Положите пакет в стакан и залейте майонезом. Отрежьте угол и используйте его.

*Домашний майонез — лучший выбор, его приготовление занимает минуту.

Рекомендуем ⇒ Технология приготовления домашнего майонеза и рецепт

Подробнее

1. Сначала я украсила тарелку листьями пекинской капусты, поэтому тарелка выглядит как цветок. Очень привлекательная подача!

2. Слой нашинкованной пекинской капусты покрыть майонезом. Я люблю немного посолить капусту перед добавлением майонеза.

3. Выложите на капусту полоски куриного филе. Добавьте сверху майонез.

4. Сверху распределите тертый копченый сыр гауда.

*Копченый сыр придает курице аромат дыма, а также отлично сочетается с виноградом.

5. Выложите половинки винограда и посыпьте курицу тертыми фисташками.

*Внизу страницы подсказка, как легко разрезать виноград пополам.

6. Мелко покрошите 7 фисташек сверху салата.

*В оригинальном рецепте используется намного больше фисташек и нарезанных, но мне больше нравятся в этом салате измельченные фисташки.

Я пробовала смешивать ингредиенты, но многослойная версия мне нравится гораздо больше. Салат хорош и на следующий день. Прекрасная презентация весеннего салата! Охладите и наслаждайтесь!

        Самый простой способ нарезать сразу много ягод – использовать 2 плоские тарелки или 2 пластиковые крышки. Я увидел этот совет в Интернете и мне очень нравится эта креативная идея! Я использую на фото 2 маленькие подставки. Я кладу виноград на первую подставку и накрываю ее второй подставкой. Очень важно, чтобы между моими подставками было достаточно места для размещения ножа. Если виноград маленький, мы можем просто поставить вторую подставку сверху вверх дном. Запустите нож, как на фото, и всего за несколько секунд все ягоды разом разрежутся пополам. Мы можем использовать эту технику и для помидоров черри.

⇓ Проверьте мои другие рецепты ⇓

⇓ Найдите больше рецептов ⇓

Индекс рецептов

САЛАД КУРКОЙ ЦИТА удовлетворить мою бесконечную тягу к чему-то немного другому. Сегодня я закоптил целую курицу. Я думаю, это ставит галочку. И, надо сказать, МАМ!!!

Коптить целую курицу? На вашей кухне? На вашей плите? Действительно?

Я живу в многоквартирном доме (на данный момент), и аромат копченой курицы (напоминает дровяную печь) доносился по коридору и за угол. Надеюсь, я никого из соседей не обидел. До сих пор в дверь не стучат недовольные (или голодные) соседи…

Курицу, может быть, и предпочтительнее коптить на гриле или в уличной коптильне, но не всегда горожане могут позволить себе роскошь уличного пространства. Для тех из вас, у кого нет возможности готовить на открытом воздухе, вы можете сделать это прямо на своей кухне. Все, что вам нужно, это немного древесной щепы — гикори, вишни, мескитового дерева, ореха пекан и т. д. — Я использовал сочетание гикори и вишневого дерева, которые придают тонкий аромат дыма.

Ну, тебе нужна курица. Я терпеливо ждал весенних цыплят от моего местного фермера. Свежая, никогда не замороженная, выращенная на пастбище курица. Это стоит ожидания. Солила курицу 36 часов. Оттуда в мою импровизированную коптильню следующим образом:

Щепа кладется на дно кастрюли или вока. Затем курицу кладут на решетку или противень, и вы накрываете все это фольгой, чтобы образовалось плотное уплотнение. Это удерживает всю влагу, в результате чего курица получается очень влажной и сочной. Я коптила свою трехфунтовую курицу в течение 30 минут, а затем довела ее до готовности в духовке, чтобы кожа стала хрустящей. Хотя это работает довольно хорошо, я очень хочу попробовать это на гриле / коптильне на открытом воздухе; просто нужен задний двор или какое-то открытое пространство (сойдет на крышу или балкон).

Мне нравится слегка копченый цыпленок, и я чувствую, что он добавляет изюминку салату, но его можно легко заменить жареным цыпленком; хотя, этот немного дымного аромата чертовски хорош.

Вы можете наслаждаться этой вкусной птицей самостоятельно. Из него также получится неплохой салат с курицей или сэндвич с курицей-барбекю. И последнее, но не менее важное: копченая курица будет отличным дополнением к супу (например, супу с копченой куриной лепешкой) или тушеному мясу. Небо это предел.

Сегодняшний салат идеален в качестве легкого и вкусного обеда или ужина, а также отлично подходит для использования всех замечательных весенних продуктов — ярового горошка, побегов гороха, огурцов, капусты, моркови…

Я дополнил салат азиатским одевание. Заправка предлагает хороший баланс соленого из рыбного соуса, сладкого из пилонсильо (нерафинированного сахара) или пальмового кокосового сахара, кислого/терпкого из лайма и немного острого из тайского чили ( вы можете посеять перец чили, чтобы укротить остроту), а также большое количество имбиря, чеснока и лука-шалота.

Когда термометр показывает 165 градусов (в самой толстой части бедра, не касаясь кости) и сок становится прозрачным, курица готова. Если у вас нет термометра для мяса, настоятельно рекомендую его приобрести. Это определенно избавит вас от душевных хлопот на кухне. Ничего особенного не требуется, недорогой термометр за 10 долларов сделает эту работу.

Вы должны дать курице отдохнуть в течение 10-15 минут или около того, прежде чем копать…

Ингредиенты для салата…

Это всего лишь несколько ингредиентов, которые вы можете использовать в салате. Меняйте его, добавляя все, что вам нравится, что есть в наличии и что актуально (сверху вниз).

Зеленый горошек — когда он такой свежий и нежный, его можно есть целиком, горох, стручки, целиком.

Побеги гороха — нежные и сладкие листья, усики и бутоны/цветки зеленого гороха — отличное дополнение к салату. Вы можете видеть, что некоторые из стручков гороха все еще прикреплены.

Капуста — измельченная зеленая или фиолетовая (или их комбинация) — основа этого салата.

Травы — можно использовать любую комбинацию трав. Я люблю тайский базилик, но вы также можете использовать итальянский базилик, кинзу и/или мяту.

Огурцы — обожаю маленькие, хрустящие персидские огурцы. Армянин и Суйо Лонг также являются фаворитами.

Чили — использовали тайский чили в заправке и немного мягкого чили Фресно в салате.

Лайм — придает заправке приятную кислинку, уравновешивая соленость рыбного соуса.

Подсластитель — вы можете сбалансировать заправку из рыбного соуса каким-либо подсластителем, например нерафинированным сахарным тростником, пальмовым кокосовым сахаром или даже медом. Ниже представлен нерафинированный [мексиканский] сахар под названием piloncillo , который я нашел на местном международном рынке.

Чеснок – вместе с имбирем (измельченным/тертым) идет в заправку.

Салат с копченой курицей

Руководствуйтесь нижеследующим, меняя овощи в зависимости от ваших предпочтений, доступности и сезона.

1 небольшой кочан капусты зеленого и/или фиолетового цвета, нашинкованный (особенно хорошо подойдет мандолина))
Большая горсть стручков английского гороха, стебли обрезаны
Горсть усиков гороха, нарезанных
3-4 фресно или 1 красный болгарский перец, нарезанный соломкой
2 большие или 4 маленькие моркови, нарезанные соломкой
2 небольших огурца, нарезанных ломтиками
1/2 стакана свежей нарезанной зелени, такой как тайский базилик, базилик, мята и/или кинза
Горсть нарезанных орехов и/или семян, таких как арахис, миндаль, миндаль маркина и/или Семена кунжута
Одна 3-фунтовая целая курица (инструкции по копчению приведены ниже)
Заправка (рецепт ниже)

Копченая курица

1 (3 фунта) целая курица
кошерная соль
оливковое масло
2 столовые ложки древесной стружки, такой как эта

Посолите курицу: за 24–36 часов посолите курицу со всех сторон (включая полость) с 1 1/2–2 чайными ложками кошерной соли для 3-фунтовой курицы (см. примечание ниже). При желании предварительно приправьте внутреннюю часть и/или внешнюю часть курицы (травами и специями по вашему выбору) и на этом этапе; Я натер курицу снаружи паприкой горячего копчения. Неплотно накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к жарке. Довести до комнатной температуры за час до запекания. Слегка натрите грудку и ножки оливковым маслом.

Чтобы соорудить коптильню: Поместите древесную стружку на дно большой кастрюли или вок (с фольгой). Поместите корзину/решетку/противень для пароварки в кастрюлю или вок. Положите курицу грудкой вверх на корзину/решетку/противень для пароварки. Оберните все это фольгой, чтобы образовалась плотная пломба. Поставьте на плиту и коптите 30 минут на среднем огне.

Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов. Когда курица закоптится, снимите фольгу и запекайте курицу в духовке примерно 15–18 минут; поместите под жаровню в течение последних 2-3 минут, чтобы кожа стала хрустящей. Когда термометр показывает 165 градусов (в самой толстой части бедра, не касаясь кости) и сок становится прозрачным, курица готова.