Ингредиенты для этого печенья довольно просты, большинство из них наверняка найдутся у вас на кухне.

— Сливочное масло

— Гранулированный и коричневый сахар — у меня меньше сахарного песка, чем коричневого сахара, потому что я не хочу, чтобы печенье растекалось или было слишком хрустящим. Коричневый сахар делает печенье мягким. Кроме того, сахар в смеси для пудинга добавляет сладости печенью, поэтому сахарного песка не требуется.

-Яйца и яичный желток- яичный желток не является абсолютно необходимым, я делала этот рецепт без него и добилась отличных результатов. Я чувствую, что дополнительный яичный желток придает тесту более насыщенный вкус и более мягкую текстуру печенья, поэтому мне нравится добавлять его. Мне нравится тепло, которое оно придает тесту для печенья. Вы можете уменьшить количество ванили на чайную ложку, если не хотите много ванили.

-Смесь для ванильного пудинга- В этом рецепте я использую небольшую коробочку ванильного пудинга. Это придаст вашему печенью приятный ванильный аромат, а также сохранит его мягкость из-за кукурузного крахмала в смеси. Если вы хотите избежать смеси для пудинга, вы можете заменить ее 3 столовыми ложками кукурузного крахмала.

-Мука

-Пищевая сода

-Шоколадная стружка-Когда я делаю печенье с шоколадной крошкой, я предпочитаю использовать шоколад самого высокого качества, которое я могу себе позволить в данный момент. Шоколад хорошего качества может превратить хорошее печенье в отличное печенье. Шоколад более высокого качества также лучше плавится, давая вам вкусные лужицы расплавленного шоколада в центре. В этом рецепте я использовала полусладкую шоколадную стружку Godiva, а также небольшой пакетик кусочков шоколада, чтобы разнообразить печенье.

Давайте испечем печенье!

Ничего нового я здесь не создаю, буду с вами честен. Я впервые приготовила печенье для пудинга много лет назад, когда впервые открыла для себя Pinterest и множество замечательных рецептов в блогах. Хотел бы я указать, от кого я впервые получил рецепт, но теперь вы можете ввести «печенье с пудингом» и получить буквально сотни результатов. Добавление смеси для пудинга в печенье — это надежный способ приготовить вкусное мягкое печенье, которое на протяжении многих лет было секретным ингредиентом многих пекарей. Я поделюсь с вами тем, как я делаю свою версию популярного печенья и почему теперь я делаю их немного другими, чем когда я только начинал.

Я начинаю с масла комнатной температуры и обоих видов сахара в стационарном миксере с насадкой-лопаткой. Я сливаю их вместе на среднем огне, пока они не станут легкими и сливочными.

Затем добавляем яйца и желток. Я несколько раз соскребаю смесь со стенок чаши, чтобы убедиться, что она смешивается равномерно. Я взбиваю смесь яиц, масла и сахара на средней скорости в течение 5 минут или пока смесь не станет легкой и пушистой. Это поможет печенью оставаться густым после выпекания, так как в тесто попал воздух.

Я добавляю экстракт ванили, затем просеиваю сухие ингредиенты. Включив миксер на низкой скорости, добавьте муку и перемешайте до однородности. Чрезмерное перемешивание выровняет весь воздух, который мы только что смешали, и сделает ваше печенье жестким.

Я выбрал смесь кусочков шоколада и полусладкой шоколадной крошки для добавления в тесто. Смешайте на низкой скорости в течение нескольких оборотов, затем снимите чашу и лопасть, чтобы перемешать вручную. Я сосредотачиваюсь на дне миски, складывая тесто вверх и вниз, чтобы убедиться, что шоколад хорошо перемешался с тестом.

Я включаю духовку перед тем, как начать зачерпывать тесто, чтобы к тому времени, как я закончу, духовка была готова к работе. Я не хочу оставлять духовку включенной дольше, чем нужно, во время этой техасской жары!

Вот та часть, где я немного повеселился с печеньем. Это тесто прекрасно выпекается в любом размере. Я использовала мерную ложку на 4, 3 и 1 унцию для печенья разного размера. Все эти размеры выпекаются при одинаковой температуре, 375*F, и ниже указано соответствующее время выпекания:

-1 унция печенья — выпекать 7-9 минут, положить 9-12 печений на противень.

Печенье весом 3 унции – выпекайте 9–12 минут, поместите 6–8 печений на противень.

Печенье -4 унции — выпекать 12-15 минут, положить 4-6 печений на противень.

Вы можете выложить это печенье прямо на противень, застеленный пергаментом, и испечь его сразу после приготовления, охлаждение не требуется. Неиспеченное тесто можно хранить до 3 дней в холодильнике или до 6 месяцев в герметичном контейнере в морозильной камере. Я люблю замораживать тесто для печенья, поэтому я могу испечь свежую порцию печенья, когда меня навещают друзья и семья, или когда мне нужно теплое печенье.

Это печенье слегка приподнимется во время выпечки, и вы поймете, что оно готово, когда края начнут приобретать золотисто-коричневый оттенок. Они могут выглядеть слегка бледными, когда вы достанете их из духовки, но они затвердеют и испекутся благодаря остаточному теплу, исходящему от противня. По этой причине я оставляю это печенье на противне минимум на 5 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

Пока печенье остывает, я положу сверху несколько кусочков шоколада для декора, чтобы придать им классическое печенье с шоколадной крошкой, свежее и пекарское. Кроме того, остаточное тепло от печенья по мере его остывания расплавит эти чипсы до идеальной консистенции липкого шоколада. Так вкусно.

Эти печенья можно есть теплыми, комнатной температуры или холодными, они хороши в любом виде. Пудинг делает их мягкими и пухлыми, а шоколадная крошка тоже остается мягкой. Они отлично подходят для хранения в банке с печеньем, так как они долго остаются мягкими и свежими. Однако хрустящие края недолговечны, влажность воздуха смягчит края до приятной консистенции мягкого теста через день. На самом деле нет другого способа бороться с этим, кроме как испечь свежее или повторно поджарить печенье.

Если вы хотите, чтобы края были хрустящими, мой лучший совет: разогрейте во фритюрнице пару минут (начните с 2 минут и постепенно увеличивайте) или несколько минут в очень горячей духовке. Я буду разогревать печенье при 375*-400*F в течение 3-5 минут. Но давайте будем честными, используйте аэрогриль или тостер, если они у вас есть. Никто не хочет топить свой дом в середине июля за одно печенье.

Я не рекомендую разогревать печенье в микроволновой печи, если вы хотите, чтобы края печенья были хрустящими, в микроволновой печи этого не произойдет. Но, если вы хотите, чтобы печенье было липким, теплым и идеально сочеталось с мороженым, то подогрейте его в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5-10 секунд или пока шоколадная стружка не начнет таять. Так вкусно!

Если вы попробуете этот рецепт и полюбите его так же сильно, как и я, отметьте его, подпишитесь и поставьте лайк @sunshinetxcookies в Instagram и Facebook. Новые посты каждый вторник и четверг, так что не забудьте подписаться на меня, чтобы узнать больше вкусных рецептов печенья. Удачной выпечки!

Мягкое печенье из коричневого сахара наполнено шоколадной стружкой и выпекается до золотистого совершенства по этому простому и вкусному рецепту.

Время приготовления 8 мин

Время приготовления 10 мин

ДЕСЕРТ ДЕСЕРТ

КУЗИНА АМЕРИКАНСКАЯ

СВОРИ 16

• 2 Палочки Бесполезно
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 1 упаковка смеси для ванильного пудинга, коробка 3,40 унции
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. пищевой соды
• 2½ стакана муки
• 2 стакана полусладкой шоколадной стружки Я использовала один стакан кусочков шоколада и один стакан чипсов.

• В миксер добавьте сливочное масло комнатной температуры и оба вида сахара. Смешайте на средней скорости до кремообразного состояния.

• Очистите стенки чаши, затем добавьте яйца и яичный желток.

• Перемешивайте на средней скорости в течение 5 минут или пока смесь не станет светлой и кремообразной.

• Добавьте экстракт ванили и соль, перемешайте.

• Просейте муку и пищевую соду в миску, затем добавьте в миксер на низкой скорости вместе с пакетом ванильного пудинга. Мешайте, пока тесто не соберется в ком.

• Добавьте шоколадную стружку и перемешайте несколько раз до однородности. Не перемешайте.

• Снимите чашу с миксера и снимите насадку-лопатку. Перемешайте тесто лопаткой, чтобы убедиться, что дно хорошо перемешано, а шоколадная крошка распределилась равномерно.

• Разогрейте духовку до 375*F.

• С помощью ложки для печенья на 3 унции распределите 9 ложек теста на противень. Это печенье будет немного растекаться во время выпечки, поэтому не забудьте оставить расстояние в 2 дюйма между тестом.

• Выпекайте по одной партии в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

• Остудите печенье на противне в течение 5-10 минут. Вы можете положить дополнительную шоколадную стружку поверх печенья, пока оно остывает, чтобы печенье получилось идеальным.

• Переложить на решетку до полного остывания. Наслаждаться!

Классическое мягкое печенье с шоколадной крошкой. Добавление смеси для пудинга придает больше ванильного вкуса и делает это печенье мягким и надежным. Это печенье хранится до недели в закрытом контейнере, но я сомневаюсь, что они продержатся так долго!

Вы можете сделать их меньше, используя мерную ложку для печенья и выпекая в течение 7-9 минут. Вы также можете сделать их больше, используя мерную ложку на четыре унции и выпекая их в течение 12-15 минут.

Ключевое слово шоколадная крошка, печенье с шоколадной крошкой, классическое печенье с шоколадной крошкой, печенье, праздничное печенье, мягкое печенье

Шоколадное печенье, которое вам действительно понравится

Когда на улице ужасная погода, нет ничего лучше, чем свернуться калачиком у костра с чашкой горячего чая. Какое идеальное угощение можно взять с собой? Шоколадное печенье. Эти шоколадные бисквиты, которые, по сути, представляют собой британское печенье, вдохновлены классической рождественской романтической комедией «9».0203 Реальная любовь.

18 декабря 2017 г. by Lauren Jessen

Реальная любовь исследует более дюжины переплетенных историй за месяц до Рождества в Лондоне. Хотя несколько персонажей пересекаются, каждая из их историй уникальна. Один из персонажей — новоизбранный премьер-министр, которого играет Хью Грант.

Премьер-министр наслаждается своим ежедневным чаем и шоколадным печеньем — непревзойденная пара. Сначала я стал больше интересоваться едой разных культур во время кулинарной школы в ICE, где многие из наших кулинарных уроков были ориентированы на регион.

От Франции до Японии и Мексики каждая неделя третьего модуля состояла из изучения новых техник и работы с различными ингредиентами. Работа с новыми видами продуктов и изучение того, как готовить интернациональные рецепты в классе, придали мне больше уверенности, чтобы попробовать это самостоятельно дома.

Я большой поклонник американского печенья, но мне было интересно попробовать приготовить эту английскую версию. Секрет в том, чтобы сделать тонкие ломтики диска, чтобы они хрустели при выпечке. Кроме того, внимательно следите за печеньем, когда оно находится в духовке — ему требуется всего около 10-12 минут времени выпекания, так как оно очень тонкое. Сбрызните шоколадное печенье белым шоколадом, чтобы добавить немного сладости.

Если вы планируете наслаждаться любым горячим напитком в этом сезоне, попробуйте сочетать его с этим хрустящим шоколадным печеньем. Их легко сделать, они не потребуют много времени и наверняка придутся по вкусу толпе.

Шоколадное печенье с белым шоколадом.0122

Preparation:

1. В чаше стационарного миксера Kitchen Aid смешайте масло, светло-коричневый сахар и сахарную пудру до получения однородной кремообразной массы.
2. Добавьте яичный белок и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.
3. В другой миске смешайте муку, какао, корицу, мускатный орех, соль и пищевую соду.
4. Добавьте смесь муки к смеси сахара и масла и перемешайте, пока не образуется мягкое тесто.
5. Скатайте тесто в рулет (после охлаждения вы нарежете его на ломтики, которые будут иметь форму и размер печенья, поэтому сделайте его большим или маленьким, как вам больше нравится печенье).