Бабушкин суп с клецками на курином бульоне

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Курица 500 гр. Вода 2 л. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт.

Картофель 2 шт. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 1 ст.л. Мука пшеничная 5 — 7 ст.л. Молоко коровье 130 мл. Соль по вкусу Перец чёрный горошек 4 — 5 шт. Перец душистый 2 — 3 шт. Лавровый лист 1 — 2 шт. Масло растительное для жарки Укроп 0. 5 пучка

Процесс приготовления

Первым делом готовим куриный бульон. Для этого курицу промываем, разрезаем на части при необходимости и помещаем в кастрюлю. Вливаем воду, ставим кастрюлю на плиту.

Доводим воду с курицей до кипения, снимаем шумовкой пену и варим при медленном кипении в течении сорока-сорока пяти минут. В начале варки сразу добавляем соль по вкусу, лавровый лист и горшки черного и душистого перцев.

По истечении указанного времени варки курицу достаем и остужаем до комфортной температуры.

Параллельно с варкой бульона делаем овощную зажарку. В сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем в него измельченный репчатый лук и порезанную на тонкие брусочки морковь.

Доводим овощи до легкого зарумянивания и опускаем в бульон.

Снимаем куриное мясо с костей и также выкладываем в бульон.

Затем закладываем порезанный на кусочки картофель и продолжаем варить все вместе пятнадцать-двадцать минут.

Пока варится суп, готовим тесто для клецек. Для этого разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка.

В миску выкладываем желток, мягкое сливочное масло, щепотку соли и растираем все вместе.

Вливаем молоко, подсыпаем муку – замешиваем однородное эластичное тесто.

Отдельно взбиваем белок до устойчивой пены. Выкладываем пену в замешанное тесто и аккуратно перемешиваем сверху вниз.

Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.

Набираем полученное тесто чайной ложкой (наполняем ложку примерно на треть, так как клецки увеличиваются при варке) и опускаем в кипящий суп. Чтобы тесто быстрее уходило в бульон, выталкиваем его второй чайной ложкой, как показано на фото. Варим клецки не более пяти минут.

Когда клецки будут готовы, они всплывут на поверхность. Выключаем плиту. Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем больше соли.

Укроп моем и измельчаем. Засыпаем зелень в суп. Даем блюду настояться десять-пятнадцать минут под крышкой.

Готовый суп разливаем по глубоким порционным тарелкам и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.83%

Витамин В1 3.08%

Витамин В2 3.35%

Витамин В4 4.74%

Витамин В5 4.16%

Витамин В6 6.93%

Витамин В9 1.19%

Витамин В12 3.51%

Витамин С 1.49%

Витамин D 0.86%

Витамин E 12.89%

Биотин 4.76%

Витамин К 1.7%

Витамин РР 12.99%

Калий 3.84%

Кальций 1.95%

Кремний 4.33%

Магний 3.68%

Натрий 16.73%

Сера 2.74%

Фосфор 6.38%

Хлор 8. 15%

Алюминий 80.73%

Железо 4.13%

Йод 1.36%

Кобальт 28.54%

Литий 0.28%

Марганец 5.84%

Медь 3.61%

Никель 0.24%

Рубидий 858.82%

Селен 2.58%

Фтор 1.86%

Хром 3.96%

Цинк 4.31%

Бор 1359.7%

Ванадий 52.16%

Молибден 4.06%

Витамин A 213.78%

Витамин В1 66.98%

Витамин В2 72.92%

Витамин В4 103.01%

Витамин В5 90.39%

Витамин В6 150.62%

Витамин В9 25. 86%

Витамин В12 76.35%

Витамин С 32.33%

Витамин D 18.7%

Витамин E 280.24%

Биотин 103.59%

Витамин К 36.95%

Витамин РР 282.34%

Калий 83.56%

Кальций 42.42%

Кремний 94.17%

Магний 79.96%

Натрий 363.74%

Сера 59.63%

Фосфор 138.76%

Хлор 177.24%

Алюминий 1755.33%

Железо 89.78%

Йод 29.54%

Кобальт 620.48%

Литий 6%

Марганец 126.98%

Медь 78.45%

Никель 5. 15%

Рубидий 18672.5%

Селен 56.1%

Фтор 40.39%

Хром 86.14%

Цинк 93.61%

Бор 29562.5%

Ванадий 1134%

Молибден 88.32%

Витамин A 26.72%

Витамин В1 8.37%

Витамин В2 9.11%

Витамин В4 12.88%

Витамин В5 11.3%

Витамин В6 18.83%

Витамин В9 3.23%

Витамин В12 9.54%

Витамин С 4.04%

Витамин D 2.34%

Витамин E 35.03%

Биотин 12.95%

Витамин К 4.62%

Витамин РР 35.29%

Калий 10.

45%

Кальций 5.3%

Кремний 11.77%

Магний 10%

Натрий 45.47%

Сера 7.45%

Фосфор 17.34%

Хлор 22.16%

Алюминий 219.42%

Железо 11.22%

Йод 3.69%

Кобальт 77.56%

Литий 0.75%

Марганец 15.87%

Медь 9.81%

Никель 0.64%

Рубидий 2334.06%

Селен 7.01%

Фтор 5.05%

Хром 10.77%

Цинк 11.7%

Бор 3695.31%

Ванадий 141.75%

Молибден 11.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1924 мкг	900 мкг	9. 8	26.7
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.1	8.4
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	3.4	9.1
Витамин В4	515 мг	500 мг	4.7	12.9
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	4.2	11. 3
Витамин В6	3 мг	2 мг	6.9	18.8
Витамин В9	103.4 мкг	400 мкг	1.2	3.2
Витамин В12	2.3 мкг	3 мкг	3.5	9.5
Витамин С	29.1 мкг	90 мкг	1.5	4
Витамин D	1. 9 мкг	10 мкг	0.9	2.3
Витамин E	42 мг	15 мг	12.9	35
Биотин	51.8 мг	50 мг	4.8	12.9
Витамин К	44.3 мкг	120 мкг	1.7	4.6
Витамин РР	56.5 мг	20 мг	13	35. 3
Калий	2089 мг	2500 мг	3.8	10.4
Кальций	424.2 мг	1000 мг	2	5.3
Кремний	28.3 мг	30 мг	4.3	11.8
Магний	319.8 мг	400 мг	3.7	10
Натрий	4728. 6 мг	1300 мг	16.7	45.5
Сера	298.2 мг	500 мг	2.7	7.5
Фосфор	1110.1 мг	800 мг	6.4	17.3
Хлор	4076.6 мг	2300 мг	8.2	22.2
Алюминий	526.6 мкг	30 мкг	80. 7	219.4
Железо	16.2 мг	18 мг	4.1	11.2
Йод	44.3 мкг	150 мкг	1.4	3.7
Кобальт	62 мкг	10 мкг	28.5	77.6
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	0. 8
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.8	15.9
Медь	784.5 мкг	1000 мкг	3.6	9.8
Никель	10.3 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	373.5 мкг	2 мкг	858.8	2334.1
Селен	30. 9 мкг	55 мкг	2.6	7
Фтор	1615.7 мкг	4000 мкг	1.9	5
Хром	43.1 мкг	50 мкг	4	10.8
Цинк	11.2 мг	12 мг	4.3	11.7
Бор	354.8 мкг	1. 2 мкг	1359.7	3695.3
Ванадий	226.8 мкг	20 мкг	52.2	141.8
Молибден	61.8 мкг	70 мкг	4.1	11

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Куриный суп с клецками в мультиварке

Куриный суп с клецками и грибами

Куриный суп с клецками и яйцом

Суп с картофельными клецками на курином бульоне

Куриный суп с клецками без картошки

Куриный суп с манными клецками

Суп с клецками и куриной грудкой

Суп с сырными клецками на курином бульоне

Клецки для супа на курином бульоне

Куриный суп с сырными клецками

Куриный суп с клецками по-деревенски

Суп с клецками на курином бульоне как в детском саду

Клецки для супа

Клецки для супа из муки и яиц

Куриный суп с клецками.

пошаговый рецепт

Перейти к контенту

Супы

Главная / Супы / Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками

 Суп с клецками — это классический суп украинской кухни. Клецки еще называют в народе галушками. Клецки-это кусочки теста, которые делают на воде, на молоке, на яйцах. Мука используется разная, а так же можно их сделать и из манной крупы. Это первое блюдо нравится как взрослым, так и детям.

Блюдо достаточно просто в приготовлении, используется небольшое количество продуктов, его приготовление не требует особых навыков, с удовольствием съедается.

Бульон для супа можно использовать любой: куриный, как сегодня, или говяжий, свиной…. Самый вкусный бульон получается из домашней курицы, но есть один недостаток- она долго варится, а времени обычно не хватает.

Сегодня мы сварим бюджетный супчик: бульон будет из куриного супового набора, но вкус супа особо не пострадает.

 

Состав продуктов

1. Куриный суповой набор — 500 грамм.

2. Картофель — 3 штуки.

3. Лук — 1 штука.

4. Морковь — 1 штука.

5. Масло сливочное — 30 грамм.

6. Лук зеленый, укроп.

7. Лавровый лист, перец черный меленый.

8. Масло растительное для жарки.

9. Соль.

 Для клецек:

1. Яйцо — 1 штука.

2. Мука — 4-5 ложек.

3. Вода — 30 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала мы приготовим бульон.

Мясо надо промыть, залить двумя литрами воды и поставить на огонь.

Когда бульон закипит, снимем пену, убавим огонь и оставим на 30-40 минут вариться.

Пока варится бульон приготовим овощи для супа.

Картошку помоем, почистим и порежем мелким кубиком.

Лук почистим. Одну четвертинку луковицы отрежем и отправим в бульон, для улучшения вкуса бульона. Когда бульон сварится, мы ее вынем.

Морковь помоем и почистим. Половину морковины порежем полукольцами и бросим в бульон.

Вторую половинку моркови натрем на крупной терке, ее мы будем жарить.

Оставшийся лук порежем полукольцами.

Ставим сковородку на огонь, наливаем масло растительное.

Когда масло раскалится, положим в него лук, прижарим его до мягкости.

Теперь можно положить морковь, натертую на терке.

При жарке моркови масло приобретет красивый оранжевый цвет.

Когда морковь поджарится, в сковородку положим кусочек масла сливочного и уберем сковородку с огня. Масло придаст приятный сливочный привкус нашему супу.

Бульон проварился 30 минут, пора бросать картошку. Когда она закипит, надо снять пену и проварить ее 5 — 7минут.

Теперь можно вынуть из кастрюли все кусочки курицы, снять с них мясо и положить его в бульон.

Через 5 минут в бульон бросаем зажарку, даем закипеть и начинаем делать клецки.

В мисочку или пиалу разбиваем 1 яйцо, если у вас будет больший объем бульона, можно и два яйца, соответственно увеличивается количество муки.

Добавляю в яйцо грамм 30 воды (можно молока) и венчиком размешиваю яйцо, чуть взбивая.

Затем добавляю 4 столовых ложки муки, тщательно размешиваю, что бы не было комочков.

Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана, тогда и клецки будут мягкие.

В стакан наливаю холодную воду, в нее я буду обмакивать ложку, что бы тесто не прилипало к ней и легко соскальзывало в суп.

Чайной ложкой набираю немного теста, около одной трети ложки, и бросаю его в бульон,

ложку сразу же обмакиваю в холодную воду и опять набираю тесто. Теста можно набирать в ложку побольше. Если вы любите крупные клецки, то соответственно и теста берете больше. Я не люблю большие, поэтому набираю теста в ложку немного.

Добавляем лавровый лист, перец молотый, зеленый лук, укроп и любые специи на ваш вкус. Когда клецки поднимутся наверх, дадим им прокипеть 3-4 минуты и снимаем суп с огня.

Через 15-20 минут куриный суп с клецками можно пробовать самим, и угощать гостей.

Приятного аппетита!

Рецепты супов

• Щи из крапивы и сныти

• Уха из горбуши

• Суп грибная солянка

• Постная солянка с грибами

• Куриный суп с клецками

• Суп с фрикадельками и сыром

• Суп крестьянский с крупой

• Сырный суп с фрикадельками

• Луковый суп с сыром

• Как приготовить фрикадельки для супа

• Суп с фрикадельками и грибами

• Суп из консервов сардины

• Суп из хребтов лосося

• Рассольник с фасолью

• Легкий грибной суп

• Суп с пельменями

• Куриный суп с гречкой в мультиварке

• Суп болгарский с фасолью
  

Катя                                                                

2017-06-03 20:30:29

Суп с клецками для меня открытие, никогда раньше даже и не пробовала. Оказывается очень вкусно. рекомендую всем, кто не пробовал, приготовить этот суп. Готовить легко, а вкус порадовал.

Светлана                                                                

2017-06-05 22:03:40

У меня теперь этот суп как палочка-выручалочка. Варю на разных бульонах, всегда вкусно.

anonim                                                                

2017-06-14 22:25:42

Выкладывайте клецки в противоположные стороны кастрюли, чтобы они успели схватиться. Тогда они не слипнутся. Как только все клецки всплывут, суп можно считать готовым.

Люба                                                                

2017-06-15 14:05:05

Действительно получается вкусно и аппетитно!

29 рецептов сытного куриного супа

К

Кэти Джейкобс

Кэти Джейкобс

Кэти Джейкобс, внештатный журналист и заядлый домашний повар, имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 17.09.20

Ель

 

Если вам нужно что-то хорошее, чтобы согреть желудок, или вы боретесь с простудой, горячая тарелка куриного супа принесет вам огромное утешение. От классического куриного супа с лапшой до сливочного куриного гриба и других восхитительных рецептов, вдохновленных кухнями разных стран мира, найдите идеальную тарелку для себя.

Обязательно прочтите наши советы по выбору лучшей курицы, а также советы и рекомендации, которые помогут вам приготовить лучшую миску.

• 01 из 29

  Лилли Дэй-Stockbyte-Getty Images

  Ищете идеальный куриный суп с лапшой? Вам понравится эта надежная версия, которая обеспечивает удивительную глубину вкуса. В готовом супе много нежных кусочков курицы и классической яичной лапши для баланса текстуры.

• 02 из 29

  Cultura-RM Exclusive-Бретт Стивенс-Getty Images

  Успокаивающие клецки в этом сытном супе наполнены куриным фаршем, имбирем, зеленым луком и азиатскими соусами. Они идеально приготовлены на пару в райском тайском бульоне из лемонграсса с грибами и соей, что придает им удивительный вкус умами.

• 03 из 29

  Ель

   

  Авголемоно — любимый праздничный суп в Греции. Макаронные изделия или рис готовятся в домашнем курином бульоне, придавая лапше или крупам много вкуса. Ближе к концу приготовления добавляют взбитые яйца, чтобы загустить бульон, а также лимонную цедру и сок, чтобы добавить яркости.

• 04 из 29

  Дайана Рэттрей

   

  Скажите «оле» этому куриному супу из тортильи в мексиканском стиле, в который входят помидоры, сок лайма, перец халапеньо, зеленый перец чили, кинза, зеленый лук, морковь и кукуруза. Он покрыт хрустящими обжаренными полосками тортильи и тертым сыром, чтобы получилась вкусная и сытная еда.

• 05 из 29

  Мелани Асеведо-Photolibrary-Getty Images

   

  Суп с шариками из мацы — классическое еврейское блюдо, которым наслаждаются во время праздника Песах. Пока варится домашний бульон, вы формируете шарики мацы — мягкие, пушистые, круглые клецки, приготовленные из мацевой муки, яиц и масла. Приготовьте их в отдельной кастрюле с водой или бросьте прямо в бульон.

• 06 из 29

  Ричард Небески-Getty Images

   

  Если вам нравится густой и сливочный куриный суп, вам понравится этот насыщенный, бархатистый суп с густыми сливками, куриными грудками, бульоном и большим количеством овощей. Чтобы сэкономить время, сделайте бульон заранее или используйте куриный бульон хорошего качества, купленный в магазине.

• 07 из 29

  Ель / Ахлам Раффи

  Этот сливочный суп в тайском стиле отличается характерным вкусом, который делает его любимым блюдом на вынос. Бульон сочетает в себе острый, соленый, сладкий и кислый вкус, а в каждую тарелку входит большое количество куриного мяса, что делает процесс еды очень приятным.

• 08 из 29

  Ель

   

  Этот деревенский итальянский суп, наполненный картофелем и другими овощами, а также куриной грудкой, куриным бульоном, листьями капусты и сливочной фасолью каннеллини, достаточно сытен, чтобы занять центральное место в вашем следующем приеме пищи. Просто посыпьте тертым пармезаном и свежей зеленью, и блюдо готово.

• 09 из 29

  Дайана Рэттрей

   

  Курица и грибы — популярное сочетание вкусов, которые прекрасно сочетаются в этом сливочном супе. Используйте приготовленный куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы сэкономить время приготовления. Свежие лесные грибы или замоченные сушеные грибы придают этому супу пикантный вкус.

• 10 из 29

  Ель ест / Дайана Рэттрей

  В качестве основы для супа используйте кастрюлю быстрого приготовления, чтобы приготовить домашний куриный бульон. В этом рецепте используются куриные крылышки, овощи и зелень. Вы также можете использовать другие части курицы или тушку, и ее можно заморозить, чтобы она всегда была готова, когда бы вы ни захотели приготовить суп.

• 11 из 29

   Ель ест / Лия Марони

  Этот рецепт супа с куриными клецками может быть вкуснее, чем версия, которую вы можете заказать в Olive Garden. Он готовится всего за 30 минут и готовится из тертой куриной грудки, картофельных клецок и замороженного шпината. Несколько трав и овощей гарантируют, что он полон аромата.

• 12 из 29

  Стюарт Чиртел-EyeEm-Getty Images

   

  Острая колбаса андуй, вареная курица, кусочки копченого бекона, помидоры и разнообразные овощи придают аромат этому супу в луизианском стиле, похожему на гамбо, но приготовленному без ру. Подавайте его на ужин с теплым печеньем и зеленым салатом.

• 13 из 29

  Ель / Диана Чиструга

  Домашний куриный суп очень легко приготовить в мультиварке. Просто соберите ингредиенты утром и вернитесь домой к согревающему супу, в который можно добавить лапшу. Подавайте с сырно-чесночными гренками.

• 14 из 29

  Ель / Матея Кобесчак

  В этом популярном мексиканском рецепте слегка приправленный куриный бульон усыпан кусочками авокадо, нарезанными помидорами, свежей кинзой и луком, а также измельченным куриным мясом. Подавайте с дольками лайма, чтобы выжать их в бульон прямо перед едой.

• 15 из 29

  Ель / Лорел Рэндольф

  Насыщенный и ароматный куриный суп с лапшой с нуля примерно за час кажется невозможным, но на самом деле это никогда не было так просто. Этот рецепт Instant Pot позволяет приготовить невероятно вкусный бульон с овощами, измельченной курицей и нежной вареной лапшой, который на вкус выглядит так, будто весь день готовился на плите.

• 16 из 29

  Нобуо Кавагути-Себун Photo-Getty Images

  Этот ароматный суп впечатляет подачей и удивительно прост в приготовлении из правильных ингредиентов. К ним относятся курица, каштаны, сушеные финики, корейский клейкий рис, чеснок, имбирь, зеленый лук и женьшень.

• 17 из 29

  Лаури Паттерсон-Getty Images

   

  Если вам нравится насыщенная текстура и вкус куриного супа со сгущенными сливками, но вы едите его легко, попробуйте этот полезный домашний вариант, который не экономит на вкусе. Ароматные овощи, ароматические вещества и свежие травы создают отличный баланс вкуса, а использование молочных продуктов с низким содержанием жира снижает калорийность.

• 18 из 29

  Ель / Дайана Рэттрей

  Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить этот суп для детей, который так успокаивает в холодные дни (или когда простуда распространяется по всей семье). Приготовленный куриный бульон, немного нарезанной курицы-гриль, несколько овощей и белый рис — все, что вам нужно, чтобы приготовить кастрюлю с жидким комфортом.

• 19 из 29

  Ванвиса Эрнандес-EyeEm-Getty Images

   

  Нежные кусочки куриной грудки без костей, нарезанный кубиками картофель и другие овощи придают этому супу ароматный вкус, добавляя в куриный бульон овощной сок. Он получает остроту от дижонской горчицы, соуса из острого перца, черного перца и чесночного порошка.

• 20 из 29

  Ель / Элизабет Брискин

  Суп с яичными каплями — это традиционная китайская еда для комфорта, которой вы можете наслаждаться дома по этому простому рецепту. Нужны только куриный бульон, зеленый лук и пара яиц, но не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи на свой вкус.

• 21 из 29

  Ель

  В этом тайском супе вместо пшеницы используется рисовая лапша, поэтому он подходит для безглютеновой диеты. Кокосовое молоко придает сливочный вкус, а лемонграсс и другие свежие травы привносят приятные ароматические нотки. Вы можете добавить любую приготовленную курицу, которая есть в холодильнике, чтобы сделать ее еще более сытной.

• 22 из 29

  Диана Рэттрей

  Все вкусы сытной куриной энчилады готовятся вместе в этом супе быстрого приготовления. Лук, чеснок и халапеньо обжариваются, а затем курица без костей, соус энчилада, фасоль, кукуруза и приправы готовятся под давлением вместе с ингредиентами супа. Сытный суп увенчан домашними жареными полосками тортильи и вашими любимыми мексиканскими начинками.

• 23 из 29

  Диана Рэттрей

  Это густое рагу из курицы, копченой колбасы и риса в ароматном курином бульоне получается сытным и вкусным. Куриное болото — это простой рецепт, который можно увеличить или уменьшить, и он отлично подходит для обеда. Добавьте немного овощей, если хотите, или подавайте с салатом из капусты или салатом.

• 24 из 29

  bykst-Pixabay

   

  В этом супе в испанском стиле используется нежная паста из волос ангела и куриные спинки с кожей и костями, чтобы придать бульону темный, насыщенный мясной вкус. Чтобы приготовить блюдо, бросьте в бульон консервированный нут или белую фасоль во время приготовления и удвойте количество лапши.

• 25 из 29

  Дайана Рэттрей

   

  Да, этот куриный суп легко приготовить всего за пять минут, а вкус просто фантастический! Сгущенный крем из куриного супа приправлен жирными сливками, нарезанной кубиками курицей и порошком карри. Откройте несколько банок и нарежьте жареную птицу — вот и все.

• 26 из 29

  Фотография Криса Рэдли

   

  Горчично-зеленый куриный суп — это традиционное тайваньское новогоднее блюдо, которое может стать вкусным обедом или легким ужином. Всего пять ингредиентов плюс вода необходимы для приготовления кастрюли с уникальной зеленью со вкусом хрена и горчицы (ее можно найти в азиатских супермаркетах).

• 27 из 29

  Молли Уотсон

   

  Этот уютный суп с курицей, свежей сладкой кукурузой (можно заменить замороженной, когда не сезон), картофелем и множеством дополнительных гарниров станет сытным легким ужином. Вдохновленный чилийским супом, этот рецепт добавляет авокадо в качестве гарнира, а также включает в себя больше идей для вариаций.

• 28 из 29

  MIXA-Getty Images

   

  Куриные бедра без костей нарезают небольшими кусочками и просто варят в суповом бульоне комбу даси вместе с овощами и тофу, чтобы получилось ароматное и сытное основное блюдо. Подавайте с соусом понзу на гарнир.

• 29 из 29

  Элейн Лемм

   

  Этот ресторанный рецепт, также известный как коричневый куриный бульон, придаст вашим супам и тушеным блюдам насыщенный аромат. Приготовьте кастрюлю этого хорошо приправленного бульона, влив в него стакан красного вина или коньяка, как указано, и заморозьте в небольших количествах, чтобы использовать его всякий раз, когда в рецепте требуется куриный бульон.

Как приготовить курицу

Обзоры рецептов курицы

Наши любимые рецепты курицы

Части курицы

Курица и безопасность пищевых продуктов

Старомодный суп с курицей и клецками

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Старомодный суп с курицей и клецками — это простой и уютный рецепт супа, который легко и весело приготовить, он очень вкусный и отлично подходит для компании. .

Поистине каждый может приготовить этот суп, и это идеальный простой рецепт с сытными и полезными ингредиентами, прекрасным вкусом и хорошим балансом белка, овощей и вкусных пышных клецок.

Домашний суп с куриными клецками

ЭТОТ СУП. Это победитель, это точно. И все в моем доме согласны (да, даже мелочи). Потому что даже для «не суповых» людей (что я могу просто сказать? Эти люди не в моем вкусе… кто не любит суп?!), в этом уютном чуде с одной кастрюлей найдется что-то для всех. Вкус сытный и вкусный благодаря луку, моркови, сельдерею, куриному бульону и чесноку, а также нескольким травам, а куриные бедра влажные и хорошо тают во рту.

Но настоящей звездой шоу здесь являются ПЕЛЬМЕНИ. И они милые, вкусные маленькие вареники. Кроме того, если вы никогда не готовили суп с клецками, вы можете быть удивлены, узнав, что клецки готовятся прямо в кастрюле с супом! Да, просто бросьте небольшие шарики теста прямо в кипящую смесь, накройте крышкой, и примерно через 15 минут они будут готовы, и вы готовы буги с большой тарелкой супа. Это потрясающее, согревающее и приятное для публики блюдо из одной кастрюли, которое я мог бы есть снова и снова. Надеюсь, вы чувствуете то же самое.

Что подойдет к супу с курицей и клецками?

Этот суп очень сытный, но если вы не насытитесь им сам по себе, он отлично сочетается со всеми видами гарниров. Традиционно суп с курицей и клецками является одним из основных блюд юга, поэтому к нему хорошо подходят любые южные блюда: сладкая кукуруза, картофельное пюре, шпинат со сливками или салат из брокколи — все это хорошие соперники.

Как загустить суп с курицей и клецками?

Чтобы загустить суп с курицей и клецками (или любой суп, если уж на то пошло), добавьте в миску от 2 до 3 столовых ложек муки. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы при взбивании образовалась жидкая паста без комков. Вмешайте смесь в суп, чтобы он немного загустел.

Как узнать, готовы ли пельмени?

Когда клецки будут готовы, они должны подняться на поверхность супа. Разрежьте один пополам ложкой, чтобы заглянуть внутрь. В нем должны быть пузырьки воздуха и консистенция мягкого бисквита. Если он липкий в середине, продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

Как вы делаете пельмени?

Приготовление пельменей — самое интересное! Сделайте пельмени, смешав муку, соль и пищевую соду в миске среднего размера. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной, стараясь не переусердствовать.

Убедитесь, что куриная смесь кипит, добавьте тесто для клецок, примерно по 1 большой столовой ложке за раз, в кипящий куриный суп. Мне нравится делать это двумя ложками. Используйте одну ложку, чтобы зачерпнуть немного теста для пельменей, а другой — чтобы выложить тесто в кипящую кастрюлю.

Добавьте клецки по всей кастрюле (не все в одном месте), пока не используете все тесто. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и немного уменьшите огонь. Варить от 12 до 15 минут.

Снимите крышку и вытащите клецку, чтобы проверить ее готовность. В этот момент они должны были подняться наверх. Можно разрезать пополам ложкой. Он должен быть наполнен маленькими пузырьками воздуха и прожариваться, как мягкий бисквит, но не быть липким в середине. Если они не пропеклись, готовьте еще 2-3 минуты.

Вот шаги по приготовлению пельменей, это намного проще, чем вы думаете!

Другие рецепты супов:

• Простой томатный суп-пюре
• Рецепт куриного супа с лапшой с кусочками
• Суп с запеченным картофелем быстрого приготовления
• Сырный суп с брокколи в мультиварке
• Классический суп с ветчиной и фасолью (рецепт быстрого приготовления или медленноварки)
• Быстрая, простая и полезная белая курица Суп с энчилада
• Сытный суп из 15 фасолей в кастрюле быстрого приготовления
• Домашний суп с орехами и кабачками
• Полезный 30-минутный суп с алфавитом

Если вы пробовали этот рецепт  Суп с курицей и клецками  или любой другой рецепт на Bless this Mess, тогда не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сфотографировали его, поделитесь им со мной в Instagram, чтобы я мог сделать репост в своих историях И добавить вашу фотографию в свой комментарий, чтобы другие могли увидеть ваше творение.

Печать

Старомодный суп с курицей и клецками

---

★★★★★

4.1 из 12 отзывов

• Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
• Общее время: 45 минут
• Выход: 4-6 порций 1x

Описание

Старомодный суп с курицей и клецками — это простой и уютный рецепт супа, который легко и весело готовить, он очень вкусный и отлично подходит для компании.

---

Для куриного супа:

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 стакан нарезанного желтого лука
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
• 1 фунт куриных бедрышек, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 3 столовые ложки муки общего назначения
• 6 чашек куриного бульона
• ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
• Дополнительная соль и перец по вкусу

Для пельменей:

• 2 стакана просеянной муки
• 1 чайная ложка соли
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 стакан молока
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. В большой жаровне на среднем огне растопите сливочное масло, затем добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
2. Добавьте нарезанные куриные бедра, соль, тимьян и молотый черный перец и перемешайте, пока курица не будет почти готова, около 5 минут.
3. Добавьте чеснок и перемешайте. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд.
4. Добавьте муку и перемешайте, пока курица не будет хорошо покрыта.
5. Добавьте куриный бульон.
6. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
7. Пока смесь кипит, приготовьте клецки, смешав муку, соль и разрыхлитель в миске среднего размера. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной, стараясь не переусердствовать.
8. Убедитесь, что куриная смесь кипит, добавьте тесто для клецок, примерно по 1 большой столовой ложке за раз, в кипящий куриный суп.