Полезные теплые салаты из овощей

Оригинальные и необычные теплые салаты из овощей — это интересная закуска, которую можно встретить в самых разных мировых кухнях. Их обычно готовят на основе свежих или минимально обработанных овощей, которые часто сопровождаются зеленью, бобовыми, грибами, сыром или даже фруктами. А чтобы сделать теплые салаты еще более полезными и сбалансированными, в них часто добавляют высокобелковые компоненты — например, рыбу, мясо, яйца или морепродукты. Такой состав делает эти блюда идеальным вариантом легкого ужина, сытного, здорового и сбалансированного по всем необходимым нутриентам. Разбираем самые интересные рецепты теплых овощных салатов вместе с Bonduelle.

Какие ингредиенты выбрать для теплых салатов

Главное отличие теплых салатов от классических — в температуре подачи. Предполагается, что все ингредиенты (или хотя бы какая-то их часть) будут подаваться слегка подогретыми или приготовленными с использованием высокой температуры. Это значит, что в таких блюдах будут лучше всего смотреться те овощи, которые хорошо переносят термическую обработку и раскрывают свой вкус именно во время готовки. Это баклажаны, брокколи, цветная капуста, морковь, цуккини, свекла, болгарский перец, стручковая фасоль и тыква.

Теплый салат из свеклы и тыквы

Один из классических вариантов этой теплой закуски можно приготовить из тыквы и свеклы — двух невероятно полезных овощей, которые обладают нежным, сладким вкусом и отлично сочетаются между собой.
Запеченная в духовке тыква становится мягкой и ароматной, а приготовленная на пару свекла Bonduelle сохраняет все полезные свойства благодаря щадящему способу обработки. Вместе с душистым тимьяном, пикантной рукколой, орехами и тыквенными семечками они создают гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Калорийность — 280 ккал/100г

А вот более водянистые, хрустящие типы овощей (например, огурцы или редис) для таких блюд не подойдут: от высокой температуры они размякнут, потеряют свою текстуру и характерный свежий вкус.

Поэтому их лучше оставить для классических салатов, которые не предполагают предварительной термической обработки. К таким же компонентам относятся фрукты, многие из которых также не переносят высоких температур. Если вы хотите их использовать в салате, то добавляйте в свежем виде в самом конце готовки.

Теплый салат из дикого риса с брокколи, авокадо и кедровыми орехами

Основой теплых салатов часто выступают крупы или бобовые: они помогают сделать овощное блюдо более сытным, а некоторые из них содержат дополнительную дозу белка или полезной для пищеварения клетчатки.
В этом рецепте мы предлагаем использовать черный дикий рис, богатый пищевыми волокнами, белком, витаминами и микроэлементами. За овощную составляющую блюда отвечает брокколи, приготовленная в необычном маринаде из сладкого кленового сиропа, соленого соевого соуса и острого перца чили. А вот спелое авокадо мы советуем добавить в уже готовое блюдо в самом конце, чтобы мякоть фрукта осталась кремовой и нежной.

Калорийность — 286 ккал/100г

Как сохранить максимальную пользу ингредиентов

Чтобы теплые овощные салаты сохраняли всю свою пользу и в них оставался максимум микроэлементов и витаминов, их нужно готовить правильно. Выбирайте деликатные способы готовки, например запекание в духовке, варку или готовку на пару. Если же рецепт требует обжарки, то выбирайте быстрое обжаривание на небольшом количестве масла. Это позволит сохранить текстуру продуктов и не даст витаминам разрушиться от чрезмерного теплового воздействия.

Теплый грибной салат с перцем

В основе рецепта этого блюда — нежные шампиньоны от Bonduelle и сладкий болгарский перец, которые быстро обжариваются на сильном огне и доходят до полной готовности уже вне плиты, настаиваясь в ароматном соусе. Обжарка занимает всего около пяти минут — за это время полезные вещества не успевают разрушиться, а перец остается хрустящим и сохраняет свой яркий цвет.

Особую пикантность блюду придает кисло-сладкая заправка из апельсинового сока, специй и винного уксуса, а интересную текстуру салату — хрустящие листья салата романо и кедровые орехи.
Калорийность — 88 ккал/100г

Однако не все витамины боятся тепловой обработки. Некоторые, напротив, только раскрывают свою пользу при воздействии высоких температур и при добавлении растительного масла. Таковы, например, витамины А и Е, которые относятся к жирорастворимым веществам, устойчивым к тепловому воздействию. Они содержатся в моркови, томатах, брокколи, тыкве, брюссельской капусте и зеленых листовых овощах. Чтобы получить максимум пользы от таких продуктов, их лучше готовить с добавлением небольшого количества оливкового или других растительных масел — они полнее раскроют свой вкус, а содержащиеся в них витамины будут лучше усваиваться.

Салат из моркови, тыквы, феты и горошка

Сладкая запеченная морковь, ароматная тыква и нежный молодой горошек от Bonduelle — это уже само по себе отличное сочетание. Но если добавить к ним рассыпчатый, чуть солоноватый сыр фета с его свежим сливочным вкусом и душистый мед, то вы создадите уникальный баланс вкусов.
Благодаря тому, что тыква и морковь запекаются в духовке с добавлением оливкового масла, они сохраняют в себе максимум жирорастворимых витаминов и других полезных веществ. А ароматные пряные травы и чеснок придают салату дополнительную вкусовую глубину и изысканность.
Калорийность — 116 ккал/100г

Как сочетать теплые овощные салаты с мясом

Любые салаты, особенно теплые, — это хороший способ добавить в свой рацион больше овощей, которых городским жителям чаще всего не хватает. Однако в погоне за витаминами и клетчаткой не стоит забывать, что организму крайне необходим белок, которого в нашем рационе также часто оказывается недостаточно. Чтобы сделать свое питание более сбалансированным и здоровым, попробуйте добавлять в салаты белковые компоненты, например запеченную в духовке курицу, слегка обжаренную свиную вырезку или ароматный стейк из говядины, порезанный на порционные кусочки.

Теплый салат со свининой, свёклой и проросшей пшеницей

Это яркое и необычное блюдо — кладезь полезных ингредиентов, которые в блюде собраны в идеальных пропорциях. За правильные, «медленные» углеводы и клетчатку отвечают овощи — готовая паровая свекла Bonduelle, помидоры и богатые всеми возможными микроэлементами ростки пшеницы. Белками салат насыщает нежное свиное филе, слегка припущенное с соевым соусом на сковороде, а полезные ненасыщенные жиры добавляет оливковое масло.

Секрет гармоничного вкуса — в заправке из меда, соевого соуса, оливкового масла и специй, которая объединяет все ингредиенты в одно целое.
Калорийность — 214 ккал/100г

Чтобы сделать сытные теплые салаты более легкими и диетическими, но при этом сохранить высокое содержание белка и ценные аминокислоты, вместо калорийного мяса можно использовать морепродукты, например креветки, кальмары, мидии или гребешки. Особенно хорошо они сочетаются с нежной листовой зеленью, текстурными овощами вроде стручковой фасоли или брокколи, а также со свежими лимонно-масляными заправками в итальянском стиле.

Теплый салат с морепродуктами и фасолью

В этом блюде все овощи, за исключением фасоли, только слегка прогреваются на сковородке — они не обжариваются на масле и не подвергаются воздействию высокой температуры, поэтому не теряют никаких полезных веществ.

Это также позволяет сохранить свежий вкус овощей и не нарушить их исходную текстуру.
В качестве морепродуктов мы предлагаем использовать крупные креветки и кальмары — они обладают нежным вкусом, который хорошо сочетается с любыми овощами и зеленью. Подчеркнуть вкус морепродуктов поможет белое вино и легкая заправка из оливкового масла, лимонного сока, петрушки и чеснока.
Калорийность — 114 ккал/100г

Приятного аппетита!

Какие салаты из свежих овощей. Салаты овощные

Овощи — это одни из самых доступных, полезных и разнообразных продуктов, без которых не обходится ни один стол. Удивительным свойством овощей является их способность сочетаться друг с другом так, что в зависимости от состава ингридиентов кардинальным образом меняется вкус конечного продукта.

Мне больше всего нравится

экспериментировать при составлении салатов , поскольку именно здесь можно использовать овощи в сыром виде, а также сочетать их с различными заправками, смешивать с пассированными, припущенными или тушеными овощами.

За несколько десятилетий личного кулинарного опыта, проходившего становление в разных условиях (от походных костров и гарнизонных общих кухонных плит до кухни-мечты с суперхайтековской начинкой), я сформировала свой беспроигрышный перечень овощей, пригодных для разнообразных салатов , что называется, при любой погоде.

Сегодня модно увлекаться заморскими диковинками, но они не всем доступны. Поэтому в мой список вошли только те продукты, которые можно вырастить самим в наших условиях рискованного земледелия или купить в ближайшем магазине. Кстати, я являюсь сторонницей здоровой пищи, поэтому уже много лет овощи для своей семьи мы выращиваем сами на семи сотках дачной земелюшки.

Испортить приготовлением овощи, на мой взгляд, невозможно. И даже, если это каким-то чудом случилось, то всегда есть хитрые заправки, способные творить чудеса!

Самые любимые овощи для салатов

Для начинающей хозяйки, да и для всех, кто ценит в кулинарном деле простоту, ясность и разнообразие, я бы советовала обратить внимание на следующие овощи :

• свекла (тушеная, пассерованная, отварная, маринованная),
• морковь (свежая, тушеная, пассерованная, отварная),
• огурец (свежий, соленый, маринованный),
• помидор (свежий),
• сельдерей черешковый (свежий, отварной),
• перец болгарский (свежий, запеченый),
• тыква (свежая, припущенная),
• картофель (отварной),
• капуста (свежая, квашеная)
• лук (свежий, припущенный, пассерованный),
• фасоль (отварная стручковая, отварная в бобах),
• горох (свежий, отварной, консервированный),
• чеснок (свежий).

Сочетания и приоритеты в выборе из этого списка могут быть разные в зависимости от ваших предпочтений в питании.

Самые изящные простые заправки для овощных салатов

Два совершенно одинаковых по составу ингредиентов салата будут иметь абсолютно разный вкус в зависимости от того, какую заправку вы предпочтете. Иногда в силу особенностей трудового графика или иных причин можно приготовить салат из овощей без заправки на два-три дня, подавая его каждый день с новой заправкой. Такой вариант удобен и в том случае, если кто-то из членов семьи вынужден соблюдать диету.

Универсальные заправки на основе растительного масла

Можно использовать оливковое, кукурузное, подсолнечное, рыжиковое, горчичное — на выбор.

• масло растительное + сок лимона,
• масло растительное + сок лимона + горчица,
• масло растительное + кашица чеснока,
• масло растительное + сок лука,
• масло растительное + майонез.

Оригинальная заправка

• сок лимона + мед,
• соевый соус.

Традиционные заправки

• сметана,
• сметана + горчица,
• йогурт натуральный,
• майонез,
• майонез + сметана.

Как видите, все очень просто и быстро. Я сознательно не использую уксус для приготовления заправок, разве что немного яблочного уксуса в салат из свежей капусты. Но если вы любите кисленько-острый вкус, то в сочетании с растительным маслом это вполне универсальная заправка.

Рецепт очень полезного и вкусного диетического салата «Оранжевый экспресс»

Этот рецепт простого салата из овощей для тех, кто любит тыкву. Очень часто я встречаю людей, которые никогда не ели тыкву. Меня это удивляет, ведь тыква — исконно традиционный продукт русской кухни! В этом рецепте тыква используется в сыром виде , что наиболее предпочтительно при употреблении ее в качестве продукта лечебного и диетического питания.

Для салата нам потребуются:

• тыква свежая (300 грамм)
• мед (одна столовая ложка)
• сок лимона (одна столовая ложка)
• корица (1/2 чайной ложки).

Тыкву вымыть, протереть салфеткой, разрезать. Обязательно следует удалить все семена. Часть, которая нам не потребуется, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке .

Добавить к натертой массе мед, сок лимона, корицу. Все ингредиенты перемешать и оставить в теплом месте на тридцать минут. При подаче на стол можно слегка присыпать мелко рубленной зеленью.

Вариации на тему овощных салатов безграничны. Главное, что практически любые овощи доступны и просты в приготовлении. Желаю всем творческого вдохновения и приятного аппетита!

Овощные салаты . Овощные салаты

Рецепт долгой и здоровой жизни прост. По словам диетологов, нужно съедать семь порций фруктов и овощей в день, чтобы защититься от многих серьезных недугов. Также правильное питание, в основе которого ежедневное потребление блюд из овощей и фруктов, является гарантией нежной кожи, густых волос и красивых ногтей. Как ни крути, овощи – это «наше все», а их разнообразие позволяет не наскучить салатам всю жизнь.

Перед тем как сделать салат, овощи обязательно тщательно моют и режут. Также они могут проходить некоторую кулинарную обработку. Например, для свекольного салата свеклу варят или запекают. Существует множество теплых салатов, в которых овощи также подвергаются обработке – например, лук пассеруют с морковью. Конечно, самыми полезными овощными салатами являются смеси из сырых ингредиентов.

Овощи в салатах прекрасно комбинируются с любыми продуктами – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, сыром, орехами, зеленью, яйцами.

Вкус салата во многом определяется используемой заправкой. Количество заправок для овощных салатов поражает своим разнообразием. Это не только хорошо знакомые нам растительное масло, сметана, майонез, йогурт, но оригинальные полезные соусы, которые готовятся из здоровых ингредиентов и значительно выигрывают в сравнении с жирным майонезом. Например, салат из китайской капусты, картофеля, яиц, огурца и стручковой фасоли можно заправить арахисовым соусом, который готовится из арахиса, рыбного соуса, меда, кокосового молока, лука, чеснока и острого красного перца. Еще один оригинальный вариант для здорового питания – имбирная заправка. Ею можно заправить морковный салат. Для приготовления имбирной заправки имбирь и орехи размельчают и смешивают с маслом, медом и лимонным соком.

Для салатов из капусты и моркови подойдет заправка, которая готовится из смеси лимонного и апельсинового сока, куда добавляют нарезанный лук, петрушку, ворчестерский соус, паприку и подсолнечное масло.

Для салатов с добавлением морепродуктов, а также практически любых рецептов восточной кухни подойдет соевый соус. Его можно использовать как «моно» компонент, а можно добавить рисовый уксус и кунжутное масло.

Для заправки можно использовать и растительное масло. Помните только, что лучший вариант – это оливковое масло, основа средиземноморской кухни, которая по праву считается самой здоровой кухней мира. Чесночная, горчичная и лимонная заправки – также в первых рядах. Пикантный вкус у салата получится при использовании кунжутного масла и масла виноградных косточек.

Овощной салат – популярное диетическое блюдо, содержащее большое количество витаминов и минеральных веществ. Овощи оказывают благотворное воздействие на желудок, способствуя перевариванию пищи и усвоению белков, жиров и углеводов. Одними из первых готовить салаты начали древние римляне, которые использовали для этого оливковое масло, лук, эндивий и мед. В средневековье стали также применяться чеснок, петрушка и перечная мята. Овощные салаты благодаря доступности и разнообразию ингредиентов могут похвастаться едва ли не самым большим количеством всевозможных рецептов. Для приготовления салатов можно использовать спаржу, помидоры, перец, чеснок, зеленый лук, петрушку и многие другие овощи в сочетании с уксусом, растительным маслом, сметаной, майонезом и солью. Готовое блюдо подается чаще всего холодным к жареному мясу или в качестве закуски.

В разделе «Салаты овощные» 651 рецепт

Салат из брокколи с морковью и чесноком

Брокколи пользуется большой популярностью у приверженцев здорового питания и худеющих. В ней много белка, и белок по питательным свойствам приближается к белку мяса. Для знакомства с полезной капустой, предлагаем вам освоить простой рецепт салата из…

Салат из цветной капусты с помидорами и яйцами

Рецепт простого салата из цветной капусты с помидорами и сваренными вкрутую яйца можно подать как основное блюдо на ужин или обед. Чтобы овощной салат не был пресным, приправьте его горчицей и густым бальзамическим соусом. Подучается просто, вкусно и…

Салат с брынзой и чечевицей

Салат с брынзой и чечевицей дарит палитру вкуса, включающую остроту и сладость ялтинского лука, солоноватость брынзы, сочность помидоров и болгарского перца. Уравновешивает все вареная чечевица. У неё нет своего хорошо выраженного вкуса, что в овощно…

Салат из печеной тыквы со свеклой и брынзой

Рецепт легкого салата из печеных овощей с добавлением солоноватой брынзы можно подать как гарнир к мясу или рыбе. Для салатной заправки смешайте растительное масло (оливковое или подсолнечное) с соевым соусом и бальзамическим уксусом. Такой соус подч…

Овощной салат с авокадо, манго и кукурузой

Рецепт необычного овощного салата, в состав которого входят авокадо, манго, кукуруза и зелень. На его приготовление потребуется совсем немного времени, и в результате у вас на столе будет вкусный, яркий, сочный салат, который сразу захочется съесть. …

Марокканский салат из моркови с тмином

Интересный рецепт салата из моркови с тмином существует в марокканской кухне. Набор продуктов для салата минимальный. Достаточно нескольких сладких морковок, которые крупно нарезают и бланшируют, и пряной масляной заправки. Продукты в рецепте расчита…

Салат из батата, моркови и семян подсолнечника

Салат из сырых, невероятно полезных корнеплодов обладает приятным вкусом и интересным, ярким внешним видом. Его можно использовать в качестве лёгкого перекуса или полноценного обеда (если вы придерживаетесь диеты). Благодаря батату, который содержит…

Салат из сельдерея и моркови

Самый нежный и ароматный из всех корневых приправ — это сельдерей. Он оказывает положительное действие на организм человека, например, повышает тонус. Обычно корневой сельдерей добавляют в салаты, бульоны, супы и тушеные блюда. Мы же предлагаем опроб…

Сальса из арбуза с брынзой и кукурузой

Сальса из арбуза — это обычный рецепт салата из арбуза с овощами и самой обычной салатной заправкой. Вместо брынзы можно использовать любой молодой рассольный сыр по вашему вкусу. Для пикантности добавьте в салат немного вустерского соуса, но если по…

Салат из пекинской капусты с яйцом, кунжутом и помидорами

Рецепт салата из пекинской капусты — легкий и оригинальный в оформлении, приготовление которого не займет много времени. Салатная заправка с лимоном и красным перцем придаст блюду особую пикантность. Кунжут добавит салату необыкновенный вкус. Если вн…

Греческий салат классический

Классический греческий салат готовится из свежих овощей, добавлением зелени по сезону. Кроме овощей и зелени, с салат кладут нарезанный кубиками рассольный сыр (фету, брынзу) и маслины. В этот салат можно добавить порезанный шашками лист салата, свеж…

Салат весенний с адыгейским сыром и льняным маслом

Самый обычный рецепт весеннего салата из овощей и зелени можно обогатить, добавив в него адыгейский сыр. Блюдо получается не только полезным и вкусным, но и красивым. Адыгейский сыр можно заменить на брынзу или имеретинский. Главное, чтобы сыр был св…

Салат из свеклы с соусом из сметаны и хрена

Тертый столовый хрен дает пикантную остроту, а сметана смягчает вкус хрена. Свежий укроп дает аромат. В целом свекольный салат, приготовленный по этому рецепту, получился очень сытный за счет сыра и яиц. Кстати, приготовление свеклы имеет свои малень…

Салат с квашеной капустой и картофелем

Салат с квашеной капустой и картофелем можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Для заправки обязательно возьмите ароматное подсолнечное масло. С ним капустный салат получается по-настоящему вкусным. Если квашеная капуста покажется вам слишком соле. ..

Салат с сельдереем и зеленым горошком

Для поддержания сил организма окажется полезным салат с сельдереем и зеленым горошком. Иногда его просто называют зеленым за насыщенный цвет ингредиентов. Овощной салат получается необыкновенно легким, поэтому отлично впишется в рацион тех, кто следи…

Салат из квашеной капусты с луком

Рецепт салата из квашеной капусты, который можно подавать на гарнир к колбаскам или другим мясным блюдам. В салатник к капусте дополнительно кладут тертую морковь и тонко нарезанный лук, а если капуста окажется слишком кислой, то её надо промыть и до…

Салат «Вальдорф» с сельдереем

Салат впервые подавался в отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Сам отель построен. Владелец отеля на Манхэттене в Нью-Йорке — потомки иммигрантов из немецкой деревушке Вальдорф Джон Якоб Астор IV. Доподлинно не известно, то ли с…

Слоеный салат с творогом, свежими овощами и грецкими орехами

Свежие овощи — кладезь витаминов и полезных веществ. Поэтому рецепты овощных блюд нужно включать в свой рацион ежедневно. Например, в виде салатов и закусок. Творог отлично сочетается с огурцами, редькой, морковью. Пикантность такому салату придают ч…

Овощные салаты . Овощные салаты

Рецепт долгой и здоровой жизни прост. По словам диетологов, нужно съедать семь порций фруктов и овощей в день, чтобы защититься от многих серьезных недугов. Также правильное питание, в основе которого ежедневное потребление блюд из овощей и фруктов, является гарантией нежной кожи, густых волос и красивых ногтей. Как ни крути, овощи – это «наше все», а их разнообразие позволяет не наскучить салатам всю жизнь.

Перед тем как сделать салат, овощи обязательно тщательно моют и режут. Также они могут проходить некоторую кулинарную обработку. Например, для свекольного салата свеклу варят или запекают. Существует множество теплых салатов, в которых овощи также подвергаются обработке – например, лук пассеруют с морковью. Конечно, самыми полезными овощными салатами являются смеси из сырых ингредиентов.

Овощи в салатах прекрасно комбинируются с любыми продуктами – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, сыром, орехами, зеленью, яйцами.

Вкус салата во многом определяется используемой заправкой. Количество заправок для овощных салатов поражает своим разнообразием. Это не только хорошо знакомые нам растительное масло, сметана, майонез, йогурт, но оригинальные полезные соусы, которые готовятся из здоровых ингредиентов и значительно выигрывают в сравнении с жирным майонезом. Например, салат из китайской капусты, картофеля, яиц, огурца и стручковой фасоли можно заправить арахисовым соусом, который готовится из арахиса, рыбного соуса, меда, кокосового молока, лука, чеснока и острого красного перца. Еще один оригинальный вариант для здорового питания – имбирная заправка. Ею можно заправить морковный салат. Для приготовления имбирной заправки имбирь и орехи размельчают и смешивают с маслом, медом и лимонным соком.

Для салатов из капусты и моркови подойдет заправка, которая готовится из смеси лимонного и апельсинового сока, куда добавляют нарезанный лук, петрушку, ворчестерский соус, паприку и подсолнечное масло.

Для салатов с добавлением морепродуктов, а также практически любых рецептов восточной кухни подойдет соевый соус. Его можно использовать как «моно» компонент, а можно добавить рисовый уксус и кунжутное масло.

Для заправки можно использовать и растительное масло. Помните только, что лучший вариант – это оливковое масло, основа средиземноморской кухни, которая по праву считается самой здоровой кухней мира. Чесночная, горчичная и лимонная заправки – также в первых рядах. Пикантный вкус у салата получится при использовании кунжутного масла и масла виноградных косточек.

В последнее время много говорят о правильном питании о том, в чем именно оно заключается. Понятное дело, быструю еду, жирную и углеводную, следует ограничить и по возможности вообще исключить из своего рациона. А что должно быть в повседневном меню — крупы и, конечно же, много овощей. Если нужны простые и вкусные рецепты с фото, как готовить овощные салаты, то вы находитесь по точному адресу.

Нужно понимать, что разговоры о пользе сырых овощей, без термической обработки — это не просто мода и не просто то, что пытаются сделать модным диетологи. Овощи содержат в себе клетчатку, которая в достаточном большом количестве необходима организму, чтобы ЖКТ работал слаженно и правильно. Поэтому, если у вас частые запоры или, наоборот, часто случается диарея — это первый звоночек, который сигнализирует о том, что нужно срочно начать кушать клетчатку, а значит, готовить салаты из овощей. Рецепты с фото простые и вкусные можно найти в большом многообразии на нашем сайте.

Вот опытная хозяйка, возможно, скажет, что особого ума и рецепта, чтобы приготовить овощной салат, не требуется. Ну нарезал огурцы и помидоры, заправил все растительным маслом, вот и отличный салат. На самом же деле, многое тут зависит от правильного сочетания овощей. А еще нужно помнить, что заправка салата — это не только растительное масло или сметана. Тут можно использовать бальзамический уксус, сок лимона, горчицу и множество других дополнительных ингредиентов.

Чтобы готовить салаты из овощей без майонеза, рецепты с фото тоже требуются. Потому что, там, возможно, будет рассказано о сочетании простых овощей, но вот заправка может полностью менять вкус привычного блюда. Так что, овощной салат обязательно должен присутствовать в меню семьи каждый день. Причем, если стоит цель питаться правильно и полезно, то на каждого члена семьи должно приходится около килограмма салата — свежие овощи, зелень.

Обязательно, вне зависимости от сезона, балуйте себя и своих близких свежими салатами на основе овощей. Это основа здоровья и долголетия, красоты и просто бодрого, хорошего настроения. В салат лучше всего покупать овощи по сезону, зимой это может быть морковь и свекла, капуста, лук. Весной и летом, понятное дело, разнообразие овощей позволяет включить кулинарную фантазию на полную мощность.

20.06.2018

Салат «Капрезе»

Ингредиенты: масло, базилик, помидор, моцарелла, соль, песто, перец, зелень, крем

Салат «Капрезе» пришел к нам из Италии. Приготовить его совсем несложно, а вкус понравится абсолютно каждому.

Ингредиенты:

— 2 ч.л. оливкового масла,
— пучок базилика,
— 2 помидора,
— 2 шт. моцареллы,
— 2 ст.л. песто,
— соль,
— черный перец,
— зелень,
— бальзамический крем.

30.05.2018

Диетический салат из капусты

Ингредиенты: куриный окорок, капуста, горчица зернами, растительное масло, уксус

Из обыкновенной капусты получается отличные салаты — вкусные и полезные. Такие рецепты нравятся тем, кто соблюдает диету. Мы предлагаем вам сделать салат из капусты и отварной курицы — так будет интереснее и вкуснее.

Ингредиенты:
— куриный окорок или грудка — 1 шт;
— капуста — 1 кочан;
— горчица зернами — 7 гр;
— мало растительное — 1 ст.л.;
— уксус — 1 ст.л.

17.05.2018

Диетический салат с авокадо

Ингредиенты: авокадо, помидоры, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец

Из авокадо предлагаю сегодня приготовить очень вкусный диетический салат. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Приготовить такой салат можно как на каждый день, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

— авокадо — 1 шт.,
— помидоры — 180 грамм,
— лимонный сок — 2-3 ст.л.,
— чеснок — 2 зубка,
— оливковое масло — 3-4 ст.л.,
— соль,
— черный перец.

15.05.2018

Салат из свежей капусты и огурца

Ингредиенты: огурец, капуста, укроп, зеленый лук, подсолнечное масло, соль, уксус

Свежая капуста и огурцы отлично сочетаются друг с другом. Проще всего приготовить из них легкий овощной салат, который идеально подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам. Именно такой рецепт мы подготовили для вас.
Ингредиенты:
— огурец — 1 свежий;
— капуста — 150 гр;
— укроп — 0,5 пучка;
— зеленый лук — 0,25 пучка;
— подсолнечное масло душистое — 2-3 ст.л.;
— соль — 1 щепотка;
— уксус 9% — 0,25 ч.л.

27.04.2018

Салат из капусты с яблоком и морковью

Ингредиенты: морковь, капуста, яблоко, соль, сахар, уксус

Капуста и морковь — сочетание для салата привычное. А можно добавить к ним еще и яблоко — в таком виде получится еще вкуснее, поверьте! Как это осуществить на практике, вы узнаете из нашего подробного мастер-класса.
Ингредиенты:
— морковь — 2 шт;
— молодая капуста — 1\2 часть кочана;
— яблоко — 1 шт;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— уксус по вкусу.

26.04.2018

Салат из свежей капусты

Ингредиенты: капуста, огурцы, укроп, зеленый лук, оливковое масло, соль, перец, сахарная пудра

Отличный салат — простенький, но вкусный — получается из свежей капусты. Особенно он хорош весной и летом, когда организму надо набираться витаминов. И этот рекцепт идеально для этого подходит.
Ингредиенты:
— капуста — 450 гр;
— свежие огурцы — 150 гр;
— укроп — небольшое количество;
— зеленый лук — небольшое количество;
— оливковое масло — 2-3 ст.л.;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— сахарная пудра — 0, 5 ч. л.

26.04.2018

Салат с редиской, огурцом и яйцом

Ингредиенты: редиска, яйцо, огурец, зеленый лук, соль, перец, растительное масло

Салат с редиской и огурцом и яйцом просто готовить, у него доступные ингредиенты, и он всегда получается. Так что если вам захотелось немного свежести и весеннего задора на кухне, этот рецепт — как раз для вас!
Ингредиенты:
— редиска — 200 гр;
— яйцо — 1 шт;
— свежие огурцы — 150 гр;
— зеленый лук — 1 небольшой пучок;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— растительное масло — 2-3 ст.л.

23.04.2018

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом

Ингредиенты: свежая капуста, морковь, репчатый лук, соль, сахар, уксус яблочный, растительное масло, зеленый лук, зелень

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт приготовления моего любимого салата из свежей капусты и моркови с уксусом.

Ингредиенты:

— 300-350 грамм капусты;
— 1 морковь;
— половина луковицы;
— соль;
— сахар;
— 2 ст.л. уксуса яблочного;
— 2-3 ст.л. растительного масла;
— пучок зелени.

20.04.2018

Салат из редиски с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты: редиска, зеленый лук, яйца, майонез

Очень просто и быстро вы сможете приготовить этот вкусный салат с редиской, яйцом и зеленым луком.

Ингредиенты:

— редиска — 200 грамм,
— зеленый лук — пучок,
— яйца — 2 шт.,
— майонез или сметана.

18.04.2018

Салат на зиму из капусты с перцем и помидорами

Ингредиенты: капуста,репчатый лук,сладкий перец,помидоры,морковь,сахар,уксус,масло растительное,соль,

Капуста, помидоры, болгарский перец -это отличное сочетание ингредиентов. Именно оно находится в основе заготовки, с которой мы вас хотим познакомить. Поверьте, такая консервация наверняка понравится всем вашим домашним!

Ингредиенты:
— 1 кг капусты белокочанной;
— 300 гр репчатого лука;
— 3-4 шт сладкого перца;
— 300 гр помидоров;
— 2 моркови крупные;
— 1/3 стакана сахара;
— 70 мл уксуса 9%;
— 1/3 стакана растительного масла;
— 1,5 ст.л. крупной соли.

24.03.2018

Салат из зелёной редьки с морковью

Ингредиенты: редька, яблоко, морковь, лимон, чеснок, масло, соль

Всего 20 минут вы потратите на то, чтобы приготовить этот вкусный, полезный, витаминный салат с зеленой редькой, морковью и яблоком.

Ингредиенты:

— 200 грамм редьки зелёной,
— 150 грамм яблока,
— 100 грамм моркови,
— 1 лимон,
— 3 зубка чеснока,
— 2 ст.л. масла подсолнечного,
— соль.

21.03.2018

Салат из свеклы с яблоком

Ингредиенты: cвекла вареная, яблоко, лимонный сок, сметана, йогурт, соль, грецкие орехи, перец черный

Предлагаю вам приготовить очень вкусный и полезный салат со свеклой и яблоком. Заправлять его будем сметаной или йогуртом.

Ингредиенты:

— 2 свеклы;
— 1 яблоко;
— 1 ч.л. лимонного сока;
— 3 ст.л. сметаны или йогурта;
— соль;
— 4-5 грецких орехов;
— щепотка перца черного.

18.03.2018

Салат «Гранатовый браслет с тыквой»

Ингредиенты: тыква, мясо, сыр, майонез, яйцо, гранат, орех, перец, соль

Рецептов салата «Гранатовый браслет» очень много, но сегодня я подготовила для вас необычный рецепт. Использовать мы будем в качестве основного ингредиента тыкву. Попробуйте — очень вкусно.

Ингредиенты:

— половина тыквы,
— 300 грамм мяса горячего копчения,
— 250 грамм твердого сыра,
— 150-200 грамм майонеза,
— 2 яйца,
— 1 стакан зерен граната,
— пол стакана орехов грецких,
— перец,
— соль.

14.03.2018

Салат с булгуром и овощами

Ингредиенты: булгур, помидор, огурец, лук, зелень, соль, перец, чеснок, масло, сок лимона, уксус

Мне очень нравятся салаты с рисом, они сытные и очень вкусные. Сегодня я описала для вас рецепт одного из моих любимых салатов с булгуром и овощами.

Ингредиенты:

— пол стакана булгура,
— 1 помидор,
— 1 огурец,
— половина луковицы,
— 5-6 перьев зеленого лука,
— петрушка,
— укроп,
— специи,
— 2 ст.л. масла растительного,
— 1-2 ч.л. сока лимона или уксус.

14.03.2018

Салат «Табуле»

Ингредиенты: булгур, помидор, огурец, зелень, зира, соль, перец, сок лимона, масло

Уверена, вам понравится этот очень вкусный необычный салат «Табуле». Сегодня я описала для вас классический рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

— треть стакана булгура,
— 1 помидор,
— 1 огурец,
— петрушка,
— укроп,
— лук зеленый,
— мята,
— зира,
— соль,
— перец,
— 1,5-2 ч.л. сока лимона,
— 1-2 ст.л. масла растительного.

Читайте также…

• Бисквитное печенье савоярди
• Как приготовить коктейль джин тоник в домашних условиях
• Легкий низкокалорийный майонез — полезная замена «вредным» соусам из магазина…
• Салат из кальмаров и крабовых палочек рецепты

Салат из печеных овощей с фетой – WellPlated.

com

Куда вы отправитесь на эти выходные? Этот салат из жареных овощей хочет получить! Красочная смесь жареных овощей с нутом для большей массы и яркой средиземноморской заправкой, этот салат — большая чаша яркости.

Этот сытный салат из жареных овощей, наполненный разнообразными овощами, которые можно найти в хорошем состоянии круглый год, такими как цветная капуста, сладкий картофель и цуккини, а также сливочные кусочки сыра фета, станет отличным другом, который с удовольствием следим за вашим настроением.

• Возьмите с собой этот полезный салат для приготовления еды и путешествий, чтобы освежить все, что вы едите вместе с ним.
• Подавайте в качестве полезного гарнира к тому, что вы запланировали на сегодняшний ужин. Большая часть приготовления пищи происходит без помощи рук, пока овощи жарятся, поэтому вы можете использовать время, пока они находятся в духовке, для приготовления остальных блюд.
• Салат из жареных овощей может быть едой. Благодаря сытным добавкам, таким как нут и сами овощи, богатые клетчаткой, он обладает способностью склеивать ребра.

Совет!

Чтобы приготовить смесь овощей, а также получить дополнительные советы и рекомендации по приправам, ознакомьтесь с моим полным руководством по запеченным овощам в духовке .

Первоначально я подавал этот средиземноморский салат из жареных овощей, заправленный в теплый лаваш, на ужин без мяса. Я думаю, что это было бы одинаково восхитительно с приготовленным кускусом или лебедой.

Остатки я смешала с рукколой на следующий день на обед. Привет средиземноморский отдых в середине дня!

СОВЕТ!

Ищете другие сытные вегетарианские рецепты? Не пропустите мою полную коллекцию Meatless Mains.

Как бы я ни наслаждался салатом, когда овощи были еще теплыми из духовки за ужином, на следующий день он был еще вкуснее в виде салата из холодных жареных овощей, когда вкусы имели возможность сочетаться в холодильнике.

Даже мой муж Бен — человек, который редко отказывается от мяса — покончив с этим вегетарианским блюдом, очень серьезно посмотрел на меня и сказал: «Ты можешь приготовить это в любое время».

Теперь , что — это моя поддержка!

5 Star Review

«Кажется, я влюблена в этот салат! В нем есть все, что я обожаю: цуккини, фета, нут, смешанные во вкусной средиземноморской заправке!»

— Даная —

Как приготовить салат из запеченных овощей

Пусть вас не вводит в заблуждение простота. Хотя ингредиенты и приготовление просты, вкус сложный.

Слегка обжаривая овощи, они слегка карамелизируются и концентрируются на вкусе.

Легкая домашняя греческая повязка связывает и придает сияние.

---

Ингредиенты

• Цветная капуста . Как и мой вкусный салат из жареных овощей в индийском стиле, салат из жареной цветной капусты с карри, нутом и сладким картофелем, этот салат в полной мере использует магию жареной цветной капусты. Цветная капуста прекрасно карамелизуется и впитывает любые ароматы, с которыми вы ее сочетаете. Он также богат витаминами, минералами и клетчаткой.
• Сладкий картофель . Я обожаю жареный сладкий картофель, , особенно в сочетании с цветной капустой. Они прекрасно сочетаются друг с другом (поэтому я добавил их обоих в сковороду с курицей тандури в своей кулинарной книге; она такая вкусная, что я приготовил ее вживую на Good Morning America! )
• Цуккини . Жареный кабачок — сладкое, нежное и красочное дополнение к этому салату. Кроме того, кабачки богаты витаминами и антиоксидантами.
• Красный лук . Один из самых недооцененных жареных овощей! Он хрустит, карамелизуется и придает салату удивительную сложность.

Рыночный обмен

Овощи, которые я здесь предложил, всего лишь предложения! Вы также можете приготовить этот салат из любых сезонных овощей (или из вашего холодильника). Я бы также добавил красный лук к любому из этих:

• Салат из летних овощей . Используйте сочетание цуккини, желтой тыквы и красного сладкого перца.
• Итальянский овощной салат . Смешайте болгарский перец, цветную капусту и помидоры черри.
• Осенний овощной салат . Замените цукини другим корнеплодом (например, тыквой) или брокколи.

• Фета . Сливочные кусочки этого средиземноморского сыра обеспечивают достаточную соленость, чтобы другие вкусы сияли. Сыр также делает салаты более сытными.

Совет по замене!

Для другого, не менее вкусного блюда приготовьте вместо феты салат из печеных овощей с козьим сыром.

• Нут . Сливочный, ореховый и насыщенный белком. Нут делает этот салат очень вкусным и сытным.

• Петрушка . Чтобы оживить салат.
• Греческая/средиземноморская заправка . С оливковым маслом, красным винным уксусом, дижонской горчицей, чесноком, орегано, солью и перцем заправка напоминает греческий или средиземноморский салат. Он легкий, яркий и достаточно ароматный, чтобы взбодрить овощи.

Советы по выбору лучших жареных овощей

• A высокая температура 400 градусов по Фаренгейту лучше всего подходит для запекания большинства овощей и должен хорошо работать с любыми овощами, которые вы захотите добавить в этот салат.
• Не перегружайте сковороду . Я предложил разделить их между двумя противнями, чтобы убедиться, что воздух может циркулировать вокруг овощей. Если сковорода переполнена, жареные овощи могут стать сырыми. Обжаривайте овощи без крышки, чтобы они подрумянились.
• Перевернуть овощи . Используйте большую лопатку (мне больше всего нравится тонкая гибкая лопатка для рыбы), чтобы дважды перевернуть овощи во время жарки. Это поможет овощам равномерно подрумяниться.
• Повернуть поддон . Духовки часто горячее сзади, чем спереди. Если вы заметили, что овощи в задней части сковороды подрумяниваются быстрее, поверните сковороду на 180 градусов по Фаренгейту. Также рекомендуется поменять местами сковороды на верхней и нижней полке.

Бонус!

Чтобы получить еще больше советов по приготовлению жареных овощей, ознакомьтесь с The Well Plated Cookbook , в которой есть полное руководство по жареным овощам с советами по приправам, способами использования жареных овощей и многим другим!

Инструкции

1. Положите цветную капусту и батат на один противень и приправьте солью, перцем и оливковым маслом.

2. Проделайте то же самое с цукини и красным луком на отдельном противне. Обжарьте овощи.

3. Взбейте ингредиенты для заправки.

4. Смешайте овощи и нут с заправкой.

5. Добавьте фету и петрушку. КОПАЙТЕ!

Диетическая записка

Нужен веганский салат из жареных овощей? Просто исключите сыр. Приправить дополнительной солью и перцем по вкусу.

Как подавать салат из жареных овощей

• Как салат . Подавайте жареные овощи на подушке из зелени, чтобы получился полезный и ароматный салат, который станет идеальным обедом или ужином.
• С зерном . Жареные овощи вкусно подавать вместе с такими злаками, как лебеда, кускус или рис. Этот марокканский кускус является фаворитом.
• В виде бутерброда с питой . Возьмите на заметку мой бутерброд с салатом из нута и подавайте жареные овощи в лаваше для вкусного сэндвича.
• В качестве гарнира . Нужен легкий гарнир к куриным шашлыкам или лососю на гриле в фольге? Этот салат из запеченных овощей — идеальная вещь!

Советы по хранению

• Для хранения . Храните жареные овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Заморозить . Хотя я не рекомендую замораживать этот салат, так как овощи станут мягкими, вы, безусловно, можете попробовать его. Заморозьте жареные овощи в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом. Взбодриться свежей заправкой.

Совет по приготовлению еды

Нарежьте все овощи за 1 день до приготовления. Храните их отдельно в холодильнике. Вы также можете взбить ингредиенты для заправки за 1 день до приготовления и хранить смесь в холодильнике. 9. Идеальный инструмент для запекания овощей.

Чаши для смешивания . Штабелируется, можно мыть в посудомоечной машине и невероятно универсален.

Мерный стакан для жидкости . Эта мерная чашка фантастична, потому что ее можно ставить в микроволновую печь и мыть в посудомоечной машине.

Лучшие противни

Высококачественные противни входят в число моих самых часто используемых кухонных принадлежностей. Этот набор идеален!

Получить на AMazon

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете!

Оставьте оценку ниже в комментариях и дайте мне знать, понравился ли вам рецепт.

Оставить оценку

Этим летом жареные овощи с фетой станут моим любимым блюдом для пикников и обедов, верным пунктом назначения для фермерского рынка и обедом, которого я буду ждать все утро.

Если вы попробуете, я буду рад услышать ваше мнение в комментариях ниже!

ДЛЯ САЛАТА:

• 1 средний батат
• 1 небольшой кочан цветной капусты или брокколи, разобранный на соцветия
• 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, разделенные
• 1 средний цукини 10 10 красный унция) промытого и высушенного нута
• 2/3 чашки раскрошенного сыра фета
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
• Теплая лаваш, кускус или лебеда (по желанию для подачи)

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока примерно 3 зубчика
• 1 чайная ложка сушеного орегано 9009 10020 902 чайная ложка сушеного орегано 9009 10020 900
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

---

• Поместите решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. 2-дюймовые кубики и цветную капусту в соцветия. Поместите их на первый противень и сбрызните 1 1/2 столовыми ложками масла.

• Нарежьте кабачки кубиками толщиной 1/2 дюйма, а красный лук — ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Поместите на второй противень и сбрызните 1 1/2 столовыми ложками масла.

• Посыпьте каждый противень 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Перемешайте, чтобы покрыть, затем распределите овощи ровным слоем. Поставить в духовку и запекать 10 минут. Достаньте противни из духовки, затем лопаткой перемешайте овощи, чтобы они равномерно приготовились. Снова распределите ровным слоем, поменяйте положение противней, затем продолжайте запекать, пока овощи не станут хрустящими и нежными, еще около 10–15 минут.

• Пока овощи жарятся, приготовьте заправку: в маленькой миске или большой мерной чашке смешайте ингредиенты заправки: оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, горчицу, соль и перец.

• После того, как овощи поджарятся, переложите их в большую сервировочную миску. Добавьте нут. Пока овощи еще теплые, полейте сверху заправкой и аккуратно перемешайте.

• Аккуратно вмешайте фету и петрушку. Наслаждайтесь питой, кускусом или киноа по желанию.

• В МАГАЗИН . Храните жареные овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Серва: 1 (из 4) Калории: 466 ккалкарбогидраты: 50GProtein: 16GFAT: 26GSatureted Fat: 7GCHOLESTERON: 22MGPOTASSIUM: 920 мг.

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые рецепты и получать доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.

Зарегистрируйтесь

Больше вкусных овощных салатов

Просмотреть все салаты

Просмотреть все рецепты

Поделиться этой статьей без дополнительных затрат для вас.

Вам также может понравиться

Бесплатная серия электронных писем

БЕСПЛАТНАЯ подписка Планы питания на неделю

Каждый из них включает список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, деньги и жить лучше!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.