Вкусный ужин из рыбы: Что приготовить на ужин из рыбы

Содержание

Вкусный ужин: рыба, запеченная в лаваше

Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут более часа 1

  • Тушка рыбы (сазан, толстолобик) – 1 шт.
  • Лаваш тонкий – 2-3 листа (в зависимости от размера).
  • Сливочное масло –100 г.
  • Помидор – 1 шт.
  • Укроп (свежий или сухой) – по вкусу.
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

1. Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову.  

2. Режем помидор полукольцами. Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость.

3. В середину одного листа выкладываем рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать).

4. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).

5. Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50-60 минут. Если вы хотите, чтобы лаваш был хрустящим, разворачиваем фольгу и ставим рыбу в лаваше в духовку еще на несколько минут.

Как подавать:

Подавать на стол лучше целиком и порционно резать. Приятного аппетита!

Читай также: Когда гости на пороге, спасет пирог из лаваша «Мясная карта»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

10 блюд из рыбы Рецепты для простого и быстрого ужина

Рыбный день — каждый день

В Советском Союзе на предприятиях общественного питания для рыбы был выделен целый день — четверг. Рыбный день был установлен 12 сентября 1932 г. приказом Наркомснаба СССР. Автором этого знакового нововведения стал Анастас Микоян. Во время войны об этом забыли, но позже к идее вернулись, и 26 октября 1976 г. ЦК КПСС повторно ввел понятие рыбного дня.

В 1930-е гг. государственные умы думали о здоровье населения, которое во времена дефицита мясных продуктов должно было получать достаточное количество белка. И хотя дефицита давно не наблюдается, мы все равно советуем следовать этой традиции и добавить на ужин рыбное блюдо, ведь это просто кладезь полезных веществ.

Рыба содержит:

  • витамины А, D, В1, В2, В6, В12, Н и PP;

  • минеральные элементы, среди которых фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера, железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор;

  • полиненасыщенные кислоты Омега-3.

Кстати, рыба — один из важнейших источников жирных кислот. Они также в большом количестве есть в таких продуктах, как семенах льна, чиа и кунжут. Омега-3 полезны для зрения, волос и ногтей, нервов, сердца, мозга.

Добавьте рыбные блюда в меню, и вы уменьшите риск инфаркта, инсульта и любых других проблем с сердечно-сосудистой системой, улучшите сон и настроение.

И не будем забывать, что это не только полезно, но и очень вкусно и питательно. Из рыбы можно приготовить тысячи разных блюд. Рыбу можно использовать как основу для супа, жарить, запекать в духовке (в фольге, соли, конверте из пергамента), готовить на мангале, коптить, солить, готовить филе в масле методом конфи, делать салаты и рийеты.

Приготовленная на пару или вареная рыба с небольшим количеством соли — отличный вариант для тех, кто придерживается диеты. Рыба прекрасно сочетается с разнообразными приправами и специями. А если добавить гарнир, например, картофель, рис и свежие салаты из овощей, ужин станет королевским.

Как выбрать хорошую рыбу

Важно выбрать качественную свежую рыбу в магазине или на рынке. Рекомендуем обращать внимание на несколько моментов:

  • Глаза рыбы должны быть ясными и выпуклыми, с черным зрачком;

  • Чешуя у свежей рыбы блестящая;

  • Жабры должны быть розовыми или красными, без слизи;

  • Рыба не должна иметь посторонних запахов;

  • Если нажать рыбе на спинку, ямка должна быстро выровняться;

  • Если покупаете филе, оно должно быть плотным, а не рыхлым.

В идеале на прилавке магазина морепродукты должны храниться на льду. Так они хорошо сохраняют свежесть.

Свежую рыбу лучше долго не хранить. В холодильнике не больше двух дней при условии, что это потрошеная рыба. В морозильной камере рыба хранится до 90 суток. Приготовленную рыбу после остывания можно хранить в холодильнике один-два дня.

И теперь, когда вы знаете почти все о том, как выбрать качественный продукт, можно приступить к готовке по одному из наших рецептов.

1. Рыба в сухарях

Простая, быстрая и вкусная рыба на ужин. Для этого блюда подойдет не только дорогая семга или осетрина, но и более доступные судак, лещ, карп, сазан, карась или другая рыба. Рекомендуем жарить ее на хорошо разогретой сковороде с толстым дном в горячем масле.

Панировочные сухари можно заменить на манную крупу, муку, отруби или измельченные кукурузные хлопья.

Гарнир добавить на свой вкус, но жареный картофель будет особенно хорош с рыбой в сухарях.

2. Запеканка с рыбой

Идеальное блюдо для большой семьи — и рыба, и гарнир в одной посуде. Самые простые продукты, чуть меньше часа в духовке — вкусно и просто. Можете использовать как целую рыбу, так и филе.

Большой плюс рецепта в том, что его можно менять на свой вкус: запекать разные виды рыбы, добавлять приправы и специи. Сделать блюдо более легким легко: замените майонез сметаной, это уменьшит и количество соли. Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо рубленой зеленью. Ну очень вкусно и полезно.

3. Рыба с соевым соусом

Легкое блюдо с азиатскими оттенками — запеченная рыба в соевом соусе. Ее можно приготовить в духовке. Для этого блюда подойдет любая морская рыба: горбуша, скумбрия, форель, семга. Кроме разделки рыбы, почти ничего не нужно делать, а если купите филе, то подготовительные работы отнимут у вас несколько минут. Это блюдо можно приготовить и на мангале.

4. Паста с красной рыбой

Разнообразьте меню блюдом в итальянском стиле. Это вкусно и быстро. Для пасты с сырным соусом и рыбным филе лучше всего подойдет фарфалле — макароны в форме бабочек, которые хорошо удерживают соус. Сливочный сыр, который сочетает сладость и соленость, идеально подчеркнет вкус лосося. Чеснок и петрушка придадут этому блюду особенно пикантный аромат. При подаче можно добавить помидоры черри.Итальянскую пасту лучше всего готовить из правильных макаронных изделий из муки твердых сортов пшеницы. Идеально, если вы сварите их до состояния аль денте, то есть сохраните упругость пасты. Кстати, это блюдо можно приготовить и с безглютеновой пастой.

На сайте вы найдете еще несколько рецептов пасты с рыбой.

5. Рыба по-китайски

Вкусная и необычная китайская кухня только кажется сложной. Из множества рецептов мы выбрали простую и быструю рыбу в кисло-сладком соусе, характерную для цзянсу-чжэцзянской кухни из прибрежных районов Китая. Идеальное сочетание сладости, кислоты и соли.

Важно сделать сбалансированный соус, поэтому не добавляйте в него сразу весь сахар, а подсыпайте потихоньку, постоянно пробуя на вкус. Во время обжаривания филе рыбы лучше сначала перекладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Рекомендуем приготовить на гарнир чашку риса на пару, подать с зеленым чаем.

6. Рыба с польским соусом

Традиционный рецепт вареной рыбы с густым соусом на основе яиц, сливочного масла, муки и рыбного бульона. Для него подойдет судак, треска, минтай, хек, скумбрия, сельдь. При подаче блюдо можно украсить рубленой зеленью и долькой лимона.

Интересный факт

Рыба по-польски — один из классических рецептов советской кухни. Если попробуете заказать ее в Польше, вас, скорее всего, не поймут.

Рыбу с польским соусом хорошо приготовить в холодное время года — это сытно, вкусно и ярко.

7. Запеченный карп

Карп — нежная и вкусная рыба со сладковатым мясом. Если запечь его в духовке с ароматными травами, лимоном и чесноком, получится невероятно вкусно и эффектно. Это блюдо вы наверняка захотите повторить не один раз. Карп заворачивается в фольгу, так что все соки и ароматы гарантированно останутся в блюде. На сайте есть варианты рецептов других видов рыбы, запеченной в фольге.

К такому горячему хорошо добавить гарнир — запеченный в духовке картофель и свежие овощи.

8. Паэлья

Яркая, ароматная, сытная и вкусная паэлья — национальное испанское блюдо. По происхождению это пища бедняков, которая со временем полюбилась всем, и паэлью стали подавать в лучших ресторанах мира.

Ее готовят с филе рыбы, морепродуктами, курицей. Паэлью можно легко приготовить и в домашних условиях, главное — выбрать подходящий круглозерный рис, например, байя, бомба, арборио, бахиа, карнароли, и другие сорта, которые хорошо развариваются. Гид по сортам риса можно найти на сайте.

Не забудьте про шафран. Эта специя обладает сладким цветочным ароматом, горьковато-островатым вкусом и ярко-оранжевым цветом. Она сделает вашу паэлью поистине неповторимой.

Интересный факт

Классическая испанская паэлья готовится на сковородке. Собственно, название блюдо произошло от слова paella, которое на валенсийском диалекте означает «сковорода». На дне сковороды при правильном приготовлении блюда должна образоваться корочка — «сокаррат» (el socarrat).

9. Лосось с хрустящей корочкой

Это блюдо ресторанного уровня. Нежный вкус филе лосося идеально сочетается со сладким карамельным соусом. Редкая гармония остроты горчицы и перца, соли, сладости меда. Что особенно приятно, приготовление не займет много времени. Рекомендуется подавать блюдо с белым вином, оно подчеркнет вкус рыбы.

Вы можете выбрать любую из лососевых рыб: семгу, форель, кету, горбушу, нерку или кижуч. Самое важное — не пережарить рыбу, иначе она станет сухой.

Это один из самых быстрых рецептов в подборке.

10. Стейк из тунца

Тунец — настоящее лакомство, особенно если приготовить его правильно. Считается, что в этой морской рыбе почти не бывает паразитов, поэтому обычно его готовят до средней степени прожарки. А как эффектно смотрится нарезанное ломтиками филе тунца с розовой серединкой — так и просится на фото. С солено-сладким соусом терияки это блюдо будет необыкновенно вкусным.

Филе тунца также можно приготовить на пару, тогда блюдо станет еще полезнее.

Готовим рыбу без неприятностей

Многие предпочитают не готовить рыбные блюда в домашних условиях, потому что она источает довольно сильный аромат, который мы хотим чувствовать от своей тарелки, а не от рук, мягкой мебели и штор. Есть несколько рецептов, которые помогут избежать неприятных последствий:

  • Если вы чувствительны к запахам, готовьте морскую рыбу, она менее ароматная;

  • Установите хорошую вытяжку и не забывайте включать ее на полную мощность, особенно если жарите рыбу;

  • Запекание рыбы в духовке (особенно завернутой в фольгу) значительно уменьшает запах;

  • Обязательно проветривайте кухню после окончания приготовления рыбы;

  • Рыбные внутренности лучше сразу упаковать в пакет и плотно закрыть его, желательно как можно скорее выбросить;

  • Посуду рекомендуем промыть в соляном растворе, а на сковородке прокалить соль;

  • От запаха на руках легко избавиться, если растереть между пальцами цедру лимона;

  • Освежить дыхание лучше не жвачкой, а веточкой петрушки или кинзы. А очистить квартиру от запаха можно, заварив ароматный горячий кофе.

Что можно сделать?

Изучить ассортимент ближайшего магазина и выбрать блюдо из подборки, в котором используется доступный вид рыбы. Если живете у моря, узнайте, как работают рынки со свежей рыбой. Кстати, в магазинах можно попросить разделать рыбу или купить филе — это сократит время готовки.

Читайте также

Рыбный ужин (романтический) — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю лёгкий ужин из лосося. Блюдо , в принципе, не сложное и не требует особо затрат времени.

И так нам нужно:

Лосось, как основной ингридиент.

Лук

Помидоры в собственном соку

Сливочное и оливковое масло

Каперсы (по желанию)

Бальзамический уксус (по желанию)

Тёртый хрен (со сметаной и лимонным соком)

Маленькие помидоры

Спаржа

Травки, муравки, чесночки, соль — по вкусу и предпочтениям.

Нарезаем лук полукольцами.

Отправляем на сковородку и жарим на среднем огне, не забываем помешивать.

Когда лук начинает «коричневеть» добавляем рубленые помидоры. (У меня была баночка помидоров со специями в собственном соку)

Прожариваем несколько минут. Должно получиться не очень жидкая,но и не пересушенная томатно-луковая смесь.

В то время ,когда тушился наш лук с томатами мы приготовим овощи В гриле. Берём маленькие помидоры на веточке (можно и без ) и спаржу. Кладём на противень сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом (считаю что соль не нужна )

Приступаем к рыбе (филе лосося помытое, просушенное кухонными салфетками). Берём сливочное и оливковое масло и разогреваем его.

Выкладываем рыбу и жарим с обеих сторон. Солим и перчим.

Достаём наши овощи из гриля.

Нашу готовую рыбу выкладиваем на противень.

Не забыли про нашу томатную смесь? Как раз её очередь. Выкладываем её на рыбу.

Один кусочек рыбы был оставлен без лука для соуса с хреном. Рыбу ставим в гриль и готовим простой салатик. Берём листья салатов наши каперсы оливковое масло и бальзамический уксус. Всё перемешиваем.

Достаём нашу рыбу из гриля и сервируем.

Другой кусочек рыбы поливаем соусом из хрена.

Продукты для блюда можно заменить по желанию . Рецепт дан как основа. Рыба должна быть с плотной текстурой.

Приятного аппетита!!!!!

Рыба в духовке за 15 минут: быстрый и вкусный ужин

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Рыба в духовке, которую можно приготовить всего за 15 минут – это идеальный вариант быстрого и вкусного ужина.

Рыба получается нежной, сочной, очень ароматной: с овощами, фруктами и специями. Оригинальная подача блюда делает его незаменимым украшением праздничного стола. Запеченная в собственном соку рыба немного сладкая, в изумительном соусе, понравится абсолютно всем. Обязательно приготовьте и попробуйте: уверена, вам рецепт придется по душе.

Состав продуктов

  • 450-480 грамм любой рыбы;
  • 45 грамм моркови;
  • один стебель лука порея;
  • половина яблока;
  • две столовых ложки оливкового масла;
  • половина столовой ложки кунжутного масла;
  • две столовых ложки сока лайма;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • половина чайной ложки орегано;
  • половина чайной ложки сушеного чеснока;
  • четверть чайной ложки хлопьев перца чили;
  • половина чайной ложки семян укропа.

Рыба в духовке за 15 минут: процесс приготовления в пергаменте

  1. Рыбу разрезаем на три кусочка: все продукты даны из расчета на три порции. Лучше всего подойдет крупная красная рыба: кета, горбуша, форель.
  2. Вырезаем из пергаментной бумаги круги (диаметр зависит от размера рыбы): по два на каждый кусок рыбы.
  3. Все специи и соль выкладываем на тарелочку, перемешиваем.
  4. Кусочки рыбы кладем на тарелку, посыпаем сверху специями, поливаем маслом: кунжутным и оливковым маслом. Или каким-то другим растительным маслом.
  5. Сбрызгиваем рыбу сверху лимонным соком, втираем руками в кусочки рыбы все специи.
  6. Лук порей нарезаем наискосок тонкими слайсами. Делим его на три части (визуально) и раскладываем по бумажным кругам, в центр.
  7. Морковь промываем, очищаем, натираем тонкими полосками и раскладываем поверх лука (по 4-5 полосок).
  8. Сладкое яблоко очищаем от семян и нарезаем вдоль тонкими ломтиками, раскладываем по бумаге. Сбрызгиваем их сока лимона, чтобы не потемнели.
  9. Выкладываем на овощи по кусочку рыбы, поливаем оставшимся соком.
  10. Накрываем все вторым кругом из пергамента, подворачиваем края: закрываем рыбу плотно, чтобы соки остались внутри.
  11. Перекладываем заготовки на противень, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 15-20 минут.
  12. В конверте делаем надрез, отворачиваем края – и в таком виде подаем на стол, украсив зеленью.

Готовое блюдо подаем с гарниром из отварного риса, с кусочком белого хлеба (или без него). Рыба из духовки получается очень сочной и вкусной: всего за 15 минут. Понравился ужин на скорую руку? Заходите на наш сайт «Идеи рецептов» за новыми рецептами.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Reddit

Поделиться в Telegram

Рыба в духовке — Вторые блюда

Еще один рецепт в копилку любителей рыбы, блюдо вкусное и оригинальное — рыба, запеченная с грибами в духовке. Понравится и вам, и вашим гостям.

Для блюда рыба по-гречески подойдет треска, пикша, судак, т. е. любая белая рыба, у которой не очень много костей. В этом блюде все прекрасно и гармонично — нежная рыбка, сочные овощи и ароматный сыр.

Придумано много рецептов, по которым можно приготовить хек: с овощами, в панировке, со сметаной. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием.

Вкусного и жирного терпуга можно не только пожарить, но и запечь в духовке. Получится менее калорийное, ароматное, полезное и вкусное блюдо.

Жареный терпуг хорошо подойдет для семейного ужина, мясо у этой рыбы вкусное, жирное. Использовать специи при жарке терпуга или нет — дело вкуса. К такой рыбе можно подать картофельное пюре и поджаренные колечки лука.

Речная форель — рыба очень нежная и вкусная. Её можно приготовить совсем просто, натереть солью и запечь — получится отлично! Но если добавить совсем чуть-чуть ароматных приправ и запечь форель с сыром, получится поистине царское угощение!

Так готовила рыбу моя бабушка. Рыба в яичной заливке получалась нежной и вкусной. Для этого блюда нужно брать рыбу с малым количеством костей: треску, хек, минтай и т. д., а лучше всего использовать филе без костей.

Скумбрия — очень нужная рыба для нашего здоровья. Она содержит такой же набор витаминов, минералов, важных жирных кислот, как и ценная красная рыба. Но по цене скумбрия гораздо доступнее, а это повод готовить ее чаще.

Рулетики из скумбрии могут быть оригинальной закуской для праздничного стола, или стать отличным ужином в кругу семьи. В любом случае это будет вкусно! Этот рецепт поможет вам приготовить нежные рулетики из скумбрии, чтобы порадовать своих гостей или членов своей семьи.

Чтобы не ощущался специфический вкус скумбрии, ее нужно замариновать. Душистые специи и коренья создают свой букет ароматов и вкусов, они перебивают запах скумбрии так …

Жареная камбала — это очень вкусно и просто. Мясо камбалы имеет свой неповторимый нежный, чуть сладковатый вкус. Такая рыба с аппетитной золотистой корочкой, посыпанная поджаристым луком и зеленью, будет шикарной закуской и для праздничного стола.

Минтай с картофелем в духовке — это полноценный ужин, вкусный и сытный. Приготовить такой ужин вам поможет этот рецепт. Если хотите получить запеченную сырную корочку, то …

Зря минтай считают «общепитовской» рыбой. Если немного постараться, то и из обычного минтая можно приготовить вкусный и оригинальный ужин.

Щука, тушеная в сметане на сковороде готовится быстро и просто. Если просто жареная рыба надоела, то этот рецепт вам обязательно пригодится!

Линь — рыба не на столько популярная, как карп или карась. Но она очень вкусная. Мясо у линя нежное, полезное, костей мало. Линя можно просто пожарить, как любую другую рыбу, а можно запечь в духовке — получается очень вкусно.

Мойва — рыбка хоть и вкусная, но мелкая. Не у всех хватает терпения жарить ее обычным способом — на сковороде. Да и не надо. Уже много лет существует более удобный способ приготовления мойвы — в духовке.

Треска, запеченная в фольге — блюдо, приятное во всех отношениях. Рыба получается вкусной, нежной, пропитанной ароматами овощей и приправ, без костей. 

Чтобы стейки из трески не получились сухими, к ним надо добавить ингредиенты, придающие сочность. В данном рецепте за это «отвечают» …

Такая обычная и всеми любимая треска, запеченная в рукаве с овощами, приобретает новый вкус. Нежная, сочная, очень аппетитная треска обязательно понравится всем любителям рыбы.

Все знают, что в сметане можно запекать карасей, карпа. Но и морской окунь — не исключение. Запеченный в сметанном соусе, да еще и с грибами, получается не просто окунь, а деликатес!

Красный морской окунь — рыба и красивая и вкусная. Проще всего его запечь в духовке, не добавляя ничего лишнего. 

Дорада, или морской карась — рыба очень вкусная, а запеченная с овощами — вкусная вдвойне. Нежное мясо этой морской рыбки очень хорошо сочетается с запеченным картофелем, а овощи и приправы придают блюду особый аромат.

Великолепный рецепт для приготовления любой белой морской рыбы типа трески, хека, пикши. Рыба, запеченная в сырной панировке получается мягкой, сочной и очень вкусной.

Судак под сырно-овощной шубой, запеченный в духовке подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Рыбу перед запеканием можно немного обжарить со стороны кожи, а можно выкладывать на сковороду в сыром виде.

Мясо у сома очень вкусное и нежное. а если этого сома помариновать в ароматных специях и запечь в духовке, получится настоящий деликатес. Чтобы избавиться от запаха тины, который иногда сопровождает эту рыбу, надо очень тщательно смыть с нее всю слизь, а при мариновании добавить сок лимона.

Стерлядь — не просто рыба, это ностальгия по тем временам, более чем столетней давности, когда блюда из стерляди подавались не только к царскому столу, но и готовились во многих ресторанах дореволюционной России. Готовили из нее уху, заливное, расстегаи, фаршированные блюда.
Сейчас стерлядь — рыба не из дешевых, и уж если вы решились на ее покупку, то просто запеките ее целиком в духовке, чтобы сохранить и красивый вид этой рыбы, и нежный деликатесный вкус.

Рыба, запеченная в фольге — это всегда просто и вкусно. Если есть время, добавьте к этой рыбе пару картофелин, пусть они запекаются вместе! Рыбу можно брать любую, у меня — речная.

 Перед вами еще один вкусный рецепт, как приготовить сазана. Сазан прекрасно запекается в духовке без всяких сложностей, но если к нему добавить немного картофеля, то получится полноценный и очень вкусный ужин для всей семьи.

Карп — рыба универсальная, его можно жарить, тушить, запекать или фаршировать овощами, кашей или грибами. Готовить фаршированного карпа совсем не сложно, а результат порадует всех любителей рыбы.

Если вам нравится рыба, приготовленная вместе с овощами, то и этот рецепт обязательно понравится. Рыбу можно брать и речную, и морскую, целиком или кусочками, или вообще только филе, без костей. Набор овощей тоже может быть разным, в зависимости от сезона.

По этому рецепту можно тушить любую рыбу — судака, щуку, сазана, треску, минтая и т. д. Овощи делают вкус рыбы богаче, нежнее, убирают все нежелательные привкусы, которые иногда бывают у речной рыбы. К тому набору овощей, что дан в этом рецепте можно добавить что-то еще, например, кабачки.

Рыба, запеченная в фольге — это очень просто. Любая рыба, немного специй, овощи и зелень по желанию — все это завернуть в фольгу и запечь в духовке. Рыба будет готовиться в собственном соку, впитывая в себя ароматы трав и специй. Рыба для этого блюда подойдет и речная, и морская: карп, окунь, судак, форель, треска, морской язык и т. д. Чтобы рыба не прилипала к фольге, под нее, и на нее сверху нужно положить несколько колечков лука. Если хотите получить красивую корочку, раскройте фольгу минут за 15 до окончания запекания.

Карп, запеченный в духовке, получается полезнее и вкуснее, чем просто пожаренный на сковороде. Попробуйте запечь свежего карпа с помидором и зеленью.

Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и ароматной, ее лучше запекать с овощами. Набор овощей может быть любым, можно экспериментировать. А майонез можно заменить сметаной или сливками.

Семга, запеченная в духовке — само по себе вкусное блюдо. Но, если хочется сделать стейки из семги более праздничными, добавьте сверху красивую сырную корочку, и ваши гости будут в восторге.

Чтобы запечь семгу в духовке, не нужно ничего, кроме самой семги. В таком простом рецепте лучше всего раскрывается вкус этой нежной и вкусной рыбы, а на гарнир можно подать все, что хотите.

Как сделать горбушу сочной и нежной? Запеките ее в фольге с небольшим количеством ингредиентов. Немного усилий, а результат — хоть сразу на праздничный стол.

Приготовьте горбушу, запеченную в фольге, и вам не нужно будет переживать: получится вкусно или не получится? Обязательно получится, и вкусно, и нежно, и очень полезно.

Как сделать горбушу нежной и сочной? Надо просто запечь ее под шубой из овощей и сыра. Попробуйте приготовить горбушу под шубкой по этому рецепту, и я уверена, что это блюдо станет на вашем столе частым гостем.

Горбуша, запеченная в духовке, да еще и сразу с картошкой — вариант простого в приготовлении и очень вкусного блюда. И очень полезного, потому что в этом рецепте нет майонеза, и не надо ничего жарить. 

Пельмени из красной рыбы, например, из горбуши вполне подойдут для праздничного ужина. Удивите своих близких или друзей неординарным, очень вкусным, «царским» угощением — пельменями из горбуши.

Домашние пельмени из судака — это, действительно, очень вкусно. Порадуйте своих близких и друзей этим необычным блюдом.

Готовить котлеты из трески — одно удовольствие, ведь в этой рыбе много мяса и совсем мало костей. Попробуйте приготовить котлеты из трески по этому простому рецепту и у вас все получится! 

Котлеты из красной рыбы — это не просто еда, это деликатес. Но мало кому придет в голову перекручивать на фарш дорогую семгу. Для котлет вполне подойдет горбуша. А чтобы котлеты из грбуши не получились сухими, узнайте один маленький секрет.

Рыбные котлеты по-астрахански чаще готовят из сазана, судака или из 2-х видов рыбы, например: щука и буффало, толстолобик и судак. Котлеты по этому рецепту получаются пышными, сочными и невероятно вкусными.
Для тех, кто не знает: буффало — рыба семейства чукучановых, что-то среднее между карасем и карпом. Мясо у нее красноватое, очень вкусное.

Щука — первый кандидат для приготовления рыбных котлет. А как сделать так, чтобы котлеты из щуки получились сочными и вкусными, вы узнаете из этого рецепта.

Караси в сметане — это классика русской кухни! А если к запеченым карасям прибавить золотистые кружочки картофеля, получится очень вкусный и душевный ужин.

Чтобы пожарить карасей на сковороде и затем заправить их сметаной, не нужно придумывать ничего лишнего. Все просто: читайте и готовьте.

Рыба в томатном соусе всегда получается нежной и сочной, пропитанной ароматами специй и томатов. Готовится рыба в томатном соусе быстро и просто. Для наилучшего вкуса нужны спелые мясистые помидоры или томатная паста хорошего качества.

Чтобы сохранить в рыбе сочность и получить оригинальный вкус, попробуйте пожарить рыбу в кляре. Для этого лучше подойдет не целая тушка, а филе без костей. Очень вкусными жареными в кляре получатся треска, минтай, хек, судак и т. п.

Так можно пожарить не только карася, но и любую речную рыбу с мелкими костями, например: лещ, небольшая буффало, тарашка.

Для меня сазан — самая вкусная речная рыба. Особенно, если это свежий сазан, весом от 2 кг и больше. Вкуснее всего и проще всего сазана пожарить. А если к нему приложить жареную картошку и овощной салатик, получится не ужин, а сказка!

Рыбный ужин: 9 лучших рецептов

Заберите эту подборку и приготовьте на ужин рыбу. Полезно и очень вкусно!

1. СЁМГА В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Ингредиенты

✓ Семга 500 грамм

✓ лимонный сок

✓ соль и перец

Соус:

✓ сливки 10% 300 мл

✓ карри 1/4 ч л

✓ чеснок 3 зубка

✓ соль по вкусу

✓ перец черный или красный молотый по вкусу

✓ сыр твердый по вкусу

✓ зелень

✓ масло 1-2 ст л для жарки

Приготовление

Макароны отварить. Семгу нарезать не мелкими кубиками.

Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 30 мин помариноваться.

Разогреть масло (подсолнечное, оливковое или сливочное по вкусу).

Обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.

Сливки слегка подогреть, влить в сковороду.

Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно.

Довести до кипения на среднем огне (сильно кипятить не нужно).

Огонь выключить. Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.

Макароны можно перемешать с семгой и соусом, а можно сверху на них выложить рыбу и обильно полить соусом.

2. ГОРБУША ПОД СЫРОМ

Ингредиенты

✓ около кг горбуши

✓ 200 г сыра

✓ майонез 30%

✓ соль

✓ перец

✓ лимонный сок

Приготовление

1. Рыбу нарезать на стейки, толщиной около 1,5-2 см. Посолить и поперчить с обеих сторон каждого кусочка.

2. Форму, в которой будете запекать, выстелить фольгой. Духовку разогреть, t=200°C.

2. Филе выложить на тарелку и с одной стороны сбрызнуть лимонным соком. Потом этой, смоченной стороной, положить в форму.

3. Сверху рыбу смазать майонезом.

4. Натереть сыр на мелкой терке. Присыпать сверху на майонез.

5. В духовке температуру убавить до 180°C и выпекать рыбу около 30-40 минут, пока сыр не зарумяниться. А еще лучше готовность проверять вилочкой.

3. ЗАПЕЧЁННАЯ В МЕДУ ФОРЕЛЬ

Ингредиенты

Соус:

✓ Мед – 3 столовых ложки

✓ Листья тимьяна – 1 столовая ложка (рубленный)

✓ Лук-шалот – 1 столовая ложка (рубленный)

✓ Соль – ½ чайной ложки

✓ Красный перец – ¼ чайной ложки

✓ Филе форели – 4 штук

Приготовление

Нагрейте гриль. В миске смешайте мед, рубленный лук, тимьян, соль и перец.

Выложите филе в блюдо для запекания.

Нанесите соус на рыбу и выпекайте 10-12 минут под грилем.

4. ФОРЕЛЬ А-ЛЯ КОКТАЛ

Ингредиенты

✓ филе рыбы

✓ 2 ст.л.соевого соуса

✓ пол-стакана сока ягод малины

Приготовление

Рыбку разрезать по хребту, избавить от хребта и костей, кожу оставить.

По всей поверхности филе сделать продольные надрезы (до кожицы).

Посолить, посыпать крупно молотым черным перцем, добавить 2 ст.л. соевого соуса и пол-стакана сока ягод малины. Мариновать 30 минут.

Натереть сыр(лучше острый), добавить к нему мелко порезанный зеленый лук и укроп.

Положить столовую ложку сметаны и перемешать. Начинить этой смесью надрезы на рыбке.

Противень выстлать фольгой, смазать маслом, выложить начиненное филе рыбы и запекать при 190 градусах 20-25 минут.

5. РЫБНЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты

✓ Филе лосося — 2 шт. (по 450 г.)

✓ Филе камбалы – 350 грамм

✓ Молоко — 100 мл.

✓ Мускатный орех — щепотка.

✓ Масло оливковое —

✓ Свежий белый хлеб без корки – 250 г.

✓ Морковь – 1 шт.

✓ Свежезамороженный зеленый горошек – 300 г.

✓ Веточки петрушки – 2 шт.

✓ Белок яичный – 1 шт.

✓ Соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Отварить морковь, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек — 6 мин.

Помыть и разделить на листики петрушку, мелко нарезать.Размочить в молоке хлеб. Измельчить блендером филе камбалы в пюре.

Добавить в филе размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем до однородности.

Кладем морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешиваем и кладем в холодильник.

Берем одно филе лосося и срезаем с утолщенной части продольный кусок шириной примерно 3 см. так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.

На втором филе лосося на утолщенной части вправо и влево сделать глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см.

В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.

Выкладываем по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставляем с каждой стороны по 5 см. свободными.

Помещаем на начинку брусок. Распределяем оставшуюся начинку сверху, накрываем меньшим куском рыбы.

Приподнимаем свободные края нижнего филе и закрепляем их деревянными зубочистками.

Смазываем рулет маслом, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку разогретую до 200 °С на 35 мин.

Даем остыть до комнатной температуры, заворачиваем и переставляем в холодильник.

Перед подачей снимаем фольгу, удаляем зубочистки и нарезаем рулет порционными кусками.

6. РЫБКА ПО-ОХОТСКИ

Ингредиенты

✓ Филе рыб.-400гр.

✓ Лук репч.-3 шт.

✓ Помидор-2 шт.

✓ Яйцо-2 шт.

✓ Чеснок-2 зубч.

✓ Сливки-3 стол.л.

✓ Молоко-0.5 ст.

✓ Сыр-100 гр.

Приготовление

Рыбу нарезать небольшими кусочками, добавить специи (соль, перец), уложить в смазанную форму.

Сверху кладем колечки репчатого лука, потом кладем помидор-кружочками.

Для соуса смешиваем сливки с молоком, добавляем специи, измельченный чеснок, зелень.

Заливаем соусом, сверху натираем сыр и запекаем при 220С в течение 40 минут.

7. РЫБНЫЙ ПИРОГ С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ

Ингредиенты

✓ 500 гр. замороженного слоеного (дрожжевого) теста,

✓ 300 гр. филе горбуши,

✓ 2 ст.л лимонного сока,

✓ 1 небольшой пучок зеленого лука,

✓ 1 упаковка плавленого сыра в «треугольничках» (140 гр.),

✓ специи для рыбы,

✓ соль и перец.

Для заливки:

✓ 3 яйца,

✓ 100 мл. 20% сливок,

✓ 1 ст.л муки,

✓ соль,

✓ перец,

✓ мускатный орех.

Приготовление

Филе горбуши нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы.

Зеленый лук мелко нарезать. Каждый треугольничек плавленого сыра разрезать на три части.

Размороженное слоеное тесто разложить в форму (d 26 см.) делая бортики.

Выложить на тесто зеленый лук. Затем кусочки горбуши. И ломтики сыра.

Для заливки взбить яйца и сливки. Добавить муку. Щепотку мускатного ореха. Немного соли и перца.

Залить пирог. Печь в заранее разогретой до ~ 180 С духовке, ~ 30-40 минут.

Пирог должен полностью зарумяниться. Вкусен и в теплом, и в холодном виде.

8. ГОРШОЧКИ С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты

✓ филе лосося /форели 450-500 гр

✓ морковь 200 грамм

✓ лук-порей 100 грамм

✓ сметана или турецкий йогурт 60 гр (3 ст.л)

✓ помидоры 120 гр (10 томатов черри)

✓ сыр (по желанию)

✓ соль, перец, специи к рыбе, прованские травы по вкусу

✓ сок 1/2 лимона

✓ соевый соус 1 ст.л

Приготовление

Филе рыбы порезать на кусочки (примерный размер 2х2 см). Рыбу сбрызнуть соком лимона и соевым соусом.

Затем, посыпать приправой, перцем, солью и травами, оставить на 10 минут.

Морковь почистить, порезать колечками или соломкой (как больше нравится).

Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть соком лимона.

Порезать помидоры. К замаринованной рыбе добавить сметану.

Выкладываем рыбу и овощи в горшочки слоями: морковь, лук, рыба, лук, морковь, помидоры.

Добавляем в каждый горшочек немного кипяченой воды.

Ставим горшочки в разогретую духовку (180 градусов) на 40 минут.

За 10 минут до готовности можно добавить тертый сыр.

9. РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ С СЫРОМ

Ингредиенты

✓ 500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)

✓ 50 г сыра

✓ 2 ст.л. сметаны

✓ 1⁄4 часть лимона

✓ соль

✓ перец

Приготовление

С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).

Сыр натереть на крупной терке. Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком. Смазать сметаной. Посыпать натертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Рыба с картошкой в фольге: вкусный ужин из духовки

Рыба с картошкой в фольге в духовке – универсальное блюдо!

Во-первых, это один из самых полезных способов приготовления рыбы. Во-вторых, готовое блюдо получается совсем нежирным, низкокалорийным, и к тому же диетическим. И наконец, вам потребуется минимум времени, если подготовить все ингредиенты заранее! Конечно, вариантов приготовления данного блюда — великое множество. Я решила сделать красочную, даже праздничную рыбу, а потому, кроме картофеля, взяла и другие яркие овощи: морковь, красный болгарский перец, стручковую фасоль. Помимо этого, мне потребовались растительное масло, соль и приправа к рыбе, чтобы замариновать главный ингредиент, а также лимон и лук для наиболее сочного вкуса готовой кефали. Кстати, рыбу можно использовать любую, какая нравится. Только не забудьте учесть её жирность перед приготовлением — для диетического блюда это важно! Итак, подготовим ингредиенты. Я использую свежие овощи, за исключением свежемороженой стручковой фасоли. Чтобы упростить себе работу, можно взять и остальные овощи в замороженном виде.

Ингредиенты

  • Кефаль – 2 стейка
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук – 1/2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Стручковая фасоль – 50 г
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Приправа для рыбы – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Свежий укроп – по вкусу

Рыба с картошкой в фольге: как приготовить в духовке


  1. Стейки рыбы промываем, просушиваем. Выкладываем в удобную тарелку, добавляем растительное масло, соль и приправу по вкусу. Перемешиваем тщательно руками и оставляем в стороне.
  2. Подготовим овощи. Очищенный картофель нарезаем брусочками.
  3. Достаточно крупно режем морковку.
  4. Перец нарезаем полосками.
  5. Овощи соединяем в миске, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
  6. Лук режем полукольцами.
  7. Половинку лимона нарезаем кружочками. Нам потребуется буквально несколько колечек.
  8. На кусок фольги выкладываем подушку из овощей, посыпаем укропом.
  9. Поверх выкладываем стейк кефали, колечки лимона и лука.
  10. Герметично упаковываем содержимое фольги. Так же формируем и вторую порцию.
  11. Готовим рыбу с картошкой в фольге в духовке при 180 градусах от 40 до 70 минут. Готовность определяем ножом по мягкости овощей и рыбы.

Запеченная в духовке в фольге рыба с картофелем готова к дегустации!

Полезные советы

  1. Лучше всего для приготовления данного блюда подойдет оливковое масло. Но можно использовать и привычное для нас подсолнечное без запаха.
  2. В нарезке овощей правил нет. Поэтому кружочки, кубики и квадратики только приветствуются!
  3. Вместо приправы для рыбы можно использовать любимые специи. С рыбой хорошо сочетаются розмарин, тимьян, майоран, петрушка, укроп и другие пряности.
  4. Заготовки в фольге можно приготовить и заранее, оставив их в холодильнике. Останется только закинуть кулечки в духовку и с нетерпением ждать приготовления.
  5. Удобнее всего готовить рыбу с картофелем в фольге в духовке сразу по порциям. Однако никто не запрещает готовить под одной фольгой всю рыбу и овощи.
  6. Подача готового блюда зависит от ваших предпочтений. Можно выложить рыбу с картошкой и овощами на блюда, а можно подавать прямо в фольге.

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Лучшие рецепты из рыбы — Olivemagazine

Ищете рецепты из рыбы? Хотите приготовить лучший рыбный ужин? Попробуйте наши идеи ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами здоровой рыбы.


Как приготовить идеальную рыбу

Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, — прекрасное явление, но добиться этого бывает непросто. Следуйте этим простым шагам, какую бы рыбу вы ни готовили, избегайте потенциальных ловушек, и каждый раз у вас все получится правильно.

Как получить хрустящую кожуру на рыбе

  1. Когда влага отводится от кожи рыбы, это позволяет коже карамелизироваться. Техническое название для этого — реакция Майяра: химическая реакция между аминокислотами и сахаром, которая делает кожу коричневой и хрустящей и имеет восхитительный вкус.
  2. Убедитесь, что кожа очень сухая, промокните кожу кухонной бумагой, чтобы удалить всю влагу перед приготовлением, так как вода предотвращает карамелизацию.
  3. После того, как рыба вынута из кастрюли, положите ее на тарелку или положите кожей вверх — это предотвратит повторное впитывание влаги из рыбы в кожу.
  4. Осторожно надавите на рыбу, как только она уйдет в сковороду. Высокая температура сковороды заставит рыбу отклониться — если осторожно надавить на нее, она обеспечит ровный контакт и даже хрустящую корочку.

Как искать рыбу

  • Этот метод позволяет быстро приготовить кожу до хрустящей корочки, но при этом тепло распространяется и на нежную мякоть. Мякоть рыбы легко проводит тепло, поэтому ее легко пережарить — лучше приготовить ее немного меньше, чем вы думаете, а затем дайте ей отдохнуть и продолжайте готовить на сковороде.
  • Смазка рыбы, а не сковороды, гарантирует, что между кожей и дном сковороды будет минимум масла. Кожа станет супер-хрустящей, а затем самосвободится, что поможет избежать прилипания — так что не трогайте! Пусть рыба готовится спокойно. Как только образовалась корка, она оторвется от дна сковороды.
  • Даже если вы выполните все шаги, необходимые для предотвращения прилипания рыбы к сковороде, старая, хорошо использованная сковорода, потерявшая антипригарное покрытие, приведет к тому, что рыба будет быстро прилипать, и ее придется соскребать.

Лучшие рыбные рецепты

Рыбное рагу на одной сковороде

Белая рыба в сочетании с сочными креветками и сливочно-масляной фасолью делает это ароматное рагу из рыбы, готовое всего за 40 минут.


Жареный лосось с кресс-соусом

Жареный лосось получает хрустящую корочку и подается с ярким (и питательным) соусом из водяного кресса, еще более интересным с укропом, лимоном, крем-фреш и каперсами. Также ознакомьтесь с нашими простыми рецептами из лосося.


Запеченная треска и бобы

Слоеная жемчужно-белая треска с корочкой из розмарина и пармезана, подается с соусом из сладких помидоров черри и сливочной фасоли. Это идеальный обед в середине недели!


Рыбные котлеты простые

Один из наших самых популярных рецептов на оливках. Эти хрустящие рыбные котлеты универсальны, и их легко шуршать. Используйте любую белую рыбу или лосось, но не жирную, иначе текстура будет тяжелой. Мы рекомендуем подавать их друзьям или даже на званом ужине, если вы добавите шикарный салат и немного заправки.


Треска с томатами и соусом чоризо

Попробуйте нашу мягкую слоеную треску, приготовленную в сочном чоризо и томатном соусе, поданную с болгарской пшеницей для обеда на двоих в середине недели.


Кефаль с картофельным салатом ромеско

Совладельцы ресторана морепродуктов «Креветка на лужайке» делятся этим более светлым блюдом из красной кефали, твердой рыбой, из которой можно прекрасно поужинать. Замените майонез на пикантный соус ромеско, чтобы придать особый вид классическому картофельному салату.


Здоровая рыба с жареным картофелем

Неглубокое обжаривание рыбы и запекание вместо жарки чипсов делает нашу тощую рыбу с жареным картофелем легче, так что вы можете наслаждаться этим восхитительным британским классическим блюдом на вынос, не чувствуя себя слишком виноватым.Легкий и здоровый способ насладиться вкусом британского побережья!


Тайские бургеры с лососем и дольками сладкого картофеля

Обратите внимание на наши легкие бургеры с лососем с мягкой булочкой чиабатта, хрустящими дольками сладкого картофеля и соломкой из моркови и огурцов. Эти более вкусные рыбные котлеты с высоким содержанием белка готовы менее чем за час.


Запеканка с лососем

Ищете легкий рецепт лосося в середине недели? Это яркое блюдо из лосося наполнено острым ароматом и станет отличным блюдом для всей семьи.


Пикша жареная с корочкой чоризо, спаржей и перцем

Острая, яркая корочка чоризо украшает филе пикши, которое подается вместе с жареной спаржей и красным перцем.


Лосось запеченный с кокосовым карри

Сочетание вкусов лемонграсса, чили и лайма в тайском стиле придает этому простому запеченному обеду из лосося свежий ароматный оттенок


Треска жареная с медленным горошком и стеблями

Создайте простые, но вкусные тарелки для совместного использования у себя дома с помощью этого легкого рецепта трески от Notting Hill’s Gold.


Паста с лососем

Вы не ошибетесь, выбрав лосось, пасту и большую порцию крем-фреш. Приготовьте наш обед в середине недели с высоким содержанием белка и низким содержанием соли за 20 минут.


Лосось Рас эль ханут с кус-кусом

Добавьте красок в середине недели с помощью этого питательного рецепта лосося с зернами граната и поджаренным миндалем.


Треска, обжаренная в масле

Ознакомьтесь с нашим легким рецептом тушеной трески с крупной масляной фасолью.Этот быстрый рецепт рыбы низкокалорийный и готов за 25 минут — простой обед на двоих в середине недели.


Треска с треской и нутом

Обратите внимание на наш один горшок из трески с острым перцем и сочными помидорами. Эта простая выпечка на противне — это легкое низкокалорийное блюдо в середине недели, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите что-нибудь полезное.


Камбала в панировке с вишневым соусом

Покройте эту нежную камбалу панировочными сухарями и подавайте с соусом из зелени вьерге. Идея сезонного ужина будет готова за 30 минут.


Лосось чили с рубленым салатом

Попробуйте этот быстрый и простой маринованный лосось с чили и солью. Этот красочный рецепт не только легкий, но и низкокалорийный.


Хрустящий соевый лосось с незабываемыми огурцами

Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, — это настоящее произведение искусства. Сделайте наш легкий рецепт лосося для простой еды в середине недели.


Запеканка из форели со спаржей и молодым картофелем

Попробуйте сезонную морскую форель в этой яркой запеканке с рыбным подносом, наполненной мягким молодым картофелем, свежей весенней спаржей и покрытой сливочно-горчичным соусом из укропа.Узнайте больше о наших лучших рецептах выпечки на противнях здесь.


Португальские сардины на гриле

Посмотрите на эти сладкие и острые хрустящие сардины, готовые через 20 минут. Они отлично подходят для сковороды, но также подойдут и для барбекю в теплую погоду. Подавать с большим зеленым салатом и большим количеством хрустящего хлеба.


Смазать маслом уксус

Этот рецепт мазка с уксусным маслом быстро и легко приготовить, он содержит менее 500 калорий. Если вы не можете достать мазок, подойдет любая плоская рыба, например, лимонная подошва.


Марокканский шашлык из тунца с миксами

Плохое меню в середине недели? Поднимите себе аппетит с этими приправленными марокканскими специями кебабами из тунца, готовыми за 15 минут, с питательными зернами и пикантным йогуртом с хариссой.


Филе морского окуня с кабачками на гриле

Этот рецепт морского окуня, кабачков на гриле, лимона и лесного ореха принадлежит компании Percy and Founder из Фицровии, Лондон. Он готов менее чем за час, за ним действительно легко следить и он содержит менее 500 калорий, но при этом выглядит фантастически на тарелке, идеально, если вы устраиваете званый обед, но не хотите чрезмерно баловаться.


Камбала с укропом и креветками

Этот рецепт камбалы с укропом и креветками готов всего за 20 минут и содержит менее 300 калорий — идеально подходит для быстрого и здорового обеда на двоих в середине недели


Малька фаршированная с чесночным майонезом

Ознакомьтесь с этим простым рецептом хрустящей корочки во фритюре и жареного чесночного майонеза со сливками. Этот простой, но впечатляющий весенний рецепт станет отличной закуской на вашем следующем ужине.


Стейки из тунца на углях с болгарским салатом

Сделайте наш легкий рецепт стейка из тунца с ярким лимонным салатом из болгарской пшеницы.Этот низкокалорийный рецепт, готовый за 30 минут, отлично подойдет для двоих в середине недели.


Лосось по-скандинавски с салатом из маринованного картофеля

Изысканное блюдо для двоих, это быстрое и легкое филе лосося с острым и сливочным картофельным салатом — именно то, что вам нужно, чтобы вырваться из этого рабочего спада в середине недели.


Тунец тамаринд с салатом из гороха и манго

Добавление тамаринда к тунцу придает этому простому, но впечатляющему блюду восхитительный вкус.Подавайте на подушке из сахарной крошки и салата из манго для здорового обеда или ужина.


Пирог с острой колбасой Мергез и треской

Пряный, дымный мергез из баранины придает этому соусу богатый, глубокий вкус и прекрасно сочетается с треской. Вы также можете использовать приготовление чоризо для достижения аналогичного результата.


Мисо морской окунь с зеленью имбиря

Здоровое питание не обязательно означает компромисс в отношении хорошей еды. Этот глазированный мисо морской окунь с зеленью имбиря приготовить легко и быстро, он содержит менее 300 калорий


Обжаренный тунец с соусом понзу и рисовой лапшой

Этот рецепт обжаренного тунца с соусом понзу и рисовой лапшой с кориандром низкокалорийен, маложирен и готов всего за 20 минут


Острый лосось с пюре из гороха и мяты

Лучшее быстрое питание для лосося.Сделано с индийской пастой тандури и обжарено на гриле, затем подается с быстрым и легким пюре из горошка — с изюминкой. Здоровая еда на двоих.


Морской окунь с салатом из лапши

Этот быстрый и легкий салат из морского окуня и лапши готов всего за 30 минут, но при этом обладает полным вкусом.


Треска на гриле с сальсой росса

Этот рецепт трески на гриле с сальсой росса быстрый и легкий, менее 300 калорий


Филе скумбрии со специями и нутом

Этот рецепт приправленного пряностями филе скумбрии с луком-шалотом и лимонным нутом приготовить быстро и легко, он содержит менее 500 калорий.


Скрей с чоризо и соусом из моллюсков

Этот рецепт скрей с дымным чоризо и соусом из моллюсков делает легкое, но впечатляющее блюдо в середине недели, которое готово всего за 30 минут.


Морской лещ en papillote

Рыбу сложно приготовить, но этот рецепт целого морского леща, приготовленного в папиллоте, действительно прост и выглядит впечатляюще, когда гости открывают его за столом.


Морской окунь на гриле с критским салатом

Этот рецепт жареной рыбы с салатом из критских сухарей с помидорами, орегано и фетой пришел из Морито в Хакни. Это просто, готово за 30 минут и мало


Конфи хек, помидоры черри и чеснок

С помощью нескольких простых шагов научитесь использовать эту классическую французскую технику приготовления, чтобы рыба всегда была мягкой и слоистой. Не используйте для этого дорогое оливковое масло первого отжима — лучше всего подойдет более дешевое и мягкое оливковое масло.


Рыбное карри с ананасовым соусом

Попробуйте наш яркий рыбный карри с сочным ананасом. Это легкое блюдо с карри богато ароматом и содержит менее 500 калорий на порцию — отличное блюдо для четверых в середине недели.


Сэндвич с куфтой с индийской рыбой

Обновите свой сарни сэндвичем с индийской рыбой со сливочным раитой и острым чатни. Кофты готовятся из трески, имбиря и специй и выкладываются в воздушные лепешки.


Лингвини с тунцом, лимоном и укропом

Очень простое домашнее блюдо из макарон, которое понравится каждому.Тунец смешивают с красным луком, лимоном и укропом и подают поверх свежего лингвини.


Запеченный чоризо орзо с хеком

Обратите внимание на наши орзо легкой выпечки с острым чоризо и слоеным филе хека. Эта простая, но сытная кастрюля — впечатляющая еда в середине недели, которую можно приготовить менее чем за час, к тому же она низкокалорийна.


Рыбные котлеты с лососем копченые

Эти лососевые лепешки горячего копчения готовятся быстро и легко, они идеально подходят для обеда в середине недели.Вы можете сделать удвоение и заморозить на потом


Пицца Бьянка с копченым лососем и зеленым луком

На создание этой восхитительной пиццы бьянка (без помидоров) мы взяли вдохновение в отеле Priory Inn в Котсуолдсе. Эта пицца, приготовленная из хрена со сливками, зеленого лука и копченого лосося, полна свежих и вкусных продуктов.

19 лучших рецептов из рыбы и морепродуктов [осень и осень]

Лучшие рецепты морепродуктов на обеденный стол.Вкусные идеи, в том числе креветки, крабы, лосось и многое другое.

Выкопайте лосося, глазированного коричневым сахаром, инкрустированного орехами макадамия; Шашлык из креветок на гриле с фенхелем, сбрызнутый малиновым винегретом, или сливочно-розовым соусом для окунания, обжаренные корочкой из креветок, приготовленных по вкусу, как омар.

Эти легкие блюда идеально подходят для тех дней, когда у вас мало времени и вы ищете что-нибудь полезное, но вкусное. Благодаря 18 восхитительным рецептам креветок, крабов, рыбы и других морепродуктов, ваши вкусовые рецепторы не будут скучать с этим большим выбором блюд из меню!

Поджаренная кокосовая тилапия с гранатовой сальсой

Если вы жаждете лучших рецептов морепродуктов, тилапия станет приятным лакомством, если ее приготовить по этому рецепту.Тилапия будет нежной и невероятной с добавлением поджаренного кокоса.

Тогда, когда вы соедините рыбу с великолепными плодами граната, апельсиновым соком, кинзой и другими свежими ингредиентами, ваши вкусовые рецепторы захотят погрузиться в это чудесное блюдо.

Проверьте это здесь

Лимонно-масляная спиннинговая рыба

Триггериш — недооцененный сорт рыбы, который столь же универсален, сколь и вкусен. Хотя его можно приготовить на гриле или на сковороде, в нашей духовке с рецептом спинорога оно запекается в насыщенном лимонно-масляном соусе, чтобы выжать все до последней капли аромата.

Просто заверните свежее филе спинорога в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке в течение десяти минут. Конечный результат будет сливочно-сладкой рыбой, похожей на вкус краба.

Миски для греческих креветок и фарро

Если вы относитесь к тому типу людей, которые хотят получить больше зерна и овощей в своем рационе, потому что вы заметили, что едите так много мяса и морепродуктов, хорошая новость заключается в том, что этот рецепт позволяет Вы получите сочетание вкусных морепродуктов, которые вы любите, с добавлением зерна и овощей.

Вам понравится готовить это блюдо, ведь в нем есть сочные и сладкие креветки, без которых просто невозможно жить. Тогда вы также будете удивлены тем, насколько хорошо смесь цукини, перца, зерна и лимонного йогурта придает приятный характерный вкус этому удивительному блюду, которое легко и быстро приготовить, что является отличным вариантом при очень плотном графике.

Проверьте это здесь

Пицца с креветками и креветками

Если вы любите корочку пиццы и начинку для пиццы, эта пицца открывает вам лучший мир пиццы и морепродуктов; так как он сочетает креветки с сыром.Эта пицца добавляет немного кукурузной муки на дно, чтобы добавить еще один интересный слой текстуры.

Кроме того, креветки готовятся с добавлением лимонного сока и цедры лимона, что добавляет пицце приятный баланс свежести. Более того, как только пицца выходит из духовки, она покрывается небольшим количеством итальянской петрушки, что действительно добавляет изумительный аромат.

Проверьте это здесь

Кесадилья с креветками

Если вы любите кесадильи, вы можете немного изменить их, используя креветки вместо курицы или говядины.Смесь этих кесадильев, несомненно, восхитительна с креветками, болгарским перцем, луком, сыром и чесноком.

Хрустящие лепешки покрывают эту чудесную ароматную начинку. Это блюдо легко приготовить, и каждый раз оно приносит огромное удовольствие. Вы можете подать эти впечатляющие кесадильи со сметаной, которая станет их отличным оттенком.

Посмотрите здесь

Жареный рис с яйцом и креветками

Вам действительно нужно попробовать этот рецепт. Как только вы почувствуете, насколько это сенсационно, этот рецепт вам захочется повторять снова и снова.Хорошая новость заключается в том, что это простой рецепт, когда вам нужно что-то быстрое и приятное на вкус, когда вы не хотите тратить много времени на кухню. Креветки делают это блюдо поистине божественным.

Проверьте это здесь

Шашлык из капрезе из черненого лосося

Если вы ищете что-то с прекрасным крепким вкусом и которое может сделать обычный день немного более праздничным, тогда вам захочется попробовать эти восхитительные капрезе из череного лосося. шпажки.Вы будете искренне любить готовить это блюдо каждый раз. Все вкусы в сочетании создают необычные ощущения от ужина.

Посмотрите здесь

Карамелизированный лосось

Если вы заметили, что вы и ваша семья ели одно и то же снова и снова, и теперь хотите изменить меню, это изысканное и нежное блюдо, которое так дразнящий. Кроме того, лосось полезен для вас, и вы можете чувствовать себя хорошо, когда его едите. Но вы также не откажетесь от сладкого, поскольку сахар используется в процессе карамелизации.

Проверьте это здесь

Shrimp & Tofu Pad Tai

Если вы жаждете ресторанного Pad Thai, то этот рецепт для вас. Это потрясающий рецепт, который не слишком сложен, поэтому вам будет приятно его выполнять.

Вы оцените, что вы можете приготовить еду менее чем за тридцать минут, и это здорово, если ваш супруг неожиданно приглашает друзей на ужин и ничего вам не говорит. В этом рецепте сочетаются ростки фасоли, креветки, тофу, курица и даже кинза, которые добавляют интриги вкусовым качествам этого блюда.

Посмотрите здесь

Паста с морепродуктами

Если вы любите и пасту, и морепродукты, то это блюдо вам понравится. Это радостное блюдо, из которого можно вкусно и сытно поесть. Сливочный соус добавляет красоты этому рецепту. Это рецепт, из которого получатся отличные остатки еды, которые на следующий день можно будет взять с собой в офис на обед.

Посмотрите здесь

Камбала Meunière

Возможно, вы уже давно не замечаете камбалу. Пришло время снова включить его в свое меню.Рыба не подавляющая, поэтому вкусная и приятная. Этот рецепт будет отличным выбором для ужина.

Проверьте это здесь

Хвосты омара с чесночным маслом

Если вы настроены на что-то превосходное и немного снисходительное, тогда в вашем меню должны быть хвосты омара с чесночным маслом.

Если вы и ваша семья были заняты всю неделю и у вас не было много времени для общения из-за разных графиков, вы можете сделать особенный вечер, добавив это лакомство к своей еде.Это по-настоящему впечатлит вашего супруга и покажет, что вы приложили определенные усилия, чтобы совместная трапеза и времяпровождение были приятными.

Зацените здесь

Жареный лосось с начинкой из картофеля

Соедините жареный лосось и картофель, чтобы получилось сытное блюдо. Добавьте эстрагон, чтобы придать этому блюду землистый вкус, вместе с кинзой и другими вкусными ингредиентами. Это быстрое блюдо прекрасно сочетается с салатом по вашему выбору. Зеленая фасоль или кукуруза также станут отличным дополнительным гарниром к этой сытной трапезе.

Посмотрите здесь

Рыбные палочки в кукурузной муке

Если вы привыкли есть рыбные палочки, которые вы покупаете уже приготовленные в продуктовом магазине, то пора повысить качество ваших рыбных палочек, приготовив этот рецепт. Рыбные палочки — сенсационные, вкусные и настоящие радости публики. Их весело окунуть в ваш любимый соус. Это может быть еда или закуска, поэтому это отличный рецепт для разных ситуаций.

Посмотрите здесь

Стейки из лосося в медово-горчичной глазури

В медовой горчице есть что-то такое, что делает все вкуснее.Этот рецепт хорошо сочетается с медовой горчицей и лососем. Это хорошее семейное блюдо. Это также отличное блюдо, если вас куда-то приглашают в качестве гостя и вы должны принести часть еды.

Посмотрите здесь

Креветки с чесночным маслом и рис

Если вы ищете что-то сытное и легкое одновременно, то это рецепт, который вам нужно попробовать. Аромат чесночного масла сделает это блюдо божественным. Это своего рода комфортная еда, и она понравится всей семье.

Посмотрите здесь

Карамелизированный лосось терияки

Лосось приготовить дома намного проще, чем вы думаете. И я не имею в виду только хорошее. Я имею в виду хороший ресторанный стиль. Лосось терияки — все, что вам нужно.

В этом рецепте используются рисовый уксус (вы можете использовать яблочный уксус или лимонный сок, если вам нужен заменитель рисового уксуса), сахар и саке, чтобы вывести вкус рыбной вырезки на совершенно новый уровень. Идеально сочетается с зерном и овощами и покрывается богатым соусом терияки, это чертовски захватывающая рыба.

Гребешки в беконе

Было бы редко встретить человека, который не любит бекон. Итак, вот рецепт, который позволяет вам еще один замечательный способ творчески и вкусно использовать бекон. Гребешки, завернутые в бекон, гораздо более декадентские.

После того, как вы попробуете этот рецепт, вы, скорее всего, не сможете снова есть гребешки в чистом виде. Они будут каждый раз завернуты в бекон, потому что в этом они такие классные.

Проверьте это здесь

Мед, чеснок, масло, гребешки

Это блюдо из морепродуктов в греческом стиле сочетает в себе все, что мы любим в одном из любимых белков, и придает ему декадентскую карамелизацию.Начните с обжаривания морских гребешков в медово-чесночном масле с орзо перед подачей на подушку из пропитанного травами риса и посыпанного сыром фета.

Рецепты из рыбы и морепродуктов с низким содержанием холестерина

Рецепты из рыбы и морепродуктов с низким содержанием холестерина | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Миски с креветками, песто и киноа

Эти миски с креветками, песто и киноа восхитительны, полезны, красивы и занимают менее 30 минут. подготовкаДругими словами, это самый легкий ужин в будние дни. Не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи и заменять креветки на курицу, стейк, тофу или эдамаме.

Креветки и шпинат с чесноком в одной кастрюле

Креветки, шпинат и чеснок быстро обжарить и приготовить для простого ужина в будние дни из одной кастрюли. Для быстрого приготовления соуса на сковороде используются пикантный лимонный сок, теплый измельченный красный перец и зелень петрушки. Подавать с ломтиком цельнозернового багета, чтобы смыть до последней капли соуса.

Лосось в корочке из грецкого ореха и розмарина

Лосось и грецкие орехи являются отличными источниками омега-3 жирных кислот. Сочетайте этот легкий рецепт с лососем с простым салатом и гарниром из жареного картофеля или киноа.

Жареный лосось и брюссельская капуста с чесноком

Жареный лосось с добавлением брюссельской капусты и чеснока, приправленный вином и свежим орегано, достаточно прост для ужина в будние дни, но достаточно сложен, чтобы подать его компании. Подавать с кускусом из цельнозерновой муки.

Дэн Дэн Лапша с креветками

Пропустите еду на вынос и приготовьте эту восхитительную и полезную лапшу дан Дан с кунжутно-соевым соусом, креветками и арахисом всего за 30 минут. Консервированные овощи Сычуань добавляют яркий пикантный, слегка ферментированный аромат. Поищите их на азиатском рынке, если хотите максимально аутентичного вкуса или использовать более доступное кимчи.

Жареный лосось с дымным горохом и зеленью

В этом полезном ужине из лосося вы получите дозу зелени и зеленой заправки! Употребление 6 или более порций темно-листовой зелени в неделю поможет вашему мозгу оставаться в отличной форме.В этом блюде используется современный метод приготовления консервов из банок нута в Test Kitchen: приправить их и поджарить до хрустящей корочки.

Тако с черными креветками на гриле

Придайте сочным тако с креветками нотку каджунского вкуса со специями и быстро поджарьте на горячем гриле. Легкое пюре из авокадо добавляет кремообразности, чтобы охладить пикантный вкус.

Креветки с чесноком

Креветки с чесноком — излюбленное блюдо во многих итальянских ресторанах, но наша версия готовится всего за 20 минут, поэтому идеально подходит для ужина в будние дни дома.Большие креветки готовятся с чесноком, а затем подаются с пастой из лингвини с масляно-винным соусом — это так хорошо, что ваша семья может подумать, что вы заказали еду на вынос!

Вертушки из лосося

Не пугайтесь этой причудливой формы из лосося в панировке — ее довольно легко сделать. Этот метод лучше всего работает, когда вы используете филе лосося с разрезом по центру. Если у вас нет филе с разрезом по центру или вы хотите упростить приготовление, оставьте филе целиком, намажьте его майонезом, полейте панировочными сухарями и запекайте.Чтобы сократить время на подготовку, попросите продавца снять за вас шкуру с лосося. Подавать с жареным картофелем с чесноком и розмарином и шпинатом.

Мультиварка Джамбалая

Эта сытная джамбалая полна курицы, копченой колбасы из индейки и креветок. Утром на приготовление уйдет всего 25 минут, и тогда ваша мультиварка сотворит чудеса и доставит вкусную еду в конце дня.

Листовой лосось с чили и лаймом с картофелем и перцем

В напряженные будние вечера вы можете попросить чего-нибудь простого, например, этого ужина из лосося на листе.Как следует из названия, все это готовится на одной сковороде. Картофель получает преимущество, за ним следует сладкий перец и, наконец, филе лосося, покрытое перцем чили. Это полноценный обед с легкой уборкой!

Рубленый салат «Суперпродукт» с лососем и сливочно-чесночным соусом

Кудрявая капуста составляет основу этого салата, но вы можете использовать мангольд или шпинат. К зелени добавьте множество нарезанных овощей, например брокколи, капусту и морковь. В завершение добавьте лосось, богатый белком, и сбрызните сливочно-йогуртовой заправкой, чтобы объединить все воедино.

Вдохновение и идеи

7124995.jpg

Лимонно-чесночная паста с лососем

Хотите знать, что делать с оставшимся лососем? Это вкусный и простой способ превратить его в еще один быстрый ужин в будние дни. Не забудьте оставить немного воды для пасты — крахмал загустит лимонно-чесночный соус для пасты и сделает его гладким и шелковистым.

Подробнее

5180302.jpg

Лингвини с креветками в свежих травах

Через 30 минут на столе появятся свежие креветки и паста.

Подробнее

7801648.jpg

Травяная средиземноморская рыба с увядшей зеленью и грибами

Этот рецепт средиземноморской рыбы делает вкусную и полезную еду в будние дни. Подавать с диким рисом или жареным картофелем.

Все рецепты из рыбы и морепродуктов с низким содержанием холестерина

Салат из тунца, белой фасоли и укропа

Поднимите консервированный тунец на новый уровень, добавив бобы каннеллини, красный лук и укроп, бросив его в заправку с лимонно-перцовым дижонским соусом и подавая на стол. над салатом из шпината с консервированной свеклой.

Лосось на гриле со сладким перцем

Может показаться нелогичным начинать рыбу кожей вверх. Но когда вы его перевернете, кожица рыбы захватит сок, когда она закончит готовить, и результат будет очень вкусным. Подавать с соусом чимичурри (см. Сопутствующий рецепт).

Запеченные рыбные тако с авокадо

Рыбное филе в этом быстром и легком рецепте из 5 ингредиентов вместо жарки во фритюре покрывается ароматной смесью приправ и запекается.Для этих тако можно использовать несколько разновидностей слоеной белой рыбы. Когда вы идете на рынок за рыбой, лучшая стратегия — проявить гибкость и выбрать самый свежий вид в этот день.

Жареная в духовке рыба с жареным картофелем

Рыба и жареный картофель традиционно продаются завернутыми в бумагу, чтобы впитать весь жир — плохой знак. Чтобы сократить калорийность вдвое и уменьшить жир, мы покрываем нежную рыбу хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев, а затем запекаем ее вместе с нарезанным картофелем.Подавать с: салатом из капусты и солодовым уксусом или дольками лимона.

Ракушки для макарон, фаршированных креветками

Выбирая сухое белое вино для улучшения этого роскошного блюда, выбирайте Совиньон Блан или Шардоне в диапазоне от 8 до 10 долларов.

Летний салат с креветками

Используйте множество разноцветных помидоров, чтобы приготовить этот полезный салат из креветок. Приготовление креветок со свежей зеленью и чесноком придает им аромат, но не становится слишком сильным для легкого ужина, который идеально подходит для летних развлечений.

Жареный лосось в сладком и остром соусе с пловом из дикого риса

Свежий перец халапеньо придаст этому быстрому и легкому жареному блюду из лосося особый вкус. сладкое послевкусие придают мед и бальзамический уксус. Плов из дикого риса с ореховым вкусом завершит этот полезный ужин, который можно приготовить всего за 30 минут.

Медово-горчичный лосось с киноа из манго

В этом рецепте 30-минутного ужина жареный лосось, покрытый медовой горчицей, подается с вкусным зерновым салатом из киноа, манго, халапеньо и миндаля.

Итальянские мидии и паста

Эта комбинация мидий с большим количеством чеснока, петрушки, шафрана и белого вина была вдохновлена ​​венецианским супом zuppa de peoci, который обычно поливают ломтиками хрустящего хлеба. Здесь мы подаем его поверх пасты. Для более элегантной презентации вы можете вынуть мидии из ракушек перед подачей на стол… но опять же, кто хочет быть элегантным? Наслаждаться!

Ньокки в сковороде с креветками и спаржей

Ньокки готовятся прямо в сковороде вместе с креветками, луком-шалотом, спаржей и пармезаном в этом рецепте ньокки.Ищите долго хранящиеся клецки рядом с другими макаронами. Подавать с салатом из молодой рукколы с винегретом и стаканом пино гриджо.

Кебаб из креветок и перца с жареным красным луком

Эти полезные для здоровья креветки на гриле и мини-шашлык из болгарского перца готовятся всего за 30 минут, поэтому они отлично подходят для ужинов в будние дни. Пакетик с капустным салатом — это стартер, который сэкономит время. Здесь мы делаем это самостоятельно, смешивая красный лук на гриле и измельченные чипсы из лаваша. Домашняя заправка из пряных трав и фета покрывает шашлык и приправляет его соусом.

Филе лосося, запеченное в духовке

Запекание филе лосося, покрытое небольшим количеством вина и небольшим количеством лука-шалота, дает влажные и сочные результаты, если вы помните два основных правила рыбной кухни: выбирайте только самую свежую рыбу и не пережаривайте Это. По желанию подавайте с любимым соусом.

Хрустящие рыбные тако, жареные в духовке

Рыбные тако — это сытное блюдо, которое понравится всей семье. Во многих ресторанных версиях жарят во фритюре, но наша техника включает покрытие рыбы в приправленной цельнозерновой панировке и легкое опрыскивание ее кулинарным спреем перед запеканием на решетке до золотисто-коричневого цвета.В результате получается хрустящая корочка с влажной и слоистой рыбой внутри.

Провансальская запеченная рыба с жареным картофелем и грибами

Это легкое и полезное блюдо, требующее всего 15 минут активного времени, типично для юга Франции. Вы можете использовать палтус, морского окуня или треску для этого простого рецепта запеченной средиземноморской рыбы, поэтому просто выберите то, что лучше всего смотрится на вашем рынке. Ищите прованские травы, смесь ароматных специй, в большинстве продуктовых магазинов.

Мисо-клен с лососем

Белая паста мисо придает этому полезному рецепту из лосося пунш умами.Но, будучи самой мягкой и сладкой разновидностью ферментированной пасты без глютена, она не превзойдет это блюдо. Используйте любой оставшийся лосось (в течение 3 дней), чтобы приготовить пасту из лимона и чеснока с лососем, легкого соуса из лука-шалота и лосося или пряных лососевых лепешек (см. «Связанные рецепты»).

Каджунский лосось с греческим йогуртом Remoulade

Из паприки и чесночного порошка можно быстро приготовить приправу в стиле каджунского филе лосося в этом легком рецепте ужина. Традиционно соус ремулад готовится с майонезом; здесь мы заменяем обезжиренный греческий йогурт более легким.

Итальянское пенне с тунцом

Вам нужно быстрое блюдо из пасты, ароматное и красочное? Эта паста пенне на ужин для двоих состоит из лука-порея, молодого шпината, тунца и вяленых помидоров — и она готова всего за 20 минут!

Лосось из тыквенных семечек с кленовой морковью

Поскольку это блюдо на одну сковороду готово всего за 35 минут, это хороший выбор для здорового рецепта после долгого рабочего дня. Морковь, приправленная кленом, готовится вместе с филе лосося, покрытым коркой пепиты, и придает удивительный вкус и питательность на обеде, который будет съедать вся семья.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Быстрый легкий рецепт рагу из рыбы

Один из наших любимых семейных рецептов на все времена — это простое и легкое тушеное мясо из рыбы. Это займет менее 30 минут, от начала до конца, и это очень вкусно!

Ключевым ингредиентом этого рагу является сок моллюсков, который они продают в бутылках емкостью восемь унций длительного хранения.Обычно мы держим парочку в кладовой. Я приготовила суп для людей с аллергией на моллюсков; лучше всего заменить сок моллюсков белым вином, рыбным бульоном или водой. Оно работает; это просто не так вкусно.

Элиза Бауэр

Тушеное мясо лучше всего сочетается с твердой белой рыбой, такой как палтус или треска. Вы также можете использовать красный окунь или даже тилапию. Просто держитесь подальше от нежной рыбы, такой как солома, или жирной рыбы, такой как тунец, для этого тушеного мяса.

Если хотите, можете добавить в рагу креветок, моллюсков и / или морских гребешков.

Видео: быстрое и легкое тушеное мясо из рыбы

Как быстро и легко приготовить рагу из рыбы

Мишель Беккер

Сытное рагу против более жидкого супа

По этому рецепту получится тушеное мясо с небольшим количеством жидкости. Если вы предпочитаете более бульонный суп, вы можете добавить больше сока из моллюсков, бульона из морепродуктов, бульона из моллюсков или белого вина, чтобы довести его до желаемого количества жидкости. Просто помните, что и помидоры, и рыба выделяют больше жидкости по мере приготовления.

По мере того, как вы добавляете больше жидкости, попробуйте суп и не забудьте соответствующим образом изменить приправы.

Предлагаемая замена и надстройки

Это рагу вкусное само по себе, но оно очень универсальное. Вы можете заменить его или добавить ингредиенты, чтобы приготовить его самостоятельно.

  • Для увеличения объема добавьте нарезанный картофель, консервированную белую фасоль, сладкий перец, цуккини, сельдерей, кабачок, капусту, шпинат или даже бокчой.
  • Вы можете использовать любую толстую рыбу, например, окунь, треску, морской окунь, сиг или даже тилапию. Или добавьте креветок, морских гребешков, раков или морепродуктов на ваш выбор.
  • Не стесняйтесь добавлять или заменять травы другими. Укроп, орегано, базилик или кинза — хорошие варианты. Кроме того, для бульона отлично подойдет добавление одного или двух лаврового листа.
  • Нет сока моллюсков? Вы можете легко заменить его куриным или вегетарианским бульоном.
  • Если под рукой нет белого вина, подойдет красное вино легкой или средней полноты.
  • Вместо табаско, не стесняйтесь добавлять свой любимый острый соус.
  • Украсить свежими нарезанными травами, крупными гренками или даже кусочками бекона, если хотите.

Что такое секретный ингредиент? Оливковое масло!

Шесть столовых ложек оливкового масла могут показаться большим количеством, но это делает рагу богатым и прекрасным. вот почему мы предлагаем вам использовать сытную рыбу, не содержащую масла. При желании, конечно, можно уменьшить количество оливкового масла. Однако мы рекомендуем использовать хотя бы столовую ложку для приготовления ароматических углеводородов.

Не знаете, какое оливковое масло использовать? Вот наш удобный небольшой справочник по оливковому маслу.

Как приготовить и хранить рагу из рыбы

Если вы готовите это рагу для званого ужина, приготовьте основу для супа и охладите или заморозьте.Затем разогрейте бульон и добавьте рыбу до готовности перед подачей на стол.

Есть остатки? Вы можете легко хранить тушеное мясо в герметичном контейнере до 3-4 дней в холодильнике. Только не забудьте сначала охладить суп до комнатной температуры перед хранением.

Не рекомендуется замораживать остатки супа, так как это изменит текстуру рыбы. Но прекрасно, если бульон заморозить и добавить рыбу перед подачей на стол.

Отличные рецепты тушеной рыбы

Сохрани это

Для разнообразия добавьте в рагу 0,5 фунта креветок, мидий, моллюсков и / или морских гребешков.Если вы добавляете моллюсков, добавляйте их за пару минут до рыбы; им нужно больше времени, чтобы приготовить и открыть.

Если у вас есть бульон из моллюсков, вы можете использовать 1 стакан вместо сока моллюсков.

  • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

  • 1 мелко нарезанная луковица (около 1 1/2 стакана)

  • 3 больших измельченных зубчика чеснока

  • 2/3 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

  • 1 1/2 стакана свежих нарезанных помидоров ИЛИ 1 банка (14 унций) целых или измельченных помидоров с их соком

  • 2 чайных ложки томатной пасты, по желанию

  • 1 бутылка (8 унций) сока из моллюсков (или 1 чашка бульона из моллюсков)

  • 1/2 стакана белого сухого вина (например, Совиньон блан)

  • Филе белой рыбы весом 1 1/2 фунта, такое как палтус, треска, красный окунь или морской окунь, нарезанное на кусочки по 2 дюйма

  • Щепотка сушеного орегано

  • Щепотка сушеного тимьяна

  • 1/8 чайной ложки соуса Табаско или больше по вкусу

  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

  • 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу

  1. Обжарить ароматические углеводороды в оливковом масле:

    Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте петрушку и перемешивайте 2 минуты. Добавьте томат и томатную пасту и осторожно готовьте еще 10 минут или около того.

    Мишель Беккер Мишель Беккер Мишель Беккер
  2. Закончить суп:

    Добавьте сок моллюсков, белое сухое вино и рыбу. Доведите до кипения и дайте покипеть, пока рыба не приготовится и не начнет легко расслаиваться, примерно 3-5 минут. Добавьте приправы — соль, перец, орегано, тимьян и табаско.Добавьте еще соли и перца по вкусу.

    Мишель Беккер

    Подать тушеное мясо:

    Перелейте в отдельные миски и подавайте.

    Прекрасно подается с хрустящим хлебом для обмакивания в тушеном рыбном бульоне.

    Мишель Беккер

Ссылки:

Часы с морепродуктами

Пищевая ценность (на порцию)
389 калорий
23 г жир
7 г Углеводы
33 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 389
% Дневная стоимость *
23 г 29%
Насыщенные жиры 3 г 17%
85 мг 28%
782 мг 34%
7 г 3%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 3 г
33 г
Витамин C 24 мг 122%
Кальций 54 мг 4%
Железо 2 мг 9%
Калий 1081 мг 23%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

10 здоровых рыбных рецептов для детей

Вырвитесь из ужасной колеи за ужином с этими десятью вкусными рыбными рецептами, которые понравятся детям.

Рыба невероятно питательна. И вкус тоже хорош! Если вы чувствуете себя маленькими или при мысли о том, что вас ждет еще один куриный обед, вот несколько веских причин, чтобы в ближайшее время включить рыбу в ротацию блюд:

Употребление рыбы в пищу снижает риск сердечных заболеваний, диабета и аутоиммунных заболеваний.Он богат белком, минералами и полезными жирными кислотами омега-3. Рыба может уменьшить астму у детей, улучшить сон и память. Это даже положительно влияет на здоровье и развитие мозга… в том числе и на младенцев в утробе матери!

Все это говорит о том, что рыба — отличный корм для детей (и их родителей), которые хотят быть здоровыми, счастливыми и очень умными. Добавьте порцию рыбы в семейный рацион на этой неделе. Привезли рецепты! Прокрутите дальше.

Вот супербыстрое второе блюдо, наполненное полезными жирными кислотами омега-3 и свежими травами.Готовьте гарниры заранее … лосось готовится так быстро, что вам понадобится фору.

Этот питательный рецепт с тропическим вкусом — один из самых популярных рыбных рецептов в приложении Prepear. Хрустящая глазурь и сладкая сальса из манго могут стать большим соблазном для детей, которые учатся любить рыбу.

Это буррито в миске! И с начинкой из питательного лосося и фасоли. Этот рецепт позволяет вам сократить путь с консервированным лососем, если хотите.

Дети любят получать личную упаковку из фольги, полную вкусной еды.Подавайте это нежное филе лосося и овощи на следующем гриле-вечере.

Удовлетворите любителей мяса и морепродуктов этой простой (действительно) овощной джамбалайей. Креветки имеют несколько иной профиль питательных веществ, чем рыбные плавники, но это все же здоровый морепродукт, богатый белками и минералами.

Если вы привыкли подавать это классическое детское питание из морозильной камеры, попробуйте этот домашний вариант. Совет: удвойте или даже утроите рецепт. Вы будете рады, что сделали.

Хрустящие рыбные тако? Да, пожалуйста! Освежите тако вторник нежными, питательными кусочками рыбы с юго-западными пряностями.Пусть придирчивые едоки сами выберут начинки по-домашнему.

Нежная камбала с хрустящими крошками из пармезана для детского обеда, который можно подать менее чем за 30 минут.

Соедините консервированный тунец с белыми бобами, богатыми клетчаткой, в этом быстро упаковываемом обеде. Попробуйте это для детей, которым не нравится майонез.

Сладкая, удивительная смесь специй превращает этот рыбный рецепт в нечто свежее. Подавать с рисом или киноа и овощами.

Зимних комфортных блюд с восхитительными морепродуктами

Когда вы думаете о теплой домашней еде на зиму, на ум приходят не в первую очередь блюда из морепродуктов.Но морепродукты — это не только удовольствие в теплую погоду. Есть много вкусных рецептов из рыбы и моллюсков, которые идеально подходят после прогулки по снегу или возвращения домой после дня зимних прогулок. Эти успокаивающие блюда из морепродуктов согреют вас, не увеличивая объем талии.

1. Рыбное рагу с чоризо, белой фасолью и чесночными гренками

Это дымное тушеное мясо на томатной основе с чесночным тостом от Boston Globe вдохновлено испанскими и португальскими традициями. Белая фасоль и чоризо делают его более сытным, чем традиционные тушеные блюда из рыбы.Хрустящие тосты с чесноком — идеальная сторона. Легко скинуть вместе в будний вечер.

Вы можете купить сушеный чоризо для этого рецепта в специализированном продовольственном магазине или заменить свежую колбасу чоризо. Просто добавьте свежий чоризо перед овощами.

Тост с чесноком

Состав

1 буханка французского хлеба, разрезанная на 6 частей

¼ стакана оливкового масла

1 зубчик чеснока, очищенный

Инструкции

1.Поместите решетку для духовки в 4 дюймах от жаровни. Включите жаровню.

2. Французский хлеб нарезать 6 толстыми ломтиками. Помещает кусочки на противень с бортиком.

3. Смажьте хлеб с обеих сторон оливковым маслом. Затем поставить противень на решетку в духовке.

4. Жарьте в течение 1-2 минут или до тех пор, пока центры не станут слегка золотистыми, но все еще мягкими, а края не станут хрустящими и коричневыми.

5. Когда вы вытащите хлеб, натрите его зубчиком чеснока.

Рыбное рагу с чоризо и белой фасолью

Состав

2 столовые ложки оливкового масла

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 крупно нарезанная луковица

1 луковица фенхеля, обрезанная и нарезанная кубиками по ½ дюйма

¼ чайная ложка измельченного красного перца

6 унций мягкой сушеной колбасы чоризо, нарезанной тонкими кружочками

1 банка (15 унций) жареных на огне помидоров

2 банки (15 унций каждая) сушеных зерен каннеллини

1 стакан белого вина

3 стакана куриного бульона

2 стакана воды

1 фунт очищенных мидий

1,5 фунта трески, палтуса или другой белой рыбы, нарезанной 1,5-дюймовыми кусками

¼ чашки нарезанной свежей петрушки (для украшения)

Соль по вкусу

Инструкции

1.Поставьте большую, пригодную для использования на плите, запеканку на плиту на средний огонь.

2. Нагрейте масло в форме для запекания. Затем добавьте чеснок, лук, фенхель, красный перец и чоризо. Готовьте 6 минут или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.

3. Добавьте помидоры. Готовьте, пока большая часть воды не испарится, часто помешивая (около 5 минут).

4. Добавьте вино, бульон, воду и бобы. Довести до кипения, часто помешивая.

5. Убавьте огонь. Тушить 5 минут.Вкус приправы. При необходимости добавьте соли и еще красного перца.

6. Добавьте мидии. Накройте крышкой и готовьте 1 минуту или пока мидии не начнут открываться.

7. Добавьте рыбу и накройте. Готовьте 2–3 минуты или пока рыба не станет непрозрачной, но не прожаренной.

8. Снимите посуду с огня. Выбросьте все неразорвавшиеся мидии.

9. Подавать, посыпав сверху петрушкой и тостами.

2. Треска с панчеттой, артишоками и оливками

Если вы хотите приготовить пикантное блюдо, которое обязательно впечатлит вашу семью или друзей, этот рецепт трески с панчеттой и артишоками от Fine Cooking идеально подойдет.Вы можете приготовить все это на одной сковороде, сократив уборку после ужина. Обладает насыщенным солоноватым вкусом.

Состав

4 (6 унций) свежего филе филе трески

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Панчетта 2 унции, нарезанная кубиками дюйма

1 средний желтый лук, нарезанный кубиком дюйма

1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

от ⅛ до ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

½ стакана белого сухого вина

1 банка (15 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров в соке

1 чашка маринованных сердечек артишока, высушенных и нарезанных

½ стакана больших зеленых оливок, без косточек, разрезанных пополам

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

1.Промокните треску насухо, чтобы она хорошо подрумянилась. Слегка приправить солью и перцем. Отложите в сторону.

2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

3. Добавьте панчетту и готовьте до хрустящей корочки и золотистого цвета (примерно 2–4 минуты).

4. Переложите панчетту на тарелку с бумажным полотенцем, используя шумовку, чтобы жир оставался на сковороде.

5. Добавьте треску в сковороду. Готовьте с одной стороны, пока дно не станет слегка золотистым по краям (около 3 минут).Снять с огня, перевернуть и переложить на тарелку обжаренной стороной вверх.

6. Добавьте в сковороду хлопья тимьяна, лука и перца. Затем добавьте лук и варите, пока он не станет мягким (около 4 минут).

7. Добавьте вино и тушите, пока сковорода почти не высохнет (около 1 минуты). Затем добавьте помидоры с их соком, оливки и артишоки.

8. Варить на медленном огне, время от времени помешивая, пока ароматы не смешаются (около 2 минут).

9. Уменьшите огонь и снова положите рыбу в сковороду (держа обжаренную сторону вверх).Накрыть крышкой и варить, пока рыба не станет непрозрачной и готовой (около 3 минут).

10. Подавать в тарелках с бортиками или в неглубоких мисках, поливая треску соусом и посыпав панчеттой.

3. Зимний салат с обжаренными морскими гребешками

Вы можете не думать о салате как о комфортной еде, но этот салат от Bon Appétit с нотками цитрусовых и тушеными гребешками идеально подходит. Он идеально подходит, когда вам нужно отдохнуть от плотной зимней пищи. Его легко взбить быстро, и его можно обслужить до 8 порций.

Состав

2 столовые ложки апельсинового сока

1½ столовые ложки плюс 2 чайные ложки бальзамического уксуса

¼ чашка плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

2 больших апельсина

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

1 чайная ложка тертой цедры лайма

1 чайная ложка свежего сока лайма

Гребешок 1 фунт

10 стаканов (слегка упакованных) горькой зелени

16 томатов виноградных, разрезанных пополам

¼ чайная ложка черного молотого перца

Инструкции

1.Для заправки: взбейте апельсиновый сок и 1½ столовых ложки уксуса в средней миске до однородной массы. Затем вмешайте стакана масла. Приправить солью и перцем.

2. Апельсины нарезать, очистить и расколоть. Вырежьте из мембран сегменты и нарежьте их на небольшие кусочки.

3. Для морских гребешков: приготовьте маринад, взбивая 1 столовую ложку масла с цедрой апельсина, цедрой лайма, соком лайма, перцем и 2 чайными ложками уксуса. Добавьте морские гребешки. Дать постоять 10 минут.

3.Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне.

4. Добавьте гребешки и маринад. Обжарить, пока не станет непрозрачным и готовым (около 2 минут). Посолить по вкусу.

5. Перемешайте дольки апельсина, помидоры и зелень в большой миске с достаточным количеством заправки для покрытия. Разложите салат по тарелкам. Сверху выложите гребешки.

4. Креветки и волосы ангела Фра Дьяволо

Если вы жаждете углеводов, попробуйте этот восхитительный рецепт от Cooking Channel.Этот рецепт пасты с начинкой из волос ангела с обжаренными креветками и простым соусом обладает богатым вкусом без плотности фрикаделек и спагетти. Вы можете положить его на стол чуть более чем через 30 минут.

Состав

1 фунт пасты из волос ангела

6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

1 чашка нарезанного лука

3 столовые ложки измельченного чеснока

2-3 чайные ложки измельченного красного перца по вкусу

1½ стакана томатного соуса

2 столовые ложки томатной пасты

1½ фунта креветок, очищенных и очищенных от жилок

1 чайная ложка соли плюс еще для воды для пасты

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

½ стакана тертого сыра Пармезан, по желанию

Инструкции

1.В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Затем добавьте макароны и варите, пока они не станут мягкими (около 4 минут). Слейте воду из макарон, оставив 1 стакан воды для приготовления, и отложите.

2. Нагрейте большую сотейник с оливковым маслом на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Готовьте, пока он не станет слегка карамелизированным и не увядет (примерно 3-4 минуты).

3. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата (около 30 секунд).

4. Добавьте измельченный красный перец и быстро обжарьте, затем добавьте томатный соус и томатную пасту.Перемешайте и варите, пока соус не уменьшится примерно наполовину (около 3 минут).

5. Добавьте креветки в соус. Варить 2 минуты.

6. Вылейте макароны и оставшуюся воду для приготовления в кастрюлю. Смешайте и варите, пока паста не прогреется и не покроется соусом (около 3 минут).

7. Посолить пасту по вкусу и украсить петрушкой. Перемешайте, выложите на тарелку и подавайте с тертым сыром.

5. Жареный в духовке лосось с пастернаком, картофелем и горохом

Толстый нарезанный лосось может быть таким же сытным, как и хороший стейк.Этот простой рецепт от Epicurious легко приготовить и наполнить. В то время как лосось является звездой этого блюда, жареные овощи — прекрасная добавка.

Состав

Спрей на растительном масле с антипригарным покрытием

1 фунт красновато-коричневого картофеля, очищенного, тонко нарезанного

8 унций пастернака, очищенного, тонко нарезанного

1 столовая ложка оливкового масла

1 чашки замороженного зеленого горошка, не размороженного

4 (6 унций, 1 дюйм толщиной) филе лосося без кожи

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

Дольки лимона

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните противень с бортиками растительным маслом.

2. Смешайте картофель, пастернак и масло в большой миске. Затем разложите их на противне; Посыпать солью и перцем. Поставить в духовку.

3. Жарьте овощи, пока они не начнут размягчаться (около 20 минут). Переверните овощи; продолжайте жарить, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться (около 10 минут). Затем вынуть из духовки.

4.Пока овощи жарятся, промокните лосось насухо и слегка посолите и поперчите.

5. Вынув овощи из духовки, сдвиньте их к центру сковороды, чтобы приготовить подстилку для лосося. Затем выложите сверху лосось. Посыпать тимьяном.

6. Обжарьте рыбу в духовке, пока она не станет непрозрачной в центре (около 10 минут). Затем снимите с огня.

7. Тарелка и подача с ломтиками лимона сбоку.

Хотите попробовать эти вкусные зимние рецепты морепродуктов? Загляните на городской рыбный рынок, чтобы купить свежие продукты!

Кольцо в пост с этими 15 восхитительными рецептами из морепродуктов

У нас есть 15 рецептов рыбы и морепродуктов, идеально подходящих для Великого поста, и настолько вкусных, что вы не заметите, чего не хватает.Независимо от того, отказались ли вы от мяса до Пасхи или просто добавили омега-3 и 6, чтобы получить то предвесеннее «сияние», вы найдете в этой смеси то, что идеально для вас.

Рецепт: итальянская обжаренная подошва

Моя мама готовит это блюдо примерно за пять минут; Мне нужно десять! Мы оба складываем все в полиэтиленовый пакет и охлаждаем, чтобы рыба замариновалась, пока мы занимаемся чем-то еще, но дать ей впитаться в течение пятнадцати или двадцати минут при комнатной температуре — это нормально и позволяет быстро приготовить обед на столе.

Все, что вам нравится в мидиях по-французски, теперь в одном удобном пироге!

Рецепт: Мариньерские мидии с заварным кремом

Никто не готовит сладкий или соленый пирог так, как французы, поэтому мы предлагаем эту новую книгу рецептов от отмеченных звездой Мишлен парижских шеф-поваров Фредерика Антона и Кристель Бруа. От сезонных фруктов и насыщенного шоколада до листовой зелени, сытной рыбы и нежного мяса — на любую начинку, которую вы жаждете, найдется оболочка для выпечки.

Этот запеченный морской окунь целиком наполнен яркими пряными тайскими нотками.

Рецепт: запеченный тайский морской окунь

Это блюдо присутствует в нашем меню уже много лет, его популярность не ослабевает. Он свежий, ароматный и очень ароматный, поэтому идеально подходит для легкого ужина или в качестве эффектного дополнения к вечеринке с барбекю. В ресторане мы используем банановые листья, чтобы обернуть рыбу, но, учитывая, что банановые листья достать нелегко, мы дали инструкции по их приготовлению «en papillotte», что означает «на пергаменте». Так вы ничего не потеряете, кроме тонкого аромата банановых листьев.

Рецепт: креветки с тамариндом и медом

Иранцы любят все кислое: лимоны, лаймы, гранатовую патоку, молодые сливы и тамаринд. Я особенно люблю тамаринд, потому что его можно так хорошо использовать в пикантных блюдах и уравновесить его сладостью, чтобы создать что-то действительно восхитительное. В этом рецепте я просто смешиваю пасту из тамаринда с медом, чтобы без особых усилий получился ароматный маринад. Эти креветки также отлично подходят для шашлыка и их легко приготовить на гриле.

Придайте этому традиционному французскому стейку свежий вид с моря.

Рецепт: коньки Au Poivre

Нет, не опечатка, а хрящевой луч, приготовленный с классическим перечным соусом. Мягкая мякоть обладает сильным вкусом и хорошо выдерживает всю эту кремовую остроту. Взломайте перец пестиком в ступке и обильно нанесите.

Сбрызните морского окуня имбирным пивом, чтобы получить сладкий, острый эффект.

Рецепт: морской окунь с имбирным пивом

Можно назвать это рыбным блюдом начального уровня — это так просто.Но помимо своей простоты, жирная сочность морского окуня великолепно контрастирует с хрустом бок-чой и остротой соуса с имбирным пивом.

Сэндвич с жареным рыбным филе действительно может быть прекрасным блюдом, приготовленным во всех нужных местах. (Фото: Пол Харрисон.)

Рецепт: домашний сэндвич с жареной рыбой

В жизни есть вещи, которые кажутся неэффективными. Одним из таких продуктов является McDonald’s Filet-O-Fish, жареный рыбный «квадрат» в панировке, покрытый американским сыром и соусом тартар на стандартной мягкой белой булочке.Звучит не очень хорошо, правда? Но вот в чем ты ошибаешься! Этот маленький Сэмми на самом деле — восхитительный кусочек ностальгии из моего детства, и он на удивление хорош.

Переделайте тако с рыбой: замените мягкую крупу на лепешки сегодня вечером и сделайте из нее миску.

Рецепт: тарелка рыбного тако с мягкой крупой

Мексиканские и южные блюда стали самостоятельным сплавом, и крупа — идеальный игрок в этой игре. Вместо лепешек на мягких и кремовых крупах написано, что это Джорджия, а на рыбных тако — SoCal.Мы можем закопаться, где бы мы ни жили, только потому, что эта миска чертовски вкусная.

Вылечите лосося, прежде чем быстро его поджарить, чтобы усилить вкус и маслянистую текстуру.

Рецепт: вяленый опаленный лосось на рисе

Никогда не было лучшего времени для тихого протеста в форме комфортного приготовления пищи! Кулинарный писатель и редактор поваренной книги Лейла Мушабек документирует кулинарный вклад огромного иммигрантского сообщества Америки. Наш коллективный вкус никогда не был богаче и крепче, и всем мы обязаны тем, кто приехал из-за границы.Погрузитесь в этот плотный гобелен изысканности и начните с вяленого лосося на рисе от японского шеф-повара Джона Сугимуры.

Вы опоздали на тако из морепродуктов, и вы это знаете.

Рецепт: тако с морепродуктами и зеленым манго

Хикаму иногда называют перуанской грушей, и я был рад узнать, что они растут в Австралии, в Дарвине, и на крайнем севере Квинсленда. В Мексике хикаму часто подают в качестве аперитива, нарезают на полоски и посыпают копченой паприкой, а затем подают в высоком узком стакане, частично наполненном свежевыжатым лаймом.На мой взгляд, это отличная альтернатива любым оливкам! Этому тропическому тако придают нотки Юго-Восточной Азии с травами, зеленым манго, перцем чили и хикама, чтобы сделать тако захватывающим и энергичным лакомством. Маринад для морепродуктов очень разнообразен, главным героем является паста ачиот с ее пикантным, цитрусовым и сложным вкусом.

Познакомьтесь с вашим новым любимым способом приготовления мясного королевского лосося.

Рецепт: марсала из королевского лосося

Вы любите открывать коробку CSA — почему бы не сделать то же самое с рыбой? Когда дело доходит до простых, потрясающих морепродуктов, обратите внимание на Sitka Salmon Shares на Аляске.Компания является пионером в области экологически чистой индустрии морепродуктов, объединяя домашних поваров с рыбаками на Аляске, которые собирают свой ежемесячный улов. Результат говорит сам за себя: ничто не может улучшить вкус восхитительной рыбы, чем знать, откуда она взята. Этот быстрый и простой марсала из королевского лосося с грибами — один из наших любимых способов его приготовления.

Сочные кусочки крупного краба плавают в слегка приправленном томатном соусе для приготовления пасты, которую вы будете готовить снова и снова.

Рецепт: краб фра Дьяволо

Мальчиками мои дяди Майкл и Джон часто ловили крабов в заливе Барнегат у побережья Нью-Джерси со своими двоюродными братьями.Они приносили дневной улов в дом моей двоюродной бабушки Мэри, где она готовила соус маринара, добавляла очищенных крабов и затем подавала их прямо из кастрюли с макаронами или хлебом. Этот рецепт вдохновлен их воспоминаниями; даже с очищенным крабом для облегчения и острым перцем для удовольствия, настроение то же самое.

Жареное бранзино целиком — идеальное украшение для ужина по особому случаю.

Рецепт: жареный бранзино с фенхелем

Итальянское празднование Рождества или, по крайней мере, итальянско-американское сочельник, в котором я вырос, всегда включает в себя рыбное блюдо в дополнение к говядине или птице.Моя бабушка готовит лосось, потому что это ее любимый продукт, но я люблю готовить целую средиземноморскую рыбу, например, бранзино. Его мягкий вкус и простое приготовление понравятся даже тем, кто не любит рыбу. Если вы подаете только это блюдо в качестве основного блюда, возможно, вы захотите удвоить рецепт.

Откажитесь от жареных котлет и приготовьте партию рыбы и креветок на собственной кухне.

Рецепт: слайдеры с рыбой и креветками по-каджунски

Готовить рыбные котлеты в домашних условиях для меня относительно недавно.Я обнаружил это только недавно, когда мне очень хотелось домашний рыбный бургер. Вместо того, чтобы идти по проходу с морозильной камерой за упаковкой панированных «рыбных котлет», я решил проявить смелость и попробовать вместо этого упаковку со свежими морепродуктами. Оказалось, что измельчить рыбу и креветки с множеством других ингредиентов, чтобы приготовить смесь, не так уж и сложно. Кухонный комбайн сделает всю работу за вас. Этот слайдер вдохновлен моими поездками в Новый Орлеан. Сом и креветки измельчаются и превращаются в котлету, обжариваются, а затем покрываются соусом каджунский ремулад, салатом, помидорами и солеными огурцами.Здесь отлично подойдет любая белая рыба — попробуйте треску или форель, если хотите.

Эта облегченная паэлья, полная сладких моллюсков и здоровой киноа, идеально подходит для теплых весенних и летних вечеров.

Рецепт: паэлья из киноа с моллюсками

Каждое лето, когда я рос, у Коллинсов были наши две недели где-нибудь в тепле в континентальной Европе, чтобы загореть и поспать поздно. Однажды во время поездки на остров Майорка моя мама была непреклонна в том, что мы знакомимся с местной культурой.Я сразу же перешел к испанской кухне — трудно не любить жареные с хрустящей корочкой patatas bravas , сочащиеся крокеты и ветчину Серрано, в конце концов, — но насчет паэльи не был так уверен. В Британии 1980-х рис все еще был новинкой, и не для меня. Спустя годы, когда я переехал в Штаты и открыл для себя лебеду, я знал, что она станет прекрасной заменой.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *