Какие закуски к пиву можно приготовить быстро?

01 декабря 2015

Намечается праздник? Почему бы не отметить его любимым многими алкогольным напитком – пивом! Для этого можно посетить специальное заведение, брассерию «Крик», например,

или устроить вечеринку дома. Для того чтобы все прошло прекрасно, нужно не только закупить напиток, но и приготовить горячие закуски к пиву.

Традиционно к нему подают соленый арахис или вяленую рыбу. Практически все любители пива в России выбирают именно эти закуски, совершенно забывая о том, что в мире есть еще много интересных блюд, приготовить которые можно быстро и просто.

Что подать к пиву?

Существует масса вариантов вкусных закусок к пиву в домашних условиях. Все зависит от того, какие ингредиенты есть у вас дома.

• Запечённые сосиски – это наиболее распространенная в мире закуска для пива. Самый простой рецепт требует наличия самих сосисок, сыра, который положат внутрь, и горчицы, которой обмажут блюдо сверху. Единственный минус этой закуски в том, что она очень быстро заканчивается.
• Запечённый с чесноком хлеб – еще одна традиционная закуска к пиву. Все, что понадобится для приготовления, — свежий батон, чеснок, растительное масло и зелень по вкусу. Из чеснока необходимо сделать кашицу, перемешать ее с мелко нарезанной зеленью и залить маслом. Получившейся смесью обмазать хлеб и отправить его на пару минут в духовку или микроволновку.
• Вареный картофель кажется немного нестандартным выбором быстрой закуски к пиву, однако он хорошо подходит к пенному напитку и является самым сытным и экономным вариантом. Можно подать картошку, посыпанную укропом и политую растопленным сливочным маслом, а можно сделать из нее пюре с мясной приправой.
• Фаршированные яйца готовятся из всего, что есть в холодильнике. Выбор начинок для этого блюда практически не ограничен. При этом каждое наполнение меняет вкус закуски, этим можно воспользоваться и сделать ассорти.

А если вы все-таки решите отметить праздник в брассерии Kriek, то будете приятно удивлены разнообразием не только закусок к пиву, но и полноценных, очень стыдных блюд: супов, горячего и десертов.

Что приготовить к пиву в домашних условиях

Перед встречей с друзьями, для которой уже куплено пиво, важно решить, что приготовить к пиву в домашних условиях.

Перед встречей с друзьями, для которой уже куплено пиво, важно решить, что приготовить к пиву в домашних условиях. Даже без шеф-повара и специального оборудования можно создавать запоминающиеся и вкусные блюда и закуски, приготовление которых не отнимет много времени. Перед вами список того, что можно приготовить к пиву дома.

• Жареные куриные крылышки. Их можно подать с сухариками и соусом барбекю, лёгким салатом или как самостоятельное блюдо. Простая и сытная закуска для любого пива.
• Креветки. Если времени совсем мало, их можно отварить, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу. Любители оригинальных закусок могут обжарить креветки с петрушкой и вином.
• Сыр. Если вы ищете, что приготовить к пиву быстро, лучше сыра не найти. Его нужно только правильно выбрать. К лёгким сортам пива рекомендуется подавать лёгкие сыры, к ярким — наоборот, сыры с насыщенным вкусом.
• Бекон. Хрустящий бекон — популярная закуска для приготовления в домашних условиях. Достаточно поставить их в микроволновку из расчёта одна минута на один ломтик бекона.
• Луковые кольца. Обмакните лук в кляр из яйца, перца и пряностей и прожарьте во фритюрнице. Вместо фритюрницы можно использовать глубокую сковороду или кастрюлю с умеренным слоем растительного масла.

Что можно приготовить к пиву на закуску, если хочется, как в ресторане? Есть много блюд с несложными рецептами, которые приведут ваших гостей в восторг.

• Мясные рулеты со сливочным сыром. В нарезанное и слегка отбитое филе нужно завернуть ломтик сливочного сыра и обернуть получившийся рулет в полоску бекона. Рулеты выпекаются всего 30-40 минут, зато выручают, когда фантазия на исходе.
• Канапе. Главное достоинство этой закуски в том, что её удобно есть. В качестве ингредиентов можно использовать всё, что любите вы и ваши гости: сыр, оливки, креветки, рыбу, бекон, кусочки мяса, брынзу и т.д.
• Раки. Если вам удастся достать хороших раков, половина дела сделана. Их нужно промыть, положить в кипящую воду с солью и специями и варить 30-35 минут на сильном огне. Главный секрет — дать ракам «отдохнуть» в рассоле после выключения огня.

С хорошей закуской беседа протекает приятнее. Используйте наши советы, чтобы проверить это на практике.

Закуски к пиву 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• пара чашек;
• миска;
• нож;
• разделочная доска;
• лопаточка;
• столовая ложка;
• терка;
• миксер/вилка;
• блендер;
• сковорода с крышкой;
• варочная поверхность;
• бумажные полотенца;
• сервировочные тарелки.

Ингредиенты

• Ветчина копченая – 70 г
• Колбаса сырокопченая – 70 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Масло растительное (оливковое) – 2 ст. л.
• Паприка молотая – 1 ч. л.
• Перец болгарский, цветной – 1 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Багет французский – 1 батон
• Хлеб рижский – 6 ломтиков
• Свежая зелень (зеленый лук) – 1 пучок
• Лосось копченый – 100 г
• Сок лимона – с ½ цитруса
• Цедра лимонная – 1 ч. л.
• Сыр сливочный – 300 г
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Баклажан свежий – 2 шт.
• Мука пшеничная – 100 г
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Приправы, специи – по желанию
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук репчатый – ½ головки
• Свежая зелень базилика – 1 пучок

Пошаговое приготовление

Тапасы с омлетом

1. Распустить по 100 г ветчины и колбасы на мелкие кубики. Таким же образом нарезать цветной (красный или желтый) болгарский перец.
2. Разогреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла на среднем огне, и немного обжарить мелко порезанные кубики мясных продуктов. Кода колбаса с ветчиной прогреются, добавить в сковороду нарезанный перец и всыпать туда же 1 ч. л. паприки.
3. В чашке взбить миксером или с помощью обычной вилки четыре куриных яйца. Залить содержимое сковороды взбитыми яйцами.
4. Готовящийся омлет посолить, поперчить, убрать под сковородой пламя до минимума, накрыть сковородку крышкой и довести омлет до готовности.
5. Готовый омлет выложить на плоскую тарелку и нарезать кусочками.
6. В той же сковороде обжарить с двух сторон до румяной корочки нарезанный ломтиками французский багет.
7. Выложить на обжаренный хлеб ломтики омлета и подать к пиву горячим, засыпав мелко порубленным укропом.

Холодный бутерброд с лососем

1. Обрезать шесть ломтиков рижского хлеба от корочек, придавая им вид прямоугольника.
2. Пучок зеленого лука мелко нарезать и поместить в глубокую чашку. С половины лимона снять при помощи мелкой терки цедру, и выдавить из лимона сок. Цедру смешать с нарезанным луком.
3. Добавить к содержимому чашки 300 г сливочного сыра, лимонный сок, соль, перец (по вкусу), и все тщательно перемешать в однородную массу.
4. Смазать каждый прямоугольный кусочек хлеба сырной массой.
5. Распустить 100 г копченого лосося тонкими ломтиками. На каждый бутерброд уложить кусочек лосося.
6. Сверху бутерброды с рыбой смазать оставшейся сырной массой, посыпать рубленным зеленым луком.
7. Убрать бутерброды в холодильник на 10 минут, после чего разрезать каждый пополам, и подать к пивному столу.

Баклажанные чипсы

1. Распустить два баклажана очень тонкими кружочками и обильно посолить.
2. Разложить посоленные баклажанные кусочки на бумажном полотенце, сверху прикрыть еще одним полотенечным слоем и немного придавить. Обсушенные на протяжении 5-7 минут под бумажными полотенцами, баклажанные ломтики обвалять в муке (на 2 баклажана достаточно 100 г пшеничной муки).
3. Раскалить на большом огне сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжарить баклажанные ломтики с двух сторон до красивого золотистого цвета.
4. Готовые баклажанные чипсы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подают чипсы к столу вместе с соусом Сальса.

Соус Сальса

1. Разогреть в сковороде на среднем огне 1-2 ст. л. растительного масла.
2. Одновременно обжарить в разогретом масле мелко нарезанные помидоры, лук и чеснок на протяжении 10 минут, не убирая пламени конфорки.
3. Переложить поджарку в чашу блендера, добавить листья с пучка базилика, соль и перец по вкусу. Слегка измельчить (правильнее – перемешать) блендером на низких оборотах в крупнозернистую массу.
4. Подать к баклажанным чипсам.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается подробный мастер-класс изготовления пивных закусок. К видео прилагается масса лайфхаков, как проще, быстрее и вкуснее можно приготовить тапасы и канапе с мясными и рыбными наполнителями. А также раскрывается секрет того, как правильно жарятся баклажанные чипсы, чтобы они получились хрустящими, и не пачкали руки маслом.

Спасибо, что заинтересовались способами создания быстрых и интересных, а главное – разнообразных закусок. А какие закусочные блюда к пиву готовите вы? Поделитесь своими рецептами и способами их изготовления. Нашим читателям придутся кстати ваши наработки и опыт создания теплой дружеской атмосферы за бокалом вкусного холодного пива. Оставляйте свои отзывы о предложенных рецептах и комментарии в нижней части страницы.

Закуски к пиву, которые стоит попробовать даже тем, кто не пьет • INMYROOM FOOD

Бывают такие дни, когда так и хочется купить прохладного пива, позвать в гости друзей и посмотреть увлекательный спортивный матч или интересный фильм. Вкусы в этом вопросе у всех разные: одни любят светлое фильтрованное, другие не могут жить без темного, а третьи неравнодушны к живому пиву. 

Правда, есть у всех любителей пива нечто общее — любовь к закускам. Зачастую сухарики, гренки и прочие гастрономические радости покупают в ближайшем к дому магазине. Советуем хотя бы раз изменить этой традиции, чтобы убедиться, что вкуснейшие пивные закуски можно быстро и просто приготовить самостоятельно. 

Мы нашли для вас 10 закусок к пиву, которые по достоинству оцените вы и ваши друзья. Крутых и вкусных вечеров!

Луковые кольца

Если вы никогда не выбирали в качестве закуски к пиву луковые кольца, то вы многое потеряли. Они просто созданы для того, чтобы подавать их к столу именно с пенным напитком. Выбирайте любой соус (томатный, барбекю, чесночный), и ваши посиделки будут просто идеальными. 

Делимся классным рецептом. Мы приготовили кляр на основе молока, муки и яиц, но он также может быть сметанным или белковым. 

Сырные шарики

Сыр и пиво — это идеальная пара. Любимый продукт прекрасно сочетается абсолютно с любыми сортами пива. 

Побалуйте себя и друзей сырными шариками. Приготовить их очень просто. Перед подачей украсьте шарики из сыра зеленым луком, листьями салата и дольками лайма. Приятный бонус: эта закуска круто сочетается с любым соусом. 

Ржаные гренки

К пиву так и хочется чего-то хрустящего. Например, ржаных гренок. Вместо того чтобы покупать в супермаркете сухарики с не особо понятным составом, в которых можно найти консерванты, пищевые красители и прочие добавки, приготовьте их самостоятельно. 

Вам потребуется всего лишь ржаной хлеб, чеснок, оливковое масло и приправы по вкусу. Вот такой простой рецепт. 

Моцарелла в кляре

Любителям изысканной кухни и интересных сортов пива обязательно понравится моцарелла в кляре. Она получается по-особенному нежной и буквально тает во рту. Панировка приятно хрустит, что делает эту закуску одной из любимейших и вкуснейших. Советуем попробовать!

Кальмары в панировке

Морепродукты также хорошо идут с пивом. Надоели чипсы и сухари? Приготовьте кальмары в панировке. Эту закуску готовят на сковороде. Это так быстро, что вы даже оглянуться не успеете. Чтобы приготовить кальмары в панировке на целую компанию, вам потребуется не больше 2–3 минут. Вкусно!

Куриные наггетсы

Даже если в вашем вечернем меню пиво, не отказывайтесь от курицы. Из птицы вы приготовите крутые сытные закуски. Никто за столом не останется голодным. Согласитесь, что чипсы и сухари пропадают с тарелок мгновенно. Делимся рецептом очень вкусных куриных наггетсов. Подавайте их к столу с любимыми соусами. 

Домашние картофельные чипсы

Не покупайте чипсы в магазине. Они давно стали запрещенным продуктом, ведь достаточно всего лишь взглянуть на их состав и увидеть, что на этикетке присутствует слишком много незнакомых названий. 

Приготовить домашние картофельные чипсы не составит никакого труда. В их составе вы можете быть полностью уверены. С пивом они идут просто шикарно!

Куриные крылышки

В Соединенных Штатах Америки к пиву традиционно подают бургеры, ребрышки или крылышки. Советуем остановить свой выбор на последних. Вы можете приготовить целую гору хрустящих крылышек на компанию, и все останутся довольными и сытыми. Делимся классным рецептом куриных крылышек. Ешьте их руками, чтобы проникнуться незабываемой атмосферой провинциального американского паба. 

Чипсы из цукини с сыром

Кто сказал, что чипсы обязательно нужно готовить из картофеля? Существуют и другие не менее вкусные варианты. Например, чипсы из цукини с сыром. Они одновременно и легкие, и питательные.

На первый взгляд может показаться, что такая закуска понравится лишь сторонницам правильного питания, но щедрое количество сыра моментально превращает чипсы в идеальную компанию для бокала пива. 

Жареный сыр

Классическая закуска к пиву — это жареный сыр. Существует множество рецептов этого популярного блюда. Мы рассказываем, как приготовить закуску из хлеба, сыра, майонеза, сливочного сыра и специй. С пивом жареный сыр будет еще вкуснее. 

рецепты, фото. Что приготовить к пиву?

Сегодня одним из популярных алкогольных напитков, как среди представителей сильной половины человечества, так и, наоборот, среди очаровательных дам можно смело называть – пиво. Пиво можно приобрести в любом баре, кафе, ресторане, в продуктовом магазине и даже киоске. Разнообразие продаваемого пива порадует даже самого капризного ценителя пива, ведь продается пиво на все вкусы и цвета.

Но что принято употреблять вприкуску к пиву? Особенно популярными среди молодежи являются всевозможные сухие закуски: чипсы, снеки, сухарики, соленые орешки, сырные палочки, а так же всевозможные сушеные морепродукты: кальмары, минтай, анчоусы, бычки, таранька, вобла и т.п. Не стоит забывать и про такие закуски к пиву, как крабовые палочки, селедочные рулетики, маринованные криветки, мидии и осьминоги.

Все вышеперечисленные закуски к пиву, безусловно имеют место быть, одна ко все же есть одно но… Покупные закуски к пиву может и вкусные, но очень не безопасные для нашего здоровья. Именно поэтому Новостной портал «Vtemu.by» рекомендует не злоупотреблять покупными закусками к пиву, не лениться и стараться готовить живую и полезную пищу.

Именно о таких, полезных для здоровья и вкусных закусках к пиву и пойдет речь в нашей статье.

Если вы совсем не умеете готовить или же пивная вечеринка застала Вас врасплох, есть отличное компромиссное решение – заказать вкусные закуски к пиву в ближайшем кафе, баре или пиццерии. Приятно порадует разнообразие terrapizza.by закуски к пиву, доставка тут осуществляется в будние дни с 10. 00 утра до 22.00 вечера, а по пятницам и субботам до 01.00.

В меню «Terra pizza» самые изысканные и удивительно вкусные закуски к пиву: сырные шарики, хрустящее куриное филе, пряные орешки, кростини с сельдью, свиная шейка, брускетта с грудинкой, фокачча и сочные куриные крылышки.

Ну а теперь, давайте учиться готовить закуски к пиву самостоятельно, ведь ни кому не помешает уметь приготовить что-нибудь вкусненькое на радость своим родным, близким и друзьям.

Креветки к пиву

 

Из морепродуктов, пожалуй, одной из самых популярных закусок к пиву можно смело считать креветки. Чаще всего креветки к пиву подают под пикантным соусом с различными специями, приправляют ароматным чесноком, запекают, жарят на сковороде или просто варят.

Рецепт креветок к пиву:

 

Куриные крылышки к пиву

 

Куриные крылышки ароматные с хрустящей аппетитной корочкой не оставят равнодушным ни одного пивного гурмана. Готовить такое блюдо очень легко и просто. Главный секрет приготовления куриных крылышек к пиву – это маринад, который будет насыщен самыми разными специями и приправами, которые и придадут восхитительный вкус и аромат блюду.

Рецепт куриных крылышек к пиву:

 

 

Свиные ребрышки к пиву

 

Такая пивная закуска отлично подойдет для настоящих мужчин, которые любят пить долго и много пива. Готовить это блюдо еще проще, чем предыдущие. Свиные ребрышки необходимо просто обжарить на сковородке, затем приправить вкусным соусом и специями.

Рецепт свиных ребрышек к пиву:

 

Шарики к пиву

 

Для представительниц прекрасного пола, которые предпочитают более легкие закуски к пиву отличным вариантом могут стать картофельные или сырные шарики. Готовые шарики можно обвалять в мелконарубленной зелени, орешках и специях.

Рецепт Сырных шариков к пиву:

Как видите, приготовить вкусные и изысканные закуски к пиву самостоятельно не составит для Вас большого труда. Главное иметь желание и немножко свободного времени.

Новостной портал «Vtemu.by» желает Вам вкусных посиделок в компании ваших лучших друзей!

Что приготовить на ужин к пиву

Сырный хворост к пиву

Ну, и не только к пиву.. И с чайком вкусно ) Опять я вместе со своим любимым тестом и еще одним, очень вкусным вариантом из него и сыра. Точнее не одним, а сразу двумя. Это называется одним выстрелом – двух зайцев, и плюс экономия времени и разнообразие закусок)

Креветки к пиву «Пальчики оближешь!»

Креветки к пиву можно просто сварить, а можно приготовить так, что пальчики оближешь. даже без пива!

Пицца с морским коктейлем

Ну вот заканчиваю я свою рыбную неделю пиццей с морепродуктами. Вкусно и сытно, эта пицца прекрасно сочетается с пивом, что может быть лучше для посиделок с друзьями. Томатный соус с чесноком дополняет аромат морепродуктов.

Сырные гренки к пиву

Приготовить гренки можно с различными вкусами. Поэтому сегодня предлагаю вариант с сыром и соевым соусом. Готовятся быстро. И можно взять с собой на пикник. так сказать, для разогрева желудка.

Острые картофельные дольки к пиву

Предлагаю замечательную закуску к пиву: остренькую, солененькую. А готовить очень быстро. Заходите и угощайтесь!

Пивные гренки

Отличная закуска под пиво, но можно и просто похрустеть, когда не хочется заморачиваться над тем, чем бы перекусить. Также можно избавиться от залежавшихся в холодильнике кусочков сыра ))

Рыба к пиву

Понравится всем любителям пива)) Я еe люблю и без пива) Мой муж – большой любитель рыбалки, поэтому я часто так мариную рыбу. Мягкая, приятная на вкус! Подойдет не только к пиву, но и, например, к картошке в мундирках и т. д.

Крекер к пиву или печенье «Чиполинка»

Будучи мамой двоих мальчишек, нет, троих ( забыла о муже 🙂 ) постоянно хочется баловать их чем-то вкусненьким, все они любители хрустяшек: крекер, чипсы и т. д., я прекрасно понимаю какая «польза» таится в этих вкусностях, поэтому предпочитаю готовить для них сама, дома. Сейчас и Вам поведаю рецепт нашого любимого печенья «чиполинко». Печенье также отлично подходит как закуска под пиво.

Сырная закуска к пиву

Закуска «Здрассти, мы – ваши гости!». Такая вот зарисовка – гости звонят не по телефону, а уже в дверь, в их пакетах позвякивают бутылочки. А в холодильнике (ну естественно!) кроме холода почти ничего нет… Хотя эт чего здесь? Ага, плавленый сырок! Ну да, на салат покупали, лишним оказался… Ну вот еще майонеза чуток имеется… Приправы я в шкафчике заприметила… Разливайте пиво, гости дорогие! С вас – напитки, с меня – вкуснющий сырный закусончик!

Кольца кальмаров в кляре

нежные и вкусные кальмары в разных клярах – вкуснейшая закуска, улетающая моментально.

Рецепты закусок к пиву

Обычно в лучших традициях к пиву подают закуски из различных морепродуктов, куриных крылышек (копченых или жареных), на шпажках, продукты в кляре, закусочные шарики из тертых сыра, картофеля, обжаренные во фритюре. Также это могут быть различные снэки, гренки, крекеры, чипсы (не только из картофеля, но и из других ломтиков овощей), колбасно-сосисочные изделия, сухарики, приготовленные самостоятельно. Вот такие закусочные рецепты к пенному пиву предлагаем сделать прямо сейчас.

Сырные крокеты или шарики

Для них понадобятся: куриные белки (от 2 яиц), сухарики панировочные (4 большие ложки), сыр твердого сорта (100 граммов), щепотка соли, 100 мл растительного масла для жарения продуктов, перец. Белки с солью взбиваем в миске до крепкой пены. Добавляем к ним тертый на мелкой терке сыр, перец. Из готовой массы нужно лепить небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухариках, затем в растительном масле обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Выкладывать шарики нужно на бумажную салфетку, затем переложить на тарелку. Можно разложить сухие листья салата на тарелке и положить шарики на них. Закуска к пиву готова.

Малосольная теша в лимонном соке

Филейную часть красной свежей рыбы (теши, 400 граммов) нарезаем на длинные стейки, которые будем солить. Лимон нужно нарезать тонкими дольками. Натираем рыбу со всех сторон солью (чайной ложкой на весь объем рыбы). Затем укладываем тешу в контейнер, между ней прокладываем дольки лимона. Закрываем контейнер. Ставим в холодильник. В течение суток рыбку в нем нужно перевернуть один раз. Пресса не нужно. Через сутки рыба будет готова. Ее можно подавать к пиву в виде сэндвичей на кусочках хлеба или тостов.

Для приготовления этого блюда понадобятся: литр воды, две луковицы, 15 граммов муки, 3 десертные ложки сахара, соль, куркумы маленькая ложка, половина литра растительного масла, перца молотого чайная ложка и столько же смеси хмели-сунели.

Две крупные головки лука нужно нарезать кольцами толщиной в 5 мм. Пересыпаем лук в емкости солью. Заливаем водой. Отдельно готовим смесь из сахара (или сахарной пудры – будет еще лучше), муки, перца, пряностей. Все перемешиваем тщательно.

С лука нужно слить воду через дуршлаг. Переложить лук, чтобы вся вода с него стекла на бумажное полотенце. Теперь разогреваем на сковороде растительное масло. Обваливаем лук в сухой смеси. Выкладываем колечками в раскаленное масло. Жарим с обеих сторон порциями. Весь лук сразу не закидываем в масло! Только порционно. Готовые колечки кладем на бумажное полотенце. Луковичные колечки получаются очень хрустящими, с приятным особым вкусом панировки. Подаем к пиву!

Чтобы не дублировать событие недельной давности (а у вас, наверняка, был романтический ужин ко Дню Святого Валентина), предлагаю организовать к 23 февраля совершенно другой по смыслу и оформлению праздник. Пусть это будет настоящая пивная вечеринка дома!

Не думаю, что нужно воссоздавать в квартире антураж баварского заведения, одеваться в декольтированный цветастый костюмчик и заплетать две блондинистые косички. А вот закуски к пиву лучше сделать традиционные.

Раз уж устраиваем праздник живота, считать калории не станем. Вся еда будет соленой, острой, призывающей сделать еще несколько глотков холодного свежего пива…

Закуски к пиву: рецепты простые и быстрые!

Соленая мелочевка

Просто перечислю, ведь у нас пивная вечеринка дома, а значит можно придумать что-то более уютное: сухарики, сушеные кальмары, чипсы и т.д. Из всего этого на стол я бы поставила только орешки хорошего качества.

Колбаски, сардельки, сосиски

Несколько сортов этих мясных продуктов нарезаете «пенечками» по 3-4 см, обжариваете на сковороде-гриль или просто в растительном масле. Хороши как закуска к пиву только в горячем виде.

Гренки

Плотный хлеб («Бородинский», «Дарницкий», «Нарезной») освобождаете от корочки, режете брусочками. Я делаю на сухой сковородке, но предварительно кисточкой для смазывания теста щедро сдабриваю брусочки со всех сторон топленым маслом. Быстро обжарить, сбрызнуть смесью чеснока, соли и воды.

Горячие бутерброды

На кусочки хлеба мажем тонкий слой сметаны или майонеза, кладем тонкий ломтик колбасы или готового (копченого или запеченого) мяса, посыпаем зеленью. Кружок помидора или кетчуп, сверху тертый сыр. Поместить в духовку до полного расплавления сыра.

Чесночный батон

Целую булку хлеба надрезаем с интервалом 1-1,5 см так, чтобы нижняя корочка осталась нетронутой. Между ломтиками закладываем такую смесь: к 100 г тертого твердого сыра добавляем 3 зубчика измельченного чеснока, 100 г мягкого сливочного масла и зелень петрушки. На 20 минут ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, при этом батон нужно завернуть в фольгу. Еще 5 минут подрумяньте батон без фольги.

Пицца

То, что у нас в России называют пиццей, сделать в домашних условиях очень просто. Эдакий большой горячий бутерброд круглой формы. Вкусным получается всегда, от пропорций сыра, колбасы, овощей и соусов особо ничего не зависит. Не боимся, экспериментируем! Рецептам приготовления настоящей итальянской пиццы посвящены целые сайты. Можно попробовать…

Слойки с сыром

Ну, тут справится 10-летний ребенок. Готовое слоеное тесто разморозить, слегка раскатать, нарезать на квадраты, положить в каждый квадратик брусочек сыра, запечатать в виде треугольника и запечь в духовке 20-25 минут. Идеальная закуска к пиву, рецепт очень простой!

Канапе или сырные, мясные, рыбные тарелки

Очень советую посмотреть 30 видов канапе, которые я собрала в этих статьях:

Острые куриные крылышки

100 мл острого красного перца Табаско подсолить, добавить немного черного молотого перца. Смесью намазать 1 кг куриных крыльев, запечь в духовке (40-45 минут). Кстати, со свиными ребрышками можно поступить таким же образом.

Мясные рулетики

Это вкусно и быстро, не отказывайтесь от такой закусочки. Тонко нарезать мясное филе острым ножом, слегка отбить, посолить и поперчить с обеих сторон. Разбить в глубокой тарелке яйцо, добавить столовую ложку сметаны, слегка посолить, тщательно перемешать. В каждый листок отбитого мяса кладем брусочек сыра, заворачиваем в рулетик, макаем в яичную смесь и толченые сухари. Жарим на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, переворачивая, когда одна из сторон слегка подрумянится.. 20-ти минут, как правило, достаточно.

Цыпленок табака

Это мое любимое блюдо и без пива, поэтому я посвятила «малюткам» целую статью с подробным рецептом в картинках. Жмите СЮДА.

Креветки в беконе

Больше всего мне нравится то, что блюдо готовится 5 минут. Закуска элитная, так как креветки нам понадобятся охлажденные королевские. Дорого, но ради праздника можно.

На 150 г сырых королевских креветок нужно 5-7 полосок бекона с прожилками мяса. Нарезать бекон длинными полосками, завернуть креветки, обжарить на сливочном масле 5 минут до розового оттенка.

Креветки в чесночном соусе

Этот рецептик подробно расписан в отдельной статье. Очень быстро, очень просто. И просто — ОЧЕНЬ! Всем сюда!

Раки!

Конечно они, красавчики! Мой подробный рецепт закуски к пиву в статье «Как варить раков».

А теперь… Старая добрая бардовская песня: «Пора по пиву, пора!» Хорошее настроение гарантирую!

Серии постов «Закуски к пиву рецепты», «Пивная вечеринка дома», «Фуршет на работе».

Автор блога-коллекции праздничных идей «Снова праздник», Ирина Панасьян.

В субботу у мужа день рождения. Так надоели банальные посиделки, что я решила организовать пивную вечиринку. Пришла в инете искать самые лучшие ецепты к пиву. Как здорово, что попала на Вашу статью. Это именно то что я искала. Сама пиво не пью, но уверена муж и гости оценят задумку.

очень интересные рецепты,однако, мы с мужем очень любим жареные креветки к пиву с чесноком, ну просто пальчики оближешь: покупаем креветки, размораживаем, а эитим временем берем сковороду, наливаем немного масла подсолнечного, мелко порезать чеснок(или через пресс)и обжариваем слегка чеснок на сковороде, добавляем туда креветки, по вкусу соль, перец, и готовить мин.20. Приятного аппетита.

спасибо, всем пригодится!

Все замечательно, однако, абсолютно не согласен с тем, что «Не думаю, что нужно…
одеваться в декольтированный цветастый костюмчик..». Как же иначе!

уговорили, текст изменю :-)!

Спасибо! Очень хорошие идеи! Вы просто молодчина!

Быстрые рецепты под рукой всегда хорошо иметь, особенно если они вкусные. Спасибо!
А вот как приготовить настоящее пиво к этим закускам можно посмотреть на pivuda.ru .
Ждем новых вскусных и быстрых рецептов.

Да..класс…Вот только зря в конце про мясные рулетики, креветки и раков…аж жилудок заурчал….наверно рулетиков с раками…ммм.

Отличные рецепты))Спасибо огромное за предоставленное разнообразие)) в пятницу нам будет вкусно))

Так аппетитно! Прямо хочется побежать за пивом ) и креветками!

Спасибо за рецепты, все очень вкусно и вправду быстро готовится.
В знак благодарности даю Вам такую присказку, услышанная мною в далеком 1992 году на платформе Царицыно:

» А кому пивка? Пивка — для рывка,
водки — для заводки, самогонки — для разгонки,
но сначала пивка, пивка…

И еще пару слов, относительно дизайна Вашего сайта — есть чему учиться у Вас, все грамотно и красиво, справа все чисто, остальное в «подвале», тоже так сделаю. Спасибо!

После прочтения остается только один вариант — в маркет, за набором необходимых продуктов и упаковкой пива))) Это должно быть очень вкусно)))

шикарные рецепты, пора устраивать пивную вечеринку! знаю теперь, чем гостей угостить 🙂

Классный праздник. Спасибо за информацию!

Ирина, каждый раз, посещая сайт, приятно удивляюсь творческому подходу при реализации любой предлагаемой Вами идеи. Это, на мой взгляд, и есть изюминка Вашего сайта.

Спасибо! У меня еще куча идей.))) Раньше мне они казалось, что нужно делать все по каким-то правилам. А после таких комментариев, как Ваш, я обретаю уверенность, хочется сделать что-то яркое для своих посетителей. Спасибо Вам!

К такой закуске и пиво должно быть соответсвующее

Никто не спорит.)) Но это уже совсем другая история…

Пиво мне не интересно, а вот закуски — замечательные. Все, что перечислено вполне подходит для праздничного семейного ужина.

Ох ты сколько вкуснятины! На такой вечеринке и без пива живот набить можно так, что потом неделю на диете сидеть придется)

Я обожаю просто с креветками (можно и не королевские, а те, что подешевле). В кастрюлю воды, соли побольше, петрушку и укроп. Когда закипит — бросаю креветки и варю несколько минут. Они вроде бы и так вареные продаются, но я на всякий случай еще чуть провариваю. Покупаю сразу килограмма 3, ну и пива побольше.

Три килограмма? Это ж сколько пива надо…

Вот как раз сегодня купил 2,6 кг. Там же еще льда куча бывает, так что в итоге меньше получается. А пива литра 2 можно:)

Людям, привыкшим пить пиво дома, полезно знать рецепты блюд, хорошо сочетающихся с пивом. Подобная еда должна быть простой и быстро готовится. Предлагаю вашему вниманию десять лучших закусок к пиву по версии редакции нашего сайта. При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом и популярностью предложенных блюд среди ценителей пенного напитка.

1. Сосиски. Без этой закуски ни один уважающий себя немец не станет пить пиво. Готовится она очень просто: сосиску нужно надрезать, серединку смазать горчицей, положить внутрь ломтик сыра и запекать несколько минут в духовке или микроволновке.

Кроме сосисок таким же способом можно приготовить горячие колбаски или поджарить кусочки бекона со специями. Во время пикника мясные изделия готовят на гриле.

Немецкая традиция

Преимущества: вкусно и сытно.

Недостаток: сосиски быстро закачиваются.

2. Морепродукты. С пивом хорошо сочетаются креветки, копченая или валяная солёная рыба, раки и другие дары моря. Многие российские пивоманы пьют свой любимый напиток только с морепродуктами и других закусок не признают.

Преимущества: большинство морепродуктов продаются в готовом виде и гармонично дополняют вкус пива.

Недостаток: очень соленые блюда вызывают жажду и желание выпить больше пива.

Раки с пивом — традиционная русская закуска

3. Жареные куриные крылышки. При правильном приготовлении это одна из лучших закусок к пиву. Крылышки должны быть сочными и жирными.

Рецепт: нарезанные части вывалять в муке, прожарить на растительном масле, доведенном до кипения. Соль и другие специи добавлять по вкусу. Крылышки лучше кушать, пока они не остыли.

Преимущества: получается горячая пивная закуска с отменным вкусом.

Недостаток: сравнительно долго готовится.

Крылышки лучше есть горячими

4. Соленые орешки, чипсы, сухарики, картошка «фри». Эту группу еще называют «джанк-фуд» (от английского junk food – «мусорная еда»). Высококалорийные, но малополезные, а в больших количествах даже вредные продукты, которыми не стоит увлекаться.

Преимущества: продаются повсеместно, не требуют приготовления;

Недостатки: перебивают пивной вкус, вредны для здоровья.

Картошку фри к пиву нельзя сильно приправлять

5. Чесночный хлеб. Блюдо наподобие сухариков можно приготовить самостоятельно, причем так получится вкуснее и безопаснее.

Рецепт: чеснок растереть с солью и влить несколько капель растительного масла. Добавить мелконарезанную петрушку (по желанию) и черный молотый перец. Затем кусочками толщиной 1 см нарезать батон. Ломтики намазать чесноком, завернуть в фольгу и поставить на 10 минут в горячую духовку.

Преимущества: натуральная острая закуска.

Недостатки: требует приготовления, не подходит людям, имеющим проблемы с желудком.

Главное не переборщить с чесноком

6. Сырный салат. Пока малоизвестная в России, но очень вкусная домашняя пивная закуска. Рецепт: на мелкой тёрке натереть 100 грамм сыра, выдавить 1 головку чеснока, мелкими кубиками нарезать вареное яйцо и заправить 2 столовыми ложками майонеза. В салат еще можно добавить томаты и зелень. Подробнее на видео.

Преимущества: оригинально, вкусно, дешево.

Недостатки: требует отдельного приготовления, довольно острое блюдо, которое быстро портится.

7. Луковые кольца. Рецепт: лук нарезать толстыми кольцами. Из муки, яйца, перца, тмина и соли сделать кляр. На последнем этапе лук обвалять в кляре и прожарить во фритюрнице.

Преимущества: доступность и дешевизна.

Недостаток: плохо сочетается с белым пивом.

Луковые кольца

8. Фаршированные яйца. Нестандартная закуска к пиву, которой можно удивить гостей.

Рецепт: отварить 5 яиц, разрезать пополам и аккуратно вынуть желтки. Из желтков, филе сельди (1 штука), сливочного масла (100 грамм), одного репчатого лука и зеленого яблока приготовить фарш. Яйца начинить фаршем и украсить зеленью.

Преимущества: оригинальность, красивый внешний вид.

Недостаток: долго готовится и быстро портится.

Нестандартное блюдо к пиву

9. Вареный картофель. Варить картошку умеют все, поэтому публиковать рецепт нет смысла. Просто делаете пюре с сытной мясной приправой.

Сытная пивная закуска

10. Сметана. Многие люди почему-то скептически относятся к пиву со сметаной, а гурманы знают, насколько вкусным может быть это сочетание. Холодное пиво и свежая жирная сметана прекрасно дополняют друг друга, рекомендую попробовать.

Необычно, но вкусно

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

горячие сырные палочки в панировке

Пожалуй, одна из самых вкусных и известных сырных закусок к пиву – это горячие сырные палочки. Готовятся они легко, продуктов много не нужно, а как закуска они отлично справляются со своими обязанностями: дополняют вкус пива, насыщают и радуют!

Есть только одна проблема, которую я считаю серьезной, но преодолимой – они очень быстро остывают, вследствие чего расплавленный нежнейший сыр внутри хрустящей корочки превращается в нечто для меня непонятное. Из этой ситуации есть выход:

1) идем в бар и заказываем новую порцию только после того, как съедена предыдущая;

2) находим в компании непьющего человека, который любит готовить, ставим его к плите и просим жарить палочки по мере съедания.

Если оба варианта не могут быть осуществлены, тогда можно позаботиться о том, чтобы уже пожаренные палочки не остывали.

Эту сырную закуску можно назвать практически «безрецептной», так как вариантов приготовления столько, сколько поваров и хозяюшек. Варианты нарезания сыра: брусочками (10см в длину, 1-2 см в толщину), кубиками, дольками, бочонками, бляшками (как небольшие котлетки), плоскими ломтями и т.д. Конечно же, вариантов множество, качество закуски от этого ни лучше, ни хуже не становится, поэтому пробуйте, экспериментируйте, ищите свои формы и размеры.

К слову о сыре — традиционно берется твердый. Я брала обычный недорогой российский, но можно экспериментировать практически с любыми сортами сыра, однако следует учесть, что под легкое пиво без выраженного вкуса лучше брать тоже нейтральные по вкусу сыры. Яркие пряные сорта и сыры со сладковатым, горьковатым и другими привкусами можно пробовать сочетать с темным насыщенным пивом. Для брынзы, сулугуни и других видов сыра будут отдельные рецепты. Отдельную главу стоит посвятить жареным сырам с плесенью, которые подаются с оригинальными соусами и так ценятся в Европе…

Далее: панировка, кляр или все сразу? По-моему мнению тоже надо пробовать, я предпочитают обмакнуть сыр в яйце, затем в панировочных сухарях и повторить процедуру. Но у меня пока не слишком получается хрустящая корочка, хотя когда на столе ждет холодное пиво это становится не таким уж важным фактом!

Жарить палочки желательно во фритюре, но за неимением такового я использую небольшую высокую сковороду, в которую наливаю достаточно масла (на палец где-то, кто-то советует и больше). На сковороде обжаривать желательно 1-3 минуты, в зависимости от толщины сыра, вида панировки/кляра и т.д. Можно после этого слегка промокнуть салфеткой или бумажными полотенцами, чтобы снять излишки масла. Итак, для примера возьмем один из простых рецептов сырной закуски.

Горячие сырные палочки в панировке

Сырные палочки в панировке — очень вкусная и сытная закуска к бокалу хорошего холодного пива. Хрустящая панировка, нежный сыр внутри, глоток освежающего пива…

Подготовка 10 minutes Готовка 30 minutes Порций 1 порцияИнгредиенты

• 500 г твёрдого сыра
• 2-3 шт. куриных яиц
• 150-200 г муки
• 50-100 мл воды (или молока)
• 100 г панировочных сухарей
• масло подсолнечное
• соль, перец, специи

Инструкция

• Нарезаем сыр по своему желанию, например, брусочками. Взбиваем яйца с солью и специями, добавляем воду или молоко. Далее два варианта: либо добавляем муку прямо в кляр, либо обкатываем палочки в муке перед тем, как обмакнуть во взбитые яйца.

• После этого тщательно обваливаем полученное в панировочных сухарях. Нужно делать это быстро, чтобы кляр не стекал с сыра. В панировку можно добавить специи и кунжут, который придаст палочкам более оригинальный и аппетитный вид.

• Параллельно с шагом №2 разогреваем на сковороде много масла. Сырные палочки в панировке выкладываем в хорошо разогретое масло и жарим 1-3 минуты.

• Достаем палочки, промакиваем при надобности салфеткой и подаем на стол. Подавать их можно с соусами (сметано-чесночным, сырным, грибным, соусами на основе томатов, фруктовыми и т.д.), зеленью, виноградом, орехами, оливками, маслинами, овощами и т.д. Подготовить тарелки с дополнениями лучше заранее, потому что закуска может остыть не дожив до такого долгожданного воссоединения с холодным пивом.

Полевые заметкиДля начала обжарьте одну сырную палочку для пробы, чтобы посмотреть насколько выносливый кляр и как быстро плавится сыр. Если не получилось, то нужно понять почему. В случае «epic fail» можно добавить больше масла в сковороду и лучше его разогреть, сделав подобие фритюра. Приятного аппетита и весёлого времяпрепровождения!

Как приготовить пиво за 4 основных шага

Сварить пиво дома просто. Если вы можете приготовить макароны с сыром из коробки без посторонней помощи, вы можете сварить пиво.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это базовый обзор рецепта пивоварения с экстрактом пива. Щелкните здесь, чтобы узнать о зерновом пивоварении .

4 ОСНОВНЫХ ШАГА:

1. Соберите пивоваренное оборудование . Вам понадобится:

• Пивоваренный чайник
• Ферментер + воздушный шлюз
• Воронка (опция)
• Дезинфицирующее средство
• Автосифон
• Ложка для перемешивания
• Набор рецептов пива (или отдельные ингредиенты)

Если собирать все это кажется слишком трудоемким, просто выберите один из наборов для варки пива Northern Brewer, в котором есть все необходимое для варки пива, все в одной коробке.

2. Санитарная обработка, дезинфекция, дезинфекция. Ваш успех будет зависеть от чистоты вашего оборудования. Все, что соприкасается с пивом после кипячения, следует продезинфицировать. PBW и Star San — отличные чистящие и дезинфицирующие средства.

Подробнее о подготовке к завариванию.

1. крутые зерна. Наполните 5-галлонный заварочный чайник 2,5 галлонами воды. Нагревая воду, настаивайте зерна в течение 20 минут или пока температура воды не достигнет 170 градусов.Когда вы убираете зерна, дайте воде стечь из мешка для зерна в чайник. Не сжимайте мешок с зерном, так как вы не хотите извлекать танины, которые могут придать пиву нежелательный привкус.

2. Доведите чайник до кипения — Когда котел закипит, снимите его с огня и добавьте солодовые экстракты. После растворения экстракта снова доведите до кипения. Теперь хмель будет добавляться через разные промежутки времени. (Примечание: будьте осторожны, чтобы не выкипеть при добавлении хмеля.Обратитесь к своему точному рецепту, чтобы узнать, когда вам нужно добавить хмель в кипящую воду.

3. Теперь у вас есть сусло — Также известное как сахарная вода. Охладите сусло как можно быстрее. Это можно сделать одним из двух способов:

• Ледяная баня — просто поставьте горшок в раковину, наполненную ледяной водой.
• Используйте охладитель сусла — Вставьте охладитель в сусло. Слейте холодную воду из крана через чиллер в раковину. Охладитель сусла — самый эффективный способ, но любой из них даст вам желаемые результаты.

Подробнее о пивоварении.

Не забудьте продезинфицировать все свои принадлежности! Тогда …

1. Залейте охлажденное сусло в ферментер. Некоторые заварочные котлы даже имеют клапан для легкой транспортировки из чайника в ферментер.

2. Добавьте воды , чтобы довести уровень до 5 галлонов.

3. Аэрируйте сусло , разбрызгивая его в контейнере.Дрожжи нуждаются в кислороде, и разбрызгивание сусла поможет.

4. Добавьте дрожжи. Сухие дрожжи самые простые, так как их не нужно готовить заранее. Продезинфицируйте дрожжевой пакет + ножницы, отрежьте уголок дрожжевого пакета и вылейте дрожжи в ферментер.

5. Закройте ферментер , добавьте воздушный затвор для брожения и храните в темном прохладном месте. Для правильного брожения эль следует выдерживать температуру 68 градусов.

Подробнее о брожении пива.

После завершения брожения, обычно в течение двух недель, самое время разлить пиво в бутылки.

1. Очистите все: бутылок, наполнитель для бутылок, крышки для бутылок, ведро для розлива и все использованные передаточные шланги. Используйте кисточку для бутылочек.

2. Сварите сахар-праймер в 16 унциях воды. После того, как он остынет, добавьте его прямо в ведро для розлива.

3. Перенесите свое пиво. Слейте пиво из ферментера сифоном в ведро для розлива. Оставьте в ферментере как можно больше осадка.

4. Наполните бутылки. Присоедините наполнитель для бутылок к шлангу, а шланг — к патрубку разливочного ведра. Откройте кран разливочного ведра и вставьте наполнитель в бутылку до дна.

ПРИМЕЧАНИЕ: Наполняйте каждую бутылку до верха. Когда вы снимаете наполнитель для бутылок, в верхней части бутылки остается идеальное пространство.

5. Закройте бутылки крышками и крышкой для бутылок.

6. Храните флаконы при комнатной температуре примерно две недели. Это даст пиву время для карбонизации.

Подробнее о том, как разливать домашнее пиво в бутылки.

Вы сделали это. Вы варили пиво. Все, что осталось сделать, это ..

1. Охлаждение.

2. Наслаждайтесь.

По-прежнему чувствуя себя некомфортно, посмотрите наш видеокурс «Домашнее пивоварение 101: как приготовить пиво».

Мы здесь 7 дней в неделю , так что свяжитесь с нами, если у вас возникнут какие-либо вопросы о пивоварении!

Как сделать собственное пиво дома

Во-первых, домашнее пивоварение можно разделить на два типа: цельнозерновое и экстрактивное. Пиво производится с использованием сахаров из солодовых (частично проросших) зерен. Во всех зерновых пивоварнях домашний пивовар посредством ряда этапов извлекает эти сахара из измельченных зерен. При приготовлении экстракта домашний пивовар использует готовый солодовый экстракт, полностью пропуская процесс экстракции сахара, как это уже было сделано.

Возможно, вы знаете кого-то, кто превратил весь свой подвал или гараж в то, что практически выглядит как профессиональная пивоварня, полная блестящих резервуаров и бочонков, сварных трубопроводов, моечных станций и холодильников с ручками под кран, из которых всегда наливается прекрасное пенное пиво. Но будьте уверены, нет необходимости вкладывать целое состояние, чтобы начать варить собственное пиво. Самый простой способ — просто купить базовый набор для домашнего пивоварения. Вы всегда можете добавить более изящные гаджеты для пивоварения, после того как какое-то время варили пиво и решили, что это то, что вам нравится (что, конечно, вам понравится).

Базовый набор состоит из:

Инструкции по оборудованию

Вам также понадобится термометр для приготовления пищи и бак для готовой посуды на 3–5 галлонов, который доступен в качестве дополнения, если у вас его еще нет.

Ингредиенты для приготовления пива

Теперь, когда у вас есть оборудование, давайте рассмотрим основные ингредиенты пива. Их всего четыре: хмель, зерна (и / или солодовый экстракт), дрожжи и вода. Мы рассмотрим каждого отдельно.

Хмель

Хмель — это цветы (на самом деле шишки) растения Humulus lupulus.Шишки хмеля женских растений используются в пивоварении и содержат альфа-кислоты, которые определяют горечь этого особого хмеля. Чем выше процентное содержание альфа-кислоты, тем больше горечи придает хмель в кипении. Обычно кипение длится 60 или более минут, потому что альфа-смолы хмеля плохо растворяются в воде и их необходимо кипятить не менее часа, чтобы избавиться от горечи.

Важное примечание: процентное содержание кислоты в хмеле варьируется от года к году, от сорта к сорту хмеля и от региона к региону, поэтому важно вести хороший учет вашего пивоварения, чтобы вы могли дублировать свои успешные сорта.Обратитесь к упаковке вашего хмеля, чтобы узнать наиболее точное процентное содержание альфа-кислоты.

Хмель используется не только при варке для придания горечи готовому пиву, но и в конце варки для придания аромата и аромата. Это важно, потому что многое из того, что мы воспринимаем как вкус, передается через обоняние. Хмель, используемый при варке, называется хмелем для горечи (или кипячения), а хмель, добавленный в конце, известен как ароматический (или завершающий) хмель.

Зерна

Даже если вы варите пиво с использованием солодового экстракта, использование небольшого количества так называемых «специальных зерен» может помочь придать вашему пиву дополнительный вкус, аромат, цвет и консистенцию.Покупка зерна в уважаемом магазине домашнего пивоварения, таком как Adventures in Homebrewing, поможет вам получать свежие зерна, которые хранились надлежащим образом.

Для использования в производстве пива зерна должны быть сначала измельчены (или раздавлены). Вы можете сделать это дома, если у вас есть зерновая мельница или другой метод, способный мелко измельчить зерна, или вы можете сделать это (или сделать это) в магазине домашнего пивоварения. Измельченные зерна следует использовать как можно скорее, в то время как не измельченные зерна хорошо хранятся до четырех месяцев.

Солодовые экстракты

Использование солодовых экстрактов — удобный способ приготовления собственного пива, который может сделать процесс более приятным для начинающих пивоваров. Независимо от того, есть ли у вас всего несколько или более сотни партий, экстракты могут производить исключительное пиво. Качество экстрактов значительно улучшилось с годами, и на него можно положиться, чтобы обеспечить стабильные результаты.

Солодовый экстракт доступен в жидкой (LME) или сухой (DME) форме. Но будьте осторожны: от того, какая форма вы используете, зависит, сколько вам нужно для данного рецепта.Вы можете использовать простой расчет, чтобы определить, какую исходную плотность — меру сбраживаемых сахаров в вашем неферментированном пиве (сусле) — вы можете ожидать от LME по сравнению с DME. Вот эмпирическое правило:

1 фунт LME будет производить 1,044 исходной плотности при растворении в 1 галлоне воды.

1 фунт DME дает 1,037 первоначальной плотности при растворении в 1 галлоне воды.

Вы можете использовать эти расчеты, чтобы определить, сколько фунтов LME или DME вам нужно для достижения известной исходной плотности, если вы не используете заранее измеренный набор рецептов.

Дрожжи

Пиво варили тысячелетиями до того, как пивовары поняли роль дрожжей в брожении. Сегодня вы, возможно, слышали известную поговорку: «Пивовары делают сусло; из дрожжей получается пиво ». При пивоварении дрожжи, которые представляют собой одноклеточный гриб, потребляют солодовый сахар и производят спирт и CO2.

Как и солодовый экстракт, пивные дрожжи бывают жидкими или сухими. Раньше считалось, что сухие дрожжи некачественные и мало добавляют пива в пиво, но в наши дни существует множество разновидностей сухих дрожжей, созданных специально для разных сортов пива.

У использования сухих или жидких дрожжей есть свои преимущества и недостатки. Сухие дрожжи имеют длительный срок хранения и требуют минимальной подготовки к использованию. Существует гораздо больше разновидностей жидких дрожжей, чем сухих, но они имеют более короткий срок хранения и требуют более осторожного обращения. В любом случае вы можете получить пиво того качества, которое ищете.

Вода

Качество воды, на которой вы варите, очень важно, потому что пиво состоит более чем на 90 процентов из воды. По сути, вода, используемая для приготовления пива, должна быть чистой и без запаха (типичным примером запаха является хлор).Другие факторы, которые следует учитывать при выборе воды, включают ее pH и «жесткость» (минеральность). Хорошая пивоваренная вода должна быть умеренно жесткой и иметь щелочность от низкой до умеренной. Есть способы отрегулировать химический состав воды, если необходимо, чтобы получить ее там, где вы хотите; тем не менее, многие домашние пивовары делают отличное пиво, используя воду из-под крана «как есть».

Приготовление пива

Мы рассмотрели оборудование и основные ингредиенты, необходимые для домашнего пивоварения.

А теперь давайте взглянем на классический набор рецептов пива с экстрактом «Приключения в домашнем пивоварении»: наш американский янтарный бокал.

Ваш первый вопрос, наверное, такой: это янтарь или бокал пива? И то, и другое! На протяжении многих лет у нас было так много запросов на этот гибридный стиль, что мы провели кучу исследований и придумали этот рецепт. Вот подробности:

Выход: 5 галлонов

Исходная плотность: 1,057

Конечная плотность: 1,014

Цвет / SRM: Янтарный

Объем спирта: 5,55%

IBU (ожидается, альфа-кислоты могут колебаться): 31

Специальное зерно: Dark Munich, Crystal 120L, Victory

Хмель: Cluster (кипячение), Saaz (завершение)

Набор рецептов включает: жидкий солод, специальные зерна в зерновом мешке и хмель

Этот рецепт очень хорош. популярно здесь, в Adventures in Homebrewing.Крепость 5,5%, содержание алкоголя не перевешивает солодовость солодов Victory и Munich, а аромат хмеля Saaz хорошо передается. Этот рецепт идеально подходит для новичков и хорошо сбалансирован для опытного пивовара.

Теперь давайте рассмотрим, как приготовить пиво.

Процедура

Всегда читайте все инструкции перед тем, как начать заваривать, чтобы быть уверенным, что у вас есть все необходимое (оборудование, ингредиенты) и что вы полностью понимаете процедуру.

Очистка и дезинфекция

Тщательно очистите и продезинфицируйте все ваше пивоваренное оборудование.

Steep Your Grains

Начните с нагрева 2,5 галлона воды в варочном котле. Добавьте (измельченные) специальные зерна в мешок для зерна:

0,5 фунта Crystal (120 ° L +)

0,5 фунта Dark Munich

0,25 фунта Victory

Завяжите узел на одном конце мешка с зерном, оставив место для зерно рассыпать в мешке. Поместите мешок с зерном в воду.Медленно поднимите температуру до 150–160 ° F. Вымачивайте зерна при этой температуре в течение 20 минут. Выньте мешок с зерном из горшка. Не сжимайте сумку; просто дайте жидкости стечь из пакета в кастрюлю. Теперь у вас официально есть «сусло» — несброженное пиво. Но есть еще несколько шагов, чтобы полностью подготовить сусло к брожению.

Начало кипячения

Доведите сусло до непрерывного кипения, стараясь не допустить выкипания. Когда закипит, снимите чайник с источника тепла.

Теперь добавьте:

7 фунтов светлого LME

1 унцию хмеля Saaz

Перемешивайте сусло до полного растворения солодового экстракта. Любой нерастворенный экстракт, оставленный на дне кастрюли, будет гореть, поэтому убедитесь, что вы тщательно перемешали, прежде чем снова доводить сусло до кипения.

Добавьте ароматический хмель

Дайте суслу закипеть в течение 55 минут, затем добавьте:

Хмель Saaz 1 унция

Это ваш ароматный (или завершающий) хмель.Поскольку вы варите их всего пять минут, они не добавляют горечи, но придают готовому пиву свой аромат и аромат.

Охладите сусло

После 60-минутного кипячения вам нужно как можно быстрее охладить сусло до температуры ниже 100 ° F. Есть много способов сделать это, но мы в Adventures in Homebrewing рекомендуем использовать охладитель сусла. (См. Нашу страницу «Как быстро охладить сусло».)

Если вы еще этого не сделали, сейчас хорошее время для дезинфекции оборудования для ферментации, т.е.е. «Ale Pail», воздушный шлюз, шланг и ареометр. На данный момент ваше сусло — большой пир для микробов, и вы не хотите, чтобы на званый обед появлялись незваные гости. Все, что может контактировать с суслом, должно быть гигиеничным.

Перелейте сусло в ферментер

Сифонируйте охлажденное сусло в емкость для первичного брожения (ваше «ведро для эля», если вы используете базовый комплект оборудования для домашнего пивоварения), затем долейте достаточно холодной воды, чтобы что у вас есть пять галлонов.Вы также можете аэрировать сусло, используя диффузионный камень или просто покачивая ферментер вперед и назад, когда крышка будет на месте.

Определите исходную плотность сусла

Теперь, когда вы хотите использовать свой ареометр, чтобы измерить исходную плотность сусла (OG), которая в основном показывает количество присутствующих сбраживаемых сахаров. Вы захотите записать это число, так как вы будете использовать его позже вместе с окончательным показателем плотности для расчета алкоголя в вашем пиве по объему (ABV).(См. Нашу страницу «Как считывать показания ареометра».)

Дрожжи

Теперь пора добавить дрожжи в сусло. Во время брожения дрожжи потребляют солодовый сахар и производят алкоголь и CO2. Перед внесением дрожжей сусло следует охладить примерно до 78 ° F, но следуйте процедурам, указанным на упаковке дрожжей. Мы предлагаем использовать один из следующих дрожжей для American Amber Bock:

White Labs 001 California Ale Yeast.Известен своим чистым вкусом, сбалансированностью и возможностью использовать практически любой стиль эля. Он подчеркивает вкус хмеля и чрезвычайно универсален.

Дрожжи американского эля Wyeast 1056. Очень чистые, свежие вкусовые характеристики с низкой фруктовостью и мягким эфирным эфиром. Очень универсальные дрожжи для стилей, требующих доминирования солодового и хмелевого характера. Этот штамм является прекрасным «домашним» сортом. Мягкие цитрусовые ноты развиваются при более прохладной ферментации при 60–66 ° F (15–19 ° C).

Fermentis Safale US-05.Готовые к внесению дрожжи для американского эля для хорошо сбалансированного пива с низким содержанием диацетила и очень свежим вкусом на конце.

После внесения дрожжей плотно закройте ферментер, прикрепите продезинфицированный воздушный затвор и пробку и заполните воздушный затвор водой.

Дать суслу сбродиться

Поместите ферментер в труднодоступное место с устойчивой температурой. Вы должны увидеть активность в течение 24-48 часов, когда CO2 начнет выходить из шлюза. Для завершения брожения потребуется от одной до двух недель, в течение которых вы не должны ничего делать, чтобы помешать процессу.

Некоторые пивовары включают стадию вторичной ферментации примерно через неделю. Он включает сифонирование пива во вторичный ферментер, например, в стеклянную бутыль, и выдерживание еще в течение одной или двух недель. Этот шаг не является обязательным (по крайней мере, для некоторых сортов пива), но его преимущества включают возможность большей прозрачности пива, что приводит к меньшему количеству осадка после того, как вы его разлили в кеги или бутылки.

Определите вашу конечную плотность и вычислите ABV

Используйте свой ареометр для измерения конечной плотности пива (FG).Вы можете рассчитать приблизительную крепость пива по следующей формуле:

ABV = (OG — FG) x 131,25

Таким образом, используя наши целевые значения для американского янтарного бокала, мы получим:

(1,057-1,014) x 131,25 = Крепость 5,64%

Обратите внимание, что этот расчет дает только приблизительное значение крепости пива, но это самый простой метод, который обычно «достаточно хорош» для домашнего пивоварения.

Пиво из бочонков или бутылок

Слейте готовое пиво в ведро для розлива.Если рецепт требует добавления в ведро для розлива каких-либо добавок (например, сахарной пудры), добавьте их сейчас.

На этом этапе выполните процедуры розлива в кеги или бутылки.

Вот и все, что нужно для приготовления собственного пива. После того, как пиво остынет, самое время поделиться им с друзьями и семьей и похвастаться тем, как вы его приготовили. Добро пожаловать в домашнее пивоварение!

Теперь вы знаете основной процесс приготовления собственного пива в домашних условиях. По мере того, как вы набираетесь опыта и уверенности, вы можете работать с большим количеством морщин, например, использовать гипс, чтобы укрепить пивоваренную воду (при необходимости), или добавить ирландский мох в кипящую воду, чтобы пиво стало прозрачнее.

Есть много других аспектов домашнего пивоварения, и мы готовы помочь вам с ними во всех. Обязательно прочтите наши другие страницы с практическими рекомендациями, посвященные различным темам пивоварения. Или свяжитесь с нами со своими вопросами. Удачного заваривания!

Автор: Дэвид Бардаллис

Как сделать пиво дома

Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

24 апреля 2021 г.

Домашнее пивоварение — одно из самых полезных хобби, которое также дает вам отличный повод пообщаться с друзьями.Лучшая часть? Это просто и по доступной цене. Вы можете быть напуганы обилием информации в Интернете, но мы рекомендуем вам не искать дальше. Это полное руководство по приготовлению вашего первого цельнозернового пива в домашних условиях.

Рецепт ниже предназначен для пива SMASH. Односолодовое и односолодовое пиво — это одни из самых простых в приготовлении сортов пива, поскольку для них требуется наименьшее количество ингредиентов. Это не значит, что они менее вкусные. Напротив, в таких рецептах ароматы солода и хмеля проявляются сильнее, чем в любом другом стиле.Вы будете точно знать, что пробуете.

Готовы? Посмотрите видео ниже и следуйте этой статье, чтобы узнать все о том, как сварить свое первое пиво дома.

Полный видеоролик

Необходимое пивоваренное оборудование

Необходимые ингредиенты

Вы можете найти их в местном магазине домашнего пивоварения. Если у вас его нет, мы рекомендуем позвонить в Asheville Brewers Supply!

• 10 фунтов 8 унций светлого солода (2 ряда)
• 8 унций хмеля Заппа
• 1 упаковка дрожжей американского эля (White Labs WLP060)
• 5 унций.праймера (сахар кукурузный)

Шаг 1 — Вода

Залейте в чайник 27,3 литра воды. Идите вперед и установите контроллер на 152F (66,6C), прежде чем двигаться дальше.

Наполнение нашего чайника — Все наши пивоварни имеют метки галлонов на внутренней стороне

Шаг 2 — Химический состав воды

Отрегулируйте химический состав воды. По крайней мере, мы рекомендуем удалить из воды хлор.Это можно сделать, используя купленную в магазине родниковую воду, оставив воду на 24 часа или добавив в нее половину таблетки Кэмпдена.

Таблетки Campden можно найти в местном магазине домашнего пивоварения или в Интернете

Дальнейшая корректировка химического состава воды может быть немного сложной для новичков, поэтому мы хотим подчеркнуть, что это не критично для приготовления хорошего пива. Если эта партия окажется отличной, и вы хотите поднять свой домашний пивовар на новый уровень, мы дадим ссылку на некоторые ресурсы ниже, которые помогут улучшить химический состав воды.

Руководство для начинающих по химическому составу воды для пивоварения: https://www.brewcabin.com/brewing-water/

BeerSmith (программное обеспечение для пивоварения): http://beersmith.com/

Bru’n Water (программное обеспечение для пивоварения): https://www.brunwater.com/

Этап 3 — Измельчение зерна

Измельчите зерно. Вы можете попросить свой магазин домашнего пивоварения сделать это за вас, но мы всегда делаем это сами, поэтому можем раздавить его так хорошо, как захотим. Для нашей системы вы хотите, чтобы ваше зерно было мелко измельчено.Для этого раздавливаем дважды.

На этом изображении вы можете увидеть разницу между зерном, раздавленным один раз и два раза

Шаг 4 — Удаление дрожжей

Достаньте дрожжи из холодильника. Сделайте это, чтобы дать ему постепенно нагреться до комнатной температуры.

Шаг 5 — Маш

Подсоедините все шланги (посмотрите это видео, чтобы узнать, как это сделать), вставьте корзину для зерна и вылейте измельченные зерна в чайник.К настоящему времени ваша вода должна быть нагрета до 152F (66,6C).

Затирание

Во время затирания рекомендуется помешивать зерно, чтобы удалить комки.

Перемешивание затора лопастной мешалкой

Когда вы закончите затирание, включите помпу и рециркулируйте в течение 1 часа.

Рециркуляция сусла во время затора

В процессе затирания из зерна извлекается сахар, превращая воду в то, что пивовары называют суслом.Сахар, который извлекается на этом этапе процесса, позже превратится в спирт.

Шаг 6 — pH

Регулировка PH — еще один необязательный шаг химического состава воды. Это повысит вашу эффективность (количество сахара, извлеченного из зерна), но это не критично. Уровень pH 5,2-5,4 поможет извлечь максимум сахара из зерна.

Чтобы проверить и отрегулировать pH, мы берем образец во время затирания и используем Milwaukee MW102 для проверки pH.Мы рекомендуем использовать этот pH-метр вместо pH-полосок (сложно использовать) или дешевых pH-метров (они легко ломаются). Чтобы отрегулировать pH, медленно добавляйте молочную кислоту. Легко добавить слишком много этого вещества, поэтому добавьте немного, подождите, проверьте pH и при необходимости добавьте еще.

Наш pH после добавления молочной кислоты

Шаг 7 — Кипячение

В конце 60-минутного затирания повесьте корзину для зерна над чайником и установите контроллер на 100% мощности, чтобы начать кипение.

Подвешивание корзины для зерна после затирания — мы продаем шкив, который упрощает эту задачу. Если вы варите пиво в одиночку, неплохо иметь такой шкив.

Через 10 минут вы захотите вынуть корзину для зерна и открыть крышку, чтобы облегчить закипание. Этот рецепт требует кипячения в течение 1 часа.

Во время варки добавляется хмель. Хмель, добавляемый в начале варки, придает пиву больше горечи, тогда как хмель, добавляемый в конце или после варки, придает пиву больше аромата и вкуса.

В рецептах пива графики охмеления пишутся «задом наперед». Таким образом, 60-минутное добавление хмеля означает добавление хмеля, когда до кипения остается 60 минут. График хмеля для этого пива следующий.

60 минут — 2 унции хмеля Заппа

Когда до кипения осталось 5-10 минут, подключите пластинчатый охладитель и пропустите через него кипящее сусло. Это гарантирует, что он продезинфицирован.

5 минут — 2 унции хмеля Заппа

Flameout — 4 унции хмеля Заппа

Добавление пламени — это когда хмель добавляется после кипячения без нагрева.Мы оставляем наш хмель на 20 минут перед тем, как продолжить.

Свежий хмель выглядит так

Но когда вы их покупаете, их часто гранулируют

Шаг 8 — Охлаждение

Пришло время охладить сусло до 70 градусов по Фаренгейту (21,1 ° C), используя пластинчатый охладитель, который мы продезинфицировали во время кипячения. Пластинчатый чиллер работает, проталкивая холодные грунтовые воды и горячее сусло бок о бок, разделяя их тонким куском металла.

Пластинчатый чиллер с полным подключением

Шаг 9 — Санитарная обработка

Пока сусло остывает, подготовьте продезинфицированный ферментер. Санитарная обработка — одна из самых важных частей процесса пивоварения, особенно после того, как вы закончили кипячение. Все, с чем соприкасается охлажденное сусло, необходимо продезинфицировать, иначе вы рискуете получить пиво с плохим вкусом.

Мы используем Star San для дезинфекции, это безопасное для пищевых продуктов дезинфицирующее средство, не требующее ополаскивания, которое используют многие домашние пивовары.Мы помещаем одну унцию этого в одно из наших 7-галлонных ведер, а затем заполняем его 5 галлонами воды, следя за тем, чтобы все поверхности (даже крышка и наши руки) контактировали с нашим дезинфицирующим раствором.

Перенос нашего дезинфицирующего раствора из нашего ферментера — полное заполнение ферментера Star San и теплой водой обеспечивает его полную дезинфекцию

Шаг 10 — Дрожжи

Как только ваше сусло достигнет 70F (21.1С), переложите его в продезинфицированный ферментер. Во время переноса возьмите образец объемом около 10 унций, мы будем использовать его на более позднем этапе.

Ферментер полный сусла

Прежде чем разрезать дрожжевой пакет, помните, что санитарные меры по-прежнему важны. Продезинфицируйте ножницы и внешний пакет с дрожжами. Отрежьте самый верх дрожжевого пакета, чтобы удалить внутренний пакет (пакет дрожжей White Labs Pure Pitch состоит из двух слоев). После дезинфекции внутреннего пакета пора наконец разрезать пакет и внести дрожжи.

Посевные дрожжи

Этот процесс обеззараживания дрожжей — это процесс, который White Labs рекомендует домашним пивоварам практиковать при использовании своих дрожжей.

Шаг 11 — Аэрация

После внесения дрожжей закройте ферментер крышкой и встряхивайте его в течение 1 минуты. Это аэрирует сусло, что способствует ферментации дрожжей.

Шаг 12 — Воздушный шлюз

Вставьте воздушный шлюз в верхнюю часть ферментера. Это позволит улетучиться CO2 (побочный продукт брожения) и больше ничему не попадет.

Установка воздушной пробки в ферментер

Шаг 13 — Гравитация

Вставьте пивоваренный ареометр в пробу сусла, которую вы взяли при переносе. Запишите номер, который показывает ваш ареометр, позже этот номер будет использоваться для определения крепости вашего пива.

Важное примечание. Прочтите инструкции к ареометру, чтобы узнать, для какой температуры он откалиброван. Если ваше сусло горячее или холоднее, чем температура калибровки, вам необходимо отрегулировать силу тяжести в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к ареометру.

Шаг 14 — Ферментация

Оставьте ферментер наполненным суслом и дрожжами при комнатной температуре на 2 недели. В конце наших 2 недель мы холодно разбили пиво в течение 4 дней при 33F (0,5C). Для этого мы используем камеру брожения с регулируемой температурой, но вы легко можете сделать это и в обычном холодильнике.

Хранение пива при температуре, близкой к температуре замерзания после брожения или холодного грохота, приводит к тому, что большая часть плавающих вокруг твердых частиц (таких как дрожжи и остатки хмеля) оседает на дно.Холодный грохот повысит прозрачность вашего пива. Иногда хочется получить туманный вид, но мы хотели, чтобы это пиво было максимально прозрачным.

Первый взгляд на наше пиво после брожения — очевидно, что у нашего пива было здоровое брожение, потому что на поверхности нет пленок

Шаг 15 — Сахар-заправка

Самый удобный для новичков способ газирования пива — это кондиционирование бутылок. Этот процесс требует гораздо меньших вложений, чем карбонизация с использованием бочонка и баллона с CO2.Чтобы газировать пиво в бутылках, нам нужно приготовить раствор сахара-грунтовки.

Это просто кукурузный сахар

Это так же просто, как растворить 5 унций кукурузного сахара в небольшом количестве воды, нагреть воду до кипения, а затем снова охладить ее до комнатной температуры.

Как сахар карбонизируется в пиве? Добавление этого сахара заставит остаточные дрожжи снова начать брожение. Когда это происходит в закрытой бутылке, CO2, образующийся в результате ферментации, улавливается и включается в пиво, создавая карбонизацию.Будьте осторожны — слишком много грунтовочного сахара может означать слишком много CO2, что приведет к взрыву бутылок и чрезмерному газированию пива. Вот хороший калькулятор, который мы иногда используем, чтобы рассчитать, сколько сахара-праймера использовать.

Шаг 15 — Альтернативный

Есть два способа газировать пиво в бутылках. По нашему мнению, самый быстрый вариант — приготовление большой партии сахара-праймера и одновременное добавление его ко всему пиву, но вы также можете использовать кондиционирующие таблетки. Таблетки-кондиционер делают то же самое, что и сахар-праймер (это просто сахарные таблетки), за исключением того, что вы добавляете их в каждую бутылку по отдельности.

Шаг 16 — Сифон в ведро для розлива

Чтобы наше пиво разливалось в бутылки, оно должно быть в ведре для розлива. Это просто ведро с клапаном на дне, к которому мы можем прикрепить трубку для розлива.

Почему нельзя просто налить пиво в бутылки с помощью воронки? Разбрызгивание пива после брожения приведет к его аэрации, это было хорошо до брожения, но аэрация после брожения сделает ваше пиво несвежим — подумайте о картоне или влажной бумаге.Вот почему мы сливаем его в ведро, которое может наполнить наши бутылки контролируемым образом.

Переливание пива в ведро для розлива — мы используем этот сифон

При перекачивании сусла из ферментера в ведро для розлива необходимо оставить немного пива. Вы заметите, что на дне ферментера находится большой дрожжевой пирог, необходимо оставить немного пива, чтобы дрожжи не попали в конечный продукт.

Дрожжевой осадок на дне ферментера

Во время откачивания возьмите образец пива и сделайте еще одно измерение силы тяжести. Вставьте исходную гравитацию и окончательную гравитацию в этот калькулятор, теперь вы знаете свою ABV.

Шаг 17 — Добавьте сахар-праймер

Добавьте раствор сахара-праймера комнатной температуры в ведро для розлива. Слегка перемешайте все вокруг, чтобы обеспечить равномерное смешивание.

Добавление раствора сахарного праймера в ведро для розлива

На этом этапе вы также должны прикрепить к ведру для розлива трубку.Жезл розлива по бутылкам выпускает жидкость только тогда, когда их подпружиненный наконечник опускается.

Присоединение насадки для розлива к ведру для розлива — мы рекомендуем использовать такую ​​красивую палочку для розлива, как этот

Шаг 18 — Очистите бутылки

Чистка бутылок так же важна, как и чистка ферментера. Мы делаем это, пропуская бутылки через посудомоечную машину, используя PBW (Powdered Brewery Wash), а не средство для мытья посуды.

PBW — это очиститель, похожий на Oxi Clean, используемый домашними и профессиональными пивоварами.Пропустив их в посудомоечной машине, мы окунули каждую в раствор Star San (включая любые колпачки, которые вы используете)

Погружение наших бутылок и крышек в раствор Star San

Шаг 19 — Бутылка!

Используйте свои продезинфицированные бутылки, крышки и розливочную палочку, чтобы разлить в бутылки все 5 галлонов вашего пива!

Разлив нашего пива с помощью розлива

Мы купили бутылки с многоразовыми крышками-откидными крышками, вы также можете укупорить или закупорить свое пиво

2 важных дела

1. Держите бутылки при комнатной температуре, пока они не будут готовы к употреблению.Поместите их в холодильник, чтобы они не загазовались
2. Подождите около 2 недель, чтобы вылить свою первую бутылку, примерно столько времени займет выдержка бутылки

Шаг 20 — Пейте!

Возможно, вы заметили, что в нашем видео мы обманули и быстро залили немного пива в бочонок, чтобы выпить его сразу после того, как разлили по бутылкам. Дать вашим бутылкам кондиционироваться в течение 2 или более недель — это гораздо лучший способ газировать пиво, а также приносит больше удовольствия.

Готовое пиво имело приятный охмеленный вкус с уникальными цитрусовыми, пряными и цветочными ароматами.Хмель Zappa, который мы использовали, определенно привнес в наше пиво некоторые из этих уникальных ароматов. В целом, это отличный рецепт для начинающих, который, мы уверены, понравится вашим друзьям и семье!

Подготовка — Как варить

Рис. 16. Все оборудование и ингредиенты для дневного варенья выставлены на прилавок и готовы к работе. Измельченное специальное зерно завязывается в муслиновый мешок, а хмель взвешивается и помещается в три отдельные миски.

Подготовка пивоваренного оборудования — это в основном вопрос очистки и дезинфекции, но организация также является частью процесса. Для каждого процесса пивоварения можно провести некоторую подготовку, чтобы процесс работал лучше.

Подумайте, что вы собираетесь делать:

Проверьте рецепт — Составьте список покупок, содержащий ваши ингредиенты и их количество. Заранее спланируйте, как вы собираетесь их измерять. Вам нужны дополнительные миски или мерные стаканы? У вас есть хорошая вода из-под крана или вам стоит ее купить?

Оборудование — Составьте контрольный список оборудования, которое вы будете использовать, и отметьте, нужно ли его дезинфицировать или только чистить.Не пытайтесь очистить что-то в последнюю минуту, когда вам это нужно, вы навлекаете неприятности. Используйте контрольный список, чтобы систематизировать свои мысли и посмотреть, не упустили ли вы что-нибудь из виду. Возможно, вы захотите приобрести посуду специально для пивоварения; не перемешивайте лопаткой, которой часто готовите лук. Дополнительные инструкции по очистке приведены далее в этой главе.

Таблица 2 — Контрольный список по очистке и дезинфекции

Дрожжи 908 21

Заварочная емкость	__ Clean
Ложка для перемешивания	__ Очистить	__ Очистить
Мерный стакан	__ Очистить	__ Очистить	__ Очистить 3	__ Очистить		__ Очистить
Ферментер и крышка	__ Очистить	__ Очистить
Термометр	__ Очистить	__ Очистить

Подготовка дрожжей — Этот шаг имеет первостепенное значение; без дрожжей нельзя варить пиво.Дрожжи следует приготовить в начале сеанса пивоварения (если не раньше), чтобы вы могли заранее определить, живы ли они и готовы ли они к работе. Если вы потратили время на подготовку оборудования и приготовление сусла, а затем вам нечем его сбродить, вы будете очень разочарованы. См. Главу 6 для получения подробной информации о приготовлении дрожжей.

The Boil — Взвесьте свои добавки хмеля и поместите их в отдельные чаши для разного времени добавления во время кипячения. Если вы собираетесь замачивать измельченное специальное зерно (см. Главу 12), взвесьте, упакуйте и вымачивайте его перед добавлением экстракта в кипящую кастрюлю.

Охлаждение после кипячения — Если вы планируете охладить сусло на водяной бане, то есть поставив кастрюлю в раковину или ванну, убедитесь, что у вас под рукой достаточно льда, чтобы быстро охладить сусло. Быстрое охлаждение от кипячения необходимо, чтобы предотвратить заражение и вызвать перерыв в охлаждении сусла. Хороший холодный перерыв осаждает белки, полифенолы и бета-глюканы, которые, как считается, способствуют нестабильности пива во время хранения. Хорошая холодная пауза также уменьшает количество холодной дымки в готовом пиве.

Дезинфекция — Все, что касается охлажденного сусла, необходимо продезинфицировать. Это включает в себя ферментер, воздушный шлюз и любое из следующего, в зависимости от ваших методов переноса: воронка, ситечко, ложка для перемешивания и трость. Методы дезинфекции обсуждаются позже в этой главе.

Если вы потратите время на подготовку к пивному дню, приготовление пива пройдет гладко, и вы вряд ли забудете какие-либо шаги. Предварительная очистка и дезинфекция вашего оборудования позволит вам уделять больше внимания текущей задаче (и, возможно, предотвратить бурное выкипание).Подготовка дрожжей путем регидратации и расстойки или закваски гарантирует, что дневная работа не будет напрасной. Разложите и отмерьте ингредиенты, чтобы избежать ошибок в рецепте. Наконец, подготовка к каждому этапу процесса пивоварения с помощью готового оборудования и спланированного процесса сделает всю операцию простой и увлекательной. Ваше пиво, вероятно, тоже пойдет на пользу. Как и во всем остальном, небольшая подготовка имеет большое значение для улучшения конечного результата.

Новичок в пивоварении — варите самостоятельно

Пивовары, впервые знакомые с домом

Пивоварение — это процесс изготовления пива — ферментированного алкогольного напитка из зерен. Наиболее часто используемое зерно для пивоварения — это ячмень, но есть и другие зерна (включая пшеницу, рожь, овес и сорго). Пивоварение в некотором роде похоже на приготовление вина, которое представляет собой ферментированный алкогольный напиток, приготовленный из фруктов (чаще всего винограда), или медовухи, которая представляет собой ферментированный мед.

Пиво можно рассматривать как напиток, приготовленный (по сути) из четырех ингредиентов с использованием четырех основных этапов.Четыре основных ингредиента в пиве — это солод, хмель, дрожжи и вода, а четыре основных этапа — это солод, затирание, кипячение и ферментация. Если вы хотите пропустить сейчас основы и сразу перейти к конкретному стилю пивоварения с предоставленным рецептом, вот ссылки, которые приведут вас туда:

Четыре основных ингредиента в пиве

Солод — это зерно, которое было подготовлено для пивоварение (процесс, который неудивительно называется соложением). Соложеный ячмень — это наиболее распространенное базовое зерно, используемое в пиве, но также преобладает соложеная пшеница.В некоторых сортах пива используются несоложеные ингредиенты, в том числе кукуруза и рис. Солод обеспечивает сахар, который дрожжи потребляют в процессе пивоварения, и, следовательно, определяет крепость пива. Большинство домашних пивоваров или профессиональных пивоваров не солодают собственное зерно. Они просто покупают солод, произведенный на солодовнях, или используют солодовый экстракт, более переработанную форму солода.

Хмель — это пряность пива, придающая пиву горечь, уравновешивающая сладость, а также добавляющая вкус и аромат, если пивовар того пожелает.По сравнению с солодом, хмель в пиво добавляют в небольших количествах, даже в самые горькие IPA. Большинство домашних пивоваров используют в пивоварении гранулированный хмель, так как это удобная форма для хранения и использования.

Дрожжи превращают неферментированное пиво (называемое суслом), которое пивовары делают в день пивоварения, в пиво. Они потребляют сахар из солода и превращают его в спирт и углекислый газ. Алкоголь — это, конечно, то, что дает пиву «пинок», а углекислый газ — это то, что придает пиву его «шипучесть».

Вода Большинство сортов пива на 90% состоит из воды.В процессе пивоварения также используется довольно много воды, которая не попадает в пиво. Основное (хотя и не безошибочное) эмпирическое правило домашнего пивоварения заключается в том, что если у вас приятный вкус воды, то она подходит для пивоварения. Если у вашей водопроводной воды неприятный вкус, попробуйте вместо нее использовать родниковую воду в бутылках. Избегайте использования воды, прошедшей через смягчитель воды.

Четыре основных шага для варки пива

Соложение: Соложение начинается с процесса превращения сырья в пиво. Первым шагом является проращивание зерен, что позволяет активировать естественные ферменты в зернах, чтобы их можно было использовать на следующем этапе пивоварения.Затем зерна сушат путем нагревания (так называемого обжига в печи). Обжиг позволяет зерну храниться в течение длительного времени и развивает солодовый вкус и аромат, которые извлекаются в процессе пивоварения. Почти все пивовары оставляют этот шаг производителям солода, но это важный шаг в создании пива.

Затирание: При затирании солодовые зерна замачивают в горячей воде. При этом молекулы крахмала в зернах растворяются в горячей жидкости, а ферменты (активируемые солодовником) измельчают большие молекулы крахмала на более мелкие молекулы сахара.Основной сахар, получаемый в процессе затирания, — мальтоза. Солодовый сахар из затора питает дрожжевые клетки во время брожения.

Для домашних пивоваров, которые варят с экстрактом, этот процесс был сделан для них. Солодовый экстракт изготавливается из протертых зерен солода. Полученная жидкость затем конденсируется в сироп или сушится в порошок.

Кипячение (и охлаждение): раствор воды, солодового сахара и других веществ из солода называется суслом (или неферментированным пивом).Прежде чем сусло можно будет сбраживать, его следует прокипятить. Варка дезинфицирует сусло и помогает сделать готовое пиво более стабильным продуктом. Во время варки в сусло добавляют хмель и извлекают из него горькие соединения. После закипания сусло охлаждают, чтобы можно было добавить дрожжи.

Ферментация (и кондиционирование): после охлаждения сусла добавляются дрожжи. Через короткое время, в течение которого дрожжи акклиматизируются в сусле, начинается брожение. Для домашних пивоваров, производящих эль средней крепости, ферментация длится от нескольких дней до недели.Для пивоваров, которые делают более крепкие сорта пива или лагера, ферментация может длиться дольше, до месяцев. После того, как пиво полностью ферментировалось (а иногда и выдерживалось в течение некоторого времени), оно готово к розливу (или кегам) и подаче.

Вы пивовар, специализирующийся на экстракте, и ищете подсказки? Вот некоторые дополнительные материалы для чтения, чтобы извлечь максимальную пользу из вашего отрывка. Хотите попробовать домашнее пивоварение с частичным пюре? Вот рекомендуемая литература об этой хорошей промежуточной технике пивоварения между экстрактом и цельнозерновыми. Впервые цельнозерновое пивоварение? Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

Оборудование и ингредиенты для домашнего пивоварения

Для приготовления домашнего пивоварения вам потребуется небольшое количество специального оборудования. Большинство магазинов домашнего пивоварения продают стартовые наборы, состоящие из ковшового ферментера и некоторого другого основного оборудования. Чем сложнее метод заваривания, тем больше вам понадобится оборудования. Вы можете найти эти предметы в местном магазине домашнего пивоварения или в каталоге:

Варочный чайник / чайник: обычно из алюминия или нержавеющей стали, но подойдет и фарфоровая эмаль.Все, что меньше четырех галлонов (15 л), будет неприятно из-за кипячения или ожога. Если возможно, вам понадобится топ. Встроенный термометр — отличная функция, если вы планируете охлаждать сусло внутри варочного котла.
Ферментер (ы) и ведро для розлива: домашние пивовары обычно используют бутыли из пяти-шести галлонов (19-23 л) (стеклянные или пластиковые) и / или пищевые пластиковые ведра, которые обычно составляют 25 л (6,5 галлонов). они используются как ферментер и сосуд для розлива. Если вы выберете бутыль, вам понадобится резиновая пробка №7 с отверстиями; Если вы выберете два ведра, вам понадобится крышка для одного из них с просверленным отверстием для воздушного шлюза.
Воздушный затвор: он позволяет углекислому газу, образующемуся во время ферментации, выходить из ферментера, предотвращая попадание кислорода и загрязняющих веществ, переносимых по воздуху.
Трость для вешалки: Трость для вешалки представляет собой длинный кусок закаленной пластмассы с изогнутым концом. Вам также понадобится 6 футов винилового сифонного шланга для пищевых продуктов, который надевается на конец тростника для переноса пива и сусла из одной емкости в другую (этот процесс называется переливанием).
Два ящика чистых пивных бутылок без закручивающейся крышки: вы можете купить свежие чистые бутылки в магазине или сохранить бутылки коммерческого пива для повторного использования.
Палочка для розлива, укупорка для бутылок и упаковка корончатых крышек. Если вы планируете разливать в бутылки свое домашнее пиво, вам понадобятся палочка для розлива, укупорочная машина и крышки.
Состав:

Солодовые зерна, сухой солодовый экстракт или жидкий солодовый экстракт или дробленые зерна (в зависимости от вашего метода и рецепта пивоварения).
Хмель, выберите гранулированный или «листовой» (цельный цветок) хмель.
Пивные дрожжи, сухие дрожжи — хороший выбор для начинающих пивоваров. Вы можете использовать жидкие дрожжи, если хотите, просто убедитесь, что дрожжи свежие, охлажденные и вы следуете рекомендациям производителя.
Дезинфицирующие и чистящие химикаты: чистящие и дезинфицирующие средства для домашнего пивоварения, которые вы можете найти в местном магазине товаров для домашнего пивоварения или в Интернете. См. Следующий раздел об очистке и дезинфекции для получения дополнительной информации.
На кухне вы можете найти еще несколько предметов, которые сделают вашу миссию более увлекательной или простой: мерный стакан, большая ложка для перемешивания, большая воронка (при брожении в бутыли) и большое ситечко (при использовании листьев хмель).

Очистка и дезинфекция вашего оборудования

Ваше пивоваренное оборудование должно быть как можно более чистым и максимально свободным от биологического роста.Единственный организм, который вы хотите выращивать в своем ферментере, — это дрожжи (если вы не хотите кислого пива). Загрязненное пиво может стать кислым или иметь другие неприятные запахи. Может пахнуть детскими подгузниками. Кроме того, пиво может хлестать при открытии или ваши бутылки могут взорваться.

Для очистки вашего оборудования лучше всего использовать специальный раствор, предназначенный для пивоваренного оборудования, такой как TSP (тринатрийфосфат) или PBW (Powder Brewery Wash) или One Step. Приготовьте раствор теплой водой, возьмите щетку для чистки и очистите все поверхности, до которых сможете дотянуться.Пропустите чистящий раствор через решетку для тростника и ферментационный затвор. После очистки промойте оборудование горячей водой. Когда вы закончите, визуально осмотрите свое оборудование, особенно те поверхности, которые будут контактировать с суслом. Если вы видите грязь или остатки, повторите процедуру очистки. Не полагайтесь на то, что ваше дезинфицирующее средство позаботится о небезупречных поверхностях — это не так. Чтобы дезинфицирующее средство работало, ваше оборудование должно быть как можно более чистым.

Для дезинфекции замочите все оборудование, которое будет касаться сусла после кипячения, в дезинфицирующем растворе.Есть несколько дезинфицирующих средств для домашнего пивоварения, в том числе Iodophor и Star San. Раствор из пульверизатора для распыления на ваше оборудование — отличный и экономичный способ дезинфицировать ваше очищенное оборудование. Но не забудьте пропустить дезинфицирующий раствор через решетку для тростника и ферментационный затвор.

Последний шаг — профилактика. Вы можете быть самой большой угрозой для своего пива! Во время заваривания часто мойте руки. Когда вы закончите, тщательно очистите пивоваренное оборудование и протрите все поверхности, которые могли быть забрызганы, например кухонные столешницы и плиту.Для более глубокого чтения по очистке и дезинфекции, частый автор и участник Стив Паркс может найти здесь несколько отличных указателей.

Мое пиво загрязнено? Устранение неполадок вашего Homebrew

Если ваша первая партия не самое лучшее пиво, которое вы когда-либо пробовали, обычно есть только две возможные причины:

Загрязнение. Если в вашей партии попал какой-либо другой микроорганизм, кроме пивных дрожжей, вы, скорее всего, об этом узнаете. Вкус уксуса, грязная лужа, раздевалка / грязные носки или запах компостной кучи — классические признаки заражения.(Эти загрязняющие вещества не убьют вас, но они могут расстроить или огорчить вас, если вам придется отказаться от всей этой тяжелой работы.) Проанализируйте свой распорядок дня. Если вы можете выяснить источник загрязнения, устраните его и попробуйте еще раз. По мере того, как вы варите больше, дезинфекция становится проще.

Не то, что вы ожидали. По мере приобретения опыта пивоварения вы можете добавить множество нюансов, в том числе: специальные зерна, кипячение большего объема сусла (и добавление меньшего количества воды в ферментер), более сложное охмеление, эффективное охлаждение сусла, жидкие дрожжевые культуры, сухое охмеление, и цельнозерновое пивоварение, при котором вы начинаете с зерна, а не с экстракта.Эти дополнительные процедуры предлагают больше возможностей, больше способов настроить ваш продукт. Хорошие пивоваренные ноты и большее внимание к деталям также позволят вам настроить свой вкус.

Более подробные инструкции по устранению неполадок см. В нашей таблице устранения неполадок здесь.

Теперь найдите магазин товаров для домашнего пивоварения в вашем районе

Пытаетесь найти местного продавца товаров для домашнего пивоварения? Щелкните здесь, чтобы найти ближайших к вам розничных продавцов домашнего пивоварения.

Готовы найти рецепт домашнего пивоварения?

В наших архивах хранятся сотни рецептов от традиционной классики до современных стилей, от коммерческих клонов пива до отмеченных наградами рецептов домашнего пивоварения.Начните свое путешествие с проверенных рецептов из журнала Brew Your Own. Найдите здесь то, что вам нужно.

7 советов нового уровня, чтобы выпить пива как профессионал! (или, по крайней мере, как братан)

Вы когда-нибудь участвовали в конкурсе по распитию пива? Вам когда-нибудь нужно было выпить пива очень быстро, чтобы уйти, не тратя зря священное пиво? Когда-нибудь учился в колледже 21 год? Значит, вы уже пробовали пить пиво раньше. Хотите верьте, хотите нет, но это не все таланты, данные Богом — за искусством пить пиво нужно обучаться!

В этой статье мы покажем вам, как пить пиво как профессионал.

От налива пива до удара пустым стаканом по столу — мы дадим вам дополнительные советы!

7 советов следующего уровня: как пить пиво крепче, лучше, быстрее, крепче

1. Налейте пиво и дождитесь, пока пузырьки не опустятся.

Избавление от пузырей поможет вам быстро выпить пиво. Кроме того, пока вы ждете, пиво немного нагреется.

Это лучше всего, если вы не хотите, чтобы в желудке образовалось много пены.

2. Высвободить из пива больше углекислого газа

Вы можете сделать это, ударив дно стакана или банки о стол перед тем, как пить.

Предпосылка проста: выпустите CO2 в воздух вместо того, чтобы забирать его себе в живот, и вы сможете лучше переносить пиво.

3. Слегка откинь голову назад

Гравитация — ваш друг. Чем дальше вы наклоните голову назад, тем легче пиво попадет вам в глотку, и вам придется целенаправленно проглотить его.

4. Сделайте глубокий вдох

Сделайте сейчас глубокий вдох, чтобы вам не приходилось дышать во время пыхтения, что замедлило бы вашу работу.

5. Наклоните контейнер под острым углом

Это позволит пиву свободно стекать в горло. Это быстрее по сравнению с потягиванием или глотанием. Думайте об этом так, как будто вы сливаете воду в канализацию. Пусть гравитация сделает свою работу.

6. Задержите дыхание

Дыхание замедлит вас.Избегайте этого при пыхтении. (Вот почему так важен шаг 4).

«Сделайте глубокий вдох прямо перед тем, как поднести чашку или бутылку к губам, и, что бы вы ни делали, ни в коем случае не вдыхайте. Вам нужно освободить пространство во рту только для того, чтобы попыхивать. Когда это будет сделано, вы сможете дышать ». — Льюис Кент, Брукс Раннер

7. Переверните емкость на стол лицевой стороной вниз!

Или, если ты гордишься собой, захлопни его! Не слишком сложно, конечно, иначе ты разобьешь свой пивной бокал! Это должно показать всем, что емкость высохла и, таким образом, вы выпили все до последней капли, чтобы выпить.Это также важно в соревнованиях — если в нем осталась жидкость, значит, вы не выполнили пыхтение и проиграли!

---

Продвинутые советы по выпивке пива

Вы также можете воспользоваться следующими советами, как пить пиво быстрее:

• Темп — Начните медленно пыхтеть, затем увеличивайте темп по мере выполнения пыхтения. Почувствуйте свой путь к этому — некоторые сорта пива распадутся легче или тяжелее, чем другие.
• Воронка — Хотите узнать, как открыть глотку, чтобы глотнуть? Попробуйте «воронку».Это научит вас открывать горло. После этого примените предыдущие приемы к питью из стакана. [1]
• Теплое пиво — Перед тем, как выпить, не забудьте немного подогреть пиво. Ледяное пиво повреждает горло, опускаясь вниз, и может заморозить мозг.
• Соломинка — Если пьете из бутылки, вставьте соломинку и согните ее под углом 90 градусов. Возьмите соломинку и примените остальные техники пыхтения, пока пьете из бутылки. Соломинка будет пропускать воздух в бутылку, помогая вам протолкнуть пиво в горло.[2]

---

Идеальный инструмент для быстрого питья пива

Вы слышали о пиве из дробовика. На сегодняшний день это самый быстрый способ выпить пива. При использовании метода дробовика, вместо того, чтобы пиво просто попадало вам в горло, вы прокалываете банку с пивом, и сбросившееся давление выстреливает пиво вам в рот на высокой скорости. Это делает пыхтение намного проще (и быстрее).

Если вы не носите с собой острые предметы, чтобы постоянно протыкать банку с пивом, мы предлагаем приобрести знаменитый Медвежий коготь.Наденьте его на брелок, оставьте возле холодильника, отдайте один своим друзьям по пиву и просто убедитесь, что он у вас есть поблизости, если пора выпить.

КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА

4 способа быстро выпить пиво! (Пошаговые инструкции)

На определенном этапе жизни умение выпить пива может стать необходимым навыком. Во время учебы в колледже на вечеринках, вероятно, будут моменты, когда вам нужно будет выпить пива за один присест, и чем быстрее вы это сделаете, тем больше уважения и славы вы получите среди сверстников.

У некоторых людей это получается лучше, чем у других, но есть методы, которым вы можете научиться, которые улучшат вашу производительность — и если вы хотите знать все секреты, читайте дальше, чтобы узнать, как быстро выпить пиво.

Если вы хотите получить представление о том, что возможно, это видео поразит вас!

Техника 1: Пыхтение из стакана

Первый способ выпить пиво из стакана.Этот метод очень прост, так как вам не нужно беспокоиться о воздушном потоке — с помощью этого метода вам нужно расслабиться, открыть горло и просто налить пиво.

Вот как это сделать:

Шаг 1. Выберите пиво

Если вы участвуете в соревновании по распитию пива, вам нужно сделать все возможное, чтобы дать себе преимущество перед другими участниками, и первое, что вы можете сделать, чтобы дать себе преимущество, — это выбрать пиво, которое вы пыхтем.

Наилучший вариант — простой пильснер или светлый лагер. Вам нужно что-нибудь легкое, чтобы оно быстро опустилось, а затем осело у вас в животе. Не выбирайте слишком алкогольные напитки, так как выпивка такого количества алкоголя за считанные секунды может вызвать у вас тошноту.

Точно так же вам лучше выбрать не слишком пенистое пиво, иначе из-за пузырьков и пены будет сложнее вытащить пиво, и, как только оно окажется у вас в желудке, вы почувствуете вздутие живота и отрыжку.

Шаг 2. Выбираем стакан

Выбрав подходящее стекло, вы тоже можете упростить себе жизнь. Выберите кружку с ручкой, которая поможет вам ухватиться за стакан, а большее отверстие в верхней части усилит поток пива в рот. Стандартный пинтовый стакан без ручки — тоже хороший вариант.

Шаг 3. Налейте пиво и дайте ему постоять

Следующий шаг — налить пиво и дать ему немного постоять. Пузырьки и пена в пиве исходят от CO ₂ , и, просто подождав несколько секунд перед тем, как выпить, вы позволите большему количеству CO ₂ рассеяться в атмосфере.

Менее пенистое пиво с меньшим содержанием CO ₂ будет легче выпить, поэтому, если вы участвуете в соревновании, постарайтесь налить пиво пораньше и потратьте время, чтобы позволить большему количеству пузырьков исчезнуть.

Если вы наливаете пиво самостоятельно, постарайтесь также налить его так, чтобы сверху не было большой пенистой головки. Опять же, если выпить всю пену вместе с пивом, это не облегчит задачу, поэтому, чтобы дать себе преимущество, налейте пиво, чтобы у него не было слишком много пены.

Наконец, если пиво слишком холодное, у вас замерзнет мозг от его питья, поэтому оставив его на несколько мгновений, вы позволите температуре немного подняться, что сделает вещи более комфортными, когда придет время убирать пиво.

Шаг 4. Ударьте стеклом о стол

Перед тем, как начать пить, вы хотите избавиться от как можно большего количества CO ₂ , и резкий удар стеклом по столу — хороший способ вытряхнуть еще немного. Будьте осторожны, не делайте это слишком сильно, иначе вы можете разбить стекло.

Шаг 5. Сделайте глубокий вдох

Непосредственно перед тем, как начать пить, сделайте глубокий вдох, полностью выдохните и затем запрокиньте голову, готовясь к пиву.

Пока вы пьете, ключ к тому, чтобы выпить пиво как можно быстрее, — это не останавливаться, чтобы дышать, поэтому глубокий вдох перед тем, как начать, даст вам достаточно воздуха, чтобы утопить пиво, прежде чем вам понадобится еще один глоток воздуха.

Если это гонка, и вы перестанете дышать, у вас почти нет шансов на победу.

Шаг 6. Расслабьте горло и налейте

Это то, что отделяет профессионалов от любителей. Сделав вдох, поднесите стакан ко рту и начните вливать пиво.

Здесь ваша цель — открыть глотку и просто позволить пиву стечь в желудок — если вам нужно остановиться, чтобы глотнуть или вдохнуть, вы блокируете поток пива в глотку, увеличивая время, необходимое для пиво спуститься.

Не каждый может это сделать, и для многих это трюк, требующий практики, чтобы овладеть им.Если вы не можете полностью открыть горло, чтобы позволить всему пиву стечь за один раз, делайте большие глотки, а не маленькие глотки.

Даже если вы не можете вылить всю партию за один присест, вы можете получить ее всего за три или четыре больших глотка.

Шаг 7. Ударьте по стеклу и отрыгните

Традиционный сигнал, подтверждающий, что вы допили пиво, — это снова хлопнуть стаканом по столу, чтобы убедиться, что он пустой. Если это гонка, то победитель, который ее обрушит, — при условии, что в ней не осталось пива.

В этот момент вам, вероятно, нужно будет издать всемогущую отрыжку. Это может быть неприемлемо в приличном обществе, но давайте посмотрим правде в глаза: если вы пьете пиво, скорее всего, вы не из приличного общества, так что позвольте себе!

Техника 2: Пыхтение из банки

Шаг 1. Выберите пиво

Как и при питье из стакана, первым делом нужно выбрать пиво. Применяются все те же соображения, поэтому выбирайте тот, который легкий, не слишком газообразный и не имеет слишком высокого содержания алкоголя.

Шаг 2. Вырежьте отверстие в верхней части банки

При пыхтении из баллончика главное, что вас замедлит, — это поток воздуха. Чтобы пиво вытекло из банки плавно и быстро, в банку должен поступать воздух, чтобы заменить ее, иначе она заблокируется, и пиво будет выходить глотками.

Чтобы решить эту проблему, вам нужно сделать надрез в верхней части банки, поэтому возьмите нож или ножницы и проткните банку сверху рядом с обычным отверстием.Затем, когда вы начнете пыхтеть, воздух будет поступать в одно отверстие, а пиво вытекает из другого.

Шаг 3. Поместите палец в отверстие и сделайте глубокий вдох

После того, как банка будет подготовлена ​​с дополнительным отверстием, поместите один палец на отверстие, сделайте глубокий вдох (как при питье из стакана), поднесите банку ко рту и наклоните голову назад.

Когда пиво начнет течь, отпустите палец из отверстия, чтобы воздух попал в банку, и пиво начнет быстро выливаться в рот.

Шаг 4. Расслабьте горло и позвольте силе тяжести делать свое дело

Пиво теперь будет свободно вытекать из банки в рот, поэтому, как и в случае со стаканом, расслабьте горло и позвольте силе тяжести помочь пиву опуститься вниз. Как и в первом методе, старайтесь не дышать и не глотать, потому что это замедлит поток пива в желудок.

Шаг 5. Шлепок и отрыжка

Когда банка опустеет, бросьте ее обратно на стол, чтобы показать, что вы допили пиво, выпустите обычную отрыжку, чтобы избавиться от избытка CO. ₂ в желудке, и все готово.

Техника 3: Стрельба из консервной банки

Стрельба из банки с пивом — это разновидность техники №2, и для некоторых людей это лучший и самый быстрый способ выпить. Вот как это сделать:

Шаг 1. Выбираем банку пива

Как указано выше, выбирайте пиво светлое, не слишком игристое и не слишком крепкое — по тем же причинам, что и выше.

Шаг 2. Подготовьте банку

Уловка для стрельбы из банки с пивом состоит в том, чтобы проделать отверстие в боковой части банки ближе к дну.

Для этого положите банку на бок и с помощью ножа проделайте отверстие примерно в дюйме от дна. Отверстие должно быть размером с ноготь большого пальца. После того, как вы проткнете банку, отогните металл, чтобы пиво могло вытечь из отверстия.

Будьте осторожны при этом, потому что легко порезать пальцы — также убедитесь, что вы аккуратно загибаете металл назад, чтобы не порезать рот или язык во время питья.

Шаг 3. Поднимите банку и откройте ее сверху

Когда вы подготовили отверстие около дна, можно начинать пить.Вам нужно наклонить банку вверх, приложив отверстие ко рту, одновременно открывая банку сверху.

Это позволит воздуху проникать вверх, а пиво будет вытекать из проделанного вами отверстия. Все, что вам нужно сделать сейчас, это позволить пиву вылиться в рот и, как обычно, в горло.

Шаг 4. Удар и отрыжка

Вы уже знаете упражнение!

Метод 4: Использование бутылки и соломинки

В четвертом варианте используется бутылка со вставленной трубочкой, позволяющей воздуху течь внутрь и вытекать пиву.Без соломинки пиво будет выходить медленнее. Вот как это сделать:

Шаг 1. Выберите пиво и возьмите соломинку

Как и во всех предыдущих методах, выберите подходящее пиво, на этот раз в бутылке. Вам также понадобится обычная соломка — лучше всего гнущаяся.

Шаг 2. Откройте пиво и вставьте соломинку в верхнюю часть

Снимите крышку с пива и положите трубку сверху. Если у вас гнутая соломка, согните ее так, чтобы соломинка была направлена ​​от вашего лица.

Что касается пива в бутылках, убедитесь, что вы НЕ ударите по столу, иначе оно вспенивается и разбрызгивается повсюду.

Шаг 3. Переверните пиво и вылейте его вниз

Как всегда, сделайте глубокий вдох, слегка откиньте голову назад, поднесите бутылку ко рту — концом соломинки наружу — и налейте пиво.

Как и во всех других методах, идея состоит в том, чтобы расслабить горло и позволить пиву стечь по нему. Если вы попытаетесь сделать глоток или перестанете дышать, работа займет больше времени.

Когда соломинка торчит из бутылки, воздух может попасть внутрь, что приведет к более быстрому вытеканию пива. Без соломинки вы обнаружите, что на то, чтобы пиво допить, уходит гораздо больше времени.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть безумную вариацию торнадо о том, как выпить из бутылки!

Дополнительные советы для скорости и успеха

Вот несколько дополнительных советов, которые помогут повысить производительность пыхтения.

Не каждый может освоить трюк с открытием горла, чтобы пиво налилось прямо.Если вы не можете этого сделать, практикуйте пить большими глотками, и в конечном итоге вы сможете сделать все за один присест.

• Начинайте медленно и увеличивайте скорость

Если вы начинаете медленно и ускоряетесь, вам легче контролировать то, что вы делаете, и это поможет вам выпить все пиво, не растекаясь по всей рубашке.

• Наклоните банку или бутылку под прямым углом

Если держать бутылку или банку под острым углом, сила тяжести поможет выполнить работу.Все, о чем вам тогда нужно беспокоиться, — это открыть горло, чтобы дать пиву стечь.

Для более изощренной версии техники «бутылка и соломинка» вы можете использовать нечто, известное как бонг из бутылки или трубку из бутылки. Это трубки, которые помещаются на верхнюю часть бутылки, чтобы выпускать пиво, а другая трубка обеспечивает поток воздуха.