Рецепты домашней выпечки от Ирины Хлебниковой

Сортировка

Поделиться

Торт «Полет шмеля»

Этот торт очень популярен на просторах интернета. Я хочу вас познакомить со своим вариантом. Давайте приготовим!

Читать далее

• Торты

19 февраля, 2021

66

Поделиться

Торт «Медовый Трюфель»

В составе торта тонкие медово-шоколадные коржи и трюфельный крем из сливок, шоколада и ореховой пасты. Торт получается вкусный, нежный и очень-очень шоколадный. Давайте приготовим!

Читать далее

• Торты

2 февраля, 2021

56

Поделиться

Шоколадно-кофейный торт

В составе торта шоколадно-кофейный шифоновый бисквит и очень нежный, вкусный, деликатный крем дипломат. Давайте приготовим!

Читать далее

• Торты

2 февраля, 2021

48

Поделиться

Домашний торт «Птичье молоко»

Сегодня готовлю торт «Птичье молоко» по ещё одному домашнему рецепту. Суфле получается воздушным за счёт концентрированного молока, которое хорошо пенится при взбивании, и желатина, который фиксирует, стабилизирует воздушную структуру. Торт получается воздушный, вкусный, с лёгкой, нежной фруктовой ноткой, в меру сладкий и не очень калорийный. …

Читать далее

• Торты

29 января, 2021

55

Поделиться

Пирожные Шу с кракелином

Такие пирожные готовятся из двух видов теста — заварного и песочного, получаются с красивой, вкусной корочкой сверху. Я готовила пирожные в канун новогодних праздников и покрасила песочное тесто в красный и зеленые цвета. Внутри пирожных – заварной крем. Пирожные получились нежные, вкусные, яркие, задающие праздничное настроение. Давайте …

Читать далее

• Торты

29 января, 2021

47

Поделиться

Торт «Карамельная девочка»

По своей сути этот торт очень напоминает известный торт «Молочная девочка», только тесто для коржей готовится на варёной сгущёнке и в прослойку между коржей кладётся карамельный соус. Получается очень нежный, очень мягкий, очень карамельный и очень вкусный тортик. Давайте приготовим!

Читать далее

• Торты

28 января, 2021

45

Поделиться

Рождественский маковый торт с мандаринами

Торт очень вкусный, очень сочный, очень нежный, домашний, по-рождественски уютный. И готовится совершенно несложно. Давайте приготовим!

Читать далее

• Торты

27 января, 2021

50

Поделиться

Торт «Эскимо»

Название говорит само за себя — этот торт создан по мотивам известного и любимого мороженого. В его составе – очень нежный ванильный шифоновый бисквит и крем «Пломбир». Давайте приготовим!

Читать далее

• Торты

27 января, 2021

52

Поделиться

Торт «Персиковая Зебра»

В основе этого торта корж, с характерным для зебры чередованием светлых и темных полос. В начинку входят консервированные персики. Торт получается очень вкусный, домашний, готовится абсолютно несложно. Попробуйте приготовить!

Читать далее

• Торты

26 января, 2021

52

Поделиться

Торт «Золотой ключик»

Рецепт из старых запасов, старенький, проверенный. А «Золотым Ключиком» этот торт называется потому, что в его составе, причем и в составе бисквита, и в составе крема – варёное сгущённое молоко. В результате торт по вкусу отчасти напоминает известные ириски «Золотой ключик». Давайте приготовим!

Читать далее

• Торты

25 января, 2021

69

Кондитерские изделия и выпечка тортов в СПб

Поиск по сайту

Контакты

на Загородном

• 45 лет истории кондитерской на Загородном, 27
• 1000 кг фермерских сливок перерабатывается ежемесячно
• 1 000 000 килограмм легендарного торта со взбитыми сливками и маком за все время работы

Приглашаем посетить кондитерскую «Тройка» на Загородном проспекте, 27. У нас можно не только сытно покушать (салаты, горячие блюда, супы и закуски собственного производства), но и отведать вкусные десерты, пироги и пирожки с чашечкой бодрящего кофе. И, разумеется, мы предлагаем торты с настоящими фермерскими сливками, которые должен попробовать каждый. Это гордость кондитерской вот уже 45 лет.

Многие жители и гости Петербурга, политики и творческая элита уже являются постоянными посетителями «Тройки», следят за обновлением ассортимента и не пропускают наши дегустации. В праздничные дни очередь бывает видна даже с улицы. В чем секрет? Все кондитерские изделия вкусные и приготовлены из натуральных продуктов. Они попадают на прилавок свежими, сразу после изготовления. Приходите и убедитесь сами!

О кондитерской

• Используются только свежие продукты местных фермеров
• Изделия изготавливаются по собственным рецептам
• Продукция не содержит разрыхлителей и консервантов

«Тройка» — легендарная кондитерская Санкт-Петербурга. Уже 45 лет мы радуем посетителей вкусной кулинарией, выпечкой и сладкими шедеврами – тортами, пирогами, эклерами, пирожными. Самые известные сладкие произведения — фирменная Булочка со сливками и торт «Три муравья». Их неповторимый состав хранится в строжайшем секрете.

Когда-то попробовать торт «Тройки» можно было только в нашем зале, на Загородном, 27. Сейчас вам не нужно тратить время на поездку в центр города — мы создали интернет-магазин, чтобы любимые десерты всегда были рядом. На всю продукцию в наличии можно оформить заказ — отправьте заявку онлайн, оплатите угощения на сайте или при получении (в последнем случае – наличными или картой) и мы доставим сладости с курьером прямо к праздничному столу.

Наши партнеры:

Забота о празднике

Наша продукция

Торты

Пироги

Десерты

Печенье

Пирожки

Караваи

Фигурки для украшения

Хлеб

Пасха

Еда

Кто печёт для Тройки

Часть изделий для кондитерской «Тройка» выпускает ООО «Тройка» — большое производство в самом центре города.

На производстве работают профессиональные кондитеры, пекари, лепщики из мастики, отделочники-оформители, шоколатье. Это сплоченный коллектив профессионалов, любящих свое дело. Такая команда легко выпускает изделия со сложным дизайном и декором, любого размера и без наценки за сложность. Кондитерские изделия «Тройки» — авторские и многие из них имеют патент.

Шеф-кондитер Галина Иннокентьевна Калязина (стаж работы в предприятии – более 20 лет) «За 10 лет, что руковожу производством в «Тройке», испытываю счастье каждый раз, когда слышу благодарность гостя. Главное в работе кондитера — знать, что твой продукт приносит радость».

Свежие продукты регулярно поставляют местные сельхозпредприятия. «Тройка» — единственное производство Санкт-Петербурга, которое работает с натуральными фермерскими сливками.

Клуб Фуди | Рецепт шоколадных эклеров • Восхитительная французская выпечка

Предыдущий рецепт

Тройной соус чили для крылышек

Читать на мобильном телефоне Войти в режим чтения

Автор: Франсин Лизотт

Перейти к рецепту

3 был моложе. Она сделала много десертов с нуля. В нечетное время она покупала в магазине «готовые смеси». Мне нравился шоколадный торт от Дункана Хайнса, пока я не стал достаточно взрослым, чтобы приготовить шоколадный торт самостоятельно. Она приготовила несколько пирожных, и, к счастью для меня, некоторые из них были моими самыми любимыми… Шоколадные эклеры , Мильфей и Слойки с кремом!
 
Что касается другой выпечки, моя мама покупала ее непосредственно у кондитеров в булочной/пекарне. Однажды я спросил ее, почему она никогда не пробовала делать дома другие пирожные, кроме упомянутых выше, и она ответила: «Они слишком сложные!» – и я уверен, что они могут быть…
 
Выпечка тортов, печенья, кексов и т. д. – это одно, а когда дело доходит до выпечки, это совсем другая история. Это кажется более сложным и более техническим! Для меня приготовление выпечки похоже на химию: чуть больше или меньше, и вы видите катастрофу. Я пеку выпечку уже некоторое время, и поначалу это не всегда очевидно. Некоторые из тех, которые несложно приготовить в моей (кондитерской) книге, это, безусловно, шоколадные эклеры, а также другие, такие как профитроли, канноли, шарлотка, булочки с корицей, пахлава, волованы, пена с шоколадом и многое другое, включая поп-тартс. (тостерное тесто)… да мама, их не так уж и сложно приготовить!
 
Сегодня я покажу вам, как я делаю шоколадные эклеры . Это простой и невероятно вкусный рецепт французской выпечки! После приготовления Pâte à Choux остальное сделать довольно легко. Эти продолговатые пирожные с начинкой из заварного крема (крем патиссьер) и облитые шоколадом грешно вкусны!
 
Когда вы приглашаете людей на ужин, как здорово сказать, что эти эклеры «домашние»… верно? Единственная техника, которую я могу вам предложить, это расслабиться и не торопиться, потому что, честно говоря, это совсем не сложно. Итак, попробуйте эти вкусные эклеры…
Приятного аппетита!
 
P.S. Если вы решите заменить шоколадную глазурь карамельной глазурью, она называется «Bâton de Jacob» по-французски…
 
Вот еще рецепты декадентских десертов, которые вы просто обязаны попробовать… Лесной торт
– Тирамису
– Шоколадный пирог с карамелью
– Павлова
– Ирисочный пудинг
и еще больше, нажмите на эту ссылку… Категория рецепта • Десерт
 

 
Не забудьте подписаться на наш канал YouTube , нажав на эту ссылку… Club Foody YouTube
 

Эти вкусные шоколадные эклеры с заварным кремом и шоколадной начинкой — элегантный десерт для подачи к столу. особые случаи.

Порции 8 эклеров

◅ Наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Время пассивного режима 20 минут

Общее время 55 минут

Pâte à Choux aka Choux Passter

• 1/2 Pâte à Choux Aka Choux. Рецепт См. Рецепт

Квартира aka Cremipe

AKA Crehipe

AKA Crehip яичных желтков, взбитых

1/2 стакана сахарного песка

3 ст. неотбеленная мука общего назначения

1/2 ч. л. чистый экстракт ванили

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРИ

• 2 унции полусладкого шоколада
• 2 ст. сливочное масло советы и рекомендации
• 1 чашка сахарной пудры, просеянной
• 2 ст.л. цельное молоко (замените жирными сливками или половинками) или больше, если необходимо
• 1 ч. л. чистый экстракт ванили

ПАТ ИЗ ЗАВА

• Приготовьте 1/2 рецепта заварного теста.

• Когда выпечка выйдет из духовки, с помощью палочек для еды проткните отверстия на каждом конце – это поможет выпустить пар.

• Дайте им остыть, пока готовите заварной крем.

CUSTARD aka CRÈME PÂTISSIÈRE

• В небольшой кастрюле на среднем огне влейте молоко и подогрейте его (не кипятите).

• В другой кастрюле смешайте яичные желтки и сахар; взбить до однородности. Добавьте муку и перемешайте.

• Когда молоко станет теплым, темперируйте яйца, сначала осторожно вливая немного в яичную смесь, постоянно взбивая. После нескольких добавлений медленно влейте оставшееся молоко, непрерывно взбивая.

• Убавьте огонь до среднего и готовьте заварной крем в течение 3-4 минут или пока он не загустеет, постоянно помешивая.

• Снимите с огня и дайте остыть. Примерно через 5 минут добавьте ваниль, перемешайте и дайте остыть.

• Поместите насадку №3 или длинную насадку в кондитерский мешок и ложкой положите в охлажденный заварной крем.

• Вставив насадку с обоих концов, заполните охлажденный Pâte à Choux или Choux Pastry заварным кремом.

• Поместите пирожные с начинкой в ​​пластиковый контейнер, накройте и поставьте в холодильник на 10 минут, пока готовите шоколадную глазурь.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

• В пароварке на среднем огне смешайте шоколад и масло.

• Когда растворится, добавьте просеянный сахар, перемешайте до однородности, прежде чем влить молоко; размешайте до однородности. Добавьте ваниль, перемешайте и снимите с огня.

• Переложите шоколад в прямоугольную емкость (предпочтительно в стеклянную емкость, пригодную для использования в микроволновой печи) и окунайте в нее по одному пирожному.

• Верните выпечку в холодильник минимум на 10 минут.

  Достаньте пирожные примерно за 15 минут до подачи на стол.

• Если вы предпочитаете более густую глазурь, окуните их во второй раз (возможно, вам придется использовать микроволновую печь, чтобы снова растопить шоколад).

Не забудьте оценить и прокомментировать этот рецепт!

Безглютеновые тарталетки Laura’s с клубникой

В моем доме никогда не было тарталеток. Они считались нездоровой пищей и не считались полноценным завтраком. Поп-тарталетки для меня были зарезервированы, когда я ночевал в гостях у друзей, родители которых разрешил подавать вкусную выпечку на завтрак!

Тарталетки с клубникой всегда были моими любимыми (поскольку я обожаю клубничный джем). Итак, давайте жить для себя моложе и приготовим лучший безглютеновый завтрак (или закуску) с этим рецептом безглютеновых поп-тарталеток.

Время приготовления 20 минут, но подготовка немного дольше. Это рецепт, части которого можно приготовить заранее.

Часто задаваемые вопросы

Какие инструменты мне понадобятся для этого рецепта?

1. Кухонный комбайн
2. Скалка (для раскатывания теста)
3. Противень с пергаментом
4. Пергаментная бумага
5. Вилка – для взбивания теста
6. Миска x 2 (одна для начинки, одна для глазури)
7. Охлаждающая стойка

Самый популярный вкус поп-тартс?

Согласно HuffPost (который, похоже, провел опрос), пироги с клубникой — что неудивительно — всеобщий фаворит. Второе место занимает коричневый сахар с корицей. Замечательно то, что, как только вы узнаете, как приготовить безглютеновые поп-тарталетки, вы сможете использовать любую начинку, которую пожелаете! Весь мир — это ваши безглютеновые пирожные (кому сейчас нужны устрицы?!)

Могу ли я положить это в тостер?

В то время как традиционные поп-тарталетки представляют собой тостерную выпечку, лучше всего их готовить в духовке. Если не намазать их глазурью и оставить на ночь в холодильнике, то можно на следующий день попробовать поставить их в тостер (сама этого не делала).

Нужно ли замораживать безглютеновые пирожные?

Лично я бы не стал. Это как заморозить фруктовый пирог, но выбор за вами!

Делает ли Kellogg’s безглютеновый пирог?

Нет. Тем не менее, теперь мы настроили вас, чтобы вы могли делать безглютеновые поп-тарталетки дома!

Могу ли я внести какие-либо замены или изменения в этот рецепт?

Безглютеновая выпечка может быть достаточно сложной, когда вы пытаетесь адаптировать рецепт. Когда вы добавляете другие диетические ограничения, это может быть еще сложнее. У меня лично нет никаких других диетических ограничений (кроме бананов), поэтому я часто предлагаю только предложения, которые я сам не пробовал и не проверял. Безглютеновая мука, которая мне больше всего нравится для приготовления безглютеновых поп-тарталеток, — это Cup4Cup. Но в этой муке есть молочные продукты — так что имейте в виду.

Я не знаю, как это будет работать без молочных продуктов. Безмолочные тарталетки можно получить, если вы сможете приготовить безмолочное тесто для выпечки. В моем тесте для выпечки есть масло, но, если вы можете использовать что-то вроде растительного жира (например, Crisco), это может быть вариантом.

Чтобы сделать этот рецепт веганским, вам нужно будет использовать веганское масло или добавку в тесто для выпечки, а также пропустить яичную смесь, которая идет сверху. Кроме того, некоторое количество сахара не считается веганским. Вам нужно будет проверить сахарную пудру, чтобы убедиться, что в ингредиентах нет костного угля.

Безглютеновая мука, которая мне больше всего нравится для приготовления безглютеновых поп-тарталеток, — это Cup4Cup. Как указано выше, в Cup4Cup есть молочные продукты. Если вам нужно отказаться от молочных продуктов, то лучше избегать этой безглютеновой мучной смеси. Если вам не нужно отказываться от молочных продуктов, то я бы посоветовал эту мучную смесь. Не все безглютеновые смеси муки созданы одинаковыми, и когда вы используете разную муку, вы можете получить менее чем желаемые результаты. Если вы не можете использовать Cup4Cup, я советую использовать смесь муки King Arthur без глютена Measure for Measure. Убедитесь, что в вашей смеси есть ксантановая камедь.

Какие начинки можно использовать для безглютеновых тарталеток?

Как сказано выше, если вы знаете, как приготовить безглютеновый пирог, у вас появится множество возможностей! Если вы не любитель глазури, вы всегда можете посыпать сверху сахарным песком после того, как нанесете яичную смывку (яичная смывка поможет ей прилипнуть). Сахарный песок придаст безглютеновым поп-тарталеткам приятную сладость на вкус.

Сверху также можно делать разные виды глазури. Если вы хотите сохранить начинку из клубничного джема, но не хотите глазурь из клубничного джема, вы можете сделать ванильную глазурь, заменив джем и используя чистый экстракт ванили.

Спринклеры необязательны. Я думаю, что они просто делают безглютеновые поп-тарталетки более праздничными и веселыми. Я обычно советую вам дать безглютеновым поп-тарталеткам полностью остыть, прежде чем наносить глазурь сверху. Если этого не сделать, глазурь может слишком сильно стечь.

У меня есть только сахарный песок, могу ли я использовать его вместо сахарной пудры для глазури?

Нет. Для глазури требуется сахарная пудра из-за того, насколько мелкий сахар. Это позволяет глазури быть гладкой. Сахарный песок делает его зернистым. Вы бы не хотели, чтобы зернистая глазурь поверх вашего безглютенового теста!

Как хранить безглютеновые тарталетки?

Я люблю хранить свои в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней. Похож на ручной пирог. Я не чувствую необходимости заворачивать их по отдельности в пищевую пленку.

Ингредиенты

Рецепт корочки для одного пирога:

— 1 1/2 чашки безглютеновой мучной смеси (мне нравится Cup4Cup — убедитесь, что в любой смеси, которую вы используете, есть ксантановая камедь)

– 8 столовых ложек несоленого сливочного масла (холодного – не комнатной температуры)

– 5 столовых ложек ледяной воды (или молока)

Начинка и глазурь:

1. 1/2 стакана клубничного джема
2. 1 Яйцо (для промывки)
3. 1 столовая ложка кукурузного крахмала
4. 1 стакан сахарной пудры
5. 1 чайная ложка Молоко (добавьте еще, если нужно для глазури)
6. 1 столовая ложка клубничного джема (для глазури)

Полный рецепт и инструкции см.