Торт с шоколадным бисквитом: Шоколадный бисквит для торта в духовке пышный и простой

Содержание

Шоколадный торт - 10 вкусных рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Как приготовить шоколадный бисквитный торт в домашних условиях?

Пышный шоколадный торт из бисквита украсит ваш праздничный стол и послужит аппетитным дополнением к чашечке чая. Удивите близких или гостей ярким домашним десертом!

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

  • Соединяем в глубокой миске муку, сахар, какао и соду. Добавляем к ним растопленное сливочное масло, куриные яйца и сливки. Взбиваем ингредиенты до получения однородной массы.

  • Вливаем тесто в форму для выпекания. Готовим в духовке при 180 градусах 1 час.

  • Готовое бисквитное тесто извлекаем из формы. Даем продукту остыть.

  • Разрезаем на три части бисквитную заготовку. Должны быть равные по толщине коржи.

  • Для крема взбиваем яйцо с сахаром до однородной смеси.

  • Сюда же вливаем сливки.

  • Добавляем в жидкую массу крахмал и взбиваем венчиком.

  • Нарезаем на мелкие кусочки сливочное масло. Выкладываем продукт в общую массу.

  • Теперь взбиваем крем миксером до пышного и густого состояния.

  • Обильно обмазываем коржи кремом и складываем их в торт.

  • Сверху посыпаем заготовку кокосовой стружкой.

  • Украшаем десерт кондитерской посыпкой. Ставим в холодильник до застывания и подаем к столу.


Пошаговый рецепт приготовления торта «Шоколадный бархат»

Удивительный по вкусу и безупречный по внешнему виду торт для вашего стола – Шоколадный бархат. Домашний десерт состоит полностью из шоколада. Угощение станет ярким акцентом любого праздничного стола.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сливки – 300 мл.
  • Шоколад черный – 120 гр.

Для глазури:

  • Сливки – 100 гр.
  • Шоколад черный – 80 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для крема вливаем в глубокую миску 50 мл горячих сливок. Погружаем в них измельченную плитку черного шоколада. Размешиваем содержимое, пока твердый ингредиент не растает.
  2. Взбиваем массу миксером до густоты и ставим ее на время в холодильник.
  3. Пока можно заняться тестом. Во вместительную посуду просеиваем муку.
  4. К муке добавляем какао.
  5. Дополняем сухую массу сахаром и содой, гашенной уксусом.
  6. Размешиваем ингредиенты и поливаем их молоком комнатной температуры.
  7. Сюда же разбиваем два куриных яйца и выкладываем размягченное сливочное масло.
  8. Взбиваем массу миксером до гладкого и однородного состояния.
  9. Вливаем тесто в форму для выпекания.
  10. Готовим продукт в разогретой до 160 градусов духовке около часа.
  11. Периодически можно проверять готовность зубочисткой.
  12. Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем ему остыть.
  13. Аккуратно срезаем шапку бисквита. Она будет нужная для украшения.
  14. Оставшуюся часть разрезаем.
  15. Должно получиться три равных по толщине коржа.
  16. Вернемся к готовке крема. Для него нужно хорошенько взбить оставшиеся для крема 250 мл сливок.
  17. В густую массу добавляем охлажденную шоколадную заготовку.
  18. Взбиваем ингредиенты до однородности.
  19. Начинаем формировать торт.
  20. Равномерно обмазываем коржи кремом. Небольшую часть оставляем для украшения.
  21. Верхний слой обмазывать кремом не нужно.
  22. Для украшения сверху приготовим глазурь. Взбиваем для этого растопленный шоколад и сливки.
  23. Поливаем шоколадным лакомством верх торта.
  24. Ставим торт в холодильник до застывания глазури.
  25. Дальше продолжаем украшать десерт. Бока обмазываем кремом. Оставшийся корж крошим. Полученный продукт приклеиваем к крему.
  26. Яркий и нежный по вкусу шоколадный торт готов. Подавайте угощение к столу!

Простой и вкусный рецепт домашнего шоколадного торта с вишней

Шоколадный торт с сочной пропиткой получается с добавлением вишни. Десерт порадует ярким сочетанием вкусом и внешним видом. Приготовьте домашнее лакомство для большого дружного чаепития.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 300 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 2 ст.
  • Сливки – 200 гр.
  • Пудра сахарная – 3 ст.л.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Вишня замороженная – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую тарелку просеиваем муку и какао. Сюда же добавляем сахар и соду. Размешиваем.
  2. В отдельной посуде взбиваем яйца с ванильным сахаром до образования густой и пышной пены.
  3. К яичной массе вливаем кефир и растопленное остывшее сливочное масло. Размешиваем.
  4. Соединяем жидкую массу с сухой. Размешиваем густое тесто до однородности.
  5. Выливаем заготовку в форму для выпекания.
  6. Выпекаем продукт 1 час при температуре 180 градусов. После этого даем ему полностью остыть.
  7. После остывания делим выпечку на три коржа равной толщины. Шапку срезаем и оставляем для украшения.
  8. Дальше готовим крем. До пышного состояния взбиваем сливки с пудрой и ванильным сахаром.
  9. Вливаем сметану и хорошенько размешиваем содержимое.
  10. Начинаем формировать торт. Первый корж кладем на плоскую тарелку и пропитываем его вишневым соком.
  11. Обмазываем слой кремом и дополняем ягодами.
  12. Также поступаем и с остальными коржами.
  13. Обсыпаем десерт бисквитной крошкой и ставим его в холодильник до полного застывания.
  14. Охлажденный шоколадный торт с вишней дели на порции и подаем к столу. Приятного чаепития!

Ароматный шоколадный торт с орехами в духовке

Простой и вкусный десерт для семейного чаепития – шоколадный торт с орехами. Домашнее лакомство выходит аппетитным и насыщенным по вкусу. Можно подавать к завтраку или в рамках праздничного меню.

Время готовки: 1 час 10  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 80 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Крахмал – 3 ч.л.

Для начинки и украшения:

  • Сахар – 60 гр.
  • Какао – 60 гр.
  • Молоко – 60 мл.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Орехи грецкие – 120 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для теста взбиваем яйцо с сахаром до однородности. Сухой ингредиент должен полностью раствориться.
  2. Просеиваем какао и выкладываем его в яичную смесь. Размешиваем венчиком до разбивания комочков.
  3. Дальше добавляем муку с разрыхлителем и крахмалом. Снова размешиваем до гладкости продукта.
  4. Дальше вливаем молоко с растительным маслом. Взбиваем венчиком.
  5. Подготовленное тесто вливаем в форму для выпекания.
  6. Готовить можно в микроволновке или духовке. В первом случае достаточно 10 минут на полной мощности. Во втором – 40 минут при 180 градусах.
  7. Готовый продукт остужаем и делим на два одинаковых коржа.
  8. Дальше готовим шоколадную глазурь. В сотейнике растапливаем сливочное масло.
  9. В него выкладываем какао и сахар. Держим на слабом огне и помешиваем до получения однородной массы.
  10. Обмазываем коржи глазурью. Ей же украшаем торт сверху. Обсыпаем измельченными грецкими орехами.
  11. Даем шоколадному торту с орехами застыть, делим его на порции и подаем к столу!

Простой шоколадный торт с печеньем без выпечки

Необычная идея для домашнего десерта – шоколадный торт без использования духовки. Угощение готовится без выпекания. Вкус готового блюда обязательно удивит ваших близких или гостей. Попробуйте!

Время готовки: 4 часа 20 минут

Время приготовления: 4 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Печенье – 600 гр.
  • Молоко – 2,5 ст.
  • Какао – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Вода – 3 ст.л.
  • Желатин – 20 гр.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Арахис – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Желатин размешиваем в воде, как это указано на упаковке. До готовности продукта нужно подождать, примерно, 10 минут.
  2. В это время выкладываем печенье в глубокую миску.
  3. Начинаем разминать его вилкой или руками до мелкого состояния.
  4. Арахис обжариваем на раскаленной сковороде 1-2 минуты, после чего измельчаем его. Для этого удобно использовать блендер.
  5. Возвращаемся к приготовлению теста. В отдельной посуде смешиваем сахар с какао и щепоткой ванилина.
  6. К сухим ингредиентам вливаем растопленное сливочное масло.
  7. Подогреваем молоко и также отправляем его в общую массу.
  8. Взбиваем ингредиенты до однородности и растворения сухих ингредиентов.
  9. Немного подогреваем растворенный желатин и добавляем его в тесто.
  10. Переливаем жидкую заготовку в крошку печенья. Сюда же кладем и арахис. Вымешиваем до однорого состава.
  11. Переливаем тесто в силиконовую форму и ставим в холодильник.
  12. Держим так десерт до полного застывания около 4 часов, затем аккуратно извлекаем из формы.
  13. Шоколадный торт без выпекания готов. Делите его на порции и подавайте к столу!

Порадовать домашних аппетитным шоколадном лакомством проще, чем кажется. Берите на заметку простой рецепт торта с кремом из сметаны. Нежное угощение составит идеальную компанию чашечке горячего чая или кофе.

Время готовки: 1 час 10  минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Кефир – 160 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 1,5 ст.
  • Молоко сгущенное вареное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске соединяем какао с просеянной мукой.
  2. К сухим продуктам добавляем разрыхлитель. Размешиваем массу.
  3. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, пока сухой ингредиент полностью не растворится.
  4. К яичной смеси вливаем кефир. Размешиваем продукты между собой.
  5. Выливаем жидкую смесь к сухим продуктам. Сразу же добавляем и растопленное сливочное масло. Взбиваем до гладкого состава.
  6. Шоколадное тесто переливаем в форму для выпекания.
  7. Ставим продукт на 40-50 минут в разогретую до 160 градусов духовку. После даем продукту полностью остыть и делим его на два коржа. Верхушку срезаем для украшения.
  8. Можно приготовить сметанный крем. Для него соединяем сметану с вареной сгущенкой.
  9. Несколько минут взбиваем продукты миксером до получения густой и пышной массы.
  10. Обмазываем кремом и формируем торт. Украшаем его бисквитной крошкой, ставим его застывать в холодильник и подаем к столу!

Как приготовить шоколадный торт «Брауни» в домашних условиях?

Изящный десерт, который можно быстро приготовить в домашних условиях, обязательно порадует вас и ваших гостей. Оцените рецепт шоколадного торта «Брауни». Подходит для семейного чаепития и праздников.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Шоколад горький – 120 гр.
  • Вишня – по вкусу.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 3,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мороженное – для украшения.
  • Карамель жидкая – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Вишню можно использовать по желанию. Она придаст десерту сочность. Можно брать как свежие, так и замороженные ягоды.
  2. Для основы торта соединяем в сотейнике кусочки горького шоколада и сливочного масла.
  3. Ставим посуду на плиту. Растапливаем содержимое.
  4. Добавляем в шоколадную массу сахар. Размешиваем и ждем растворения сухого ингредиента, после убираем заготовку с плиты и даем ей остыть.
  5. В остывшую смесь разбиваем куриные яйца. Сразу же взбиваем содержимое.
  6. Далее погружаем просеянную с разрыхлителем муку.
  7. Размешиваем тесто и дополняем его ягодами.
  8. Переливаем заготовку в форму для выпекания и отправляем ее в духовку.
  9. Готовим блюдо 35 минут при 180 градусах.
  10. Даем лакомству остыть и делим его на небольшие квадратики.
  11. Выкладываем торт «Брауни» на порционные тарелки. Перед подачей дополняем мороженым и жидкой карамелью. Можно также использовать сгущенное молоко или другие лакомства. Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный шоколадно-банановый торт в духовке

Нежное сочетание шоколада с бананом обязательно оценят ваши домашние и гости. Приготовьте яркий и вкусный торт по простому рецепту. Такой десерт разнообразит и украсит ваш стол.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Кефир – 200 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Кофе молотый – 4 ст.л.
  • Масло растительное – 2,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 5 ст.л.
  • Сливки – 300 гр.
  • Пудра сахарная – 2 ст.л.

Для ганаша:

  • Шоколад горький – 150 гр.
  • Сливки – 150 гр.

Для начинки:

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку через мелкое сито. Смешиваем ее с разрыхлителем, какао и двумя видами сахара.
  2. Отдельно взбиваем кефир с яйцом и маслом. Вливаем смесь в сухую массу и тщательно вымешиваем.
  3. Растворимый кофе размешиваем в небольшом количестве кипятка. Переливаем кофе в тесто и снова размешиваем.
  4. Размещаем заготовку в форму для выпекания.
  5. Готовим продукт 1 час при температуре 160 градусов, затем остужаем его.
  6. Разделяем выпечку на три равных коржа. Верхушку аккуратно срезаем и оставляем для украшения.
  7. Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышного состояния.
  8. Добавляем к воздушной массе сметану. Перемешиваем лопаткой.
  9. Обмазываем кремом первый слой торта.
  10. Сверху выкладываем тонкие кружочки банана.
  11. Повторяем слои и формируем торт.
  12. Полностью обмазываем блюдо оставшимся кремом.
  13. Приступим к приготовлению ганаша. Для этого растворяем кусочки горького шоколада в горячих сливках.
  14. Размешиваем до получения густой массы.
  15. Обмазываем торт шоколадным ганашом.
  16. Украшаем блюдо крошкой оставшегося коржа. Можно добавить шоколадную стружку.
  17. Перед подачей десерт следует охладить. Готово, можно делить на порции и подавать к столу!

Классический рецепт шоколадного медовика «Спартак»

Порадуйте ваших гостей ярким вкусом шоколадного медовика. Вкусный торт можно приготовить в домашних условиях. Такой десерт никого не оставит равнодушным. Берите на заметку!

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мед – 4 ст.л.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.

Для крема:

  • Молоко – 2,5 ст.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Сахар ванильный – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Крахмал – 1 ст.л.

Для украшения:

  • Шоколад горький – 200 гр.
  • Сливки – 100 гр.
  • Фрукты – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нагреваем молоко и размешиваем в нем какао до получения однородной шоколадной массы.
  2. Мед погружаем в сотейник. Добавляем к нему соду, варим и размешиваем и до получения пышного пенистого состава.
  3. В другой посуде взбиваем яйца с сахаром.
  4. Растапливаем сливочное масло, остужаем его и переливаем в яичную смесь.
  5. Сразу же добавляем молоко с какао. Тщательно размешиваем.
  6. Выкладываем и медовую пену.
  7. Снова перемешиваем продукты до однородности.
  8. Постепенно вводим просеянную муку.
  9. Размешиваем тесто.
  10. Когда продукт станет тугим, начинаем вымешивать руками. Формируем гладкий ком.
  11. Делим плотный ком на 8 равных частей. Раскатываем их в тонкие круги.
  12. Протыкаем коржи по всей поверхности вилкой.
  13. Выпекаем каждый корж по 5 минут при температуре 180 градусов.
  14. Основа для торта готова. Даем ей остыть.
  15. Приступаем к приготовлению крема. В миску разбиваем одно яйцо и четыре желтка. Взбиваем продукты с крахмалом, ванильным сахаром и половиной обычного.
  16. Вторую часть сахара смешиваем с молоком. Варим массу на плите до густоты.
  17. Молочную смесь вливаем тонкой струей к яичной.
  18. Варим содержимое на слабом огне пару минут, непрерывно помешивая.
  19. Убираем с огня и дополняем крем сливочным маслом.
  20. Старательно взбиваем миксером.
  21. Должна получиться гладкая масса.
  22. Формируем торт. Каждый корж промазываем кремом.
  23. Поверхность торта также обмазываем.
  24. Для украшения смешиваем половину горького шоколада с горячими сливками. Полученным ганашом поливаем торт. Оставшийся шоколад натираем на терке. Посыпаем ганаш.
  25. По вкусу дополняем десерт фруктами, охлаждаем его и подаем к столу. Приятного аппетита!

Торт «Шоколадный трюфель» на праздничный стол

Сладкий и оригинальный по вкусу десерт для вашего стола – торт «Шоколадный трюфель». Несложное в приготовлении лакомство станет отличным дополнением для чашечки чая или кофе.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Молоко – 200 мл.
  • Вода – 200 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.

Для крема:

  • Шоколад горький – 200 гр.
  • Сливки – 500 гр.
  • Пудра сахарная – 2 ст.л.

Для ганаша:

  • Шоколад горький – 150 гр.
  • Сливки – 150 гр.

Для украшения:

  • Трюфели шоколадные – 7 шт.
  • Стружка шоколадная – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для теста взбиваем яйца с двумя видами сахара до получения густой пены.
  2. Сюда же вливаем молоко и растительное масло. Вымешиваем продукты ложкой или лопаткой.
  3. Отдельно смешиваем просеянную муку с какао и разрыхлителем.
  4. Соединяем сухую и жидкую смесь. Размешиваем до разбивания комочков.
  5. Вливаем в массу крутой кипяток и снова размешиваем.
  6. Переливаем жидкое тесто в форму для выпекания.
  7. Выпекаем при температуре 160-180 градусов около часа. Готовность проверяем зубочисткой.
  8. Готовый продукт остужаем и делим на равные по толщине коржи. Должно получиться 3-4 штуки.
  9. Дальше приступаем к приготовлению крема. Измельчаем горький шоколад.
  10. Соединяем ингредиент с половиной горячих сливок и размешиваем до однородного крема.
  11. Оставшиеся сливки взбиваем до пышности с сахарной пудрой. Для взбивания сливки должны быть холодными.
  12. Смешиваем остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками. Снова работаем миксером.
  13. Формируем торт. Слои промазываем полученным кремом.
  14. Также кремом обмазываем всю заготовку.
  15. Готовим ганаш для покрытия. Измельчаем горький шоколад и заливаем его горячими сливками.
  16. Вымешиваем массу до гладкого состояния.
  17. Обмазываем готовым ганашом торт.
  18. Украшаем десерт трюфелями и шоколадной стружкой. Ставим застывать в холодильник.
  19. Аппетитный торт можно делить на порции и подавать к чаю!

Торт Захер 🍫 7 рецептов самого известного шоколадного бисквита

Сегодня удивить тортом кого-то очень сложно, тем более обычным шоколадным бисквитом. Но почему тогда Захер известен на весь мир, его готовят тоннами, именитые кондитера пытаются повторить рецепт? Все дело в бисквите с добавлением настоящего хорошего шоколада вместо обычного какао-порошка, благодаря этому корж стал плотный, влажный, невероятно вкусный! И никакого разрыхлителя, пышный и пористый бисквит получается на взбитых в пену белках.

Главным ингредиентом торта Захер является шоколад, а он бывает очень разных сортов и качества тоже. Поговаривают, что по засекреченному рецепту глазурь состоит из трех видов шоколада, которые изготавливают на спецзаказ в Любеке и Бельгии. Ну все, похоже, что приготовить настоящий Sacher Torte нам не под силу… 🤦‍♀️ Рискнем? Поэтому к выбору шоколада подойдем основательно. Понятно, что достать эксклюзивный бельгийский шоколад нам не по плечу, но две-три плитки самого лучшего шоколада из заначки можно пустить в ход. Заодно есть повод продегустировать спрятанный для особого случая запас плиточек горького и темного, именно он нам понадобится. Изучив теорию переходим к практике…

Торт Захер по классическому рецепту в домашних условиях

«Элегантность — это отказ», — замечательно подметила Коко Шанель. Франц Захер, конечно, отказался от всего, кроме самого необходимого при создании своего рецепта.

Он сочинил свой шоколадный шедевр в умеренном минимализме: масло, сахар, яйца, шоколад, мука и конечно же абрикосовый конфитюр. Идеальная гармония этих отлично комбинируемых ингредиентов, на самом деле, и делает оригинальный Захер Торт необычным и неповторимым. Приготовим его по венскому классическому рецепту, который остается неизменным почти два столетия.

Ингредиенты:

Корж шоколадный

  • Темный кувертюрный шоколад (мин. содержание какао 60%) — 130 гр.
  • Яйца — 6 шт.
  • Масло сливочное жирное — 150 гр.
  • Сахарная пудра — 100 гр.
  • Мука — 140 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Стручок ванили или эссенция

Глазурь

  • Темный шоколад (три вида) — 150 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Вода — 125 мл.

Прослойка

  • Абрикосовый джем — 200 гр.

Украшение и сервировка

  • Несладкие взбитые сливки
  • Форма для выпечки — 24 см.

Шоколадный бисквит

1. Разогреваем духовку до 170°C. Выстилаем основание формы бумагой для выпечки, смазываем маслом и посыпаем небольшим количеством муки.

2. Берем шоколадки и здесь главное удержаться чтоб не слопать их. 😊 Расплавляем кувертюру над кипящей баней или в микроволновке. Даем немного остыть.

3. Ванильный стручок разрезаем вдоль и вынимаем семена. Перемешиваем миксером размягченное масло с сахарной пудрой и ванильными семенами до пышности.

4. Отделяем желтки от белков. Добавляем яичные желтки в масло по одному. Затем постепенно вводим растопленный шоколад. Взбиваем белки со щепоткой соли, подсыпаем сахарный песок и взбиваем до стойких пиков. Соединяем взбитые белки, шоколадно-масляную смесь и просеянную муку. Перемешиваем аккуратно поступательными движениями вверх-вниз, чтобы белки не осели. Иначе ударим лицом в грязь в безнадежно испорченный бисквит. Если риск не ваш конек, а ставки высоки — добавьте 1,5 ч.л. разрыхлителя. 👌

5. Заливаем тесто в форму, выравниваем верх и печем в обязательно разогретой духовке (по центру) в течение 10–15 минут, оставляя дверцу духовки, приоткрытой на палец. Затем закрываем духовку и выпекаем примерно 50 минут не открывая дверку духовки. (Корж готов, если деревянная палочка остается сухая.) Вынимаем вовремя, чтобы не передержать бисквит, сухой он твердый и не поможет даже пропитка.

6. Осторожно ставим бисквит на противень, выстланный бумагой для выпечки, и даем ему остыть в течение примерно 20 минут. Затем переворачиваем и оставляем на решетке для полного охлаждения.

Разрезаем, смазываем, собираем

7. Разрезаем бисквит пополам или на три части горизонтально.

Разогреваем джем помешивая до получения однородной массы. Смазываем сверху все коржи джемом и собираем их укладывая один на другой. Обмажьте бока оставшимся конфитюром.

Оставляем торт на 5-6 часов или на ночь для пропитки.

Толстый слой глазури три шоколада

8. Приступаем к приготовлению глазури. Варим сироп из сахара и 125 мл воды на сильном огне около 5 минут. Снимаем сахарный сироп с плиты и оставляем чтобы немного остыл.

Ломаем кувертюру мелкими кусками, постепенно добавляя ее в сироп, и размешивая до образования густой однородной массы. Либо вводим теплый сироп в предварительно растопленный шоколад. Сироп не должен быть слишком горячим, иначе глазурь потускнеет и не будет глянцевой.

9. Покрываем торт слоем глазури толщиной около 4 мм. Если глазурь слишком густая, добавьте несколько капель сахарного сиропа, чтобы разбавить ее (для этого остатки сиропа в кастрюле разводим небольшим количеством горячей воды).

Выливаем всю теплую глазурь сразу на верх торта и быстро распределяем с помощью шпателя или широкого ножа.

Шоколадное покрытие должно получится с хрустящей корочкой, но мягкое внутри. Чтобы получить слой глазури потолще заливайте её несколько раз давая подсохнуть предыдущему слою. По возможности даем отлежаться тортику. 😊

Подаем торт Захер со взбитыми сливками и чашечкой ароматного кофе!

Конечно, всегда будут критики, и кому-то оригинальный Захер торт покажется довольно простым. В конце концов, существуют более сложные, перемазанные разнообразными кремами, многослойные торты. Истина, однако, заключается в том, что простота является сердцем величия в нашем современном мире.

Шоколадный домашний торт Захер простой рецепт с фото пошагово

Вкус венского знаменитого Захер торта у вас на кухне в кругу близких за домашним чаепитием — что может быть прекраснее! Этот рецепт просто палочка-выручалочка, когда хочется чего-то очень вкусного и мега шоколадного, но мало времени чтобы подолгу заморачиваться. Рецептура немного видоизмененная, зато все основные атрибуты Sacher Torte сохранены — это шоколадный бисквит, абрикосовый конфитюр и глазурь. Все очень просто, эффектно и быстро!

 

Коржи

  • Горький шоколад — 120 гр.
  • Какао — 30 гр.
  • Масло сливочное — 130 гр.
  • Сахар-песок — 120 гр.
  • Мука пшен. — 100 гр.
  • Желтки С1 — 5 шт.
  • Белки — из 5 больших яиц
  • Сахар. пудра — 50 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Пропитка

  • Абрикосовое повидло — 160 гр.

Ганаш

  • Тёмный шоколад — 250 гр.
  • Сливки жирные от 33% — 120 мл.

Украшение

  • Чернослив, миндаль, грецкий орех
  • Шоколад натертый

На духовом шкафу выставляем температуру 160°C (режим верх-низ). Форму размером 16 см застелите пергаментом для выпечки. Коржи можно выпекать по отдельности или за раз, а потом разрезать на три. Делайте как вам удобней.

Просеиваем муку и пекарский порошок. Тесто делают и без разрыхлителя, в таком случае работать с яйцами следует очень щепетильно, хорошенько поднимать лопаточкой массу плавными движениями.

Отделяем желточки от белка. В высоком мерном стакане взбиваем белок с пудрой и щепоткой соли в мягкие пики. Желтки с сахаром взобьем венчиком в белую пышную пену.

В микроволновке осторожно импульсами по 15-20 сек топим шоколад (разломанный на кусочки) и масло. Можно сделать это на водяной бане, если проще или нет микроволновой печи. Нагреваем и перемешиваем до гладкой и блестящей смеси.

В яичную смесь вводим половину растопленного шоколада с маслом и 70 гр муки, вымешиваем. Продолжая перемешивание лопаткой снизу-вверх добавляем часть белков, и всыпаем какао-порошок. Додаем оставшиеся жидкий шоколад, муку и белки. Промешиваем тщательно и аккуратно, собирая со дна и стенок до однородного теста. Теперь дело осталось за малым!

Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку. Выпекаем примерно 50-60 минут до сухой шпажки. Вынимаем, даем слегка остыть, прежде чем выкладывать на решетку. Полностью остывший бисквит замотаем в пленку пищевую и дадим отдохнуть ночь для стабилизации, по возможности.

Разрезаем основу на три ровных пласта. Промазываем абрикосовым джемом, количество повидла можно регулировать на свой вкус.

Если любите влажные тортики, смешайте 50 мл водички и 50 гр сахара, дайте полминутки покипеть. Распределяйте равномерно ложкой сироп по коржу, затем намазывайте джем.

Чтобы приготовить ганаш осторожно нагреем сливки 33% в сотейнике, кипятить не нужно. Молочный шоколад мелко поломаем и выльем на него горячие сливочки. Перемешаем лопаткой для того чтобы шоколад расплавился, и масса стала глазуреподобной.

Переложим крем в кондитерский мешок и распределим тонким слоем, так он быстрее дозреет в холодильнике. Когда ганаш затвердеет до состояния густой сметаны, срезаем кончик мешка, отсаживаем на коржи, собирая как обычный торт.

Наносим остаток глазури сверху и на бока, выравниваем широким шпателем. Бока обсыпаем шоколадной крошкой готовой или наструганной ножом из плитки. Сверху выложите чернослив и орешки.

Желаете получить более нежный вкус без горчинки, возьмите молочный шоколад. Абрикосовое повидло замените на свой вкус — вишневым, малиновым, персиковым, смородиновым.

Получается бисквит с пористой структурой, плотненький и пропитанный даже без сиропа. Прослоечка довольно упругая, но не слишком твердая, тесно прилегает к коржам образовывая одно целое. Тортик и на 3-4 день будет мягкий и влажный.

Торт Захер с шоколадным муссом рецепт от Alain Ducasse

Если торт из шоколадных коржей прослоенных шоколадным муссом, под толстым слоем шоколадной глазури, посыпан шоколадной стружкой, еще и с чашечкой горячего шоколада — это все про тебя, то ты обязательно должен приготовить торт Захер по рецепту французского шефа Алана Дюкасса.

Классический Sacher несомненно вкусен, беспроигрышный вариант и на праздник и просто к чаю, понятный, насыщенный, но скучноватый. Вот с муссом он становится бесподобным, нежным, воздушным, тающим во рту. Насыщенный миндально-шоколадный бисквит безграничное поле для всевозможных комбинаций, например, с малиновым конфитюром, фисташковым кремом, карамелизированным пеканом.

Бисквит Захер

  • Миндальная паста (50/70%)— 210 гр.
  • Сахарная пудра — 60 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Желтки — 100 гр. (5 шт.)
  • Белки — 125 гр. (из 4 яиц)
  • Сахар — 60 гр.
  • Мука — 50 гр.
  • Какао порошок — 50 гр.
  • Масло сливочное — 50 гр.

Используйте миндальную пасту высокого качества (50% / 70%). Заменить получится, без ущерба составу, только персипаном (паста из косточек персика) или самостоятельно приготовленной белково-миндальной смесью.

Пасту делают из 200 гр. измельченного в муку миндаля и белка одного большого яйца взбитого с 120 гр. сахарной пудры в стойкие пики. Муку смешать с белком и 2 ст.л. жидкого масла.

Просеиваем муку с какао-порошком. В отдельной миске смешиваем яйца и желтки. В настольном миксере установим насадку весло, вымешаем нарезанную кубиками миндальную пасту с сахарной пудрой в липкое тесто. Добавляем заготовленные яйца очень медленно вначале. Убедитесь, что смесь стала однородной, прежде чем вливать еще. Как только яичную и марципановою смесь полностью объединим, выключаем комбайн. Меняем на венчик и взбиваем на высокой скорости около 10 минут.

Включите духовку на 190ºC. Сделаем безе из яичных белков и сахара. Добавляем одну треть взбитых белков в миндальную заготовку, засыпаем просеянную муку и какао-порошок. Вмешиваем лопаткой оставшееся безе, вливаем топленое масло. Делим тесто на три части и равномерно распределяем в кольце 18 см, поставив его на силиконовый коврик постеленный в противень.

Выпекаем по  10/12 минут. Охлаждаем до комнатной температуры, запечатываем в пленку и ставим в холод. Лучше готовить за несколько дней вперед и хранить в холодильнике или морозильнике. Срезаем тоненько шапочку с коржей, для открытия пор.

Начинка

  • Джем из абрикос — 200 гр.

Обильно намазываем абрикосовым вареньем и отправляем в морозильную камеру на 30 минут перед сборкой.

Шоколадный сабайонский мусс

  • Тёмный шоколад 70/75% — 150 гр.
  • Желтки — 3 шт. (60 гр.)
  • Яйца — 1 шт. (50 гр.)
  • Сахар — 100 гр.
  • Сливки жирные — 200 мл.
  • Листовой желатин — 4 гр.
  • Вода — 36 мл.

Шоколадный мусс можно приготовить по рецепту из Муссового шоколадно-фисташкового торта от Энди шефа, а если ищешь более экстравагантные вкусы и сочетания попробуй прослоить коржи малиновым или вишневым муссом из рецепта торта Феличита.

Замочим желатин в холодной воде со льдом, чтобы он размягчился. Растапливаем шоколад и держим в тепле при температуре 45ºC. В стационарном миксере с насадкой для взбивания доведем сливки до мягких пиков, переложим в миску.

Одно яйцо и желтки взбиваем на средней скорости. В небольшой кастрюле варим сахар и воду до 128ºC. Переключаем на высокую скорость и вливаем приготовленный сироп тонкой струйкой. Добавляем жидкий желатин (распустите его в микроволновой печи 2 сек) до остывания, около 10 минут.

В яично-желатиновую смесь заливаем растопленный шоколад, перемешивая лопаткой. Затем по пару столовых ложек взбитых сливок соединяем с сабайоном. Постепенно вмешаем все воздушные сливки. Перед использованием охлаждаем мусс, чтобы он затвердел.

Глазирование

  • Шоколад чёрный 54/58% — 190 гр.
  • Сливки 33-35% — 170 мл.
  • Сахар — 225 гр.
  • Вода — 100 мл.
  • Какао-порошок — 90 гр.
  • Сметана от 25% — 90 гр.
  • Желатин — 10 гр.

Листовой желатин закидываем в холодную воду. Готовим ганаш: разломаем шоколад на кусочки. Сливки нагреем в микроволновой, зальем шоколад и отложим.

Тем временем сварим сахар и воду в сотейнике — дадим прокипеть в течение минуты и насыпаем какао-порошок (мешайте приземленно, не допуская слишком большого количества пузырьков воздуха). После закипания снимаем с плиты.

Добавляем сметану, ганаш и отжатый желатин. Пробиваем с помощью погружного блендера, держа под углом, процеживаем и остуживаем. Используем при 45ºC.

Прослаиваем муссом пропитанные абрикосовым джемом коржи. Замораживаем 30 минут. Сверху покрываем тонким слоем шоколадного мусса и обмазываем бока. Перед глазированием заморозить в камень не менее 6 часов. Готовый Sachertorte можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере в течение нескольких недель. Перед нарезкой и подачей торт разморозьте.

Торт Захер от Александра Селезнева

Рецепт довольно простой, но нужно соблюдать строгую технологию. В противном случае шоколадный бисквит получится твердый и резиновый. Венский торт Захер по рецепту Александра Селезнева отличается от классического увеличенным количеством пропитки, и измененной глазурью, в которую помимо привычных шоколада, сахара и воды входит также абрикосовый джем, сливки, масло, мёд и какао.

Бисквит шоколадный

  • Сливочное масло размягченное — 135 гр.
  • Сахар. пудра — 45 гр.
  • Горький шоколад — 135 гр.
  • Желток — 125 гр.
  • Белок — 180 гр.
  • Сахар — 180 гр.
  • Мука — 135 гр.

Пропитка

  • Абрикосовое варенье — 300 гр.

Глазурь

  • Шоколад тёмный — 100 гр.
  • Масло сливоч. — 35 гр.
  • Мед — 35 гр.
  • Сливки 33% — 85 мл.
  • Абрикосовый джем — 165 гр.
  • Какао-пудра — 25 гр.

Масло вместе сахарной пудрой взбиваем добела. Если масло из холодильника аккуратно его прогреваем до мягкости. Шоколад с содержанием 75% какао как минимум, ломаем на мелкие кусочки (рубим ножом). Растапливаем его в микроволновой печи или на водяной бане до жидкого состояния, каждые 30 секунд перемешивая. Теплый шоколад вводим во взбитое масло.

Яйца (6 шт.) разделим на желтки и белки. В шоколадно-сливочную смесь добавляем щепотку соли, чтобы избежать пресности и чайную ложку ванильки для аромата. Начинаем взбивать вливая по одному желтку.

Шесть белков с сахарным песком и грамулькой соли (для устойчивой пены) доводим до уверенных пиков. Сахар всыпаем постепенно. Шоколадную массу со взбитым белком бережно перемешиваем лопаточкой. Обязательно просеиваем муку и вводим её по немногу. Долго вымешивать не надо — иначе бисквит потеряем свою воздушность.

Как приготовить торт Захер видео

Тесто выкладываем в силиконовую форму без смазки и пекарской бумаги, выравниваем поверхность. Ставим форму на противень и отправляем в духовку разогретую до 180°C на один час. Бисквит должен остыть.

Торт получается высоким, около 8 см.  Густое абрикосовое варенье с кусочками фрукта разводим с небольшим количеством воды и доводим до кипения. Разрезаем корж пополам и пропитываем нижнюю половинку. На неё кладем второй пласт и распределяем равномерно горячий сироп сверху и по бокам, ставим в холодильник.

Шоколад топим в СВЧ-печи, вливаем горячие сливки, перемешиваем. Додаем размягченное масло, мед, абрикосовый джем (протертый через сито) и какао. Пробиваем блендером 1 минуту. Торт охлажденный ставим на решетку и заливаем полностью шоколадной глазурью.

Венский торт Захер рецепт с миндальной мукой в мультиварке

Шоколадный бисквитный корж, который промазывается абрикосовым вареньем и глазируется, хорошо получается и в мультиварке. Даже в самой простой, например – Saturn ST-MC9180 мощностью 900 Вт и вместительностью чаши 5 литров. Если готовите в духовке берите разъемное круглое кольцо, среднего диаметра до 22 см (оптимально – 18-20 сантиметр), так как тортик должен быть высоким от 6 см. Выпекать в предварительно прогретом духовом шкафу при 180°С около 40-50 минут (в зависимости от диаметра формы и духовки).

В рецепте торта Захер часть белой муки заменена миндальной, плюс для более насыщенного шоколадного вкуса используем шоколад и какао-порошок.

Бисквит в мультиварке

  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Сахарная пудра — 100 гр.
  • Шоколад темный 70% — 120 гр.
  • Яйца — 6 шт.
  • Сахар мелкий — 100 гр.
  • Миндальная мука — 85 гр.
  • Мука — 40 гр.
  • Какао — 25 гр.

Абрикосовый мармелад

  • Абрикосовое пюре — 180 гр.
  • Сахар-песок — 80 гр.
  • Пектин NH — 10 гр.
  • Лимонная кислота — 5 гр.

Шоколадный ганаш

  • Шоколад темный 70%— 150 гр.
  • Сливки 33-35% — 150 мл.
  • Масло сливочное — 50 гр.

2 белка с сахарной пудрой превращаем в плотную пену, добавляем миндальную муку. Не прекращая взбивания, всыпаем 50 гр сахара, затем желтки. На средне-высокой скорости взбиваем массу 5 мин.

Белки (оставшиеся 4 шт) в отдельной миске доводим до пышной пены, в 3-4 приема всыпаем оставшийся сахар и продолжаем до получения плотных пик.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в СВЧ. Вводим масло и мешаем до полного растворения. Аккуратно вливаем в яичную смесь и перемешиваем. Добавляем смешанные и просеянные вместе муку и какао. В самом конце подмешиваем отставленную белковую пену.

Распределяем тесто равномерно в чаше и печем в мультиварке ~1 час на режиме Выпечка. Время готовки может различаться, в зависимости от мощности электроприбора.

Внимательно следим и проверяем готовность коржа деревянной шпажкой. Бисквит Захер должен быть слегка влажным по центру, по-этому палочка выходит из него с прилипшими крошками теста. В общем еще не сухой, но уже не сырой.

Начинаем заглядывать в мультиварку и проверять через 30-40 минут после старта.

Остуживаем на решетке. Оставляем в холодильнике на пару часов, обернув пленкой. Перед сборкой торта даем согреться при комнатной температуре в течение часа.

Лимонную кислоту разведем в 5 мл воды. 80 гр сахара соединяем с абрикосовым пюре, прогреваем на медленном огне до 40°С, помешивая. Затем всыпаем дождиком остаток сахара, тщательно смешанный с пектином, размешиваем и доводим смесь до кипения. Помешивая, провариваем в течение минуты. Снимаем с огня и подмешиваем лимонную кислоту. Если торт собирается не сразу, прикрыть пленкой и оставить при комнатной температуре. Перед сборкой подогреть до текучего состояния.

Шоколадный ганаш готовится непосредственно перед заливкой торта! Шоколад выкладываем в стакан блендера. Сливки доводим практически до кипения, помешивая (можно в микроволновке нагреть). Выливаем на шоколад и оставляем на 1-2 мин, после перемешиваем до полностью однородного состояния. Перебиваем погружным блендером, добавив мягкое масло. Блендер держим косо под углом, чтобы избежать пузырьков воздуха. Использовать сразу!

Распиливаем пышный мегашоколадный бисквит ножом с зубчиками пополам, или рассекаем крепкой нитью. Промазываем горячим мармеладом, обмазываем весь торт сверху и бока. Отправляем в холод на застывание. Вынимаем охлажденный торт, ставим на решетку и наливаем свежесваренную глазурь. Обязательно позвольте тортику отлежаться 6-8 часов, он напитается мармеладным сиропом, глазурь стабилизируется и торт Захер будет сочным с тающим во рту шоколадным ганашем.

ПП-торт Захер — рецепт без сахара, глютена и казеина

Полезный диетический торт с шоколадным бисквитом и шоколадным кремом, в середине толстый слой абрикосовой начинки из кураги. В этом торте Захер всего 228 ккал на 100 гр! Рецепт без пшеничной муки, глютена и сахара. Белую муку заменяем рисовой с добавлением крахмала и какао.

Для бисквита

  • Шоколад без сахара 72% — 60 гр.
  • Какао — 30 гр.
  • Масло кокосовое/растительное — 20 гр.
  • Яйца C0 — 3 шт.
  • Сироп топинамбура/агавы/кленовый или — 120 гр.
  • Рисовая мука (можно коричневую) — 60 гр.
  • Кукурузный крахмал — 30 гр.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 5 гр.
  • Сок лимона — 15 гр.

Абрикосовая начинка

  • Курага — 150 гр.
  • Вода — 150 мл.

Крем для покрытия

  • Кокосовое молоко 16-18% — 60 мл.
  • Шоколад без сахара 72% — 40 гр.

Готовим: разогреваем духовой шкаф до 180°С. Растапливаем шоколад и масло до однородности, добавляем сироп агавы, перемешиваем и даем немного остыть. Смешиваем сухие ингредиенты — рисовую муку, кукурузный крахмал, какао, соду и разрыхлитель.

Взбиваем миксером яйца с соком лимона до мягких пиков, приблизительно 10-12 мин на средней скорости. Добавляем шоколадную смесь, вымешиваем, просеиваем сухие ингредиенты в несколько этапов, аккуратно замешиваем тесто.

Выливаем в форму и выпекаем до сухой зубочистки (25-40 минут).

Остуживаем, извлекаем, заматываем в пленку, на ночь в холодильник. Утром разрезаем ножом с зубьями на два или три коржа.

Замачиваем курагу в кипятке, промываем, затем заливаем 150 мл воды и ставим вариться на средний огонь 30-40 минут. Снимаем с плиты и даем остыть, измельчаем в блендере до однородности. Прослаиваем коржи горячей абрикосовой намазкой.

Растопим шоколад на водяной бане, добавляем теплое молоко и вымешиваем крем до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок, остуживаем 1,5-2 часа, после можно наносить на ПП-торт.

Покрываем торт, равномерно распределяя и размазывая по поверхности всего тортика.

Торт Захер на рисовой муке без глютена

Рецепт вкусного шоколадного австрийского торта Захер без глютена, станет находкой для сладкоежек с непереносимостью. Если готовить на коричневой рисовой муке в смеси с миндальной получается насыщенный ореховый вкус, даже лучше чем оригинал. Готовится очень быстро и просто, единственное что лучше испечь бисквит вечером или заранее, а разрезать и промазывать отлежавшийся минимум 8 часов.

Шоколадно-миндальный бисквит

  • Горький шоколад — 100 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 180 гр.
  • Мука рисовая – 50 гр.
  • Мука миндальная – 30 гр. или заменить рисовой
  • Крахмал — 20 гр.
  • Сливочное масло – 110 гр.
  • Какао порошок – 20 гр.
  • Разрыхлитель — 1 пакетик

Для пропитки

  • Абрикосовый джем – 10 ст.л.

Для глазури

  • Шоколад горький— 125 гр.
  • Сахар — 160 гр.
  • Вода — 100 мл.

Разогреем духовку до 170-180°С. Смазываем круглую разъемную форму для выпечки и выстреливаем дно пергаментной бумагой.

Смешиваем муку из коричневого риса и миндаля, какао-порошок, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли в большой миске, просеиваем.

Яйца разделим на желтки и белки. Желточки с сахаром взобьем до белой мягкой пены. Растопим шоколад в микроволновой (импульсами по 15-20 сек перемешивая). Вольем растаявший шоколад и размягченное масло в желтковую смесь, вымешаем до однородного состояния. Засыпаем понемногу сухие ингредиенты каждый раз помешивая лопаткой снизу — вверх.

Белки из 5 яиц доведем до уверенных пиков и подмешаем частями в тесто. Зальем в форму диаметром 18 см. Слегка постучим противнем по столешнице, чтобы вышли большие пузырьки воздуха.

Выпекаем примерно 25-40 минут до сухой шпажки с небольшими влажными крошками. Вынимаем из духовки и охлаждаем на решетке в течение 10 минут. Осторожно перевернем торт на решетку и дадим ему полностью остыть. Запечатаем в пищевую пленку и в засунем в холод на ночь.

Разрезаем основу на две или три пласта. Промазываем абрикосовым вареньем, можно его подогреть и добавить немножко воды. Обмазываем верх, бока, отправляем на охлаждение.

Сахар и водичку в сотейнике закипятим и поварим 5 минут. Снимаем, ставим в ледяную воду, ломаем шоколад на кусочки и забрасываем в сироп. Перемешиваем до однородной глазури.

Холодный, или слегка подмороженный торт покрываем глазурью в несколько этапов. Налили — схватилось — опять налили.

Готовому торту Захер нужно пропитаться в холодильнике примерно час, или 6-8 часов если выдержите!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Жду ваши отклики, вопросы и отчетики)

Простой шоколадный бисквитный торт - рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить: Простой шоколадный бисквитный торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт — всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт Простого бисквитного шоколадного торта.

Добрый вечер, вчера отмечали юбилей бабули, мама пекла простой шоколадный торт. Рецепт я нашла на вашем видео-канале, а на сайте — полное объяснение. Для удобства маме, распечатала на принтере. Получился очень вкусный торт, хотя времени на подготовку он забрал не мало. Мама в приготовлении придерживалась строго рецептуре, заливала шоколадной глазурью и украшала цветочками из сливочного крема с подписью «Для нашей любимой». Есть минус – мы пожалели, что сделали только один простой шоколадный торт, так как на столе он был центром внимания, каждому гостю досталось по кусочку и все были в восторге от нежного вкуса и шоколадного аромата тортика. Спасибо вам, от моей бабушки.
Что может быть вкуснее шоколада, этот благородный вкус с горчинкой ценят не только истинные гурманы, а и обычные сладкоежки. Все, кто пишет рецепты простых шоколадных тортов, немного хитрят. Не может быть торт, основным ингредиентом которого является шоколад, простым. Все процессы приготовления должны быть настолько щепетильны, ведь тесто можно забить какао порошком и потерять воздушность шоколадного бисквита, крем — перебить и кремовая масса расслоится, а шоколадную глазурь – не доварить или перекипятить и ганаш на торте будет жидким. Поэтому внимательно читайте простые рецепты шоколадных тортов, а к их готовке подходите с осторожностью. Уважаемая, Эмма Исааковна, думаю, благодаря вам, любители шоколада отдадут должное своим мамам и бабушкам, а они в свою очередь, будут благодарны за ваши советы и рекомендации.
Здравствуйте, Эмма и Даниэлла. Рецепт простого шоколадного торта из бисквитного теста оказался очень универсальным. Я пекла его уже много раз, крем стараюсь менять, в зависимости от кремовой прослойки иногда отпадает необходимость пропитывать коржи. Очень нравится заварной крем, он отлично оттеняет вкус шоколадных коржей и дополняет их. Торт получается нежным и в меру мокрым. Спасибо за такой рецепт.
Добрый день, дорогие бабушка Эмма и Даниэллочка. Благодаря вам я пополнила свою копилку рецептов праздничных десертов и повседневных сладостей. Люблю заниматься выпечкой, много внимания уделяю украшению тортов и пирожных. Особенное место моего пристрастия занимают шоколадные торты. Простые рецепты мне давно не интересны, так как считаю, что перешла на новый уровень в своем кондитерском мастерстве и хочу познавать современные и более сложные техники украшения и оформления десертов. Учусь у Даниэллы, подсматриваю какими инструментами пользуется, как умело справляется с кремами и глазурью, как из ее рук рождаются шоколадные элементы декора. Пересматриваю видео, что-то записываю и подчеркиваю для себя новое. Так как, считаю, что один и тот же торт, но по-разному задекорирован, будет иметь даже разный вкус. Даниэлла, благодарю за то, что делишься своими навыками, я восхищаюсь твоими сладкими шедеврами и всегда жду чего-то интересненького.
Видеокулинария, прошелся по вашему сайту и удивлен, столько выпечки и сладостей на любой вкус в одном месте еще не встречал. Возможно, и видел, но так по-семейному и так славно – только у вас. Я уверен, вы берете не только рецептами, но и харизмой. Приятная и мудрая Эмма, красивая и элегантная Даниэлла, Леонид – по-мужски серьезен, но в то же время такой прям свой человек. От вашей семьи веет душевностью и добротой. Не обессудьте, думаю, со мной согласятся все ваши почитатели. Совсем не умею готовить, это дело лежит на хрупких женских плечах супруги, но взял на заметку ваш торт шоколадный, простой рецепт – жена должна справиться, а я и внуки, даже не сомневаюсь, высоко оценим результат. С ув. Михаил.

 

Я просто обожаю шоколадную выпечку, перепробовала все ваши простые рецепты шоколадных тортов. Я не умею украшать, стараюсь в основном заливать глазурью торт или посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. На днях решила испробовать свои силы в авторском рецепте – Шоколадный торт Даниэлла, даже завитушки сделала. Ооо я просто без ума от такого количества шоколада, а ореховое послевкусие в коржах с нежнейшим шоколадным муссом, — словами не опишешь. На данный момент – этот шикарный шоколадный торт, пусть не простой, для меня на первом месте. Буду повторять и не один раз. Спасибо за ваши шоколадности.

 

Здравствуйте, меня зовут Елена, я из Белоруссии. Хочу поделиться своим результатом, давно пеку ваш простой шоколадный бисквит, но в духовке. Вчера решила сделать в мультиварке. Все вышло, корж поднялся, по вкусу не отличается, но структура коржа более плотная, тем не менее, нежная с маленькими воздушными пупырышками. Если сравнивать, мне больше понравилось в мультиварке, именно из-за пористости и воздушности структуры готового коржа. Спасибо за универсальность рецептов и возможность проводить незначительные, но эксперименты.

Очень вкусный шоколадный бисквитный торт: рецепт с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Вкусный шоколадный бисквитный торт по очень простому рецепту будет изюминкой не только на празднике, им можно побаловать себя и свою семью в любой день. Готовится такой десерт за 1,5-2 часа, и считается достаточно легким. Никаких ингредиентов, которых трудно найти, тут не присутствует. Конечно, порой проще зайти в магазин и купить лакомство, но приготовленное оно своими руками и вложенной душой, он будет намного вкусней. Да и получить похвалу от домочадцев всегда приятно.

Шоколадный бисквитный торт

Ингредиенты:
  • яйцо – 4 штуки;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – щепотка;
  • сода – ½ чайная ложка;
  • какао порошок – 3 столовые ложки.
Для пропитки:
  • кипяченая вода – 200 грамм;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • лимон – 1 штука.
Для крема:
  • масло сливочное – 200 грамм;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • цедра лимона;
  • сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление:

Разбить в чашку 4 яйца и миксером или венчиком их хорошо взбить, добавить соль, не гашеную соду, сахар, какао порошок и опять хорошо перемешать при помощи тех же инструментов.

Медленно и порционно добавить 1 стакан муки и продолжать взбивать тесто на бисквит.

Смазать форму маленьким кусочком сливочного масла и вылить в неё жидкое тесто и отправляем в духовой шкаф выпекаться при температуре 180 градусов около 30 минут.

Для приготовления пропитки нужно в горячую кипяченую воду всыпать сахар, и влить сок 1 лимона. Все тщательно перемешать и полить готовые, остывшие коржи. Сколько будет коржей смотреть только по свои предпочтениям, один корж можно разрезать на 2 – 4 штуки.

Далее этап подготовки крема. Из отжатого лимона снять цедру. Сливочное масло, которое немного подтаяло смешать с ванильным сахаром, цедрой и сгущенным молоком. Сгущенку нужно вливать постепенно порциями и смешивать при помощи миксера.

Пропитанные бисквитные коржи по одному выложить на тарелку. Первый корж смазать кремом и можно выложить любимые фрукты. Такие манипуляции проделываем с каждым слоем. На верхушку нанести крем.

Можно украсить помадкой, но это только по желанию. Готовится она просто. 50 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сгущенного молока, 50-70 грамм воды разогреть в микроволновке или на газе, добавить 1 столовую ложку какао порошка и хорошо перемешать.

Консистенция должна быть примерно, как густая сметана. Украсить сверху торт горячей помадкой. Нельзя ждать пока она остынет, в холодном состоянии она затвердеет.

Шоколадный бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт с кремом из сгущенки

Это достаточно простой пошаговый рецепт с фото, очень вкусного шоколадного бисквитного торта. Крем и пропитку можно использовать и по другим рецептам. Например, как в следующем рецепте.

Для бисквита:
  • мука – 180 грамм;
  • какао порошок – 40 грамм;
  • яйцо – 4 штуки;
  • сахар – 220 грамм;
  • ванильный сахар – 2 чайные ложки;
  • соль – щепотка;
  • масло сливочное – 70 грамм.
Для пропитки:
  • сахар – 100 грамм;
  • воды – 100 миллилитров;
  • ром – 20 миллилитров.
Для крема:
  • сгущенное молоко – 200 грамм;
  • какао порошок – 30-40 грамм;
  • сливки минимум 35% жирности – 500 миллилитров.
Шоколадная глазурь:
  • сливки любой жирности – 250 миллилитров;
  • шоколад – 250 грамм.

Приготовление:

  1. Просеять через сито муку и добавит к ней какао порошок.
  2. В отдельную чашку разбить яйца и добавить 4 желтка. Всыпать сахар и венчиком или при помощи миксера взбить массу.
  3. Поставить сахарно-яичную смесь на водяную баню и помешивая довести до температуры 43 градуса.
  4. Снять с газа смесь и взбить на самой высокой скорости миксером до полного остывания. Масса должна увеличиться минимум в 3 раза.
  5. Добавить в процессе взбивания миксером массы ванильный сахар и щепотку соли
  6. Постепенно примерно в три приема вмешать смесь муки и какао в яичную смесь. Желательно это делать силиконовой лопаткой, мешать нужно снизу вверх от краев к середине и в одном направлении.
  7. В отдельную миску отложить немного получившейся массы и добавить туда растопленное сливочное масло. Растопить его можно как на водяной бане, так и в микроволновке. Тщательно перемешать венчиком и влить обратно в основную часть бисквитного теста. Еще раз все хорошо перемешать.
  8. В разъемную, небольшую форму диаметром примерно 26 сантиметров выложить тесто. Низ желательно застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.
  9. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов и поставить туда бисквитное тесто. Времени на приготовления уйдет примерно полчаса. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой. На ней не должно быть остатков теста.
  10. Немного остывший бисквит вынуть из формы, убрать пергаментную бумагу и даем ему отдохнуть 5-6 часов.
  11. Для приготовления пропитки нужно в кастрюлю налить воду и высыпать туда сахар. Помешивая довести смесь до полного растворения сахара. Довести смесь до кипения и после этого снять с огня. Дать остыть сахарному сиропу до температуры 40 градусов и добавить туда ром и перемешать.
  12. После того как бисквит отдохнул, при надобности верхушку срезать, дабы его выровнять и разрезать корж на 3 части.
  13. Для приготовления крема, в миске от миксера смешать сгущенное молоко и какао порошок. Влить в миску холодных сливок, продолжать взбивать на высокой скорости до получения пышного и воздушного крема.
  14. Следующий этап это сборка шоколадно-бисквитного торта по данному рецепту с видео. Для этого нужно выложить один корж и пропитать его равномерно 1/3 частью сиропа. После этого поверх выложить крем такую же часть и разровнять его. Выложить второй корж сверху и проделать все те же действия что и с первым. Третий корж выложить гладкой стороной вверх, так же пропитать и смазать оставшимся кремом верхушку и бока. Отправить торт в холодильник на пару часов. Это нужно для того чтобы он хорошо пропитался и охладился.
  15. Пока торт охлаждается и пропитывается нужно приготовить шоколадную глазурь. Влить сливки любой жирности в кастрюлю и довести почти до кипения.
  16. Измельчить или поломать шоколад на более мелкие кусочки и залить его сливками. Дать постоять и немного подтаять шоколаду, примерно 1 минуту. Хорошо перемешать лопаткой до однородной массы. Она должна получиться блестящей. Эту смесь еще называют ганаш.
  17. Оставить ганаш остыть, он должен даже в холодном состоянии оставаться жидким, поэтому периодически его нужно перемешивать.
  18. Желательно, перед тем как начать поливать торт шоколадной глазурью, его нужно переложить на решетку, которую установить над какой-либо чашкой или миской, чтобы лишний ганаш стекал туда. Вылить глазурь на середину торта и лопаткой, желательно металлической и тонкой разровнять её по всей поверхности. После отправить торт обратно в холодильник охлаждаться
  19. Остатки глазури можно охладить так же в холодильники и взбить миксеров, а дальше поместив в кондитерский пакет украсить ганашом торт. Вынуть из холодильника торт нужно за один час до подачи.

Этот рецепт конечно сложнее первого, но, несмотря на, то, что они оба сделаны по рецепту с фото с основой шоколадного бисквита они оба очень вкусные.

Мегашоколадный торт с нежными шариками, тающими во рту!

Что вы представляете в своих кулинарно-гастрономических мечтах, дорогие читатели? Я — шоколадный бисквитный торт с шоколадным кремом! 😉 Так как я безумно люблю всё с какао-порошком и домашнего приготовления, то именно такой вариант мне представляется всегда самым вкусным, аппетитным и желанным...

Сегодня, 28 июля, день Крещения Руси! День памяти равноапостольного великого князя Владимира — именины у моего отца. А завтра — день святой мученицы Иулии Карфагенской — мои именины! В эти дни двойных праздников я всегда пеку что-нибудь особенное. Этот год не стал исключением. И, как вы уже поняли и по названию рецепта, и по главному фото, в данном случае выбор пал как раз на шоколадный бисквитный торт с шоколадным кремом 😉

Раз вы заглянули сюда, то наверняка вас заинтересуют и варианты из приведённых ниже:
— шоколадно-ореховый торт;
— "Прага" по ГОСТу СССР;
— вариация "Праги" нежная;
— "Прага" с абрикосами, пропиткой и фростингом;
— "Захер" ("Sacher");
— торт "Шоколадное сердце".

Ну, а я вернусь к сегодняшнему герою)) Итак, мой шоколадный торт с масляным шоколадным кремом со сгущёнкой. Чтобы он был ароматным, я добавила в него виски (можно использовать ром, коньяк или водку). А для того, чтобы вкус был мегашоколадным, помимо традиционного какао-порошка без добавок использовала ещё и шоколад. Можно взять любой, на ваш вкус — молочный, тёмный, горький. У меня был один из моих самых любимых — "Кофе с молоком".

Бисквит приготовила с участием мёда и отдельным взбиванием белков с последующим постепенным вводом желтков — так он получается весьма пышным! Поэтому несмотря на большой диаметр моей формы d=26 см, я разрезала его в итоге на 4 коржа. Но вы можете сделать 3 или 2 коржа. Но, на мой взгляд, чем они тоньше, тем вкуснее!

Ну, а декорировать сверху шоколадный бисквитный торт с шоколадным кремом я решила чудеснейшими шариками, тающими во рту!.. Поэтому... это не просто украшение, но и дополнительное наслаждение, которое может быть и самостоятельной вкусняшкой, но в этот раз используется именно как "вишенка на торте")) Это последний и невероятно мощный аргумент в пользу того, чтобы выбрать именно этот рецепт.

Ах, да! Чуть было не забыла о пропитке. Для неё я сварила натуральный кофе, но при желании можно взять растворимый. Хотя, получится, конечно, не так ароматно. Так вот, кофе я смешала опять же с виски (подойдёт любой крепкий напиток 40 градусов и выше). Ммм, чудесный кондитерский вкус обеспечен 😉

Итак, печём шоколадный торт с шоколадным кремом рецепт с фото перед вами!

Ингредиенты:

Бисквит:

  • яйца — 8 штук С2 (мелких)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 120 г (или больше по вкусу)
  • мёд — 2 ст.л.
  • пшеничная мука в/с — 140 г
  • классический какао-порошок — 3 ст.л. с горкой
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

Пропитка:

  • сваренный кофе — 130 мл
  • виски (коньяк/ром/водка) — 30 мл

Крем:

  • сгущённое молоко — 1,5 банки (540 г)
  • виски (коньяк/ром/водка) — 2 ст.л.
  • классический какао-порошок — 2 ст.л. с горкой
  • сливочное масло — 280 г
  • шоколад — 150 г
  • молоко — 2 ст.л.

Шарики для декора:

  • сгущённое молоко — 0,5 банки (180 г)
  • классический какао-порошок — 1 ст.л. с горкой
  • сливочное масло — 15 г
  • сливочно-шоколадная вафля — 1 штука

Бисквитный шоколадный торт с шоколадным кремом - рецепт с фото:

Приготовление бисквита:

Яйца вынула из холодильника, хорошенько вымыла. Разделила на белки и желтки (они должны быть холодными!).

Белки взбила в течение 3-х минут электровенчиком на максимальной скорости. Затем добавила соль, взбивала 1 минуту.

Всыпала сахар.

Взбивала ещё 3 минуты до устойчивой глянцевой массы.

Выложила сюда один желток, взбила. И так по очереди все желтки, взбивая после каждого.

Добавила мёд. Так как он тяжёлый, а яичная масса — лёгкая, мёд быстро оседает вниз. Взбила до его равномерного распределения (всегда проверяю ещё ложкой — не остался ли мёд на дне).

В отдельную посуду просеяла муку, какао и разрыхлитель. Тщательно перемешала.

Эту смесь просеяла ещё раз уже в чашу с медово-яичной массой.
Сначала чуть размешала, чтобы сухая смесь не разлетелась по сторонам. Затем взбила очень быстро (в течение 20-30 секунд, не более!), но тщательно, до однородности. Растягивать этот процесс не нужно, иначе бисквит не получится пышным.

Смазала форму мягким сливочным маслом. Вылила в неё подготовленное тесто.

Выпекала 45 минут при 200-220'C. В середине процесса накрыла фольгой, чтобы верх не пригорел. Помните о том, что в первые 15-20 минут открывать дверцу духовки нельзя, иначе бисквит осядет (возможно, лучше сначала выставить 180'C, а потом прибавить — ориентируйтесь по своей духовке).

Выложила готовый бисквит на решётку для остывания.

Когда полностью остыл, аккуратно разрезала на 4 тонких коржа.

Пропитка:

Сварила кофе в турке. Для этого залила 1 ч.л. с горкой натурального молотого кофе 130 мл фильтрованной воды комнатной температуры, довела на медленном огне до поднявшейся пенки.
Процедила его. Дала ему остыть до тёплой/комнатной температуры. Влила к кофе виски, размешала.

Пропитала ароматной жидкостью, исходя из расчёта — 40 мл на 1 корж. Дала им полежать так 30-60 минут.

Итак, коржи для шоколадного торта с масляным шоколадным кремом полностью готовы! 😉

Приготовление крема:

В маленьком ковше поставила на медленный огонь поломанный шоколад и сливочное масло (30 г). Постоянно размешивала, чтобы не подгорело.

Когда масло и шоколад полностью растопились, влила молоко и снова размешала до однородности. Сняла с огня. Дала остыть.

К сгущёнке влила виски. Взбила.

Добавила какао-порошок, взбила.

Шоколадный торт. Рецепт, как испечь вкусный бисквитный, простой с фото пошагово

Публикация в группе: Торты

Шоколадный торт – может быть приготовлен по множеству рецептов, неизменным в которых остается насыщенный вкус, сочная текстура и шоколадный вкус. Домашние рецепты таких десертов часто не содержат главный ингредиент из-за сложности выпечки коржей. В таких случаях вместо шоколада используют порошок какао. В Америке или Европе такая замена переводит десерт в разряд тортов с какао, но на всей постсоветской территории признаны оба варианта.

Наиболее популярны такие виды шоколадных тортов:

  1. Торт на основе шоколадного бисквита. В тесто для выпечки таких коржей примешивают расплавленный шоколад или какао-порошок, прослаивают десерт на свой вкус: джемом, конфитюром, сметанным или сливочным кремом.
  2. Торт-суфле. Проще всего получить в фабричных условиях. Оригинальный рецепт предусматривает этапы заваривания теста, замораживания его в формах с последующим выпеканием.
  3. Шоколадный бисквит с помадкой. Предполагает использование двух коржей с прослойкой и покрытием из мягкой глазури. В тесто и в помадку добавляют шоколад или большое количество какао.
  4. Торт Германа. Традиционный американский десерт с большим количеством горького шоколада в составе. Собирают торт из сочных, рыхлых коржей, прослаивают сливочным кремом, а боковины затягивают ганашем из черного шоколада.

Существует несколько видов шоколадных тортов, некоторые из которых невозможно точно повторить в домашних условиях. Но большинство рецептов легко упростить и применить на любой кухне.

Классический рецепт

Вкусный шоколадный десерт не обязательно сложен в приготовлении. Из простых ингредиентов в домашних условиях можно получить десерт, достойный лучших кондитерских. По основному, базовому рецепту шоколадный торт получается даже у начинающих кулинаров.

Шоколадный торт. Рецепт классический.

Используя получившийся бисквит можно создавать различные вариации, выбирая крем по своему вкусу, подавать его отдельно без пропиток и обмазки или просто покрывать шоколадной глазурью.

Состав ингредиентов

Шоколадный торт, рецепт которого включает простые продукты, получается удачно при внимательном выборе составляющих. Для рыхлого и сочного коржа потребуются только свежие, качественные ингредиенты.

Особенности выбора составляющих:

  • пекарская мука должна быть высшего сорта со свежим запахом, без комков;
  • яйца берут среднего размера, их количество обеспечивает устойчивую, пышную структуру, поэтому уменьшать их количество в рецепте не желательно;
  • сливочное масло выбирают без растительных добавок, жирностью не менее 82 %;
  • шоколад для коржей берут с содержанием какао не меньше 55 %, предпочтительно использовать горькие сорта.

Ингредиенты для классического шоколадного бисквита:

ИнгредиентКоличествоОсобенность
Сливочное масло150 гМаргарином заменять нельзя
Яйца куриные10 шт.Минимум недельной давности
Пшеничная мука150 гТолько высшего сорта
Шоколад150 гГорьких сортов
Сахар-песок250 гБелый или коричневый

Для большего аромата в бисквит добавляют ванильный сахар (8–10 г) или ванилин (1 г). Классический рецепт шоколадного бисквита не содержит никаких разрыхлителей. Масса прекрасно держит форму за счет взбитых яиц. Для классического варианта торта потребуется глазурь.

Состав шоколадной помадки:

  • шоколад – 100 г;
  • молоко (или вода) – 50 г;
  • сахар – 100 г;

Сливки в глазурь добавляют по желанию, если требуется получить более текучую обмазку для бисквита. Достаточно нескольких столовых ложек.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления бисквита продукты следует подготовить. Сливочное масло и яйца достают из холодильника заранее. Масло требуется подержать при комнатной температуре до полного размягчения. Яйца следует предварительно расколоть и аккуратно отделить белки от желтков. Для лучшего взбивания белки и желтки оставляют при комнатной температуре.

Приготовление:

  1. Когда масло размягчится, его следует перетереть ложкой, поместить в чашу для миксера и начать взбивать на небольших оборотах.
  2. Подсыпая сахар, продолжают смешивание на больших оборотах в течение нескольких минут. По одному добавляют в смесь все желтки, продолжая взбивать массу.
  3. Шоколад ломают на небольшие кусочки или трут на терку для ускорения растапливания. Помещают фрагменты на водяную баню и нагревают до полного плавления шоколада.
  4. Тонкой струйкой приливают растопленную массу к масляно-яичной смеси, не выключая миксер. Вмешивают в тесто все количество шоколада, а затем приступают к взбиванию белков.
  5. Для быстрого получения устойчивой белковой пены насадки миксера и чаша для взбивания должны быть абсолютно чистыми и сухими. В таком случае нужная консистенция получается за несколько минут.
  6. Белки взбивают со щепоткой соли до плотной пены с устойчивыми «пиками» и половину массы примешивают к шоколадной заготовке. С этого момента тесто месят только ложкой или силиконовой лопаткой, осторожными движениями снизу-вверх.
  7. Понемногу присыпают муку, бережно перемешивая с шоколадным составом. Затем добавляют оставшиеся белки.

Замешенное таким образом тесто не оседает и хорошо пропекается. Готовить бисквит можно в обычной духовке или мультиварке. Форму обязательно смазывают любым кулинарным жиром, желательно проложить донышко пекарской бумагой. Для полной готовности потребуется от 30 до 50 минут при 180 °C.

Для приготовления глазури из сахара и воды (молока) варят сироп, постепенно добавляя кусочки шоколадной плитки. Смешивают массу до однородности, а затем остужают. Сливки при необходимости примешивают к остывшей массе.

В самом простом варианте десерта готовый корж обмазывают шоколадной помадкой и дают ей немного застыть в холодильнике.

Что можно добавить

С классическим шоколадным бисквитом хорошо сочетаются любые кремы, повидло, конфитюры. Добавляя в прослойку вишню, можно получить вариант, похожий на торт «Пьяная вишня». Хорошим сочетанием вкусов отличается шоколадный торт со сметанным кремом и черносливом. Любые орехи, фрукты, мармелад можно уложить между разрезанными пластами коржа или украсить ими верх. Прослоить десерт можно той же помадкой, которую готовят для покрытия боков и верхнего коржа.

Как подавать блюдо на стол

Считается, что лучший вкус у шоколадного торта появляется только после длительного отстаивания. Подавать торт на стол лучше не ранее 24 часов после приготовления. На это время десерт помещают в холодильник. Если подавать торт придется раньше, его допустимо оставить при комнатной температуре.

Хорошо сочетается шоколадный бисквитный торт с любыми горячими и холодными напитками: чаем, какао, кофе или молоком. Приготовленный к детскому празднику десерт обычно подают с газированными напитками, но из-за очень сладкого вкуса, рекомендуют выбирать фруктовые соки или чай. Для взрослого стола возможно использование крепких, лучше несладких напитков.

Шоколадный торт в мультиварке

Приготовление бисквита в мультиварке отличается более равномерным пропеканием коржа и очень удобно из-за точного времени выключения. Приведенный рецепт можно назвать адаптированным.

В его составе нет шоколада, но вкус и цвет получаются насыщенными, а аромат какао хорошо заменяет этот ингредиент.

Состав ингредиентов

В рецепте для мультиварки в составе бисквита изменены пропорции, используются другие ингредиенты и упрощен способ взбивания яиц. Для приготовления такого коржа не нужно расплавлять шоколад, его роль выполняет какао-порошок.

Ингредиенты:

  • молоко (пастеризованное) – до 200 мл;
  • сахар-песок (белый) – около 150 г или по вкусу;
  • растительное масло (без запаха и любых привкусов) – 30 мл;
  • мука (высшего сорта) – 400–450 г;
  • яйца среднего размера – 3 шт., мелких берут минимум 4 шт.;
  • какао-порошок – около 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.

Для получения шоколадного вкуса потребуется натуральный порошок какао. Желательно выбирать продукт с содержанием жиров не менее 15 %. Растворимые виды для быстрого приготовления напитков не подходят для ароматизации бисквита.

Пошаговый процесс приготовления

Шоколадный торт, рецепт которого предполагает добавление рыхлящих составов, можно готовить без отделения белков от желтков. Яйца достаточно вынуть из холодильника за час до замешивания теста. Муку и какао следует просеять через сито.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой емкости взбивают яйца со щепоткой соли.
  2. После получения однородного состава начинают присыпать сахар, продолжая перемешивание на высоких оборотах.
  3. Взбивают яичный состав до полного растворения крупинок сахара и полного осветления.
  4. Продолжая смешивание, тонкой струйкой вводят сначала растительное масло, а затем молоко комнатной температуры.
  5. Все сыпучие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель) смешивают и понемногу добавляют в яичную смесь.

На небольших оборотах миксера доводят массу до однородности и отставляют на несколько минут. Чашу мультиварки обмазывают маслом или прокладывают пергаментом, а затем вливают в нее шоколадное тесто. В режиме «выпечка» корж прогревают не менее 50 минут.

Что можно добавить

Содержание какао в рецепте можно произвольно увеличивать, добиваясь желаемого «шоколадного» эффекта. В этом случае количество муки уменьшают в той же пропорции.

Шоколадный бисквит оставляют до полного остывания, после чего его легко разделить на коржи при помощи нити. Отстоявшееся тесто не будет крошиться. Прослоить воздушные пласты можно сметанным, заварным или масляным кремом или просто промазать любым повидлом. Оформляют торт произвольно, либо просто посыпают сахарной пудрой, кокосовой стружкой, какао-порошком.

Шоколадный бисквит без молока

Рецепт включает в себя минимальный набор ингредиентов и особенно ценится теми, кто не переносит молоко.

Яйца для теста взбивают без разделения на желтки и белки, поэтому для гарантированной пышности будущего коржа иногда в состав добавляют разрыхлитель.

Состав ингредиентов

Если решено дополнительно разрыхлить состав, вместо разрыхлителя можно добавить на последнем этапе замешивания 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.

Ингредиенты:

  • от 200 до 250 г муки;
  • 300–400 г сахара;
  • яйца – 8 шт.

Яйца можно взять крупные, тогда желательно одно яйцо использовать не целиком, а добавить только желток. Муки досыпают до момента, когда тесто еще текучее – слишком густой состав не пропечется и не достигнет необходимой рыхлости. Какао добавляют по вкусу, но не менее 50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Все яйца взбивают сразу, поэтому для вымешивания выбирают крупную посуду. На доведение такого количества до пышности при помощи миксера потребуется не менее 15 минут.

Приготовление:

  1. Яйца взбивают до увеличения объема и однородного осветления состава.
  2. Затем присыпают сахар и взбивают смесь до растворения кристаллов.
  3. Понемногу присыпают просеянную муку и какао-порошок.
  4. Готовое тесто по консистенции должно быть не на много гуще, чем смесь для оладий.
  5. Обмазанную маслом форму наполняют тестом и выпекают около часа при температуре 180 °C.

Количества теста достаточно для поочередного выпекания двух коржей. Перед тем, как вынимать бисквиты из форм, их следует немного остудить, позволяя тесту отойти от стенок самостоятельно. Затем коржи следует полностью остудить перед сборкой торта. Для прослойки коржей хорошо подходит сметана, взбитая со сгущенным молоком в равных долях. Но подойдет любой другой любимый крем. Коржи по данному рецепту не настолько сочные, как в классическом рецепте, поэтому их можно пропитать. В качестве сиропа подойдет крепкий кофе, чай, вишневый сок или коньяк, при подаче на взрослое торжество.

Пражский торт

Десерт является классикой шоколадной выпечки от советских кондитеров. Крем и коржи умеренно насыщенны какао, а шоколад входит только в состав глазури.

Рецепт рассчитан на небольшую форму диаметром 18 см. Для большого торта количество продуктов пропорционально увеличивают.

Состав ингредиентов

Шоколадный торт, рецепт которого почти полностью соответствует советскому ГОСТу, обладает сбалансированным шоколадным вкусом. Увеличивая пропорции какао можно получить совсем другой вкус и консистенцию коржей.

Ингредиенты для коржей:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 100 г;
  • какао – 20 г;
  • масло (сливочное) – 30 г.

Оригинальные коржи хорошо сочетаются с густым, насыщенным кремом, взбитым из сгущенки со сливочным маслом на заварной основе.

Ингредиенты для крема:

  • желток одного яйца;
  • вода – 2 ст. л.;
  • сгущенное молоко – 150 г;
  • сливочное масло (82 %) – 200 г;
  • какао – 1 ст. л.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Для глазури берут черный шоколад и сливочное масло в равных долях (по 75 г). потребуется также конфитюр или негустое повидло для обмазки верхнего коржа и боков торта.

Пошаговый процесс приготовления

Яйца потребуется разделять на желтки и белки, это проще сделать сразу после холодильника. После этого стоит подержать все продукты при комнатной температуре.

Процесс приготовления:

  1. Белки взбивают сначала без добавок, а после побеления массы понемногу присыпают половину нормы сахара. Продолжают перемешивать массу на высоких оборотах до момента, когда масса не будет выливаться из посуды.
  2. Желтки взбивают в отдельной посуде с оставшимся количеством сахара. Масса должна побелеть и загустеть.
  3. В упрощенном варианте белки соединяют с белками, аккуратно перемешивая их ложкой.
  4. Затем постепенно примешивают муку, просеянную вместе с какао. Взбивать такой состав нельзя, иначе тесто осядет.
  5. В конце по краю миски осторожно вливают растопленное сливочное масло комнатной температуры, помешивая состав ручным венчиком или лопаткой.

Готовое тесто по консистенции должно напоминать легкий крем. Массу осторожно переливают в форму, выложенную пекарской бумагой. Выпекают корж при температуре не выше 200 °C около 40 минут. Бисквит остужают, и только после этого вынимают из формы.

Приготовление крема:

  1. В небольшом ковшике смешивают воду с желтком, затем доливают сгущенку и, помешивая, ставят на небольшой нагрев.
  2. Проваривают состав до загустения на водяной бане и полностью остужают.
  3. Размягченное масло перетирают с ванилином и взбивают, понемногу приливая молочную часть.
  4. В конце присыпают какао-порошок и взбивают еще несколько минут.

Корж обычно не нуждается в пропитке, поэтому его разделяют на 3 пласта. Обильно прослаивают бисквиты тестом. Верхний корж и бока покрывают слоем разогретого повидла, дают ему схватиться, а затем накрывают шоколадной помадки или глазурью. Торт готов к подаче после полного застывания глазури. Но вкуснее он становится после пропитки через сутки.

Шоколадный торт с вишней без яиц

Шоколадный торт, рецепт которого дает простой и бюджетный десерт с классическим вкусом какао и вишни.

Для приготовления подходят свежие или размороженные ягоды без косточек.

Состав ингредиентов

Замороженную вишню потребуется заранее оставить в тепле и слить весь полученный сок им можно будет заменить часть жидкости в составе коржей. Это значительно обогатит вкус готового бисквита.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – около 300 г;
  • кипяченая холодная вода – 150 мл;
  • сахар-песок – 150 г;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • вишня – не менее стакана;
  • какао – 4–5 ст. л.;
  • сливочное масло – от 50 до 100 г.

Для усиления вкуса в муку после просеивания добавляют ½ ч. л. соли. Яблочный уксус можно заменить виноградным или 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт приготовления

Начинают приготовление теста со смешивания всех сыпучих ингредиентов, а затем добавляют жидкие.

Приготовление:

  1. В глубокой (лучше миксерной) миске перемешивают муку, какао, сахар, ½ ч. л. соды.
  2. В кастрюльке распускают сливочное масло, вливают к нему воду и уксус.
  3. Продолжая смешивание, приливают жидкие составляющие к сухим.
  4. В результате должна получиться густая масса шоколадного цвета.
  5. При помощи ложки в готовое тесто аккуратно вмешивают вишню.
  6. В подготовленной форме выпекают бисквит не менее часа при температуре 180 °C

Такой пышный и сочный корж хорошо пропекается в мультиварке. Для приготовления выбирают режим «выпечка» и настраивают таймер на 60 минут. Получившийся бисквит сам по себе – вкусный, сбалансированный десерт. Его можно остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать к столу или использовать как основу для тортов. Хорошо дополняют вишнево-шоколадный вкус сливочные, шоколадные и ванильные кремы.

Торт-суфле без выпечки

Шоколадный десерт особенно подходит для жаркого времени года. Нежное суфле и тонкое основание из печенья вместе составляют десерт, с которым справится даже ребенок, тем более что выпекание для торта не требуется.

Вкус шоколадного суфле получается освежающим и не избыточно сладким.

Состав ингредиентов

Для нижнего слоя торта потребуется около 300 г любого песочного печенья и около 80 г сливочного масла.

Ингредиенты для суфле:

  • сметана (любой жирности) – 250 г;
  • сахар – от 4 до 6 ст. л.;
  • желатин – 15 г;
  • ванилин – 1 г;
  • вода – 80 мл;
  • сливки (молоко) – 50 мл.

Количество какао регулируют по вкусу. Нежный, шоколадный привкус обеспечивает добавление 3–4 столовых ложек порошка. При использовании шоколада достаточно одной плитки. Жирность готового десерта регулируют выбором молочных продуктов.

Пошаговый процесс приготовления

Для основания торта печенье произвольно разминают (в мелкую крошку или кусочками) и заливают растопленным сливочным маслом. Рукой вымешивают состав и распределяют его по дну и бокам формы, предварительно выстеленной обычной полиэтиленовой пленкой. Массу приминают и немного спрессовывают. Ставят основу в холодильник для затвердения и приступают к замешиванию суфле.

Приготовление:

  1. Желатин заливают водой, дожидаются его набухания и растапливают полностью на водяной бане.
  2. Сметану взбивают миксером, добавляя ванилин и сахар.
  3. В отдельной посуде нагревают молоко, добавляют в него измельченный шоколад или какао. Добиваются полного растворения и остужают.
  4. В сметанный состав добавляют порциями шоколадное молоко, каждый раз взбивая.
  5. Затем таким же образом вмешивают остывший желатин.
  6. Полученную массу вливают поверх тонкого коржа из печенья.
  7. Отправляют форму в холодильник до полного застывания.

Готовый десерт легко извлечь из посуды, потянув за края полиэтилена. Перекладывают суфле на блюдо и украшают по желанию, присыпав какао, кокосовой стружкой, толченым печеньем или ягодами. Таким же способом можно приготовить торт-суфле, используя вместо основы тонкий шоколадный бисквит. Но в таком случае извлечь его из посуды будет труднее и следует использовать разъемные формы или круги.

Шоколадный торт, приготовленный по любому рецепту с выпеканием, получится удачным при соблюдении таких правил:

  • не стоит пропускать этап просеивания муки и какао сквозь сито, это делает коржи воздушными;
  • после добавления муки к взбитой яичной массе, перемешивают тесто только вручную, иначе масса опадет;
  • если применяют разрыхлитель, готовую массу оставляют в форме на 10 минут перед выпеканием;
  • вынимают из формы уже немного остывший бисквит, а разрезать коржи лучше всего после отстаивания их в холодильнике;
  • если коржи требуют пропитки, их не проливают сиропом, а только немного сбрызгивают, иначе рыхлое, пушистое тесто размокнет.

Шоколадный торт при сборке и прослаивании оставляют до полного застывания крема на каждом этапе. Так десерт, приготовленный по любому домашнему рецепту, получится аккуратным. Окончательное оформление верха торта производят только после полного отвердения заливки. Это можно сделать непосредственно перед подачей на стол.

Видео о приготовлении шоколадного торта

Как просто и быстро приготовить шоколадный торт:

Бисквит из белого шоколада - FLOURS & FROSTINGS

«Жизнь - это 10% того, что происходит с вами, и 90% того, как вы на это реагируете» - Чарльз Р. Суиндл.

Я все время говорю, что не являюсь большим поклонником белого шоколада, но он постоянно появляется в моем блоге! Нет, это не кулинарное лицемерие. Я только разогреваюсь.


Это простой торт. Это рецепт Элинор Кливанс. Это почти как бисквит с горячим молоком с добавлением белого шоколада.Белый шоколад придает богатство и приятное ощущение во рту ванильному пирогу. Делаем его достаточно большим, чтобы его можно было есть самостоятельно.

Вы знаете, что наиболее распространенным словом для описания тортов должно быть влажных . Я тоже виноват в этом. Хотя влажный торт (особенно шоколадный) приятно есть, не все торты одинаковы, и не все хорошие торты должны быть влажными.

Этот торт НЕ влажный. Он пушистый, мягкий, вкусный.Из него получится отличный торт к чаю. Добавьте немного чипсов, орехов или завитков, если простой не ваш стиль. Я разрезал его на три части, залил и заморозил великолепный слоеный пирог. Но если я хочу добавить немного легкости, я просто сэндвич две половинки торта с ярким фруктовым творогом (или вареньем) и посыпаю вершины сахарной пудрой. Почти викторианский. И совершенно мгновенная элегантность.

Бисквит из белого шоколада

2017-02-11 15:38:24

Простой легкий бисквит из белого шоколада

  1. 3 яйца
  2. 150 г или 3/4 стакана сахарного песка
  3. 1 ч.л. ванильного экстракта
  4. 170 грамм или 3/4 стакана измельченного белого шоколада
  5. 180 мл или ¾ стакана молока
  6. 85 грамм или 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
  7. 190 грамм или 1 ½ стакана универсальной муки
  8. 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  9. ½ чайной ложки соли
  1. Разогрейте духовку до 160 ℃ или 325 ℃.Смажьте квадратную сковороду 8 дюймов сливочным маслом, посыпьте мукой и выстелите дно пергаментом.
  2. В кастрюле нагрейте измельченный шоколад, нарезанное масло кубиками и молоко до тех пор, пока шоколад и масло не растают. Согреться.
  3. Взбейте вместе муку, соль и разрыхлитель. Держись в стороне.
  4. С помощью миксера или венчика взбейте яйца с сахаром и ванилином до тех пор, пока их объем не утроится и не станет бледным. Если вы поднимете венчик или венчик и нарисуете восьмерку на верхней части теста, вы сможете увидеть все 8, прежде чем они исчезнут.
  5. Добавьте мучную смесь и взбивайте на слабом уровне до однородности.
  6. Добавить шоколадно-масляно-молочную смесь и взбивать до однородной массы.
  7. Вылить тесто в подготовленную форму.
  8. Выпекайте от 45 до 48 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет сухой. Верх будет золотисто-коричневого цвета, а края будут уходить по бокам.
  9. Охладите в кастрюле в течение десяти минут и аккуратно выньте из формы. Полностью остыть.
  1. Этот торт можно хранить в герметичной таре 2 или 3 дня.Охлаждение делает его немного сухим.
  2. Кувертюр или составной шоколад работают нормально, но кувертюр дает лучший вкус.
  3. Убедитесь, что ваша сковорода имеет высоту не менее 2,5 дюймов.
  4. Некоторым людям этот торт может показаться слишком сладким, особенно в зависимости от того, какой шоколад вы используете и замораживаете ли вы его. Если вы не хотите, чтобы сахар был слишком сладким, попробуйте уменьшить количество сахара примерно на 1/4 стакана.

МУКА И МОРОЗИЛЬНИКИ http://floursandfrostings.com/

Это может показаться простым, но торт действительно хорош! И я почти влюбился в эту крошку!

Кстати о любви, какие у вас планы на романтический отпуск? Я сам по себе не очень люблю валентинки, но я воспользуюсь любым поводом для празднования.Если вы ищете простые способы подсластить его, обратите внимание на несколько вариантов десертов V-day, которые не будут занимать большую часть вашего дня! А если вы одиноки, тем лучше - делиться не нужно!


Партнерские ссылки: Просто чтобы вы знали, я испек этот белый шоколадный бисквит в моей надежной духовке Morphy Richards на 52 литра и использовал белый шоколад Cocoacraft Couverture.
Удачной выпечки!


Видеоролики Шоколадный бисквит

и видеоролики

Шоколадный бисквит и видеозаписи | Шеф-повар кондитерской выпечки, украшающий шоколадный бисквит.Неузнаваемая женщина-кондитер замачивает бисквит со сладким кофе, используя кремниевую щетку для приготовления пищи на кухне, крупным планом. Приготовление праздничного торта. Девушка наливает жидкий белый шоколад. Собираем шоколадный бисквит со сливками и вишней. Разрезание торта на слои. Приготовление шоколадного слоеного торта. Нарезка домашнего шоколадного бисквита с персиковым муссом и желе. Шоколадная глазурь на торте. Белый торт, покрытый шоколадом и сливками.Украшение шоколадного торта. Женщина-кондитер наливает крем на бисквит, используя кондитерский мешок, крупным планом. Женщины едят домашний кусок шоколадного торта. Девушка отрезает кусок шоколадного торта и кладет его на тарелку крупным планом. Пекарь собирает шоколадный торт с красочной масляной глазурью. Девушка режет кусок шоколадного торта со сливочным сыром и кладет его на тарелку. Крупным планом. Руки кондитера, разрезанные ножом, шоколадный муссовый торт.Шоколадные коржи для торта. Крем в кондитерском мешочке. Шоколадный торт на праздник. Нарезка торта на слои. Приготовление шоколадного слоеного торта. Шоколадная глазурь на торте. Современный торт. Кондитер украсит торт. Пошаговое приготовление черного авторского торта. Кондитер покрывает торт кремом. Женская рука украшает карамельный муссовый торт лесным орехом. Женщина украшает вкусный торт глазурным кремом. Женские руки разрезают шоколадный торт. Делают шоколадный швейцарский рулет с ванильным кремом и малиной.Пошаговое приготовление черного авторского торта. Кондитер покрывает торт кремом. Шоколадный мусс с фундуком. Торт покрытый шоколадной глазурью и украшенный шоколадными элементами, на деревянном фоне. Женщина нарезает кусок домашнего шоколадного торта на день рождения и кладет его на тарелку, крупным планом руки. Неузнаваемая рука кондитера замачивает бисквит. со сладким соком с помощью кремниевой кулинарной щетки на кухне, крупный план. Кусок домашнего шоколадного бисквитного торта с персиковым муссом и желе. Девушка достает шоколадный торт из формы.Девушка лопаткой намазывает крем на шоколадный бисквит. Вкусный домашний шоколадно-вишневый торт с миндальными хлопьями. Шеф выжимает сливки. Шоколадная глазурь на торте. Белый торт, покрытый шоколадом и сливками. Украшение шоколадного торта. Девушка достает шоколадный торт из формы. Шоколадная глазурь на торте. Современный торт. Кондитер украшает торт. Женские руки режут и готовят торт. Шеф-повар режет шоколадные слои торта и укладывает их. Шоколадный торт. Кондитер покрывает шоколадный торт сливочным кремом.Шоколадный бисквит. Кондитерский мешок со сливками. Крупный план теста, покрытого сливочным кремом, бисквит. Крем в кондитерском мешке. Кондитер делает шоколадный торт. Процесс изготовления торта.Женские руки украсьте карамельный муссовый торт лесным орехом. Украсьте карамельный муссовый торт сусальным золотом. Приготовление торта. Шоколадный бисквит со сливками. Кондитерский мешок. Кусок торта Захер. Женщина нарезает кусок домашнего шоколадного торта на день рождения с кремом и слоями бисквита, украшенными свежими ягодами. Процесс приготовления торта.Кондитеры приравнивают бисквитный крем с помощью кондитерской лопатки. Процесс приготовления торта. Кондитеры приравнивают бисквитный крем с помощью кондитерской лопатки. Шаг за шагом. Приготовление муссового торта с карамельной зеркальной глазурью. СерииЖенские руки украшают карамельный муссовый торт толчеными орехами. Шеф выжимает сливки. Шоколадная глазурь на торте. Белый торт, покрытый шоколадом и сливками. Украшение шоколадного торта. Женщина, резка современного ягодного торта большим кухонным ножом. Домашний шоколадный бисквит с персиковым муссом и желе.Торт. Брауни. Сладости. Крупный план масляного крема на кондитерском изделии. Белый нежный крем на шоколадном торте. Крупным планом: нежный крем в кондитерском мешочке. Кремовый торт оформлен. Бисквитный торт. Женщины руки намазывают взбитыми белыми сливками шоколадный бисквит. Процесс приготовления торта. Кондитеры приравнивают бисквитный крем с помощью кондитерской лопатки. Слои свежеиспеченного шоколада для торта на решетке для охлаждения. Женщина вручную режет карамельный муссовый торт. Карамельный торт, мусс-десерт на тарелке.Муссовый торт с зеркальной глазурью Женщина на кухне готовит клубничный муссовый торт. Сладкое блюдо. Девушка достает шоколадный торт из формы. Нарезка тройного шоколадного мусса. Повар-пекарня украсит торт кремом. Соотношение симметрии кусочка шоколадного торта с помощью измерительного прибора. Руки повара-пекаря с ножом нарезают апельсиновый бисквит или бисквитное тесто кухня. Приготовление сладкого домашнего пирога. Крупный план: бисквитный крем в виде спирали на торте. Шоколадный бисквит со сливками. Приготовление торта в кондитерской.Еда для праздника. Торт с шоколадной глазурью, вращение торта, крупным планом. Торт на день рождения крупным планом. 3D-рендеринг Украшение бисквитного торта с черной смородиной. Женщины едят домашний шоколадный торт. Кондитер на кондитерской фабрике украшает свежие и вкусные торты. Украшение торта. Делаем торты на работе, десертCake. Брауни. Сладости. Крупный план масляного крема на кондитерском изделии. Белый нежный крем на шоколадном торте. Крупным планом: нежный крем в кондитерском мешочке. Кремовый торт оформлен.Бисквитный торт. Крупный план: бисквитный крем в виде спирали на торте. Шоколадный бисквит со сливками. Приготовление торта в кондитерской. Еда на праздник. Замес шоколадного теста миксером. Кондитер делает шоколадный торт. Шоколадный торт со сливками, украшенный пекарем. Приготовление праздничного торта. Девушка разливает жидкий белый шоколад. Кондитер на кондитерской фабрике украшает свежие и вкусные торты. Украшение торта. Приготовление тортов на работе, десерт Кусок десертного бисквита с бело-ягодным муссом, посыпанный фиолетовым желе Сборка коржей из шоколадного бисквита.Приготовление бисквитного торта Крупный план: бисквитный крем в виде спирали на торте. Шоколадный бисквит со сливками. Еда на праздник. Приготовление торта в кондитерской.

Шоколадный бисквит. Receta de postre

Recordáis el libro de Donnay Hay , Simple Essentials Chocolate, pues este Chocolate Sponge Cake es una de las recetas que contiene, y por supuesto no quería pasar la oportunidad de mostrároslo, ya que es un suavecocho contiene una textura esponjosa , gracias a la inclusive de Aire que se le proporciona a la masa en el batido, que lo hace delicioso

Una de las cosas que más me gustan de este tipo de bizcochos es lo versátiles que son, ya que son ideales para servir rellenos , y es en este punto en el que nos podemos recar, ya que las variedades son tantas como gustos tengáis, rellenos de mermelada, fruta fresca, nata, меренге о todo junto, como es esta versión que nos ofrece Donna.

Состав

40 гр. де харина нормальная, 40 гр. de cacao en polvo, 1/4 cdta. de levadura en polvo, 4 huevos, 110 гр. де азукар, 50 гр. де мантекилья.

Дополнительно: mermelada de fresas, fresas y nata líquida.

Cómo hacer un Chocolate Sponge Cake:

Lo primero que haremos será poner en el bol de nuestra batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar lo y dejamos batir durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la masa ha triplicado su volumen.(en la foto inferior del bol, podéis ver la textura que debe adquirir).

Mientras estamos batiendo, cerniremos la harina, el cacao y la levadura, tres veces, así conguimos que nos quede lo más fina posible y sin nada de grumos. También derretiremos la mantequilla, en el microondas o en un cazo, y la reservaremos.

Una vez tengamos nuestra masa lista, añadiremos la mezcla de harina, cacao y levadura en dos veces, debemos de integrationrlo con mucho cuidado con la ayuda de una espátula, para así no desinflar nuestra masa y restarle socho no el yaiz perderá esponjosidad.

Una vez inclusive nuestra mezcla, añadimos la mantequilla y Repetimos el procso de mezclado del mismo modo y con la misma suavidad.

Cuando veamos que está todo integrationdo, lo pasamos a nuestros moldes * , los cuales habremos engrasado, yo utilizo bake easy, pero sino siempre podéis engrasarlos con mantequilla y harina.

Seguidamente introducimos nuestros moldes en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 25 minutos o hasta que pinchemos la masa con una aguja y veamos que sale limpia.

Pasado este tiempo, sacamos nuestros moldes del horno, lo dejamos enfriar levemente sobre una rejilla y desmoldamos.

Ahora lo rellenamos con lo que deseemos, yo le puse una capa de mermelada de frambuesa, una de nata montada y otra de fresas frescas.

* Lo perfect es compare la masa en dos moldes de unos 19 cm, pero si no tenéis, lo ponéis en uno y luego lo cortáis por la mitad)

Мебель для ванной | 45 минут
Dificultad | СМИ

Degustación

El Шоколадный бисквитный торт , идеально подходит для испанского с начинкой, нежно с кремом пастелера и в том числе анадирле и рико гласеадо из шоколада, las posibilidades son muchas.

Dependiendo de la temporada en la que estemos nos apetecen un postres más ligeros o menos, en verano resulta perfect con fruta fresca.

Otra de las opciones es aromatizar la masa, ya sea con vainilla, cualquier aromatizante que os guste o incluso con algún licor.

En Directo al Paladar | Шоколадная помадка Bizcocho. Receta
En Directo al Paladar | Bizcocho de chocolate tierno. Receta

Шоколадный бисквит

калорий и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 1 штука (1/12 диаметра 10 дюймов)

Сумма на порцию

калорий

196

% дневных значений *

Всего жиров

3.99 г

5%

Насыщенные жиры

1,376 г

7%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,506 г

Мононенасыщенные жиры

1,454 г

Холестерин

137 мг

46%

Натрий

122 мг

5%

Всего углеводов

36.09g

13%

Пищевые волокна

1,1 г

4%

Сахар

26,37 г

Белки

5,44 г

Витамин D

Кальций

22 мг

2%

Утюг

1,78 мг

10%

Калий

102 мг

2%

Витамин А

46 мкг

5%

Витамин C

0.9 мг

1%

Примечание:
В комплекте: шоколадный бисквит, н.п. по глазури.

10%

RDI *

(196 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (71%)

Жиры (18%)

Белки (11%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Обзор питания:

калорий

196

жир

3.99 г

Углеводы

36,09 г

Белки

5,44 г

Шоколадный бисквит содержит 196 калорий, калорий.
Распределение калорий: 18% жира , 71% углеводов, 11% белка.
Общие размеры порции:
Родственные виды шоколадного торта:
Похожие типы тортов:
См. Также:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *