Рецепт тушеной капусты с мясом coolturizm.ru

Рецепт тушеной капусты с мясом. Капуста тушеная на сковороде без мяса

Сегодня мы приготовим вкусную тушеную капусту и мясо в томате. Я готовил мясо и капусту на разных сковородках, поэтому рецепт подойдет и тем, кто не хочет видеть в этом блюде мясо, но хочет просто тушеную капусту. И эта капуста-шикарный гарнир!
Если честно, эта вкусная капустка хорошо бы пошла и на основное блюдо. Желательно брать молодую белокочанную капусту.
Поехали, будет капустно!

 

 

Ингредиенты:

● Капуста- 500 гр
● Окорок – 400 гр
● Морковь -1 шт
● Чеснок -3 зубчика
● Лук репчатый -1 шт
● Сахар -3 ст.л.
● Яблочный или рисовый уксус -2 ст.л.
● Томатная паста- 3 ст.л.
● Перец острый -щепотка
● Вода -2 стакана
● Крахмал -2 ст.л.
● Зелень, зеленый лук, соль, соевый соус, перец, масло для жарки  – по вкусу

 

 

1.Нарезаем репчатый лук полукольцами и обжариваем его на масле до полупрозрачности.  Если хотите капусту с мясом, то можете пожарить лук на шкварках. Эта сковородка-вок больше “тушит”, чем жарит капусту.  Это как раз то, что нужно! Впрочем, вы свои сковородки знаете лучше.

 

 

 

2.Готовим соус для мяса. Смешиваем хорошую томатную пасту  с сахаром, яблочным уксусом, щепоткой соли, 2 ложками соевого соуса, щепоткой острого перца  и стаканом воды.  Сюда хорошо впишется и молотая паприка.

 

 

3.Шинкуем капусту и добавляем к луку.  Вливаем 1\2 стакана воды, убавляем огонь на средний и тушим капусту под крышкой.  Через 20 минут снимаем крышку, добавляем ложку сахара,щепотку соли, пару ложек соевого соуса  и тушим капусту под крышкой еще 15-20 минут.  Капуста станет совсем мягкой.

 

 

 

4.Нарезаем окорок кусками и обжариваем куски на шипящем масле, по 3 минуты на сторону.  Можно предварительно 20 минут помариновать куски мяса в смеси из 1 ложки крахмала, ложки сахара, щепотки соли и 2х ложек соевого соуса.

 

 

 

5.Вливаем томатный соус к мясу. Перемешиваем и готовим 5 минут  до закипания соуса.

 

 

 

 

6. Добавляем к мясу тертую морковь. Перемешиваем и убавляем огонь на средний, готовим мясо еще 10 минут.

 

 

 

7.Растворяем в 1\2 стакана воды 2 ложки крахмала, хорошо перемешиваем и вливаем смесь на сковороду к мясу,перемешиваем содержимое сковороды.  Готовим на слабом огне еще 10 минут.  Пробуем на вкус, добавляем соль, сахар, перец, зелень, если нужно.  По моей задумке здесь больше соуса, чем мяса.

 

 

 

8.Подаем тушеное мясо с тушеной капустой.

 

 

Шикарная капустка! Мясо тоже весьма и весьма!

 

 

 

Приготовим?

 

Рецепт тушеной капусты с мясом от Свинни

 

---

 

• Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

 

 

Тушёная квашеная капуста с мясом вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Овощи » Рецепты из капусты

Рецепты из капустыandia019

Содержание

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Готовим тушёную капусту с мясом.
3. Подаём готовую тушёную капусту с мясом.

Одним из несложных и очень вкусных блюд является тушёная капуста с мясом. Капуста — полезный продукт, который, к тому же, есть в продаже круглый год, а благодаря мясу блюдо становится сытным и отлично утолит Ваш аппетит. Это блюдо вкусное и нетяжёлое, которое быстро готовится и легко изменяется по Вашему желанию добавлением дополнительных ингредиентов. Поэтому если Вам хочется приготовить что-то домашнее и знакомое, тушёная капуста с мясом — замечательный вариант, обязательно попробуйте!

• Подготавливаем ингредиенты.

  

  Для приготовления этого блюда лучше всего подойдёт мякоть мяса или филе. Оно не содержит костей, не слишком жирное, и с ним очень удобно работать. Необходимо просто промыть его проточной водой и удалить плёнки, а после этого нарезать мясо на разделочной доске небольшими кубиками.

• Свежую капусту нужно промыть, удалить верхние листья и нашинковать не очень мелко. Можно нарубить капусту с помощью специального топорика — так капуста отдаст сок, и блюдо станет вкуснее. Если будете измельчать капусту с помощью блендера, не держите его слишком долго, чтобы не превратить капусту в капустную кашу.

• Лук нужно очистить от шелухи и нарезать соломкой или нашинковать не слишком мелко. Теперь ингредиенты готовы, и теперь можно начинать приготовление.

• Готовим тушёную капусту с мясом.

  Достаём глубокую сковороду или сотейник, наливаем растительного масла и выкладываем лук. Обжариваем его до прозрачного цвета в течении 3-4 минут, постоянно помешивая, не допуская пригорания. Затем выкладываем в сотейник кусочки мяса и обжариваем их вместе с луком.

• Пока в сотейнике готовится наше блюдо, нужно заняться свежей капустой — выложить в миску и залить кипятком. Дадим постоять ей 5-7 минут, она станет мягче и быстрее будет тушиться.

• Добавляем в сотейник к мясу и луку квашенную капусту, перемешиваем и тушим 20 минут под крышкой на среднем огне. Если блюдо начинает подгорать, добавьте ещё масла и убавьте огонь.

• Теперь выкладываем в сотейник свежую капусту, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полной готовности в течении 1,5 часов. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы не допустить пригорания. Время прошло? Добавляем в сотейник томатную пасту, лавровые листочки, снова перемешиваем и оставляем томиться под крышкой на медленном огне около 20 минут.

• Подаём готовую тушёную капусту с мясом.

  О том, что блюдо готово, Вас известит чудесный аромат из кухни, он же и созовёт к столу Ваших домочадцев. Поэтому остаётся только разложить тушёную капусту с мясом по порционным тарелкам и подать к столу. Можно украсить это блюдо рубленой зеленью. Подавать обязательно горячим и лучше с чёрным хлебом — полезно и очень вкусно. Приятного аппетита!

---

– — Вместо томатной пасты можно добавить нарезанных свежих помидоров. Если Вы хотите полностью отказаться от этого ингредиента, помните, что тогда блюдо может получиться сладким — стоит добавить в него немного лимонного сока, яблочного уксуса или сока клюквы.

– — Можно использовать только свежую капусту или только квашенную, а также менять пропорции — это будет изменять вкусовые оттенки блюда по Вашему желанию.

– — Дополнительно можно добавить морковь, картофель и болгарский перец. Чтобы придать пикантный вкус блюду, за 10 минут до готовности можно добавить нарезанные маслины.

– — В качестве мяса идеально подходит свиная шейка — она сочная и ароматная, а также быстро готовится. Если Вы хотите использовать говядину или курятину — лучше добавить к ним немного свинины, поскольку говядина суховата, а курятина не очень ароматна.

– — Для капусты хорошо подходят следующие специи: чеснок, базилик, укроп, майоран, розмарин, чабрец, хмели-сунели.
— Если квашенная капуста слишком соленая, ее нужно промыть в сите под проточной водой, а затем отзать руками.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Лучший суп быстрого приготовления с капустой и говядиной (Купус Калья, Слатки Купус)

Опубликовано: 30 ноября 2015 г. · Изменено: 27 ноября 2022 г. автор: Aida

ЛУЧШИЙ суп быстрого приготовления из капусты и говядины , который вы пробовали! Нежная говядина сочетается с вкусной свежей капустой и готовится вместе с потрясающим сочетанием овощей (картофель, лук, чеснок и морковь). Вы не сможете отложить ложку!

Перейти к:

• Фон
• Ингредиенты
• Инструкции
• Обращение
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Еще капуста
• Есть мысли?
• Суп быстрого приготовления с капустой и говядиной (Kupus Kalja, Slatki Kupus)
• Другие рецепты ❤️

Предыстория

Известен на Балканах как kupus kal ja (тушеная капуста) или slatki kupus (сладкое капуста), этот суп — отличный способ приготовить этот ароматный и питательный овощ.

Основным ингредиентом является свежая зеленая капуста (отсюда и прозвище «сладкая») в сочетании с говяжьей вырезкой. (Тушеная вырезка, стейк из вырезки, вырезка и даже телятина фантастически справляются со своей задачей!) Смешанный с кусочками всеми любимых овощей, этот суп — настоящая еда.

К сожалению, у этого овоща плохая репутация!

Если есть одно блюдо, о котором люди думают, когда впервые слышат «Балканская еда», это капуста. И не хорошая, а пережаренная капуста, которая превращается в слизь. (Кто бы ни сделал это таким образом, он совершает преступление, насколько мы можем судить!)

В свою очередь, мы рады представить вам рецепт щей быстрого приготовления так, как это действительно должно быть сделано : капуста, приготовленная до состояния мягкости и хруста, в вкусном бульоне с кусочками картофеля, моркови , и сочная говяжья вырезка.

Чтобы достичь этого совершенства, сначала приготовьте говядину под давлением, а после сброса давления добавьте капусту и готовьте под давлением еще немного. Поэтапное приготовление под давлением исключает вероятность того, что капуста превратится в кашу, а говядина станет жесткой, а не нежной.

Как всегда, мы будем направлять вас шаг за шагом!

Ингредиенты

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого лучшего супа быстрого приготовления из капусты и говяжьей вырезки.

• Свежая зеленая капуста: для наших щей требуется один кочан свежей зеленой капусты меньшего размера. Большие количества этого вкусного вегетарианца имеют тенденцию подавлять блюдо. Если все, что вы можете получить, это большой кочан капусты, используйте только половину.

  Если вам интересно, хватит ли одного кочана капусты на всех, не беспокойтесь! Даже в маленьком кочане слой за слоем лежит капустный лист, так что каждый наберет его в своих мисках вдоволь.

  Чтобы подготовить капусту, начните с удаления внешнего листового слоя. Затем продолжайте резать кусочки пополам, пока не получите более крупные куски. (Таким образом, нарежьте капусту пополам, затем на четвертинки, восьмерки… пока не получите более крупные куски. Вы поняли.)

  Избегайте: красная капуста или кислая (квашеная) капуста. Из-за более жесткой текстуры краснокочанная капуста больше подходит для салатов, чем для тушеных блюд. Между тем, квашеная капуста придает супу совершенно другой вкус. (Если вы хотите отличный рецепт, попробуйте наши

  сарма, она же голубцы из кислой капусты . )

• Дополнительные овощи: вам понадобится типичный балканский мирапуа (лук, чеснок и морковь) для тушения мяса. А потом картошка. Ищите Russett или Yukon Gold , так как они очень хорошо подходят для тушеного мяса. Нарежьте их на более мелкие кусочки, так как они будут готовиться под давлением с капустой всего около 12 минут. Так они будут идеальными и нежными.

• Beef Chuck : тушеная часть, говяжья часть, стейк, вырезка, филе или телятина — все работает очень хорошо. Если это более жесткий кусок мяса, попробуйте приготовить его под давлением в течение 30 минут в первый раз.

• Приправы: паприка, петрушка (сухая или свежая), соль и перец. Если вы предпочитаете, вы можете добавить бульонный (бульонный) кубик, бульонный порошок или вегету вместо соли и перца.

Инструкции

Краткие инструкции по рецепту Instant Pot для щей с говядиной и капустой. (Руки вниз, это лучший способ приготовить капусту!) Подробные инструкции находятся в карточке рецепта.

Шаг 1. Обжарьте мясо в мультиварке. Выберите режим тушения и готовьте лук, чеснок, морковь и мясо в течение 10 минут. Выберите отмену.

Шаг 2. Первый раз готовьте под давлением. Добавьте специи и 2 стакана воды. Перемешайте и выберите режим скороварки на 20 минут. Как только это будет сделано, сбросьте давление, используя метод быстрого выпуска.

Шаг 3. Готовьте под давлением во второй раз. Добавьте капусту, картофель и 2 стакана воды к мясу в мультиварке. Перемешайте и выберите режим скороварки на 12 минут. Как только это будет сделано, сбросьте давление, используя метод быстрого выпуска. Добавьте петрушку и подавайте.

Обработка

• Подача:  наилучший вкус щей (он же божественный !) сразу после приготовления.
• Хранение:   попробуйте съесть этот суп в тот же день, когда вы его приготовили. Если вам действительно нужно, храните его в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Однако обратите внимание, что чем дольше он остается внутри, тем более сырым он становится.
• Разогрев:  смотрите выше! Разогрейте на плите и при необходимости добавьте жидкости. Однако каждый раз, когда вы будете разогревать его, он будет становиться все более влажным и мягким. Вареная капуста плохо хранится.
• Замораживание:  нет!

Часто задаваемые вопросы о рецептах Можно ли заморозить суп из капусты и говядины?

Нет. После приготовления капусту лучше всего употребить в течение дня или двух.

Можно ли использовать замороженную капусту для щей?

К сожалению, не для этого супа! Поскольку структура капусты изменяется после ее замораживания, а затем оттаивания, лучшей капустой для наших щей быстрого приготовления является свежая зеленая капуста.

Сколько варить щи в мультиварке?

Мы обнаружили, что магическое число составляет ровно 12 минут (после того, как первый мясной раунд в Instant Pot сделан), и не более 12-15 минут. Что-то короче, и капуста будет наполовину готова. Что-нибудь значительно дольше, и капуста может превратиться в кашу.

Можно ли переварить капусту в супе?

Да. Мы обнаружили, что все, что дольше 15 минут в Instant Pot, заставляет капусту превращаться в кашу (это около 20-25 минут на плите).

Можно ли положить сырую говядину в кастрюлю быстрого приготовления?

Безусловно! Мы рекомендуем сначала использовать режим обжаривания в течение нескольких минут, чтобы говядина подрумянилась и сохранила все соки. Затем используйте режим скороварки в течение 20-30 минут, если это быстрое блюдо (или до 2 часов, если это жаркое целиком!) для получения самой нежной говядины, какую только можно себе представить.

Еще Капуста

• Салат из ферментированной капусты
• Салат из свежей капусты
• Салат с курицей и овощами
• Запеченная квашеная капуста

Мысли?

Если вы приготовили наш суп быстрого приготовления из капусты и говядины (kupus kalja) и он вам понравился, рассмотрите возможность присвоения ему оценки ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5 звезд). Это поможет другим легче найти рецепт!

Также не стесняйтесь оставлять комментарии (я читаю каждый!), и не забудьте отметить фото  #balkanlunchbox или нас  @balkanlunchbox , на ИГ.

Приятного аппетита!

Суп быстрого приготовления из капусты и говяжьей вырезки (Купус Калья, Слатки Купус)

Аида

Нежная говяжья вырезка со слегка хрустящей и мягкой капустой делает этот суп идеальной погодой для свитера!

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 1 час час 20 минут минут

Общее время 1 час час 30 минут минут

Основное блюдо

Кухня Боснийская, Хорватская, Косовская, Македонская, Черногорская, Сербская, Словенская

Порция 4

Калорийность 551 ккал

• ▢ 3-4 ст. 9 ▢ 1 луковица среднего размера, очищенная , нарезанные кубиками, измельченные или натертые
• ▢ 3 зубчика чеснока, очищенные, измельченные
• ▢ 2 большие моркови, очищенные, нарезанные кубиками или измельченные
• ▢ 1 фунт говяжьей вырезки, нарезанной маленькими кубиками, или телятина, или говяжьи медальоны
9025 7 ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ Соль и перец по вкусу
• ▢ (Необязательно) 1 столовая ложка вегеты, порошкового бульона или кубик говяжьего бульона с солью и перцем или вместо них
• ▢ 1 маленький кочан капусты (или ½ большого кочана капусты), нарезанный большими кусками
• ▢ 3-4 крупных картофеля, очищенных, нарезанных очень маленькими кубиками
• ▢ Петрушка по вкусу, сухая или свежая

• Обжарить мясо. Выберите режим соте в мультиварке и разогрейте масло. Добавьте лук, чеснок и морковь. Обжаривайте до мягкости, периодически помешивая (около 5 минут). Добавьте мясо и жарьте еще 5–10 минут или пока мясо не подрумянится. Продолжайте периодически помешивать. (При необходимости добавьте немного воды.) Отмените опцию тушения.

• Приготовление под давлением в первый раз. Добавьте приправы и 2 стакана воды. Все очень хорошо перемешайте и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте под давлением в течение 20 минут. (Мгновенная кастрюля займет около 5–10 минут, прежде чем начнется приготовление.) По истечении времени сбросьте давление, используя метод быстрого сброса (около 2–5 минут). Поплавковый клапан упадет, а крышка разблокируется и откроется, когда все давление снизится.

• Готовить под давлением во второй раз. Откройте мультиварку и добавьте к мясу картофель, капусту и 2 стакана воды. Все очень хорошо перемешайте и закройте кастрюлю крышкой.

  Готовьте под давлением в течение 12 минут. (Мгновенная кастрюля займет около 5-10 минут, прежде чем начнется приготовление.) По истечении времени сбросьте давление, используя метод быстрого сброса (на этот раз это займет больше времени, около 10-15 минут). Поплавковый клапан упадет, а крышка разблокируется и откроется, когда все давление снизится. Добавьте петрушку и подавайте.

• Указания по обращению: Вареная капуста плохо хранится! Поэтому лучше всего подавать его в тот же день, когда вы его готовите, потому что именно тогда он имеет божественный вкус! Если необходимо, храните в холодильнике до 2 дней, а разогревайте удобным для вас способом (хотя лучше всего на плите). Учтите, что каждый раз, когда вы кладете его в холодильник или разогреваете, щи становятся все более сырыми.

• Почему мы дважды готовим под давлением?

Этот рецепт требует двух разных сеансов приготовления под давлением (один за другим), потому что мясо готовится в три раза дольше, чем капуста. С этой целью мы сначала готовим куски говядины под давлением, а затем, после сброса давления, добавляем капусту и готовим под давлением немного дольше. Это гарантирует, что говядина будет идеально нежной, а капуста мягкой, но при этом слегка хрустящей.

• Это сложно или опасно?

Процесс совсем не сложный и не опасный! Просто следуйте нашим шагам и убедитесь, что давление всегда полностью освободил из Instant Pot, прежде чем вы его откроете.

• Это займет слишком много времени?

Это займет примерно на 10-15 минут больше, чем если бы вы клали все сразу. Однако разница во вкусе невероятная. Если положить все сразу, то либо мясо станет жестким, либо капуста станет мягкой.

Порция: 1 из 4 Натрий: 142 мг Кальций: 113 мг Сахар: 10,9 г Клетчатка: 11,2 г Калий: 1786 мг Холестерин: 101 мг Калорийность: 551 ккал Насыщенные жиры: 5,5 г Жиры: 21,2 г Белки: 41 г Углеводы: 50,4 г железа: 24 мг

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Больше рецептов для ❤️

Взаимодействие с читателями

Южная капуста с окороками

Подпишитесь по электронной почте ! Будьте в курсе всех событий Rosie & I Heart Recipes Подписка

Поиск

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ

X

Капуста, приправленная копчеными рульками, сельдереем, чесноком, луком и сладким перцем. Разве это не звучит хорошо? Только представьте это с большим куском сладкого маслянистого кукурузного хлеба. Звучит чертовски хорошо, верно? Что, если я скажу вам, что это легко сделать? Угадай, что? У меня есть надежный рецепт настоящей капусты для души, приготовленной в мультиварке. Больше не нужно часами смотреть на окорока, а потом добавлять другие ингредиенты. Этот рецепт в значительной степени является своего рода рецептом «брось все в кастрюлю»… Ну, вроде того. Я собираюсь показать вам, как приготовить настоящую южную капусту, как это делала бабушка, всего за несколько простых шагов. Давайте начнем!

Итак, давайте поговорим об ингредиентах, которые я буду использовать! Прежде всего, я использую зеленую капусту (очевидно, верно?). Всякий раз, когда я делаю капусту, я очищаю первый слой капусты. Затем нарезаю капусту небольшими кусочками и разбираю. После этих действий тщательно промываю капусту. Обязательно не пропускайте полоскание. Не хотите варить грязную капусту! Поверьте мне, я делал это, когда был подростком, и это было ужасно. Моя мама до сих пор напоминает мне об ужасном событии (хотела бы она уже просто забыть об этом!!! БОЖЕ!)

Для вкуса вам понадобится копченое мясо. На этот раз я использовал копченые рульки. Я готовила рульки 4 часа на высокой мощности в мультиварке. Ниже я перечислю заменители рульки и время приготовления. Имейте в виду, что настройка по-прежнему должна быть на

ВЫСОКАЯ

• Копченые свиные шейки – 3 часа
• Копченые крылья или ножки индейки – 3 часа
• ломтики бекона – 1 час
• копченая колбаса – 1 час

Помимо копченого мяса я также использую сельдерей, чеснок, лук и болгарский перец, чтобы придать аромат моей южной капусте. Если вам не нравится какой-либо из ингредиентов, смело отказывайтесь от него.

Рецепт капусты Soul Food

Очень пикантный низкоуглеводный гарнир с нежной капустой, приправленной кусочками колбасы или ветчины.

Смотреть видеоРаспечатать рецептPin Recipe

Гарнир из курса

Кухня Soul Food

Ключевое слово Soul Food Рецепт капусты

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 5 часов часов

90 002 Общее время 5 часов часов 10 минут минут

порций 10 порций

• 2 1/2–3 фунта нарезанного и промытого кочана зеленой капусты
• 3 копченых окорока среднего размера
• 1 нарезанная кубиками желтая луковица среднего размера
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• 1 большой болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/2 ч. л. молотого черного перца, можно добавить больше приправ
• 6–8 чашек воды

• Поместите копченые рульки в медленноварку.

• Добавьте сельдерей, лук, болгарский перец и чеснок.

• Налейте воду, затем накройте медленноварку крышкой.

• Готовить при высокой температуре в течение 4 часов.

• Через 4 часа добавьте капусту, затем посыпьте черным перцем (и любыми приправами, которые вы хотите добавить).

• Готовьте еще один час.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Я использовал медленноварку объемом 4 л. Я смог поместить всю капусту в кастрюлю сразу. Если вы не можете добавить всю капусту, подождите, пока часть ее приготовится, а затем добавьте оставшуюся капусту, когда сможете. Кроме того, я использовал воду. Однако при желании вы можете заменить воду куриным бульоном.

Последний шаг! Если вам понравился этот рецепт, оставьте мне отзыв ниже. Это помогает будущему создателей рецептов и гарантирует сохранение высококачественных рецептов на долгие годы!

© 2023 I Heart Recipes

Рецепт: I Heart Recipes

4.