Поскольку овощи, приготовленные на гриле, приобретают такой насыщенный аромат дыма, мне нравится сочетать их с ярким и легким соусом Лимонно-базиликовый уксус , приготовленным из большого количества базилика, лимона, чеснока и небольшого количества шампанского уксуса для яркости. Это идеально, если у вас есть переполненный летний сад с травами, и он собирается за 10 минут или меньше благодаря высокоскоростному блендеру!

Полная инструкция по рецепту с пошаговыми фотографиями на карточке рецептов, ниже .

После того, как овощи на гриле нарезаны, а лимонно-базиликовая заправка готова, остается только смешать нарезанный овощной салат! Добавьте нарезанные овощи-гриль в большую миску с вашей любимой весенней смесью, сбрызните сверху винегретом и перемешайте. Довольно просто! Мне нравится заканчивать этот овощной салат на гриле небольшим количеством раскрошенного козьего сыра, хотя вы можете не делать этого, чтобы ваш салат был полностью безмолочным/веганским.

Салат из нарезанных овощей — идеальный легкий гарнир к любому из ваших любимых обедов в теплую погоду! Попробуйте соединить его с моим любимым лимонным цыпленком на гриле , чтобы приготовить удивительно легкое и простое блюдо. Это потрясающий гарнир к котлетам из индейки и жареным колбаскам .

Поскольку этот овощной салат на гриле прекрасно подается теплым или комнатной температуры, он также является идеальным приложением или блюдом для летних обедов и барбекю на заднем дворе. Сочетайте с жареным хлебом, и это салат, который полностью затмевает всех!

Хотя этот овощной салат на гриле лучше всего подавать сразу же, винегрет с лимонным базиликом можно приготовить за 1 неделю. Вы также можете подготовить овощи для приготовления на гриле за 5 дней до приготовления — ознакомьтесь с примечаниями к рецепту ниже, чтобы получить дополнительные рекомендации по хранению и приготовлению еды!

Самое приятное в овощном салате на гриле то, что он абсолютно универсален. Вы можете настроить его миллиардом различных способов, в зависимости от ваших предпочтений и ингредиентов, которые у вас есть под рукой. Несколько идей для начала…

• ОВОЩИ: Используйте любые овощи, которые вы любите или которые оказались под рукой! Замените спаржу на брокколи , добавьте сладости жареной кукурузы или добавьте вкуса жареной цветной капусты
  или сладкого картофеля . Небо это предел! Получайте удовольствие от этого.
• ВИНЕГРЕТ: Вы можете заправить овощной салат на гриле любым винегретом или заправкой для салата, которую вы любите! Попробуйте универсальный винегрет PWWB (острый, горчичный вкус!), PWWB Соус Чимичурри (яркий + травяной!) или мой личный фаворит Кленовый бальзамический винегрет (совершенно сладкий + пикантный).
• ПРИГОТОВЬТЕ ЕДУ: Чтобы приготовить сытное блюдо на растительной основе, добавьте в овощной салат на гриле немного нута или белой фасоли. Я также люблю мысль о добавлении лебеды или фарро для приятной текстуры и атмосферы зерновой чаши. Если вы хотите добавить животный белок, жареный цыпленок или стейк на гриле всегда будут отличным выбором!

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот овощной салат на гриле! Это лето в миске, и я знаю, что вам это понравится так же, как и нам! Если вы попробуете, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий с рейтингом ниже . Вы также можете сделать фото и отметить @playswellwithbutter в Instagram . Я ЛЮБЛЮ слышать и видеть ваши творения PWWB!

Любите летние салаты? Здесь же! Попробуйте наш любимый салат с фалафелем из киноа (вегетарианский, легко веганский / безмолочный!), этот сытный Греческий салат Фарро (также вегетарианский, легко веганский / безмолочный!), или мой Салат Капрезе 2.0 (эпический томатный салат буррата) следующий. Удачной готовки! ♡

Печать

color h3-transform.text-transform»> Салат из нарезанных овощей на гриле с лимонно-базиликовым уксусом

★★★★★ 5 из 1 отзывов

• Автор: Джесс Ларсон
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4-6 порций 1x
• Категория: Рецепты основных салатов и блюд, основные блюда, гарниры
• Метод: Приготовление на гриле и копчение
• Кухня: Американская
• Диета: Вегетарианская

Описание

Свежие летние овощи, приготовленные на гриле до идеального подрумянивания и дымка, подаются с зеленью с яркой и легкой домашней заправкой из лимонного базилика. Этот овощной салат на гриле прост в приготовлении и может похвастаться всеми лучшими свежими ароматами лета. Идеально подходит для здорового питания в будние дни и летних развлечений!

Натурально вегетарианский и безглютеновый, без молочных продуктов и веганский.

• 2 столовые ложки масло авокадо
• 1 пучок спаржа с обрезанными древесными концами
• 1 средний болгарский перец , нарезанный на 4–5 плоских пластин
• 1 средний цуккини , с обрезанными концами и продольными четвертинками
• 1 большая сладкая или красная луковица , очищенная и разрезанная вдоль на четыре части так, чтобы концы не касались друг друга
• 8 унций Кремини или шампиньоны , нанизанные на шампуры для гриля
• 8 унций виноград или помидоры черри , нанизанные на шпажки для гриля
• 6 унций Весенняя смесь или зелень на выбор
• дополнительно: 4 унции раскрошенный козий сыр или фета
• кошерная соль и молотый черный перец , к сезону

для винегрета с лимонным базиликом: 

• 2 чашки упакованы базилик листья и нежные стебли
• 2 лимоны с цедрой и соком
• 1/2 небольшого лука-шалота , очищенного и крупно нарезанного (около 1/4 стакана крупно нарезанного)
• 1 зубчик чеснок
• 1 столовая ложка шампанского уксуса
• 1/2 стакана оливковое масло холодного отжима
• кошерная соль и молотый черный перец , к сезону

1. Подготовьте гриль к приготовлению на среднем или сильном прямом нагреве при температуре около 450–500 градусов по Фаренгейту.
2. Подготовка овощей для гриля:  Подготовьте спаржу, болгарский перец, цуккини, лук, грибы и помидоры, как описано выше. Выложите овощи на большую тарелку или небольшой противень. Сбрызните сверху маслом авокадо, перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось. Щедро приправьте кошерной солью и молотым черным перцем. ( Обязательно ознакомьтесь с Руководством по приготовлению овощей на гриле A-Z , чтобы получить советы по приготовлению блюд из овощей! )
3. Приготовьте винегрет с лимонным базиликом: Добавьте базилик, лимонную цедру и сок, лук-шалот, чеснок, шампанский уксус и оливковое масло в чашу высокоскоростного блендера. Приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и молотым черным перцем по желанию. Смешивайте, пока винегрет не станет эмульгированным и гладким, как вы хотите. Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию: посолите по вкусу, добавьте немного уксуса для более острого винегрета, добавьте несколько столовых ложек воды для более жидкого винегрета и т. д. Отложите в сторону или храните в герметичном контейнере в холодильнике. на срок до 1 недели.
4. Овощи на гриле: Положите приправленные овощи прямо на решетку гриля. Длинные, тонкие овощи и шампуры, такие как спаржа и кабачки, лучше размещать на гриле так, чтобы они располагались перпендикулярно решеткам гриля, что предотвращает их проскальзывание во время жарки или когда вы их берете в руки. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и не обуглятся по желанию. Помидоры поджарятся примерно по 2 минуты с каждой стороны. Спаржа, болгарский перец, цуккини и грибы на шпажках обжариваются за 3-4 минуты с каждой стороны. Лук поджарится по 4-5 минут с каждой стороны. ( Обязательно ознакомьтесь с руководством по приготовлению овощей на гриле A-Z , чтобы получить советы по приготовлению на гриле овощей! )
5. Нарежьте и перемешайте овощной салат на гриле! Когда овощи на гриле достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, нарежьте их поварским ножом на одинаковые кусочки. Добавьте нарезанные овощи в большую миску с зеленью и сыром, если используете. Сверху полейте заправкой из лимонного базилика. Перемешайте. Подавать теплым, холодным или комнатной температуры. Наслаждаться!

Оборудование

Персональный блендер Enfinigy

Zwilling Four Star 2-Pc, набор ножей «The Must Haves»

Примечания

• Подготовка и хранение: 
  • Салат из овощей на гриле, приготовленный заранее:  Если вы готовитесь к барбекю на заднем дворе или званому обеду, вы можете приготовить овощи на гриле в соответствии с шагами 2 и 4 за 1 день до приготовления. Храните овощи на гриле в герметичном контейнере в холодильнике и перемешайте нарезанный салат непосредственно перед подачей на стол.
  • Хранение: После подачи этот овощной салат на гриле лучше всего есть сразу, хотя остатки сохраняются в течение 1-2 дней. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Наслаждайтесь остатками холодными или комнатной температуры.
• 20-минутное приготовление еды: Почти вся активная работа по приготовлению этого овощного салата на гриле связана с нарезкой овощей и приготовлением винегрета с лимонным базиликом. Подготовьте одно или оба заранее, чтобы приготовить овощной салат на гриле — это займет максимум 20 минут:
  • Подготовьте овощи   для приготовления на гриле, как указано в списке ингредиентов выше. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. (10 минут активной подготовки)
  • Приготовьте винегрет с лимонным базиликом в соответствии с шагом 3 инструкции по приготовлению выше. Хранить в банке или герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. (10 минут активной подготовки)

Ключевые слова: салат из овощей на гриле, салат из овощей на гриле, салат из нарезанных овощей, легкий, летний, весенний, гарнир, основное блюдо, полезный, веганский, вегетарианский, безмолочный, безглютеновый, растительный

Рецепт и укладка еды от Джесс Ларсон, хорошо сочетается с маслом | Фотография Рэйчел Кук, Half Acre House.

Если все это все еще кажется вам новым, я рекомендую вам перейти к  Grilling 101 , сборнику советов и рекомендаций для всех основ приготовления на гриле — все, от  как разжечь гриль  до  как почистить гриль .

Все эти разговоры о приготовлении на гриле, ты уже готов к жарке? Я тоже! Обязательно ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать о моих 15 маринадах, которые вам понадобятся в этом сезоне гриля . В нашем доме хороший маринад является основой сезона гриля. Я уверен, что эти маринады будут на повторе в вашем доме этим летом! Чтобы узнать еще больше о приготовлении на гриле, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами приготовления на гриле и копчения .

и наконец! Не забудьте дать @playswellwithbutter подписку на Instagram  – я научу вас готовить на гриле все лето, а у нас их так много веселья в Instagram!

Вы в правильном месте! 🙌🏼  Подпишитесь, чтобы получать обновления серии PWWB Grilling прямо на ваш почтовый ящик.  Мы делимся с нашими друзьями по электронной почте эксклюзивными советами, рекомендациями и секретами приготовления на гриле. Кроме того, вы будете первым, кто узнает обо всех новых рецептах гриля PWWB в течение всего лета. Подпишитесь ниже!

Следуйте вместе с Plays Well With Butter на   Instagram,   Facebook и   Pinterest   для более простых, современных рецептов и веселья!

• Поделиться
• Твит

Овощной салат на гриле – Шеф Шами

Перейти к рецепту

Овощной салат

Нет ничего лучше салата из свежих овощей. Проще говоря, салат представляет собой смесь продуктов небольшого размера (обычно фруктов или овощей). Большинство овощных салатов подаются с заправкой. В нашем овощном салате на гриле используются свежие сезонные продукты, приготовленные на гриле для максимального вкуса и заправленные пикантным домашним соусом винегрет.

Этот рецепт прост в приготовлении — самое сложное — нарезать овощи! Но давайте все же поговорим об этом.

Гриль

Рецепт требует следующих овощей: кукуруза, цуккини, желтая тыква, спаржа, красный сладкий перец и красный лук. Не стесняйтесь опускать ингредиент, если он вам не нужен; или добавьте другие ваши любимые овощи.

Мы пришли к выводу, что лучше всего нарезать овощи удобными размерами для гриля, а затем нарезать их небольшими кусочками. Например: удалите плодоножку и семена из красного сладкого перца, затем нарежьте его на кусочки. Это позволяет жарить и ароматизировать обе стороны. Следуйте рецепту или смотрите наши фотографии для вдохновения.

Все эти свежие овощи отправляются прямо на гриль, где вы смазываете их нашим свежим взбитым чесночным маслом . Наметайте каждый раз, когда вы переворачиваете для максимального вкуса. Также не забывайте о соли и перце! Помните, что все овощи будут готовиться с разной скоростью. Кабачки и желтые кабачки готовятся быстро; кукуруза и лук готовятся медленно.

Повязка

Когда овощи сняты с гриля, нарежьте их на кусочки и бросьте в миску. Затем мы приготовим винегрет, чтобы добавить овощи на гриле. Это простой рецепт: оливковое масло, лимонный сок, немного свежей зелени и немного дижонской горчицы. Он острый и пикантный.

Также добавьте свежие помидоры и немного сыра, а затем: вуаля! Ваш овощной салат на гриле подан.

Наслаждайтесь!

Grilled Vegetable Salad

Servings

10

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

15

минут

Ингредиенты

• 4 Сладкая кукуруза среднего уша, шелуха удалена

• 4 малых до средних желтых тыква, концы с нормированием, квартал продольный

• 2 Средний Zucchini, заканчивается трипеном, квартал

• 2 Средне 2 больших красных болгарских перца, удалить плодоножки и семена, разрезать на части

• 1 большую красную луковицу, удалить кончики и кожицу, нарезать на 3–4 больших кольца

• 1 фунт спаржи, отрезать жесткие концы

• 6 унций свежее кусочки чесночного масла, расплавленный

• Соль и перец, по вкусу

• ½ стакана свежего лимонного сока

• ⅓ Олив.