Что можно приготовить из просроченного йогурта

Что можно приготовить просроченного из йогурта: пошаговые рецепты разных вариантов выпечки.

Пирог на питьевом йогурте

Выпечка наполняет дом теплом и уютом. Поэтому я часто пеку для моей семьи. В этот раз решила приготовить очень вкусный, ароматный пирог на питьевом йогурте. Выпечка удалась на славу!

Ингредиенты

Для приготовления пирога на питьевом йогурте понадобится:мука — 320 г или примерно 2,5 стакана;йогурт питьевой — 200 мл;сахар — 150 г, если йогурт сладкий, а если не сладкий, то 200 г;яйца — 2 шт.;маргарин (или сливочное масло) — 100 г;ванильный сахар — 1 ч. л.;разрыхлитель — 1,5 ч. л.;сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

1. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Маргарин растопить, остудить, затем добавить в него просеянную муку с разрыхлителем, сахарно-яичную массу и йогурт.
3. Тщательно перемешать венчиком полученную массу.
4. Тесто для пирога на питьевом йогурте получается густым, слегка пышным.
5. Тесто переложить в форму (формы или формочки) и выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Время выпечки зависит от духовки, а также высоты и диаметра форм. В таких, как на фото, силиконовых формах примерное время выпечки — 40 минут.
6. Готовый остывший пирог на питьевом йогурте посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Блинчики из прокисшего йогурта

Смешать:

• 2 яйца;
• 500 грамм йогурта;
• 3 ложки сахара;
• соли щепотку.

Блины

Как готовить:

• Взбить все ингредиенты в блендере, всыпая по чуть-чуть 375 грамм муки. Тесто получится густое, как на оладьи. Добавить немного соды для воздушности и 3 ложки рафинированного растительного масла;
• Сковородку с 1 ложкой масла раскалить, влить немного теста, поджарить с обеих сторон, как классические блины. Подать на стол с различными сладкими соусами, сгущенным молоком, медом.

Такое же тесто применяется для выпечки оладий, но тесто должно быть малость погуще и обязательно жариться на раскаленной сковороде с маслом.

Можно ли есть просроченные йогурты на 1 день, 2 дня, больше дней, месяц: что будет, если съесть, выпить просроченный йогурт у ребенка, взрослого, что делать, если съел?

Просроченный йогурт

Срок годности продукта – это крайний день, когда он может продаваться в магазине. По истечению этого срока товар утилизируется. Можно ли есть просроченные йогурты на 1 день, 2 дня, больше дней, месяц? Что будет, если съесть, выпить просроченный йогурт у ребенка, взрослого, что делать, если съел?

• После истечения срока годности вы можете съесть продукт на свой страх и риск.
• Сначала попробуйте его, и если не появился неприятный запах, горечь, то продукт можно съесть.
• Но точно не стоит использовать в пищу йогурт, срок годности которого закончился неделю или даже месяц назад, иначе произойдет отравление организма. При этом может быть диарея, рвота или другие кишечные расстройства. Чаще всего отравление происходит из-за плесени и бактерий.

Одни люди имеют более слабый желудок, поэтому наиболее уязвимы к отравлению, чем остальные. Точно не стоит есть просроченный йогурт беременным девушкам, маленьким детям, пожилым людям и тем, у кого слабая иммунная система. Если использовать правильное лечение, то отравление будет проходить всего лишь два или три дня. При процессе восстановления у человека может быть нарушено всасывание питательных веществ, из-за того что в кишечнике происходят воспалительные процессы. Чтобы не пошло осложнение, лучше после отравления придерживаться специальной диеты.

Стоит знать: Как только рвота и понос пройдет, больному можно кушать куриный бульон с сухарями, картофельное пюре без масла и специй, а также рисовую кашу. Если человек будет придерживаться диеты, то нагрузка на пищеварение окажется минимальной, и он сможет быстрее выздороветь.

Обычно с отравлением можно справиться в домашних условиях, но обратиться к врачу следует, если йогурт съел ребенок, беременная девушка или пожилой человек. Также, стоит идти в больницу или вызвать бригаду скорой помощи, если состояние не улучшается, либо больной теряет сознание. Врачи приедут и обследуют пациента, при необходимости отвезут в больницу. Там больному сделают промывание желудка, назначат лекарства и поставят капельницу.

Как приготовить «Печенье на йогурте»

Ингредиенты:

на порцийМука пшеничная высшего сорта3чашки Блюда из муки Йогурт180мл Блюда из натурального йогурта Выпечка из йогурта Йогурт Масло сливочное 75г Разрыхлитель теста 10г Соль 1/2ч.л Сахар 2ст.лЯйцо куриное1шт Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц Стоимость ингредиентов ~ 0.96 В список

Приготовление:

1. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
2. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки.
3. Перетереть масло с мукой в крошку.
4. Добавить йогурт.
5. Быстро замесить тесто…Сильно не вымешивать, иначе масло начнет таять и будет выделяться жир.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать печенье.
7. Смазать печенье взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при 170 градусах 15 минут.

Ряженка

Для приготовления вкусной домашней ряженки нам надо 1,5 литра молока перелить в кастрюлю, а еще лучше в керамический горшок для запекания. Емкость с молоком помещаем в духовку, разогретую до 150 градусов. На той же температуре молоко должно находиться в духовке не менее часа. Для получения густой сладкой ряженки насыщенного цвета, молоко придется томить еще дольше. После этого остужаем молоко до 40 градусов, добавляем 100 г йогурта, перемешиваем.

Переливаем смесь в стеклянную банку, укутываем ее в полотенце и ставим на 6 – 8 часов в теплое место. После этого готовую ряженку перед употреблением можно охладить в холодильнике.

Что можно испечь из йогурта просроченного сладкого: рецепт вкусного бисквита

Вкусный бисквит из просроченного йогурта

Чтобы торт получился вкусным, нужно правильно сделать бисквитную основу. Ингредиенты для нее нужны простые. Кроме этого пригодится просроченный йогурт. Итак, что можно испечь из йогурта просроченного сладкого? Вот рецепт вкусного бисквита:

Приготовьте такие продукты:

Продукты для бисквита

Чтобы приготовить основу для торта, сделайте следующее:

• Взбейте сначала яйца.
• Потом к ним добавьте две столовые ложки какао, если вы хотите чтобы десерт получился шоколадным.
• Дальше насыпаем чайную ложку разрыхлителя, два стакана муки, немного соли и чайную ложку соды, а также главный ингредиент стакан йогурта.
• Положите один стакан сахара. По желанию можно добавить корицу или ванилин. Все хорошо перемешайте.
• На противень выкладываем пергамент, смазываем его маслом, наливаем тесто и отправляет в духовку. Примерно на 45 минут при 180 градусах.
• Во время выпекания, заглядывайте и следите, чтобы бисквит не сгорел, потому что у всех мощность духовки разная. Когда время истечет, проверьте готовность с помощью зубочистки.

Теперь бисквит готов и можно придать ему форму:

• Обрежьте края, либо сделайте основу для будущего торта круглой.
• Теперь разрежьте его пополам.

Сделайте любую начинку, которую вы больше любите — творожный крем или заварной крем. Также можно использовать обычные взбитые сливки. Вот еще рецепт вкусного домашнего крема — это смесь творога со сгущенкой:

• Возьмите творог и сгущенное молоко и хорошо взбейте, чтобы не осталось комочков. Готово.

Таким кремом можно промазать бисквит и выложить по желанию начинку. Это могут быть орехи, фрукты или ягоды. Можно разломать остатки бисквита на небольшие кусочки и посыпать их сверху торта. Теперь десерт отправьте в холодильник на пару часов. Сверху также можно украсить ягодами или фруктами, которые пошли в начинку. Торт получается очень вкусным и сам бисквит готовится достаточно быстро и просто.

Манник

Это уникальный десерт, который можно печь без муки, но вкус получается незабываемый. Чтобы приготовить манник на йогурте, возьмите 1 ст. манной крупы, 200 г йогурта, 0,5 ст. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и немного соли. Все эти сухие ингредиенты хорошо перемешайте.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопите и влейте в полученную смесь, туда же добавьте 2 яйца. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
2. Миксером взбивать не следует, чтобы не испортить нежность теста. Можно мешать исключительно деревянной лопаткой.
3. Вылейте полученную смесь в силиконовую формочку и поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте 30 минут и проверьте спичкой.
4. Если тесто не готово, оставьте на 5 минут. Манник на йогурте получается вкусный, и ваши домочадцы или гости не догадаются, что в пироге нет муки.

Фруктовый десерт с йогуртом

Нам понадобятся: мюсли – 4 ст. ложки, клубника – 150 г, 1 банан, киви – 2-3 штуки, жирного фруктового йогурта 300-400 мл.

Для начала обжариваем пару минут на сковороде мюсли, ждем пока они остынут. Кубиками нарезаем фрукты. Возьмем 4 прозрачных бокала или креманки – так наш десерт будет выглядеть эффектнее. Поочередно выкладываем ингредиенты в следующем порядке: мюсли, йогурт, фрукты, мюсли, йогурт. Очень важно чтобы ингредиенты не перемешались. Сверху можно присыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой и положить листочек мяты. Готовится этот великолепный десерт очень быстро.

Пирог с йогуртом

1 стакан йогурта, 150 гр сахара, 2 яйца, стакан муки, яблоки, разрыхлитель.

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить йогурт и разрыхлитель. Затем аккуратно ввести муку. В подготовленную форму вылить тесто и сверху уложить кусочки яблока. Они начнут тонуть и получатся на всю высоту пирога. Выпекать при 180°С не менее 30 минут.

Кексы из йогурта

Для их приготовления берут:

• муку – 170 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• йогурт – 200 миллилитров;
• яйцо – 1 штуку;
• масло подсолнечное – 2/3 стакана;
• банан – 2 штуки;
• корицу – 1 ложку чайную;
• ванилин – ½ ложки чайной.

Кексы делают следующим образом:

муку просеивают и добавляют к ней сахар, корицу и ванилин. Отдельно смешивают йогурт, яйцо, масло и бананы, растолченные в пюре. Ингредиенты объединяют между собой, замешивают тесто и заполняют им формочки. Выпекают кексы при 180 градусах в духовке около получаса.

Рецепты и отзывы читателей

Оставить отзыв

Пирог на питьевом йогурте

Описание приготовления:

Йогуртовый пирог я готовлю довольно часто. Как вы видите – рецепт приготовления пирога простой и не требует особых навыков. Продукты для его приготовления вполне доступны. Рецепт приготовления йогуртового пирога можно слегка менять – ведь йогурты могут быть с разными ароматами, соответственно начинка тоже может быть разная. Яблоки можно заменить любыми ягодами, сухофруктами, орешками. Выбирайте свой вариант и угощайте своих любимых вкусной выпечкой 🙂

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт
Блюдо: Выпечка / Пироги

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4085.8 ккал	белки 62.3 г	жиры 125.6 г	углеводы 679 г
100 г блюда
ккал 324.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 10 г	углеводы 53.9 г

Общие принципы приготовления пирога

Добавление йогурта в различные блюда сегодня становится обычной практикой. Йогурт используют, как составной компонент в пирогах, им заправляют салаты, запеканки, используют в качестве маринада или употребляют в самостоятельном виде. Этот полезный продукт попал в кухни народов мира достаточно давно.

Интересные факты и истории, связанные с йогуртом:

• Само слово «йогурт» имеет турецкие корни и в переводе с этого языка обозначает «долгая жизнь».
• Йогурт попал в европейскую кухню благодаря Людовику XI. Его мучили боли в желудке и болезнь смог вылечить монах из Константинополя, применив йогурт в качестве лекарственного средства.
• Фармацевт испанского происхождения И. Карассо не только доказал пользу кисломолочного продукта, но и основал компанию по производству йогурта. Компанию он назвал в честь своего сына и она до сих пор широко известна, как «Danone».
• Учеными здравоохранения разных стран было выявлено, что ежедневный прием йогурта в пищу позволяет снизить риск диабета, инфаркта и инсульта. Кисломолочный продукт повышает прочность берцовой кости, нормализует работу печени.
• Молоко и йогурт содержат, практически, равное количество кальция, но человеческим организмом он лучше усваивается при употреблении йогурта. Благодаря этому люди реже страдают от болезней опорно-двигательной и нервной системы.
• Установлено, что чаще всего употребляют в пищу йогурт жители Финляндии.

Пирог на йогурте, запеченный в духовке, требует базовый набор продуктов для выпечки: мука, яйца, сахар, масло с добавлением йогурта. Допустимо использование свежего йогурта или просроченного, в зависимости от этого, может поменяться вкус пирога. Все ингредиенты перемешивают и запекают в форме в течение 20 мин.

Допустимо добавление ягод и фруктов в классический рецепт приготовления пирога, в этом случае процесс может измениться.

Пирог на йогурте в духовке делают по легкой рецептуре, которая, в некоторых случаях, исключает добавление муки. В таком случае тесто взбивают только при помощи лопатки. Использование миксера при замешивании может нарушить состав и блюдо получится недостаточно нежным. Подобный пирог, приготовленный без муки, может дольше доходить до готовности, поэтому время его запекания увеличивается на 10-15 мин.

Пирог на питьевом йогурте

Выпечка наполняет дом теплом и уютом. Поэтому я часто пеку для моей семьи. В этот раз решила приготовить очень вкусный, ароматный пирог на питьевом йогурте. Выпечка удалась на славу!

Ингредиенты

Для приготовления пирога на питьевом йогурте понадобится:мука — 320 г или примерно 2,5 стакана;йогурт питьевой — 200 мл;сахар — 150 г, если йогурт сладкий, а если не сладкий, то 200 г;яйца — 2 шт.;маргарин (или сливочное масло) — 100 г;ванильный сахар — 1 ч. л.;разрыхлитель — 1,5 ч. л.;сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

1. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Маргарин растопить, остудить, затем добавить в него просеянную муку с разрыхлителем, сахарно-яичную массу и йогурт.
3. Тщательно перемешать венчиком полученную массу.
4. Тесто для пирога на питьевом йогурте получается густым, слегка пышным.
5. Тесто переложить в форму (формы или формочки) и выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Время выпечки зависит от духовки, а также высоты и диаметра форм. В таких, как на фото, силиконовых формах примерное время выпечки — 40 минут.
6. Готовый остывший пирог на питьевом йогурте посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Ароматное овсяное печенье с йогуртом

На данный момент многие женщины, следящие за фигурой, позволяют себе есть только овсяное печенье, поскольку в своем составе оно имеет много клетчатки, которая полезна во время похудения. Однако чтобы разнообразить вкус такого печенья не надо изобретать что-то новое, просто возьмите йогурт и специи, а после творите, что пожелаете.

Ингредиенты:

• геркулес – 100 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• сахар – 70 г;
• йогурт – 100 мл;
• мед – 10 г;
• яйцо – 1 шт.;
• смесь специй из корицы, имбиря, мускатного ореха и ванилина – 1 чайн. л.;
• разрыхлитель – 5 г.

Калорийность: 234 Ккал.

Этапы приготовления:

1. Для этого блюда желательно использовать йогурт, продающийся не в стаканчиках, а простой питьевой в бутылочке, поскольку его консистенция более жидкая. Выбирайте свой любимый вкус и выливайте его в миску.
2. После этого прибавьте к нему яйцо, сахар и мед. Возьмите венчик или миксер, чтобы получилось взбить смесь так, чтобы сахар совершенно растворился;
   Возьмите овсяные хлопья и при помощи кофемолки слегка перемелите их.
3. После этого следует добавить их к жидкой смеси. Возьмите ложку и нежными движениями вмешайте их в йогурт;
4. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте ее. Также к ней добавьте все пряности, а после добавьте все к йогуртовой смеси;
5. По цвету тесто для овсяного печенья должно быть достаточно густым, но ни в коем случае не эластичным. Возьмите противень, выстелите его бумагой и при помощи обычной столовой ложки выложите на него порционно сами печеньки. Лепешки при готовке довольно сильно поднимутся, поэтому укладывать их следует на достаточно большом отдалении;
6. Готовиться ваш десерт будет в течение 15 минут. Выставленная в духовке температура должна быть 180 градусов. Если вы хотите, чтобы оно получилось очень румяным, то следует использовать режим гриля.
7. Печенье получается очень легким и ароматным, поэтому долго на противне оно не задержится.

Ингредиенты:

• Йогурт  — 150 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Сахар  — 250 Грамм
• Мука  — 250 Грамм
• Разрыхлитель  — 10 Грамм
• Яблоки  — 2-3 Штук
• Ванилин  — 1-2 Щепоток
• Лимон  — 1 Штука
• Растительное масло  — 80 Миллилитров (можно заменить сливочным)
• Соль  — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Выкладываем в миску, в которой будем делать тесто, желтки яиц, йогурт, соль, сахар, муку, разрыхлитель и растительное масло. Если вы решили заменить растительное масло на сливочное – вам необходимо его растопить.

С помощью миксера размешиваем все ингредиенты в однородную массу.

Охлажденные белки взбиваем миксером в крепкую пену.

Добавляем взбитые белки и цедру лимона к тесту и аккуратно размешиваем.

Вот такое получается тесто – консистенция густой сметаны.

Форму для выпечки смазываем маслом.

Выливаем тесто в форму и аккуратно разравниваем.

Яблоки моем, чистим и нарезаем дольками. Кожуру можно очистить, а можно не очищать.

Красиво выкладываем дольки яблок по верху теста. Вдавливаем дольки в тесто наполовину.

Отправляем форму с будущим пирогом в нагретую до 180 градусов духовку минут на 35-40. Вот так выглядит наш пирог в готовом виде:)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Что можно приготовить из просроченного йогурта — простые рецепты

Что можно сделать из старого прокисшего питьевого йогурта

Многие люди, когда в холодильнике заканчивается на продукте срок годности, выкидывают его. Однако, опытные хозяйки не выкидывают испорченные молочные продукты, а знают, куда их применить. Так, к примеру, если в холодильнике лежит просроченный йогурт, то из него можно сделать множество интересных блюд, вкусных, качественных и ароматных.

Так, что можно сделать из питьевого йогурта, у которого закончился срок хранения, а попросту говоря с простоквашей?

Приведем рецепты блюд, которые понравятся всем без исключения с добавлением продукта, такого как кислый йогурт.

Кекс с лимоном и шоколадом

Приготовим отличный кекс, который можно подать к любому столу. Возьмем для этого ингредиенты:

• Масло сливочное — 190 граммов;
• Мука пшеничная — 210 граммов;
• Яйца — 4 штуки;
• Сахара — 1 стакан;
• Лимон — 1 штука;
• Сода — 1 маленькая ложка;
• Кефира/иогурта — 3 большие ложки;
• Какао — 3 большие ложки.

Изготовить вкусное блюдо просто. Возьмем масло с сахаром и постараемся взбить с яйцами вместе до однородной массы. Потом постепенно при включенном миксере всыпаем муку с солью и содой. Размешиваем все ингредиенты вместе. Разделяем тесто на несколько одинаковых частей. Одна будет с лимонной цедрой, другая с пол лимоном. Второе тесто смешиваем с какао и кефиром. За этим сразу же выкладываем в форму эти два теста, чередуя их в разном порядке для красоты. Ставим все в печь на сорок минут до полного приготовления при двухсот градусах. Итак, вопросом что приготовить из просроченного йогурта задаваться не нужно, сделайте кекс и подайте его к столу.

Пирог из вишни и из несвежего йогурта

Не самый свежий йогурт не нужно сразу же выкидывать. Сделать можно из него и других ингредиентов вкусный пирог с вишней. Для его приготовления возьмем один стакан с иогуртом, один стакан с вареньем, два яйца, один стакан с орехами, один стакан с мукой, вишню и взбитые сливки для украшения.

Все ингредиенты смешиваем между собой, постепенно добавляя туда сахар по вкусу и гашенную соду. Затем берем образовавшееся тесто и отправляем на противень, который уже смазан маслом заранее. Тесто будет не слишком жидкое, но и не густое. Изготавливаем его в печке примерно час. С помощью зубочистки проверяем готовность. Если все запеклось, убираем пирог оттуда и ставим к столу, заранее украсив с помощью взбитых сливок и вишни без косточек.

Испорченный йогурт в качестве основы для бисквита

Бисквит — это очень вкусный деликатес. Сделать его просто по рецепту, который представим далее.

Возьмем муку (три стакана) и перемешаем ее с двумя маленькими ложками какао и разрыхлителем, а также с солью и содой. Сюда же прибавляем сахар (стакан) и все перемешиваем с иогуртом, тремя яйцами и растительным маслом (чуть меньше стакана). Все перемешиваем, отправляем в духовку на час. Аппетитный кекс можно украсить взбитыми сливками, ягодами или фруктами. Если же не хватает крема, то его можно испечь, смотря рецепты. Таким можно подавать его к столу.

Делаем блины из испорченного йогурта

Избавляться от прокисшего йогурта иногда не стоит, особенно, если задумали печь блины. Представим далее рецепт блинов, способных растопить любое холодное сердце.

Размешиваем тесто из двух стаканов с иогуртом, несколькими яйцами, тремя ложками с сахаром и щепоткой соли, мукой. Все смешиваем, добавляем соду для придания пышности блинам.

Нагреваем сковородку с маленькой ложечкой масла, льем с помощью половника на кипящую посуду тесто и формируем блин. Жарим с нескольких сторон. Подаем блинчики с медом, сметаной, вареньем.

Шоколадный кекс с просроченным йогуртом

Выпечка всегда очень нравится гостям. На особый случай можно испечь удивительный кекс из шоколада со старого йогурта.

Замешиваем тесто с помощью стакана с иогуртом, двумя стаканами с мукой, тремя яйцами, стаканом с сахаром, ложкой разрыхлителя. Получилось красивое тесто. Разделяем его на две части. В одну часть добавляем три ложки с какао. Все тесто смешиваем друг с другом, чтобы получилась разноцветная зебра. Выкладываем его на противень, смазанный маслом. Отправляем всю смесь в печь на сорок минут при температуре двести градусов. По истечению срока готовки, достаем кекс из духовки и нарезаем на куски для подачи к столу.

Оладьи на йогурте

Из испорченного йогурта получаются самые вкусные блюда. К примеру, можно приготовить оладьи. Для этого возьмем одно яйцо, два стакана с мукой, два стакана с иогуртом, два стакана с сахаром и два стакана с молоком. Все ингредиенты смешиваем между собой для получения однородной смеси для жарки. Достаем сковородку, прогреваем ее с маслом и жарим оладьи, выкладывая тесто на нее с помощью большой ложки. Обжариваем с двух сторон. Подаем к столу со сметаной, медом или вареньем. Приятного аппетита!

Итак, просроченный йогурт — замечательный продукт для создания аппетитных, качественных и вкусных блюд. Обязательно следуйте приведенным выше рецептам и наслаждайтесь вкусом блюд.

Рецепты гостей

Если остался питьевой йогурт что приготовить. Что можно приготовить из просроченного йогурта

Йогурт любят многие. А помимо его полезных свойств, из него еще можно делать выпечку. Такая выпечка из йогурта будет не менее вкусной. Рецептов есть очень много и вот некоторые из них.

Пирог с йогуртом

1 стакан йогурта, 150 гр сахара, 2 яйца, стакан муки, яблоки, разрыхлитель.

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить йогурт и разрыхлитель. Затем аккуратно ввести муку. В подготовленную форму вылить тесто и сверху уложить кусочки яблока. Они начнут тонуть и получатся на всю высоту пирога. Выпекать при 180°С не менее 30 минут.

Кексы из йогурта

Стакан сахара, две ложки сливочного масла, стакан йогурта, 2 яйца, щепотка разрыхлителя, 250 гр муки.

Йогурт можно использовать фруктовый. Это сделает кексы более ароматными и вкусными. Масло растереть с сахаром и добавить яйца. Затем добавить йогурт, разрыхлитель и муку. Все хорошо перемешать до однородной массы и разлить по формам. В зависимости от величины формы выпекать от 20 до 40 минут.

Торт с йогуртом

300 гр муки, 200 мл молока свежего, 200 мл йогурта персикового, 150 гр сахара, 100 мл растительного масла, ваниль, разрыхлитель.

Смешать масло, сахар и йогурт. Все хорошо перемешать и постепенно добавлять молоко. Затем влить эту всю массу в муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать с помощью миксера. По желанию можно добавить в тесто какао или кусочки шоколада.
Выпекать при 180°С до готовности.

Блины на йогурте

По 250 мл молока и йогурта, 100 гр сахара, 3 яйца, мука, ваниль, масло растительное.

Яйца смешать с молоком и йогуртом, добавить сахар и хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку, ваниль и влить в тесто 3-4 ложки масла растительного. Хорошо перемешать и жарить на сковороде. Такие блинчики не будут прилипать из-за наличия масла в тесте.

Выпечка из йогурта может быть самой разнообразной. Его часто применяют для кексов, делают пироги. Можно смело сделать оладки из йогурта. Они обязательно получатся вкусными и ароматными. Йогуртом можно заменить кефир в рецепте. Но если это будет сладкая выпечка, то подойдет разный вкус йогурта, а для не сладкой выпечки лучше использовать йогурт без добавок.

Что потребуется:

• мука просеянная — 0,45 кг;
• йогурт (натуральный) — стакан;
• масло сливочное (не спрэд) — 0,075 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 0,015 кг;
• сахар тростниковый — 0,005 кг.

Что делать:

1. В одну миску высыпать муку, разрыхлитель и соль.
2. К ним положить сливочное масло, перерубить ножом.
3. Влить йогурт, вымешать тесто. Сделать из него тонкий пласт.
4. Формой, которая вам больше нравится, вырезать из пласта заготовки для печенья.
5. Смазать получившиеся заготовки взболтанным яйцом.
6. В завершении посыпать сахарным песком.
7. Приготовление: духовку разогнать до 170° С выпекать четверть часа.

Кексы из йогурта

Что потребуется:

• мука просеянная — 0,045кг;
• масло (не спрэд) — 0,04 кг;
• йогурт фруктовой любой – полстакана;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — стакан;
• разрыхлитель — 0,005 кг;
• изюм — 0,095 кг.

Что делать:

1. Масло хорошенько растереть с сахаром, куриными яйцами. Посолить.
2. Понемногу засыпать пшеничную муку, разрыхлитель теста. Все ингредиенты тщательно размешать миксером.
3. Взять любой из ваших любимых фруктовый йогуртов, залить его к тесту, хорошо перемешать до однородной массы.
4. Добавить заранее вымоченный в дистиллированной воде изюм, который, при желании, можно вымочить не в воде, а в коньяке. Вкус алкоголя не будет чувствоваться, но коньяк даст кексам изысканный привкус.
5. Заранее подготовленные порционные формы для кексов, смазанные рафинированным маслом, залить тестом. Поставить формочки на жарочный лист и отправить в жарочный шкаф, разогнанный до 180°С.
6. Готовить кексы до золотистой корочки.

Меренги из йогурта

Что потребуется:

• белки яичные — 7 шт.;
• сахар самый мелкий — 0,4 кг;
• соль;
• ваниль — палочка;
• сливки 38% — 0,2 л;
• йогурт — 0,2 л;
• персики — 4 шт.;
• розовые лепестки — по вкусу.

Что делать:

1. Взять 6 белков и 0,3 кг мелкого сахара, взбить их миксером или блендером, прибавив 1 г соды, до твердых пиков.
2. Переложить на заранее подготовленный жарочный лист, простеленный пергаментом, в форме двух округлых лепешек.
3. Выпекать в духовом шкафу при 120° С ровно час.
4. Что приготовить крем, нужно взбить желтки с 0,05 кг сахара, прибавить йогурт и ванильные семена, размешать.
5. 1 яичный белок взбить миксером с остатками сахарного песка.
6. Разобрать розовые бутоны. Лепесток за лепестком промазать пробитым белком. Удобнее делать это кисточкой. После того, как лепесток промазан, окунуть его в сахарный песок, аккуратно выложить жарочный лист, простеленный пергаментом. Загрузить лепестки в духовой шкаф. Держать там 5 минут при 120°С.
7. Персики перемыть. Ликвидировать косточку. Нарезать дольками.
8. Промазать обе меренги кремом. Разложить на ней половину персиков. Накрыть второй меренгой. Промазать кремом, выложить персики. По поверхности разложить запеченные лепестки.

Йогуртовый пудинг

Что потребуется:

• йогурт натуральный — 0,5 л;
• молоко сгущенное — 0,38 л;
• масло или любой спрэд.

Что делать:

1. Взять любой йогурт, который вам больше нравится, банку сгущенки, соединить в одной емкости. Тщательно перемешать.
2. Переложить в промазанную маслом, простеленную пергаментом форму для выпекания.
3. Готовить в духовом шкафу при температуре 160° С пока верх не приобретет золотистого оттенка.
4. Достать пудинг из духового шкафа, охладить, переместить в холодильник.

Рецепт этой выпечки можно дополнить по желанию мелкорубленным черносливом, натертым кокосовым орехом или любыми фруктами.

Йогуртовое суфле с персиками

Что потребуется:

Для коржа:

• крахмал картофельный — 0,05 кг;
• мука — 0,05 кг;
• разрыхлитель теста — 0,008 кг;
• сахар — 0,1 кг;
• ванилин — 0,005 кг;
• яйца — 2 шт.

Для суфле:

• яичный белок;
• желатин — 0,02 кг;
• йогурт персиковый — 0,4 кг;
• персики консервированные — 1 баночка;
• сахар — 0,05 кг;
• сливки для взбивания (35-38%) — 0,2 л;
• персиковый сок (из банки) — 0,1 л.

Декор из желе:

• желатин быстрорастворимый — 0,01 кг;
• сок мультивитаминный — 0,4 л;
• кокосовая стружка.

Что делать:

1. Разогнать духовку до 180°С.
2. Взять разъемную круглую форму. Промазать ее маргарином. Заблаговременно вынуть йогурт из холодильника, чтобы он принял комнатную температуру.
3. Просеять муку. Перемешать ее с картофельным крахмалом. Всыпать к ним разрыхлитель теста, снова просеять.
4. В отдельную миску разбить яйца. Всыпать сахар и ванилин. Взбить миксером до пены белого цвета.
5. Аккуратно соединить с мукой, переместить тесто в форму для выпекания. Приготовить средней толщины корж.
6. Желатин развести в сильно подогретом соке, постоянно размешивая.
7. Перемешать йогурт с сахаром.
8. Дождаться полного охлаждения сока с желатином, влить его тоненькой струйкой в йогурт. Смесь убрать в холодильник ненадолго.
9. Персики вынуть из банки, дать стечь остаткам сока. Нарезать средними по размеру кубиками.
10. Миксером взбить сливки в густую, устойчивую пену.
11. Отдельно взбить яичный белок с парой капель лимонного фреша до пышной пены.
12. Когда йогурт начнет схватываться, достать его из холодильника. Взять миксер и на средних оборотах взбить его, чтобы не было комков.
13. Далее, непрерывно размешивая йогурт, ввести в него взбитые сливки. Затем, опять же, непрерывно размешивая, добавить взбитый яичный белок. В завершение положить персики.
14. Готовый корж выложить на блюдо, окольцевать его кольцом формы для выпекания, закрыть защелку.
15. Аккуратно переместить крем на поверхность коржа и выровнять его.
16. Поставить торт в холодильник на 4 часа.
17. Подготовить соус из сока. Сок нагреть, чтобы был сильно горячий, но не кипел. Распустить в нем желатин, охладить.
18. Перелить соус на поверхность торта.
19. Переместить готовый торт в холодильник на ночь.

Декорировать можно кокосовой стружкой и фруктами.

Булочки из йогурта

Что потребуется:

• дрожжи быстрорастворимые — 0,011 кг;
• мука пшеничная — 0,33 кг;
• соль морская — 0,003 кг;
• вода теплая — 0,1 л;
• мед — 0,015 кг;
• йогурт натуральный — 0,13 л;
• масло рафинированное растительное — 0,035 л;
• яйцо — 1шт.;
• кунжут.

Что делать:

1. В горячей воде развести мед. Перемешать с йогуртом.
2. Положить все ингредиенты в чан хлебопечки. Влить в него йогуртовую смесь и масло. На режиме «Пельмени» приготовить тесто.
3. Положить тесто на посыпанную мукой столешницу рабочего стола. Сформовать шар. Укрыть его полотенцем. Переместить в теплое место на полчаса.
4. Обмять подошедшее тесто. Порционировать его на 8 равных частей.
5. Формовать круглые булочки или можно (как больше нравится) придать им форму пирожков.
6. Выложить булочки в форму для выпекания с низкими бортами, проложенную пергаментной бумагой. Отставить на расстойку на полчаса.
7. Промазать верх булочек взболтанным яйцом, присыпать кунжутом.

Сладкий пирог на клубничном йогурте (видео)

Снова ваш стол пополнился очередными вкусными новинками. Продолжайте радовать своих родных и близких, они ответят вам тем же — любовью и теплом. А новинки на вашем столе не переведутся никогда, по крайней мере пока полет фантазии ничем не ограничен.

Йогурт – это полезный и, наверное, самый популярный кисломолочный продукт, на основе коровьего молока, которое пастеризуют и сгущают, добавляя сухое молоко или сливки. Данный молочнокислый продукт хорошо переваривается организмом. Благодаря ферментам, он менее аллергенный, чем само молоко. Бактерии стимулируют работу кишечника, улучшают пищеварение, снижают вероятность возникновения и развития злокачественных образований, нормализуют микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет. Он богат белком и кальцием, железом, калием, фосфором, полезен людям всех возрастов.

В наше время этот молочный продукт довольно часто применяется в кулинарии: из него пекут пироги, торты, блинчики, на его основе готовят различные соусы, а в замороженном виде вполне может заменить мороженое. У молочнокислого продукта небольшой срок хранения, поэтому хранить его нужно в холодильнике. В случае, если срок годности истёк, а выбросить жалко – единственный вариант это испечь из него что-либо. Предлагаю вам рецепты на основе питьевых, детских или натуральных йогуртов, для некоторых из них вполне можно использовать слегка просроченный кисломолочный продукт.

Блинчики из просроченного йогурта

Смешиваем два стакана молочного продукта, пол ч. л. соды пищевой, гашенной уксусом, два куриных яйца, 100 грамм сахара и соль на кончике чайной ложки. Взбиваем миксером, всыпаем 250 грамм пшеничной муки. На основе теста, приготовленного из прокисшего йогурта, жарим тоненькие блинчики на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Шоколадные кексы из йогурта

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Какао — 30 г
• Йогурт — 400 г
• Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
• Сахар – 200 г

В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, какао. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком. Добавляем кисломолочный продукт и размягченное масло. Тщательно перемешиваем. В миску вливаем яичную смесь. Вымешиваем тесто. Заполняем тестом третью часть форм, выпекаем в предварительно разогретой духовке 20 — 25 минут при 180 градусах.

Ряженка

Для приготовления вкусной домашней ряженки нам надо 1,5 литра молока перелить в кастрюлю, а еще лучше в керамический горшок для запекания. Емкость с молоком помещаем в духовку, разогретую до 150 градусов. На той же температуре молоко должно находиться в духовке не менее часа. Для получения густой сладкой ряженки насыщенного цвета, молоко придется томить еще дольше. После этого остужаем молоко до 40 градусов, добавляем 100 г йогурта, перемешиваем.

Переливаем смесь в стеклянную банку, укутываем ее в полотенце и ставим на 6 – 8 часов в теплое место. После этого готовую ряженку перед употреблением можно охладить в холодильнике.

Рецепт кекса с сухофруктами

Ингредиенты:

• Йогурт – 300 мл
• Яйцо — 3 штуки
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 500 г
• Изюм – 100 г
• Курага – 100 г
• Сода – 1 ч. л. без горки

Предварительно минут 10 вымачиваем сухофрукты в кипятке, отжимаем их, чтобы избавиться от лишней воды. В миске взбиваем венчиком яйца с сахарным песком. Следующим этапом будет добавление фруктового йогурта. Очень хорошо в этом случае подойдет с малиновым ароматом. Добавляем муку и соду, тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться густым. Теперь засыпаем измельченную курагу и изюм и снова перемешиваем.

Выпекаем в смазанной маслом форме 35-40 минут. Кекс получается нежным и ароматным.

Печенье на йогурте

0,6 кг. муки смешиваем с щепоткой соли, разрыхлителем и мелко нарезанным сливочным маслом (75 г). Перетираем, вливаем 200 мл. натурального йогурта. Замешиваем тесто, раскатываем пластом в 5 мм, стаканом или специальными формочками вырезаем печенье. Перед тем, как поместить в разогретую духовку — смазываем печенье взбитым яйцом и посыпаем сахарным песком. Выпекаем 15 минут при 170 градусах.

Пышные оладьи

Очень простой рецепт как из просроченного йогурта приготовить очень вкусные пышные оладушки. Для этого мы берем 400 мл. кисломолочного продукта, смешиваем с 1 яйцом, щепоткой соли, чайной ложкой сахара и таким же количеством пищевой соды, гашенной уксусом, всыпаем муку. Всё тщательно перемешиваем, консистенция должна быть как густая сметана. Жарим с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Подавать можно со сгущенным молоком, медом и вареньем.

Приготовление сметаны в домашних условиях

Пол литра сливок жирностью от 15 % смешиваем с 50 г йогурта без добавок. Оставляем в теплом месте на 36 часов. Затем помещаем в холодильник на 4 – 5 часов, по прошествии которых домашняя сметана будет готова. По желанию, для придания густоты, можно взбить ее миксером на небольшой скорости. На питьевом йогурте получается отличная сметана, которую можно использовать как заправку для салатов.

Творог своими руками

Для приготовления домашнего творога в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

2 литра коровьего молока и 600 мл йогурта заливаем в кастрюлю или другую глубокую емкость для запекания, можно добавить 200 мл сливок, если хотите получить более жирный творожок. Хорошо перемешиваем наши ингредиенты и помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф на 40 – 50 минут при температуре 150 градусов. Вынимаем кастрюлю из духовки, остужаем в течение получаса и сливаем сыворотку, для этого дуршлаг выстилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Сливаем на марлю наше молоко, связываем концы марли и подвешиваем, когда стечет лишняя жидкость творог будет готов.

Фруктовый десерт с йогуртом

Нам понадобятся: мюсли – 4 ст. ложки, клубника – 150 г, 1 банан, киви – 2-3 штуки, жирного фруктового йогурта 300-400 мл.

Для начала обжариваем пару минут на сковороде мюсли, ждем пока они остынут. Кубиками нарезаем фрукты. Возьмем 4 прозрачных бокала или креманки — так наш десерт будет выглядеть эффектнее. Поочередно выкладываем ингредиенты в следующем порядке: мюсли, йогурт, фрукты, мюсли, йогурт. Очень важно чтобы ингредиенты не перемешались. Сверху можно присыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой и положить листочек мяты. Готовится этот великолепный десерт очень быстро.

Десерт с яблоком и корицей

• Яблоко – 2 штуки
• Йогурт – 150 г
• Сок яблочный — 500 мл
• Желатин — 50 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Корица

Желатин заливаем одним стаканом холодного сока и оставляем для разбухания.

Другой стакан сока нагреваем почти до кипения, снимаем с огня. Смешиваем его с соком, в котором уже размок наш желатин. На сковороде карамелизуем нарезанные кубиками яблоки, добавляем пару щепоток корицы. Ложкой укладываем на дно бокалов карамелизованные яблоки, примерно на треть. Остужаем сок и смешиваем с йогуртом и этой смесью заливаем яблоки. Ставим на несколько часов в холодильник для застывания. Вкусный десерт готов!

Приготовить оладьи на йогурте пышные, рецепт с фото которых найти можно в тематических поваренных книгах, может каждый. Сытные и не очень калорийные лепешки понравятся детям, пожилым и тем, кто просто хочет правильно питаться. Готовятся они на фруктовом или обычном йогурте. Единственное ограничение связано с его содержанием – в нем не должно быть кусочков фруктов или шоколада.

Посторонние включения не лучшим образом скажется на вкусе оладушек, поэтому лучше сделать выбор в пользу натуральных продуктов. Не важно, планируется использование питьевого или обычного йогурта, здесь все упирается в персональные гастрономические пристрастия. При этом кулинары отмечают несколько рекомендаций, позволяющий улучшить вкусовые качества блюда.

Во-первых, стоит аккуратно пользоваться дрожжами и разрыхлителем. В обоих случаях велика вероятность испортить тесто. Лучше не доложить перечисленные ингредиенты, чем переборщить с ними.

Во-вторых, при использовании йогурта в греческом стиле, стоит внимательно ознакомиться с его составом. Часто он бывает слишком кислым, что сказывается на вкусе оладушек. В этом случае рекомендуется добавить чуть меньше кефира.

Ингредиенты

Тесто:

1. Йогурт натуральный – 350 мл;
2. Яйцо куриное – 3 ед.;
3. Разрыхлитель – 1 ч. л.;
4. Мука пшеничная (высший сорт) – 300 г;
5. Пищевая сода (гасится уксусом) – 1 ч. л.;
6. Соль (по вкусу) – ½ ч. л.;
7. Растительное масло (без запаха) – 5 ст. л.;
8. Песок сахарный – 4 ст. л.

Готовим пышные оладушки на йогурте своими руками

Сытные и полезные йогуртовые лепешки станут хорошим началом дня или его завершением. Времени они много не отнимут, позволяя при этом полностью восполнить баланс питательных веществ. Главное – не отходить во время процесса готовки от плиты. Жарятся оладушки на натуральном молоке или кефире достаточно быстро, поэтому достаточно будет на 2 минуты отлучиться, чтобы испортить лепешки.

Порядок действий выглядит следующим образом:

1. Растопить сливочное масло в небольшой емкости.
2. Смешать яйцо с йогуртом.
3. Рецепт подразумевает отсутствие в йогурте кусочков фруктов.
4. Взбить масло и соединить все компоненты в глубокой емкости.
5. Добавляется сахар.
6. Взять отдельную емкость для соединения разрыхлителя, соды и муки.
7. Еще раз перемешать все компоненты и оставить в отрытой емкости на 20 мин. для набухания.
8. Вне зависимости от того, делаются лепешки на основе кислого или свежего молока. Тесто должно простоять не менее 20 минут.
9. Исключение составляют лепешки, которые готовятся на кефире – время ожидания теста не превышает 12 мин.
10. Добавит немного масла на сковороду, и разогреть ее.
11. Жарить лучше на «среднем» огне, чтобы пышные оладьи не подгорели.
12. Переворачивать лепешке на кефире или молоке нужно в тот момент, когда на их поверхности появились едва заметные дырочки.
13. После этого оладушки нужно прожарить с другой стороны.

Начинающим поварам не лишним будет узнать несколько хитростей, позволяющих улучшить вкусовые качества лепешек. Допускается использование просроченного молока, если они не сильно «горчит». Вторая хитрость связана с калорийностью блюда. Повысить или понизить этот показатель можно при помощи увеличения или уменьшения количества яиц в тесте.

Дополняем оладьи на йогурте соусом

Если блюдо готовилось на основе немного прокисшего молока или кефира, то от использования кислых соусов стоит отказаться. Выбор рекомендуется сделать в пользу фруктовых или ягодных джемов, варенья или сгущенного молока.

В том случае, когда лепешки жарились на свежем молоке, любой кулинарный блог или поваренная книга посоветует обратить внимание на терпкие соусы.

Речь может идти о вишневом или лимонном соусе. Готовится она на основе свежих или консервированных продуктов. От использования замороженных лучше отказаться, ведь они потеряли вкусовые качества и полезные свойства. Для приготовления понадобится 220-250 г. ягод и сахарный песок. Все смешивается и варится на медленном огне до 1-родного состояния.

Пышные оладьи на йогурте: рецепт (видео)

После этого соус нужно пропустить через блендер и немного остудить. В зависимости от вкусовых пристрастий, в него можно добавить листик мяты. Подается к столу в небольших емкостях.

Оладьи пышные на йогурте: рецепт (фото)

Можно смело назвать одним из самых почитаемых молочных продуктов каждого человека. Дети любят йогурт за его приятный вкус, а взрослые за полезные свойства. Несмотря на популярность йогурта, лишь немногие знают, что признанию его полезных качеств способствовала болезнь. В 1510 году, для излечения французского короля, придворный лекарь добавлял ему в ежедневный рацион порцию йогурт. И только благодаря регулярному потреблению этого продукта король смог выздороветь. Как видите, в истории были люди, которые обязаны йогурту жизнью.

Йогурт не только отлично переваривается и усваивается организмом, но и сам помогает усвоиться полезным микроэлементам. Также, сам йогурт и есть источником и белков. Помимо всего остального, регулярное употребление йогурта заметно понижает содержание холестерина.

Йогурт принадлежит к универсальным продуктам. Йогурт — это и самостоятельная пища, и компонент многих блюд. Приведённые рецепты помогут Вам открыть для себя новые способы потребления йогурта.

Суп «Яйла» принадлежит к турецкой кухне. Как известно супы здесь подаются независимо от времени приёма пищи. Данный суп подаётся горячим и поможет Вам, даже в холодную погоду, ощутить на себе атмосферу лета и солнца.

Ингредиенты:

• — 1 шт.
• Йогурт домашний — 500 гр.
• (пропаренный) — 100 гр.
• — 1 шт.
• — 4 ч.л.
• — 40 гр.
• — 40 мл.
• — 1,5 литра
• — по вкусу

В небольшой кастрюле растапливаем масла, кидаем мелко порезанный лук и жарим до прозрачного состояния. Кладём мяту, через пару минут засыпаем хорошо промытый рис, прожариваем помешивая 5-7 минут. Выливаем кипяток, посолим, варим рис на маленьком огне. Мешаем венчиком йогурт с сырым яйцом.

После того как сварился рис, два половника бульона наливаем в йогурт. Полученную смесь выливаем обратно в суп. Остаётся подождать, пока суп закипит, выключить и дать настояться 20 минут. Подавайте горячим!

Позавтракав диетическим салатом «Доброе утро», Вы сможете в течение дня чувствовать лёгкость и непринуждённость. А ингредиенты салата обезопасят Вас от лишних килограмм.

Ингредиенты:

• — 1 ст.л.
• (сладкая) — 0,5 шт.
• сушёный — 5 шт.
• — 5 долек
• Йогурт домашний — 100 мл.

Замачиваем чернослив на 3 часа. Дольки грейпфрута очистить и поломать на кусочки. Помытую морковь потереть на крупной тёрке. Выкладываем ингредиенты слоями. Поливаем йогуртом и посыпаем кунжутом.

Коктейль «Грушево-черничный» может утолить жажду, может доставить удовольствие самым изысканным эстетам.

Ингредиенты:

• — 3 ст.л.
• — 1 шт.
• замороженная — 1 стакан
• — 0,5 стакана

Грушу порезать кубиками. В блендер выложить лёд, добавить йогурт, чернику и нарезанную грушу. Взбиваем, коктейль готов.

Рецепт «Мандаринового торта» пригодится любой хозяйке. А для близких станет очередным поводом похвалить Ваш кулинарный талант.

Ингредиенты:

• — 75 гр.
• — 400 мл.
• — 600 гр.
• — 1 ч.л.
• (свежий) — 200 мл.
• — 1 шт.
• — 100 гр.
• очищенный — 5 шт.
• — 300 гр.

Очищенные мандарины прокрутить через мясорубку. Взбиваем яйцо. Добавляем к яйцу кефир, масло, сахар и перемешиваем. В полученную смесь высыпаем мандарины, разрыхлитель и муку. Перемешиваем и перекладываем тесто в формочку, которая смазана маслом.

Ставим на 40 минут в духовку, с температурой 220 градусов. Готовый корж разрезаем вдоль на три части и прослаиваем йогуртом. Потом готовим глазурь (шоколад растапливаем с маслом). Поливаем торт глазурью и ставим в холод на 6 часов. Торт готов!

Оладьи приятно удивят Ваших гостей. Куриная печень нежна на вкус, а соус придаст ей недостающей «перчинки».

Ингредиенты:

• — 100 гр.
• — 2 шт.
• перемолотый — 1 ст.л.
• — 100 гр.
• — 1 шт.
• козацкая — 2 ч.л.
• — 400 гр.
• — по вкусу

Измельчаем лук в блендере, добавляем печёнку и ещё раз измельчаем. Добавляем соль, яйцо, специи и снова прокручиваем блендером. Выливаем полученную массу в миску и засыпаем манку, оставляем на 40 минут. Затем жарим, выливая ложкой на сковороду. Соус готовится перемешиванием йогурта с горчицей. Подавайте с гарниром.

Как бы Вас это не удивило, но йогурт входит даже в состав хлеба. Индийского. Этот хлеб индусы зачастую используют в качестве ложки. Печётся «Наан» — так называется хлеб — в виде лепёшек. Попробуйте и Вы, скомпонировав добавки и специи, получить неповторимый аромат свежеиспеченного хлеба.

Ингредиенты:

• — 30 гр.
• — 100 гр.
• — 1 шт.
• Йогурт домашний — 130 мл.
• — 4 стакана
• свежая — 1 пучок
• (для стимулирования дрожжей) — 4 ст. л.
• (в тесто) — 130 мл.
• — 7 гр.
• — по вкусу
• — 80 мл

В миску с подогретым молоком кладём сахар и сухие дрожжи и оставляем до образования пышной шапочки. Немножко взбиваем яйцо, потом добавляем йогурт, две ст.л. масла и йогурт. В муку добавляем соль и разрыхлитель. Теперь основное: получилось три смеси.

Просеянную муку высыпаем горой на столешницу, в серединке делаем углубление, туда заливаем молоко с дрожжами, месим тесто и добавляем последнюю смесь. Кладём тесто в кастрюлю, накрываем сверху полотенцем и убираем в тёплое место на 2 часа.

шанежки к чаю « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Сегодня расскажу рецепт моего любимого простого домашнего печенья! Виртуозно печёт такие шанежки на йогурте моя сестра Ирина, она же поделилась с нами рецептом и фотографиями. За счёт того, что печенье стряпается на основе йогурта, внутри нас ждёт необыкновенно нежный и мягкий вкус, а сверху аппетитная хрустящая корочка! Это домашнее печенье на йогурте очень просто приготовить, времени у вас на всё понадобится не более получаса.

Рецепт простого печенья на йогурте

Какие продукты нам нужны?

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

• 3 яйца;
• 1 стакан йогурта;
• 150 г сахара;
• муки столько, чтобы тесто получилось густоты сметаны;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Все ингредиенты нужно хорошенько взбить между собой миксером или погружным блендером с насадкой венчик. Последовательность такая. Сначала в глубокой миске взбиваем яйца с сахаром, затем к этой взбитой смеси добавляем йогурт и ещё взбиваем.

Теперь просеиваем муку и разрыхлитель, ещё раз взбиваем до устранения комочком и получения нужной нам густоты теста. В самом конце добавляем 2 ложки растительного масла.

На устеленный бумагой противень выкладываем наши будущие шанежки столовой ложкой. Не забывайте оставлять расстояние между печеньями, так как они очень хорошо поднимаются и увеличиваются в размерах.

Выпекать йогуртовое печенье в разогретой заранее духовке на 180-200 градусах около 15 минут. Сигналом их готовности станет дивный аромат и появление запечённой корочки сверху. Приятных вам чаепитий с этим восхитительным печеньем

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Домашнее печенье из овсяной муки Вкусные блинчики как у мамы Сочни с творогом и изюмом Шоколадный тыквенный пирог

Рекомендую тематические подборки рецептов: йогурт печенье яйца новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

17 комментариев

1. Елена

   Отзыв написан 10 марта 2013 в 18:30

   Представляю, какая это нежная выпечка, ведь на йогурте всегда именно такая получается!

2. Янусик

   Комментарий написан 1 декабря 2014 в 18:13

   Рецепты просто супер у меня все получеется как шеф повара мои восторге!!!

3. Вероника

   Откомментчено 9 декабря 2014 в 22:37

   Решила испечь как кексики не больших размеров, получилось 4 шт. Так интересно пеклись, из середины прорывался «вулкан» из теста и «лава» стала шапочкой кекса. Пеклись минут 40, достала не веря в результат. Но они остыли и стали просто великолепны. Только по моему мнению ооочень сладкие

   • Надюша

     Сообщение написано 10 декабря 2014 в 06:53

     Интересный эксперимент)

4. Юлия

   Комментарий отправлен 25 января 2015 в 15:42

   Надежда, а баночка йогурта каким объемом? Сколько грамм? У меня большие стаканы в 200 грамм. как изменять рецепт?

   • Надюша

     Отзыв отправлен 3 февраля 2015 в 07:28

     В рецепте указано 1 стакан — это обычный стандартный стакан. 200 грамм подойдёт.

5. Ольга

   Сообщение отправлено 1 февраля 2015 в 23:52

   у меня получились плоские жесткие лепешки.

   • Надюша

     Опубликовано 3 февраля 2015 в 07:30

     Шанежки очень нежные и вкусные получаются, видимо в вашем случае что-то пошло не по рецепту

     • Татьяна

       Отзыв опубликован 4 мая 2015 в 03:04

       и у меня тоже не поднялись((((

6. Анастасия

   Комментарий опубликован 1 марта 2015 в 21:51

   Пирожки получились, но очень прилипли к бумаге, хотя смазала немного маслом(((

   • Аноним

     Отзыв написан 28 ноября 2015 в 19:21

     И у меня (

   • Надюша

     Комментарий написан 7 января 2016 в 12:17

     Это вопросы к мухлюющим производителям бумаги. У меня тоже раз на раз не приходится, и от цены бумаги не зависит. Если узнаю верный способ выбирать бумагу, обязательно напишу. Попробуйте антипригарные противни

7. Аноним

   Откомментчено 14 июня 2015 в 21:34

8. Елена

   Сообщение написано 17 февраля 2016 в 20:29

   Не рекомендую. Получились плоские , прелипшие к бумаге ,лепешки. Пришлось все выкинуть. Жаль своё время и продукты.

9. Ирина

   Комментарий отправлен 23 февраля 2016 в 12:22

   Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!!!

10. Ольга

    Отзыв отправлен 6 июля 2016 в 02:46

    Просто ужас, всё делала по рецепту, яйца домашние свежие, йогурт тоже домашний, из домашнего молока, получились лепёшки, пригоревшие и прилипшие! Пришлось выбросить, жалко продукты и потраченное время! Рецепт совершенно не соответствует фото!

11. Надежда

    Сообщение отправлено 12 июня 2018 в 18:06

    А у меня получились суперские печеньки!!!))) тут главное правильное количество муки установить!! Причём на второй день дети ели с удовольствием. Те же оладушки, только печёные!!!

Воздушный манник на йогурте — рецепт в духовке, в мультиварке

Выпечка на йогурте – это сразу ароматизированное тесто, не требующее ванили, цедры и пр. добавок. Два рецепта выпечки – в духовке и в мультиварке – с быстрым и очень быстрым результатом. Его легко достичь с нашим пошаговым описанием и фото.

Манник на йогурте в духовке

Манник на йогурте получается очень нежным и сливочным. Если сдобрить выпечку вареньем или джемом, у нас выйдет ароматный пирог, а разрезав на коржи и смазав любым кремом, получим домашний торт на скорую руку. Впрочем, манник вкусен и сам по себе. Готовить десерт не сложно, главное учесть некоторые нюансы. К примеру, если не выдержать манку в йогурте указанное в рецепте время, то вместо пропеченного крупянистого теста можно получить сырую лепешку под румяной корочкой.

Что нам потребуется:

• йогурт питьевой ароматизированный – 250 мл;
• манка – 150 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 150 г;
• растительное масло – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель — 5 г;
• ванилин – 1 г;
• соль – щепотка.

Диаметр формы для выпечки: 22 см.

Время подготовки: 1 ч. 15 мин.

Время приготовления: 45-60 мин.

Как испечь этот манник в духовке

 

Манник, приготовленный на йогурте, можно есть и теплым, и остывшим.

Манник на йогурте в мультиварке

Манник, замешанный на йогурте, всегда будет мягким и рассыпчатым. Причем без лишнего масла и муки. Да и готовить его одно удовольствие – просто до неприличия.

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.*;
• йогурт питьевой – 1 ст.*;
• сахарный песок – 0,5-1 ст.*;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• цукаты или другой наполнитель (не обязательно).

Количество: 4-8 порций.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

* стакан — 200 мл.

Как приготовить манник в мультиварке

1. Соединить йогурт и манку.
2. Вмешать сахар и яйца. Тесто получится средней густоты, текучим. Если по его поверхности провести ложкой, рисунок быстро пропадет. Дать постоять не менее 15 минут: если крупа достаточно не пропитается влагой, блюдо может не пропечься.
3. Добавить разрыхлитель и цукаты. Перемешать.
4. В чашу, смазанную жиром, переложить тесто и отправить выпекаться в мультиварку при закрытой крышке на режиме «Выпечка» в течение часа.
5. После звукового сигнала крышку открывать нельзя — следует засечь еще 20 минут, по истечении которых уже вынуть чашу и извлечь выпечку.

Манник можно есть сразу, а можно позволить ему остыть.

Автор рецептов: Илья Владимиров

Остается добавить, что в массу для выпечки манного пирога можно ввести наполнитель: изюм, курагу, кусочки ананаса, кружочки банана — этим можно разнообразить любимый рецепт и обогатить лакомство еще и пользой. Украсить десерт можно кокосовой стружкой или просто посыпать сахарной пудрой.

P.S.
Вас не должно смущать, что для йогурта не характерна ярко выраженная кефирная кислинка, нужная для реакции с содой при замешивании теста. В маннике мы добиваемся пышности за счет максимального набухания манной крупы.

Помните, что в процессе выпекания пирог будет расти, поэтому часто открывать духовку не желательно, иначе он осядет.

Не сомневайтесь: ваш манник получится таким же вкусным, как в описании и таким же румяным как на фото.

Удачной выпечки!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Пирог на скорую руку на йогурте -пошаговый рецепт с фото

Описание

Как часто вы печете для своих родных? Понимаю. То времени мало, то посуду пачкать не хочется.  А, скажите, легче побежать в ближайший магазин и купить к чаю непонятный релетик в упаковке или лучше запачкать  одну миску и венчик, и испечь, к примеру,  домашний пирог!

Друзья, предлагаю вашему внимаю рецепт, до безобразия, простого пирога на йогурте. Даже, если у вас на кухне нет весов, с ним вы тоже справитесь. Почему? Чуть ниже я расскажу.

Хочу заметить, что с кефиром данный пирог получится плотнее. Можете заглянуть в эту  статью, где я пекла пирог на кефире. Часто пеку пироги с кисломолочными продуктами и заметила, что нежнее пирог получается именно с йогуртом.

Выпечка с тёплыми продуктами получается всегда удачной (по опыту знаю)! Не поленитесь и достаньте продукты из холодильника. Это яйца и йогурт. Если вы храните раст. масло в холодильнике, его тоже следует достать.

Ингредиенты:

• яйца — 2 больших или 3 средних,
• сахар — 180 гр.,
• мука — 1 стакан с горкой (170 гр.),
• йогурт активия — 125 гр.
• разрыхлитель — 1 ч. ложка (5 гр.),
• один пакет ванильного сахара,
• раст. масло — 60 мл.

Как приготовить:Быстрый пирог на йогурте (печем в мультиварке)

Удачные, простые, да к тому же вкусные рецепты я люблю.  Еще я люблю печь  пироги на скорую руку в мультиварке.  Но, если, вдруг, у вас нет такой помощницы, смело доверяйте это дело вашей духовке. Только один совет: форму берите не большого диаметра, а так 20 см или 18.

Если семья у вас большая или вы собираетесь в гости, приготовьте двойную порцию теста для пирога.
Всё просто и быстро. Я поленилась вооружиться венчиком и за меня всю работу сделал мой незаменимый помощник на кухне — планетарный миксер!

В чашу отправляем все продукты. Последовательность не обязательно соблюдать. Если честно, я даже муку не просеивала. Теперь, при помощи венчика или миксера, доведите продукты до однородности.

Выливаем тесто для пирога в форму или в чашу мультиварки (смажьте ее раст. маслом) и включаем режим «выпечка».  Время выпечки у меня составляет 50 минут. В режиме «поддержание температуры» не выдерживаем.

Поднимается пирог на йогурте отлично. Готовность пирога проверяем как всегда — сухая лучинка.

Даем пирогу немного остыть в форме, потом при помощи лотка, для готовки на пару, освобождаем пирог от чаши. Даём полностью остыть, если, конечно, хватит терпения, и зовём всех пить чай!

Пирог на йогурте из мультиварки получается мягким, нежным и очень ароматным!

А теперь про весы. Они вам не потребуются только в том случае, если вы воспользуетесь обычным стаканом, емкостью в 125 мл. или 150. Если вы заметили я купила йогурт активия (125 гр.). Вот именно этот стаканчик выступал у меня в роли весов.

Сейчас поясню. В один такой стаканчик вмещаются два больших яйца или 3 маленьких. Сахара получается нужно 2 стаканчика и муки тоже два. Ошибиться тяжело. Дальше, пол стаканчика раст. масла, ну и соль и разрыхлитель понятно. Отмерили себе стаканчиком и быстро, и просто.

Перемешали венчиком, вылили в форму и отправили печься. Пока пирог печётся, вы занимаетесь своими делами.

Друзья, это не предел. В следующем рецепте я расскажу, как быстро и просто приготовить пышный и очень, очень вкусный морковный кекс! По-настоящему осенний пирог!

А пока, приятного чаепития и всех вам благ!

Запеченный йогурт Thandai — легкий рецепт запеченного йогурта без глютена

Моя одержимость смесью thandai masala продолжается. Вслед за моим любовным письмом к мороженому тхандай без взбивания я приготовила запеченный йогурт тхандай.

Есть итальянское блюдо под названием saltimbocca, , что буквально переводится как «прыжки в рот». Таков первый вкус бархатного запеченного йогурта тхандай.

Ореховые нотки, тонкий аромат и скрытые следы порошка тхандай проникают в ваш рот, когда вы пробуете его.

Что такое тхандай?

Тхандай — это напиток на основе молока, приготовленный во время Холи. Он чрезвычайно питателен и прекрасно охлаждает — идеальный напиток, когда солнце пытается превратить нас в хрустящую корочку.

Его получают путем измельчения большого количества специй, орехов и семян в мелкий порошок, а затем смешивают с молоком. Помимо напитка, вы можете добавлять смесь тхандай масала в любое количество блюд.

Я пробовала его для приготовления фруктового мороженого, печенья, мороженого и многого другого, к огромной признательности моей семьи.Запеченный йогурт — еще одно восхитительное и пышное дополнение к списку.

Как приготовить йогурт тхандай?

Рецепт до стыда прост и требует всего трех ингредиентов, которые лежат прямо у вас в кладовой. Взбиваешь, запекаешь и остываешь. Вот и все.

• Начните с смешивания йогурта, порошка тхандай и сгущенного молока с помощью венчика.
• Разлить однородную смесь по формочкам.
• Поместите формочки в глубокий противень.
• Залейте в него горячую воду на четверть.
• Накройте все фольгой и запекайте 15 минут.

Нужна ли водяная баня для выпечки?

Да, это так.

Приготовление йогурта тхандай — это не ракетостроение. Скорее, я думаю, что это один из моих самых простых рецептов , если только вы не перепекаете его .

Водяная баня щадит процесс выпечки и гарантирует, что вы получите густой, сливочный и вкусный десерт.

Подача запеченного йогурта тхандай

Через 15 минут вершины застынут и слегка покачиваются.

• Выключите огонь, снимите фольгу и откройте дверцу духовки.
• Оставьте формочки в духовке еще на 10–15 минут.
• Затем поставьте их на пару часов на охлаждение.

Вы можете подавать запеченный йогурт тхандай как есть . Это типичный летний десерт, мягкий, но легкий и полностью освежающий.

Я решил добавить в йогурт осколка жженого сахара и лепестки роз, потому что я хотел поэкспериментировать.

Что такое жженый сахар?

Жженый сахар — это плавление сахарного песка на медленном огне до получения насыщенного красивого янтарного цвета. Это прозвище, как мне кажется, вводит в заблуждение. На самом деле мы не сжигаем сахар. Мы просто нагреваем его до точки карамелизации.

Как только сахар достигнет коричневого оттенка, снимите его с огня, вылейте его на силиконовый лист или пергаментную бумагу и посыпьте лепестками роз. Дать сиропу остыть. Он затвердевает при охлаждении. После застывания используйте их для украшения запеченного йогурта.

Краткое примечание:

Горящий сахар . Действительно горит. Так что будьте предельно осторожны с при обращении с ним. Не трогайте сироп, пока он не остынет.

Варианты рецепта запеченного йогурта тхандай

Карамелизированный сахар придает печеному йогурту горькую сладость. А хруст создает текстурный контраст с мягкой кремовой основой.

Но это лишь один из вариантов украшения. Вы можете попробовать:

• Фруктовый компот, как я сделал с йогуртом, запеченным с шафраном и кардамоном.
• Несколько кусочков фисташек или любых других орехов.
• Ломтики свежих фруктов.
• Съедобные цветы.

Как приготовить веганский йогурт тхандай?

Перейти на йогурт на растительной основе и сгущенное молоко.

Можно ли использовать купленную в магазине смесь тхандай?

Я предпочитаю домашнюю смесь тхандай, потому что, честно говоря, нет никакого сравнения. Вкус намного вкуснее. На его приготовление нужно 5 минут, и он хорошо хранится в холодильнике.

Но если вы решите купить порошок тхандай, пожалуйста, покупайте лучшее качество, которое вы можете. Когда вы работаете с таким небольшим количеством ингредиентов, качество имеет решающее значение. Попробуйте местную порошковую смесь тхандай от малых предприятий, а не в коммерческих коробках.

Из всех рецептов Холи, которые я пробую, йогурт тхандай занимает место в пироге и пекарне. Кремовый десерт цвета слоновой кости наполняет дом восхитительными ароматами, в нем необходимое количество сладкого и изысканно текстурированный с частичками порошка тхандай!

Если вы делаете запеченный йогурт тхандай, не забудьте оставить комментарий и / или поставить оценку этому рецепту! Мне нравится общаться с вами, ребята.Вы также можете подписаться на меня в Instagram и Pinterest, чтобы узнать о других потрясающих рецептах.

Запеченный йогурт Thandai

Запеченный йогурт Thandai — ореховые нотки, тонкий аромат и скрытые следы порошка thandai проникают в ваш рот, когда вы пробуете его.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: Десерт

Ключевое слово: Запеченный йогурт Тхандаи, Запеченный йогурт

Порций: 4 порции

Калорийность:

Автор: Наташа Миноча, пожалуйста, используйте густоту 400 мл

йогурт.Обычный греческий йогурт тоже подойдет.
• 200 мл сгущенного молока
• 1/4 стакана порошка Thandai *

Топпинг (необязательно)

• 4 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки сушеных лепестков розы

• Разогрейте духовку до 160 C. глубокий противень и 4 формочки готовы.

• Смешайте йогурт, сгущенное молоко и порошок тхандай в миске. Убедитесь, что смесь однородная. Попробуйте и сделайте поправку на сладость.

• Разделите смесь поровну между 4 формочками.Выложите их в форму для выпечки. Осторожно налейте в кастрюлю горячую воду. Он должен покрывать 1/4 сковороды. Неплотно накройте сковороду алюминиевой фольгой.

• Поставьте противень в духовку и выпекайте 15 минут или пока верхняя часть йогурта не станет слегка застывшей. Выключите духовку и снимите фольгу. Оставьте формочки в духовке еще на 10 минут с открытой дверцей.

• Охладите емкости для йогурта до полного охлаждения. При желании посыпьте обожженным сахаром / орехами / свежими фруктами.Наслаждаться!

Жженый сахарный топпинг

• Нагрейте сахар в небольшой кастрюле на слабом огне, пока он не расплавится и не станет темно-янтарного цвета. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.

• Пока сахар карамелизируется, вы можете немного покрутить сковороду, но не перемешивайте сахар.

• Вылейте карамель на силиконовый лист или пергаментную бумагу и посыпьте сверху высушенными лепестками роз. Подождите несколько минут.

• Когда полностью остынет и затвердеет, разбивается на осколки.

Можно ли запекать с греческим йогуртом?

Греческий йогурт может быть в первую очередь полезным продуктом для завтрака, но это также невероятный инструмент, когда дело доходит до выпечки. Его можно использовать, как и другие молочные продукты, для приготовления сочных и нежных тортов, печенья, хлеба и т. Д.

Что произойдет, если испечь греческий йогурт?

Его кремовая консистенция помогает сохранять хлебобулочные изделия влажными. Его острота придает аромат старомодного, достойного похвалы. Его кислотность помогает активировать пищевую соду, которая делает выпечку воздушной и легкой.Он может заменить сметану, майонез или крем-фреш, привнося такой же пикантный вкус с меньшим чувством вины.

Можно ли заменить молоко греческим йогуртом в выпечке?

Простой йогурт может заменить молоко как в сладких, так и в соленых блюдах. Используйте его в равных количествах с молоком, которое требуется в вашем рецепте, но если вы используете греческий йогурт, вам сначала нужно разбавить его небольшим количеством воды.

Можно ли поставить йогурт в духовку?

Но йогурт — это еще и отличное молочное средство для выпечки! Из-за своей кислотности йогурт вступает в реакцию с пищевой содой, способствуя разрыхлению.… А если рецепт требует обычного йогурта, а у вас есть только греческий, просто разбавьте его небольшим количеством молока или воды до консистенции обычного йогурта.

Можно ли использовать греческий йогурт вместо обычного йогурта в выпечке?

Можно ли использовать йогурт в греческом стиле вместо обычного йогурта в выпечке? … Итак, чтобы заменить йогурт в греческом стиле йогуртом в выпечке, помните следующее правило: используйте только две трети количества греческого йогурта, предусмотренного в рецепте, и воспользуйтесь водой.

Можно ли готовить с греческим йогуртом вместо сливок?

Греческий йогурт и молоко

Смесь греческого йогурта и цельного молока — еще одна альтернатива жирным сливкам, которая поможет вам сделать рецепты более густыми. … Учтите, что этот заменитель может придать толщину таким блюдам, как супы или соусы, но его нельзя использовать в рецептах, требующих взбивания.

Какой лучший заменитель молока для выпечки?

Овсяное молоко — лучший заменитель молочных продуктов в выпечке. Миндальное молоко (а также кокосовое молоко и молоко кешью) может отойти в сторону.

Чем можно заменить цельное молоко?

Если у вас нет цельного молока, есть несколько очень хороших заменителей. Чтобы заменить 1 стакан цельного молока, используйте:

• 5/8 стакана обезжиренного молока + 3/8 стакана половинного.
• ИЛИ — 2/3 стакана 1% молока + 1/2 стакана пополам.
• ИЛИ — 3/4 стакана 2% молока + 1/4 стакана пополам.
• ИЛИ — 7/8 стакана обезжиренного молока + 1/8 стакана жирных сливок.

В чем разница между греческим йогуртом и обычным йогуртом?

Обычный и греческий йогурты сделаны из одних и тех же ингредиентов, но различаются питательными веществами.В то время как обычный йогурт, как правило, содержит меньше калорий и больше кальция, греческий йогурт содержит больше белка и меньше сахара, а также гораздо более густую консистенцию. Оба типа содержат пробиотики и поддерживают пищеварение, потерю веса и здоровье сердца.

Что делает йогурт в торте?

В результате йогурт добавляет влагу и жир в тесто для торта, делая пирог влажным. Пирог, запеченный на кефире, никогда не бывает сухим. Он всегда такой мягкий, влажный и очень вкусный. Итак, ответ — да, йогурт можно использовать в выпечке, и он делает торт влажным.

Что будет, если приготовить йогурт?

Йогурт производится из кипяченого молока, поэтому в какой-то момент он был горячим. Если его смешивать с другими продуктами, такими как рис, и не нагревать до точки кипения в течение длительного времени, это не повлияет на его пищевую ценность.

Какая температура убивает йогуртовую культуру?

Какая температура убивает культуру? Как правило, йогурт необходимо охладить перед добавлением бактерий для обработки. Если бактерии добавить до того, как йогурт остынет, они погибнут из-за чрезмерного нагрева.Технически бактерии погибают при температуре выше 54 градусов (Цельсия).

Чем можно заменить греческий йогурт в выпечке?

5 удивительных заменителей греческого йогурта

• Обычный йогурт. Это зависит от рецепта, но простой несладкий йогурт подойдет вместо греческого йогурта. …
• Сметана. Сметана имеет консистенцию греческого йогурта и сохраняет тот же резкий привкус в рецептах. …
• Пахта.…
• Творог. …
• Шелковый тофу.

Чем можно заменить йогурт в выпечке?

Заменитель йогурта в рецептах

• На 1 стакан простого йогурта:
• 1 стакан пахты или простокваши.
• 1 стакан сметаны.
• 1 стакан творога, взбить до получения однородной массы.

Можно ли заменить яблочное пюре греческим йогуртом в выпечке?

Йогурт: Йогурт заменяет яблочное пюре.В нем меньше жира, а ваша выпечка будет иметь густую кремообразную консистенцию. … Греческий йогурт еще гуще и немного острее, а также содержит меньше калорий и жира, чем другие варианты.

10 неожиданных вариантов использования йогурта в кулинарии

Йогурт — популярная закуска, которую вы, вероятно, ели в маленьких стаканчиках с фруктами на дне. Хотя этим легко наслаждаться, существует множество других способов насладиться этим сливочным кисломолочным продуктом без ягодного парфе или смузи.Независимо от того, покупаете ли вы простой сорт или ароматизированный вариант, такой как ваниль, читайте дальше, чтобы узнать о некоторых способах использования этого универсального продукта, некоторые из которых могут вас удивить.

1. В хлебобулочных изделиях

В следующий раз, когда вы будете готовить быстрый хлеб, пирог или кексы, попробуйте заменить немного жира простым йогуртом (или используйте ароматизированный, если он будет дополнять ваш рецепт; ваниль всегда будет хорошим выбором).

Йогурт добавляет легкий привкус, а также увлажняет, что хорошо сочетается с большинством хлебобулочных изделий.Он особенно хорош в кофейном пироге, чизкейке или даже домашних пончиках. Вы можете использовать обычный греческий йогурт, но и обычный греческий йогурт, который добавляет белок.

2. В заправках для салатов

Хорошая заправка для салата может помочь вам насладиться салатом или подавиться им, но хорошие сливочные заправки добавляют массу жира и калорий, которые вам, вероятно, не нужны. Поскольку большинство сливочных заправок готовятся с использованием майонеза, вы можете заметить, что заправляете винегретом больше, чем вам бы хотелось, но не больше.

Из простого или греческого йогурта можно приготовить невероятно сытный, сливочный, восхитительный соус для салата. Он прекрасно сочетается с пахтой, травами и приправами для получения восхитительной заправки на ранчо или с добавлением крошенного сыра с плесенью для сорта сыра с голубой плесенью, из-за которого вы не чувствуете себя виноватым. В рецепте используйте греческий йогурт вместо сметаны, а вместо майонеза — обычный йогурт. Вы будете удивлены, насколько вкусная у вас заправка с меньшим содержанием жира и калорий.

3. В блинах

Нет пахты, но все же хотите приготовить свои любимые блины из пахты на воскресный завтрак? Попробуйте вместо этого заменить простой йогурт; может тебе даже больше понравится.Йогурт, как ничто другое, добавляет влагу и насыщенность, а также отличается низким содержанием жира и калорий. Можно использовать йогурт со вкусом ванили или даже фруктов; экспериментируйте, чтобы найти свою любимую.

Вы также можете использовать его в другом хлебе для завтрака, таком как вафли, кофейный торт или кексы.

4. Как заменитель сметаны

Сметана получается сливочной и вкусной, но ее избыток может плохо сказаться на вашей талии. Если вам нужен подходящий заменитель, попробуйте простой греческий йогурт. Это простой и вкусный заменитель соусов, заправок и соусов, и его даже можно использовать для добавления в тако или буррито.Любите сметану и запеченный картофель с чесноком, но ненавидите жир? Попробуйте простой греческий йогурт; вы будете поражены, насколько это близко к реальности. Это может показаться немного странным, но как только вы попробуете, вы можете быть удивлены тем, насколько небольшая разница. Для меньшего количества жира и калорий переход определенно стоит того.

Хотя можно использовать обычный йогурт без добавок, для более аутентичной текстуры и вкуса лучше всего использовать греческий йогурт в качестве заменителя, особенно в качестве начинки.

5. Вместо майонеза в курином салате

Чтобы получить более легкий вариант любимого куриного салата, замените простой йогурт майонезом.Возможно, это не совсем то же самое, но как только вы к этому привыкнете, вы вряд ли заметите разницу. Вы можете постепенно отказываться от майонеза, заменив половину его количества на йогурт, а затем заменив еще немного в следующий раз, пока не переключитесь полностью.

Он также является хорошей заменой майонезу в других целях, даже для намазывания на бутерброд или приготовления вашего любимого айоли. Используйте его вместо майонеза в соусах, таких как шпинат и артишок, или в салате из тунца. В следующий раз, когда вы увидите рецепт, в котором есть майонез, спросите себя, подойдет ли простой йогурт.Скорее всего, так и будет, и что это будет работать очень хорошо.

6. Для уменьшения нагрева

Йогурт часто используется в качестве ингредиента в индийской и другой острой пище, и причина проста: крем снижает жар и очень хорошо дополняет пряный вкус. В следующий раз, когда вы окажетесь с миской слишком горячего супа, острой жареной смеси или другого блюда с высоким тепловыделением, попробуйте добавить ложку йогурта. Это уменьшит жар всего на несколько калорий.

7. Сделайте кремовый соус

Вместо сметаны или майонеза для соуса с чипсами возьмите банку греческого йогурта.Вы не заметите разницы во вкусе или текстуре, но заметите разницу в талии, поскольку простой йогурт содержит значительно меньше жира и калорий, чем сметана или майонез.

Хотите кремовый соус? Вы можете смешать простой или ванильный йогурт с фруктовым консервом, арахисовым маслом, медом или даже шоколадным соусом. Обмакните в него немного фруктов или крекеров из Грэма, чтобы получить сладкое угощение, за которое не нужно чувствовать себя виноватым.

8. Выпейте ласси

Если вы когда-нибудь были в индийском ресторане, то наверняка пробовали ласси из манго.Восхитительное, сливочное, нежное сочетание пюре из манго и простого йогурта, вы, вероятно, никогда не пробовали такой восхитительный напиток, как молочный коктейль.

Вы можете сделать свой собственный вариант из любых фруктов, которые вам нравятся. Просто взбейте пюре из свежих спелых фруктов в блендере или кухонном комбайне, а затем добавьте немного йогурта. Добавьте немного воды или молока, чтобы он стал жидким, и добавьте немного сахара или меда по вкусу.

9. Мариновать мясо и овощи

Из йогурта получается восхитительный кремовый маринад для курицы, рыбы или даже овощей.Он популярен в индийской кухне (подумайте о курице тандури), но его можно использовать с любой смесью специй, которая вам нравится. Просто смешайте йогурт с любимой смесью специй и натрите мясо или овощи. Смесь специй с небольшим нагревом хорошо дополнит сливочный йогурт, но вы можете использовать все, что захотите. Из порошка карри, перца чили или даже мелко нарезанного перца халапеньо получается удивительно хороший маринад в сочетании с йогуртом.

10. Приготовить йогурт с сыром

Прежде чем вы подумаете, что это звучит сложно, давайте просто скажем, что это полная противоположность.Все, что вам нужно сделать, это застелить ситечко марлей или бумажными полотенцами. Выложите его в миску и добавьте немного йогурта. Уберите на пару часов в холодильник. Вот и все.

Остается загустевшая смесь, похожая на сливочный сыр, которую можно намазывать на рогалики и тосты или даже делать чизкейк. Это просто и вкусно, и вы чувствуете, что можете делать на кухне все, что угодно. Попробуйте это с ванильным йогуртом, чтобы получить дополнительное удовольствие.

Заключение

В следующий раз, когда вы будете в молочном проходе своего супермаркета, пытаясь решить, стоит ли взять немного йогурта, возьмите одну из этих больших ванн и используйте ее одним из этих удивительных способов.Вы сократите потребление жира и калорий и добавите немного остроты всему, что вы добавляете. Не забудьте проверить этикетки на йогурте, так как эта здоровая пища может содержать много химикатов и сахара. Особенно это касается фруктовых сортов.

Сделайте рецепты более здоровыми с помощью йогурта

Изучите способы использования йогурта вместо других ингредиентов, чтобы сделать ваши любимые рецепты светлее и улучшить питательность.

Многие люди любят готовить и печь, но во многих выпечках есть добавление жира и сахара, из-за которых трудно заниматься здоровым питанием и придерживаться его.Одна из тактик, которую можно использовать для уменьшения количества жира и калорий, добавляемого в выпечку или другие рецепты, — это использование йогурта вместо жира в рецепте. Нежирный простой йогурт часто можно использовать в рецептах вместо масла, пахты, сливочного сыра или майонеза, и он полезен для здоровья благодаря меньшему количеству калорий, а также добавлению белка, кальция и других питательных веществ.

Ниже приводится список замен с использованием обезжиренного простого греческого йогурта, а также оценка различий в калориях и граммах жира при замене.Имейте в виду, что это приблизительное руководство по замене; марки и разновидности йогурта могут отличаться в дополнение к посуде для выпечки и духовкам, поэтому может потребоваться несколько попыток, чтобы получить рецепт, который вам нужен.

• 1 стакан масла = 1/4 стакана йогурта и 1/2 стакана масла — экономия 366 калорий и 46 г жира
• 1 стакан масла = 3/4 стакана йогурта — экономия 1829 калорий и 224 г жира
• 1 стакан сметаны = 1 стакан йогурта — экономия 390 калорий и 43 г жира
• 1 стакан майонеза = 1 стакан йогурта — экономия 786 калорий и 78.5 г жиров
• 1 стакан сливочного сыра = 1 стакан йогурта — экономия 670 калорий и 80 г жира
• 1 стакан пахты = 2/3 стакана йогурта и 1/3 стакана молока или пахты — экономия 13 калорий и 2,5 г жира

Заменители йогурта — это не просто выпечка. Йогурт можно использовать в качестве начинки для тако или печеного картофеля вместо сметаны. Имеет пикантный вкус сметаны без добавления жира и калорий. Его также можно использовать для приготовления сливочных заправок для салатов или соусов, таких как ранчо, медово-горчичный или луковый соус.Используйте свое творчество и экспериментируйте с различными комбинациями и вкусами, чтобы найти то, что нравится вам и вашей семье больше всего. Можно начать с поиска рецептов на сайтах различных производителей йогуртов, таких как Dannon, Chobani и Yoplait. Имейте в виду, что вам не обязательно использовать йогурт определенной марки только потому, что веб-сайт определенного бренда рекомендует вам использовать их, поэтому ищите распродажи или используйте купоны, чтобы найти лучшее предложение в магазине. Ищете другие способы приготовить здоровую пищу? Обратитесь в местное отделение расширения Мичиганского государственного университета.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Готовим с йогуртом | РИКАРДО

Не так давно йогурт считался экзотической едой в Северной Америке, которую мало кто решался есть. Сегодня йогурт является неотъемлемой частью нашего повседневного рациона и даже используется в кулинарии.

Что такое йогурт?

Йогурт изготовлен из двух основных ингредиентов: молока и молочнокислых бактерий.Эти бактерии необходимы для превращения молока в йогурт. Производители йогурта также добавляют сгущенное или сухое молоко, чтобы йогурт получился более плотным. Стабилизаторы, такие как желатин, крахмал, пектин и другие желирующие агенты (гуаровая камедь или камедь рожкового дерева), добавляют, чтобы сыворотка не отделялась от йогурта и не образовывала желтоватый слой жидкости на поверхности. Список ингредиентов простого йогурта на этом более-менее заканчивается. В ароматизированный йогурт добавляют сахар и фрукты, а также фруктовые эссенции и пищевые красители.

Хорошие бактерии

В последнее время много говорят о «пробиотических» бактериях, которые полезны для здоровья кишечника. Типы пробиотиков, которые обеспечивают наибольшую пользу, — это Bifidobacterium (или bifidus), Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei. Ищите «содержит живые и активные культуры» на этикетке йогурта. Чтобы этот йогурт был эффективным, его нужно есть регулярно, а не готовить, так как высокая температура уничтожает бактерии.

Готовим с йогуртом

Йогурт может заменить молоко, пахту, сметану и даже сливочный сыр во многих ваших рецептах.

Йогурт может заменить молоко в кексах, кексах и лепешках

Обычный йогурт может заменить пахту, объем за объемом, без каких-либо других особых изменений. Он также может заменить молоко, объем на объем, но, поскольку йогурт гуще, разбавьте его небольшим количеством воды или молока перед измерением.

Йогурт может заменить сливочный сыр

Йогурт можно использовать вместо сливочного сыра в рецептах соуса, спреда и чизкейка. Однако сначала вы должны процедить его, чтобы йогурт превратился в «йогуртовый сыр».(Техника приготовления приведена ниже.) Полученный сыр выглядит как сливочный сыр, но содержит намного меньше жира. Замените объем на объем в рецептах, требующих сливочного сыра.

Йогурт в соусах и горячих блюдах

Йогурт может заменить крем-фреш, сливки или сметану в соусах или блюдах, таких как бефстроганов, но сначала вам нужно добавить немного кукурузного крахмала, чтобы он стабилизировался. Есть одно препятствие, которое необходимо преодолеть: йогурт при приготовлении образует небольшие раздражающие комочки, из-за чего соус выглядит свернувшимся.Белки уже хрупкие из-за присутствия в йогурте молочной кислоты. Под воздействием тепла они начинают слипаться и образовывать комки. Это явление не влияет на сливки или сметану, потому что, в отличие от йогурта, они содержат очень мало белка и намного больше жира. Жир помогает отделить белки друг от друга и предотвращает их слипание и образование комков. Кукурузный крахмал содержит большие объемные молекулы, которые отлично блокируют взаимодействие между белками йогурта.

Методы

Вот три метода стабилизации йогурта в соусе.

1. Вы можете сделать рецепт более густым, добавив кукурузный крахмал (или муку) перед добавлением йогурта.
2. Можно смешать кукурузный крахмал с йогуртом, прежде чем добавлять его в рецепт. Растворите 10 мл (2 чайные ложки) кукурузного крахмала в 75 мл (1/3 стакана) воды и доведите до кипения в микроволновой печи или при помешивании на плите. Смесь или паста будет очень густой … это нормально. Обязательно тщательно смешайте нагретую пасту с йогуртом, прежде чем добавлять его в рецепт. Этого количества пасты достаточно, чтобы стабилизировать 180–250 мл (3/4–1 стакана) йогурта.
3. Вы также можете добавить йогурт непосредственно в рецепт, например, в соус для бефстроганова. Важно медленно нагреть йогурт, добавив немного подогретого соуса, а затем добавив остальной соус.

Mattha / Chaas | Индийский пряный йогуртовый напиток

Назовите его Mattha, Chaas или Spiced Buttermilk , этот запеченный пряный напиток из йогурта является классическим индийским летним напитком. Пара специй и свежих трав , смешанная с йогуртом и водой, утоляет жажду.Это отличный способ избежать обезвоживания.

Мы, индийцы, любим йогурт! А когда наступает пик лета, мы наслаждаемся йогуртом по-разному. Стакан матты или чааса после обеда и ужина помогает сохранять животик прохладным и переваривать пищу .

Не существует строгого рецепта для этой приправленной пряностями пахты, и все мы делаем свои собственные небольшие изменения, чтобы удовлетворить наши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты, которые я использовал для матты

• Простой йогурт
• Вода
• Жареные семена тмина, крупно измельченные
• Соль
• Сахар
• Свежая мята
• Свежая кинза
• Имбирь
• Зеленый перец чили

Шаги для Mattha

Я смешиваю все, кроме зеленого перца чили.Зеленый перец чили может быть очень острым, и мне больше всего нравится вкус с умеренным жаром. Итак, я разрезаю чили пополам, удаляю косточки и оставляю их в банке, чтобы они настоялись.

Для получения супергладкой текстуры процедите чаас.

Хранение чааса или матты

В стеклянной банке или кувшине . Делайте большую порцию и пейте по стакану каждый день. Помните, что йогурт, находящийся в холодильнике, осядет, отделяя воду. Просто встряхните или перемешайте, и все готово.

Иногда я даже не возражаю против простого чааса, который представляет собой просто водный йогурт с небольшим количеством соли и сахара в качестве приправы. Иногда я бросаю несколько кубиков льда перед подачей на стол.

Вот еще несколько летних напитков, которые стоит попробовать!

Ингредиенты

• 1 стакан простого густого йогурта
• 2 стакана воды, желательно холодной, если вы подаете сразу
• 1 чайная ложка жареного тмина, крупно измельченного
• 7 больших листьев мяты
• От 5 до 6 веточек листьев кинзы
• Соль и сахар по вашему выбору
• 1-дюймовый свежий очищенный и крупно нарезанный имбирь
• 2 зеленых чили, разрезанных пополам и удаленных семян

Инструкции

1. Добавьте в блендер все, кроме зеленого перца чили.Растушуйте, чтобы получилась однородная масса. Процедите, если хотите получить более гладкую текстуру.
2. Налейте в банку и бросьте зеленый перец чили, чтобы настоялась матта.
   Если вы предпочитаете острый, смешайте зеленый перец чили с остальными ингредиентами.
3. Наслаждайтесь холодом с несколькими кубиками льда.

Вам понравился этот матта (индийский пряный йогуртный напиток)? Поделитесь своим творением, отметив @playfulcooking в Instagram меткой #playfulcooking, и я снова поделюсь своей историей!

Лимонно-ягодный йогуртовый торт — Пристрастие Салли к выпечке

В отличие от любого другого торта, который я испек, этот несравненно влажный лимонно-ягодный йогуртовый торт имеет мягкую, сливочную и маслянистую крошку.Слегка приправленный свежим лимоном и наполненный греческим йогуртом и смешанными ягодами, это щедрая капля солнечного света на противне Bundt. Его назвали одним из лучших десертов, которые я когда-либо готовил.

Шоколад? Кому это нужно. Карамельные завитки? Неа. Кусочки пирожного с арахисовым маслом смешать с кусочками теста для печенья? Ням, но не сегодня.

Когда мы с одной из моих помощниц, Хилари, тестировали этот рецепт, она повернулась ко мне и сказала: «Это лучшее, что мы когда-либо делали.«Из 1 200 рецептов на моем веб-сайте и в моих кулинарных книгах найти подобное описание — нелегкое достижение. Я ответил простым «согласен». Другими словами, нельзя упускать из виду сегодняшний торт.

Почему вам понравится этот лимонно-ягодный йогуртовый торт

• Абсолютно сочные (другие торты даже не сравнивать)
• Крошка мягкая, почти кремовая на вкус
• Сделано из 1 чашки греческого йогурта
• Свежие ароматы
• С начинкой из терпкого лимона и сладких ягод
• Удобно — используйте свежие или замороженные ягоды

И как приветственный бонус, здесь не требуется сложной отделки.Дать пирогу остыть и сбрызнуть лимонной глазурью. Она природная красавица!

Видеоурок

Как приготовить лимонно-ягодный йогуртовый торт

Нет ничего проще — из миксерной чаши в духовку за 15 минут.

1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Взбейте йогурт, лимонный сок и цедру лимона.
3. Взбить масло и сахар. Затем добавить ваниль и яйца.
4. Смешайте все ингредиенты.
5. Добавить ягоды.
6. Выложите тесто ложкой в ​​форму для торта Bundt.
7. Выпекать. На торт уходит около 1 часа, но проверяем зубочисткой.
8. Остудить на сковороде не менее 1 часа. Затем переверните на блюдо и полностью остудите перед глазурью.
9. Сбрызнуть глазурью.

Самое сливочное и шелковистое тесто для торта в мире:

Необходимые ингредиенты

1. Мука для пирожных: Мука для пирожных легче, чем универсальная мука, и, в зависимости от рецепта, дает лучшие пирожные. Я тестировал этот рецепт как с мукой для тортов, так и с универсальной мукой (тоже в разных количествах) и 3 чашками муки для тортов, выигранных оползнем. Универсальная мука была просто слишком тяжелой. При необходимости используйте этот домашний заменитель муки для тортов.
2. Разрыхлитель и Пищевая сода: При таком большом количестве влажных ингредиентов нам нужны как разрыхлитель, так и сода, чтобы приподнять торт, чтобы он не получился слишком тяжелым и плоским.
3. Сливочное масло: Сливочное масло — основа торта. Вам понадобятся 2 палочки правильно размягченного сливочного масла.
4. Сахар: Это очень большой торт, поэтому требуется много сахара, чтобы подсластить торт и сделать сливочное масло достаточным.
5. Яйца: Яйца придают структуру, стабильность, насыщенность и вкус.Я основал этот рецепт на своем клюквенно-апельсиновом пироге Bundt и уменьшил количество яиц, так как мы используем очень много греческого йогурта и более легкую муку для выпечки.
6. Цедра лимона и Сок: Возьмите большой свежий лимон и используйте его цедру (около 2 чайных ложек, плюс-минус) и лимонный сок. Вам может понадобиться 2-й лимон, чтобы дать достаточно сока. Лучше всего свежий сок. Вот замечательная недорогая соковыжималка, если у вас ее нет.
7. Греческий йогурт: Вы заметите, что я использую йогурт или сметану во многих своих рецептах тортов.Оба приносят легкий привкус (очень мягкий) и блестящую кремовую влагу. Я тестировал этот торт с обезжиренным и нежирным греческим йогуртом, обычным йогуртом и сметаной — все было превосходно. Однако греческий йогурт добавил немного резкости и структуры. Это было нашим фаворитом.
8. Экстракт ванили и Соль: Оба используются для ароматизатора.

Каждый ингредиент важен и выполняет особую работу.

Опишите вкус и текстуру

Этот йогуртовый торт имеет кремовый вкус.Я даже не знаю, как это возможно, но крошка такая роскошно мягкая, шелковистая и маслянистая. Вы получите прекрасный предварительный просмотр его текстуры, когда почувствуете массивную кремовую консистенцию теста для торта. Греческий йогурт — это рабочая лошадка, и в сочетании с мукой для выпечки и маслом он действительно выводит пирожные на совершенно другой уровень. Пирог получился немного плотным, как пирог с фунтом, но мякиш не такой плотный. Как и мой лимонно-черничный торт, ягоды добавляют больше влаги и сочности каждому кусочку.

Вкус лимона яркий, но немного легкий, поэтому я рекомендую покрыть торт лимонной глазурью, чтобы действительно усилить этот аромат.Лимонная глазурь — это просто лимонный сок, немного ванили и кондитерского сахара. Легкий!

Я вижу, что этот йогуртовый пирог становится основой для многих других вкусов, таких как клубничный йогуртовый пирог (замените лимонный сок на молоко и используйте только измельченную клубнику) или лимонно-кокосовый йогуртовый пирог (без ягод, добавьте 1 чашку подслащенного тертого кокосового ореха и 1 чайная ложка кокосового экстракта). Это всего лишь две исходные идеи. Проявите творческий подход!

Before You Bundt

• Bundt Pan: У меня есть две формы для торта Bundt, которыми я клянусь.Я люблю это и это. Оба антипригарные, но я обильно смазываю их антипригарным спреем, чтобы быть в безопасности. Йогуртовый пирог так легко отпускается. Размер и дизайн форм для торта Bundt являются обязательными, потому что замысловатый дизайн не всегда хорошо сочетается с выпечкой. Точно так же сковороды Bundt могут быть обманчиво маленькими. Используйте кастрюлю 9,5-10 дюймов, вмещающую не менее 10-12 чашек жидкого теста. Это тесто не так уж и много, но оно поднимается вверх.
• Комнатная температура Ингредиенты: Все охлажденные продукты, кроме ягод, должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Сладкий, приправленный ягодами и приправленный свежим лимоном, ванилью и маслом, этот невероятно влажный йогуртовый торт скоро станет вашим любимым тортом «в любое время». Мы любим это!

---

• 3 стакана (354 г) муки для выпечки * (выровненная ложкой)
• 1 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка (240 г) простой греческий йогурт , комнатной температуры *
• 2 чайные ложки цедра лимона
• 1/3 стакана (80 мл) свежий лимонный сок
• 1 чашка (230 г; 2 палочки) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 2 стакана (400 г) сахарный песок
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 3 больших яйца , при комнатной температуре
• 2 стакана (325 г) смешанных ягод, свежих или замороженных (не оттаивать) *

Лимонная глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 3 столовые ложки (45 мл) свежий лимонный сок
• 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили

---

1. Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Обильно смажьте сковороду Bundt на 10–12 стаканов сливочным маслом или антипригарным спреем.
2. Взбейте в большой миске муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Взбейте йогурт, цедру лимона и лимонный сок в средней миске. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2-3 минуты. Соскребите по стенкам и дну чаши резиновым шпателем.На средней скорости добавьте ванильный экстракт. На низкой скорости взбивайте яйца по одному, давая каждому полностью перемешаться, прежде чем добавлять следующие. После добавления третьего яйца будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много. Остановите миксер, как только все яйца смешаются.
5. Вылейте сухие ингредиенты в масло / яйца. Сверху вылить йогуртовую смесь. Включите миксер на среднюю скорость и взбейте все вместе * только * до однородности. Не перемешивайте слишком много. Резиновым шпателем сложите ягоды. Кляр будет немного густым и очень сливочным.
6. Равномерно налить тесто на подготовленную форму. Выпекать 55-70 минут. Слегка накройте торт алюминиевой фольгой на полпути во время выпекания, чтобы поверхность не подрумянилась. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности, и начните проверку через 55 минут. Как только зубочистка выйдет полностью чистой, пирог готов. Это большой торт, поэтому не беспокойтесь, если он будет дольше храниться в духовке.
7. Вынуть пирог из духовки и дать остыть в сковороде в течение 1 часа. Затем переверните слегка остывший пирог на решетку или сервировочное блюдо.Дайте полностью остыть перед глазированием, нарезкой и подачей на стол.
8. Приготовьте глазурь: Взбейте ингредиенты для глазури. При желании можно добавить больше кондитерского сахара, чтобы загустеть, или больше лимонного сока, чтобы сделать его более жидким. Полить сверху остывшего торта. Глазурь застынет через несколько часов, что делает торт удобным для хранения и / или транспортировки.
9. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Оберните неглазурованный испеченный и охлажденный торт в 1-2 слоя полиэтиленовой пленки, затем в слой алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Дайте оттаять полиэтиленовой пленке и фольге в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры перед глазированием, нарезкой и подачей на стол.
2. Форма для выпечки хлеба: Вылейте тесто в две смазанные маслом формы размером 9 × 5 дюймов. Выпекайте каждый при температуре 350 ° F (163 ° C) около 45 минут или до полного пропекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Или разделите все ингредиенты пополам, чтобы получился один буханка. (Используйте 1 яйцо + 1 яичный желток.) ​​
3. Мука для торта: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для торта.Вы можете найти его в проходе с выпечкой, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется. Если вы не можете достать муку для торта, вы можете приготовить ее заменитель.
4. Йогурт: Вы можете использовать простой греческий йогурт, простой йогурт или даже сметану. Я рекомендую обезжиренный, обезжиренный или жирный йогурт. Если вы используете сметану, используйте жирную.
5. Лимоны: 2 средних / больших лимона будет достаточно для торта и глазури. Если вы ищете простой йогуртовый торт (без вкуса лимона), просто исключите цедру лимона и замените лимонный сок молоком (молочным или молочным) как в пироге, так и в глазури.
6. Ягоды: Я рекомендую в основном чернику и измельченную клубнику.