Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощное рагу с мясом и баклажанами

Вкусное, сытное, простое в приготовлении овощное рагу с мясом и баклажанами – отличный выбор на основное блюдо для встречи друзей и родных.

Рецепт :

• 700 гр. любого мяса,
• 2 шт. небольших баклажана,
• 2 шт. маленьких кабачка,
• 2 шт. средние моркови,
• 4 шт. небольших помидоров,
• 3 шт. сладких перца,
• 2 шт. луковицы,
• 2 головки чеснока,
• 150 гр. сухого красного вина,
• 1 пучок зелени,
• 1 лавровый лист,
• приправа для мяса,
• соль, черный перец горошком по вкусу,
• 1 ст. ложка сахарного песка,
• растительное масло,
• зелень для украшения.

Мясо вымыть, нарезать брусочками, лук – полукольцами. Баклажаны, кабачки, перец промыть, нарезать соломкой, помидоры – тонкими дольками. Чеснок нарезать пластинами, морковь – кружечками. Зелень промыть и мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить в него мясо с луком, перемешать и тушить под крышкой 10 минут. Затем влить половину красного вина и тушить, пока не выпарится вся жидкость. Переложить мясо с луком на блюдо

Выложить в сковороду баклажаны, кабачки и перец, влить оставшееся вино, добавить специи, перемешать и тушить под крышкой 20 минут. Если жидкости будет недостаточно, можно влить немного кипяченой воды.

Добавить к овощам чеснок, помидоры, зелень, мясо с луком, сахар, соль и перец по вкусу. Все перемешать и тушить на среднем огне до готовности 10 – 15 минут. Подавать к столу украсив зеленью.

Рагу из говядины с овощами

Овощное рагу с мясом можно готовить круглый год. Летом используйте свежие овощи, а зимой — замороженные.

В говяжье рагу можно добавить самые разные овощи. Помимо лука и морковки, в него часто кладут цукини, баклажаны, сладкий перец, картофель, брокколи и т. д. Главное, чтобы вам нравилось сочетание.

Важно соблюдать последовательность закладки. Сначала тушат мясо до мягкости, а в самом конце добавляют те овощи, которые готовятся быстро — так они сохранят и форму, и витамины.

Общее время: 110 минут | Время приготовления: 100 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 96.95 кКал на 100 г

Ингредиенты

• говядина (мякоть) – 500 г
• репчатый лук – 200 г
• морковь – 150 г
• цукини – 200 г
• чеснок – 3 зуб.
• болгарский перец – 50 г
• томаты в собственном соку – 400 г
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль, сахар и перец – по вкусу

Приготовление

1. Говядину нарезать небольшими кусочками 2-3 см. Разогреть в казане растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки. Чтобы кусочки жарились, а не тушились, выкладывать их нужно в один слой и жарить на сильном огне, редко помешивая.

2. Добавить лук, нарезанный кубиками. Продолжить обжарку еще пару минут.

3. Следом забросить в казан морковь, измельченную кольцами или полукольцами. Еще немного обжарить, помешивая.

4. Сладкий перец нарезать кубиками и тоже отправить в казан. Слегка обжарить, чтобы раскрылся аромат паприки.

5. Добавить томаты пелати — влить прямо из банки, вместе с соком. Пусть будут целыми, потом будут чувствоваться кусочки в рагу. Посолить, поперчить, добавить немного сахара.

6. Накрыть крышкой и тушить все вместе при слабом кипении в течение 1,5 часа. Если за это время жидкость сильно выкипит, то подлить кипятка.

7. Цукини нарезать крупными кусочками и отправить в рагу. Тушить все вместе еще примерно 10 минут, чтобы овощи стали мягче, но не переварились.

8. Добавить рубленый чеснок.

9. Дать прокипеть и снять с огня.

10. Подавать овощное рагу с мясом в теплом виде, с белым хлебом. Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом — 5 рецептов с фото пошагово

Свиная шея 1.5 — 2 кг Горошек зеленый 200 гр. Болгарский перец сладкий (разных цветов) 200 гр. Морковь 100 гр. Лук репчатый 3 шт. Картофель 350 гр. Томатная паста 70 гр. Капуста белокочанная 200 гр. Петрушка 100 гр. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Рагу с мясом и овощами «Дежавю» готово. Несмотря на простоту приготовления, блюдо очень вкусное и сытное.

Простой вариант приготовления овощного рагу с мясом

Овощное рагу это сытное и полезное блюдо, которое хорошо укрепилось в русской кухне. Если в овощное рагу добавить мясо, то оно станет ещё и полноценным. Целесообразно использовать овощи, такие как баклажан, кабачок, помидор, морковь, лук. Состав овощей для набора можно варьировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• Свинина или говядина ─ 500 г.
• Баклажан ─ 2 шт.
• Кабачок ─ 2 шт.
• Спелые томаты ─ 2 шт.
• Лук репчатый ─ 2 шт.
• Морковь ─ 1 шт.
• Чеснок ─ 5 зубцев.
• Сладкий перец ─ 1 шт.
• Горький перец ─ небольшой кусок.
• Соль ─ по вкусу.
• Зелень ─ по вкусу.
• Растительное масло ─ несколько столовых ложек.

Процесс приготовления:

1. Мясную вырезку промыть под проточной водой, удалить лишний жир и жилы, нарезать мясо небольшими кубиками.
2. Морковь и лук очистить. Лук резать кубиком, а морковь полукружочками.
3. Баклажаны и кабачки можно очистить от кожуры, нарезать на четверти.
4. На сковороду с антипригарным покрытием налить небольшое количество растительного масла, выложить мясо. Обжарить его до образования золотистой корочки.
5. К мясу на сковороду выложить морковь, лук, баклажаны и кабачки.
6. Пока овощи тушатся, нужно подготовить перец. Его нужно мелко нарезать, с томатов снять кожу и натереть на крупной терке. Отправить смесь в сковороду.
7. Перемешать состав, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 25 минут.
8. В блюдо добавить специи по вкусу, ввести нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, добавить свежую зелень, перемешать, выключить огонь и настоять блюдо под закрытой крышкой.

Овощное рагу с мясом по самому простому рецепту готово. Приятного аппетита.

Овощное рагу по-болгарски

Ингредиенты:

• Полужирная свинина ─ 500 гр.
• Растительное масло ─ 4 ст.л.
• Репчатый лук ─ 2 шт.
• Перец ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.
• Красный молотый перец ─ по вкусу.
• Свежий зеленый горошек ─ 1 ст.
• Картофель ─ 5 клубней.
• Болгарский перец ─ 5 шт.
• Стручковая фасоль ─ 250 г.
• Зелень петрушки ─ пучек.

Процесс приготовления:

1. Подготовить все продукты для приготовления блюда. Мясо промыть под проточной водой, нарезать крупными кусками, обжарить в сковороде до образования румяной золотистой корочки на половине. Посыпать его чёрным перцем, при желании можно добавить паприку. Выложить мясо на тарелку для стекания лишнего жира.
2. Овощи очистить от кожуры, картофель нарезать крупными кусками, лук разрезать крупными четверть кольцами, добавить в сковороду где осталось масло после жарки мяса. Пропассеровать на нём лук до прозрачности, а затем добавить картофель и обжарить его до полуготовности.
3. В сковороду ввести перец без семян, нарезанный соломкой, протушить около 5 минут, до полной готовности перца.
4. Ввести стручковую фасоль и зеленый горошек, накрыть крышкой и протушить 7 минут.
5. Фасоль нужно обязательно попробовать на вкус, потому что этого времени может не хватить до приготовления.
6. Посолить блюдо, добавить красный перец.
7. На дно большого горшка или кастрюли с толстыми стенками выложить мясо, а сверху высыпать овощи. Блюдо посыпать измельченной петрушкой, залить несколькими стаканами горячей воды.
8. Овощи тушить до готовности на плите, или отправить блюдо на 1 час в духовку.

Необычное болгарское блюдо под названием ─ гювеч, готово. Приятного аппетита

Рагу с мясом и овощами

Многим кажется, что овощное рагу это исключительно сезонное блюдо, то есть готовить его можно только летом, но запасливая хозяйка знает, что порадовать семью можно и в студеную зиму. Для этого нужно позаботиться о заготовках летом. Овощи, используемые для рагу можно заранее заморозить. Баклажаны и кабачки отлично хранятся в морозильной камере в целом виде.

Ингредиенты:

• Кабачок ─ 3 шт.
• Баклажан ─ 3 шт.
• Мясная вырезка ─ 500 гр.
• Цветная капуста ─ несколько соцветий.
• Томатная паста ─ 3 ст.л.
• Морковь ─ 1 шт.
• Репчатый лук ─ 3 шт.
• Картофель ─ 3 шт.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Если овощи замороженные, кабачки, баклажаны и цветную капусту нужно предварительно вынуть из морозильной камеры, положить в холодную воду. Размораживать овощи в горячей воде не рекомендуется, из-за того что они меняют вкус и свою текстуру.
2. Баклажаны и кабачки промыть под проточной водой, очистить от кожуры. Использовать кожуру овощей, перенесших заморозку, для этого рецепта не рекомендуется, рагу получится жестким.
3. Кабачки нарезать небольшими кубиками, а баклажаны соломкой. Цветную капусту промыть под проточной водой, измельчить.
4. Репчатый лук и морковь очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, морковь можно натереть на крупной терке.
5. Мясную вырезку промыть под проточной водой и слегка проварить. Удерживать ее в кипятке нужно не более 30 минут, за это время должен получиться бульон.
6. Мясо извлечь из кастрюли и охладить. Нарезать вырезку небольшими кусочками и выложить на сковороду с растительным маслом.
7. Мясо обжарить до золотистой корочки, выложить к нему лук и морковь, пассеровать.
8. Остальные овощи выложить в сковороду после готовности мяса. По мере необходимости, если смесь горит, можно долить растительное масло.
9. Бульон, в котором варилась свинина, также нужно вылить в сковороду, осторожно, чтобы не ошпарить руки. В бульоне овощное рагу с мясом нужно уварить в половину.

Блюда с овощами готово, его можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Овощное рагу с курицей и вермишелью

За счёт добавления спагетти в состав овощного рагу с мясом, блюдо становится более сытным. Не смотря на простоту приготовления, его можно отнести к блюдам высокой кухни, не требующим усилий для своего приготовления. Попробовав подобное рагу однажды, этот рецепт непременно войдет в поваренную книгу каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• Куриное филе ─ 600 гр.
• Спагетти ─ 250 гр.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Морковь ─ 1 шт.
• Баклажаны ─ 1 шт.
• Перец болгарский ─ 1 шт.
• Чеснок ─ 1 зуб.
• Растительное масло ─ 50 мл.
• Чистая вода ─ 400 мл.
• Соль ─ по вкусу.
• Специи ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вермишель хорошо обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, выложить на тарелку. Вылить на сковороду растительное масло.
2. Все составляющие овощного рагу нарезать кубиками. На раскаленную сковороду выложить морковь и лук. Накрыть овощи крышкой с отверстием для выхода пара, прожарить на среднем огне около 7 минут постоянно перемешивая.
3. К овощам отправить промытое и мелко нарезанное куриное филе. Прожарить мясо под закрытой крышкой около 5 минут, не забывая перемешивать все ингредиенты.
4. После относительной готовности куриного филе, добавить соль, перец и баклажаны. Протушить составь ещё 5 минут.
5. После этого в состав овощного рагу добавляют вермишель. Заливают сковороду водой до краев, добавляют соль, перец и любимые специи.
6. Полученное блюдо закрывают крышкой и тушат около 20 минут. Через 20 минут крышку с отверстием для выхода пара снимают, добавляют в блюдо чеснок, перемешивают и тушат ещё 10 минут, до полного испарения жидкости.

Необычное, но очень вкусное блюдо, а именно овощное рагу с мясом и спагетти ─ готово. Его можно подавать столу только в тёплом виде, оно пригодно к использованию в первый день после приготовления. Готовить состав для хранения не рекомендуется, блюдо теряет свои вкусовые качества и существенно изменяет вкус.

Овощное рагу с мясом — пошаговые рецепты мясного рагу с овощами

Овощи – очень важный продукт нашего рациона. Они входят в состав великого множества блюд – супы, гарниры, соуса. На зиму, например, заготавливают помидоры по-корейски и салаты из огурцов. А к обеду подают насыщенный рассольник с перловкой или освежающую окрошку с колбасой.

Еще один популярный вариант их применения в повседневной кулинарии – овощное рагу. К этому случаю, я собрала самые лучшие рецепты этого блюда с мясом. Все они хороши по-своему, отличаются своей изюминкой.

Готовить рагу можно круглый год. Летом с этим проблем не возникает вообще – все растет в огороде или доступно в магазине. Зимой же прекращать готовить эту полезную вкуснятину не стоит. Ведь можно использовать замороженные овощи или купить свежие.

Овощное рагу с мясом, кабачками и баклажанами — пошаговый рецепт

Предлагаю вам рецепт с максимальным количеством всевозможных овощей и мясом. Яркое, сочное, вкусное и необычайно полезное рагу! Такое блюдо накормит всю семью и порадует хозяюшку, ведь все останутся довольны.

Советую готовить эту вкуснятину почаще, чтобы максимально насытится витаминами!

Список ингредиентов:

• Свинина или говядина – 400 гр. (можно готовить и без мяса, постно)
• Баклажаны – 2 шт. небольшого размера
• Картофелины – 3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста или протертые помидоры – 1 ст.л.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Растительное масло
• Кабачок – 1 шт. среднего размера
• Вода – 1 стакан
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Молотая паприка – 1 ч.л.
• Молотый перец или смесь перцев по вкусу
• Чеснок – 3 дольки
• Зелень по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Мясо можно брать любое. Например, мякоть говядины или свининки.

Шаг 1. Нарезаем мясо кубиками среднего размера.

Шаг 2. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Морковь теркой тереть не советую. Все-таки в рагу она просится нарезанными кусочками. Поэтому, я сначала нарезаю на длинные пластины, а затем кубиками среднего размера.

Кабачок в данном случае используется молоденький. Поэтому, мы его не чистили от кожицы и семян. Более зрелый, жесткий овощ необходимо зачистить.

Шаг 3. Нарезаем цуккини средними кубиками, не очень мелко.

Шаг 4. Теперь баклажаны. Их мы тоже не очищаем, а сразу превращаем в кусочки, примерно соизмеримые с кабачком.

Шаг 5. Очищаем картофель. Слишком мелко крошить не будем, иначе он превратится в пюре. Поэтому, кусочки должны быть тоже средними.

Шаг 6. Остался только болгарский перец. Я срезаю с него стеночки ломтиками. Таким образом, остается только семенная коробочка, которую потом выбрасываю. Дольки перчика нарезаем средними кубиками.

Шаг 7. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла. Важно, чтобы оно сейчас хорошенько раскалилось.

Отправляем сюда мясо. На высокой мощности, помешивая, жарим его до румяности. Крышкой накрывать не нужно. На этом этапе цель – не довести до готовности, а лишь припечатать стороны, чтобы внутри они остались сочными, а снаружи стали золотистыми.

Шаг 8. Теперь кладем сюда же лук. Перемешиваем и жарим до мягкости лучка.

Шаг 8. Вмешиваем сейчас томатную пасту и добавляем все овощи, кроме картошки. Обжарим вместе 2-3 минуты, затем посолим и внесем все подготовленные специи.

Шаг 9. Вот теперь можно отправлять в ход картошку. Для сочности, вливаем воду. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушить будем до готовности картофеля.

Когда все будет готово, через пресс пропускаем в общую массу чеснок. Протушим буквально минутку. Затем всыпаем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и снимаем с плиты.

Подавать можно сразу. Но я советую дать отдохнуть блюду под крышкой, уже после выключения огня, хотя бы минут 10.

Все немного остынет и настоится, станет вкуснее.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить рагу со свининой, картошкой и капустой в мультиварке

Самый простой рецепт! Все эти ингредиенты практически всегда, в любое время года есть на наших кухнях. Вместо свинины можно запросто брать говядину и даже курицу. Можно и вовсе сделать постное блюдо, без мяса.

Главное, что получается всегда очень просто, вкусно и, что немаловажно, полезно! А готовить будем в мультиварке – это еще больше упростит процесс.

Что нам понадобится:

• Луковица – 1 шт.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Картофель – 1 кг.
• Мясо (в данном случае свинина) – 500 гр.
• Капуста свежая – грамм 300
• Соль, приправы по вкусу
• Растительное масло
• Томатная паста – 1-2 ст.л.

Как приготовить:

Сначала подготовим все продукты, которые нам понадобятся. Мясо, как я уже говорила, можно брать любое. Возьмем свинину. Мякоть нарезаем кусочками среднего размера, чтобы удобно было кушать.

Капусту тонко шинкуем. По количеству, кстати, можете брать ее больше или меньше. Тут примерно четверть среднего вилка.

Лук шинкуем кубиками, а морковь средними кусочками. Именно в рагу я люблю ее нарезать, а не тереть теркой как на зажарку.

Ну и картошка – очищаем и измельчаем средними кусочками, не крупно, но и не мелко.

Вливаем в чашу мультиварки растительное масло. Устанавливаем ее в процессор и выставляем режим «Жарка» на 10 минут. Высыпаем сюда лук с морковкой сразу вместе. Перемешиваем и обжариваем их 1-2 минуты, помешивая.

Потом добавляем мясо и готовим до окончания режима.

Изредка нужно помешивать, чтобы обжаривалось оно равномерно.

Теперь можно посолить. На это количество продуктов достаточно будет одной десертной ложки. Также вносим специи, которые вы любите. Подойдут все те, что прекрасно сочетаются с мясом. Хмели-сунели, паприка, базилик. Ну, или просто черного молотого перца будет достаточно.

Добавляем томатную пасту. По желанию, ее вы можете заменить перетертыми помидорами или другим томатным соусом.

Перемешиваем, сразу перекладываем сюда картошку, капусту и вливаем стакан воды. Лопаточкой превращаем все в единую массу, чтобы овощи с мясом хорошенько разошлись между собой.

Включаем режим «Мультиповар», выставляем температуру 120 градусов на 1 час. Плотно закрываем крышку и жмем «старт». Если такой функции у вас нет, можете установить режим «Тушение».

Перемешивать и вообще как то участвовать в работе техники уже не нужно. Как только она оповестит вас сигналом о готовности, открываем крышку и видим подобную красоту!

На этом все! Можно подавать. Как вариант, если до подачи еще есть время, можете положить пару листиков лаврушки и посыпать нарезанной зеленью. Накрыть крышкой и оставить в режиме «Подогрев» на 20 минут, а то и больше. Блюдо настоится и станет еще вкуснее!

Рагу из овощей с курицей в стеклянной посуде в духовке

Овощи, запеченные в духовке, сохраняют максимум полезных веществ и натурального вкуса. А если в состав к броколли, цветной капусточке и болгарскому перцу добавить еще и мяска – будет вообще бомба! Сочетание пользы, вкуса и сытности просто зашкаливает!

Предлагаю вам подобный рецепт из всех тех овощей, которые с легкостью можно купить в любом продуктовом супермаркете. С ними мы запечем еще и куриную грудку.

Состав блюда:

• Один сладкий болгарский перец
• 1 средняя куриная грудка
• 1 морковь
• Брокколи – 1 упаковка
• Немного зеленого горошка
• Несколько соцветий цветной капусты
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Процесс приготовления:

В этом рецепте овощи могут быть любыми, на ваш вкус. Данный состав тоже очень хорош. Брокколи мы купили в магазине, в отделе заморозки. Горошек тоже замороженный. Но можете использовать и свежие продукты, будет только лучше.

Берем подходящую форму для выпекания. В данном случае, стеклянная. Пересыпаем сюда горошек.

Если он замороженный, то размораживать необязательно.

Сладкий перец вычищаем от семян и мягких внутренних перегородок. Нарезаем мякоть небольшой соломкой. Отправляем следом за горохом.

Морковку, если она небольшого диаметра, можно просто нарезать кружочками. Ну или поэкспериментировать и превратить ее в тонкие красивые цветочки или звездочки. Это особенно порадует детей. Соломкой, брусочками, кубиками – можете резать и так.

Цветную капусту и брокколи нарезаем на 2-3 части. Если соцветия небольшие, можете не измельчать вовсе. Все это закладываем в общую форму.

Духовку сразу ставим нагреваться до 180 градусов. И пока нарезаем наш заключительный ингредиент, она уже разогреется.

Если грудка на кости, то снимаем филе. Нарезаем его кубиками небольшого размера. Отправляем к овощам. Солим, перчим по вкусу. Специи можете брать любые или даже просто ограничится черным молотым перцем.

Вливаем 50-70 грамм растительного масла без запаха. Все хорошенько перемешиваем. В разогретую печь отправляем форму на 40-45 минут.

Блюдо универсальное. Предварительно вы можете добавить сюда сметану или сливки. А за 10 минут до завершения выпекания можно посыпать сверху тертым сыром.

Одним словом, каждый раз можете экспериментировать, чтобы рецепт заиграл новыми красками и вкусами.

Видео-рецепт овощного рагу с мясом и свеклой в казане

Предлагаю еще один союз наилучшего сочетания мяса и овощей. Давайте потушим свинину с баклажанами, болгарским перчиком, кабачками и свеклой. Для разнообразия, добавим еще яблочко и сливу.

Это просто и очень вкусно. Вы только попробуйте – вам точно понравится!

В рецепте:

• Любое мясо (в данном случае свинина)
• Лук репчатый
• Морковь
• Свекла
• Баклажаны
• Болгарский перчик
• Цуккини
• Слива
• Тыква
• Яблоко
• Растительное масло
• Соль, специи по вкусу

Приятного вам аппетита!

Готовим рагу с фаршем из замороженных овощей на сковороде

В не сезонный период, когда свежих овощей в огороде нет, достаем запасы из морозилки. Если своих заготовок у вас нет, можете купить в супермаркете в отделе заморозки все то, что любите.

Такой обед готовится быстро, а получается сытным и неописуемо вкусным. Ну и главное, полезным!

Состав продуктов:

• Одна крупная луковица
• 400 гр. мясного фарша
• 150 гр. сладкого перца
• 150 гр. цветной капусты
• 150 гр. стручковой фасоли
• 150 гр. брюссельской капусты
• 100 гр. кукурузы
• Черный перец и соль по вкусу
• 150 гр. кабачка
• 100 гр. зеленого горошка
• Паприка – 1 ч.л.
• Зелень по вкусу
• 2-3 ст.л. растительного масла

Все овощи, кроме репчатого лука мы используем замороженные, в уже нарезанном виде.

Способ готовки:

Луковицу очищаем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. На сковороду наливаем растительное масло. Когда оно нагреется, перекладываем сюда лук. Помешивая изредка, поджарим 3-4 минуты.

Фарш можно брать любой, который любите, или тот, что есть под рукой в данный момент. Отправляем его в ту же сковороду и перемешиваем до тех пор, пока он не разойдется на мелкие крупиночки. Жарим примерно 8-10 минут, без крышки.

Теперь вводим цветную и брюссельскую капусту, сладкий болгарский перчик, стручковую фасоль, кабачки. Всыпаем зеленый горошек и кукурузу.

Если не любите тот или иной овощ или, наоборот, хотите добавить что-то свое (например, помидоры), смело меняйте состав в свою сторону.

Солим по вкусу.

Всыпаем молотый перчик, сладкую паприку и хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут 15. Добавлять воды не нужно. Заморозка выпустит влагу, да и сока из овощей выделится немало. Поэтому, жидкости хватит.

Лучше слегка не доготовить овощи, чем переварить. Тогда они будут держать форму. В состоянии аль-денте, готовому блюду даем постоять под крышкой, уже после выключения плиты, минут 10. Так кусочки «дойдут», благодаря своей внутренней температуре и ваш обед будет вкуснее!

Вот и все! При подаче посыпаем зеленью.

Мясное овощное рагу с фасолью в горшочке по кавказски

Еще один очень легкий и простой рецепт приготовления рагу с овощами и мясом. Теперь предлагаю приготовить это блюдо в горшочке.

Состав продуктов:

• 600-700 гр. мяса
• 2-3 средние картофелины
• 2 моркови
• 1 стакан фасоли
• 1 луковица
• 100 гр. грецких орехов
• 100-150 мл. жирных сливок
• соль, перец, специи — по вкусу
• зелень петрушки и кинзы

Приятного аппетита!

Овощное рагу – одно из самых популярных вариантов приготовления даров огорода! Неважно, что вы добавите – важно, что вы при этом любите. Например, не едите помидоры – просто не включайте их в состав. Замените их чем-то другим или вовсе исключите. А если решили добавить что-то новое, чего нет в рецепте – дерзайте!

Хотите приготовить рагу с баклажанами, кабачками или картошкой? Отличная идея. В состав можно включить капусту, свеклу или другие ингредиенты, которые есть. Если захотелось постного, мясо можно не добавлять. Но с овощами оно прекрасно сочетается.

Забирайте рецепты себе на заметку. Готовьте с удовольствием и до скорых встреч!

Готовим рагу с мясом, какие приправы и специи подойдут.

Слово «рагу» (ragoûter) — «оживлять вкус» пришло из Италии более 400 лет назад. Хотя произносят его именно на французский манер. В те времена в мясо добавляли вино, лук, пряности и тушили рагу.

Вкусное сочное и наваристое рагу любят готовить многие. Блюдо бывает овощное или с мясом. Какие бы ингредиенты вы не выбрали, главным штрихом будут именно приправы. 

Вот и весь секрет приготовления шикарного рагу. 

Рагу готовят во многие народы. Особенно оно популярно в Германии, Ирландии, Англии, России и некоторых странах Азии.

Основные ингредиенты для рагу — это овощи.  Например, картофель, морковь, лук, перец, кабачок, капуста и помидоры. Также в рагу кладут бобовые культуры и дополняют блюдо зеленью. 

Приправы , которые подходят для приготовления рагу с мясом

Аджика жгучая

Для супа

Хмели-сунели

Харчо

Чеснок и перец

Карри индийский

Картофель ароматный

Курочка пряная

Универсальная

Для мяса

Универсальные пряности для рагу 

Лавровый лист

Черный перец

Чеснок

Куркума

Рецепты рагу

Рагу с цукини 

Ингредиенты:

Мясо (говядина или свинина) — 500 гр

Приправа “Хмели-сунели” — по вкусу

Лавровый лист «Айдиго» — 1 шт

Брокколи — 200 гр

Картофель — 5 шт

Морковь — 1 шт 

Цукини — 1 шт 

Лук порей — 1 шт 

Красный лук — 1 шт

Перец сладкий — 1 шт

Масло растительное для жарки

Вода — 2 л

Соль — по вкусу 

Нарезаем мясо, обжариваем на сковородке до полуготовности. Далее нарезаем картофель, морковь и лук и отправляем к мясу.

Через 3-5 минут нарезаем цукини, перец и лук порей и также обжариваем. Добавляем  приправу и лавровый лист, немного воды и оставляем тушить до готовности.

Рецепт овощного рагу с мясом

Ингредиенты: 

Приправа “Харчо” — 2 ст.л.

Соль — по вкусу 

Куриная грудка — 500 гр

Нут — 1 пачка

Лук — 1 шт 

Морковь — 2 шт

Томатная паста — 200 гр 

Картофель — 1 кг 

Капуста — 0,5 качана 

Перец сладкий — 1 шт 

Растительное масло — для жарки 

1. Промыть хорошо нут и замочить его в воде на ночь или на часов 12.

2. Порезать мелко весь лук, морковь натереть на тёрке, картофель нарезать кубиками, капусту, как на борщ, сладкий перец кубиками, мясо кубиками.

3. Всыпать разбухший нут в кастрюлю с водой и варить минут 20.

4. Обжарить треть лука, затем треть моркови до ручного цвета, добавить мясо и обжарить до румяности. Пересыпать в кастрюлю. Варить с нутом и приправой минут 20. 

5. Вторую треть лука и моркови также обжарить и добавить сладкий перец и капусту, поджарить минут 7. И сложить в кастрюлю.

6. Оставшийся лук и морковь поджарить и добавить картофель, обжарить до румяной корочки и высыпать в кастрюлю. Включить огонь, добавить томатную пасту, соль и специи по вкусу, хорошо перемешать и тушить ещё минут 20 (может и меньше), до готовности нута.

Рецепт рагу со свининой

Ингредиенты:

Свинина — 450 гр 

Картофель — 1 кг 

Лук — 150 гр 

Морковь — 300 гр 

Помидор — 200 гр 

Сладкий перец — 250 гр 

Приправа “Чеснок и перец” — 0,5 ч.л.

Соль — по вкусу 

Мясо и овощи нарезать крупными кубиками и все положить в чашу мультиварки. Добавить соль, приправу, перемешать.

Закрыть крышкой. Кнопкой «Меню» установить режим «Тушение». Время приготовления 1 час.

Рецепт рагу с кабачком 

Ингредиенты:

Филе курицы — 500 гр

Приправа “Смесь болгарских перцев” — 2 ст.л.

Помидоры — 2 шт Лук — 1 шт 

Растительное масло — 30 мл 

Кабачки — 500 г 

Картофель — 500 г 

Морковь — 2 шт

Соль — по вкусу 

Мясо нарезать кубиками. Почистить кабачок и нарезать кубиками. Так же нарезать картофель, морковь и помидоры. Лук отчистить и порезать мелко.

Сложить ингредиенты в кастрюлю, добавить воду, чтобы овощи были в воде. Добавить приправу. Тушить 20–30 минут до полной готовности картошки.

Подписывайтесь на наши аккаунты «Айдиго» в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

TikTok

Рагу с говядиной, баклажанами и фасолью пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу с говядиной, баклажанами, фасолью и сладким перцем – вкусные, полезное и сытное блюдо для всей семьи. Рагу получается с насыщенным вкусом и ароматом чеснока. Впрочем, если вы не любите чеснок и перец чили, то вы можете исключить эти ингредиенты.

Овощи используйте те, которые вы любите, можно взять даже замороженные. Говядину лучше выбирать не очень постную, в идеале шейная часть. Фасоль у меня консервированная, которую можно заменить сухой, предварительно ее отварив. Также и с томатами, летом используйте свежие, а зимой — консервированные.

Очень большой плюс в этом блюде, это то, что овощи мы не жарим! Мы тушим их в собственном соку, что добавляет рагу не только вкус, но и пользу. Подаем овощное рагу самостоятельно, присыпав его щедро зеленью.

Ингредиенты

• Говядина — 600 г
• Баклажан — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Фасоль консервированная — 1 шт.
• Томаты в собственном соку — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Свежий чили — 1 шт.
• Свежая петрушка — 1 пучок
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
• Сушенный орегано — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст. л.

Как приготовить рагу с говядиной и баклажанами

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте говядину на небольшие кусочки.

2. В сотейнике разогрейте масло, добавьте мясо и обжарьте его до румяности.

3. Влейте около 500 мл воды и тушите мясо до мягкости. Я тушила около 1,5 часов.

4. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кубиками. Баклажан и сладкий перец тоже нарежьте крупными кубиками.

5. К почти готовому мясу добавьте овощи, перемешайте и тушите под крышкой на медленном нагреве около 20-30 минут.

6. Добавьте томаты в собственном соку, фасоль, соль, перец, сахар и орегано, перемешайте и тушите еще 10-15 минут.

7. Чеснок мелко порубите, чили нарежьте на тонкие колечки, зелень мелко измельчите.

   Добавьте их в самом конце приготовления, накройте крышкой и оставьте рагу настояться минут на 10.

8. Рагу с говядиной, баклажанами и фасолью лучше всего подавать горячим.

   Кстати, вот еще варианты вкусного рагу с овощами.

Приятного аппетита!

Легкое рагу из говядины и овощей

Легкое рагу из говядины и овощей, наполненное нежными кусочками говядины, моркови, лука и картофеля, чтобы приготовить идеальное блюдо в холодную погоду в миске!