Мясо в горшочке с шампиньонами и сыром, рецепт с фото

Распечать рецепт

Ingredients

• свинина — 400 грам.
• сыр — 100 грам.
• масло сливочное — 50 грам.
• шампиньоны — 1.-16 шт.
• картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 2 головки
• масло подсолнечное —
• майонез
• Мелкая соль — по вкус.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Порезать на средние кусочки свинину. Обжаривать на растительном масле на большом огне пять мин., потом 10 минут на маленьком огне. Порезать лук. Порезать грибы на кусочки вдоль. Потушить на растительном масле 10 минут со сливочным маслом и луком. Крупно потереть сыр. Вымыть, почистить и отварить картофель. Готовый картофель порезать на кусочки. Положить ингредиенты в горшочек: картофель, затем свинину, майонез, сверху лук и грибы, посыпать сыром. Накрыть горшочки крышкой. Поставить в холодную духовку. Готовить мясо в горшочке с шампиньонами и сыром 20 минут при температуре 180 градусов.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

12 мая, 2023 По Анастасия Пулина

Жаркое из свинины с картофелем и грибами в горшочках • Рецепт • Готовим смачно

Жаркое является одним из самых распространенных горячих главных блюд. Вероятно потому, что это блюдо подают и на праздничный стол, и на повседневный. Между прочим, жаркое из свинины с картофелем и грибами готовится без особых усилий и проблем.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами – это горячее, мясное, главное блюдо. Блюдо готовиться при помощи тушения мяса и картофеля с другими овощами и специями, после предварительной обжарки или без неё. Это блюдо подается без дополнительного гарнира и с большим количеством бульона. Кстати сказать, часто готовится в горшочке.

Если хочется вкусно и сытно поесть, то жаркое из свинины с картофелем и грибами идеальный вариант. Приготовьте это замечательное блюдо и наслаждайтесь здоровой, вкусной пищей!

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка10 минут мин.

Готовка1 час ч. 20 минут мин.

Всего1 час ч. 30 минут мин.

Блюдо основное блюдо

Кухня всемирная

Сложность средней сложности

Порций 6 порций

Калорий 134 ккал.

• 600 грамм свинина
• 400 грамм шампиньоны
• 100 грамм твердый сыр
• 60 грамм майонез
• 1500 грамм картофель 10 штук
• 100 грамм морковь 1 штука
• 140 грамм репчатый лук 1 штука
• 2 зубчика чеснок
• добавляем перец черный молотый по вкусу
• добавляем соль по вкусу
• добавляем зелень по вкусу и желанию

Подготовка

• Чистим, моем овощи и грибы.

Приготовление

• Моем, нарезаем небольшими кусочками свинину и обжариваем на растительном масле, немного посолив и поперчив.

• Раскладываем обжаренную свинину по горшочкам.

• Нарезаем лук, натираем морковь на крупной терке и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

• Раскладываем прожаренные лук с морковью по горшочкам.

• Мелко рубим чеснок и раскладываем по горшочкам.

• Нарезаем картофель крупными кубиками и обжариваем на растительном масле так, чтобы картофель был на половину готов и образовалась золотистая корочка.

• Выкладываем подготовленный картофель по горшочкам, немного солим и перчим.

• Если Вы готовите с зеленью, то нарубите мелко зелень и разложите по горшочкам.

• Режем грибы и немного обжариваем на растительном масле.

• Раскладываем обжаренные грибы по горшочкам.

• Наливаем в каждый горшочек воду или бульон так, чтобы немного не покрывало все продукты.

• Натираем сыр на крупной терке и равномерно посыпаем продукты в каждом горшочке.

• Обмазываем сверху майонезом.

• Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

• Ставим горшочки в разогретую духовку на 30-40 минут.

• Даем немного остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Какие грибы можно использовать.

1. Лучше всего подойдут свежие, сезонные грибы.
2. Можно использовать и сушеные грибы.

Приготовление грибов.

1. Свежие грибы проварите, а потом прожарьте.
2. Сушеные предварительно замочите, проварите и прожарьте.

Жаркое в горшочках — картошка с грибами и копченой колбасой, вкусный рецепт для гостей

В грибной сезон наш стол дополняется разнообразными вкусными грибными блюдами. Когда надоест просто жарить грибы и варить грибной суп, советую приготовить жаркое в горшочках из картошки с грибами и копченой колбасой. Это бесподобное угощение, безусловно, заслуживает внимания хозяек, мечтающих удивить гостей и семью чем-то особенным.

Приготовление жаркого в горшочках из картофеля с грибами и копченой колбасой

В составе изумительного лакомства хорошо сочетаются продукты: грибы, картофель, копченая колбаса (или ветчина). Именно поэтому жаркое в горшочках такое вкусное и ароматное. Такая еда получается не просто вкусной, но и нереально аппетитной.

Берем 4 кастрюли и начинаем готовить вкуснейшее жаркое на 4 персоны. Я даю здесь универсальный рецепт жаркого, который понравится всем, но вы всегда можете поэкспериментировать и изменить состав продуктов в рецепте.

Пара советов — как сделать жаркое более насыщенным по вкусу, или нежнее

После того, как вы приготовите жаркое по рецепту, позже советую попробовать создать на его основе блюдо на свой вкус. Например, добавить в жаркое каких-то продуктов больше, каких-то меньше. Например, если вы хотите получить более насыщенный грибной вкус блюда, то грибов добавляйте больше, а картошки и колбасы меньше. Также используйте ваши любимые специи.

Я иногда заменяю копченую колбасу на ветчину или грудинку (с жареной ветчиной будет нежнее), сыр можно брать поострее, или понежнее, опять же по вкусу. В некоторых случаях делаю акцент в этом блюде только на грибы и картошку (рецепт без колбасы и мяса). Это очень любят мои друзья, которые обожают разные блюда из грибов. Майонез можно заменить сметаной, она также придаст более мягкий вкус блюду.

Рецепт приготовления жаркого – какие продукты использовать

На 4 горшочка вместимостью 500 грамм нам понадобится (то что в скобках можно указать на свой вкус):

– 1,2 килограмма картофель

— 100 грамм копченой колбасы хорошего качества (можно заменить ветчиной, салом, ветчиной)

— 100 грамм вареных грибов (если для насыщенного грибного вкуса берете 200 — 300 грамм грибов — то уменьшите количество картофеля на столько же)

— головка лука (можно добавить 1 — 2 зубчика чеснока)

— одна морковь

— соль поваренная по вкусу

— перец и лавровый лист (по вкусу)

— 2 столовые ложки соевого соуса

— 2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной)

— столовая ложка — томатной пасты (можно кетчупа)

— 300 грамм воды

— 150 грамм сыра

— Различные специи по вкусу.

Как приготовить картофель фри с грибами (последовательность приготовления):

1. Берем любые грибы, их надо нарезать средними кусочками, поставить вариться. Доведите грибы до кипения и сразу выньте, слейте воду и отставьте в сторону. (Лесные грибы придадут блюду больше аромата, чем шампиньоны). Тем не менее грибы для жарки подойдут любые.

Вымытые и очищенные клубни картофеля нарезать мелкими кубиками.

2. Подготовленную копченую колбасу (или ветчину) мелко нарезать. Выложите кусочки в миску с картофелем.

3. Возьмите отварные грибы (которые мы уже приготовили) и добавьте грибы в кастрюлю.

4. Измельчить лук. Морковь нарежьте чуть крупнее лука. Положите еду в контейнер со всеми ингредиентами. Всыпать так же соль (специи по вкусу). Хорошо все смешать.

5. Протрите кастрюли изнутри растительным маслом (предпочтительно оливковым). Раскладываем все ингредиенты из миски по горшочкам в равных пропорциях.

6. Отдельно приготовить заливку. Для этого смешиваем: соевый соус, майонез, томатную пасту и воду.

7. Залить все горшочки заливкой в ​​равных пропорциях, не доливая до края примерно 1 см. Снова добавьте лавровый лист, перец и другие специи, которые вам нравятся по вкусу.

8. Посыпать сверху тертым сыром и отправить все горшочки в духовку. Готовить жаркое в духовке 45 минут при 180 градусах.

9. Аромат уже на всю квартиру. На стол можно подать жареный картофель с копченой колбасой и грибами.

Приятного аппетита!

Классическое жаркое в горшочках с картофелем, морковью, грибами и луком

Картинка Google. Позже добавлю свой

После нескольких лет подбрасывания жаркого в мультиварке — мне было лень даже обжаривать или размораживать его раньше времени — и получения средних отзывов, я решил приложить больше усилий.

Мы вернулись на восток в гости к дочери, зятю и внучке. Пока мы были там, у них была четвертая годовщина свадьбы. Фактическая дата была в четверг, но они забронировали потрясающий ресторан высокого класса на вечер субботы, чтобы они могли расслабиться и насладиться временем. Мы бы посидели, конечно.

В четверг я решил, что моя дочь освободит ночь от готовки, зайдя на кухню. Мне нужно было что-то легкое, что я мог бы приготовить утром, пока моя внучка спит, а затем повеселиться, пока это готовит. Это была   прекрасная возможность попробовать приготовить традиционное жаркое в духовке.

Я видел, как Джоанна Гейнс делала это в своем новом кулинарном шоу на Magnolia Network, поэтому использовала это как шаблон. Конечно, мне пришлось изменить его в соответствии с моими потребностями. Я добавила веточки тимьяна и орегано. Вместо стручковой фасоли я добавила нарезанный на четвертинки картофель для запекания. Я добавила говяжий бульон вместо красного вина и грибы.

Я также намазал жаркое маслом, прежде чем положить его на сковороду с нагретым оливковым маслом до коричневого цвета, чтобы добавить немного дополнительного аромата.

В целом получилось отлично и получило восторженные отзывы. Я подала его с легким салатом, который научилась готовить на кулинарном мастер-классе в Испании (рецепт скоро появится), фокаччей, которую я нарезала, смазала оливковым маслом с одной стороны и поджарила до легкой хрустящей корочки, а на десерт — кексы, украшенные арбузом, как дань уважения моя внучка. Единственная ошибка, которую я совершил, заключалась в использовании традиционной моркови нескольких цветов. Фиолетовые выцвели до странного оттенка. ХАХАХА. В следующий раз это будет прямо темно-оранжевый.

Ниже показано, что я сделал с примечаниями, где отличается от оригинального рецепта. Наслаждаться!

= = = = 

Классическое жаркое в горшочке с картофелем, морковью, грибами и луком

На 6 порций

Ингредиенты —
9 0003

5 фунтов. Chuck Pot Roast (также называемое жаркое из чак-лопасти)
3 T                    Оливковое масло

2–3 T                 Кошерная соль
1 T                    Свежемолотый черный перец
5-6                    Картофель для запекания, очищенный и нарезанный на четвертинки, в зависимости от размера (использовался 1 фунт зеленой фасоли)

8                       Большая морковь, очищенная и нарезанная на кусочки размером от 2 до 3 дюймов
1                       Сладкий лук нарезанный дольками (использовали белый лук, разрезанный пополам)
2                      Зубчики чеснока, раздавленные
2-1/4 C             Говяжий бульон (использовали 1/4 стакана красного вина)

1 упаковка                Ваши любимые грибы (я разрезаю пополам, но в следующий раз уйду целиком)

4                        Веточки тимьяна

4                        Веточки орегано

Инструкции — 

90 002 Разогрейте духовку до 300°F.

В большой антипригарной жаровне или сковороде разогрейте оливковое масло. Натрите жаркое размягченным сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Обжарьте мясо со всех сторон, пока оно не подрумянится, по 6–8 минут с каждой стороны.

Положите мясо в большую жаровню. Разбросайте лук, чеснок, морковь, грибы, а затем картофель вокруг жаркого. Поскольку картофель самый хрупкий, убедитесь, что он находится сверху. Добавьте говяжий бульон в кастрюлю и положите сверху веточки трав. Посыпать еще немного солью и перцем. Накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать, пока мясо не развалится, а овощи не станут мягкими, около 4 часов.

Подавайте жаркое в горячем виде с овощами. Я разделила картофель на одно блюдо, нарезанное мясо на другое и овощи (морковь, лук и грибы) на третье.

ПРИМЕЧАНИЕ. Важно следить за тем, чтобы тушеное мясо было в соку, чтобы оно не высыхало, поэтому убедитесь, что на мясном блюде приподняты края, и вылейте немного сока из сковороды на мясо. Я подал дополнительный сок в соуснике. Вы также можете приготовить подливу из капель со сковороды.