Суп кимчи — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Соевая мисо паста темная — 120 г
• Яйцо — 2 шт
• Тофу — 500 г
• Соус кимчи — 2 ст. л.
• Сухие Морские водоросли Вакаме — 5 г
• Рыбный бульон гранулированный — 1 ст.л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Зеленый лук — 20 г
• Семена кунжута — 2 ст.л.
• Вода — 2 л

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Каст

Как приготовить суп кимчи

1. org/HowToStep»> Налить в кастрюлю 2 литра воды и довести до кипения, добавить соевую пасту и варить 1 минуту, чтобы паста растворилась.
2. Добавить 1 ст.л. рыбного сухого бульона и соус кимчи, варить 1 минуту на слабом огне.
3. Взбить 2 яйца и вылить тонкой струйкой в бульон, постоянно помешивая.
4. org/HowToStep»> Добавить соевый соус.
5. Нарезать тофу кубиками и положить в бульон.
6. Добавить морские водоросли и варить еще 1 минуту на слабом огне. Выключить огонь и дать супу настояться 5 минут.
7. Разлить в порционные тарелки суп кимчи и посыпать нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Мисо пастаВ кастрюлеСупСупыКорейская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

20 минут / 47 ккал

Гаспачо. Испанская кухня

1 час 30 минут / 118 ккал

Шурпа из баранины

30 минут / 48 ккал

Суп из замороженных овощей

1 час / 123 ккал

Суп из индейки

40 минут / 68 ккал

Чечевичный суп с колбасками Linsensuppe

2 часа / 59 ккал

Щи из квашеной капусты с говядиной

8 часов / 152 ккал

Хаш. Армянская кухня

Новые рецепты

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

Суп кимчи с яйцом, тофу и древесными грибами моэр рецепт – Японская кухня: Супы. «Еда»

Суп кимчи с яйцом, тофу и древесными грибами моэр рецепт – Японская кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Eight Bit

порция:

 1ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Автор рецепта

Автор: Eight Bit1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

248

22

9

20

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

1

Паста кимчи

30 г

Куриное яйцо

1 штука

Сушеные древесные грибы

10 г

Водоросли вакамэ

10 г

Тофу

50 г

Чили-паста

1 чайная ложка

Соевый соус

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Замочить в теплой воде грибы моэр и держать, пока они не размякнут и не увеличатся в размерах в 2-3 раза, а также водоросли вакамэ.

2Как только грибы размякнут, нарезать их на порционные кусочки, обрезав твердые ножки и сердцевины.

ИнструментНож шефский

3Вскипятить 1-1,5 чашки воды, добавить соевый соус, пасту кимчи, чили пасту (по вкусу, если хочется поострее), вакамэ (предаврительно отжав) и тофу. Варить в течение пары минут.

4Аккуратно влить взбитый яичный белок и, помешивая, довести до хлопьеобразного состояния.

ШпаргалкаКак взбить белки

5Разлить суп по тарелкам и посыпать кунжутом.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

спецпроекты

Похожие рецепты

Супы•Авторская кухня

Грибной крем-суп на курином бульоне

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

15 минут

Супы•Русская кухня

Губница

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Супы•Мировая кухня

Суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов с сыром дорблю и беконом

Автор: Daria Kay Flavors

3 порции

Супы•Европейская кухня

Грибной суп с булгуром

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Супы•Авторская кухня

Грибная похлебка со свеклой и индейкой

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Супы•Авторская кухня

Сливочный суп-пюре из шампиньонов

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Супы•Европейская кухня

Грибной суп с гречкой

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Супы•Европейская кухня

Суп из лисичек

Автор: Еда

3 порции

45 минут

02:22

Бульоны•Европейская кухня

Грибной бульон

Автор: Еда

10 порций

Супы•Эстонская кухня

Южноэстонский суп из лесных грибов

Автор: Ника Ганич

4 порции

1 час 30 минут

Супы•Латвийская кухня

Латгальский суп из боровиков с сыром

Автор: Ника Ганич

6 порций

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Суп-пюре из шампиньонов со сметаной и сливочным маслом

Автор: Гена Крокодил

6 порций

Суп кимчи (кимчи-гук) по рецепту Маангчи

Кимчи-гук 김치국

Сегодня я хочу представить вам особый рецепт супа кимчи моей семьи. На корейском языке он называется кимчигук , его очень легко приготовить, и это хорошо сбалансированное блюдо из одной кастрюли, если подавать его с рисом. Вы получаете витамины и минералы из хорошо ферментированного кимчи , а белок из свинины и тофу. На зиму отлично: питательно, тепло и сытно.

Я не беспокоюсь о других гарнирах, когда готовлю кимчигук . Это так вкусно, что я не обращаю внимания ни на что другое, я просто продолжаю есть суп и рис, пока он не будет готов. : )

До того, как в Корее появились современные методы консервирования и ведения сельского хозяйства, нам приходилось заготавливать пищу на долгую холодную зиму, когда трудно было найти овощи. Соседи собирались прямо перед началом зимы и вместе готовили огромные партии пекинской капусты  кимчи , которых хватило бы всем семьям на всю зиму. Такое мероприятие называлось Кимчжан . Чтобы убедиться, что кимчи не замерзнет зимой, мы хранили его в onggi кувшинах и закапывали в землю, чтобы температура всегда была выше нуля, и наши семьи могли всю зиму питаться питательными кимчи .

Конечно, в наши дни у нас есть овощи круглый год и электрические холодильники, но многие корейцы по-прежнему готовят кимчи на зиму в конце ноября, потому что пекинская капуста в сезон, поэтому она свежая, вкусная и дешевая. Это все еще лучшее время для приготовления пекинской капусты  кимчи .

Когда я жил в Корее, я обычно готовил зимнее кимчи в начале декабря и ел его до конца марта следующего года. Как и многие корейцы, живущие в квартирах, я держал свой onggi на балконе. Когда я сделал кимчигук , первым делом я надел свои длинные красные резиновые перчатки. Затем я выносил миску из нержавеющей стали на балкон и брал кимчи . О, я никогда не забуду чувство нажатия на верхнюю часть кимчи в онгги после вынимания!

Этот суп никогда не надоест. Приготовьте этот суп, и вы скоро поймете, почему корейцы делают такую ​​огромную партию кимчи на кимчжан : из него можно приготовить сотни разных вкусных блюд.

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• 2 чашки нарезанного кимчи
• ½ фунта свиной лопатки (или грудинки), нарезанной на небольшие кусочки
• 2 столовые ложки пасты из острого перца
• 1 чайная ложка сахара
• 5 чашек воды
• 2 стебля зеленого лука, нарезанных
• 1 упаковка тофу (14 унций:396 граммов), нарезанных кубиками
  

• Указания

  1. Смешайте кимчи , пасту из острого перца, сок кимчи , свинину и сахар в кастрюле с толстым дном.
     
     
  2. Добавить воду и довести до кипения на сильном огне и варить 30 минут.
  3. Добавьте тофу и уменьшите огонь до средне-слабого. Варить еще 10 минут.
     
  4. Добавьте зеленый лук и снимите с огня.
     
  5. Подавать горячим с рисом и другими гарнирами по желанию.
     
     
     

  Опубликовано в среду, 20 февраля 2013 г., в 18:01. Последнее обновление: 4 августа 2021 г. , Блог о корейской еде, Веб-сайт корейской еды, Корейская кухня, Корейская еда в одном горшке, Корейские рецепты, Корейский зимний суп кимчи, Рецепты Маангчи, Кимчи из капусты напа

  Оставьте свой рейтинг:

  На данный момент это рейтинг 5/5 из 11576 голосов

  Оцените это первым.

  Kimchi Jjigae (Суп кимчи) ​​Рецепт

  В корейской кухне кимчи — это не только приправа или маринад; он также используется в качестве ингредиента во многих приготовленных блюдах. Суп кимчи, называемый ччигэ, является удовлетворительным примером. Ферментированные овощи кимчи быстро придают бульону насыщенный вкус, поэтому суп можно приготовить чуть более чем за полчаса. Выдержанное кимчи, более кислое, является предпочтительным типом для использования. Удивительно мягкий, суп не слишком острый и не слишком соленый. Эта версия включает сливочное масло, добавление, вдохновленное рецептом Лорин Чун, основательницы кимчи «Теща» и автора «Поваренной книги кимчи».

  Учитесь: как сделать суп

  Реклама

  ---

  Уход: от 6 до 8 порций

  • 1-футовый свежий свиная живот, нарезанный на ½-дюймовые кусочки
  • 4garlic Cloves, Minced
  • 1tablesp Gred Giners
  • 88888888888888888888 гг.
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 2 чашки кимчи, по возможности состаренных, отжатых и нарезанных
  • 3 столовые ложки корейской пасты из красного перца (кочуджанг)
  • 1 столовая ложка хлопьев корейского красного перца (гочугару)
  • 1 чашка сока кимчи
  • 8 чашек воды (для наваристого супа используйте куриный, свиной или говяжий бульон)
  • мягкий или шелковый тофу , нарезанный крупными кубиками
  • 8 зеленый или корейский зеленый лук, нарезанный, для украшения

  Руководство по замене ингредиентов

  1. Шаг 1

     Поместите свиную грудинку в миску. Добавьте чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло и рыбный соус. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть, и оставьте мариноваться на 10 минут.

  2. Шаг 2

     Поставьте суповую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Растопить сливочное масло, затем добавить смесь свиной грудинки и варить на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Включите средний огонь и добавьте кимчи, кочхуджан и кочхюгару. Дать смеси покипеть 2 минуты.

  3. Шаг 3

     Добавьте сок кимчи и воду (или бульон, если используете) и доведите до кипения. Уменьшите огонь до сильного кипения и варите 20 минут. Попробуйте бульон и отрегулируйте приправы.

  4. Шаг 4

     Непосредственно перед подачей добавьте тофу и осторожно перемешайте. Когда тофу прогреется, разлейте по тарелкам и украсьте зеленым луком.

  1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

  Ты приготовил это?

  Личные примечания

  Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

  Добавить заметку

  PublicPrivate

  Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

  ---

  Теги рецептов

  • Korean
  • Soups And Stews
  • Gochujang
  • Kimchi
  • Pork Belly
  • Dinner
  • Lunch
  • Main Course

  ---

  More From More Brothy Soups

  • Stracciatella Alla Romana (Roman Egg Drop Soup )

    Самин Носрат

    Около 25 минут

  • Easy

    Pasta e Patate (Паста и картофельный суп)

    Naz Deravian

    50 минут

  • Health Soup

    Tamar Adler

    30 minutes

  • Cold Cure Soup

    Nigella Lawson

    2 hours 15 minutes

  • Mushroom Miso Soup

    David Tanis

    1 hour

  • Мисо-суп с весенней курицей

    Дэвид Танис

    1 час

  • Суп с яичными каплями

    Тамар Адлер, Эмили Лай

    30 минут

  • Суп с грибами0186

    Martha Rose Shulman

    1 hour 45 minutes

  • Easy

    Chicken Noodle Soup for One

    Nigella Lawson

    10 minutes

  • Oxtail Soup

    Mark Bittman, Pam Panyasiri

    2 hours

  • Чесночный суп

    Марта Роуз Шульман

    30 минут

  • Красивый суп (овощной суп со свеклой, укропом и цедрой апельсина)

    Селия Барбур

    1 hour 15 minutes

  • Easy

    Loaded Miso Soup

    Mark Bittman

    20 minutes

  • Miso French Onion Soup

    Elaine Louie, John Schenk

    1 hour

  • Chicken Soup From Scratch

    Julia Moskin

    2 часа плюс охлаждение

  • Healthy

    Куриный суп с лимоном

    Martha Rose Shulman

    1 час 45 минут плюс охлаждение в течение ночи

  Trending on Cooking

  • Easy

    Crisp Gnocchi With Brussels Sprouts and Brown Butter

    Ali Slagle

    20 minutes

  • Scallion Egg Wrap

    Genevieve Ko

    5 minutes

  • Pad См.

    Ew

    Джулия Москин, Пейлин Чонгчитнант

    1 час

  • Красная фасоль и рис Луи Армстронга

    Кайла Стюарт, Луи Армстронг, Кристофер Блейк

    About 4 hours, plus overnight soaking

  • Clay Pot Rice With Chicken and Sausage

    Genevieve Ko

    1 hour 15 minutes

  • Mushroom and Potato Paprikash 

    Sarah DiGregorio

    35 to 45 minutes

  • Soor iyo Dalac Bilaash (тушеная крупа и помидоры)

    Ifrah F. Ahmed

    45 минут

  • Шаурма из цветной капусты с острой тахини

    Melissa Clark

    45 minutes

  • Easy

    Lemony Fish and Orzo Soup

    Kay Chun

    30 minutes

  • Easy

    Roasted Broccoli With Vinegar-Mustard Glaze

    Ali Slagle

    30 minutes

  • Phở Gà (Chicken Pho)

    Genevieve Ko

    1 час 20 минут

  • Healthy

    Ясса с грибами и баклажанами

    Yewande Komolafe

    45092 минут0005

  • Easy

    Thai-Inspired Chicken Meatball Soup

    Ali Slagle

    30 minutes

  • Cabbage Rolls With Walnuts and Sour Cream

    Yotam Ottolenghi

    2 1/2 hours

  • Easy

    Gyeran Bap (яичный рис)

    Eric Kim

    10 минут

  • Easy

    Сырная белая фасоль с помидорами

    Ali Slagle

    2 15 минут

    2 15 минут

    50075

    Руководства по приготовлению пищи

    • Руководство по приготовлению пищи

      Как приготовить суп

      от Samin Nosrat

    • Руководство по кулинарии

      .