Курица в соусе карри со сливками – Курица в сливочном соусе «Карри» — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Блюда с сливками, курицей и карри: 22 рецепта что приготовить с сливками, курицей и карри

Куриное филе 1 кг

Свекла 500 г

Шампиньоны 200 г

Лук-шалот 4 головки

Чеснок 6 зубчиков

Помидоры черри 200 г

Петрушка 20 г

Куриный бульон 300 мл

Сливки 35%-ные 100 мл

Красный карри порошок 1 столовая ложка

Молотый кумин (зира) щепотка

Салат фризе 1 штука

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

Растительное масло 50 мл

eda.ru

Курица под соусом карри со сливками по–индийски

Все мы довольно часто готовим блюда из курицы для повседневной еды. И у всех, скорее всего, есть в запасе несколько вкусных и простых рецептов из нее. Но бывает хочется приготовить что-нибудь новенькое, но не менее вкусное. И тогда мы выходим на просторы интернета, и начинаем искать подходящий рецепт.

Один из таких рецептов я и хочу Вам предложить сегодня. Приготовьте его, и я уверена, что вы удивите и порадуете свою семью вкусным оригинальным блюдом. Тем более, что блюдо в приготовлении достаточно простое.

А приготовить я Вам предлагаю курицу под соусом карри со сливками по–индийски. Сочетание мяса со сливками, Вы скорее всего можете себе представить. Уже только оно одно может сделать блюдо вкусным. А вот приправа карри подарит этому блюду незабываемый аромат колорита Востока.

Впервые я попробовала это блюдо находясь в Индии, пахло оно безумно вкусно, но на вкус было очень острым. И я в нем вообще ничего не поняла, практически вся кусочки осталась лежать нетронутой на тарелке. Надо сказать, что в Индии, в заведениях общественного питания, готовят преимущественно очень острую пищу.

Но меня особенно поразил соус, в котором она готовилась. Наш гид сказал, что это карри.

Вернувшись домой, я отыскала приправу карри в специализированном магазине, и стала экспериментировать с ней в приготовлении. На удивление, курица получилась вкусной с первого же раза, и что самое удивительное — запах был от нее как раз тот самый — восточный.

Со временем конечно рецепт менялся, эксперимент продолжался. Уже позднее я нашла рецепты в интернете, пробовала готовить по ним. Что-то добавила в свой рецепт, что-то видоизменила, что-то почерпнула. И сейчас блюдо готовится таким образом.

Курица под соусом карри с кокосовыми сливками по–индийски

Нам понадобится:

куриные грудки — 2 штуки
лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
кокосовые сливки — 0,5-1 стакан (можно заменить на обычные сливки)
имбирь — кусочек свежего или 1 ч. ложка сушеного
перец чили — небольшой кусочек стручкового перца или 1/4 часть чайной ложки сухого
кориандр -0,5 ч. ложки
куркума — 2 ч. ложки
зира, кардамон, мускатный орех, корица — по щепотке
мука — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
оливковое масло -2-3 ст. ложки

Для гарнира:

рис — 1 стакан
апельсин — 1 шт.
оливковое масло — 4 ст. ложки
сливочное масло — 50 гр.
специи — зира, кориандр
соль, перец по вкусу
овощи — любые

Приготовление:

1. С грудок снять кожу, нарезать небольшими кусочками.

2. Размолоть в ступке твердые специи — зиру, кориандр, мускатный орех. Измельчить чеснок, перец чили и лук порезать мелкими кубиками.

3. Согреть масло на сковороде, обжарить на нем лук до золотистого цвета. Добавить 1/4 стакана кипятка, выпарить воду, добавить чеснок и имбирь. В Индии готовят со свежим имбирем, измельчают его на терке. Но если свежего имбиря не нашлось, можно воспользоваться и сухим.

4. Снова добавляем 1/4 стакана кипятка и выпариваем воду почти до конца. Когда воды осталось совсем немного добавляем куркуму, перемешиваем, затем добавляем перец чили. Слегка обжариваем 5-10 секунд. После чего добавляем все остальные специи и муку, и обжариваем 30 секунд ( специи должны открыть свой вкус, но не пережариться).

5. Наливаем половину стакана воды и отправляем в сковороду нарезанные кусочки. Перемешиваем, слегка солим, добавляем сахар, даем согреться, убавляем огонь и накрываем крышкой. Оставляем на 30 минут, чтобы вода выпарилась, а мясо полностью приготовилась.

Периодически открываем крышку и перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились в курином мясе.

6. Через 30 минут влить в сковородку кокосовые сливки, дать закипеть. Попробовать соль, посолить по необходимости. Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне еще 10-15 минут.

7. Выключить огонь, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

Приготовление гарнира:

1. На гарнир приготовим рис и запеченные овощи.

2. Для приготовления риса в толстостенной кастрюле слегка согреть оливковое масло, добавить сливочное.

3. С целого апельсина срезать длинную полоску цедры. Обжарить ее на согретом масле. Убрать.

4. Положить в масло специи на 5-10 секунд. И сразу же добавить рис. Рис я использую пропаренный и не промываю его, он обработан паром и чистый. Обжарить рис 5 минут.

5. Налить воду так, чтобы рис был прикрыт ею на 2 см. Перемешать рис с водой и специями, посолить, поперчить. Как закипит, убавить огонь и варить до готовности не перемешивая. Затем закрыть крышкой, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.

6. Любые овощи порезать кусочками, сбрызнуть маслом, посыпать солью, специями, хорошо подойдет тимьян. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Подаем курицу под соусом карри с рисом и овощами.

Особенности приготовления курицы под соусом карри

как Вы наверное заметили, мы использовали множество разных специй, но нигде не фигурирует название карри. Дело в том, что карри — это смесь пряностей на основе куркумы, и мы использовали основные компоненты карри в чистом виде. Можно конечно купить уже готовую смесь карри, благо найти ее сейчас не проблема. Но мне больше нравится готовить смесь самостоятельно.
если Вы все же воспользуетесь готовой смесью, то возьмите ее 2-3 чайные ложки. Но все равно при этом постарайтесь использовать в приготовлении блюда свежий имбирь.

количество перца чили нужно регулировать самостоятельно Во-первых, существует множество его видов, и есть сильно острые, есть — не сильно. К тому же кто как любит, кто-то поострее, кто-то наоборот, острое вообще не употребляет. Во втором случае можно вообще отказаться от перца чили.
кокосовые сливки в обычном продуктовом магазине найти крайне сложно, я покупаю их в магазине Метро. Там они всегда есть в наличии. Когда я там бываю, беру всегда про запас. Мне нравится вкус кокосовых сливок, курица с их использованием становится невероятно ароматной и нежной. Может быть у меня просто ностальгия!? В Индии продается много кокосов. Прямо при тебе кокос вскрывают, дают трубочку, и 3-4 минуты можно наслаждаться. А потом кокос раскалывают, и можно выскребать мякоть кокоса ножом и наслаждаться еще немного.

в общем кокосовые сливки можно вполне заменить на наши — отечественные, где же нам здесь кокосы искать… Нам семью реальным ужином кормить надо. А можно налить даже и молока, добавив ложку сметаны. Или же только одной сметаны.
два гарнира готовить не обязательно. Я показала два варианта приготовления для выбора. Но если приготовите и то, и другое — не помешает, а наоборот — разнообразит ужин.

Напоследок хочу сказать, что если Вы любите и цените в приготовлении любого блюда его вкусовые качества, легкость и быстроту приготовления, оригинальность и доступность — то курица под соусом карри со сливками, несомненно и есть это самое блюдо! Готовьте его, кушайте с удовольствием, и не забывайте окунуться в восточный колорит 1001 ночи!

Приятного аппетита!

Автор публикации

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 5703Публикации: 617Регистрация: 04-09-2015
sekreti-domovodstva.ru
Курица-карри в сливочном соусе | Рецепт курицы карри с фото
Куриное филе карри
Такая популярная специя как карри имеет десятки вариаций, каждый из которых содержит от 7 до 24 компонентов. Индийцы готовят карри непосредственно перед применением, благодаря чему он имеет свежий аромат. Иногда, в одно блюдо добавляя сразу несколько видов этой приправы. Возможно, такая страсть к пряностям обусловлена слишком скромными возможностями индийцев в плане разнообразия продуктового ряда.
Как бы то ни было, сегодня смесь карри популярна не только на домашних кухнях во всем мире, но и в пищевой промышленности большинства стран. Производители продолжают экспериментировать с составом, адаптируя смесь под конкретный регион.
Обращайте внимание на состав покупаемой специи, в нём не должно быть усилителей вкуса или красителей. Этого всего предостаточно в остальных продуктах. И пусть потребление глютамата натрия (усилителя вкуса) в разумных мерах не вредит здоровью человека, лучше всё же заменить его пряными травами.
Как приготовить «Курица-карри в сливочном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить такое блюдо возьмите: куриное филе, домашний томатный сок, сливки жирностью 20 %, смесь карри, репчатый лук, половину лимона, сахар, паприку, молотый красный перец, растительное масло.
Шаг 2 Ссылка

Куриное филе порезать на крупные кусочки.
Шаг 3 Ссылка

Филе выложить в глубокую миску, выдавить сок половины лимона, добавить 1 столовую ложку растительного масла, паприку и красный перец. Перемешать и оставить.
Шаг 4 Ссылка

Мелко порубить репчатый лук.
Шаг 5 Ссылка

Разогреть глубокую сковороду, добавить 4 столовые ложки растительного масла и смесь карри. Обжарить специи на слабом огне 30 секунд.
Шаг 6 Ссылка

В сковороду добавить лук. Обжаривать 3-5 минут.
Шаг 7 Ссылка

К луку добавить куриное филе, перемешать и обжаривать, пока курица не станет матовой. Это займёт приблизительно 5-7 минут.
Шаг 8 Ссылка

В сковороду влить томатный сок, посолить, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
Шаг 9 Ссылка

После влить сливки и потушить ещё 5 минут.
Шаг 10 Ссылка

Тушёное мясо подавать с гарниром.
webspoon.ru
Курица карри со сливками рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Индийская
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для курицы карри со сливками на 4 порции :
Рецепт приготовления курицы карри со сливками по шагам

Представляю вашему вниманию рецепт очень ароматной и вкусной курочки в соусе карри. Классическая индийская приправа карри придаст блюду аромат, от которого потекут слюнки у любого, кто его почувствует, а также вслед за ароматом вас будет ожидать необычный и яркий вкус этого блюда. Для того, чтобы приготовить курицу карри со сливками нам понадобится: филе одной куриной грудки средних размеров (примерно 500г.), одна небольшая или средняя луковица, 200мл. сливок, один пакетик приправы карри (20г) и немного растительного масла для обжарки курицы и лука.

Для начала берем куриное филе и промываем его. Если у вас куриная грудка целиком, то первым делом снимаем с нее кожу и отделяем мясо от костей. Затем нарезаем куриное филе на небольшие полосочки или кубики. Обычно для курицы карри мясо нарезают соломкой.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или мелкими кубиками, если хотите сделать его менее заметным в готовом блюде.

Сковороду разогреваем и добавляем немного любого растительного масла. Выкладываем нарезанный лук и обжариваем его на среднем огне 1-2 минуты. Не забываем помешивать время от времени.

После того как лук немного поджарился, добавляем к нему нарезанное куриное филе. Перемешиваем и обжариваем, периодически помешивая, на среднем огне, пока куриное филе не станет белого цвета. Добавляем соль по вкусу и снова все перемешиваем.

Когда куриное филе достигло нужного цвета (побелело), высыпаем на него пакетик приправы карри (20г). Если у вас большая пачка приправы, то высыпаем одну столовую ложку с горкой. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Заливаем получившуюся смесь сливками и перемешиваем. Накрываем крышкой и на большом огне доводим до кипения. На медленном огне тушим под крышкой в течение 15 минут. Во время тушения под крышкой помешивать блюдо нет необходимости. Внимательно следим за уровнем жидкости, чтобы курица карри не получилась сухой.

В качестве гарнира для курицы карри со сливками идеально подходит отваренный рис. На такое количество курицы карри будет достаточно сварить 1.5 стакана риса. Выкладываем на тарелку рис и курицу карри и подаем к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное филе
59
8
2
652
Лук репчатый
1
0
6
31
Подсолнечное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
68
85
27
1466
всего в 1 порции:
17
21
7
367
всего в 100 граммах:
9
12
4
201

автор рецепта: MelamoryB.
дата публикации: 01.03.2015
просмотров: 7936

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
Курица в сливочно-горчичном соусе с карри
Приготовить курицу в сливочно-горчичном соусе с карри под силу даже новичку! Получается всегда ярко и аппетитно и не отнимает много времени. Можно приправлять курицу как мягким, так и острым карри, на Ваш вкус.
Ингредиенты
Для приготовления курицы в сливочно-горчичном соусе с карри Вам понадобится:
курица, филе грудки — 700-800 г;
чеснок — 3-4 зубчика;
сливочное масло — 3 ст. л.;
сливки — 2/3 стакана;
горчица — 1,5 ст. л.;
приправа карри — 1 ст. л. с горкой;
соль — по вкусу.
Этапы приготовления
Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки. Растопите в сотейнике сливочное масло.
Чеснок очистите и крупно порежьте. Положите в нагретое масло и потомите полминуты.
Выложите курицу в сотейник в разогретое масло с чесноком и обжаривайте на среднем огне минут 10, время от времени перемешивая.
Посолите курицу по вкусу. Залейте сливками, добавьте горчицу и карри.
Готовьте курицу с карри, помешивая, ещё минут 10-15, пока соус немного не загустеет.
Ароматная и очень вкусная курица в сливочно-горчичном соусе с карри готова!
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Рецепт курица карри со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.6 кКал 1684 кКал 8.7% 5.9% 1149 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 13.6% 500 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.7% 789 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.8% 3911 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.1% 3201 г
Зола 1.109 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.6 мкг 900 мкг 7.1% 4.8% 1415 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.7% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 2.9% 2368 г
Витамин В4, холин 2.14 мг 500 мг 0.4% 0.3% 23364 г
Витамин В5, пантотеновая 0.129 мг 5 мг 2.6% 1.8% 3876 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин В9, фолаты 6.856 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5834 г
Витамин В12, кобаламин 0.12 мкг 3 мкг 4% 2.7% 2500 г
Витамин C, аскорбиновая 1.17 мг 90 мг 1.3% 0.9% 7692 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.623 мг 15 мг 10.8% 7.4% 924 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.239 мкг 50 мкг 2.5% 1.7% 4036 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 7.1649 мг 20 мг 35.8% 24.4% 279 г
Ниацин 6.377 мг ~
Бетаин 0.259 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.9 мг 2500 мг 10.4% 7.1% 966 г
Кальций, Ca 42.4 мг 1000 мг 4.2% 2.9% 2358 г
Кремний, Si 0.12 мг 30 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Магний, Mg 59.23 мг 400 мг 14.8% 10.1% 675 г
Натрий, Na 46.92 мг 1300 мг 3.6% 2.5% 2771 г
Сера, S 22.18 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4509 г
Фосфор, Ph 137 мг 800 мг 17.1% 11.7% 584 г
Хлор, Cl 28 мг 2300 мг 1.2% 0.8% 8214 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.2 мкг ~
Бор, B 38 мкг ~
Ванадий, V 2.7 мкг ~
Железо, Fe 1.305 мг 18 мг 7.3% 5% 1379 г
Йод, I 3.3 мкг 150 мкг 2.2% 1.5% 4545 г
Кобальт, Co 6.673 мкг 10 мкг 66.7% 45.5% 150 г
Марганец, Mn 0.1115 мг 2 мг 5.6% 3.8% 1794 г
Медь, Cu 83.42 мкг 1000 мкг 8.3% 5.7% 1199 г
Молибден, Mo 8.735 мкг 70 мкг 12.5% 8.5% 801 г
Никель, Ni 0.619 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 87.8 мкг ~
Селен, Se 0.454 мкг 55 мкг 0.8% 0.5% 12115 г
Титан, Ti 0.33 мкг ~
Фтор, F 11.47 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34874 г
Хром, Cr 16.03 мкг 50 мкг 32.1% 21.9% 312 г
Цинк, Zn 1.1149 мг 12 мг 9.3% 6.3% 1076 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.973 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Галактоза 0.017 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.259 г ~
Лактоза 1.199 г ~
Сахароза 1.204 г ~
Фруктоза 0.228 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.452 г ~
Аргинин* 1.197 г ~
Валин 0.876 г ~
Гистидин* 0.85 г ~
Изолейцин 0.761 г ~
Лейцин 1.324 г ~
Лизин 1.718 г ~
Метионин 0.304 г ~
Метионин + Цистеин 0.576 г ~
Треонин 0.741 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.712 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.325 г ~
Заменимые аминокислоты 0.666 г ~
Аланин 0.851 г ~
Аспарагиновая кислота 1.284 г ~
Гидроксипролин 0.131 г ~
Глицин 0.599 г ~
Глутаминовая кислота 1.987 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.687 г ~
Тирозин 0.613 г ~
Цистеин 0.279 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.648 мг ~
бета Ситостерол 5.697 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.102 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.061 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.469 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.01 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.491 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.079 г min 16.8 г 12.4% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.782 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.005 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 12.2%
18:2 Линолевая 1.904 г ~
18:3 Линоленовая 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая 0.063 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.4%
health-diet.ru
Курица в соусе карри | рецепты Испанской кухни
Курица в соусе карри — это рецепт очень простой в приготовлении и очень вкусный, впрочем все рецепты, которые я публикую очень вкусные 🙂
Рецепт курица в соусе карри мой один из любимых, особенно когда жду гостей и нужно вкусно и сытно их угостить.
Все ароматизированные смеси из специй, сбалансированных с бархатистостью йогурта или кокосового молока делает блюдо просто замечательным, и это так здорово.
В принципе, курица в соусе карри-это блюдо Азиатского происхождения. Скажем так, что эта версия рецепта приспособлена под ингредиенты и вкус Запада, но сохраняя при этот элемент “экзотики”, что делает его таким интересным по вкусовым качествам.
Карри
Для этого рецепта вам понадобится смесь специй карри, у вас есть 2 варианта: купить хороший порошок карри или сделать самостоятельно дома.
Если нет, покупаете в супермаркете Индийские специи карри.
Что лучше кокосовое молоко (сливки) или йогурт?
Есть 2 способа сделать курица с карри: кокосовое молоко ( можно использовать молочные сливки) или йогурт натуральный.
С чего бы вы не приготовили будет одинаково правильно и очень вкусные. Решение, что использовать это целиком и полностью твой выбор.
Если вы хотите, чтобы курица в соусе карри была слаще, берите кокосовое молоко, если нравится вкус больше слегка кислый, положить йогурт.
В этом рецепте я взял кокосовое молоко, если вы собираетесь сделать его с йогуртом, то просто заменяйте одно на другое, сохраняя при этом такое же количество и готово.
Давайте начнем готовить курица в соусе карри
Ингредиенты:
2 куриные грудки без косточки
2 зуба чеснока
1 кусочек имбиря 2 см
1 средняя луковица
1 большой помидор
1/2 чашки кокосового молока
1 столовая ложка карри порошок
½ Столовой ложки тмина
½ Столовой ложки куркумы
Кайенский перец (черный молотый)
Соль
Подготовка:
Филе курицы режем на кубики среднего размера.
Шинкуем лук, помидор и чеснок на мелкие кусочки.
Имбирь трем на терке.
В глубокую сковороду , добавить немного растительного масла, разогрейте. Отправляем в масло лук, чеснок, имбирь и помидор. Обжариваем, постоянно помешивая, одну минуту.
Добавляем все специи: карри, тмин, куркума, черный перец и щепотку соли. Перемеш
vzepro-ispania.com