Как приготовить подливку с мясом к пюре: Пюре с подливкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить подливу без мяса


Подлива без мяса — рецепт с фото

Подлива без мяса – это дополнение к любому гарниру, вкус которого она может изменить до неузнаваемости, сделав его насыщеннее и ароматнее. Благодаря незамысловатости рецепта, и доступности ингредиентов необходимых для готовки, существует множество способов того, как приготовить подливу без мяса. В силу отсутствия в перечне продуктов мяса, таким блюдом можно баловать себя как во время поста, так и в неделю диетического меню.

Любая подлива из мяса может быть не менее сытной, чем «мясной» ее аналог. Для этого достаточно добавить ее состав бобовые (горох, бобы, фасоль) или молочные продукты, с большим процентом жирности. В сочетании с гарниром, вы получите весьма питательное блюдо к обеду или ужину.

Для тех, кто ищет «легкости» стоит остановить свой выбор на овощной подливе без мяса. Готовят ее с использованием моркови, помидоров, лука, перца, кабачков, баклажанов и т.д. Так как все перечисленные овощи, обладают сочностью сами по себе, то не возникнет необходимости использовать сторонние соусы для их заправки. Исходя из вышесказанного, опытные кулинары сразу смекнут, что подлива без мяса может быть разной густоты, и это будет зависеть от выбранных ингредиентов.

Если вы являетесь приверженцем итальянской кухни, то можете смело попробовать дополнить подливу без мяса тертым сыром, зеленью, приправами и сушеными травами. После готовки остается выбрать только с чем ее подать – это может быть каши из отваренных круп, отваренные макаронные изделия, пюре из картофеля или любой другой гарнир.

Подлива к макаронам без мяса с сыром

Сырная, а от того очень густая подлива без мяса, идеально сочетается с любым основным блюдом. Но все же, опытным путем проверенно, что нет лучшего дополнения именно к отваренным макаронам. Количеством муки, получается, легко регулировать густоту подливы, так что проблем с рецептом у вас не возникнет.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1 стакан молока
  • 200 г твердого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • ½ ч. л. тмина
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Сухую сковороду предварительно смазываем растительным маслом и высыпаем в нее муку.
  2. Обжариваем муку на маленьком огне до золотистого цвета.
  3. Вливаем тонкой струей на сковороду молоко, не переставая при этом помешивать подливу.
  4. После того как подлива закипит, высыпаем в нее тертый сыр.
  5. Затем кладем слегка подтаявшее сливочное масло, базилик и тмин.
  6. Снова подливу без мяса доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу.
  7. готовой подливой макароны и подаем их к столу.

Подлива к картофельному пюре без мяса с шампиньонами

Подлива из грибов – это по сути ароматный и густой соус, который лучше всего подходит к пюре из картофеля. Для рецепта подойдут любые грибы, а не только шампиньоны. Ради эксперимента можете попробовать другие варианты, от этого подлива без мяса будет обладать вашим любимым привкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 300 г шампиньонов
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 400 мл воды
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. сметаны
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Овощи очищаем и промываем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке.
  2. Грибы вымываем и нарезаем кубиками.
  3. Кладем лук и морковь на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем их на маленьком огне около 10 минут.
  4. Затем добавляем к овощам грибы и тушим все продукты под плотно закрытой крышкой 20 минут.
  5. Тем временем в миску наливаем чуть-чуть воды, высыпаем в нее муку и хорошенько размешиваем. Добавляем всю оставшуюся воду и еще раз перемешиваем. Переливаем получившуюся массу к грибам.
  6. Подливу солим и перчим по вкусу и оставляем тушиться под крышкой 10 минут.
  7. Спустя время выливаем сметану, размешиваем и тушим подливу без мяса под крышкой еще около 10 минут.

Подлива к рису без мяса с томатной пастой

Самый простой и популярный вариант подливы без мяса среди большинства хозяюшек. Уровень «кислоты», который всегда присутствует в соусах с томатной пастой можно регулировать добавлением в подливу небольшого количества сахара. Также в рецепте используется куриный бульон, который можно заменить обычной водой, а вот густоту подливы, как и всегда, регулируют количеством муки.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 250 мл овощного бульона
  • 1 ст. л. муки
  • 2 лавровых листа
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Растительное масло разогреваем на сковороде.
  2. Обжариваем на нем до золотистого цвета предварительно очищенный, промытый и порезанный лук.
  3. Затем добавляем к луку пасту, перемешиваем ингредиенты между собой и обжариваем 3 минуты.
  4. В бульон небольшими порциями всыпаем муку, размешиваем до однородности, после чего полученную массу переливаем на сковороду.
  5. Добавляем соль и перец по вкусу и бросаем лавровый лист.
  6. Доводим подливу без мяса до кипения, снимаем с огня, после чего используем по назначению.

Теперь вы знаете, как готовить подливу без мяса. Приятного аппетита!

Подлива без мяса – это одно из лучших блюд для начинающей хозяйки, так как оно готовиться быстро и просто, и не бьет по семейному бюджету. Продукты для рецептов нужны только ходовые и доступные, а сама подлива отлично дополнит любое основное блюд для обеда или ужина. Напоследок, хочу дать пару советов как приготовить подливу без мяса, которые и без того облегчат этот легкий процесс:
  • Лучше всего готовить подливу без мяса в чугунной сковороде или казанке. Так она точно не пригорит и сможет хорошенько потушиться;
  • Если вы готовите подливу без мяса, и она получилась у вас слегка жидкой, добавьте в нее смешанную с мукой воду, предварительно хорошо размешав их между собой, чтоб не было комочков;
  • Еще одна хитрость, которая может изменить вкус. Ваша подлива без мяса будет более нежной на вкус, если ингредиенты необходимые для рецепта, вы будете обжаривать на сливочном масле;
  • Не бойтесь экспериментировать со специями. Вкус подливы без мяса можно поменять радикально, заменяя, комбинирую между собой травы, специи и приправы.

vkysnjatinka.com

Подлива к пюре без мяса и без томатной пасты: как приготовить?

Знаете, далеко не все любят мясо. 🙂 Кто-то из моральных соображений, а кто-то по соображениям здоровья. Стойте! Не спешите уходить! Мы не «переквалифицировались» в «сайт для веганов», просто считаем, что любой вариант вкусности имеет право на жизнь. Да и мясо не всегда есть в холодильнике, а сухой гарнир – есть совсем не хочется. Именно поэтому, сегодня мы расскажем Вам, как сделать подлива к пюре без мяса. Это очень вкусно, подойдет для любых вкусовых предпочтений… ну, и, к тому же, любой гарнир с подливкой всегда можно дополнить чем-то мясным, если захочется, конечно. 😉

Подлива для пюре картофельного без мяса

Как всегда, любой рецепт, начинаем с ингредиентов. Отметим, что этот рецепт будет без томатной пасты. Так что, любители сливочных вкусов – «вэлкам». 🙂

Ингредиенты
  • сметана (15% жирности) – 3 ст. л.;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • вода (молоко) – 300 мл;
  • мука – 1 ст. л.;
  • молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

Как приготовить подливу для пюре без мяса?

Мы специально не используем никакие овощи (хотя ниже обязательно укажем, с какими овощами можно сочетать подливу, что можно заменить или добавить), чтобы показать, что из минимального набора продуктов получается вкусная подлива к пюре без мяса и даже без томатной пасты (ибо у нашей редакции далеко не у каждого есть последняя в холодильнике). Так что, давайте рассмотрим пошаговый рецепт приготовления:

  1. Лек очистить, нарезать мелким кубиком.
  2. На сковороде раскалить подсолнечное масло и обжарить на нем лучок. Жарить нужно до золотистости – на среднем огне это займет около 7 минут. Не забывайте помешивать, иначе может пригореть.
  3. Содержимое сковороды присыпать мукой, хорошо перемешать. Муку нужно будет прокалить и прожарить, пока она не станет коричневой. Кроме того, масса на сковороде должна стать практически однородной.
  4. Теперь нужно добавить сметану и воду (вместо нее можно использовать молоко – получится еще более сливочный вкус). Сметану можно выложить полностью всю, перемешать, а после медленно, тонкой струйкой влить жидкость, интенсивно помешивая. Так, никакие мучные комочки Вашей подливе не страшны.
  5. Доведите подливу до кипения, но не кипятите. Теперь посолите, поперчите, добавьте молотый мускатный орех. Перемешайте и попробуйте. Если чего-то не хватает – можете добавить универсальную приправу, например. Довести до готовности, выпаривая минут 10-15. Потом можно снять с огня и подавать вместе с пюрешкой к столу.


Как еще можно сделать подливу к пюре без мяса? Ну, можно добавить даже в том вариант подливы, что выше, например, шампиньоны. Сливочно-грибная подлива – это всегда здорово. А сливочно-грибная подлива к картошке без мяса – это вообще отличный вариант.
К подливе для пюре без мяса можно еще добавить морковь. Ее лучше нарезать тонкой соломкой, либо небольшими кубиками. Морковка в таком рецепте будет интересным акцентом.
Можно подать вместе с подливой к пюрешке немного тертого сыра. Если оба компонента будут горячими, сыр очень круто подтает – будет безумно вкусно.
Ну, а все любителям мясных подлив – советуем обязательно ознакомится с нашей статьей про подливы для пюрешки с мясом. Чего там только нет и все такое вкусное! 🙂 И обязательно расскажите нам в комментариях, что именно любите Вы, и как готовите свои любимые подливы к пюре.

sousnica.com

Как сделать подливу без мяса к любому гарниру: рецепт с фото

Зачастую отваренные макароны или кашу хочется скрасить сочным, жирным соусом при подаче к столу. Но что делать, когда мяса нет в наличии? Можно создать подливу без него, например, из сметаны или любого другого молочного продукта без добавок.

Обязательным продуктом будет являться репчатый лук, поэтому на каждого едока добавляйте 1 целую головку. Специи и приправы можно использовать любые — по вкусу, создавая каждый раз привычное блюдо с новым вкусом и ароматом.

Подливу можно подать как самостоятельное блюдо – большинство людей ее просто вымакивают хлебным мякишем. Чтобы сделать ее более насыщенной, замените растительное масло смальцем: свиным или гусиным.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Крупную луковицу очистить от шелухи и промыть в воде, нарезать мелким кубиком.

Использовать можно не только репчатый, но и шалот, белую часть лука-порея. Способ нарезки значения не имеет: кубики, кольца, полукольца и т.д. – по желанию.

Шаг 3 из 9

Влить в сотейник или сковороду с высокими бортиками растительное масло без запаха или выложить смалец. Разогреть, поместив емкость на плиту и включив максимальный нагрев. Выложить луковую нарезку и убавить нагрев до среднего, чтобы она не сгорела.

Масло предпочтительнее использовать без запаха: подсолнечное или оливковое.

Отпассеровать нарезку лука до румяности, но не зажаривать!

Шаг 4 из 9

На это уйдет не более 2 минут при периодическом перемешивании. Нарезка должна стать мягкой, потерять плотность, но не ужариться.

Шаг 5 из 9

В этот момент добавить в емкость сметану любой жирности, соль и молотый черный перец.

Сметану допустимо заменить классическим густым йогуртом, сливками жирностью не выше 35%.

Шаг 6 из 9

Влить горячую воду и довести до кипения.

Если планируется создание густой подливы, то можно добавить немного пшеничной муки высшего сорта или крахмала (кукурузного, картофельного  – 1-1,5 ст.л.) и тщательно взбить венчиком, чтобы не образовались комочки. Подливка с пшеничной мукой при прогревании станет густой.

Шаг 7 из 9

Измельчить промытый зеленый лук или другую зелень, всыпать в емкость и протомить около 1 минуты.

Шаг 8 из 9

Выключить нагрев и дать блюду слегка остыть.

Шаг 9 из 9

Подливка без мяса на основе лука и сметаны готова.

Подавая подливу к гарнирам, полить их ею сверху. Особенно вкусны с ней отварные макароны, картофельное пюре, рис и пшеничная каша.

vilkin.pro

Подлива без мяса как в советской столовой

Общественное питание всегда является предметом бурных обсуждений. Многие родители недовольны качеством и вкусом готовых блюд, входящих в меню в школьных столовых и детских садов. Но никто не будет отрицать, что в общепитовском рационе все же попадаются настоящие кулинарные шедевры. Подлива без мяса — одно из таких блюд, о вкусе которого ходят настоящие легенды.

Темный густой соус подходит к любому гарниру, делая его еще более сочным и ароматным. Способов приготовления его придумано немало, но самым популярным продолжает оставаться классический рецепт, который уже долгие годы используют сотрудники общепита. Зная, как приготовить подливу по базовым рецептам, можно приготовить практически любой соус.

Классический рецепт приготовления

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 10 (750 мл) Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 г
  • Пшеничная мука — 3 ст. л.
  • Вода (теплая) — 500 мл
  • Соль — щепотка
  • Душистый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Положите сливочное масло в соусник или небольшую миску и растопите на медленном огне. Чтобы масло не пригрело, старайтесь масло регулярно помешивать.
  2. Когда масло растопится полностью, снимите его с плиты.
  3. Насыпьте необходимое количество муки в горячее масло и тщательно размешайте венчиком или при помощи вилки. Очень важно, чтобы не образовались комочки, которые могут испортить подливку. Поэтому лучше всего муку добавлять постепенно, по одной ложке.
  4. Поставьте посуду с масляной смесью на средний огонь и продолжайте помешивать, пока соус не начнет густеть. Готовить основу для подливки нужно до тех пор, пока она не приобретет приятный коричневый цвет. Характерным признаком готовой основы будет легкий ореховый аромат.
  5. Когда смесь будет готова, тонкой струйкой вливайте теплую воду. Смесь необходимо продолжать помешивать, чтобы подлива приобрела однородную консистенцию.
  6. Остается только добавить соль и специи по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения. Так как после остывания соус будет немного гуще, чем горячий, поэтому не следует переживать, если подливка покажется немного жидковатой.
  7. Дайте соусу немного остыть и можно использовать его по назначению. К гарнирам подавайте подливу в теплом виде, к готовым блюдам в качестве соуса можно использовать его холодным.

Очень важно соблюдать пропорции, иначе подливка будет или слишком жидкой, или, наоборот, сильно загустеет. Соус как в советской столовой отлично подойдет к приготовлению диетических блюд. Калорийность подливки составляет 80 кКал на 100 граммов.

Рецепт подливы для детей

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты:

  • Томат — 3 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Вода — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Налить растительное масло в сковороду и поставить ее на средний огонь.
  2. Аккуратно всыпать муку и хорошо перемешать.
  3. Обжарить муку до легкого кофейного оттенка.
  4. Добавить томат, можно заменить соком или тертыми помидорами.
  5. Отдельно нагреть воду до температуры 35–40 градусов.
  6. Влить воду в томатную смесь и хорошо перемешать.
  7. Добавить соль и, постоянно помешивая, довести соус до кипения.
  8. Продолжать варить подливку еще 5 минут, после чего снять с огня.

Этот рецепт в детском садике используют для приготовления подливок к гарнирам из круп или картофельному пюре. В домашних условиях его можно использовать при варке тефтелей и голубцов.

Рецепт молочной подливы

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Ванилин — 0, 05 г

Приготовление:

  1. Перед тем как сделать подливу к сладким блюдам, нужно достать сливочное масло из холодильника и дать ему немного оттаять.
  2. В размягченное масло добавить сахарный песок и хорошо растереть.
  3. Поставить сковороду на средний огонь и всыпать в нее муку.
  4. Обжаривать муку в течение 3–5 минут, пока она не станет светло-коричневого цвета.
  5. Влить молоко к муке, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
  6. Варить подливку, постоянно помешивая, до кипения.
  7. Положить сладкое масло в молочную смесь, уменьшить огонь и продолжать варить соус еще 5 минут.
  8. В конце приготовления добавить ванилин или пакетик ванильного сахара.

Этим соусом можно поливать сырники, запеканки и добавлять его в молочную кашку. Рецепт можно использовать для приготовления блюд детям от 3 лет.

Полезные советы

  • Перед тем как приготовить подлив без мяса, важно обращать внимание на продукты, которые используются в основном блюде. Если это легкий овощной гарнир, то и подлива должна быть легкой, не очень жирной. Чтобы сделать ее более сытной и питательной, можно будет добавить немного грибов или фасоли. Можно сварить подливу на молочной основе, добавить любые специи и приправы по вкусу.
  • Подливу без мяса лучше всего готовить в металлической посуде с толстым дном. В глубоком казане или кастрюле соус не пригорит и его будет легче мешать.
  • Чтобы приготовить подливу как в детском саду, нужно обязательно использовать только качественные продукты. При необходимости ингредиенты можно заменять на идентичные, особенно при наличии у ребенка аллергии.
  • Базовый рецепт можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений. Соус к мясному блюду можно приготовить не на воде, а на бульоне из курицы или говядины.
  • Существуют различные варианты соусов – по вкусу, как в советской столовой. Однако все они почти не отличаются друг от друга — отличия могут касаться в количестве специй и приправ. Поэтому в домашних условиях всегда можно приготовить любой из них, ориентируясь на свой вкус.
  • Можно приготовить соленый вариант молочной подливы для детей. Для этого вместо молока и сахара взять два плавленых сырка и растопить их на водяной бане. Затем следовать рецепту.
  • С помощью подливки без мяса можно улучшить вкус любого постного блюда.
  • Чтобы вкус соуса был нежнее, перед приготовлением нужно просеять муку через ситечко.
  • Жирность подлив можно регулировать по вкусу, уменьшая или увеличивая количество жира. Для диетического рациона можно готовить подливы без добавления масла, достаточно обжарить муку на сухой сковороде.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Подлива без мяса

Соусы и подливки призваны обогащать блюдо концентрированным вкусом всего того, что вы решите в них положить. Так как в рамках этого рецепта мы готовим подливу без мяса, в основе блюда будут лежать овощи, травы и грибы.

Рецепт грибной подливы без мяса

Самая простая разновидность подливы – грибная. Грибы, обладающие интенсивным ароматом, не нуждаются в длительном приготовлении и прекрасно сочетаются с любыми дополнениями в виде ароматных трав.

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 75 г;
  • шампиньоны — 265 г;
  • шалфей, сушеный базилик — по щепотке;
  • рисовая мука — 35 г;
  • вода — 145 мл.

Приготовление

Кусочки репчатого лука быстро обжарьте вместе с ломтиками шампиньонов. Когда излишки влаги выйдут, добавьте травы и рисовую муку, перемешайте и влете немного воды. Дайте основе подливы загустеть, затем влейте остатки жидкости и тушите все еще 7 минут. По прошествии времени подливу охладите и взбейте.

Подлива без мяса, как в советской столовой

Столовые готовят по базовым рецептам, а потому любимую многими подливку осилит любой.

Ингредиенты:

  • томатная паста — 45 г;
  • мука — 15 г;
  • бульон или вода — 380 мл;
  • сметана — 40 г;
  • лист лавра.

Приготовление

Перед тем, как приготовить любимую подливу без мяса к макаронам и гречке, муку следует обжарить на сухой сковороде до кремового цвета. Обжаренную муку затем разбавляют бульоном, подливая последний порциями. В середине добавления жидкости кладут сметану и томат, вливают оставшуюся воду и кладут лавр. Соль по вкусу. Дождитесь закипания и загустения подливы, а затем снимайте пробу.

Томатная подлива без мяса

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 45 г;
  • бульон — 460 мл;
  • сушеный лук и чеснок — по 1 ч. ложке;
  • томатная паста — 55 г;
  • мука — 25 г;
  • соевый соус — 15 мл.

Приготовление

Растопив масло, используйте его для обжарки муки. Спустя минуту муку смешайте с небольшой порцией бульона, томатом и сушеными специями. Влейте соевый соус, а затем и оставшийся бульон. Как только подлива загустеет – она готова.

Вкусная подлива без мяса

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 160 г;
  • чеснок — 3 зубка;
  • розмарин — 2 веточки;
  • морковь — 90 г;
  • мука — 25 г;
  • овощной бульон — 430 мл;
  • соевый соус — 15 мл.

Приготовление

Крупные куски лука и моркови вместе с чесночными зубками и веточками розмарина поместите запекаться при 190 градусах на полчаса. По прошествии времени овощи посыпьте мукой, перемешайте и залейте бульоном. Проварите подливу до загустения, затем процедите и смешайте с соевым соусом.

 

womanadvice.ru

Подлива из фарша | Волшебная Eда.ру

Рецепт подливки из фарша выручит, когда нужно быстро приготовить ужин. Вкусно, сытно, из доступных продуктов. А главное — готовится элементарно! Пока подливка будет тушиться, вы даже успеете приготовить гарнир.

Мясная подливка из фарша всегда получается сочной и очень ароматной. Несмотря на то, что время тушения непродолжительное (всего 20 минут), вкус все равно будет насыщенным и ярким. Вы получаете сразу и мясо, и соус. Отлично сочетается с макаронами, гречневой кашей или с картофельным пюре.

Совет! Для фарша лучше всего брать свинину и говядину в равных пропорциях.

Общее время: 35 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 136.39 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • фарш свино-говяжий – 500 г
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • томатная паста – 70 г
  • вода – 300-400 мл
  • соль – 2/3 ч. л. или по вкусу
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • чеснок – 2 зуб.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Крупную луковицу (и парочку размером поменьше) очистить и нарезать кубиками. Пассеровать на сковороде с разогретым растительным маслом.

  2. Как только лук размягчится, добавить к нему морковку, измельченную на крупной терке. Обжарить еще пару минут, пока овощи не порумянятся.

  3. Добавить мясной фарш.

  4. Обжарить еще примерно 5 минут, регулярно помешивая и разбивая комочки, пока не появится выраженный аромат жареного мяса. Посолить и поперчить по вкусу (можно добавить свои любимые специи, которые обычно используете для блюд из фарша).

  5. Отправить в сковороду томатную пасту — пару ложек, паста должна быть хорошего качества, тогда и подливка получится вкусной. Немного обжарить, чтобы паста разошлась.

  6. И влить воду, чтобы покрыла содержимое сковороды. Сразу добавить пару зубчиков рубленого чеснока.

  7. Накрыть крышкой и тушить 20 минут, иногда помешивая (параллельно вы успеете приготовить на гарнир, например, спагетти).

  8. Подавать мясную подливку в горячем виде. Приятного аппетита!

Подлива из курицы с мукой

Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом приготовления вкусной домашней подливы из курицы с добавлением муки. Такая подлива станет прекрасным дополнением к каше, макаронам и картофельному пюре. Готовить это блюдо совсем несложно, а результат непременно вас порадует. Нежное, сочное куриное мясо отлично сочетается с большим количеством подливы. Это блюдо, наверняка, понравится многим.  Рекомендую!

Для приготовления подливы из курицы с мукой потребуется:

сухая горчица — 1 ч. л.;

паприка — 1 ч. л.;

черный молотый перец — 1 ч. л.;

мука — 2-3 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Для приготовления подливы хорошо вымойте курицу, обсушите с помощью бумажного полотенца.

Нарежьте курицу на порционные кусочки.

К мясу добавьте черный молотый перец, паприку, горчицу и соль, тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут (для маринования).

На сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, выложите в один слой кусочки курицы и обжарьте на среднем огне, не накрывая крышкой, до румяной корочки с двух сторон. Если все кусочки курицы не поместятся в один слой на сковороде, то обжарьте одну партию курицы с двух сторон, уберите со сковороды, выложите оставшееся мясо и обжарьте до румяной корочки.

Сложите обжаренные кусочки курицы в кастрюлю.

Залейте кипящей водой на 1-2 см выше уровня самого мяса, посолите по вкусу. Поставьте на огонь, после закипания уменьшите огонь и варите минут 20-30, накрыв крышкой.

Очистите репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте репчатый лук в той же сковороде, на которой жарили курицу, до румяного цвета, время от времени помешивая.

Затем к обжаренному луку добавьте муку и тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной без комочков, доведите ее на плите на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета.

За 5 минут до готовности мяса, в кипящую подливу из курицы добавьте репчатый лук с мукой, перемешайте. Доведите до кипения, снимите с плиты.

Подлива из курицы получается в меру густой. Если вы хотите, чтобы подлива получилась более густой, увеличьте количество муки.

Это простое и очень вкусное блюдо в сочетании с картофельным пюре, макаронными изделиями или кашами прекрасно разнообразит ваше повседневное меню. Вкусных и приятных моментов!

Подлива из баранины для пюре

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #9eafe590-1f94-11ea-bd0a-1ff68f34161a

Ингредиенты

Баранина (ошеек) – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло для жарки – 1 ст. л.

Томатная паста – 1 ст. л.

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Перец – 2 щепотки

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Гуляш примечателен тем, что вместе с кусочками вкусного мягкого мяса получается большое количество не менее вкусной подливы. Любой, даже самый простой гарнир, превращается в сочное изысканное блюдо. Приготовить гуляш достаточно просто из любого мяса, а недавний эксперимент с бараниной превзошел все ожидания – это сытное, ароматное и очень вкусное мясное блюдо!

Для приготовления гуляша из баранины с подливкой нужно подготовить следующие ингредиенты: пару луковиц, бараний ошеек, несколько ложек муки, соль, специи, томатную пасту и немного масла.

Бараний ошеек промываем, вырезаем кусочки жира, косточки, если таковые имеются.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Можно взять две небольших луковицы либо одну большую.

На сковороде разогреваем 1 столовую ложку масла для жарки. Лучше всего подойдет растительное: подсолнечное, кукурузное, оливковое. Выкладываем баранину и обжариваем на сильном огне 3-4 минуты, помешивая.

Перекладываем в сковороду репчатый лук, продолжаем обжаривать еще 5 минут, помешивая, но уже на слабом огне, чтобы лук не обуглился.

В большой стакан кладем 1 столовую ложку томатной пасты и 2 ложки муки, заливаем 250 мл воды. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков муки и пасты. Затем выливаем соус в сковороду с бараниной, сыплем соль и специи. Можно также добавить и лавровый лист. Тушим под закрытой крышкой на слабом огне 35-40 минут. Пробуем баранину: если она мягкая, то можно выключать. Если нет – тушим до мягкости.

Подаем гуляш из баранины с любимым гарниром. Отлично гармонируют подливка и мясо с гречей или рисом.

Любой гарнир с подливкой становится намного нежнее и вкуснее. Пюре из картошки с мясной подливкой — это любимое блюдо у детей и взрослых. Приготовить мясную подливу с томатом можно за то время, пока варится картошка.

Ингредиенты

Для 4-5 порций мясной подливы с томатом нужно:

  • мякоть свинины или телятины 0,5 — 0,6 кг;
  • луковица;
  • морковка;
  • соль;
  • масло 50 мл;
  • томат 30 — 40 г;
  • мука 40 г;
  • перец и пряности по вкусу;
  • картофельного отвара или воды 0,4 л.

Рецепт

Перед тем как начать готовить, мясо вымыть и промокнуть воду салфетками. Далее нарезать его на куски весом около 20 граммов. На сковороде разогреть масло и сложить в неё мясо. Жарить его около 20 минут.

Отправить его к мясу.

На терке с крупными зубьями натереть морковку.

Через 5-6 минут после лука положить морковь на сковородку.

Жарить еще 5 — 6 минут. Добавить томат.

Прогреть его с мясом пару минут.

Всыпать муку. Хорошо перемешать её с мясом, жарить 2- 3 минуты.

Если для мясной подливы на гарнир варили картофельное пюре, то нужно оставить для неё картофельный отвар. Далее нужно влить в жареное мясо картофельный отвар или кипяченую воду. Посолить по вкусу, положить перец и специи.

Довести до кипения и через пять минут мясная подлива готова. Подавать порционно, полив пюре мясной подливой.

Свинина в подливе с картофельным пюре — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г30 мл
1 шт.1 шт.
400 мл4 ст. л.
по вкусупо вкусу
2 шт.1 ст. л.
2 зуб.500 г

Описание рецепта — Свинина в подливе с картофельным пюре:

Свинина в подливе с картофельным пюре — вкусное, сытное, ароматное, домашнее блюдо. Мягкие, тающие во рту кусочки мяса с нежным, воздушным пюре. Подлива в данном рецепта без традиционной томатной пасты и помидоров, но с соевым соусом, который придает свой вкус блюду. Для приготовления блюда лучше всего взять свиную шейку. Эта часть туши безусловно одна из лучших по вкусу и быстроте приготовления. Рецепт можно сказать народный. Просто и очень вкусно.

Свинина в подливе с картофельным пюре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

105

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свинины в подливе с картофельным пюре потребуется:
свиная шейка, лук репчатый, морковь, соевый соус, подсолнечное масло, чеснок, мука, соль, перец черный молотый, лавровый лист, картофель.

Шаг 2:

Свиную шейку помыть и нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 3:

Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки.

Шаг 4:

Одну большую луковицу почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить на сковороду к мясу.

Шаг 5:

Обжаривать лук со свининой 7-10 минут, периодически перемешивая. После выложить в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 6:

Морковь почистить, помыть и нарезать произвольно. Добавить в кастрюлю с мясом и луком.

Шаг 7:

Налить в кастрюлю воду, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.

Шаг 8:

4 ст. л.
по вкусу
по вкусу

Тушить свинину до готовности. Добавить соевый соус. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9:

Положить лавровый лист.

Шаг 10:

Столовую ложку муки развести в небольшом количестве холодной воды(3-4 столовые ложки) и добавить в кастрюлю для загустения подливы. Проварить свинину еще 7-10 минут на слабом огне и выключить.

Шаг 11:

В готовое блюдо добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока.

Шаг 12:

Перемешать чеснок с мясом.

Шаг 13:

Приготовить картофельное пюре. Картофель почистить, помыть, разрезать на две-три части. Выложить в кастрюлю и залить водой. Посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.

Шаг 14:

Когда картофель станет мягким, воду слить. Добавить в картофель кусочек сливочного масла или 40 мл теплого молока. Размять в пюре.

Шаг 15:

Свинина в подливе с картофельным пюре готова. Сытное, ароматное, вкусное блюдо. Подаем на обед, ужин или на горячее в праздник. Приятного аппетита!

ПОДЛИВКА

Вкусная еда | 1001 совет приготовления » ВТОРЫЕ БЛЮДА Мясная подлива рецепт | Как приготовить мясную подливу
Мясная подлива отлично подходит практически ко всем гарнирам (картофельным или гороховым пюре, отварными м … Читать далее Макароны с подливкой рецепт | Как приготовить подливку для макарон
Макароны с подливкой можно приготовить, взяв за основу грибы, мясо, различные колбасные изделия, бекон, овощ … Читать далее Подлива с мукой рецепт | Как сделать подливу из муки
Несмотря на то, какое блюдо вы готовите, если речь идет о втором блюде, и только о гарнире – подлива должна с … Читать далее Подлива из свинины рецепт | Как приготовить подливу из свинины
Если говорить о свинине, то стоит отметить, что из этого мяса готовятся самые разнообразные блюда, начиная о … Читать далее Подлива к пюре рецепт | Как приготовить подливу к пюре
Ну, стоит ли говорить о том, что пюре – это одно из любимых блюд наших людей. Ну, кто себе представит празднич … Читать далее Подлива из говядины рецепт | Как приготовить подливу из говядины
Говядина – это очень специфическое и довольно вкусное мясо. И многое зависит от того, как вы будете готовит … Читать далее Подлива из грибов рецепт | Как приготовить подлив из грибов
Любители грибов, наверняка, в один голос скажут, что самые вкусные подливы – грибные. Отчасти это так, и може … Читать далее Подливка к рису рецепт | Как приготовить подливку к рису
Сам по себе рис хоть и обладает рядом положительных свойств, но приходится по вкусу далеко не каждому. Что у … Читать далее Печень с подливкой рецепты | Как приготовить печень с подливкой
Печень – весьма привередливый продукт. И кроме того, что печень еще нужно уметь приготовить. Не менее важно … Читать далее Гречка с подливкой рецепт | Как приготовить подливку к гречке
Как приготовить подливку к гречке? К гречке многие относятся скептически. И те, кто не любит эту крупу навер … Читать далее Подлива с фаршем рецепт | Как готовить подлив с фаршем
Вкусная подлива с фаршем послужит великолепным дополнением к картофелю, к вермишели и к абсолютно любым кр … Читать далее Подлива к мясу рецепт | Как сделать подливу к мясу
Подлива – это прекрасное дополнение к мясным блюдам. Она делает их более вкусными и пикантными, устраняет и … Читать далее Вкусная подливка рецепт | Как приготовить вкусную подливку
Порой дети соглашаются съесть гарнир, только если он будет полит вкусной подливкой. Да и взрослые люди очен … Читать далее

1


Мясная подливка из фарша со сметаной

Мясная подливка из фарша со сметаной

Вкусная подливка из фарша в сметане

Простое домашнее блюдо из фарша, с которым получается быстрый и вкусный ужин, оно очень лёгкое в приготовлении, на всё – про всё уйдёт не более 30 минут.

Готовится мясная подливка из самых простых продуктов, с ним справится любой, вне зависимости от кулинарного стажа, а вкус порадует тёплыми воспоминаниями из детства.

Состав

  • Мясной фарш (свинина + говядина, говяжий или даже куриный) – 400 граммов;
  • 1 большая луковица или 2 средних;
  • Растительное масло для жарки;
  • Пшеничная мука – 2 столовых ложки;
  • Пучок свежего укропа;
  • Сметана 20 % – 200 г;
  • Специи по вкусу (морская соль, смесь пяти перцев или лимонный перец, приправа к фаршу)

Из этих простых продуктов получится очень вкусная подливка!

Как приготовить

  • Репчатый лук нарезать кубиками, укроп – мелко порубить.
  • Фарш обжарить на сковороде на растительном или подсолнечном масле до лёгкого золотистого цвета (минут 5-8 на сильном огне), не забывая посолить и поперчить его. Я добавляю ещё и приправу к фаршу. В конце – выложить сковороду лук и жарить ещё минутки 2 (лук должен быть чуть сыроватым).
  • Заправить фарш мукой: теперь пришло самое время добавить к фаршу 2 столовых ложки муки, хорошенько всё перемешать и дать буквально минутку, чтобы фарш схватился с мукой. Добавить стакан или полтора (в зависимости от размера сковороды) кипятка или горячей воды, перемешать. Уменьшить огонь до самого слабого и томить фарш без крышки на плите минут 5.
  • Добавить зелень и сметану: как только заметили, что вода с фаршем и луком загустела и приобрела консистенцию соуса, добавить порубленный укроп и сметану. Всё перемешать и держать на огне буквально минуты 2-3.

Вот так вот просто и наша мясная подливка готова !

Обжарка фарша для подливки – добавляем лучок!

Томим подливку на плите, дожидаясь, пока она сгустится

Подливка из фарша очень хороша с картофельным пюре!

Советы по приготовлению

В процессе приготовления мясной подливки, у вас вряд ли возникнуть вопросы или сложности. Вкус этого блюда можно усложнить, добавив во время обжаривания фарша не только репчатый лук, но и мелко порезанные свежие шампиньоны, или морковь, подойдут даже мелко порубленные солёные огурчики – чисто на любителя.

Вкус мясной подливки очень нежный и сливочный, но если вы не любите сметану, то её можно вообще исключить из рецепта, просто добавьте чуть больше кипятка и следите за консистенцией подливки, чтоб она не получилась слишком густой.

С чем подавать мясную подливку

Отличное сочетание подливки с картофельным пюре или отварным картофелем.

Очень вкусно подавать её поверх гречки.

Даже с отварными макаронными изделиями мясная подливка будет вкушаться с удовольствием. В целом – это очень универсальное блюдо, подходит ко всему и с течением времени подливка становится только вкуснее, с более насыщенным вкусом.

Приятного вам аппетита!

Другие вкусные блюда с фаршем

Мексиканское чили кон карне – острое и сочное

Мясная запеканка с фаршем,  овощами и сухой вермишелью;

Запеканка из фарша и гавайской смеси или замороженных овощей (похожих по составу на гавайскую смесь: кукуруза, горошек, рис и т.д.)

Ежики из фарша с овощами

Ласточкины гнезда – котлеты с открытой начинкой

А вот как приготовил по этому рецепту свою мясную подливку с макаронами Сергей Шугалей! Какой молодец!

Вкусный ужин из макарон с подливкой. Готовил Сергей Шугалей.

Отцовский рецепт соуса для гамбургеров | Allrecipes

УДИВИТЕЛЬНЫЙ !!! Обожаю колбасную подливку с печеньем, но колбасы у меня не было, поэтому решила попробовать ваш рецепт. Это невероятно. Думаю, теперь я буду делать это вместо этого. Единственное, что я добавил, — это немного измельченного чеснока. Потому что чеснок делает все лучше …. 🙂

Забавно, мой папа делал это для моей сестры и меня с детства. Теперь я делаю это для своих мальчиков. И они не могут насытиться этим. Я использовала говяжий бульон, немного сократила количество молока и использовала сметану, только для легкого кремового оттенка.Я люблю добавлять немного верчестершира и высушенную банку нарезанных грибов. Вся моя семья любит это, я улыбаюсь и вспоминаю свое детство. 😉

Еще один быстрый и очень простой ужин, который можно приготовить на скорую руку. У меня не было 2 фунтов говяжьего фарша, поэтому я использовал комбинацию говяжьего фарша и колбасы «шалфей». Вместо сырого нарезанного лука (дети не любят) я использовал 1/2 пачки сушеной луковой смеси Lipton. Я хотел придать подливке больше аромата, поэтому вместо ВСЕХ 5 чашек молока я использовал 2 чашки сгущенного молока, 1 стакан упакованного говяжьего бульона с низким содержанием натрия, 1 стакан воды и 1 стакан обычного молока.Подается с яичной лапшой и / или печеньем. У меня было 2 дополнительных ребенка сегодня на ужин, и все они хотели секунд !!! Хорошо, что это одно из тех блюд, в которое можно продолжать добавлять жидкость и муку, чтобы приготовить больше порций !!

Это было ТАК хорошо! Это было настолько хорошо, что я присоединился к этому сайту, чтобы опубликовать обзор. Я с юга, с детства ела подливку для гамбургеров и много лет делала ее для СВОЕЙ семьи, но никогда не с молоком … Я люблю молочную подливку, мы используем ее для колбасной подливки, жареного стейка из курицы , так далее.но никогда с мясом гамбургера, это было вкусно! У меня закончилось молоко, поэтому я использовал вместо него сгущенное молоко (одна банка молока на одну банку воды, чтобы сделать цельное молоко, но мне пришлось использовать 2 банки, чтобы получить 5 чашек), и это оказалось чудесно, я также добавил около 4 столовых ложек смесь мясного лукового супа (которую я делаю сама) вместо куриного бульона. Такой отличный рецепт, спасибо, что разместили его. Это теперь мой новый рецепт соуса для гамбургеров !! : o)

Я готовил подобный рецепт много лет. Совет для вас: после жарки лука я также добавляю в сковороду свежие или консервированные нарезанные грибы.Вынуть грибы и растопить 1/3 гр. сливочного масла и 1/4 гр. муки, варить масло и муку около 3 мин. чтобы удалить привкус сырой муки, затем добавьте молоко (подогретое) в заправку и взбейте, чтобы подливка стала однородной. Добавьте остальные ингредиенты. Хорошим дополнением будет и свежий чеснок, нарезанный кубиками. Я готовлю уже 53 года …

Обожаю этот рецепт! В детстве в Теннесси у меня было это часто. Моя семья всегда ставила тосты. Мы всегда слышали, что его называют S * &! на гальке !!! Слишком смешно! Спасибо, что вернули воспоминания !!!

Отличный рецепт.Сделал именно так, как написано и получилось отлично. Возьмите печенье с белыми лилиями прямо из секции замороженных продуктов, поставьте его в духовку, чтобы запекать, а затем полейте этим соусом. Вы не будете разочарованы.

Моей семье это понравилось. Они добавляют его в ежемесячный планировщик. Очень очень хорошо. Я также добавляю 1/2 фунта соуса.

совсем не то, что я ожидал. Фу!

Как приготовить соус — Панласанг Пиной

Густой, насыщенный соус — это секрет любого мясного блюда.Подаете ли вы его с нежной жареной говядиной или с картофельным пюре, подливка придает блюдам насыщенный аромат и текстуру. Существует множество рецептов подливки, в которой используются самые разные ингредиенты и усилители. Однако, если вы учитесь готовить подливку или вам нужен рецепт получше, вы можете использовать эти полезные советы, чтобы приготовить домашние изысканные блюда.

Что нужно для приготовления соуса

Чтобы научиться готовить подливу, вам понадобятся основные ингредиенты. К ним относятся сливочное масло, универсальная мука, бульон и немного соли по вкусу.Некоторые повара рекомендуют добавлять жирные сливки для более густой подливки. Поскольку подливы печально известны своей соленостью, рекомендуется использовать несоленое масло с более высокой температурой дыма.

Как приготовить соус

Ингредиенты

  • ½ стакана сливочного масла, предпочтительно несоленого
  • ½ стакана универсальной муки
  • 4 стакана бульона из курицы, говядины, овощей
  • Соль по вкусу

Инструкции

  • Для начала разделите масло на более мелкие кусочки и растопите их на медленном огне на сковороде.Постоянно помешивайте, пока он не станет пенистой консистенцией.

  • Добавьте муку в топленое масло, взбивая, пока оно хорошо не перемешается. Когда эти ингредиенты хорошо перемешаны, смесь должна издавать запах, похожий на запах запеченного в духовке пирога.

  • Залейте ложу тремя частями. Энергично взбивайте после каждого добавления бульона и не добавляйте все сразу. Вы должны подождать, пока бульон впитается, прежде чем добавлять еще.

  • Если подливка недостаточно густая, можно добавить примерно 1/3 стакана жирных сливок или до тех пор, пока подливка не покроет ложку или половник.

  • Когда вы достигнете идеальной консистенции, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте и наслаждайтесь.

Nutrition

Порция: 4 г

Как приготовить соус с усилителями

Многим поварам сложно придать соусу темный, насыщенный цвет и вкус. Вот тут-то и пригодятся усилители. Некоторые из самых популярных усилителей соусов включают бисто, приправы для подливок и соусы. Поскольку эти продукты обычно содержат много натрия, необходимо использовать несоленое масло, чтобы сбалансировать питательные свойства подливки.Усилители доступны в продуктовых магазинах, и их есть из чего выбрать.

Как хранить соус

Соус можно хранить до 3 месяцев в морозильной камере или холодильнике. Вы можете разлить его в герметичные пакеты и разморозить, когда вам это понадобится. При повторном нагревании доведите до медленного кипения и взбейте, чтобы снова смешать ингредиенты. Убедитесь, что вы храните подливку в холодильнике как можно скорее после ее приготовления.

Советы по приготовлению соуса

Непрерывное взбивание — это секрет приготовления гладкого соуса без комков.Также желательно дать муке немного повариться после добавления. Недоваренная мука может сделать соус пастообразным и неприятным. Еще один отличный кулинарный совет — тщательно выбирать усилители. Чтобы найти лучшие усилители, рекомендуется попробовать те, которые часто используются в лучших рецептах и ​​профессиональными поварами. Прочтите этикетки на пищевых продуктах и ​​выберите усилитель с более низким содержанием натрия, чтобы защитить свое здоровье.

Горячие бутерброды с ростбифом с подливкой

Горячие бутерброды с ростбифом с соусом — это старая добрая комфортная еда! Подавайте его с картофельным пюре и любимыми овощами, чтобы хорошо перекусить в любой вечер недели.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. В моей полной политике раскрытия информации .

Горячий сэндвич с ростбифом

Я так рада поделиться этим рецептом с вами! Он был в блоге в течение многих лет, но для этого потребовались новые картинки … а теперь в посте есть красивые красивые картинки! 😍

Когда я думаю о комфортной еде, могу поспорить, что это блюдо всплывет в моей голове как одно из моих любимых! Всегда было так приятно видеть это на нашей тарелке с ужином.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, насколько легко его приготовить. Вам понадобится всего несколько ингредиентов. Кроме того, вы также можете приготовить этот рецепт с индейкой, курицей или свининой!

Нам всегда нравится это с картофельным пюре и овощами… и соусом — домашним соусом… много! Домашняя подливка действительно лучшая! Не бойтесь делать свои собственные! Это действительно очень просто.

Надеюсь, вашей семье это нравится не меньше моей!

Рецепт бутерброда с горячим ростбифом

  • жареный цыпленок
  • чесночный порошок
  • Соль и перец
  • говяжий бульон
  • кукурузный крахмал
  • холодная вода
  • ломтики хлеба

Как приготовить горячий бутерброд с ростбифом с соусом

Необходимое время: 8 часов 30 минут.

Как приготовить горячий сэндвич с ростбифом с подливкой

  1. Приготовьте и измельчите жаркое.

    Поместите жаркое в мультиварку. Посыпьте жаркое чесночным порошком, солью и перцем. Вылейте говяжий бульон вокруг жаркого. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов или пока говядина не измельчится вилкой. Вынуть жаркое из мультиварки и нарезать говядину.

  2. Приготовьте подливку.

    В сковороде среднего размера налейте 2 стакана бульона из мультиварки. Готовьте на среднем или сильном огне до горячего состояния.Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске или чашке. Добавить в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте венчиком. Довести до кипения и варить 1-2 минуты или пока подливка не загустеет. При желании посолить и поперчить.

  3. Соберите бутерброд.

    Положите ломтик хлеба на тарелку. Сверху посыпьте тертой говядиной. Сверху положите еще один ломтик хлеба. Разрежьте бутерброд пополам, угол к углу, образуя два треугольника. Сверху залить горячей подливкой.

Рецепты Примечания
  • Если вы предпочитаете подливку на основе муки, обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как приготовить идеальный соус.Это так же просто!
  • Попробуйте этот рецепт с индейкой, курицей или жареной свининой! Следуйте тому же рецепту, используя куриный бульон вместо говяжьего.
  • Предпочитаете бутерброд с открытым лицом? Вы тоже можете это сделать! Пропустить второй кусок хлеба сверху.
  • Любите подливку? Вы можете легко удвоить рецепт соуса.

Горячий сэндвич с ростбифом: часто задаваемые вопросы

Если вы столкнетесь с какими-либо проблемами или если вам нужны предложения, обязательно прочтите этот раздел, прежде чем оставлять комментарий.

Что сочетается с горячими бутербродами с ростбифом?

Картофельное пюре, на мой взгляд, просто необходимо. И почти любой овощ, вы можете себе представить. Обычно к этому блюду у нас есть стручковая фасоль, горох, лима, кукуруза, овощная смесь или морковь. Салат из капусты или свежий салат — тоже отличный вариант практически к любому блюду.

Какой кусок говядины лучше всего использовать?

Я предпочитаю жаркое из чака. Вы также можете использовать жаркое из крупы.

Почему моя говядина жесткая?

Важно готовить мясо на медленном огне в течение нескольких часов.Говядина — это в основном мышечная ткань. Предположим, вы готовите это быстро; мясо сжимается и выдавливает часть влаги. С другой стороны, если вы готовите его очень медленно, жиры мяса могут растворяться / таять, и это фактически усиливает ощущение во рту.

Если говядина не разваливается и не разваливается, закройте ее крышкой и готовьте еще немного.

Как вам понравился этот рецепт

Я хотел бы услышать ваши мысли! Все любят рецепты комфортной еды, и этот не только легкий, но и любимый всей семьей! Я хотел бы узнать о вашем опыте использования рецепта.Пожалуйста, оставьте мне комментарий или задайте вопрос, если он у вас есть!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Горячие бутерброды с ростбифом и подливой

Доходность: 8-10 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 8 часов 10 минут

Общее время: 8 часов 30 минут

Горячие бутерброды с ростбифом и соусом — это старомодная добрая комфортная еда! Подавайте его с картофельным пюре и любимыми овощами, чтобы хорошо перекусить в любой вечер недели.

Состав

  • 2-3 фунта жареного цыпленка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 банка (14,5 унций) говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана холодной воды
  • Дополнительно соль и перец по желанию
  • Ломтики хлеба

Инструкции

  1. Поместите жаркое в мультиварку.Посыпьте жаркое чесночным порошком, солью и перцем. Вылейте говяжий бульон вокруг жаркого. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов или пока говядина не измельчится вилкой. Вынуть жаркое из мультиварки и нарезать говядину.
  2. В средней кастрюле налейте 2 стакана бульона из мультиварки. Готовьте на среднем или сильном огне до горячего состояния. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске или чашке. Добавить в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте венчиком. Довести до кипения и варить 1-2 минуты или пока подливка не загустеет.При желании посолить и поперчить.
  3. Положите ломтик хлеба на тарелку. Сверху посыпьте тертой говядиной. Сверху положите еще один ломтик хлеба. Разрежьте бутерброд пополам, угол к углу, образуя два треугольника. Сверху залить горячей подливкой.

Банкноты

  • Если вы предпочитаете подливку на основе муки, обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как приготовить идеальный соус. Это так же просто!
  • Попробуйте этот рецепт с индейкой, курицей или жареной свининой! Следуйте тому же рецепту, используя куриный бульон вместо говяжьего.
  • Предпочитаете бутерброд с открытым лицом? Вы тоже можете это сделать! Пропустить второй кусок хлеба сверху.
  • Любите подливку? Вы можете легко удвоить рецепт соуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 832 Всего жиров: 53 г Насыщенные жиры: 22 г Транс-жиры: 3 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 283 мг Натрий: 395 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 85 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте рейтинг и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Первоначально опубликовано 30 августа 2012 г. Обновлено 20 февраля 2021 г.

Мясной рулет и коричневый соус — Skinnytaste

Этот мясной рулет с коричневым соусом — любимый семейный фаворит, этот сделан немного полезнее, чем большинство других, из смеси половин говядины и фарша из индейки плюс питательный овес, покрытый восхитительным коричневым соусом — комфортная еда в лучшем виде!


Мясной рулет и коричневый соус

Этот мясной рулет с коричневым соусом — лучший рецепт мясного рулета! Этот мясной рулет — это то, что мне нужно, когда я жажду сытной еды.У меня есть множество рецептов мясного рулета из индейки, но для этого рецепта я хотел, чтобы он был больше похож на классический говяжий рулет. Чтобы было легче, я использовал смесь постного говяжьего фарша и индейки с овсянкой вместо панировочных сухарей. А если вам нужны другие идеи мясных рулетов, попробуйте фаршированный сыром мясной рулет из индейки и миниатюрный мясной рулет из индейки с беконом с соусом барбекю.

Многие традиционные рецепты мясных рулетов включают смесь говядины, телятины и свинины, поэтому использование постной говядины и смеси индейки имело смысл. Он получился отличным, и у него все еще был мясистый вкус, который я хотел.

Как сделать мясной рулет влажным?

Яйца, молоко, обжаренный лук и сельдерей сделают этот мясной рулет влажным. Еще один совет, как не сушить мясо, — не перемешивать мясо, иначе оно станет жестче.

Кроме того, не стоит пережаривать мясной рулет. С помощью термометра проверьте температуру мясного рулета. Когда он покажет 160 градусов, мясной рулет готов. Дайте ему постоять десять минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Как приготовить подливку из мясного рулета с нуля?

Если вы никогда раньше не готовили подливку, на самом деле это довольно просто.

1. Начните с смешивания говяжьего бульона, тимьяна и муки в маленькой кастрюле, взбивая на среднем огне, пока она не закипит.
2. Затем тушите на среднем или слабом огне до загустения, время от времени помешивая около 5 минут.
3. Вылейте все капли с мясного рулета на противень в подливку и взбивайте еще минуту.
4. Добавьте соль и перец по вкусу и удалите тимьян.

Что подавать с мясным рулетом и коричневым соусом

Этот мясной рулет с коричневым соусом отлично подойдет к макаронам с сыром, сладкому картофельному пюре с чесноком, рисовому плову или картофельному пюре.В качестве овощного гарнира подайте салат, обжаренный шпинат или жареную брокколи.

Еще больше рецептов мясного рулета, которые вам понравятся:

Мясной рулет и коричневый соус

278 ккал 26,5 Белок 12 углеводов 13,5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Этот мясной рулет с коричневым соусом — любимое блюдо всей семьи. Он приготовлен из смеси говядины и фарша из индейки, плюс овсяные хлопья с восхитительным коричневым соусом — комфортная еда в лучшем виде!

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 крупный желтый лук, мелко нарезанный
  • 2 средних стебля сельдерея, мелко измельченный
  • 1 1/2 фунта 90% постного говяжьего фарша
  • 1 1/2 фунта 93% постного фарша из индейки
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки, плюс еще для украшения
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
  • 3 больших яйца, слегка взбитых
  • 1/2 стакана обезжиренного молока
  • 4 чайных ложки кошерной соли
  • 1 3/4 стакана сырого овсяные хлопья
Говяжий соус: (на 3 чашки)
  • 1/4 стакана универсальной или безглютеновой муки
  • 3 стакана соленого говяжьего бульона или бульона
  • 1 веточка тимьяна
  • свежий черный перец по вкусу
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Положите лист пергаментной бумаги или фольги на противень.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, примерно 7 минут, пока овощи не станут мягкими.

  • Отложите, чтобы немного остыть.

  • В большой миске смешайте говядину, индейку, петрушку, тимьян, яйца, молоко, соль и перец.

  • Добавьте луковую смесь и овес и перемешайте чистыми руками до однородного состояния.

  • Сформируйте 1 длинный или 2 прямоугольных буханки меньшего размера. Выпекайте 50 минут или пока термометр, вставленный в середину, не покажет 160 градусов.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

  • Тем временем, когда мясной рулет почти готов, смешайте холодный говяжий бульон, тимьян и муку в небольшой кастрюле и взбейте на среднем огне до кипения, затем тушите на среднем или слабом огне, пока он не загустеет. время от времени помешивая около 5 минут.

  • Налейте в подливу капельки из кастрюли, если они есть, и продолжайте взбивать еще минуту. При необходимости отрегулируйте соль и перец по вкусу, затем выбросьте тимьян.

  • Нарежьте буханку на 24 ломтика (если вы делаете 1, или 12 ломтиков, если вы делаете это на 2 буханки) и подавайте горячим с подливкой. По желанию украсить петрушкой.

Без подливки это 7 зеленых точек, 6 синих точек и 5 фиолетовых точек.

Порция: 2 ломтика мясного рулета, 1/4 стакана подливы, калорийность: 278 ккал, углеводы: 12 г, белок: 26,5 г, жиры: 13,5 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 125 мг, натрий: 688,5 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар : 2 г

Blue Smart Points: 7

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 5

Ключевые слова: говяжий рулет, лучший мясной рулет, мясной рулет, мясной рулет и подливка

Лучший рецепт жареного стейка с курицей


Женщина-пионерка

В этом блюде нет ничего особенного, кроме того, что это настоящее чудо.

Это жареный стейк из курицы, вот что это такое. Вчера вечером я сделал это для Marlboro Man, потому что он мне нравится, потому что он возил меня по всему Kingdom Come в эти выходные, потому что он останавливался на заправке каждый из 4322 раз, о которых я просил его, потому что я продолжал пить кофе со льдом (TMI?) , и потому что он мне нравится.

Думаю, я его оставлю.

Сделайте это для того, кто вам нравится!

И планирую сохранить.

Для начала вам понадобится линия сборки ингредиентов:

Тарелка кубического стейка, который представляет собой размягченный круглый стейк, который был дополнительно размягчен.

Также можно использовать размятый круглый стейк.

Вы также можете купить обычный круглый стейк и разбить его вдребезги с помощью размягчителя.

Вам нужно блюдо с молоком и яйцами…

Взбитые вместе вилкой.

Далее вам понадобится блюдо с мукой. Посыпать приправленной солью…

И немного черного перца.Я также люблю добавить немного кайенского перца; вы можете добавить любые специи, которые, по вашему мнению, могут плавать в вашей лодке.

Для сборки окуните мясо по кусочкам в мучную смесь.

Переверните, чтобы покрыть.

Удалите его из смеси муки, затем поместите в смесь яйца / молока, превращая ее в покрытие.

Наконец, снова поместите это в муку и переверните, чтобы она покрылась слоем.

После этого переложите мясо в чистую посуду и повторите процесс панировки с остальным мясом.

Нагрейте немного масла канолы в тяжелой сковороде.

Жарить мясо по три куска за раз…

(Если отваливаются маленькие кусочки панировки, не плачь. У меня такое случается все время, чувак.)

Пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Выложите приготовленное мясо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, затем приготовьтесь приготовить соус.

Вот и красивая сковорода с жиром. Посмотри на эти кусочки восхитительности.

Сначала вам нужно слить весь жир в жаропрочную миску, а затем снова добавить 1/4 стакана жира в сковороду. Нагрейте его на среднем или слабом огне, затем посыпьте жир мукой. (Извините. Пропустил фото.)

Вмешайте муку в масло…

И варить пару минут, пока он не станет темно-золотистого цвета.Если ру выглядит более жирным, чем пастообразным, просто посыпьте немного мукой.

Налейте пару стаканов молока…

И взбивайте до однородности. Вам нужно будет добавить много соли и перца в подливку, чтобы попробовать на вкус. Под соленой подливкой — кощунство.

И Гроди.

Женщина-пионерка

(Простите меня, но я вытащил этот кадр из своей поваренной книги, потому что вчера вечером я забыл сделать готовый.Не будь таким, как я.) Подавайте мясо вместе с большой грудой картофельного пюре, а затем полейте все это великолепной подливкой.

Это одно из настоящих радостей жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Мясной рулет с соусом — Эмили Байтс

Этот легкий и вкусный мясной рулет с соусом — мой самый любимый мясной рулет.У меня есть несколько других рецептов мясного рулета на моем сайте, и мне они действительно нравятся, но вот этот — всего лишь мой идеальный мясной рулет для комфорта. Я обожаю подливку , что определенно влияет на это решение, но даже простой мясной рулет полон аромата. И не только я. Мой муж, попробовав этот мясной рулет с подливкой, сказал: «Ого, это одна из моих любимых вещей, которые вы когда-либо делали», а затем ничего не сказал, потому что был слишком занят, разгребая мясной рулет. Это действительно хорошо.Он даже не догадывался, что я смешал фарш индейки с говяжьим фаршем, потому что в результате получился мясистый вкус! К тому же насыщенный говяжий соус имеет совершенно потрясающий вкус. Мне нравится подавать этот мясной рулет с подливкой вместе с картофельным пюре (на которое можно сбрызнуть часть подливки) и стручковой фасолью с миндалем для полноценного комфортного обеда. Каждая порция двух кусков мясного рулета, залитых 1/3 стакана подливки, содержит всего 330 калорий или 8 зеленых, 6 синих или 6 фиолетовых баллов WW SmartPoints!

Я почти назвал этот мясной рулет с подливкой «мясным рулетом с завитками», потому что один из любимых блюд моего мужа на гриле — это гамбургеры, приготовленные из смеси куриного и говяжьего фарша, которые он называет «гамбургеры с завитками».«Помимо перемешанного мяса, в этом рецепте используются обычные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Единственное, чего у вас может не быть на кухне, — это Better Than Bouillon и Gravy Master (или Kitchen Bouquet). Как я уже упоминал в списке ингредиентов, лучше, чем бульон, можно заменить измельченный бульон или кубики, но я настоятельно рекомендую купить его. Я видел его практически в каждом продуктовом магазине, в котором был, в том числе в небольшом местном магазине в моем районе, так что вы сможете легко найти его.У меня в холодильнике всегда есть куриная, говяжья и овощная основы. BTB — это скорее паста, чем порошок, и, на мой взгляд, вкус просто не имеет себе равных. Другой ингредиент, Gravy Master (я использую этот продукт, но Kitchen Bouquet — это продукт другого бренда, который похож), добавляет аромат и коричневый оттенок вашей подливке таким образом, что усиливает все это. Я всегда добавляю его, когда готовлю соус, это обязательно!

Буханка перед выпечкой

Ищете более вкусные рецепты комфортной еды, чтобы согреться в холодные месяцы вперед? Обратите внимание на мое сливочное тушеное мясо с курицей, макароны с сыром и чили в одной кастрюле, пасту из сливочных томатов с курицей и шпинатом в одной кастрюле, мясные рулеты с жареным картофелем и зеленой фасолью, куриные макароны и сыр в одной банке, фрикадельки из шведской индейки, курицу и Запеканка с пельменями, паста с курицей и чесноком, куриный диван, запеканка из сырной курицы и брокколи, фаршированные индейки с соусом, грязный острый рис с курицей и колбасой, хрустящая курица чеддер со сливочным соусом, паста с курицей, Сковорода для макаронных изделий энчилада из говядины, запекание с мясом и картофелем, сковорода с деревенскими колбасами и картофелем, бефстроганов, мускулистый американский гуляш и многое другое в категории «Комфортная еда» в моем указателе рецептов!

Мясной рулет с соусом

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 10 минут

калорий: 330 ккал

Это ЛУЧШИЙ рецепт мясного рулета с соусом, он осветлен из говядины с фаршем из индейки в насыщенном коричневом соусе для максимального вкуса!

Выход: 6 порций (2 ломтика + 1/3 стакана соуса).
  • 1 ½ чайной ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 больших яйца
  • 1 фунт 95% постного говяжьего фарша
  • 1 фунт 99% нежирного фарша из грудки индейки
  • 2/3 чашка панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • ¾ чайная ложка соли
  • ¾ чайная ложка сушеного тимьяна
  • ¼ чайная ложка черного перца
  • 4 столовые ложки легкого сливочного масла, я использую легкое сливочное масло Land O’Lakes
  • ¼ чашка универсальной муки
  • 2 чашки говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 чайная ложка лучше, чем бульонная говяжья основа, вы также можете использовать измельченный бульон или бульонный кубик, но я настоятельно рекомендую BTB, это потрясающе
  • ½ чайной ложки Gravy Master приправы и соуса для подрумянивания или Kitchen Bouquet
  • Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите противень алюминиевой фольгой.Слегка опрыскайте алюминиевую фольгу кулинарным спреем и отложите в сторону.

  • Налейте оливковое масло в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, 3-5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и перемешайте. Варить еще 30-60 секунд до появления аромата. Снимите с огня и дайте остыть.

  • Взбить яйца в большой миске. Добавьте говяжий фарш, фарш из индейки, панировочные сухари, Вустерширский соус, соль, тимьян и перец.Добавьте размягченный лук и чеснок. Чистыми руками (или вилкой) взбейте до однородности. Переложите мясную смесь на подготовленный противень и сформируйте буханку (примерно 9 x 5 дюймов) (см. Фото). Поместите в духовку и запекайте 45-55 минут до полной готовности (внутренняя температура должна быть 160 градусов).

  • Когда на мясной рулет останется около 15 минут, растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Когда масло растопится, постепенно добавляйте муку.Варить 2 минуты, периодически помешивая. Добавляйте бульон понемногу, взбивая его в мучную смесь, пока она не станет однородной и хорошо перемешанной. Добавьте бульон и Gravy Master. Регулярно взбивайте, пока подливка не закипит и не загустеет. Снимите с огня и дайте постоять не менее 5 минут, чтобы он загустел.

  • Нарежьте мясной рулет на 12 ломтиков. Каждая порция — это 2 кусочка мясного рулета с 1/3 стакана подливки.

СМАРТПОИНТОВ MYWW НА (2 ломтика + 1/3 стакана подливки) ОБСЛУЖИВАНИЕ: (SP рассчитано с использованием средства построения рецептов на весахотерах.com) Зеленый: 8 SmartPoints / Синий: 6 SmartPoints / Фиолетовый: 6 SmartPoints Weight Watchers Points Plus:
8 на порцию (2 ломтика + 1/3 стакана соуса) ( PP рассчитано с помощью калькулятора Weight Watchers PointsPlus и информации о питании ниже Информация о питании на (2 ломтика + 1/3 стакана подливки) на :
330 калорий, 17 г углеводов, 3 г сахара, 12 г жира, 5 г насыщенных жиров, 39 г белка, 1 г клетчатки ( из myfitnesspal.com )

Автор: Эмили Байтс

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: говяжий соус, лучший мясной рулет, фарш из индейки, полезный мясной рулет, рецепты WW

размещено на Октябрь 12, 2020

Bangers & Mash с соусом Гиннесса | Нет лука

Бангерс и пюре с соусом Гиннесс — моя трапеза на День Святого Патрика. Этот простой и комфортный рецепт включает классическое сочетание сосисок и картофеля и завершает его богатым, ароматным соусом Гиннеса без лука.

Подавайте с вашей любимой острой горчицей и сочетайте ее с пинтой Гиннесса! Легко понять, почему эта песочница стала одним из моих любимых читателей.

День Святого Патрика снова приближается, так что пришло время избавиться от этого рецепта соуса Гиннесса и превратить ваши основные сосиски и пюре в нечто достойное празднования. Не то чтобы пирожные и пюре — не достаточный повод для праздника, но в День Святого Патрика с Guinness вкуснее.

Для этой версии я работаю с сырыми сосисками от местного мясника.Если вы можете найти их только полностью приготовленными, не волнуйтесь, я добавил заметки о том, как изменить порядок приготовления, чтобы все было сделано вовремя. Я также добавил ссылку в раздел колбасы ниже, если вы хотите сделать свою с нуля.

В этом году на День Святого Патрика забудьте о зеленой еде. Вместо этого заставьте друзей позеленеть от зависти, когда они узнают, что вы ели на ужин. Еще лучше, удвойте рецепт и пригласите их присоединиться к вам!

Что такое Bangers and Mash?

Бангерс и пюре — это классическое блюдо для комфортной еды, которое обычно можно встретить в Ирландии и Англии.Это сочетание сосисок, картофельного пюре и домашней подливки. Хотя его часто подают с луковым соусом, который вы можете найти в моем рецепте свиных отбивных и горчичного соуса-шалот, сегодня мы готовим его с соусом Гиннесс.

Чтобы узнать, как приготовить бэнгер и пюре, посмотрите видео ниже.

The Bangers aka Sausages

Если вы не британец, ирландец или у вас нет близких друзей, вы можете задаться вопросом: почему они называют сосиски булочками? Bangers получил свое название от звука, который они издают, когда сосиски становятся слишком горячими, вызывая образование пара и заставляя сосиски выскакивать из оболочки с треском.

Несмотря на то, что это забавное название, это не совсем то, что вам нужно, когда вы готовите сосиски. Чтобы сосиски не треснули, аккуратно проткните их вилкой перед приготовлением.

По-настоящему традиционные бэнгеры и пюре готовятся из бэнджеров в британском или ирландском стиле. Здесь, в США, я, кажется, могу найти их только во время празднования Дня Святого Патрика. Поскольку я наслаждаюсь этим блюдом круглый год, я часто готовлю его с облегченной версией колбасы из индейки или курицы.

Выбираете ли вы свинину, курицу или индейку, убедитесь, что вы покупаете сосиски в виде звеньев, а не пирожки или сыпучую колбасу.Если вы не можете найти классическую колбасу, избегайте сосисок с более сладким вкусом, таких как яблочные или кленовые, и поищите что-нибудь с чесноком, луком, травами или даже сыром в качестве основного вкуса. Более сладкие ароматы не подходят для пива Guinness в соусе.

Если вы хотите сделать свои собственные колбаски с нуля, попробуйте этот рецепт ирландской колбасы от Kitchen Dreaming.

Приготовление колбасных изделий и пюре из полностью приготовленных сосисок.

Не забудьте проверить время приготовления на упаковке сосисок.Многие сосиски из курицы и индейки продаются полностью приготовленными, и их нужно только прогреть, а это значит, что на приготовление уйдет примерно половина времени.

Сначала начните картошку, как описано в рецепте ниже, но подождите, чтобы начать колбасу, пока у картошки не останется пять минут. Готовьте картофель, пока колбаски подрумяниваются, а подливка остается теплой.

Маш, или картофельное пюре

Картофельное пюре — довольно стандартный продукт питания, и каждый считает, что его способ — правильный.На мой взгляд, в настоящем картофельном пюре должен быть кусочек картофеля, он должен быть кремообразным, не слишком густым и не слишком жидким. Если вы не согласны, обязательно сделайте их такими, как вам нравится, но если вы хотите попробовать их по-моему, читайте дальше!

Когда я готовлю картофельное пюре, я использую ручную картофелеварку и юконский золотой или белый картофель. У этих видов картофеля тонкая кожица, которую не нужно снимать, и более гладкая мякоть, что, как я считаю, делает пюре более кремообразным. Поскольку мы не чистим их, не забудьте тщательно скрабить их перед тем, как нарезать.

Советы по приготовлению идеального затора:
  • Нарежьте картофель на куски примерно одинакового размера, чтобы он готовился более равномерно.
  • Картофель меньшего размера готовится быстрее.
  • Картофель большего размера готовится медленнее.
  • Скины не являются обязательными. Не снимайте их, если хотите, очистите их, если хотите. В любом случае хорошенько очистите картофель мягкой щеткой, чтобы удалить грязь, и не забудьте вырезать глаза, синяки и другие дефекты.

Приготовление соуса Гиннесса

Когда я делаю подливку, она всегда начинается с классического сливочно-мучного руса, и этот соус Гиннесса не исключение.Он получил свое название от дополнения Guinness, но не стесняйтесь добавлять в него любое темное пиво, которое у вас есть под рукой.

Как всегда, когда вы готовите с использованием алкоголя, если вам не нравится аромат, когда вы его пьете, вам, вероятно, не понравится аромат, когда вы готовите с ним. Чтобы отказаться от Гиннесса, просто замените его равной частью говяжьего бульона.

Вопросы по приготовлению соуса:
Что делать, если у меня не было соленого масла?

Я использую соленое масло, потому что оно хранится в холодильнике.Несоленое масло отлично подойдет, и 1/16 чайной ложки соли из сливочного масла, вероятно, не будет хватать.

Можно просто пропустить муку?

Нет. Мука делает соус густым. Вам понадобится рецепт другого метода с другим загустителем.

Нужно ли готовить ру перед добавлением Гиннесса?

Да. Приготовление заправки удалит привкус сырой муки и придаст соусу более глубокий вкус.

Могу ли я пережарить заправку?

Да.Слишком долгое приготовление заправки может помешать правильному загустению подливки. Для этого рецепта цель — русый блонд. Когда ру станет слегка золотистым, добавьте Гиннесс.

Как получить самый гладкий соус?

Для получения самой гладкой подливки используйте венчик, а не ложку. Зубья венчика разбивают комки и равномерно перемешивают их. Постоянно взбивайте, добавляя жидкость в заправку, затем взбивайте время от времени, когда она загустеет.

Я взбивал все, что мог, но в подливе по-прежнему оставались комочки.Помощь!

Не паникуйте! Возьмите мелкое сито и процедите комочки. Никто никогда не узнает, что они там были.

Что делать, если у меня не получается время и сначала готовится соус?

Накрыть крышкой и держать в тепле на очень слабом пламени. Сверху может образоваться корка, но ее можно легко снова включить в подливку, немного взбивая.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


Бангерс и пюре с соусом Гиннесс

Пюре и пюре с соусом Гиннеса — это классическая комбинация сосисок и картофеля, дополненная богатым, ароматным соусом Гиннеса. Эта обычная еда вкусна в любой день, но она стала моей любимой едой на День Святого Патрика. Ароматная колбаса и сливочный картофель с соусом из Гиннесса станут восхитительным дополнением к празднованию Дня Святого Патрика. Для подачи выложите картофель на дно, добавьте сверху две сосиски, а затем полейте обильным количеством подливки.Мне нравится мой с немного желтой английской горчицы, как Колеманс, на стороне.

Остатки можно хранить в холодильнике 2 — 3 дня. Для достижения наилучших результатов храните и нагревайте каждый компонент отдельно.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

Картофельное пюре
  • 3 золотых картофеля юкон, около 1,25 фунта
  • 3/8 стакана молока
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
Колбасы
Соус Гиннеса
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 2 чайных ложки муки общего назначения
  • 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1/2 стакана разливного пива Guinness
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1/2 чайной ложки желтой горчицы по-английски
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка

Инструкции

Картофель
  1. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм и поместите в кастрюлю среднего размера.Добавьте холодную воду, чтобы покрыть картофель на 2 дюйма. Накройте крышкой и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
  2. После того, как кастрюля закипит, снимите крышку, уменьшите температуру до средней и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким и не упадет. разделить вилкой. Примерно 12 минут.
  3. Слить картофель. Вернуть его в кастрюлю и добавить молоко, масло, соль и перец.
  4. Размять картофель до желаемой консистенции и перемешать, чтобы добавить приправ.
  5. Если это сделано, накройте крышкой и поставьте на минимально возможный огонь, чтобы согреться.Время от времени помешивайте, чтобы они не пригорели и не прилипли к сковороде.
Колбасы **
  1. Поместите сосиски в сковороду среднего или большого размера. Добавьте столько воды, чтобы она дошла до середины сосисок. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите, пока внутренняя температура не достигнет 155 градусов, примерно 15 минут.
  2. Снимите крышку, снова включите нагрев и дайте остающейся жидкости выкипеть. Обжаривайте сосиски по 1-2 минуты с каждой стороны, затем снимите с огня и дайте остыть.
Подливка
  1. После того, как картофель и сосиски готовы, начинайте подливку. Растопите масло на среднем огне, затем добавьте муку. Дайте ему повариться 1-2 минуты, постоянно взбивая.
  2. Медленно добавьте Гиннес и говяжий бульон, продолжая взбивать. Добавьте горчицу, вустершир, соль, чесночный порошок и луковый порошок.
  3. Дайте подливке закипеть, постоянно взбивая. Как только подливка загустеет, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и согрейте.
  4. Подавайте каждую порцию с половиной картофеля и двумя сосисками. По этому рецепту получается чуть больше 1 чашки соуса, что чуть больше, чем мы используем для двух человек.

Банкноты

** Инструкции, написанные для колбас, относятся к сырым колбасам от мясника. Если вы используете полуфабрикаты, следуйте инструкциям на упаковке.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 708 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 104 мг Натрий: 1700 мг Углеводы: 74 г Волокно: 7 г Сахар: 5 г Белки: 20 г

Информация о питании не всегда точна.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.