Салат из вареной свеклы с сыром Сиртаки, укропом и кунжутом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Легкий и очень вкусный салат. Я попробовала его однажды в кафе и теперь часто готовлю дома. Результат ничуть не хуже. Сочетание сладкой свеклы и соленого сыра придется многим по вкусу. А горчичная заправка с лимонным соком добавит салату пикантности.

Автор: Анастасия,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица, Кунжут

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Свекла	4 шт. = 520 г
Сыр сиртаки	100 г
Укроп	10 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Оливковое масло	30 г
Черный перец молотый	3 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Белый кунжут	20 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Отварите свеклу до готовности. Готовность проверьте ножном. Остудите свеклу и очистите.

Также свеклу можно запечь в фольге 40-50 минут.

Шаг 2

Нарежьте свеклу крупной соломкой.

Шаг 3

Сыр Сиртаки порежьте кубиками и добавьте к свекле.

Шаг 4

Для соуса смешайте оливковое масло, горчицу, черный перец и лимонный сок.

произвести впечатление

Заправьте салат непосредственно перед подачей и перемешайте. Украсьте свежим укропом и кунжутом. Приятного аппетита.

Огуречный салат со свёклой и сыром – Классический рецепт с фото для приготовления дома

Зеленый салат с курицей

филе куриное

сыр  —

50 г

лук репчатый  —

1 шт.

лук зеленый  —

50 г

кукуруза консервированная

помидор  —

2 шт.

огурец  —

1 шт.

салат зеленый  —

100 г

сметана  —

60 г

масло растительное

черный перец

Салат с твёрдым сыром, помидорами и сухариками

сыр  —

200 г

яйцо  —

4 шт.

помидор  —

300 г

багет  —

1 шт.

майонез

черный перец

специи

петрушка

Салат с куриной печенью

печёнка куриная  —

250 г

шпик  —

70 г

яблоко  —

1 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

салат зеленый

лимон  —

1 шт.

грецкие орехи (очищенные)  —

100 г

масло оливковое

черный перец

Салат из крабовых палочек с помидорами и репчатым луком

крабовые палочки  —

250 г

помидор  —

3 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

зелень  —

70 г

масло оливковое  —

40 мл

Салат «Монастырский» с маринованными грибами

картофель  —

3 шт.

грибы маринованные  —

200 г

изюм  —

100 г

горошек зеленый  —

100 г

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

сок лимонный

черный перец

Салат из красной капусты, яблок и грецких орехов

капуста краснокочанная  —

300 г

яблоко  —

1 шт.

сок лимонный

масло растительное  —

30 мл

сахар  —

5 г

паприка

грецкие орехи (очищенные)

Капустный салат с грушей и кунжутом

капуста белокочанная  —

100 г

морковь  —

1 шт.

свекла  —

1 шт.

груша  —

1 шт.

масло оливковое  —

60 мл

кунжут  —

2 ч. л.

Салат в банке

птитим  —

60 г

помидоры черри  —

80 г

замороженный зелёный горошек  —

50 г

сыр моцарелла  —

60 г

масло оливковое

смесь 5 перцев

сок лимона

лимонная цедра

шпинат

Салат с молодым картофелем

картофель молодой  —

5 шт.

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

100 г

йогурт натуральный

мёд  —

15 г

горчица  —

16 г

петрушка

Салат из запеченной свеклы с козьим сыром и фисташками

140 Комментариев

Перейти к рецепту

Этот салат из запеченной свеклы с зеленью — именно то, чего я сейчас жажду. Он сытный, свежий и весенний, что идеально подходит, когда погода меняется от совершенно арктической до достойной патио. Куки и я очень рады более теплым температурам и солнечным дням! Бьюсь об заклад, вы можете относиться.

На создание этого салата меня вдохновили салаты из свеклы в моих любимых местных французских ресторанах Westport Café и French Market. За последний год мне очень не хватало вина в их заведениях и впитывания их атмосферы. Вы должны знать, что я постоянно мечтаю об отпуске во Франции.

Оба ресторана предлагают салаты из свеклы с фисташками и козьим сыром, но каждый из них имеет свое уникальное сочетание. Я всегда заказываю салат из свеклы и картофель фри, естественно!

Этот рецепт основан на моем любимом методе запекания свеклы, который дает потрясающий вкус. В качестве основы я использовала рукколу, которая красиво контрастирует с землистым вкусом свеклы.

Затем я добавила козий сыр и фисташки, а также немного редиски и зеленого лука для дополнительной свежести и хруста. Быстрый, дижонский винегрет объединяет все это. Подавайте этот салат в качестве гарнира или наслаждайтесь большой порцией сытного, но легкого ужина.

Советы по приготовлению салата из печеной свеклы

Несколько быстрых советов, прежде чем вы начнете: 

• При желании вы можете заранее обжарить свеклу и приготовить заправку. Оба хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней перед использованием.
• Сборка проста. Просто нарежьте несколько ингредиентов, раскрошите козий сыр и разложите ингредиенты в большой сервировочной миске или блюде.
• Если вы планируете оставить остатки, украсьте отдельные порции по мере необходимости. Если залить всю заправку сразу, руккола завянет и не сохранится.
• У вас может быть дополнительная одежда. Используйте его в любом импровизированном зеленом салате или смешайте с остатками жареных овощей.

Варианты замены салата

Эти вкусы могут подойти не всем. Некоторые предложения:

• Если вы не любите рукколу, замените ее более нежной весенней зеленью.
• Если вы не можете найти фисташки в скорлупе, пепиты (зеленые тыквенные семечки) являются подходящим и доступным вариантом. Я рекомендую поджарить их перед использованием, чтобы выявить их лучший вкус.
  Инструкции по приготовлению тостов вы найдете в примечаниях к рецептам.
• Если у вас есть сомнения по поводу редиски или зеленого лука, смею вас попробовать, как написано! Они действительно хороши, хотя технически вы можете опустить любой из них.

Смотреть, как приготовить салат из печеной свеклы с козьим сыром и фисташками

Еще сытные зеленые салаты, которые стоит попробовать

• Салат из рукколы и дикого риса с лимонной заправкой
• Салат из фарро и капусты с козьим сыром
• Любимый зеленый салат с яблоками, клюквой и тыквенными семечками
• Сытный салат из сладкого картофеля, рукколы и дикого риса с имбирной заправкой
• Салат из жареной брокколи с лимоном, рукколой и чечевицей

Пишите в комментариях, какой получился ваш салат! Я люблю слышать от вас.

Печать

Салат из печеной свеклы с козьим сыром и фисташками

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 1 час
• Выход: от 4 до 6 порций 1x
• Категория: Салат
• Метод: Различные
• Кухня: французская
• Диета: Вегетарианская

★★★★★

4. 9 по 53 отзывам

Этот классический рецепт салата из жареной свеклы похож на свекольные салаты из моих любимых французских ресторанов! Этот салат состоит из козьего сыра, фисташек и рукколы с пикантной дижонской заправкой. Рецепт рассчитан на 4-6 порций.

Шкала

Ингредиенты

Салат

• 1 ½ фунта свеклы (около 3 больших или 5 маленьких или средних)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• ¼ чайной ложки мелкой соли по вкусу
• 5 унций (5 чашек с горкой) рукколы
• 4 унции козьего сыра, раскрошенного
• ⅓ чашки очищенных поджаренных и соленых фисташек, нарезанных, или ½ чашки тыквенных семечек, поджаренных*
• 4 средних редиски, тонко нарезанных и крупно нарезанных (около ½ стакана)
• ⅓ чашки нарезанного зеленого лука

Заправка

• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки хересного или красного винного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Инструкции

1. Чтобы запечь свеклу: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой для легкой очистки. Хорошо помойте свеклу овощной щеткой под проточной водой (ни в коем случае не нужно чистить).
2. С помощью острого поварского ножа срежьте основание каждой свеклы, чтобы получилась плоская поверхность, а также срежьте тонкие заостренные концы. Положите каждую свеклу плоской стороной на разделочную доску и разрежьте свеклу пополам, затем нарежьте свеклу на дольки одинаковой толщины, толщиной от ½ до ¾ дюйма по самому широкому краю.
№
3. Выложите дольки свеклы на подготовленный противень. Сбрызните свеклу оливковым маслом и посыпьте солью. Перемешивайте, пока свекла не будет равномерно покрыта, затем разложите ее в один слой на сковороде.
№
4. Запекайте от 35 до 40 минут, переворачивая наполовину, пока вы не сможете легко проткнуть свеклу вилкой.
5. Тем временем подготовьте оставшиеся ингредиенты и взбейте заправку: в мерном стакане или миске для жидкости смешайте оливковое масло, уксус, мед, горчицу и соль. Щедро приправьте черным перцем и взбивайте до полного растворения. Попробуйте и добавьте больше перца, чтобы сделать его приятно острым. Отложите.
6. Чтобы собрать салат, положите рукколу в большая сервировочная миска или блюдо. Сверху посыпать жареной свеклой, затем раскрошенным козьим сыром, нарезанными фисташками, редисом и зеленым луком.
7. Когда будете готовы к подаче, сбрызните салат заправкой (возможно, она вам не понадобится) и аккуратно перемешайте. Если вы планируете использовать остатки, заправьте отдельные порции по мере необходимости и храните салат и заправку отдельно в холодильнике до 4 дней.

Примечания

Безмолочные/веганские: Исключить козий сыр. Вместо этого может подойти нарезанный кубиками спелый авокадо. Чтобы сделать заправку веганской, замените мед кленовым сиропом.

*Без орехов: Замените фисташки тыквенными семечками. Для лучшего вкуса сначала поджарьте их — разогрейте их в сковороде среднего размера на среднем огне, часто помешивая, пока они не начнут издавать хлопающие звуки и не станут золотистыми по краям.

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории Рождество, без яиц, осень, без глютена, средиземноморский, рецепты, салаты, без сои, весна, День Благодарения, без томатов, зима ▸ Ингредиенты: руккола, свекла, козий сыр, фисташки

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Фейсбук

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателями

Рецепт салата из свеклы и чечевицы с чеддером

Этот салат представляет собой вечеринку со сладким, землистым и соленым вкусом. Здесь востребована магазинная свекла в вакуумной упаковке, которая не только удобна, но и имеет сочный фруктовый вкус и нежную текстуру, идеальную для салатов. (Если у вас есть свежая свекла и есть время ее обжарить, вы можете использовать ее вместо нее). свекла и заправка из яблочного сидра (хотя подойдет любой острый чеддер). Французская зеленая чечевица обладает ореховым, перечным, почти минеральным вкусом и идеально подходит для салатов, потому что хорошо держит форму, хотя, если у вас есть только коричневая чечевица, это нормально. (Они готовятся немного быстрее, поэтому соответственно отрегулируйте время приготовления.) Наконец, нет ничего постыдного в выборе консервированной чечевицы.

Реклама

---

Выход: 4 порции

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Приготовление салата: в среднем горшке добавьте чечевицу, чесночный и 4 чашки. Приправить солью и довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите в течение 20-25 минут до мягкости. (Чечевица все еще должна немного кусаться). Откиньте на дуршлаг и перемешайте, чтобы разбить и равномерно распределить чеснок. Дайте чечевице немного остыть.

2. Шаг 2

   Пока чечевица варится, приготовьте заправку: в большой миске смешайте чеснок, уксус, масло, кленовый сироп и горчицу с ¼ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки перца.

3. Шаг 3

   Положите теплую чечевицу в сервировочную миску, затем добавьте рукколу, травы и свеклу. Приправьте солью и черным перцем и перемешайте. Добавьте чеддер и аккуратно перемешайте, но не переусердствуйте, потому что вы не хотите, чтобы сыр стал малиновым от свеклы. При подаче посыпать фундуком.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.