Мясо в сливочно-чесночном соусе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»
Мясо в сливочно-чесночном соусе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Алена
порций:
6ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
Автор рецепта
Автор: Алена585 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
166
18
8
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Чеснок
6 зубчиков
Свинина
500 г
Пшеничная мука
½ столовые ложки
Сушеный майоран
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Молоко
300 мл
Соль
по вкусу
Сушеный базилик
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Обжарить на растительном масле до зарумянивания. Добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешать и убавить огонь.
ШпаргалкаКак подготовить чеснок
2Для соуса в молоко добавить муку, перемешать венчиком, чтобы не было комков. Добавить все специи. Добавить соус к мясу, тщательно перемешать. Дать потушиться на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Как приготовить вкусную кашу в мультиварке
Рецепт отличной овсянки на завтракВредно ли пить кофе с молоком?
Развеиваем мифы в разговоре с диетологомспецпроекты
Что есть в постПохожие рецепты
Закуски•Американская кухня
Домашний сыр «Филадельфия»
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 часов
Основные блюда•Авторская кухня
Грибной жюльен с маслинами
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Сырно-сливочный жюльен
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
Супы•Авторская кухня
Куриный суп с перепелиными яйцами и перцем чили
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
Супы•Французская кухня
Сливочный суп из брокколи с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
30 минут
Супы•Авторская кухня
Крем-суп из баклажана и перца
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
50 минут
Супы•Авторская кухня
Томатный суп на курином бульоне
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
15 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Кускус с маслинами и вялеными томатами
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
6 минут
Основные блюда•Французская кухня
Утиные ножки, запеченные на соли
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
35 минут
Закуски•Японская кухня
Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем
Автор: Еда
4 порции
50 минут
Супы•Европейская кухня
Суп из зеленого горошка с маринованным тофу
Автор: Еда
4 порции
2 часа 40 минут
Основные блюда•Европейская кухня
Баклажан с сыром из кешью и томатной сальсой
Автор: Еда
4 порции
Свинина в сливочном соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыСливки сочетаются со многими продуктами, и мясо не исключение.
Чтобы в этом убедиться, приготовьте свинину в сливочном соусе на сковороде. Идеально подойдет мягкая бескостная вырезка. Ее обязательно нужно подготовить перед обжаркой: тщательно помыть и удалить лишние пленки. Сливочный соус со свининой — хорошее самостоятельное блюдо, которое достаточно подать со свежими овощами или салатом. Представляем один из лучших рецептов.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
55 минут
Время на кухне
40 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Азиатская, европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда и для подачи
| Свинина | 400 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Свежая зелень | по вкусу |
| Овощи | по вкусу |
Для соуса
| Чеснок | 2 зубчик = 4 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 1 ст. л. = 25 г |
| Сметана 10% жирности | 250 мл = 250 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Кориандр | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Майоран | по вкусу |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте куски свинины без жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Свинину ополосните прохладной водой и промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на полоски толщиной примерно 1х3 см. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Очистите чеснок и выдавите его через пресс. Помойте зелень и мелко нарубите. Помойте овощи и нарежьте брусочками.
Шаг 1
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите кусочки мяса и обжаривайте на сильном огне. Когда из свинины выделится сок, убавьте огонь до среднего. Обжаривайте, помешивая, до полного испарения жидкости. Добавьте к свинине лук, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
Шаг 2
Насыпьте в миску муку и добавьте 0,5 стакана сливок, размешайте до однородности. Помешивая соус, влейте оставшиеся сливки и сметану. Добавьте паприку, кориандр, майоран, базилик и перемешайте. Посолите и поперчите. Добавьте чеснок. Хорошо перемешайте.
Можно использовать специальную приправу для мяса.
Шаг 3
Залейте свинину соусом и, помешивая, тушите на медленном огне 10 минут.
Выключите плиту. Накройте сковороду крышкой. Оставьте блюдо пропитываться соусом 15 минут.
произвести впечатление
Перед подачей украсьте блюдо зеленью и овощами.
Стейк со сливочным соусом с травами
Подпишитесь на нас
Поделиться публикацией
Иногда нужно разориться и немного пожить 😉 В таких случаях вы можете насладиться этим стейком со сливочным соусом с травами!
Этот декадентский соус содержит как масло, так и сливки, и подается с великолепными толстыми полосками New York Strips.
На самом деле вы могли бы приготовить любой стейк, но это был мой любимый стейк.
Соус, помимо того, что он был великолепен для стейка, также был очень хорош для картофельного пюре.
Мы даже тушили в нем стручковую фасоль… черт возьми, я бы даже плавала в нем 😉
Как приготовить стейк со сливочным соусом с травами
Все для соуса, который вы видите ниже.
Я использую зеленый лук, тимьян и розмарин из моего сада.
Вы действительно можете использовать любые свежие травы, которые вам нравятся.
Поставьте сковороду на сильный огонь и нарежьте травы.
И когда оно станет горячим, начните с добавления сливочного масла, 1/2 стакана говяжьего бульона, 1 1/2 стакана сливок…
И трав, чеснока, дижонской горчицы, кошерной соли, перца и молотых хлопьев красного перца.
Доведите до кипения, внимательно следите, чтобы не образовались пузырьки.
После закипания уменьшите огонь и варите примерно 14-15 минут, время от времени помешивая.
Пока кипит сливочный соус, смажьте 4 стейка на выбор оливковым маслом и посыпьте с обеих сторон кошерной солью и перцем.
Для стейков я предпочитаю устанавливать мельницу для перца на самую большую степень помола.
Вы даже можете разогреть гриль в последнюю минуту приготовления сливочного соуса.
Снимите сливочный соус с огня, пока жарите стейки.
Он немного утолщается, когда сидит.
Обжарьте стейки на среднем огне в течение 3–5 минут с каждой стороны.
Или, если у вас есть сковорода Blackstone, у Николь с OrWhateverYouDo.com есть замечательный рецепт со множеством советов и хитростей для приготовления стейка на гриле Blackstone!
Время приготовления во многом зависит от толщины ваших стейков и от того, как вы предпочитаете их готовить.
У тебя еще слюни текут?! Ням!
Перед нарезкой дайте стейкам отдохнуть несколько минут.
Еще больше свежей зелени к стейку со сливочным соусом с травами для особенно красивой подачи!
Начните с небольшого количества соуса, и если ваша семья похожа на нашу, мы будем добавлять его все больше и больше! Это так захватывает!
Подписывайтесь на меня:
YouTube
Instagram
Facebook
Pinterest
Если вам нравится стейк со сливочным соусом с травами, вам также может понравиться…
Присоединяйтесь ко мне:
YouTube
Instagram
Facebook
Pinterest
Стейк со сливочным соусом с травами
Стейк со сливочным соусом с травами — настоящий декадентский ужин.
Курс Основное блюдо
Кухня американский
Ключевое слово Сливочный соус, Легкие идеи для ужина, Рецепты на гриле, Сливочный соус с травами, Кето, Подходит для кето, Стейк
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Количество порций 4
Калорийность 497 ккал
Автор Чери Рене
- 4 столовая ложка масло
- 1/2 чашка говяжий бульон
- 1 1/2 чашки густые сливки
- от 2 до 3 столовые ложки рубленой свежей зелени (я использовала розмарин, тимьян и зеленый лук)
- 1 столовая ложка дижонская горчица
- 1 столовая ложка чесночная паста или измельченный чеснок
- кошерная соль, перец, молотые хлопья красного перца
- 4 стейки на выбор (я использовала стрипсы Нью-Йорк)
- оливковое масло
Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте сливочное масло, говяжий бульон, жирные сливки, свежие травы, дижонскую горчицу, чеснок, кошерную соль, перец и молотые хлопья красного перца.
Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего, варите 13-15 минут. Пока вы жарите стейки на гриле, дайте соусу нагреться до комнатной температуры, он станет гуще.
Примечание: внимательно следите за тем, чтобы довести до кипения, если он начнет пузыриться, снимите его с огня на мгновение.
Смажьте стейки оливковым маслом и приправьте с обеих сторон кошерной солью и перцем.
Разогрейте гриль до средней температуры. Жарьте стейки по 3–5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины и способа приготовления.
Подавайте стейки со сливочным соусом с травами.
Подписывайтесь на меня:
YouTube
Instagram
Facebook
Pinterest
Следите за нами
Поделиться записью
Нравится:
Нравится Загрузка…
Чугунный стейк Баветт со сливочно-чесночным соусом из виски
Ароматный, нежный и недооцененный Чугунный стейк Баветт со сливочно-чесночным соусом из виски — это простое блюдо для буднего дня с ресторанным колоритом!
Мой любимый способ приготовления стейка — на чугунной сковороде.
Непревзойденная яркость снаружи дополняет совершенство розового цвета в середине. И есть такое множество стейков, которые вы можете использовать, будь то стейк на косточке, филе или, в данном случае, стейк бавет! Это мой новый фаворит, потому что это лучшее сочетание стейка из пашины и филе.
Добавьте к этому невероятно вкусный виски с чесночно-сливочным соусом, который готовится на сковороде. Это ужин из одного блюда!
Bavette ценится в элитных стейк-хаусах по уважительной причине. Но я настаиваю на том, чтобы сделать его одним из основных продуктов на вашей кухне как можно скорее! Бавет нежнее, чем стейк из пашины, но на самом деле это часть нижней части говяжьей вырезки. Видите, это лучшее из обоих миров.
Звучит пугающе, но на самом деле это не так. Мои друзья из Post 5 Cattle включили это в свой выбор коробок с говядиной, которые могут быть доставлены прямо к вашей двери! Лучшая часть работы с вашими местными производителями и владельцами ранчо заключается в том, что вы можете получить те нестандартные нарезки, которые ускользают от вас в продуктовом магазине, максимизируя потенциал изысканного мяса и новых захватывающих кулинарных приключений.
А постоянно меняющийся выбор означает, что вы всегда сможете попробовать что-то новое вместе со стандартными нарезками, которые вы знаете и любите.
Ключи к успеху со стейком
Охладите стейк, прежде чем его готовить. Оставьте мясо на столе как минимум на 30 минут перед приготовлением (а лучше на час!), чтобы приготовить его более равномерно, гарантируя отсутствие холодных пятен, которые могут испортить вашу тяжелую работу.
Вытрите насухо перед тем, как приправить. Убийца хорошей корочки на стейке — это когда мясо попадает на сковороду, когда оно имеет постороннюю влагу снаружи, то есть внешний слой мяса пропаривается, а не обжаривается!
Чтобы приправить стейк, делайте это непосредственно перед тем, как положить его на сковороду. Обсушите стейк, а затем приправьте. Если оставить соль на стейке в течение длительного периода времени, это вытянет дополнительную влагу и приведет к той же проблеме, как если бы вы вообще не вытирали его насухо.
Термометр с сигнальным датчиком — отличный способ убедиться, что мясо не пережарено.
Он подаст сигнал, когда достигнет заданной температуры. Или инвестируйте в качественное мгновенное чтение!
Лучше всего жарить на чугунной сковороде. Хорошо приправленная сковорода — это просто билет!
Этот стейк из чугуна с виски и чесночно-сливочным соусом, приготовленный на одной сковороде, несомненно, произведет впечатление.
Как готов мой стейк?
- Редкий — Холодный красный центр — 125 градусов F
- Средний Редкий — Теплый красный центр — 135 градусов F
- Средний — Теплый розовый центр — 145 градусов F
- Средний колодец — Слегка розовый центр — 150 градусов F Готово — Нет розового (Выбросьте его в мусорное ведро! Вы его убили!) — 160 градусов по Фаренгейту
Еще рецепты из чугуна
Как на гриле стейк в чугунном панели
Как приправить чугунную кастрюлю
Cheesy Philly Cheesesteak Chesesteak
Blueberry Coconat Carmle Crammom
Blueberry Coconat Carble Crammom
Blueberry Coconut Carmleteak
Blueberry Coconut Carble. ★★★★★
4.7 из 7 отзывов Ароматный, нежный и недооцененный стейк из чугунной баветты со сливочно-чесночным соусом из виски — это простое блюдо для буднего дня с ресторанным колоритом! Стейк Баветт Виски, сливочно-чесночный соус СТЕЙК БАВЕТ * Дайте стейку отдохнуть при комнатной температуре не менее 30 минут перед приготовлением, это позволит стейку приготовиться более равномерно.* Разогрейте духовку до 350 градусов. Обсушите стейк со всех сторон и приправьте солью, перцем и смесью чесночно-пряных трав. Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне, пока она почти не начнет дымиться. Добавьте масло и, как только оно заблестит и начнет дымиться, добавьте стейк и дайте ему обжариться в течение 3–5 минут или до темно-коричневого цвета. Стейк должен отделиться от сковороды естественным образом, не отрывайте его от сковороды! Переверните и повторите обжаривание с другой стороны еще 3-5 минут. Поместите чугунную сковороду в духовку и готовьте, пока стейк не достигнет желаемой степени прожарки, я предпочитаю 135 градусов, измеренных на термометре мгновенного считывания. * Если у вас есть термометр в виде зонда с сигнализацией, который может предупредить вас, когда он достигнет температуры, это ОТЛИЧНО! * Достаньте сковороду из духовки, достаньте стейк из сковороды и положите его на тарелку. Слегка накройте фольгой. Используйте капли в кастрюле, чтобы сделать соус. СЛИВОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ ВИСКИ Поставьте кастрюлю обратно на плиту и включите средний или средний огонь.
Чугунный стейк Баветт со сливочно-чесночным соусом из виски
Описание
л. молотого черного перца
