Бисквитный рулет на кефире — рецепт с фото

Распечать рецепт

Ingredients

• Кефир — 1 ст. л.
• Сахарный песок — 100 грам.
• Яйцо — 2 шт.
• Ванилин 1 ч.л.
• Варенье или Джем 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 1.5 ст. л.
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Уксус столовый 9% 1 ст.л.
• Мелкая соль — 1 щепотка
• Масло сливочное — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Кефир и куриные яйца заранее достаньте, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

2

Пищевую соду погасите столовым уксусом и влейте в кефир.

3

На самом деле, столовый уксус можно не использовать, а просто добавить пищевую соду в кефир и она вступит в реакцию с кислотой кефира и погасится.

4

Куриные яйца комнатной температуры поместите в чистую сухую ёмкость, добавьте щепотку соли.

5

С помощью миксера начните взбивать на небольших оборотах, постепенно добавляя сахарный песок и ванильный сахар.

6

Постепенно увеличьте скорость миксера и взбейте до пышной консистенции.

7

В полученную массу влейте кефирную массу.

8

Хорошо перемешайте миксером.

9

С помощью сита просейте пшеничную муку высшего сорта в ёмкость.

10

Отмерьте необходимое количество.

11

В несколько приемов введите ее, и аккуратными движениями снизу вверх с помощью силиконовой лопатки или столовой ложки перемешайте.

12

Противень смажьте небольшим количеством сливочного масла, но лучше дно застелите пекарской бумагой или положите на него силиконовый коврик.

13

Аккуратно переложите получившееся тесто, разровняйте силиконовой лопаткой.

14

духовки.

15

Дайте бисквитному коржу немного остыть и аккуратно с помощью лопатки отделите его от противня.

16

Бисквитный корж смажьте джемом или повидлом.

17

Аккуратно сверните рулет.

18

Оставьте в таком виде полностью остыть.

19

Чтобы рулет на кефире хорошо пропитался, поместите его в холодильник минимум на 1 час.

20

Заварите ароматный кофе или чай и наслаждайтесь вкусным десертом.

Питание

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Химический состав блюда

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	533 мкг	900 мкг	5.6	7.4
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.8	5
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	5.8	7.7
Витамин В4	432.5 мг	500 мг	8. 2	10.8
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	4.8	6.4
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	3.5	4.6
Витамин В9	85.2 мкг	400 мкг	2	2.7
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	3.1	4.1
Витамин С	25.5 мкг	90 мкг	2.7	3.5
Витамин D	3.1 мкг	10 мкг	2.9	3.9
Витамин E	6.4 мг	15 мг	4	5.3
Биотин	33.4 мг	50 мг	6.3	8.4
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	14. 4 мг	20 мг	6.8	9
Калий	1303.2 мг	2500 мг	4.9	6.5
Кальций	425 мг	1000 мг	4	5.3
Кремний	9.6 мг	30 мг	3	4
Магний	112.7 мг	400 мг	2.7	3.5
Натрий	3979.2 мг	1300 мг	29	38.3
Сера	427.4 мг	500 мг	8.1	10.7
Фосфор	666 мг	800 мг	7.9	10.4
Хлор	1016.5 мг	2300 мг	4.2	5.5
Алюминий	100 мкг	30 мкг	31. 6	41.7
Железо	10.2 мг	18 мг	5.4	7.1
Йод	43.6 мкг	150 мкг	2.8	3.6
Кобальт	16.8 мкг	10 мкг	15.9	21
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	6.7	8.9
Медь	361.9 мкг	1000 мкг	3.4	4.5
Никель	5.3 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	50.3 мкг	55 мкг	8. 7	11.4
Фтор	153.3 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	13.7 мкг	50 мкг	2.6	3.4
Цинк	3.8 мг	12 мг	3	3.9
Бор	88.8 мкг	1.2 мкг	701.6	925
Ванадий	216 мкг	20 мкг	102.4	135
Молибден	47.7 мкг	70 мкг	6.5	8.5

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 31 октября, 2022

Бисквит для тортаДомашний бисквитЕвропейская кухняКак сделать бисквитКлассический бисквитПростой бисквит

24 августа, 2022 (Прошлое обновление: 31 октября, 2022) По Анастасия Пулина

Бисквитный рулет на кефире 👍🏼 — рецепт с фотографиями

Anna Anna Среда, 15 июня 2022

Подписаться

Категория	Торты и пирожные	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 20 мин	Способ	Классический
Порций	6

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6. 66 г Жиры 14.69 г Углеводы 22.97 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

245 килокалорий

1 нравится

17 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Яйцо куриное	3 шт.	Ванилин	по вкусу
Соль	1 щеп.	Сахар-песок	100 г
Кефир	150 мл	Подсолнечное масло	2 ст. л.
Мука пшеничная	130 г	Разрыхлитель	1 ч. л.
Какао	20 г	Творог	200 г
Сливки 30-33%	300 мл	Сахарная пудра	3 ст. л.

Шаг 1:

Яйцо куриное	3 шт.
Ванилин	по вкусу
Соль	1 щеп.
Сахар-песок	100 г
Кефир	150 мл
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Мука пшеничная	130 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Какао	20 г

Ингредиенты для теста : ( ванилин на кончике ножа )

Шаг 2:

Творог	200 г
Сливки 30-33%	300 мл
Сахарная пудра	3 ст. л.

Ингредиенты для крема

Шаг 3:

Яйца взбейте с солью и сахаром до пышности. Добавьте кефир и масло.

Шаг 4:

В несколько приемов введите муку, смешанную с разрыхлителем и какао.

Аккуратно перемешайте.

Шаг 5:

Тесто вылейте на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 8-10 минут.

Я зазевалась, и пласт провел в духовке больше времени, в результате немного ломался при скручивании, что никак не влияет на вкус, разумеется.

Отрежьте пергамент по размеру бисквитного пласта, выньте пласт из противня вместе с пергаментом, на котором он выпекался, выложите его вверх дном. Снимите пергамент, на котором выпекался, а пласт накройте пленкой.

В таком виде остудите полностью.

Шаг 6:

Пока остывает бисквит, приготовьте крем.

Смешайте все составляющие и взбейте.

Шаг 7:

Нанесите крем на бисквит и сверните в рулет.

Бисквитный рулет на кефире готов.

Я разрезала его для фото через 20 минут. Он отлично держит форму, мягкий и нежный, не сухой, не требует пропитки.

Рецепт бисквита на молоке и кефире — Probiotics Farming For Healthy Life

Перейти к содержимому

Дими Фармер в

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 12 минут

Эти бисквиты отлично подойдут для вашей коллекции рецептов. Его можно приготовить во многих сочетаниях вкусов и подавать с различными блюдами.
Попробуйте добавить немного сахара, ванили и сушеной смородины, чтобы получился сладкий бисквит с клубникой и сливками.
Или добавьте к супу укроп, тертый сыр или немного перца халапеньо, чтобы получить великолепное пикантное печенье. Бекон и зелень всегда популярны, так как они отлично подходят в качестве печенья на завтрак.

Если вы любите домашний молочный кефир, попробуйте этот и другие замечательные рецепты с молочным кефиром, чтобы насладиться здоровой и вкусной едой 🙂

Ингредиенты

• 2 стакана небеленой муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. шер соль
• 1 /4 стакана замороженного несоленого сливочного масла
• 1 чашка домашнего молочного кефира скудная чашка
• 2 столовые ложки нарезанной свежей зелени Я использовала тимьян, петрушку и кервель. Вы также можете попробовать эстрагон, зеленый лук и розмарин

Инструкции

1. Разогреть духовку до 425F
2. Смешать муку, разрыхлитель и соль
3. Используя большие отверстия на терке, натереть масло в муку смесь и слегка перемешайте пальцами, пока хорошо не распределится, и все кусочки масла будут покрыты мукой
4. Добавьте нарезанные травы, которые вы используете
5. Влейте домашний молочный кефир
6. Перемешайте, пока не смешаются все сухие кусочки, но не больше
7. Он должен быть липким и мохнатым, а не влажным. Иногда на это влияет влажность. Вы привыкнете к своему тесту и будете знать, когда добавить немного жидкости или немного посыпать поверхность мукой. См. следующий шаг
8. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Слегка присыпьте мукой верхнюю часть теста и руками раскатайте его в прямоугольник толщиной чуть более 1 дюйма.
9. Сложите этот прямоугольник к себе. Поверните тесто против часовой стрелки и аккуратно раскатайте его скалкой. Используйте подпрыгивающие движения от центра теста, стараясь не раздавить края и не разрушить слои. Очень важно катить очень аккуратно.
10. Повторите складывание и раскатывание еще два раза.
11. Раскатайте тесто до толщины примерно 1 1/4 дюйма. С помощью формочки для печенья, посыпанной мукой, нарежьте печенье (не перекручивайте формочку, иначе она запечатает внешние края, и они плохо поднимутся). Аккуратно соберите и снова раскатайте тесто, пока оно не будет израсходовано полностью
12. Выложите нарезанное печенье на противень, застеленный пергаментом, так, чтобы печенье едва касалось друг друга. Это гарантирует, что они смогут помочь друг другу подняться
13. Я их ничем не чищу, мне нравятся простые. Но вы можете легко промыть их либо яйцом, либо небольшим количеством кефира для глазури. Посыпьте их солью и перцем, если хотите. №
14. Выпекать 10–15 минут в зависимости от размера печенья, погоды и духовки. Они должны стать золотисто-коричневыми и пушистыми.
15. Наслаждайтесь ими теплыми со всевозможным медом, колбасой, джемами, ветчиной и, конечно же, маслом из травяного откорма.

Недавний контент

ссылка на Молочные кефирные вафли с орехами

Молочные кефирные вафли с орехами

Если вы любите домашний молочный кефир, попробуйте этот и другие замечательные рецепты с молочным кефиром, чтобы насладиться здоровой и вкусной едой 🙂

Продолжить чтение

ссылка на Тыквенные оладьи на молоке и кефире

Молочные кефирно-тыквенные оладьи

Если вы любите домашний молочный кефир, попробуйте этот и другие замечательные рецепты с молочным кефиром, чтобы насладиться здоровой и вкусной едой 🙂

Продолжить чтение

Печенье из однозернянки — Ферма на Буне

Перейти к рецепту

Воздушное, маслянистое, домашнее печенье из однозернянки — это быстрый и простой рецепт вкусного завтрака. Это печенье легко сочетается с острым или сладким вкусом, быстро превращаясь из завтрака в поздний завтрак, обед, ужин или даже десерт.

Однозернянка быстро стала моим любимым злаком. У него восхитительный, слегка ореховый вкус, и он прекрасно подходит для всех ваших неферментированных рецептов.

Я, конечно, тоже все люблю закваска . Я даже преобразовал свою закваску для закваски в однозернянку.

Так как я не прирожденный планировщик, я много раз стоял на кухне в 4:30 дня, пытаясь определить, что будет на ужин. Обычно именно тогда я понимаю, что мне понадобится печенье на 9 0007 пирог с курицей ,  печенье с соусом , или что-то еще, к чему можно добавить закваску.

Эйнкорн спешит на помощь! Эта семейная реликвия — единственная пшеница, которая не подвергалась гибридизации, как другие современные члены семьи пшеницы. Взамен вы получите потрясающую муку. Мало того, что вкус превосходный, однозернянка намного легче усваивается и содержит больше витаминов и минералов.

Из нее также получаются чудеснейшие пышные бисквиты. Идеально подходит для перекуса, завтрака, бутербродов или гарнира к супу. Выложите на него немного подслащенных взбитых сливок и клубники, и теперь это десерт.

Это очень универсальный рецепт, и самое приятное то, что вы можете приготовить его чертовски быстро. Без ожидания, без суеты. Готовьте, пеките и наслаждайтесь.

Что делает этот рецепт особенным и вкусным (помимо однозернянки), так это использование молочного кефира . Это дает ему тонкий и вкусный удар.

Обычное молоко или пахту можно заменить молочным кефиром. Однако, поскольку мы стабильно производим партию молочного кефира на протяжении последних 10 лет, он всегда есть у нас под рукой.

Советы по приготовлению печенья из однозернянки:

• Убедитесь, что масло очень холодное. Иногда, нарезав масло кубиками, я кладу его на несколько минут в морозильную камеру, чтобы оно остыло. Это поможет получить воздушное печенье.
• С помощью вилки или блендера добавьте масло к сухим ингредиентам. Помните, как холодное сливочное масло играет ключевую роль в воздушном печенье? Руками масло слишком сильно разогреется.
• Молочный кефир придает печенью пикантный вкус. Вы можете легко заменить кефиром пахту, обычное молоко или немолочную альтернативу.
• Помимо холодного масла, складывание бисквитного теста втрое действительно помогает избавиться от слоености.

Является ли однозернянка воспалительной?

В отличие от современной пшеницы, однозернянка на самом деле обладает противовоспалительным свойством. Это исследование показало именно это.

Можно ли заменить муку однозернянки универсальной мукой?

Можно, но нужно будет изменить рецепт. Строение однозернянок отличается от универсальных, и жидкости они впитывают по-разному. Если вы замените универсальную муку однозернянкой в ​​пирогах, кексах, кексах и т. д., для универсальной муки может потребоваться уменьшить количество жидкости примерно на 15-20%.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мое полное раскрытие здесь.

Инструменты, которые могут вам понадобиться:

Большая миска

Мерные чашки и ложки

Скалка

Противень

Нож для печенья

Как сделать однозернянки Печенье

Разогрейте духовку до 400°С.

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Нарежьте кубиками холодное сливочное масло и нарежьте его сухими ингредиентами. Ваша цель — получить грубую текстуру с кусочками масла размером с горошину.

Можно сделать это вилкой или кондитерским блендером, но руками я бы не советовал, так как они слишком быстро разогреют масло. На теплом масле не получается пышное печенье, как на холодном.

Добавьте кефир и перемешайте до однородности. Не перемешайте.

Раскатать и разрезать печенье однозернянки

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 3/4 дюйма и сложите втрое. Расплющите скалкой до толщины 3/4 дюйма и повторите складывание втрое.

Наконец, раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 3/4 дюйма и вырежьте печенье с помощью формочки для печенья или стеклянной банки. Этот процесс помогает получить очень воздушное печенье.

Выложите на противень и запекайте 17-20 минут, пока они не станут золотистыми по краям.

Дать остыть. Наслаждаться!

Как хранить:

Хранить в герметичном контейнере до пяти дней. Они также хорошо замораживаются, если вы хотите приготовить большую партию и заморозить для легкого завтрака в течение недели.

Найти еще рецепты из однозернянки:

• Однозернянка из пшеничной муки – каша на завтрак
• Однозернянка на закваске для хлеба
• Домашняя паста с мукой из однозернянки
• Рецепт яблочного пирога с корочкой из однозернянки
• Кукурузный хлеб из однозернянки с попкорном и медом
• Легкий хлеб для сэндвичей с однозернянкой – без замеса

Если вы попробуете этот рецепт и он вам понравится, я буду рад, если вы вернетесь и поставите ему 5 звезд! Отметьте меня в Instagram @farmhouseonboone

Ингредиенты

• 2,5 стакана универсальной муки из однозернянки (у меня однозернянка)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек холодного соленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 3/4 стакана кефира (можно заменить молоком)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400°С.

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Нарежьте кубиками холодное сливочное масло и вилкой или кондитерским блендером нарежьте его на сухие ингредиенты до получения однородной консистенции.

Добавьте кефир и перемешайте до однородности.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 3/4 дюйма и сложите втрое. Сгладьте скалкой до толщины 3/4 дюйма и повторите складывание втрое.

Раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 3/4 дюйма и вырежьте печенье с помощью формочки для печенья или стеклянной банки.

Выложите на противень и запекайте 17-20 минут, пока они не станут золотистыми по краям.

Дать остыть. Наслаждаться.

Примечания

Убедитесь, что масло очень холодное. Иногда, нарезав масло кубиками, я кладу его на несколько минут в морозильную камеру, чтобы оно остыло. Это поможет получить воздушное печенье.

С помощью вилки или блендера добавьте масло к сухим ингредиентам.