Вкусные чебуреки с говядиной – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Чебурек-это пирожок с мясной начинкой и хрустящим тестом. Традиционные чебуреки готовят из тонкого слоеного теста и начинки — смесь баранины с говядиной. Если вспомнить советские времена, то чебуреки с мясом были во всех общепитах. В наше время, благодаря превосходному вкусу пирожков, их можно встретить как в ресторанах и кафе, так и у хозяек на кухне.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

16 часов 40 минут

Время на кухне

1 час 40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Крымско-татарская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Вода	1 стакан = 200 г
Консервированная белая фасоль	1 ч. л. = 7 г
Говядина	500 г
Свинина	150 г
Белый лук	3 шт. = 240 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	1.5 стакан = 285 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Обжарьте пирожки на оливковом масле. Мясо покупайте свежее, а не замороженное.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте тесто. В стакане с кипятком растворите чайную ложку соли, добавьте растительное масло, перемешайте, вылейте все в муку и замесите тесто. Вымесите тесто в течение 5 минут до однородности и оставьте на 30 минут.

Шаг 1

Сформируйте чебуреки. Для этого отдохнувшее тесто разделите на 12 одинаковых кусочков, сформируйте шарики. Сформируйте чебуреки. Для этого отдохнувшее тесто разделите на 12 одинаковых кусочков, сформируйте шарики.

Шаг 2

Скалкой тонко раскатайте каждый шарик, выложите фарш на половину получившегося круга, накройте сверху второй стороной круга и скрепите края чебурека с помощью скалки и фигурного ножа.

Шаг 3

То же проделайте с оставшимся тестом и фаршем. Жарьте чебуреки на сковороде в большом количестве разогретого растительного масла примерно по 2 минуты с каждой стороны.

произвести впечатление

Подавайте на общем блюде, на листьях салата. Посыпьте мелко рубленой зеленью. Заварите чай.

Вкусные чебуреки с мясом | Я Поварёнок

Поварёнок Закуски

Как приготовить настоящие чебуреки в домашних условиях? Мы вам подскажем. Рецепт – мясные чебуреки, тесто с водкой. Секрет этого теста в сочетании сахара и водки. Попробуйте приготовить, очень вкусно! Лучшее блюдо к вашему столу.

Чебурек – блюдо крымских татар, мариупольских греков и северокавказских народов. Представляет собой плоский пирожок в виде полукруга, приготовленный из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука и специй. Обжаривается во фритюре. Подаётся горячим.

Вкусные правильные чебуреки с мясом – рецепт

Чебуреки с мясом – классический рецепт, но их можно делать и с другими начинками, например, с сыром и ветчиной, с помидорами и сыром, с рыбным фаршем. Приготовьте домашние чебуреки с мясом по нашему рецепту.

5 from 1 reviews

Вкусные чебуреки с мясом

Автор: Поварёнок

Кухня: Татарская

Тип блюда: Закуски

Время на подготовку:  1 Час 35 Мин

Время приготовления:  50 Мин

Общее время:  2 Часа 25 Мин

• Для теста:
• Мука – 8 ст.,
• вода – 3 ст.,
• соль – 2 ч. л,
• сахар – 2 ч. л,
• масло растительное – 150 мл.
• водка – 1 ст. л.,
• Для начинки:
• Говядина – 0,5 кг,
• баранина – 0,5 кг,
• внутренний жир говяжий – 300 г (по желанию),
• лук репчатый – 3 шт.,
• бульон (вода) – 1,5 ст.,
• соль,
• перец,
• зира сушеная – щепотка,
• зелень кинзы или петрушки.

1. Муку просееть в большую посуду. В воде растворить соль и сахар. Сделать в муке лунку, влить водяной раствор, водку, растительное масло. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
2. Для начинки прекрасно подойдёт говядина или баранина, можно смесь двух видов мяса. Старайтесь выбрать не слишком жирные, но и не слишком постные куски мяса. Если в выбранном вами куске мяса недостаточно жира, то добавьте к начинке немного говяжьего внутреннего жира или бараньего сала.
3. Мясо и жир пропустить через крупную решетку в мясорубке. Лук репчатый мелко нарубить и истолочь ножом.
4. Смешать мясной фарш с луком, добавить нарезанную зелень, соль, черный перец по вкусу, зиру (кумин) щепотку или пару щепоток, растертых пальцами.
5. Хорошо всё перемешать, попробовать фарш на вкус, если нужно ещё посолить, поперчить. К готовому фаршу добавить 1,5 стакана воды и тщательно всё перемешать.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. Готовый фарш выложите на середину кружочка из теста, сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипните края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

С начинкой можно экспериментировать и делать чебуреки не только с мясом, а например, с капустой, грибами или картофелем.

Размер порции: 100 г Калории: 250

 Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Метки записи: #баранина#говядина#чебуреки

Похожие рецепты:

Блюда из мяса

Запечённая отбивная с сыром

Поварёнок

В украинской кулинарии десятки тысяч рецептов блюд, которых отличает простота приготовления и прекрасные вкусовые качества. Отбивные свиные, говяжьи запеченные в духовке с сыром, самое популярное блюдо…

Блюда из мяса Блюда из птицы

Пшенная каша с мясом

Поварёнок

Пшенная каша с мясом по армянски. Очень вкусное армянское блюдо из баранины или курицы. Каша из пшена с мясом. Рецепт пшённой каши с мясом курицы…

Закуски

Овсяная каша на молоке

Поварёнок

Из нашей серии – рецепты овсяных каш. Овсяная каша на молоке с шоколадом, голубикой и кокосовой стружкой. Приготовьте эту вкусную и питательную овсяную кашу на завтрак вашим…

Закуски

Запеченные бутерброды с ветчиной и яйцом

Поварёнок

Сегодня на нашем сайте рецепт вкусных бутербродов в духовке. Запеченные бутерброды с ветчиной, яйцом и сыром – эти бутерброды можно приготовить не только в духовке, но…

Закуски

Клецки капустные

Поварёнок

Как приготовить клецки капустные? Предлагаем вашему вниманию рецепт из белорусской кухни – клецки капустные. Капустные клецки рецепт 5 from 1 reviews Клецки капустные Клецки из…

Закуски

Вареники с замороженной вишней

Поварёнок

Предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт вареников из украинской кухни, на этот раз давайте приготовим вареники с вишней. Так, как лето прошло и вы, скорее…

Пирожки с говядиной – самая вкусная жизнь

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Пирожки с говядиной существуют с 1100-х годов. Произнесите букву А в слове «пастообразный» так же, как в слове «яблоко». Они происходят из Корнуолла, Англия, и были очень популярны среди горняков Корнуолла. За последние 200 лет многие из этих шахтеров стали иммигрантами. Уезжая из Корнуолла, они привезли с собой пирожков. Их версии есть в Ирландии, Австралии, Англии и, конечно же, в США. Они особенно хорошо известны в северной части штата Мичиган. Другое их название в Корнуолле Тидди Огги. Tiddy происходит от tidly, что значит мало, а oggie — это их слово для выпечки. Итак, тирди огги — это маленькая выпечка. Когда пирожки были готовы к обеду, повара кричали шахтерам: «ОГГИ-ОГГИ-ОГГИ!» А горняки кричали в ответ: «Ой, ой, ой!» Они до сих пор кричат, что в области на спортивных соревнованиях болеют за свою команду.

Впервые я ел пасту, когда мне было около 12 лет. У моей мамы был ребенок, и ее мама приехала погостить у нас. Однажды вечером на ужин она приготовила нам эти говяжьи пирожки. С тех пор они стали одним из моих самых любимых блюд.

Я крайний справа рядом с бабушкой. Это было близко к тому времени, когда она впервые приготовила нам пирожки.

Я помню, как моя бабушка целый день жарила и готовила, чтобы принести нам это добро. Сейчас я делаю это довольно быстро и просто, готовя начинку в своей электрической скороварке Instant Pot. Инструкции по приготовлению в мультиварке есть в примечаниях к рецепту.

Я использую тушеное мясо, но нарезаю его на более мелкие кусочки.

Прежде чем мы начнем, позвольте мне сказать, что я ПОЛНОСТЬЮ использовал остатки жаркого и овощей, смешанных с небольшим количеством соуса, в качестве начинки для пирожков. Если остатка не осталось, то продолжайте.

Я обжариваю мясо в режиме соте, затем добавляю остальные ингредиенты. Закройте крышку и продуйте, затем готовьте под давлением в течение 30 минут.

Пока он готовится, я готовлю тесто. Я делаю базовую корочку для пирога. Я удваиваю рецепт с двойной корочкой, поэтому у меня получается достаточно, чтобы приготовить 4 пирога с одинарной корочкой или целых 12 пирожных. Я никогда не использовал для этого корку, купленную в магазине, поэтому я не уверен, как вы ее разделите. Также можно использовать квадратики слоеного теста. Это было бы вкусно!

После приготовления и выхода пара снимите крышку и большой шумовкой переложите мясо и овощи в большую форму для запекания, чтобы они быстрее растеклись и остыли. Используйте жидкость в кастрюле вместо воды с соусом. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить соус. Если вам не хватает жидкости, то добавьте воды.

На мой взгляд, это ЛУЧШАЯ марка подливки быстрого приготовления.

Смешать 1 стакан соуса с начинкой. Остальное отложите на потом.

Раскатайте первый шарик теста. На одну сторону выложить начинку. Вырежьте вентиляционные отверстия на другой стороне, затем сложите его поверх начинки. Сверните открытые стороны, затем защипните.

Затем смажьте яичной смесью бока и верх теста.

Выпекать при 400 градусах 40-45 минут.

Ешьте сразу с соусом на гарнир или сверху или ешьте руками, как бутерброд. В любом случае, полный комфорт!

Пирожки с говядиной

Также известные как Tiddy Oggies, производятся в Корнуолле, Англия. Эти ручные пироги пекли каждый день, чтобы шахтеры ели их на обед. Они распространились по миру вместе с иммигрантами. Во всем мире существует множество их версий. Они особенно популярны в северной части штата Мичиган. По сути, это жаркое в горшочке внутри корочки для пирога, которое можно есть на ходу или с помощью вилки и ножа для уютного обеда.

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Время мгновенного заполнения 30 минут

Общее время 1 час 45 минут 8 пирожков

• 2,5 фунта. тушеное мясо, нарезанное на более мелкие кусочки
• 2 чашки картофеля, очищенного и нарезанного
• 1 чашка моркови, очищенной и нарезанной или нарезанной ломтиками
• 1 луковица, очищенной и нарезанной
• 1 ч. л. кошерной соли
• ½ ч. л. черного перца
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 стакан воды
• 2-3 пакета смеси для говяжьего соуса, предпочтительно марки Pioneer

• Нарежьте тушеное мясо и овощи. Капните немного оливкового масла в кастрюлю быстрого приготовления. Используйте функцию тушения, чтобы подрумянить мясо. Выключите функцию соте.

• Добавьте овощи, соль, перец и воду. Перемешайте все вместе. Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие. Вручную установите режим приготовления на 30 минут.

• Пока это готовится, я делаю выпечку. Можно купить корж для пирога или слоеное тесто. Я всегда делаю двойную порцию двойной корочки, поэтому у меня получается четыре корочки. Я делю тесто на 12 шариков теста одинакового размера. Я никогда не использую их все, но мне бы не хотелось, чтобы их не хватило, а потом пришлось делать больше. По этому рецепту у меня получилось целых 10 пирожков. Это остатки GRAT, а также хорошо замораживаются.

• По окончании приготовления выпустить пар через вентиляционное отверстие. Когда пар закончится, снимите крышку. Используйте шумовку, чтобы вынуть мясо и овощи и разложить их на большом противне, чтобы они могли быстро остыть.

• Отмерьте жидкость, оставшуюся в кастрюле быстрого приготовления, чтобы приготовить соус из говядины в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вам не хватает жидкости, добавьте воды.

• Смешать 1 стакан приготовленной подливки с мясной начинкой.

• Раскатайте первый шарик теста в небольшой круг. Мне нравится делать что-то меньше, а что-то больше. Вы можете использовать небольшой нож для очистки овощей, чтобы обрезать по периметру до лучшего размера, если это необходимо.

  Для 9-дюймового круга используйте примерно ¾ стакана начинки. Для 7-дюймового круга используйте около ½ стакана начинки.

• Выложите начинку на одну половину круга. Прорежьте несколько вентиляционных отверстий на другой стороне небольшим ножом для очистки овощей. Накройте начинку пустой стороной теста. Сверните открытые стороны и защипните. Поместите на противень.

• Разогрейте духовку до 400°.

  Повторите шаги 7 и 8 с остальными шариками из теста.

• Взбейте яичный желток с 1 ч.л. воды. Смажьте ею верх и края каждого пирожного.

  Выпекать 45 минут.

• Ешьте сразу, с соусом или без него на гарнир или сверху. Охладите дополнительные продукты, прежде чем завернуть их в фольгу и поставить в холодильник. Для морозильной камеры заверните в полиэтиленовую пленку и упакуйте в пакет для заморозки Ziploc.

Медленноварка – Обжарьте мясо в большой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Когда все будет готово, положите его в медленноварку и добавьте овощи, тимьян, соль, перец и воду. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4-5 часов. Приступайте к остальной части рецепта в соответствии с инструкциями.

Ключевое слово домашняя еда, ручной пирог, пирожки, паста, пирог, жаркое в горшочках

Базовая корочка для пирога

Простая слоеная корочка, подходящая для любого пирога. Получается 2 одинарных или 1 двойная корочка.

Распечатать Рецепт

Блюдо Десерт

Тесто

• 1 1/4 стакана муки
• ½ ч. л. соли
• 1/3 стакана кулинарного жира Crisco, охлажденного
• 7-9 столовых ложек 9004 Ледяная вода Двойная корочка
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 3/4 чашки охлажденного масла Crisco
  • 5-9 столовых ложек ледяной воды

  • В большой миске смешайте муку и соль.

  • Измельчить масло в мучную смесь ножом или вилкой до консистенции крупной крошки.

  • Добавляйте воду по 1-2 столовые ложки за раз, пока тесто не станет рассыпчатым.

  • Разделите тесто пополам и заверните каждую в пищевую пленку. Охладите в течение 30 минут. (Обычно я пропускаю этот шаг.) Из каждого теста получится одна корочка, верхняя или нижняя.

  Для одного пирога с корочкой

  • Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности примерно на 2 дюйма больше, чем форма для пирога.

    С помощью приспособления для переворачивания блинов раскатайте тесто на скалку. Отцентрируйте на тарелке для пирога и осторожно разверните. Отрегулируйте по мере необходимости.

  • Обрежьте края примерно на 1/4 дюйма над коньком. Сложите дополнительную корку вниз и защипните.

  • Для предварительно выпеченной корочки разогрейте духовку до 425°. Наколоть вилкой скорлупу пирога со всех сторон.

  • Выпекайте на нижней полке духовки в течение 15 минут.

  Пирог с корочкой на двоих

  • Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности примерно на 2 дюйма больше, чем форма для пирога.

  • С помощью приспособления для переворачивания блинов раскатайте тесто на скалку. Отцентрируйте на тарелке для пирога и осторожно разверните. Отрегулируйте по мере необходимости.

  • Обрежьте края примерно на 1/4 дюйма над коньком.

  • Тесто с начинкой.

  • Раскатайте верх на слегка посыпанной мукой поверхности.

  • Используя нож для масла или стейка, вырежьте отверстия в корке.

  • Осторожно наденьте на скалку и разверните сверху.

  • Обрежьте края немного больше, чем нижний корж.

  • Сложите нижний корж с нижним коржом на край формы. Обожмите края.

  Ключевое слово пирог, тесто для пирога

  Легкий рецепт ирландских пирожков – семейная традиция Донованов

  Элиза Донован

  25 января 2023 г.

  4,96 от 22 голосов

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

  Этот рецепт ирландских пирожков является традицией в нашей семье каждый день Святого Патрика. Донованы представили нам пирожные около 20 лет назад, и с тех пор мы делаем их, даже если сегодня не День Святого Патрика!

  Перейти к рецепту

  Рекомендуемые в этом рецепте
  1. Ингредиенты в этом рецепте ирландских пирожков
  2. Часто задаваемые вопросы об ирландских пирожках
  3. Другие рецепты, вдохновленные ирландцами
  4. Как приготовить этот рецепт ирландских пирожков
  5. Рецепт ирландских пирожков Донована

  Наша сестра Элиз вышла замуж за семью Донованов много лет назад и узнала некоторые удивительные ирландские традиции и рецепты, которыми она щедро делилась со всеми нас. Эти ирландские пирожки быстро стали традиционным рецептом, который мы все любим готовить в День Святого Патрика. Хотя, должен признать, эта смесь говядины и картофеля, запеченная в мягкое тесто, НАМНОГО хороша, чтобы делать ее только раз в год, и в конечном итоге мы готовим ее почти каждый раз, когда готовим жаркое. Каждый кусочек сытный и ароматный. Вам не нужно ждать Дня Святого Патрика, чтобы подать эти ирландские пирожки. Это вкусный способ использовать остатки ростбифа в течение всего года. Нам нравится подавать их с большим зеленым салатом или зеленым горошком.

  Ингредиенты рецепта ирландских пирожков

  Вы можете приготовить эти сытные пирожки, используя всего несколько основных продуктов. Они идеально подходят для ужина, когда вы просто не знаете, что приготовить. Они много раз спасали наше обеденное время! Вот все, что вам нужно:

  • Ростбиф в горшочках — Нарежьте небольшими кубиками, нарежьте на мелкие кусочки или измельчите вилкой. Отличное время, чтобы израсходовать воскресные остатки, или вы можете приготовить свежее жаркое только по этому рецепту.
  • Картофель – красновато-коричневый, золотистый, красный, подойдет любой сорт картофеля. Нарежьте их на мелкие кусочки и разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Вы можете приправить их небольшим количеством соли и перца, небольшим количеством свежего тимьяна и при желании сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла.
  • Коржи для пирога — Сэкономьте время и купите пару замороженных коржей в продуктовом магазине. Разверните их и разрежьте пополам.
  • Добавить тертую морковь или лук в смесь, если хотите.
  • После выпекания с помощью кондитерской кисточки намажьте сверху немного сливочного масла или яичную смесь  , приготовленную из яиц и небольшого количества воды, чтобы получилась красивая золотистая корочка.
  • Для подливы вскипятить в сковороде немного  говяжьего бульона  или бульона из жаркого. Загустить кукурузным крахмалом или небольшим количеством муки .

  Часто задаваемые вопросы об ирландских пирожках

  Можно ли использовать в этом рецепте замороженные картофельные оладьи?

  Да! Если у вас мало времени, вы можете использовать пакет замороженных кубиков оладьи вместо другого картофеля.

  В Ирландии есть пирожки?

  Мясные пирожки чрезвычайно популярны на Британских островах. Это идеальный обед на ходу. Этот рецепт представляет собой ирландскую версию пирожков. Так вкусно!
  

  Можно ли заменить этот рецепт пирожков другим мясом?

  Вы можете заменить жареную говядину остатками жареной свинины или жареной курицей, но я люблю смесь говядины и картофеля.
  

  ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ: 30+ лучших идей еды на День Святого Патрика

  Еще рецепты, вдохновленные ирландцами

  У нас есть еще несколько забавных рецептов, которые идеально подходят для Дня Святого Патрика. Вы можете сделать неделю, полную вкусных ирландских рецептов, вместо одного дня. Попробуйте буханку ирландского содового хлеба с нашим пикантным ирландским рагу из говядины в мультиварке . Или приготовьте один из наших вкуснейших бутербродов с солониной с домашней русской заправкой с зеленым Мятный джулеп пить. Ищете зеленые угощения? Вам понравится наш подражатель Встряхивания с трилистником или Чизкейки с мини-кузнечиком . Или ознакомьтесь с полным списком 10 лучших идей еды на День Святого Патрика.

  Как приготовить этот рецепт ирландских пирожков

  Ирландские пирожки Донована

  4,96 от 22 голосов

  Ирландские пирожки — это слоеное тесто с начинкой из тертого ростбифа и картофеля. Их поливают пикантным соусом из ростбифа или обмакивают в нем. Каждый кусочек сытный и ароматный.

  Время подготовки 15 мин.

  Время приготовления 20 мин.

  Общее время 35 мин.

• ▢ 3 -4 запеченных или вареных картофеля
• ▢ соль и перец
• ▢ 2 корочки для пирога покупные или домашние
• ▢ приготовленный говяжий соус

СОУС ДЛЯ ГОВЯДЬИ

9 ▢ жаркое 9004 61 ростбиф 9004 61 ростбиф 9004 ▢ 1–2 стакана воды
• ▢ 2 чайные ложки говяжьего бульона
• ▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с ¼ стакана воды
• ▢ соль и перец

• Приготовьте ростбиф. См. методы в примечаниях к рецепту ниже.

• Разогрейте духовку до 450 градусов. Измельчите филе или нарежьте на кусочки.

• Очистите и нарежьте кубиками картофель.

• В большой миске смешайте жаркое, картофель, соль и перец.

• Раскатайте коржи и разрежьте пополам.

• На каждый корж положите достаточное количество начинки, сложите и запечатайте.

• Выложите каждое печенье на смазанный маслом противень. Сделайте пару небольших надрезов в верхней части каждого коржа.

• Выпекайте 15–20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выньте из духовки и смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла.

• Подавать с соусом.

Для соуса из говядины

• Доведите ингредиенты до кипения, постоянно помешивая венчиком.

Способы приготовления жаркого

• Мультиварка : Простой способ приготовить жаркое — приготовить его в мультиварке с 1 чашкой воды и смесью лукового супа с любыми приправами на 3- 4 часа на высокой или 8 часов на низкой.