Салат с копченой курицей и черносливом: Салаты с копченый курица и черносливом, рецепты с фото (5 пошаговых рецепта — салаты с копченый курица и черносливом)

Содержание

Слоеный салат с копченой курицей и черносливом - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

60 г200 г
100 г50 г
30 мл
Куриные окорочка копчёные
100 г
50 г50 г
60 г2 шт.
10 г10 г

Описание рецепта — Слоеный салат с копченой курицей и черносливом:

Готовим праздничный вкуснейший слоёный салат с копчёной курицей и черносливом! Его состав можно слегка изменять на свой вкус. Если хотите пикантную вкусовую нотку, то готовьте в соответствии с предлагаемым рецептом - с маринованными маслятами, пармезаном, копченой курицей. Если вам нужен более мягкий вкус возьмите отварную куриную грудку, свежие грибы, более нейтральный сыр.

Слоеный салат с копченой курицей и черносливом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,69 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

179

килокалорий

Шаг 1:

Подготовьте продукты по списку: копченый окорочок, пармезан, вареные яйца, маринованные грибы, вареный картофель и морковь, репчатый лук, грецкие орехи, чернослив, соль, майонез и сметану.

Шаг 2:

Чернослив залейте водой и хорошо промойте. Нарежьте мелко.

Шаг 3:

Очистить от кожуры вареные овощи и яйца.

Шаг 4:

Картошку натереть на крупной терке.Уложить первый слой в салатник.

Шаг 5:

Грибы откиньте на сито, чтобы стек маринад. Нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 6:

На подсолнечном масле обжарьте до прозрачности лук.

Шаг 7:

Добавьте подготовленные грибы, обжарьте все вместе.

Шаг 8:

На картошку разместить слой грибов с луком.

Шаг 9:

Куриные окорочка копчёные
100 г

Мелким кубиком нарежьте куриное мясо, удалив кожу.

Шаг 10:

Выложите следующим слоем.

Шаг 11:

Смажьте смесью майонеза и сметаны (или одним майонезом).

Шаг 12:

Следующим слоем пустите натертую морковь.

Шаг 13:

Теперь натрите в салат яйца.

Шаг 14:

Теперь настала очередь нарезанного чернослива.

Шаг 15:

Промажьте все заправкой из сметаны и майонеза.

Шаг 16:

Добавьте немного тертого на мелкой терке сыра.

Шаг 17:

И добавьте для вкуса немного мелко нарезанных или тертых грецких орехов.

Шаг 18:

Поставьте в холодильник на пару часиков и подавайте на стол. Подавать можно в стеклянном общем большом салатнике или порционно.

Шаг 19:

Приятного аппетита!

Салат "Сказочная поляна" с копченой курицей и черносливом

Поделиться

Предлагаем вашему вниманию салат, который даст вам возможность испытать своё «художественное» мастерство – салат с копчёной курицей и черносливом — «Сказочная поляна»! Так как украшение данного салата является неотъемлемой частью в процессе его приготовления и будет прямо пропорционально влиять на скорость его поедания, как вашими гостями, так и домочадцами!

Ингредиенты:

копченый окорочок – 1 шт.
шампиньоны – 400 г
чернослив – 70 г
твердый сыр – 100 г
гранат без косточек – 1 шт.
ядра грецких орехов – 50 г
репчатый лук – 1 головка
яйцо – 3 шт.
подсолнечное масло (для жарки)
майонез
соль

Рецепт салата с копченой курицей, гранатом и черносливом:

Сначала возьмите сыр и натрите его на крупной терке.

Теперь помойте, разрежьте и очистите гранат, выбирая из него все зерна.

Переходим к копчёному окорочку: отделите мясо от шкурок и костей, и нарежьте кубиками небольшого размера.

Если у вас были замороженные шампиньоны, их, сначала, следует разморозить, после – вымойте, обсушите и нарежьте пластинами. Грибы отправьте на разогретую сковороду, посолите и обжаривайте до золотистого цвета (где-то минут 10-15).

Возьмите яйца, вымойте под проточной водой, отварите в подсоленной воде до состояния «вкрутую», разрежьте и отделите желтки от белков.

Белки натрите на терке среднего размера.

А желтки перетрите на мелкой терке или порубите ножом.

Чернослив нужно замочить в теплой воде и дать постоять около 15 минут. По истечении этого времени, тщательно промойте сухофрукты, отделите мякоть от косточек и порежьте соломкой.

Ядра грецких орехов хорошенько измельчите при помощи ножа, кофемолки или мясорубки.

Приступаем, непосредственно, к выкладыванию салата: первый слой состоит из шампиньонов – выкладываем их на плоскую тарелку и смазываем майонезом. Возьмите орехи и поделите на 5 равных частей (именно столько слоёв у нас будут посыпаны орехами), возьмите 1/5 и посыпьте сверху.

Теперь выкладываем яичные желтки (оставляя пару столовых ложек для украшения салата).

На желтки выкладываем половину от натёртого сыра, смазываем майонезом и посыпаем сверху грецким орехом.

Теперь пришла очередь куриного филе – выкладываем половину от общей массы и промазываем майонезом, и не забываем посыпать грецким орехом.

Порезанный чернослив выкладываем, смазываем майонезом и также посыпаем грецким орехом.

Выкладываем оставшееся куриное филе, и этот слой тоже смазываем майонезом и посыпаем грецким орехом.

Следующий слой будет состоять из оставшейся половины сыра, который мы также не забываем смазать майонезом.

Весь слоёный салат осыпаем натёртыми яичными белками.

Аккуратно проходимся майонезом по периметру салата и, выравнивая его при помощи ножа, придаём нужную форму. Сверху посыпаем салат желтком.

Вокруг и сверху салата насыпьте гранатовые зерна – салат с копчёной курицей и черносливом готов!

Приятного аппетита!

Для вас готовила Виктория Островная

Слоёный салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

копчёная курица 400 г

чернослив 100-150 г

грецкие орехи 100 г

картофель 4 шт

сыр (твердый) 300 г

шампиньоны 250 г

растительное масло для жарки 1 ст.

л.

хорошо измельчённых грецких орехов 3 ст.л.

веточка петрушки и ягода клюквы для украшения (по желанию)

Рецепт: Слоеный салат "Любимый" | С копченой курицей, черносливом и грибами

Ингредиенты:
копченая куриная грудка - 350 гр;
шампиньоны - 300 гр;
чернослив - 200 гр;
яйца куриные - 6 шт;
лук репчатый - 1 шт;
огурцы - 1 шт;
маслины - несколько штук для украшения;
майонез - для заправки;
соль - по вкусу;
масло растительное - для жарки

Салат «Любимый» оформленный в виде сердечка, украсит любой праздничный стол, особенно он будет актуален в день святого Валентина, в годовщину свадьбы или для романтического свидания.
Цветовую гамму можно использовать любую, я попробовала вариант окраски белка в чайной заварке, но здесь можно фантазировать. Например, если опустить белок в отвар свеклы, то можно получить сиреневый цвет, а если в сок морковки, то желтый и т. д.

Ингредиенты


Приготовление

Копченую куриную грудку мелко порезать.


Грибы и лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.


Чернослив распарить в горячей воде, если необходимо удалить косточку, затем порезать на небольшие кусочки.

Огурец вымыть и натереть на крупной терке.


Яйца отварить, остудить, очистить. Желток натереть на мелкой терке, а белок – на крупной. Половину части белка опустить в предварительно заваренный черный чай (он должен быть горячим). Для окраски будет достаточно 2-3 минут. С помощью дуршлага или ситечка слить чай.


Теперь пора выкладывать подготовленные ингредиенты слоями. Для создания нужной формы, первый слой в качестве шаблона нужно выложить в форме сердечка, а затем следовать этому примеру.
Итак,

Первый слой – копченное куриное мясо + майонез.


Второй слой – желтки + майонез.


Третий слой – чернослив + майонез.


Четвертый слой - обжаренные грибы с луком + майонез.


Пятый слой – свежий огурец + майонез.


И наконец последний декоративный слой. Одну половинку сердца выложить белым белком, другую – окрашенным в коричневый цвет. Посреди них выложить полоску из мелко нарезанных маслин.


Дать салату пропитаться, убрав его в холодильник на часок.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Салат с копченой курицей и корейской морковкой -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, друзья!

Вот такой несложный перечень продуктов и из него получается сочный, сытный и вкусный слоеный салат.

Давно я нацеливалась на этот салат и вот, наконец, приготовила. Спасибо большое за рецепт и вдохновение нашей постоянной читательнице, Анне Асановой.

Несмотря на то, что в состав рецепта входит чернослив, поклонников у него хоть отбавляй. Это оригинальное сочетание  копченой курицы и сладковатого чернослива, делают его вкус особенным.

Для такого оригинального угощения сгодится любая часть копченой курицы. Желательно мясистой. Я первоначально запланировала купить копченое филе, но не оказалось. Пришлось брать окорочок. Правда отходов много, но ничего наш котофеевич тоже полакомился вкусненьким)))

По поводу грибов. Грибы подайдут любые. Самые доступные и вкусные это шампиньоны. Их можно приготовить самим, а можно воспользоваться баночкой домашних маринованных грибов с кладовочки.

Ингредиенты:

  • копченый окорочок - чистый вес для салата 200 гр.,
  • чернослив без косточки (он мягче) - 150 гр.,
  • маринованные грибы - 150-200 гр.
    (берите по вкусу),
  • один большой свежий огурец - 150 гр.,
  • корейская морковка - 200 гр.,
  • домашний майонез - одна порция (это 200 гр.),
  • сыр твердых сортов (я взяла маздамер) - не больше 100 гр.,
  • для украшения можно использовать свежую зелень или помидоры черри.

Как приготовить:

Так как для своего слоеного салата я купила копченый окорочок, его нужно разделать и удалить косточки. Кожицу я тоже убрала. Мясо нарезать не очень крупно.

Собирать слоеный салат лучше в стеклянной посуде, но, если таковой не имеется, тогда можно пустить  в ход раздвижное кольцо для выпечки. Или, к примеру, сделать такое кольцо своими руками. Вырезать часть из 3-х литровой бутылки, желательно серединку, высотой 10 см. Чтоб салат не деформировался, когда вы будите удалять кольцо, перед сборкой смажьте стенки кольца раст. маслом.

Первый слой салата будет копченое мясо, порезанное произвольно.

Каждый слой промазываем майонезом. В моем случае домашний майонез вот по этому рецепту.

Второй слой - это измельченный чернослив. Мне чернослив попался мягкий, поэтому его я просто промыла и обсушила бумажным полотенцем. Но, если чернослив с косточкой и жестковатый, его обязательно нужно запарить  кипятком и выдержать в горячей воде некоторое время. После чего, удалить косточки и нарезать произвольно.

Третий слой - это маринованные грибы. У меня лесные грибы, собственного приготовления.

Смазав грибы майонезом, я выкладываю следующий слой.

Четвертый слой - свежий огурец, порезанный соломкой. Его можно смело добавлять побольше.

Ничем не смазывая огурцы, я выкладываю на них корейскую морковь. А вот корейскую морковку мы смазываем майонезом и нам остается добавить последний завершающий ингредиент для нашего слоеного салата.

Это сыр. Сыр натираем на мелкой стороне терки. Если вы любите много сыра в салате, вам будет достаточно 100 гр. Я использовала 60 гр. А вот майонеза ушло 150 гр.

Очень удобная у меня стеклянная форма, она идет с крышкой. Если таковой не имеется, можно обтянуть форму пищевой пленкой. Всё, набираемся терпения и даём салату пропитаться, в течение нескольких часов.

Перед подачей салат с копченой курицей и корейской морковкой можно украсить любой свежей зеленью. Я украсила помидорами черри.

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Салат с курицей, грибами и черносливом - Пошаговый рецепт с фото

Этот салат получается очень аппетитным и сытным, его можно приготовить как для семейного ужина, так и на праздничный стол. Гости будут приятно удивлены такому оригинальному и вкусному салату. Интересное сочетание продуктов (копченая курица, чернослив, грибы и сладкий перец) отлично дополняет соус с чесноком.

Вы можете приготовить этот салат заранее, за несколько часов до подачи на стол, а за несколько минут до употребления заправить майонезом. Этот салат – «палочка-выручалочка» для тех случаев, когда вам необходимо быстро приготовить еду и накормить своих близких вкусной и сытной пищей. Ведь его приготовление занимает не более 30 минут, а вкусовые качества ничем не уступают другим, более сложным и изысканным блюдам.

Ингредиенты для приготовления салата с курицей, грибами и черносливом:

  • копченая курица (грудка) – 300 г
  • чернослив без косточек – 100 г
  • грибы (свежие шампиньоны) – 300 г
  • сладкий болгарский перец – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • майонез – 150 г
  • растительное масло

Рецепт приготовления салата с курицей, грибами и черносливом:

Промыть грибы под проточной водой, просушить их бумажным полотенцем, а затем нарезать тонкими пластинками.

Обжарить подготовленные грибы на сковороде в растительном масле 5-7 минут. Остудить.

Сладкий перец очистить от семечек, промыть и нарезать тонкой соломкой (для приготовления салата лучше использовать перцы разных цветов, например, желтый и красный). Добавить перец в салатник к остывшим грибам.

Мякоть копченой курицы освободить от кожуры и костей (если есть), нарезать мелкими кубиками и также положить в салатник.

Промыть чернослив водой и разрезать на несколько частей. Если сухофрукты попались очень твердые, то их нужно предварительно ошпарить кипятком.

Для заправки салата соединить измельченный через специальный пресс чеснок и майонез, перемешать соус.

Все подготовленные ингредиенты перемешать и заправить салат чесночным майонезом (можно сразу заправить весь салат или добавить соус порционно в тарелку). Если нужно – посолить. Подавать блюдо к столу, украсив веточкой свежей зелени. Салат с курицей, грибами и черносливом готов!

Советы от кулинарного сайта Cook-s.ru:

  • копченую курицу в салате можно заменить отварным филе любой птицы (например, индейкой).
  • вместо майонеза вы можете полить салат натуральным йогуртом без добавок или оливковым маслом с соком лимона или лайма.
  • чернослив для салата желательно брать хорошего качества: мясистый и сладкий.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат с копченой курицей и черносливом

Фото: UGC

Предлагаем побаловать близких и разнообразить праздничный стол необычным блюдом. Готовим салат с копченой курицей и черносливом по нашему простому пошаговому рецепту.

Салат с копченой курицей: рецепт

Чтобы готовить вкусные салаты, не обязательно использовать экзотические ингредиенты. Достаточно знать удачные вкусовые комбинации. Копченая курица и чернослив как раз такое аппетитное сочетание.

Для приготовления салата возьмите:

  • 200 г копченого мяса;
  • 50 г чернослива без косточек;
  • 3 яйца;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г свежих шампиньонов;
  • луковицу;
  • зубчик чеснока;
  • 30 г очищенных грецких орехов;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • соль и специи.

Вкуснее всего получается салат из копченого окорочка. При желании замените шампиньоны другими грибами.

Чтобы салат с курицей был хорош не только на вкус, но и на вид, используйте для украшения зелень, болгарский перец и зерна граната.

Читайте также

Рецепт бефстроганов с курицей и грибами

Читайте также: Салат из маринованных грибов и курицы

Как приготовить салат с копченой курицей и черносливом

Салат из курицы с черносливом состоит из нескольких слоев, так что не соединяйте все ингредиенты между собой. Крошите и выкладывайте их в отдельные емкости.

Некоторые ингредиенты потребуют дополнительной подготовки, а готовому блюду необходимо настояться, так что запаситесь временем.

Готовится салат из копченой курицы так:

  • нарезаем мясо кубиками;
  • выдерживаем чернослив в воде в течение получаса, сливаем воду и мелко нарезаем;
  • варим и чистим яйца;
  • натираем на терке в разные емкости белки и желтки;
  • один желток оставляем в стороне: он понадобится для украшения салата;
  • натираем сыр;
  • измельчаем орехи до мелкой крошки;
  • моем, сушим и режем кубиками шампиньоны;
  • обжариваем лук;
  • добавляем на сковороду шампиньоны и обжариваем 10 минут;
  • солим и перчим;
  • измельчаем чеснок и соединяем с майонезом.

Читайте также

Рецепт манника на кефире с творогом

Начинаем собирать салат в форме холмика, используя плоское блюдо:

  • первым слоем выкладываем шампиньоны с луком, промазываем заправкой, добавляем щепотку орехов;
  • выкладываем тертые яичные желтки;
  • посыпаем половиной тертого сыра и смазываем майонезом, посыпаем щепоткой ореховой крошки;
  • кладем половину курицы, заправляем, всыпаем немного орехов;
  • выкладываем чернослив, заправку, орехи;
  • добавляем оставшуюся часть копченой курицы, майонез и орехи;
  • посыпаем остатком сыра, яичными белками и смазываем заправкой;
  • разравниваем ножом;
  • украшаем салат тертым желтком, зернами граната, зеленью и фигурками из болгарского перца.

Если вы любите салаты поострее, то добавьте в майонезную заправку больше чеснока.

Рекомендуем оставить салат в холодильнике на ночь, чтобы он пропитался и стал более сочным.

Читайте также

Простой рецепт кекса со сгущенкой

Ничего сложного в приготовлении нет, зато результат окажется выше всяких похвал.

Многослойный салат с курицей и черносливом удивит гостей, заставит гадать, сколько же ингредиентов вы задействовали в этом необыкновенном блюде.

Приятного аппетита!

Читайте также: Салаты с курицей и ананасом: рецепты

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1709841-salat-s-kopcenoj-kuricej-i-cernoslivom/

Марокканский рецепт салата с курицей | EatingWell

Разное, но невероятно вкусное. Я искал что-то другое и определенно нашел это. Я обменял некоторые ингредиенты. Используйте апельсиновый сок из коричневого риса с низким содержанием сахара, без мяты (это было слишком дорого 2,99 за куст), и я думал, что у меня есть кайенский перец, но, поскольку я этого не сделал, я использовал приправу Ms. Это получилось довольно хорошо, а если немного посидеть, то станет еще лучше.Я ела его с листьями салата, как и другие куриные обертки ... УДИВИТЕЛЬНЫЙ хруст, добавленный к нему, сделал его еще лучше. Я обязательно сделаю это снова на следующей неделе! Плюсы: свежий

Мне понравилось! У него был приятный свежий вкус со свежими травами и цитрусовыми, и его было легко приготовить, когда я начал с курицы-гриль и тертой моркови!

Свежие, но слишком много цитрусовых. Моему мужу понравилось это блюдо, но его вкус был не лучшим.Во вкусе свежие цитрусовые нотки подавляли все остальное. Если мы сделаем это снова, я бы уменьшил количество лимонного сока (или использовал свежевыжатый лимонный сок), чтобы осветлить цитрусовый вкус. Плюсы: Свежий и полезный Минусы: Слишком цитрусовый

Мне очень понравился этот салат с правильным балансом цитрусовых и зелени. Моему сыну тоже понравилось. И он может быть суетливым даже в лучшие времена (для вас это 7 лет). Так просто и быстро.Будет делать снова в ближайшие пару недель.

Вкусно и по-другому Я заменил зеленые оливки на черные (просто потому, что они у меня были) и добавил около чашки смеси кукурузы и лимаса (потому что я предпочитаю больше овощей и меньше мяса). Я думал, что цитрусовые были в самый раз. Плюсы: переход от обычного салата на обед. Мне очень понравились хрустящие красочные овощи. Минусы: но, возможно, щепотка сахара подчеркнет специи больше.

Это был хороший обед, который можно было приготовить заранее и отнести на работу. Кайенский перец добавил немного тепла, но не слишком сильно. Возможно, я предпочел бы немного больше кислоты / цитрусовых, возможно, в следующий раз было бы хорошо добавить цедру лимона.

Не очень хорошо. Я последовал рецепту, и когда я попробовал окончательный результат, меня снова привлекли вкусы, и затем мой шурин-шеф тоже попробовал его.Он взглянул на меня и сказал: «Что ты сделал?» Я сказал, что это тоже была моя точная мысль. Лучшее, что мы могли сделать с ароматом, - это нагреть его и бросить в него курицу, чтобы приготовить смесь или, надеюсь, испарить некоторые ароматы. После этого все еще было «хорошо». Я думаю, что сделаю намного меньше цитрусовых и все еще буду обсуждать корицу. Тем не менее, удар кайенского перца в конце был приятным сюрпризом. Плюсы: много вкусов Минусы: плохо сочетаются вкусы

Пар со вкусом чернослива - солнечно-сладкие ингредиенты

Чернослив и козий сыр - классические сочетания в любое время года.Зимой готовьте салат из чернослива и козьего сыра, заменив малину жареной нарезанной кубиками свеклой.

Чернослив - это классика для сырных тарелок и шоколадных десертов, но есть еще много чего интересного. Во-первых, чернослив обладает богатым вкусом и высокой концентрацией сладости и кислотности, обеспечивая яркие, мягкие карамельные нотки, которые хорошо сочетаются как со сладкими, так и с солеными продуктами. Чернослив также имеет концентрацию антиоксидантных фенольных соединений, которые также помогают им действовать как стабилизатор вкуса при использовании в маринадах или соусах.

Хотите более нежное жаркое из свинины, которое можно мариновать в течение нескольких дней в холодильнике? Добавьте чернослив в маринад. Хотите шоколадный торт без муки с большей стабильностью? Добавьте пюре из чернослива.

Чернослив и пикантные продукты
Соус тонкацу - это ответ Японии на кетчуп, потому что он добавляет соленый острый контрапункт панированным котлетам. В этом рецепте тонкацу чернослив вместо сахара добавлен для сладости.

Что касается пикантности, чернослив особенно хорош в соусах с соевым и имбирным вкусом, таких как японский соус тонкацу, и в соусах с томатами, таких как этот соус для барбекю.Чернослив также классически сочетается со свининой, как видно из этого рецепта свиных отбивных с соусом из чернослива. А пюре из чернослива можно добавлять как в вегетарианские, так и в мясные гамбургеры, чтобы улучшить вкус, добавить влаги и усилить карамелизацию.

Чернослив и сладкие продукты
Этот мусс подслащен черносливом и приправлен нотками кофе и кардамона.

Чернослив и шоколад уже несколько десятилетий являются классическим сочетанием. В Польше чернослив в шоколаде дарят угощением.Причина, по которой сочетание работает, заключается в том, что чернослив достаточно богат карамельной сладостью, чтобы действовать как фоновый аромат, позволяя шоколаду быть главным ингредиентом. Чернослив также легко сочетается с теплыми приправами для выпечки, от корицы и мускатного ореха до имбиря, гвоздики и душистого перца. В этом шоколадном муссе сочетаются чернослив и специи. Чернослив, используемый в качестве пюре в имбирных пряниках или хлебе с пряностями из тыквы, также может заменить патоку.

А поскольку чернослив богат влагоудерживающей клетчаткой, пюре из чернослива может заменить масло и другие виды жиров в выпечке без потери насыщенности.В этом медово-миндальном пироге пюре из чернослива позволяет уменьшить количество масла и сахара.

Вкусовые сочетания с солнечно-сладкими ингредиентами
Ассортимент ингредиентов на основе чернослива

Sunsweet также предлагает новые способы сочетания чернослива с различными ароматизаторами. Некоторые из наших ингредиентов острые, а другие сладкие и сочные. Используя наши концентраты, пюре, кубики или порошок, вы можете проявить творческий подход ко всему, от соуса для барбекю до жареной курицы по-корейски. Вот несколько идей для начала:

Концентрат свежей сливы
Сочетайте с креветками с медом и чесноком, жареной курицей по-корейски, красным карри по-тайски, маринадом тандури, лимонно-чесночным маринадом, шрирача, мухаммара, чимичурри, соусом ромеско, кориандром и мятой, красным винным уксусом, помидорами и помидорами. соус, сальса, соус энчилада, лук-шалот, смородина, клюква, кленовый сироп, фруктовые смузи
Замените: патока гранатовая, мед

Концентрат сока чернослива
Сочетайте его с: соусом барбекю, соусом терияки, соевым соусом, гочуджан, тамариндом, имбирем, моль, жареным в горшочке, рагу, розмарино-чесночным маринадом, черным перцем, цельнозерновыми, мюсли, апельсинами, сушеной вишней и сушеной клюква, темный шоколад, специи для выпечки, имбирные пряники, коричневое масло, сливочный сыр, кофе, йогурт, жареные орехи
Замените: Патока, бальзамический уксус, саба

Пюре из сушеных слив
Сочетайте его с: соусом барбекю, копченой солью, черным перцем, чили, чатни, соусом хойсин, карамелизированным луком, молотой, цельнозерновыми, апельсинами, сушеными фруктами, вялеными помидорами, соевым соусом, жареными орехами, темным шоколад, сливочный сыр, йогурт
Замените: Паста из тамаринда, паста из фиников

Порошок сушеной сливы
Сочетайте его с: цельными зернами, порошком анчо чили, черным перцем, тмином, фенхелем, паприкой, луковым порошком, чесночным порошком, коричневым сахаром, корицей, цедрой апельсина, мускатным орехом, имбирем, звездчатым анисом
Используйте его для заменить: немного соли и специй в любой смеси специй

Сливы, нарезанные кубиками или цельные сливы
Сочетайте его с: тажином из баранины, тушеным цыпленком с оливками, терринами и паштетами, булочками, апельсинами, яблоками, сушеной клюквой, сушеной черникой, сушеной вишней, темным шоколадом, фруктовыми пирогами, кремом для выпечки, арманьяком, черный чай, специи для выпечки, гренки, овсянка
Замените: фиников, инжир, изюм

Черносливовые биты
Соедините его с: анчо-чили, китайским соусом барбекю, соевым соусом, корицей, жареными орехами, ругелахом, цельнозерновыми продуктами, шоколадом, сухофруктами, овсом, чаем, апельсиновым соком, ванилью, кофе
Используйте его для замены: Яблочное пюре, Пюре из сушеных слив


Дополнительные идеи:

Цимес Курица с черносливом

KosherEye.com


Автор: June Feiss Hersh

Когда я писал «Recipes Remembered», я встретил около 100 выживших в Холокосте, все уникальные и особенные по-своему. Каждый тронул меня и остался со мной на протяжении многих лет после встречи с ними. Но в моей памяти выделяются несколько человек, и Лили Маргулес - храбрая женщина, которую я никогда не забуду.

Она рассказала мне свою замечательную историю выживания, своего интернирования, своего путешествия в Италию, своей встречи и женитьбы на Эдварде, любви всей ее жизни, ее праздновании государственности Израиля в ожидании Алии и ее лет в Аргентине в качестве новой жены.Она рассказала мне, что раньше ее смущал ее необычный акцент, пока однажды она не услышала, как говорит Генри Киссинджер, и по ее словам: «Я поняла, что важно то, что вы говорите, насколько грамотно вы представляете свои идеи, а не ваш акцент. Затем я глубоко вздохнул, открыл рот и начал высказывать свое мнение. С тех пор я не переставал!

Я с грустью узнал, что мы потеряли Лили, и, чтобы почтить ее память и неизгладимое впечатление, которое она произвела на меня, я делюсь с вами ее рецептом курицы с черносливом.Она научилась делать это в Буэнос-Айресе у своей тети Фанни Мазур. Вот как она описала это мне: «Я не знала, как сварить чашку чая. Моя тетя приготовила восхитительный цимес, блюдо, которое она ела в Вильно, с кусочками курицы, большими ломтиками картофеля, сладким черносливом и коричневым сахаром. и мед. Его готовили на плите, долгое время на маленьком огне, и моя тетя добавляла воды по мере необходимости. Чернослив просто таял во рту ".

Надеюсь, вам понравится курица Лили с черносливом, и вы перескажете ее историю за своим столом для седера, как я знаю, что я буду за своим.

Состав

1 курица (от 3 ½ до 4 фунтов), разрезанная на 8 частей (кожица может быть снята)
4 столовые ложки растительного масла
2 стакана воды
½ стакана красного вина (или бульона)
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки меда
2 чашки чернослива без косточек
Кошерная соль и перец
2 красновато-коричневых (или сладких) картофеля (около фунта), очищенных и нарезанных крупными кусками

Проезд

Нагрейте масло в большой голландской духовке и обжарьте куриные части со всех сторон на среднем огне около 15 минут.Слейте жир и добавьте 1 стакан воды, вино (или бульон), коричневый сахар, мед и чернослив. Приправить блюдо солью и перцем и довести до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1 час, а затем добавьте еще 1 стакан воды и картофель, обязательно заправляя картофель в соус. Приправить по вкусу солью и перцем. Продолжайте готовить от 45 до 60 минут или пока картофель не станет мягким. Если соус слишком концентрированный, добавьте немного кипятка, прогрейте и подавайте.

Банкноты

Урожайность: 4 порции
От начала до конца: менее 2,5 часов

Рецепт: кошерный, птица, пасха

Рецепт - курица с оливками, черносливом и хересом

Мне очень нравятся рецепты, в которых курицу или мясо добавляют в маринад на несколько часов или на ночь, а затем все вместе запекают с минимумом хлопот.

Это один из таких; особый фаворит, который изначально был взят из «Поваренной книги Серебряного неба», и тот, который я изменил, заменив красный винный уксус и белое вино на хересный уксус и херес Амонтильядо (сухой).Я думаю, что это дает более ароматный результат, но в любом случае это очень хорошо, если у вас есть одно, и вам не нужно покупать другое.

Комбинация чернослива (или сушеной сливы, если хотите), оливок, каперсов и чеснока приводит к удивительно богатому и сложному блюду, которое так же хорошо подавать холодным, что делает его идеальным для кормления толпы - но верните его в комнату. температура перед подачей, если вы сделаете это на день или два вперед. Он определенно улучшится после 24 часов в холодильнике, но, поскольку его очень хорошо есть прямо из духовки, он универсален.

Вы можете использовать любую комбинацию кусочков курицы, но убедитесь, что они нарезаны примерно одинакового размера. Как всегда, я предпочитаю бедро, но не позволяйте этому останавливать вас, если вы предпочитаете куриную грудку - все они прекрасно сочетаются с этим блюдом. Для пикника лучше подойдут барабанные палочки.

Пропорции здесь позволят накормить небольшую толпу, поэтому уменьшайте количество по мере необходимости.

КУРИЦА С ОЛИВКАМИ, ЧЕРРИ И ЧЕРРИ

(10–12 порций)

Состав:

5 фунтов (2.3к) кусочков курицы, на кости

Для маринада:

1 целая головка чеснока, очищенная и измельченная

4 столовые ложки сушеного орегано

Морская соль и молотый черный перец

½ стакана (118 мл) хересного уксуса

½ стакана (118 мл) оливкового масла

1 чашка (237 мл) чернослива без косточек

½ стакана (118 мл) черных или зеленых оливок без косточек (но не те безвкусные продукты из консервной банки)

½ стакана (118 мл) каперсов со столовой ложкой их сока

6 сушеных лавровых листьев

Непосредственно перед жаркой добавьте:

1 чашка (мера 237 мл) мягкого коричневого сахара

1 чашка (237 мл) сухого хереса

Хорошая горсть нарезанной плоской петрушки для сервировки

Действие:

Смешайте все ингредиенты маринада и куриные части в миске; накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 350F (180C).

Разложите куриные кусочки в один слой кожицей вверх в одной или двух жаровнях. Вылейте все ингредиенты для маринада по курице, затем посыпьте кусочки мягким коричневым сахаром. Вылейте херес вокруг курицы.

Жарить 45-60 минут (в зависимости от размера куриных косточек), поливая соком из кастрюли каждые 15 минут или около того; проверьте готовность, проткнув любую часть бедра шпажкой - сок должен вытечь, когда это будет сделано.

Переложите курицу в разогретую сервировочную тарелку с разбросанными вокруг черносливом, оливками и каперсами - добавьте немного сока из кастрюли, чтобы увлажнить курицу, и хорошенько посыпьте все нарезанной петрушкой, чтобы подавать.

В противном случае охладите ее до комнатной температуры, прежде чем добавлять петрушку, если вы планируете есть ее чуть теплой, или накройте ее и охладите в течение одного или двух дней. Перед подачей доведите все до комнатной температуры и убедитесь, что у вас есть дополнительные соки, которые можно поливать по мере необходимости.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

О съедобном Cetera

Я увлечен едой; Готовлю, фотографирую, ем ... потом пишу в таком порядке. Я также иногда являюсь ресторанным критиком и продавцом; бывший газетный обозреватель; автор; социальные сети / маркетинговые коммуникации; путешественник; любитель собак; лыжник ... и остроумие, (со слов знающих меня).

4 ресторана, чтобы попробовать эти выходные в Лос-Анджелесе

Каждую пятницу наши редакторы составляют надежный список рекомендаций, чтобы ответить на самые насущные вопросы: «Где мне поесть?» Вот четыре места, которые стоит посетить в эти выходные в Лос-Анджелесе. А если вам нужны идеи о том, где выпить, посмотрите карту 21 восхитительное место, где можно выпить коктейли на улице в Лос-Анджелесе .


21 мая 2021

Для немного другого взгляда на острую курицу из Лос-Анджелеса: Ronnie’s Kickin ’Chicken
Для немного другого взгляда на острую курицу из Лос-Анджелеса: Ronnie’s Kickin ’Chicken Farley Elliott

Если вам нравится жара и жареный цыпленок без костей, Лос-Анджелес - это ваш город.В последние годы город наводнили Нэшвилл (часто только по названию), стилизованные под горячие куриные заведения, большие повара, делающие сычуаньские сэндвичи, каждый угол и автомойку, предлагающую место для куриных киосков, пытающихся стать следующим Дэйвом. А еще есть Ronnie’s Kickin ’Chicken, продуктовый грузовик с минимальным брендом, которым управляет Ронни Муньос. Бывший повар изысканной кухни пробился через такие кухни, как Craft в Сенчури-Сити, только для того, чтобы сосредоточить свое внимание внутрь с одноименной операцией по приготовлению курицы, запущенной из его дома в Южном Лос-Анджелесе во время пандемии.Теперь у Муньоса все четыре колеса на улицах, он еженедельно останавливается в таких местах, как Hi-Lo Liquor в Калвер-Сити (где он будет сегодня вечером). С одной стороны, тендеры в панировке хорошо приправлены, прилично пряны и идут с соусом для макания, но это не совсем соответствует уровню мысли, вложенной в готовый продукт. Здесь птицу маринуют, прежде чем выкапывать вручную, и предлагают с разным уровнем специй и тепла, все с горчичным соусом барбекю, чтобы закончить. Он не такой маслянистый, как некоторые другие уличные вещи, и не такой потрясающе четкий, как другие.Вместо этого Ronnie’s ведет свою собственную игру и в результате в настоящее время привлекает внимание публики. Если вы отправитесь в Калвер-Сити в поисках птицы, будьте готовы ждать. —Фарли Эллиотт

Для жаркого барбекю в Хантингтон-парке: Ray’s BBQ
Для застолья дымного барбекю в Хантингтон-парке: Ray’s BBQ Matthew Kang

Одно из самых популярных мест для барбекю в Лос-Анджелесе, Ray’s BBQ, по-прежнему курит лучшее мясо в городе.Владелец Рене «Рэй» Рамирес уже почти семь лет производит кий в техасском стиле в Хантингтон-парке, что намного раньше, чем в городе начали появляться новые барбекю. Недавно Рамирес начал курить грудинку вагю в американском стиле, а также японскую куработу для ребрышек и тушеной свинины. Результат отличный: говядина и свинина с богатым вкусом и сильным запахом дыма, который не влияет на качество мяса. Стороны тоже довольно прочные, от макарон с сыром до риса с сальвадорским влиянием.Только не забудьте пойти пораньше, потому что, как и в Техасе, Ray’s BBQ подают с середины утра до тех пор, пока они не разойдутся. 6038 Санта-Фе авеню, Хантингтон-парк. —Мэттью Канг

Чтобы отведать Марди Гра в мае: сноболлы Fluffy’s

Погода будет прохладной, но прекрасной в эти выходные. С таким же успехом можно поднять эту солнечную атмосферу с помощью снобола от Fluffy’s Sno-Balls в Лонг-Бич. Они немного отличаются от снежных конусов, консистенция льда немного пушистая, а не грубая.Этот мягкий кусочек имеет 30 вкусов, в том числе два без сахара. Снежная шапка - это невероятный аромат, в котором вкусы пина-колады и урагана сочетаются со сгущенным молоком. В этом месяце он даже привнес местные ароматы: снобол из Пуэблы с манго, черимойей и таджин. Что бы вы ни выбрали, в результате получится компактное яркое угощение с теплым присутствием владельца и уроженца Нового Орлеана Кевина Ли, открывшего Fluffy’s в апреле. 1208 Long Beach Blvd.Ste. B, Лонг-Бич. —Мона Холмс

Для сладкого и липкого угощения в самом сердце Лос-Анджелеса: Fugetsu-Do

Забавно думать, что самый старый ресторан Лос-Анджелеса, Philippe the Original, на целых пять лет моложе Fugetsu-Do - семейной кондитерской в ​​Маленьком Токио. Эта шкатулка-шкатулка-магазин, основанная в 1903 году, продолжает процветать и завоевывать новых последователей благодаря своим слишком красивым японским моти и мандзю. Самыми популярными и вкусными творениями являются те, которые приправлены чаем, цветами и травами и наполнены цельными или протертыми красными и белыми бобами. 315 East 1st St., Лос-Анджелес. —Кэти Чаплин


14 мая 2021

Для великолепного японского бенто: N / Naka
Для великолепного японского бенто: N / Naka Mona Holmes

Уже слишком поздно заказывать коробку кайсэки-бенто N / Naka, посвященную 10-летнему юбилею, сегодня, но это напоминание о том, что нужно установить календарное напоминание на следующие выходные. Если вам особенно повезет, всегда есть резервный список, потому что ресторан шеф-повара Ники Накаямы является одним из самых влиятельных в Южной Калифорнии.До COVID-19 ее меню кайсэки представляло собой знаменитый опыт сидячих бесед, но сейчас также хорошее время, чтобы взять одну из великолепных коробок для бенто Накаямы, наполненных красивыми нарезками тушеной тыквы кабоча, тонко нарезанным чираши, снежного краба и нежная сакура панна котта. На это приятно смотреть и даже лучше есть. 3455 Overland Ave, Лос-Анджелес. —Мона Холмс

Для ощущения единства в Венеции: Great White
Для ощущения единственности в Венеции: Great White Farley Elliott

Как выглядит поздний завтрак в Венеции? Ну, это яйца, тосты, авокадо и кофе, конечно, но в Great White есть кое-что еще, что кажется таким особенным для прибрежного района.Может быть, это морской бриз, который треплет листья комнатных растений за квартал; Может быть, это внутренний дворик под открытым небом, огороженный забором на парковке, который кажется достаточно элегантным. Может быть, это одежда окружающих вас посетителей или серфингистов, направляющихся домой после утренней тренировки. Каким бы ни был корень этой атмосферы, Great White определенно уловил ее и, по сути, разливает этот материал в больших количествах. Здесь каждый может ощутить немного австралийской прохлады, погрузившись в буррито на завтрак и белые плоские закуски, а также солнцезащитные очки наготове.Это не просто поздний завтрак в Лос-Анджелесе или даже в Венеции, это поздний завтрак в одном из самых модных мест города. 1604 Пасифик авеню, Венеция. —Фарли Эллиот

Для чудесного свежеиспеченного рогалика, не похожего на нью-йоркский: Courage Bagels
Для чудесного свежеиспеченного рогалика, не похожего на нью-йоркский: Courage Bagels Matthew Kang

LA в последние годы пережил бублик-бум, и я побывал почти во всех новых местах, кроме Courage.Когда я наконец поехал на прошлой неделе, я нашел его невероятно очаровательным и действительно восхитительным. Конструкция каждого рогалика практически идеальна, начиная от соотношения шмера и загрузки икры лосося или копченого лосося до деликатного размещения гарниров. Но все говорят о рогаликах. Жители Нью-Йорка не признают этого, но их стиль бублика находится в довольно узком диапазоне вкуса и текстуры - плотный, но мягкий, с мягким, нежно запеченным внешним видом. По сравнению с ними бублики Courage в монреальском стиле - настоящее откровение: хрустящие корочки на закваске с плюшевой крошкой до такой степени, что они даже не напоминают мне то, что я считаю бубликом.Клейкая эластичная крошка настолько сложна, насколько желает классический бублик в стиле Нью-Йорка. 777 N Virgil Ave., Лос-Анджелес. —Мэттью Канг

Для мороженого с фруктами, которое заставит вас улыбнуться: Twohey’s

Жители долины Сан-Габриэль настроены на скромную, приятную еду после года, проведенного в укрытии, что объясняет, почему в будний день в полдень у дверей Twohey идет очередь. Год был тяжелым для всех, и ностальгия может быть бальзамом в эти переходные времена.Отправляйтесь сюда за простой и надежной едой, которая подается в новом месте, которое одновременно является каким-то новым и знакомым. Возьмите тающий пирожок, луковые кольца и горячее мороженое с выдумкой и наслаждайтесь всем этим под теплым солнцем Южного Па. 424 Fair Oaks Ave, Южная Пасадена. —Кэти Чаплин


7 мая 2021

Обещайте один из лучших буррито на завтрак в Лос-Анджелесе: Angry Egret Dinette
. Обещайте один из лучших буррито на завтрак в Лос-Анджелесе: Angry Egret Dinette Farley Elliott

Шеф-повар Вес Авила снова прибегает к своим старым уловкам.Давний шеф-повар изысканной кухни, ставший предпринимателем по продаже тележек для тако, а затем владелец ресторана Guerrilla Tacos, в последнее время… ну, на самом деле, делает все, что хочет. Его последний проект, Angry Egret Dinette в китайском квартале Mandarin Plaza, стал хранилищем больших и малых идей, от напитков эспрессо и тортов до тако с ребрышками из свинины, буррито с картофелем фри, флаутас и одного из лучших буррито на завтрак. Фирменное блюдо Hey Porky’s - это грандиозное заведение, наполненное жареной свиной лопаткой, яичницей и большим количеством плавленого сыра Оахакан.В результате, после добавления бобов и сальсы, получается массивный, мясистый утренний продукт, который стал популярным среди тех, кто постоянно меняет погоню за буррито на завтрак. Если вы еще не были в Angry Egret, сейчас самое время попробовать. Авила, когда-либо сумасшедший, на самом деле делает сейчас все, что хочет, и Лос-Анджелес от этого к лучшему. 970 Н. Бродвей, Чайнатаун. —Фарли Эллиот

Для тако quesa birria на домашних лепешках: Cacao Mexicatessen
Для тако quesa birria на домашних лепешках: Cacao Mexicatessen Mona Holmes

Если и есть история успеха с 2020 года, то это биррия.Чтобы удовлетворить спрос, сочную, сочную, насыщенную тушеную говядину можно найти практически в любой точке Южной Калифорнии. Есть гибриды от традиционного тако, с раменом из бирриа, фо или пиццей. Но если вы прогуливаетесь по северо-восточной стороне Лос-Анджелеса, сделайте остановку в известном Cacao Mexicatessen и закажите birria quesa tacos. Они делают лепешки на дому - это всегда подарок. Имейте в виду, что тако огромные, а также без сыра или в форме буррито. Ужин в отеле пока недоступен, к тому же такие блюда следует смаковать в горячем виде.Так что сразу же остановитесь, откройте контейнер с консоме, окунитесь и наслаждайтесь. 1576 Колорадо-Бульвар, Игл-Рок. —Мона Холмс

Для непревзойденной корейской комфортной еды: Ма Данг Гук Су

Комфортная кухня царит в Ma Dang Gook Soo. Корейские пельмени (манду), фаршированные свининой, тофу и зеленым луком, особенно хороши здесь, особенно с добавлением уксуса и соевого соуса. Кимбап, корейский суши-ролл, усыпанный яйцами, рыбными котлетами, овощами, маринованным редисом и ветчиной, представляет собой калейдоскоп цветов и вкусов.Самым заманчивым блюдом в меню является тезка кал гук су, дымящаяся лапша, нарезанная ножом, подается в бульоне из курицы, моллюска, анчоусов или кимчи. 869 Юго-Западный проспект # 1, Лос-Анджелес. —Кэти Чаплин

Для пикантного супа с лапшой из говядины и холодной измельченной куриной лапши в SGV: Noodle Harmony
Для пикантного супа с лапшой из говядины и холодной измельченной куриной лапши в SGV: Noodle Harmony Мэтью Канг

Некоторые недели кажутся неделями лапши.Спина к спине мы пошли в Noodle Harmony, а затем в Shaanxi Gourmet, чтобы купить лапшу, вытянутую вручную. Оба были превосходными, хотя у Noodle Harmony могло быть более доступное меню, в которое входило острый суп с лапшой из говядины и фантастическая холодная измельченная куриная лапша с острым, пикантным соусом. Пряди в Noodle Harmony обладают прекрасным вкусом, заметьте, довольно al dente, но с текстурой, которая делает каждое пережевывание интересным. Сухая лапша в сычуаньском стиле - это хорошая усиленная версия дан дань мьен на тот случай, если на столе недостаточно углеводов.Также не забывайте есть холодный хрустящий салат из огурцов, чтобы избежать жирной лапши. Вы не пожалеете. 735 W. Garvey Ave., Monterey Park - Мэтью Канг


30 апреля 2021

Для самостоятельного индийского обеда в дороге: Roti Fresh Indian Grill
Для самостоятельного индийского обеда в дороге: Roti Fresh Indian Grill Farley Elliott

Для тех, кто направляется на восток в эти выходные, будь то Биг-Беар, Палм-Спрингс или другие точки, подумайте о том, чтобы пройти мимо In-N-Outs (только один раз) и Chipotles, чтобы вместо этого остановиться в Roti Fresh Indian Grill.Ресторан Upland находится недалеко от автострады, но его легко не заметить в торговом центре на углу. Внутри длинный ресторан украшен кусочками индийской поп-культуры и яркими вещами, включая афишу Лайонела Ричи с надписью «Вы ищете топленое масло?» - но на самом деле следует сосредоточить внимание на меню для самостоятельной сборки, которое висит над прилавком для заказов. Посетители могут приготовить рисовые основы для сытных соусов, от креветок с кокосовым карри и цыпленка тикка масала до кхима из баранины и шахи панир.Миски большие, наполненные и хорошо подходят для обеда; конечно, больше, чем конкуренция в местных сетях, по крайней мере. 1042 Н. Горный проспект, нагорье. —Фарли Эллиот

Для твердой шаурмы или комбинированной тарелки для кебаба от голливудской жемчужины: Roro’s Chicken
Для твердой шаурмы или комбинированной тарелки для шашлыка от голливудской жемчужины: Roro’s Chicken Mona Holmes

Иногда нужна хорошая комбинация тарелки шаурмы, шашлыка или фалафеля.Так что вы можете получить его в хорошо зарекомендовавшем себя месте в Голливуде, которое открыто с 1995 года. Roro’s Chicken находится на той же площади, что и Luv2Eat, в центре города, на Сансет, недалеко от Хайленда. Избегайте корпоративной цепочки и поддержите бизнес, который десятилетиями служит обществу, наслаждаясь сочным мясом на горизонтальном вертеле. Если вы новичок, владелец всегда предоставит образец, чтобы вы попробовали его перед покупкой. Но он уже знает, что вы его закажете заранее. Экстра тум и хумус стоят минимальных дополнительных затрат. 6660 Sunset Blvd, Suite C, Голливуд. —Мона Холмс

Для уличной еды, достойной Бангкока, в Тайском городе: Па Орд
За уличной едой в Бангкоке в Thai Town: Pa Ord Matthew Kang

Я был удивлен, узнав, что Па Орд на самом деле является продолжением ресторана в Бангкоке, что помогает объяснить, почему издание Thai Town в Лос-Анджелесе так восхитительно. Лапша-лодочка - главное блюдо, и она остается превосходной, но другая еда в Па Орде замечательна сверху донизу.Священный базилик, жареная свинина с чили и др. По вкусу не уступает по вкусу на улицах Таиланда. Пад Тай здесь может быть моим любимым блюдом в городе, почти таким же хорошим, как впечатляющая тарелка, которую я ел в Чиангмае несколько лет назад. А том кха обладает таким интенсивным ароматом лемонграсса и кокоса, что его с таким же успехом можно разливать по бутылкам, как эссенцию для радости. Pa Ord может быть самой надежной тайской уличной едой в Лос-Анджелесе. 5301 W. Sunset Boulevard. —Мэттью Канг

Для неподвластного времени взгляда на китайско-американскую кухню: Ян Чоу
Бесконечный взгляд на китайско-американскую кухню: Ян Чоу Кэти Чаплин

Пришло время посетить знаменитый ресторан Yang Chow в китайском квартале, который был открыт в 1976 году, когда семья Ян приехала в Лос-Анджелес из Гонконга.Несмотря на то, что в меню более 100 наименований, каждый покупатель заказывает одно и то же: скользких креветок - обитающего в океане двоюродного брата генерала Цо. Скользкие креветки слегка покрывают кукурузным крахмалом и готовят в вок'де, а затем обливают липким соусом из имбиря, чеснока, чили и большого количества сахара. Он чертовски сладок, но при этом вызывает привыкание. Покопайся в эти выходные. 819 North Broadway, Лос-Анджелес. —Кэти Чаплин


23 апреля 2021

Чтобы почувствовать вкус сообщества корейского квартала: Naemo

Корейский квартал в Лос-Анджелесе - это густонаселенное место, заполненное многоэтажными торговыми центрами, в которых (по крайней мере, во многих случаях) размещаются различные рестораны сверху донизу.Хотя это естественная конкурентная среда, экосистема поваров, владельцев, рабочих и посетителей обычно намного менее беспощадна, чем может показаться на первый взгляд - особенно в наши дни, когда многие рестораны все еще встают на ноги после года работы. неуверенность. Отличным примером сотрудничества и коллективного творчества является Naemo, «повышенный опыт на вынос», который 8-го числа ежемесячно запускает коробки с дозираком из помещения Hanchic. Naemo - восходящая звезда в сфере бенто и еды на вынос прямо сейчас, в которую также входят такие громкие имена, как n / soto и близлежащий барханный ресторан на вынос Perilla LA, и предлагает свои быстро распроданные обеды для двоих на Tock, в то время как Hanchic предназначен для личного ужина, в комплекте с более надежным меню.По словам Арнольда Бьюна из Наэмо, все участвующие стороны разделяют любовь к корейской еде и сами являются корейско-американскими, но то, что они делят кухню, не означает, что они должны соревноваться. Вместо этого это любовь между ними, и каждый продвигает друг друга в социальных сетях, чтобы обеспечить устойчивость во всех отношениях. В этом и есть суть корейского квартала: плотность населения и множество вариантов, конечно, но все они подкреплены чувством общности, гостеприимства и любви к отличной корейской кухне. 2500 Вт. 8-я улица, Корейский квартал. —Фарли Эллиот

Для фантастической пиццы на знаменитом углу улицы Бойл-Хайтс: Brooklyn Ave Pizza Co.
За фантастической пиццей на знаменитом углу улицы Бойл-Хайтс: Brooklyn Ave Pizza Co. Мэтью Канг

Инновационная Brooklyn Ave Pizza Co., принадлежащая Марио Кристерне, - это начало новой эры в одном из самых исторических кварталов Лос-Анджелеса. Кристерна много лет владела Бриками в Даунтауне, прежде чем приступить к этой обширной операции на Сезаре Чавесе, ранее известной как Бруклинский проспект из-за того, что здесь смешались еврейские, чикано, японские и китайские иммигранты.В меню Кристерна не боится объединить некоторые элементы местного колорита, от нежного тепла ямайской гуавы agua fresca до пирога с кротами, увенчанного куртидо, пенкой и свежими травами. Поклонникам пиццы здесь будет что полюбить: от вишневого перца с сорпрессатным пирогом до сырной рикотты с калабрийским перцем чили и свежим шпинатом. Далее в здании: более спокойный ресторан для сидячих мест и открытие концертного зала Paramount. 2706 Ист Сезар Э. Чавес Авеню, Лос-Анджелес.—Мэттью Канг

Для пикантной жареной лапши с чесноком: тележка Bleu Kitchen
Для пикантной жареной лапши с чесноком: продуктовый грузовик Bleu Kitchen Вонхо Фрэнк Ли

Кэлвин Джонсон, также известный как шеф-повар Грабби, - настоящая фигура в Южном Лос-Анджелесе. Его популярный фургон с едой расширился за последний год, поэтому Bleu Kitchen может быть в нескольких местах. Грузовик номер один разъезжает по Саутленду, от долины Морено до Ланкастера или Лонг-Бич, а второй грузовик остается в Манчестере к западу от Вестерна со вторника по воскресенье.Независимо от того, где припаркованы грузовики, команда Джонсона готовит блюдо, из которого сложилось следующее: чесночная лапша. Обжаренная во фритюре и задушенная большим количеством чеснока, лапша покрыта слоями брокколи и выбранным белком (стейк, креветки, курица и, если есть, крабовые ножки). Они быстро распродаются, поэтому приходите пораньше. 1850 W Manchester Ave, Gramercy Park. —Мона Холмс

Для ощущения пиццерии старой школы: Casa Bianca Pizza

Столовая Casa Bianca в Eagle Rock, наконец, открылась, и сейчас самое время воссоединиться с одной из самых знаменитых пиццерий Лос-Анджелеса.Сэм Марторана и его жена Дженни занялись пиццерией в 1955 году, когда переехали из Чикаго в Лос-Анджелес. Сегодня сын и дочь пары, Нед и Андреа, руководят повседневной деятельностью, занимаясь любимым делом, которое их родители основали много лет назад. В меню более десятка макарон и сэндвичей, лучше всего выбрать домашний пирог с обильными фенхелем домашними колбасами и слегка взбитыми баклажанами. Фирменная тонкая основа для коржей, окрашенная острым томатным соусом, хорошо держится до начинки. 1650 Colorado Blvd., Лос-Анджелес. —Кэти Чаплин


16 апреля 2021

Для приключений в современной кулинарии Калифорнии: Rose Venice
Для приключений в современной кулинарии Калифорнии: Rose Venice Мэтью Канг

У Джейсона Нерони был один из самых сильных универсальных ресторанов в Rose Venice за последние несколько лет, который до пандемии собирал более 10 000 посетителей в неделю от завтрака до ужина.Меню всегда было знакомо: на большинстве столов были нарезанные салаты, мисо карбонара и пицца. Затем в прошлом году Нерони превратил еду во что-то менее знакомое, но гораздо более интересное, по крайней мере, на ужин. На составной доске для мясных блюд есть брызги таких вещей, как клубничный апероль геле или айоли с черным трюфелем на муссе из куриной печени или хрустящие крокеты из свинины соответственно. В качестве закуски можно использовать сочные, ультра-сладкие помидоры черри с лимонным греческим йогуртом, перцем Алеппо и сумахом - вы ожидаете от Kismet или Bavel, но не здесь, и результаты будут невероятными.Он попробовал жареный кролик со времен работы на Алена Дюкасса, с белым трюфельным маслом и бальзамическим черносливом, чтобы сбалансировать великолепное мясо. Десерты похожи на что-то из амбициозного дегустационного меню Мишлен, чем на тусовку в окрестностях Венеции, с тщательно продуманными безе и новаторскими вкусами. Нерони возглавил команду, готовую и способную ориентироваться в изменениях, и, судя по тому, насколько загруженным остается место, новое меню выглядит как умный ход. 220 Rose Avenue, Венеция. —Мэттью Канг

Для постного меню в модном блоке: VOWburger
Для меню без мяса в самом модном квартале: VOWburger Farley Elliott

Распространение гамбургеров на растительной основе и сэндвичей с жареной курицей в Лос-Анджелесе очень, очень реально.Конечно, есть такие известные игроки, как Monty's и Burgerlords (или грибной бургер из Shake Shack, если это вам нравится), а также целая экосистема мелких игроков, пытающихся нанести удар, комбинируя комфортную еду Калифорнии с момент без мяса. Один из таких магазинов - VOWburger на Фэрфаксе, всего в полквартале от главного ресторана и торговой улицы. В длинном солнечном магазине почти идеально готовят гамбургеры с одинарной и двойной лепешкой, воссоздавая гамбургеры фаст-фуда минувших дней SoCal с большим количеством американского сыра, лука, помидоров и листового салата.Однако настоящим сюрпризом является не очень острый приправленный веганский куриный котлет с хрустящими краями, чесночным соусом и соусом сверху. Это прекрасное дополнение к миру жареных сэндвичей с курицей и гамбургеров в Лос-Анджелесе, а также отличный способ сэкономить день (или всю жизнь) на переработанном мясе. 519 N. Fairfax Ave., Fairfax District. —Фарли Эллиот

Для рогаликов по выходным (и закусок в будние дни): Maury’s
.

Рогалики - основной продукт в моем доме независимо от времени суток и дня недели.Если ваша диета так же основана на жевательных, поджаренных углеводах, загляните в ресторан Maury’s в Серебряном озере, чтобы взять с собой дюжину или два рогалика. NB: рогалики очень хорошо замораживаются. Трудно ошибиться с классическим блюдом с небольшим количеством кусочков кунжута, мака и чеснока, но не стоит спать на более диких, приправленных острыми специями затар и моим любимым, солью и перцем. Добавьте сливочный сыр и копченую рыбу, чтобы завершить пиршество с рогаликами. 2829 Bellevue Avenue, Лос-Анджелес. —Кэти Чаплин

Для заката и потрясающего вида: тантал

Давайте поговорим о чем-нибудь на секунду: насколько важно поддерживать места для ужина, где все стороны будут довольны.Это особенно верно, когда вы едите вне дома с родителями или старшими родственниками. Тантал в Лонг-Бич - одно из тех мест, где можно сытно поесть, когда вы пригласите родителей на ужин на закате. Здесь нет ничего инновационного, просто старый ресторан, где готовят качественную еду. Во всей стене есть окна от пола до потолка, выходящие на запад, через которые виден залив Аламитос и все его великолепие на закате. Патио тоже идеально подходит. Начните с того, что окунитесь в хумус с кунжутом и чили и потягивайте выдержанный в бочках май тай.На самом деле, коллекция виски и виски Tantalum находится на высшем уровне. И даже несмотря на то, что здесь есть ребрышки с костью, попробуйте нью-йоркский стейк с острой крабовой инкрустацией, прежде чем разделить десерт. 6272 Pacific Coast Hwy, Лонг-Бич. —Мона Холмс

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Лос-Анджелеса

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

веганских блюд с большим количеством белка, чем в бургере

Фалафель действительно является КОЗЫМ веганского блюда, поэтому было бы упущением исключить его из списка.Попробуйте рецепт фалафеля из нута и свеклы, созданный шеф-поваром Кирком Хауортом из Plates London в сотрудничестве со Скарлетт Грин.

Состав:

Сырая свекла, 100 г
Мука из нута, 30 г
Хумус, 40 г
Вода из нута, 10 мл, взбитые
Тмин, ½ чайной ложки
Лук, 20 г, нарезанный кубиками
Оливковое масло, 75 мл
Авокадо
1½, сок
Свекольный сок, 200 мл
Агар агар, 3 г
Яблочный уксус, 20 мл
Головка фенхеля
Гранат, половина
Лебеда, 300 г, вареный
Черный рис, 50 ​​г, вареный
Нут, 400 г, сушеный
Семена тыквы, 70 г
Подсолнечное масло, 50 мл

Метод:

- Чтобы приготовить фалафель, добавьте 20 мл оливкового масла, лука и тмина в небольшую сковороду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 30 минут, пока лук не станет мягким. и полупрозрачный.

- Воспользуйтесь микропланом, чтобы натереть сырую свеклу в миске, добавить муку из нута, хумус, приготовленный лук, соль и тщательно перемешать.

- Взбейте воду из нута, пока она не станет похожей на безе, и аккуратно перемешайте ее через смесь. Разложите по формам и запекайте при температуре около 170 градусов Цельсия в течение пяти-восьми минут. Центр должен быть влажным.

- Чтобы приготовить крем из авокадо, добавьте в кухонный комбайн авокадо, сок ½ лимона и щепотку соли. Начните взбивать на высокой скорости, медленно добавляя 40 мл масла, пока не добьетесь шелковисто-гладкой текстуры.При необходимости добавьте приправы.

- Чтобы приготовить свекольный уксус, смешайте свекольный сок, агар-агар и яблочный уксус в кастрюле среднего размера и доведите до кипения. Перелейте в глубокий желудочный лоток и дайте ему застыть, затем взбейте в кухонном комбайне до однородной массы. Пропустить через мелкое сито и при необходимости добавить приправы.

- Чтобы приготовить салат из фенхеля и граната, очень тонко нарежьте фенхель на мандолине. Гранат разрезать пополам и вынуть семена. Добавьте оба в миску и заправьте черной киноа и черным рисом.

- Чтобы смешать нут с семенами, запекайте нут при температуре 170 градусов Цельсия в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Нагрейте подсолнечное масло на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием, добавьте тыквенные семечки и перемешивайте, пока они не начнут лопаться (около двух минут). Слейте масло через сито и дайте тыквенным семечкам высохнуть, прежде чем приправить солью и смешать с нутом.

- Фалафель из свеклы, крем из авокадо, салат из фенхеля и граната, смесь нута и семян.Украсить измельченной мятой и веточками укропа.

Салатообразующая горка с курицей. Салат «Муравейник с курицей

»

Очень интересный салат из муравейников - варианты рецептов с картошкой, свеклой, курицей, овощами, колбасой и сухариками.

Этот салат можно подавать на праздничный стол. Делается из простых продуктов, а оригинальная корма делает эту закуску праздничной и креативной. Выкладываем салат слоями, в виде горки. И украшение жареной картофельной соломкой.

  • куриное филе - 200 г;
  • огурцов - 2 шт.;
  • помидоров - 1-2 штуки;
  • картофель - 2 шт .;
  • сыр - 100 г;
  • чеснок - 1-2 зубца;
  • соль, перец молотый - по вкусу;
  • масло подсолнечное - 3 ст .;
  • укроп;
  • майонез.

Куриное филе Опускаем в кипящую воду и варим до готовности. Картофель-сырец очистить от кожуры, промыть и трижды обжарить по корейке. Измельченный картофель ополаскивают в воде от крахмала и оставляют на дуршлаге, чтобы вся вода стеклялась.Дополнительно солому от картофеля протираем бумажными полотенцами.

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Части обжариваем картофель до золотисто-румяного цвета. Жареный картофель просушивают кухонными полотенцами от излишков масла. Важно отметить, что картофельная соломка не нужна.

Охлажденная сваренная курица разрезается или рвется на волокна. Выложив на тарелку мясной пласт (из 2/3 всего мяса) смазать майонезом, посыпать перцем.

Огурцы измельчить соломкой и выложить поверх курицы. Снова смазать майонезом.

Слои повторяются снова, начиная с остальных компонентов. Раскладываем все в виде горки. Бока и верх закуски поливаем майонезом. Все слои натирать не нужно, салат должен быть воздушным. Посыпать закусками жареную соломку из картофеля. Дно посыпать измельченной зеленью укропа.

Салат «Муравейник» в холодильнике не нужно, т.к. остается жареный картофель.Отдадим сразу к столу.

Рецепт 2, пошаговый: Салат из муравейника с курицей

Отличным выбором станет закуска, получившая необычное название «Муравейник». Получается сытно, благодаря курице в составе, а картофельная соломка придает блюду оригинальный вид и вкус. Все приглашенные гости с удовольствием попробуют это лакомство, ведь оно так аппетитно выглядит. Вкус салата вам наверняка понравится.

  • сыр - 150 г;
  • помидор - 1 шт.;
  • масло растительное - 50 мл;
  • чеснок - 2 зубца;
  • огурец - 1 шт .;
  • куриное филе - 400 г;
  • майонез - 50 г;
  • картофель - 2 шт.

Филе отварить в слегка подсоленной воде. Как только мясо остынет, нарежьте его кубиками и отправьте в глубокую миску.

Огурцы промыть водой, нарезать соломкой, довести до мяса.

Помидор нарезать кубиками, добавить в салат.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, отправляем в общую массу.

Замороженный сыр добавить к остальным компонентам.

Заправим салат майонезом, не забываем салютовать.

Все хорошо перемешать.

Выкладываем закуску на тарелку в виде горки.

Картофель чистый, нарезанный соломкой.

Промыть Б. холодной водой.

Обжарить на сковороде до образования золотистого цвета.

Перед подачей блюда на стол разложите сверху ломтики картофеля.

В качестве украшения используем измельченную зелень.

Рецепт 3: Салат из муравейника с курицей и картофельной соломкой

Праздничные салаты из курицы готовят слоями, в виде браслетов, подсолнухов, ананасов, шишек, зверей и птиц. Одно из самых оригинальных блюд получается в виде муравейника. Салат может состоять из самых разных ингредиентов, главное, чтобы он был плотным и легко придавал форму конуса.Чтобы придать вид муравейника, картофель измельчают на терке для корейской моркови, обжаривают соломку в масле до коричневого цвета и украшают блюдо. Основу интересного салата готовят из отварных куриных бедер, твердого сыра, куриных яиц, консервированного горошка, майонеза и чеснока. Блюдо получается не только красивым, но и очень вкусным. Картофельная солома придает вкус жареного картофеля, а чеснок - потрясающий аромат.

  • Куриные бедра (большие) 2 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Картофель 1 шт.
  • Сыр твердый (Русский) 70 гр.
  • Горох консервированный 4 ст. л.
  • Чеснок 2 зуба
  • Майонез 3 ст. л.
  • Лист заливочный 1 шт.
  • Растительное масло

Куриные бедра (можно заменить грудкой или ножками) промыть и залить кипятком с солью и лавровым листом. Бедра варить при низкой температуре 30 минут, вынуть и остудить. Булкон оставить для приготовления картофельного пюре и соусов.

При варке шиповника куриные яйца My, залить холодной водой, варить после закипания около 10 минут и охладить в ледяной воде. Остывшие яйца очистить и нарезать кубиками.

С бедер снимаем кожицу, сочное филе с косточками и нарезаем небольшими кусочками.

Сыр Русский твердый (можно брать любой) натереть на мелкой или средней терке.

Филе шиповника, сыр и яйца выложить на одну тарелку.

Дополняем измельченные продукты консервированный зеленый горошек.

Поливаем майонез, добавляем измельченные над прессом или мелко нарезанные дольки чеснока и молотый перец. Хорошо смешать. Получается густая масса, которую отправляем в холодильник, пока готовим картофельную солому.

Большой картофельный тубус очистить и измельчить на корейской терке для моркови. Делаем это в несколько голов, чтобы не потемнела толченая картошка.

Не в большом количестве Подготовленную соломинку опустить в горячее масло, постоянно помешивать и обжаривать до светло-коричневого цвета.Готовый картофель переводим на бумажные полотенца и выдерживаем несколько минут для удаления лишнего масла. Готовим весь толченый картофель и выкладываем на тарелку.

Охлажденный густой салат большой ложкой выложите в виде конуса и прижмите выступающие части по бокам. Форма для салата на плоской тарелке.

Подготовленная соломка закрывает конус салата. Картошку начинаем выкладывать сверху, закрываем всю поверхность и немного выкладываем вокруг салата. Вкусный оригинальный салат «Муравейник» с курицей сразу подают на праздничный стол.

Для заготовки соломы берем только масло подсолнечное рафинированное, масло нерафинированное. Будет сильно пениться и гореть. Блюдо станет даже азартным и ароматным, если его дополнить жареными грибами. Шампиньоны или устрицы (100 гр.) Промываем, нарезаем дольками, обжариваем на масле, остужаем и добавляем в продукты, которые идут по рецепту.

Рецепт 4: Муравейник - Салат с колбасой и крекерами

Если вы не знаете, какая закуска все же удивит гостей, то приготовьте салат «Муравейник», рецепт с фото приготовления которого я предлагаю.Он станет частым гостем у вас на столе, просто готовьте все, следуя моим подсказкам. Рецепт не такой уж и сложный, но стоит помнить, что иногда даже самый простой салат можно испортить неловким движением руки. Есть один небольшой нюанс, который не только украшает салат, но и делает его вкус просто идеальным. А это мак. Их терпкий вкус Делает салат достойным угощением на столе.

  • колбаса полукруглая (по виду сервелата) - 300 грамм;
  • сухарики ржаные - 50 грамм;
  • луковицы репчатого - 1 шт .;
  • помидоров - 200 грамм;
  • полотенце Mac;
  • сметана - 150 грамм.

Колбаса нарезается длинными полосками в тон к крошке, чтобы салат выглядел раскрашенным. Если у вас есть сухарики в виде квадратов, вы также нарезаете и режете колбасу.

Лось и помидоры нарезать длинной соломкой. Пусть семена остаются, влажность этого салата не страшна, так как все соки впитывают сухарики.

Лук луковичный, с тонкими полулистниками. В таком салате лук не будет казаться таким острым, а наоборот придаст блюду необходимую остроту.С половиной колбасы будет то, что нужно. Если правильно сочетать продукты, то лук никогда не будет лишним, а наоборот подчеркнет уникальность вашего блюда. Также помните, что у вас есть помидоры. И помидоры без лука, эти деньги на ветер.

Смешайте все ингредиенты для салата в глубоких блюдах. Не стоит сильно давить на продукты, чтобы просто не раздавить помидоры.

В самом конце перемешать сухари.Сухарики ржаные очень замечательно сочетаются с полукопченой колбасой, И в этом их большой плюс.

Начинка сметана. Соус сделает салат мягким, нежным и сбалансированным.

Я опрыскиваю щедрым столовым маком и подаю на стол. Мак перед употреблением можно слегка подсушить на сковороде.

Любая зелень добавит красок вашему блюду, поэтому не упустила возможность к блюду с салатом уложить несколько веточек свежей петрушки. Салат «Муравейник», приготовленный по этому рецепту с фото, без сомнения, не останется незамеченным на столе, даже если в нем много разных закусок.

Рецепт 5: Овощной салат Мурачик со свеклой

Вкусный пикантный витаминный салат. Из овощей. Можно приготовить большую порцию, чем дольше, тем вкуснее. Очень подходит к мясу (жареному, шашлыку, шашлыку).

  • свекла крупная 1 шт.
  • болгарский перец 1 чайная ложка
  • морковь 2 шт.
  • карри или куркума 1 ч.
  • лук репчатый 3 шт.
  • красный острый перец молотый на кончике ножа
  • чеснок 3-4 зуба
  • черный молотый перец на кончике ножа
  • капуста ¼ часть
  • кориандр молотый 1/3 чайной ложки
  • соль 1 чайная ложка
  • оливковое или растительное масло 6 столовых ложек
  • уксус 70% 1 неполный арт
  • сахар 2 ч.

Объем всех овощей следует брать в равных пропорциях. Свеклу достать на терке и сверху спрятать уксус, перемешать и выдержать. Свекла просыпается в уксусе.

Морковь измельчить на терке.

Лук нарезать тонкой соломкой (у меня есть специальный нож)

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Капусту, лук, чеснок, морковь выложить в большую посуду. Посолить и взбить дном вверх. Равномерно перемешайте овощи! Мешаю деревянной вилкой, так как овощи не беда.

Свеклу посыпать перцем, куркумой или карри. Добавьте перец красный и черный и любимую приправу (я добавила кориандр). Смешайте все, но только не мое! Прячем свеклу оливковым или растительным маслом.

Соедините все овощи вместе. Добавим сахар и еще раз аккуратно перемешаем. Убрать салат в холодильник, накрыв сверху пленкой. Через 30 минут можно есть. Но чем он длиннее, тем вкуснее.

Салат "Муравейник" готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: Салат из сыра Марьяник с луком (с фото)

Салат «Муравейник», рецепт с фото которого вы хотите сегодня предложить, несмотря на то, что он будет готовиться из обычных ингредиентов, на вкус получается очень пикантный.Особый вкус Салату придает копченая колбаса в сочетании с помидорами, маком и сухариками. Колбаса идет на салат, сытость, помидоры и огурцы - на сок, сухарики - на вкус.

  • Колбаса копченая - 200 гр.,
  • Дубинка - 2 части,
  • Огурцы - 1 шт.,
  • Помидоры - 1 шт.,
  • Бант фиолетовый - 1 шт.,
  • Mac - 1 ч. Ложка,
  • Майонез - 2 ст. ложки
  • Соль щепотка.

Копченую колбасу очистить от кожицы.Нарежьте тонкую соломинку.

Фиолетовый (белый может быть белым) У луковиц разрезаны половинки колец.

Вымойте огурцы и помидоры. Валютные огурцы.

Помидоры измельчить кубиками.

«Копченая колбаса» также включает сухарики с копченой колбасой. Можно взять готовые покупные сухарики и приготовить их домики из жезла или хлеба. Хлеб или Батон нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.

В одной миске выкладываем все ингредиенты муравского салата - колбаса, сухарики, лук, огурцы, помидоры.

Залить салат майонезом. Посыпать солью. Размешивать.

Салат раскладываем горкой на плоской тарелке, имитирующей муравейник. Посыпать салат маками, которые будут выполнять роль муравьев. Украсить салат листьями петрушки или укропа. Готовый салат «Муравейник» с колбасой сразу после приготовления выложить на стол до сброса сухарей. Приятного аппетита.

Рецепт 7: Святой салат с картофелем фри и омлетом

  • картофель фри 70 г
  • свинина 100 г
  • огурцы соленые 2 шт
  • куриные яйца 2 шт
  • молока 1 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
  • зеленый бант 1 мешочки.
  • майонез по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Мясо нарезать штрихами, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до готовности.

Соленые огурцы нарезать соломкой.

Мясо сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы не осталось масла, а затем выложите к огурцам.

Яйца взбить с небольшим количеством соли, добавить немного молока и обжарить с двух сторон.

Омлет прохладный, нарезанный соломкой

Зеленый лук нарезать и добавить к остальным ингредиентам

Сверху положить картошку фри, заправить майонезом непосредственно перед употреблением! Приятного аппетита!

Рецепт 8: Куриный салат Мурачик (пошагово)

  • Куриное филе - 150 г
  • Помидор (помидор крупный) - 1 шт
  • Огурец - 1 шт.
  • Сыр твердый - 100 г
  • Картофель - 1 шт
  • Растительное масло - ½ стак.
  • Соль по вкусу
  • Майонез
  • Чеснок - 1 зуб.

Картофель натереть на терке по-корейски

Ищем рецепт какого-нибудь нового салата, чтобы он был вкусным, и оригинальным по оформлению, затем обратите внимание на салат «Муравейник» с курицей. Это салат, который готовится легко и быстро, не требует дорогих продуктов и при этом получается вряд ли вкусным и красивым.

«Мурай» - вкусный домашний салат, который украсит любой обеденный или праздничный стол. Предлагаем вашему вниманию подборку очень интересных салатов, которые нравятся не только вам. Салаты подходят как к праздничному столу, так и к обычному вечернему ужину.

Салат с курицей «Муравица»

Салаты с курицей всегда пользуются спросом и любят. Фишка этого салата в его оформлении. По форме горка салата напоминает муравейник. Солома и веточки имитируют жареный во фритюрнице картофель.По разнообразию салат подойдет прадеду, так как выглядит потрясающе. В целом очень сытно, сочно и вкусно.

Состав:

  • Куриное филе - 280 г
  • Помидор - 1 шт.
  • Огурец свежий - 1 шт.
  • Сыр твердый - 40 г
  • Чеснок - 1 зубец
  • Майонез - 100 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
  • Лук зеленый - 3 ручки
  • Соль по вкусу
  • Вода (для варки курицы) - 500 мл


Способ приготовления:

  1. Филе куриной грудки нарезать в подсоленной воде на 20-25 минут, затем оставить остывать прямо в бульоне - так куриное мясо останется сочным.Когда куриное мясо остынет, выложите его кубиками и переложите в глубокую посуду.
  2. Добавить курицу с кубиками с кубиками, очищенную от кожуры и покрытую теркой для корейской моркови свежий огурец. Также добавьте твердый сыр, измельченный на крупной терке, и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Салат посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
  3. Теперь приготовьте картофельную соломку. Картофель Очистите огонь на плите для корейской моркови. Промойте картофельную соломинку в нескольких водах, затем высушите на чистом кухонном полотенце.
  4. В глубокой посуде разогрейте подсолнечное масло. Несколько партий обжарить в масле на картофельной соломе до румяного цвета.
  5. Во время жарки положите картофельную соломку на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
  6. Теперь осталось собрать салат. В глубокую миску или другую форму, напоминающую купол, выложите салат и переверните его на плоскую тарелку.
  7. Выложить со всех сторон столько же картофельной соломы, сколько салат, а также украсить нарезанными кружочками зеленого люка. Салат «Муравейник» с курицей, овощами и сыром готов.

Домашний салат Мурачик

Ингредиенты:

  • куриное филе - 150 граммов
  • огурцы - один огурец
  • Помидоры среднего размера - один помидор
  • средний картофель - один тубус
  • твердых сортов сыра чеснок - один зуб
  • масло растительное - Fullack
  • майонез
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель промыть, очистить и натереть на терке по-корейски.Столомка должна быть побольше. Картофельную солому замочите в холодной воде, чтобы удалить крахмал. Затем отжать и выложить на бумажную салфетку, чтобы она высохла. Обжарить солому до золотистого цвета. Картофель не должен слипаться. Разложите обжаренную соломинку на бумажных салфетках, чтобы удалить излишки масла.
  2. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой. Сыр терять на корейской терке. Помидоры нарезать, удалить косточки и жидкость. Нарезать небольшим кубиком.
  3. Огурец терять на корейской терке. Пропустить чеснок через пресс.Соединить чеснок, сыр, добавить немного майонеза. Все тщательно перемешать.
  4. Для лепки салата приготовить миску с узким осликом. Закрепите пищевой пленкой или полиэтиленовой пленкой.
  5. Первым слоем на дно укладываем смесь сыра с майонезом и чесноком. Слегка запечатайте. Соль. Уложите помидор вторым слоем. Сверху слегка смазать майонезом. При необходимости засолка третьим слоем - куриной соломкой и майонезом. Соль. Четвертый слой - огурец. Сверху смазать майонезом.Соль.
  6. Приготовьте плоское блюдо и постучите по тарелке. Снимаем таз, пленку. Готовый салат посыпать обжаренной картофельной соломкой. Сверху сделать сеточку из майонеза. Украсить салат из муравейника по вкусу.

Салат «Мурай»


Состав:

  • Куриное мясо - 200 г
  • яйцо - 2 шт.
  • картофель - 1 шт. средний
  • репчатый лук - 1 шт. Neurruple
  • масло растительное - 2 ст.
  • mac - 3 ст.л.
  • чеснок - 1 зубец
  • соевый соус - 1 ст.
  • майонез - 3 ст.

Способ приготовления:

  1. Отварите мясные блины, нарезанные мелкой соломкой. Лук и картофель почистить, промыть и хорошо просушить. Нарезать тонкой и довольно мелкой соломкой. Обжарить лук до кисти и легкого хруста. Горячий лук разделить на мясо и перемешать.
  2. Картофель обжарить на масле порционно до румяной корочки. Прохладный.
  3. Залить кипятком 5 минут, процедить через сито и просушить.
  4. Смесь яиц S.соевый соус и испечь 2-3 блина. Остудить и нарезать соломкой.
  5. Смешайте мак и картофель с мясом. Добавьте яичную соломку. Выдавить дольку чеснока, альпийского и перец по вкусу. Заправить салат Махеев Махеев, лучше перепелиным яйцом. Салат не должен быть жидким.
  6. Выложите салат на плоское блюдо на листья салата в виде муравейника. Или приготовьте порцию «муравейники». Украсить картофельным пт и немного посыпать сухим маком. Подавайте по возможности, чтобы картофель не раскололся.

Салат «Муравейник» с пекинской капустой


Состав:

  • 300 гр.Пекинская капуста
  • 300 гр. Куриное филе отварное
  • 2 шт. свежий огурец
  • 200 гр. Колбаса варено-копченая
  • 250 гр. майонез
  • зелень
  • по вкусу соль, перец

Способ приготовления:

  1. Режьте пекинскую капусту или перемещайтесь по ней руками. Огурцы промыть под проточной водой, затем нарезать соломкой. Колбасу нарезать так же, как и огурцы.
  2. Нарежьте зелень. Куриное филе отварить, остудить, нарезать небольшими кубиками.
  3. Посолить, поперчить по вкусу. Салат заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Выложите горку салата.

Салат "Fabulous Murant"

Состав:

  • Копченая курица - 100 гр.,
  • Чернослив - 100 гр.,
  • Яйца - 2 шт.,
  • Сыр твердый - 200 гр.,
  • Грецкие орехи - 100 гр.,
  • Лук - 1 шт.,
  • Укроп - пара веточек
  • Шампиньоны маринованные - 100 гр.,
  • Майонез,
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить до готовности. После полного остывания натрите их на терке. Также на крупной терке измельчите твердый сыр. Грецкие орехи обжарить и мелко нарезать. Маринованные грибы нарезать тонкими пластинками небольшого размера. Кубиками нарезать лук и копченую куриную грудку. Из чернослива удалите косточки, если это необходимо, и замочите в горячей воде, если он слишком твердый. Нарежьте его тонкими полосками. Шторка салата с пищевой пленкой.
  2. На дно салатов выложите тертый сыр.Выложить следующим слоем, выложить тертые яйца. Смажьте их майонезом. Посыпать этим слоем измельченные орехи.
  3. Смажьте майонезом. Космос. После выкладываем маринованные грибы. Нанесите на них майонез. На грибы выложить измельченный чернослив. Салатный спрей. После чернослива должен идти репчатый лук, намазанный майонезом.
  4. Последний слой салата - копченая куриная грудка. После кусочки куриной грудки выложили в салат. Миск с салатом перевернуть на плоскую тарелку. Таким образом, у вас получится салат из муравейника с курицей, сформированной в виде горки.
  5. Дополнительно всосать салат с тертым сыром. К основанию салата положите веточки укропа, а сам салат украсьте ядрами грецких орехов. Как и предыдущий салат, этот салат также можно посыпать маком.

Как жарить картофель для салата из муравейника


Чтобы жареный картофель получился вкусным и сохранил форму ломтиков, в процессе приготовления нужно выбирать сорта с меньшим содержанием крахмала. При приготовлении пюре используется картофель с большим содержанием крахмала, он получается твердым и легко крошится, пюре получается пышным, воздушным, но достаточно калорийным.

  • Картофель чистим и хорошо промываем. На бумажное полотенце кладем картофель, чтобы в него впиталась вся вода, иначе при жарке, опускании картофеля в кипящее масло, вода начнет стрелять во все стороны.
  • Когда перекусите картошкой, начинайте ее резать. Картофель нарезать длинными тонкими комочками или натереть на терке по корейской моркови. Главное, чтобы кусок любой формы был достаточно тонким, тогда картошка лучше и быстрее получится и будет хрустящей.
  • Ставим на огонь сковороду с плоским дном, греем несколько минут, затем заливаем подсолнечным маслом и прогреваем еще пару минут.Лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло, его вкусовые качества прекрасно гармонируют С. жареный картофель и добавляют деревенский колорит. Когда она хорошо прогреется, сделать огонь значительно слабее и выложить нарезанный овощ, равномерно распределив дольки на сковороде.
  • Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. Не нужно поднимать крышку и постоянно перемешивать картофель, он гораздо лучше приготовится: внизу станет румяным и внутри лопнет. Через 15 минут снимите крышку и хорошо посолите блюдо.
  • Берем плоскую лопатку и аккуратно переворачиваем картошку другой, еще не прожаренной, стороной. Перевернуться на строй будет несложно. Солим с другой стороны и сделай огонь точнее: картошка готова к употреблению, осталось только быстрее перекрутить с обратной стороны.

Что жарить и жарить

Нет определенного жира, на котором правильно жарить картофель. Кулинарной классикой является оливковое масло, которое, в отличие от сливочного масла, не горит при высоких температурах. Однако не менее вкусен картофель, свинина, ароматное подсолнечное масло, утиный или гусиный жир.Стоит учесть, что животный жир придает слегка неаккуратной картофельной корочке коричневый цвет, в отличие от золотистой корочки, которая оставляет после себя растительное масло.

Варить картошку или нет

Конечно, сырой картофель жарить у вас получится быстрее, чем варить картошку, а потом жарить. Однако жареный сырой картофель получается более жирным и менее хрустящим. Дело в том, что во время варки картофель все равно теряет часть крахмала, а это позволяет ему иметь более четкие края в кипящем масле, а затем в кипящем масле и впитывать жир.Для прозрачной аккуратной золотистой корочки важно перед тем, как приступить к жарке, хорошо сушить как сырой, так и вареный картофель. Если сырой картофель обычно сушат на бумажных полотенцах, то сушить вареный картофель несколько сложнее. Однако есть простой секрет: бросив картошку, поставить кастрюлю, накрытую крышкой, несколько десятков секунд на огонь. Так вы позволите испариться лишней жидкости.

Предлагаю подборку рецептов салатов, объединенных одним названием - «Мурантист». Варианты процедур различаются составом ингредиентов, и сложно сказать, какой из них вкуснее.Самым популярным является классический вариант с картофелем из плодовых волокон (Пай), обжаренным во фритюрнице из куриного мяса. Курица есть во всех остальных рецептах, но оформление совсем другое. Это чернослив, мак, грибы, колбаса, пекинская капуста, огурцы с помидорами.

Выбираем, готовим по образцу, берем закладки. Составив праздничное меню, вы значительно сэкономите время.

Салат из муравейника с курицей и картофельной соломкой - Классический рецепт со свежим огурцом

Замечательная закуска, которая понравится всем благодаря обжаренному в хрустящей соломе картошке.

Возьмите:

  • Куриная грудка - 250 гр.
  • Помидор.
  • Свежий огурец.
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Яйца - парочка.
  • Майонез - 3 большие ложки.
  • Дольки чеснока - 3 шт.
  • Укроп - несколько веточек.
  • Кунжут черный - ½ ложки.
  • Перец молотый, масло подсолнечное, соль, приправы.

Пошаговый рецепт:

Сварить грудку. Чтобы курица получилась вкуснее, добавьте в бульон любимую приправу, обязательно лавр, перец.Обычно к готовому мясу сразу не готовлюсь, оставляю остывать в кастрюле, тогда оно станет сочнее. Моя подруга не поленилась и запекла грудку в духовке, разгребала специями. Сразу сварите завинченные яйца.

Остудить деталь, разобрать руками на мелкие кусочки (или аккуратно накрыть нож).

Картофель очищенный Содарат соломкой на корейской терке, предназначенный для моркови 1

Сложите соломинку в миску, залейте холодной водой.Перемешать ложкой, промыть. Дважды смените воду, чтобы удалить излишки крахмала (солома будет более хрустящей).

Положите заготовку на бумажное полотенце. Подождите, пока картофель просохнет (пару раз переверните соломку).

На сильном огне расколоть масло (в кастрюле, маленькой кастрюле). Кидаем небольшую порцию картофеля, убавляем интенсивность огня до средней. Быстро обжарить солому, положить на салфетку. Оставить, дать отстояться лишнему маслу.

Таким образом, по всем заготовкам картофеля.

Огурец нарезать тонкой соломкой.

Аналогичным образом установите помидоры. Но сначала выберите ложкой семенной, оставив только мякоть.

Яйца сваренные на половинки, обвязанные полукольцами. Положить в мякиш веточки укропа.

В небольшой веточке соединить майонез с измельченным чесноком, перцем. Решите добавить другие приправы - положите. Перемешать соус.

Вложить в салатник все подготовленные компоненты, кроме картофеля.

Подметальный соус, спрей. Попробуйте посолить и скорректировать вкус. На праздничное блюдо положите красивую какашку.

Сверху накрыть соломкой, посыпать кунжутом и немного обнажить.

Салат из муравейника с курицей и пекинской капустой

Пекинский салат уже давно входит в коллекцию семейных рецептов. Совершенно иной вкус блюду придаст китайская капуста. Поскольку блюда являются универсальными продуктами, салат можно назвать праздничным и подходящим для баннерного стола.

Состав:

  • Куриное филе - 300 гр.
  • Пекинская капуста - небольшой кочан.
  • Колбаса вареная или копченая - 200 гр.
  • Огурец - 2 шт.
  • Сметана - 200 мл.
  • Майонез - 2 ложки.
  • Перец, соль, зелень.

Готовка:

  1. Заранее приготовьте курицу. В бульон скиньте специи, тогда мясо будет вкуснее.
  2. Китайская капуста нарезать полосками.Точно кашляйте огурцом, колбасой. Сварить укроп и другую петрушку.
  3. Майонез смешать со сметаной, добавить специи. Если вас не беспокоит подсчет калорий, можно брать только майонез, и наоборот.
  4. Мясо нарезать мелкими кубиками.
  5. Соединить все компоненты в салатнике, перемешать и угостить.

Салат из муравейника с курицей и морковью по-корейски

Благодаря жерновым ингредиентам блюдо действительно напоминает небольшой муравейник. От муравейника классического У картофеля состав практически полностью другой, но одно название - одно.

Совет! Необязательно брать отварную курицу. Замените копченое филе, либо обожгите мясо, тогда вкус закусок будет оригинальнее.

Дубль:

  • Куриное филе - 300 гр.
  • Горошек зеленый - банка.
  • Морковь по-корейски - 200 гр.
  • Сгусток чеснока.
  • Майонез - 2 большие ложки.
  • Зелень, оливковое масло.
  • Перец, соль, приправа для курицы.

Как приготовить:

  1. Мясо разделим мелкими кубиками, приправим специями для курицы.
  2. Разогреть масло на сковороде, бросить помятую ножом чесночную тряпочку. Через минуту снимите его. Обжарить кубики Б. чесночного масла, остудить, выложить в миску.
  3. Из банок с горошком сланцевый маринад, отправляем в Кучицу.
  4. Морковь по-корейски Разрежьте прикроватную тумбочку, выдавите из нее жидкость. Переходим к салату.
  5. Добавить майонезный соус, специи. Перемешайте и приготовьтесь наслаждаться.

Fabulous Salad Муравейник с копченой курицей, грибами и черносливом

Нежный слоеный салат, который можно делать буквально на все праздники, вплоть до нового года.Вкусная, с красивой подачей закуска придется по душе гостям.

  • Копченая курица - 200 гр.
  • Чернослив - горсть.
  • Яйца - 3 шт.
  • Грибы (шампиньоны) - 150 гр.
  • Клубни картофеля - парочка.
  • Солка чеснок.
  • Маленькая чаша.
  • Сыр - 100 гр.
  • Ядро грецких орехов - 30 грамм.
  • Майонез, соль, перец, зелень.

Как приготовить:

  1. Накануне взрыва взрыв, кипяток залив.Слив жидкости обсушить сливы, разделить полосками.
  2. Сварить картофель, яйца, остудить, посыпать очень мелкими кубиками.
  3. Нарежьте оставшиеся компоненты кубиками или соломкой.
  4. Жарить нарезку грибов с луком.
  5. В основном сыры. Ядра орехов перекладываем (для улучшения вкуса можно обжарить на сухой сковороде).
  6. Чеснок измельчить, пропуская через пресс, добавить в майонез.
  7. Выложить на широкую посуду слоями. В идеале с помощью специального кольца.
  8. Чередовать слои следующим образом: Цыпленок, Смазать майонезом, посыпать орехами.
  9. Шампиньоны обжаренные, соус, грецкий орех.
  10. Картофельная несушка, яйца, майонез.
  11. Далее идут орехи, чернослив, майонез. Режет по конструкции тертый сыр. Сверху украсить орехами, зеленью.
  12. Отправить отмачиваться на пару часов, снять кольцо, затем нанести.

Салат из муравейника - рецепт с колбасой и маком

Блюдо, достойное замены знаменитого оливье.Отличается отменным оригинальным вкусом за счет добавления мака. Колбасу разрешается брать вареную или копченую, решайте здесь сами.

Требуется:

  • Колбаса - 200 гр.
  • Mac - Маленькая ложка.
  • Помидор.
  • Свежий огурец.
  • Дубинка - 2 шт.
  • Красный лук.
  • Майонез, соль.

Как сделать:

  1. Нарежьте колбасу тонкой соломкой. Лук разделите полукольцами. Точно так же ножка огурца, помидора (у помидора выберите ложку с жидкой частью, оставив только мякоть).
  2. Порежьте дубинку кубиками. Обжарить до красивой золотистости на сухой сковороде.
  3. Соединить все компоненты в салатнике, приготовить майонезный соус. Размешайте содержимое.
  4. Выложить салат на плоскую тарелку в виде муравейника, украсить, посыпать маком.

Как сделать муравейник - Видео рецепт

Не сомневайтесь в своих силах, салат в любом случае будет классным. Особенно если посмотреть пошаговый рецепт с рассказом автора ролика.Приятного аппетита и веселых праздников.

Картофель очистить и натереть на средней терке. Необходимо, чтобы протертый картофель выглядел как длинная и тонкая соломка. Затем картофель обваливают в прохладной воде, чтобы смыть крахмал.

После езды.


После в растительном масле обжарить соломку, но не для больших порций.


Картофель должен иметь золотистый цвет. Нет необходимости засыпать изделие.


Также на терке плавленый сыр.


Кубики режима «Помидоры». Перед тем, как вырезать из помидора, необходимо разрезать семена. Огурцы тоже три на крупной терке.


Мясо нарезать средними ломтиками и обжарить на сковороде до мягкости. Можно использовать для салата и отварного мяса.


Давим чеснок смешать с майонезом. После того, как все ингредиенты готовы, приступаем к сбору блюда.

Первый слой - мясо. Поливаем мессенджер из майонеза.


Сверху слой половинки огурцов.Этот слой можно немного подсолить. Падение майонезом.


После томарного слоя выходим на повторный слой. И майонез.


Через слой половинного плавленого сыра.


Затем все слои повторяются заново, при этом диаметр уменьшается. Салат в итоге должен получиться горкой.

Майонез для верхнего полива.


После украшения картофельной соломки. Немного украсить зеленью.


Цыпленок, сушеный. Если используется не готовое филе, а грудка с косточкой и кожей, готовить ее лучше в незамеченном виде - так куриное мясо будет сочнее.Набрать воду в кастрюлю и вскипятить, при желании, добавив «дежурные» специи - лавровый лист, душистый гороховый перец, можно положить небольшую очищенную луковицу. Опустить куриные грудки в кипящую воду. После повторного закипания варить на умеренном огне до готового состояния (20-30 минут в зависимости от характеристик мяса). 5-7 минут на отступление.

Пока курица готовится, перемалываем овощи. Огурец Очистить от кожицы, натереть на терке длинной соломкой для корейских салатов. Если такой терки нет, используйте обычную, с крупными ячейками или нарежьте огурец вручную.Слегка отжать огурец от сока и переложить в глубокую миску.

Помидор нарезать мелкими кубиками, отправить к огурцам.


Сыр крупнее, кладут к овощам.


Картофель вымыть, очистить, захватить длинную соломку, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Для этого салата желательно использовать картофель с низким содержанием крахмала, чтобы он хорошо сохранился с формой соломки при жарке, не стал излишне мягким.


Кусок картофеля выкладываем тонким слоем на разогретую сковороду (шпажку).Масла нужно заливать так, чтобы картофельная соломка полностью погрузилась в нее. Обжарить с 2 сторон до золотистой корочки. При жарке маленькое спасение. Жарить картофель перекладывая на бумажные салфетки, чтобы впитать жир. Обжарить всю картошку, подождать, пока остынет.


Вареная курица полностью остынет, снимите кожицу и удалите кости. Филе нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокно руками.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *