Салат под шуба: Салат сельдь под шубой — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Содержание

Селедка под шубой с сыром плавленным рецепт с фото пошагово и видео

Селедка под шубой с сыром плавленным

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:

    Как сделать селедку под шубой с плавленным сыром? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Свеклу можете использовать не только отварную, но и запеченную в духовке. В магазинах продается уже готовая отварная свекла в вакуумной упаковке. Использование магазинной свеклы сэкономит вам время на готовку.

  2. Шаг 2:

    Филе сельди проверьте на наличие мелких костей и нарежьте небольшими кубиками. Для салата можете использовать целую соленую селедку, которую нужно будет предварительно разделать, или готовые порционно нарезанные филе в масле. Удобнее использовать готовое филе. Это сэкономит время.

  3. Шаг 3:

    Свеклу отварите в мундире. Затем охладите и очистите. Свеклу натрите на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Морковь отварите в мундире. Затем охладите и очистите. Морковь натрите на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Картофель отварите в мундире. Затем охладите и очистите. Картофель натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Плавленый сырок натрите на мелкой терке. Мягкий сырок натирается плохо и сильно липнет, поэтому предварительно положите его в морозилку на 20-30 минут.

  7. Шаг 7:

    Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на крупной терке.

  8. Шаг 8:

    На тарелку установите кулинарное кольцо (Ø 16 см). Первым слоем выложите нарезанную селедку и утрамбуйте. Смазывать селедку ничем не нужно, этот слой итак уже достаточно сочный и жирный.

  9. Шаг 9:

    Далее выложите картофель и также разровняйте. Сверху полейте майонезом. Я переложила майонез в кондитерский мешок и отрезала кончик. Так удобнее, чем ложкой.

  10. Шаг 10:

    Следующим слоем выложите тертый плавленый сырок и также полейте майонезом.

  11. Шаг 11:

    Следующий слой — тертые яйца и майонез.

  12. Шаг 12:

    Затем тертая морковь и майонез.

  13. Шаг 13:

    На морковь выложите свеклу и полейте майонезом. Размажьте майонез ложкой, чтобы слой окрасился в красивый розово-фиолетовый цвет. Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

  14. Шаг 14:

    Перед подачей к столу кулинарное кольцо снимите. Салат украсьте розой из нарезанной свеклы и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Салаты

Салат с яйцом

Свекольные салаты из свеклы рецепты быстро просто

Праздничные салаты

Картошка с сыром

Праздничный стол

Рыбный салат с рыбой домашние рецепты

Вареная картошка

Салат с яйцом и сыром пошагово

Свекла с сыром рецепты с фото

Рыба с сыром

Картошка с рыбой рецепты

Морковь с сыром пошаговые рецепты

Салат из свеклы с сыром рецепты с фото

Салат с плавленным сыром

Свекла с майонезом

Как приготовить салат с морковью и яйцом

Салат морской коктейль рецепты с фото

Салат с яйцом и майонезом

Салаты с картошкой и яйцом с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Свекла — 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Свекла отварная — 49 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая — 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая — 217 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» — 307 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Картошка, Свекла, Плавленый сыр, Яйца, Морковь, Майонез

Торт-салат Селедка под шубой пошаговый рецепт

Ну какой Новый год без традиционной Селедки под шубой? Лично для меня этот простой, но такой вкусный и сочный слоеный салат — неизменный атрибут самого главного зимнего праздника. Сегодня предлагаю попробовать не классический рецепт Селедки под шубой

, а в виде эффектного и нарядного закусочного торта. Удивите гостей за новогодним столом!

Этот интересный рецепт праздничного блюда я нашла в журнале на Нашей кухне (спецвыпуск от 26 ноября 2018 года, в котором можно увидеть целых 90 вариантов салатов на любой вкус), при этом немного откорректировала ингредиенты. В отличие от классической Селедки под шубой в этом рецепте слой из свеклы будет в виде нежного мусса. Сам салат спрячется под воздушной розой шапочкой. Однако, несмотря на такую необычную форму, закусочный тортик можно запросто нарезать аккуратными порционными кусочками.

Для приготовления торта-салата Селедка под шубой необходимо кольцо диаметром 18 сантиметров и разъемная форма большего размера (20 сантиметров). Лично я воспользовалась одним кулинарным кольцом, которое можно сделать разного диаметра. Все тонкости и секреты формовки такого салата со свеклой и селедкой я подробно расскажу ниже.

Овощи для Шубы принято варить в мундире, то есть не снимая шкурку, до полной готовности (мягкости) в воде на плите. Как вариант, можно запечь свеклу, морковь и картофель в духовке — такой способ нравится многим кулинарам. Еще неплохо получается приготовление овощей на пару (к примеру, в мультиварке) — выбирайте тот способ, который подходит лично вам.

Шаг 1

Для приготовления праздничного салата Селедка под шубой в виде торта нам понадобятся следующие ингредиенты: соленая селедочка, свекла, морковь, картофель, куриные яйца, сметана, майонез, зеленый лук, вода, желатин, столовая горчица и соль. Майонез по традиции я всегда советую готовить самостоятельно — вот подробный рецепт.

Шаг 2

Первый делом, естественно, нужно отварить овощи. Так как для свекольного суфле нужно 500 граммов отварной свеклы (это в уже очищенном виде), берем 6-7 корнеплодов среднего размера.

Моем свеклу, закладываем в кастрюлю подходящего размера и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим в мундире до мягкости — если свекла легко прокалывается ножом (вилкой), она готова. Как вариант, кстати, овощи можно запечь в духовке. Время приготовления овощей всегда зависит от их размера и степени зрелости. К примеру, свекла варится около 1-1,5 часов, после чего отвар сливается, а овощи остужаются.

Шаг 3

В отдельной посуде варим картофель (3 штуки) и морковь (2 штуки) — тоже в мундире. Мои овощи были готовы через 30 минут. Сливаем отвар и даем корнеплодам полностью остыть.

Шаг 4

Попутно с овощами ставим вариться куриные яйца (4 штуки) вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода.

Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.

Шаг 5

Пока варятся (а затем и остывают) овощи, нужно замочить 25 граммов желатина в 100 миллилитрах холодной кипяченой воды. Оставляем желатин набухать при комнатной температуре как минимум на 30 минут (можно и дольше).

Шаг 6

Один из слоев салата Селедка под шубой будет соленая сельдь с зеленым перьевым луком. 350 граммов рыбного филе режем мелким кубиком. Небольшой пучок (2-4 веточки) зеленого лука мелко рубим ножом. При желании можно заменить зеленый лук репчатым (хватит одной небольшой луковички).

Шаг 7

Перемешиваем соленую селедочку с измельченным луком — пока поставим миску в холодильник, затянув пищевой пленкой.

Шаг 8

Когда куриные яйца будут готовы, ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Чистим и трем яйца на крупной терке. Я оставила один желток для украшения готового торта-салата Селедка под шубой.

Шаг 9

Добавляем 50 граммов майонеза к тертым яйцам, перемешиваем — второй слой для салата готов.

Шаг 10

Вареные и остывшие овощи чистим, после чего измельчаем на крупной терке. Перекладываем в отдельные мисочки и заправляем майонезом. К моркови добавляем 30 граммов майонеза, а к картофелю — 70 граммов. Перемешиваем. Все необходимые составляющие для 4 слоев будущего салата подготовлены.

Шаг 11

Для формовки слоеного салата берем плоское блюдо или подложку для торта (как в моем случае). Ставим разъемное кольцо (диаметром 18 сантиметров) и начинаем выкладывать слои. Сначала картофель — аккуратно разравниваем его ложкой или лопаткой.

Шаг 12

Затем равномерно распределяем селедку с луком. Третий слой — морковный, а четвертый — яичный. Помещаем заготовку на 1 час в холодильник или на 15-20 минут в морозильную камеру, чтобы салат схватился и держал форму.

Шаг 13

Тем временем приготовим основу для будущего свекольного мусса. Для этого берем очищенную вареную свеклу (500 граммов) и нарезаем ее небольшими ломтиками. Перекладываем в подходящую глубокую емкость. Добавляем 200 граммов сметаны, 100 граммов майонеза, 1 чайную ложку столовой горчицы и четверть чайной ложки соли. Сметану берем жирностью 20-26%.

Шаг 14

Пробиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера, чтобы получилась полностью однородная воздушная масса. Обязательно попробуйте свекольную основу на соль — вполне возможно, чтоб наши вкусы по степени солености не совпадают.

Шаг 15

Пора заняться желатином.

Шаг 16

Когда он набухнет, прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения, а затем процедите. Можно сделать это на плите в небольшой кастрюльку или в микроволновке на режиме разморозка в течение 10-15 секунд. Только ни в коем не дайте ему закипеть, иначе желе не схватится.

Шаг 17

Наливаем процеженный распущенный желатин к свекольной основе и еще раз пробиваем все погружным блендером. Заготовка для будущего мусса ждет своего часа на столе. Только не ставьте ее в холод, чтобы желатин не начал работать.

Шаг 18

Достаем салат с селедкой из холодильника (морозилки) и аккуратно снимаем кольца, просто медленно поднимая его вверх.

Получается вот такая аккуратная заготовка.

Шаг 19

Вокруг салата ставим разъемное кольцо или стенки от разъемной формы, диаметром 20-21 сантиметр. Дополнительно, чтобы бока торта-салата были идеально ровными я выстилаю внутреннюю часть кольца бордюрной лентой. Как вариант, можно взять отрез пергаментной бумаги и приклеить его к стенкам с помощью небольшого количества растительного масла. Кроме того, можно изначально собирать салат в разъемной форме (дно+боковая разъемная стенка) диаметром 20-21 сантиметр.

Шаг 20

Аккуратно заливаем бока салата (до уровня яичного слоя) свекольным муссом и сразу же ставим всю конструкцию в морозилку минут на 10-15. За это время мусс схватится, после чего можно будет заливать остальной. Так как свекольная основа получается довольно жидкой и текучей, после полного застывания верх салата приятного удивит вас своей гладкостью. Не могу не обратить ваше внимание на один нюанс: когда будете помещать заготовку в морозильник, нужно изначально поставить всю конструкцию на что-нибудь ровное. Дело в том, что жидкий мусс может подтекать снизу даже из очень узких щелочек, поэтому важно сделать как можно более стабильное сооружение. После полной заливки салата свекольным муссом ставим закусочный тортик в холодильник часа на 2-3.

Шаг 21

Когда свекольный мусс стабилизируется (потрогайте пальчиком), достаем конструкцию из холодильника. Чтобы аккуратно снять стенки, можно прогреть кольцо обычным феном (горячим воздухом). Вот такой получается закусочный торт-салат Селедка под шубой.

Шаг 22

Я решила украсить готовое блюдо сеточкой из майонеза. Для этого сделала небольшой корнет из отреза пергаментной бумаги, положила в него буквально пару столовых ложек майонеза и отсадила на поверхность салата. Еще у нас оставался вареный яичный желток — его я раскрошила вилкой и посыпала поверх майонезной сеточки. Веточки свежего укропа сделали декор похожим на мимозу. В таком виде торт-салат весил 2 кг 200 гр.

Шаг 23

Разрезать салат нужно острым горячим ножом. После каждого разреза лезвие моем, нагреваем в кипятке и быстро обсушиваем. Это если вам не все равно, насколько ровным, гладким и аккуратным получится срез. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Салат с краснопролетарской историей. Легенда и рецепты «Селедки под шубой» | Рецепты | КУХНЯ

Откуда берет начало столь необычное, на первый взгляд, сочетание продуктов в одном салате? Что таится в его названии? Корреспондент «АиФ Оренбург» разбирался в истории этого любимого новогоднего блюда россиян.

Примиряющий рецепт

Сельдь под шубой — блюдо сравнительно молодое, а с исторической точки зрения примечательно тем, что это один из немногих салатов, включенных в традиционную русскую кухню. В период советской России конкурентов среди салатов для него и вовсе не было, оливье появился лишь вторым, заслужив, правда, при этом статус более «экзотического».

Сельдь под шубой интересна любителям хорошей еды не только вкусом, но и своей собственной легендой появления на свет, которая все ингредиенты наделяет особым значением и дает весьма неожиданную расшифровку названия «шуба».

В 1918 году один купец, именуемый Анастас Богомилов, сильно озаботился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители частенько напивались, затевали споры, которые, как следствие, перетекали в драки и, в качестве «побочного эффекта», после этих драк часто обнаруживалась порча имущества Богомилова: билась посуда, ломалась мебель, выбивались окна.

И тут один из его поваров, некто Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь (символизирующую пролетариев), добавил картошки (символизирующей крестьян), кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус «Провансаль». И красиво выложил все ингредиенты на блюде, перемазав соусом. В таверне Богомилова это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года. Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались.

В то время блюдо получило название «Ш.У.Б.А.», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема».

У блюда была высокая цель — стать очень вкусной и сытной закуской, снижающей уровень алкогольного опьянения, а, значит, и чрезмерной возбудимости и агрессивности посетителей.

Сельдь под шубой. Рецепт в инфографике Фото: АиФ

Вариации на тему

Неизвестно точно, насколько правдива эта легенда. Распространение этот салат получил в 60–70 годах прошлого века, и сейчас без него редко обходится сервировка праздничного стола. Имена Богомилова и Прокопцева позабылись, аббревиатура в последствии эволюционировала в более привычное уху название «Сельдь под шубой» (хотя картошка, свекла и соус-майонез мало смахивают на мохнатую шубу), ну, а блюдо с его простым доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение.

Классическая схема приготовления салата выглядит приблизительно так:

1. Подготовить продукты для салата «Сельдь под шубой»: картофель, свеклу и морковь хорошо промыть под проточной водой и сварить в мундире, каждый вид овощей варить в отдельной кастрюле, а свеклу вообще лучше всего запечь в духовке. Селедку промыть в холодной проточной воде, чтобы смыть чешую. По спинке тушки сделать разрез и разделить ее на филе. Очистить филе от кожицы и выбрать кости.

2. Майонез для салата вынуть из холодильника за два-три часа, чтобы он согрелся и стал жиже. Тогда не потребуется сильно втирать его в слои салата. Можно даже слегка разбавить его рафинированным растительным маслом. Майонеза уйдет примерно 300 мл на 1,5 кг готового салата. Если есть силы, то можно приготовить майонез для салата самому.

3. Картошку, морковь и свеклу по отдельности натереть на крупной терке или очень-очень мелко порезать ножом (можно тереть сразу слоями в салатницу). Лук, вареные яйца и укроп порезать очень мелко. Селедку порезать крупнее, примерно сантиметровыми кусочками.

4. Порезанный лук положить в сито и обдать крутым кипятком, чтобы снять горечь и сделать его мягче.

5. Салат выкладывается слоями сразу в той емкости, в которой «Сельдь под шубой» будет подаваться на стол. Дно посуды, куда будут выкладываться слои селедки под шубой, смазать растительным маслом.

6. Очередность слоев салата Селедка под шубой с яйцом следующая: картошка, морковка, селедка, укроп, лук, яйцо, опять картошка, свекла или картошка, селедка, укроп, лук, яйцо, морковка, свекла. 

Каждый слой смазываем майонезом. Сверху опять посыпаем тертой свеклой, но уже не мажем майонезом — так красивее. Таким образом, слой свеклы получается самым толстым, а картошка может быть уложена как под селедку, так и над ней. Если селедка слабосоленая, то каждый слой овощей и яиц стоит слегка подсолить.

Подержать готовый салат «Селедку под шубой» при комнатной температуре пару часов, чтобы майонез мог впитаться в слои салата, затем убрать в холодильник на 12 часов.

Для самых маленьких

Детям этот салат можно предлагать после 2,5 лет, но только при условии, что майонез вы делаете сами. Его можно заменить сметаной или классическим йогуртом. Ведь остроты сильной в классической селедке под шубой нет, ни яйцо, ни репчатый лук изначально в рецепт не входили, вкус блюда был «спокойным», нейтральным.

Но салат «Селедка под шубой» есть и в вегетарианском варианте — «Море под шубой».

Опытные кулинары советуют заменить яйцо (если вы добавляете его в свой вариант «Сельди под шубой») на авокадо (перед добавлением его в салат сбрызните кусочки лимонным соком), сельдь — на морские водоросли, использовать майонез соевый, дополнительным ингредиентом может стать свежее и кислое зеленое яблоко.

Тогда порядок слоев салата будет такой: картофель, морские водоросли (морская капуста консервированная), лук, авокадо, яблоко, морковь, свекла, а если еще посыпать салат сверху измельченными грецкими орешками, то шовинизму и упадку — полный бойкот и анафема)))

Перед подачей любой вариант салата выдерживаем в холоде.

Лук для салата лучше брать крымский, или белый, который не горький. Если за Вашим столом не будет детей, то можно взять обычный лук и предварительно вымочить его в уксусе.

Импровизаций с салатом очень много — и по количеству и расположению слоев, и по его оформлению!!!

Интересные факты

На одном из Дней селедки в Калининграде все гости праздника попробовали рекордную «Селедку под шубой». Действительно, «Сельдь под шубой», приготовленная 10 апреля 2011 года в Музее Мирового океана, вошла в историю.

В музей пришло официальное поздравление от редактора «Книги рекордов России». Он сообщил, что блюду калининградских поваров присвоено звание «Самый большой салат в Российской Федерации».

Вес этого салата «Селедка под шубой» составил 488 кг, длина — 12 метров зафиксировали независимые свидетели специальной комиссии.

На изготовление рекордного блюда потратили 50 кг сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц, 50 кг майонеза.

Смотрите также:

  • Как приготовить правильную окрошку по-уральски: 9 кулинарных советов →
  • «Фуа-гра» по-оренбургски. Рецепт для любителей деликатесов →
  • И без мяса вкусно! Как приготовить постные борщ и плов? →

Селедка под шубой – лучшие рецепты от классических до экзотических

Мы не ошибемся, если скажем, что этот салат известен всему населению постсоветского пространства за очень редким исключением. В отдельных семьях селедку под шубой готовят не только по праздникам, но и в будние дни. А уж новогодний стол без нее редко обходится.

Существует масса вариантов приготовления этого блюда, вплоть до альтернативных, куда вместо сельди кладут другой компонент. Конечно, это уже не будет привычной нам селедкой под шубой, но такой салат станет интересной заменой устоявшемуся варианту, если по каким-то причинам кто-то из ваших родных или знакомых не любит «классику». Сельдь под шубой не стыдно предложить гостям в любом случае. Отдельное место для нее всегда есть и на праздничном столе. И несмотря на то что год Тигра астрологи не рекомендуют встречать с рыбными блюдами на столе, несколько вариантов салата мы все равно перечислим. На случай, если вдруг для вас не важны эти условности, а «шуба» – обязательный атрибут праздника, наряду с оливье, мандаринами и шампанским.

Сельдь под шубой по технологической карте

Вам понадобятся: 170 г филе малосольной сельди, 170 г отварного и очищенного картофеля, 170 г отварной моркови, 170 г отварной свеклы, 90 г маринованного репчатого лука, 20 г зеленого лука, 1 отварное куриное яйцо, 160 г майонеза.

Приготовление. Филе сельди нарежьте кубиками размером 7×7 мм. Маринованный репчатый лук измельчите. Картофель, морковь, свеклу и отварные яйца натрите на крупной терке. Зеленый лук нашинкуйте. Выложите салат слоями: картофель, майонез, сельдь, маринованный репчатый лук, майонез, морковь, зеленый лук, майонез, свекла, майонез. Сверху посыпьте салат тертым яйцом.

Сельдь под шубой с добавлением яблока

Вам понадобятся: 1 большая соленая сельдь, 350 г свеклы, 300 г картофеля, 250 г моркови, 1 большое яблоко, 2 яйца, 1 средняя луковица, майонез и соль по вкусу, зелень для украшения салата.

Приготовление. Освободите сельдь от всего лишнего так, чтобы получилось филе. Овощи и яйца отварите в разной посуде и очистите. Яблоко освободите от кожуры и плодоножки. Свеклу нарежьте тонкими полосками или брусками, яйца и яблоко натрите на крупной терке, лук измельчите. Остальные ингредиенты нарежьте небольшими кубиками. На дно глубокой посуды положите сельдь, а сверху – измельченный репчатый лук. Полейте майонезом. Далее положите слои картофеля, яиц и моркови, также промазав каждый из них соусом. Поверх всего этого выложите слой свеклы и тоже полейте майонезом. Украсьте салат зеленью и отправьте в холодильник на несколько часов.

«Шуба» с маринованным филе сельди

Вам понадобятся: 1 большая свекла, 1 большая морковь, 3 яйца, 2 средние картофелины, 1 луковица, 1 упаковка филе сельди, майонез по вкусу.

Приготовление. Очистите вареные овощи – свеклу, морковь и картофель. Натрите их на крупной терке. Нарежьте филе сельди кубиками и положите на дно широкой салатницы. Сверху уложите тонко нарезанный лук и полейте растительным маслом из упаковки сельди. Следующий слой – картофель. Смажьте его майонезом и уложите поверх него морковь. На морковь положите натертые на крупной терке яйца, а сверху полейте майонезом и распределите его по поверхности салата. И заключительный слой – тертая свекла. Нанесите сеточкой тонкий слой майонеза, украсьте салат нарезанной свеклой и зеленью петрушки. Перед подачей на стол салат должен постоять в холодильнике около часа.

Сельдь в составе салата по желанию можно заменить другой соленой рыбой.

Постный салат «Сельдь под шубой»

Вам понадобятся: 1 большая сельдь или 200 г маринованного филе сельди, 1 небольшая луковица, 2 большие свеклы, 2 большие моркови, 1 большая картофелина, майонез или растительное масло по вкусу.

Приготовление. Картофель, свеклу и морковь ополосните и отварите, не очищая от кожуры, остудите. Филе сельди нарежьте кубиками и положите на дно глубокой салатницы. Лук мелко нарежьте и положите поверх сельди. Сверху положите картофель и полейте постным майонезом либо растительным маслом. Морковь и свеклу нарежьте кубиками. Положите в салатницу сначала слой моркови, а самым верхним слоем – свеклу, сверху снова полейте заправкой. Поставьте салат на 3-4 часа в холодильник.

Чтобы придать постному майонезу красивый цвет, можно перемешать его со свеклой и выложить получившийся «дуэт» верхним слоем. А сам майонез можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.

Салат «Вместо «шубы»

Вам понадобятся: икра из двух сельдей, 1 большая отварная свекла, 50 г чернослива, 50 г изюма, 50 г грецких орехов, майонез или растительное масло по вкусу, форма с прессом для выкладки салата.

Приготовление. Чернослив и изюм на несколько часов замочите, затем слейте воду и обсушите. Икру нарежьте небольшими кусочками. То же самое сделайте с черносливом. Орехи измельчите. Свеклу натрите на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты салата, заправьте его майонезом или растительным маслом и еще раз перемешайте. Выложите на тарелки, используя форму с прессом для выкладки салата.

Свекла с начинкой из сельди и овощей

Вам понадобятся: 4 большие отварные свеклы, 1 небольшая отварная морковь, 1 филе сельди, 1 отварное яйцо, майонез для заправки, грецкие орехи и укроп для украшения.

Приготовление. Свеклу очистите и вырежьте сердцевину почти до самого дна. Вырезанная часть для начинки не понадобится, и ее можно включить в состав любого другого блюда с добавлением свеклы либо нарезать дольками и затем украсить ею закуску. Сельдь нарежьте небольшими кусочками. Морковь и яйцо очистите и натрите на крупной терке, затем перемешайте эти три ингредиента и заправьте майонезом. Начините этим составом свеклу. Сверху полейте каждую из них майонезом, украсьте орехами и укропом.

Мясо «под шубой»

Вам понадобятся: 100 г свинины (тазобедренная или шейная часть), 1 большая картофелина, 1 небольшая морковь, 1 небольшая свекла, 1 яйцо, майонез и соль по вкусу, зерна граната для украшения, форма с прессом для выкладки салата.

Приготовление. Овощи, яйцо и мясо отварите в разной посуде. Овощи и яйца очистите и натрите каждый из ингредиентов на крупной терке. На тарелку, в которой будете подавать салат, поставьте форму. В нее нижним слоем положите нарезанное брусками мясо. В отдельной посуде смешайте картофель с майонезом и положите в форму вторым слоем. То же самое проделайте с морковью и свеклой. Далее разровняйте салат ложкой и слегка прижмите прессом. Полейте салат тонким слоем майонеза, аккуратно распределив соус по всей поверхности. Осторожно удалите форму и посыпьте салат тертым яйцом. Сверху украсьте гранатовыми зернами. Приятного аппетита!

Конечно, многие праздники не обходятся и без другого известного салата – оливье. У него тоже есть нестандартные «версии».

Ленивая селедка под шубой — Рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Рецепт рыбного салата селёдка под шубой можно уверенно назвать советским национальным достоянием. У многих это блюдо ассоциируется с праздничными застольями. Классический рецепт селёдки под шубой всегда используется для новогоднего праздника. Продуктовый состав селёдки под шубой известен всем хозяюшкам — это варёная свекла, картошка, морковка, лук, кто-то добавляет еще и яйца. Ну и, конечно, неизменный компонент салатного блюда — это селёдка.

Наряду с популярным классическим вариантом приготовления этого кушанья есть ещё и нетрадиционные способы формирования селёдки под шубой. Некоторые обывательницы добавляют в классический состав селёдки под шубой яблоко. Но мы предлагаем не вносить вкусовые изменения в селёдку под шубой, а приготовить её по необычному. Наша гастрономическая идея — это ленивая селедка под шубой. Такой вариант готовки подойдет для тех, кому катастрофически не хватает времени на выкладывание слоев салата. Наряду с изменениями во внешнем виде салат всё-таки сохранит в себе вкус любимого классического блюда.

Достоинства ленивой селёдки под шубой по рецепту в том, что на приготовление у вас уйдет не более 20 минут личного времени. Наш предлагаемый способ приготовления салата украсит не только праздничное застолье, но и повседневное. Чтобы ваша ленивая селедка под шубой фото с рецептом которого мы вам представляем, действительно получилась наивкуснейшей, лучше взять малосольную жирную сельдь или рыбу иваси. С остальными ингредиентами проблем не возникнет: приготовить быстро морковку, свеклу, и картошку можно в скороварке, если время не терпит, или отварить их накануне. А можно вообще схитрить и купить отваренные овощи в любом супермаркете. Итак, приступаем к готовке. Мы уверены, что салат ленивая селедка под шубой найдёт своих почитателей и среди опытных поваров, и новичков.

История блюда.

Сейчас трудно сказать, когда наши предки создали салат под названием селёдка под шубой. Но зато есть сведения о том, что приготовление этого популярного блюда началось в ресторанах. Слоёный рыбный салат с селёдкой настолько понравился посетителям, что он быстро превратился в домашний рецепт. Ну, а если говорить о ленивой селедке под шубой, то, скорее всего, рецепт появился из-за режима экономии времени, а не из-за поиска нового вкуса. Как бы там ни было, холодная рыбная закуска селёдка под шубой ленивая по рецепту с фото прочно закрепилась в кулинарных блокнотах так наших хозяюшек.

Ингредиенты:

  • картошка – 2 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • свекла -1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • филе соленой сельди – 1 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Берём нужный продуктовый набор для ленивой селедки.

    Подготавливаем ингредиенты.

  2. Корнеплоды будем измельчать, используя крупную терку. Порядок роли не играет, начнем с картофеля. Получившуюся в процессе измельчения картофельную массу перекладываем в салатник.

    Трём картошку.

  3. Точно так же поступаем с морковкой.

    Измельчаем морковь.

  4. Аналогично трём свеклу.

    Тёркой измельчаем свеклу.

  5. Репчатый лук лучок нашинкуем тонкими полосками или кусочками.

    Нарезаем лук.

  6. Рыбное филе режем кусочками.

    Нарезаем селедку.

  7. Среди ингредиентов — яйцо. Белки будем использовать сейчас, их натрём, а желток отложим для оформления.

    Измельчаем белки.

  8. Солим, сколько считаете нужным, добавляем майонез.

    Заправляем майонезом, присаливаем ингредиенты.

  9. С аккуратностью компоненты ленивой селедки перемешиваем.

    Все ингредиенты между собой смешиваем.

  10. Приготовленный вкусный ленивый салат перекладываем в креманки, либо оформляем их с помощью кулинарного кольца. Верхушку присыпаем оставшимся желтком.

    Салат готов.

  11. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Ценность блюда.

Селёдка, спрятанная под многослойной шубкой из отварных корнеплодов — это королева праздничного стола. Для промазки, как известно, используется майонез. Такое сочетание ингредиентов большинство диетологов считают угрозой для стройной фигуры, а некоторые так и вовсе называют салат «жировой бомбой». Но, к счастью всех любителей селёдки под шубой есть и специалисты по питанию, которые это утверждение не разделяют. Они высказывают свою точку зрения и допускают употребление рыбного салата при диете или похудении.

В защиту всеми любимой селедочки под шубой диетологи приводят утверждающие аргументы: так, селёдка малосольная или пряного посола — это рекордсмен по содержанию в ней полиненасыщенных жирных кислот; а вот используемые овощи это – клетчатка, которая как раз и способствует похудению; кроме того, тандем — рыба и овощи — является гармоничным и диетическим; ну, а если вас смущает майонез, то просто выберите продукт с небольшой калорийностью. Можно так же в майонез добавить нежирную сметану, такое сочетание для заправки рыбных слоев снизит калорийность классического блюда.

Если вы желаете свой стол разнообразить ленивой селедкой под шубой ,то можно её приготовить, используя отварные яйца. Причём, яйца будут служить как бы «тарой» для вкусного салатика. Яйцо (вареное) делится на две половинки, желтки извлекаются, белок наполняется свекольно-овощным салатом, а сверху укладывается ломтик селёдки. Вкусная ленивая селедка под шубой в яйце — прекрасная порционная закуска для фуршета. Готовьте с удовольствием ленивую селёдку под шубой в яйце по рецепту и угощайте своих гостей! Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Селедка под шубой — рецепты необычного приготовления

Буквально считанные дни остались до боя курантов, под который мы встретим Новый год. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаем новогоднюю ель, обдумываем, как сервировать праздничный стол. А еще — тщательно продумываем и планируем праздничное новогоднее меню. Однако, какими бы новыми кулинарными изысками мы ни удивляли присутствующих за столом гостей, представить торжество без селедки под шубой достаточно сложно. Конечно, в традиционном исполнении этот салат уже успел многим поднадоесть, поэтому назвать его праздничным (в классическом варианте) довольно сложно.


Привычная сельдь под шубой в новом облике

Именно поэтому мы предлагаем вам 7 необычных рецептов этого салата, каждый из которых удивит особенным вкусом и станет достойным украшением праздничного стола.

Ads by

Селедка под шубой с красной икрой и семгой

Ингредиенты

  • Свекла — 400 г
  • Морковь — 300 г
  • Картофель — 200 г
  • Сельдь (крупная) — 1 шт.
  • Семга слабосоленая (филе) — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Майонез — около 400 г
  • Соль — по вкусу
  • Икра для украшения — около 20 г

Селедка под шубой с красной икрой и семгой

Приготовление

  1. Свеклу, морковь, картофель хорошенько моют и, не очищая кожуру, отваривают до готовности.
  2. Отваривают вкрутую куриные яйца — около 10 минут.
  3. Остывшие овощи чистят и натирают на самой крупной терке.
  4. Яйца чистят от скорлупы, белки отделяют от желтков.
  5. Белки натирают на крупной терке, желтки — на самой меленькой.
  6. Селедку чистят, филе нарезают кубиками.
  7. Филе семги нарезают небольшими тонкими полосочками.
  8. Зеленый лук тщательно моют и мелко нарезают.
  9. На красивое блюдо устанавливают специальную форму, в которую слоями выкладывают ингредиенты в таком порядке: половина всего объема тертой свеклы, семга, половина моркови, картофель, сельдь, яичные белки, вторая половина моркови, вторая половина свеклы.
  10. Каждый слой немножко солят (по желанию) и хорошенько промазывают майонезом. 
  11. Аккуратно снимают форму.
  12. Сверху украшают майонезом, зеленым луком, измельченным желтком и икрой.

Совет: Чтобы салат приобрел еще более пикантный и насыщенный вкус, морковь и свеклу можно запечь в духовке, предварительно обернув фольгой.


Селедка под шубой рулетом

Ингредиенты

  • Свекла — 200 г
  • Картофель — 150 г
  • Сливочный сыр — 100 г
  • Майонез — 150 г
  • Сельдь — 1 шт.
  • Желатин — 10 г
  • Вода — 50 мл

Селедка под шубой рулетом

Приготовление

  1. Свеклу и картофель моют, отваривают до готовности, дают остыть.
  2. Остывшие овощи натирают на крупной терке в разные тарелки.
  3. Желатин заливают водой и оставляют на полчаса для набухания.
  4. Сельдь разделывают, для салата берут только филе.
  5. Готовят майонезно-желатиновый соус: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения. Остужают, смешивают с майонезом.
  6. На плоской поверхности раскладывают бамбуковый коврик, сверху на него кладут пищевую пленку, свернутую в несколько слоев. 
  7. С филе сельди аккуратно срезают внутреннюю часть мякоти таким образом, чтобы получились пласты примерно одинаковой толщины по всей длине.
  8. Картофель смешивают со сливочным сыром и половиной майонезного соуса.
  9. Пластованное филе сельди кладут на пищевую пленку, на него ровным слоем выкладывают картофель.
  10. Свеклу смешивают с оставшимся майонезно-желатиновым соусом и выкладывают поверх картофеля, выравнивают лопаточкой.
  11. С помощью коврика и пищевой пленки аккуратно придают салату форму брусочка. Желательно, чтобы краешки пластов селедочного филе соединились (замкнулись в кольцо).
  12. Готовый рулет на 4-5 часов ставят в холодильник, затем нарезают порционными кусками, выкладывают на красивое блюдо и украшают зеленью укропа.

Совет: Каждый последующий слой по размеру должен быть меньше, чем предыдущий, иначе красиво завернуть рулет будет сложно.


Пикантная сельдь под шубой

Ингредиенты

  • Свекла — 200 г
  • Сельдь (крупная) — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Плавленый сыр — 200 г
  • Отваренные вкрутую куриный яйца (только белок) — 5 шт.
  • Майонез — 150 г
  • Сметана — 100 г

Пикантная сельдь под шубой

Приготовление

  1. Свеклу моют, отваривают до готовности, дают остыть.
  2. Остывшую свеклу натирают на крупной терке.
  3. Сельдь чистят, моют, разделывают. Нарезают филе кусочками.
  4. Отварной яичный белок натирают на крупной терке.
  5. Также на крупной терке натирают плавленый сыр.
  6. Сметану соединяют с майонезом и хорошенько перемешивают. 
  7. Репчатый лук чистят, моют, нарезают маленькими кубиками.
  8. В пиалу тонким слоем выкладывают мелко порубленный лук.
  9. Поверх него — слой сельди, которую промазывают сметанно-майонезным соусом.
  10. Плавленый сыр смешивают с белками, частью сметанно-майонезного соуса и выкладывают поверх сельди. 
  11. Завершающим слоем выкладывают свеклу, которую сверху тоже хорошенько промазывают сметанно-майонезным соусом.

Селедка под шубой по-особенному

Ингредиенты

  • Сельдь (крупная) — 2 шт.
  • Картофель — 400 г
  • Свекла — 400 г
  • Морковь — 200 г
  • Сыр голландский — 150 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Яблоко (кисло-сладкое, большое) — 1 шт.
  • Майонез — 500-700 г

Сельдь под шубой особая. Фото с сайта sabyna. ru

Приготовление

  1. Свеклу, картофель, морковь моют, отваривают до готовности и дают остыть.
  2. Остывшие овощи натирают на самой крупной терке.
  3. Яйца варят, натирают на крупной терке.
  4. Сельдь разделывают, филе нарезают небольшими кусочками.
  5. Сыр натирают на крупной терке.
  6. Лук чистят, моют, нарезают маленькими кубиками.
  7. Яблоко очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
  8. В салатник выкладывают половину натертого картофеля, который смазывают тонким слоем майонеза.
  9. На картофель выкладывают филе сельди, измельченный лук и хорошенько промазывают майонезом.
  10. Следующим слоем укладывают оставшийся картофель, на который также наносят майонез.
  11. На картофель кладут натертое яблоко, тоже промазывают майонезом.
  12. Натертую морковь выкладывают поверх яблока, смазывают майонезом.
  13. К натертым на терке яйцам добавляют сыр, немного майонеза, хорошенько перемешивают и укладывают поверх слоя моркови.
  14. Следующим, завершающим слоем, кладут свеклу, которую щедро промазывают оставшимся майонезом.
  15. Готовый салат ставят в холодильник на несколько часов, затем украшают.


Новогодняя селедка под шубой

Ингредиенты

  • Селедка соленая — 2 шт.
  • Картофель — 300 г
  • Свекла — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Яблоки — 300 г
  • Репчатый лук — 150 г
  • Майонез — по вкусу

Для украшения

  • Салат листовой — пучок
  • Укроп — веточка

Новогодняя селедка под шубой

Приготовление

  1. Свеклу, морковь и картофель моют, отваривают до готовности.
  2. Овощам дают остыть и очищают их от кожуры.
  3. Яблоки тщательно моют, снимают кожуру, удаляют сердцевину.
  4. На крупной терке натирают в различные тарелки: яблоки, картофель, морковь и свеклу.
  5. Репчатый лук очищают, моют и нарезают мелкими кубиками либо полукольцами.
  6. Селедку чистят от кожицы и костей, филе режут кусочками или кубиками.
  7. Салат тщательно моют, обсушивают и красиво выкладывают на плоское блюдо.
  8. На салатные листочки устанавливают специальную форму.
  9. Сначала в нее выкладывают филе селедки, поверх — слой лука. Промазывают все майонезом.
  10. Далее в форму выкладывают слоями, промазывая каждый майонезом: картофель, яблоки, морковь и свеклу.
  11. С салата аккуратно снимают форму таким образом, чтобы не нарушить его целостности.
  12. Готовое блюдо сверху украшают веточкой укропа.
  13. Дают салату 4-6 часов настояться в холодильнике (так он станет еще сочнее и вкуснее).

Совет: Если специальной формы для салата у вас нет, ее можно сделать самостоятельно. Для этого чистую пластиковую бутылку обрезают с двух сторон до нужного размера.
 

Сельдь под шубой со сливочным вкусом

Ингредиенты

  • Сельдь (крупная) — 1 шт.
  • Свекла — 200 г
  • Морковь — 150 г
  • Картофель — 150 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное (замороженное) — 70 г
  • Майонез — по вкусу

Сельдь под шубой со сливочным вкусом. Фото с сайта g4.dcdn.lt

Приготовление

  1. Свеклу, морковь и картофель тщательно моют, отваривают до готовности и дают остыть.
  2. Остывшие овощи чистят и по отдельности натирают на крупной терке.
  3. Яйца отваривают вкрутую и натирают на крупной терке.
  4. Лук чистят, моют и нарезают тоненькими продольными полосочками.
  5. Сельдь разделывают, филе нарезают кубиками.
  6. В форму выкладывают слой картофеля, при необходимости солят, промазывают майонезом.
  7. Натертые яйца хорошенько перемешивают с майонезом, приправляют солью и выкладывают на блюдо поверх картофеля.
  8. Замерзшее масло натирают на самой мелкой терке и тонким слоем равномерно распределяют поверх яиц.
  9. Селедку смешивают с луком и выкладывают на блюдо четвертым слоем, который поверху тоже промазывают майонезом.
  10. На селедку выкладывают морковь, смазывают майонезом.
  11. В свеклу добавляют немножко соли (по желанию), смешивают с небольшим количеством майонеза и выкладывают поверх слоя моркови.
  12. Готовому салату дают настояться в холодильнике около 3-5 часов и украшают.
  13. Готовый салат украшают.

Сельдь под шубой в новом амплуа

Ингредиенты

  • Сельдь (крупная) — 1 шт.
  • Филе семги — 100 г
  • Свекла — 200 г
  • Картофель — 150 г
  • Морковь — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Желатин — 20 г
  • Вода — 100 мл
  • Сметана (можно использовать майонез) — 200 г

Сельдь под дорогой шубой. Фото с сайта wowfood.club

Для украшения

  • Белок куриного яйца — 1 шт.
  • Икра красная — 2 ч. ложки
  • Петрушка — 2 веточки

Приготовление

  1. Морковь, свеклу и картофель отваривают до готовности, дают остыть и натирают на крупной терке в разные мисочки.  
  2. Куриные яйца отваривают вкрутую, чистят и натирают на мелкой терке.
  3. Желатин замачивают в холодной кипяченой воде на 30 минут.
  4. Сельдь разделывают, нарезают филе кубиками.
  5. Филе семги нарезают тоненькими полосочками.
  6. На водяной бане набухший желатин нагревают (не давая ему закипеть) до полного растворения и сразу смешивают со сметаной.
  7. На плоскую тарелку устанавливают специальную форму, внутрь которой первым слоем выкладывают картофель, хорошенько смазывают его сметанной смесью.
  8. Яйца смешивают с желатиново-сметанной смесью и выкладывают в форму поверх картофеля.
  9. К филе сельди добавляют лук, перемешивают, укладывают на слой яиц и сверху промазывают сметанной смесью.
  10. Дальше слои укладывают в такой последовательности (не забывая промазывать каждый сметанной смесью): свекла, семга, морковь.
  11. Готовый салат на 6-8 часов убирают в холодильник. Затем его достают, аккуратно снимают форму и украшают.

Какой бы рецепт приготовления сельди под шубой вы ни выбрали — традиционный или один из предложенных выше, — не пожалейте времени и проявите немного фантазии, украшая салат. Тогда даже обычная селедка под шубой приобретет праздничный вид.

Несколько идей необычного оформления сельди под шубой:

Салат-рыба

Оформить селедку под шубой можно вот таким образом — используя голову, хвост и плавники сельди, немного майонеза (для пуговиц) и мелко натертый сыр.


Салат в форме рыбы

Салат необычной формы

Сельди под шубой, заправленной соусом на основе желатина, можно придать очаровательный вид с помощью любой красивой формы (подробный рецепт приготовления вы найдете в статье Кулинарный мастер-класс: селедка под шубой по-новому).


Сельдь под шубой сделана в красивой формочке. Фото с сайта jisty.com.ua

Порционно

Если на оформление салата времени катастрофически не хватает, просто уложите его в красивые бокалы. 


Сельдь под шубой в красивых бокалах. Фото с сайта gastronom. ru

Учитывая необычную подачу, даже классическая селедка под шубой будет выглядеть оригинально.

Еще несколько рецептов селедки под шубой:

  • Сельдь под шубой
  • Сельдь под шубой с домашним майонезом к новогоднему столу
  • Шуба на сельди — декор старого салата по-новому)))
  • «Сельдь в шубе»… или селедка под шубой в виде рулета на вашем новогоднем столе
  • Салат «Селедка под шубой»
  • Закуска с селедкой «Шуба в шубке»
  • Селедка под шубой «Рыба моей мечты»
  • Селёдка под шубой — куда без неё?
  • «Шубы» — от простой до королевской)
  • «Сельдь под шубой» в виде роллов
  • 7 секретов приготовления самой вкусной и самой известной «Селёдки под шубой»

А вы будете готовить на праздники такой салат? Может, у вас есть свой фирменный, удивительно вкусный и необычный вариант его приготовления? Если да, то поделитесь, пожалуйста, рецептом в комментариях! С наступающим Новым годом!

Русский Салат Шуба (Селедка под шубой) – Chawtime

Ужинсайд

0 комментариев

Барбара Ролек

Перейти к рецепту

Салат из сельди «под шубой» готовится из мелко нарезанной маринованной сельди, яйца, свеклы, моркови, картофеля и заправки. Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка под шубой, получил свое название от внешнего слоя, который полностью покрывает салат. Кто-то выбирает майонезную заправку, чтобы покрыть заготовку, чтобы она выглядела как белая шуба, а кто-то использует свеклу. Готовьте это блюдо по крайней мере за 6 часов до подачи на стол, чтобы его можно было должным образом охладить и красиво нарезать, чтобы показать слои.

Описание

Салат из селедки «под шубой» готовится из мелко нарезанной маринованной сельди, яйца, свеклы, моркови, картофеля и заправки.

Ингредиенты

Порции

  • 3 большие свеклы
  • 3 большие картофелины
  • 4 большие моркови
  • 1 1/2 чашки майонеза, разделить
  • 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная, разделенная
  • 4 филе маринованной сельди в масле, мелко нарезанные
  • 4 больших сваренных вкрутую яйца, мелко нарезанных
  • Черный перец по вкусу
  • 2 больших сваренных вкрутую яйца, нарезанных ломтиками, по желанию
  • Свежий укроп или петрушка, нарезанные, для украшения

Направления

  1. Соберите ингредиенты.

  2. В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды.

  3. Добавить свеклу и варить 20 минут.

  4. Добавьте картофель и готовьте еще 20 минут.

  5. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 20 минут. При необходимости добавьте еще кипяченой воды, чтобы овощи были покрыты.

  6. Слейте воду с овощей и дайте им остыть в течение 10 минут, прежде чем брать их в руки.

  7. Пока еще теплые, очистите картофель, морковь и свеклу.

  8. Отложите до полного остывания.

  9. Измельчите морковь и свеклу.

  10. Поместите в отдельные миски.

  11. Картофель мелко нарезать.

  12. На красивое сервировочное блюдо поставьте форму для колец или кольцо от разъемной формы. Этот салат также можно собрать в произвольной форме в виде круглой или овальной формы или в кастрюле размером 13 на 9 дюймов.

  13. Поместите весь нарезанный картофель в кольцо, покрывая дно. Аккуратно распределите ровным слоем.

  14. Смазать 1/3 майонеза, чтобы полностью покрыть картофель.

  15. Сверху тонким слоем выложить половину свеклы.

  16. Затем добавьте половину моркови.

  17. Поверх моркови положите половину мелко нарезанной луковицы.

  18. Используйте всю нарезанную маринованную сельдь, чтобы покрыть лук.

  19. Смажьте сельдь еще 1/3 майонеза.

  20. Выложите оставшуюся морковь, а затем лук.

  21. Добавьте сверху нарезанные яйца.

  22. Посыпать черным перцем по вкусу.

  23. Залейте оставшимся майонезом.

  24. Добавить остальную свеклу.

  25. Аккуратно упакуйте свеклу, чтобы больше ничего не было видно.

  26. Охладить не менее 6 часов.

  27. Когда пора подавать, осторожно снимите кольцо, если оно используется, чтобы были видны слои салата.

  28. При желании положите нарезанные вкрутую яйца поверх салата, чтобы украсить его.

  29. Украсить нарезанным укропом или петрушкой.

  30. Подавайте и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Порции 6


Количество на порцию
Calories 473
% Daily Value *
Total Fat 35 g 54%
Cholesterol 112 mg 38%
натрия 417 мг 18%
калий 813 MG 2413 MG 1 2412616161661616616616661666166616661666166166161616161616661. 402616
  • 61661616616161616161616101661610102BRATE.0261 31 g 11%
  • Dietary Fiber 4 g 16%
    Sugars 6 g
    Protein 8 г 16%

    Кальций 56%
    Железо 2%

    Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Подано под Холодный УжинПасхальныйВосточно-ЕвропейскийЕвропейскийСалатНагар

    Салат Шуба (Селедка под шубой) — Уголок Валентины

    Русский Классический Рецепт Салата Шуба , он же Сельдь под шубой или Сельдь под шубой. Слои приготовленных овощей поверх сельди с чесночным майонезом между каждым слоем.

    Этот традиционный салат подают на большинстве праздников и вечеринок, так же как и популярный салат Оливье или наш слоеный куриный салат.

    что такое шуба?

    Шуба представляет собой слои вареных овощей, нарезанных кубиками или натертых на терке с майонезом и приправой между слоями.

    Основой салата обычно является сельдь, за которой следуют лук, картофель, яйца, морковь и свекла.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Салат НЕ для всех, это я вам скажу, ха. Я на самом деле ненавидел салат до недавнего времени, потому что мои вкусовые рецепторы стареют (если это так).

    как приготовить салат шуба-

    Салат «Шуба» можно подавать в отдельных стаканчиках, на тарелке или как у нас. Мы использовали разъемную форму и поставили банку в середину. После того, как все слои были уложены, вы просто убираете кастрюлю и чашку и получаете красивый многослойный салат, который так красиво подавать на вечеринках или праздниках.

    ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ:  Приготовить все овощи (это можно сделать за один день).

    СВЕКЛА- Добавьте свеклу в кастрюлю и залейте водой. Варить на среднем огне, пока свекла не будет легко протыкаться. Это занимает около 45 минут, в зависимости от размера свеклы. Свекла также может быть жареной , это мой любимый способ приготовления свеклы, так она лучше сохраняет свой вкус. Поместите свеклу в фольгу и сбрызните маслом, закройте фольгой и запекайте, пока свекла не станет мягкой, около 45-60 минут при температуре 400 градусов. Приготовьте свеклу в кастрюле быстрого приготовления  12–15 мин. для мелкой свеклы и 17–20 мин. для крупной свеклы с функцией быстрого выпуска.

    МОРКОВЬ/КАТОФЕЛЬ- Поместите картофель и морковь в кастрюлю с кожурой, залейте водой и варите, пока они не будут легко прокалываться, около 20 минут. Слейте воду и отложите для охлаждения.

    ЯЙЦА-  Добавьте яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 15 минут. Слить яйца и залить холодной водой.

    подготовить овощи.

    Очистите картофель, морковь и яйца от кожуры.

    Селедку и лук мелко нарезать. Если вы нарежете рыбу на очень мелкие кусочки, она не будет так сильно подавлять остальные ингредиенты.

    Натереть картофель, морковь, яйца и свеклу; Держите все овощи в разных мисках. СОВЕТ:  Для украшения я оставила два яичных желтка и натерла их сверху.

    собрать слоеный салат из сельди-

    Смешать майонез и чеснок. Чеснок — секрет ЛУЧШЕГО салата шуба!

    1. 1-й слой- Смешать сельдь и лук. Это поможет убрать привкус селедки и она не будет такой острой. Обещание, это меняет правила игры. Добавьте к сельди майонез и приправьте только перцем.
    2. 2-й слой: щедро добавьте картофель, намазанный майонезом, и приправьте солью и перцем. Картофель очень мягкий и нуждается в майонезе и приправах.
    3. 3-й слой – добавьте яйца и слегка покройте их майонезом.
    4. 4-й слой: добавьте тертую морковь и майонез, приправьте солью и перцем.
    5. 5-й слой. В конце добавьте натертую свеклу и слегка смажьте последний слой майонезом. Украсьте по желанию.

    Вы можете либо сразу удалить края и центрировать, либо сделать это перед подачей на стол.

    Наслаждайтесь, друзья.

    Этот многослойный салат из свеклы часто готовила ваша мама в детстве? Каков был ваш личный взгляд на это? Я хотел бы услышать все об этом, я люблю пробовать новые вещи.

    Надеюсь, вам понравится салат Шуба и его презентация! Спасибо, друзья. <3

    попробуйте другие классические украинские рецепты:

    • Голубцы Рецепт
    • Российский салат из куриных овощей
    • Украинный котлети
    • Savory Crepes

    Shuba Recip

    777777

    SHUBA Recip

    77

    Shuba Recip

    77

    Shuba Recip

    77

    Shuba Recip

    777

    Shuba Recip

    777 9003

    .

    из нас.

    Слои вареных овощей на сельди с чесночным майонезом между каждым слоем. Идеальный салат для праздников и вечеринок.

    Время подготовки: 35 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 1 час

    Количество порций: 10 порций

    • 3/4 фунта маринованной сельди, мелко нарезанной
    • 1/2 среднего сладкого лука, мелко нарезанного
    • 2 med.
    • 6 вареных яиц, натертых на терке
    • 3 больших моркови, приготовленных и натертых на терке
    • 3 вареных свеклы, натертых на терке
    • 1 2/3 стакана настоящего майонеза
    • 2 зубчика чеснока, измельченных
    • и перец 9002 вкус

    Стандарт США – метрическая система измерения

    • В большой кастрюле приготовьте картофель и морковь. В отдельной кастрюле сварить яйца.

    • Сварить или запечь свеклу.

    • После приготовления очистите и нарежьте картофель, морковь, свеклу и яйца. Отложите 2 желтка сверху для украшения.

    • Мелко нарезать сладкий лук. Рыбу сельдь нарежьте небольшими кубиками. Соединить лук и рыбу.

    • Смешайте майонез и измельченный чеснок.

    • На большой тарелке поместите разъемное кольцо диаметром 8–9 дюймов на тарелку чашкой в ​​центре.

    • Выложите смесь из лука и рыбы на тарелку в качестве первого слоя и аккуратно утрамбуйте.

    • Сверху выложите тонкий слой смеси майонеза, приправьте только перцем

    • Затем добавьте тертый картофель, щедро покройте смесью майонеза и приправьте солью и перцем

    • Добавьте тертый яйца и слегка смажьте майонезом. Затем морковь в качестве следующего слоя. Смажьте еще одним слоем майонеза. Приправьте солью и перцем.

    • Сверху посыпать тертой свеклой и тонким слоем майонеза. Приправить перцем и украсить по желанию.

    • Охладите примерно час или ночь. Снимите разъемную форму, затем чашку с салата.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Калорийность: 276 ккалУглеводы: 1 г Белки: 4 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 126 мг Натрий: 251 мг Калий: 45 мг Сахар: 1 г Витамин А: 178 МЕВитамин С: 1 мг3 г Железо: 90 мгКальций: 19 мг0002 (Предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)

    Автор: Valentina’s Corner

    Блюдо: Гарнир

    Кухня: Русская, Украинская

    Ключевое слово: шуба

    Веган Шуба (Баклажаны под морем)

    Анастасия 12 комментариев

    Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

    Веган Шуба или веган Сельдь под шубой или Сельёдка под Шубой — один из советских символов Нового года. Веганизированный.

    В основном все классические советские салаты готовятся из вареных овощей, какого-либо мяса и/или яиц, заправленных жирным майонезом. Как ни ужасно это звучит, но время от времени, особенно во время зимних праздников, нам (славянам) не хватает такой еды. Даже если мы ненавидим это.

    Если вы спросите меня, почему русские едят такой кашицеобразный майонез, я не отвечу. Я действительно не знаю. Может потому, что жирная пища помогает нейтрализовать влияние алкоголя. И мы можем пить МНОГО.

    Итак, в эти праздники я собираюсь веганизировать все эти советские шедевры и поделиться ими с вами. Я надеюсь, что после этого я все еще смогу влезть в свою старую одежду.

    Итак, начнем с веганской Шубы, или я дам ей собственное красивое имя — Баклажаны под водой.

    Сначала приготовьте овощи. Отварите или приготовьте на пару целый неочищенный картофель, морковь и свеклу, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Убедитесь, что вы готовите свеклу в отдельной кастрюле.

    Тем временем очистите баклажан и нарежьте его тонкими кусочками.

    Поместите листы нори в кастрюлю, переложите баклажаны, посолите и залейте водой с уксусом. Довести до кипения и варить под крышкой 7-10 минут. Дать остыть и замариноваться в жидкости для варки. Затем слить.

    После приготовления лист нори превратится в хлопьевидную массу. Оставь так, все равно никто не заметит. Но если вы собираетесь использовать его в другом рецепте, попробуйте завернуть его в марлю, прежде чем добавлять к баклажанам.

    Так изначально выглядит двухслойная Шуба:

    Охладите овощи. Очистите и измельчите их отдельно.

    Теперь соберите салат. Сначала выкладываем картофель, затем баклажаны и посыпаем мелко нарезанным луком. Смажьте майонезом. Добавьте слой моркови и снова покройте майонезом. В последнюю очередь добавьте свеклу и в последний раз залейте ее майонезом. Вы можете повторить это дважды для более равномерного вкуса.

    Поместите в холодильник на ночь.

    Печать

    Веган Шуба (Баклажан под водой)

    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    Веганская Шуба или веганская Сельдь под шубой или Сельёдка под Шубой — один из советских символов Нового года. Веганский классический русский салат.

    • Автор: Анастасия
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 30 мин
    • Общее время: 45 минут
    • Выход: 8 1x
    • Категория: Салат
    • Кухня: Русская, Украинская, Советская

    Шкала

    Ингредиенты

    • 2 средние свеклы
    • 2 средние моркови
    • 2 средние картофелины
    • 1 маленькая фиолетовая луковица, мелко нарезанная
    • 1 1/2 чашки веганского майонеза

    Для веганской маринованной сельди:

    • 1 средний баклажан
    • 1 лист нори
    • 2 ч.л. соли
    • Яблочный уксус 1/4 C
    • 1 1/2 C вода

    Инструкции

    1. Сначала приступайте к приготовлению овощей. Отварите или приготовьте на пару целый неочищенный картофель, морковь и свеклу, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Убедитесь, что вы готовите свеклу в отдельной кастрюле.
    2. Тем временем очистите баклажан и нарежьте его тонкими ломтиками.
    3. Поместите лист нори в кастрюлю, переложите баклажан, посолите и залейте водой с уксусом. Довести до кипения и варить под крышкой 7-10 минут. Дать остыть и замариноваться в жидкости для варки. Затем слить.
    4. Охладите овощи. Очистите и измельчите их отдельно.
    5. Теперь соберите салат. Сначала выкладываем картофель, затем баклажаны и посыпаем мелко нарезанным луком. Смажьте майонезом. Добавьте слой моркови и снова покройте майонезом. В последнюю очередь добавьте свеклу и в последний раз залейте ее майонезом. Вы можете повторить это дважды для более равномерного вкуса.
    6. Поместите в холодильник на ночь.

    Питание

    • Калории: 298
    • Сахар: 5,5 г
    • Натрий: 816 мг
    • Жир: 25,2 г
    • Насыщенный жир: 2,5 г
    • Углеводы: 16,6 г
    • Волокно: 4,4 г
    • Белок: 2,1 г
    • Холестерин: 0 мг

    Ключевые слова: салат, баклажаны, свекла, веганская рыба, веганский, вегетарианский, безглютеновый, украинский, русский, советский

    Ищете еще классику советских праздников? Попробуйте это:

    • Веганский советский салат без крабов
    • Веганский салат Оливье (Веганский русский салат)
    • Веганский салат с курицей и ананасом
    • Салат Русский «Винегрет»
    • Кутя (украинское блюдо из рождественской каши)
    • Веганские тосты с килькой

    Рубрики: Закуски, Салаты С тегами: свекла, баклажаны, безглютеновая, русская, советская, украинская, веганская рыба

    Взаимодействие с читателем

    2.

    022 Салат селедка под шубой Стоковые фотографии и изображения

    Набор праздничных майонезных салатов на деревенском деревянном столе

    Традиционная русская селедка под шубой в прозрачной тарелке с петрушкой. деревенский стиль. избирательный фокус.

    Традиционная русская закуска из вареных овощей и рыбы — селедка под шубой в мисках на столе. русский салат

    Салат из морепродуктов с сельдью и овощами. традиционный новогодний салат с сельдью

    Слоеный салат шуба. селедка под шубой, селедка под шубой. праздничный рождественский овощной салат с рыбой и отварными овощами.

    Женские руки с слоеной селедкой под шубой на праздничном столе. традиционный русский салат с сельдью и овощами в стеклянной посуде. скопируйте место для текста.

    Традиционный русский салат из отварных овощей и рыбы — селедка под шубой в тарелках на столе

    Новогодний русский салат селедка под шубой на светлом фоне со свечами и елкой. концепция праздника. вид сбоку с копией пространства для текста. вертикальная ориентация.

    Сельдь традиционная под шубой в прозрачной тарелке с петрушкой. деревенский стиль. рождественский русский салат.

    Аппетитный салат с селедкой и овощами.русская кухня.традиционный украинский салат селедка под шубой

    Традиционный русский салат селедка под шубой на большом белом блюде украшенном зеленью на фоне кухонного стола из разделочной доски с нож и кухонная утварь.

    Традиционный русский салат «Селедка под шубой» (шуба) на деревянном столе. слоеный салат с сельдью, свеклой, морковью, луком, картофелем и яйцом

    Традиционная русская закуска из отварных овощей и рыбы — селедка под шубой в тарелках и ингредиенты для приготовления на столе. русский салат

    Традиционный русский салат — селедка под шубой в мисках в елочных украшениях на столе. русская кухня

    Керамическая тарелка с сельдью под шубой и на деревенском деревянном столе

    Традиционный русский салат — сельдь под шубой в тарелке

    Салат с маринованной сельдью, нарезанной слоями, и тертыми отварными овощами

    Набор праздничных майонезных салатов на деревенском деревянном столе

    Домашний новый год — салат из селедки под шубой с декором в виде русского кремля и елки на деревянном фоне. русская кухня. вид сбоку.

    Салат с маринованной сельдью, нарезанной слоями, и тертыми отварными овощами

    Салат из сельди под шубой. традиционный русский многослойный салат из селедки, свеклы, картофеля, моркови и яиц. крупный план, синий фон, миниатюрная елка.

    Салат новогодний «Селедка под шубой» на белой тарелке в елочном декоре, горизонтальный

    Традиционный салат новогодний «Селедка под шубой» в России, выборочный фокус

    Салат слоеный «Селедка под шубой» на столе . порция традиционного русского салата с сельдью, свеклой и другими овощами на белой льняной скатерти. copy space

    Салат селедка под шубой на праздничной тарелке

    Керамическая тарелка с русским традиционным новогодним салатом селедка под шубой (шуба) и на деревенском деревянном столе

    Традиционный русский праздничный салат селедка под шубой в порционных стаканах на темно-сером фоне

    селедка под шубой изолированная на белом. традиционный русский салат

    Слоеный салат с сельдью и свеклой, морковью и картофелем и яйцами крупным планом на тарелке. горизонтальный. copy space

    Сельдь под шубой подается на деревянный стол, крупным планом. традиционный русский салат

    стакан веррин с вкусным русским салатом селедка под шубой из овощей на синей тарелке

    Традиционный русский салат — селедка под шубой в тарелках и вилка на столе.

    Традиционная русская закуска из отварных овощей и рыбы — селедка под шубой в пиалах в елочных украшениях на столе. Русский салат. вид сверху

    Традиционная русская закуска из вареных овощей и рыбы — селедка под шубой в тарелках и вилка на столе. Русский салат. вид сверху

    Майонез в селедке под шубой.

    Традиционная русская селедка под шубой на белой тарелке с петрушкой. копировать пространство. избирательный фокус.

    Традиционная русская закуска из отварных овощей и рыбы — селедка под шубой в пиалах в елочных украшениях на столе. Русский салат. вид сверху

    Традиционный русский салат — селедка под шубой в мисках в елочных украшениях на столе. русская кухня

    Русская традиционная новогодняя еда. Салат селедка под шубой

    Традиционный русский салат селедка под шубой.

    Любимый русский салат из сельди под шубой на белом блюде

    Традиционный русский салат селедка под шубой, старинный деревянный фон, выборочный фокус

    Традиционный русский салат — селедка под шубой в мисках на столе. вид сверху

    Салат шуба слоеный. селедка под шубой, селедка под шубой. праздничный рождественский овощной салат с рыбой и отварными овощами.

    Сельдь пареная или селедка под шубой. традиционный русский салат из нарезанной кубиками маринованной сельди, покрытой слоями отварных тертых овощей и майонеза.

    Слоеный салат из селедки под шубой на праздничном столе, со свечой, елкой и световой гирляндой. традиционный русский салат с сельдью и овощами в стеклянной посуде. скопируйте место для текста. вертикальный.

    Керамическая тарелка с сельдью под шубой и на деревенском деревянном столе

    Набор праздничных майонезных салатов на деревенском деревянном столе

    Традиционный русский салат — селедка под шубой в тарелках

    Аппетитный салат с сельдью и овощами. салат из морепродуктов. традиционный украинский салат.

    Традиционный русский салат «Селедка под шубой» (шуба) и елочные украшения на деревянном столе. салат украшенный елкой из укропа и моркови

    Традиционная русская закуска из отварных овощей и рыбы — селедка под шубой в тарелках на столе. Русский салат. вид сверху

    Традиционный новогодний салат «Селедка под шубой» в России, выборочный фокус

    Традиционная русская закуска из отварных овощей и рыбы — селедка под шубой в тарелках на столе. Русский салат. вид сверху

    Сельдь под шубой в банке. традиционный русский многослойный салат из селедки, свеклы, картофеля, моркови и яиц. крупный план, выборочный фокус.

    Сельдь под шубой, изолированные на белом фоне. традиционный русский салат

    Набор традиционных русских салатов на белом фоне

    Салат с сельдью, свеклой, морковью, луком, картофелем и яйцом на тарелке.

    Пошаговое приготовление традиционной русской новогодней закуски — селедки под слоями отварных овощей и майонеза (шуба). шаг 10 из 11 — намазать майонезом второй уровень закуски,

    Традиционный русский салат из отварных овощей и рыбы — селедка под шубой в тарелках на столе

    Пошаговое приготовление русской традиционной новогодней закуски — селедка под слоями отварных овощей и майонеза (шуба). шаг 4 из 11 — натереть вареные овощи

    Набор праздничных майонезных салатов на деревенском деревянном столе

    Традиционный русский многослойный салат из свеклы и селедки (под шубой) в стеклянной банке, белый фон, выборочный фокус.

    Сельдь под шубой в банке. традиционный русский многослойный салат из селедки, свеклы, картофеля, моркови и яиц. крупный план, выборочный фокус.

    Сельдь под шубой, изолированные на белом фоне. традиционный русский салат

    Набор праздничных майонезных салатов на деревенском деревянном столе

    Традиционный русский салат «Селедка под шубой» (шуба) на деревянном столе. слоеный салат с селедкой, свеклой, морковью, луком, картофелем и яйцом

    Салат с селедкой, свеклой, морковью, луком, картофелем и яйцом на тарелке.

    Слоеный салат с сельдью, свеклой, морковью, луком, картофелем и яйцом. «сельдь под шубой» — традиционный русский салат

    Традиционный русский слоеный салат из свеклы и сельди (под шубой) в стеклянной банке, белый фон, выборочный фокус.

    Салат с сельдью, свеклой, морковью, луком, картофелем и яйцом на тарелке.

    Традиционный русский салат — селедка под шубой в пиалах в новогоднем украшении на столе. русская кухня

    Селедка под шубой русский салат

    Белая тарелка с русским традиционным новогодним салатом, сельдью под шубой и ржаным хлебом на деревенском деревянном столе. вид сверху

    Традиционный русский салат селедка под шубой на большом белом блюде, украшенном зеленью и яйцом с красной икрой на сервированном столе на фоне фруктовой стойки блюда с сырным салатом под помидорами и стаканами.

    Аппетитный салат с селедкой и овощами.русская кухня.традиционный украинский салат селедка под шубой

    Веррин с аппетитным салатом Сельдь под шубой из овощей на полосатой скатерти

    Традиционный русский праздничный новогодний салат «Селедка под шубой», квадрат

    Салат из селедки под шубой со свежей зеленью. крупным планом

    Сельдь под шубой, изолированные на белом фоне. традиционный русский салат

    русский салат селедка под шубой.

    Русский салат из сельди с овощами

    Традиционный русский слоеный салат из свеклы и сельди (под шубой) в стеклянной банке, белый фон, выборочный фокус.

    Традиционная русская закуска из вареных овощей и рыбы — селедка под шубой в тарелках и вилка на столе. Русский салат. вид сверху

    Традиционная русская закуска из отварных овощей и рыбы — селедка под шубой в тарелках на столе.

    Традиционные русские слоеные салаты «Мимоза» и «Селедка под шубой» (шуба) на деревянном столе

    Традиционный русский салат селедка под шубой на фоне винтажного дерева

    Традиционный русский салат «Селедка под шубой» (шуба) и елочные украшения на деревянном столе. салат в виде подарочной коробки

    Сельдь под шубой на тарелке, крупный план. Традиционный русский салат

    Традиционный русский салат — селедка под шубой в мисках в новогоднем украшении

    Домашний новый год — селедочный салат под шубой с украшением русский кремль и елкой на деревянном фоне. русская кухня.

    Ломтики сельди, фаршированные свеклой и картофелем, в сервировочном блюде

    Слоеный салат из селедки под шубой на праздничном столе, с елкой и легкой гирляндой. традиционный русский салат с сельдью и овощами в стеклянной банке. скопируйте место для текста. вертикальный.

    Салатная селедка под шубой из овощей в веррине на черной тарелке

    Сельдь под шубой или селедка под шубой. традиционная русская кухня. интерьер ресторана

    Традиционная русская селедка под шубой на белой тарелке с петрушкой. копировать пространство. избирательный фокус.

    Традиционный русский новогодний салат из селедки. стиль деревенский. селективный фокус

    Традиционное русское блюдо селедка под шубой на белой тарелке

    Традиционный русский салат из селедки под шубой

    Традиционный русский новогодний салат из селедки. стиль деревенский. выборочный фокус

    Салат из кильки под шубой отзывы. Рецепт салата из кильки под шубой. Как приготовить «Салат «Шпроты под шубой»»

    Если вы, как и я, любитель праздничных рыбных салатов, то наверняка уже проводили кулинарные эксперименты со знаменитым и общепризнанным закусочным блюдом «Сельдь под шубой». шуба». Я не раз пыталась пофантазировать на тему классического состава ингредиентов: меняла слои местами, включала новые продукты и заменяла старые экзотическими.

    Самый удачный прием — превращение «Сельди под шубой» в салат «Шпроты под шубой». Рецепт отличается от классического добавлением куриных яиц и заменой соленой сельди на консервированные шпроты.

    Итак, запасаемся продуктами из списка.

    Подготовка продуктов к приготовлению. Очистите овощной букет, откройте консервы, освободите яйца от скорлупы, а сыр от фольги.

    Картофель натереть на крупной терке.

    Выложите тертый картофель в сервировочное блюдо в один слой. Для подачи я выбрала вместительную селедку.

    Картофельный слой смазать майонезом.

    Шпроты нужно размять вилкой.

    Затем добавить к шпротам нарезанный лук. Сбрызните лук лимонным соком, чтобы он не горчил.

    Тщательно смешать шпроты с маринованным в лимоне луком.

    Слегка надавливая ложкой, выложите рыбные консервы вторым слоем поверх картофеля.

    Куриные яйца протереть на крупной терке.

    Слой шпрот покрыть слоем тертых яиц.

    Смажьте яичный слой тонким слоем майонеза.

    Отварную морковь натереть на крупной терке. Есть вариант, когда овощи для «шубки» нарезаются мелкими кубиками. Мне удобнее использовать тертые ингредиенты. Такая «шубка» получается особенно нежной. Слои просто тают во рту.

    Покройте морковью слой яиц майонезом.

    Легкие мазки майонеза.

    Вареную свеклу натереть.

    Накройте морковный слой последним слоем свеклы.

    Украсить салат «Шпроты под шубой». Мой выбор — узор из чешуи с майонезом, петрушкой вместо хвоста и плавников, головкой тертого сыра и морковным глазком. Тебе понравилось это?

    Моя рыба отправлена ​​в холодильник для замачивания.

    Удачно начатый рыбный день плавно перетек в праздничный рыбный ужин.

    Подробное описание: рецепт салата из кильки под шубой от шеф-повара для гурманов и хозяек из разных источников.

  • Общая калорийность рассчитана только частично и не включает состав, для которого не удалось рассчитать калорийность: Шпроты

    Итого:

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Ингредиенты

    2. Шаг 2:

      Варить яйца, картофель и морковь

    3. Шаг 3:

      Очистить яйца, отделить белки от желтков

    4. Шаг 4:

      Белки, картофель и морковь натереть на крупной терке

    5. Шаг 5:

      Нарезать лук и смешать с майонезом

    6. Шаг 6:

      Размять шпроты вилкой

    7. Шаг 7:

      Слои готовы

    8. Шаг 8:

      Теперь возьмем банку

    9. Шаг 9:

      Срезать крышку

    10. Шаг 10:
    11. Шаг 11:

      Поместите кольцо на тарелку

    12. Шаг 12:

      И выложить слоями, утрамбовывая картофельным прессом, шпроты

    13. Шаг 13:

      Картофель

    14. Шаг 14:

      морковь, белок, промазывая каждый слой майонезом

    15. Шаг 15:
    16. Шаг 16:

      Слегка соленый картофель и морковь

    17. Шаг 17:

      Украсить верхний корж рубленым желтком

    18. Шаг 18:

      С помощью салфетки удалите «всплывшее» масло со дна тарелки. Осторожно снимите кольцо. Украсить тарелку свежим укропом.

    С какими напитками можно употреблять:

    Как устранить запах морской рыбы

    Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп при варке.

    • Чтение полностью

    Предотвращение запаха белокочанной капусты.

    Как известно, белокочанная капуста при варке пускает вокруг себя очень неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно положить в кастрюлю с вареной капустой рай…

    • Чтение полностью

    Читайте также: Рецепт салата из баклажанов на зиму в банках

    Чтобы редька в салате была вкуснее…

    Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным на растительном масле.

    • Чтение полностью

    Для удаления горечи с лука …

    Вкус сырого лука в салате станет нежнее и приятнее, если нарезанный кусочками лук поместить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь от лука уйдет.

    • Чтение полностью

    Для лучшего переваривания моркови.

    Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте его растительным маслом, потому что содержащийся в моркови каротин растворяется только в нем. Иначе моркови в кишечнике не будет…

    • Чтение полностью

    Как варить картошку для салата.

    Во все салаты, требующие вареного картофеля, кладите вареный картофель в мундире.

    • Чтение полностью

    Как быстрее сварить свеклу

    Для того, чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно отварить ее до такой степени, чтобы при проверке вилкой она была еще немного жестковатой, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягкой…

    • Чтение полностью

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Картофель в мундире – 74 ккал/100 г
    • Жареный картофель — 192 ккал/100 г
    • Зрелый картофель — 80 ккал/100 г
    • Картофель отварной — 82 ккал/100г
    • Печеный картофель — 70 ккал/100 г
    • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
    • Яичный белок — 45 ккал/100 г
    • Яичный желток — 352 ккал/100г
    • Яичный порошок — 542 ккал/100 г
    • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
    • Страусиное яйцо — 118 ккал/100 г
    • Морковь — 33 ккал/100г
    • Морковь отварная — 25 ккал/100г
    • Морковь сушеная — 275 ккал/100г
    • Зелень укропа — 38 ккал/100г
    • Майонез — 300 ккал/100г
    • Майонез «Провансаль» — 627 ккал/100г
    • Майонез светлый — 260 ккал/100г
    • Майонез салатный 50% жирности — 502 ккал/100г
    • Майонез столовый — 627 ккал/100г
    • Шпроты — 363 ккал/100г
    • Лук репчатый — 41 ккал/100г
    • Перец острый молотый — 21 ккал/100г
    • Соль поваренная — 0 ккал/100г

    Читайте также: Рецепты салатов с фото простые из крабовых палочек

    Калорийность продукта: Шпроты, Картофель, Яйца, Морковь, Лук, Майонез, Соль, Перец острый молотый, Укроп

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 банка шпрот
    • ½ луковицы
    • 3 картофелины
    • 3 моркови
    • 2 свеклы
    • 4 маринованных огурца
    • 1 яйцо
    • 50 г твердого сыра
    • 4 зубчика чеснока
    • 200 г Calve Light

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Подготовьте все необходимые продукты.

    Шаг 2

    Морковь, картофель, свеклу отварить в мундире, остудить, очистить, натереть морковь и картофель на крупной терке, свеклу на мелкой терке. Яйцо отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Лук и огурец нарезать небольшими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Шпроты откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло, размять вилкой.

    Шаг 3

    Килька несушка, лук, Калв Лайт, картофель, Калв Лайт, морковь, Кальв Лайт, огурец, яйцо, Кальв Лайт, сыр на плоской тарелке.

    Шаг 4

    Отдельно смешать свеклу с Калве лайт и чеснок. Выложить поверх салата. Ставим в холодильник на 2 часа.

    время приготовления

    порций

    Сложность приготовления

    Количество калорий

    Источник

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, напишите комментарий, мы обязательно ответим.

    СОПУТСТВУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ

    Ингредиенты:

    • Шпроты — 150 грамм
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Свекла — 1/2 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Майонез — 2 ст. ложки

    Количество порций: 3

    Как приготовить «Салат «Шпроты под шубой»»

    1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и свеклу отварить в мундире до готовности. Варю все в одной кастрюле, через 30 минут после закипания достаю картошку, еще через 10 минут — морковь, а потом еще 30-40 минут варю свеклу

    2. Натертый на крупной терке картофель выложить на дно глубокой тарелки. Смажьте майонезом или просто сделайте майонезную сеточку

    3. Затем ровным слоем выложите шпроты — и снова майонез

    4. Третьим слоем будет морковь, натертая на мелкой терке

    5. Сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке и выложить на морковь, сверху сделать майонезную сеточку

    6. Сверху, как в обычной селедке под шубой, выкладываем натертую на мелкой терке свеклу

    7. Украсьте салат по своему вкусу.

  • Варить овощи до готовности. Стоит отметить, что все овощи можно готовить в одной кастрюле, в целях экономии блюд. Единственным недостатком этого может быть то, что картофель и морковь будут окрашиваться от свеклы. Но в слоеном салате это не имеет особого значения. Подготовленные овощи оставляем остывать, затем счищаем с них кожицу. Все овощи измельчить на терке, но по отдельности. Откройте банку со шпротами, слейте масло. Достаньте рыбу из банки и отрежьте хвосты. Шпроты измельчить вилкой. Теперь следует определиться, как именно мы будем выкладывать наш салат: кольцом, или просто в салатницу. На дно выложить натертый картофель. Выкладываем только ½ всей картошки.

    Покройте слой картофеля тонким слоем майонеза.




    На свеклу выложить слой кильки.


    Затем повторить слои картофеля.

    sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz -border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: сплошная; border-width: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек; ). sp-form input (отображение: встроенный блок; непрозрачность: 1; видимость: видимая;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- контроль формы (фон: #ffffff; цвет границы: #cccccc; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; размер шрифта: 15 пикселей; отступ слева: 8,75 пикселей; отступ справа: 8,75 пикселей; граница- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-метка поля (цвет: #444444; размер шрифта : 13 пикселей; стиль шрифта: обычный; вес шрифта: полужирный;). -цвет: #0089bf;цвет: #ffffff;ширина: авто;жирность шрифта: полужирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: по левому краю;)

    Нет спама 100%. Вы всегда можете отписаться от рассылки!

    Салат из слоеного теста Шпроты под шубой.

    Представляю вашему вниманию оригинальный вариант салата Шуба. Это будет сочный и пикантный слоеный салат. Шпроты придают основной вкус и аромат всему салату. Салат готовится просто и легко, если ингредиенты для него предварительно запечь и отварить. Морковь и яйца можно просто отварить в воде. Картофель и свеклу рекомендую запекать, завернув в фольгу. Жареные овощи идеально подходят для праздничных салатов и делают их очень вкусными.
    Время приготовления: 15 минут.
    Время приготовления: 40 минут.

    Ингредиенты на две порции:

    • жареная свекла 1 средний корнеплод
    • запеченный картофель 1-2 шт.
    • морковь товарная 1-2 шт.
    • кисло-сладкое яблоко 1 шт.
    • шпроты 80-100 г
    • вареное яйцо 1 шт.
    • лимон по вкусу
    • майонез 70 мл.
    • луковицы зеленого по вкусу.

    Рецепт салата Шуба со шпротами.

    1. Печеный картофель очистить и натереть на крупной терке, переложить в миску. Чтобы картофель в салате не получился пресным, влейте в него несколько столовых ложек шпротного масла, слегка посолите и поперчите. По желанию можно выдавить на картофель немного лимонного сока.

    2. Возьмите круглую форму, чтобы сформировать этот салат. Это может быть как самодельная, так и готовая металлическая форма кольца. Поставьте форму на плоскую тарелку, на дно выложите натертое яйцо первым слоем. Залепите пласт и смажьте майонезом.

    3. Шпроты размять вилкой, немного рыбы отложить для подачи блюда. Добавьте шпроты следующим слоем в форму.

    4. Выложить картофель на шпроты, уплотнить и смазать майонезом.

    5. Очищенную морковь натереть на терке и отправить в форму, снова добавить майонез по вкусу.

    6. Натрите яблоко среднего размера, сбрызните сверху лимонным соком и слегка перемешайте. Лимон поможет яблоку сохранить свой цвет. Теперь выложите яблоко еще одним слоем в форму. Не забывайте утрамбовывать каждый слой, чтобы он не развалился при подаче гостям.

    7. Запеченную свеклу измельчить на мелкой терке, из полученной массы выжать все соки. Добавьте его в качестве последнего слоя салата.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.