Тушеная картошка с мясом и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная картошка с мясом и грибами – очень вкусное и сытное блюдо из картофеля. Уверенна, что каждая хозяйка умеет ее готовить и имеет в своем арсенале любимый рецепт. Тем не менее, иногда даже самая вкусная и любимая тушеная картошка может приесться и поднадоесть. Именно в это время многие из нас начинают искать, как приготовить тушеную картошку с мясом и грибами по другим рецептам. Технология приготовления тушеной картошки с грибами может существенно отличаться в том или ином рецепте. Способ нарезки продуктов и поочередность их закладки будет существенным образом влиять на вкус блюда. Но в большей мере вкус тушеной картошки с мясом и грибами будет зависеть от вида грибов и мяса.

Безусловно, что самая вкусная тушеная картошка получается с использованием лесных грибов – белых грибов, боровиков, подберезовиков, маслят, лисичек, опят. Эти грибы обязательно перед добавлением в блюдо необходимо отварить в течение одного часа. Помимо вареных свежих грибов в рецептах тушеной картошки можно использовать и сушеные грибы или замороженные.

Рецепт тушеной картошки с мясом и грибами, который представлен ниже будет готовиться на основе шампиньонов и свинины.

Ингредиенты:

• Картофель — 6-7 шт., 
• Свинина — 300 гр., 
• Шампиньоны — 300 гр., 
• Лук — 1 шт., 
• Морковь — 1 шт., 
• Томатный соус — 2 ст. ложки, 
• Соль и специи — по вкусу, 
• Лавровый лист — 1-2 шт., 
• Растительное масло.

Тушеная картошка с мясом и грибами – рецепт

Очистите и кубиками нарежьте луковицу.

Очистите картофель. Нарежьте его небольшими дольками, чуть большими, чем для супа. Картошку залейте холодной водой, чтобы она не чернела, дожидаясь своей очереди.

Морковь помойте и очистите. После этого ее можно как натереть на терке, так и нарезать кружочками, либо половинками кружков или четвертинками.

Небольшими кубиками нарежьте свиную вырезку. Мясо перед нарезкой желательно ополоснуть и обсушить.

Лук и морковь обжарьте на растительном масле около 5 минут.

Картофель выложите в кастрюлю. Залейте его горячей водой. Кастрюлю с картошкой поставьте на плиту. Добавьте зажарку из лука и моркови.

На чистой сковороде обжарьте кусочки мяса с небольшим добавлением растительного масла.

Мясо выложите в кастрюлю с картофелем.

Тушеная картошка с мясом и грибами получилась вкусной, добавьте соль, специи и лавровый лист. Количество соли и вид специй выбирайте по своему вкусу.  Тем не менее, в обязательном порядке рекомендую добавить лавровый лист.

Добавьте томатный соус или кетчуп в картошку с мясом. Теперь можно заняться грибами.

Свежие шампиньоны перед нарезкой рекомендуется помыть холодной водой. Уже чистые грибы нарежьте вдоль тонкими пластинками.

Добавьте грибочки к остальным ингредиентам тушеной картошки и сразу перемешайте.

Кастрюлю с содержимым прикройте крышкой. Тушите картошку с мясом и грибами на протяжении 20 минут. В процессе тушения картофеля, не забывайте о главном правиле, что чем больше картошка будет вариться, тем бульон (подлива) будет становиться гуще. Поэтому, если вы любите картошку с минимальным содержанием подливки, то рекомендую тушить ее как можно дольше.

В том случае, если вам нравится подливка, да притом еще и густая, ее можно быстро и легко загустить с помощью муки. Муку перед добавлением желательно обжарить около 2-4 минут на сухой и чистой сковороде до бледно коричневого цвета. После этого муку пересыпают в сухую салатницу (глубокую тарелку) и заливают небольшим количеством воды. На 3 ст. ложки муки используют около полстакана воды. Полученную мучную подливку добавляют в тушеную картошку за пять минут до ее приготовления.

Тушеная картошка с мясом и грибами, рецепт с фото, который мы рассмотрели, очень вкусна с овощными салатами, квашеной или маринованной капустой провансаль, солеными огурчиками. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и картошку с мясом в горшочках.

Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

В одном из предыдущих рецептов я описывала как приготовить вкусную тушеную картошку с мясом. Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.

Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.

Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.

Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына. Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.

Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.

Тушеная картошка с овощами

Нам понадобится:

• картофель – 0,5 кг
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидор – 1 шт, или томатная паста
• чеснок – 1-2 зубчика
• зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
• соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
• сахар – 0,5 ч.л.
• сушеные травы
• лавровый лист
• растительное масло – 2-3 ст. ложки
• зелень для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.

2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.

3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.

4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.

5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.

6. В толстостенной кастрюле согреть растительное  масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне.  Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.

7. Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды. Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.

8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее  3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек  красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.

9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.

10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.

11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.

Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.

12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой  и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.

13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.

14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.

15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.

16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.

Как и с чем можно вкусно потушить картошку

• если Вы не отказываете себе в удовольствии кушать грибы, то их также можно ввести в рецепт этого блюда. Если Вы используете свежие или замороженные грибы, то их нужно порезать и поджарить вместе с луком. Конечно в этом случае их тепловая обработка будет больше, чем надо, но в принципе это можно допустить.
• либо грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла в течении 5 минут. И добавить их в готовящееся блюдо вместе с другими овощами.
• если не используете грибы, то очень вкусным блюдо получается с добавлением зеленого яблока. Яблоки очищаем от кожицы, режем тонкими брусочками и закладываем в кастрюлю минут за 15 до окончания приготовления.
• Частично яблочко разваривается, частично остается в кусочках. Оно дает кислую нотку вкуса и ощущение свежести. А если оно еще и ароматное, то и у блюда усиливается аромат.
• иногда я добавляю в блюдо свежие сливы. Эффект тот же самый, что и от яблока,  а вкус меняется.
• весной или ранним летом неплохо добавить немного свежего кабачка.
• конечно же Вы понимаете, что это лишь варианты приготовления. Все сразу добавлять не надо. Иногда хочешь приготовить какое-то блюдо, а нет какого-то ингредиента. Тогда и можно его заменить. Чтобы специально не бежать в магазин.
• также можно заменять специи, травы. Это тоже не догма. Может у Вас есть свои предпочтения, можно использовать те, которые Вы больше любите. Главное их не игнорировать вообще. Без специй бывает трудно добиться нужного вкуса и аромата.

Ну вот наверное и все! Готовьте и кушайте вкусное постное блюдо. Надеюсь оно Вам понравится!

Приятного аппетита!

Тушеная картошка со свининой рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Когда нет времени на изготовление деликатесов и изысканных блюд, на помощь приходят простые и распространенные продукты. Так, например, тушеная картошка со свининой позволит накормить всю семью сытным и вкусным ужином, при этом не сильно утруждая кулинара. 

Мясо, томленое в томатном соусе,  становится нежным и тающим. А вкупе с размягченным картофелем образует элементарное, знакомое каждому, но при этом неизменно аппетитное и питательное блюдо!

---

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• свинина — 700 г;
• луковица — 1 шт. ;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• зелень — небольшой пучок;
• растительное масло (рафинированное) — 3-4 ст. ложки;
• соль — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Тушеная картошка со свининой рецепт с фото

Как приготовить тушеную картошку с мясом

[ad#first]

[ad#second]

1. Промыв и осушив, нарезаем свиную мякоть средними кусками. Разогреваем просторную толстодонную сковороду с растительным маслом и выкладываем подготовленное мясо. Держим на сильном огне, время от времени помешивая.
2. Когда испарится влага, выделенная мясом, а куски свинины начнут зарумяниваться, закладываем порубленный кубиками лук. Помешивая, обжариваем все вместе в течение 3-5 минут.
3. Далее добавляем томатную пасту. По желанию этот ингредиент можно заменить спелыми свежими помидорами, нарезав их некрупными ломтиками. Уменьшаем нагрев до минимума и, накрыв сковороду крышкой, томим мясо с луком  около 5 минут.
4. Спустя указанное время вливаем кипяток таким образом, чтобы свинина оказалась полностью покрыта жидкостью. Тушим мясо под крышкой около получаса.
5. Параллельно промываем, чистим и нарезаем равными кубиками картофель. Загружаем к тушеной свинине, при необходимости подливаем еще немного кипятка.
6. Продолжаем томить содержимое сковороды на медленном огне под крышкой до мягкости картофеля. Минут за 5 до окончания готовки приправляем блюдо солью и по желанию любимыми специями/приправами, а также осыпаем мелко порубленной сочной зеленью.
7. Теперь тушеная картошка со свининой полностью готова! Сервируем блюдо со свежими овощами или соленьями.

Приятного вам аппетита!

Картошка с мясом — тушеная, в горшочках, жареная, запеканка, жаркое

Картошка с мясом — классическое сочетание вкусов, его мало кто не любит. Вариантов приготовления картошки с мясом – множество: столько же, сколько хозяек. Картошку можно готовить со свининой или говядиной, с бараниной или птицей, с дичью или кроликом. Главное помнить, что для одних блюд с картошкой лучше брать мясной фарш или мякоть, для других резоннее использовать мясо на кости.

Картошка с мясом может быть жареная. Для начала поджарьте мясо, порезанное кусочками. Жарить лучше небольшими порциями, чтобы мясо не давало сока, а подрумянивалось. Обжаренное мясо переложите на тарелку и накройте фольгой, в это время поджарьте картофель, как вы любите. Все то же самое можно проделать с курицей, если взять филе. Когда картошка будет почти готова, перемешайте ее с мясом и готовьте еще несколько минут. Если в жареной картошке с мясом вам не хватает соуса, добавьте несколько ложек сметаны и потушите все вместе под крышкой пару минут — вкус от этого только выиграет.

Картошку с мясом можно запекать в противне, в горшочках, в тажине, в чугунной сковороде. Для запекания лучше всего брать цельные куски мяса, куриные части на кости, кролика и даже дичь. В картошку с мясом можно добавлять зубчики чеснока, репчатый лук, морковь, разнообразные коренья, помидоры, мелкие початки кукурузы, замороженный зеленый горошек, ароматные приправы. Мясо, птицу или кролика в таком случае лучше всего предварительно обжарить на сухой сковороде, так оно останется сочным. Картофель нарезать крупными дольками, хорошо посолить и сбрызнуть растительным маслом. Для запекания в противень можно добавить горячего бульона, вина или долить воды.

Если в казанок или в большую кастрюлю сложить картошку, мясо, лук, помидоры, морковку и лавровый лист, долить горячего бульона и поставить все это тушится на самый медленный огонь, получится рагу из картошки с мясом. Из картофельного пюре можно приготовить пастуший пирог — не менее удачное сочетание картошки, мяса и овощей. Не забудьте сверху обильно смазать картофельное пюре растопленным сливочным маслом, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Если же вам не хочется жарить картошку или запекать, то картофельное пюре с домашними котлетами будет вкусно в любом случае.

Тушеная картошка со свининой — Совет да Еда

Тушеная картошка с мясом — сытное и вкусное блюдо для ежедневного рациона. На праздничный стол она, конечно, не подойдет, но отлично разнообразит обычный рацион. Тем более вариантов ее приготовления множества. Тушеный картофель готовлю со свининой, говядиной, курицей, мясным фаршем, тушенкой или просто со сладкой паприкой без мяса. Блюда всегда получаются ароматными и красивыми за счет специй. Никогда не добавляю в картошку томатную пасту и морковь, красивого цвета добиваюсь за счет того, что хорошо зажариваю мясо и обязательно приправляю сладкой паприкой.

Сегодня хочу поделиться рецептом тушеной картошки со свининой. Чтобы она получилась сытной, беру свинину с прослойками сала. Приятного аромата добиваюсь за счет репчатого лука, молотого кориандра и чеснока. Картофель со свининой получается густым, красивого цвета и очень-очень вкусным.

Тушеная картошка со свининой

Распечатать рецепт

Готовим ароматную тушеную картошку со свининой и репчатым луком. Для цвета добавляем в блюдо сладкую паприку, а для аромата молотый кориандр и чеснок. Сначала хорошо зажариваем мясо, а затем добавляем картофель, вливаем воду и долго томим на плите.

Время приготовления

70 минут

Время приготовления 70 минут

Тушеная картошка со свининой Распечатать рецепт Готовим ароматную тушеную картошку со свининой и репчатым луком. Для цвета добавляем в блюдо сладкую паприку, а для аромата молотый кориандр и чеснок. Сначала хорошо зажариваем мясо, а затем добавляем картофель, вливаем воду и долго томим на плите. Время приготовления 70 минут Время приготовления 70 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Тушеный картофель всегда получится сытным с насыщенным вкусом, если для приготовления брать свиное филе с прослойками сала. Кусочки хорошо промываем.

2. Нарезаем подготовленное филе на не очень маленькие куски и отправляем в масло в сковороду. Накрываем и жарим на высокой температуре около 15 минут, пока вся жидкость при жарке не испарится и куски не станут коричневого цвета. Постоянно помешиваем. Не солим.

3. Сало вытопится. Кусочки свинины не должны подгореть, а должны стать коричневого цвета. Этот цвет затем перейдет в бульон с картофелем. Если посчитаете, что жира в сковороде образовалось много, то немного удалите большой ложкой.

4. Очищенный лук нарезаем не очень мелко и отправляем в обжаренную свинину. Готовим на средней температуре, пока лучок не станет мягким. По времени займет не больше 5 минут.

5. Дольки чеснока очень мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Выкладываем чеснок в обжаренное мясо с луком, дополняем молотым кориандром, молотым черным перцем, сладкой паприкой и солью. Перемешиваем и нагреваем 1-2 минуты, чтобы чеснок отдал аромат.

6. Пока жарится мясо с луком, картофель очищаем, разрезаем вдоль на 2 части. Затем каждую часть разрезаем поперек на ломтики. Весь картофель солим, перемешиваем. Половину добавляем в сковороду и перемешиваем.

7. Затем выкладываем остатки картошки, аккуратно перемешиваем и вливаем воду так, чтобы она доходила почти до краев сковороды. Картошку можно тушить в сотейнике или чугунной кастрюле. Я это всегда делаю в сковороде. Но есть один момент. Если такую полную сковороду плотно закрыть крышкой, то блюдо начнет кипеть и все польется через край. Поэтому сковороду с картофелем и свининой крышкой только прикрываем и готовим на меньше средней температуре 40 минут. Периодически помешиваем.

8. Через 40 минут жидкость почти полностью испарится, картофель станет мягким, густым и очень ароматным. Для тушения еще очень важно подобрать сорт картофеля, чтобы он не слишком разваривался (получится почти пюре), но и не был слишком жестким.

9. Вкуснейшую тушеную картошку со свининой раскладываем на тарелки и сразу подаем со свежим хлебом и консервированными овощами. Еще к такой картошке отлично подходит салатик из квашеной капусты, репчатого лука и нерафинированного подсолнечного масла. Приятного аппетита!!!

Картошка, тушенная с мясом и грибами в духовке, кастрюле и на сковороде

В грибах, как и в мясе, содержится много белка. Поэтому тушеная картошка с мясом и грибами – блюдо очень сытное, подходящее для высококалорийного «мужского обеда». Если вы предпочитаете более легкую пищу, лучше использовать в качестве мясной составляющей индейку или куриную грудку, а половину от массы картофеля, указанной в рецептах, заменить кабачками.

Картошка, тушенная с мясом и грибами на сковороде

Картошка, тушенная с мясом и грибами по этому рецепту, прекрасно подходит для осеннего ужина – это сытное, вкусное и согревающее блюдо.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• грибы – 200 г
• мясо (телятина или курица) – 350 г
• бульон или вода – 750 мл
• лавровый лист – 1-2 шт.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки

1. Овощи помыть, очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны разрезать на четыре части, или порезать тонкими пластинками.

2. Мясо помыть и порезать небольшими кусочками. .

3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

4. Добавить нарезанные грибы и овощи, обжарить в течение 1-2 минут.

5. Влить горячий бульон, чтобы он полностью покрывал овощи, и всыпать пряности.

6. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить картошку с мясом и грибами около получаса.

Картошка тушеная с грибами и мясом в кастрюле

Для приготовления картошки тушеной с грибами нам понадобится:

• 1,5-2 кг картошки
• 300г свинины
• 300г шампиньонов
• соль
• подсолнечное масло
• 1 большая морковка
• 2 луковицы
• перец черный молотый
• перец черный горошком
• приправа для картошки
• приправа Торчин 10 овощей
• лавровый лист

Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками, 1 луковицу почистить и тоже мелко порезать.

На сковородке разогреть подсолнечное масло и поджарить мясо, когда оно чуть подрумянится, положить к нему лук и тоже поджарить.

Грибы помыть, порезать небольшими кусочками и пожарить на подсолнечном масле.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Почистить и мелко нарезать вторую луковицу, морковку почистить, помыть и натереть на терке.

Смешать картошку с мясом, грибами, порезанным луком и морковкой, посолить, поперчить, добавить любимую приправу ( к, примеру, Торчин 10 овощей), приправу до картошки, 2 лавровых листа, 2-3 горошка черного перца.

Картошку высыпаем в кастрюлю (а лучше в казанок), наливаем водой (она должна чуть покрыть картошку).

Даем картошке закипеть, убавляем газ и варим на небольшом огне до готовности. Картошка должна свариться и вода полностью выкипеть. Тушить картофель минут 30.

Очень вкусно есть такую картошку с солеными или консервированными помидорчиками или огурчиками.

Тушеная картошка с сушеными грибами, капустой и мясом в духовке

Ингредиенты:

• 0,4 кг мяса;
• 5-6 картошек;
• 300 гр сушеных грибов;
• лук, морковь;
• 0,6 кг капусты;
• 5 помидоров;
• специи, масло.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо брусочками или кубиками, посыпаем специями, солью, перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса. Можно дать постоять и дольше. Сушеные грибы замочить и дать настояться. Нарезать грибы соломкой.

2. Далее, чтобы приготовить тушеную картошку с сушеными грибами, мясом и капустой, очищаем все овощи. Нарезаем морковь с капустой и луком соломкой, картофель кубиками или брусочками.

3. Помидоры ошпариваем в кипятке, затем помещаем в холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем кубиками.

4. Смазываем горшок или форму изнутри маслом, лучше брать кусочек сливочного. Кладем промаринованное в специях мясо.

5. Теперь выкладываем лук с морковью, затем кусочки картофеля, грибы, сверху капусту, а затем помидоры. Каждый слой нужно слегка присыпать специями. Сверху на помидоры кладем лавровый листок и 2-3 горошины черного перца. Погружать их не нужно.

6. Накрываем крышкой или натягиваем фольгу, ставим на 70-80 минут в духовку при 180 °C. При подаче тушеной картошки с мясом, грибами и капустой блюдо нужно посыпать зеленью.

Тушеная картошка с мясом, сухими грибами и йогуртом

Ингредиенты:

• 1 большая картофелина,
• 50 г сухих грибов,
• 200 г мяса (на свой вкус),
• 2 ч. ложки лимонного сока,
• 1 ст. ложка нежирного натурального йогурта,
• петрушка,
• соль,
• черный молотый перец.

Сухие грибы замочить и потушить. Нарезать мясо на небольшие кубики, выложить к грибам, потушить мин 10. Картофель нарезать на небольшие ломтики и добавить в сковороду. Смешать все ингредиенты и поместить к тушеной картошке, дать потушится еще мин 15. При подаче блюдо из тушеной картошки с мясом и сухими грибами посыпать зеленью

Картошка, тушенная с мясом и лесными грибами в мультиварке

Ингредиенты:

• картофель – 500 грамм;
• свиная вырезка – 300 грамм;
• лесные грибы – 200 грамм;
• сметана – 2 столовых ложки;
• лук – 1 штука.

Лук мелко нарежьте. Лесные грибы хорошо промойте, вешанки очистите от плодоножек, у шампиньонов снимите шкурку со шляпки. Выложите лук и грибы в чашу мультиварки. Выберите режим «Жарка». Время обжаривания 10 минут.

Когда грибы с луком обжарятся, добавляем мясо. Лучше всего взять свиную вырезку или лопатку. Говядину для этого блюда, тоже можно взять. Обжариваем мясо еще 10 минут вместе с грибами и луком.

Чистим картофель и нарезаем его крупными кусочками. Кладем картофель к мясу с грибами.

Закрываем крышку мультиварки, и включаем рыжим «Тушение». Тушим картофель с грибами и мясом в мультиварке в течении 20 минут.

Добавляем сметану, специи по вкусу. Лавровый листик, черный перец, соль. Снова выбираем режим тушение. Время приготовления картошки, тушенной с мясом и лесными грибами, составляет 35-40 минут. За это время вы можете раз или два перемешать ингредиенты.

Рецепт тушеной картошки с мясом, грибами и сметаной

Первым делом приготовьте такие продукты:

• 300 г шампиньонов;
• для обжарки надо немного подсолнечного масла;
• 300 г свинины – вырезки;
• 10 картошек;
• смесь перцев и по вкусу соль;
• по одной штучке морковки и лука;
• 3 ст. ложечки сметаны.

Процесс приготовления:

1. Подготовим мясо. Начинаем приготовление тушеной картошки с мясом с непосредственной подготовки свинины, это основной ингредиент блюда. Режем ее на мелкие кусочки, сразу соли, приправим смесью перчиков и помещаем мариноваться в холодильник на пол часика.

2. Готовим все остальные продуктовые компоненты. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, е также нужно немного подсолить. Все ингредиенты сначала нужно сложить в отдельные мисочки. Теперь помойте и почистите грибы, после чего порежьте на четыре части. Немножко подсолите и их. Лук нужно нарезать на колечки, а подготовленную чистую морковку потрите на крупной терке.

3. Обжаривание мяса и грибов. Маринованное мясо и порезанные грибы следует обжарить на сковородке отдельно друг от друга.

4. Для приготовления тушеной картошки с грибами и мясом духовке помещаем в горшочек все подготовленные ингредиенты. Сначала на дно горшочка кладете обжаренное мясо, потом слоем выкладываете на него сверху грибы и в самом конце разложите картошку. На этом этапе приготовления картошки с мясом и грибами добавьте в горшочек немножко кипяченой водички, картошка должна быть почти полностью закрыта водой. Теперь можно положить сверху морковку с луком и покройте все продукты слоем сметаны.

5. Процесс тушения блюда. Поставьте горшочек с блюдом в прогретую до 150 градусов духовку и периодически проверяйте его готовность. Если горшочки маленькие, то готовое блюдо можно не выкладывать в тарелки, а ставить на стол прямо так. К этому блюду из тушеной картошки с мясом, грибами и сметаной идеально подходит салат из пекинской капусты.

Тушеная картошка с мясом, капустой и маринованными грибами

Ингредиенты:

• 500 граммов капусты;
• 1 баночка маринованных грибов;
• 500 граммов картошки;
• 400 граммов мяса;
• масло, специи;
• луковица;
• 3 ложки томата.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем длинной соломкой и обжариваем с маслом в казанке до румяного цвета.

2. Добавляем к нему порезанный полукольцами лук, жарим минутку и выкладываем шинкованную капусту.

3. Сразу кладем ломтики картофеля, перемешиваем и накрываем крышкой.

4. Тушим в своем соку 15 минут.

5. С шампиньонов или любых других маринованных грибочков сливаем рассол, нарезаем ломтиками или кубиками.

6. Перемешиваем грибы с томатной пастой, добавляем 100 мл воды, солим, перчим и выливаем в казан.

7. Снова накрываем и тушим блюдо до конца. Ориентируемся по мягкости картофеля, так как он под действием томатной кислоты готовится дольше остальных ингредиентов.

Тушеная картошка с зайчатиной и грибами

Ингредиенты:

• 4 кг зайчатины (лучше задняя часть),
• 200 г свиное сало,
• 500 г сметаны,
• 200 г пригодных для жарения грибов,
• 3 ст. ложки винного уксуса,
• 1 стакан сухого красного вина,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 шт. перца красного сладкого,
• 3 ст. ложки пшеничной муки,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 моркови,
• 3 шт. гвоздики,
• 3 лавровых листа,
• 4 шт. душистого перца,
• 1 л воды,
• 2-3 головки чеснока,
• 200 г свинины,
• 200 г кабачков цукини.

Приготовить маринад: воду смешать с винным уксусом, добавить лавровый лист, черный перец горошком, соль, сахар, прокипятить и остудить.

Разделать зайчатину. Нашинковать репчатый лук, измельчить чеснок. Смешать мясо с луком и чесноком, залить маринадом и оставить на 12-24 часа. Из свинины сварить бульон на 1 л воды. Промаринованное мясо нашпиговать салом, обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде в масле до образования румяной корочки. Нарезать дольками грибы, цукини (кабачок) и сладкий перец, кружочками морковь. Мясо уложить в утятницу, поверх последовательно слоями положить нарезанные грибы, морковь, перец, цукини. Сметану смешать с мукой и этой смесью залить содержимое утятницы. Затем добавить свиной бульон, положить специи: душистый перец, гвоздику и сушеные травки, залить вином и тушить до готовности.

Поделиться статьей:

Картошка с мясом в кастрюле — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картошки с мясом в кастрюле:

1подготавливаем ингредиенты.

Итак, сначала промываем под струйками холодной проточной воды кусок свинины, лучше вырезку, обмакиваем ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом избавляем от излишков жира, пленки, жил, а также мелких костей, которые очень часто остаются на срубе. Затем режем мясо небольшими порционными кусочками величиной от 2 до 3 сантиметров, скидываем их в чистую посуду и идем дальше. Воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их, сушим, по очереди перемещаем на разделочную доску и продолжаем подготовку.

Картофель рубим несимметричными кубиками либо ломтиками размером от 3 до 3,5 сантиметров, скидываем в глубокую миску, заливаем очищенной водой выше на 2 пальца и оставляем в покое до использования.

Репчатый лук крошим соломкой, полукольцами или кубиками толщиной от 6–7 миллиметров до 1 сантиметра, морковь измельчаем так же либо шинкуем на средней или крупной терке. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и идем дальше.

---

2обжариваем мясо.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее около трех столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя 2–3 минуты опускаем в хорошо разогретый жир свинину и обжариваем ее кусочки со всех сторон до нежной золотисто-бежевой корочки, периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.

На данном этапе доводить мясо до полной готовности не надо, как только подрумянится, перемещаем его в противопригарную кастрюлю с толстым дном, желательно, чтобы она была не эмалированной, а из нержавеющей стали либо алюминия.

---

3пассеруем лук с морковью.

Сковороду снова ставим на плиту, отправляем в нее еще около трех столовых ложек растительного масла и ждем, когда оно нагреется. Затем опускаем на дно раскаленной посуды репчатый лук и пассеруем его до прозрачности в течение примерно 2–3 минут, не забывая периодически разрыхлять, чтобы не подгорал. Когда он дойдет до нужного состояния, добавляем в сковороду морковь и обжариваем их вместе до мягкости последней, а также появления румянца.

На данный процесс уйдет еще 4–5 минут, затем перемещаем овощную заправку к мясу, аккуратно их перемешиваем и приступаем к следующему шагу.

---

4тушим картошку с мясом в кастрюле.

Ставим кастрюлю с обжаренными кусочками вырезки, луком и морковью на умеренный огонь. Заливаем их очищенной водой, так чтобы она только слегка покрыла эти ингредиенты, после закипания прикрываем крышкой, оставляя небольшую щель, и тушим в течение 15 минут. Спустя нужное время приправляем свинину по вкусу солью, листом лавра и томатной пастой. Перемешиваем все до однородности и выдерживаем мясо на плите еще около 7–10 минут до практически полной готовности и мягкости.
Затем перемещаем в кастрюлю картофель. Туда же отправляем два вида перца горошком: душистый и черный. Заливаем полуготовое блюдо очередной порцией очищенной воды, которой не должно быть много, а так, чтобы она не покрыла верхний слой картошки и была на уровне двух сантиметров ниже. После повторного закипания, если надо, кладем в кастрюлю еще немного соли, опять прикрываем крышкой и тушим мясо с овощами, не перемешивая, еще в течение 15–20 минут либо до мягкости, а также рассыпчатости картофеля. В итоге должно получиться вкусное второе блюдо нежной, слегка сухой текстуры с минимальным количеством немного вязкой подливы, которую по желанию можно выпарить практически вообще.

---

5подаем картошку с мясом в кастрюле.

Картошка с мясом в кастрюле после приготовления немного настаивается, вполне хватит 10 минут. Затем при помощи половника это ароматное кушанье распределяют порциями по тарелкам, по желанию посыпают каждую мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука и ставят на стол в качестве полноценного второго блюда к обеду либо ужину. Освежить такую сытную еду могут салаты, маринады и соленья. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– если подливы получилось многовато и она очень жидкая, выньте пару картофелин и разомните их толкушкой в пюре. Затем отправьте его в кастрюлю, аккуратно все перемешайте, потушите еще около 3–5 минут – жидкость загустеет;

– по желанию дополняйте набор специй любыми пряностями, а также сушеными травами, которые подходят для блюд из мяса и овощей;

– очень часто вместо томатной пасты используют несколько бланшированных свежих помидоров, предварительно перемолотых в пюре, а прекрасной альтернативой воде может стать бульон либо овощной отвар.

Говядина с брокколи — Once Upon a Chef

Эта говядина с брокколи идеально подходит для тех, кто любит китайскую кухню, но не хочет выходить на улицу.

Вот простой рецепт, если вы хотите китайской еды, но не хотите выходить на улицу. Это квинтэссенция говядины с брокколи: нежные полоски стейка и хрустящие соцветия брокколи в насыщенном имбирно-чесночном соусе. Вам не нужен вок — достаточно большая сковорода, а все ингредиенты легко найти в большинстве супермаркетов.

Что вам понадобится для приготовления говядины с брокколи

Вместо традиционного стейка с флангом, который может быть жестким, я использую нежный стейк из плоского железа. Это менее известные куски мяса, которые обычно продают возле стейков по бокам и юбке. На самом деле это второй по нежности нарез после филе — попробуйте, все будет отличаться!

Как приготовить говядину с брокколи

Начните с нарезания говядины ломтиками по 1/4 дюйма.

Добавьте по 1 столовой ложке каждого соевого соуса и китайского рисового вина (или сухого хереса) и дайте мариноваться, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Затем нарежьте лук, чеснок и имбирь. Важно сделать все это до того, как приступить к приготовлению, потому что блюдо готовится очень быстро.

Далее готовим соус. Это смесь китайского рисового вина (или сухого хереса), соевого соуса, устричного соуса (вязкая темно-коричневая азиатская приправа), куриного бульона, сахара и кунжутного масла.

Сначала смешайте оставшиеся 3 столовые ложки соевого соуса с кукурузным крахмалом и перемешайте вилкой, пока кукурузный крахмал не растворится.Затем добавьте оставшиеся 3 столовые ложки китайского рисового вина (или сухого хереса), устричный соус, куриный бульон, сахар и кунжутное масло. Перемешайте и отложите.

Когда вы будете готовы готовить, нагрейте 1 столовую ложку масла в большом сотейнике или воке на сильном огне до копчения. Добавьте брокколи и жарьте, помешивая, 30 секунд, затем добавьте воды.

Накройте сковороду крышкой (или плотно фольгой) и уменьшите огонь до среднего; готовьте брокколи на пару до нежной хрустящей корочки около 2 минут, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Вытрите из поддона лишнюю воду. Увеличьте огонь до сильного и нагрейте в сковороде еще одну столовую ложку масла до дыма. Добавьте половину говядины, чтобы она была в один слой.

Готовьте, не двигаясь, пока говядина хорошо не обжарится, примерно 1-1 / 2 минуты. Продолжайте готовить, помешивая, примерно 30 секунд, пока говядина не станет слегка прожаренной, но местами все еще розовой. Перенести на тарелку.

Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла и нагрейте до дыма.Добавьте оставшуюся говядину и готовьте, не двигаясь, пока говядина хорошо не обжарится, примерно 1-1 / 2 минуты. Затем добавьте чеснок, имбирь и белки зеленого лука.

Готовьте, постоянно помешивая с говядиной, около 30 секунд.

Верните на сковороду оставшуюся говядину и брокколи вместе с оставленным соусом и зеленью лука.

Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, примерно 45 секунд.

Подавать с рисом и наслаждаться!

Примечание: соус для этого рецепта (а не метод) адаптирован из одной из моих любимых колонок о еде, The Food Lab on Serious Eats by J.Kenji López-Alt. Вы можете увидеть его рецепт здесь.

Возможно, вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Говядина с брокколи

Эта говядина с брокколи идеально подходит для тех, кто любит китайскую кухню, но не хочет выходить на улицу.

Ингредиенты

• Плоский железный стейк весом 1 фунт, нарезанный полосками толщиной 1/4 дюйма (можно заменить стейк с фланга, стейк с юбкой или стейк вешалкой, но он не будет таким нежным)
• 1/4 стакана соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый продукт)
• 1/4 стакана вина Шаосин (китайское рисовое вино) или сухого хереса
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1/4 стакана устричного соуса
• 1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка азиатского / жареного кунжутного масла
• 4 лука-шалота, белки, мелко нарезанные, зелень, нарезанные сегментами 1/2 дюйма по диагонали, зарезервированы отдельно
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка мелко измельченного свежего имбиря
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 фунт соцветий брокколи размером с укус, примерно с 1-1 / 2 фунта короны брокколи
• 1/3 стакана воды

Инструкции

1. Смешайте говядину с 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 столовая ложка н. вина Шаосин (или сухого хереса) в миске и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Дайте мариноваться 30 минут при комнатной температуре или 1 час в холодильнике.
2. Тем временем смешайте оставшиеся 3 столовые ложки соевого соуса с кукурузным крахмалом и перемешайте вилкой, пока кукурузный крахмал не растворится. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки вина Шаосин (или сухого хереса), устричный соус, куриный бульон, сахар и кунжутное масло. Перемешайте и отложите.
3. Смешайте в миске белки зеленого лука, чеснок и имбирь и отставьте.
4. Когда вы будете готовы готовить, нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сотейнике или воке на сильном огне до копчения.Добавьте брокколи и жарьте, помешивая, 30 секунд, затем добавьте воды. Накройте сковороду крышкой (или плотно фольгой) и убавьте огонь до среднего; готовьте брокколи на пару до нежной хрустящей корочки, около 2 минут, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
5. Вытрите из поддона лишнюю воду. Увеличьте огонь до сильного и нагрейте в сковороде еще одну столовую ложку масла до дыма. Добавьте половину говядины, чтобы она была в один слой, и готовьте, не двигаясь, пока говядина хорошо не поджарится, примерно 1-1 / 2 минуты.Продолжайте готовить, помешивая, примерно 30 секунд, пока говядина не станет слегка прожаренной, но местами все еще розовой. Перенести на тарелку.
6. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла и нагрейте до дыма. Добавьте оставшуюся говядину и готовьте, не двигаясь, пока говядина хорошо не поджарится, примерно 1-1 / 2 минуты. Добавьте белки зеленого лука, смесь чеснока и имбиря и готовьте, постоянно помешивая с говядиной, около 30 секунд.
7. Верните оставленную говядину и брокколи в сковороду вместе с оставленным соусом и зеленью лука и готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, примерно 45 секунд.Переложить на сервировочное блюдо и подавать с рисом.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 369
• Жиры: 21 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Углеводы: 17 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 28 г
• Натрий: 1523 мг
• Холестерин: 77 мг

Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

ЛУЧШИЙ рецепт тушеной говядины (3 способа!) + Видео

Лучший рецепт тушеной говядины: Сытное вкусное тушеное мясо, которым можно наслаждаться в холодные месяцы.Готовьте в мультиварке, быстрорастворимом горшочке или на плите!

Тушеная говядина

В прохладный свежий вечер ничто не сравнится с сытной тарелкой тушеной говядины. Он обладает способностью насыщать наше тело и успокаивать наш разум.

Большинство людей сказали бы, что в какой-то момент своей жизни ели действительно хорошего тушеного мяса с грибами и вином.

Вы пробовали Рецепт лучшего тушеного мяса из говядины ?

Когда мы росли, тушеная говядина была основным продуктом питания в нашей семье.Моя мама сделала сотни раз за все мое детство.

Нельзя делать что-то так часто, не доводя его до совершенства. Ты просто не можешь.

За прошедшие годы я пробовала много рецептов тушеной говядины за пределами дома, но ни одно тушеное мясо не подходит моим мамам. Она эксперт по тушеной говядине.

Я пристрастен? Наверное.

Тем не менее, мамин «Легкий рецепт тушеной говядины» — это то, что стоит попробовать. Это безупречно коренастый, но с нежными кусочками говядины и шелковистой основой .Он предлагает смелый мясной вкус, но с тоннами травяной эссенции и легкой сладостью моркови.

Тушеное мясо с грибами и говядиной — это все, чем должно быть отличное тушеное мясо. Тебе стоит попробовать это!

Лучший рецепт тушеной говядины Ингредиенты

• Толстый бекон — Вместо масла или сливочного масла для обжаривания овощей добавьте жир с роскошной свиной эссенцией!
• Жаркое из говядины с чаком — Жаркое с чаком обеспечивает необходимое количество мраморности, поэтому говядина медленно готовится и превращается в нежные кусочки.
• Лук — Фон всех отличных блюд!
• Сельдерей — Еще один незаменимый ингредиент для идеального медленного приготовления.
• Чеснок — Обязательно.
• Морковь — Придает сладость и баланс.
• Грибы — В сочетании с говядиной грибы придают богатый землистый вкус.
• Тушеные помидоры — Для баланса и цвета. Перед добавлением в кастрюлю обязательно разбейте помидоры деревянной ложкой или раздавите их руками.
• Итальянская приправа — Сушеные травы идеально подходят для тушеной говядины и супов в медленном огне. Продолжительное время кипячения раскрывает их вкус.
• Говяжий бульон — Вы также можете использовать говяжий бульон или грибной бульон.
• Красное вино — Добавление небольшого количества красного вина придает тушеному блюду нечто особенное. Это не обязательно, но имеет значение для общего вкуса. Используйте либо кулинарное вино, либо обычное вино.
• Красновато-коричневый картофель — Для придания мягкости и сгущения.
• Петрушка — Добавьте в конце немного свежей петрушки, чтобы усилить глубокий вкус.

Как приготовить домашнее тушеное мясо из говядины?

Это так просто! Просто нарежьте мясо и овощи и бросьте их в кастрюлю.

Вы можете приготовить наш лучший рецепт рагу из говядины на плите или приготовить рагу из говядины в крокпоте. Я покажу вам, как это сделать, ниже.

Как приготовить тушеную говядину на плите

1. Порубить все ингредиенты. Кроме картошки… Прибереги на потом.
2. Обжарить бекон. Бэкон делает все лучше, правда? Он даже добавляет дополнительный аромат тушеному блюду.
3. Обжарьте овощи. Это смягчает овощи и позволяет им передать свой аромат тушеному мясу.
4. Обжарить говядину. Приготовление говядины с небольшим предварительным приготовлением, замораживание сока, чтобы говядина сохраняла свою сущность во время тушения.
5. Добавьте еще овощей, зелени и бульона. Пора варить суп.Держите кастрюлю накрытой, чтобы говядина размягчилась.
6. Теперь картошка. Если вы сразу добавите картофель в тушеное мясо, он, как правило, превратится в кашу к тому времени, когда говядина станет мягкой и нежной. Мне нравится давать говядину фору и добавлять картофель примерно через 30 минут во время приготовления. Таким образом, они будут мягкими и все равно загустят основу тушения, не исчезнув полностью.
7. Накрыть крышкой и тушить. Варите на медленном огне еще час или около того, пока говяжьи куски не станут мягкими.Нет ничего хуже, чем тушеная говядина.

Тушеная говядина в крокпоте

Приготовьте по утрам тушеную говядину в медленном огне по принципу «поставь и забудь». Тогда приходите домой к прекрасному ужину позже днем!

1. Используйте мультиварку для обжаривания овощей и обжаривания мяса прямо в кастрюле. Затем добавить оставшиеся ингредиенты и поставить на медленное приготовление.
2. Если у вас нет мультиварки, запустите рецепт в большой сковороде на плите, , затем переложите мясо и овощи в мультиварку и добавьте остальные ингредиенты.
3. Да, важно, чтобы овощи размягчились и мясо подрумянилось перед медленным приготовлением. Если вы пропустите этот шаг, тушеная говядина не будет иметь такого же вкуса!
4. Медленное приготовление на минимальном уровне не менее 8 часов, или на максимальном уровне не менее 4 часов.

Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Безусловно, вы можете приготовить этот рецепт прямо в горшочке! Однако вы не можете приготовить этот легкий рецепт тушеной говядины в точности как есть, потому что рецепт слишком большой.

1. Чтобы приготовить лучший рецепт тушеной говядины в скороварке, уменьшите весь рецепт вдвое. (Используйте ползунок для порций в приведенном ниже рецепте, чтобы отрегулировать размеры ингредиентов.)
2. Обжарьте бекон , лук, сельдерей и чеснок в горшочке для быстрого приготовления в течение 5 минут.
3. Затем добавьте все ингредиенты и установите режим Pressure Cook High на 20 минут.
4. Выполните Quick Release . После того, как кнопка опустится, крышку можно будет безопасно открывать.

Советы и хитрости

Любители бекона , вы можете добавить еще несколько полосок, если хотите. Только не переусердствуйте, иначе тушеная основа будет жирной.

Да, вы можете пропустить любой овощ . Просто помните, что все они включены не просто так, поэтому замена овощей немного изменит общий вкус.

Ныть по вину? Непьющие, вы можете отказаться от вина, если не хотите, чтобы лишнее вино пропало зря.(Вы также можете купить мини-бутылки.)

Когда спешат , купите предварительно нарезанное тушеное мясо (обычно это жаркое из курицы), предварительно нарезанные овощи из производственного отдела и измельченный чеснок в банках.

Не поедаете говядину? Используйте это как базовый рецепт для приготовления тушеной свинины, тушеной баранины или тушеной курицы с использованием куриного бульона.

Сколько длится тушеная говядина?

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней .

Заморозка

Это отличный рецепт для морозильной камеры . Храните остатки в герметичном морозильном контейнере и замораживайте до 9 месяцев.

Полностью оттаять при комнатной температуре перед повторным нагревом на плите.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучший рецепт тушеной говядины. Наслаждаться!

Еще больше восхитительных супов и рагу!

Лучший рецепт тушеной говядины

Лучший рецепт тушеной говядины: сытное вкусное тушеное мясо, которым можно наслаждаться в холодные месяцы.Готовьте в мультиварке, быстрорастворимом горшочке или на плите!

Порций: 10

• 2 полоски нарезанного толстого бекона
• 1 1/2 фунта жареного говяжьего чака, порезанного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 большая очищенная и нарезанная луковица
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 1/2 стакана нарезанной моркови
• 1 1/2 фунта шампиньонов, разрезанных на четвертинки
• 28 унций тушеных помидоров
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 8 стаканов говяжьего бульона
• 1/2 стакан красного вина
• 3 стакана красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• соль и перец

• Нарезать все мясо и продукты, кроме картофеля.Поставьте большую суповую кастрюлю на средний огонь. Затем добавьте нарезанный бекон и обжарьте его.

• После того, как бекон приготовится, добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок. Обжарьте в течение 5 минут, чтобы она стала мягче. Затем прижмите овощи к стенкам кастрюли и добавьте к ним говяжьи кусочки. Перемешайте и подрумяните еще 5-10 минут.

• Затем добавить морковь, грибы, тушеные помидоры с соком, итальянскую приправу, говяжий бульон, красное вино, 2 чайные ложки соли и 3/4 чайных ложки молотого черного перца.Перемешайте и немного измельчите помидоры деревянной ложкой. Затем накрыть крышкой и довести до кипения.

• Дайте тушеной говядине тушиться примерно 30 минут. Затем очистите и нарежьте картофель и положите в кастрюлю.

• Накройте крышкой и дайте тушеному блюду продолжать кипеть на среднем или средне-слабом уровне еще 60-90 минут, пока говядина не станет очень нежной . Время от времени помешивайте. Когда будете готовы к подаче, добавьте нарезанную петрушку. Затем попробуйте, при необходимости посолите и поперчите.

Мультиварка Инструкции:

1. Начните на плите, чтобы поджарить бекон, обжарить овощи и поджарить говядину , как показано выше.
2. Затем переложите его в большую мультиварку и добавьте все остальные ингредиенты , кроме петрушки.
3. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 8-10 часов на слабом или 4-6 часов на сильном . Когда все будет готово, добавьте петрушку.

Instant Pot Инструкции:

1. Уменьшите весь рецепт вдвое.(Используйте ползунок для порций в рецепте выше, чтобы отрегулировать размеры ингредиентов.)
2. Обжарьте бекон, лук, сельдерей и чеснок в кастрюле для быстрого приготовления в течение 5 минут.
3. Затем добавьте все ингредиенты и установите режим приготовления под давлением High на 20 минут.
4. Выполните Quick Release. Как только кнопка упадет, можно безопасно открыть крышку.

Порция: 1 чашка, калории: 265 ккал, углеводы: 19 г, белок: 20 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 51 мг, натрий: 1021 мг, калий: 1052 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, Витамин А: 3535 МЕ, витамин С: 15.1 мг, кальций: 84 мг, железо: 4 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Нигерийское рагу из говядины и курицы

Рагу из говядины и курицы

Рагу из говядины и курицы по-нигерийски

Нигерийское рагу из говядины и курицы — это не что иное, как томатное рагу с добавленными ингредиентами. Хотя это называется тушеное мясо из говядины и курицы, вы можете смело использовать индейку, рыбу и другие виды мяса и рыбы для этого нигерийского тушеного мяса.
Как приготовить тушеную говядину и курицу по-нигерийски [видео]

Рецепты тушеной говядины и курицы:

Это рагу обычно готовят в больших количествах и хранят в морозильной камере до месяца. Это связано с тем, что большинство основных продуктов питания Нигерии можно приготовить / отварить / обжарить и съесть с этим тушеным мясом:

• Рис: тушеная говядина и курица по-нигерийски — самый популярный соус при употреблении вареного белого риса.
• Подорожник: Нигерийская говядина и курица нередко сочетаются с жареным подорожником или вареным подорожником.
• Фасоль: фасоль можно приготовить просто и съесть с этим нигерийским тушеным мясом.
• Ямс: Вы можете выявить лучшее в основном продукте батата, если съедите его с тушеной говядиной и курицей. Вареный ям и жареный ям отлично сочетаются с этим тушеным мясом.

Нигерийское тушеное мясо из говядины и курицы — это обычно сложное в приготовлении нигерийское тушеное мясо. Если он не кислый или безвкусный, значит, он подгорел или слишком маслянистый. Не волнуйтесь, просто следуйте инструкциям ниже, и вы узнаете, как приготовить лучшее нигерийское рагу из говядины и курицы.

Ингредиенты для тушеной говядины и курицы по Нигерии

• Тушеное мясо из помидоров
• Цыпленок (курица)
• Говядина
• Лук
• Habanero Pepper & Salt (по вкусу)
• Базовые кубики и тимьян

Постарайтесь, чтобы указанное выше количество ингредиентов соответствовало количеству томатного рагу, которое вы хотите приготовить. В качестве руководства, вот количество ингредиентов, которые я использовал для тушеного мяса из говядины и курицы, на видео ниже:

• 1.5 кг свежих помидоров сливы (называемых в Нигерии как помидоры Джос)
• 600 г консервированной томатной пасты (или водянистого консервированного томатного пюре: 1,2 кг)
• Растительное масло: большое количество (см. Это видео)
• Цыпленок 1,2 кг (курица)
• 15 средних кусков говядины
• 2-3 средних луковицы
• Habanero Pepper & Salt (по вкусу)
• 3 больших стандартных кубика
• 2 столовые ложки тимьяна

Важные примечания к ингредиентам

1. Курица: Курица (курица-самка) вкуснее петуха или петуха, поэтому я предпочитаю ее при приготовлении всех моих нигерийских рецептов.И я предпочитаю целую курицу, потому что каждая из различных частей курицы (крылышки, голени, бедра и т. Д.) Имеет свой уникальный вкус, и все это вместе делает тушеное мясо (и фактически все ваше приготовление) лучше, чем если бы вы использовали только одну часть. курицы, например, все голени.
2. Tomato Stew — это свежее томатное пюре и консервированная томатная паста, сваренная и обжаренная для удаления всех следов воды и кислого вкуса помидоров. Это основа для нигерийского рагу из говядины и курицы.

Перед приготовлением тушеного мяса с нигерийской говядиной и курицей

1. Измельчить / измельчить перец чили и нарезать мелкими кусочками лук.
2. Начните готовить томатное тушеное мясо, следуя инструкциям из раздела: Как приготовить томатное тушеное мясо.
3. Нарезать курицу и приготовить с половиной нарезанного лука, бульонными кубиками и тимьяном. Когда курица почти готова, добавьте говядину и готовьте до готовности. Затем добавьте соль, дайте покипеть около 5 минут, переложите на сито, чтобы стечь.Поджарьте или обжарьте курицу и говядину. Это необязательно, но это придает им богатый золотой вид.
   

   Примечания по приготовлению курицы:
   При приготовлении курицы долейте воду до уровня содержимого кастрюли.
   При приготовлении курицы я не добавляю соль в сырую курицу. Это связано с тем, что соль закрывает поры курицы (и фактически все, что вы готовите), это предотвращает проникновение естественного аромата курицы в окружающую воду и предотвращает попадание приправы в курицу для улучшения вкуса.В результате ваш куриный бульон не будет иметь насыщенного натурального вкуса. У него будет только искусственный вкус приправы.
   Соль также делает курицу более твердой, поэтому ее приготовление занимает больше времени.
   Я добавляю соль, только когда курица готова. Многие люди думают, что раннее добавление соли улучшает вкус курицы, но есть большая разница между соленым вкусом и насыщенным вкусом. Я считаю, что насыщенный вкус еде придает не соль, а ее естественный аромат, поэтому позвольте этому естественному аромату проявиться в вашем бульоне, НЕ добавляя соль слишком рано.И помните, что бульонные кубики уже содержат соль, поэтому вам действительно не нужно больше соли.
   Я не использую порошок карри для приправки курицы (или говядины) просто потому, что, по моему мнению, порошок карри превосходит вкус любой пищи, с которой он готовится (кроме жареного риса), и делает вкус пищи таким искусственным. Но если вы не против, можете использовать его в качестве приправы для говядины или курицы.

Рекомендации по приготовлению

1. Когда вы будете довольны тем, что помидоры в томатном рагу хорошо прожарены, слейте излишки масла, как я сделал в видео ниже.
2. Поставьте кастрюлю с тушеными помидорами на плиту и добавьте куриный бульон (вода после приготовления курицы). Внизу могут быть крошечные кусочки костей, поэтому будьте осторожны, не складывайте их.
3. Добавьте перец чили, жареную курицу и говядину. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте соль. Вы также можете добавить немного воды, если тушеное мясо получилось слишком густым.
4. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, пока содержимое кастрюли не пропарится. Снова перемешайте, и все готово.
5. Вот как приготовить лучшее тушеное мясо из говядины и курицы по Нигерии.

Используйте тушеную говядину и курицу, чтобы съесть белый рис, жареный подорожник, вареный подорожник, жареный батат, вареный батат и агиди. Некоторые люди даже добавляют его в свой суп из эгуси!

Подробное видео о тушеной говядине и курице по Нигерии

Более быстрое видео нигерийской тушеной говядины и курицы

Рагу из говядины в медленном приготовлении — Отличная закуска, вкусные угощения

25 апреля 2020 г. by Great Grub, Delicious Treats

Если вы ищете вкусную комфортную еду, вам понравится это тушеное мясо в медленном темпе.Сделать это невероятно просто. По такому простому рецепту этот ужин можно начинать с утра, а к ужину он будет готов.

В этом тушеном мясе, приготовленном в мультиварке, есть все, что вы ищете в своей любимой домашней еде. Это тушеное мясо из говядины является полезным и сытным. Это тушеное мясо с овощами станет одним из ваших любимых рецептов.

Можете ли вы положить сырую говядину в мультиварку

Когда вы готовите тушеную говядину в медленном огне, вам нужно обжарить все стороны.Это придает говядине более насыщенный вкус. Однако вы можете положить мясо в мультиварку, не обжаривая его. Жидкость, указанная в рецепте, продолжит готовить мясо, даже если оно будет помещено в мультиварку в холодном состоянии. Однако всегда следует готовить говядину при комнатной температуре.

Можно ли пережарить тушеную говядину в мультиварке

По большей части, вы не можете переварить говядину в тушеной говядине, когда готовите ее на медленном огне в мультиварке. Однако вы можете пережарить овощи.При приготовлении этого рецепта тушеной говядины в медленном огне вы должны придерживаться рекомендуемого времени приготовления.

Какие приправы используются в тушеной говядине

Хотя есть много видов приправ, которые можно использовать в тушеной говядине в медленном огне, я предпочитаю приправу

.

• Соль чеснока
• Приправа по шлепку Я Мама
• Луковый порошок
• Перец
• Хлопья красного перца

Если вы не можете найти приправу Slap Ya Mama, вы можете использовать приправу Cajun или приготовить ее сами.

Если у вас есть определенный тип приправы, который вы предпочитаете, вы можете легко заменить приправу на понравившийся вам вкус. Лавровый лист также хорошо подойдет для этого тушеного мяса.

Как сделать нежное тушеное мясо из говядины

Традиционное тушеное мясо — это жесткий куск мяса, поэтому он идеально подходит для медленного и медленного приготовления. Пока говядина готовится в мультиварке, она впитывает аромат и соки жидкости тушеного мяса. Когда вы готовите тушеную говядину в мультиварке, мясо становится нежным и разваливается у вас во рту.

Можно ли заморозить

Это тушеное мясо в мультиварке идеально подходит для замораживания. Сделайте большую партию тушеной говядины и заморозьте половину. Когда тушеная говядина остынет, вы можете переместить ее в герметичный контейнер или пакет для заморозки, а затем поместить в морозильную камеру. Тушеное мясо сохраняется до 6 месяцев.

Как разогреть тушеную говядину

Когда вы разогреваете тушеную говядину, будь то из холодильника или морозильника, вы можете разогреть его на плите в большой кастрюле или разогреть в микроволновой печи.Когда я разогреваю большую порцию, мне нравится использовать плиту, а когда я готовлю меньшую порцию, я использую микроволновую печь.

Ингредиенты, необходимые для тушеной говядины

• Тушеная говядина или говяжий фарш, нарезанный кубиками
• Картофель
• Морковь
• Зеленый болгарский перец
• Сельдерей
• Лук
• Мука
• Приправы
• Rotel®
• Помидоры нарезанные кубиками
• Говяжий бульон
• Зеленая фасоль
• Кукуруза, горох
• Кукурузный крахмал

(Фактические размеры указаны в таблице рецептов ниже.)

Как приготовить тушеную говядину в медленном огне

• В большой сковороде или металлической сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне.
• Используя большой пакет, добавьте муку, специи и черный перец, закройте и встряхните, чтобы перемешать.
• Добавьте примерно половину говядины в пакет, закройте и встряхните, чтобы покрыть слой.
• Вынуть и добавить в сковороду.
• Обжарьте мясо со всех сторон, затем повторите процесс с оставшимся маслом и говядиной.
• При подрумянивании говядины очистить и нарезать морковь, картофель кубиками, сельдерей, сладкий перец и лук.
• Обрызгайте мультиварку антипригарным спреем, а затем добавьте на дно овощи.
• После того, как мясо подрумянится, добавьте поверх овощей, затем добавьте Rotel®, нарезанные кубиками помидоры и говяжий бульон.
• Накрыть крышкой и варить на сильном огне 7-8 часов, на слабом — 10-12 часов или пока мясо не станет мягким.
• В последний час приготовления добавить стручковую фасоль, горох и кукурузу, перемешать и продолжать готовить, пока овощи не станут горячими.
• В небольшую миску добавьте воду и кукурузный крахмал, перемешайте и добавьте в мультиварку.Размешивать.
• Подавать с печеньем и наслаждаться!

Попробуйте рецепт этого восхитительного тушеного мяса сегодня

Вот еще несколько вкусных рецептов мультиварки / мультиварки, которые можно найти в блоге:

Тушеная говядина в медленном приготовлении

Курс: Обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: Говядина, Эмпанада из говядины, Рагу из говядины, Рагу из говядины в горшочках, Мясо

Состав

• 3 фунты нежирная тушеная говядина
• 1 чашка мука
• 1 столовая ложка чесночная соль
• 2 чайная ложка Приправа Slap Ya Mama®
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка перец
• 1/2 чайная ложка хлопья красного перца
• 4+ столовая ложка растительное масло, разделенный
• 6 картошка, очищенный, нарезанный кубиками
• 6 морковь, очищенный, нарезанный
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 4 стебли сельдерей, нарезанный
• 10 унция банка Rotel®
• 14.5 унция банка нарезанные кубиками помидоры
• 8 унция говяжий бульон
• 15 унция банка зеленая фасоль, осушенный
• 15 унция банка горох, осушенный
• 15 унция банка кукуруза, осушенный
• 1 столовая ложка вода
• 1 столовая ложка кукурузный крахмал

Инструкции

1. В большой сковороде или металлической сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне.

2. Используя большой пакет, добавьте муку, специи и перец, закройте крышкой и встряхните, чтобы перемешать.

3. Положите примерно половину говядины в пакет, закройте и взболтайте, чтобы покрыть его слоем.

4. Вынуть и добавить в неглубокую сковороду.

5. Готовьте до коричневого цвета со всех сторон, затем повторите процесс с оставшимся маслом и говядиной.

6. Пока говядина подрумянивается, очистите и нарежьте морковь, картофель кубиками, сельдерей и лук.

7. Обрызгайте мультиварку антипригарным спреем, а затем добавьте на дно овощи.

8. После того, как мясо подрумянится, добавьте поверх овощей, затем добавьте Rotel®, нарезанные кубиками помидоры и говяжий бульон.

9. Накрыть крышкой и варить 5-6 часов на сильном огне, 8-10 часов на слабом или пока мясо не станет мягким.

10. В последний час приготовления добавить стручковую фасоль, горох и кукурузу, перемешать и продолжать готовить, пока овощи не станут горячими.

11. В небольшую миску добавьте воду и кукурузный крахмал, перемешайте и добавьте в мультиварку. Размешивать.

12. Подавать с печеньем и наслаждаться!

Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

Наслаждайся, Терри

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что ссылаетесь на этот пост, чтобы узнать исходный рецепт и инструкции.

Рецепт тушеной говядины в мультиварке • Любовь из духовки

Этот восхитительный рецепт тушеной говядины является любимым блюдом всей семьи.Даже мои придирчивые едоки просят секунды, когда я готовлю это легкое тушеное мясо с говядиной в мультиварке!

Сделанное из простых ингредиентов, это тушеная говядина в мультиварке — идеальная еда, которую можно приготовить холодной ночью. Даже если вы не умеете готовить тушеную говядину, я обещаю, что этот простой рецепт тушеного мяса даст абсолютно потрясающие результаты!

РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что это довольно гибкий рецепт.Вы можете поменять ингредиенты и даже некоторые способы приготовления.

Моя семья любит тушеную говядину с картофелем, морковью и горохом. Подойдет любая комбинация этих ингредиентов для тушеной говядины, но вы также можете проявить изобретательность. В этот вкусный рецепт рагу также можно добавить грибы, сельдерей, жемчужный лук, репу и даже редис. Это отличный рецепт, который можно адаптировать как к вкусам вашей семьи, так и к любым ингредиентам, которые у вас есть под рукой.

Во многих рецептах тушеной говядины главный ингредиент указан как «тушеное мясо».Тушеное мясо — это крылатая фраза. Когда я пытаюсь понять, какое мясо лучше всего для тушеной говядины, мне нравится немного больше рекомендаций. Полезно иметь несколько вариантов мяса, так как так будет проще делать покупки.

ЛУЧШЕЕ МЯСО ДЛЯ ГОВЯДИНЫ

Хотя вы можете купить предварительно нарезанное «тушеное мясо», я обычно не выбираю его. В общем, жесткие куски говядины с большим количеством коллагена идеально подходят для тушеной говядины. Они часто находятся либо на переднем плече, либо на заднем конце.Бонус в том, что это зачастую менее дорогие куски говядины.

Цель тушеной говядины — найти ароматные куски мяса, которые будут нежными, сочными и тают во рту после приготовления. Для этого важно правильно нарезать говядину на медленном и слабом огне.

Вот несколько хороших вариантов мяса:

• Патрон, заплечик патрона, жареный патрон, верхний патрон
• Нижнее круглое жаркое, нижнее жаркое, крупное жаркое, верхнее круглое жаркое, круглое жаркое
• Жаркое, говяжья рулька, короткие говяжьи ребрышки без костей

Обычно я выбираю патрон, но если в продаже есть еще один из сокращений, я без колебаний выберу его.

ГОВЯЖИЙ ТУШ В КРОККАМ

Теперь, когда вы выбрали говядину, следующее решение — обжарить ее. Я рекомендую всегда обжаривать мясо, прежде чем использовать его для тушеной говядины. Но если вы торопитесь или просто не хотите жарить тушеное мясо, вы все равно будете вкусно поужинать. Просто у вас не так много вкуса, но все будет хорошо, я пропускаю этот шаг примерно в половине случаев.

Следует ли поджаривать мясо для тушеной говядины?

Обжаривание или подрумянивание мяса — это придание вкусу.Когда вы обжариваете мясо, вы готовите его при высокой температуре, пока не начнет образовываться корочка, а поверхность не начнет карамелизироваться. Это действительно помогает создать этот глубокий и пикантный вкус. Обычно я разрезаю говядину на куски, посыпаю мукой, солью и перцем, а затем обжариваю ее на две порции.

Советы по обжариванию мяса для рагу

1. Когда вы обжариваете мясо, сковорода должна быть ГОРЯЧЕЙ. Высокая температура способствует карамелизации мяса.
2. Растительное масло на сковороде способствует равномерной карамелизации и предотвращает неравномерное приготовление.
3. Не переполняйте кастрюлю. Вот почему я обжариваю тушеное мясо двумя порциями. Два фунта тушеного мяса на одной сковороде переполнены. Когда у вас нет места между кусками мяса, вы в конечном итоге запариваете мясо, а не обжигаете.
4. Мясо выходит из сковороды после обжаривания. Если вы положите мясо на горячую сковороду и попытаетесь перевернуть его слишком рано, оно, скорее всего, прилипнет к сковороде. Когда он поджарится, он должен легко перевернуться, чтобы вы могли подрумянить оставшиеся стороны.Я не особо беспокоюсь о том, чтобы каждый квадратный дюйм моего мяса был обожжен, я нахожусь в наиболее подходящем лагере для этого.
5. После того, как вы переложите говядину в мультиварку, остается еще кое-что, что нужно сделать с горячей сковородой! Используйте часть говяжьего бульона из рецепта, чтобы удалить глазурь со сковороды. Это позволит вам соскрести со сковороды все эти вкусные маленькие кусочки говядины, чтобы вы могли переложить их в мультиварку для тушеной говядины для приготовления.

Сковорода для жаркого мяса

Я обжариваю тушеное мясо в своем 3qt Saute Pan All-Clad.Это моя самая любимая посуда. Мой папа подарил его мне три года назад, и каждый раз, когда я им пользуюсь, меня это изрядно поражает.

Конечно, большая часть моей посуды старше моих детей, и мы, вероятно, съели слишком много тефлонового покрытия, но я хочу сказать следующее. Если в вашей коллекции есть одна КРАСИВШАЯ кастрюля, я проголосую за эту. Я так люблю эту сковороду, что подарила одну своему помощнику, а другую другу на это Рождество!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ В КАМЕНЬ

Овощи для Тушеной говядины МЕДЛЕННО

У вас есть гибкость не только в том, какие овощи использовать в этом рецепте тушеной говядины, но и в том, как долго вы их готовите.Моя семья решительно отдает предпочтение более твердым овощам. Из-за этого я добавляю морковь и картофель в середине приготовления. Это полностью личное предпочтение.

Также видишь этот красивый ярко-зеленый горошек? Замороженный горошек размораживаю и добавляю прямо перед подачей на стол. Я сильно не люблю кашицеобразный темно-зеленый горошек. Они напоминают консервированный горошек из детства. Размороженный замороженный горошек очень быстро приготовится в рагу из говядины, поэтому при желании вы можете добавить его за несколько минут перед подачей на стол.Убедитесь, что он разморожен. Если вы добавите замороженный горошек в мультиварку для тушеной говядины, вы быстро снизите температуру.

Сгущенное тушеное мясо из говядины

При приготовлении тушеного мяса я хочу тушеное мясо, а не суп. Я никогда не добиваюсь тонкого жидкого тушеного мяса из говядины. Чтобы сделать тушеную говядину более густой, я делаю кашицу из тушеного бульона и кукурузного крахмала. За 30 минут до подачи я выкапываю около 1/2 стакана жидкости из мультиварки для тушеной говядины. К этому я добавляю 2-3 чайные ложки кукурузного крахмала, которые быстро взбиваю, чтобы перемешать.

После того, как все перемешалось, я выливаю кашицу в рагу, осторожно перемешиваю в мультиварке и подождите, пока она готовится. Немного кашицы для сгущения тушеной говядины всегда помогает.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОВЯДИНЫ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КРОЧКАМ

На рынке так много мультиварок. Мультиварки и мультиварки различаются от разных размеров до стилей. Вот несколько полезных советов по приготовлению тушеной говядины в мультиварке.

Размер мультиварки

Для этого рецепта я использовал свою кастрюлю на 5 литров .Я бы посоветовал не делать меньше этого. Может подойти и 4 литра, но у вас не будет много места для перемешивания. Мультиварки на 6 литров отлично подойдут, и вам, вероятно, сойдет с рук и 7-литровая.

Если вам нужна новая мультиварка, я сейчас присмотрю эту CrockPot на 6 литров. У него очень хорошая цена и огромное количество положительных отзывов. Это отличная простая мультиварка.

Если вы ищете что-то программируемое, этот набор Hamilton Beach и плита для медленного приготовления даже включают датчик температуры.Цена тоже вполне разумная.

Время приготовления в мультиварке

У меня было несколько мультиварок и мультиварок. Одна постоянная вещь, которую я обнаружил, заключается в том, что они на самом деле не так единообразны во времени приготовления. Тот же рецепт в мультиварке на 4 литра не приготовит с такой скоростью, как если бы вы положили его в мультиварку на 8 литров. В то время как у моей мультиварки просто есть настройки температуры High, Low и Warm, у других есть гораздо более конкретные настройки.

Добавьте возраст, насколько хорошо закрывается крышка, как часто крышка открывается, и в основном время готовки в мультиварке не всегда черно-белое.В качестве ориентира используйте время, указанное в этом и других рецептах.

Чем больше вы используете мультиварку, тем лучше вы будете понимать, как она готовится. У меня была одна мультиварка, которая сильно нагревается, а тепло больше похоже на высокую температуру. Когда вы знаете, что ваша мультиварка немного теплая или холодная, вы можете компенсировать это временем приготовления.

НАЖМИТЕ НА ПИН-код И СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ CROCKPOT STEW ИЗ ГОВЯДИНЫ

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ:

Этот рецепт настолько популярен, что я получил отличные отзывы.Вот несколько советов, основанных на том, что вы все сказали!

• По желанию, овощи и картофель можно добавить к тушеному мясу. Мне лично не нравятся мои овощи, даже немного мягкие, поэтому я добавляю их после тушеного мяса в этом рецепте.
• Для более жидкого / более тушеного бульона просто добавьте еще одну или две чашки говяжьего бульона.
• Приправы в этом рецепте мягкие, чтобы удовлетворить вкусы моей семьи. Однако, если вашей семье нравится более насыщенный вкус, не стесняйтесь добавлять больше приправ на свой вкус.
• Чтобы подать блюдо было весело, подавайте в мисках для хлеба.

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте также проверить мой Бефстроганов медленного приготовления !

Тушеная говядина в горшочке

Этот восхитительный рецепт тушеной говядины в мультиварке понравился всей семьей, и его одобрили придирчивые люди! Это тушеное мясо в мультиварке, приготовленное из простых ингредиентов, — идеальная еда, которую можно приготовить холодной ночью.

Распечатать Оценивать Сохранить Сохранено!

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: говядина, тушеная говядина, обычная еда, мультиварка, мультиварка, мультиварка

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 30 минут

Порций: 8 порций

калорий: 340 ккал

Автор: Кристи Джонстон

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьего тушеного мяса, нарезанного примерно на кусочки размером примерно 2,5 см
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 нарезанный кубиками лук
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1 1/2 стакана говяжьего бульона
• 4 картофеля среднего размера, нарезанных кубиками примерно по 1 дюйм
• 4 больших нарезанных моркови
• 3/4 стакана замороженного гороха размороженного
• 2-3 чайные ложки кукурузного крахмала

Инструкции

• Приготовьте мультиварку или мультиварку, распылив антипригарный кулинарный спрей.Отложите в сторону.

• Смешайте муку, соль, перец и перец и поместите в большой пакет Ziploc для морозильной камеры.

• Положите половину мяса на заднюю стенку и встряхните, чтобы покрыть говядину.

• Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике. Добавьте чеснок и нарезанный кубиками лук в сковороду и обжарьте. Добавьте в сковороду говядину, покрытую мукой, и поджарьте со всех сторон. После подрумянивания удалите мясо, лук и чеснок со сковороды и поместите в мультиварку.

• Положите оставшееся мясо в пакет с мукой и приправами и встряхните, чтобы оно покрылось слоем.Повторите процесс обжаривания, затем переложите в мультиварку.

• После того, как все мясо будет снято со сковороды, вылейте примерно половину говяжьего бульона в горячую сковороду для удаления глазури. Лопаткой соскребите коричневые кусочки со дна. Налейте в мультиварку говяжий бульон с подрумяненными кусочками.

• Налейте оставшийся говяжий бульон в Мультиварку вместе с Вустерширским соусом. Закройте мультиварку и готовьте в течение двух часов при сильной температуре или четыре часа при низкой температуре.

• После приготовления в течение двух или четырех часов снимите крышку и добавьте картофель и морковь.Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Закройте мультиварку крышкой и продолжайте готовить в течение 1,5 часа на сильном огне или 3 часа на слабом.

• Создайте суспензию. Осторожно вылейте небольшое количество жидкости из мультиварки (достаточно примерно 1/4 стакана) и переложите в небольшую термостойкую миску или стакан. Добавьте в жидкость 2-3 чайные ложки кукурузного крахмала и сразу взбейте, чтобы все перемешалось. После того, как смесь перемешается и не останется комков, вылейте смесь обратно в мультиварку и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.

• Горох можно добавить в этот момент, если хотите, или добавить за 10 минут до завершения приготовления.

• Готовьте еще 30 минут, затем подавайте.

Примечания

Примечания: Если хотите, к тушеному мясу можно добавить овощи и картофель. Мне лично не нравятся мои овощи, даже немного мягкие, поэтому я не готовлю их так же долго, как тушеное мясо. Для более жидкого / более жидкого тушеного мяса просто добавьте еще одну-две чашки говяжьего бульона. Приправы в этом рецепте мягкие, чтобы удовлетворить вкусы моей семьи. Обязательно добавьте больше приправ, если это соответствует предпочтениям вашей семьи.

Питание

Калорий: 340 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 29 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 419 мг | Калий: 1023 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5320 МЕ | Витамин C: 14,6 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 4 мг

Хлеб с тушеной говядиной

Рагу из говядины действительно великолепное блюдо «все в одном горшке». Тем не менее, я люблю подавать его с вкусным хлебом или булочкой. У меня есть для тебя отличный хлеб к тушеной говядине.

Десерт с тушеной говядиной

Тушеная говядина в горшочках с говядиной — это такое землистое и сытное блюдо, что вы можете обойтись без десерта. Но все мы знаем, что десерт делает любое блюдо лучше! Вот несколько отличных десертов, которые можно подавать с тушеной говядиной…

• My Easy Apple Crisp — невероятный десерт для комфортной еды, который можно подавать после тушеной говядины.
• Berry Crumble Bars — восхитительный способ завершить трапезу. Дополнительный бонус, их легко сделать заранее!
• Если вы подаете тушеную говядину во время праздников, небольшой кусочек пирога с орехами пекан был бы сладким выбором.
• Шоколад в твоем стиле? Мои Easy Brownies , сделанные из какао-порошка, всегда получают восторженные отзывы.
• К каждому из этих четырех десертов лучше всего подавать шарик мороженого. Barefeet In The Kitchen предлагает лучший и самый простой рецепт домашнего мороженого .

Надеюсь, ваша семья любит это восхитительное блюдо из тушеной говядины в мультиварке так же, как и моя! Если вы хотите больше подобных отличных рецептов, не забудьте подписаться на мою новостную рассылку !

Первоначально опубликовано в январе 2019 г.

What Is Stew Meat: Выбор лучшей говядины для тушеного мяса

Приближается зима, а это значит одно! Пора тушить.Ничто не сравнится с сытным, насыщенным, согревающим тушеным мясом в холодный темный зимний вечер. Тушеная говядина — удобная пища для холода, но прежде чем вскрыть кастрюлю, вы, возможно, задаетесь вопросом: что такое тушеное мясо и какой кусок мяса лучше всего подходит для тушеной говядины?

В сегодняшней статье мы узнаем, что такое тушеное мясо и почему для тушеной говядины так важно, чтобы вы получали правильный кусок мяса. Возьмите свою голландскую печь из шкафа, приготовьте картофель и приготовьтесь начинать тушение!

Спойлер: лучшая тушеная говядина может быть не той говядиной, на которой на самом деле написано «тушеная говядина».’

Продолжайте читать, чтобы узнать больше!

Что такое тушеное мясо?

Тушеное мясо или тушеное мясо — это основной кусок мяса, помещаемый в тушеное мясо. Тушение — один из древнейших видов кулинарии на планете. Он существует с тех пор, как у нас есть кострища и горшки. Это простой, но эффективный способ приготовления, при котором жесткие куски мяса остаются нежными, как стейк из вырезки!

Смысл тушения — медленное приготовление.Кусочки мяса медленно, медленно тушат в бульоне, супе или подливе. Это дает мясу время для медленного размягчения, так как оно подвергается медленному нагреванию в большой кастрюле или голландской печи. Лучшее тушеное мясо готовится дольше всего, но есть относительно немного ингредиентов, из которых нужно приготовить хорошее тушеное мясо.

Рагу можно найти по всему миру. Есть ирландское тушеное мясо из говядины из Ирландии, бефстроганов из России и гуляш из Восточной Европы. В каждой стране есть свое национальное тушеное мясо, и традиционно его ели самые бедные.Это потому, что тушеное мясо часто считается мясом самого низкого качества. Это оставшиеся объедки и кусочки, которые были собраны или извлечены.

Технически можно тушить любую часть животного, но это не всегда лучший способ. Точно так же самый дорогой кусок говядины не будет лучшим вариантом для тушения (и вы тратите свои кровно заработанные деньги и хороший кусок говядины, готовя его неправильно). Однако, как вы увидите, лучшее тушеное мясо — не самое плохое мясо, но в любой день мы возьмем хорошее и дешевое тушеное мясо вместо редкого и дорогого нарезки вагю!

И хотя тушеная говядина — самый популярный вид тушеного мяса, это не единственный ингредиент.Вы можете тушить курицу, тушеную колбасу, тушеную капусту и многое другое.

Какое мясо вы используете для тушеной говядины?

Рагу из говядины — сытный, согревающий зимой фаворит. Ирландское тушеное мясо подается в густом соусе, напоминающем подливу, с морковью, картофелем и любыми другими оставшимися овощами. Во Франции говяжий бургиньон может показаться очень модным, но на самом деле это просто нежное, медленно приготовленное тушеное мясо из говядины. Даже чили кон карне технически представляет собой просто тушеную говядину, приготовленную на медленном огне с нотками техасско-мексиканской кухни.

Говядина, несомненно, является фаворитом тушения, и это потому, что, когда она готовится на медленном огне и тушится в густых соусах и подливках, вы действительно можете выявить аромат, создавая нежные кусочки мяса. Но чтобы раскрыть аромат и нежность при тушении, нужно знать, какую говядину выбрать для тушения.

Прежде чем мы расскажем вам о первоклассном отрубе говядины, мы собираемся сказать вам, какой отруб не использовать!

Вы, наверное, купили пачку говядины с надписью «тушеное мясо» или «тушеная говядина».Его обычно расфасовывают и продают в супермаркетах, и он удивительно дешев. Это также худший вид говядины, который можно купить для тушения (да, несмотря на его название!).

«Тушеное мясо» состоит из худших частей животного. Это обрезки, обрезки, остатки хрящей и жира от лучших нарезок. Мясник просто бросает все в пакет и маркирует его как пригодное для тушения. К сожалению, это не лучший вариант просто потому, что он сделан из всех остатков.

Также неплохо поддерживать последовательность чанков. Если куски мяса неоднородны по размеру, они будут готовиться с разной скоростью. Если некоторые куски не подходят для тушения, тушеное мясо останется неравномерным. Одни детали будут нежными, другие — не очень.

Точно так же вы не хотите использовать самые дорогие разрезы. Эти сокращения, как правило, самые нежные для начала.Хотя то, что мы стремимся к тушению, — это нежный результат, на самом деле нам нужны еще не мягкие куски мяса. Самые деликатные куски говядины — это те куски, которые станут более жесткими в процессе тушения. Нежный стейк хорош для быстрого жарения на сильном огне, но он не предназначен для медленного тушения на медленном огне.

Лучшее тушеное мясо из говядины содержит коллаген

Итак, что лучше всего тушеная говядина, если это не «тушеная говядина» и не нежные нарезки?

Есть несколько претендентов.Вам нужен разрез, который не будет жирным или нежным, но будет сухим и наполненным так называемым коллагеном. Это ваш секретный ингредиент для тушения. Чем больше коллагена, тем лучше разрез для тушения.

Коллаген также известен как соединительная ткань. Коллаген долго расщепляется, но при этом получается невероятно нежный кусок говядины. Вот почему мясо, богатое коллагеном, лучше всего тушить. Медленный процесс тушения позволяет коллагену медленно разрушаться, мягко смягчая при этом мясо.

Итак, есть несколько кусков говядины, которые хорошо подходят для тушения мяса, но лучше всего всегда будет классический жареный чак. Жаркое из чака — это нарезка с высоким содержанием коллагена, которая исходит из плеча. Он отлично подходит для тушения, а также часто используется для жарки.

Высокое содержание коллагена позволяет варить говядину на медленном огне в течение нескольких часов, медленно разрушая и смягчая, чтобы послевкусие отвалилось от вилки.Вы покупаете жареный цыпленок целиком, поэтому вам придется нарезать его самостоятельно. Однако это работает в вашу пользу, так как вы можете нарезать его на куски равного размера для получения однородного тушеного мяса.

Среди других претендентов — бычий хвост, который насыщен коллагеном, но при этом довольно жирный. Бычий хвост тоже невероятно костлявый, так что вам придется разбираться с процессом обвалки, если вы выберете эту стрижку. Грудинка также является хорошим выбором для тушения и зачастую имеет большую ценность.За небольшие деньги можно получить много грудинки. Грудинка готовится лучше всего, когда она готовится медленно, но ее может быть довольно сложно сломать из-за нехватки коллагена по сравнению с жареным цыпленком.

Как приготовить тушеное мясо?

Какой бы вид тушенного мяса вы ни выбрали, перед приготовлением необходимо убедиться, что оно как можно более равномерно нарезано. Неровные кусочки тушения сделают часть тушеной насквозь, а другие жесткими.

Тушеную говядину перед добавлением в рагу следует слегка потушить. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте говядину с обеих сторон. Долго не нужно, просто до коричневого внешнего слоя.

Когда оно подрумянится, вы можете добавить мясо к остальной части тушеного мяса (для этого можно использовать эмалированную голландскую духовку или эту двойную голландскую духовку) и дать ему медленно покипеть в соусе. В тушеное мясо могут входить и другие ингредиенты, поэтому это зависит от того, какое тушеное мясо вы хотите приготовить.В ирландском рагу много сезонных овощей, а в бургундском говядине много красного вина, грибов и бекона!

Что такое тушеное мясо? Теперь вы знаете, какое мясо лучше всего тушить!

Итак, вот оно, теперь у нас есть решающий ответ на вопрос «что такое тушеное мясо», и давайте будем честными, лучшее тушеное мясо — это не всегда такое мясо, как вы ожидаете.

Ключевой вывод нашего расследования тушеной говядины состоит в том, что любое мясо с этикеткой «тушеное мясо» в супермаркете, вероятно, не лучшее для тушения.Мы знаем, что это звучит нелогично, но это то, что вы получите, если сложите вместе все обрезки и худшие части коровы.

Лучшее тушеное мясо, без сомнения, — это жареный цыпленок, большой твердый кусок мяса, наполненный коллагеном. Медленное тушение жареного мяса высвобождает весь этот восхитительный сок коллагена, давая вам вкусное и нежное тушеное мясо!

Почему бы не добавить в закладки наше руководство по тушеной говядине на потом?

Африканское тушеное мясо из говядины (Нигерийское тушеное мясо из говядины)

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.

Нравится? Поделиться этим!

Африканское тушеное мясо из говядины — это один из этнических рецептов тушеного мяса, который вы очень легко найдете в западноафриканской, а иногда и в карибской кухне. Это легкое красное тушеное мясо по-нигерийски сделано из простых ингредиентов, таких как сладкий перец, помидоры, некоторые травы и ароматические вещества, и, конечно же, отварная на гриле или жареная говядина в качестве источника белка в этом рецепте, а не курица, как в моем восхитительном африканском тушеном цыпленке.

Африка Рагу из говядины Рецепт ( Нигерийское томатное тушеное мясо )

Если вы встретите африканский томатный соус или нигерийское томатное тушеное мясо, вы можете подумать, что это в основном помидоры в рагу.Но это не так. Некоторые люди используют только помидоры для приготовления этого рецепта, но на самом деле я предпочитаю сочетание помидоров и болгарского перца, так как считаю, что это намного вкуснее, чем предыдущий.

Тушеное мясо только с помидорами может быть более кислым и кислым, чем смесь помидоров и болгарского перца.

Необходимые ингредиенты т o приготовить этот рецепт

• Говядина
• чеснок
• имбирь
• Красный болгарский перец (татасе) *
• Помидоры *
• Шотландский перец / перец хабанеро (родо) *
• Масло
• Лук (много)

* Моя нигерийская тушеная основа может использоваться вместо отдельных ингредиентов, отмеченных звездочкой.

Как приготовить тушеное мясо из африканской говядины

(тушеное мясо из нигерийских помидоров )

* Ниже приведено пошаговое фото-руководство. Полные инструкции по рецепту можно найти в распечатанном рецепте внизу страницы.

Рис. 1-4; Приправить мясо, приготовить и обжарить

Рис 5-8; Приготовьте основу для тушения и отварите

Рис 9-11; Обжарить нарезанный лук

Рис 12-14; Завершить тушеное мясо

Разница между по этому рецепту и томатное тушеное мясо с пальмовым маслом .

Единственное отличие этого тушеного мяса от тушеного тушеного мяса из нигерийских томатов с пальмовым маслом — пальмовое масло. Хотя здесь используется растительное масло, отбеленное или неотбеленное пальмовое масло используется в других нигерийских рагу с пальмовым маслом.

Что такое африканское тушеное мясо с

Хотя африканское тушеное мясо или тушеное мясо из нигерийских томатов обычно подается с горячим паром , белым рисом . Обратите внимание на прилагательное hot. Это так важно. Но если вы похожи на меня и не любите готовить горячую еду на пару, вам обязательно стоит подождать, пока рис остынет.

Другие рецепты, которые идеально подходят этому рецепту, перечислены ниже;

Сделайте вперед

инструкции и как st руды.

Африканский томатный соус можно приготовить заблаговременно, хранить в холодильнике до недели и заморозить до 4 месяцев.

Чтобы заморозить, дайте тушенке полностью остыть. Разложите по посуде для микроволновой печи и заморозьте.

Вы можете разогреть прямо из морозильника или дать ему оттаять на ночь в холодильнике перед повторным нагревом.

Быстрый Рецепт Примечания и Советы

• Как и любое другое этническое рагу, например, тушеное мясо по-нигерийски (также известное как тушеное мясо айамасе), Офе акву , Рагу из нигерийского пальмового масла и т. Д., Экономия времени — это суть . Если у вас есть тушеная основа , заранее приготовленная и хранимая в морозильной камере, это сэкономит вам много времени. Но если вы этого не сделаете, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, если у вас будет время.
  • Вымойте помидоры, лук и перец, смешайте их и приготовьте, чтобы сократить время приготовления.После охлаждения хранить в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы использовать на следующий день. Если вы используете основу для тушеного мяса , вам нужно будет увеличить количество используемой говядины примерно до 3 фунтов, а масла — на полстакана.
  • Вы также можете запечь в духовке болгарские помидоры, перец болгарский, лук и перец хабанеро. Это мой предпочтительный метод, потому что он более свободен от рук, чем первый метод. Смешайте и сохраните для дальнейшего использования. См. Мое руководство по жарке перца для получения советов и рекомендаций.
• Заранее приготовленное мясо также сэкономит ваше время. Вымойте говядину, приправьте, отварите, затем обжарьте или готовьте на гриле в духовке или во фритюрнице.
• Этот рецепт можно разделить пополам, чтобы приготовить маленькую кастрюлю из африканского рагу.

1. Если вы используете эту тушеную основу , вам нужно будет увеличить количество используемой говядины примерно до 3 фунтов, а масла — на полстакана.
2. Этот рецепт можно разделить пополам, чтобы приготовить маленькую кастрюлю из африканского рагу.

Часто задаваемые вопросы

Является ли африканское тушеное мясо кето из говядины?

Да Африканское тушеное мясо из говядины подходит для кето и малоуглеводной пищи

Как долго я могу его хранить.

Может храниться в холодильнике до одной недели. При длительном хранении храните в морозильной камере до 4 месяцев.

Вам понравился этот рецепт или он оказался полезным. Пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь этой ссылкой на этот рецепт с семьей и друзьями, а также в вашей любимой группе на Facebook.

Love,

Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за последними обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт позже.

Африканское рагу из говядины

Африканское рагу из говядины — это один из рецептов этнического рагу, который вы очень легко найдете в западноафриканской, а иногда и в карибской кухне. Это легкое нигерийское красное тушеное мясо приготовлено из простых ингредиентов, таких как сладкий перец, помидоры, некоторые травы и ароматические вещества, и, конечно же, отварная на гриле или жареная говядина

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Курс: Ужин

Кухня: африканская

Ключевое слово: тушеная африканская говядина, тушеная говядина из африканских помидоров, тушеная говядина по-нигерийски, томатный соус по-нигерийски

Количество порций: 15

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

Для говядины

• 2.5 фунтов говядины нарезать кубиками по 3 дюйма
• 1/2 среднего лука нарезанный
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка (используйте 2 зубчика свежего чеснока)
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайную ложку порошка бойуллона (настройте на свой вкус)
• 1/4 чайной ложки соли (на свой вкус)
• 1/2 чайной ложки карри порошка
• 1/2 чайной ложки сухого тимьяна

Для основы для тушеного мяса

• 8 больших красных болгарских перцев Вымыть и нарезать вверх для смешивания
• 5 средних помидоров
• 2 перца хабанеро (вверх или вниз)
• 2 средних лука
• 2 столовые ложки томатной пасты (по желанию)

Для тушеного мяса

• 2 чашки масла
• 2 нарезанных средних лука
• 1 чайная ложка порошка бойлона
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сухой петрушки
• 1/2 столовой ложки хлопьев перца

Инструкции

Говядина

• Добавить говядину в горшок, добавить специи и лук, включите огонь и готовьте, пока говядина не станет мягче.в зависимости от прочности говядины, это может занять от 20 до 35 минут. (внутренняя температура полностью приготовленной говядины должна составлять 145 ° F при измерении термометром для мяса)

• Когда мясо полностью приготовлено, вычерпайте говядину шумовкой, оставьте говяжий бульон для тушения, затем обжарьте говядину на мелком масле на 3-5 минут (см. изображения 3 и 4 в коллаже выше) Отложите, чтобы слить на чистое кухонное полотенце.

Приготовление тушеного мяса

• Разогрейте масло в кастрюле, затем добавьте нарезанный лук, предназначенный для тушения.(см. Список ингредиентов) Обжарить лук до полупрозрачности.

• Вылейте мясной бульон в загустевшую основу для тушения, специи и приготовленный на масле лук в основу для тушения. Перемешайте. на этом этапе масло может выглядеть слишком много, не волнуйтесь, тушеная основа впитает его.

• Готовьте на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорать.

• Убавьте огонь, добавьте жареную говядину в рагу, перемешайте вкус для получения приправы и отрегулируйте соответственно.Накройте кастрюлю крышкой и дайте тушеному мясу покипеть еще 5 минут, чтобы мясо могло нагреться и впитало аромат тушеного мяса.

Примечания

1. Обжаривание говядины и приготовление туши заблаговременно сэкономит вам много времени.
2. Как только вы добавите масло в основу для тушения и оно начнет готовиться, оно начнет пузыриться и разбрызгиваться. используйте защиту от брызг или оставьте кастрюлю закрытой. когда вы хотите перемешать, уменьшите огонь, чтобы на него не попало кипящее тушеное мясо.
3. Масла как раз хватает для этого рецепта.Если вы хотите использовать меньше масла, я бы посоветовал вам сначала использовать указанное количество. Если вы все еще находите его слишком много, вычерпайте излишки и используйте для тушеного мяса эгуси или яичного соуса.
4. Соль и перец отрегулируйте по своему вкусу.