Торт цифра из бисквитного теста: Ничего не найдено для Kulinariya Kak Sdelat Tsifryi Iz Biskvita Kak Vyirezat 1 2 3 4 5 6 7 8 9 I 0 %231

Содержание

Воздушный бисквит для торта «Цифра»

Foto: Shutterstock

Для бисквита возьмите:

360 гр муки;
4 ч.л. пекарского порошка;
1 ч.л. соли;
150 гр сливочного масла;
60 гр растительного масла с нейтральным вкусом;
2 ч.л. ванильного экстракта;
200 гр сахара;
4 яйца;
160 гр натурального йогурта;
80 мл молока.

Включите духовку на 180°С. Застелите противень пекарской бумагой.

Просейте муку, добавьте пекарский порошок, соль и перемешайте.

В отдельной миске соедините сливочное и растительное масло, сахар, ванильный экстракт и слегка взбейте массу миксером.

Продолжая взбивать, по одному введите яйца – они должны быть комнатной температуры. Не перестарайтесь, взбивая массу.

Следом добавьте йогурт, молоко и перемешайте массу.

Насыпьте в массу муку и взбивайте, пока не получится однородное тесто.

Выложите тесто на противень и осторожно разровняйте силиконовой лопаткой.

Оботрите края противня и слегка постучите им о стол, чтобы вытряхнуть из теста пузырьки воздуха.

Выпекайте бисквит 10 минут. Но, поскольку духовки бывают разные, проверьте его готовность, проткнув деревянной палочкой – если палочка осталась сухой, можно выключать духовку.

Совет: бисквит можно печь на одном большом противне и потом разрезать на две части, или сразу испечь два коржа на двух маленьких противнях.

Приоткройте дверцу духовки, чтобы бисквит охладился до комнатной температуры. Затем достаньте его из духовки и переложите с противня на рабочую поверхность или силиконовый коврик.

Из картона или вощеной бумаги сделайте трафарет – букву, цифру или сердечко. По контуру трафарета острым ножом обрежьте бисквит. Сделайте то же самое со вторым слоем бисквита.

Положите бисквит в холодильник и приготовьте крем.

Совет начинающим кондитерам: на первый раз вырежьте букву или цифру небольшого размера – с ней вам будет проще работать и сделать торт «как в кафе».

Торт «Цифра»: рецепты теста, кремов, идеи оформления

Уже никого не удивляет, что моду в нашей жизни определяют социальные сети. Так случилось и в этот раз: молодой кондитер из Израиля Ади Клингхофер придумала оригинальную идею для торта, испекла и выложила в своем инстаграме. На следующее утро Ади проснулась знаменитой. Сотни и тысячи последователей учились выпекать и украшать «Цифру». А вскоре следом за цифрой подтянулись и буквы, а потом и другие «фигуры».

Что представляет из себя торт «Цифра»?

Тесто

Это фигурный торт. Его делают из бисквита, простого и миндального сабле, пряничного (медового) и сметанного теста. Из заготовки вырезается пара цифр, букв или других символических фигур (например, сердце), после чего они выпекаются, выкладываются в 2 или 3 слоя, как мильфёй, вперемежку с кремом, и украшаются.

Крем

Крем может быть любой влажный и одновременно стабильный. Он должен пропитать коржи, но не «промочить» их. Лучшим выбором считается крем на маскарпоне и сливках, однако хороши и пломбир, и классический сливочно-сметанный, и плотный заварной дипломат, и даже шоколадный ганаш. Исключение составляют масляный и белковый кремы. Они хоть и держат форму при комнатной температуре, но коржи оставят сухими.

Украшение

Украшают «Цифру» печеньем макаронс, безе, зефирками, шоколадом, фруктами и цветами, как живыми, так и кондитерскими, мастикой. Иногда для дополнительного вкуса коржи торта промазывают конфитюрами.

Adi Klinghofer

к оглавлению ↑

Рецепт «Цифры» на песочном тесте с заварным кремом

Классическое песочное тесто делают с холодным сливочным маслом, которое рубится ножом вместе с мукой, растирается с ней руками, ложкой или при помощи ножей кухонного комбайна. Растопленное сливочное масло, как это предлагается в следующем видео сюжете, трудно назвать песочным тестом, но спорить с автором мы не будем — у него все равно получается вкусно.

Для теста:

масло 100 г
сахарная мудра 100 г
мука 250 г
желток 2 шт.

Для крема:

яйцо 1 шт.
молоко 250 мл
сахар 100 г
кукурузный крахмал 10 г
сливочное масло 30 г
сливки 33% 170 г

Тесто. Работаем ложкой. Растираем масло с сахаром, отправляем по одному желтки, всыпаем постепенно просеянную муку. Перемешиваем компоненты кулинарной лопаткой, руки подключаем на последнем этапе, когда нужно собрать тесто в шар. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим пополам, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

Охлажденное тесто раскатываем на пол сантиметра, вырезаем по шаблону цифры. Выпекаем на пергаменте 10 минут при температуре 170 гр. Извлекаем, остужаем.
Крем. Молоко доводим до кипения, отставляем в сторону. В небольшую миску разбиваем яйцо, всыпаем сахар, размешиваем до однородности. Отправляем туда же крахмал и тщательно растираем, чтобы не осталось комочков.
Включаем миксер и на небольшой скорости, при постоянном помешивании, вливаем яично-сахарную смесь в горячее молоко. Вливаем очень аккуратно, тонкой струйкой, чтобы яйцо не свернулось. Возвращаем сотейник на огонь и варим до загустения 2-3 минуты при постоянном помешивании.
Сначала крем будет очень жидким, но ближе к моменту закипания он начнет густеть. Как только появляются большие пузыри, пора выключать. После охлаждения крем станет гуще. Готовность определяется деревянной ложкой: проведите пальцем, сделав борозду по крему — если он ее держит, не растекается, значит, готов.

Сборка

Насаживаем на первую цифру розочки. Кладем сверху вторую, украшаем кремовыми розочками и ее. Оформляем, как нам нравится, при помощи фруктов, шоколадных конфет или других деталей.

к оглавлению ↑ Очень вкусный вариант, по сути, классический для выпечки.

Нравится всем. Кроме того, самый легкий и приятный в работе. Если вы только учитесь кондитерскому искусству, воспользуйтесь именно этим рецептом.

Для теста:

сливочное масло 200 г
яйцо 2
мука 420 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сметана 50 г
сахар 150 г
соль на кончике ч. л.

Для крема:

сметан 20% 600 г
сахар 3 ст. л.
сливки 33% 200 г
сахарная пудра 1-2 ст. л.
загуститель сметаны 1 пакетик

Готовим тесто. Просеиваем сахарную пудру (100 г) в миску для замеса теста. Добавляем к сахарной пудре размягченное сливочное масло (150 г), размешиваем до консистенции густого однородного крема.
В другую миску к муке (280 г) добавляем разрыхлитель (1 ч. л.) и соль (щепотку). Просеиваем несколько раз, перемешиваем.
В масляно-сахарную смесь отправляем желтки, перемешиваем венчиком. Насыпаем муку, перетирая всю смесь в крошку. Собираем тесто в шар.
Замешиваем песочное тесто. Заворачиваем пищевой плёнкой и убираем охлаждаться на 60 мин.

Охлаждённое тесто разрезаем пополам.
На листе для выпечки раскатываем корж толщиной 0,5 см. Из интернета скачиваем цифру восемь и распечатываем на бумаге формата А4. Вырезаем по контуру 2 цифры-коржа и выпекаем 7-10 минут при температуре 170 гр..
Крем. Особенность крема в том, что он готовится быстро. Охлажденные сливки 33% взбиваем на небольших оборотах. И посуда, и венчики также должны быть охлажденными, поэтому поместите все на 5-10 минут в морозилку до начала работы. Когда сливки начнут густеть, добавьте сахарную пудру и быстро завершите взбивание. Во взбитые сливки добавьте взбитую венчиком густую сметану, слегка перемешайте миксером на низкой скорости. Крем готов.
Закрепляем остуженный корж на подложке при помощи крема и украшаем его сверху кремовыми розочками. Накладываем сверху второй корж и все повторяем. Украшаем торт.

к оглавлению ↑

Рецепт торта «Цифра» из классического миндального сабле

Первоначально торт «Цифра» задумывался именно как миндальное сабле, в некотором роде это и есть аутентичный рецепт.

Тесто (коржи на 0,5 кг)

холодное сливочное масло 120 г
сахарная пудра 80 г
яйцо небольшое 1 шт.
желток небольшой 1 шт.
миндальная мука 80 г
мука 170 г

Смешать муку и миндальную муку. Холодное масло нарубить кубиками и быстро растереть с мукой в крошку. Быстро вмешать яйцо и желток. Собрать тесто в комок. Комок расплющить в диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Скачать из интернета нужную цифру. Тесто вынуть, разделить на 2 части и раскатать коржи диаметром чуть больше 20 см и толщиной не больше 0,5 см. Тесто раскатывать между двумя листами пергамента. Вырезать по форме 2 одинаковые цифры.
Выпекать при температуре 180 С 7-9 минут. Сложить друг на друга и оставить до полного охлаждения.

Крем маскарпоне

холодный сливочный сыр 300 г
размягченное сливочное масло 100 г
сахарная пудра 100 г
ваниальный сахар 1 ч. л.

В чаше миксера смешать холодный сливочный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру с ванилью и взбить все до однородности и пышности.
Готовый крем выложить в кондитерский мешок с насадкой, как для трубочек или эклеров с мелкими зубчиками.

Сборка

Полностью остывшие коржи уложить на подложку, на которой будете подавать торт. Подложку слегка смазать кремом для закрепления на ней нижнего коржа. Иначе торт будет ездить по поверхности.
Уложить первый корж. Отсадить из мешка крем высокими пиками в 2-3 ряда. Выставить на холод. Крем на корже должен «встать», иначе при укладке верхнего слоя он сплющится. Это занимает не менее 30 минут. Далее уложить сверху по коржу и таким же образом отсадить крем на верхний корж. Украсить по желанию.

к оглавлению ↑

Рецепт с миндалем и миндальным экстрактом

Что делать, если нет миндальной муки? Воспользуйтесь миндалем, усильте вкус миндальным экстрактом — будет даже ярче, чем сабле на муке из миндаля.

Тесто на 8-10 порций:

сливочное масло комнатной температуры 220 г
сахарная пудра 60 г
яйцо 1 шт.
пшеничная мука 280 г
молотый миндаль 100 г
соль 2 г
экстракт миндаля 5 г

Крем:

творожный сыр комнатной температуры 250 г
сахарная пудра 80 г
ванильный экстракт 5 г
сливки для взбивания 33% 300 г

Тесто. В большой миске взбейте масло с сахарной пудрой до консистенции легкого воздушного крема. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности. Влейте миндальный экстракт, перемешайте.
В средней миске просейте муку с молотым миндалем и солью, перемешайте и добавьте к масляной смеси. Делайте это аккуратно деревянной ложкой. Убедитесь, что вы не перегружаете тесто.
Разделите тесто пополам, заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку, сформируйте из них «диски» и уберите в холодильник хотя бы на 30 минут.
Раскатайте каждый кусок теста между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки, до 25 см в диаметре и толщины около 5-6 мм.
Наложите на тесто шаблон и вырежьте цифру. Удалите лишнее тесто. То же самое проделайте с другим куском теста и уберите в холодильник примерно на 30 минут перед тем, как выпекать.
Разогрейте духовку до 180C. Выпекайте 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте полностью остыть.
Крем. В большой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до однородности. В другой миске взбейте сливки до жестких пиков. Постепенно вмешайте их в смесь с маскарпоне.
Поместите крем в кондитерский мешок со средней круглой насадкой (9-11 мм). На сервировочное блюдо выдавите немного крема (для фиксации) и поместите на него первый корж. Отсадите крем на корж. Накройте вторым коржом и также отсадите на него крем.
Уберите коржи в холодильник охладиться перед подачей на стол.
Украсьте свежими ягодами, цветами, шоколадом или макарунами.

к оглавлению ↑

Рецепт на пряничном (медовом) тесте

Любите пластичное медовое тесто? Тогда вам понравится эта идея. Очень удобное в работе тесто, ароматное и вкусное. По желанию, в него даже пряничные специи можно вмешать.

Тесто для торта «Цифра»

мука 200 г (просеять)
сливочное масло 60 г
сахар 30 г,
мёд темный 60 г
яйцо 1
разрыхлитель 0,5 ч. л.
жженка (опцион.) 0,2 стакана

Творожно-шоколадный крем:

творожный сыр 350 г
сахарная пудра 50 г
сливки 33% 30 г
белый шоколад 50 г

Тесто. Смешайте воду, мед, жженку в небольшой емкости. Доведите смесь до кипения. Всыпьте треть от указанной муки и быстро перемешайте, чтобы избежать появления комочков. Получится липковатая масса карамельного цвета.
Остудите заварную основу до комнатной температуры, добавьте размягченное сливочное масло и яйцо. Воспользуйтесь миксером и доведите смесь до состояния однородности.
Оставшуюся муку смешайте с разрыхлителем и понемногу введите в тесто. Возможно, уйдет не вся мука, это нормально.
Разделите тесто пополам, раскатайте пласты до 0,5 см. Вырежьте цифры по заранее заготовленным шаблонам А4. Выпекайте их 10 минут.
Крем. Творожный сыр достаньте из холодильника заранее: он нужен комнатной температуры. В миске смешайте сливки и шоколад, растопите на водяной бане до полного растворения, затем перемешайте до объединения. Следите, чтобы в ёмкость не попадала вода! Снимите смесь с водяной бани и дайте немного остыть.
В миксере, при помощи насадки-крюка, на низких оборотах смешайте сыр с сахарной пудрой. Продолжая мешать, тонкой струёй влейте шоколад. Мешайте до полного объединения, в конце можно увеличить скорость.
Соберите и украсьте торт.

к оглавлению ↑

Рецепт на бисквитном тесте. Идеи оформления

Чтобы поверхность цифры получилась идеально ровной, рекомендуется обмазать выпеченный и остывший бисквитный корж взбитой смесью из сливочного масла и сгущенки. Можно также использовать шоколадный ганаш.

Ингредиенты:

масло сливочное 350 г
сахар 350 г
мука 525 г
разрыхлитель 1 пакетик
яйцо 6 шт.
вместо крема клубничный конфитюр
украшения фигурки из мастики

Взбейте размягченное сливочное масло и мелкий кондитерский сахар. Взбивать до светлого тона и пышности.
В муку добавьте пакетик разрыхлителя, и все вместе просейте в отдельную емкость.
Введите в сливочную массу по одному яйца. Добавьте в смесь муку с разрыхлителем.
Выпекайте бисквит в прямоугольной форме, в которой будет легко вырезать цифры. На это уйдет примерно 1 час при 160 градусах. Тестируйте готовность сухой палочкой.
Приготовьте пропитку для бисквита. Можно использовать патоку (на 2 ст. ложки патоки 350 мл воды, довести до кипения и пропитать коржи). Или любую другую пропитку.
Извлеките корж, пропитайте. Вырежьте из бисквита цифры, как это показано в видео-ролике. Промажьте половину коржа конфитюром, уложите сверху вторую половину. Выровняйте сливочно-сгущенной смесью. Украсьте.

к оглавлению ↑

Советы по приготовлению и украшению

Обязательно делайте сборку на подложке, в которой будете подавать или дарить торт.
Не забивайте тесто.
Не перегружайте верх декором, чтобы крем не проседал.
Если песочное тесто прилипает к скалке, воспользуйтесь пергаментом: уложите на один лист, прикройте другим и раскатывайте поверх него.
Если планируете использовать живые цветы, то их нужно тщательно изолировать от соприкосновения с кремом. Для этого заднюю поверхность цветов обработайте шоколадом или какао-маслом, затем ненадолго отправьте цветы в холодильник, чтобы «жир» застыл.

Чем хороша идея «Цифры»? Лаконичным символизмом! Теперь каждую дату жизни можно красиво и вкусно отпраздновать. Выпить чаю, пообщаться. Спасибо виртуальной реальности социальных сетей за подарок для офлайна!

Adi Klinghofer

https://www.instagram.com/sophiamyacupcakes/

Праздничный торт — 3 самых топовых рецепта с подробным описанием

Праздники любят все! Это всегда положительные эмоции, подарки и конечно же праздничный торт. Без него не обойдется ни одно торжество. Определится какой именно рецепт праздничного торта выбрать, среди такого разнообразия современных десертов, очень сложно. Мы подобрали для вас самые топовые! Выбрав один из них, вы покорите сердца всех гостей.

А-ля “Медовик”

Одним из самых модных и вкусных тортов на праздники на сегодняшний день является вот этот красавец.

Преимущество такого дизайна в том, что оформить его можно как угодно: придать форму цифры, буквы, сердечка, и в общем-то всего, что подходит под тематику и повод торжества. Можно даже сделать целое слово, или несколько цифр, если того требует отмечаемая дата. Подобное оформление подойдет и для детей, и для взрослых. Коржи получаются очень нежные, и отлично пропитываются даже густыми кремами, такими как крем Чиз, ганаш.

Ингредиенты

Количество ингредиентов рассчитано на 4 цифры высотой до 20 см.

Для теста:

Яйцо – 1 шт.
Сахар – 80 гр.
Мед – 40 гр.
Соль – щепотка
Масло сливочное – 50 гр.
Сода – 0,5 ч.л.
Мука – 190-200 гр.

Для крема:

Белый шоколад – 200 гр.
Сливки – 200 гр.
Сливочный сыр (творожный) – 300 гр.

Малиновый конфитюр (по желанию):

Малиновое пюре – 100 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Крахмал (кукурузный) – 1 ч.л.

Подробный процесс приготовления вы можете просмотреть на видео.

Десерт для детского праздника

Если взрослый День рождения кое-как может обойтись без десерта, то детский никак! Детские праздничные угощения – это отдельный волшебный кондитерский мир. Когда делаешь что-то для маленьких ангелочков, сердце переполняют особые чувства. Ведь мы готовы на все, чтобы наши детки получали незабываемые эмоции.

В этом случае акцент делается именно на оформление. Дизайн должен быть ярким, красочным, а еще лучше – с любимыми героями. Отличный пример – торт с Малышариками. Таким же образом, из мастики, можно сделать абсолютно любые фигурки.

Если у вас нет достаточно времени и усилий на лепку, для дизайна прекрасно подойдут топперы. Какими они бывают, и как их сделать мы рассматривали в этой статье.

Ну а для тех, кто сомневается в своих кондитерских способностях, есть беспроигрышный вариант – оформление в стиле Ммдемс. Смотрится очень круто, и с легкостью скроет все недочеты и недоработки, которые могут получиться в процессе приготовления. По такому же принципу, можно сделать “корзину с фруктами”. Просто нужно заменить батончики Кит кат печеньем “Савоярди”, либо детским (подходящим по форме), а вместо драже Ммдемс выкладываем ягодное ассорти.

Что же касается внутренности, то здесь смело можно заявить, что фаворитом для деток являются радужные бисквитные коржи. Этот вариант приведет в восторг даже самого угрюмого малыша. Подробный рецепт мы рассматривали в этой статье.

Если вы избегаете пищевых красителей, предлагаем воспользоваться отличным рецептом макового торта с малиновым конфи, либо известного десерта “День и ночь“, который готовится на основе классического воздушного бисквита без добавления соды и разрыхлителя.

“Три шоколада”

Совсем недавно в нашу жизнь ворвались муссовые торты и покорили сердца миллионов. Выглядят они просто превосходно: четкие ровные линии, яркие краски, и конечно же непревзойденные вкусы. На сегодняшний день доступно уже множество рецептов, среди которых, одним из самых популярных, является торт “Три шоколада”. Его также можно сделать несколькими способами. Это безгранично вкусный и нежный десерт. Его смело можно назвать праздничным. Подойдет он абсолютно для любого торжества. Рецепт на первый взгляд может показаться сложным, но на самом деле это не так. Просто нужно следовать инструкциям, и делать все поэтапно.

Ингредиенты

Пропорции рассчитаны на форму диаметром 16-18 см.

Для основы:

Мука – 200 гр.
Сахар – 220 гр.
Какао – 40 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Соль – щепотка
Молоко – 150 мл
Масло растительное (без запаха) – 50 мл
Кипяток – 180 мл

Для мусса:

Молоко – 50 гр.
Шоколад (белый, молочный, темный) – 100 гр.
Сливки (33 %) – 170 мл
Масло сливочное – 15 гр.
Желатин – 4 гр.
Вода – 24 мл

Способ приготовления

Пропорции и ингредиенты для всех трех муссов одинаковые. Меняется только вид шоколада.

В качестве основы будем использовать потрясающий бисквит “Шоколад на кипятке”. Он получается очень нежный и влажный. Так что пропитывать сиропом дополнительно не потребуется. Бисквит можно приготовить заранее, обернуть его пленкой и хранить в холодильнике.

Смешиваем в одной чаше муку, соду, разрыхлитель и какао.
В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли.
Молоко комнатной температуры соединяем с маслом.
В яичную смесь вводим половину сухой, и размешиваем до однородности.
Вливаем половину молока с маслом.
Добавляем оставшуюся сухую смесь.
Помешивая массу, тонкой струйкой вводим кипяток.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Переходим к муссам. Готовятся они одинаково. Начинаем с белого.

Замачиваем желатин для каждого слоя отдельно. То есть в три разных емкости насыпаем по 4 гр. желатина и заливаем 24 гр. воды. Возможно вы купили быстрорастворимый желатин, который не требует замачивания. Поэтому внимательно прочитайте инструкцию на упаковке перед применением.
Подогреваем молоко до кипения (не кипятим).
Вливаем горячее молоко на шоколад, даем немного постоять и размешиваем до однородности.
Добавляем сливочное масло, размешиваем пока оно не растает.
Желатин отправляем в микроволновку, либо на водяную баню, чтобы он растопился. После чего даем ему остыть примерно до 40 градусов, и вводим тонкой струйкой в основную массу, постоянно помешивая ее венчиком.
Пока основа остывает, взбиваем холодные сливки до плотного состояния. Они должны стать устойчивыми, но не слишком.
Маленькими порциями добавляем к сливкам остывшую основу.

Для сборки можно использовать специальные силиконовые формы, либо кондитерское кольцо. Если вы выбрали второй вариант, то дно кольца обтягиваем пищевой пленкой, таким образом, чтобы не было ни единой складочки. От этого зависит “идеальность” поверхности.

Сборка выполняется “вниз головой”. То есть, приготовив первый мусс (белый), заливаем его в форму (немного постучите формой по столу для равномерного распределения) и ставим в морозильную камеру.

Переходим к приготовлению следующего слоя – мусс на молочном шоколаде. Выполняем те же действия в такой же последовательности.

Достаем застывший белый слой из морозилки, заливаем следующий и обратно в камеру охлаждаться.

Залив последний слой – темный мусс, сразу же выкладываем бисквитную основу, слегка надавливая, чтобы ее поверхность сровнялась с муссом. Ставим в морозильную камеру на 5-6 часов. По истечению времени, можно переходить к оформлению.

В классическом варианте, поверхность присыпается какао. Но зачастую, кондитеры любят покрывать такие торты зеркальной глазурью. Выглядит это очень эффектно.

Выбрав один из этих рецептов, вы попадете точно “в десяточку”, угодив каждому гостю. Эти топовые десерты, на сегодняшний день, находятся на пике популярности. Радуйте и удивляйте своих родных и близких, ведь делать это совсем не сложно вместе с Vkusnopech. ru!

Автор статьи: Инна Кручкевич.

Торт цифра варианты украшения — BookCooks.ru

Что представляет из себя торт «Цифра»?

Рецепт «Цифры» на песочном тесте с заварным кремом

масло 100 г
сахарная мудра 100 г
мука 250 г
желток 2 шт.

яйцо 1 шт.
молоко 250 мл
сахар 100 г
кукурузный крахмал 10 г
сливочное масло 30 г
сливки 33% 170 г

Тесто. Работаем ложкой. Растираем масло с сахаром, отправляем по одному желтки, всыпаем постепенно просеянную муку. Перемешиваем компоненты кулинарной лопаткой, руки подключаем на последнем этапе, когда нужно собрать тесто в шар. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим пополам, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто раскатываем на пол сантиметра, вырезаем по шаблону цифры. Выпекаем на пергаменте 10 минут при температуре 170 гр. Извлекаем, остужаем.
Крем. Молоко доводим до кипения, отставляем в сторону. В небольшую миску разбиваем яйцо, всыпаем сахар, размешиваем до однородности. Отправляем туда же крахмал и тщательно растираем, чтобы не осталось комочков.
Включаем миксер и на небольшой скорости, при постоянном помешивании, вливаем яично-сахарную смесь в горячее молоко. Вливаем очень аккуратно, тонкой струйкой, чтобы яйцо не свернулось. Возвращаем сотейник на огонь и варим до загустения 2-3 минуты при постоянном помешивании.
Сначала крем будет очень жидким, но ближе к моменту закипания он начнет густеть. Как только появляются большие пузыри, пора выключать. После охлаждения крем станет гуще. Готовность определяется деревянной ложкой: проведите пальцем, сделав борозду по крему — если он ее держит, не растекается, значит, готов.

Рецепт на сметанном тесте со сливочно-сметанным кремом

сливочное масло 200 г
яйцо 2
мука 420 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сметана 50 г
сахар 150 г
соль на кончике ч. л.

сметан 20% 600 г
сахар 3 ст. л.
сливки 33% 200 г
сахарная пудра 1-2 ст. л.
загуститель сметаны 1 пакетик

Готовим тесто. Просеиваем сахарную пудру (100 г) в миску для замеса теста. Добавляем к сахарной пудре размягченное сливочное масло (150 г), размешиваем до консистенции густого однородного крема.
В другую миску к муке (280 г) добавляем разрыхлитель (1 ч. л.) и соль (щепотку). Просеиваем несколько раз, перемешиваем.
В масляно-сахарную смесь отправляем желтки, перемешиваем венчиком. Насыпаем муку, перетирая всю смесь в крошку. Собираем тесто в шар.
Замешиваем песочное тесто. Заворачиваем пищевой плёнкой и убираем охлаждаться на 60 мин.
Охлаждённое тесто разрезаем пополам.
На листе для выпечки раскатываем корж толщиной 0,5 см. Из интернета скачиваем цифру восемь и распечатываем на бумаге формата А4. Вырезаем по контуру 2 цифры-коржа и выпекаем 7-10 минут при температуре 170 гр..
Крем. Особенность крема в том, что он готовится быстро. Охлажденные сливки 33% взбиваем на небольших оборотах. И посуда, и венчики также должны быть охлажденными, поэтому поместите все на 5-10 минут в морозилку до начала работы. Когда сливки начнут густеть, добавьте сахарную пудру и быстро завершите взбивание. Во взбитые сливки добавьте взбитую венчиком густую сметану, слегка перемешайте миксером на низкой скорости. Крем готов.
Закрепляем остуженный корж на подложке при помощи крема и украшаем его сверху кремовыми розочками. Накладываем сверху второй корж и все повторяем. Украшаем торт.

Рецепт торта «Цифра» из классического миндального сабле

Тесто (коржи на 0,5 кг)

холодное сливочное масло 120 г
сахарная пудра 80 г
яйцо небольшое 1 шт.
желток небольшой 1 шт.
миндальная мука 80 г
мука 170 г

Смешать муку и миндальную муку. Холодное масло нарубить кубиками и быстро растереть с мукой в крошку. Быстро вмешать яйцо и желток. Собрать тесто в комок. Комок расплющить в диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Скачать из интернета нужную цифру. Тесто вынуть, разделить на 2 части и раскатать коржи диаметром чуть больше 20 см и толщиной не больше 0,5 см. Тесто раскатывать между двумя листами пергамента. Вырезать по форме 2 одинаковые цифры.
Выпекать при температуре 180 С 7-9 минут. Сложить друг на друга и оставить до полного охлаждения.

холодный сливочный сыр 300 г
размягченное сливочное масло 100 г
сахарная пудра 100 г
ваниальный сахар 1 ч. л.

В чаше миксера смешать холодный сливочный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру с ванилью и взбить все до однородности и пышности.
Готовый крем выложить в кондитерский мешок с насадкой, как для трубочек или эклеров с мелкими зубчиками.

Полностью остывшие коржи уложить на подложку, на которой будете подавать торт. Подложку слегка смазать кремом для закрепления на ней нижнего коржа. Иначе торт будет ездить по поверхности.
Уложить первый корж. Отсадить из мешка крем высокими пиками в 2-3 ряда. Выставить на холод. Крем на корже должен «встать», иначе при укладке верхнего слоя он сплющится. Это занимает не менее 30 минут. Далее уложить сверху по коржу и таким же образом отсадить крем на верхний корж. Украсить по желанию.

Рецепт с миндалем и миндальным экстрактом

Тесто на 8-10 порций:

сливочное масло комнатной температуры 220 г
сахарная пудра 60 г
яйцо 1 шт.
пшеничная мука 280 г
молотый миндаль 100 г
соль 2 г
экстракт миндаля 5 г

творожный сыр комнатной температуры 250 г
сахарная пудра 80 г
ванильный экстракт 5 г
сливки для взбивания 33% 300 г

Тесто. В большой миске взбейте масло с сахарной пудрой до консистенции легкого воздушного крема. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности. Влейте миндальный экстракт, перемешайте.
В средней миске просейте муку с молотым миндалем и солью, перемешайте и добавьте к масляной смеси. Делайте это аккуратно деревянной ложкой. Убедитесь, что вы не перегружаете тесто.
Разделите тесто пополам, заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку, сформируйте из них «диски» и уберите в холодильник хотя бы на 30 минут.
Раскатайте каждый кусок теста между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки, до 25 см в диаметре и толщины около 5-6 мм.
Наложите на тесто шаблон и вырежьте цифру. Удалите лишнее тесто. То же самое проделайте с другим куском теста и уберите в холодильник примерно на 30 минут перед тем, как выпекать.
Разогрейте духовку до 180C. Выпекайте 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте полностью остыть.
Крем. В большой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до однородности. В другой миске взбейте сливки до жестких пиков. Постепенно вмешайте их в смесь с маскарпоне.
Поместите крем в кондитерский мешок со средней круглой насадкой (9-11 мм). На сервировочное блюдо выдавите немного крема (для фиксации) и поместите на него первый корж. Отсадите крем на корж. Накройте вторым коржом и также отсадите на него крем.
Уберите коржи в холодильник охладиться перед подачей на стол.
Украсьте свежими ягодами, цветами, шоколадом или макарунами.

Рецепт на пряничном (медовом) тесте

Тесто для торта «Цифра»

мука 200 г (просеять)
сливочное масло 60 г
сахар 30 г,
мёд темный 60 г
яйцо 1
разрыхлитель 0,5 ч. л.
жженка (опцион.) 0,2 стакана

творожный сыр 350 г
сахарная пудра 50 г
сливки 33% 30 г
белый шоколад 50 г

Тесто. Смешайте воду, мед, жженку в небольшой емкости. Доведите смесь до кипения. Всыпьте треть от указанной муки и быстро перемешайте, чтобы избежать появления комочков. Получится липковатая масса карамельного цвета.
Остудите заварную основу до комнатной температуры, добавьте размягченное сливочное масло и яйцо. Воспользуйтесь миксером и доведите смесь до состояния однородности.
Оставшуюся муку смешайте с разрыхлителем и понемногу введите в тесто. Возможно, уйдет не вся мука, это нормально.
Разделите тесто пополам, раскатайте пласты до 0,5 см. Вырежьте цифры по заранее заготовленным шаблонам А4. Выпекайте их 10 минут.
Крем. Творожный сыр достаньте из холодильника заранее: он нужен комнатной температуры. В миске смешайте сливки и шоколад, растопите на водяной бане до полного растворения, затем перемешайте до объединения. Следите, чтобы в ёмкость не попадала вода! Снимите смесь с водяной бани и дайте немного остыть.
В миксере, при помощи насадки-крюка, на низких оборотах смешайте сыр с сахарной пудрой. Продолжая мешать, тонкой струёй влейте шоколад. Мешайте до полного объединения, в конце можно увеличить скорость.
Соберите и украсьте торт.

Рецепт на бисквитном тесте. Идеи оформления

масло сливочное 350 г
сахар 350 г
мука 525 г
разрыхлитель 1 пакетик
яйцо 6 шт.
вместо крема клубничный конфитюр
украшения фигурки из мастики

Взбейте размягченное сливочное масло и мелкий кондитерский сахар. Взбивать до светлого тона и пышности.
В муку добавьте пакетик разрыхлителя, и все вместе просейте в отдельную емкость.
Введите в сливочную массу по одному яйца. Добавьте в смесь муку с разрыхлителем.
Выпекайте бисквит в прямоугольной форме, в которой будет легко вырезать цифры. На это уйдет примерно 1 час при 160 градусах. Тестируйте готовность сухой палочкой.
Приготовьте пропитку для бисквита. Можно использовать патоку (на 2 ст. ложки патоки 350 мл воды, довести до кипения и пропитать коржи). Или любую другую пропитку.
Извлеките корж, пропитайте. Вырежьте из бисквита цифры, как это показано в видео-ролике. Промажьте половину коржа конфитюром, уложите сверху вторую половину. Выровняйте сливочно-сгущенной смесью. Украсьте.

Что представляет из себя торт «Цифра»?

Рецепт «Цифры» на песочном тесте с заварным кремом

масло 100 г
сахарная мудра 100 г
мука 250 г
желток 2 шт.

яйцо 1 шт.
молоко 250 мл
сахар 100 г
кукурузный крахмал 10 г
сливочное масло 30 г
сливки 33% 170 г

Тесто. Работаем ложкой. Растираем масло с сахаром, отправляем по одному желтки, всыпаем постепенно просеянную муку. Перемешиваем компоненты кулинарной лопаткой, руки подключаем на последнем этапе, когда нужно собрать тесто в шар. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим пополам, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто раскатываем на пол сантиметра, вырезаем по шаблону цифры. Выпекаем на пергаменте 10 минут при температуре 170 гр. Извлекаем, остужаем.
Крем. Молоко доводим до кипения, отставляем в сторону. В небольшую миску разбиваем яйцо, всыпаем сахар, размешиваем до однородности. Отправляем туда же крахмал и тщательно растираем, чтобы не осталось комочков.
Включаем миксер и на небольшой скорости, при постоянном помешивании, вливаем яично-сахарную смесь в горячее молоко. Вливаем очень аккуратно, тонкой струйкой, чтобы яйцо не свернулось. Возвращаем сотейник на огонь и варим до загустения 2-3 минуты при постоянном помешивании.
Сначала крем будет очень жидким, но ближе к моменту закипания он начнет густеть. Как только появляются большие пузыри, пора выключать. После охлаждения крем станет гуще. Готовность определяется деревянной ложкой: проведите пальцем, сделав борозду по крему — если он ее держит, не растекается, значит, готов.

Рецепт на сметанном тесте со сливочно-сметанным кремом

сливочное масло 200 г
яйцо 2
мука 420 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сметана 50 г
сахар 150 г
соль на кончике ч. л.

сметан 20% 600 г
сахар 3 ст. л.
сливки 33% 200 г
сахарная пудра 1-2 ст. л.
загуститель сметаны 1 пакетик

Готовим тесто. Просеиваем сахарную пудру (100 г) в миску для замеса теста. Добавляем к сахарной пудре размягченное сливочное масло (150 г), размешиваем до консистенции густого однородного крема.
В другую миску к муке (280 г) добавляем разрыхлитель (1 ч. л.) и соль (щепотку). Просеиваем несколько раз, перемешиваем.
В масляно-сахарную смесь отправляем желтки, перемешиваем венчиком. Насыпаем муку, перетирая всю смесь в крошку. Собираем тесто в шар.
Замешиваем песочное тесто. Заворачиваем пищевой плёнкой и убираем охлаждаться на 60 мин.
Охлаждённое тесто разрезаем пополам.
На листе для выпечки раскатываем корж толщиной 0,5 см. Из интернета скачиваем цифру восемь и распечатываем на бумаге формата А4. Вырезаем по контуру 2 цифры-коржа и выпекаем 7-10 минут при температуре 170 гр..
Крем. Особенность крема в том, что он готовится быстро. Охлажденные сливки 33% взбиваем на небольших оборотах. И посуда, и венчики также должны быть охлажденными, поэтому поместите все на 5-10 минут в морозилку до начала работы. Когда сливки начнут густеть, добавьте сахарную пудру и быстро завершите взбивание. Во взбитые сливки добавьте взбитую венчиком густую сметану, слегка перемешайте миксером на низкой скорости. Крем готов.
Закрепляем остуженный корж на подложке при помощи крема и украшаем его сверху кремовыми розочками. Накладываем сверху второй корж и все повторяем. Украшаем торт.

Рецепт торта «Цифра» из классического миндального сабле

Тесто (коржи на 0,5 кг)

холодное сливочное масло 120 г
сахарная пудра 80 г
яйцо небольшое 1 шт.
желток небольшой 1 шт.
миндальная мука 80 г
мука 170 г

Смешать муку и миндальную муку. Холодное масло нарубить кубиками и быстро растереть с мукой в крошку. Быстро вмешать яйцо и желток. Собрать тесто в комок. Комок расплющить в диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Скачать из интернета нужную цифру. Тесто вынуть, разделить на 2 части и раскатать коржи диаметром чуть больше 20 см и толщиной не больше 0,5 см. Тесто раскатывать между двумя листами пергамента. Вырезать по форме 2 одинаковые цифры.
Выпекать при температуре 180 С 7-9 минут. Сложить друг на друга и оставить до полного охлаждения.

холодный сливочный сыр 300 г
размягченное сливочное масло 100 г
сахарная пудра 100 г
ваниальный сахар 1 ч. л.

В чаше миксера смешать холодный сливочный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру с ванилью и взбить все до однородности и пышности.
Готовый крем выложить в кондитерский мешок с насадкой, как для трубочек или эклеров с мелкими зубчиками.

Полностью остывшие коржи уложить на подложку, на которой будете подавать торт. Подложку слегка смазать кремом для закрепления на ней нижнего коржа. Иначе торт будет ездить по поверхности.
Уложить первый корж. Отсадить из мешка крем высокими пиками в 2-3 ряда. Выставить на холод. Крем на корже должен «встать», иначе при укладке верхнего слоя он сплющится. Это занимает не менее 30 минут. Далее уложить сверху по коржу и таким же образом отсадить крем на верхний корж. Украсить по желанию.

Рецепт с миндалем и миндальным экстрактом

Тесто на 8-10 порций:

сливочное масло комнатной температуры 220 г
сахарная пудра 60 г
яйцо 1 шт.
пшеничная мука 280 г
молотый миндаль 100 г
соль 2 г
экстракт миндаля 5 г

творожный сыр комнатной температуры 250 г
сахарная пудра 80 г
ванильный экстракт 5 г
сливки для взбивания 33% 300 г

Тесто. В большой миске взбейте масло с сахарной пудрой до консистенции легкого воздушного крема. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности. Влейте миндальный экстракт, перемешайте.
В средней миске просейте муку с молотым миндалем и солью, перемешайте и добавьте к масляной смеси. Делайте это аккуратно деревянной ложкой. Убедитесь, что вы не перегружаете тесто.
Разделите тесто пополам, заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку, сформируйте из них «диски» и уберите в холодильник хотя бы на 30 минут.
Раскатайте каждый кусок теста между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки, до 25 см в диаметре и толщины около 5-6 мм.
Наложите на тесто шаблон и вырежьте цифру. Удалите лишнее тесто. То же самое проделайте с другим куском теста и уберите в холодильник примерно на 30 минут перед тем, как выпекать.
Разогрейте духовку до 180C. Выпекайте 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте полностью остыть.
Крем. В большой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до однородности. В другой миске взбейте сливки до жестких пиков. Постепенно вмешайте их в смесь с маскарпоне.
Поместите крем в кондитерский мешок со средней круглой насадкой (9-11 мм). На сервировочное блюдо выдавите немного крема (для фиксации) и поместите на него первый корж. Отсадите крем на корж. Накройте вторым коржом и также отсадите на него крем.
Уберите коржи в холодильник охладиться перед подачей на стол.
Украсьте свежими ягодами, цветами, шоколадом или макарунами.

Рецепт на пряничном (медовом) тесте

Тесто для торта «Цифра»

мука 200 г (просеять)
сливочное масло 60 г
сахар 30 г,
мёд темный 60 г
яйцо 1
разрыхлитель 0,5 ч. л.
жженка (опцион.) 0,2 стакана

творожный сыр 350 г
сахарная пудра 50 г
сливки 33% 30 г
белый шоколад 50 г

Тесто. Смешайте воду, мед, жженку в небольшой емкости. Доведите смесь до кипения. Всыпьте треть от указанной муки и быстро перемешайте, чтобы избежать появления комочков. Получится липковатая масса карамельного цвета.
Остудите заварную основу до комнатной температуры, добавьте размягченное сливочное масло и яйцо. Воспользуйтесь миксером и доведите смесь до состояния однородности.
Оставшуюся муку смешайте с разрыхлителем и понемногу введите в тесто. Возможно, уйдет не вся мука, это нормально.
Разделите тесто пополам, раскатайте пласты до 0,5 см. Вырежьте цифры по заранее заготовленным шаблонам А4. Выпекайте их 10 минут.
Крем. Творожный сыр достаньте из холодильника заранее: он нужен комнатной температуры. В миске смешайте сливки и шоколад, растопите на водяной бане до полного растворения, затем перемешайте до объединения. Следите, чтобы в ёмкость не попадала вода! Снимите смесь с водяной бани и дайте немного остыть.
В миксере, при помощи насадки-крюка, на низких оборотах смешайте сыр с сахарной пудрой. Продолжая мешать, тонкой струёй влейте шоколад. Мешайте до полного объединения, в конце можно увеличить скорость.
Соберите и украсьте торт.

Рецепт на бисквитном тесте. Идеи оформления

масло сливочное 350 г
сахар 350 г
мука 525 г
разрыхлитель 1 пакетик
яйцо 6 шт.
вместо крема клубничный конфитюр
украшения фигурки из мастики

Взбейте размягченное сливочное масло и мелкий кондитерский сахар. Взбивать до светлого тона и пышности.
В муку добавьте пакетик разрыхлителя, и все вместе просейте в отдельную емкость.
Введите в сливочную массу по одному яйца. Добавьте в смесь муку с разрыхлителем.
Выпекайте бисквит в прямоугольной форме, в которой будет легко вырезать цифры. На это уйдет примерно 1 час при 160 градусах. Тестируйте готовность сухой палочкой.
Приготовьте пропитку для бисквита. Можно использовать патоку (на 2 ст. ложки патоки 350 мл воды, довести до кипения и пропитать коржи). Или любую другую пропитку.
Извлеките корж, пропитайте. Вырежьте из бисквита цифры, как это показано в видео-ролике. Промажьте половину коржа конфитюром, уложите сверху вторую половину. Выровняйте сливочно-сгущенной смесью. Украсьте.

Торт-цифра

Тесто

Мука в/с — 200 г
Масло сливочное 82,5% — 60 г
Сахар — 30 г
Мёд — 60 г
Яйцо С1 — 1 шт.
Сода — 6 г
Лимонная кислота — 6 г

Творожный сыр — 400 г
Белый шоколад — 70 г
Сахарная пудра — 30-40 г
Сливки 33-38% — 40 г

Для декора

Макарон
Живые розы
Зелень фисташки
Свежая клубника
Медовое печенье
Какао-масло

Торт-цифра — абсолютный тренд начала года! Сегодня это самый популярный торт среди кондитеров во всём мире! Попробуйте и вы! С нашим проверенным рецептом и пошаговой инструкцией это очень просто и быстро! Отличный результат гарантирован! Простой в исполнении и декоре, торт в виде цифры станет великолепным украшением стола!

Привет! С вами Анита Власова, и сегодня у меня для вас невероятно крутой рецепт! Рецепт, появления которого на Pteat.ru многие из вас наверняка с нетерпением ждали! Я расскажу и покажу вам, как испечь торт, который стал абсолютным трендом начала этого года! Торт-цифра! Это действительно самый популярный (на февраль 2018 года точно) торт если не всего интернета, то, как минимум, сети Инстаграм) Вариаций этого торта множество, я покажу одну, но расскажу, что, чем и в какой момент можно заменить, чтобы у вас получился ваш собственный торт-цифра!

Уже все мы мечтаем о теплых, ярких весенних денёчках! Всё ближе заветный день — 8 марта. Поэтому и цифру для торта в суперактуальном дизайне я выбрала не абы какую, а именно — 8!

Делается такой торт в виде цифры намного быстрее обычного бисквитного или муссового, а смотрится просто потрясающе. Он может выглядеть ярко, может быть оформлен в пастельных тонах, а если использовать шоколадный крем и декор, этот торт получится по-мужски брутальным (правда, сейчас нам этот вариант не подходит, мы ведь делаем торт к женскому дню))!

Торт-цифра станет не только прекрасным украшением праздничного стола к 8 марта, но и отличным подарком для мам, подруг, сестёр и всех представительниц прекрасного пола.

Торт в виде цифры хорош ещё и тем, что для его декора вы можете использовать всё, что угодно: безе, шоколад, печенье, ягоды, маршмеллоу, цветы и т. д. — в общем, практически всё, что съедобного найдёте (шутка! К выбору декора, конечно, стоит отнестись вдумчиво, подобрать по цветам и не переборщить с количеством!). Я решила украсить свой торт пирожными макарон, цветами, зеленью фисташки и свежей клубникой, но вы — повторяю! — можете взять что-то другое.

Коржи!

В оригинале рецепта идут песочные коржи (миндальное сабле), но сейчас все пекут какие хотят, кто во что горазд) Мне захотелось сделать тортик с медовым оттенком — будем печь медовые коржи!

Отвесим сразу все необходимые продукты, чтобы не отвлекаться!

мука — 200 г (просеять)
масло — 60 г
сахар — 30 г,
мёд — 60 г
1 яйцо
сода — 6 г
лимонный сок — 6 г

Процесс пошёл!

В сотейнике соединяем масло, мёд, сахар и ставим на водяную баню.

Продолжаем!

Ждём, пока масло растает, а сахар с мёдом растворятся.

Добавляем соду и лимонную кислоту, размешиваем. Смесь начинает увеличиваться в объёме, продолжаем помешивать (минуту-другую). В результате объём увеличится примерно в 2-2.5 раза. Затем добавляем яйцо и быстро перемешиваем до однородности.

Добавляем муку и перемешиваем.

Замешиваем тесто!

Теперь нам нужно хорошо всё размешать до гладкого теста. Можно сделать вручную, а можно с помощью крюка в миксере.

Сначала будет так…

Убираем остывать!

Готовое тесто гладкое, почти не липнет к рукам, но вам оно может показаться немного жидковатым. Настоятельно не рекомендую добавлять ещё муку. После того, как тесто полежит, оно станет более плотным и с ним будет удобно работать. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на час. В это время как раз можно подготовить крем, декор, убрать рабочее место.

Теперь — очередь за кремом!

Для крема нам потребуется творожный сыр (400 г), сахарная пудра (30-40 г (по вкусу)), сливки 33-38% (40 г) и белый шоколад (70 г). Творожный сыр достаём из холодильника заранее: нам он нужен будет комнатной температуры.

В миске смешиваем сливки и шоколад и растапливаем их на водяной бане до полного растворения, затем перемешиваем до объединения. Следите, чтобы вода не попадала в ёмкость с шоколадом!

После того, как сливки с шоколадом объединятся, снимаем с водяной бани и даём им немного остыть. В миксере на низких оборотах смешиваем сыр с сахарной пудрой (с помощью насадки-крюка). Затем, продолжая потихоньку мешать, тонкой струёй вливаем шоколад. Мешаем до полного объединения, в конце можно увеличить скорость. Крем готов, оставляем его в стороне (в холодильник не убираем).

Вы можете взять любой крем — достаточно влажный для того, чтобы пропитать коржи, и при этом стабильный. Это может быть крем-чиз на сливках, крем сливки-маскарпоне, пломбир и даже шоколадный ганаш. Или любой другой крем, способный держать форму при комнатной температуре. А вот чисто масляный или белковый крем не могу рекомендовать: они хоть и стабильные, коржи ваши не пропитают.

Вырезаем цифры!

Я заранее распечатала и вырезала из бумаги формата А4 шаблоны цифры 8. Вы можете нарисовать их от руки.

Достаём тесто из холодильника. Делим его на 3 части. Берём кусок теста, тоненько раскатываем (на коврике или бумаге для выпечки) и поверх накладываем трафарет с цифрой, обводим тонким острым ножом.

Выпекаем коржи для торта-цифры!

Убираем бумагу и всё лишнее, накалываем корж вилкой и отправляем в разогретую до 175-180C духовку (ориентируйтесь на свою!).

Как только корж стал золотистым, достаём, но ни в коем случае не снимаем его с бумаги. Оставляем на ровной поверхности до ПОЛНОГО остывания! В тёплом состоянии корж очень нежный, мягкий, может сломаться. Аналогично выпекаем еще 2 коржа. Из остатков можно сделать небольшие печеньки с помощью вырубок. И, кстати, они могут быть дополнительным элементом декора)

Собираем наш торт!

Когда все коржи остыли, начинаем собирать торт.

Кладём крем в кондитерский мешок с насадкой-трубочкой (диаметр выходного отверстия — 10-12 мм) и отсаживаем крем по всей площади коржа. Внимание! Я делала торт без каких-либо топпингов, однако расскажу вам, что и как можно, при желании, добавить. Если вы хотите торт с начинкой, выкладывайте её именно в этот момент! Между «шишечками» крема у вас как раз получится небольшое расстояние и туда можно положить, скажем, по ягодке — свежие или уваренные с сахаром и остужённые. Можно, например, для этого использовать вишнёвый соус с пряностями, о котором писала Tori Pteat вот здесь. Соусом можно, в принципе, полить корж между «шишечек» крема. Главное — чтобы соус был не слишком жидким, а для этого он должен быть уварен с крахмалом или пектином!

После того, как мы полностью покрыли торт кремом, кладём на него второй корж и снова отсаживаем крем. И т. д.

Готовим цветы для декора!

Для украшения торта я использовала живые цветы. Отношение к живым цветам как декору в среде кондитеров неоднозначное. Но если быть осторожным, цветы — не ядовитые, конечно! — использовать можно (а ещё лучше — взять цветы, выращенные специально для еды, такие есть. Ну, или выращенные лично вами в вашем саду безо всяких химикатов, те, в которых вы уверены!). Цветы нужно промыть в проточной воде, высушить и тщательно изолировать от соприкосновения с кремом! Для этого с обратной стороны я оборвала все чашелистики и покрыла ВСЮ заднюю поверхность роз растопленным какао-маслом! После обработки всех цветов я отправила их ненадолго в холодильник, чтобы масло хорошо застыло. Если у вас нет какао-масла, можете использовать шоколад.

Декорируем!

Итак, наш торт-цифра почти готов! Если вы планируете есть его сразу, то приступайте к украшению. Если хотите дать ему настояться, то украшать можно перед подачей.

Вы видите, я использовала макарон, клубнику, цветы и зелень фисташки. Также из остатков теста я испекла печеньки и заполнила ими пустоты. Вы можете взять всё, что вам захочется, в этом вся прелесть! Но будьте внимательны: плохо, когда вся поверхность торта превращается в одну большую кучу разнокалиберных сладостей, без идеи и цветового единства! Всё должно быть гармонично, и лично мне нравится, когда между яркими элементами декора тут и там проглядывают островки светлого крема.

Можно есть!

Завариваем свой любимый сорт чая или варим ароматный кофе, отрезаем кусочек торта и НАСЛАЖДАЕМСЯ! Небольшое замечание: торт можно резать практически сразу и тогда коржи будут хрустящими. А вот если дать торту настояться, то крем его пропитает и коржи станут мягкими. Мне больше нравится похрустеть! Но если вы любите нежные текстуры, мягкие и пропитанные начинки, оставьте торт-цифру в холодильнике на ночь или дольше. А перед тем как есть, достаньте и хотя бы час подержите при комнатной температуре.

И с наступающим праздником весны, дорогие наши читательницы!

Радужный торт в стиле тай-дай с секретом рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Бет Джэксон Клостербоер (Beth Klosterboer) – автор кулинарных книг

Тай-дай – это техника окрашивания завязанной в узел ткани в разные цвета, после чего ткань развязывают и на ней появляются красочные радужные узоры. Такая расцветка одежды очень популярна среди подростков и молодёжи, поэтому отличным решением будет испечь в этом стиле необычный торт для юного именинника. В этом пошаговом фото рецепте подробно описывается техника приготовления радужного бисквита, который после выпекания покрывается белоснежной воздушной глазурью из кремового зефира. А главная изюминка торта – секретная цифра возраста именинника, которую будет видно только после того, как начнёте нарезать торт. Приготовленная из контрастного шоколадного бисквита цифра утопает в радужном бисквите и украшает собой каждый отрезанный кусок торта.

Ингредиенты к рецепту:

Цифры из шоколадного бисквита

Торт тай-дай

Кулинарный спрей
1 упаковка 432 гр. сухой смеси для белого торта
1 упаковка 100 гр. сухой смеси для пудинга из белого шоколада
1,5 ст. молока
1 ст. сметаны
0,5 ст. растительного масла
Белок 6 яиц (180 гр. жидких яичных белков)
Фиолетовый, королевский синий, небесно-голубой, зелёный, жёлтый, оранжевый и красный пищевые красители

Глазурь

2 ст. сахарной пудры
1 ст. растительного жира (маргарин)
1/4 ст. жирных сливок для взбивания
1 ч. л. ванильного экстракта
1 банка 367 гр. кремового зефира, например, Fluff

Радужная глазурь

90 гр. белых тающих конфет Candy Melts или белого шоколада, мелко порубленных
3 ст. л. жирных сливок для взбивания
1,5 ст. л. кукурузного сиропа
Фиолетовый, королевский синий, небесно-голубой, зелёный, жёлтый, оранжевый и красный пищевые красители
Специальное оборудование: Форма для хлеба размером 32 х 12 см., вырубки для печенья в форме цифр размером 4,5 см., деревянный стержень, одноразовые кондитерские мешки или большие полиэтиленовые пакеты с зиплоком и подставка для торта

Приготовление блюда по рецепту:

Цифры из шоколадного бисквита:

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите форму для хлеба размером 32 х 12 см. листом алюминиевой фольги. Сбрызните форму кулинарным спреем.
В миске смешайте смесь для шоколадного торта, смесь для шоколадного пудинга, молоко, сметану, масло и яйца. Миксером взбейте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости взбивайте в течение 2 минут. Перелейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр бисквита, не выйдет чистой, 52-58 минут. Остудите бисквит в форме в течение 10 минут, затем достаньте и переложите на решётку полностью остывать.

Срежьте поднявшуюся верхушку коржа и примерно по 0,5 см. с каждого конца. Нарежьте корж на 13 равных ломтиков. Заморозьте ломтики на 1 час. Достаньте корж из морозильной камеры, положите на разделочную доску и нарежьте с помощью вырубок для печенья в форме цифр. Чтобы достать бисквит из вырубки, аккуратно вытолкните куски с помощью деревянной палочки.

Чтобы приготовить торт к шестнадцатилетию, вырежьте цифры 1 и 6 из каждого куска коржа. Застелите противень или разделочную доску силиконовым ковриком, фольгой или пергаментной бумагой. Сверху положите бисквитные цифры, накройте и положите в морозильную камеру минимум на один час.

Торт тай-дай:

Когда цифры заморозятся, замесите цветное тесто для торта. Застелите форму для хлеба размером 32 х 12 см. листом алюминиевой фольги. Сбрызните форму кулинарным спреем.
В миске смешайте смесь для белого торта, пудинг из белого шоколада, молоко, сметану, растительное масло и яичные белки. С помощью миксера взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, а затем на средней скорости взбивайте в течение 2 минут. Поровну разложите тесто по 7 мискам. Добавьте в одну миску фиолетовый пищевой краситель, в другую – королевский синий, в третью – голубой, в четвёртую – зелёный, в пятую – жёлтый, в шестую – оранжевый, а в седьмую — красный. Переложите каждое цветное тесто в одноразовый кондитерский мешок или большой пластиковый пакет с зиплоком. Срежьте уголок с каждого мешка. Отсадите закорючки фиолетового теста на дне подготовленной формы, оставляя между закорючками место для других цветов. Отсадите следом тесто другого цвета и так далее, пока не отсадите тесто всех 7 цветов на дне формы.

Достаньте бисквитные цифры из морозильной камеры. Если в цифрах имеются отверстия, выдавите в них 2 разных цвета теста, заполнив отверстие на две трети. Отсадите тесто очень тонким слоем по одной из коротких стенок формы.

Прижмите вертикально к тесту цифры. К первым цифрам прижмите вертикально следующие, пока не выстроите их все в ряд вдоль формы. Если у вас больше одной цифры, отсадите между ними закорючки цветного теста, чередую цвета по своему вкусу. Выдавите закорючки из цветного теста вокруг внешней стороны цифр, чередуя цвета.

Затем, чередуя цвета, выдавите закорючки из цветного теста поверх цифр. Разгладьте поверхность торта. Не перемешивайте цветное тесто в форме. Стукните формой по столешнице 5 раз, чтобы вышли большие пузыри воздуха.

Остудите в форме в течение 10 минут, затем достаньте из формы и переложите на решётку полностью остывать. Срежьте куполообразную верхушку бисквита и примерно по 0,5 см. каждого конца. Срежьте тонкую корку с каждой длинной стороны торта. По желанию заморозьте его, чтоб он стал твёрдым. Поставьте торт на подставку для торта, которая будет минимум на 0,5 см. больше него со всех сторон. Пометьте один конец подставки. Поставьте торт так, чтобы цифры были лицом к отметке.

Глазурь:

Взбейте сахарную пудру, жир, сливки для взбивания, ваниль и зефирный крем до легкой и пышной массы. Покройте торт глазурью.
Радужная глазурь:

В миске для СВЧ смешайте мелко порубленные тающие конфеты, взбитые сливки и кукурузный сироп. Нагревайте при максимальной мощности на интервалах в 15 секунд, помешивая, пока всё не растает. Равномерно разделите глазурь по 7 небольшим мискам. Добавьте в одну миску фиолетовый пищевой краситель, в другую – королевский синий, в третью – голубой, в четвёртую – зелёный, в пятую – жёлтый, в шестую – оранжевый, а в седьмую – красный.

Дайте глазури немного загустеть. Создайте тающую радугу, делая подтёки из цветной глазури на боку торта, начиная с фиолетового, затем королевского синего, голубого, зелёного, жёлтого, оранжевого и красного.

Установите торт подставку так, чтоб вы знали, с какой стороны цифры обращены вперёд. Отойдите в сторону и смотрите, как именинник разрежет первый ломтик торта. Все будут в восторге от того, что цифры будут появляться на срезе радужного бисквита.

Категории:

Урок: ТОРТЫ-ЦИФРЫ в Москве | ЧИЛИ ШОКОЛАД

Самый популярный десерт этого года — торты-цифры! Богато украшенные изящные цифры и фигуры из песочного теста или из бисквита будут украшением любого праздника!

Они так несложно делаются, что хватит всего трех часов для приготовления сразу трех тортов-цифр: песочного, медового и красного бархата.

Программа:

ПЕСОЧНОЕ СЕРДЦЕ

Песочное тесто

Крем заварной манго семечками ванили и карамелизированными фруктами

КРАСНЫЙ БАРХАТ

Бисквит шоколадный красный бархат

Ганаш на темном шоколаде с вишневым пюре и алкоголем

МЕДОВАЯ ЦИФРА

Медовые коржи

Сметанный крем со сливочным сыром и медом

ДРУЗЬЯ!

В школе действуют усиленные санитарные меры. Каждому участнику будет выдана многоразовая маска(просьба взять маску свою), личное полотенце и обработаны руки санитайзером(антисептиком)!

КАК ПРОХОДИТ ЗАНЯТИЕ?

Вся группа будет готовить сообща, как одна команда. Преподаватель все очень подробно рассказывает, и основные моменты показывает. Все рецепты потом приходят на почту, расписанные в подробностях, так что записывать на занятии нет необходимости, можно сосредоточиться на готовке! А в конце занятия каждый уносит по кусочку каждого вида!

Наши занятия являются не развлекательными, а обучающими. Внимание преподавателя сфокусировано на том, чтобы научить студентов теории и практике по выбранной теме. Не предусматривается употребление алкоголя, застолья и тусовки. Максимально интенсивная программа использует каждую минуту урока для овладения знаниями и умениями. Все участники принимают деятельное участие, не являются зрителями.

КАК ЗАПИСАТЬСЯ

Чтобы записаться на урок, нажмите на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» вверху страницы, вы перейдете в корзину, где сможете удобно оплатить занятие. Место для вас бронируется только после оплаты.

ПЕРЕНОС И ОТМЕНА ЗАПИСИ

Отмена и перенос участия возможны не позднее чем за 3 дня до начала.

НАЛИЧИЕ МЕСТ

Если Вы видите кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ», то значит места ещё есть. Нажав на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» можно будет забронировать место. Если мест в группе нет, но вы хотели бы записаться в лист ожидания, нажмите на кнопку ЗАПИСАТЬСЯ В ЛИСТ ОЖИДАНИЯ. Если место освободится (это часто случается), мы с вами сразу свяжемся!

ДЕТИ НА ЗАНЯТИЯХ
Детям участвовать можно от 7 лет, при условии, что ребёнок усидчивый и способен сохранять концентрацию и не мешать другим участникам до конца занятия. Билет на ребёнка и на сопровождающего взрослого покупается так же, как и для обычных участников. Если ребёнок на уроке мешает другим участникам, то школа оставляет за собой право отказать в участии. Дети в возрасте от 12 лет могут участвовать в уроках начальной сложности без сопровождения взрослых

ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ

На любой урок можно оформить подарочный сертификат. Для простого оформления подарочного сертификата пройдите, пожалуйста, на эту страницу.

ОТЗЫВЫ

Отзывы о студии и фотографии с уроков Вы можете найти в нашей группе на фейсбук https://www.facebook.com/groups/chilichocolate/. В ней ученики и преподаватели делятся своими успехами, обсуждают вопросы и оставляют пожелания.

Также отзывы есть на нашей странице в фейсбуке

и на независимом ресурсе отзывов Zoon

О КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЕ ЧИЛИ ШОКОЛАД

Больше о нашей кулинарной школе Вы можете узнать по ссылке

Торт Цифра — рецепты с трафаретами для коржей, идеи украшения

Какая же отличная идея — сделать коржи в форме чисел по количеству лет или первой буквы имени. Такой торт идеально подходит для дней рождения, детских праздников, юбилеев.

На первый взгляд покажется, что приготовление такого шедевра — занятие не из легких. На самом деле все гораздо проще. Не нужна даже специальная форма, достаточно вырезать из бумаги шаблон цифры, приложить его к тесту и вырезать по контуру. Затем выложить слой шариков из крема между коржами. Такое оформление придает десерту нарядный праздничный вид. Сверху украсьте ягодами, бутонами цветов или фигурками из мастики, кусочками шоколада и т.д.

Цифру можно сделать по трафарету из тонких медовых или песочных коржей, которые затем запечь в духовке. Или сначала испечь пышный бисквит, потом вырезать из него нужную форму.

Надеюсь, приведенные ниже подробные рецепты помогут вам испечь оригинальный подарок ко дню рождения.

Торт Цифра — рецепт из медовых коржей на день рождения девочки

Вкусно получается тортик, приготовленный из медового теста. Слои хорошо пропитываются муссовым кремом, становятся очень нежными и мягкими. А ягодное конфи придает приятную вишневую кислинку. Его можно сделать из любых других ягод или фруктов, которые вы любите.

При всей кажущейся сложности украшения десерта, на самом деле это не так сложно. Но понадобится терпение и время. Зато внешний вид торта очень презентабельный и эффектный.

Вес готового изделия около 1 кг. Размер: ширина 16 см, длина 26 см.

Источник — https://youtu.be/Nnqxh-bjLZ4

Ингредиенты

Коржи (3 шт. 26х16 см):

200 гр пшеничной муки
1 яйцо
80 гр сахара
35 гр меда
40 гр сливочного масла
0,5 ч.л. соды
1 щепотка соли

Сливочный крем-мусс:

55 гр качественного сгущенного молока
400 гр сыра Маскарпоне
1 ст.л. сахарной пудры (с горкой)
130 гр сливок жирностью 35%

Вишневое конфи:

20 гр сахара
75 гр вишневого пюре
2 гр желатина
10 мл холодной воды
5 гр кукурузного крахмала

Другое:

Трафарет-цифра высотой 16 см, шириной 12 см.
Формочки для печенья (цветочки, звездочки)
Кондитерский мешок
Миксер

Тесто

1. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар, кусочек сливочного масла, мед. Поставьте на маленький огонь, нагревайте до полного растворения сахара. Долго кипятить смесь не нужно, чтобы она не начала карамелизироваться.

2. Снимите кастрюлю с огня, в горячую массу добавьте соль и соду. Интенсивно перемешайте, сода должна прореагировать шипением. Переложите массу в тарелку, чтобы она остыла.

3. В остывшую смесь вбейте яйцо, венчиком хорошо разотрите. Всыпьте 160 гр просеянной муки. Размешайте до однородности, чтобы не было комочков. Затем переложите массу на поверхность стола, посыпленную оставшимся количеством муки (40 гр), замесите тесто.

Оно будет очень мягким и неподатливым, но добавлять муку не нужно. Заверните его в пищевую пленку, затем отправьте в холодильник на 4 часа.

4. Достаньте охлажденное тесто, разверните его и разрежьте пополам.

5. Каждую половину раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм по размеру цифры. Приложите трафарет, аккуратно вырежьте фигуру ножом. Из излишков теста раскатайте небольшой тонкий пласт, вырежьте формой для печенья 3-4 небольшие фигурки — звездочки и цветочки. Они понадобятся для оформления.

6. Всю поверхность проткните вилкой, вместе с фигурками запеките при 170° в течение 7-8 мин. Всего должно получиться 3 коржа-цифры.

Вишневое конфи

1. Желатин залейте холодной водой, оставьте его набухать.

2. Сахар смешайте с крахмалом, высыпьте в ягодное пюре. Венчиком тщательно смешайте, разбив все комочки. На слабом огне доведите смесь до загустения, постоянно помешивая.

3. Снимите массу с огня, влейте разбухший желатин. Мешайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем перелейте вишневую смесь в кондитерский мешок, поставьте в холодильник до полного остывания.

Крем-мусс

1. Сливки соедините со сгущенным молоком, немного взбейте их миксером.

2. Маскарпоне также слегка перемешайте на небольшой скорости.

3. Объедините обе массы в пышный крем. Мешайте миксером на маленькой скорости 15-20 сек. В конце добавьте немного сахарной пудры.

4. Готовый мусс переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Сборка и украшение

1. Положите нижний слой на стол. Отсадите одинаковые шарики крема — сначала заполнив, а затем середину.

2. Пространство между шариками наполните капельками конфи.

3. Накройте сверху вторым коржом, немного его прижмите к крему. Наполните его точно также, как первый.

4. Затем украсьте кремом верхний третий слой. Поставьте торт в холодильник на 1 час, чтобы мусс стал плотнее.

Верхушку десерта оформите кусочками черного шоколада, половинками медового печенья, шариками конфи, цветным драже, зефиром.

Трафареты для торта, которые можно распечатать на бумаге (от 0 до 9)

Каждый приведенный ниже шаблон печатается на одном стандартном листе офисной бумаги формата А4. Просто нажмите на нужную вам цифру, сохраните ее на флешке, а затем распечатайте на принтере. Аккуратно вырежьте распечатку по контуру.

0 (ноль)1 (один)2 (два)3 (три)4 (четыре)5 (пять)6 (шесть)7 (семь)8 (восемь)9 (девять)

Трафарет плотно приложите к сырому тесту, раскатанному в тонкий пласт по размеру шаблона. Ножом отрежьте лишние кусочки. Если корж сильно липнет, посыпьте его поверхность небольшим количеством муки. Иначе бумажную заготовку будет трудно отлепить и пласт может повредиться.

Видео о том, как сделать Цифру по шаблону из песочного теста для мужчины

Если не знаете, что подарить мужчине к празднику, испеките торт Цифру. Оформите его свежими ягодами или различными сладостями.

Предлагаю использовать отличный рецепт от Ирины Хлебниковой на песочном тесте. Готовится он быстро и просто, а выглядит очень профессионально.

Коржи получаются хрупкие, нежные, рассыпчатые. Они хорошо пропитываются сливочным кремом, который хорошо держит форму и не растекается. Из него отлично формируются маленькие шарики, а по вкусу он напоминает мороженое Пломбир.

Количество продуктов рассчитано на 2 цифры — по 2 слоя в каждой.

Состав

Тесто:

300 гр сливочного масла
240 гр сахарной пудры
560 гр пшеничной муки
2 яйца (средних)
10 гр разрыхлителя
1 ст.л. экстракта ванили

Крем:

2 яйца
500 мл молока
120 гр сахара
50 гр сливочного масла
70 мл молока
10 гр быстрорастворимого желатина
250 мл сливок жирностью 33-35%
50 гр муки или крахмала
1 ст.л. ванильного экстракта
20 гр сахарной пудры

Также понадобится кондитерский мешок и трафарет с нужными цифрами.

Для украшения используйте конфеты, ягоды, фрукты, печенье и т.д. Все зависит от предпочтений вашего мужчины.

Как украсить торт для мальчика мастикой (по мотивам мультфильма «Тачки»)

Ребенок будет в полном восторге от такого подарка, ведь кроме вкусного десерта он получит три машинки из мультфильма «Тачки». Однако нужно будет повозиться, особенно если нет опыта в работе с сахарной пастой. Надеюсь, подробный рецепт с фото всего процесса приготовления поможет вам в этом увлекательном деле.

Источник — https://youtu.be/CvKfePL48zo

Для оформления торта понадобится:

Продукты:

Кондитерская мастика: голубая, черная, белая, красная, желтая, зеленая
Кусочек печенья (для имитации песка)
Пищевой клей

Инструменты, материалы:

Выравнивающий утюжок
Кисточка
Трафарет с нужной цифрой (бумажный)
Две линейки
Два колесика от машинок (маленькое и побольше) для создания отпечатков
Пластиковый одноразовый нож (в качестве удобного инструмента для лепки)
Латексные одноразовые перчатки

Как покрасить белую мастику в разные цвета

Для этого понадобятся гелевые пищевые красители. На кусочек белой пасты капните 2-3 капли красителя. Руками в перчатках тщательно разомните ее до получения ровного цвета.

Как приготовить пищевой клей

Во взбитые до пиков белки добавьте щепотку лимонной кислоты и сахарной пудры. Размешайте венчиком до загустения. Готовую массу накройте пленкой, поставьте на 4-5 часов в холодильник.

1. Соберите торт из коржей, выровняв верхушку и бока кремом. Он не должен растекаться, лучше всего использовать сливочный или масляный. Все щели и неровности должны быть заполнены. Затем поставьте его в холодильник, чтобы он затвердел. Тогда с ним будет легко работать.

2. Раскатайте голубую мастику в тонкий пласт. Для этого:

Хорошо разомните пасту в руках, чтобы она разогрелась и стала пластичной;
постоянно вращая пласт, постепенно раскатывайте его скалкой в разные стороны до толщины 3-4 мм. Старайтесь, чтобы на поверхности не оставались следы от пальцев;
накройте охлажденный торт. Чтобы не растянуть тонкий слой, намотайте его на скалку, а потом раскрутите на поверхность торта;
утюжком разгладьте верхнюю часть;
руками аккуратно начните разглаживать поверхность по бокам. Для этого каждую складочку расправляйте в стороны и плавными движениями прижимайте к коржам.

Важно! Делать это нужно быстро, так как от холодного торта мастика теряет пластичность. При этом действовать нужно очень аккуратно, чтобы не порвать пласт;

снова пройдитесь утюжком по бокам поглаживающими движениями вверх-вниз;
если на поверхности образовались небольшие трещинки, заровняйте их теплой ладонью;
излишки массы срежьте ножом.

3. Для декора боковой части понадобится два тонких пласта — черный и белый. Из них с помощью ножа и линейки нарежьте квадраты размером 2х2 см. Кистью нанесите на боковую поверхность тонкий слой пищевого клея, приклейте кубики в шахматном порядке. Следите за тем, чтобы полоски были ровными. Подправляйте их тупой стороной ножа.

4. Из черной мастики вырежьте цифру по размеру немного меньше окружности торта. Переложите ее на верхушку по центру.

5. Возьмите кусочек красной пасты, скатайте из нее тонкий жгутик. Чтобы он получился ровным, катайте не руками, а линейкой.

6. Края цифры смажьте пищевым клеем и обтяните жгутом.

7. Затем приклейте дорожную разметку в виде полосок и треугольника из белой пасты.

8. Теперь самое сложное — изготовление фигурок. Нужно слепить три машинки, четыре больших колеса, кактус со шляпой. Пошаговые фотографии помогут вам справиться с этой задачей. Представьте, что вы работаете с обычным пластилином.Чтобы на фигурках не оставались отпечатки пальцев, работайте в латексных перчатках.

Машинки

Из кусочка мастики сформируйте машинку. Пластиковым ножом нарисуйте все детали — окна, двери, капот и багажник.

Круглой металлической выемкой сделайте четыре углубления для колес. Затем сформируйте толстые кружочки, приложите к ним колесико от игрушечной машинки. Прокатайте между двумя линейками — это придаст им одинаковый размер. Вставьте готовые кружочки в отверстия, предварительно смазав их клеем.

Пищевым красителем нанесите глаза и фары, а также надпись на капоте и двери.

Точно также сформируйте еще два автомобиля других цветов.

Шины

Возьмите колесо от игрушечной машинки, прикрепите его на кружочек мастики. Прокатайте между линейками для создания идеальной формы, ножом придайте рельеф.

Кактус + шляпа

9. Готовый декор разместите на верхушке торта следующим образом:

Не забывайте промазать поверхность пищевым клеем.

10. Из зеленой мастики скатайте очень тонкий длинный жгутик, нарежьте его маленькими кусочками. Скрепите их между собой, имитируя траву. Приклейте кустики к поверхности в нескольких местах.

11. Для имитации песка натрите на мелкой терке печенье. Посыпьте его кучками вокруг травы, предварительно нанеся тонкий слой клея.

Ваш шедевр полностью готов! Не ставьте его в холодильник, иначе мастика впитает лишнюю влагу и поплывет. Украшать десерт лучше в день рождения именинника.

Оригинальные идеи украшения Цифры на фото

Бисквит в два слоя со сливочным кремом, бутонами роз и пирожными «Макарон».

Бисквитные коржи с кремом безе, декорированные яркими деталями: кусочками клубники, цветным драже, белковыми цветами, маршмеллоу.

Нежный торт из песочного теста с кремом Пломбир, ягодами клубники, половинками винограда, розовым безе, свежими цветочными бутонами.

Мужской вариант десерта из шоколадных бисквитных слоев, смазанных Нутеллой, покрытых черно-белыми шариками безе с карамелью. Оформлен шоколадом и печеньем Орео.

Цветочная поляна в ярко-красных тонах из алых роз, ягод клубники и малины, сладкого драже.

Цифра для мальчика с сюжетом из мультфильма «Тачки», украшенная шоколадной глазурью и сказочными фигурками.

Съедобный букет из медовых коржей с лимонным кремом. Декорирован живыми бутонами роз, свежими ягодами, половинками белого зефира, малиновыми пирожными «Макарон».

Торт в морской тематике в сине-бирюзовых оттенках.

Эти торты отлично подходят для любого торжества. Вы можете превратить их в чьи-либо инициалы, использовать цифры, чтобы отметить день рождения. Или сделать его в форме сердца или венка. Возможности безграничны!

Как украсить торт печеньем

Одним из важных моментов при выпечке торта является его внешний вид. Насколько привлекательно или соблазнительно выглядеть, чтобы все просили еще кусок? Вот почему каждый пекарь подчеркивает необходимость украсить свой торт чем-то еще более удивительным, чем сам торт. Кроме того, если вы решите заказать торт онлайн в какой-нибудь онлайн-пекарне, и если вам кажется, что что-то не так, но вы не можете понять, то это, вероятно, фактор украшения торта, которого не хватает.

На самом деле важность украшения или презентации торта имеет большее значение, чем вы или я думали. В этом блоге мы собираемся обсудить несколько простых, но удивительных способов украсить свой фунт счастья печеньем или печеньем, чтобы он выглядел как съедобный рай. Вы можете поискать Бурбон, Орео, Милано или другие модные кремовые бисквиты / печенье, которые легко доступны на ближайшем к вам рынке. Без лишних слов, давайте поговорим о том, как украсить торт печеньем дома, как профессионал! Вы можете поблагодарить меня позже! 🙂

1. Приготовление розы с печеньем Oreo — Начните с испекания обычного торта с любым вкусом и отложите его в сторону, пока мы готовим помадку, например розы, чтобы подправить ваш торт с помощью печенья Oreo.

Начните с пачки печенья Oreo.
Открыть все печенье и отделить от него крем. Вы можете использовать нож, чтобы аккуратно зачерпнуть все кремовые начинки.
Затем возьмите все черные стороны Oreos и грубо раздавите их руками.
Далее берем миску, с помощью ее кнопки измельчаем печенье мелко на крупинки.
Добавьте две столовые ложки молока в окончательно измельченную порошкообразную смесь.
Замесите хорошо перемешанное тесто для печенья.
Разорвите тесто на маленькие кусочки размером с самоцвет.
Затем скатайте каждый из этих кусочков теста для печенья в маленький круг, как маленькие чапати.
Убедитесь, что каждый из этих кусочков теста образует более или менее круги одинакового радиуса.
Затем поместите один такой круг, частично перекрывая друг друга, из 6-7 кругов подряд.
Далее перекатываем от одного конца до другого. Отрежьте его от нижней половины.
И ваши розы готовы к размещению на вашем торте.

2. Вставьте его в торт — Самый простой способ украсить наш торт печеньем или бисквитами — это разместить его симметрично поверх кремового слоя. Для пекаря-любителя это как самый простой способ разгадать ответ на вопрос — как украсить торт печеньем? Очарование печенья или бисквитов добавляет дополнительную привлекательность вашему и без того соблазнительному торту, что делает его достойным слюни.

3. Раздавите его, чтобы придать вашему пирогу хрустящую корочку — Пироги влажные, насыщенные, сливочные и гладкие по текстуре и вкусу, но что, если хрустящее печенье сопровождается пирогом? Как вы думаете, они будут дополнять друг друга? Или это может стать причиной катастрофы? Что ж, отвечая на ваш вопрос, мы бы сказали, что хрустящий вкус при добавлении в обычный торт делает всех его поклонниками. Доверься нам! Это не такая уж несущественная идея, потому что многие бисквитные торты были введены именно из-за этого фактора, и люди любили наслаждаться им.Итак, вы можете принести немного своего любимого печенья или печенья, измельчить его до мелкозернистой смеси и украсить им свой торт. Вы можете заливать смесь между слоями торта, а также только на верхнем слое, чтобы добавить хрустящую, но восхитительную привлекательность. Дополнительно можно покрыть бока торта измельченными кусочками бисквита.

Итак, это были одни из самых простых, а также несколько отличных способов украсить свой торт печеньем / печеньем, чтобы он выглядел как торт, который останавливает шоу.

Duyti Mascharak

Человек, который любит выражать свои взгляды на торты и все хорошее между ними. Заядлый гурман в свободное время, Дуйти любит посмеиваться с друзьями, делиться своими философскими идеями с семьей и, вероятно, просто любит наслаждаться каждым днем своей жизни в полной мере!

Бисквитные торты на день рождения | Рецепты десертов

Почему бы не попросить ребенка застелить два противня жиронепроницаемой бумагой или слегка смазать противни сливочным маслом.Пока они заняты, вы можете собрать все необходимые ингредиенты и поискать круглый резак диаметром 2 ½ дюйма.

Возьмите миску и взвесьте сахарную пудру и масло. Будем надеяться, что масло будет очень мягким, так как оно будет намного легче и быстрее смешаться с сахаром. Вы, конечно, можете помочь своему малышу использовать электрический венчик, но мой трехлетний ребенок предпочитает более тихую деревянную ложку. Какой бы метод вы ни использовали, хорошо перемешайте, пока смесь не станет бледной и пушистой.

Если вашему ребенку не терпится разбить яйцо, почему бы ему не дать ему попробовать? Только убедитесь, что она разбита в отдельную миску, чтобы можно было легко выловить любые случайные кусочки ракушки! Затем яйцо можно смешать со смесью сахара и масла вместе с ванильным экстрактом.

После того, как смесь получилась действительно хорошей, пора дать этим ручкам отдохнуть. Теперь можно взвесить муку и разрыхлитель в миске.Осторожно смешайте муку и разрыхлитель с остальными ингредиентами, аккуратно, но твердо! Я должен признать, что мой маленький мальчик вскоре попросил меня о помощи, так как для образования мягкого гладкого теста требуется несколько минут.

Оторвите пищевую пленку и оберните ею мягкое бисквитное тесто, разровняйте в толстую плиту и положите в холодильник примерно на час для охлаждения.

Вы можете использовать это время, чтобы побудить вашего малыша вымыться и прибраться, или вы можете сесть с чашкой чая и оставить ее на потом!

Час похолодания пройдет раньше, чем вы это заметите, и тогда действительно начнется веселье! Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовой отметки 4, пока вы нарезаете печенье.

Присыпьте столешницу и скалку мукой. Помогите ребенку раскатать тесто до толщины фунтовой монеты, примерно ½ см. Ваш подающий надежды маленький повар теперь может визжать от восторга, вырезая резаком круглые формы. Возможно, вы сможете переложить печенье на противни для выпечки, пока ваш ребенок будет занят резаком. У вас должно быть достаточно теста, чтобы приготовить 30 круглых печенья.

Если вы хотите вставить свечу в каждый «торт», вам нужно будет проделать отверстие в середине 10 печенья.Я думаю, что на этом этапе было бы лучше, если бы вы взяли на себя ответственность, если у вас нет старшего ребенка. Я использовал пластиковую соломку, чтобы вырезать небольшое отверстие в середине 10 печенья. Не паникуйте, если вы забудете сделать это перед тем, как поставить печенье в духовку. Вы можете вырезать кусочки, когда печенье наполовину испечено или свежее из духовки; на самом деле это, вероятно, немного легче (менее липкое), но будьте осторожны, тесто будет горячим!

Поставьте печенье в духовку на 8–12 минут.Когда печенье будет готово, положите его на решетку, чтобы оно остыло, пока будете готовить украшение.

Взвесьте белый шоколад вместе с подсолнечным маслом в небольшой миске для микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи на среднем уровне мощности, пока шоколад не растает. Обязательно достаньте миску из микроволновой печи и перемешивайте шоколад каждые 10 секунд, чтобы он не пригорел. Отойдите в сторону.

Вашему ребенку, несомненно, понравится переливать чайные ложки липкого джема в небольшую миску.Я потратил целую вечность, пытаясь остановить моего маленького мальчика от облизывания его пальцев, но безуспешно. Мы не поделились с друзьями или семьей !!

Когда печенье остынет, все станет еще хуже, но веселье определенно перевесит липкую рабочую поверхность или застревание в волосах вашего малыша!

Намажьте джемом на 10 бисквитов, которые образуют нижний слой «пирожных», а затем распределите еще джем на 10 бисквитов, которые станут средним слоем, и положите два бисквита сэндвичами.Повторите этот процесс 10 раз!

Обратите внимание на миску растопленного белого шоколада. Распределите шоколад по поверхности печенья с отверстием посередине. Поместите шоколадное печенье поверх среднего яруса каждого «торта» и продолжайте до тех пор, пока не будут созданы все праздничные бисквитные торты.

Пора сходить с ума от брызг. Вашим детям понравится делать «торты» красивыми.

Вставьте по свече в каждое отверстие.Если вам не нравится идея использования свечей, то просто сделайте печенье, опуская дырочки. Они по-прежнему будут выглядеть как симпатичные мини-торты на день рождения!

Торт с бисквитным сердечком Valentines Heart — Roberts Edible Craft

Размещено Робертсом Съедобное Ремесло 13 января 2020 г.

Ингредиенты

Satin Ice Fondant — Белый
Roberts Rose Gold Crafting Dust
Roberts Rose Spirit
Roberts Meringue Mix
Roberts Melting Buttons — White
Roberts Chocolate Transfer Sheet
Roberts Shift Sheet
Roberts Shift Sheet
Roberts
Roberts Silky Icing
Roberts Flavored Food Coloring — Caramel
Fresh Raspberries

Материалы

Roberts «Love» торт Топпер
Набор форм для печенья Love Heart — маленький
Roberts Flexi Mat
Roberts Nozzles open Round,
6pt open Star и 14pt open Star
Шаблон для выпечки в форме сердца — 23 x 19 см
Толщина Roberts — черный и прозрачный
Roberts Chocolate Template — Heart
Roberts Icing Smoother
Roberts 18 ”кондитерский мешок
Цветы свежие или искусственные

9 0132 Шаг 1 — Мини-сердечки из розового золота

Их можно приготовить за несколько дней до затвердевания.Скатайте и нарежьте мини-сердечки из атласного льда. Положите на бумагу для выпечки, чтобы она высохла и затвердела. Смешайте небольшое количество крафтовой пыли Rose Gold с каплями Rose Spirit, чтобы получить быстросохнущую съедобную краску. Используйте мягкую кисть для декораторов, чтобы нарисовать каждое мини-сердечко. Оставить сохнуть.

Шаг 2 — Мини-безе

Подробные инструкции см. На упаковке. Их можно приготовить за 2-3 дня до этого и хранить в герметичном контейнере.

Шаг 3- Белый шоколад Love Hearts

Подробные инструкции см. На обратной стороне карточки с шаблоном шоколада.

Шаг 4 — Пряничное сердце

Предварительно нагрейте духовку до 150 ° C с помощью вентилятора.
Поместите 500 г сухой смеси для пряников в миску среднего размера и сделайте углубление в центре.

Растопите 150 г сливочного масла в кувшине, подходящем для микроволновой печи. Добавьте 4 столовые ложки золотистого сиропа и 4 столовые ложки воды и перемешайте до однородности. Добавьте влажную смесь к сухой и перемешайте ложкой, пока тесто не станет однородным.

Разделите тесто на две части.Положите лист бумаги для выпечки поверх коврика Roberts Flexi Mat. Сверху выложить один кусок теста и накрыть вторым листом бумаги для выпечки. Раскатайте тесто с помощью направляющих толщины Black Roberts и скалки. Выложите тесто на плоский противень и поставьте в холодильник на 10 минут.

Снимите верхний лист бумаги для выпечки и положите сверху шаблон сердца. Обрежьте контур, затем удалите лишнее тесто. Повторяйте этот шаг, пока не получите три сердечка. Нарежьте маленькие сердечки, используя оставшееся тесто.Время и температуру выпекания см. На обратной стороне упаковки. Перед декорированием полностью остудите.

Шаг 5 — шелковистая глазурь

См. Подробные инструкции на упаковке. Приправьте глазурь каплями карамели.

Подготовьте 18-дюймовый кондитерский мешок с открытым круглым соплом. Наполните кондитерский мешок глазурью на две трети.

Шаг 6 — Украшение

Прикрепите первый слой печенья к сервировочной тарелке с 2–3 точками глазури.Нанесите мелкие точки на сердце. Сверху выложите следующий слой бисквита. Повторите то же самое с точками глазури. Поместите в холодильник, чтобы глазурь затвердела. Положите сверху третий слой печенья, покройте его точками глазури и украсьте. Охладите до подачи на стол.

НАЖМИТЕ ДЛЯ ПЕЧАТНОЙ ВЕРСИИ

Pull-Apart Biscuit King Cake — Пекарь радости

Здравствуйте, милые друзья!

На этой неделе отмечается мясо Марди Гра — действительно хорошее блюдо.Парады каждую ночь. Длинные обеды, которые так или иначе превращаются в ужин. Стратегии парковки. Стратегии позднего перекуса. Удобные блестящие туфли, чтобы ходить из одного конца города в другой. Друзья, которые оставляют свои дома открытыми на долгие парады. Джамбалая в мультиварке. Король торт действительно везде, куда бы мы ни пошли.

Mardi Gras — это стратегическая игра, цель которой — максимально использовать лучшее время. Стратегия и недельное доверие попадают в руки самого Нового Орлеана.

Мы живем в избытке. Соберемся, как раз в следующую среду.

А пока — еще один рецепт King Cake, чтобы закрепить это прекрасное время года, не так ли?

Этот пирог представляет собой частично разобранный хлеб, частично — бисквит. Все это выпекается на противне и очищается от кожуры для еды.

Вот что вам понадобится для этого волшебного бисквитного торта:

• мука, сахар, соль и закваска взбить до образования пышной массы.

• большое количество холодного несоленого масла для печенья.

• яйцо и пахта для связывания бисквитного теста.

• корица и сахар для внутреннего торта, плюс, конечно же, топленое масло.

• сахарная пудра и сливки для быстрой глазури и посыпка + a feve , чтобы сделать этот торт королем.

Начните с печенья.

Мы, конечно, уже шли по этому пути.

Добавьте холодное масло в сухие ингредиенты, быстро разломив масло на маленькие кусочки размером с горошек или овсяные хлопья.

Взбейте яйцо в пахту и сразу же добавьте влажные ингредиенты в намазанную маслом муку.

Перемешайте сухие ингредиенты с влажными. Создадим мохнатое тесто.

Выложите тесто из чаши на стол, слегка посыпанный мукой, и превратите тесто в шершавый диск.

Это большой мальчик из теста.

Я считаю, что проще всего обернуть тесто вощеной бумагой и поставить его в холодильник минимум на час, прежде чем раскататься и разрезать на маленькие листы.

Раскатайте охлажденное бисквитное тесто в прямоугольник размером 13 × 14 дюймов.Края могут быть немного взлохмаченными, ничего страшного — все вместе хорошо пропекется.

Толщина теста будет чуть меньше 1/2 дюйма.

Нарежьте тесто прямоугольниками размером 4 1/2 x 2 1/2 дюйма. Нарезаю тесто 5х4, всего 20 штук.

Обильно смажьте растопленным сливочным маслом.

Смешайте достаточное количество сахара с корицей и посыпьте намазанное маслом тесто так, чтобы сахар был достаточно густым, чтобы лежать на тесте, не впитываясь в масло.Много есть много.

Сложите тестовые заготовки в 4 стопки по 5 штук.

Осторожно выложите каждый пакет в сильно пергаментную форму.

Тесто засовывать не надо, места будет много. Поместите ломтики теста так, чтобы они все соприкасались друг с другом, но немного сложите и согните, чтобы заполнить форму от края до края.

Охладите тесто, пока духовка нагревается.

Я думаю, что этот торт лучше всего подавать теплым, поэтому я испекаю его незадолго до того, как подавать его.Торт можно повесить в холодильнике на час перед выпечкой.

Выпекать до золотистого цвета с пузырьками.

Тесто запечется, чтобы заполнить все пространство формы.

Хорошее настроение!

Дайте пирогу остыть в течение 20 минут, затем выньте из формы и сбрызните густой сахарной глазурью.

Посыпать краской и сверху положить ребенка или лихорадку.

Очистите, нарежьте ломтиком и наслаждайтесь! Перед выходом на эти карнавальные улицы имеет смысл подать кофе.

Фотографии с моим дорогим Йон Мелендес .

Торт Pull-Apart Biscuit King

Этот торт представляет собой кусочки печенья с корицей и сахаром, запеченные до золотистого цвета, приготовленные на праздничном Марди Гра и поданные теплыми.

Я считаю, что этот торт лучше всего подавать в день его приготовления. Не стесняйтесь замесить тесто и собрать торт в форме для выпечки за 12 часов до выпекания.Разогрейте духовку и запекайте из охлажденного (если торт был охлажден, ему может потребоваться несколько дополнительных минут в духовке). Сбрызнуть глазурью и сахарной пудрой и подавать в теплом виде.

Ингредиенты

Для теста для печенья:

3 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сахарного песка
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
3/4 стакана холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
1 большое яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана холодной пахты

Для наполнения:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
2/3 стакана сахарного песка
1 1/2 столовые ложки молотой корицы

Для начинки:

пескоструйный сахар желтый, зеленый и фиолетовый
1/2 стакана сахарной пудры, смешанной с несколькими чайными ложками молока или воды для глазури.

Инструкции

Просейте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Пальцами быстро втирайте масло в сухие ингредиенты, пока некоторые кусочки масла не станут размером с овсяные хлопья, а некоторые — с горошин. Кусочки холодного масла — вот что нам нужно в тесте.
В небольшой миске или мерном стакане для жидкости смешайте яйцо и пахту и слегка взбейте вилкой.
Сделайте углубление в центре мучной смеси и сразу же добавьте яичную смесь. Вмешайте лохматую смесь. Тесто будет влажным, но не слишком влажным.
Выложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой, и с помощью посыпанной мукой скалки аккуратно скатайте тесто в овал толщиной 1 дюйм.На ближайшем к вам коротком конце теста складывайте его так, чтобы край теста совпадал с центром. Загните верхний край теста к центру над первой складкой. Осторожно скатайте тесто в овал диаметром 2,5 см, заверните его в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 1 час.
Слегка смажьте форму для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Выровняйте противень по длине и по высоте, оставив несколько дюймов бумаги на выступе, чтобы выпеченный торт можно было легко вытащить из формы.
Раскатайте бисквитное тесто на столе, слегка посыпанном мукой, до прямоугольника толщиной чуть менее 1/2 дюйма. Тесто будет размером около 13×14 дюймов. Слегка обрежьте рваные края, но не беспокойтесь слишком сильно, края не обязательно должны быть идеально гладкими. Нарежьте тесто на прямоугольники размером примерно 4 1/2 x 2 1/2 дюйма.
Смажьте тесто топленым маслом. В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Обильно посыпьте смесью каждый кусочек бисквитного теста.Сложите четыре или пять тестовых заготовок друг на друга. Сложите все тесто небольшими пакетами. Осторожно выложите пачки теста длинной стороной вниз в подготовленную форму. Сдавливать тесто не нужно. Он должен немного взъерошиться на сковороде, вместе запечься и немного приподняться в духовке.
Поставьте решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до 400 градусов F. Дайте тесту остыть в холодильнике, пока духовка разогревается. Пирог можно остудить в холодильнике не более чем за час до выпекания.
Выпекать 18-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и не начнет пузыриться. Снимите со сковороды и дайте постоять 20 минут, затем полейте глазурью и посыпьте разноцветным сахаром. Подавать слегка теплым. Этот торт лучше всего в тот день, когда он был приготовлен.

3,1

https://joythebaker.com/2020/02/pull-apart-biscuit-king-cake/
Топперы для торта с сахарным печеньем | Pretty Prudent
6 мая 2020 г.
Вот как приготовить топперы для торта с сахарным печеньем для летних вечеринок дома!
Хотите добавить немного искры в свою летнюю копку? Эти съедобные топперы для кексов, сделанные из сахарного печенья, могут быть от милых до изысканных, в зависимости от вечеринки.Если вы помешаны на декорировании десертов и обнаружили, что спорите, делать ли печенье или торт, вот способ продемонстрировать свои навыки, используя и то, и другое, , но секрет в том, что их можно сделать с небольшими навыками украшения. вообще. Тссс. Дети сойдут с ума от этих крошечных печенек на палочке. Что такого в детях и их любви к еде на палочке?

Соберите все необходимое…
• Партия ваших любимых кексов или пирожных. Их даже можно купить (подлые)
• Тесто для сахарного печенья.Рецепт идеального сахарного печенья Марты Стюарт — мой любимый.
• Зубочистки (или вилки для вечеринок для поддержки больших файлов cookie) Не нужно их замачивать!
• Пергаментная бумага

• Формочки для печенья и основные инструменты для выпечки
• Партия Королевской Глазури или Глазурь для печенья Wilton, купленная в магазине, и посыпка
• Советы по декорированию и пакеты (необязательно)
Вот курсы повышения квалификации по принадлежностям для украшения печенья, Как сделать рецепт королевской глазури и Как украсить сахарное печенье, если вы хотите сделать все с нуля.
Шаги:
1. Раскатайте тесто для печенья при комнатной температуре до 1 / 4-1 / 2 ″ между 2 листами пергаментной бумаги
2. Поместите в морозильную камеру на 10 минут

3. Очистите пергаментной бумагой с обеих сторон и вырезать формы резаком
4. Немедленно вставьте зубочистки в нижнюю часть каждой формы печенья. Важно работать, пока тесто остынет. Поместите все вырезанные печенья на покрытый пергаментной бумагой противень и снова охладите.Охлажденное печенье сохраняет форму при выпечке.
6. Выпекайте, как указано, пока края не станут коричневыми. Разве вы не ненавидите такие маршруты?

7. Дайте печенье остыть на листе не менее 10 минут и переместите его в охлаждающую решетку.
Теперь для украшения топперов для сахарного печенья:
Приготовьте королевскую глазурь в кондитерских пакетах или, для удобства, используйте глазурь Wilton Cookie Icing (доступно в большинстве магазинов товаров для рукоделия)
Нарисуйте контур сверху внутри края, чтобы избежать стекания.

Заполните форму. Используйте зубочистку, чтобы заполнить дырочки и лопать пузырьки воздуха.

Пока глазурь влажная, окуните ее в праздничную посыпку или добавьте акцента.

Дайте высохнуть на открытом воздухе не менее 6 часов или на ночь. Хранить под навесом.
Палочки для кексов или пирожных в день вечеринки
Надеюсь, вы сделаете несколько украшений для торта с сахарным печеньем для своих летних вечеринок дома!
Первоначально опубликовано в апреле 2013 г., обновлено в мае 2020 г. , Сезонная, Сахарное искусство, Принадлежности
6 видов глазури и способы их приготовления
Глазурь — отличный товар! Это повышает ценность вашего продукта при относительно низкой цене на ингредиенты.Глазурь делает многие продукты более привлекательными для потребителей. Это дает продукту более импульсивную реакцию на покупку.
Обледенение существует во многих различных формах , не только по названию, но и по применению.
Разница между Глазурь — Помадка — Помадка Рулетом
Все эти продукты изготовлены на основе сахара (паста), имеют прекрасную тонкую структуру, действительно сладкие и сохнут при нанесении, поэтому они намного лучше сохраняют форму.
Различные названия обледенения:
Глазурь = сахарная пудра + вода.
Королевская глазурь = сахарная пудра + яичный белок.
Помадка = сахарная пудра + глюкозный сироп.
Глазурь = сахарная пудра + жир = более мягкая структура.
Масляные (жирные) сливки = сахарная пудра + масло или жир + сухое молоко.
Роликовая помадка (сахарная паста) = сахарная пудра + жир + глюкозный сироп (паста из зефира)
Применение обледенения предназначено для украшения продукта. Вы можете разделить эту группу товаров на несколько приложений:
Написание слов цифр, декоративных линий
Покрытие невыпеченных продуктов
Погружение хлебобулочных изделий
Обрызгивание верхней части продукта
Накидка на торт после раскатывания обледенения
Заполнение между двумя или более слоями
В форме цветов и фигур
«Создатель вкуса» в вашем последнем приложении.
Состав:
Сахарная пудра — основа и средство для придания вкуса. Качество сахарной пудры определяет (более или менее) блеск / блеск конечного продукта.
Яичный белок — для более быстрого высыхания и стабильности при выпекании. В то же время свежий яичный белок придает глазури некую эластичность.
Лимонная кислота — более стабильная вязкость пасты.
Если количество кислоты слишком велико, вы увидите отрицательную реакцию, через несколько часов вязкость пасты станет меньше, так как кислота разрушает структуру сахара.
Виды жира — гибкость, разминание и устойчивость украшения.
Используйте только нелауриновые жиры. Они намного более устойчивы в водных комбинациях.
Важно, чтобы вы также использовали нелауриновые жиры в основе печенья , чтобы избежать взаимодействия между различными типами жиров.
Вода — для придания более текучего характера и увеличения текучести глазури.
Типы сиропа глюкозы — для гибкости и жевательного характера.
Глюкозу можно заменить сорбитолом или глицерином. В зависимости от желаемой сладости и срока хранения.
Крахмал — стабильность при выпекании. Оптимальный вариант — использовать пшеницу или кукурузу местного качества.
Загустители — банка способствует гибкости и эластичности конечного продукта. Загустители также могут способствовать повышению толерантности при производстве.
Вариантов много, важно максимально ограничить набор ингредиентов. E-номера не популярны, и многие E-номера работают друг против друга, а не друг с другом. Старайтесь всегда держать их подальше.
Рецепты
Глазурь:
Сахарная пудра 500 г
Вода ± 50 г
Смешайте ингредиенты до однородной массы. Глазурь готова к использованию для украшения после запекания.
Королевская глазурь:
Сахарная пудра 500 г
Кукурузный крахмал 25 г
Яичный белок 50 г
Лимонная кислота 1 г
Смешайте ингредиенты до однородной массы.Королевская глазурь отлично подходит для украшения перед запеканием. Будьте осторожны, когда будете печь печенье! Не используйте верхний огонь в духовке.
Помадка:
Сахар 750 г
Сироп (порошок) 150 г
Вода 99 г
Лимонная кислота 1 г
Смешайте все ингредиенты в однородное тесто, готовьте его до температуры 115 ° C и охладите в процессе контроля до 60 ° C.Помадка готова к использованию. Используйте Fondant только в сочетании с продуктами, которые содержат такую же активность воды.
Если активность воды в печенье слишком низкая, тогда помадка похожа на камень (сохнет), если активность воды слишком высока, помадка никогда не высохнет.
Глазурь:
Жиры 200 г
Сахарная пудра 200 г
Вода 200 г
Порошок заварного крема холодного отверждения 80 г
Доведите все ингредиенты до комнатной температуры.Порошок заварного крема смешать с водой, добавить в раствор жирного сахара и взбить. Этот продукт отлично подходит для украшения кексов с длительным сроком хранения.
Масло сливочное:
Сливочное масло 500 г
Вода 500 г
Сахарная пудра 200 г
Порошок заварного крема холодного отверждения 200 г
Доведите все ингредиенты до комнатной температуры.Смешайте порошок заварного крема, сахар и воду, добавьте это в масляный раствор и взбейте до плотности 0,500 / л. Приведенный выше рецепт дает вкус цельных сливок, которые можно использовать в качестве украшения для многих видов тортов (бисквит). В холодильнике срок хранения от 5 до 7 дней.

Помадка для завивки / сахарная паста / Помадка из зефира:
Зефирная основа 100 г
Вода 15 г
Нагрев до 60 ° C
Добавить сахарную пудру 500 г
Замесить до однородной массы.Этот продукт подходит только для изготовления фигурок, цветов и других украшений. Роликовая помадка бывает разных качеств. Сделайте правильный выбор в вашей ситуации.
Что мы собираемся есть? Цвета решат за нас!
В целом обледенение нравится,
Наслаждение — это вечеринка -> Вечеринка — это счастье -> Счастье ускользает на свободу -> Бежать на свободу — не беспокойтесь ->
Не беспокойтесь, деньги тратятся.Потраченные деньги — это вашей сдачи.
Для получения дополнительной информации посетите наш журнал
В поисках решения для механического обледенения
Нужна помощь с очисткой противней и разбрызгиванием сахара на печенье
Мы традиционная пекарня из Индии. Мы производим печенье Osmania в дровяной печи. Мы не используем противни с антипригарным покрытием. В настоящее время мы столкнулись с проблемой остатков печенья и противня.
Мы производим бисквитное / масляное печенье из Османии.Итак, в настоящее время мы распыляем воду с сахаром на вырезку теста. Удаляется лишний сахар водой. Мы хотим убрать эту штуку с сахарной водой со всей производственной линии. Но у нас нет альтернативного решения. При упаковке верхняя и боковые части печенья крошатся. Этот сахарный спрей помогает уменьшить этот эффект. Кроме того, на противнях остатки сахара по краям, а краевое печенье подгорает внизу.
Так как же мыть лотки или нам нужно каждый раз покупать новые?
Как удалить сахарную пыль с производственной линии.Мы не используем эмульгаторы или какие-либо дополнительные агенты. только эссенция и нормальное сырье.
Ведущее изображение: Арина П. Хабич / Shutterstock.com
Набор форм для морковного печенья, 2 бисквита, глазурь, форма для выпечки, топпинг для пасхального торта
Номер позиции eBay:
333318040645
Продавец принимает на себя всю ответственность за это объявление.
ЦИТСИРЦ
даОр нОПМАХТУОС 473
hgieltsaE
erihspmaH
HQ5 05OS
МОДНИК ДЕТИНУ
: liamEmoc.liamg @ ngisedcitsirc
Описание товара
Состояние: Бренд: Безымянный
Тип: Форма для печенья Материал: Пластик
EAN: Не применяется
Информация о продавце компании
ТРОЙНОЙ РАЗМЕР
Кристик Дизайн
374 Саутгемптон Роуд
Истли
Хэмпшир
SO50 5QH
Соединенное Королевство
Политика возврата
После получения товара отмените покупку в течение
Стоимость обратной доставки
30 дней
Покупатель оплачивает обратную доставку
Покупатель несет ответственность за возврат почтовых расходов.
Продавец принимает на себя всю ответственность за это объявление.
Почтовая оплата и упаковка
Стоимость пересылки не может быть рассчитана. Пожалуйста, введите действительный почтовый индекс.
Местонахождение товара: Саутгемптон, Великобритания
Почтовые отправления:
по всему миру
Исключено: Африка, Азия, Центральная Америка и Карибский бассейн, Европа, Ближний Восток, Северная Америка, Океания, Юго-Восточная Азия, Южная Америка
Изменить страну: -Выбрать-Соединенное Королевство
Доступно 24 ед.Введите число, меньшее или равное 24.
Выберите допустимую страну.
Почтовый индекс:
Пожалуйста, введите действительный почтовый индекс.
Пожалуйста, введите до 7 символов в почтовый индекс
Этот товар не отправляется в Российскую Федерацию

Налоги
Цена указана с учетом НДС 20%.Окончательная стоимость может отличаться в зависимости от адреса доставки. Учить больше
Платежные реквизиты
Способы оплаты
Принято, право на получение кредита PayPal определяется при оформлении заказа.
Типичный пример
Скорость покупки в год (переменная)
21,9%
Типичная годовая процентная ставка (переменная)
21,9% годовых
Предполагаемый кредитный лимит
1 200 фунтов стерлингов
Агентство FCA уполномочило eBay Marketplaces GmbH (Helvetiastraße15-17, 3005, Bern, Switzerland) осуществлять кредитное брокерство для ограниченного круга поставщиков финансовых услуг.Мы можем получить комиссию, если ваша заявка на кредит будет удовлетворена.
Финансирование предоставляется PayPal Credit (торговое название PayPal (Europe) S.
Поделиться
Навигация по записям
Назад Салат в форме собаки: Новогодний салат — рецепт в виде собаки на 2018 год — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга .
Вперед Печенье вкусное рецепт: Печенье, рецепты печенья с фото
Вам может понравится
Бисквит в мультиварке пышный для торта: Бисквит для торта, в мультиварке
26.03.2023
Бисквит на шоколаде: Шоколадный бисквит на темном шоколаде
26.07.1981
Пышный бисквит без яиц на кефире: Как приготовить пышный бисквит на кефире без яиц
04.08.1974
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Рубрики
Бисквит
Быстро
Выпечка
Десерт
Десерты
Завтрак
Закуск
Закуски
Мясо
Обед
Праздни
Праздничные блюда
Разное
Рецепт
Рецепты
Салат
Салаты
Советы
Суп
Супы
Ужин
© Интернет-магазин настольных игр "Mnogoigr96", Екатеринбург, 2011-2019

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Воздушный бисквит для торта «Цифра»

Воздушный бисквит для торта «Цифра»

Торт «Цифра»: рецепты теста, кремов, идеи оформления

Что представляет из себя торт «Цифра»?

Рецепт «Цифры» на песочном тесте с заварным кремом

Рецепт торта «Цифра» из классического миндального сабле

Рецепт с миндалем и миндальным экстрактом

Рецепт на пряничном (медовом) тесте

Рецепт на бисквитном тесте. Идеи оформления

Советы по приготовлению и украшению

Праздничный торт — 3 самых топовых рецепта с подробным описанием

А-ля “Медовик”

Десерт для детского праздника

“Три шоколада”

Торт цифра варианты украшения — BookCooks.ru

Что представляет из себя торт «Цифра»?

Рецепт «Цифры» на песочном тесте с заварным кремом

Рецепт на сметанном тесте со сливочно-сметанным кремом

Рецепт торта «Цифра» из классического миндального сабле

Рецепт с миндалем и миндальным экстрактом

Рецепт на пряничном (медовом) тесте

Рецепт на бисквитном тесте. Идеи оформления

Что представляет из себя торт «Цифра»?

Рецепт «Цифры» на песочном тесте с заварным кремом

Рецепт на сметанном тесте со сливочно-сметанным кремом

Рецепт торта «Цифра» из классического миндального сабле

Рецепт с миндалем и миндальным экстрактом

Рецепт на пряничном (медовом) тесте

Рецепт на бисквитном тесте. Идеи оформления

Торт-цифра