Яблочный пирог «Невесомость» рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Яблочный пирог «Невесомость» рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Yana PEX

порций:

 10ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Автор рецепта

Автор: Yana PEXПерейдите в профиль

История к рецепту

Многие умеют готовить самый простой пирог — пирог с яблоками. Однако наш пирог мы приготовим с добавлением кефира, что сделает его супер-воздушным и нежным. А также он, как и большинство моих рецептов — готовиться легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки! Мы назвали наш пирог с яблоками — «Невесомость». А всё потому что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога и весь он получился очень нежным и воздушным! Приятного вам аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

243

4

5

46

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

10

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

1 стакан

Пшеничная мука

1 стакан

Кефир

1 стакан

Сливочное масло

30 г

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Сода

1 чайная ложка

Яблочный уксус

1 чайная ложка

Яблоко

5 штук

Лимон

¼ штуки

Кукурузный крахмал

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Начинаем приготовление с подготовки формы для выпекания пирога. Форму застилаем пергаментом. Смазываем пергамент сливочным маслом. Ставим форму в холодильник что бы масло не таяло.

2Далее моем, очищаем и нарезаем яблоки на кусочки среднего размера. Поливаем яблоки соком ¼ части лимона для того чтобы они не потемнели и сохранили свой презентабельный вид. Добавляем к яблокам сахар по вкусу и 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Всё аккуратно перемешиваем и отставляем яблоки в сторонку.

3Взбиваем два яйца со стаканом сахара. При этом сахар добавляем постепенно.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

4В получившуюся смесь добавляем 1 ч. л. ванильного сахара. Снова перемешиваем. В итоге мы получаем довольно стойкую пену.

5Добавляем 30 г размягченного сливочного масла и всё перемешиваем.

6Убираем миксер и берём ложку, которой далее будет более аккуратно перемешивать нашу смесь.

ИнструментМиксер

7Параллельно ставим духовку на разогрев 180 градусов. Так как пирог будет выпекаться в уже разогретой духовке.

ИнструментТермометр для духовки

8Добавляем в смесь 1 стакан кефира и перемешиваем всё ложкой.

9После этого, частями добавляем в смесь просеянную муку и всё тщательно перемешиваем. Следите что бы не было комочков в тесте.

10В конце добавляем 1 ч. л. соды, загашенную 1 ч. л. уксуса. Тесто по консистенции должно получится как густая сметана. Оно не должно литься с ложки, а медленно сваливаться с неё.

ШпаргалкаКак приготовить песочное тесто

11Достаём форму для выпекания из холодильника. На дно формы выкладываем приблизительно ½ часть нашего теста. Аккуратно разравниваем его.

12Сверху теста обильно выкладываем подготовленные нами яблоки.

13Сверху яблок выкладываем остаток теста. Разравниваем его. Произвольно кладём сверху теста маленькие кусочки сливочного масла.

14Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

15Через 30 минут достаём готовый пирог из духовки. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Даём пирогу немного остыть. Аккуратно снимаем форму.

16По желанию, пирог сверху присыпаем сахарной пудрой.

17Подаём наш яблочный пирог «Невесомость» — к столу тёплым. Но даже остывший — он остаётся таким же вкусным и нежным. Так что можете смело брать его на пикник.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии

Читайте также:

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

Кто выиграл «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2023»

Итоги Национальной премии ресторанных концепций

спецпроекты

Похожие рецепты

Пасхальный венок

Автор: Еда

8 порций

4 часа

Пирог с тунцом и сыром

Автор: Валентина

8 порций

2 часа

Пирог с сыром камамбер и грушей

Автор: Алиса

8 порций

40 минут

Лимонный тарт с хрустальным желе

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Пирог «Зебра» с шоколадом

Автор: Валентина

8 порций

30 минут

Песочный закусочный пирог с кроликом

Автор: Radio Povar

4 порции

1 час 30 минут

Веганский яблочный пирог

Автор: Анастасия Губачева

2 порции

40 минут

Татарский пирог губадия с кортом

Автор: Эльмира Шакирова

4 порции

50 минут

Рыбный пирог

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 30 минут

Пирог из блинчиков со свежими грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Пирог с грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Пирог с черникой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Яблочный бисквит – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Классический бисквит — это кондитерское тесто, приготовленное на основе сахара, муки и яиц. Существуют и другие виды этого десерта, например шифоновый бисквит, в состав которого входит масло, или фруктовый. Например, бисквит с яблоками — это идеальная основа для красивого и ароматного пирога. Такой десерт готовится очень просто, в духовке. И даже несмотря на то, что в состав теста не входит сода или разрыхлитель, классический яблочный бисквит получается воздушным. Для приготовления выбирайте кисло-сладкие яблоки. Их понадобится всего 4 штуки. Рецепт настолько удачный, что у всё получится даже у начинающих пекарей.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Американская, английская, европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Сахар	200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сливочное масло	30 г

Для начинки + Для украшения + Для формы

Яблоки	4 шт. = 1000 г
Сахарная пудра	15 г
Сливочное масло	15 г
Пшеничная мука хлебопекарная	30 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо будет менее калорийным, если использовать муку грубого помола. Выбирайте ту, которую делают из твердых сортов пшеницы. Количество сахара в рецепте можно уменьшить в два раза.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте яблоки и нарежьте их на мелкие кусочки. Муку просейте через сито в отдельную миску. Вымойте яйца и вытрите их насухо. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Подготовьте миксер или блендер.

Шаг 1

Приступите к приготовлению классического бисквита с яблоками. Для этого выложите на дно смазанной формы яблоки. Нарежьте сливочное масло и выложите кусочки поверх фруктов.

Чтобы бисквит был более сочным, нужно положить немного больше масла.

Шаг 2

Начните взбивать яйца. Делать это можно в блендере либо в миске, при помощи миксера. Взбивайте на протяжении 5-7 минут, постепенно вводя сахар.

Шаг 3

Введите муку. Делать это нужно постепенно, уменьшив скорость. Смешивайте не более минуты. Как только тесто станет однородным, выключите устройство. Вылейте тесто поверх яблок.

Шаг 4

Приступите к выпеканию бисквита. Для этого поместите форму в духовку. Выпекайте 40 минут. Не открывайте дверцу в первые 25 минут, чтобы пирог не опал.

произвести впечатление

Традиционно бисквит украшается сахарной пудрой. Будет достаточно одной столовой ложки.

Рецепт яблочного печенья с корицей и ванильной глазурью

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 18.04.22

Ель / Диана Рэттрей

Это печенье идеально подходит для осеннего сезона, но оно будет желанным лакомством в любое время года. Приготовьте их заранее и разогрейте в микроволновой печи, чтобы приготовить изумительное угощение на завтрак, или удивите гостей, подав их вместе со специальным семейным бранчем.

Вы можете использовать предложенные яблоки Гренни Смит или любые другие, которые у вас есть под рукой, в этих вкусных яблочных бисквитах с корицей.

Не стесняйтесь добавлять в печенье немного раскрошенного бекона, если хотите.

• 2 1/4 стакана универсальной муки

• 1/3 стакана сахарного песка

• 1 столовая ложка разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы

• 5 столовых ложек (2 1/2 унции) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного на мелкие кусочки

• 3/4 стакана пахты

• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

• 2 средних яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко нарезанных, около 1 1/2 стакана

• Крем. или молоко, для начинки, опционально

• Сахарная смесь с корицей, для посыпки, по желанию

Для ванильной глазури:

• 1 1/2 стакана сахарной пудры

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

• от 2 до 4 столовых ложек горячей воды по мере необходимости

• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Разогрейте духовку до 425 F.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, мускатный орех и 1 1/2 чайной ложки корицы. С помощью блендера или пальцев взбейте кусочки масла, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки. Вмешать мелко нарезанные яблоки. Смешайте пахту и 1 чайную ложку ванили; вмешайте в первую смесь, пока все ингредиенты не станут увлажненными. В зависимости от влажности яблок может понадобиться немного больше пахты или муки.

3. Выложите на посыпанную мукой поверхность и вымесите несколько раз, пока не сформируется мягкое однородное тесто. Сформируйте круг толщиной около 3/4 дюйма и вырежьте 2-дюймовыми формочками для печенья.

4. Разложите на подготовленном противне. При желании смажьте верх сливками или молоком и посыпьте корично-сахарной смесью. Выпекать от 12 до 14 минут, пока слегка не подрумянится. Прохладно на стеллажах.

5. Смешайте сахарную пудру и масло; добавить ваниль.

   Взбить в горячей воде. по несколько чайных ложек за раз, пока смесь не станет хорошей консистенции для сбрызгивания. Полить остывшие бисквиты.

6. Подавайте печенье охлажденным или слегка подогрейте непосредственно перед подачей на стол.

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Печенье с яблоками для мам

Спонсором этого сообщения является Envy™ Apple .

Приготовьте вкусняшку Печенье с яблоком для ваших друзей и семьи! В эти сладкие пышные бисквиты добавлены нарезанные кубиками яблоки Envy™. Подавайте их теплыми из духовки для аппетитного удовольствия.

Печенье с яблоками

Это печенье станет прекрасным дополнением к вашему дню. Независимо от того, является ли ваше яблочное печенье частью еды или используется в качестве закуски, яблочное печенье, несомненно, является фаворитом всей семьи. Вы можете сделать их сладкими или солеными. Нам нравится этот универсальный рецепт, и вам тоже.

Почему их называют лепешками?

Тесто для этого печенья выкладывается ложками на противень, а не раскатывается и не нарезается. Это делает их быстрыми и легкими в приготовлении, что очень удобно, когда у вас мало времени или вы хотите приготовить партию без особых усилий.

Как хранить печенье в форме капель

Яблочное печенье можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Поместите печенье в герметичный контейнер. Они будут храниться 2 дня при комнатной температуре и 5 дней в холодильнике.

Что делать, если у меня нет пахты?

Если у вас нет под рукой пахты и вы часто ее не используете, возможно, вам не захочется ее покупать, тем более, что она вам не нужна. Вы можете сделать свою собственную пахту и получить тот же эффект, что и купленная в магазине.

Возьмите 1 стакан молока и смешайте его с 1 столовой ложкой уксуса. Если вы не хотите использовать уксус, вы также можете использовать 1 столовую ложку лимонного сока. Вам нужно будет дать ему минуту, чтобы смешать и скисать молоко. Эта смесь создает пахту. Хотя настоящая пахта лучше, когда это возможно, эта версия даст вам тот же результат.

Приготовление идеального яблочного печенья

Это идеальное печенье, поэтому каждый раз вы должны быть уверены, что получаете самое лучшее печенье.

Отмерьте муку – Важно правильно отмерить муку. Мерный стакан должен быть выровнен по верхней части. Использование слишком большого количества муки приведет к тому, что печенье крошится.

Нарезка яблок кубиками – Мы нарезаем яблоки кубиками, но вы также можете порезать яблоки, если хотите. Для измельчения используйте ручную терку или кухонный комбайн.

Варианты яблочного печенья 

Используйте чугун. Мы используем противень, чтобы приготовить яблочное печенье, но вы также можете использовать чугунную сковороду. Смажьте сковороду 2 столовыми ложками сливочного масла, а затем опустите тесто в сковороду перед тем, как поставить ее в духовку.

Сделай их сладкими. Вы можете сделать их десертом или даже печеньем на завтрак, добавив в тесто корицу и сахар. Вы также можете приготовить сахарную глазурь с корицей или даже кремовую глазурь, чтобы покрыть яблочное печенье.

Сделайте их пикантными. Вы можете добавить луковый порошок и тертый чеддер, чтобы придать этим бисквитам пикантный оттенок. Яблоко и чеддер играют друг с другом и создают удивительный гарнир.

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 1 ½ чашки очищенного и нарезанного кубиками яблока Envy™ (1 большое яблоко Envy™ или 2 маленьких яблока Envy™)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ стакана (1 пачка) холодного соленого масла, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 стакан пахты (или 1 стакан молока + 1 столовая ложка уксуса)

Как приготовить печенье с яблоками

Разогрейте духовку до 425F.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и вилкой нарежьте его на сухие ингредиенты, пока консистенция не станет похожа на мелкий горох или крупную муку.

Добавить очищенное и нарезанное кубиками яблоко Envy™.

Добавьте 1 стакан пахты и перемешайте до однородности. Тесто будет очень комковатым. Не перемешайте.

Выложите большие горки на застеленный пергаментом противень (2 унции мерной ложки / примерно ¼ чашки каждой горки). №

Выпекайте при температуре 425F в течение 18-22 минут до золотисто-коричневого цвета.

При желании смажьте растопленным сливочным маслом.

• 2 чашки универсальной муки
• 1 ½ чашки очищенного и нарезанного кубиками яблока Envy™ (1 большое яблоко Envy™ или 2 маленьких яблока Envy™)
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. палочка холодного соленого масла, нарезанного кубиками
• 1 стакан пахты или 1 стакан молока + 1 ст. л. уксуса

• Разогрейте духовку до 425F.

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

• Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и вилкой нарежьте его на сухие ингредиенты, пока консистенция не станет похожа на мелкий горох или грубую муку.

• Добавьте очищенное и нарезанное кубиками яблоко Envy™.

• Добавьте 1 стакан пахты и перемешайте до однородности. Тесто будет очень комковатым. Не перемешайте.

• Выложите большие горки на застеленный пергаментом противень (2 унции мерной ложки / примерно ¼ чашки каждой горки).

• Выпекать при температуре 425F в течение 18-22 минут до золотисто-коричневого цвета.

• При желании смажьте растопленным сливочным маслом.

Вместо противня можно использовать чугунную сковороду. Смажьте чугунную сковороду 2 столовыми ложками сливочного масла перед тем, как положить в нее горки из теста для бисквитов.