Крем творожный для бисквитного торта со сливками: Творожный крем для торта и десертов

Содержание

Сливочно-творожный крем для тортов и пирожных

Сегодня будем готовить сливочно-творожный крем для тортов и пирожных. Он прекрасно подойдёт для прослойки любого бисквитного или многослойного торта, а так же для наполнения заварных пирожных, трубочек и многого другого. Сделать такой крем совершенно несложно, к тому же это не займет много времени. Для приготовления нам понадобится всего три ингредиента - творог, сливки и сахарная пудра (по желанию можно добавить ванильный сахар). Выход 800 грамм. Данного количества крема хватает для приготовления торта "Молочная девочка" из 12-14 коржей диаметром 18 см.

Этот рецепт хорош ещё и тем, что его можно адаптировать под себя, меняя количество ингредиентов, то есть если вам нужен более густой, плотный крем, то добавляем больше творога и меньше сливок, таким кремом можно будет даже выровнять торт. Вместо сахарной пудры можно добавить сгущенное молоко (добавив его при взбивании сливок, когда они достигнут стадии мягкого пика).

Ингредиенты:

  • Творог 9% - 200 г
  • Сливки 35% - 500 г
  • Сахарная пудра - 60-100 г

Приготовление крема:

  1. Творог я взяла 9 процентной жирности. Его нужно протереть через мелкое сито или измельчить погружным блендером до однородности, чтобы не осталось крупинок. Если творог сильно сухой, можно добавить немного жирных сливок из общей нормы (подготовленной для рецепта). Если использовать пастообразный мягкий творог, то этого делать не нужно, его можно сразу использовать для крема.
  2. Сливки должны быть обязательно холодными, предназначенными для взбивания (жирностью не менее 33%, лучше 35%). Их нужно хорошо охладить в холодильнике, минимум 4 часа, но лучше около суток.
  3. В сливки просеиваем сахарную пудру, разминая все комочки. Вместо сахарной пудры можно добавить сахар. Но лучше взбивать сливки с сахарной пудрой, так как сливки взбиваются быстро и сахар может не успеть растаять. Количество сахара или сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу.
  4. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, начиная с маленькой скорости, постепенно её увеличивая. У моего миксера 10 скоростей, я начинаю с третьей и постепенно увеличиваю до 7.
    Взбиваем до твердых пиков. Главное, при взбивании внимательно следить за консистенцией сливок, если перестараться, то они превратятся в масло.
  5. Затем небольшую часть взбитых сливок добавляем к творогу, чтобы немного облегчить массу, и хорошо перемешиваем. Затем эту массу добавляем к взбитым сливкам и аккуратно перемешиваем лопаткой до полной однородности.

Бисквитный торт с творожно-сливочным кремом

Потребуется для теста:

6 яиц
1ст. с горкой сахара
1ст. с горкой муки

Потребуется для крема:

500 гр творога без крупинок
100 гр сметаны
250 мл сливок 33 %
1 ст. сахара

Приготовление крема:

1. Взбить сливки до устойчивых пиков.
2. Отдельно взбить творог с сахаром и сметаной до однородной кремообразной массы.

3. Соединить творожную массу со сливками осторожно перемешивая ложкой.

Украшение:

200 мл сливок 33 %
1 ст. л. сахарной пудры
Вишня коктейльная
40 гр миндальных хлопьев
А так же 100 гр красной смородины

Приготовление взбитых сливок:

Взбить сливки до мягких пиков, а затем добавить сахарную пудру и еще раз взбить до устойчивых пиков.

Приготовление торта:

Взбить миксером яйца с сахаром в очень крепкую пену, чтобы была как густая сметана. Я это делаю в три захода. Т.е. нужно взбивать 5 мин. и оставить в покое на 7 мин., повторить три раза.

Добавить потихоньку просеянную муку. Не нужно торопиться, всыпать муку нужно частями, так не образуются комочки и не нужно будет долго вымешивать, что только повредило бы тесту. Мешать осторожно лопаткой не вымешивая, чтобы не улетучились пузырьки воздуха.

Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму.

Выпекать в духовке при t 180*   30 мин. После того, как корж будет готов, его нужно достать из духовки и вместе с формой перевернуть на бок.

Поставить остывать на столе, оперев на стенку. Я это делаю для того, чтобы корж не осел. Потом можно его достать из формы, накрыть и дать ему "вылежаться" 8 часов. После "лежки" его будет легче разрезать пополам. Обе половинки я пропитала сиропом: сироп виноградного варенья (50 мл) разбавила кипяченой водой (50 мл) и добавила 1 ст. л. ликера. Сироп нужно наносить кисточкой.

Нижний корж смазать 1/2 крема и посыпать красной смородиной (у меня была замороженная).

Накрыть вторым коржом и помазать оставшимся кремом. Разровнять поверхность и бока торта широким лезвием ножа.

На сухой сковороде поджарить до легкого румянца миндальные хлопья.

Обсыпать бока торта миндальными хлопьями.

Верх торта украсить отсаженными через корнетик с насадкой взбитыми сливками и увенчать вишенками.

Совет:

Если вы хотите приготовить торт заранее, то украсьте его взбитыми сливками на следующий день. Иначе сливки немного потеряют свою привлекательность.

Фото в разрезе старое, т.к. в этот раз не удалось сделать свежий снимок. Быстро съели)))

Приятного аппетита!!!

Крем для торта рецепт 🥝 как сделать сливочный со сливками и творогом

Категория:
Творожный крем для торта

Автор:

Ингредиенты

Творог 450-500 г
Сахар 100 г
Сливки от 40% 250 мл
Желатин 10 г
Теплая вода
50 мл
Цедра лимона или апельсина 1 ч. л.
Ванилин 2 г

Кухонная техника и утварь: 2 – 3 объемные глубокие миски, чайные и столовые ложки, венчик, сито, мерную посуду и кухонный комбайн с блендером. Можно обойтись и обычным, ручным, блендером, но в таком случае хороший замес массы будет затруднен.

Меня часто спрашивают – какой наполнитель для выпечки идеально подойдет даже к самым изысканным изделиям? Моя бабушка, умевшая готовить буквально любые сладкие угощения за час, всегда говорила, что ее всегда выручал самый легкий, быстрый и обладающий отличным вкусом творожно-сливочный крем, который она часто использовала и для бисквитного торта, и для любых других изделий, требующих наличия жидкой пропитки. Готовить такой крем для бисквита могут даже наши самые маленькие помощники, пока мама занята изготовлением более сложной выпечки. Именно бабушкиными советами я руководствовалась, когда писала для вас эти рекомендации к приготовлению изумительного сливочно-творожного крема, который подойдет буквально для
всех видов
пирожных и тортов, а также к новым рецептам сладкой выпечки, которые появились сравнительно недавно. Этот идеальный крем можно использовать не только как наполнитель для сладкого угощения из теста, но и как самостоятельный десерт, который подают в простой чаше с обычным печеньем, а также ягодами и ломтиками фруктов. Ваши дети будут рады лакомству, а вы не потратите много времени на готовку. Если взять вместо сливок масло - получите еще один крем: масляно-творожный, немного более калорийный и плотный. Из творожно-масляного крема хорошо получается и начинка для торта, например, медовика, и обмазка.

Вам понадобятся

Творог 450-500 г
Сахар 100 г
Сливки от 40% 250 мл
Желатин 10 г
Теплая вода 50 мл
Цедра лимона или апельсина
1 ч. л.
Ванилин 2 г

Вкусный, полезный и питательный крем получается только из качественных составляющих, которые мы используем в качестве основы. Очень желательно выбрать только свежие ингредиенты из проверенных источников: мелкозернистый творог, самые жирные сливки в магазине, а цедру стереть с еще не старых и усохших цитрусовых, и лучше сделать крем не из сахара, а из сахарной пудры.

Последовательность приготовления

  1. Сливки взбиваем до плотной консистенции и кладем в холодильник.

  2. Берем желатин, выкладываем его в отдельную посуду и заливаем водой на 5 – 10 мин.

  3. Творог протираем через сито и хорошенько перемешиваем в блендере на средней скорости.

  4. Сахар высыпаем в творог и перемешиваем при помощи столовой ложки.

  5. Добавляем в сахарно-творожную смесь цедру и ванилин, активно перемешиваем.

  6. Набухший желатин выливаем в массу, а затем взбиваем на самой высокой скорости.

  7. Сливки убираем из холодильника и аккуратно вмешиваем в крем несколькими движениями.

  8. Убираем крем в холод, чтобы он немного настоялся.

Если у вас нет кухонного комбайна, или он не может взбивать творожную массу на большой скорости, можно использовать вместо него водяную баню на стадии вмешивания желатина. Пар сможет растворить желатин, но помните, что доводить до кипения творожную массу не рекомендуется! Наш пышный творожный крем со сливками и ванильно-цитрусовым ароматом полностью готов для использования как наполнитель торта или других сладких изделий! После добавления крема поставьте готовый продукт в холодильник для пропитывания, не разрезая на порционные кусочки.

Видео-рецепт приготовления крема

На ролике показано пошаговое руководство к изготовлению нежного и воздушного сливочно-творожного крема для тортов или других сладких кулинарных изделий: [su_youtube url=" Примите, пожалуйста, к сведению еще несколько вариантов рецептов универсальных кремов на любой вкус и кошелек. Если так случилось, что у вас нет сливок или лень выходить за покупками, можно приготовить творожно-сметанный крем для торта и также использовать его как наполнитель к сладкой выпечке. Кроме того, существует еще и самый простой творожный крем для торта без добавления сливок или сметаны, отлично подходящий для несложных тортов или пирожной мелочи типа маффинов или эклеров. Ну а если уж совсем нет времени что-то изобретать, то можно использовать проверенный десятилетиями метод и просто украсить выпечку взбитыми с сахаром в крепкую пену пышными яичными белками.

Напоследок хотелось бы попросить уважаемых новичков и опытных кулинаров оставлять отзывы и комментарии по поводу данного рецепта. Хотелось бы услышать ваши пожелания или новые варианты изготовления простых и быстрых кремов на основе творога. Также приветствуются предложения по всевозможным добавкам, улучшающим аромат и вкус крема. Приятного чаепития!

Другие рецепты тортов


Творожно-сливочный торт

Всем привет! В прошлый раз мы готовили с вами масляный бисквит, а сегодня сделаем на его основе нежнейший творожно-сливочный торт с клубникой. На самом деле, этот торт можно легко подстроить под те ягоды, которые у вас есть в наличии, вместо клубники можно положить не только свежие ягоды, но и консервированные: ананасы, персики, абрикосы, вишню и т. п. Если вы используете кислые ягоды, то можно увеличить количество сахара. Можно заменить сливки на питьевой йогурт, взять обезжиренный творог, уменьшить количество сахара и тогда получится более диетический вариант. Если вы берёте замороженную ягоду, то крайне важно, чтобы ягоды до конца разморозились и весь сок стёк, иначе торт может «поплыть». Если же кладёте в торт свежую ягоду, её надо тщательно промыть и обязательно обрезать все подозрительные места. Хранить такой торт лучше не более суток-двух.

Также хочу отменить, что торт получается в меру сладким, если вы хотите послаще, добавляйте в творожную основу чайную ложку сахарной пудры. Добавили, перемешали, попробовали, если не сладко — снова добавили и т. д.

Вот что нам будет нужно:

Творог 5% — 500 г, сливки 33-38% — 250 г, сахарная пудра 100+40 г, желатин порошковый 15 г (вода для замачивания желатина — 80-90 мл), клубника свежая (кубиками) — 250 г.

Разрежем бисквит на две части: одна часть, более ровная, примерно 1-1,5 см толщиной, пойдёт на основу для торта. Вторую половину нарежем некрупно на кубики.

Смешаем творог и сахарную пудру (вместо сахарной пудры можно использовать сахар, но тогда нужно размешивать до полного его растворения), затем пробиваем блендером до однородной консистенции. В отдельной посуде взбиваем сливки. Сливки должны быть хорошо охлаждены, можно так же охладить и венчики. Начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая до максимума. Когда начинают появляться следы от венчика, добавляем сахарную пудру и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков. Главное — не перебить!

Смешиваем творожную массу и взбитые сливки лопаточкой.

Подготовим желатин: если у вас листовой желатин, то замочим его в холодной воде и оставим на 10 минут, затем растворим его на водяной бане в небольшом количестве воды. Если желатин у вас порошковый, то замачиваем его в 80-90 мл воды (зависит от вашего желатина, как он будет впитывать воду) и оставляем до набухания, затем подогреваем его без фанатизма, но до полного растворения кристалликов.

В растворённый нагретый желатин добавим 1 ст. л. творожной массы и перемешиваем, затем эту смесь подмешиваем к творожной массе.

Внимание! Если вы используете быстрорастворимый желатин, работать придётся очень быстро, т. к. он моментально начинает схватываться и у вас не получится красиво залить его в форму.

Подготовим разъёмную форму(у меня диаметр регулируется). Кладём основу на подложку или плоскую тарелку, ставим кольцо вокруг бисквита и прокладываем бортики ацетатной плёнкой. Чтобы плёнка лучше держалась, можно слегка влажной тряпочкой пройтись по форме, тогда плёнка почти приклеится к форме и не будет съезжать. Если у вас нет плёнки, то можно проложить стенки формы пергаментом для выпечки (силиконизированным или промасленным, чтобы он не впитывал в себя воду).

Итак, выливаем на бисквит немного творожной смеси (1 см) и разравниваем, сверху кладем половину нарезанного кубиками бисквита и половину клубники. Важно не класть бисквит и клубнику близко к краю, т. к. иначе бок торта будет испорчен «цветными» пятнами от ягод и бисквита. Выкладывать нужно примерно на 1 см от края и заполнить все остальное пространство.

Сверху вылить половину оставшейся творожной массы, снова выложить слой бисквита и клубники.  Далее вылить оставшуюся творожную массу и разровнять. Убрать в холодильник как минимум на 3-4 часа (а лучше оставить на ночь).

По прошествии указанного времени вынимаем торт из холодильника. Ацетатную пленку, в принципе, я не снимаю до самой подачи. А вот пекарскую бумагу, если вы использовали именно её, лучше снять. Украсить торт по своему усмотрению. Я использовала клубнику, черешню, голубику и кумкват.

До подачи нужно хранить торт в холодильнике, т. к. в тепле желатин начинает таять!

Наливаем чашечку чая, отрезаем кусочек и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Вот такой лёгкий и полезный творожно-сливочный торт у нас получился! Да-да! «Нормальные», не диетические сладости могут быть не только умопомрачительно вкусными, но и полезными, если они натуральные, с настоящим свежим творогом и ягодами!

Сливочно-творожный крем для бисквитного торта

Творог ‒ не только идеальная основа для запеканок, сырников и муссов. Его можно удачно использовать чтобы сделать нежный и вкусный творожно-сливочный крем для торта. Причем, никто и никогда не догадается, что в таком ароматном и нежном креме скрывается не очень любимый многими детьми творог.

Такой сливочно-творожный крем отлично подходит для прослойки бисквитных коржей. Он не сильно влажный, так что я рекомендую дополнительно пропитывать коржи пропиткой. Также, им можно наполнить песочные корзиночки, заварные пирожные или просто подать его в виде нежнейшего творожного десерта в красивых креманках. Одним словом, простор для фантазии при его использовании здесь просто безграничен. Сделать крем сможете дома и вы, используя мой пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • жирный мягкий творог ‒ 200 гр;
  • сливки 33% и выше ‒ 400 гр;
  • белый шоколад ‒ 100 гр;
  • лимонная цедра ‒ 2 ч.л.;
  • сахарная пудра ‒ 50 гр.

Как сделать сливочно-творожный крем для торта

Первым делом растопим белый шоколад с 50 гр сливок любым удобным для вас способом. Сливки отбираем из общего количества. Я всегда растапливаю шоколад в маленьком ковшике прямо на плите, выставив минимальный нагрев. Просто не люблю возиться с водяной баней. 🙂 Не забудьте помешивать шоколад, чтоб он равномерно прогревался и быстрее таял.

Теперь, в глубокую миску помещаем творог, растопленный шоколад, 100 гр сливок из общего количества и лимонную цедру. Я всегда использую свеженатертую цедру. При этом, лимон нужно тщательно помыть с мылом под горячей водой. Натираем только желтую часть цедры. Белая даст не нужную нам горечь.

Все ингредиенты взбиваем погружным блендером. Мы должны получить, практически, полностью гладкую и однородную массу.

Оставшиеся охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Будьте внимательны и не перевзбейте их в масло. Если сливки упорно не желают взбиваться, добавьте в них несколько капель лимонного сока ‒  благо целый лимон у нас есть под рукой. 🙂

Осталось соединить творожную массу со взбитыми сливками. Можно ввести сливки в два этапа, аккуратно перемешивая крем лопаткой. Второй способ  ‒ ввести сразу все сливки и перемешать все миксером на самой низкой скорости, чтоб крем не расслоился.

Попробуйте готовый крем на вкус. Если вы сладкоежка то, возможно, понадобится добавить еще немного сахарной пудры.

Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения и сладких вам шедевров!

Творожный крем для бисквитного торта

С вареной сгущенкой, С творогом, Со сливками, Со сметаной Крем для торта

Творог – уникальный продукт, подходящий для изготовления различных кремов, как для закусочных тортов, так и для десертных. Рецепты лишь разнятся наполнителями. Мы поделимся с вами несколькими вариантами приготовления творожного крема для бисквитного торта, выбирайте на свой вкус:

Крем с фруктами
Творожно-шоколадный
Карамельно-творожный

Крем с фруктами

Ингредиенты:
Творог – 1 стакан
Сахар — ¾ стакана
Мякоть фрукта (я брала манго) – 1 стакан
Кардамон – щепотка

Приготовление:

1.Творог откиньте на марлю сложенную в несколько слоев и, завязав в узел, подвесьте, например, над раковиной, чтобы в течение 6 часов творог мог хорошенько стечь и стать нужной нам для крема консистенции (влажный творог не годится для крема).

2.Когда творог освободится от лишней влаги, взбейте его с сахаром до пышного состояния.

3.Фрукты лучше брать сочные, но не водянистые (арбуз, к примеру, не подойдет): персики, абрикосы, бананы, сливы. Я больше всего люблю сочетание творога и манго, поэтому предпочла именно его. Фрукты вымойте, удалите при необходимости косточки и кожицу, и взбейте мякоть миксером.

4.Соедините творожную массу и фруктовую, добавив щепотку кардамона, чтобы подчеркнуть особый вкус и аромат.

5.Творожный крем для бисквитного торта по рецепту в домашних условиях готов! Можете промазывать им коржи, а можете подать в креманках, украсив орешками.

Творожно-шоколадный

Продукты:
Творог – 1 стакан
Шоколад горький – 2 плитки (200 г)
Какао порошок – 1 чайная ложка
Сахар – 1 стакан (можно меньше, ориентируйтесь на свой вкус)
Масло сливочное – 1 чайная ложка
Жирные сливки – 2 столовые ложки

Приготовление:

1.Дайте стечь творогу, как в предыдущем рецепте и хорошенько взбейте.

2.Шоколад наломайте на кусочки в ковшик, туда же отправьте какао, сахар и масло.

3.Растопите на медленном огне, введите сливки.

4.Помешивая варите смесь, пока она не станет однородной и гладкой.

5.Дайте шоколадной массе немного остыть.

6.Соедините творог и шоколадный ганаш.

7.Охладите перед употреблением. Украсьте шоколадными чипсами и стружкой.

Карамельно-творожный

Ингредиенты:
Творог – 1 пачка
Сгущенка вареная – 1 банка
Сметана жирная – 1 стакан
Масло сливочное – 50 г

Шаги приготовления:

1.Масло комнатной температуры взбейте до пышности.

2.Творог (не должен быть сырым), варенку и сметану добавьте к маслу и взбивайте, пока смесь не начнет увеличиваться в объеме.

3.Готовую массу охладите не менее получаса. Теперь можно использовать!

Этот творожный крем для бисквитного торта отлично подходит также для промазывания коржей торта на Пасху, в нем он играет особыми нотками.

© сайт Recept-torta. com

Бисквитный торт с сырным кремом и апельсинами, рецепт с фото

Вкусный бисквитный торт с сырно-сливочным кремом и апельсинами

Торт с апельсинами, рецепт с фото которого предлагаем вашему вниманию, можно готовить в любое время года. Конечно, зимой это угощение особенно кстати. Выглядит как настоящее творение и на вкус просто бесподобно. При этом готовится не так уж и сложно. Справится даже новичок. Подробный рецепт пошагово поможет разобраться вам во всех нюансах.

Изюминка – ганаш. Только не спешите пугаться незнакомого названия. Все просто. Это очень вкусный шоколадно-сливочный крем, который будет украшать верхушку торта.

Интересный факт. «Родился» ганаш еще в 1850 году. Тогда в известную парижскую кондитерскую взяли юного повара. Несмотря на все свои таланты, он был слегка неуклюж.

И вот однажды, во время перекуса, он нечаянно вылил свое горячее молоко в кастрюлю с горячим шоколадом, который был приготовлен для особенного торжества.

На праздник были приглашены представители высших сословий, а времени переделывать все не было. И поехали к заказчику торты, украшенные не шоколадом, а такой вот смесью.

Новинка произвела фурор и с тех пор довольно часто используется для многих кондитерских рецептов.

Сливочный крем со сгущенкой получается очень густым и им хорошо обмазывать торт. Он идеально сочетается с шоколадом. Влажный шоколадный бисквит, пропитанный апельсиновым соком, является основой. А цедра апельсина и ломтики цитруса дополняют это потрясающее вкусовое сочетание шоколадного бисквита, сырного крема и шоколада со сливками.

Давайте же начнем готовить бисквитный торт с сырным кремом! Рецепт довольно подробный, так что у вас все получится с первого раза.

Читайте также:

Ингредиенты для шоколадного бисквита: 

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Какао — 6 столовых ложек
  • Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка

Ингредиенты для сырного крема и начинки: 

  • Апельсин — 2 шт.
  • Сливки жирностью не менее 33% — 0,4 л
  • Сливочный (творожный) сыр — 0,5 кг
  • Сахарная пудра — 1-1,5 стакана (по вкусу)
  • Сгущенное молоко

Ингредиенты для ганаша:

  • Плитка черного горького шоколада — 1 шт.
  • Сливки — 100 мл
  • Сахарная пудра — 1 столовая ложка

Как приготовить бисквитный торт с сырным кремом, рецепт с фото пошагово

1. Вбиваем в удобную для смешивания миску яйца с сахаром.

2. Взбиваем их в крутую пену миксером на высокой скорости.

3. Высыпаем к пене какао, разрыхлитель и просеянную муку.

Последний пункт многие пропускают, а зря! Мука в упаковке прессуется, а при просеивании она насыщает тесто кислородом.

4. Теперь очень аккуратно перемешиваем венчиками миксера, затем взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.

5. У меня форма силиконовая. Ее смазывать не надо, можно сразу переливать в нее получившееся тесто. Если используете из другого материала, смажьте маслом или же застелите пергаментом.

На заметку! Силиконовые формы абсолютно безвредны, а кроме того имеют еще массу преимуществ. Их не надо смазывать жиром, в них готовое блюдо не пристает и не пригорает.

Только слишком уж много на рынке данной продукции подделок, поэтому, выбирая силиконовую форму для выпечки, обращайте внимание на следующие факторы:

  • Запах. Его вообще не должно быть. Резкие ароматы свидетельствуют о нарушении технологии производства пищевого силикона.
  • Толщина слоя. Чем он больше, тем дольше прослужит форма.
  • Наличие сертификатов качества.
  • Цена. Качественная силиконовая форма не может стоить копейки.

6. Духовку разогреваем до 180 градусов, затем ставим в нее форму с тестом примерно на полчаса.

7. Готовность проверяем зубочисткой. Ее нужно воткнуть в тесто.

Если после вынимания на ней не останется теста, значит, бисквит хорошо пропекся.

8. Берем еще одну стеклянную глубокую тарелку, выливаем в нее сливки, всыпаем сахарную пудру.

9. Добавляем ломтики шоколада. Ставим на водяную баню.

Нужно выдерживать такую температуру, чтобы он и расплавился, и остальные составляющие не перегрелись. До кипения доводить ни в коем случае нельзя.

10. Шоколад плавится при температуре 30 градусов.

Когда он начинает таять — активно перемешиваем с помощью венчика до однородной консистенции.

11.  Ганаш готов. Можно переходить к следующим этапам.

12. Нужно аккуратно очистить цедру. Делается это таким образом, чтобы на ней не оставалось белой мякоти.

Совет. Апельсиновая цедра и сама мякоть цитруса приобретут более насыщенный аромат, если фрукт перед использованием промыть, а потом ошпарить кипятком.

13. Чистим апельсины, нарезаем их небольшими дольками.

Несколько долек оставляем со шкуркой. Они нам понадобятся для украшения торта.

14. Дольки апельсинов пересыпаем с сахаром, перемешиваем, даем немного настояться.

15. Смешиваем сливочный сыр и сгущенку.

Совет. Сегодня в магазинах очень много довольно дешевого «сгущенного молочного продукта» и часто именно его покупают для выпечки. Это мнимая экономия. Лучше заплатить чуть дороже, но купить настоящую сгущенку или же приготовить ее самостоятельно.

Сыр также берите именно сливочный. Плавленый сыр и уж тем более плавленый сырный продукт для этого торта использоваться не должны.

16. В сырно-сливочную смесь добавляем мелко натертую апельсиновую цедру.

17. Тщательно вымешиваем.

18. В тарелку выливаем сливки, убираем на 7-10 минут в морозилку. После взбиваем до крутой пены.

Охлаждать надо обязательно, иначе пена держать не будет, будет сразу опадать.

19. Вот как должно получиться. В несколько раз по объему больше.

20. Соединяем со смесью сыра, сливок и цедры.

21. Тщательно вымешиваем.

22. Отжимаем получившийся из перемешанных апельсинов и сахара сок, заливаем его половиной стакана воды.

23. Бисквит уже остыл, можно его разрезать. В зависимости от высоты формы может получиться 2 или 3 коржа. Разрезать их можно «на глаз», но лучше потратить чуть больше времени и сделать слои ровными, одинаковой толщины.

Чтобы наметить линию разреза, очень удобно использовать шпажки или зубочистки. Их нужно воткнуть на одинаковой высоте таким образом, чтобы получилось три уровня.

Потом очень осторожно по кругу нужно сделать надрезы острым ножом для хлеба. Вращая по кругу бисквит, проходим ножом все ближе к центру бисквита и разделяем на слои.

24. Выкладываем на ровную поверхность первый слой.

25. Пропитываем его получившимся апельсиновым соком. Процеживать предварительно не стоит.

Если будут попадаться кусочки фрукта, это только добавит пикантности готовому угощению.

26. На первый слой выкладываем примерно четверть крема.

27. По нему равномерно распределяем дольки апельсинов.

28. Накрываем вторым коржом.

29. Снова пропитываем, намазываем кремом, раскладываем апельсинки и накрываем третьим коржом.

30. Смазываем кремом.

31. Распределяем его и по всему тортику, по всем боковым сторонам. Придаем ровную форму.

32. Остается лишь залить торт сверху ганашем. Делать это надо медленно, чтобы крем равномерно распределился и чуть-чуть начал стекать по бокам.

Разравниваем кулинарным шпателем или обычной столовой ложкой по направлению от центра к краям торта.

33. Вот и все. Осталось лишь украсить торт апельсиновыми бантиками или любыми другими фигурками. Бисквитный торт с сырным кремом и апельсинами готов! Приятного аппетита!

Этот удивительно простой, но изысканный пошаговый рецепт точно придется по вкусу. Уверена, вам понравятся и другие рецепты простых тортов на сайте.

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Творожный торт - Форма для торта Зила

Рецепт

Бисквит

Состав шт. 8-сегментный 12 ломтиков 16-сегментный 25 куб 40-треугольный
яичный белок шт. 2 4 5 3 4
желток шт. 2 4 5 3 4
мука г 30 50 70 40 50
крахмал пшеничный г 10 20 25 15 20
сахарный песок г 30 50 60 40 50
Масло для жарки г 10 20 25 15 20
разрыхлитель г 2 3 4 2 3

Взбить яичный желток, пока он не станет жестким, а белок и сахар - мягче. Неплотно перемешайте белок и желток, затем добавьте предварительно смешанные сухие ингредиенты. Неплотно перемешайте все ингредиенты и, наконец, капните масло в смесь. Разложите 2 круглых листа на бумаге для выпечки, используя металлическое кольцо для торта из коробки. Один весит 0,12 кг, другой 0,18 кг. Выпекайте при температуре 230 C примерно 8-10 минут.

Крем

Состав шт. 8-сегментный 12 ломтиков 16-сегментный 25 куб 40-треугольный
сливки 33% г 300 500 700 400 500
творожный сыр г 300 500 700 400 500
белый шоколад г 140 240 320 200 240
сахар ванильный г 5 10 15 10 10
желток шт. 4 6 8 5 6
желатин г 5 10 15 10 10
вода г 50 90 120 70 90

Взбейте яичный желток и ванильный сахар до белого цвета, добавьте растопленный белый шоколад, затем капните сахарный сироп (тест на сильную полоску: прибл. 125 С). Добавить выдавленный творог, горячий желатин и слегка перемешать со взбитыми сливками. Консистенция крема оптимальна, когда он слегка мягкий, почти жидкий. Таким образом, он легко принимает форму силиконовой формы.

Туалетный

Состав шт. 8-сегментный 12 ломтиков 16-сегментный 25 куб 40-треугольный
сливки 33% г 300 500 700 400 500
15% шоколад г 300 300 400 400 300

Используйте спрей для смазки силиконовых форм и залейте половину взбитых сливок. Полностью закройте силиконовые детали. Конденсируйте. Затем положите на меньший лист губки, распределите оставшийся крем сверху и накройте его большим листом губки. Охладите в морозильной камере при -18 ° C в течение 2 часов. После разморозки снимите силиконовую форму и срежьте кольца. Заполните отверстия заранее приготовленным и остывшим муссом.

Украшение

Состав шт. 8-сегментный 12 ломтиков 16-сегментный 25 куб 40-треугольный
сливки г 70 120 160 100 120
белый шоколад г 120 200 260 160 200

Нанесите кремовую глазурь в форме розы на кусочки торта, придайте им красивую форму и украсьте предварительно намазанными нарезанными кусочками шоколада.

Декадентский морковный пирог ⋆ Садовник-гурман

Я действительно не мог придумать другого способа описать этот торт, кроме действительно декадентского морковного торта. Восхитительно влажный, декадентский, насыщенный и определенно необычный рецепт морковного торта. Из этого, несомненно, получится отличный праздничный торт. Так что, если вы печете торт для любого особого случая, это отличный рецепт торта.

Что мне действительно нравится в морковных пирогах, так это то, насколько они неподвластны времени и являются классическими.

Морковный торт, как и прекрасный бисквит «Виктория», восхитительные торты из мрамора и великолепный торт «Красный бархат» , всегда будут шедевром вне времени.

Рецепты морковного торта передаются из поколения в поколение в семье или через друзей, иногда они меняются по ходу дела или остаются нетронутыми. Разве не удивительно, что некоторые рецепты могут жить вечно?

Также существует множество «споров» о том, какие ингредиенты ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для идеального морковного торта. Некоторые утверждают, что он должен содержать орехи пекан или изюм. Я думаю, что вам решать, какие ароматизаторы вы предпочитаете.

Для меня самым важным фактором в рецепте морковного торта является то, что он НИКОГДА не должен быть СУХИМ. И что еще важнее, глазурь из сливочного сыра… должна быть идеально гладкой и не слишком сладкой. Этот рецепт обеспечивает именно это!

В этом рецепте используется золотистый сироп / кленовый сироп, который придает золотистый цвет и усиливает вкус морковного торта.Это необязательно, поэтому, если у вас нет или нет этого ингредиента, его можно исключить из рецепта.

Наслаждайтесь ♥

Восхитительно декадентский морковный торт

Автор: Ашика | Садоводство Гурман

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

ДЛЯ МОРКОВНОГО ТОРТА:
  • Разогрейте духовку до 170 ° C. / 325 ° F / Газовая отметка 3

  • Смажьте и выровняйте две круглые формы для выпечки 9 дюймов / 23 см

  • В миске просейте вместе муку, специи, пищевую соду (бикарбонат соды), разрыхлитель и соль.

  • В отдельной миске смешайте кленовый / золотой сироп (если используете) яйца, масло и сахар.

  • Влейте эту смесь в сухие ингредиенты и взбивайте или взбивайте, пока не исчезнут комочки.

  • Добавьте морковь, орехи и изюм (если есть) и вылейте в подготовленную форму.

  • Выпекайте около 30–40 минут, пока вставленная шпажка или нож не выйдет наружу чистой. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2

  • Дайте банке немного остыть перед тем, как вынуть ее, и дайте полностью остыть перед замораживанием / замораживанием

СЛИВОЧНЫЙ СЫР Глазурь / заморозка
  • Взбейте масло до однородного состояния.

  • Добавьте сливочный сыр или творог и взбивайте, пока они не смешаются.

  • Добавьте сахарную пудру или сахарную пудру и осторожно перемешайте.

  • После смешивания нанесите глазурь на верх и боковые стороны торта или по желанию.

  • Украсить несколькими дополнительными гайками, если используется

Банкноты

  1. В этом рецепте используется золотистый сироп / кленовый сироп, который придает золотистый цвет и усиливает вкус морковного торта. Это необязательно, поэтому, если у вас нет или нет этого ингредиента, его можно исключить из рецепта.
  2. Сформируйте из фольги купол и накройте торт на полпути, если вы обнаружите, что он слишком быстро подрумянивается перед выпечкой.
    Выровняйте верхнюю часть торта, надрезав верхнюю часть торта перед глазурью.

Nutrition

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardenningfoodie

Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:

Бисквит с крем-сыром из маракуйи @ Not Quite Nigella

Мне действительно нужно перестать делать бисквиты, но я чувствую, что моя одержимость бисквитами еще даже не достигла своего пика. Я думаю, что, пожалуй, мой любимый бисквит после классического джема и крема - это бисквит из маракуйи. Но мне кажется, хочется придумать варианты губки. Этот бисквит со сливочным сыром из маракуйи на самом деле представляет собой нечто среднее между бисквитом и чизкейком. Торт не только легкий и воздушный, но и имеет легкий привкус сливочного сыра. Добавьте к этому великолепную глазурь из сливочного сыра из маракуйи с большим количеством маракуйи и цедрой лимона, чтобы получился кремовый пикантный торт. Назовем ее Флора.

Теперь Флора нежная, но не пустяк.Она высокая, но не непропорциональная, и милая, но не болезненная. Я думаю, что причина, по которой я люблю губки из маракуйи, заключается в том, что в них есть острый фруктовый элемент, который нейтрализует сладость и весь сахар. В этом пироге действительно много яиц, поэтому, возможно, оставьте его для особого случая, и для этого она идеально подходит. Вам нужно только нарезать его тонкими ломтиками, чтобы подать всем, так как это двухслойный торт, и вы можете легко разрезать его на 12 частей.

Я должен извиниться за то, что для этого рецепта нет фотографий процесса, кроме одной фотографии глазури.Это случается не часто (трогайте дерево !!), но я, кажется, потерял эти фотографии. Для меня это была особенно загруженная неделя, когда я делал Flora и метался туда-сюда. Когда я испекла часть торта, меня ждали той ночью в ресторане с Белиндой, Элисон, Шерил и подругой Элисон Деборой.

Это был французский ресторан в Сан-Суси, назывался Chez Pascal. Я натягивал обувь в машине (езжу босиком, привычку я перенял от мистера NQN;)), когда увидел, как вошла Шерил. Я вошел через несколько минут, но нигде ее не увидел."Какое у вас бронирование?" - спросил меня метрдотель. «Эм Белинда? Думаю?». Увы, бронирования нет.

"Вы Лоррейн?" они спрашивают. Я отвечаю утвердительно, но меня смущает, так как я не бронировал его, поэтому я не уверен, откуда они узнали мое имя. Я начинаю задаваться вопросом, действительно ли я забронировал это место и почему я вообще не могу этого вспомнить. Был ли я , что занят?

"Ваше бронирование под Шерил?" они спрашивают. "О, да!" Я говорю. "Она наверху!" они говорят, и она действительно есть.Мы с Шерил ждем наверху, просматривая меню, прежде чем Черил получит сообщение от Белинды. "Вы в порядке?" она спрашивает. Оказалось, что Белинда, Элисон и Дебора сидели внизу за столиком Лотарингии.

"Каковы шансы, что там будет стол Лотарингии?" - спросила Черил. Думаю, довольно много для французского ресторана! А когда я занят, меня можно в чем угодно запутать!

Итак, скажите мне, дорогой читатель, когда вы заняты, вы что-то забываете или легко запутаетесь? У вас есть любимый тип губки? А ты босиком водишь?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Бисквит со сливочным сыром из маракуйи

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

  • 75 г / 2. 65 унций сливочного масла
  • 375 г сливочного сыра
  • 150 мл молока
  • 90 г простой муки
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки ванильной пасты
  • 225 г мелкого сахара-песка
  • Отделено 9 яиц
  • 1/2 ч. Л. винный камень

Сливочный сыр из маракуйи

  • 250 г / 8,83 унции. сливочный сыр, размягченный
  • 113 г / 1 палочка сливочного масла, размягченного
  • 3 стакана просеянной сахарной пудры
  • 4 столовые ложки свежей маракуйи
  • Мелко натертая цедра 1 небольшого лимона

Шаг 1 - Разогрейте духовку до 160 ° C / 325F и выровняйте дно и стороны круглых форм 2x20 см / 8 дюймов. Приготовьте поднос с высокими стенками, который поместит в нем две банки и будет действовать как водяная баня. Поставьте чайник, полный воды, чтобы закипеть. Смешайте сливочный сыр, масло и молоко на пароварке. Смесь остудить. Добавьте муку, кукурузный крахмал, яичные желтки, ваниль и хорошо перемешайте. Взбить яичные белки с винным камнем до образования пены. Добавьте сахар и взбивайте до образования мягких пиков.

Шаг 2 - Добавьте одну треть белков в смесь и аккуратно сложите, а затем повторите еще две партии, пока не останется полос.Разложите смесь по двум формочкам. Если вы используете пружинные формы, оберните их двумя слоями фольги, чтобы вода не попала внутрь. Выпекать 1 час 15 минут, а затем полностью остудить.

Шаг 3 - Взбейте сливочный сыр и масло. Я делаю это очень быстро в кухонном комбайне, добавляя туда сахарную пудру (вместо того, чтобы просеивать, что я ненавижу), а затем смешиваю сливочный сыр и масло. Затем я переливаю его в миску, а затем добавляю маракуйю и лимон (я не делаю это в комбайне, потому что не хочу измельчать семена маракуйи).Выложите его на половину торта и поставьте в холодильник, чтобы он застыл. Затем добавьте второй слой, как только средняя глазурь застынет, а затем распределите его по верхнему слою.

Как приготовить творожный крем для бисквита

Для самостоятельного приготовления творожной прослойки не обязательно иметь статус кондитера мирового уровня. Процесс не займет много времени, поэтому готовить его можно хотя бы ежедневно. Выберите любой предложенный рецепт, где представлены простые инструкции, а калорийность и количество ингредиентов рассчитаны с точностью..

Базовый рецепт: творожный крем классический для бисквита

Состав кол-во
масло сливочное - 70 г
сахарная пудра - 440 г
ванильный экстракт - 7 г
Творог 9% жирный - 300 г
Время на приготовление: 20 минут Калорий на 100 грамм: 326 Ккал

Первое, что должна освоить хозяйка, кто хочет приготовить творожную прослойку для бисквита по простому рецепту, разобраться в значении и технологии.

Пошаговая технология приготовления:

Смешать сливочное масло, ванильный экстракт и творог;

Взбить миксером смесь до получения пышной и гладкой массы;

Миксер меняют на ложку и, добавляя небольшими порциями сахарную пудру, хорошо перемешивают;

Опять же, попросите помощи у миксера и взбивайте массу примерно 2-3 минуты.

В результате ваших 20-минутных усилий должен получиться воздушный и легкий крем..

Самая простая рецептура крема с желатином на основе сыра для бисквита

Прекрасным и одним из самых нежных вариантов прослойки бисквитных коржей является композиция, приготовленная на творожной основе с добавлением желатина.

Для приготовления понадобится:

  • 20 гр. гранулированный желатин;
  • 180 гр. сахар и пудра;
  • 120 мл воды очищенной и предварительно охлажденной;
  • 480 гр. 8% жирного творога.

Общее время приготовления самого нежного слоя: 40 минут.

Калорийность - 181,23 ккал на 100 грамм.

Технология поэтапного приготовления:

  1. В металлическую емкость залейте желатин охлажденной жидкостью и снимите на 40 минут для хорошего загустения;
  2. В это время берем творог. Средство протереть через сито или взбить миксером на средней скорости;
  3. Растопите загустевший желатин до полного растворения гранул и охладите естественным образом;
  4. Добавить к творогу сахар (пудру) и смешать с остывшим желатином;
  5. Готовый творожный крем отправить на четверть часа в холодильник.

Крем, приготовленный по этому рецепту, чаще используется для многослойных коржей, когда каждый слой имеет определенный цвет. В разделе торт с такой прослойкой всегда смотрится необычно и эффектно.

Классический кремовый торт на десерт

Если вы привыкли готовить торты самостоятельно, то несложный в приготовлении рецепт кремово-творожной прослойки поможет разнообразить вкусовую палитру ваших лакомств. Для приготовления требуется всего 3 ингредиента:

  • сметана 20% - 400гр.;
  • Творог 8% жирный - 1 упаковка;
  • Сахарный песок - 1 стакан.

Продолжительность приготовления крема: не более 20 минут.

Калорийность: 234,05 ккал на 100 грамм. готовый творог из сливочного сыра.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Протереть творог до такой степени, чтобы в итоге в нем не осталось ни единой, даже самой маленькой крупинки;
  2. Сахар, растворенный в сметане;
  3. Соединив компоненты 1 и 2 балла, взбиваем получившийся состав до пышности.

Сложность приготовления этого крема - сметана, если повторно взбить, то получится жидкий творог вместо воздушного крема.
Поэтому внимательно следите за процессом взбивания. Также для улучшения вкусовых качеств сахар можно смешать с одной упаковкой ванили. Если заменить сметану йогуртом, получится чудесный творожно-йогуртовый крем.

Творожный крем для фруктового биквита: 2 рецепта, гарантирующих успех

Что может быть лучше, когда дуэт с фруктами становится не только самостоятельным десертом, но и прослойкой для воздушного домашнего бисквита?

Два предложенных ниже рецепта являются наиболее популярными среди кондитерских фабрик; поэтому приготовление любого из них, несомненно, приведет к успеху и восхищению близких людей..

Рецепт №1: лимонно-апельсиновый крем

Для его приготовления потребуется:

  • 300 гр. творог жирностью более 10%;
  • 15 гр. гранулированный желатин;
  • 1 шт. лимон;
  • 340 мл сливок;
  • 70 мл сахарного сиропа;
  • 50 гр. грецкие орехи или любые другие орехи;
  • апельсиновая цедра;
  • 110 гр. сахарный песок;
  • 7 гр. ванилин.

Затраченное время на приготовление: 30-40 минут.

Калорийность: 207,07 ккал на 100 грамм. готовый лимонно-апельсиновый крем.

Пошаговая инструкция:

  1. Замесить творог с помощью мясорубки, миксера или сита;
  2. Сахар смешать с ванилью и взбить на средней скорости с творогом до образования пышной текстуры;
  3. Рубленые орехи обжарить и ввести в творог;
  4. Цедру цитрусовых мелко натереть и в отдельной миске смешать со сливками;
  5. Используя блендер, измельчите ломтики лимона и апельсина до жидкого состояния, а затем смешайте с сахарным сиропом;
  6. Составы пунктов 2, 4 и 5 соединить и взбить до однородности.

Этот рецепт пользуется особым спросом в мире лакомств и десертов, поэтому не упустите возможность порадовать необыкновенным цитрусовым вкусом своих домочадцев и гостей ..

Рецепт №2: крем с добавлением ананасов

Ароматный крем на основе творога и консервированных ананасов, пожалуй, один из лучших слоев для бисквитных коржей.

Для приготовления потребуется:

  • Сахарная пудра - 60 гр .;
  • Сахар ванильный - 10 г.;
  • Сливки жирные - 300 мл;
  • Консервированные ананасы - 100 гр .;
  • Желатин - 20 гр.

Время приготовления: 25 минут + полчаса на охлаждение ..

Калорийность: 291,06 ккал на 100 г.

Процесс приготовления:

  1. Желатин залить жидкостью (молоком) и убрать в сторону для набухания примерно на полчаса;
  2. Не доводя до кипения, растворите желатиновую смесь на водяной бане и естественным образом охладите для дальнейшего использования;
  3. Пудру вместе с ванильным сахаром всыпать в сливки и слегка взбить;
  4. Продолжая процесс взбивания тонкой струйкой, вводим охлажденный до этого времени желатин;
  5. В получившуюся пушистую массу добавить ананасы, нарезанные удобным способом, и с помощью ложки перемешать аккуратным движением вверх;
  6. Готовый крем отправляем остудить в холодильник на полчаса.

Крем, приготовленный по этому рецепту, универсален тем, что подчеркивает вкус не только бисквитных коржей, но и песочного, и даже слоеного теста ..

Вкусный и полезный суп-пюре из брокколи, читайте нашу статью и узнайте, как готовить it ..

Обратите внимание на пошаговый рецепт с фото тыквенного супа-пюре. Готовьте с легкостью.

Научитесь готовить квашеную капусту. Это традиционное блюдо, которое нужно уметь правильно готовить.Рецепт здесь.

Полезные рекомендации

Приготовить крем несложно, если знать и правильно подобрать ингредиенты.

  • В сливочно-творожных сливках секрет кроется в первом компоненте, а именно в его жирности. Например, употребив продукт с 40% жирностью, вы не только не получите диетический крем, но и забудете вкус всего десерта. Поэтому помните, что высокий процент жира - не всегда хорошо;
  • Многие хозяйки в целях облегчения работы и экономии времени редко покупают фасованный творог в супермаркете.Если ваша цель - получить максимально нежную и воздушную консистенцию, то найдите время прогуляться на рынок и купить домашний творог;
  • Возвращаясь снова к кремово-творожному крему, стоит отметить, что он будет пышным, если заранее смешать сметану с сахаром и охладить ее в холодильнике;
  • Попробуйте использовать творожный крем с желатином. Конечно, она сохранит форму, но потеряет нежный вкус;
  • Не забудьте отправить творожно-йогуртный и творожный крем для охлаждения в холодильник.Так вы обеспечите стойкость крема и форму торта;
  • Никогда не взбивайте творожную основу вилкой или венчиком. Во-первых, это очень долгий процесс, а во-вторых, консистенция никогда не будет воздушной и воздушной;
  • Ни в коем случае не заменяйте указанное рецептом масло на маргарин и тем более на спред.

Итак, вы узнали секреты и рецепты творожных прослоек, которыми пользуются многие кондитеры. Осталось только пойти на кухню и приступить к созданию своего шедевра.

Приятного аппетита!

Рецепт пирога с крем-сыром (ВИДЕО)

Лучший рецепт пирога с кремом и сыром: Узнайте, как сделать пирог с фундуком легким и пушистым. Для нашего пирога Easy Pound требуется всего 8 ингредиентов (в основном это кладовая) + он отлично подходит для начинки!

Рецепт идеального крем-сырного торта

Когда я думаю о праздничных рецептах, которые нужно знать, в моем списке всегда стоит хороший классический пирог с фунтом.

Фунтовый торт - идеальный простой десерт.Он насыщенный и маслянистый, с нежным ароматом ванили и плотной влажной мякишей.

Это сытный торт без суеты, который не нужно украшать или беспокоиться о транспортировке на мероприятия.

Наш крем-сырный торт - прекрасная платформа для творчества. Хотя вкус сам по себе потрясающий, вы можете добавить добавки в тесто перед выпечкой или заправить его начинками и соусами!

Наш лучший рецепт торта с фунтом

Почему я считаю, что крем-сырный пирог самый лучший?

Это из-за того, что сливочный сыр влияет на вкус и текстуру фунтового пирога…

Торты за

фунтов должны быть тяжелыми.Говорят, что оригинальный рецепт торта на фунт был приготовлен из одного фунта муки, сахара, яиц и масла.

Однако, на мой взгляд, фунтовые пироги могут быть слишком плотными и тяжелыми. Вот здесь и появляется сливочный сыр.

Добавление сливочного сыра в тесто для торта делает тесто светлее и приподнимает его при выпекании, потому что сливочный сыр имеет тенденцию вздуваться во время выпечки. Это делает пирог с фунтом немного мягче и воздушнее, чем традиционный пирог с фунтом.

Он также придает очень мягкий привкус чистому насыщенному ванильно-масляному вкусу.Немного остроты уравновешивают вкус, поэтому пирог не будет слишком сладким.

Рецепт торта Easy Pound

Если вы беспокоитесь о праздничной выпечке, этот легкий рецепт торта - отличное место для начала. Вам нужно всего несколько ключевых ингредиентов, чтобы сделать что-то впечатляющее.

  • Масло - Размягченное. Если у вас есть выбор, всегда используйте несоленое масло.
  • Сливочный сыр - Размягченный.Полный жир. Для усиления вкуса и текстуры.
  • Сахар - Для посыпки сковороды и подслащивания пирога.
  • Мука - Основа жидкого теста.
  • Яйца - Чтобы связать и приподнять тесто.
  • Экстракт ванили - Для глубокого ностальгического вкуса.
  • Разрыхлитель - Чтобы торт поднялся.
  • Соль - Для улучшения общего вкуса.

Форма для торта Perfect Pound

Мне нравится выпекать полные пироги на сковороде для пучков, потому что это создает больший торт с декоративной отделкой.

Кроме того, сковороды обычно имеют хорошее антипригарное покрытие внутри, что позволяет легко вынуть пирог из формы.

Однако, если у вас нет формы для булочки, вы можете приготовить этот рецепт на двух стандартных 9-дюймовых формах для выпечки хлеба. В формах для выпечки хлеба время выпекания следует сократить до 70-80 минут.

Как сделать фунтовый торт

Готовы узнать, как приготовить идеальный фунтовый торт? Этот рецепт торта с крем-сыром настолько прост в приготовлении, что он станет вашим новым десертом!

  1. Смажьте и засахарьте сковороду. Вместо того, чтобы обсыпать сковороду пирогом, я люблю смазывать сковороду (смазывать внутреннюю часть сливочным маслом), а затем посыпать сахаром. Просто встряхните сахар, пока он не покроет все масло. Это придаст внешнему виду торта хрустящую блестящую корочку!
  2. Сливочное масло, сливочный сыр и сахар. Creaming - это взбивание ингредиентов на высокой скорости, пока они не станут очень легкими и пушистыми. Так торт получится легким и пушистым! Крем обычно занимает несколько минут, так что наберитесь терпения.
  3. Медленно перемешайте. Затем включите миксер на минимальную мощность и добавьте остальные ингредиенты. Обязательно выключите миксер, как только тесто для торта станет однородным. Слишком долгое перемешивание теста придает ему жесткую консистенцию.
  4. Залить и выпекать! Вылить торт в форму и выпекать. Пирожные с толчками получаются плотными и выдерживаются в духовке некоторое время. Это еще одна возможность попрактиковаться в терпении. * подмигнуть *

Получите полный (для печати) легкий рецепт торта ниже!

Домашняя начинка для торта

Выпекав домашний пирог с фунтом с нуля, возможно, вы захотите ослепить его, когда придет время для десерта.

He re - несколько главных идей

Глазурь для торта-фунта

Вы также можете сделать простую глазурь, чтобы полить пирог, смешав…

  • 1 1/2 - 2 стакана сахарной пудры
  • 3-4 столовые ложки молока (или жирные сливки для более густой глазури)
  • 1-2 чайные ложки ароматизатора (это может быть ваниль, лимон, ром, кокос, клубника и т. Д.) .)

Обязательно хорошо взбейте глазурь, чтобы не было комков.Затем полейте или сбрызните торт.

Если торт теплый, глазурь, скорее всего, впитается в торт. Если вы хотите, чтобы он лежал поверх торта, сделайте глазурь очень густой, используя меньше жидкости и больше сахарной пудры. Затем подождите, пока торт полностью остынет, чтобы нанести глазурь.

Часто задаваемые вопросы о крем-сырном пироге

Почему мой пирог с фунтом нужно так долго печь?

фунтовых пирожных выпекаются очень долго. Однако, если ваш длится дольше, чем ожидалось, возможно, у вас неисправен термостат духовки.

Поставьте подвесной термометр на центральную решетку духовки и отрегулируйте температуру соответствующим образом.

Можно ли заморозить фунтовый торт?

Совершенно верно! Хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку, затем заморозьте до 6 месяцев.

Можете ли вы добавить ингредиенты в пирог с крем-сыром, чтобы он получился коренастым?

Конечно! Старайтесь не добавлять ничего, что может добавить дополнительную влагу (например, измельченные фрукты). Однако вы, безусловно, можете добавить шоколадную стружку, измельченные орехи или сухофрукты.

Нужно ли хранить торт в холодильнике?

Нет, этот торт можно хранить при комнатной температуре от 3 до 5 дней, но вы можете хранить его в холодильнике, если хотите. Хорошо заверните и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Ищете другие праздничные (но простые) рецепты тортов?

Более простые рецепты торта

Рецепт простого крем-сырного торта

Лучший рецепт пирога с крем-сыром: узнайте, как сделать пирог с фунтом легким и пушистым.Для нашего пирога Easy Pound требуется всего 8 ингредиентов (в основном это кладовая) + он отлично подходит для начинки!

Порций: 16

  • Дайте маслу, яйцам и сливочному сыру нагреться до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Переместите одну решетку в центр духовки и снимите все решетки над ней.

  • Вытяните стандартный лоток для пакетов на 12 чашек. Смажьте сковороду для пучков дополнительным маслом или жиром, затем положите в сковороду 1/4 стакана сахара и встряхивайте, пока жир не покроется сахаром.Вылейте излишки сахара. Отложите в сторону.

  • Поместите размягченное масло и сливочный сыр в миску на электрическом. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет полностью однородной. Поскребите миску резиновым шпателем, затем добавьте оставшиеся 2 3/4 стакана сахара. Снова взбивайте на высокой скорости в течение 3-5 минут, чтобы сливки ингредиенты, пока они не стали очень легкими и пушистыми. Снова поскребите миску.

  • Включите миксер на минимальную мощность и добавьте яйца, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль.Затем медленно добавляйте муку понемногу, пока она полностью не смешается. Когда тесто станет однородным, выключите миксер, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.

  • Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте на центральной решетке 80-90 минут. Через 80 минут проверьте торт, вставив зубочистку глубоко в центр торта. Если он получился чистым, достаньте пирог из духовки.

  • Дайте крем-сырному пирогу постоять на сковороде в течение 15 минут. Затем осторожно переверните пирог на блюдо или решетку для выпечки.

Если ваш фунтовый торт очень пухлый или неровный сверху, вы можете разрезать и выровнять торт, прежде чем вынимать его из формы. Так он равномерно ложится на подставку для торта.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 444,5 ккал, углеводы: 56,92 г, белок: 6,39 г, жиры: 21,68 г, насыщенные жиры: 12,92 г, холестерин: 132,51 мг, натрий: 245,64 мг, калий: 119,79 мг, клетчатка: 0,63 г , Сахар: 38,51 г, витамин А: 724,88 МЕ, кальций: 52,34 мг, железо: 1,52 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Торт "Красный бархат" с глазурью из сливочного сыра

Торт "Красный бархат" - это намного больше, чем ванильный торт с красным оттенком.По этому рецепту получается лучший красный бархатный торт с превосходным вкусом масла, ванили и какао, а также восхитительным привкусом пахты. Моя уловка - взбивать яичные белки, чтобы получить гладкую бархатную крошку.

Это мой любимый рецепт торта из красного бархата. Я опубликовал его в своем блоге несколько лет назад и решил, что пришло время более четких инструкций по рецепту и видеоурока. Многим из вас тоже нравится этот рецепт, так что давайте засучим рукава и обновим наши миксеры!

Красный бархатный торт - королева всех слоеных тортов.Торт «Я не понимаю вкуса». Это сладкий союз пахты и ванили с небольшим количеством какао для хорошей меры. Она высокая, эффектная и полностью покрыта шелковистой глазурью из сливочного сыра. Это мой лучший торт из красного бархата.

Какой вкус у торта «Красный бархат»?

Раньше я не был уверен в красном бархате. Я не очень доверяю торту с таинственным ароматом. Что такое красный бархат? Это ваниль, шоколад или просто масляный торт с красным оттенком? От красных бархатных пирожных, красного бархатного печенья и красных бархатных кексов мне было очень весело познакомиться с красным бархатом.Красный бархат:

  1. Мягкий вкус какао
  2. Пахта
  3. Сладкая ваниль
  4. Очень маслянистый

Эти 4 вкуса необходимы для создания идеального красного бархата. Красного бархатного торта не только выдающийся вкус, но и его текстура. Он плотный и мягкий, с влажной и бархатистой крошкой. Тем не менее, самая лучшая часть красного бархатного торта - это глазурь из сливочного сыра.Мой рецепт глазури из сливочного сыра, намазанный на толстый слой, деликатно сладкий и, несомненно, сливочный.

Как приготовить красный бархатный торт

Я использую определенные ингредиенты, определенные количества и уникальные методы смешивания, чтобы приготовить свой лучший рецепт красного бархатного торта. Начните с взбивания сухих ингредиентов, затем взбейте влажные ингредиенты. Соединяем их, добавляем пахту и окрашиваем тесто в красный цвет. Подробнее о пищевых красителях ниже.

  1. Мука для торта: Я очень рекомендую муку для торта.Мука для тортов намного легче, чем универсальная, и является идеальной основой для легкой, мягкой текстуры торта. Как я уже упоминал выше, текстура красного бархата важна для аутентичности аромата. Вы поблагодарите меня за рекомендацию после того, как попробуете невероятно мягкий торт. Это текстура, которую можно найти в профессиональных пекарнях.
  2. Несладкий какао-порошок: 2 столовых ложек достаточно для легкого вкуса какао, не подавляя вкусы ванили и масла.
  3. Butter & Oil: Что отличает красный бархатный торт от шоколада, так это его маслянистый вкус.Имея только сливочное масло, мы рискуем получить сухой корж. Употребляя только масло, мы теряем масляный вкус и мягкость, которые приходят вместе с сливочным маслом и сахаром. Итак, все, что можно сказать, используйте как масло, так и масло. Влажная текстура, мягкая и маслянистая текстура, маслянистый вкус.
  4. Пахта: Пахта острая, сливочная и делает выпечку очень влажной. Без него невозможно приготовить вкусный красный бархатный торт! Кроме того, пахта помогает активировать пищевую соду для закваски торта.

А как насчет пищевого красителя?

Красный бархатный торт не был бы красным без пищевого красителя.Я рекомендую пищевой краситель в виде геля, потому что он концентрированный, поэтому его нужно меньше. Для естественного окрашивания используйте свекольный порошок. Если вы не хотите использовать пищевой краситель, не используйте его! Торт будет иметь такой же аромат и приятный оттенок какао.

Мой трюк №1

Я добавляю один простой шаг к рецепту красного бархатного торта, и он гарантирует ЛУЧШУЮ текстуру.

Взбейте яичные белки отдельно, затем добавьте в тесто.

Для этого рецепта торта требуется 4 больших яйца.Перед тем, как начать, разделите яйца. Взбейте яичные желтки с влажными ингредиентами, затем взбейте яичные белки до пышных пышек и сложите в последнюю очередь. Взбивание яичных белков включает воздух и обещает бархатистую текстуру.

ты никогда не вернешься .

Видеоурок по торту «Красный бархат»

Глазурь из сливочного сыра

На мой взгляд, глазурь из сливочного сыра лучше всего сочетается со вкусом красного бархата, и этот рецепт глазури действительно прост. Вам понадобится сливочный сыр блочного типа, масло, кондитерский сахар, немного молока, ванильный экстракт и щепотка соли, чтобы компенсировать сладость.Он плавно ложится и становится шелковисто-гладким. Если вы хотите украсить трубку глазурью из сливочного сыра, охладите ее в холодильнике в течение 20 минут. Это гарантирует, что кремовая глазурь сохранит форму.

Этот рецепт обращает скептиков красного бархата. Я должен знать, потому что раньше был одним из них!

Хотите превратить эту красавицу из красного бархата в многоярусный свадебный торт? Подробности см. В моем домашнем свадебном торте.

Другие рецепты классических тортов

Распечатать значок часовПо этому рецепту получается лучший красный бархатный торт с превосходным вкусом масла, ванили и какао, а также восхитительным привкусом пахты. Моя уловка - взбивать яичные белки, чтобы получить гладкую бархатную крошку.


Ингредиенты

  • 3 стакана (380 г) муки для выпечки (ложка и разровненная)
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 2 столовые ложки (10 г) несладкий натуральный порошок какао
  • соль
  • 1/2 стакана (115 г) сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
  • 2 стакана (400 г) сахарного песка
  • 1 стакан (240 мл) рапсового или растительного масла
  • 4 больших яйца , при комнатной температуре, разделенные
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1 чайная ложка дистиллированный белый уксус
  • жидкость или гель красный пищевой краситель
  • 1 стакан (240 мл) пахта при комнатной температуре
Глазурь из сливочного сыра
  • 450 г полножирного сыра блочный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (170 г) сливочного масла несоленого , размягченного до комнатной температуры
  • 5 и 1/2 стакана (660 г) кондитерского сахара
  • 1 и 1/2 чайных ложки чистый экстракт ванили
  • щепотка соль, по вкусу

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
  2. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.
  3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости до смешивания, примерно 1 минуту. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Добавьте масло, яичные желтки, экстракт ванили и уксус и взбивайте на сильном огне 2 минуты. (Отложите яичные белки в сторону.) Соскребите по стенкам и дну миски резиновым шпателем по мере необходимости.
  4. Включите миксер на низкой скорости и добавьте 2-3 порции сухих ингредиентов, чередуя пахту. Добавьте желаемое количество пищевого красителя до однородности. Я использую 1-2 чайные ложки геля пищевого красителя. Энергично взбейте 4 яичных белка на высокой скорости до образования пышных пиков, как показано выше, примерно 3 минуты.Осторожно добавить в тесто для торта. Тесто будет шелковистым и слегка густым.
  5. Разделите тесто по формам для выпечки. Выпекать 30-32 минуты или до тех пор, пока верхушки коржей не отскочат назад при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если пирогам нужно немного больше времени, чем определяется по влажным крошкам на зубочистке, запекайте дольше. Однако будьте осторожны, чтобы не перепечь, так как коржи могут высохнуть. Вынуть коржи из духовки и полностью остудить в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
  6. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте сливочный сыр и масло вместе на средней или высокой скорости до однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 3 минут до однородной консистенции и кремообразной консистенции. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, или добавьте щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.Глазурь должна быть мягкой, но не жидкой.
  7. Соберите и заморозьте: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой верхних частей тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросьте готовый торт или покрошите его. Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и скребок для глазури. Я использовал кончик канта Wilton №12 для украшения верхней части.
  8. Охладите торт не менее чем на 30-60 минут перед нарезкой. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
  9. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно выпекать, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури при комнатной температуре немного смягчиться в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью.
  2. Мука для торта: Для получения наилучшей текстуры и вкуса я настоятельно рекомендую муку для торта. Вы можете найти его в проходе с выпечкой, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется. Если вы не можете достать муку для пирожных, вы можете приготовить заменитель муки для торта своими руками.
  3. Уксус: Уксус помогает сделать красный цвет ярче.Не пугайтесь, немного уксуса - это нормально для десертов из красного бархата! Вы не можете попробовать это на вкус.
  4. Почему все при комнатной температуре? Когда все около одинаковой температуры, они легко, равномерно смешиваются и образуют однородную текстуру. Это важно!
  5. Пищевой краситель: Количество красного пищевого красителя зависит от вас. Я тестировал с разными количествами. Чтобы получить темно-красный цвет, который вы видите здесь, используйте около 2-3 столовых ложек жидкого пищевого красителя или 2 чайных ложки геля пищевого красителя.Окрашивайте тесто, пока не будете довольны цветом. Используйте свекольный порошок в качестве натуральной альтернативы или полностью оставьте пищевой краситель.
  6. Пахта: Пахта - ключевой ингредиент и ароматизатор в этом рецепте. Вы можете использовать обезжиренные или полножирные. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить кислое молоко самостоятельно. Для этого добавьте 1 и 1/2 чайных ложки свежего лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости. Добавьте достаточно обычного молока (лучше всего цельного), чтобы приготовить 1 стакан. Перемешайте и дайте ему постоять 5 минут перед использованием.
  7. Листовой торт: Это тесто прекрасно вписывается в форму для торта 9 × 13 дюймов или противень 12 × 17 дюймов. Такая же температура в духовке. Выпекать примерно 40-45 минут или 20-25 минут соответственно. Следите за пирогом и воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности.
  8. Трехслойный торт: Разделите тесто на 3 формы для выпечки по 9 дюймов. Выпекать около 22-25 минут.
  9. Торт Bundt: Это тесто для торта помещается в форму на 10 чашек или больше. Я не знаю точное время выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности.Такая же температура в духовке.
  10. Кексы: Из этого теста можно приготовить 2-3 десятка кексов. Заполните вкладыши для кексов на 1/2 - 2/3 объема. Выпекайте 20-21 минуту или до тех пор, пока верхушки кексов не отскочат назад при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если вам нужно меньше, воспользуйтесь моим рецептом кексов из красного бархата.

Рецепт, впервые опубликованный на сайте Sally’s Baking Addiction в 2015 году

Нужно что-то меньшее? Вот мои кексы из красного бархата!

Рецепт глазури из сливочного сыра | Запеченный Introvert®

Шелковистая глазурь из сливочного сыра - это базовый рецепт, который можно использовать по-разному.Он не слишком сладкий и имеет острый вкус сливочного сыра!

Рецепт глазури из сливочного сыра

Это лучший рецепт глазури из сливочного сыра! Серьезно, это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится. Поверьте, я столько раз использовал его для тортов и кексов, и всегда получаю восторженные отзывы!

Раньше я готовил глазурь с лимонным сливочным сыром, но, честно говоря, обычная глазурь - мой самый любимый! Он такой мягкий, острый и слегка сладкий.

На самом деле это отличная основа и для других вкусов, но вы должны быть осторожны, потому что добавление слишком большого количества чего-либо дополнительного сделает глазурь более жидкой и жидкой.

Можно добавить такие вещи, как измельченный ананас, который очень хорошо истощен. Разный цитрусовый творог. Или вы можете добавить немного какао-порошка, чтобы приготовить шоколадный сливочный сыр!


Лучшие торты с сырной глазурью

Эта глазурь феноменальна для множества разных вкусов тортов. Вот лишь некоторые из моих любимых:

Состав

В моем рецепте глазури из сливочного сыра используются пять простых ингредиентов. Поговорим о них.

  1. Сливочное масло: Используйте несоленое сливочное масло, потому что сливочный сыр уже содержит большое количество соли.
  2. Сливочный сыр: Используйте сливочный сыр хорошего качества, например Филадельфия. Избегайте использования нежирного сливочного сыра. Это не даст таких же результатов.
  3. Сахар: Сахар кондитеров, также известный как сахарная пудра, является единственным сахаром, который подходит для этого рецепта. Любой другой сахар оставит глазурь с зернистым вкусом.
  4. Ваниль: Я настоятельно рекомендую использовать чистый экстракт ванили хорошего качества.
  5. Соль: Это совершенно необязательно! Я считаю, что немного дополнительной соли помогает сбалансировать чрезмерную сладость, возникающую при использовании такого количества сахарной пудры. Попробуйте глазурь перед тем, как добавить ее, и добавляйте только понемногу, пока вы не будете довольны результатом.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Принцип такой же, как и при приготовлении сливочного крема. Вы хотите начать с размягченного масла и сливочного сыра, но масло не должно быть таким мягким, чтобы оно выглядело маслянистым.Кажется, что 20-30 минут на столешнице - лучшее место для смягчения масла.

Взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной кремообразной массы. Это может занять до 5 минут в зависимости от вашего миксера.

Затем я просто добавляю сразу все оставшиеся ингредиенты - сахар, соль и ваниль - и взбиваю, пока полностью не смешается и не станет однородной массой. В качестве альтернативы, вы можете добавить сахар двумя порциями, чтобы облегчить его полное смешивание, не создавая большого беспорядка.

Глазурь очень мягкая и эластичная, но она хорошо держит форму при наклеивании. Если глазурь кажется слишком мягкой, можно поставить в холодильник на 5-10 минут, а затем еще немного взбить. Холодная температура поможет немного застыть.

Но старайтесь не добавлять больше кондитерского сахара. Сливочный сыр делает глазурь более кремообразной, и для получения густой глазури потребуется немало кондитерского сахара. Избыток сахара может оказаться слишком сладким, чтобы с ним справиться.

Глазурь из сливочного сыра можно приготовить за неделю.Просто храните его в герметичном контейнере и храните в холодильнике.

Варианты, чтобы попробовать

Создайте эти другие забавные вкусы, добавляя смеси к основному рецепту.

  • Глазурь из шоколадного сливочного сыра: Добавьте 4-6 столовых ложек несладкого какао-порошка.
  • Глазурь для сливочного сыра с клубникой: Add & frac13; чашка измельченной сублимированной клубники. Это работает с любыми сублимированными фруктами!
  • Глазурь из сливочного сыра с корицей: Смешайте 1-2 чайные ложки молотой корицы.

Можно ли раскрасить глазурь из сливочного сыра?

Ответ - да! Вы можете добавить несколько капель пищевого красителя, чтобы окрасить глазурь. Избегайте использования жидких пищевых красителей, поскольку они могут испортить текстуру и сделать глазурь слишком жидкой.

Как загустить глазурь из сливочного сыра?

Лучший способ загустить глазурь из сливочного сыра - поставить ее в холодильник на 5-10 минут. Когда масло остынет, глазурь станет более твердой.

Вы также можете добавить порошок безе, чтобы сделать глазурь более густой и стабильной.Я делал это бесчисленное количество раз, и это прекрасно работает. Он даже отлично подходит для стабилизации глазури из влажных ингредиентов, например, для ананасовой глазури. Начните с 1 столовой ложки, перемешайте и посмотрите, нужно ли добавить еще.

Советы для успеха

  • Не работайте с слишком мягким маслом. Если он маслянистый, значит, он слишком мягкий и плохо смешивается со сливочным сыром.
  • Убедитесь, что сахар кондитеров содержит кукурузный крахмал в качестве антислеживающего агента. Это поможет сделать глазурь более густой.
  • Используйте жирный сливочный сыр! Сливочный сыр с более низким содержанием жира содержит больше жидкости и может вызвать жидкую глазурь.
  • Не добавляйте больше сахара для загустения глазури! Это только сделает его слишком сладким.

Вы будете впечатлены этой легкой и гладкой глазурью. Он идеально подходит для всех видов тортов, кексов и даже печенья!

НУЖНЫ БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Глазурь из сливочного сыра

Доходность: 5 чашек

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Шелковистая глазурь из сливочного сыра - это базовый рецепт, который можно использовать по-разному.Он не слишком сладкий и имеет острый вкус сливочного сыра!

Состав

  • 1 стакан (227 г) размягченного несоленого масла
  • 453 г сливочного сыра, нарезанного кусочками, размягченного
  • 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • ¼ чайной ложки соли

Инструкции

  1. В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или ручного электрического миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной кремообразной массы.
  2. Добавьте сахар, ваниль и соль. Взбивайте на слабой скорости, пока смесь не смешается, затем включите миксер на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут.
  3. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

Достаточно для заморозки двух слоев по 8 или 9 дюймов или 24 кексов.

Эта глазурь подойдет для трубопровода, но вам нужно убедиться, что она не слишком теплая и неплотная, прежде чем пытаться укладывать трубу.

  • Лучший способ загустить глазурь из сливочного сыра - это поставить ее в холодильник на 5-10 минут.Когда масло остынет, глазурь станет более твердой.
  • Вы также можете добавить порошок безе, чтобы сделать глазурь более густой и стабильной. Я делал это бесчисленное количество раз, и это прекрасно работает. Начните с 1 столовой ложки, перемешайте и посмотрите, нужно ли добавить еще.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 20 Размер порции: 2 столовые ложки
Количество на приём: Калории: 101 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 24 мг Натрий: 177 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Пробовали рецепт? Поделитесь этим в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *