Салат из зеленых помидоров на зиму
* Алена Пнд, 15/06/2015 — 20:51
После прочтения этого рецепта, а тем более воплощения его в жизнь у вас навсегда отпадет вопрос, что делать с зелеными недоспелыми помидорами 🙂
Оказывается, они жутко полезны для мышц, поскольку содержат альфа-томатин, коего практически ни в какой другой пище нет. Это вещество, превращаясь в организме в томатидин помогает избежать атрофии мышц и повысить их качество, а следовательно, выносливость и силу. А для пожилых людей зеленые помидоры, как, собственно, и зеленые яблоки (там другое вещество — урсоловая кислота, но действие похожее), в рационе обязательны, поскольку без них потеря мышечной массы неминуема. Еще это вещество успешно борется с грибковыми заболеваниями. Зеленые помидоры можно добавлять в супы и это наиболее известное их применение. А вот многие азиаты едят томаты незрелыми, специально срывая их на той стадии, когда они только собрались розоветь, может быть они давно знают эти секреты? Для русского вкуса недоспевшие помидоры все же пресноваты, а в салатике в самый раз.
Ингредиенты на 1 л салата
- помидоры зеленые 1 кг,
- чеснок 1 головка,
- зелень петрушки или сельдерея по вкусу,
- 1 ст. л. соли,
- 1 ст. л. сахара,
- 50 мл уксуса 9%.
По желанию можно добавить 1-2 стручка острого перца и черный перец горошком.
Инструкции по приготовлению салата
- Помидоры промываем, нарезаем дольками.
- Добавляем соль и сахар. Утрамбовываем, можно прижать сверху чем-нибудь, и оставляем в прохладном месте, пока не дадут сок (можно на ночь).
- Зелень измельчаем.
- Чеснок чистим, мелко нарезаем.
- Затем ставим миску с помидорами на огонь, доводим содержимое до кипения.
- Добавляем зелень с чесноком и вливаем уксус.
- Раскладываем салат по чистым банкам.
- Стерилизуем литровые баночки с салатом 15 минут. В то же время кипятим крышки. Салат укупориваем, переворачиваем вверх дном и под шубу.
Через 5 дней салат готов, можно есть.
Приятного аппетита!
PS: но сильно на зеленые помидорки не налегайте, все-таки этот томатидин — алкалоид, да еще и стероидный 🙂 В этот салат помидоры можно нарезать и потоньше, можно добавить сладкий перец и морковь, но принцип приготовления при этом нисколько не меняется. Экспериментируйте с новыми вкусами!
Категория рецепта:
Закуски
Закусочные салаты
Салаты без майонеза
Консервирование
Консервирование овощей на зиму
Заготовки из помидоров на зиму, рецепты консервирования
Лечо из болгарского перца и помидоров | Огурцы, консервированные в смородиновом соке | Помидоры, маринованные со сладким перцем «Вкуснота!». |
Помидоры, маринованные с виноградом | Теплый салат с пастой, шпинатом, грибами и фасолью | Кабачковая икра с томатной пастой |
Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд.
Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.
ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ
При копировании рецептов активная ссылка на Рецептыши.ру обязательна!
10 рецептов заготовок на зиму » Сусеки
Варенье из помидоров Вяленые помидоры Заморозка помидор Засолка сала Зеленые помидоры Икра из помидоров Лечо из помидор Малосольные помидоры Маринованные помидоры Помидоры в желатине Помидоры в собственном соку Приправа из помидор Рецепты салатов на зиму Салат из патиссонов Салат из перца Салат из тыквы Салат с болгарским перцем Салат с фасолью Салаты Салаты из баклажан Салаты из кабачков Салаты из капусты Салаты из огурцов Салаты из свеклы Соленые зеленые помидоры Соленые помидоры зеленые помидоры кресс-салат помидоры салака
Лучшие рецепты с фото
Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму
Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму.
Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.
Подробнее…
Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму
Подробнее…
Быстрый овощной салат с рисом на зиму
Заготовить болгарский перец с рисом по этому рецепту очень просто и быстро. Должна сказать, что вкусный овощной салат с рисом приготовленный на зиму по этому рецепту имеет одни плюсы. Во-первых, он быстрый в приготовлении.
Подробнее…
Самый вкусный салат из зеленых помидор на зиму
Когда начинаются холода, на огороде остаётся ещё много зелёных помидор.
Поспеть они уже не успеют, так как на носу морозы. Ну не выкидывать же их? Конечно, нет. Из зелёных томатов можно приготовить вкусный салат, хорошую заготовку к зимнему столу.
Подробнее…
Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму с морковью и луком
После сбора основного урожая с дачного участка, остается много не использованных овощей. В частности: зеленые помидоры, корявая морковь и мелкий лук. Эти овощи можно использовать для приготовления зимнего салата, который я использую и в качестве заправки для супа.
Подробнее…
Последние записи
Вкусный салат из зеленых помидор на зиму
Этот простой и вкусный салат из зеленых помидор с баклажанами, луком и чесноком я делаю на зиму каждый год, когда становится понятно, что помидоры уже не дозреют. Такая заготовка не даст пропасть полезному продукту, который нет возможности съесть в сыром виде, а выкинуть жалко.
Подробнее.
..
Зимний салат из зеленых помидор без стерилизации — как приготовить вкусные зеленые помидоры на зиму.
kerescan — Авг 25th, 2015Категории: Салаты из помидор
Наша заготовка из зеленых недозрелых томатов с сезонными овощами это еще один вариант как заготовить вкусный салат на зиму. Приготовить ее просто даже молодой начинающей хозяйке. Все что нужно, это приготовить нужные продукты и не отклоняться от указанной в рецепте технологии.
Подробнее…
Домашняя заготовка из зеленых помидор — вкусный рецепт салата на зиму.
kerescan — Авг 25th, 2015Категории: Салаты из помидор
Когда приходит время, и понимаешь, что собранные зеленые томаты уже не дозреют, самое время использовать этот домашний рецепт заготовки из зеленых помидор. Из не пригодных для еды плодов, в результате простой технологии приготовления, получается вкусный зимний салат. Это отличный способ переработать зеленые помидоры и получить вкусную домашнюю заготовку.
Подробнее…
Вкусный салат из зеленых помидор на зиму — как приготовить салат из зеленых помидор с сладким перцем и луком.
kerescan — Авг 19th, 2015Категории: Салаты из помидор
Этот рецепт салата из зеленых помидор подойдет в том случае, если у Вас на огороде или даче в конце огородного сезона остались недоспелые томаты. Собрав их, и добавив другие овощи, можно приготовить в домашних условиях вкусную закуску или оригинальный зимний салат. Назвать эту заготовку можете как хотите. Да это и не важно. Важно, что получается очень вкусно.
Подробнее…
Салат из помидор и овощей на зиму — простой рецепт вкусной заготовки салата из свежих овощей.
kerescan — Авг 19th, 2015Категории: Салаты, Салаты из помидор
Консервированные овощи в такой заготовке салата сберегают почти 70% витаминов и 80% минералов по сравнению со свежими. Особое внимание следует уделить зеленой стручковой фасоли.
Ее наличие в салате делает особенно полезной эту заготовку для диабетиков. Такая фасоль предотвращают инфаркт и не тянет из почвы токсические вещества. Поэтому, вкусные салаты из помидоров со спаржевой фасолью нужно больше заготавливать на зиму.
Подробнее…
Юго-западный салат панцанелла с зелеными помидорами и заправкой из лайма и кинзы {gf}
Главная / Специальные диеты / Без глютена
Дата создания:  | Обновлено: | 46 Комментариев
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Еще в марте, когда остальной мир, вероятно, был еще покрыт снежным покровом, погода здесь только начинала теплеть (верите или нет, это в пустыне иногда бывает холодно!). Чтобы отпраздновать потепление, я пошел на первый фермерский рынок в этом сезоне, купил вкусных помидоров черри и приготовил салат панцанелла.
В то время я не думал, что большинство людей, вероятно, читают этот пост, закутавшись под одеяло с включенным отоплением.
Но теперь, когда я думаю, что большая часть мира наслаждается более высокими температурами, однако, если вы живете в таком месте, как я, вы, возможно, проклинаете более высокие температуры, а не наслаждаетесь ими, я решил поделиться с вами еще одним рецептом панцанеллы. Легко забыть, что не все, кто читает этот блог, живут в Тусоне. Тусон сильно отличается от всех мест, где я когда-либо жил раньше. Мало того, что погода совершенно другая, так еще и растения довольно сумасшедшие! Я знаю, что Аризона — не единственное место на земле, где растут кактусы, но я подумал, что было бы забавно поделиться с вами несколькими кадрами со двора!
Поскольку из того, что я слышал, я знаю, что я не единственный, кто одержим мексиканской едой, я решил придать этому салату панцанелла юго-западный оттенок. Еще несколько дней назад я никогда раньше не готовила с зелеными помидорами. Также есть вероятность, что я думал, что это совершенно другой сорт помидоров, а не просто недозрелые красные помидоры… Я уверен, что большинство из вас знает лучше, но на всякий случай, зеленые помидоры в основном просто недозрелые.
красные помидоры. Они более твердые и не такие сладкие, как красные помидоры. Как вы можете видеть на фотографии ниже, помидор сзади только начинает немного краснеть.
Я думаю, что большинство людей используют зеленые помидоры в конце сезона выращивания помидоров, когда приближаются холода, но у них все еще есть пучок зеленых помидоров на их растениях. Кто-нибудь специально выбирает зеленые помидоры, чтобы использовать их в рецептах? Несколько дней назад я был знаком только с жареными зелеными помидорами, которые, насколько я знаю, очень популярны на Юге. Я стараюсь не жарить слишком много в эти дни, и я даже думал о том, чтобы сделать запеченные зеленые помидоры, но иногда фермерский рынок бросает вам какое-то божественное вмешательство!
Я не большой пекарь, поэтому, когда я увидел, что моя любимая пекарня без глютена была там И они продавали эти красивые буханки безглютенового хлеба, мне просто пришлось купить одну или две из них. А когда у вас есть вкусная буханка хлеба и несколько зеленых помидоров, что еще остается делать, кроме как приготовить салат панцанелла?! Ты со мной?!
Я обычно делаю простой соус винегрет с салатом панцанелла, но так как я решил пойти по юго-западному маршруту с этим, я знал, что нужно что-то более смелое.
Я остановился на заправке с кинзой и лаймом (на самом деле в ней нет уксуса, поэтому я не уверен, что мне можно называть это винегретом), и это действительно помогло! Возможно, вы уже заметили, что я немного фанатик заправки для салатов, и это пока что одна из моих любимых заправок. Я не могу дождаться, чтобы попробовать его в следующий раз, когда буду делать салат тако, который в настоящее время является еженедельным ритуалом в моем доме.
Мой обычный салат панцанелла имеет греческую тематику, поэтому я всегда добавляю сыр фета, но queso fresco был идеальной заменой в этой юго-западной версии.
РаспечататьСалат из зеленых помидоров Юго-Западная панцанелла с заправкой из лайма и кинзы {gf}
★★★★★
5 из 1 отзывов
900 59- 3 зеленых помидора, нарезанных средними кубиками
- 3/4 стакана кукурузных зерен
- 1 авокадо, нарезанный средними кубиками
- 1/4 стакана лука, нарезанного мелкими кубиками
- 3/4 стакана красного перца, среднего нарезанного
- 3/4 стакана зеленого перца, среднего нарезанного
- 3/4 стакана queso freso, раскрошенного 9 0061
- халапеньо, нарезанный мелкими кубиками, по вкусу
- 6 чашек нарезанного кубиками хлеба
- соль
- перец
- оливковое масло
кинза, лайм, заправка:
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка лука-шалота, крупно нарезанного
- 3 столовые ложки сока лайма, около 1 1/2 лайма
- 1/4 стакана кинзы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
Режим приготовления Запретить экран от темноты
border-color secondary-color.background-color»/>- Нагрейте большую сковороду на среднем огне и сбрызните примерно 2 чайными ложками оливкового масла. Положите нарезанный кубиками хлеб на горячую сковороду и посыпьте щепоткой соли и перца. Поджаривайте хлеб около 15 минут или пока хлеб не станет хрустящим снаружи. Дайте остыть.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты для салата в большую миску, а затем добавьте остывшие кубики хлеба.
- Добавьте все ингредиенты заправки с кинзой и лаймом в блендер и смешайте до однородности.
- Вылейте заправку на смесь из хлеба и овощей и перемешайте, пока все не смешается.
Примечания
Вы можете медленно поливать салат заправкой, чтобы не переусердствовать. Используйте столько, сколько хотите, я использовал всю сумму.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Категория: салат, мексиканский, без глютена
9 0002
Салаты без глютена
1 фунт томата, который созревает до бледно-зеленовато-желтого цвета с розовым румянцем. Превосходно!
Хороший вкус «новинка». Делает вкусный соус.
Полая семенная полость. Красивые помидоры отлично подходят для начинки. РЕДКИЙ.
Карликовые 3-футовые растения дают большие урожаи в 1 фунт, зеленые помидоры с ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ сладким вкусом.