Вторые блюда: быстро и вкусно

Неотъемлемой частью нашего рациона являются вторые блюда. Это важная составляющая полноценного обеда и ужина. Вторые блюда условно можно разделить на овощные, мясные и рыбные, к которым подбирают соответствующие гарниры. Подаваться они могут как горячими, так и холодными. Их разновидностей великое множество: вкусные рецепты вторых блюд простые и сложные, выполненные на скорую руку или для праздничного стола, классические и совершенно новые. Сделаем подборку самых интересных основных блюд.

Куриные бедрышки с рисом

Это одно из тех блюд, которое можно легко и быстро приготовить. Вкусный и сытный ужин подойдет для всей семьи. Главное преимущество его заключается в том, что рис отдельно варить не требуется. Для приготовления блюда понадобятся:

• Куриные бедрышки – 6 штук.
• Рис – 1,5 чашки.
• Куриный бульон – 2 чашки.
• Сл. масло – 60 грамм.
• Большая морковь.
• Консервированный (замороженный) горошек – 350 грамм.
• Перец, соль.
• Фольга.

Рис укладываем на дно формы для запекания, сверху на него помещаем бедрышки, приправляем все перцем и солью. Морковь нарезаем красивыми тонкими кружочками и тоже укладываем на рис. Равномерно по всей форме раскладываем сливочное масло и заливаем процеженным бульоном. Закрываем сверху фольгой и ставим в духовой шкаф. Температура должна быть 200°С. Запекаем около 50 минут, уже в готовое второе блюдо добавляем бланшированный горошек. Даем постоять в течение нескольких минут, подаем к столу.

Индейка с овощами и сыром

Мясо индейки относится к диетическим продуктам. Мало кто не знает о его полезных свойствах. В сочетании с овощами получается очень полезное и вкусное второе блюдо. На его приготовление понадобится совсем немного времени и продуктов.

Нам нужно иметь:

• 300 грамм индейки.
• Небольшую луковицу.
• 30 мл оливкового масла.
• 2 дольки чеснока.
• 300 грамм цукини или баклажанов.
• Чашку стручковой фасоли.
• ½ стакана сыра (тертого).
• Чашку томатов черри.
• Соль.
• Немного орегано, базилика, черного перца.

Филе индейки и все овощи следует нарезать не очень крупными кубиками, чеснок измельчить. Сотейник с оливковым маслом ставим на огонь, кладем в него индейку и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к индейке лук с чесноком и продолжаем жарить еще одну минуту. Складываем в посуду приготовленные овощи и подвергаем тепловой обработке в течение пяти минут, добавляем сыр и держим блюдо на огне еще некоторое время, пока он не расплавится.

Индейка с лимоном

Блюда из индейки считаются низкокалорийными, они отлично подойдут тем, кто сидит на диете или придерживается правильного питания. Для приготовления угощения из индейки потребуются:

• Филе – 600 грамм.
• Лук – 4 шт.
• Лимон.
• Овощной бульон – 100 мл.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Мед – столовая ложка.
• Специи и соль по вкусу.

Цедру одного лимона натереть и выжать сок. Мелко нашинковать лук. Налить масло на сковороду и разогреть. Филе индейки немного обжарить вместе с луком и цедрой. Затем туда же влить бульон, добавить мед и сок лимона, перемешать. Продуктам дать закипеть, затем уменьшить огонь и томить еще 15 минут. Подавать филе рекомендуется с тушеными овощами или рисом.

Предлагаем вашему вниманию рецепты вторых блюд с фото, главным ингредиентом в которых является куриное мясо. Их можно приготовить разными способами: варить, тушить, запекать, жарить, парить.

Жареные овощи с куриными колбасками

Эта еда получается сытной, вкусной и красивой на вид. Нам нужно взять:

• Куриные колбаски – 5 штук.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Олив. масло – 2 ст.л.
• Брокколи – 2 чашки.
• Сладкий перец – 1 штука.
• ½ ч.л. орегано.
• Перец и соль.

Брокколи немного измельчить, перец нарезать узкими полосками, чеснок порубить, колбаски нарезать кружочками. Сковороду разогреваем, добавляем масло,наливаем в него мясной продукт, обжариваем. Готовые колбаски убираем на тарелку, а в сковороду добавляем овощи, приправляем специями и прогреваем в течение 4 минут. После этого смешиваем все продукты и готовим еще некоторое время, пока овощи не станут хрустящими.

Отбивная из курицы

Приготовленное таким способом мясо имеет очень нежный и приятный вкус. Готовится оно очень быстро. Нам понадобятся:

• Филе курицы.
• Сухари для панировки.
• Одно яйцо.
• Несколько долек лимона.
• Перец и соль.

Филе не очень сильно отбиваем кухонным молоточком, солим, перчим и сбрызгиваем соком. Яйцо взбиваем, в него обмакиваем филе и панируем в сухарях. Обжариваем на сковороде с двух сторон.

Запеканка из курицы с сыром

Это блюдо считается одним из самых вкусных. Запеканки бывают мясными, овощными, творожными, сладкими. Предлагаем очень вкусный рецепт второго блюда с курицей, сыром и итальянскими травами. Ингредиенты для его приготовления:

• Филе курицы – 300 грамм.
• Два яйца.
• Мука – 50 грамм.
• Молоко – 150 мл.
• Сыр – 50 грамм.
• Соль.
• Итальянские травы.

Мелкими кусочками нарезаем филе курицы, яйца взбиваем с молоком, добавляем соль, муку и специи. Полученной массой заливаем курицу и вносим тертый сыр. Массу перемешиваем и кладем в форму. Отправляем в духовой шкаф на 35-40 минут. Температура в нем должна быть 250°.

Картофель по-бомбейски

В каждой стране есть свои национальные блюда. Сегодня речь пойдет о кухне индийской. Как известно, еду там готовят с добавлением всевозможных специй. Для приготовления нашего второго блюда возьмем:

• Килограмм картофеля.
• 2 помидора.
• 2 ст.л. масла растительного.
• ½ ч.л. перца.
• 100 г слив. масла.
• Перец чили.
• Имбирь.
• Петрушка.
• ½ ч.л. кориандра.
• Куркума.

Отварной картофель нарезаем крупными дольками, помидоры крупными кусочками. Петрушку измельчаем, имбирь натираем.

В сковороду с разогретым маслом добавляем специи и прогреваем на слабом огне. После этого в эту смесь кладем сливочное масло, имбирь обжариваем и добавляем помидоры. Все продукты немного томим на огне. Последними кладем картофель, петрушку и соль. Жарим все вместе не менее пяти минут.

Простые рецепты вторых блюд

Бывают такие моменты, когда совсем нет времени на приготовление сложной пищи. Предлагаем несколько легких и простых в приготовлении блюд.

Запеканка с мясом

Макароны с фаршем на обед или ужин – довольно питательное и очень вкусное блюдо. Оно быстро и легко готовится. Возьмем следующие компоненты:

• Толстые макароны – 800 грамм
• Фарш – 800 грамм.
• Луковицы – 2 шт.
• ½ ст. сухого вина.
• 1 ст. томатного сока.
• Специи.

Также нам понадобится крем. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• Слив. масло – 60 грамм.
• 0,5 литра молока.
• Мука – 2 ст.л.
• Сыр – 200 грамм.

Отварить макароны обычным способом, добавить в них растительное масло. Отдельно на сковороде обжарить фарш с луком. Спустя пять минут внести в фарш специи и сухое вино. Как только оно испарится, влить в мясо томатный сок. Готовить до испарения влаги.

Для приготовления крема нужно на медленном огне в небольшой емкости довести сливочное масло до жидкого состояния. Затем, постоянно помешивая, влить молоко, всыпать муку, перец и соль. В последнюю очередь положить в крем сыр.

В высокий противень, который вначале необходимо смазать маслом, положить половину макарон, сверху весь фарш, затем снова макароны. После этого залить сверху кремом. Запекать в духовке около 40 минут, поддерживая температуру 180-200 °С.

Ростбиф из говядины

Основой рациона питания многих людей являются блюда из мяса. Рецептов с этим продуктом существует огромное количество. Чтобы приготовить ростбиф, нам понадобятся:

• Жирная говядина – килограмм.
• Олив. масло – 2 столовые ложки.
• Соль и перец.

Кусок говяжьей вырезки натереть солью и оставить на четверть часа. Оливковое масло смешать с перцем. Этой смесью хорошенько смазать мясо. В разогретую до 200 °С духовку поместить ростбиф на 25 минут, а после температуру необходимо снизить до 150 °С и довести блюдо до готовности. Готовое мясо достать из духового шкафа, закрыть фольгой и оставить на 20 минут.

Нежнейший лосось

На приготовление этого довольно простого второго блюда времени уйдет не более 10 минут. Возьмем такие продукты:

• 2 филе лосося.
• По одной столовой ложке дижонской и зернистой горчицы.
• По чайной ложке кленового сиропа, оливкового масла.
• Перец;
• Соль.

Для приготовления берем филе лосося. Оно должно быть комнатной температуры. Противень застилаем промасленной пергаментной бумагой. Филе солим и перчим. Укладываем его на лист кожей вниз. Соединяем горчицу с сиропом и маслом и выливаем на рыбу. Запекаем 10 минут при температуре 200 °С.

Хрустящие рыбные палочки

Представляем еще одно очень вкусное второе блюдо из рыбы. Для приготовления нам потребуется:

• 2 крупных яйца.
• ¼ ст. муки.
• 2 чашки панировочных сухарей.
• Перец.
• 450 грамм филе трески.
• Соль
• Растительное масло.

В отдельной миске взбить при помощи венчика яйца. Приготовить две небольшие чашки: одну для муки, другую — для панировочных сухарей.

Филе рыбы поперчить, посолить и нарезать продолговатыми ломтиками. Кусочки сначала обвалять в муке, затем во вбитых яйцах и панировать в сухарях.

Приготовленные таким способом кусочки рыбы сложить на разогретую сковороду и жарить в течение 3 минут с каждой стороны. Готовое блюдо выкладывать на тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем.

Кулинарные курсы — Кулинарная школа под номером 3

Краткая информация обо всех курсах

Хотя уровень навыков, достигаемый на всех курсах, немного отличается, я хочу, чтобы вы пришли с уверенностью в том, что все, что вам нужно знать, чтобы создавать красивые вкусные блюда будут преподаваться в день, так что вы действительно можете присоединиться к любому курсу без предварительных знаний или навыков. У меня были полные новички, создающие идеальные суфле и домашнюю рыбу для копчения. Даже если вы более опытный повар, вы все равно можете узнать новые полезные советы и, возможно, приобрести новые навыки. Если вы не уверены, подходит ли вам курс, напишите мне или позвоните.

Приходите с энтузиазмом к учебе и с улыбкой на лице, и я могу гарантировать, что вы уйдете с широкой улыбкой и багажом нового вдохновения и знаний.

Овощи Вдохновение быстро и яростно.

Это быстрый курс, для которого не требуется предварительный опыт. Он вдохновит вас на то, чтобы положить овощи в основу ваших блюд, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. Много советов вкратце нарезки и вкусные рецепты, которые понравятся всей семье. Вкусный обед (с вином) из ваших блюд плюс много еды на вынос. Однодневный курс, включающий все материалы, ингредиенты, набор рецептов на 13 страницах и еду на вынос. 85 фунтов стерлингов.

Сказочный рыбный ужин.

Немного более продвинутый курс, чем предыдущий, но все навыки будут преподаваться в день, так что повторюсь, никакого реального опыта не требуется. Для тех, кто хочет устроить красивую и вкусную вечеринку, но при этом не упустить удовольствия, сделав большую часть подготовки заранее. Коптим дома свежую скумбрию и делаем из нее вкуснейший паштет, на вторую закуску делаем севиче. Основное блюдо включает жареную или жареную рыбу в панировке с очень необычным картофелем Duaphine. На десерт мы приготовим домашний щербет и суфле с пралине, что обычно считается навыком продвинутого уровня, но я покажу вам, насколько это просто, если следовать правилам. Однодневный курс, включающий все ингредиенты, полный набор рецептов и обед с бокалом вина. 9 фунтов стерлингов5.

Вегетарианец (или веган) Индийский

Узнайте все о том, как индийцы используют специи для приготовления вкусных ароматных вегетарианских блюд и хлеба. Научитесь темперировать специи, испеките вкусный индийский хлеб, включая хлеб роти и наан, а также ряд других блюд на основе овощей, включая, как обычно, советы по ускорению процесса. Однодневный курс включает набор рецептов, обед с вином, ингредиенты и еду, которую можно забрать домой. 85 фунтов стерлингов

Индийское мясо на основе мяса

Второе блюдо, похожее на вышеперечисленное, но готовящее некоторые из ваших любимых индийских блюд лучше, чем местные блюда на вынос, включая курицу с маслом, баранину, роган джош и другие блюда, а также несколько быстрых рецептов на основе овощей. Однодневный курс включает набор рецептов, обед с вином или пивом, все ингредиенты и оборудование, а также еду, которую можно забрать домой. 9 фунтов стерлингов5.

Удаляемый полдник.

По сути, это кондитерское блюдо с изюминкой. Научитесь делать шоколадные эклеры с соленой карамелью, шоколадные меренги, глазированные фруктовые тарталетки и булочки и подавайте их выбранному вами гостю в конце обеда. Продолжительный послеобеденный курс включает в себя все ингредиенты и послеобеденный чай из ваших блюд для вас и друга (или возьмите все это с собой домой). Стоимость £85

Быстрое и дешевое питание для дошкольников.

Дети отправляются в колледж или просто уходят из дома? Возможно, им нужны некоторые базовые кулинарные навыки, которые позволят им быстро приготовить дешевую и вкусную еду на столе, оставив больше времени для того, чтобы весело проводить время, занимаясь тем, чем студенты занимаются в настоящее время. В стоимость курса входит обед, бокал вина или пива, все ингредиенты и полный набор рецептов. Стоимость курса 80£.

Индивидуальные курсы, адаптированные к вашим потребностям

Если есть что-то, что вы всегда хотели научиться готовить, суфле, хлеб, макаронные изделия, пирожные, блюда региональной кухни и т. д., и вы хотели бы, чтобы курс был составлен специально для вас или вас и пары друзей или коллег по работе, пожалуйста, свяжитесь с нами, и я могу адаптировать что-то для удовлетворения ваших потребностей.

Уточните здесь даты курсов и доступность

Tasty — кулинарные видео и рецепты

• Лучшие новые продукты Trader Joe’s, которые я нашел в этом году (и да, их было много)

• Mozzarella Stick Onion Rings

• Chili Con Queso

• Cheeseburger Sliders

• One-Pan BBQ Baby Back Ribs

• Hot and Spicy Recipes for Cold Weather

• Жареные продукты для веселого жаркого дня

• Блюда для ужина в честь Дня Благодарения

• Ради любви к бананам

• 7 простых рецептов замороженного йогурта!

• Community

  Hot Apple Cider

• 18 человек, которые испортили ооочень, они никогда не будут просить снова принять Detox

• Kourtney Kardashian. Продуктовый магазин Bougie в Лос-Анджелесе, поэтому я решил попробовать его и посмотреть, соответствует ли он цене

• Я кормлю свою семью из пяти человек за 120 долларов в неделю — вот как выглядит для нас неделя продуктов и еды

• «Это все еще преследует меня во сне»: домашние повара рассказывают о самой большой ошибке, которую они когда-либо совершали на кухне, и пусть все это служит напоминанием

• Люди делятся популярными кулинарными «советами» Они сразу же игнорируют, и я переосмысливаю все, что когда-либо говорил Гордон Рамзи

• 46 рецептов кето-закусок, которые помогут остановить вашу тягу к еде

@oldladiekatie приготовила запеченную пасту с фетой, которую мы видели повсюду. ..но с изюминкой! ?

«Потрясающе! Моей семье очень понравилось!»

«Безе не делала, но, о боже, эти ребята были восхитительны! Точно следовала рецепту, и они вышли безупречными! Очень вкусно!»

«Очень вкусно. .. чтобы загустить соус терияки, просто добавьте несколько чайных ложек муки или кукурузного крахмала.»

ЛУЧШЕЕ ИЗ ВКУСНЫХ

• Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой

• Как приготовить макаруны

• 9 лучших шоколадных пирожных0005

• Ratatouille

• Кремовая тосканская курица

• Люди, живущие за границей Way Of Cooking»: Необычный метод Дэвида Чанга для приготовления самого быстрого и слоеного лосося — сдержанный гений, и я не могу дождаться, чтобы есть его каждую неделю 20+ стран

• «Макдоналдс, немедленно включи это в меню»: работники фаст-фуда постоянно едят эти секретные блюда из меню, и этот TikToker доказал, что их стоит попробовать самим

• 51 уютный осенний рецепт , вкусно и сезонно

• 52 восхитительных способа использовать остатки курицы-гриль

• Люди делятся одной приправой или приправой, на которую они больше всего полагаются, чтобы пресная еда никогда не выпадала из их кухни

• 30 утешительных и вкусных блюд, которые нужно готовить каждый день в ноябре (поскольку давайте посмотрим правде в глаза, осень — самое вкусное время года)

Присоединяйтесь к сообществу Tasty!

Хотите поделиться своим рецептом?

• Community

  Light Sweet Potato Cake

• Community

  Морковь для глазурного масло

• Сообщество

  Кремовая лимонная паста

• Сообщество

  .