Торт Праздничный с ананасами и сметанным кремом

1. Приготовления торта начинаем с выпечки бисквита. Яйца разбить в чистую, сухую миску и начинаем взбивать с малых оборотов миксера, постепенно увеличивая до максимальных. Постепенно всыпать сахар. Взбивать яйца с сахаром 10 минут.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем теста и ванилином. Перемешать и в 2 приема всыпать к взбитым яйцам. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой в одном направлении снизу вверх. Влить кипяток и мл. растительное масло без запаха. Все перемешать также аккуратно, но тщательно, жидкость сразу опускается вниз, имейте это ввиду, хорошо перемешивайте снизу вверх до однородности. Для шоколадного бисквита 200 гр. муки заменяете на 130 гр. муки и 70 гр. какао-порошка. Выпекать я буду в разъемном кольце, установила размер 20 см. снаружи кольцо плотно обмотала фольгой, чтобы тесто «не убежало». Кольцо сразу же кладу на противень и выливаю тесто. Выпекаю при t 170 С 30-40 минут, до пробы на сухую палочку. 2. Верхушку бисквита срезать и разрезать его на 3 коржа. Сначала слегка надрезаю край не глубоко по кругу, затем углубляюсь и разрезаю полностью. Форма диаметром 20 см.

3. Приготовим крем. В миску кладу сметану, всыпаю сахарную пудру. Быстро объединяю все миксером. 100 гр. крема отбираю для смазывая боков и верхушки торта.
4. Желатин заливаю ананасовым соком 100 мл. перемешиваю и оставляю до набухания. Затем прогреваю в микроволновке короткими импульсами по 7-10 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Остужаю до теплого состояния.
5. Кольца консервированного ананаса разрезаю на небольшие кусочки
6. К оставшемуся крему тонкой струйкой вливаю растопленный, остывший желатин, если будет горячий, то крем пойдет комками (однажды я так испортила крем). Взбиваю миксером только чтобы объединить составляющие крема. Добавляю ананасы и перемешиваю. Разделяю крем на 2 равные части, чтобы прослойки крема были одинаковой толщины.
7. На блюдо кладу разъемную форму. На дно кладу первый корж, тот который был верхним. Фиксирую форму по диаметру коржа, чтобы крем не вытекал и закрепляю зажимом.
8. Корж пропитываю соком и распределяю одну часть крема равномерным слоем.
9. Накрываю вторым коржом. Руками прижимаю, чтобы при застывании крем и корж склеились и между ними не было пространства. Пропитываю соком и таким же образом распределяю крем.
10. Накрываю третьим коржом, тот который при выпечки был нижним. Он самый ровный, поэтому для верхушки торта подойдет идеально.
11. Прижимаю руками, чтобы коржи схватились вместе и отправляю в холодильник минимум на 3-4 часа до застывания.
12. Когда крем застыл. Прохожусь по краю ножом и снимаю кольцо. Смазываю кремом бока и верх торта. Затем обсыпаю кокосовой стружкой бока торта и верх торта по краю.
13. Для украшения смешиваю мягкий сыр маскарпоне или филадельфия сахарной пудры. Объединяю блендером, продуктов мало, поэтому можно обойтись без него, просто смешав сахарную пудру и сыр между собой.
14. Перекладываю его в кулинарный пакет с насадкой. Украшаю торт по краю. Посыпаю верх кокосовой стружкой и украшаю коктейльной вишней.

👌 Торт с ананасами и сметанным кремом, рецепты с фото

Сегодня у меня для вас торт. Я уже рассказывала вам, что мне пришлось немного похозяйничать в родительском доме, пока в нашей квартире был небольшой ремонт. И несмотря на то, что с родителями я прожила четверть века (минус пять лет на учебу в другом городе), всё же вот уже десять лет веду собственное хозяйство и, соответственно, отвыкла от маминых порядков…

Обязанности мы с ней разделили так, что кормить (супами, борщами, гарнирами, котлетами) наших мальчиков (моего папу, брата и мужа) будет она, а баловать (выпечкой, закусками, десертами) буду я.
 
И вот, в очередной раз попадая на мамину кухню, мне с трудом приходилось вспоминать, где и что находится (спрашивать было как-то стыдно), и придумывать чего-нибудь эдакое.
 
В основном мысли по поводу будущих блюд посещают при тщательном изучении холодильника. Но одно дело изучение своего агрегата, где можно тщательно облазить все полочки и закаулки, а другое дело мамин…

 
Осмотр, в общем-то, получился достаточно поверхностный, в результате которого я обнаружила банку простокваши, банку сметаны и яйца. Еще меня заинтересовала баночка консервированных ананасов…
 
Взвесив все «за» и «против», а также оценив свою находку, я решила, что сегодня вечером бы будем всей большой семьей пить чай с тортом. Импровизированным таким тортом…
 
За основу я решила взять рецепт бисквита, которым пользуюсь очень часто и в основном для приготовления разнообразных пирогов с использованием фруктов и ягод. И если их в данном случае исключить, то получится достаточно пышный и высокий корж, который можно разрезать пластами и перемазать кремом (сметана-то была в наличии!)…
 
Я так и поступила. Вот, что у меня получилось…
 
Для приготовления теста нам понадобится:
 

• простокваша – 1 стакан

• сахар – 1 стакан

• растительное масло – 2/3 стакана

• сода – 1 ч.л.

• мука просеянная – 2 стакана

 
Для крема нужно подготовить:
 
— сметана –0,5 л
— сахар – 1 стакан
— ванильный сахар – 1 упаковка
 
Для пропитки коржей:
 
— ананасовый сок – 100 мл
 
Для прослойки:
 
— консервированные ананасы – 1 банка
 
Для обсыпки: 1 пряник
 
Сложность: это очень простой торт
 
Необходимое время: в целом около двух часов
 
Ход работы:
 
Тесто. Для его приготовления нужно просто соединить все указанные выше компоненты с помощью миксера. Тесто должно быть однородным и не очень густым.

Теперь выливаем тесто в форму и выпекаем, как говорится, до сухой спички. Это минут 35-40 при 180 градусах.

 
Пускай готовый бисквит остывает.

 
Теперь крем. Просто взбиваем сметану с обычным и ванильным сахаром до однородности. Если масса получается жидковатой, можно добавить загуститель. У меня же крем получился достаточно плотным без всяких примесей.

 
 
Остывший корж я разрезала с помощью длинного ножа на три потоньше и пропитала их сиропом.

 
 

А затем перемазала сметаной и распределила на них (кроме верхнего) кусочки ананаса (их еще немного порезала).

 
 

Остатками крема обмазала торт со всех сторон и обсыпала натертым на терку пряником.

 
Оставила торт для пропитки до вечера. После ужина он благополучно исчез, а вот свой кусочек, припрятанный до утра для фотосессии, я съела как раз на завтрак с чашкой кофе…

 
Люблю так завтракать…

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сметанный торт с ананасами рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливки 35%-ные 300 мл

Сахар 200 г

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 100 г

Белый шоколад 100 г

Куриное яйцо 3 штуки

Сметана 3 столовые ложки

Какао-порошок 1,5 столовые ложки

Растворимый кофе 2 чайные ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Черный шоколад 70%-ный 190 г

Торт Панчо с ананасами и орехами

Десерт с испанским названием, придуманный московской кондитерской компанией – торт Панчо, давно ставший классикой в кондитерском мире.

Кто-то скажет, что это торт для ленивых или что он неаккуратный, даже неряшливый. Позвольте не согласиться! Это самый настоящий торт и даже с его незатейливой формовкой нужно повозиться. Однако мы покажем и расскажем, как сделать Панчо в виде аккуратной и весьма презентабельной горочки. Такой десерт достоин, чтобы занять почетное место на праздничном столе.

Существует несколько вариаций рецепта данного десерта: с добавлением разных фруктов, ягод, орехов и даже с двумя видами бисквита – классическим и шоколадным. Но сегодня в меню торт Панчо с шоколадным бисквитом, ананасами, орехами пекан и сметанным кремом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 17

Подготовьте ингредиенты. Данного количества продуктов на бисквит хватит для формы или кондитерского кольца диаметром 18 см.

Указанное количество ананасов – это примерно половина банки объемом 580 мл, где вес основного продукта 340 г.

Вместо орехов пекан можно взять грецкие.

Духовку включите разогреваться до температуры 180-190°C.

Шаг 2 из 17

Приготовление торта Панчо начинается с выпечки бисквита. В глубокую форму разбейте яйца и добавьте сахар. На высокой скорости миксера взбейте ингредиенты до пышной светлой массы, которая сильно увеличится в объеме. На это понадобится около 5 минут.

Шаг 3 из 17

Затем в яичную массу просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Вмешайте сухие ингредиенты на минимальной скорости миксера или лопаткой движениями снизу вверх.

Шаг 4 из 17

Перелейте тесто в подготовленную форму, застелив дно пекарским пергаментом, или в кольцо, дно которого нужно укрепить фольгой.

Выпекайте бисквит в разогретой духовке около 30 минут или до полной готовности. Стандартный тест на готовность – сухая деревянная шпажка, воткнутая в центр выпечки, должна оставаться сухой и чистой.

Шаг 5 из 17

Остудите бисквит, перевернув форму дном вверх, чтобы он не просел, а затем извлеките и дайте ему окончательно остыть на кулинарной решетке.

Шаг 6 из 17

Пока бисквит остывает, приготовьте компоненты начинки и крем.

Для крема взбейте миксером сливки с сахарной пудрой до устойчивого пика.

Шаг 7 из 17

Соедините взбитые сливки со сметаной, смешав их венчиком от миксера, взбивать не нужно. Крем готов, отложите для декорирования торта 4-5 ст.л. и уберите пока в холодильник.

Шаг 8 из 17

Для начинки крупно порубите пекан, ананасы нарежьте мелкими кубиками, отмерьте необходимое количество ананасового сиропа. Отложите щепотку нарубленного пекана для украшения торта.

Шаг 9 из 17

Бисквит разрежьте горизонтально так, чтобы получилось два коржа разной толщины. Тонкий коржик оставьте для основания торта, а тот, что потолще, нарежьте кубиками.

Шаг 10 из 17

А теперь можно формировать торт. Это легко сделать, используя куполообразную миску. По сути, торт собирается, начиная с макушки.

Итак, выстелите пищевой пленкой миску. Обмакивая кубики бисквита в крем, заполните емкость ими, чередуя слои бисквитных кубиков с ананасами и пеканом.

Шаг 11 из 17

Заполните таким образом всю миску. Тонкий корж, который будет основанием торта, пропитайте ананасовым сиропом и смажьте тонким слоем крема, а затем накройте им начинку, слегка прижимая рукой. Следом накройте все пищевой пленкой и поставьте небольшой груз (тарелку, деревянную доску), чтобы торт лучше пропитался и не развалился при нарезании.

Уберите десерт в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 12 из 17

Приготовьте глазурь. Ее можно сделать привычным способом – растопив на паровой бане. А можно применить лайфхак: шоколад и масло нарежьте и поместите в одноразовый кондитерский мешок, завяжите его и опустите в миску с горячей водой. Ингредиенты растопятся, и достаточно будет помять мешок руками, чтоб глазурь стала однородной.

Шаг 13 из 17

Выложите торт на сервировочную тарелку и снимите пленку.

Шаг 14 из 17

Обмажьте его отложенным ранее кремом.

Шаг 15 из 17

Срежьте кончик с кондитерского мешка и нанесите шоколадную глазурь на торт. Присыпьте щепоткой орехов.

Шаг 16 из 17

Уберите ненадолго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Шаг 17 из 17

Подавайте торт, нарезав его на порционные кусочки.

Торт Панчо получился сочным. Его сладость отлично сочетается с кислинкой сметанного крема.

Приятного аппетита!

Торт «Панчо» с ананасами и вишней – рецепт с фото

Категория: Торты

Опубликовано: 14 апреля 2021

Просмотров: 665

Сегодня у меня для вас новый рецепт вкусного десерта, который отлично подойдет для праздничного стола. Готовим торт «Панчо» с ананасами и вишней. Он получается мягкий, нежный, сочный и невероятно вкусный. Торт не сложный в приготовлении и состоит из кусочков бисквита, ананаса и вишни, пропитанных нежным сметанным кремом, и поливается сверху шоколадной глазурью. Обычно выпекают два бисквитных коржа: белый и шоколадный, но можно смешать два вида теста и приготовить один – мраморный. Для начинки вместо вишни и ананаса можно использовать консервированные персики, бананы, клубнику, грецкие орешки – все по вкусу и наличию. Каждая хозяйка может придумать свое необычное сочетание.

Ингредиенты для рецепта «Торт «Панчо» с ананасами и вишней»:

Для бисквита:

• Пшеничная мука – 140 г
• Куриные яйца – 5 шт
• Сахар – 180 г
• Какао-порошок – 2 ст.л.

Для сметанного крема:

• Сметана – 900 г
• Сахарная пудра – 120 г
• Загуститель для сметаны – 2 шт
• Ванилин – 1 щепотка

Для начинки:

• Консервированный ананас – 300 г
• Вишня – 150 г

Для глазури:

• Черный/молочный шоколад – 50 г
• Сливочное масло – 30 г

Как приготовить торт «Панчо» с ананасами и вишней

---

Сначала приготовим мраморный бисквит для торта «Панчо» с ананасами. Я буду готовить бисквит без разделения яиц на белки и желтки, но можно и с разделением. Поскольку мы будем взбивать целые яйца, то есть белок в присутствии жира (желтка), который усложняет процесс взбивания, то нам придется взбивать более длительное время. Поэтому желательно наличие хорошего современного миксера.
Итак, разбиваем в миску 5 средних куриных яиц и взбиваем миксером до появления легкой пены. Яйца не должны быть холодные, поэтому заранее достаньте их из холодильника и дайте согреться до комнатной температуры.

---

Затем в 3-4 приема добавляем 180 грамм сахарного песка, не прекращая работы миксера. Взбиваем яйца в легкую воздушную массу сначала на минимальной скорости миксера и постепенно увеличиваем.

---

Продолжаем взбивать яичную массу. Периодически останавливаем миксер и проверяем степень взбития яиц. Постепенно яичная масса становится более густой, светлой и на ней остается след от венчика. Но если след растекается очень быстро – этого недостаточно, нужно взбивать дальше. Масса должна увеличиться в объеме в 2,5-3 раза, быть пышной консистенции, а сахар полностью раствориться.

---

Взбитая яичная масса должна стать настолько густой и плотной, чтобы ей можно было рисовать. След на поверхности должен оставаться видимым в течение нескольких секунд.
Время взбивания зависит от мощности вашего миксера, мне понадобилось примерно 11 минут.

---

И только после этого можно добавлять во взбитую массу муку. Чтобы бисквит получился легким и воздушным, его замешивают на муке со слабой клейковиной. Для этого в пшеничную муку можно добавить 1 столовую ложку крахмала, лучше кукурузного. Всего по весу муки и крахмала 140 грамм. Крахмал не содержит клейковину и, добавляя его в муку, мы, таким образом, снижаем общее количество клейковины в тесте, то есть, делаем муку более слабой.
Часто добавляют в муку еще разрыхлитель теста, но бисквит и без него хорошо поднимается. Присутствие разрыхлителя в тесте может привести к образованию больших воздушных пузырей. Но для подстраховки вы можете добавить в тесто немного разрыхлителя, примерно ½ чайной ложки, не больше (я не использовала разрыхлитель теста).
Пшеничную муку просеиваем и вмешиваем в яичную массу в 2-3 приема. Делаем это очень аккуратно, складывающими движениями, перемешивая тесто лопаточкой снизу вверх, и следим, чтобы не осталось сухих комочков муки. Не мешайте слишком интенсивно и долго, важно, что в яичной массе осталось как можно больше пузырьков воздуха. Длительное и частое перемешивание может привести к тому, что пузырьки воздуха в тесте будут разрушаться, и бисквитная масса начнет оседать.

---

Перекладываем чуть меньше половины теста в другую посуду и добавляем просеянный через мелкое сито какао-порошок.

---

Такими же складывающими движениями, аккуратно и недолго вмешиваем какао-порошок в тесто. Получилось вот такое легкое шоколадное бисквитное тесто.

---

Белое и шоколадное тесто готово, можно выпекать бисквит. Есть два варианта: можно отдельно испечь два бисквита или сделать один мраморный – это на ваше усмотрение. Мне больше нравится второй вариант. Выпекать бисквит я буду в разъемной форме диаметром 20 сантиметров. Дно формы я застелила бумагой для выпечки, бока ничем не смазывала. Это очень важно, так как в процессе выпечки и при охлаждении бисквит цепляется за бортики, поэтому их ничем смазывать не нужно. При смазанных бортиках бисквит будет скользить и может осесть или получится более низким.
Поочередно выкладываем два вида теста в форму: ложку белого, ложку шоколадного… Выкладываем хаотично, как вам нравится. Затем берем шпажку, втыкаем ее в тесто и рисуем узоры, но недолго, чтобы белое и шоколадное тесто не перемешались, а получился вот такой мраморный рисунок. Заполнять форму нужно не больше, чем на 3/4 высоты, так как при выпечке тесто увеличивается в объеме. Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы в центре создалась воронка, и при выпечке бисквит получился ровным. После добавления муки бисквит нужно сразу же ставить в духовку, так как мелкие пузырьки воздуха, образовавшиеся в тесте, быстро улетучиваются.

---

Отправляем форму с бисквитным тестом в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку. У меня электрическая духовка, я ставлю форму на средний уровень, включен верх и низ духовки. Выпекаем мраморный бисквит примерно 40 минут. Время зависит от размера формы, от материала, из которого она изготовлена и, конечно, от особенностей вашей духовки. Первые 20 минут духовку нельзя открывать, так как из-за разницы температур воздуха бисквит может осесть и больше не поднимется. Готовность бисквита проверяем с помощью тонкой деревянной палочки, она должна выходить из середины чистой, без следов теста.
Испеченный бисквит достаем из духовки и даем полностью остыть на решетке. Можно охлаждать его в перевернутом виде, для того, чтобы середина не просела. После того как бисквит полностью остыл, проходим острым ножом по краю формы и аккуратно извлекаем его. Возвращаем бисквит на решетку и даем выстояться 6-8 часов, и только после этого его можно разрезать.

---

Приготовим сметанный крем. Соединяем в подходящей для взбивания посуде 900 грамм холодной сметаны (прямо из холодильника), 120 грамм сахарной пудры и для аромата щепотку ванилина или ванильный сахар. Я советую использовать именно пудру, так как при взбивании не все кристаллики сахара могут раствориться в холодной сметане. Для крема лучше взять хорошую жирную сметану (не менее 30 % жирности), она хорошо взбивается в густой и пышный крем. Нежирная сметана, скорее всего, не взобьется, а при смешивании с сахаром станет еще более жидкой. Но если такой не оказалось, можно использовать пищевой загуститель для сметаны или сливок, желатин или лимонный сок. Еще один способ как сделать жидкий сметанный крем более густым – нужно удалить сыворотку. Для этого устанавливаем сито на любую подходящую емкость, кладем марлю, сложенную в 3-4 слоя и откидываем на нее сметану. Завязываем концы марли и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Лишняя жидкость стечет, и сметана станет более густой и плотной. Я буду использовать загуститель для сметаны, так как она у меня 20 % жирности.
Итак, взбиваем холодную сметану с сахарной пудрой миксером на максимальной скорости в течение 10-12 минут.

---

Затем добавляем в крем загуститель для сметаны и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты до загустения. Вместо загустителя сметаны можно взять кукурузный крахмал. На 500 грамм сметаны нужно 1 столовую ложку крахмала. Также можно использовать желатин, он относится к универсальным загустителям. Крем с добавлением желатина после охлаждения хорошо держит форму. На такое количество сметаны нужно взять примерно 20 грамм желатина, растворить его согласно инструкции на упаковке, добавить в конце в крем и взбивать еще пару минут.

---

Сметанный крем готов. Он получился довольно густой и на его поверхности остаются четкие следы разводов от венчика, которые не заплывают. Немного крема откладываем в другую посуду, он нам понадобится позднее для смазывания торта сверху.

---

Отрезаем от бисквита корж толщиной примерно 1-1,5 сантиметра – это будет основание для торта. Я это делаю с помощью обычной нити. Делаем ножом неглубокие надрезы по всей окружности бисквита, вставляем в разрезы нить, скрещиваем концы и медленно тянем в разные стороны – нить проходит внутри бисквита и разрезает его на ровные коржи. Очень быстро и удобно. Кладем бисквитную основу на плоское блюдо, на котором будем собирать торт «Панчо» с ананасами.

---

Остальную часть бисквита нарезаем средними кубиками, размером примерно 2-3 сантиметра. Мелко резать не нужно.

---

Консервированные ананасы отцеживаем от сиропа и нарезаем более мелкими кусочками. Вес ананасов я указала без сиропа.

---

Для торта «Панчо» можно использовать как свежую, так и замороженную вишню. У меня была замороженная вишня, но свежая, конечно, лучше. Вишню заранее размораживаем в холодильнике и удаляем косточки. Образовавшийся сок сливаем, в торте он не нужен.

---

Начинаем собирать торт «Панчо» с ананасами и вишней. Смазываем бисквитную основу для торта сметанным кремом.

---

Выкладываем на сметанный крем кусочки ананаса и вишню. Можно экспериментировать и вместо вишни взять грецкие орешки или использовать только консервированные ананасы. А можно добавить в торт другие фрукты и ягоды, например, консервированные персики, бананы, клубнику – в любом случае получится вкусно.

---

Обмакиваем кусочки бисквита в сметанный крем.

---

Кладем кусочки бисквита поверх вишни и ананаса.

---

Затем снова выкладываем кусочки ананаса, вишню и ломтики бисквита… Каждый последующий слой по диаметру должен быть чуть меньше предыдущего. И таким образом, чередуя слои вишни, ананаса и бисквита, собираем весь торт горкой. Аккуратно уплотняем торт «Панчо», чтобы внутри не было пустот.

---

Затем смазываем торт сметанным кремом, который мы заранее откладывали, и убираем в холодильник на 15-20 минут, чтобы крем застыл.

---

Тем временем приготовим шоколадную глазурь. Берем 50 грамм шоколада без всяких наполнителей и разламываем на кусочки в небольшую термостойкую мисочку. Добавляем к ней 30 грамм сливочного масла (масло можно заменить таким же количеством молока). Для глазури можно использовать как черный, так и молочный шоколад. Я взяла черный шоколад.

---

Ставим мисочку с шоколадом и сливочным маслом на водяную баню и нагреваем, постоянно помешивая ложкой до тех пор, пока шоколад полностью не растает, и получится вот такая однородная глянцевая масса. Не перегрейте шоколад, иначе он свернется. Немного охлаждаем глазурь, чтобы она не была горячей.

---

Достаем торт «Панчо» с ананасами из холодильника и поливаем еще теплой шоколадной глазурью. Глазурь из шоколада быстро застывает и хорошо держится на торте.
При желании, можно посыпать торт миндальными лепестками, кокосовой стружкой или измельченными грецкими орешками – как вам больше нравится.

---

Торт «Панчо» с ананасами и вишней получился мягкий, нежный, сочный и очень вкусный. Перед подачей желательно выдержать его в холодильнике хотя бы 3-4 часа, чтобы бисквитные ломтики хорошо пропитались сметанным кремом.
Как видите, рецепт этого тортика не сложный, так что при желании его сможет приготовить практически любая хозяйка.

---

Не менее вкусным получается и торт «Поль Робсон», который состоит из трех сочных шоколадных коржей и нежного крема из сметаны с добавлением хрустящих грецких орешков. Посмотрите!

Всем удачной выпечки и приятного чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Бисквитный торт «Панчо» на сметане с ананасами рецепт с фото пошагово

	Для начала делаем крем: Взбиваем сметану и добавляем к ней сахарную пудру.
	Отделяем сок от ананасов
	Один корж пропитываем сока ананаса
	Оставшиеся коржи нарезаем небольшими кубиками и помещаем в глубокую чашу, добавляем заранее приготовленный крем, примерно 2/3, (часть крема необходимо оставить для покрытия торта сверху) и аккуратно перемешиваем, стараясь не перемешать, чтобы кусочки коржей сильно не рассыпались, и все не превратилось в однородную массу
	К полученной массе добавляем ананасы, и также аккуратно мешаем
	Далее нашу полученную массу аккуратно выкладываем на пропитанный ананасовым соком корж в виде горочки, и смазываем оставшимся кремом
	Теперь нам остается только сделать глазурь, для этого в небольшую тарелочку разламываем плитку шоколада, добавляем сливочное масло, молоко, и ставим в микроволновую печь на 1-2 минуты, при этом периодически перемешивая. Также можно сделать все это на водяной бане
	В завершение поливаем наш тортик глазурью и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА! 🙂

Рецепт торта «Сметанник» с ананасом и грецкими орехами – HomeBaked

10 343

Кто уже готовил торт «Сметанник» по этому рецепту не даст соврать, что это невероятно вкусный торт! А что, если дополнить этот торт ананасами , а крем сделать более сливочным? Получится совершенное другой вкус, попробуйте оба рецепта!

Абсолютно не приторный, но очень пропитанный торт, а с кремом становится в разы нежнее, сочнее и конечно же вкуснее. Рецепт Марии Савочкиной.

Вы можете дополнить его любыми фруктами и ягодами, на ваш вкус. Крем абсолютно не растекается, поэтому ни капли вкусного сметанного крема не останется на вашей кухне.
С таким простым тортом справится любая (-ой) из нас, не потеряв много времени и терпения.
Прекрасный домашний торт, который можно готовить так часто, как хочется.
Коржи можно сделать светлыми, тогда вместо какао добавьте муку в той же пропорции.

Торт рассчитан на форму 20 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Ингредиенты

Для бисквита (2 бисквита на форму примерно 20 см.)

• Мука — 240 гр.;
• Сметана 20-30 % — 350 гр.;
• Какао — 3 ст.л.;
• Сахар — 240 гр.;
• Ванильный сахар — 10 гр.;
• Яйцо — 3 шт.;
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
• Соль — щепотка.

Крем

• Сметана 20-30% — 500 гр.;
• Сахарная пудра — 100 гр.;
• Желатин — (листовой, см. свою упаковку) 10 гр.;
• Сливки — (для прогревания желатина) 50 мл.;
• Ванилин — (ванильная эссенция) по вкусу.

Для начинки

• Ананас — 300-500 гр.;
• Грецкий орех — 200-300 гр.

Дополнительно: сливочное масло для смазывания формы.

Как приготовить торт «Сметанник»

Бисквит

Шаг 1. Желательно чтобы все продукты были комнатной температуры.
Взбейте яйца с сахаром (в т.ч. ванильным) до пышной белой пены. Добавьте сметану и еще раз взбейте.

Шаг 2. Просейте в отдельную миску муку с разрыхлителем. Туда же добавьте просеянное какао и щепотку соли, перемешайте.

Шаг 3. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой.
Дно двух разъемных форм застелите бумагой для выпечки, смажьте сливочным маслом бока.
Разлейте тесто в равных пропорциях в две формы, слегка встряхните, чтобы разровнять и выпекайте в заранее разогретой до 200 гр. духовке примерно 50 минут при температуре 180 гр. Готовность проверьте зубочисткой, она должна быть сухой.

Шаг 4. Готовые бисквиты остудите на решетке. Если это необходимо, отрежьте у бисквитов неровные верхушки. Каждый бисквит разрежьте на два ровных коржа, воспользовавшись ножом для хлеба.

Сметана-сливочный крем

Шаг 1. Замочите желатин в холодной воде примерно минут на 15.

Шаг 2. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.
Соедините отжатый желатин и сливки, прогрейте их на маленьком огне, ни в коем случае не допуская закипания. Размешайте до однородного состояния. Добавьте в крем и еще раз взбейте.

Шаг 3. Уберите в холодильник минимум на 1 час. В зависимости от выбранного вами желатина, масса загустеет плюс-минус в течение этого времени.

Для удобства вы можете переложить крем в кондитерский мешок или выкладывать аккуратно лопаткой.

Для начинки нарежьте ананас тонкими слайсами. Орехи обжарьте на сухой сковороде и измельчите.

Сборка

На каждый корж выложите крем, затем ананас тонкими слайсами и измельченные орехи.
Повторите так с каждым слоем. Сверху выложите тонкий слой крема и украсьте орехами.
По возможности дайте торту настояться в холодильнике минимум 4 часа, а лучше ночь!

голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Торт перевернутый ананас | Пристрастие Салли к выпечке

Этот перевернутый ананасовый пирог мягкий и маслянистый с карамелизированным коричневым сахарным ананасом и вишневой начинкой. Его соки проникают в торт, придавая ему еще более сочный вкус и текстуру. Классический фаворит с консервированным ананасом и вишней мараскино, этот ретро-торт подается в перевернутом виде и идеально подходит в любое время года.

Мне нравится учиться на кухне, и я всегда усердно работаю, чтобы улучшить свои навыки.Постоянная практика дает возможность предложить вам лучшие рецепты, которые я могу. Это захватывающий пост!

Улучшенный рецепт торта с перевернутым ананасом — прочтите разницу

Несколько лет назад я разработал и опубликовал рецепт торта с перевернутым ананасом. Его, безусловно, любят многие, но торт склонен переливаться через край, потому что в нем довольно много теста. Кроме того, он может быть слишком влажным, а инструкции никогда не были написаны очень четко. Как автор поваренных книг и пекарь, я, безусловно, улучшил свое мастерство с годами! Хотя я сохранил оригинальный рецепт, записанный в примечаниях ниже, я хочу поделиться с вами своей новой и улучшенной версией.

Мой улучшенный рецепт торта с перевернутым ананасом, описанный ниже, намного мягче моего оригинала. Использование сливочного масла вместо топленого, муки для выпечки вместо универсальной муки, всего белого сахара вместо коричневого + белый и использование яичных белков гарантирует огромную разницу в текстуре. Я адаптировал его из своего белого торта. Кроме того, мы не добавляем ананасовый сок в тесто для торта, потому что он часто образует влажную крошку. (В топпинге много ананасового аромата!) Наконец, по моему новому рецепту не так много теста для торта, поэтому нам не нужно беспокоиться о переполнении.

Топпинг из ананаса и вишни остался прежним. Вы не ошибаетесь с совершенством. 😉

• Рецепт старого торта (в примечаниях ниже): Чрезмерно тяжелый, влажный, переливной
• Новый рецепт торта (внизу): Более мягкий, приятно влажный, с меньшим количеством теста

В моем обновленном тесте для торта мы используем одни и те же ингредиенты — только в разных формах, пропорциях и количествах. Выпечка — это настоящая наука, и я рад и дальше предлагать вам проверенные и улучшенные рецепты!

Обычные ингредиенты для торта, только уменьшенные

• Мука для выпечки: Мука для выпечки легче, чем универсальная мука, образует мягкую крошку.
• Разрыхлитель и Пищевая сода: Эти два компонента обеспечивают большую подъемную силу под толстым слоем.
• Соль: Уравновешивает сладость.
• Сливочное масло: Вместо топленого сливочного масла используйте 6 столовых ложек размягченного сливочного масла. (Не целиком, хотя для начинки вам понадобится больше.) Сливочное масло и сахар гарантируют маслянисто-мягкую крошку. Так я и готовлю свои ванильные кексы.
• Сахар: Белый сахар-песок делает торт более сладким и нежным.В топпинге есть коричневый сахар, чтобы придать ему необходимый аромат!
• Яичные белки: Не позволяйте желткам утяжелять торт, уже утяжеленный фруктовой начинкой. После всех моих проверок рецептов я теперь клянусь только яичным белком. Итак, никаких отходов, вот мои рецепты с использованием яичных желтков.
• Экстракт ванили: Вкус.
• Сметана: Сметана, помимо муки для пирожных и яичных белков, обещает нежную крошку. Обычный йогурт работает в крайнем случае.
• Молоко: Жидкость играет ключевую роль в приготовлении большинства тортов, поскольку она делает тесто более жидким.

Мне нравится, что торт в целом меньше и не такой подавляющий. То же и с моим любимым яблочным перевернутым пирогом. Меньше ингредиентов, меньше остатков!

---

Перевёрнутый ананас для торта

Я не менял исходный рецепт начинки. В соответствии с традициями, начинка включает консервированные кольца ананаса, вишню мараскино, масло и коричневый сахар.Я всегда использую 10 колец ананаса (некоторые делятся пополам по бокам), что составляет одну банку на 20 унций. Смело используйте свежие ананас и вишню. Консервированные кусочки ананаса будут немного грязными и могут рассыпаться по бокам, когда вы переворачиваете торт, поэтому действуйте осторожно!

• Мой совет №1 для топпинга: Промокните влажные ананасы и вишню мараскино перед использованием. Чем больше жидкости во фрукте, тем больше жидкости не застынет. Излишки жидкости образуют неприятно влажный пирог.

Я знаю, что вы тоже это оцените: перевернутый ананасовый торт в основном уже заморожен. Никаких дополнительных украшений не требуется; гарнир буквально запекается в торт!

Видеоурок по пирогу с перевернутым ананасом:

---

Обзор: как приготовить лучший пирог с ананасом в перевернутом виде

Этот классический перевернутый ананасовый пирог богат маслом, а сладкая фруктовая начинка просто неотразима.Позвольте мне провести вас через каждый шаг, чтобы вы поняли процесс.

1. Приготовьте топпинг: Растопите сливочное масло, вылейте его в не смазанную маслом форму для торта или форму для пирога, посыпьте коричневым сахаром, затем разложите промокшие кольца ананаса и вишни мараскино, как вы видите в моих фото и видео уроках. Я всегда охлаждаю начинку, когда готовлю тесто для торта — это помогает закрепить задуманную композицию под влажным тестом для торта.
2. Приготовьте тесто для торта: Взбейте вместе сухие ингредиенты.В отдельной миске смешайте сливочное масло и сахар. Вбить яичные белки и ваниль, затем сметану. Вылейте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты, влейте молоко и взбейте до однородности. У вас будет около 2 чашек теста для торта, и его очень просто приготовить.
3. Намазать поверх начинки: Вылить тесто для торта и распределить его по охлажденной начинке.
4. Выпечка: Из-за влажного нижнего слоя (который является топпингом) торт занимает намного больше времени, чем обычный однослойный торт.Его соки будут пузыриться по бокам, создавая невероятно карамелизированные края. (Они такие вкусные!) При работе с перевернутыми пирогами всегда рекомендуется ставить противень или противень на нижнюю решетку, чтобы улавливать соки, если они расплескиваются за края.
5. Cool: Охладите торт в течение 20 минут, прежде чем перевернуть на сервировочную тарелку. Инвертирование в ближайшее время создаст просачивающийся беспорядок — мы хотим, чтобы посыпка «застыла» настолько, насколько это возможно. Вы можете подавать этот пирог теплым, хотя он нарежется намного лучше, если сначала дать ему полностью остыть при комнатной температуре.

Ожидайте плотного торта

Я делаю ананасовый торт в перевернутом виде, так как могу держать лопатку. Помимо морковного торта, это мой любимый сорт тортов. Я сделал сотни версий, кажется, так, и я говорю со 100% уверенностью, что этот торт всегда будет более плотным. (Если вы не пользуетесь магазинной смесью для торта.) Видите ли, пирог подают в перевернутом виде. Вес начинки, которая является нижней частью торта во время выпечки, утяжеляет крошку под ним.Пирог с перевернутым ананасом никогда не будет таким легким и воздушным, как белый пирог. Если бы вы приготовили именно это тесто для торта и подали его правильной стороной, торт был бы намного воздушнее.

Есть ли в этом смысл?

Хотя мой перевернутый ананасовый пирог очень мягкий и не такой плотный, как, скажем, фунтовый пирог, он тоже не слишком легкий. Я знаю, что вам понравится его уникальная текстура, особенно в сочетании с карамелизированной фруктовой начинкой из коричневого сахара. Дайте знать, понравилось ли вам!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Обновленный в 2020 году, это мой любимый рецепт традиционного ананасового перевернутого торта.Для достижения наилучшего результата прочтите рецепт и примечания к рецептам перед тем, как начать.

---

Топпинг

• 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1/2 стакана (100 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 8–10 ломтика ананаса (см. Примечание) *
• 15–20 вишня мараскино (см. Примечание) *

Торт

• 1 и 1/2 стакана (177 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 2 больших яичных белка , при комнатной температуре
• 1/3 стакана (80 г) сметаны , комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/3 стакана (80 мл) цельного молока , комнатной температуры

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
2. Сначала приготовьте топпинг: Налейте 1/4 стакана топленого масла в несмазанную форму для пирога размером 9 × 2 дюйма или круглую форму для выпечки. (Убедитесь, что глубина сковороды 2 дюйма. Я рекомендую эту форму для пирога, которая имеет глубину 1,8 дюйма, но у меня никогда не бывает проблем с переполнением.) Равномерно посыпьте коричневым сахаром масло. Удалите излишки жидкости с фруктов чистым полотенцем или бумажным полотенцем. (Чем влажнее фрукт, тем больше вероятность того, что пирог может вылиться или начинка может просочиться через стороны при перевернутом положении.) Положите около 6-7 промокших ломтиков ананаса и все вишни поверх коричневого сахара.Я люблю разрезать пополам 3 кольца ананаса и разложить их по бокам сковороды. См. Мои фото и видео выше, чтобы наглядно увидеть расположение топпинга. Поместите сковороду в холодильник на несколько минут, пока будете готовить тесто для торта. Это помогает закрепить или «закрепить» структуру топпинга.
3. Приготовьте тесто для торта: Взбейте муку для торта, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости до образования сливок, примерно 1 минуту. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На высокой скорости взбейте яичные белки до однородности, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Вылейте сухие ингредиенты во влажные. Включите миксер на низкую скорость и по мере работы миксера медленно влейте молоко. Взбивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
5. Выньте начинку из холодильника. Вылить и равномерно распределить тесто для торта.
6. Выпекать 43-48 минут, накрыв фольгой на полпути во время выпекания, чтобы верх не подрумянился до того, как центральная часть успеет полностью приготовиться. Пирог готов, когда зубочистка, вставленная в центр торта, выходит почти чистой — пара влажных крошек вполне подойдет.Не пугайтесь, если торт займет больше времени или торт приподнимется и прилипнет к фольге. (Пирог все равно подаем вверх дном!)
7. Вынуть пирог из духовки и охладить на решетке всего 20 минут. Переверните слегка остывший пирог на подставку для торта или сервировочную тарелку. Часть сока из топпинга будет вытекать по бокам — это нормально. Вы можете нарезать и подавать торт теплым, но кусочки получатся грязными. Я считаю, что лучше всего полностью охладить пирог при комнатной температуре, прежде чем нарезать и подавать на стол.Не охлаждайте торт, чтобы ускорить процесс охлаждения, потому что он может стать слишком плотным на вкус.
8. Накройте оставшиеся ломтики и храните до 3 дней в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере. Разморозить при комнатной температуре. Я не рекомендую замораживать торт целиком, потому что топпинг не очень хорошо оттаивает. См. Инструкции по забеганию ниже.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете охлаждать топпинг на шаге 2 до 1 дня.Если охлаждение продолжается более 1 часа, плотно накройте его. Помимо этого, это не лучший торт, который можно приготовить заранее или заморозить, потому что ананасы осядут на торт — хотя они все еще вкусны, презентация не будет такой приятной. Однако вы можете приготовить влажные ингредиенты (накрыть и поставить в холодильник) и сухие ингредиенты (накрыть при комнатной температуре) по отдельности за 1 день заранее, а затем продолжить рецепт на следующий день. Перед смешиванием дайте влажным ингредиентам нагреться до комнатной температуры.
2. Старый рецепт: Текущий рецепт теста для торта был обновлен в 2020 году. Если вам понравился старый рецепт теста для торта, первоначально опубликованный в 2014 году, вот он: рецепт топпинга тот же. Приготовьте рецепт, описанный выше, через шаг 2. Для теста для торта взбейте 1 и 2/3 стакана (210 г) универсальной муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли. В отдельной миске взбейте венчиком 1/2 стакана (115 г) растопленного несоленого масла, 3/4 стакана (150 г) упакованного светло-коричневого сахара, 1/4 стакана (50 г) сахарного песка, 1 большое яйцо, 1/4 стакана (60 г). йогурт или сметана, 1/2 стакана (120 мл) молока, 1/4 стакана (60 мл) ананасового сока и 1 столовая ложка ванильного экстракта вместе.Взбейте влажные и сухие ингредиенты до получения однородной массы. Продолжите с шага 5 в рецепте выше.
3. Ананас и Вишня: В традиционных рецептах используются консервированные ананасы и вишни мараскино. Я рекомендую банку на 120 унций колец / ломтиков ананаса, в которой обычно содержится 10 колец / ломтиков. При желании можно использовать свежие кольца / дольки ананаса и свежую вишню. Если вы используете свежую вишню, я рекомендую разделить ее пополам. Удалите излишки жидкости со свежих фруктов, как я говорю на шаге 2.Свежие или консервированные кусочки ананаса, лакомые кусочки и / или измельченный ананас создадут грязную начинку, которая может растекаться по бокам при переворачивании торта. Я рекомендую кольца / ломтики, потому что они больше.
4. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это 2 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 1/2 стакана.
5. Сметана и Молоко: Полножирная сметана и цельное молоко настоятельно рекомендуются для получения наилучшего вкуса и текстуры.Вместо сметаны подойдет жирный простой йогурт, хотя вкус пирога может быть не таким нежным. То же самое и с нежирным или безмолочным молоком.
6. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Ключевые слова: торт перевернутый ананас, торт

Торт перевернутый свежий ананас

Прекрасный рецепт пирога с перевернутыми ананасами, который очень просто приготовить. Нам очень нравится этот ванильный пирог со свежим ананасом, запеченным в коричневом сахаре и масле. Перейдите к рецепту пирога со свежим ананасом вверх ногами или прочтите наши советы по его приготовлению.

Используйте свежий ананас для лучшего ананасового торта

Кляр с легким ароматом ванили и цитрусовых. Липкая начинка состоит из сливочного масла, коричневого сахара, теплой корицы и свежего ананаса. Просто и вкусно! Нам очень нравится подавать этот торт теплым с небольшим количеством взбитых сливок, но мороженое было бы не менее восхитительным.Думайте об этом как о «модернизированной» версии классического перевернутого ананасового торта.

Сверху нет карамели, вместо этого у этого торта влажная, вкусная и липкая начинка. Сам торт тоже немного воздушнее классического.

Когда пирог запекается, из ананаса выделяется часть сока и сладости, которые проявляются в сахарной пудре. Поэтому, когда есть возможность, мы используем свежий ананас, который немного легче по вкусу, чем консервированный.

Если вы в затруднении, подойдет консервированный ананас, просто не забудьте добавить ананас в самый легкий сироп, который вы можете найти.В противном случае мы обнаружили, что торт становится слишком сладким на наш вкус.

После того, как мы подали это нескольким друзьям, нас спросили, где вишня (что-то, что обычно добавляют в ананасовые торты). Мы рады пропустить их, но если перевернутый ананасовый торт без них кажется голым, добавьте их.

Часто задаваемые вопросы

Зачем разделять яйца? В рецепте требуется разделить яйца, а затем добавить желтки в другое время, чем белки.Этот метод позволяет получить наилучшую текстуру торта.

Для этого рецепта вам не нужно взбивать яичные белки (распространенный метод разделения яиц для использования в легких и воздушных тортах). Вместо этого мы изо всех сил стараемся не взбивать белки, вот почему они добавляются в конце. Мы попробовали этот рецепт с использованием цельных яиц и обнаружили, что он хуже (тесто также вылилось из формы для торта).

Могу ли я удвоить рецепт? Мы только проверили рецепт в том виде, в каком он был написан, однако вы сможете удвоить рецепт и использовать кастрюлю размером 9 на 13 дюймов.

Могу ли я использовать консервированные ананасы? В этом торте мы предпочитаем свежий ананас, но можно использовать и консервированные ананасы. Для достижения наилучших результатов используйте консервированный ананас в легком сиропе. Более густые сиропы делают ананас слаще, а пирог становится слишком сладким.

Другие рецепты

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Свежий ананасовый перевернутый пирог

• PREP 25 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ВСЕГО 1 час 5 минут

Нам нравится этот простой ананасовый перевернутый торт! Для достижения наилучших результатов используйте свежий ананас.Если у вас есть доступ только к консервированным ананасам, используйте ананас в самом легком сиропе, который вы можете найти. В противном случае мы обнаружили, что торт становится слишком сладким на наш вкус.

Зачем разделять яйца? В рецепте требуется разделить яйца, а затем добавить желтки в другое время, чем белки. Этот метод позволяет получить наилучшую текстуру торта. Для этого рецепта вам не нужно взбивать яичные белки (распространенный метод разделения яиц для использования в легких и воздушных пирогах.) Вместо этого мы изо всех сил стараемся не взбивать белки, поэтому они добавляются в конце. Мы попробовали этот рецепт с использованием цельных яиц и обнаружили, что он хуже (тесто также вылилось из формы для торта).

На 1 торт (9 дюймов), 8 ломтиков

Вам понадобится

12 столовых ложек (170 г) размягченного несоленого масла (1 1/2 палочки)

1/2 стакана (100 граммов) слегка упакованного коричневого сахара

2 чайные ложки цедры лайма или лимона

1/2 чайной ложки молотой корицы

225 грамм свежего ананаса, нарезанного дольками толщиной 1/2 дюйма (около 1/4 ананаса)

1 стакан (200 грамм) сахарного песка

2 крупных яйца, отделенных друг от друга

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 чайных ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

1/2 стакана (125 г) сметаны или простого йогурта

Направления

• Приготовьте тесто

Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

С помощью тыльной стороны ложки намажьте 4 столовые ложки сливочного масла на дно 9-дюймовой формы для выпечки. Равномерно распределите коричневый сахар и корицу по сливочному маслу. Выложите дольки ананаса одним ровным слоем поверх масла и сахара.

В большой миске взбейте оставшиеся 8 столовых ложек сливочного масла, сахарного песка и цедры с помощью электрического миксера на высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут. Добавьте яичные желтки и ваниль и взбейте до однородной массы.

В средней миске взбейте или просейте муку с разрыхлителем и солью.Добавьте треть мучной смеси, пока не останется только несколько полосок муки, затем добавьте оставшуюся муку. Добавьте яичные белки и сметану и перемешайте до однородной массы.

• Завершение

Выложите тесто для торта на ананас и разложите ровным слоем. Выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

Остудить пирог на сковороде в течение 5 минут, затем провести ножом по краям и перевернуть его на тарелку, чтобы остыть.Если несколько ломтиков ананаса прилипают к сковороде, с помощью лопатки переложите их обратно на торт и нанесите на них немного липкого коричневого сахарного соуса, чтобы покрыть его.

Подавать теплым или комнатной температуры. Храните оставшийся торт в холодильнике до 3 дней. Вы также можете разогреть ломтики в микроволновой печи примерно на 10 секунд.

Советы Адама и Джоанны

• Ананас, оставшийся после еды. Вы можете не только наслаждаться сочным ананасом во фруктовых салатах или в одиночестве, но и поджарить ломтики на сковороде с небольшим количеством масла.Подавать теплым с небольшим количеством взбитых сливок или мороженого.
• Рецепт, адаптированный и вдохновленный книгой Алисы Медрич «Sinfully Easy Delicious Desserts»
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 ломтик / 429 калорий / 5 г белка / 56 г углеводов / 1 г клетчатки / всего сахара 37 г / всего жиров 22 г / насыщенных жиров 13 г / холестерина 100 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт торта «Перевёрнутый ананас»

Самый востребованный торт на собраниях нашей семьи и друзей — это домашний ананасовый торт моего отца, перевернутый вверх дном.

Это лучший рецепт торта с перевернутыми ананасами, который я знаю! Папа будет искать практически любой предлог, чтобы сделать это, и мы никогда не устанем от этого.

Рецепт лучшего торта с ананасом вверх ногами

Этот перевернутый ананасовый пирог плотный, как пирог с сметаной, с добавлением молотого миндаля в муке, чтобы придать ему еще больше консистенции и легкий миндальный аромат.

Карамельный ананасовый топпинг настолько хорош, что вам захочется сорвать каждую крошку.

Лучшая сковорода

Для этого рецепта вам понадобится 10-дюймовая форма с высокими стенками.

Если у вас нет 10-дюймовой формы для выпечки с высокими стенками, вы можете попробовать приготовить ее в форме для выпечки. Если вы это сделаете, выстелите внутреннюю часть фольгой, чтобы карамель не протекала, и запекайте на противне с бортиком на всякий случай.

Элиза Бауэр

Как приготовить карамельный топпинг

Есть несколько способов приготовить карамельную начинку для этого торта. Самый простой способ — просто растопить коричневый сахар и масло вместе. Это метод по умолчанию для рецепта.

Мой отец предпочитает использовать белый сахар (с небольшим количеством кукурузного сиропа) вместо коричневого сахара в качестве основы для карамели.Он сначала карамелизирует белый сахар и кукурузный сироп, а затем добавляет масло. (Инструкции приведены в примечании к рецепту ниже, если вы хотите попробовать его метод.) Он предпочитает белый сахар коричневому сахару, потому что коричневый сахар имеет привкус патоки, которого он не хочет в пироге. Небольшое количество кукурузного сиропа помогает предотвратить кристаллизацию сахара.

В его подходе используется вдвое больше сахара, но при этом создается глубоко ароматная, богатая начинка для торта. Обе начинки работают, можете использовать любую из них!

Как хранить ананасовый торт вверх ногами

Этот торт восхитителен в день его приготовления, он настолько насыщенный и влажный, что будет оставаться прекрасным в течение нескольких дней.Просто накройте его полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре или в холодильнике.

Пирог хорошо застывает. Для замораживания просто плотно оберните торт полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Разверните торт перед разморозкой в ​​холодильнике или при комнатной температуре.

Хотите узнать больше о пироге с ананасом вверх ногами? Ознакомьтесь с историей торта с ананасом вверх тормашками от моей подруги Тори Авей.

Элиза Бауэр

Любовь вверх тормашками? Попробуйте эти

Зачем использовать молотый миндаль?

В этом пироге помимо двух видов муки используется молотый миндаль.Молотый миндаль придает пирогу ореховый привкус и немного влаги. Вместо молотого миндаля можно использовать миндальную муку.

Если аллергия на орехи вызывает беспокойство, замените молотый миндаль дополнительными 6 столовыми ложками муки для выпечки.

Сковороды другие для выпечки торта

Этот рецепт требует 10-дюймовой формы для выпечки с высокими бортами. Вы можете сделать это в 10-дюймовой чугунной сковороде, сделав начинку прямо в сковороде.

Вы также можете попробовать приготовить это на сковороде.Выстелите внутреннюю часть фольгой, чтобы карамель не протекала, и запекайте на противне с бортиком на всякий случай.

Замены и замены на торт «Перевёрнутый ананас»

• Заменить ананас свежий на консервированный
• Замените несладкий греческий йогурт на сметану, чтобы уменьшить количество калорий в пироге
• Заменить пахту на сметану
• Заменить другие консервированные или свежие фрукты на ананас
• Добавьте 2 столовые ложки кокосового рома или кокосового экстракта для аромата, похожего на пина колада.

Еще рецепты ананасов, чтобы попробовать!

Сохрани это

Альтернативный карамельный топпинг моего отца :

1 3/4 стакана сахарного песка, 1/4 стакана легкого кукурузного сиропа, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана масла.Смешайте сахар, кукурузный сироп и воду в средней кастрюле. Нагрейте на среднем огне, пока весь сахар не растворится. Варить, пока сироп не станет теплого янтарного цвета (5-10 минут). Снять с огня. Осторожно добавьте 1/4 стакана масла, оно немного вспенится. Перемешайте сковороду, чтобы масло полностью смешалось, при необходимости помешивая деревянной ложкой. Вылить в форму для торта. Продолжайте следовать рецепту, как указано.

Для начинки:

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, плюс еще для смазывания сковороды

• 1 стакан (200 г) темно-коричневого сахара в плотной упаковке

• 1 банка (20 унций) ломтики ананаса

Для торта:

• 1 1/2 стакана (200 г) универсальной муки

• 6 столовых ложек (55 г) муки для выпечки

• 6 столовых ложек молотого миндаля (из 2 унций / 56 г бланшированного миндаля)

• Разрыхлитель 3/4 чайной ложки

• 1/2 чайной ложки соли

• 1 3/4 стакана (350 г) сахара

• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

• 4 больших яйца

• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта

• 3/4 стакана сметаны

Дополнительно:

• 8 засахаренных или мараскинских вишен

1. Разогреть духовку:

   Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 325 ° F.

2. Смажьте сковороду сливочным маслом:

   Обильно смажьте сливочным маслом круглую форму для выпечки с антипригарным покрытием размером 10 x 2 дюйма.

3. Сделайте карамельную начинку:

   Нагрейте коричневый сахар и масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не станет пузырящейся, в течение нескольких минут. (После того, как сахар растает, не перемешивайте.)

4. Налейте карамель в сковороду и посыпьте ананасом:

   Вылейте карамельную смесь в сковороду.Выложите ломтики ананаса в один слой поверх карамельной смеси.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Приготовить тесто для торта:

   Взбейте муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль в большой миске.

   В отдельной миске с помощью электрического миксера взбейте сахар и масло до легкого состояния. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

   Добавляйте сухие ингредиенты поочередно со сметаной по 2 раза, тщательно взбивая после каждого добавления.

6. Добавьте жидкое тесто в форму:

   Намажьте тесто для торта на ананас и карамель так, чтобы сверху оно было гладким.

   Элиза Бауэр

7. Испечь торт:

   Выпекайте пирог при температуре 325 ° F, пока зубочистка или деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой, около 1 часа.

8. Получите торт:

   Остудить торт в сковороде на решетке 5 минут. Выложите торт на блюдо после того, как он остынет в течение 5 минут, но пока он еще теплый.

   Если часть начинки прилипает к форме для торта (а это часто бывает), просто вычерпайте ее ножом для масла и залатайте торт.

9. Добавьте вишню, если хотите:

   Если вы хотите добавить в качестве украшения засахаренную вишню или вишню мараскино, просто положите по одной в центр каждого кружочка ананаса.

   Подавать теплым или комнатной температуры.

Элиза Бауэр

Пищевая ценность (на порцию)
481	калорий
26 г	жир
60 г	Углеводы
5 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 12 на номер 14
Сумма на порцию
калорий	481
% Дневная стоимость *
26 г	33%
Насыщенные жиры 14 г	71%
113 мг	38%
153 мг	7%
60 г	22%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 44 г
5 г
Витамин С 19 мг	97%
Кальций 72 мг	6%
Железо 2 мг	9%
Калий 153 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда предлагается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Старомодный рецепт торта с перевернутым ананасом

В первый раз, когда я приготовил его, он был немного суховатым и не совсем таким, как я ожидал. Во второй раз я добавил в тесто немного сметаны и сгущенного молока вместе с примерно 1/4 — 1/2 стакана зарезервированного ананасового сока. Это было влажно и вкусно. Прямо как делала моя прабабушка!

ОМГ !!! ЭТО БЫЛ ЛУЧШИЙ ТОРТ !!! Я последовал совету из других отзывов о том, что тесто должно высохнуть, и добавил 1/4 — 1/2 стакана зарезервированного ананасового сока и примерно 2 или 3 столовые ложки сметаны.СОВЕРШЕНСТВО !!!

Я точно следовал инструкциям, за исключением того, что испек торт в формате 9X13. Моему парню это очень нравится, и он уговорил меня сделать это 4 раза за последние 3 недели …

Это один из самых популярных пирожных с ананасом вверх ногами на этом сайте. У моей мамы есть вариант попроще, где не нужно отдельно взбивать яичные белки. Взбейте целые яйца и сахар, пока жидкость не станет светло-желтой и пенистой. Это означает, что химическая реакция почти эквивалентна взбиванию яичных белков в жидком тесте.Это также проще, когда вы добавляете сухие ингредиенты в тесто, потому что жидкости всегда достаточно. Я также выливаю сок из банки на торт после того, как достал его из духовки. Это делает его таким влажным и даже более ананасовым.

Это, безусловно, самый вкусный, самый влажный и восхитительный пирог с перевернутыми ананасами, который я когда-либо готовил или ел. Я ничего не сделал, чтобы это изменить; он идеален, если сделан точно так, как указано.

Использовал другую смесь для торта, так как боялся, что она будет слишком сухой, судя по отзывам.Мой вариант получился отличным, но варить придется намного дольше. Попробуйте, если хотите. В следующий раз попробую оригинальный рецепт и пересмотрю свой рейтинг. Пирог: Смешайте: 1 2/3 6 TB муки 1 гр. сахар 3 ч. разрыхлитель Добавить: 1 гр. молоко 6 тб. сливочное масло почти растопленное 2 яйца взбитые 1/2 ч. миндальный экстракт 1 ч. ванильный экстракт (или весь один) Смешайте, чтобы смешать, затем взбить на мед. скорость за 1 мин. взбить. Выложите ложкой на ломтики ананаса. Выпекать 1 час или пока зубочистка не станет чистой. Охладите 5 минут, прежде чем перевернуть на блюдо.- ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Этот рецепт звучал так, как будто он был бы отличным, но, к сожалению, это не так! На приготовление потребовалось намного больше времени, чем указано, да и вообще было не очень вкусно … вроде балда. Мой тесть — ананасовый пирог, официанадо, и мне было неловко подавать его ему !!

Очень вкусный торт. Моя получилась немного жесткой, но это моя вина. Я все перепутал. Все равно получилось пушистым. В следующий раз я воспользуюсь экстрактом ванили и добавлю немного ананасового сока.Сейчас я действительно не хочу ставить это, но на всякий случай это когда-нибудь спасет кого-то еще … У меня была блестящая идея сделать это на сковороде. Не делай этого !! Если только вы не хотите потратить 10 минут, трясясь, ругаясь и наконец умоляя свой торт выйти из формы. Я, наконец, достал его, хотя это было не весело или красиво 🙂

Мой папа любит ананасовый торт в перевернутом виде. Я нашел этот рецепт, и моя жена сделала его для него на день рождения, руки вниз, это лучший ананасовый торт в перевернутом виде!

Pineapple Orange Cake — Let’s Dish Recipes

---

EASY PINEAPPLE ORANGE LAYER CAKE — Этот легкий слоеный торт, наполненный тропическими ароматами, такими как апельсин и ананас, и покрытый взбитыми сливками ананаса, такой же красивый, как и восхитительный .

---

Этот простой ананасовый апельсиновый торт такой влажный и вкусный, и, что более важно, его довольно быстро и легко собрать.

Слоеные торты — не моя сильная сторона, так что если я скажу, что это просто, ну … это действительно о чем-то. Самая большая уловка, когда дело доходит до слоеного пирога, — это запекать слои на отдельных противнях.

Я сделал это сегодня для офиса, и это был ОГРОМНЫЙ ХИТ. Люди просто бредили и бредили по этому поводу. Очень легко сделать и получает много комплиментов.Большое спасибо за добавление этого на свой сайт. ~ Heidi

Я сопротивлялся покупке третьей формы для торта в течение многих лет и настаивал на том, чтобы разрезать свои торты пополам по горизонтали, когда я хотел сделать более двух слоев.

Обычно я не выбираю более трех слоев торта, но независимо от того, сколько слоев вы хотите, просто возьмите столько форм для выпечки. Поверьте мне в этом.

Чтобы получить менее вкусный торт, вы можете заменить в этом рецепте легкие, обезжиренные или не содержащие сахара ингредиенты и заменить масло яблочным пюре.

Из-за начинки из взбитых сливок любой несъеденный пирог лучше всего хранить в холодильнике. Это идеальный десерт на пасхальный ужин, а также на барбекю в теплую погоду и посиделки на летних каникулах.

Вся моя семья бредит каждый раз, когда я это делаю!

---

Вот что вам понадобится для приготовления слоеного пирога Easy Pineapple Orange

---

• Смесь желтого торта
• Растительное масло
• Консервированные апельсины мандарины
• Яйца
• Сметана
• Измельченный ананас
• Растворимый ванильный пудинг
• Сливки

Easy Pineapple Orange Layer Cake

Выход: 8-12 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Этот легкий слоеный пирог, наполненный тропическими ароматами, такими как апельсин и ананас, и глазированный взбитыми сливками из ананаса, так же красив, как и восхитителен.

Ингредиенты

• 1 упаковка (18,25 унций) желтой смеси для торта
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 банка (11 унций) мандаринов, неосушенных
• 3 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 1 банка (8 унций) ананаса без дренажа
• 1 упаковка (3,5 унции) ванильного пудинга быстрого приготовления
• 2 чашки жирных сливок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смазать жиром и мукой 3 круглых формы для выпечки (8 или 9 дюймов).
2. В большой миске взбейте смесь для торта, масло, апельсины, яйца и сметану до однородного состояния.
3. Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Полностью остыть.
4. Между тем, в средней миске смешайте измельченный ананас и смесь для быстрого приготовления пудинга.
5. С помощью миксера взбить сливки до образования мягких пиков. Смешайте ананасовую смесь со взбитыми сливками.
6. Заморозка между слоями, а также сверху и по бокам торта со взбитыми сливками из ананаса.Охладите торт до подачи на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Торт с ананасом с тропической вишней

Торт с кокосовым орехом

Торт с маковым семенем

Who Dished It Up First: from Taste of Home

Пряный ананасовый торт с кокосом и вишневым мороженым Мараскино

Ананасовый торт в стиле ретро и вишневое мороженое — прекрасное угощение для встречи Нового года!

Рекомендации по приготовлению: плюс (на ночь) замораживание, охлаждение и смягчение

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 726

Делает: 8

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Для пряного ананаса

75 грамм

светло-коричневый мягкий сахар

1/2

спелых средних ананаса (500 г), очистить от кожуры и нарезать полукругами толщиной 3-4 мм

Для губки

125 грамм

Масло сливочное несоленое, размягченное, плюс дополнительная смазка

100 грамм

светло-коричневый мягкий сахар

Для мороженого

125 грамм

мараскино / коктейльная вишня (сухая масса), крупно нарезанная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Сначала сделайте мороженое. В большой миске с помощью ручного электрического венчика взбейте двойные сливки, сгущенное молоко и сахарную пудру до мягких пиков. Добавьте кокосовый крем и ром, а затем вишню. Соскребите в 1-литровый контейнер с крышкой для морозильной камеры, накройте и заморозьте на 6-8 часов или, в идеале, на ночь, пока не станет твердым.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C), отметка 4.Смажьте круглую форму для выпечки диаметром 20,5 см и основание и боковые стороны 1 большим листом пергамента для выпечки, разглаживая его как можно лучше. Для ананаса разделите стручок ванили пополам и соскоблите семена. Положите стручок и семена в небольшую сковороду с звездчатым анисом, маслом и сахаром. Готовьте на среднем огне 5 минут, помешивая, пока не растает и не закипает. Соскрести в жестяную банку; остыть 5мин.
3. Выложите полукруги ананаса поверх карамели, слегка перекрывая их и надавливая в центре до уровня.
4. В большой миске взбейте все ингредиенты для бисквитов и щепотку соли с помощью ручного электрического венчика до образования пышной массы. Соскребите ананас сверху, аккуратно разглаживая до уровня. Выпекайте 35-40 минут, или пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Охладите в форме в течение 10 минут, прежде чем осторожно перевернуть на подставку для торта или тарелку. Снимите пергаментную бумагу.
5. Дайте мороженому размягчиться при комнатной температуре в течение 5 минут перед подачей ложками с теплым пирогом.

В магазин

Храните остатки торта в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Храните мороженое в морозильной камере до 1 месяца.

На порцию:

• Калорий: 726
• Белок: 8 г
• Всего жиров: 47 г
• Насыщенные вещества: 29 г
• Углеводы: 64 г
• Всего сахара: 53 г
• Клетчатка: 2 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт Панчо Торт (видео) — Tatyanas Everyday Food

Панчо Торт — уникальный и вкусный куполообразный торт, популярный в Восточной Европе и России! Этот шоколадно-вишневый торт с ананасом, орехами пекан и глазурью из взбитых сливок со сметаной действительно восхитителен! Я делаю этот торт по своему рецепту «Шоколадный бисквит» и пропитываю кусочки торта вишневым ликером для еще большего вишневого вкуса! Торт собран в чашу, перевернутую, чтобы получилась неповторимая форма купола! Этот потрясающий рецепт торта подойдет для любого случая!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю этот торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Рецепт шоколадного торта

Панчо торт — шоколадно-вишневый торт, приготовленный из легкого и пушистого бисквита.Я использовал упрощенную версию моего любимого рецепта «Шоколадный бисквит» , но вы также можете использовать мой рецепт «Идеальный шоколадный торт» для более насыщенного и более шоколадного торта. Я исключил масло и кофе из первоначального рецепта этого торта. Приготовьте тесто для торта и выпекайте его на противне с мармеладом, выстланном пергаментной бумагой. Как только пирог остынет, разрежьте его на небольшие кусочки. Вы можете приготовить шоколадный торт даже на несколько дней раньше срока; просто держите его хорошо накрытым, чтобы он не высыхал.

Европейские сливки

Этот уникальный русский торт приготовлен с традиционной европейской глазурью из взбитых сливок. Эта глазурь начинается так же, как и обычные взбитые сливки: жирные сливки, ваниль и сахар. Во взбитую глазурь добавляется сметана и аккуратно добавляется. Сметана придает этой глазури немного острый вкус, и она так хорошо сочетается со сладостью торта и начинок!

Собираем вместе

Когда шоколадный торт и глазурь будут готовы, приготовьте остальные начинки для этого торта Панчо.Я лично предпочитаю использовать свежие фрукты, но консервированный ананас и консервированная вишня тоже подойдут! Нарежьте фрукты на небольшие кусочки и нарежьте орехи пекан. Чтобы собрать торт, сначала застелите большую миску полиэтиленовой пленкой. Добавьте толстый обильный слой приготовленных взбитых сливок с внутренней стороны, убедившись, что слой ровный по всему дну и по бокам.

Разрежьте шоколадный торт на небольшие кусочки и начните укладывать торт слоями. Добавьте слой шоколадного торта и слегка смочите его вишневым ликером, затем добавьте несколько горстей ананаса, вишни и орехов пекан.Затем нанесите слой глазури и повторяйте процесс, пока миксерная чаша не наполнится. Дайте пирогу постоять в холодильнике не менее 4 часов. Когда будете готовы к подаче, переверните подставку для торта в миску, а затем переверните торт лицевой стороной вверх. Не забудьте разгладить глазурь перед тем, как добавить шоколадный гарнир! Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как это делается!

Еще рецепты!

Понравился этот восхитительный шоколадно-вишневый торт? Попробуйте другие мои торты в европейском стиле! А если вам нужна лучшая коллекция европейских тортов, возьмите мою кулинарную книгу — The European Cake Cookbook !

Поделитесь им в Pinterest!

Рецепт Панчо Торт (видео)

Уникальный шоколадный торт куполообразной формы с ананасом и вишней, с глазурью из взбитых сливок!

Для шоколадного бисквитного торта:

Для взбитых сливок по-европейски:

• 3 стакана жирных сливок, охлажденных

• Кондитерский сахар 2–3 стакана

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• 1 1/2 стакана сметана

Начинки:

• 1 1/2 стакана нарезанного ананаса, свежего или консервированного

• 1 стакан разрезанной пополам вишни, свежей или консервированной

• 1 стакан нарезанного ореха пекан

• 1/4 чашка вишневого ликера, по желанию

• 1/3 чашки полусладких шоколадных чипсов, для украшения

• Сначала приготовьте шоколадный торт.Разогрейте духовку до 350F / 177C и выстелите противень размером 13×19 дюймов пергаментной бумагой, оставив стороны несмазанными. Поместите яйца, сахар и ванильный экстракт в чашу миксера, затем взбивайте на высокой скорости в течение 7–9 минут. Яйца должны быть толстыми, бледными и очень пушистыми. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просеивайте сухие ингредиенты в яичной смеси небольшими порциями (я рекомендую трети), аккуратно, но тщательно складывая после каждого добавления.

• Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекать в разогретой духовке 22-25 минут, пока не застынет верх; пирог должен вернуться в исходное положение при легком постукивании по окончании. Достаньте пирог из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Сразу же проведите ножом по краю формы и кекса, чтобы отделить его от формы. Как только пирог полностью остынет, разрежьте его на квадраты по 2,5 сантиметра.

• Далее приготовим европейские взбитые сливки. Вылейте охлажденные жирные сливки в чашу миксера и добавьте ваниль и кондитерский сахар.Чтобы глазурь получилась менее сладкой, используйте всего 2 стакана. Взбивайте сливки сначала на низкой скорости около 30 секунд, затем на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока не сформируются плотные пики. Добавьте сметану во взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой.

• Чтобы собрать торт, сначала выстелите внутреннюю часть большой миски полиэтиленовой пленкой и оставьте немного свисать с боков. Начните с добавления толстого, обильного слоя приготовленных взбитых сливок с внутренней стороны, толщиной около 1 см, следя за тем, чтобы слой был ровным по всему дну и по бокам.Добавьте в миску один слой шоколадного торта и слегка смочите его вишневым ликером (при желании), затем добавьте несколько горстей ананаса, вишни и орехов пекан. Затем нанесите слой глазури в начинку и повторяйте процесс, пока миксерная чаша не наполнится. Когда миска наполнится, распределите сверху оставшуюся глазурь из взбитых сливок. Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как собрать все вместе!

• Используйте дополнительную пластиковую пленку, чтобы завернуть торт. Дайте Pancho torte постоять в холодильнике не менее 4-6 часов, а лучше всего на ночь.Когда будете готовы, переверните подставку для торта в миску, а затем переверните торт лицевой стороной вверх. Осторожно снимите миску и пластик, затем используйте лопатку со смещением, чтобы разгладить глазурь.

• Чтобы украсить торт, сначала поместите тонкие полоски пергаментной бумаги по периметру торта для облегчения очистки. Растопите шоколадную стружку в микроволновой печи до однородности, затем переложите в одноразовый пакет с застежкой-молнией. Отрежьте крошечный кончик и сбрызните торт шоколадом.Украсив торт, сразу же удалите пергаментную бумагу, пока шоколад не затвердел, и выбросьте.

• Храните торт в холодильнике, когда не наслаждаетесь. Для достижения наилучших результатов используйте зубчатый нож для резки.