Рогалики на сметане со сливовым вареньем

Хочу поделиться отличным рецептом рогаликов на сметане. Не помню откуда этот рецепт у меня появился, но я всегда их так готовлю. Тесто замешивается очень быстро и состоит из простых ингредиентов. Для него потребуется сметана, мука, маргарин для выпечки, сода и варенье. В тесто не входит сахар, сладость добавляет варенье, которое можно заменить на повидло или мармелад. Тесто после выпечки получается очень ароматным и нежным, тающим во рту. Не надо никакого печенья, купленного в магазине.

Готовлю такие рогалики с разным вареньем. Сегодня это будет домашнее сливовое варенье. Им меня угостили родители. Спасибо Вам большое!!!

Сливовое варенье очень вкусное, но немного жидковатое. Поэтому я сразу знала, что его часть при запекании выйдет наружу. Может быть его надо было немного присыпать мукой или крахмалом? Не знаю, так не делала. Но получилось очень вкусно. Из 200 гр. сметаны и 400 гр. муки приготовила большую тарелку с горкой. Если готовите на двоих, то лучше все ингредиенты уменьшить вдвое. Хотя такое тесто можно дня 3-4 в пакете хранить в холодильнике, доставать порциями и радовать своих близких свежей домашней выпечкой.

Готовим ароматные рогалики из сметаны, муки, соды, маргарина и сливового варенья. Чтобы тесто стало нежным, быстро его замешиваем и выдерживаем 1 час в холодильнике. Такую выпечку можно приготовить с любым вареньем.

Время приготовления 1 ч. 30 мин.

Общее время 1 ч. 30 мин.

Количество порций 4

• 400 гр. мука (высший сорт)
• 200 гр. сметана (20% жирность)
• 200 гр. маргарин (для выпечки)
• 0,5 ч.л. пищевая сода
• 1 шт. куриное яйцо (для смазывания)
• по вкусу варенье (сливовое)

• За 20-30 минут до начала приготовления маргарин разрезаем на несколько кусков, выкладываем на тарелку и даем постоять, чтобы он размягчился. По желанию маргарин можно заменить на сливочное масло. Готовила и с ним, но разницы не почувствовала.

• Размягченный маргарин мнем вилкой (с ним будет удобнее работать). В миску выливаем сметану и добавляем подготовленный маргарин.

• Засыпаем соду и хорошо перемешиваем сметану с маргарином вилкой.

• Порциями добавляем муку, перемешиваем сначала лопаточкой, а затем используем руку. Кажется, что муки очень много, но это не так. Она вся перемешается со сметаной, маргарином и получится плотное по консистенции тесто. Оно не прилипает к руке. Долго тесто не месим.

• Округляем подготовленное тесто, оставляем в миске, накрываем и охлаждаем минимум 1 час.

• Через 1 час охлажденное тесто делим на 3 или 4 части.

• Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и раскатываем одну часть в не очень тонкий круг.

• Определяем центр круга, ставим туда нож и делим все тесто на клинья. Их основание не должно быть слишком широким. Чем уже оно будет, тем меньше по размеру получатся рогалики.

• На широкую сторону клиньев, отступая от края, добавляем небольшое количество сливового варенья. Я выбираю плотные половинки сливы, чтобы при запекании варенье максимально осталось внутри.

• Начинаем заворачивать рогалики с широкой стороны. Два раза заворачиваем на столе, берем рогалик в руки и остатками теста оборачиваем так, чтобы самая узкая часть оказалась под рогаликом, а открытые боковые части «смотрели» вверх. По такому принципу готовим все тесто.

• Так как варенье будет немного выходить наружу, противень или форму выстилаем пекарской бумагой и смазываем ее маргарином или сливочным маслом. Подготовленные рогалики выкладываем на бумагу, смазываем взбитым вилкой яйцом и сразу отправляем в духовку при 200 градусах. Запекаем вкуснейшие рогалики 20-30 минут (зависит от духовки). Как только они покроются золотистым красивым цветом, сразу вынимаем и даем немного остыть. Рогалики можно яйцом не смазывать, при запекании такие изделия покроются красивым коричневым цветом.

• Ароматные красивые рогалики с вареньем перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол с горячими любимыми напитками. Они отлично подходят и на завтрак. Чтобы еще больше добавить сладости, их можно посыпать сахарной пудрой.

Что приготовить из кислой сметаны?

Есть очень много рецептов, позволяющих приготовить выпечку, салаты, мясо, десерты из сметаны. Что можно сделать из сметаны, срок годности которой истек? Даже в прокисшем виде она пригодна для приготовления домашних лакомств: торт, оладьи, блины, печенья и другая выпечка.

Оладьи

Чтобы получились пышные оладушки, возьмите:

• 1 ч.л. соли;
• 5 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• ½ ч.л. соды;
• 500 мл сметаны;
• 400 г муки.

Первые 5 ингредиентов смешайте до однородности. Затем добавьте сметану и просеянную муку. Разогрейте сковородку и выкладывайте на нее тесто ложкой, обжаривая с обеих сторон.

Блинчики

Блины из кислой сметаны получаются нежными и воздушными. Чтобы их испечь, взбейте 100 г этого продукта с 1 яйцом, 1 ст.л. сахара, щепоткой соли, 50 мл воды, 50 г растительного масла, 100 г муки и ½ ч. л. соды.

После 5 минут охлаждения теста в холодильнике блинчики можно жарить на смазанной подсолнечным маслом сковородке.

Печенье

Печенье на сметане порадует и детей, и взрослых.

1. Соедините в первой емкости 200 г сметаны, 1 ч.л. соды, щепотку соли, пакетик ванилина.
2. Добавьте муку.
3. В отдельной кастрюле растопите 100 г сливочного масло и растворите в нем 1,5 стакана сахара.
4. Охладите.
5. Добавьте к маслу 3 яйца и взбейте миксером.
6. Смешайте со сметанной основой и заместите плотное эластичное тесто.
7. Раскатайте на бумаге тесто до 2-3 мм толщиной и вырежьте формочками печенье.