Бисквитный пирог с малиной рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Бисквитный пирог с малиной рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Elizavetta Us

порций:

 5ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Elizavetta UsПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

272

8

6

47

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

5

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука

4 столовые ложки

Какао-порошок

1 чайная ложка

Сахар

80 г

Джем из красной смородины

4 столовые ложки

Малина

180 г

Морская соль

щепотка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отделить желтки от белков.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Желтки растереть с сахаром, добиться того, чтобы они побелели.

3Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.

Шпаргалка

Как взбить белки

4Муку смешать с какао-порошком. Следует хорошо размешать, чтобы в тесте не попадались белые места.

5Белковую массу соединить с желтковой и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Затем ввести муку, перемешанную с какао-порошком.

6Форму выстелить пергаментной бумагой. По желанию можно смазать дно сливочным маслом, но ни в коем случае не бока, иначе бисквит опадет. Выпеть 20–25 минут.

7После того, как бисквит остынет, разрезать его на 2 части и смазать джемом. Верх также смазать джемом и выложить свежую малину.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии

Читайте также:

Кабачки: польза, вред и как готовить

Краткий гид по использованию кабачка + простые рецепты

Как сварить арбузное варенье

Простой рецепт и пошаговый мастер-класс с редакционной кухни

спецпроекты

Похожие рецепты

Пирог с вишней и рикоттой по-гречески

Автор: Еда

6 порций

40 минут

Абрикосовый тарт татен

Автор: Еда

1 порция

40 минут

Облепиховый творожный пирог

Автор: Еда

6 порций

1 час 40 минут

Яблочный пирог

Автор: Еда

6 порций

Миндальный пирог с черешней

Автор: Еда

1 порция

40 минут

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком

Автор: Еда

8 порций

1 час 20 минут

Пирог сезонный «4 фрукта»

Автор: Anna Sudnik

6 порций

Басбуса — арабский пирог с сиропом из корицы и кардамона, инжиром и взбитыми сливками

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

40 минут

Шарлотка с клубникой

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Ореховый пирог с яблоками

Автор: Алиса

6 порций

1 час 30 минут

Овощной пирог с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Пастуший кетопирог со шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

1 час 10 минут

Бисквитный пирог с малиной и кремом: пошаговый рецепт с фото

вернуться назад

Этот бисквитный пирог с малиной и кремом точно понравится вашим домашним! С виду он выглядит довольно просто, но, поверьте, за этой простотой скрывается настоящее малиновое удовольствие с лёгкой кислинкой и нежной текстурой.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 250 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Малина – 250 г
• Мука пшеничная – 130 г
• Сахар – 125 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сливки – 300 г
• Маскарпоне – 100 г
• Сахарная пудра – 90 г
• Ванильная эссенция – по вкусу
• Мята – по желанию
• Масло сливочное – 3 г для смазывания формы

Поделиться рецептом с друзьями:

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Яйца в рецепте около 65 г каждое.

  Ванильная эссенция заменяется натуральной ванилью либо ванильным сахаром, заменяя равнозначное количество простого.

  Маскарпоне не только облагораживает крем, но и дает нужную плотность. Если хотите убрать его из рецепта, то нужно будет добавлять немного желатина.

  Либо убрать из крема перетертую малину (именно она разжижает консистенцию), можно просто накидать свежей.

  Сливки должны быть жирными, у меня были 36%.

• Шаг 2

  Духовку нагреть заранее до 180 градусов. Форму для выпечки (21 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой ( взять 5 гр с общего количества муки ) .

  Яйца взбить до бела. В процессе взбивания добавить сахар и ваниль. Общее время взбивания около 8-10 минут.

   

• Шаг 3

  На самых малых оборотах миксера примешать муку (несколько секунд).

  Чем дольше перемешиваете, тем плотнее и хуже получится выпечка, поскольку лопаются воздушные пузырьки, дающие пышность.

• Шаг 4

  Влить 100 грамм сливок, быстро и аккуратно перемешать тесто лопаткой. Вылить в форму для выпечки, а сверху накидать около 130 грамм малины.

  Поставить запекаться в заранее разогретую духовку, примерно на 40 минут на 180 градусов. Проверить на сухую палочку.

• Шаг 5

  Выбрать из формы и дать остыть на решетке.

• Шаг 6

  Готовим крем. 70-80 грамм малины взбить в блендере и перетереть через сито.

  Соединить в миске 200 грамм холодных сливок, маскарпоне, сахарную пудру и немного ванили.

  Взбить до пышной, плотной массы, около 3-5 минут, добавить перетертую малину и еще раз немного перемешать на малых оборотах.

  Крем готов.

• Шаг 7

  Остывший пирог покрыть кремом, украсить по желанию и поставить в холодильник до подачи.

  Крем получается не плотным, но форму держит.

  В холодильнике он ещё немного застынет.

  Малина придает просто чудесную свежесть и вносит легкую кислинку. Эта ягода там просто идеальна!

  Сам бисквит получается немного похожим на кекс.

  Приятного вам чаепития!

Категории: Выпечка с ягодами: рецепты, Пирог с малиной: простые рецепты, Рецепты бисквитов, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты сладостей, Что приготовить на полдник, Ягодные пироги: лучшие рецепты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Малиновый бисквит — Готовим вместе с детьми

Перейти к рецепту

Этот малиновый бисквит легкий, воздушный и наполнен восхитительным вкусом малины. Лучше всего то, что его очень просто выпекать, что делает его идеальным как для детей, так и для начинающих пекарей.

Этот бисквит с малиной – все, чем должен быть хороший бисквит Виктория: легкий, пушистый и влажный, но с добавлением вкусной малины и легким лимонным ароматом в масляном креме.

Если вы хотите красивый простой торт для послеобеденного чая, но хотите чего-то более интересного, чем обычный бисквит Виктория, то этот торт для вас. Его приготовить не сложнее, чем бисквит Виктория, но восхитительная свежая малина и легкий вкус лимона выводят его на новый уровень и делают его более особенным.

Идеальная летняя выпечка.

Как дети могут помочь испечь малиновый бисквит?

Этот рецепт бисквита с малиной настолько прост, что в нем используется метод «все в одном», что делает его отличным и легким в приготовлении для детей.

Как и в большинстве случаев выпечки, ваши дети могут помочь отмерить все ингредиенты для бисквита и смешать их в одной миске.

Этот рецепт содержит 4 яйца, что также означает, что у ваших детей есть много шансов попрактиковаться в своих навыках разбивания яиц, что важно для любого юного пекаря.

Эта губка не нуждается в особом украшении, вы можете сделать ее простой или причудливой, как вам нравится. Ваши дети могут помочь собрать все, добавляя лимонный масляный крем между слоями торта, а также намазывая его сверху. Даже маленькие дети смогут помочь добавить украшения из свежей малины сверху.

Что такое метод «все в одном»?

Мне нравится использовать метод «все в одном», когда я готовлю со своими детьми. Это просто означает, что все ингредиенты добавляются в миску одновременно, прежде чем смешаться в однородное жидкое тесто. В некоторых рецептах вам нужно сначала смешать масло и сахар, но в этом типе лимонного бисквита Виктория этого делать не нужно.

Это так просто, а поскольку в нем используется только одна чаша, мыть посуду меньше, что тоже является бонусом!

Почему моя малиновая губка не светлая и не пушистая?

Если ваш спонж не поднялся должным образом и не получился легким и пушистым, возможно, вы перемешали его. Когда вы смешиваете все вместе, делайте это до тех пор, пока тесто не станет гладким, без видимой муки или комочков масла, не переусердствуйте. Это не должно занимать больше минуты или около того.

Вам также следует убедиться, что вы использовали правильные и актуальные разрыхлители. Если вы используете старую самоподнимающуюся муку или разрыхлитель, ваш пирог может не подняться должным образом.

Что можно использовать, если у меня нет самоподнимающейся муки?

Самоподнимающаяся мука широко распространена в Великобритании, но если у вас ее нет или вы не можете найти ее в местном супермаркете, вы можете обменять ее на такое же количество обычной или универсальной муки и добавить 2 дополнительные чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли.

Что такое спред для выпечки?

Смазка для выпечки (например, Stork) — это просто немолочный маргарин, который отлично подходит для выпечки. Он может сделать губки более легкими и пушистыми, что означает, что это хорошая и дешевая альтернатива сливочному маслу.

Мне по-прежнему нравится вкус сливочного масла в глазури из сливочного крема, поэтому я бы не рекомендовал менять масло на пасту для запекания, но оно отлично подходит для бисквита.

Использовать свежую или замороженную малину?

В бисквитах можно использовать как свежую, так и замороженную малину. Свежая малина хороша, когда она есть в наличии, но может быть легче найти замороженную малину в течение всего года, а не только летом, и она, как правило, дешевле, чем свежая малина.

Если вы используете замороженные, не размораживайте их перед добавлением в тесто. Они останутся более неповрежденными, когда вы их перемешаете, но вам может понадобиться добавить несколько минут к времени выпечки.

Как не дать малине опуститься на дно торта?

Прежде чем добавлять малину в тесто для торта, положите ее в миску и посыпьте сверху мукой. Перемешайте их, чтобы они все были покрыты мукой.

Обязательно ли использовать лимонный масляный крем?

Лимонный масляный крем прекрасно сочетается с малиновым бисквитом, но при желании его можно заменить на обычный масляный крем, и торт все равно будет вкусным. Вместо того, чтобы использовать лимонный сок для глазури, добавьте несколько столовых ложек молока.

Другие рецепты тортов

Если вам понравился этот рецепт малинового торта, вам понравятся и другие наши простые торты и капкейки:

Лимонный бисквит
Шоколадный торт с помадкой
Торт «Бабочка»
Радужный торт
Швейцарский рулет
Легкий шоколадный торт с шоколадным ганашем
Шоколадный бисквит Victoria
Бисквит Victoria
Бисквитные кексы Victoria
Торт Мадейра

7 Маффины с малиной
Чизкейк с малиной и белым шоколадом
Сконы с малиной и белым шоколадом
Блонди с малиной
Оладьи с малиной
Маффины с малиной и белым шоколадом

Полезное оборудование

Для приготовления малинового бисквита вам могут понадобиться следующие инструменты/приспособления для выпечки

Цифровые весы
Отдельностоящий миксер
Миска для смешивания
Мерные чашки
Мерные ложки
Торт банки
Сервировочная тарелка
Решетка

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. С вас не будет взиматься дополнительная плата за это. Пожалуйста, обратитесь к моей странице Политики конфиденциальности для получения более подробной информации.

Сложность: Легкая
Время: 20 минут + 25 минут выпечки
Порций: 12

Ингредиенты

s

225 г (1 + 2 ст. л.) сахарной пудры
225 г (1 3/4 стакана) самоподнимающейся муки
2 ч.

Для сливочного крема с лимоном
200 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
400 г (2 3/4 чашки) сахарной пудры или сахарной пудры, просеянной
2 столовые ложки лимонного сока

Для украшения:
Свежая малина
Лиофилизированная малина (по желанию)

муки, замените ее на равное количество обычной или универсальной муки и добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя.

Как приготовить малиновый бисквит

Разогрейте духовку до 180°C/160°C Включите вентиляцию и подготовьте формы

Попросите вашего ребенка смазать сливочным маслом бока и дно 2 форм для торта размером 20 см/8 дюймов со свободным дном или разъемных форм для торта. Выстелите дно каждой формы кругом бумаги для выпечки или пергамента.

Добавьте все ингредиенты для торта в миску для смешивания

Одним из преимуществ метода «все в одном» является то, что не имеет значения, в каком порядке вы будете добавлять все ингредиенты. Все, что вам нужно сделать, это попросить детей отмерить все ингредиенты, а затем добавить их в большую миску или отдельно стоящий миксер. Сказав это, вы с меньшей вероятностью что-то пропустите, если будете следовать порядку списка ингредиентов.

Начните с того, что попросите детей отмерить сахар, муку и разрыхлитель и добавить их в миксер. Когда они отмеряют разрыхлитель, убедитесь, что ваши дети выравнивают верхнюю часть чайной ложки пальцем, чтобы вы добавили нужное количество.

Добавьте пасту для выпечки/маргарин или масло. Если вы используете сливочное масло, оно должно быть мягкого комнатной температуры. Если у вас нет (мы всегда забываем заранее вынуть его из холодильника), вы можете разрезать его на несколько частей, прежде чем отправить в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы смягчить его, но недостаточно долго, чтобы расплавить его. Но если, как и мы, вы используете пасту для выпечки, вы можете просто добавить ее прямо в миску.

Затем попросите детей разбить яйца в небольшую миску, а затем добавить их в миксер/миску для смешивания. Обычно мы сначала разбиваем их в небольшую миску, а затем добавляем в нашу миску для смешивания на случай, если туда попадет какая-нибудь скорлупа.

Если/когда немного все-таки пойдет, вы можете использовать большую часть скорлупы, чтобы выловить ее. Маленькие кусочки скорлупы могут быть скользкими и их трудно вытащить пальцем, но они должны лучше прилипать к другим, более крупным кусочкам скорлупы.

Смешать все вместе

С помощью ручного миксера, лопатки миксера (или даже деревянных ложек) перемешайте все вместе, пока тесто не станет однородным и не будет видно больших комочков муки или масла. Возможно, вам придется попросить детей соскрести со стенок чаши для смешивания лопаточкой, чтобы убедиться, что все смешано.

Остановитесь, как только все хорошо перемешается, это не займет много времени, поэтому не переусердствуйте, иначе смесь не получится легкой и воздушной.

Добавьте малину

Попросите детей отмерить малину и добавить одну-две ложки муки. Вмешайте муку, чтобы она хорошо покрыла малину.

Добавьте малину в тесто для торта, но по возможности не добавляйте слишком много лишней муки. Осторожно перемешайте их шпателем или деревянной ложкой, пока они не будут равномерно распределены.

Испеките малиновые бисквиты

Попросите детей разделить тесто для малинового торта поровну между приготовленными формочками. Вы можете оценить это на глаз и попытаться добавить такое же количество ложек, но если вы хотите быть очень точным и иметь цифровые весы, поставьте формы для выпечки на весы и взвешивайте их, когда добавляете тесто.

Тыльной стороной ложки или лопаточки аккуратно распределите тесто по краям каждой формы для торта и разровняйте поверхность каждого из ваших тортов.

Выпекайте каждый корж на средней полке духовки в течение 20-25 минут. Они готовы, когда поднимутся, края отойдут от форм, и если вы слегка нажмете на середину, они должны отскочить.

Если вы использовали замороженную малину, возможно, вам потребуется добавить 5 минут или около того к времени выпечки. Воспользуйтесь приведенными ниже советами, чтобы определить, когда оно будет готово.

Чтобы еще раз проверить, хорошо ли пропеклась середина, воткните в центр шпажку или коктейльную палочку. Если он выйдет, очистите ваш торт, он готов. Если на вашей шпажке/палочке осталось немного теста для торта, поместите его обратно в духовку еще на несколько минут. Выньте малиновые бисквиты из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут в формах, прежде чем вынимать кексы из форм и ставить их на решетку для полного остывания.

Сделать лимонный масляный крем

Попросите ребенка отмерить масло и сахарную пудру/сахарную пудру и положить их в отдельно стоящий миксер или большую миску. Опять же, если масло не мягкое, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы смягчить, но недостаточно долго, чтобы растопить. №

С помощью лопастной лопатки отдельностоящего миксера или ручного миксера медленно взбейте сахарную пудру/кондитерскую пудру и масло.

Попросите детей помочь выжать сок из лимона и добавить 2-3 столовые ложки лимонного сока, затем взбить, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Чем дольше вы его взбиваете, тем светлее и пушистее он получится.

Соберите малиновый бисквит

Положите один из коржей на сервировочную тарелку верхней стороной вниз (если один бисквит выглядит лучше другого, сохраните его, чтобы положить сверху).

Попросите детей помочь вам нанести лимонный масляный крем поверх бисквита с помощью шпателя или шпателя и добавить немного свежей малины. Или, если вы хотите быть немного более фантазийным, вы можете сделать это с помощью кондитерского мешка. Мы распространили его, так как никто на самом деле не видит этот фрагмент, но более аккуратно распределили его снаружи.

Сверху положите другой бисквит и украсьте его большим количеством завитков лимонного сливочного крема, свежей малиной и/или кусочками лиофилизированной малины.

Подавайте и наслаждайтесь.

Малиновый бисквит

Cookingwithmykids

Малиновый бисквит легкий, пышный и наполнен восхитительным вкусом малины. Лучше всего то, что его очень просто выпекать, что делает его идеальным как для детей, так и для начинающих пекарей.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 20 минут минут

Время приготовления 30 минут минут

Общее время 50 минут минут

Курс Послеобеденный чай, десерт

Британская кухня

Количество порций 12

• Цифровые весы

• Отдельностоящий миксер

• Чаша для смешивания

• Мерные стаканы

• Мерные ложки

• Формы для тортов

• Сервировочная тарелка

• Решетка

• 225 г (1 + 2 ст. л.) сахарной пудры
• 225 г (1 ¾ чашки) мука для разрыхления
• 2 ч.
  • 200 г (½ стакана) несоленого сливочного масла, размягченного размягченного
  • 400 г (2 ¾ стакана) просеянной сахарной пудры / сахарной пудры
  • 2 столовые ложки лимонного сока

  Для украшения:

  • Свежая малина
  • Лиофилизированная малина по желанию

  РАЗОГРЕВ ДУХОВКИ ДО 180C/160C ОБВЯЗКА И ПОДГОТОВКА ВАШИ ФОРМЫ

  • Смажьте маслом бока и дно 2 форм размером 20 см/8 дюймов со свободным дном или разъемных форм для тортов. Выстелите дно каждой формы кругом бумаги для выпечки или пергамента.

  ДОБАВЬТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА В МИСКУ

  • Отмерьте все ингредиенты и добавьте их в большую миску или отдельно стоящий миксер. Вы можете делать это в любом порядке, но вы вряд ли что-то пропустите, если будете следовать порядку списка ингредиентов.

  • Начните с измерения количества сахара, муки и разрыхлителя и добавьте их в миксер. Когда вы отмеряете разрыхлитель, убедитесь, что вы выравниваете верхнюю часть чайной ложки пальцем, чтобы добавить нужное количество.
    Добавьте пасту для выпечки/маргарин или масло.
    Затем разбейте яйца в небольшую миску, а затем добавьте их в миксер/миску для смешивания.

  СМЕШАТЬ ВСЕ ВМЕСТЕ

  ДОБАВИТЬ МАЛИНУ

  ИСПЕКАТЬ МАЛИНОВЫЕ БИРЖЕТЫ

  • подготовленные формочки для кексов.
    Тыльной стороной ложки или лопаточки аккуратно распределите тесто по краям каждой формы для торта и разровняйте поверхность каждого из ваших тортов.
    Выпекайте каждый корж на средней полке духовки в течение 20-25 минут. Они готовы, когда поднимутся, края отойдут от форм, и если вы слегка нажмете на середину, они должны отскочить.
    Чтобы еще раз проверить, хорошо ли пропеклась середина, воткните в центр шпажку или коктейльную палочку. Если он выйдет, очистите ваш торт, он готов. Если на вашей шпажке/палке осталось немного теста для торта, поместите его обратно в духовку еще на несколько минут.
    Если вы использовали замороженную малину, возможно, вам придется увеличить время выпекания примерно на 5 минут. Используйте приведенные выше советы, чтобы определить, когда он прожарится.

  • Достаньте бисквит с малиной из духовки и дайте ему остыть в формах в течение нескольких минут, затем выньте кексы из форм и поместите их на решетку для полного остывания.

  ПРИГОТОВЬТЕ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ С ЛИМОНОМ

  СОБЕРИТЕ ВАШ МАЛИНОВЫЙ БИСКЕТ

  Ключевое слово выпечка, торт, малина

  Прикрепите на потом

   

  Похожие рецепты

  Если вам понравился этот малиновый торт, вам понравятся и другие наши простые рецепты тортов, а также наша любимая легкая выпечка для детей.

   

  Малиновый шифоновый торт — One Hot Oven

  Хотите испечь что-то особенное или, может быть, что-то отличное от традиционного торта? Испеките этот классический рецепт Малиновый шифоновый торт , который так впечатляет и так прост в приготовлении. Вам понравится легкая и воздушная текстура и восхитительный вкус малины.

  Эта страница может содержать партнерские ссылки. Подробную информацию о правилах см. в моем раскрытии. Я получаю комиссионные, если вы делаете покупки по ссылкам на этой странице.

  Когда вы в последний раз ели шифоновый торт…..может быть никогда? Я здесь, чтобы сказать вам, что это маленький кусочек небесного пирога. Подумайте о мягких, вздымающихся облаках, которые выглядят легкими и воздушными, вот что вы получите с шифоновым тортом. Никаких тяжелых, плотных слоев торта; шифоновые коржи влажные и легкие по текстуре.

  Этот красивый розовый торт обязательно произведет впечатление на ваш следующий десерт. Вскоре вы будете называть себя богиней тортов за то, что знаете, как приготовить этот восхитительный малиновый торт, который идеально подходит для весеннего или пасхального десерта или в любое время, когда вы хотите совершенно потрясающий торт.

  Перейти к:
  • Что такое шифоновый торт?
  • Шифоновый торт и торты Angel Food, в чем разница?
  • Ингредиенты
  • Основные ингредиенты
  • Готово. .. испечем торт
  • Ингредиенты для малиновой глазури
  • Приготовление малиновой глазури
  •  Советы по приготовлению шифонового торта 902 85
  • Другие рецепты тортов, которые стоит попробовать
  • Рецепт

  Что такое шифоновый торт?

  • Шифоновые пирожные — это вид пенного пирога, в котором в качестве разрыхлителя используются сильно взбитые яичные белки.
  • Шифоновые пирожные известны своей воздушной воздушной консистенцией.
  • Эти пирожные традиционно выпекаются в трубчатой ​​форме и выпекаются высокими с прямыми сторонами.
  Масло
  • используется вместо сливочного масла, что делает торт очень влажным и легким, а также позволяет ингредиентам сохранить воздушную пенистую текстуру в тесте.
  • Целое яйцо используется для приготовления шифонового торта. Яичные желтки добавляют насыщенности, а белки делают меренгу воздушной.

  Шифоновый торт и торты Angel Food, в чем разница?

  Внешне они могут выглядеть одинаково, но разница в ингредиентах.

  • Шифоновые пирожные готовятся из цельного яйца и масла.
  • Торты Angel Food сделаны только из яичных белков, без масла и жира
  • Оба торта называются пенными, так как они заквашиваются на яичных белках.
  • Форма для выпечки — это традиционный способ выпечки обоих этих тортов, который позволяет им подниматься вверх, сохраняя при этом пышную губчатую текстуру.

  Ингредиенты

  Основные ингредиенты

  • мука для торта — При использовании муки для торта получается мягкий шифоновый торт. Если у вас нет муки для торта, приготовьте ее сами, смешав 2 стакана муки, удалите 4 столовые ложки и замените их 4 столовыми ложками кукурузного крахмала. У меня есть список заменителей ингредиентов, которые вы можете прочитать.
  • растительное масло. Используйте масло без запаха, такое как рапсовое или сафлоровое масло, которое действует как смягчающее средство и придает пирогу мягкую и влажную текстуру. Масло покрывает муку, поэтому глютен не образуется.
  • винный камень — это кислота, которая используется для стабилизации яичных белков, чтобы их можно было взбить до полного объема, удерживая в воде и воздухе при приготовлении безе.
  • малина — добавьте самый красивый цвет этому торту и глазури и придайте этому торту нежный аромат. Кусочки малины придают моросящей глазури потрясающую текстуру, придавая дополнительный розовый оттенок!!! Если вы любите малину, обязательно попробуйте этот рецепт мусса из замороженной клубники и малинового чизкейка. Это сладкий, сливочный и фруктовый десерт.

  Готово… давайте испечем торт

  Приготовление этого торта состоит из двух этапов: сначала делается тесто на яичном желтке, а затем безе. И то, и другое легко сделать, и этот торт готовится быстро.

  Шаг 1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и используйте 10-дюймовую трубчатую форму, не используйте сковороду с антипригарным покрытием.

  Шаг 2. Сначала приготовьте малиновое пюре. Промойте ягоды и добавьте в небольшую миску, разминая ягоды вилкой. Переложите ягоды в сито с мелкими отверстиями, установленное над миской, и с помощью небольшого половника отожмите ягоды, чтобы выпустить сок. У вас должно получиться около ⅓ чашки малинового пюре.

  Шаг 3. В большую миску добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль и перемешайте.

  Шаг 4 . В миску среднего размера добавьте два целых яйца и пять яичных желтков, поместив яичные белки в миску на подставке или в большую миску для приготовления безе. Взбейте яйца и яичные желтки, чтобы они смешались.

  Шаг 5 . Добавьте воду, растительное масло и ванильный экстракт к яичным желткам и перемешайте. Добавьте эту смесь к мучной смеси и взбейте, чтобы получилось однородное тесто с яичными желтками.

  Шаг 6. Влейте малиновое пюре в тесто и перемешайте. При желании вы можете добавить в тесто несколько капель красного пищевого красителя, если хотите больше цвета.

  Шаг 7. С насадкой-венчиком взбейте яичный белок миксером или ручным миксером до образования пены. Продолжая перемешивать, медленно добавьте винный камень и продолжайте взбивать на средней скорости, пока безе не образует жесткие сухие пики. Это займет около 7-10 минут, в зависимости от типа используемого миксера.

  Шаг 8.   Добавьте половину меренги, чтобы осветлить тесто, медленно перемешивая резиновой лопаточкой или венчиком. Добавьте оставшуюся часть безе, медленно складывая, чтобы получилось однородное тесто. Поскребите дно миски, чтобы смесь смешалась.

  Шаг 9. Вылейте тесто в форму для трубочек и выпекайте 55-65 минут. Если вы используете трубчатый противень со съемным дном, будьте осторожны при переносе его в духовку.

  Шаг 10 . Когда кекс будет готов, переверните форму для кекса вверх дном на решетку для охлаждения. Если на вашей сковороде нет трех ножек, вставьте центр формы для кекса в стеклянную бутылку, например, из-под газировки или бутылки из-под вина.

  Шаг 11. Когда остынет, используйте тонкий нож или шпатель, чтобы пройтись по краю формы для кекса, чтобы вынуть торт. Вам также нужно будет провести ножом по верхней части кекса, чтобы отделить его от плоского дна формы. Положите торт на блюдо

  Ингредиенты для малиновой глазури

  Приготовьте малиновую глазурь

  Шаг 1. В небольшую миску добавьте сахарную пудру, размягченное масло, лимонный сок и 10 ягод малины. Все смешать венчиком до однородности.

  Шаг 2. Нанесите глазурь на остывший кекс.

  Шаг 3 . По желанию можно выдавить на торт взбитые сливки и украсить малиной. Вы также можете посыпать торт сахарной пудрой вместо того, чтобы глазировать его.

   Советы по приготовлению шифонового торта

  Будьте осторожны при разделении яиц — Убедитесь, что яичные желтки не попали в яичные белки, когда вы их разделяете, потому что яичные белки не взбиваются до полного объема.

  Взбивание меренги — Яичные белки необходимо взбивать до тех пор, пока они не достигнут жестких пиков, а это означает, что когда вы поднимаете венчик (или взбивалку), точка безе остается вертикальной. Это требует времени, так что наберитесь терпения.

  Как добавить безе — Если сначала добавить в тесто небольшое количество безе, это поможет облегчить тесто, а не пытаться добавить все безе.

  Зачем переворачивать бисквит вверх дном, чтобы охладить? Это необходимо, чтобы торт не развалился. В перевернутом виде пирог остынет, сохранив свою структуру.

  Зачем использовать поддон для пробирок ? Это классическая сковорода для шифоновых тортов, которая позволяет торту подняться в высоту с прямыми сторонами, а трубка в центре помогает приготовить торт внутри. Лучше всего использовать сковороду из алюминиевой трубы, это НЕ антипригарное покрытие. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, пирог может выпасть из сковороды, когда она будет перевернута, и вы будете плакать, если это произойдет.

  Можно ли использовать другие формы для выпечки? Для этого торта можно использовать две 9-дюймовые несмазанные круглые формы. Постелите пергаментную бумагу на дно формы для облегчения извлечения. Эти пирожные должны выпекаться около 45 минут. После готовности перевернуть вверх дном, чтобы охладить.

  Вы можете охладить этот торт? 0002 Можно ли заморозить шифоновый торт? Да, заморозить торт без глазури, завернув его в пищевую пленку, а затем завернуть в фольгу. Когда будете готовы к подаче, снимите пленку и разморозьте при комнатной температуре.

  Я знаю, что кажется, что есть много советов и приемов, как приготовить этот торт, но все они простые, а в результате получится красивый высокий торт.

  Испеките этот лимонный пирог Bundt, который запекается до золотистой корочки с кусочками сочного лимона, запеченными в тесте, этот пирог лимонный и вкусный.

  Если у вас есть сковорода для мадлен, вам нужно испечь эти пряные мадлен. Эти маленькие пирожные наполнены корицей, мускатным орехом и гвоздикой, придающими им множество согревающих ароматов специй.

  Ванильный пирог с фасолью на сковороде простой, деревенский и ооооочень вкусный!

  Этот шоколадный слоеный торт полностью состоит из шоколада, да, шесть слоев состоят только из шоколада.

  Рецепт

  Малиновый шифоновый торт

  Jere’ Cassidy

  Такой красивый в розовом цвете этот нежный классический малиновый шифоновый торт, который так эффектен и так прост в приготовлении. Вам понравится легкая и воздушная текстура, вкусный малиновый вкус и сладкая и сливочная малиновая глазурь.

  4,98 от 44 голосов

  Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Печать рецепта Pin Recipe

  Время подготовки 40 минут минут

  Время приготовления 55 минут минут

  Общее время 1 час час 35 минут минут

  Курс Десерт

  Кухня Американская

  Порций 10 ломтики

  Калорийность 518 ккал

  • 10-дюймовая сковорода

  • Миксер Kitchenaid

  • Резиновая лопатка

  Ингредиенты для торта

  • 1 ⅓ стакана муки для торта
  • 1 ½ стакана сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 7 яиц
  • ¾ чашки воды
  • ½ чашки растительного масла
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки дегтярных сливок деготь
  • 1 пинта малинового
  • красного пищевого красителя по желанию

  Малиновая глазурь

  • 2 чашки сахарной пудры
  • 2 столовые ложки очень мягкого сливочного масла
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 10 ягод малины

  Украшение торта – по желанию

  • 1 чашка густых сливок
  • малина

  Приготовление малинового пюре

  • Промойте ягоды и добавьте в небольшую миску, разминая ягоды вилкой. Переложите ягоды в сито с мелкими отверстиями, установленное над миской, и с помощью небольшого половника отожмите ягоды, чтобы выпустить сок. У вас должно получиться примерно ⅓ стакана малинового пюре.

  • Приготовление торта

  • Разогрейте духовку до 325 градусов

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  • Разделите 5 яиц, поместив желтки в миску среднего размера, а белки — в миску с подставкой или большую миску. К яичным желткам добавьте 2 целых яйца и перемешайте. Добавьте к яйцам воду, растительное масло и ваниль и взбейте до однородной массы.

  • Влейте смесь яичных желтков в смесь муки и взбейте, чтобы получилось однородное тесто.

  • Добавьте малиновое пюре в тесто и перемешайте. По желанию можно добавить в тесто несколько капель красного пищевого красителя.

  • Приготовьте безе, взбив яичные белки насадкой-венчиком стационарного миксера или ручным миксером до образования пены. Медленно добавьте винный камень и взбейте яичные белки, пока они не станут сухими и густыми (взбивать около 7–10 минут). Добавьте первую половину, чтобы осветлить тесто, и вмешайте его в тесто для торта с помощью резиновой лопаточки. Вам не нужно полностью смешивать безе. Теперь добавьте вторую половину меренги и медленно сворачивайте, пока полоски безе не перестанут быть видны. Не забудьте очистить дно чаши. Идите медленно, чтобы не испортить воздушность теста.

  • Вылейте тесто в несмазанную маслом форму. Выпекать около 55-65 минут или до готовности.

  • Вынуть из духовки и перевернуть форму на решетку или бутылку, чтобы дать остыть в течение нескольких часов.

  • Когда вы будете готовы распаковать торт, проведите ножом по внешним краям и внутренней трубке, чтобы освободить торт. Возможно, вам придется провести ножом по плоскому дну сковороды. Положите торт на блюдо.

  • Приготовление глазури
    

  • Смешайте сахарную пудру, размягченное сливочное масло, 10 ягод малины и лимонный сок до получения однородной массы.

  • Нанесите глазурь на торт и дайте стечь по бокам.

  Украшение торта

  • Вы можете посыпать торт сахарной пудрой

  • Взбить густые взбитые сливки и высадить розетки поверх торта и дополнительно украсить малиной.

  Хранение торта

  Не забудьте добавить безе в тесто. Сильное перемешивание приведет к тому, что меренга сдуется.
  Используйте несмазанную форму для труб.
  Переверните пирог, как только он выйдет из духовки.

  Порция: 1 ломтик Калории: 518 ккалУглеводы: 74 г Белки: 7 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 142 мг Натрий: 257 мг Калий: 210 мг Волокна: 4 г Su гар: 57гВитамин А: 538МЕВитамин С: 15мгКальций: 111мгЖелезо: 1мг

  Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, что получилось! Оставьте комментарий ниже.
  Первая публикация: 25 апреля 2016 г. Последнее обновление: 23 марта 2022 г.