Пирог с капустой быстро на кефире: Заливной пирог с капустой на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Заливной пирог с капустой на кефире рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовление заливного пирога с капустой на кефире начните с подготовки ингредиентов для начинки. Ее нужно сделать заранее, чтобы она остыла. Растительное масло возьмите рафинированное. Из зелени подойдет также укроп или зеленый лук.

  • Шаг 2:

    Капусту очистите от верхних поврежденных листьев, помойте, обсушите. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

  • Шаг 3:

    На сковороде с добавлением растительного масла тушите капусту на умеренном огне до полуготовности. При этом периодически помешивайте, чтобы капуста тушилась равномерно. Время приготовления будет зависеть от свойств овоща. Если капуста ранняя, свежего урожая, она приготовится быстрее. К тому же она намного сочнее. Если капуста старого урожая, она, как правило, суховата. В этом случае можно добавить пару ложек горячей воды.

  • Шаг 4:

    Петрушку помойте, обсушите, мелко порубите.

  • Шаг 5:

    В середине приготовления капусту посолите, добавьте измельченную петрушку, перемешайте. Зелень придаст начинке пряный вкус и аромат. Тушите капусту до готовности, не забывая помешивать.

  • Шаг 6:

    В небольшой емкости вилкой взбейте яйца до однородности.

  • Шаг 7:

    Влейте взбитые яйца на сковороду к капусте.

  • Шаг 8:

    Хорошо перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по начинке. Снимите сковороду с огня, начинку остудите. Можно переложить ее в отдельную посуду для более быстрого остывания.

  • Шаг 9:

    Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста для заливного пирога. Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому яйца и кефир достаньте из холодильника заранее.

  • Шаг 10:

    Муку смешайте с разрыхлителем, просейте через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда тесто будет лучше подниматься во время выпечки.

  • Шаг 11:

    Для замеса теста возьмите немелкую посуду с высокими бортиками, чтобы было удобно замешивать тесто. Венчиком взбейте яйца с солью до однородной массы.

  • Шаг 12:

    Влейте кефир, перемешайте.

  • Шаг 13:

    Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте.

  • Шаг 14:

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Сначала аккуратно перемешайте тесто, чтобы мука не разлеталась по стенкам посуды. Когда мука соединится с жидкой частью, активно перемешайте тесто венчиком до исчезновения комочков.

  • Шаг 15:

    Тесто получается однородное, по консистенции похожее на тесто для оладий. Оно медленно стекает с ложки. В зависимости от качества и свойств муки, ее может потребоваться больше. Если тесто жидковатое, то добавьте еще 15-20 гр. муки.

  • Шаг 16:

    Форму для запекания смажьте растительным маслом, вылейте половину теста, разровняйте. У меня форма размером 18*18 см.

  • Шаг 17:

    На тесто выложите равномерно капустную начинку.

  • Шаг 18:

    Сверху залейте начинку оставшимся тестом, по необходимости разровняйте, чтобы слой теста был равномерным.

  • Шаг 19:

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяного цвета. Готовому пирогу дайте немного остыть и подавайте, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

  • Заливной пирог с капустой в духовке — 4 рецепта приготовления. Быстро, просто и очень вкусно.

    Пирог с капустой — это замечательная несладкая выпечка, которая с легкостью заменит вам одно блюдо обеда или ужина, сыграет роль сытного завтрака, да и на встречу гостей к чаю просто отлично подойдет. Это вкусное и сытное блюдо. А что самое главное, так это то, что можно не тратить на его приготовление целый день, достаточно приготовить быстрый и простой заливной пирог с капустой.

    Некоторые даже называют такой пирог ленивым, но я не считаю что он того заслуживает. Ведь тогда придется назвать ленивыми и другие пироги, например, всеми обожаемую Шарлотку с яблоками. Заливной пирог с капустой не ленивый, он просто очень быстрый и удобный для хозяюшек, у которых не так много времени на замешивание теста.

    Как ни странно чаще всего про пирог с капустой я вспоминаю в холодное время года. Думаю все дело в том, что нет спелых фруктов и ягод с дачи, а пирогов хочется. А капуста у нас в магазинах круглый год имеется, а у некоторых и собственные запасы есть, что еще лучше.

    Для пирога с капустой хорошо подходят белые сочные сорта капусты, но не слишком толстолистые. Жилистая капуста с очень твердыми листиками будет не так хороша в пироге.

    Тесто же таит в себе как раз секрет названия пирога. Заливной он потому, что тесто делается жидким и заливается сверху на начинку. По густоте его можно сравнить с тестом для шарлотки или даже чуть жиже. Правда оно не делается таким воздушным и сладким, а наоборот, в него добавляется кефир или сметана, есть варианты с майонезом. К начинке из капусты можно добавлять морковь, яйца, мясо, рыбу, даже колбасу.

    Заливной пирог с капустой еще удивит вас своим разнообразием рецептов. И я постараюсь рассказать вам о самых интересных.

    Рецепт заливного пирога с капустой на кефире

    Первым на ваш суд представляю пирог с капустой на кефире. Конечно же заливной, как я уже выше и упомянула. Чем так хорошо тесто для заливного пирога, так это тем, что рецепт покажется вам до боли знакомым. Если вы уже читали мои рецепты приготовления толстых блинов на кефире, то вас ждет дежавю. А все дело в том, что такое жидкое и воздушное тесто идеально подходит для пирога, а кефир становится незаменимым помощником в этом. Кстати, для пирога можно использовать кефир, который уже подходит к рубежу своего срока годности, то есть начинает сильнее брожить и пузыриться. А нам только этого и нужно, чтобы пирог получился мягким и пышным.

    Понадобится:

    • кефир — 300 мл,
    • мука — 1-1,5 стакана,
    • яйца — 3 штуки,
    • соль — 0,5 чайной ложки,
    • сахар — 2 чайные ложки,
    • сода — 1 чайная ложка,
    • капуста — 200 грамм,
    • морковь — 1 небольшая,
    • кунжут по желанию.

    Приготовление:

    1. Первым делом нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Можно сделать это ножом или специальной теркой для капусты. Не стоит делать слишком большие кусочки. Нарезанную капусту оставьте на доске или переложите в миску, а затем посолите немного. Перемешайте руками, чтобы она вся просолилась.

    2. В большую миску или кастрюльку разбейте три яйца и смешайте их с сахаром и солью. Для капустного пирога не нужно сильно взбивать яйца, достаточно просто размешать желтки с белками до однородного состояния.

    3. Влейте в яичную массу кефир и хорошенько размешайте венчиком. Когда все размешается, всыпьте пищевую соду. Сразу будет видно как она запенилась и начала насыщать тесто пузырьками. Благодаря этому тесто станет воздушным, кефир заменяет уксус и в итоге у нас получается гашеная сода — всем известный домашний разрыхлитель для теста.

    4. Теперь постепенно добавляйте муку в тесто. Кладите по половине стакана и размешивайте. Затем положите еще столько же и снова мешайте. После того, как положили один целый стакан, последнюю половину стакана добавляйте понемногу и следите, чтобы тесто получилось нужной консистенции, примерно как крем или сгущенка, чуть жиже, чем тесто для оладий.

    5. Хорошенько смажьте маслом форму, в которой будете запекать пирог. Это может быть силиконовая или разъемная форма для пирогов, керамическая форма, а может быть и чугунная сковородка. У разъемной формы можно выложить дно пергаментной бумагой, но сверху тоже намазать маслом. Так пирог точно не прилипнет. Не забудьте намазать стеночки.

    6. Выложите на дно формы капусту и морковь. Их можно смешать, а можно и положить слоями, тогда в пироге будут слои разного цвета. Выбирайте по вашему желанию. Так как капуста будет лежать на самом дне, а не в середине пирога, она отлично пропечется и не останется сырой, можете по этому поводу не беспокоиться.

    7. А теперь возьмите тесто и залейте им капусту сверху. Вылейте равномерно, чтобы начинку не было видно. В конце можно разровнять лопаточкой или ложкой, немного потрясти, чтобы вышел воздух. Если вам нравится кунжут, то сейчас самое время присыпать им верх нашего будущего пирога.

    8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее пирог и выпекайте примерно 45 минут. Спустя это время достаньте его и проверьте на готовность с помощью шпажки или зубочистки из дерева. Кончик, который вы воткнете в середину пирога должен выйти из теста сухим. Это значит, что заливной пирог из капусты готов.

    Такой пирог получится мягким и воздушным, почти как бисквит, но не сладкий. Корочка зарумянится, а капуста снизу запечется и будет очень вкусной. Зовите всех к столу и угощайтесь пока он не остыл. Приятного аппетита!

    Заливной пирог с капустой на сметане — пошаговый рецепт

    Кефир хорошо, а сметана еще лучше. Вот еще один интересный и вкусный рецепт приготовления заливного капустного пирога, но на этот раз уже со сметаной. Начинку мы сделаем поароматней, с морковочкой и зеленью, а так же добавим в нее яйцо, чтобы она не была слишком рассыпчатой.

    Этот вариант пирога один из самых моих любимых и я вам очень его рекомендую.

    Понадобится

    для теста:
    • сметана — 400 грамм,
    • сливочное масло — 200 грамм,
    • яйца — 2 шт,
    • мука — 260 грамм,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • соль — 0,5 чайной ложки,
    • разрыхлитель — 10 грамм,

    Для

    начинки:
    • капуста — 300 грамм,
    • морковь — 30 грамм,
    • зеленый лук — половина пучка,
    • петрушка, укроп — по несколько веточек,
    • яйца — 2 штуки,
    • соль — щепотка,
    • перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. В большой удобной посуде смешайте яйца, соль и сахар. Взбивать нет необходимости, поэтому для этого подойдет даже обычная ложка.

    2. Возьмите нужное количество масла и растопите его до жидкого состояния. Немного остудите и добавьте к яйцам в миску. Все размешайте.

    3. Теперь в получившуюся смесь влейте сметану. Сметана может быть и небольшой жирности, тут важен сам вкус сметаны, а не то насколько она будет густая или жирная. Я готовила и с 20-процентной и с 15%, оба раза получалось одинаково вкусно.

    4. В получившуюся пышную массу добавьте разрыхлитель для теста и просеянную муку. Хорошо все размешайте, тесто должно получиться густоватым, примерно как на оладьи или даже чуть гуще.

    5. Пришло время заняться начинкой. Пока мы ее будем готовить, можете включить нагреваться духовку.

    Для начинки тонко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на терке, а зелень мелко порубите. Все смешайте в отдельной посуде.

    6. В небольшую чашечку разбейте два яйца и размешайте их вилкой, чтобы желток и белок смешались. Вылейте яйца в смесь овощей с зеленью. Подсолите и поперчите немного и хорошо размешайте.

    7. Намажьте маслом форму для запекания пирога. Круглая она будет или квадратная не столь важно. Можно застелить форму пекарской бумагой, так будет проще снять пирог. Половину теста вылейте на дно формы и ложкой разровняйте ее. Затем положите капустную начинку сверху и тоже разровняйте однородным слоем.

    8. Далее вылейте на начинку вторую половину теста и снова разровняйте ложкой или лопаточкой, чтобы начинка не торчала наружу.

    9. Поставьте пирог в разогретую духовку примерно на 40-45 минут. Через это время проверьте его деревянной палочкой. Если тесто пропеклось и не липнет к ней, то пирог можно вынимать, он готов.

    Дайте ему немного остыть и уже после этого вынимайте пирог с капустой из формы. Так меньше вероятности, что он сломается. Нарезайте еще теплый пирог на кусочки и зовите всех к столу. Вкусное и сытное угощение готово!

    Как приготовить капустный пирог на майонезе

    Покажу вам еще один несложный рецепт — заливной пирог с капустой на майонезе. Возможно, вы уже встречали немало рецептов приготовления теста с майонезом, его используют и в пирогах, и в печении, и даже в кексах. Вкус майонеза при этом никак не заметен в готовой выпечке, он скорее становится полезным набором продуктов, которые помогают замесить тесто. Поэтому не стоит думать, что положить майонез в тесто, это тоже самое, что заправить им салат. Под воздействием температуры майонез все равно распадается на составные элементы и благополучно растворяется в тесте. Зато это очень простой и быстрый рецепт приготовления пирога. И кроме того можно делать его не только с начинкой из капусты. Подобное тесто поможет вам и с другими вариантами.

    Видео рецепт.

    Заливной пирог с яйцом и капустой — подробный рецепт

    Моя мама одно время очень часто пекла нам пирожки с капустой, в которые добавляла вареное яйцо. Возможно, именно поэтому мне очень нравится такое сочетание в начинке для пирога. Капуста и яйцо в моем понимании просто созданы друг для друга и для пирога. Если вы все еще не пробовали заливной пирог с капустой и яйцом, то самое время это сделать. Заливной пирог, я напоминаю, так называется потому что тесто для него замешивается достаточно жидким и заливается сверху, снизу или вместе с начинкой. При выпекании пирог из такого теста получается очень нежным и воздушным, не хлебным, а скорее бисквитным. Еще одной важной особенностью этого рецепта можно считать то, что капуста для начинки используется не сырая, а заранее подготовленная, а именно тушеная. Капуста тушится вместе с луком и морковью в небольшом количестве воды и уже в готовом виде кладется в пирог. Вкус пирога от этого только выигрывает.

    Для

    пирога понадобится:
    • мука — 200 грамм,
    • сметана — 200 грамм,
    • яйца — 3 шт,
    • разрыхлитель — 2 чайные ложки,
    • соль — 0,5 чайной ложки.

    Начинка:

    • капуста — 1 кг,
    • морковка — 1-2 штуки,
    • лук — 1 шт,
    • яйца — 5 штук,
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1.  Так как для этого пирога мы будем использовать готовую капусту, то логичнее всего сначала подготовить начинку. Для начала измельчите лук в блендере или нарежьте его ножом.

    2. Морковь натрите на терке. Я предпочитаю тереть на крупной, но можно сделать и на мелкой или терке для корейской моркови. Позже мы будем ее тушить, поэтому она все равно будет мягкой в готовом пироге.

    3. Капусту лучше всего очень тоненько нарезать ножом. Примерно так, как она нарезается для квашения. Слишком длинные кусочки потом разделите ножом на несколько частей.

    4. В первую очередь обжарьте лук на горячей сковороде с маслом до золотистого цвета и мягкости. Постарайтесь не пережарить его, это испортит вкус.

    5. Добавьте к луку морковь и обжаривайте их вместе несколько минут на среднем огне, пока морковь немного не размягчится.

    6. Теперь всыпьте в сковородку капусту. Накройте крышкой и убавьте огонь, капуста не должна жариться или гореть. Добавьте немного воды и тушите пока капуста не уменьшится в объеме. Затем хорошенько размешайте все составляющие начинки. Как только капуста начинает поджариваться, доливайте воды, но совсем понемногу. Когда она размягчится (на это потребуется примерно 20 минут), подсолите ее и добавьте черного перца по вкусу.

    7. Пока тушится капуста займемся яйцами. Необходимо сварить их вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.

    8. По готовности капусты добавьте в нее мелко нашинкованную зелень. Смешайте и дайте потушиться еще пять минут, чтобы начинка пропиталась ароматами зелени. Получится очень вкусный пирог с капустой.

    9. Переходим к замешиванию теста. Смешайте в большой удобной миске яйца и сметану. Слегка взбейте их венчиком, чтобы получилась однородная чуть пенистая масса.

    10. В яичную смесь просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Так же можно все смешать отдельно, а потом просеять в миску. Главное, чтобы мука была хорошо насыщена воздухом для пышности теста нашего будущего пирога.

    11. Замешанное тесто должно получиться довольно густым, примерно как на оладушки. Перестаньте мешать его, когда пропадут все комочки.

    12. Форму для запекания пирога намажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой или панировочными сухарями. Так пирог легко от нее отстанет. Можно использовать пекарскую бумагу, выложив ее на дно и стенки. Отделите примерно половину теста и налейте его в форму. Ложкой или лопаткой распределите его по дну ровным слоем.

    13. Начинку из капусты тоже разделите на две части. Выложите половину на тесто. Затем положите слой вареных яиц, а затем вторую часть капусты.

    14. Вторую половину теста налейте поверх начинки и размажьте ложкой, чтобы капуста не торчала. При запекании торчащая капуста скорее всего сильно поджарится.

    15. Поставьте запекаться пирог с капустой в духовку, разогретую заранее до 180 градусов. На готовку уйдет примерно 40-45 минут, все зависит от вашей духовки.

    16. Готовый пирог будет румяным, ароматным и невероятно вкусным. Такое угощение с удовольствием съедят и взрослые и дети.

    Ешьте на здоровье и почаще пеките пироги! До следующих вкусных встреч!

    Поделитесь замечательным рецептом!

    88649просмотров

    Вам будет интересно:

    Поделитесь рецептом:

    Заливной пирог с капустой на кефире

    Заливной пирог с капустой — простой и вкусный пирог, который можно приготовить со свежей или жареной капустой. Тесто на кефире, готовится заливной пирог в духовке.

    Заливной пирог с капустой на кефире
    • 4Порций
    • 1000 гМасса/Объем
    • 10 минПодготовка
    • 60 минВремя приготовления
    • 1:10 чОбщее время

    Заливной пирог с капустой можно приготовить на кефире в духовке. Этот пирог готовится очень легко, при этом он получается очень нежным и вкусным.

    Готовить пирог можно как из свежей, так и из жареной капусты. Пирог со свежей капустой более легкий и нежный. Если же хотите придать выпечке насыщенный и яркий вкус, можете смешать свежую и квашеную капусту (в пропорциях 2 к 1), обжарить ее вместе с морковкой и луком, а потом уже использовать в качестве начинки.

    Сегодня мы предлагаем рецепт заливного капустного пирога со свежей капустой. Попробуйте, Будет Вкусно!

    Советуем также посмотреть рецепт пышного дрожжевого пирога с капустой и пирога с тыквой. А еще у нас есть рецепт пирожков из дрожжевого теста на сковороде и жареной капусты, которая хорошо подходит для начинки любых несладких пирогов.

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • Для теста
    • Для начинки

    Калорийность

    Калории
    115 ккал

    Белки
    4.2 г

    Жиры
    2.7 г

    Приготовление

    1. Шаг 1.

      Готовим тесто

      Готовим тесто для пирога. Разбиваем яйцо, добавляем растительное масло, соль и сахар.

    2. Шаг 2.

      Добавляем кефир и разрыхлитель

      Вливаем кефир (комнатный температуры), добавляем разрыхлитель и около 150 г муки. Тщательно перемешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

    3. Шаг 3.

      Готовим начинку для пирога из капусты

      Готовим начинку. Шинкуем капусту, а морковь трем на терке. Лук режем брусочками. Смешиваем овощи и разминаем руками. Добавляем сахар и соль по вкусу, а также засыпаем немножко лимонной кислоты.

    4. Шаг 4.

      Взбиваем яйца

      Взбиваем в отдельной посуде два яйца. Смешиваем их с овощной начинкой.

    5. Шаг 5.

      Смазываем форму маслом

      Форму для запекания смазываем маслом. По желанию ее также можно застелить пергаментом.

    6. Шаг 6.

      Выливаем половину теста в форму

      Вливаем половину теста в форму и разравниваем его.

    7. Шаг 7.

      Выкладываем начинку

      Выкладываем начинку из капусты.

    8. Шаг 8.

      Выливаем оставшееся тесто

      Далее аккуратно выкладываем оставшееся тесто и равномерно его распределяем.

    9. Шаг 9.

      Выпекаем заливной пирог

      Ставим пирог с капустой в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около 40 минут.

    10. Шаг 10.

      Подаем пирог с капустой

      Готовый пирог получается нежным и вкусным. Подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!


    ( 5 из 5 )

    Быстрый пирог с капустой на кефире: порубил, залил — готово! | Сообщество «Кулинария и рецепты блюд»

    Если в твоей семье любят есть пироги, но баловать родных почаще времени совершенно не хватает, этот рецепт заливного пирога — то, что надо!

    Быстрый пирог с молодой капустой на кефире (или попросту капустная шарлотка) готовится просто и быстро, блюдо получается и вкусным и сытным — прекрасный вариант к ужину.

    А еще этим пирогом можно лакомиться, не опасаясь навредить фигуре, ведь ингредиенты в нём сплошь диетические: вкус и польза в чистом виде.

    Капустный пирог на кефире 

    Ингредиенты:

     3 яйца

    1 ст. кефира

     3/4 ст. муки

    соль, перец по вкусу

     1 небольшой кочан молодой капусты

    кунжут для посыпки (по желанию)

     зелень укропа

    Приготовление:

    √  Капусту мелко нашинкуй. Слегка притуши в сковороде до полуготовности. Добавь зелень, посоли и поперчи по вкусу, но не увлекайся: соль нужно будет добавлять и в тесто.

     Смешай 1 яйцо, муку, кефир, добавь щепотку соли. Тесто должно получиться средней густоты. Оставшиеся 2 яйца взбей в отдельной миске.

    Слегка смажь растительным маслом форму, в которой будет печься пирог. Вылей в форму половину приготовленного теста, сверху выложи капустную начинку, залей ее сначала яйцами, а потом оставшимся тестом. По желанию можешь посыпать пирог семенами кунжута.

     Запекай пирог в духовке при 200 градусах примерно 20–30 минут. Готовность проверь зубочисткой.

    Такую красоту на самом деле можно готовить с абсолютно разнообразной начинкой: картофельной, рыбной, с мясным фаршем, грибами… Каждый раз получится что-то новенькое!

    Приятного аппетита!

    источник http://setmar.ru/ekorecepty/bystryj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-porubil-zalil-gotovo

    Пирог с капустой и яйцом

    Категория:
    Простые пироги

    Автор:
    Виктор Афанасьев

    Родиной кефира является подножье кавказского Эльбруса. На протяжении несколько столетий секрет кефирной закваски в строгой тайне передавался по наследству. Но постепенно, начиная с середины 19 века, рецепт приготовления кефира сперва разошелся по России, а затем попал и в другие страны, где быстро обрел популярность.
    Кефир
    ценен своим витаминным составом, превосходя в этом многие кисломолочные продукты. А также очень полезен для нашей пищеварительной системы, входя в состав различных диет, в том числе, благодаря небольшому содержанию алкоголя, и в средиземноморскую диету. Помимо своих полезных качеств для организма, кефир широко используется для приготовления различной выпечки без дрожжей, такой как оладьи, пирожки, блины и пироги.

    О том, как приготовить при помощи кефира тесто для пирога, начинкой для которого нам послужит капуста, я и хочу вам рассказать. Это будет легкий и быстрый рецепт, которым я и сама очень часто пользуюсь. Для пирожков тоже можно завести отличное тесто на кефире, но об этом расскажу в другой статье. Это рецепт простого теста для быстрого пирога на кефире со свежей капустой, вместо которой вы можете использовать квашеную, можно сделать этот капустник и с тушеной, а также, по желанию добавить грибы, сосиски, обжаренный или сырой лук либо вареные яйца. Несмотря на то, что тесто заливное, получается все же закрытый пирог, а не запеканка.

    Кухонный инвентарь: доска, миксер, сито, емкости под тесто и для запекания, нож.

    Ингредиенты

    Сахарный песок
    3 ч. л.

    Сода (негашеная)
    1 ч. л.

    Соль
    1 щепотка

    Кефир (жирный)
    200 мл

    Мука (пшеничная)
    7 ст. л.

    Яйца
    3 шт.

    Время приготовления:

    1 ч

    Последовательность приготовления

    1. Прежде, чем начать приготовление пирога, мы включаем духовку, чтобы она успела нагреться до 200°.

    2. Теперь достаем емкость, подходящую для замешивания теста, и вливаем в нее кефир.

    3. Берем соду, сахар и соль, добавляем в кефир и размешиваем. Сода погасится в кислой среде и тесто станет пышным.
    Выпекаем пирог
    1. Разбиваем в ту же емкость яйца и, взяв миксер или при помощи венчика, взбиваем.
    2. Просеиваем в кефирную смесь муку и перемешиваем все вместе до однородного состояния.
    Быстрая капустная начинка
    • 850 г капусты;
    • свежая зелень;
    • приправа;
    • соль.
    1. При необходимости снимаем с капусты верхние листья и некрупно ее шинкуем. Можно для этого использовать кухонный комбайн.

    2. Нарезаем свежую зелень. Я беру зеленый лук, укроп и петрушку, а иногда кладу в начинку кинзу или шпинат.
    3. Смешиваем в какой-нибудь емкости капусту с зеленью и приправляем по вкусу солью и приправами или обычным черным перцем.

    4. Берем подходящую для запекания посудину и смазываем маслом.

    5. На дно посудины выкладываем примерно половину полужидкого теста.

    6. На тесто равномерно распределяем начинку и накрываем ее оставшимся тестом.
    7. Ставим посудину в духовку на среднее положение и готовим приблизительно 25 минут.

    8. Вынимаем испекшийся пирог из посудины и немного остужаем.

    Видеорецепт приготовления

    Рекомендую воспользоваться ссылкой, если вы будете готовить  Пирог с квашеной капустой либо пожелаете узнать, как сделать скорый Заливной пирог с капустой. 

    Другие рецепты

    рецепт с фото, быстро и вкусно

    пошаговый рецепт с фото

    Если вы любите капустные пироги, обязательно испеките заливной пирог с капустой на кефире. При этом жирность кефира не имеет значения, а вот его вкус — имеет, так как с каждым днем этот напиток становится кислее. Поэтому, готовя пирог, обязательно добавляйте несколько щепоток соды — она погасит кислотность кефира. Капусту лучше всего использовать раннюю, зеленую — она более сочная. Чтобы подчеркнуть вкус блюда, в начинку добавляйте зелень: укроп, петрушку, шпинат, сельдерей.

    Ингредиенты

    • 1 кочан капусты (300–350 г)
    • 2 куриных яйца
    • 1 стакан кефира (250 мл)
    • 6 ст. л. пшеничной муки
    • 2 щепотки соды
    • 0,5 пучка зелени петрушки
    • соль и перец по вкусу
    • масло для смазывания формы

    Приготовление

    1. Выльем в миску кефир, вобьем яйца и все тщательно взобьем, перемешаем. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные из расчета на 1 куриное — 3 перепелиных.

    2. Добавим муку и соду, замесим жидкое тесто. Больше муки добавлять не нужно!

    3. Капусту нарежем и выложим в миску, посолим и поперчим, слегка прижмем руками, чтобы нарезка выпустила сок, и добавим измельченную зелень. Аккуратно все перемешаем. Можно добавить несколько нарезанных отварных куриных яиц и зеленый лук.

    4. Смажем форму для запекания и выльем в нее половину жидкого теста.

    5. Выложим всю приготовленную начинку. Разогреем духовку до 180 градусов.

    6. Зальем оставшимся тестом так, чтобы оно полностью покрыло начинку. Тщательно зальем тесто по краям формы. Поместим форму в духовку и запечем примерно 40 минут до румяной поверхности. Деревянной шпажкой проверим готовность выпечки и внутри: если шпажка вытянется из пирога сухой, значит, наше блюдо готово. Кстати, если форма разъемная, лучше поместить ее на противень, чтобы тесто случайно не вытекло прямо в духовку.

    7. Извлечем горячий пирог и дадим ему немного остыть.

    8. После этого разрежем на части и подадим со сметаной к столу, не забыв про свежую зелень. Выпечка не черствеет несколько дней, но хранить ее лучше всего в холодильнике.

    Комментировать

    Rating: 2.0/5. From 1 vote.