Итальянские закуски — рецепты с фото на Повар.ру (120 рецептов итальянской закуски)

Домашние чипсы в микроволновке 4.4

Домашние чипсы в микроволновке приготовить очень просто — это под силу каждому. Домашние чипсы куда менее вредные и куда более вкусные, нежели те, которые можно купить в супермаркете. …далее

Добавил: Борис 06.02.2013

Баклажаны в духовке 4.4

Баклажаны в духовке — отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Полента (классический рецепт) 3.8

Обожаю итальянскую кухню! Простые продукты с ней превращаются в изысканные блюда. Возьмите кукурузную крупу, сварите из нее густую кашу. Так и получится полента — ваша настоящая палочка-выручалочка! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016

Брускетты с кабачками, вялеными томатами и песто 5.0

Брускетты — традиционное Итальянское блюдо. Это закуска, поданная на ломтиках подсушенного багета. Блюдо интересное, простое, но вполне способно украсить и разнообразить даже праздничный стол! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.12.2017

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 5.0

Брускетта — идеальный итальянский бутерброд. На хрустящем ломтике багета — запеченный сливочный сыр с вкусной рыбкой и вяленым томатом. Прекрасное сочетание вкусов в одном укусе. Угощайтесь! .

..далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Курица по-итальянски (Каччиаторе) 5.0

Представляю вам рецепт, как приготовить курицу по-итальянски (Каччиаторе), курица по-охотничьи. Давным-давно, когда бедный люд не имел права охотиться, то придумал себе это блюдо из домашней птицы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.02.2017

Жареные кабачки в яйце и муке 4.3

Жареные в яйце и муке овощи сохраняют свою сочность. Блюдо получается вкусным как в горячем, так и холодном виде. Подавайте с различными соусами. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Язычки из баклажанов по-неаполитански 4.1

Язычки из баклажанов по-неаполитански — потрясающе вкусная и сытная закуска с ветчиной и моцареллой. Готовится быстро и просто, а при запекании привлекает своим потрясающим ароматом всю семью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Домашний сыр страчателла 3.7

Домашний сыр страчателла — деликатес, родом из итальянского региона Апулия. Его можно подавать с брускеттой, пастой, добавлять в овощные и фруктовые салаты, сочетать с рукколой и вялеными томатами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2018

Ризотто в лаваше 5.0

Вариантов ризотто — великое множество. Мы приготовим классическое, без добавок, но подадим его в лаваше, получится не горячее блюдо, а что-то вроде закуски. Можно взять с собой на работу, на природу. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.11.2017

Карбонара (самый простой рецепт) 4.

3

Карбонара — популярное блюдо итальянской кухни. Паста с ароматным беконом, приправленная яично-сырным соусом — это очень вкусно. Чтобы освоить самый простой рецепт, не нужно никаких особых навыков. …далее

Добавил: Леся Федунова 24.07.2017

Закуска «Слоеные сердечки» на Валентинов день 5.0

Вкусная и простая закуска «Слоеные сердечки» на Валентинов день готовится на раз, два, три. Она хороша и для романтического ужина, и на каждый день. Делюсь с вами, как выпечку приготовить. …далее

Добавил: Алла 30.08.2018

Баклажаны в духовке на скорую руку 4.0

Очень простой рецепт приготовления невероятно вкусных баклажанов. Используйте любимые сочетания овощей и любимых специй. …далее

Добавил: Vikulia 13.07.2015

Брускетта с творогом, икрой и перепелиным яйцом 4.0

Брускетта — очень простая закуска, но интересна она тем, что при ее приготовлении может использоваться множество ингредиентов иногда, казалось бы, совсем не сочетаемых, как и в этом случае. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.04.2018

Кростини 3.0

В копилку с рецептами легких закусок хочу предложить добавить этот простой рецепт. Покажу, как приготовить кростини — маленькие греночки, запеченные в духовке, из итальянской кухни. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.12.2018

Брускетта с печеной тыквой и фетой 3.

7

Брускетта уже давно является популярной закуской по всему миру, а раньше она была едой для итальянских бедняков. Разнообразие ингредиентов для начинки и простота делают блюдо любимым для многих. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2017

Брускетта с овощами 4.8

Брускетта с овощами — это итальянская закуска. По нашему говоря, это обычные гренки, но итальянцы даже из них умудрились сделать кулинарный шедевр. Учимся делать брускетту с овощами своими руками! …далее

Добавил: Galate 16.10.2013

Омлет по-милански 4.4

Вашему вниманию — рецепт омлета по-милански. Признаюсь, в итальянской столице мод я не была, однако однажды завтракала в итальянском ресторане — и омлет, поданный мне, назывался именно так.

…далее

Добавил: Арина Вольская 18.10.2013

Итальянская закуска на Рождество 4.0

В Европе и Америке перед Рождеством на двери вешают рождественские венки. Их обычно делают из вечнозеленых растений и красных цветов, ягод или бантиков. А мы сделаем закуску на Рождество в виде венка. …далее

Добавил: Vikulia 29.10.2013

Итальянская еда 5.0

Я предлагаю вам посмотреть, как приготовить итальянскую еду. А именно это будет потрясающая хрустящая брускетта, закуска, которая подойдет к любому столу при любых обстоятельствах, она универсальна. …далее

Добавил: Юлия Резник 30.09.2017

Пармская ветчина с дыней 4.

2

Пармская ветчина с дыней — классический, веками проверенный гурманский деликатес. Именно идеальное сочетание сладкой дыни и соленой вяленой ветчины делает эту закуску элегантной и шикарной. …далее

Добавил: Galate 11.08.2013

Домашняя буженина вареная 5.0

Мне всегда казалось, что вкусную буженину можно купить только в магазине. Но приготовить домашнюю буженину вареную, оказывается, очень просто, делюсь хорошим рецептом с пошаговыми фото. Смотрим! …далее

Добавил: Алла 17.12.2018

Помидоры по-итальянски 4.7

Помидоры по-итальянски — великолепная закуска. Летом, в разгар помидоров, такая закуска не только украсит ваш стол и насытит, но и обойдется совсем недорого. …далее

Добавил: Catalonia 27.08.2012

Запеченные томаты 4.6

Вместо обычной овощной нарезки подайте на стол запечённые томаты — отличный гарнир и закуску. Готовятся они с тимьяном и базиликом. Рецепт запеченных томатов я привез из солнечной Италии. …далее

Добавил: Павел 24.04.2014

Баклажаны по-сицилийски 4.1

Баклажаны по-сицилийски — весьма популярная на этом итальянском острове закуска, приготовляемая из собственно баклажанов и некоторых других овощей. …далее

Добавил: Павел 22.07.2012

Брускетта с зеленью и козьим сыром 5.0

Рецепт приготовления горячих итальянских бутербродов с зеленью и козьим сыром. Очень хорошая летняя закуска, подходит для выездов на природу или быстрых завтраков. Сытно, вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Koch 07.05.2013

Итальянская брускетта 4.4

Рецепт итальянской брускетты очень прост. Вы полюбите эти милые яркие и, главное, вкусные бутербродики, которые пользуются феноменальной популярностью на солнечных Апеннинах. …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Брускетта с маринованным цуккини 5.0

Брускетта с маринованным цуккини идеально подойдет в качестве закуски. Вы можете подать ее к праздничному столу. Также такое блюдо пользуется популярностью на всевозможных фуршетах и банкетах. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.07. 2017

Кростини с бобами и сыром

Рецепт приготовления итальянской закуски из ломтиков поджаренного хлеба с бобами и сыром. …далее

Добавил: NakedChef 29.09.2010

Закуска с сыром Моцарелла 4.6

Легкая и вкусная итальянская закуска, которую на родине называют «Капрезе». С кусочком белого хлеба эта закуска послужит отличным завтраком. Также капрезе можно подать на праздничный стол к вину. …далее

Добавил: Lisiu 27.12.2011

Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами 4.5

Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами — очень красочная, аппетитно выглядящая, сытная и вкусная закуска, которая не затеряется даже на богатом праздничном столе. …далее

Добавил: Giggs 16.07.2012

Брускета (самый простой рецепт)

Если хотите приготовить закуску в европейском типе, тогда я расскажу вам, как приготовить брускету. Это блюдо берет свои корни в Италии и служит прекрасным аперитивом перед обедом или ужином. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.07.2017

Кростини со сквошем и рикоттой 3.0

Рецепт приготовления кростини с запеченным сквошем, шалфеем, рикоттой, лимонной цедрой и чесноком. …далее

Добавил: Alteredego 01.10.2012

Баклажаны с моцареллой 3.5

Баклажаны с моцареллой – это наивкуснейшее блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве закуски, а с гарниром – как праздничное блюдо к Вашему столу. …далее

Добавил: Antares 15.12.2013

Лазанья с готовыми листами 4.7

Лазанья — яркое блюдо итальянской кухни. Паста с фаршем и двумя соусами — это настоящий праздник для любителей вкусно покушать. Я часто готовлю это блюдо дома, но у меня лазанья с готовыми листами. …далее

Добавил: Леся Федунова 15.09.2017

Легкий рецепт итальянской закуски Брускетты

Приготовление классической и свежей брускетты — это легкий способ сделать элегантную и вкусную итальянскую закуску. Просто выполните несколько простых шагов, что не займёт у Вас много время, зато, вы научитесь готовить блюдо из итальянской кухни и будете собой гордиться.

Нет ничего лучше, чем хорошая, свежая и ароматная закуска из Италии. Это одна из классических вещей, которую Итальянцы заказывают в итальянском ресторане. Теперь и у Вас появиться возможность, полюбить это блюдо, но при этом, не заказывая его в ресторане а просто приготовив его у себя дома, в любое время когда вы захотите!

Брускетта идеально подходит для летних вечеринок, ужинов в будние дни или даже для позднего завтрака в выходные дни.

Важно, определиться с хорошим качеством помидоров, так как это особенно важно для конечного результата. И конечно, купите самый свежий базилик, хорошего качества бальзамический уксус и вкусный хлеб.

Что такое ленты из базилика, которые нужно нарезать в брускетту?

Возможно, вы заметили, что в рецепте рекомендуется нарезать базилик лентой. Если вы не уверены в том, что это такое, не беспокойтесь, этот процесс не сложен. Чтобы сделать ленты из базилика, вам нужно купить обычные листья базилика и выполните несколько шагов, чтобы разрезать их на ленты. Этот процесс часто называют Шифонадой.

Как нарезать листья методом Шиффонады?

Укладывайте листья базилика друг на друга таким образом, чтобы листья не мешали друг другу. Затем аккуратно скатайте листья в сигарообразную форму. Держите рулон закрытым и тонко нарежьте скрученные листья базилика. Продолжайте нарезку до тех пор, пока весь рулон не будет нарезан на тонкие ленты.

Если вы желаете увидеть визуально как это делается, посмотрите это видео, в котором показаны все шаги по нарезанию лент из базилика.

Легкий рецепт итальянской закуски Брускетты

Порции	Время подготовки
12 порций	15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции Время подготовки 12 порций 15 минут

Время приготовления 30 минут

Легкий рецепт итальянской закуски Брускетты Порции Время подготовки 12 порций 15 минут Время приготовления 30 минут Порции Время подготовки 12 порций 15 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 и 1/2 ст. ложки чеснока , измельченного
• 700 гр. помидор (например, томаты Рома)
• 1/4 стакана сыра пармезан , мелко натёртого
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса или больше, по вкусу
• 3/4 ч. ложки соли , или по вкусу
• 1/2 ч. ложки свежемолотого чёрного перца
• 1/4 стакана свежего базилика , нарезанного
• 1 шт. батон , “Городской” (французский хлеб, например, La Brea),

Порции: порций

Инструкции

1. Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его до тех пор, пока он не станет золотистым (не коричневым), около 1 минуты.

2. Переложите обжаренный чеснок с остатками масла в большую миску для смешивания, дайте всему остыть, пока вы режете мелкими кубиками помидоры, а базилик на ленты, методом шиффонады (читайте выше).

3. Добавьте помидоры в миску к охлажденной чесночно-масляной смеси. Добавьте мелко нарезанный сыр пармезан, базилик, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте получившуюся смесь.

4. Для поджаривания хлеба, расположите в духовке стойку на 10 сантиметрах выше защитного поддона. Выровняйте ломтики хлеба на противне. И жарьте при 180 градусах цельсия первую сторону до золотисто-коричневого цвета, около 1 минуты (не уходите, постоянно смотрите на хлеб, он быстро коричневеет), затем переверните ломтики на противоположную сторону и жарьте так же до золотистого цвета.

5. Сразу же, после того как хлеб будет запечён, поверх поджаренного хлеба расположите нужное количество подготовленного салата. При желании можно украсить еще дополнительным количеством пармезана. Есть эту закуску лучше сразу, но можно и немного подождать) Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Какой хлеб следует подавать с классической брускеттой?

Для этого конкретного рецепта выбирайте французский батон, нарезанный ломтиками и поджаренный, потому что его подают в большинстве ресторанов, но он действительно самый лучший. Но если вы не любите французский хлеб, или просто хотите поменять его на другой, в этом случае вы можете подавать классическую брускетту на любом виде хлеба.

Как долго брускетта остаётся свежей?

На самом деле вы должны стараться сделать столько, сколько вы можете съесть за одну ночь, так как эта закуска не очень хорошо хранится. Если вам действительно нужно хранить какие-то остатки, поместите помидорную смесь в герметичную емкость и храните в холодильнике. Смесь будет храниться около 2-3 дней, но лучше всего употреблять её в свежем виде. Хлеб также лучше подавать сразу из печки, потому что поджаренный хлеб станет жестким и черствым, когда он полежит. Но если вы готовите для вечеринки, вы можете приготовить хлеб заранее, за несколько часов до подачи.

Для достижения наилучшего результата обязательно используйте как можно более свежие ингредиенты. Мы предлагаем Вам покупать любые свежие ингредиенты всего за день или около того, прежде чем вы планируете сделать этот легкий рецепт закуски.

Итальянская кухня. Рецепты холодных закусок. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь. …)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало. ..        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги. ..)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. ..        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Итальянские закуски для фуршета

Свежая руккола с грядки в этом салате – столь же ключевой ингредиент, как и дачные томаты. .

легко

Теплая или совершенно остывшая фритата ничуть не менее вкусна только что снятой со сковороды .

средне

легко

легко

Этот салат прошел не мало преобразований, пока не стал отвечать моим вкусам полностью. Даже не буду .

Блюдо красивое и сытное. На новогоднем столе будет очень уместным. Россыпь граната смотрится .

Идеальная закуска для самой требовательной и капризной публики. Постарайтесь найти для нее .

легко

легко

Приятный легкий салатик, который придется по вкусу любителям свежести.

Мясо тунца полезно для кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар .

Лёгкий, не калорийный, быстрый в приготовлении, вегетарианский салатик! На таком салатике можно .

Свежий, легкий и необычайно полезный салат из овощей.

Зелень, маслины, вареные яйца и пряная заправка – очень легко и вкусно.

По правде говоря, брускеттой в Италии нас всегда кормили вечером – знаете, когда мясо во дворе .

средне

Всё подготовим: нужно отварить свеклу хороших средних размеров, нарезать мелким кубиком слабо .

средне

Тонко нарезанные ломтики спелого ананаса плюс соус на основе клубники и натурального йогурта — .

Рецепты закусок → Холодные закуски

Итальянская

Одна из популярных итальянских закусок – маринованные баклажаны в масле. Их заготавливают впрок, это объясняется временем маринования баклажанов – минимум две недели. Приготовленные по такому рецепту баклажаны считаются настоящим деликатесом. Неповторимый аромат, изысканный вкус не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана.

Морковь, маринованная в оливковом масле с яблочным уксусом, – это отличный гарнир, например к рыбе. Такую морковь можно использовать в салатах и винегретах.

Вяление помидоров – это традиционный метод заготовки томатов в Италии. Только в Италии и других странах Средиземноморья их вялят на солнце. В нашей местности придется использовать сушилку или вялить помидоры в духовке. Вяленые помидоры имеют очень насыщенный, концентрированный томатный вкус.

Вяленые помидоры с ароматами тимьяна, орегано и розмарина, несколько долек чеснока и оливковое масло… Приготовить это известное всем средиземноморское блюдо в домашних условиях очень просто. И однажды, открыв баночку с такими помидорами, на вашем столе появится настоящий деликатес, оторваться от которого практически невозможно.

Очень вкусные рулетики со свежим сыром и фисташками. Готовятся быстро и съедаются еще быстрее! Удивите своих гостей!

Любимый многими, знаменитый итальянский салат «Капрезе». Конечно в нашем понимании его трудно назвать салатом, скорее это холодная закуска антипасто, но от этого она не менее любима в России. Готовится капрезе очень просто, а вкус салата – просто потрясающий. Как говорится, все гениальное – просто!

Очень красивая, оригинальная и вкусная закуска, которая разнообразит ваш праздничный стол! Её можно приготовить заранее и оставить в холодильнике до подачи.

Необычный способ подачи легкого салата из помидоров, моцареллы и базилика. Свое название популярная в Италии закуска получила в честь острова Капри.

Когда томатную пасту смешивают с подсолнечным маслом и острыми пряными приправами, получается очень вкусный соус. Его хочется намазывать на хлеб, забыв о других блюдах обеда. Итальянцы маринуют перепелиные яйца, заливая их острым томатным соусом. Через пару дней яйца «перенимают» остроту маринада.

Помидоры по-итальянски – отличное блюдо для неожиданных гостей.

Я первый раз попробовала такую закуску на фуршете. Пристала к хозяйке и получила простенький рецепт для фантастически вкусного блюда! Удивите своих гостей!

Любите овощные блюда? Хотите угостить близких необычной итальянской холодной закуской? Тогда обязательно приготовьте овощное антипасти – вкусное, ароматное, сочное блюдо из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и грибов!

Такую закуску никак нельзя назвать низкокалорийной, но это такая вкусняшка, что нельзя от нее отказаться. Закуска из сладкого перца готовится быстро, и можно, даже нужно приготовить ее заранее!

Итальянцы любят заливное, а также делают одно блюдо, похожее на холодец. Попробуйте заливной язык на итальянский лад. Совсем несложно!

Эта закуска названа в честь знаменитого курорта острова Капри. Летом очень приятно откушать это легкое, свежее блюдо. Цвета красный, белый и зеленый символизируют Италию.

Рецепт удивительного и необычного мармелада из баклажанов! Идеальное дополнение к молодому сыру, брынзе, моцарелле или к поджаренным тостам. Очень оригинальный вкус и нежная текстура мармелада заставят взглянуть на баклажаны с другой стороны.

Очень вкусная итальянская закуска – брускетта с помидорами. Готовить ее быстро и просто, а главное – ингредиенты найдутся в каждом доме.

Салат из редиски с зелеными оливками, под традиционным итальянским зеленым соусом Сальса верде (Salsa verde).

Если вы все же решились приготовить томатную похлебку, то в холодном виде ее можно подать таким образом. Очень аппетитно и особенно приятно в жару.

Простейшая и вкуснейшая закуска из оливок. Быстро и эффектно, прекрасно подойдет для подачи с аперитивом!

Легкий несладкий мусс из свежего сыра и консервированного тунца. Праздничная закуска готовится очень быстро и отлично смотрится на столе. Подается в порционных стаканчиках или розетках.

Антипасти – общее название итальянской холодной закуски. Для легкой закуси на девишник – самое то!

Выглядит эффектно. Вкус обалденный. Приготовление простейшее. Обычное для итальянцев сочетание фруктов, сыра и колбас. Изумительная закуска из ветчины с инжиром на праздничный, и не только, стол. Кстати инжир можно заменить дыней или спелой грушей

Праздничные рулетики из копченой красной рыбки с начинкой из свежего сыра (робиола). Праздничная закуска для настоящих гурманов!

Эта закуска готовится очень быстро. Выглядит эффектно на праздничном столе. Составляющие простые.

Закуска из запеченных перцев, каперсов и анчоусов – невероятно вкусная закуска в итальянском стиле, для настоящих гурманов.

Многие любят брускетту. А вот фризеллы мне кажется еще не получили широкого распространения. А ведь они очень похожи, только делаются наоборот! Интересно? Загляните и поймете!

Это типично летнее блюдо было названо в честь художника Витторе Карпаччо. Обычно готовится из тоненьких ломтиков мяса или рыбы, приправленных оливковым маслом, кусочками сыра Грана Падано и другими составляющими. Вкусно! Просто! Попробуйте!

Необычная закуска с брезаолой (вяленой итальянской ветчиной). Вкусно, необычно, и к тому же увеличиваем количество закуски более дешевыми продуктами, никак не повлияв на качество!

Дыня с ветчиной. Казалось бы, такое не едят. Но тем не менее это очень вкусно. Ветчина с дыней – традиционное итальянское летнее блюдо, которое популярно во всей Италии. Блюдо можно заказать в лучших ресторанах Италии, как антипасту (холодную закуску), но можно приготовить и дома.

Название бутерброда говорит само за себя!) Порезал, собрал и наслаждайся вкусом!))

Коппа (Coppa) – традиционный итальянский продукт, изготавливаемый из мяса шеи и плеча (до 4-го или 5-го ребра) свиньи. Сыровяленое мясо готовят целиком, не измельчают, помещая в натуральную оболочку. Коппа по виду напоминает прошутто, но их производство имеет некоторые отличия.

Брускетты – большие куски поджаренного деревенского хлеба. Их можно натереть разрезанным зубчиком чеснока и сбрызнуть ароматным оливковым маслом.

Такая закусочка хороша как антипасто к аперитиву, так и под водочку. Готовится, когда остаются печеные овощи.

Аппетитная закуска. Анчоусы в зеленой сальсе можно подавать на кростини (сухариках) или с брускетте. Вкуснотища. А главное – просто!

← Предыдущая | Следующая →

Одна из популярных итальянских закусок – маринованные баклажаны в масле. Их заготавливают впрок, это объясняется временем маринования баклажанов – минимум две недели. Приготовленные по такому рецепту баклажаны считаются настоящим деликатесом. Неповторимый аромат, изысканный вкус не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана.

Вяление помидоров – это традиционный метод заготовки томатов в Италии. Только в Италии и других странах Средиземноморья их вялят на солнце. В нашей местности придется использовать сушилку или вялить помидоры в духовке. Вяленые помидоры имеют очень насыщенный, концентрированный томатный вкус.

Вяленые помидоры с ароматами тимьяна, орегано и розмарина, несколько долек чеснока и оливковое масло… Приготовить это известное всем средиземноморское блюдо в домашних условиях очень просто. И однажды, открыв баночку с такими помидорами, на вашем столе появится настоящий деликатес, оторваться от которого практически невозможно.

Любимый многими, знаменитый итальянский салат «Капрезе». Конечно в нашем понимании его трудно назвать салатом, скорее это холодная закуска антипасто, но от этого она не менее любима в России. Готовится капрезе очень просто, а вкус салата – просто потрясающий. Как говорится, все гениальное – просто!

Очень красивая, оригинальная и вкусная закуска, которая разнообразит ваш праздничный стол! Её можно приготовить заранее и оставить в холодильнике до подачи.

← Предыдущая | Следующая →

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Закуски для фуршета всегда подбираются очень тщательно. Все закуски и бутерброды должны быть хорошо подобраны друг к другу. Стол должен быть одной целой картиной, а значит каждая закуска должна быть произведением искусства.

Закуски могут быть разными, бутерброды, канапе, тарталетки – все это и многое другое может стать отличным вариантом для праздничного стола. В любом случае, какая бы закуска не была, вкус не сильно важен. На фуршете главным является внешний вид.

Главным секретом вкусной закуски для фуршета является маленький размер и долгий срок хранения. Старайтесь делать закуски на один зубок, чтобы можно было целиком положить в рот. Ведь фуршет не предполагает наличие стола и тарелки, а значит перекусывать должно быть удобно.

Как приготовить закуски для фуршета – 15 разновидностей

Завертыши в колбасе

Оригинальная закуска, которая манит своим видом.

Ингредиенты:

• Вареная колбаса – 300 г
• Сыр – 100 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Майонез
• Лук шалот – 3 шт.
• Сметана

Приготовление:

Вареную колбасу нарезаем тоники пластинками. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешаем сыр, майонез и чеснок. Лук нарезаем кольцами. Кольца должны быть узкими. Одну чайную ложку сырной смеси выкладываем на вареную колбасу, сворачиваем внахлёст и одеваем луковое кольцо. В основание для красоты можно положить ягоду маслины.

Грибные шарики с сыром

Готовится такая быстро и легко, подойдет для праздничного стола и фуршета.

Ингредиенты:

• Грибы – 200 г
• Твердый сыр – 100 г
• Плавленый сыр – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Жареный арахис

Приготовление:

Грибы мелко нарезаем и выкладываем на сковороду. Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем овощи до готовности. Приправляем по вкусу. Трем сыр на мелкой терке. Плавленый сыр трем на мелкой терке.

Чтобы плавленый сыр хорошо терся его необходимо положить на 30 минут в морозилку.

Арахис измельчаем. Сыры хорошо перемешиваем добавляем грибы. Формируем из смеси шарики. Обваляем шарики в арахисе или кунжуте и выкладываем на блюдо.

Тарталетки с икрой

Очень вкусный и простой вариант для фуршета.

Ингредиенты:

• Сыр – 200 г
• Мука – 2 ст.л.
• Икра– 100 г
• Масло сливочное

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Сыр перемешаем с мукой и яйцами. На формочку выкладываем пекарскую бумагу. Теперь накладываем сырную смесь. Отправляем формочки в духовой шкаф. После полного приготовления в каждую сырную корзинку накладываем сливочное масло и икру.

Сырные рулетики

Очень интересные, а главное вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем гостям и домашним.

Ингредиенты:

• Сыр твердых сортов – 500 г
• Грецкий орех – 100 г
• Колбаса сырокопченая – 250 г
• Укроп – 70 г
• Сливочный плавленый сыр – 250 г

Приготовление:

Сыр нарезаем на крупные кусочки. Отправляем сыр в кипящую воду. Укроп мелко рубим. Колбасу мелко нарезаем. Орехи измельчаем. Сыр варим в течение 20 минут. Затем раскатаем его в лепёшку. Каждую лепешку промажем плавленым сыром. Сверху выкладываем колбасу. Сворачиваем лепешку рулетиком. Оставляем рулетики остывать. Можно сделать рулетик с укропом. Или же просто посыпать укропом рулетики. После остывания Нарезаем рулетики на кусочки.

Луковые кольца в кляре

Очень вкусная и популярная закуска для любых фуршетов и праздничных столов.

Ингредиентов:

• Мука- 100 г
• Лук – 500 г
• Крахмал – 5- г
• Острый перец – 10 г
• Соль
• Панировочные сухари – 50 г
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Смешаем все сыпучие ингредиенты, перемешаем и зальем водой. Все примешаем до однородной массы.

Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нарезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.

Хвост павлина

Интересная закуска- салат для фуршета и праздничного стола. Готовить ее легко.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Томаты – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Маслины – 1 банка
• Мука

Приготовление:

Эту закуску можно делать на подложке, к примеру, из бородинского сыра.

Баклажан нарезаем на овалы. Пересыпаем их солью и оставляем на пару минут, чтобы ушла вся горечь.

Баклажаны очень часто встречаются горькими, поэтому необходимо обязательно забрать всю горечь.

Огурчики нарезаем кругляшками наискось. Маслины нарезаем пополам. Сыр натрем на мелкой терке и смешаем с чесноком.

Баклажаны хорош промыть и обвалять в муке. Обжарить баклажаны на небольшом количестве масла.

Томаты нарезаем на тонкие кусочки. Баклажан промажем сырным соусом. Затем выкладываем томат, огурец и маслину. Выкладываем закуску в виде хвоста павлина.

Яркая тарелка канапе

Такую тарелку можно подать на детский праздник, на фуршет, она не останется без внимания.

Ингредиенты:

• Голубой сыр – 100 г
• Виноград красный – 50 г
• Виноград зеленый – 50 г
• Папайа – 100 г
• Клубника – 100 г
• Орех грецкий

Приготовление:

Сыр нарезаем на небольшие кусочки. Папайа нарезаем по размеру сыра. На шпажку насаживаем кусочек5 папайа или ягод и сыр. Выкладываем шпажки уголком. В середину блюда ставим миску с орехами.

Закуска Мухаморчики

Как правило на фуршет готовится маленькие бутерброды или закусочки. Вот еще один замечательный вариант приготовления закуски.

Ингредиенты:

• Ветчина – 100 г
• Сыр – 100 г
• Вареные яйца – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Черри – 10 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Салат
• Майонез

Приготовление:

Яйца отварить, почистить. Ветчину нарезаем на мелкой терке. Сыр трем на мелкой терке. Яйца трем на мелкой терке. Все хорошо перемешаем с майонезом. Огурец нарезаем колечками по 5 мл.

На блюдо выкладываем листья салата. Затем раскладываем колечки огурца. На огурчик подходящей формочкой выкладываем сырную смесь. Черри разрезаем по полам. Половинки черри выкладываем на ножки. Украшаем мухоморы точками майонеза.

Закуска Рафаэлло

Популярная закуска с орешками. Готовить ее очень просто, а разлетается она очень быстро, так что готовьте сразу много, очень много.

Ингредиенты:

• Сыр – 300 г
• Крабовые палочки – 1 пачка
• Арахис – 100 г
• Майонез
• Чеснок

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в него чеснок и майонез. Хорошо перемешаем. Крабовые палочки трем на мелкой терке. Теперь из сырной массы формируем шарики. В серединку шарика кладем орешек. Шарики обволакиваем в стружке крабовых палочек.

Блюда застилаем листьями салата и выкладываем на них шарики.

Закуска Тюльпаны

Эффектная закуска для весеннего фуршета.

Ингредиенты:

• Томаты сливки или черри – 10 шт.
• Крабовые палочки – 1 пачка
• Яйца – 4 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.

Приготовление:

Яйца отварить и почистить. На томатах делаем надрез крест на крест. Ложкой достаем ложкой. Сыр трем на крупной терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Яйца трем на мелкой терке. Смешаем сырки, крабовые палочки, чеснок, яйца и смешаем с майонезом. Полученной массой начиняем томаты.

Раскладываем зеленый лук на блюдо в виде стебельков. Томаты кладем на стебли как цветочки.

Рыбные рулетики

Очень сочные, сытные и яркие рулетики, которые непременно понравятся всем гостям.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 50 мл
• Майонез – 50 мл
• Мука – 20 г
• Филе красной рыбы – 200 г
• Огурец – 1 шт.
• Зелень
• Творожный сыр Филодельфия – 1 пачка

Приготовление:

Смешаем яйца, муку, молоко, майонез. Все хорош перемешаем и сжарим блинчики. Блинчики хорош промажем сыром. Кусочки рыбы выкладываем на блинчики. Огурец чистим от кожуры и нарезаем соломкой. Соломку огурчика выкладываем на рыбу. Заворачиваем блин рулетом.

Отправляем рулет в холодильник на пару часов. После нарезаем на ролы нанизываем на шпажку.

Мусс из свежего огурца

Очень оригинальная закуска для фуршетного стола.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Сахарный песок – 20 г
• Яблочный уксус – 1 с. л.
• Укроп – 1 пучок
• Творожный сыр – 1 пачка
• Сливки – 250 мл
• Желатин – 30 г

Приготовление:

Огурец нарезаем на крупные кусочки и отправляем его в чашу для блендера. Укроп мелко измельчаем и добавляем к огурцу. В чашу добавим столовую ложку сахарного песка и уксуса. Туда же добавим творожный сыр. Посолить по вкусу. Все хорошо взбиваем блендером и заливаем сливками с желатином. Разольем мусс по формочкам и отправим в холодильник.

Жульен в тарталетках

Оригинальная подача классического блюда. Вкусно, просто и оригинально.

Ингредиенты:

• Курина грудка -200 г
• Тарталетки – 12 шт.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 40 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Сыр твердый – 100 г
• Шампиньоны – 300 г

Приготовление:

Куриную грудку мелко измельчить и отправить на сковороду с разогретым маслом. Лук мелко нарезаем. Грибы мелко нарезаем. К курице добавим лук и грибы. Жарим до готовности. Затем заливаем сливками и добавляем приправы. Тушим несколько минут. Сыр мелко трем. Каждую тарталетку начиняем жульеном, покрываем тертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут.

Канапе пингвин

Оригинальная закуска, которая обладаем свежим и приятным вкусом, а вместе с тем является отличным украшением для любого стола.

Ингредиенты:

• Маслины – 15 шт.
• Мягкий сыр – 50 мл
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Половину от общего количества маслин разрежем вдоль, половину поперек. Морковь нарезаем кружочками. Затем из каждого кружочка вырезаем треугольник. В маслины, которые разрезаны вдоль (по длине) накладываем сыр. Собираем нашего пингвина. В маслины, которые разрезаны поперек вставляем треугольник из моркови. На зубочистку надеваем сначала маслину с морковью, затем маслину с сыром и наконец морковь.

Канапе с грудинкой

Канапе – это маленькие бутерброды. Так сказать, на 1 зубок.

Ингредиенты:

• Грудинка – 200 г
• Хлеб – 100 г
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Горчица
• Майонез

Приготовление:

Самое сложное в приготовление этих канапе, сделать все ингредиенты одной формы. С помощью стопки вырезаем кружки из хлеба и огурца. Майонез и горчицу смешаем в равных количествах. Намажем соусом хлеб. Грудинку нарезаем тоники пластинками и сворачиваем розочкой. Теперь на хлеб выкладываем огурчик, затем розочку из мяса.

Рецепт Итальянские канапе

Итальянское канапе, приготовленное в домашних условиях, может стать отличной закуской на банкете, фуршете или на природе. Свежая, вкусная и ароматная закуска прекрасно сочетается с основным мясным или рыбным блюдом. Сделать ее очень просто по этому рецепту, вы можете сделать канапе даже на природе.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• моцарелла — 100 г
• базилик (красный) — 1 веточка
• помидоры — 1 шт.
• бальзамический уксус — 1 ст.л.
• масло оливковое — 1 ст.л.
• соль — по вкусу

Jocelyn_food Пока без рейтинга15 мин15 мин 161.06

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Мелко нарезаем моцареллу.

2. Помидор нарезаем на кусочки.
   
3. На зубочистку нанизываем сыр, листочек базилика, а потом помидор.
   
4. Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамиком. Посыпаем солью по вкусу.
   

Ключевые слова:

ID: 111803

Банкет с итальянской кухней — заказать еду на праздник

Банкет с итальянской кухней

Италия невольно ассоциируется с вкуснейшей пиццей, пастой, лазаньей, ризотто, томатным соусом и сыром пармезан. На сайте «Кейтери» можно заказать традиционные итальянские блюда, приготовленные по всем правилам и канонам. Сотни ресторанов и кейтерингов готовы исполнить ваши гастрономические желания. Самые вкусные блюда. Спорить о популярность итальянской кухни не приходится. В России работает большое количество кафе, ресторанов и кейтерингов, предлагающие настоящую пиццу, пасту и другие кулинарные шедевры средиземноморской страны. Представляем ТОП-7 рецептов. Рейтинг составлен на основании запросов на сайте «Кейтери». • Пицца с мясной начинкой. Изначально пицца представляла собой круглую лепешку с томатами и сыром. Сейчас существуют десятки рецептов приготовления одновременно сложного и простого блюда. • Паста. Изготавливается из домашних макаронных изделий. В качестве дополнения используют курицу, говядину, свинину, морепродукты. Соус готовится из томатов или сливок. По вкусу добавляется черный перец и помидоры. • Лазанья с мясом. В оригинальной рецептуре присутствует говяжий фарш, репчатый лук, томатная паста, сливочное масло и сыр. Для приготовления потребуется сделать 2 соуса – бешамель и болоньезе, нужно выложить его на тесто и запечь. Тесто готовится из муки мягкого помола. • Суп минестроне. В переводе означает «Суп с большим количеством ингридиентов». Название полностью соответствует, поскольку в него добавляется горошек, рис, помидоры, фасоль, масло оливковое, морковь, капуста и специи по вкусу. • Фриттата. Распространенное блюдо итальянской кухни, которое подается на завтрак. Это омлет с колбасками, овощами, зеленью и сыром. • Ризотто. Рис в сочетании с овощами и мясом. В качестве ингредиентов можно использовать все, что есть в холодильнике. Строгой рецептуры не существует. • Тирамису. Известный во всем мире вкусный итальянский десерт. Готовится на основе нежного сыра маскарпоне и печенья савоярди. Также используется настоящий эспрессо, вино, коньяк или ром. Как составить меню. Предложения ресторанов Санкт-Петербурга способы удивить любого итальянца, поскольку меню включает очень вкусную еду, которую хочется немедленно попробовать. В результате это приводит к огромным тратам. При составлении меню учитывайте количество гостей. Для небольшой компании закажите несколько пицц, брускетты, спагетти «Карбонара», панини и десерты. Для организации масштабного банкета потребуется помощь профессионала, поскольку выбрать самостоятельно продукты будет сложно. Обычно в меню включается паста, лазанья из мяса и нескольких видов сыров (для вегетарианцев), холодные закуски, салаты. Приготовить самому или заказать. Готовить блюда итальянской кухни – сложно. Потребуются не только отменные кулинарные навыки, но и качественные продукты. У ресторанов есть надежные поставщики, которые гарантируют высокий уровень качества. Заказ готовой еды обойдется дешевле, поскольку для приготовления пищи придется покупать большое количество продуктов по розничным ценам. Поэтому если вы нашли хороший ресторан на сайте CATERY, оформите доставку и наслаждайтесь вкусной едой. 5 причин выбрать «Кейтери»: • объективные оценки пользователей; • большой выбор исполнителей – боле 400 зарегистрированных компаний; • оплата для юридических и физических лиц; • широкий спектр услуг; • регулярные акции и бонусы для клиентов.

Итальянские клубные мини-сэндвичи рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Крошечного размера и без корочки, эта мини-закуска от Джады Де Лаурентис замечательно подойдет и для детского стола, ведь она состоит из слоев индейки, сыра проволоне и капельки соуса песто.

Рекомендуем

33 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 (230 гр.) круглых булки хлеба фокачча (18 см. в диаметре)
• 230 гр. нарезанной тонкими ломтиками индейки
• 10 ломтиков бекона
• 110 гр. нарезанного тонкими ломтиками сыра проволоне
• 1 ст. готового соуса песто
• 3 яйца категории СО
• 2 ст. л. жирных сливок
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. (примерно) несоленого сливочного масла

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте яйца, сливки, соль и перец в миске среднего размера и хорошо взбейте венчиком. На умеренно слабом огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием 15 см. в диаметре. Смажьте сковороду небольшим количеством сливочного масла.

   Вылейте 1/4 ст. яичной смеси в сковороду, поворачивая ее, чтобы смесь равномерно распределилась по дну. Накройте и жарьте, пока яичный блинчик не будет готов, примерно 1 мин. 30 сек. Переверните сковороду над тарелкой, чтобы блинчик выпал на нее.

   Повторите, чтобы получилось всего 4 блинчика, смазывая при необходимости сковороду растопленным сливочным маслом и выкладывая блинчики на тарелку.

2. В большой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.


3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до умеренно высокой температуры.

   Разрежьте фокаччу по горизонтали пополам. Положите ее срезом вниз на гриль и обжаривайте, пока она не прогреется и не покроется снизу золотистой корочкой, примерно 2 мин.

   На обжаренную сторону каждой половинки фокаччи намажьте песто. Накройте нижнюю часть половинок хлеба яичными блинчиками, индейкой, сыром проволоне и беконом, разделенным на равные порции. Накройте половинками фокаччи стороной с песто вниз.

   Нарежьте сэндвичи на треугольники маленького размера. Выложите сэндвичи на блюдо и подавайте.

Категории:

Итальянский фуршет сделает вечеринку сияющей — Daily News

Шерил Чеккетто знает, как устроить хорошую вечеринку. Она собирает губернаторские балы как для премии «Оскар», так и для премии «Эмми» и открывает свой собственный дом для семьи и друзей на праздниках.

Чекетто, управляющая Sequoia Productions со штатом из 17 человек, готовит все для своих вечеринок.

Многие из блюд, которыми она делится, являются фаворитами, на которых она выросла в Канаде, когда ее родители часто угощали до 150 человек, говорит обученная актриса, ставшая продюсером мероприятий.

«Я всегда ел дома вкусную еду. Соусы для спагетти, приготовленные моим отцом, которые готовились четыре или пять часов, были феноменальными. Я никогда не знал, что такое консервированный суп ».

Ключ к исключительной вечеринке — «по-настоящему провести ваше мероприятие», — говорит Чеккетто. «Создайте гостеприимную атмосферу (при свечах, приглушенном свете, зажженном камине, фоновой музыке, запахе свежих гирлянд и сидра с палочками корицы) и чувством комфорта. Выбирайте привлекательные цвета. Гостей нужно перевозить — это отдых от повседневной жизни.Начните с напитков и закусок, чтобы гости чувствовали себя уверенно и все чувства были внимательны ».

Простой, но впечатляющий итальянский праздничный «шведский стол», который традиционно подают в ресторане Cecchetto в день открытых дверей в канун Рождества или Нового года, не требует значительного бюджета. «Я служу ему 30 лет».

«Побалуйте себя, но приберегите для этого великого», — говорит Чеккетто. «Не теряйте красоту еды и дегустации на еду, которая того не стоит. Покупайте ингредиенты хорошего качества.Доверьтесь своему поставщику ».

В меню прошутто и инжир, итальянское сырное ассорти, чоппино с полентой, суп каппеллетти, фаршированные помидоры, маникотти, бараньи отбивные, салат с рукколой, черничный пирог, забальоне и лосиное молоко (итальянский гоголь-моголь). Иногда она меняет выбор и подает итальянские бутерброды с говядиной или пасту с соусом болоньезе вместо отбивных из баранины. И в зависимости от размера толпы вы можете оптимизировать количество предложений. А вот суслом, по словам Чекетто, являются чоппино, салат, маникотти и сырная тарелка.

«Готовьте все свежее, но готовьте как можно больше».

В то время как Чекетто обычно сама готовит макароны для каппеллетти и маникотти, повара могут пойти на более короткие пути. Купите листы теста для пасты (на итальянском рынке Сорренто, Калвер-Сити) для маникотти, нарежьте и наполните смесью шпината и рикотты или купите готовые каппеллетти для супа в итальянском гастрономе.

«Домашний соус маринара для маникотти — рецепт мамы и самый простой в мире — можно бросить в морозильную камеру и использовать для приготовления телятины, курицы или баклажана с пармезаном, пиццы, лазаньи и многого другого.

«Суповый бульон (для каппеллетти) можно приготовить — это до смешного просто — из курицы или индейки. Варить пару часов, снять лишний бульон и заморозить. Или можно купить куриный бульон, хоть он и немного соленый ».

Прошутто и инжир легко собираются утром в день вечеринки и хранятся в холодильнике и накрываются. При желании замените инжир дыней, хурмой или даже итальянскими сырами.

Приготовьте основу для чоппино, семейного рецепта, накануне вечером и охладите, чтобы ароматы смешались.Перед подачей нагрейте, а затем добавьте морепродукты — моллюски, мидии, гребешки, кусочки морского черта, кальмаров (только по желанию). Внимательно следите, чтобы не допустить переваривания. В последнюю очередь добавьте крабов и креветок, так как для их приготовления требуется всего несколько минут. По словам Чекетто, хотя они дорогие, они необходимы для придания аромата.

«Подавать с полентой (или лингвини). Обязательно используйте мелкую кукурузную муку и постоянно помешивайте. Сделайте поленту за день и поставьте в холодильник. Перед вечеринкой пропустите через ситечко для спагетти (оно загустеет), чтобы его разбить.Разогрейте (примерно 5–7 минут), добавляя немного воды по мере того, как она нагревается. Перед подачей посыпать тертым пармезаном.

Если вы хотите сырное ассорти, купите итальянские сыры в ассортименте в магазинах Whole Foods Market, Andrew’s Cheese Shop (Санта-Моника) или The Cheese Store на Беверли-Хиллз. Не бойтесь спрашивать совета. Подавать на закуску с оливками и крекерами или на десерт с десертным вином. «Сыр — мой шоколад».

Купите самые большие и лучшие из имеющихся помидоров. Накануне набить панировочными сухарями, петрушкой и сырной смесью; накрыть крышкой и поставить в холодильник.Поставить в духовку за 45 минут до подачи.

Черничный пирог с лесной черникой — одно из фирменных блюд Чекетто. Используйте в рецепте свежие или замороженные ягоды.

Забальоне, еще одно семейное блюдо, быстро сочетается с тремя ингредиентами. Украсьте отдельные порции, поместив в стеклянную посуду на ножках взбитые сливки, шоколадную стружку и клубнику, если хотите.

Cecchetto выбирает режим шведского стола, чтобы гости могли выбирать блюда в соответствии с предпочтениями и особыми диетическими потребностями.

В декоре она полагается на цвета сезона и множество просто воплощенных идей (см. Советы выше).

Философия питания Чеккетто многогранна. «Побалуйте себя, но приберегите для этого, это здорово. Не тратьте зря красоту еды и дегустации на то, что того не стоит. Покупайте ингредиенты хорошего качества. Доверьтесь своему поставщику ». «Рецепты ошеломляют людей, но, как и все в жизни, вы должны пройти через процесс, сделав его таким образом, чтобы он стал для вас легким и привычным делом», — говорит она.

«Как хороший ценитель великолепного вина, вы не станете хорошим ценителем (еды), пока не пробуете снова и снова и не поймете вкус. Попробуйте еду, чтобы увидеть, куда вы хотите направить ее при приготовлении. Узнай, как пробовать и что такое хорошая еда ».

Также важно, как отображается еда. Чекетто отдает предпочтение подаче блюд, которые выглядят симметрично и идеально изображаются на тарелке. Не переполняйтесь и не бойтесь использовать много трав.

Чеккетто, которая готовит с нуля (смотритель и является ее су-шеф-поваром) для своего мужа, 10-летнего сына и 13-летней дочери, черпает вдохновение в еде из многих источников.

«Я наркоман, когда дело касается журналов о еде и кулинарных книг, но я должен их скрывать. В противном случае мой сын наклеивает стикеры на те, которые он хочет, чтобы я приготовил, и оставляет их открытыми ».

Когда она расслабляется, она любит читать и вырывать рецепты, которые «равносильны празднованию жизни, общению с людьми и их совместному использованию (и приготовлению пищи) с семьей и друзьями».

---

Рецепты

ПРОСКИУТТО И ФИГУРЫ
12 унций прошутто, тонко нарезанные (срезать жир)
8 свежих инжира
Свежих листьев базилика
Свежемолотый перец
2 лайма

Выложите ветчину неплотно или скрученными кусочками в центре или на одной половине большого блюда.Нарежьте инжир дольками или половинками и рассыпьте веером к центру. Очистите листья базилика и разложите на одной стороне тарелки (или в небольшой миске на тарелке). Посыпать блюдо свежемолотым перцем. Охладите блюдо под крышкой до тех пор, пока оно не истечет (можно приготовить утром в день вечеринки и поставить в холодильник). Непосредственно перед подачей на стол нарежьте лайм тонкими дольками и разложите по краю половины блюда. Используя одну или две дольки лайма, выдавите немного сока лайма на прошутто. Предложите гостям съесть дольки инжира с ломтиком прошутто и веточкой базилика.Подавайте с чипсами из пармезана или хлебными палочками с пряностями и бокалом вина Пино Гриджио, если хотите. На 8 порций.

---

Тарелка ИТАЛЬЯНСКОГО СЫРА
½ фунта Горгонзола
½ фунта Таледжио
½ фунта La Tur
½ фунта Соттоценере с трюфелем
Ассорти из итальянских оливок
Ломтики свежего багета и крекеры
Разложите итальянские сыры, написанные вручную на тарелке (и прикрепите ID к сырам) вместе с небольшим блюдом с оливками в центре.Подавать с ломтиками багета и сухариками. Позвольте гостям помочь себе. На 12-16 порций.

---

CIOPPINO
ЧАСТЬ 1:
¾ чашки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нарезанный зеленый лук (включая верхушку)
3 зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками
1 пучок нарезанной итальянской петрушки
ЧАСТЬ 2:
4 на 6 целых крупных измельченных зубчиков чеснока
1 стакан консервированного томатного пюре
2 банки (16 унций) томатного соуса
2 стакана сухого белого вина
1 стакан воды
1 стакан сока моллюсков
4 лавровых листа
1 чайная ложка свежего измельченного розмарина
1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки хлопьев красного чили
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
МОРЕПРОДУКТЫ:
20 очищенных мидий
20 очищенных моллюсков
2 чашки нарезанных кальмаров
1 фунт рыба-монах, нарезанная на кусочки по 1 дюйму
20 крупных гребешков
Вареные ножки камчатского краба 1 фунт, разрезанные на кусочки размером 1 дюйм
20 крупных сырых креветок, хвосты на

Для приготовления Части 1 в большой кастрюле обжарьте оливковое масло, сливочное масло, зеленый лук, зеленый перец и петрушку (из Части 1) 20 минут.Добавьте ингредиенты части 2 к тем, что в кастрюле. Нагрейте до кипения, убавьте огонь и тушите 1 час. Прохладный. Охладите под крышкой на ночь.

Для подачи на следующий день медленно нагрейте томатную основу. При легком закипании добавить мидии и моллюсков и варить 10 минут. Затем добавьте кальмаров, рыбу-монах и гребешки и продолжайте готовить 5-7 минут. Добавьте краба и креветки и готовьте 5 минут, внимательно наблюдая, чтобы не перевариться (и не дать моллюскам стать жесткими). Удалите все неразорвавшиеся мидии и моллюски и выбросьте их.Подавать сразу с итальянской полентой (рецепт см. Ниже). На 12-16 порций.

---

ITALIAN POLENTA
7 стаканов холодной воды
1 столовая ложка морской соли
2 лавровых листа
1 2/3 стакана мелкой желтой ИЛИ белой кукурузной муки (полента)
2 столовые ложки сливочного масла
Соль и свежемолотый черный перец
Тертый сыр Пармезан

Налейте холодную воду, морскую соль и лавровый лист в кастрюлю среднего размера с толстым дном. Вмешайте кукурузную муку (добавление кукурузной муки в холодную воду помогает сохранить поленту без комков).Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте сливочное масло. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, часто помешивая, деревянной ложкой, пока полента не загустеет и не отойдет от дна и стенок кастрюли, примерно 30-40 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Удалите и выбросьте лавровый лист. Посыпать пармезаном. Подавать горячим. На 8-10 порций.

---

ИТАЛЬЯНСКИЕ ТОМАТЫ НАПЕЧАТАННЫЕ
6 больших помидоров из говяжьего стейка, разрезанных пополам
2 стакана панировочных сухарей
6 столовых ложек тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка измельченного чеснока
6 столовых ложек нарезанной свежей петрушки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло
Масло для сливочного масла для

Срезать ботву с помидоров.Помидоры разрезать пополам. (Отрежьте снизу полоску, чтобы помидоры встали дыбом).

Удалите томатную мякоть в миску. Добавьте панировочные сухари, сыр, чеснок, петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо смешать. Добавьте достаточно оливкового масла (около стакана), пока смесь не начнет склеиваться — консистенция не должна быть насквозь мокрой. Наполните каждую половинку помидора горкой смеси из хлебных крошек. Нанесите на верх немного сливочного масла.
Выпекать в разогретой до 325 градусов духовке от 30 до 40 минут до золотисто-коричневого цвета.Подавать немедленно. Делает 12 половинок помидора; 12 порций.
ПРИМЕЧАНИЕ. Помидоры можно приготовить за день, накрыть крышкой, заморозить и запечь непосредственно перед подачей на стол.

---

САЛАТ АРУГУЛА
С ПАРМЕЗАНОМ, БРИТЫМ
4 пакета (от 5 до 7 унций) предварительно вымытой рукколой
¾ стакана оливкового масла первого отжима
Морская соль по вкусу
¼ стакана бальзамического уксуса
Свежий измельченный перец по вкусу
2 контейнеры каплевидные помидоры
3 авокадо, нарезанные ¼-дюймовыми клиньями
сыр Пармезан бритый

Смешайте рукколу с маслом и солью, затем перемешайте с бальзамическим уксусом и перцем.Превратите салатную смесь в большую миску. Поместите помидоры в центр и обмахните их дольками авокадо. Сверху посыпать выбритым пармезаном. На 10–12 порций.

---

МАНИКОТТИ С СЫРОМ
СОУС МАРИНАРА:
2 банки (28 унций) целых помидоров
¼ стакана оливкового масла первого отжима
1 небольшая желтая луковица, очищенная и измельченная
2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
Морская соль
6 10 свежих листьев базилика, разорванных
Щепотка сушеного орегано
Свежемолотый черный перец
ТЕСТО ДЛЯ МАКАРОНОВ:
4 листа (8 ½x11 дюймов КАЖДЫЙ) тесто для макарон, купленных в магазине (можно купить в итальянском гастрономе)
НАПОЛНЕНИЕ:
1 чашка тертого свежего пармезана сыр
1 стакан цельномолочного сыра рикотта
1 стакан нарезанного на пару свежего шпината
½ стакана тертого свежего сыра моцарелла

Для приготовления соуса «Маринара» процедить помидоры, зарезервировать сок.Раздавите помидоры руками в миску, аккуратно удаляя твердые сердцевины, кожицу или твердые пленки с концов стеблей. Отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте лук в сковороду и жарьте до золотистого цвета около 10 минут. Добавить чеснок и обжарить до мягкости около 3 минут. Вмешайте помидоры и зарезервированный сок и приправьте по вкусу солью.

Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. Немедленно убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне, пока ароматы не смешаются, а соус не загустеет, примерно 1 час.Добавьте базилик и орегано и приправьте по вкусу солью и перцем. Если не использовать сразу, охладите, накройте (до 1 недели) или заморозьте (для более длительного хранения). Делается около 5 чашек соуса.

Для макаронных изделий: разрежьте каждый лист макарон на 6 прямоугольников размером примерно 3 × 4 дюйма каждый.

Для приготовления начинки смешайте все ингредиенты начинки, хорошо перемешивая. Распределите по 2 чайные ложки с горкой на одной стороне (самой длинной стороне) каждого прямоугольника. Свернуть с длинной стороны (не загибать концами).

Поместите ¼ дюйма соуса маринара на дно КАЖДОЙ из 2 (9 × 13 дюймов) формы для выпечки или блюд.Выложите по ½ скрученного маникотти в каждую сковороду. Обильно полейте оставшимся соусом маринара, равномерно разделив.
Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 45 минут или до полной готовности пасты. Сверху посыпьте тертым пармезаном и тертой моцреллой непосредственно перед подачей на стол. При желании, поработайте под жаровней на минуту. Получается 24 маникотти, около 12 порций.

---

ОТДЕЛКИ ИЗ БАРАНИНЫ НА ГРИЛЕ
¼ чашки оливкового масла
2 столовые ложки дижонской горчицы
3 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка меда
24 баранины (толщиной 1 дюйм) без жира
Соль и свежемолотый перец

Смешайте все ингредиенты, кроме отбивных из баранины, соли и перца, с несколькими каплями Уорчестерширского соуса (по желанию), хорошо перемешивая.Переверните отбивные из ягненка, хорошо потерев их, чтобы покрыть шерстью. Приправить солью и перцем по вкусу и мариновать не менее 30 минут.

Готовьте на гриле на среднем огне около 15 минут, перевернув один раз, до средней или средней прожарки или желаемой степени прожарки. На 12-16 порций.

---

СУДБУРСКИЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ
КОРОЧКА:
1 яйцо
1 столовая ложка белого уксуса
Вода
½ чайной ложки соли
5 стаканов универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
4 чайные ложки коричневого сахара
1 фунт твердого овощного жира (используется Cecchetto) Tender Flake из Канады)
НАПОЛНЕНИЕ:
от 4 до 5 чашек свежей ИЛИ замороженной черники
½ стакана сахарного песка
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка лимонного сока

Для приготовления корки в мерной чашке смешайте яйцо и уксус.Добавьте воды, чтобы отмерить ¾ стакана. Смешайте с солью, мукой, разрыхлителем и коричневым сахаром и нарежьте масло двумя ножами, пока смесь не станет размером с горошину. Удалите смесь и сформируйте шар. Разрезать на 4 части. Раскатайте одну порцию (¼ теста) на посыпанной мукой ткани для теста или разделочной доске до 10-дюймового круга и поместите в 9-дюймовую форму для пирога, оставив выступ. Повторите и используйте раскатанное тесто, чтобы выстлать другую форму для пирога диаметром 9 дюймов.
Для приготовления начинки смешайте все ингредиенты начинки, хорошо перемешивая. Равномерно разделите начинку на 2 необожженных 9-дюймовых пирога.

Для получения корочки раскатайте каждую оставшуюся часть теста на присыпанной мукой доске по одной. Нарежьте каждый на полоски и положите решетку поверх каждого пирога, загибая края. Выпекать пироги в разогретой до 425 градусов духовке 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов и продолжайте выпекать 30 минут, пока не начнет пузыриться черника и золотисто-коричневый цвет (при выпекании добавьте фольгу по краям корочки). Сверху посыпать небольшим количеством сахара; при желании быстро поместите под жаровню до коричневого цвета.Делает 2 (9-дюймовых) пирога.

---

ZABAGLIONE
4 яичных желтка
¼ стакана сахара
½ стакана марсала
Положите яичные желтки и сахар в большую миску из нержавеющей стали и взбейте ее большим венчиком до бледно-желтого цвета (около 5 минут).
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне (не дайте ей закипеть). Поставьте миску с желтками и сахаром на кипящую воду, чтобы получилась пароварка. Постепенно сбрызните марсалу, непрерывно взбивая. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и пенистой, почти утроенной по объему и сохраняя мягкие пики (около 15 минут).(Не позволяйте яйцу готовиться по краям миски.) Выложите ложкой 4 небольших десертных блюда (или стакана на ножке) и подавайте в теплом, комнатной температуры или охлажденном виде, со взбитыми сливками, шоколадной стружкой и клюквой или клубникой. На 4 порции.

---

MOOSE MILK
(итальянский Eggnog)
12 отдельных яиц
1 стакан сахара
1 стакан бренди
1 стакан темного рома
1 стакан cr me de cacao ИЛИ Kahlua
2 стакана молока
1 пинта пополам
½ пинты ванильного мороженого, размягченное
1 пинта жирных взбитых сливок, взбитых
Свежий тертый мускатный орех

Взбить яичные белки до твердого состояния и отставить.Яичные желтки взбить с сахаром. Добавьте бренди, ром, крем-де-какао, молоко и половинки, хорошо перемешивая. Вбить размягченное мороженое. Добавить взбитые сливки и взбитые яичные белки. Посыпать мускатным орехом. Подавать немедленно. На 12-16 порций.

ПРИМЕЧАНИЕ: USDA рекомендует не есть продукты, содержащие сырые / сырые яйца. Однако пастеризованные яйца в скорлупе можно безопасно использовать без тепловой обработки.

---

Рецепты от Шерил Чеккетто, президента / владельца Sequioia Productions

17 простых итальянских закусок, чтобы накормить толпу

Проводите веселую встречу с друзьями и семьей? Что ж, не забудьте накормить своих гостей вкусными блюдами.Я могу гарантировать, что этот список восхитительных итальянских закусок сделает вашу вечеринку хитом !

Почти все , которых я знаю, любят итальянскую кухню.

Любая еда с итальянскими нотками, особенно итальянские закуски, в значительной степени идеальная еда для вечеринок. Я имею в виду, как они могли быть не такими?

Это успокаивающий, красочный и полный восхитительных ароматов!

Планируете ли вы большой ужин из макарон или просто ищете аппетитные закуски для следующей вечеринки, эти итальянские закуски — то, что вам нужно.

От настоящих итальянских блюд до забавных микс-апов — ваши гости обязательно будут в восторге от этих простых рецептов итальянских закусок для пары следующих вечеринок!

17 удивительных итальянских закусок для вашей следующей вечеринки

Если к вам приходят люди на вечеринку, у вас есть , чтобы вкусно поесть, чтобы все были счастливы и сыты.

Я обнаружил, что закуски — идеальная еда для встреч, потому что их часто можно приготовить быстро и в больших количествах.

Итак, в следующий раз, когда вы устроите вечеринку, попробуйте подать одну (или несколько!) Из этих фантастических итальянских закусок, которые вам обязательно понравятся.

Собираетесь ли вы небольшой семьей или устраиваете удачу, эта коллекция легких итальянских закусок обязательно удовлетворит голодную толпу!

Классические итальянские закуски — Шашлык Antipasto

Шашлык Antipasto прекрасно подойдет, когда нужно смешать что-нибудь вкусненькое. Используйте продукты из кладовой и холодильника, такие как перец, итальянское мясо, сыры, оливки и т. Д.

Это рецепт полностью настраиваемый. Так что использовать все, что у вас есть под рукой — это нормально!

Рецепт антипасто на шпажках

Ищете легкие закуски для вечеринки для ленивого летнего дня или непринужденного барбекю? Эти шпажки для антипасто легко приготовить из маринованных продуктов, купленных в магазине, или из вашей кладовой! Легко поесть и очень вкусно!

Подробнее читайте здесь.

Сделайте итальянский хумус

Хотя это и не настоящий хумус, этот итальянский хумус Каннеллини с базиликом и вялеными помидорами — быстрая закуска, которую можно приготовить на скорую руку в любое время, когда вам нужно быстро накормить голодную группу.

Соедините его с любыми ковшами, которые найдете (овощи и крекеры вкусные), и вы получите счастливую толпу.

Итальянский хумус каннеллини с базиликом и вялеными помидорами

Взбейте этот восхитительный хумус с каннеллини за считанные секунды — просто бросьте все в кухонный комбайн! Настоящий угодник публики!

Подробнее читайте здесь.

Итальянские бутерброды с помидорами

Эти итальянские бутерброды с помидорами станут прекрасным приложением для позднего завтрака или душа.

По этому рецепту итальянский хлеб украшен сливочным сыром с пряностями, сыром Пармезан и сочными помидорами.

Честно говоря, они съели меня со сливочным сыром с пряностями.

Итальянские бутерброды с помидорами

Мягкий итальянский хлеб с пастой из сливочного сыра Пармезан с чесноком. Эти итальянские мини-бутерброды с помидорами и свежей петрушкой станут отличной закуской или обедом.

Подробнее читайте здесь.

Роллы с песто и пепперони

Эти рулетики с песто пепперони собираются всего за 15 минут и источают аромат.

С соусом песто и пепперони вместе… Fogeddaboutit 😉

Бонус: В этой закуске ты тоже получишь хорошую порцию овощей!

Роллы с песто и пепперони

Завершите закуску за 15 минут! Ароматный охлажденный песто отлично сочетается с пепперони и овощами.

Подробнее читайте здесь.

Итальянские закуски, радующие публику — запеченные равиоли

Пусть ваши равиоли немного хрустят!

Под хрустом я имею в виду фрай! Вы когда-нибудь пробовали жареные равиоли? Это божественно.

Из этих запеченных закусок из равиоли можно приготовить более полезную (но не менее вкусную) версию. Они сделаны из мясных равиоли, обмакнутых в смесь муки и итальянских панировочных сухарей.

Просто, но вкусно.

Запеченные закуски из равиоли — имитация оливкового сада

Эти запеченные закуски из равиоли имеют идеальное количество приправ, а покрытые вашим любимым соусом для пасты делают их супер вкусной закуской.

Подробнее читайте здесь.

Укусы Тортеллини с пармезаном

То же самое можно сделать и с тортеллини из трех сыров. Хрустящие снаружи и мягкие в середине — вы не сможете перестать их есть!

Не моргайте, потому что они исчезнут быстрее, чем вы думаете.

Укусы тортеллини с пармезаном — чертовски вкусно

укусов тортеллини с пармезаном — хрустящие, хрустящие укусы тортеллини с пармезаном — так хорошо, что вы не сможете перестать их есть!

Подробнее читайте здесь.

Итальянские фрикадельки, фаршированные моцареллой

Конечно, ни одна закуска не обходится без домашних котлет! Итальянские фрикадельки с начинкой из моцареллы, несомненно, понравятся публике.

Итальянские фрикадельки, фаршированные моцареллой, — ложка вкуса

Попробуйте итальянские фрикадельки с начинкой из моцареллы и вино Alamos Malbec! Эти фрикадельки можно подавать как закуску, так и к макаронам!

Подробнее читайте здесь.

Итальянская закуска для соуса, 7 слоев

Подавайте это 7-слойное итальянское блюдо с поджаренными багетами, чипсами или крекерами.

Семь ароматных слоев итальянских вкусов — ваши гости будут в восторге от этого!

7-слойный итальянский дип — шеф-повар на тренировке

Семь слоев итальянского вкуса и ингредиентов! Это будет одна закуска, которую вы будете получать снова и снова!

Подробнее читайте здесь.

Слайдеры с итальянским песто

Слайдеры с итальянским песто идеально подходят для вечеринки или в качестве легкой еды в будние дни. Масло на них действительно делает бутерброды.

Слайдеры с итальянским песто

Эти итальянские слайдеры с песто легко скинуть вместе, и они такие вкусные! Идеально подходит для вечеринки или легкого ужина в будни!

Подробнее читайте здесь.

Дип с копченой моцареллой

Этот соус из копченой моцареллы так же вкусен, как и версия Olive Garden. В нем есть четыре разных вида сыра для серьезного, тягучого, нежного вкуса (YUM!).

Дип с копченой моцареллой

Этот горячий, пузырящийся соус с копченой моцареллой — идеальное блюдо для вечеринок! Четыре разных сыра превратились в одну восхитительную закуску, которая идеально подходит для макания.

Подробнее читайте здесь.

Хлеб с сырным песто на части

В том, чтобы разрезать хлеб на части, есть что-то восхитительно волшебное.Эта маслянистая сырная версия песто ничем не отличается — она ​​пройдет быстро!

Еще одна замечательная особенность этой итальянской закуски — это то, что вы можете заранее приготовить хлеб и поставить его в холодильник, пока не будете готовы его испечь.

Хлеб с сырным соусом песто

Этот сырный хлеб Pull Apart сделан всего из 4 ингредиентов и заставит всех упасть в обморок! Это сделает вашу жизнь проще, а праздничные вечеринки — еще вкуснее.

Подробнее читайте здесь.

Шашлык Easy Pesto Tortellini

Сделайте шашлык из тортеллини с тортеллини в соусе песто и в сочетании с вялеными помидорами.

Ммм… идеальное сочетание итальянских вкусов, если вы спросите меня.

Шашлык из Тортеллини с песто — Блог Foody Schmoody

Эти шашлычки Easy Pesto Tortellini можно подавать при комнатной температуре или охлаждать, что делает их идеальным выбором для закусок, барбекю и поздних завтраков.

Подробнее читайте здесь.

Хлеб с оливковым сыром

Хлеб с оливковым сыром сочетает соленость оливок с большим количеством липкого сыра и хрустящего хлеба. Это идеальная итальянская закуска, которую вы будете жаждать снова и снова!

Хлеб с оливковым сыром

Этот оливковый сырный хлеб — легкая и вкусная закуска с оливками, плавленым сыром и хрустящей буханкой французского хлеба.

Подробнее читайте здесь.

Дип для лазаньи

Кто-то сказал лазанью?

О, честное слово. Думаю, я могла бы съесть всю эту кастрюлю со соусом из лазаньи сама! Но , я должен признать. Из него получится потрясающий рецепт итальянской закуски для игрового дня, не так ли?

Дип из лазаньи и помидоры Туттороссо — пряная южная кухня

Дип для лазаньи со сливочным слоем сыра на дне, густым томатно-итальянским колбасным соусом и большим количеством плавленого сыра моцарелла сверху — одно из самых вкусных блюд в игровой день.Вы только посмотрите на эту глупость!

Подробнее читайте здесь.

Рецепт итальянской томатной сальсы (одна из моих любимых итальянских закусок)

Почему мексиканская еда должна приносить все удовольствие? Соедините эту итальянскую сальсу с хрустящими чипсами из тортильи или несколькими кусочками хрустящего хлеба.

Рецепт итальянской томатной сальсы • Veggie Society

Рецепт свежей итальянской томатной сальсы, известной под официальным названием «Сальса Круда ди Помодоро» или «Сальса Розау0022» со всеми классическими итальянскими вкусами!

Подробнее читайте здесь.

Слойки из спаржи, завернутые в прошутто

Эти слоеное тесто — одна из моих любимых итальянских закусок. Они начинены спаржей в прошутто и очень вкусны.

Они могут выглядеть очень сложными и причудливыми, но их так легко сделать!

Слойки из спаржи в прошутто с четырьмя итальянскими сырами

Спаржа в обертке с прошутто, укрытая в масляной оболочке из теста и начиненная четырьмя итальянскими сырами и вялеными помидорами.

Подробнее читайте здесь.

Вихри из сушеных помидоров, пармезана и базилика — идеальные итальянские закуски

Эти красочные водовороты станут вашим новым рецептом для вечеринок. Это простой рецепт из слоеного теста, вяленых помидоров, сыра пармезан и базилика!

Из этих запеченных вихрей так легко собрать большой поднос в мгновение ока и накормить большую толпу.

Вяленые на солнце помидоры, пармезан u0026 Basil Whirls

Наступает сезон вечеринок, и этих маленьких красоток не только легко собрать вместе, но и на вкус.

Подробнее читайте здесь.

Итак, вот и весь список!

Эти идеи итальянских закусок накормят толпу и идеально подходят для следующего обеда.

С такой хорошей едой ваши гости получат еще больше удовольствия от встречи и уедут с полными животами.

Ещё от One Crazy House:

Архив еды для вечеринок — Гордый итальянский повар

С приближением Четвертого июля и множеством других праздников, которые пройдут этим летом, таких как выпускные, семейные встречи, пикники, дни рождения и множество других встреч, я думал, что верну идею сделать тимпано.Вы спросите, что такое тимпано?

Тимпано — это огромный круглый барабан или купол восхитительной корочки, наполненный пастой, фрикадельками, салями, сыром и соусом, он самодостаточен, огромен и кормит толпу. ВАУ фактор!

Тимпано прославился благодаря фильму «Большая ночь» с Стэнли Туччи в главной роли. Тимпано (настоящая звезда фильма) на самом деле был рецептом его мамы. Я делаю его для особых случаев и вечеринок с тех пор, как впервые посмотрела фильм и купила его поваренную книгу много лет назад.

Мне нравится эта сцена в фильме, когда мы впервые ее увидели, оба моих ребенка сказали: «Мам, ты должна это сделать! «И с тех пор я этим занимаюсь.

Емкость, в которой вы ее готовите, ОЧЕНЬ важна, чтобы придать ей правильную форму, она выглядит как большая таз из старой эмалированной посуды. Я взял перманентный волшебный маркер и написал свое имя на обратной стороне, это будет семейная реликвия, которая останется в наследство моим детям с множеством счастливых воспоминаний. Это сковорода, которую я использую.

Поскольку я делал это так много раз, я как бы упрощал соус, семья Стэнли делает мясное рагу, я просто делаю свою домашнюю маринару, она намного легче и не такая тяжелая, к тому же внутри столько всего происходит со всеми другие ингредиенты.Мини-тефтели я просто заранее готовлю и запекаю.

Все ингредиенты можно приготовить заранее, что значительно сэкономит время на большой вечеринке. Как я уже сказал, я готовлю маринару, готовлю свои мини-фрикадельки, предварительно готовлю макароны (очень al’dente), варю яйца и нарезаю сыр и салями. Все складывается в сумку с застежкой-молнией и готово к сборке.

Даже тесто, которое я делаю накануне вечером, готово и готово, просто убедитесь, что оно комнатной температуры, прежде чем начинать раскатывать.

Вы видите, что приготовить рецепт не так уж и сложно, пусть это не пугает вас, это довольно просто, на приготовление уходит немного времени, но вот и все! День, когда вы все соберете, будет легким и чистым.

За все годы, что я делаю тимпано, могу честно сказать, у меня НИКОГДА не было проблем с тестом, оно всегда выходит идеально!

Просто скатайте его так, чтобы он накрывал сковороду, вы собираетесь заполнить ее тяжелым материалом, и вам нужно будет закрыть ее, не показывая никаких ингредиентов.

Наполните до краев!

Поджарьте в последний раз, заверните, как подарок, и запекайте.

Запахи невероятные!

Но я должен подчеркнуть очень важный шаг, ДАЙТЕ ЭТОМ ОТДЫХАТЬ, добрые 45 минут или час, подумайте, что индейка отдохнет, иначе вы врежетесь в нее, и это будет большой дерзкий беспорядок, вы не сможете нарежьте его хорошими клиньями. Вы знаете, что такое лазанья, когда пытаетесь разрезать ее горячо? Это беспорядок, ты не хочешь этого.

Я взял всю эту запеченную горячую тимпано с трубочкой, завернул ее в тяжелые полотенца и принес на пикники и семейные встречи, где она должна была сидеть в течение 2 часов, и она все еще была горячей, когда я нарезал ее, просто помните, если вы Для транспортировки понадобится что-нибудь, чтобы разрезать его, и хороший зубчатый нож.Я упоминал, что он кормит тонну?

Это веселая еда для вечеринок, люди будут говорить о ней и с нетерпением ждут ее для вашей следующей встречи. Это всего лишь несколько основных итальянских блюд, завернутых в хрустящий барабан из теста для макарон, где все вкусы идеально гармонируют друг с другом и дают потрясающий результат!

Попробуйте припрятать кусок для себя на следующий день, остатки потрясающие.

Оригинальный рецепт тимпано Стэнли Туччи здесь, но помните, я заменяю его богатое рагу своей более легкой домашней маринарой.

В противном случае следуйте его указаниям к тройнику Я должен показать вам мою личную копию этого рецепта, она полностью заполнена желтыми отметками.

Хорошо изучите рецепт, однажды моя хорошая подруга сделала это для особого случая, она забыла об одном важном шаге, накрыла его фольгой, верх горел, она заплакала…

Давай, сделай тимпано для своего следующая вечеринка или пикник, не нужно бояться.

Приходите посмотреть, что я готовлю в течение недели в Instagram, вы можете следить за мной здесь.

Девять лучших портативных закусок, которые нельзя пропустить в Италии

Я лично предпочитаю эти девять портативных закусок, которые нельзя пропустить в Италии. Есть много других, но я надеюсь, вы их не пропустите!

Вы, наверное, уже знаете, что моя мать родилась в Италии, верно?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

И, учитывая, что я езжу в Италию с рождения, я тоже довольно хорошо знаком с ней, поэтому я хотел бы поделиться с вами некоторыми из моих любимых портативных «закусок».Конечно, некоторые из этих закусок (например, поркетта панини) заставят вас работать часами, но по итальянским стандартам они никогда не будут считаться едой!

Вот они в произвольном порядке. ~

Девять лучших портативных закусок, которые нельзя

пропустить в Италии

1. Pizza con Patate

Вы можете подумать, что пицца с картофелем не очень вкусная. Но ты ошибаешься. Если в ближайшее время вы не приедете в Италию, вы можете приготовить это на своей кухне по моему рецепту.

2. Foccacia (или panino) con Salame

Что мне нравится в итальянских сэндвичах, так это их простота. Никакого майонеза, горчицы, маринованных огурцов, бекона и т. Д., Чтобы скрыть безвкусные начинки и ватный хлеб… только великолепные на вкус вяленое мясо и невероятно хороший хлеб. Сделанный.

3. Cornetti con Panna (круассаны с кремовой начинкой)

Это один из моих любимых кузенов Джанфранко! Фактически, он приехал в город, чтобы купить их накануне, но магазин был закрыт, поэтому я купил пару на следующий день.Я бы хотел их еще больше, если бы сливки были без сахара, но когда я спросил об этом владельца магазина, он подумал, что я сошел с ума: «Panna senza zucchero? Non essiste! » Что меня полностью взбесило: «Сливки без сахара? Его не существует! »

4. Pizza al Taglio (Пицца на кусочки)

Мне вообще нужно здесь комментировать? Еще раз, если вы не видите, что бронируете рейс Alitalia в ближайшее время, ознакомьтесь с этим рецептом.

5. Ciambelle

Эти красавицы — разновидность большого итальянского кренделя или нечто среднее между хлебом и кренделем.Довольно жевательные и с семенами фенхеля, они вызывают невероятное привыкание, и их лучше всего есть в первый день, что обычно не является проблемой.

6. Panino con Mortadella

Мне не нравится мортаделла, если она не нарезана очень тонко. К сожалению, даже в Риме нам пришлось спросить, могут ли они нарезать его тонкой бумагой; так что не считайте само собой разумеющимся, что они так поступят. Это одно из самых любимых блюд моей мамы, когда она вернется в Италию.

7. Gelato

Мне все равно, какой вкус вы выберете, вы не ошибетесь.Я продолжала есть nocciola (лесной орех) и Nutella gelati всякий раз, когда у меня была возможность, и я такая , а не девушка-мороженое!

8. Panino con Rapini

Я съел это в автобусе в Риме по дороге, чтобы забрать нашу арендованную машину. Вам просто нужно попробовать это, потому что вкус фантастический, и он полон витаминов и фолиевой кислоты! Как часто вы едите зелень во время путешествий? Недостаточно, правда? Так что это идеальный вариант, чтобы добавить в свой организм немного вкусной зелени через пиццу! Ознакомьтесь с основным способом изготовления рапини здесь.

9. Panino con Porchetta

Porchetta — свинина. Но свинина супер вкусная. Положите его в панино и съешьте, гуляя по улице на итальянском рынке, и он лучший! И снова супер просто: свинина + хлеб = круто.

Я должен добавить эту новую поркетту панино, которую мы с мамой ели в Орвието в 2018 году. Мы оба согласились, что это было лучшее, что у нас когда-либо было, даже с хлебом без соли!

Итак, это мои девять советов по переносным закускам, которые вы не должны пропустить, когда приедете в Италию в следующий раз.Вы были в Италии, и если да, то ели что-нибудь из этих закусок? Дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже…

P.S. Выпечка в форме ракушки выше — еще одно из любимых блюд моей мамы в Италии: сфольятелле наполнены сладкой начинкой из рикотты (иногда с цукатами).

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мой бесплатный рецепт и подписку на путешествия ниже.

Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Закуски: итальянские рецепты закусок: Рецепты: Cooking Channel | Лучшие итальянские рецепты и меню: Cooking Channel

Итальянские лепешки (Пьядина) с фонтиной и прошутто

Piadina очень похожа на пиццу, за исключением того, что корочка не поднимается и ее готовят на гриле, а не запекают.Возможности топпинга безграничны, но проще всего попробовать комбинацию рикотты, фонтины и прошутто от Giada De Laurentiis.

Получите рецепт: Итальянские лепешки (Пьядина) с фонтиной и прошутто

Брускетта из нута

Вместо того, чтобы делать пюре из нута для хумуса, оставьте его целиком и добавьте вяленые на солнце помидоры и петрушку для легкого тоста.

Получите рецепт: Брускетта из нута

Брокколини с анчоусами и чесноком

Если вы хотите есть больше овощей, грудка молодой брокколи с добавлением анчоусов и чеснока сделает здоровое питание безболезненным.

Получите рецепт: Брокколини с анчоусами и чесноком

Брускетта Пиццаиола

Что-то среднее между брускеттой и пиццей, покрытое топленой свежей моцареллой? Подпишите нас.

Получите рецепт: Брускетта Пиццаиола

Салат из морепродуктов на гриле

Чеснок и цитрусовые создают нежную, но ароматную заправку для этого салата из морепродуктов, который можно подавать теплым или при комнатной температуре.

Получите рецепт: Салат из морепродуктов на гриле

Салат из жареного инжира с козьим сыром, прошутто и рукколой

Нужен салат, который можно быстро приготовить? Жареный инжир — единственная часть этого блюда, отнимающая умеренно много времени, остальное — это просто процесс сборки.

Получите рецепт: Салат из жареного инжира с козьим сыром, прошутто и рукколой

Куриные палочки с пармезаном

Не пользуйтесь вилками и ножами и попробуйте кусочек куриного пармезана на палочках! Эти закуски идеально подходят для обмакивания в соусе маринара.

Получите рецепт: Куриные палочки с пармезаном

Просто одетый Боккончини

Идеальное блюдо антипасто можно приготовить из маринованных боккончини.

Получите рецепт: Просто одетый Боккончини

Жареный томатный пирог

Измените свой распорядок пиццы, добавив жареные помидоры, свежий базилик и сыр фонтина, растопленные на слоеном слоеном тесте.

Получите рецепт: Жареный томатный пирог

Жареный фенхель с апельсинами и зеленью

Ненавистникам солодки понравится более сладкий вкус жареного фенхеля, дополненный апельсиновым соком и хрустящими кедровыми орешками.

Получите рецепт: Жареный фенхель с апельсинами и зеленью

Салат Капрезе

Жюстин Симмонс предлагает классический салат из капрезе с использованием ярких семейных помидоров, что делает его слишком красивым для еды.

Получите рецепт: Салат Капрезе

Жареный Sunchokes с Сальсой Верде

Сальса верде — это яркий зеленый соус, наполненный петрушкой, каперсами, анчоусами, чесноком и лимоном. Он подойдет ко всему, но нежно-хрустящие жареные ветчины — одно из наших любимых блюд.

Получите рецепт: Жареный Sunchokes с Сальсой Верде

Insalata Tre Colori

Технически, в этом салате есть четыре цвета, если считать обильное количество выбритого сыра Пармезан.

Получите рецепт: Insalata Tre Colori Лауры

Чиабатта на гриле с рикоттой и горохом

Инстаграм-достойно и вкусно? Так Тиффани подает свои закуски.

Получите рецепт: Чиабатта на гриле с рикоттой и горохом

Panzanella

Даже самые большие ненавистники салатов могут отведать хлебный салат с почти равным соотношением гренок и овощей.

Получите рецепт: Панзанелла (летний закуски из черствого хлеба)

Хрустящая риболлита

Может показаться странным готовить суп из тыквенных орехов и фасоли каннеллини только для того, чтобы добавить к нему хлеб, охладить его и обжарить на сковороде, но как только вы попробуете риболлиту Лауры Витале, вы поймете, почему это такое популярное итальянское блюдо.

Получите рецепт: Хрустящая риболлита

Груша с прошутто и горгонзолой

Эта закуска не вызовет неприятного запаха на вашей следующей вечеринке, когда пикантная горгонзола и нарезанные груши станут уютными, завернутые в прошутто.

Получите рецепт: Груша с прошутто и горгонзолой

Белая фасоль и розмарин Кростини

Нет ничего лучше углеводов в углеводах, так что сложите ломтики багета сверху с белой фасолью, настоянной на розмарине.

Получите рецепт: Белая фасоль и розмарин Кростини

Сырная томатная брускетта

Обжарка помидоров с чесноком и панировочными сухарями — простой способ усилить вкус и текстуру брускетты — и растопленная моцарелла тоже не повредит.

Получите рецепт: Сырная томатная брускетта

Insalata di Fagiolini Verdi: салат из зеленой фасоли

Змеиные бобы (китайские длинные бобы) интересно смотреть, но не забудьте нарезать их небольшими кусочками, чтобы ваши гости могли их легко есть.

Получите рецепт: Insalata di Fagiolini Verdi: салат из зеленой фасоли

Тапенада

Соленая тапенада с оливками — это универсальный спред, который хорошо хранится в холодильнике, если вы не съедите все за один присест.Он работает как топпинг для брускетты, соус для пасты или соленый соус.

Получите рецепт: Тапенада

Инжир в прошутто с горгонзолой и бри

Горгонзола и инжир часто сочетаются друг с другом, но сливочный бри делает это блюдо еще более захватывающим.

Получите рецепт: Инжир в прошутто с горгонзолой и бри

Мини Пицца

Подарите своему внутреннему ребенку небольшие пирожки, но удовлетворите свой взрослый вкус такими начинками, как бекон и лук, оливки и фета, а также жареные баклажаны и грибы.

Получите рецепт: Мини Пицца

Итальянские артишоки, фаршированные

Начинка овощей с чесночными и сырными панировочными сухарями никому не повредит.С артишоками нужно потрудиться, но они стоят дополнительных усилий, чтобы добраться до нежного сердца.

Получите рецепт: Итальянские артишоки, фаршированные

Карманы для слоеного теста со шпинатом и сыром

Giada придает греческой спанакопите итальянский облик, заменяя сыр фета на фонтину и пармезан в слоеном тесте.

Получите рецепт: Карманы для слоеного теста со шпинатом и сыром

Карпаччо из белых грибов

Неважно, вегетарианец вы или нет, это грибное карпаччо из говядины заставит вас возвращаться на несколько секунд (и даже третей).

Получите рецепт: Карпаччо из белых грибов

Антипасто ди рикотта

Этот восхитительный намаз из свежей рикотты и цедры лимона настолько прост, насколько это возможно.Подавайте его на поджаренном или приготовленном на гриле хлебе, чтобы получить вкусные кростини.

Получите рецепт: Antipasto di Ricotta: Простой антипасто из рикотты

Открытый сэндвич с карпаччо

Дэвид Рокко немного поджаривает свое карпаччо из говядины на сковороде, прежде чем подавать его в стиле сэндвича.

Получите рецепт: Crostone di Carpaccio: сэндвич с карпаччо с открытым лицом

Schiacciata

Эта хрустящая нежная лепешка представляет собой более тонкую и хрустящую версию фокаччи.Сверху выложите помидоры, чтобы добавить яркого аромата.

Получите рецепт: Schiacciata

Салат из рукколы и жареных фруктов

Перечная руккола прекрасно сочетается с жареными грушами и сливами.Giada также добавляет гренки из панеттоне, классического итальянского рождественского хлеба.

Получите рецепт: Салат из рукколы и жареных фруктов с гренками панеттоне

Ризотто Крокеты

Эти жареные закуски, которые в Италии называются «аранчини», являются отличным способом использовать остатки ризотто.

Получите рецепт: Крокеты с ризотто: Аранчини ди Ризо

Брускетта с обжаренными грибами

Вместо традиционной томатной брускетты, Деби и Габриэле из Extra Virgin делают начинку из смешанных грибов, обжаренных с чесноком и зеленью.

Получите рецепт: Брускетта с обжаренными грибами

Карамелизированный салат с панчеттой

Панчетта, известная как «итальянский бекон», вяленая, но не копченная.Джада засыпает его коричневым сахаром и специями и подает со свежей зеленью.

Получите рецепт: Карамелизированная панчетта и салат из фенхеля

Картофельный Крокет

В сливочных картофельных крокетах Дэвида Рокко есть сюрприз: свежая сырная моцарелла.

Получите рецепт: Картофельный Крокет

Жареные цветы цукини

Итальянцы никогда не выбрасывают цветки кабачков; когда они слегка обжарены и обжарены, они получаются хрустящими.

Получите рецепт: Fiori Di Zucchine: жареные цветы цукини

Белые грибы и непителлы

Непителла — дикая итальянская трава, по вкусу напоминающая смесь мяты и орегано.Дэвид Рокко сочетает его с белыми грибами для этой брускетты.

Получите рецепт: Белые грибы и непителлы

Рубленый салат с жареными овощами

Три жареных овощей превращают классические нарезанные закуски в сытный салат.

Получите рецепт: Рубленый салат с жареными овощами

The Art of Aperitivo — Как провести итальянскую вечеринку «счастливый час»

Заявление об ограничении ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

Внутри: изучите искусство аперитива и проведите свой собственный итальянский счастливый час!

В северной Италии существует восхитительный ритуал под названием aperitivo .

Подобно нашему «счастливому часу», это возможность для друзей собраться после работы, выпить и перекусить.

На этом сходство заканчивается.

Во время итальянского аперитива цены на напитки фактически повышаются, а не падают. Почему цены будут расти?

Потому что, купив напиток, вы получите маленькие тарелки еды под названием stuzzichini (курс закусок).

Aperitivo может отличаться от места к месту.Нам приходилось сталкиваться с некоторыми барами, в которых подают очень случайный аперитив «помоги себе», и другими, действительно декадентскими.

Иногда официанты подадут вам маленькие тарелки прямо к столу, а иногда вы можете угоститься в буфете, чтобы получить всевозможный ассортимент.

Блюда различаются, обычно это орехи, оливки, чипсы, сыр, мясо и ассорти из кростини.

Иногда вы получаете кусочки пиццы, маленькие фрикадельки или крошечные тарелки пасты.

Итальянцы считают, что очень важно подготовить организм к еде, медленно пробуждая пищеварительную систему.

И они чувствуют, что лучший способ сделать это — выпить Aperol spritz перед ужином. Они считают, что этот напиток помогает раскрыть нёбо, и обычно его предпочитают во время аперитива.

Когда я впервые услышал название Aperol spritz, мне стало любопытно. Я всегда ассоциировал слово «спритц» с немецким, но здесь был классический напиток , итальянский, , со спритцем в названии.(Примечание: в Италии это произносится как schvitz .)

Итак, я огромный компьютерщик, я провел небольшое исследование.

Слово «spritz» возникло в 19 веке, когда в итальянские вина добавляли немного воды (по-немецки «брызги»).

Ходят слухи, что эти смелые итальянские вина были слишком крепкими для нежного немецкого вкуса, и им нужно было добавить немного воды, чтобы вино стало крепче.

(Добавление капель воды в вино заставляет меня думать о кофе, сваренном в американо-эспрессо с небольшим количеством воды.И теперь, навсегда, я буду называть эти напитки café spritz! )

После первого опыта я быстро влюбился в аперитив.

Это идея, чтобы расслабиться после работы, пообщаться с друзьями и семьей, расслабиться с напитком и закусками.

Разве это не кажется райским?

Обо всем по порядку. Тебе нужно выпить. Чтобы приготовить классический спритц Aperol, вы будете следовать очень простому рецепту 3-2-1.

Апероль Спритц

Освежающий классический итальянский коктейль.

• 3 части охлажденное просекко
• 2 части Апероль
• 1 часть охлажденная газированная вода
• 1 ломтик апельсин

1. Смешайте просекко, аперол и газированную воду.Полить льдом и украсить долькой апельсина.

Вам захочется расставить маленькие тарелки и тарелки с вкусными закусками. Планируйте обслуживать следующий ассортимент:

Сыры — кусочек пармигано-реджано, таледжио, проволоне или моцарелла ди буфала были бы вкусными

Салюме (маленькие кусочки мяса) — восхитительны ветчина, болонья, прошутто, пепперони

Оливки — эти оливки Кастельветрано ТАКИЕ ХОРОШИЕ

Ореховое ассорти

Овощи маринованные — эти любимые у нас дома

Если вы хотите приложить немного больше усилий, вы можете приготовить простую брускетту или посыпать нарезанный хлеб сыром и поджарить до хрустящей корочки.

Наслаждайтесь!

приколи меня!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как приготовить итальянский аперитив в домашних условиях

«Закуска» — одно из величайших слов в английском языке. Многообещающий, он подразумевает соленые, хрустящие, сытные вещи в будущем. Хотя очарование закуски закрепляется в детстве, оно достигает апогея в более позднем возрасте, когда встречается с коктейлем.Конечно, у влюбчивых итальянцев эта комбинация практически закодирована в их коллективной ДНК.

Они называют это аперитивом.

По всей Италии, на полумесяце между работой и отдыхом, закуски и коктейли неразрывно связаны в традициях аперитива — итальянского ритуала, который выходит за рамки своего мгновенья. Это состояние души, объятие досуга в чистом виде.

В хорошо пьющих муниципалитетах, составляющих пояс шприца, который простирается через северную Италию — Турин, Милан, Брешия, Тренто, Падуя, Венеция и Триест — аперитив проявляется в региональных стилях.Наряду с вездесущим Aperol Spritz предлагается бесконечное количество небольших пикантных закусок, чтобы завершить рабочий день и разжечь аппетит.

В Венеции это cicchetti (происходит от слова ciccus , что означает «небольшое количество»). Crostini с начинкой из baccalà mantecato (взбитая треска со сливками), сардины, консервированные в пикантном уксусе, и жареные или приготовленные на гриле морепродукты, можно увидеть на столах во дворах и на площадях по всему лагунному городу. Напротив, стиль аперитива в Милане основан на его международном населении, и еда — часто в форме шведского стола, начиная от квадратов пиццы и пасты до ломтиков сыра и нарезанного мяса — иногда включается в стоимость напитка.

Правила аперитива

Обильно посолить. Есть причина, по которой оливковое масло по-венециански превосходит шприц; распространение аперитива является продолжением этой идеи. Соленые закуски вызывают жажду, которую утоляет сочетание цитрусовых и пузырьков, а горечь пробуждает аппетит. Помните об этом, сочетая с горьковато-сладким Aperol Spritz.

Размер прикусов . Аперитивную пищу в большинстве случаев должно быть легко есть руками за один или два укуса.Используйте шпажки, чтобы складывать жареные овощи или морепродукты на гриле. Поставляйте зубочистки и маленькие тарелки для травок, а также небольшие миски для оливковых косточек, панцирей креветок и т. П.

Простой . Aperitivo — это не ужин (хотя нередко ужин заменяется особенно длительным аперитивом). Это по-прежнему считается коктейльным часом, поэтому любая еда должна поощрять общение, а не ограничивать его. Идеально подойдет искусно сконструированная сырная тарелка или классический трамеццини, вокруг которого может состояться беседа.

Независимо от того, какой вариант вам нравится, воссоздание ритуала итальянского аперитива ничем не отличается от сбора нескольких хороших закусок и хороших друзей, плескания Просекко, Апероля и газированной воды в стакан со льдом и принятия момента, который, в основном, требует: что вы распустили волосы.

Сделай сам

Аперитивная еда может быть простой, как чипсы и оливки, или сложной, как набор изящно расположенных кростини. Главное — делать вещи простыми и классическими.

Лучшие основные спреды для аперитива — это тройка оливок, орехов и картофельных чипсов. С небольшой полировкой — обжариванием оливок в духовке, тушением орехов с шафрановым маслом, жареными чипсами вручную — aperitivo essenziale превращается из элементарной закуски в припасенную пасту. Оберните grissini пикантным маринованным радиккио и прошутто и выложите консервированные в масле анчоусы для дополнительного визуального чутья.

Если вы ищете более сытные закуски — что-то, чтобы заглушить пресловутый шум, — миланские mondeghili , жареные по-домашнему фрикадельки, станут хорошим вариантом.Наполненные тушеной говядиной или телятиной рулькой и обжаренные до хрустящей корочки, мондегили — это по сути аранчини с мясом вместо риса.

Миниатюрные бутерброды без корочки, которые в Италии называются tramezzini , можно найти в любое время дня по всей стране, от аэропортов до заправок и коктейль-баров. Предположительно появившееся в туринской кофейной культуре в 1920-х годах, это слово должно звучать как комбинация triangolo (треугольник), tra (между) и mezzo (посередине), и их лучше всего подавать вместе с Aperol Spritz.Нарежьте края хорошего белого хлеба для бутербродов и выложите слоями любое сочетание мяса, сыра и маринованных овощей, а также сливочный итальянский песто или майонез.

И, наконец, если сомневаетесь, положитесь на кростини: нарезанные кусочки багета, поджаренные и покрытые всем, что душе угодно. Классические начинки включают белую фасоль и зелень или паштет из печени.

На лету

Итальянская кладовая на протяжении веков обеспечивала богатый гобелен готовых аперитивов. essenziale можно собрать вместе с высококачественными элементами и немного нарядить — например, перемешать оливки с цедрой цитрусовых и зеленью — но можно устроить небольшой праздник из купленных в магазине консервированных овощей, колбасных изделий и оливкового масла. крекеры и кусок хорошего соленого сыра.

В

специализированных продуктовых магазинах часто продаются интересные консервы, такие как артишоки на гриле из Кампании в масле или эти сицилийские красные перцы с начинкой из анчоусов (они дорогие, но того стоит). Соедините их с небольшим количеством таллледжио или (желательно «и») пекорино с такими приправами, как песто и мостарда . Добавьте пару простых вяленых мясных продуктов — генуэзскую колбасу, мортаделлу, пармскую ветчину — и кусок хлеба, который можно разорвать на куски на столе, и считайте, что аперитив начался.

Еженедельно получайте наши самые свежие функции и рецепты.

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и принимаю Penguin Random House Политика конфиденциальности а также Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от PUNCH и Penguin Random House.

.