Капуста, маринованная на 3-литровую банку быстрого приготовления
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Капуста белокочанная
2 кг
Морковь
350 гр.
Соль
95 гр.

Процесс приготовления
Капусту освобождаем от испорченных и вялых листьев. Следом вырезаем кочерыжку острым ножом.
Целые сочные листья нарезаем кусочками в виде тонкой соломки.
Перекладываем нашинкованную капусту в большой таз или кастрюлю.
Высыпаем в капусту соль и перемешиваем ее руками. Оставляем блюдо на 45 минут в условиях комнатной температуры.
Очищенную воду наливаем в кастрюлю и ставим емкость на плиту. Доводим жидкость до кипения.
Добавляем сахар, перец, лавровый лист и уксус. Перемешиваем и варим маринад около трех минут. Выключаем плиту и оставляем заливку, чтобы она остыла.
Морковь следует избавить от верхнего слоя, а затем промыть водой. Нарезаем морковь соломкой или натираем на терке для корейской моркови.
Сливаем выделившийся капустный сок в раковину, а в капусту добавляем морковь и перемешиваем ингредиенты.
Для хранения заготовки следует подготовить 3-литровую банку: сначала очистить ее с помощью пищевой соды, тщательно промыть, а затем отправить на стерилизацию.
В чистую банку выкладываем капусту с морковью и заливаем их маринадом.
Накрываем емкость капроновой крышкой. Ставим ее в холодильник на 24 часа.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A 49.01%
Витамин В1 3.43%
Витамин В2 2.27%
Витамин В4 1.72%
Витамин В5 3.81%
Витамин В6 5.39%
Витамин В9 7.25%
Витамин В12 0%
Витамин С 26.72%
Витамин D 0%
Витамин E 1.21%

Витамин К 42.07%
Витамин РР 1.95%
Калий 6.12%
Кальций 5.46%
Кремний 18.22%
Магний 4.36%
Натрий 177.93%
Сера 4.01%
Фосфор 4.13%
Хлор 154.6%
Алюминий 235.39%
Железо 3.89%
Йод 0.73%
Кобальт 13.27%
Литий 1.87%
Марганец 8.9%
Медь 4.68%
Никель 0.66%
Рубидий 256.89%
Селен 0.41%
Фтор 0.32%
Хром 1.31%
Цинк 2.01%
Бор
3643. 78%
Ванадий 108.22%
Молибден 15.57%
Витамин A 784.6%
Витамин В1 54.84%
Витамин В2 36.35%
Витамин В4 27.59%
Витамин В5 60.94%
Витамин В6 86.36%
Витамин В9 116.1%
Витамин В12 0%
Витамин С 427.69%
Витамин D 0%
Витамин E 19.42%
Биотин 4.2%
Витамин К 673.47%
Витамин РР 31.23%
Калий 97.98%
Кальций 87.45%
Кремний 291.67%
Магний 69.85%
Натрий 2848.54%
Сера 64.23%
Фосфор
66. 09%
Хлор 2475.04%
Алюминий 3768.33%
Железо 62.23%
Йод 11.67%
Кобальт 212.5%
Литий 30%
Марганец 142.45%
Медь 74.97%
Никель 10.5%
Рубидий 4112.5%
Селен 6.51%
Фтор 5.15%
Хром 21%
Цинк 32.1%
Бор 58333.33%
Ванадий 1732.5%
Молибден 249.31%
Витамин A 261.53%
Витамин В1 18.28%
Витамин В2 12.12%
Витамин В4 9.2%
Витамин В5 20.31%
Витамин В6
28. 79%
Витамин В9 38.7%
Витамин В12 0%
Витамин С 142.56%
Витамин D 0%
Витамин E 6.47%
Биотин 1.4%
Витамин К 224.49%
Витамин РР 10.41%
Калий 32.66%
Кальций 29.15%
Кремний 97.22%
Магний 23.28%
Натрий 949.51%
Сера 21.41%
Фосфор 22.03%
Хлор 825.01%
Алюминий 1256.11%
Железо 20.74%
Йод 3.89%
Кобальт 70.83%
Литий 10%
Марганец 47.48%
Медь 24.99%
Никель
3. 5%
Рубидий 1370.83%
Селен 2.17%
Фтор 1.72%
Хром 7%
Цинк 10.7%
Бор 19444.44%
Ванадий 577.5%
Молибден 83.1%
Химический состав
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 7061.4 мкг | 900 мкг | 49 | 261.5 |
Витамин В1 | 0.8 мг | 1.![]() | 3.4 | 18.3 |
Витамин В2 | 0.7 мг | 1.8 мг | 2.3 | 12.1 |
Витамин В4 | 137.9 мг | 500 мг | 1.7 | 9.2 |
Витамин В5 | 3 мг | 5 мг | 3.8 | 20.3 |
Витамин В6 | 1.7 мг | 2 мг | 5.![]() | 28.8 |
Витамин В9 | 464.4 мкг | 400 мкг | 7.3 | 38.7 |
Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
Витамин С | 384.9 мкг | 90 мкг | 26.7 | 142.6 |
Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | |
Витамин E | 2.![]() | 15 мг | 1.2 | 6.5 |
Биотин | 2.1 мг | 50 мг | 0.3 | 1.4 |
Витамин К | 808.2 мкг | 120 мкг | 42.1 | 224.5 |
Витамин РР | 6.2 мг | 20 мг | 2 | 10.4 |
Калий | 2449.5 мг | 2500 мг | 6.![]() | 32.7 |
Кальций | 874.5 мг | 1000 мг | 5.5 | 29.1 |
Кремний | 87.5 мг | 30 мг | 18.2 | 97.2 |
Магний | 279.4 мг | 400 мг | 4.4 | 23.3 |
Натрий | 37031 мг | 1300 мг | 177.9 | 949.![]() |
Сера | 321.2 мг | 500 мг | 4 | 21.4 |
Фосфор | 528.7 мг | 800 мг | 4.1 | 22 |
Хлор | 56926 мг | 2300 мг | 154.6 | 825 |
Алюминий | 1130.5 мкг | 30 мкг | 235.4 | 1256.1 |
Железо | 11.![]() | 18 мг | 3.9 | 20.7 |
Йод | 17.5 мкг | 150 мкг | 0.7 | 3.9 |
Кобальт | 21.3 мкг | 10 мкг | 13.3 | 70.8 |
Литий | 21 мкг | 70 мкг | 1.9 | 10 |
Марганец | 2.8 мкг | 2 мкг | 8.![]() | 47.5 |
Медь | 749.7 мкг | 1000 мкг | 4.7 | 25 |
Никель | 21 мкг | 200 мкг | 0.7 | 3.5 |
Рубидий | 82.3 мкг | 2 мкг | 256.9 | 1370.8 |
Селен | 3.6 мкг | 55 мкг | 0.4 | 2.![]() |
Фтор | 205.8 мкг | 4000 мкг | 0.3 | 1.7 |
Хром | 10.5 мкг | 50 мкг | 1.3 | 7 |
Цинк | 3.9 мг | 12 мг | 2 | 10.7 |
Бор | 700 мкг | 1.2 мкг | 3643.8 | 19444.4 |
Ванадий | 346.![]() | 20 мкг | 108.2 | 577.5 |
Молибден | 174.5 мкг | 70 мкг | 15.6 | 83.1 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Маринованная капуста с морковью без уксуса быстрого приготовления
Маринованная капуста со свеклой и чесноком горячим рассолом с уксусом быстрого приготовления
Маринованная капуста за 2 часа быстрого приготовления
Капуста, маринованная кусками с уксусом и маслом быстрого приготовления
Маринованная капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления
Капуста маринованная со свёклой по-грузински быстрого приготовления
Капуста маринованная кусками со свеклой и чесноком быстрого приготовления
Капуста, маринованная с морковью в банке быстрого приготовления
Быстрая капуста по-корейски с морковью и свеклой в домашних условиях
Капуста с уксусом за два часа – рецепт маринованной капусты быстрого приготовления
Капуста маринованная горячим маринадом с морковью быстрого приготовления
Маринованная капуста крупными кусками со свеклой и чесноком быстрого приготовления в банках
Маринованная капуста с морковью
Маринованная капуста с морковью и уксусом
Маринованная капуста
Сладкая маринованная капуста
Маринованная капуста с уксусом
Описание рецептаНазвание капуста провансаль происходит от французского слова Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
и 4 нравится 94 добавили себе Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1:
Для приготовления капусты провансаль нам понадобятся Шаг 2: Кубиками нарезаем капусту. Шаг 3: Натираем на крупной терке одну морковку. Шаг 4: Натертую морковь добавляем к нарезанной капусте. Шаг 5: Нарезаем лук. Шаг 6: Лук добавляем к капусте с морковью. Шаг 7: Всё высыпаем в глубокую миску. Шаг 8: Насыпаем столовую ложку сахара. Шаг 9: Перемешиваем. Добавляем соль по вкусу. Шаг 10: Одну чайную ложку пищевого уксуса разбавляем столовой Шаг 11: Добавляем подсолнечное масло по вкусу и перекладываем капусту в банку. Шаг 12: Капусту можно подавать к столу. Я делаю так: готовую капусту провансаль перекладываю в банку и убираю в холодильник. В холодильнике она настоится, даст рассол и будет ещё мягче и сочнее. Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
😉 | 🙌 | ✊ |
Ферментированная краснокочанная капуста | Рецепт
Обновлено: Вт, 26 июля 2022 г.
⯆ ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ
Красная квашеная капуста; ферментированная красная капуста с небольшим количеством тепла и немного укуса. Кому нужно кимчи?
Почему мы выбрасываем так много еды?
FOGO – Страх уйти – это одна из основных причин, по которой пищевые отходы в западном мире достигают монументально пугающих уровней.
Прошел срок годности, вышел из употребления, все еще хорош? лучше перестраховаться, чем потом сожалеть, ужас пищевого отравления; все это приводит к тому, что тонны вполне съедобных продуктов питания оказываются на свалке. Это грех; это преступление.
Помимо чрезмерных покупок, FOGO заставляет людей уважать сроки годности на этикетках, как будто они были созданы всеведущим существом. Мы теряемся, когда нет даты, как в овощах и фруктах.
Как будто у нас больше нет ни обоняния, ни зрения, ни вкуса. Если он выглядит, пахнет и имеет приятный вкус – его можно есть.
Этикетки на молочных продуктах особенно бесят: я обещаю вам, что использую сливки и молоко еще примерно через неделю после того, как это указано на этикетке. Когда молочные продукты выключены, вы действительно не ошибетесь.
Выкл.? Ей только что исполнилось
Мы забываем, что использование других прозвищ на самом деле является желательным методом приготовления или сохранения пищи.
Выдержанная говядина? Почему, это просто хорошо гнилое.
Вяленая пармская ветчина по цене пятьдесят фунтов за килограмм очень медленно разлагается в особых условиях. Сырая свинина жесткая как ничто другое – пармская ветчина тает на языке.
Это цифры – гниение размягчает мясо.
Ферментация продлевает срок годности
Мы также можем превратить овощи, фрукты и бобовые во что-то вкусное путем ферментации.
К счастью, он набирает популярность, потому что приносит не только разнообразие в рацион, но и полезные бактерии в кишечнике.
Сначала закваска, затем чайный гриб и, наконец, бедная старая капуста набирают обороты – не в последнюю очередь благодаря корейской кухне и ее вездесущему кимчи.
Квашеная капуста в стиле кимчи
Мой вариант представляет собой своего рода фьюжн: приправа в стиле кимчи с перцем чили и имбирем, но я заквашиваю краснокочанную капусту, североевропейскую закваску.
Я считаю, что в корейской кухне используется преимущественно капуста Напа, также известная как китайский лист. Краснокочанная капуста более плотная, что придает конечному продукту интересную текстуру.
И вообще, кто сказал, что красную капусту можно варить часами только со сливами и красным вином, чтобы подать к гусю на Рождество?
Как установить ферментационную станцию
Из одного кочана краснокочанной капусты получается около двух двухфунтовых банок готовой приправы. Так что если вы хотите погрузить себя и свою семью медленно, используйте только полголовы на одну баночку. И это ГОРЯЧО, поэтому не съедается в огромных количествах.
Капусту нужно очень мелко нашинковать, поэтому используйте свои лучшие навыки ножа или кухонного комбайна.
Первый этап – засолка: посыпать недостаточно, нужно руками тщательно втереть соль в капусту. На этом этапе капуста находится в миске, которую накрывают тканью и оставляют на ночь при комнатной температуре.
Все самое интересное происходит на следующий день. После добавления в капусту всех ароматизаторов и подготовки чистой банки смесь нужно плотно уложить в банку и придавить, чтобы максимально удалить воздух из между слоями капусты.
Раньше в Северной Европе капусту укладывали в бочки, залезая в них и топая босыми ногами! Похожая, но чуть менее романтичная процедура, чем ее эквивалент в виноделии.
Собранную в миске жидкость для засолки нужно перелить, чтобы капуста была погружена. Если вы поместите небольшой стакан или камешек у горлышка банки, это поможет удержать ее под водой.
Он должен находиться в прохладном и темном месте, накрытый только муслиновой тканью, не менее недели. По прошествии первых 24 часов проверьте, не всплыли ли лишние пряди наверх, и если да, вставьте их обратно.
Первую дегустацию можно провести через неделю, или оставить до 3-х, зависит от личного вкуса. Мне нравится, когда он хрустящий и все еще немного свежий на вкус, но если вы предпочитаете щуриться и морщиться, оставьте его бродить подольше.
Предупреждение: капуста немного пахнет во время брожения, будучи накрытой только тканью. Так что, если вы сможете разместить его в шкафу в более прохладном углу кухни, ваша семья не заподозрит вас в каких-либо ужасных проступках.
Другие рецепты брожения
Белокочанная капуста — классический материал для квашеной капусты, и вы можете с радостью измельчить всего один кочан, чтобы сделать банку или две.
Простое кимчи, приготовленное из капусты Напа, соленой и смешанной с пастой из специй, приготовленной из порошка корейского чили, рыбы и соевого соуса. Оставили бродить на неделю.
Меньше брожения, больше мгновенного удовлетворения: быстрые соленья из холодильника, приготовленные из огурцов, спаржи и ломтиков моркови. Эти быстрые огурцы готовятся за 3 часа и содержат больше питательных веществ, чем обычные огурцы.
Другие рецепты из капусты
Великолепно освежающий после бесконечного количества смешанных листьев, весенний салат из капусты идеально подходит к рыбе, отлично подходит к курице и просто необходим для барбекю.
Праздничная красная капуста, обжаренная с яблоками, изюмом и специями, очень быстро готовится. Краснокочанную капусту можно приготовить очень быстро и легко не только на Рождество.
Салат из вьетнамской капусты и креветок с соусом нуок мам, выложенный слоями на запеченном коричневом рисе. Лучшие салатники а/ азиатские и б/ содержащие капусту.
Ферментированная красная капуста
Серленки: Make 1 Medium Jar Время: 20 минут плюс ферментирование более недели
Tags: овощи, сохранения, немецкий, корейский, польский, бюджет, здоровые
.
- ½ кочана краснокочанной капусты, очищенной и мелко нарезанной
- 10 г мелкой морской соли
- 1 большой красный перец чили
- 4 очищенных зубчика чеснока
- корень имбиря 1см
- ½ ч.л. семян тмина
- ½ ч.л. семян кориандра
МЕТОД
1. Поместите капусту в большую миску, добавьте соль и тщательно втирайте ее в капусту. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте на ночь при комнатной температуре.
2. На следующий день приготовьте банку емкостью 1 фунт (500 мл) с плотно прилегающей крышкой; промыть банку кипятком. Мелко нарежьте перец чили, чеснок и имбирь и добавьте к капусте с семенами тмина и кориандра; перемешайте.
3. Постепенно переложите капусту в банку, плотно прижимая ее пальцами или ручкой деревянной ложки. Влейте оставшуюся жидкость так, чтобы содержимое было погружено в воду. Взвесьте капусту небольшим стаканом или чистым камешком, накройте чистой хлопчатобумажной или муслиновой тканью и оставьте в темном прохладном месте на 24 часа.
4. По истечении этого времени проверьте, не всплыла ли капуста наверх; утяжелите его и снова накройте. Оставьте для брожения на 1-3 недели. Попробуйте прядь через неделю, если она достаточно кислая на ваш вкус. Держите банку в холодильнике закрытой крышкой.
См. также
клен и бальзамический лук-шалот
хрустящая карамелизированная капуста
кимчи
Написать ответ
Ваш адрес электронной почты не будет опубликован
Осталось символов 800
* обязательно
Ваши комментарии
1
Push-уведомления
Вы подписаны на push-уведомления.
Вы отписались.
Подписаться на push-уведомления. Получить последние рецепты от Cuisine Fiend.
Cuisine Fiend’s
салат | swellkid
Posted on July 30, 2018 by swellkid recipes
Салат на ужин. Жарко. Даже слишком жарко, чтобы выйти на улицу и жарить кабачки. Жарочный гриль быстро нагревается и готовит, поэтому в жаркий день его вполне можно заменить грилем. Как давно это… Продолжить чтение →
Опубликовано в Без глютена, Здоровые продукты, Вегетарианство | Метки: базилик, базиликовый винегрет, свекольная зелень, свекла, шашлык, гриль, салат, салат на ужин, веган, кабачки | Оставить комментарий
Опубликовано 1 февраля 2015 автором swellkid recipes
Вот легкое и ароматное блюдо, которое можно готовить практически круглый год. Я нашел немного креветок из Орегонского залива на нашем замечательном рыбном рынке по соседству, Portland Fish Market. Они индивидуально заморожены, так что вы можете просто вычерпывать их как … Продолжить чтение →
Опубликовано в Без глютена, Здоровые блюда, Быстрые ужины, Морепродукты | Tagged закуска, лавровая креветка, севиче, легкая, быстрая, рыба, без глютена, полезная, легкая, обед, вечеринка, портлендский рыбный рынок, салат, морепродукты, простой | Оставить комментарий
Опубликовано 15.07.2014 автором swellkid recipes
Люблю этот салат жаркими летними вечерами, когда не хочется включать духовку. Вы можете приготовить этот салат за день и оставить его в холодильнике до тех пор, пока он вам не понадобится. Сильно холодно или… Продолжить чтение →
Опубликовано в Здоровые варианты, Быстрые ужины, Вегетарианство | Метки: шашлык, ячмень, холод, ужин, фарро, ближневосточный, пикник, горшок, салат, табуле, табули, веган, вегетарианец | 2 комментария
Опубликовано 9 июля 2014 автором swellkid recipes
Мой муж любит капусту. Странно, я знаю. Кто любит капусту? «Как» капуста, да. «Наслаждайтесь» капустой, конечно. Любить это? Он также любит корнеплоды, такие как репа и редис, поэтому, когда я наткнулся на этот салат в «Еде и вине»… Продолжить чтение →
Опубликовано в Без глютена, Здоровые блюда, Быстрые ужины, Вегетарианство | Tagged капуста, салат из капусты, легкий, здоровый, паприка, пикник, удача, редис, салат, салат из стручковой капусты, шинкованная капуста, летний шашлык, репа, веган, вегетарианец, винегрет | 1 Комментарий
Опубликовано 18.07.2013 автором swellkid recipes
Это блюдо на вкус как лето в тарелке! Полный вкуса и белка, этот салат может быть основным блюдом или вкусным гарниром. Это идеально подходит для жаркого дня, так как вы можете запечь баклажаны … Продолжить чтение →
Опубликовано в Без глютена, Здоровые продукты, Итальянский, Вегетарианец | Метки: баклажаны, салат, основное блюдо, киноа, лето, веган, вегетарианство, салат, гарнир | Оставить комментарий
Опубликовано 15 июля 2013 автором swellkid recipes
Теперь, когда дни становятся теплее, я работаю над более легкими блюдами, которые не нужно подавать горячими. Маринад придает этому стейку сладкий и дымный вкус, а заправка делает его прохладным и хрустящим. Да, … Продолжить чтение →
Опубликовано в Азии, Без глютена, Здоровые блюда, Быстрые ужины | Метки: азиатский стейк-салат, имбирная заправка, полезное, легкое, маринад для стейка, рибай, салат, стейк, лето | 1 комментарий
Опубликовано 30 июня 2013 автором swellkid recipes
Пожалуйста, наслаждайтесь этой коллекцией моих любимых рецептов барбекю и пикника для празднования Четвертого июля! Имбирный бургер из свинины с зеленым луком и острыми маринованными огурцами Бургеры из говядины с базиликовым соусом айоли и бальзамическим красным луком Острая капуста из брокколи … Продолжить чтение →
Опубликовано в Праздники и особые случаи, Без рубрики | Метки: шашлык, фуршет, бургер, четвертое июля, гриль, вечеринка, пикник, удача, салат, гарнир | 1 Комментарий
Опубликовано 27 мая 2013 автором swellkid recipes
Несколько дней назад мой муж ел салат из гастронома из Safeway, и он так ему понравился, что он сфотографировал его и отправил мне в СМС. Это довольно редкое явление, и никогда не случалось… Продолжить чтение →
Опубликовано в Без глютена, Здоровые продукты, Вегетарианство | Tagged антиоксиданты, черника, черника, капуста, салат из капусты, клюква, гастроном, капуста динозавров, капуста, капуста лацинато, горшок, сейф, салат, гарнир, супер еда, веганский, овощной, вегетарианец | 12 комментариев
Опубликовано 8 марта 2013 автором swellkid recipes
Очевидно, идея салат-бара не изобреталась мной. Но вы, возможно, не думали об этом как о легком, здоровом ужине в будний день. Самое классное в салат-баре то, что каждый может выбрать то, что хочет, … Продолжить чтение →
Опубликовано в Без глютена, Здоровые блюда, Быстрые ужины, Вегетарианство | Tagged easy, имбирно-кунжутная заправка для салата, здоровое, дети, горчичный винегрет, салат, салат-бар, вегетарианец, ужин в будний день | 1 Комментарий
Опубликовано 27 октября 2012 автором swellkid recipes
Это быстрый и простой сезонный салат, который подходит ко всему.