Сметанник из песочного теста с ароматом ванили, рецепт с фото

Сметанник из песочного теста – неимоверно вкусная домашняя выпечка, которая соберет за одним столом всех членов семьи для семейного чаепития. Ванильный аромат, который проникает даже в самый отдаленный уголок дома, сблизит всех домашних и подарит прекрасное настроение и минуты наслаждения.

Нежная, напоминающая птичье молоко, сливочная начинка с насыщенным ванильным ароматом в тандеме с мягким рассыпчатым песочным тестом произведет самый настоящий фурор на праздничном столе. В рецепте только сметана, без сыра и творога, а результат не уступает изысканным чизкейкам.

Что нужно знать

1. Сметану для приготовления такого вкусного пирога можно брать даже 15%, не обязательно искать самую жирную.
2. Масло предварительно оправьте в морозильную камеру, чтобы оно лучше натиралось на терке.
3. До полного остывания духовку ни в коем случае не открывать. Иначе результат вас очень огорчит.

Для любителей сметанников есть еще такие замечательные рецепты:

Ингредиенты для сметанника из песочного теста

---

для теста

• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 0.5 ст.
• Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

для начинки

• Сметана — 500 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Сахар ванильный — 3 ст. л.
• Ванилин — 2 г
• Сахар — 4 ст. л.

---

Рецепт сметанника из песочного теста

1. 

   Натираем сливочное масло на крупной терке.

   Масло не должно быть очень мягким. Лучше предварительно его немного подержать в морозильной камере.

2. 

   К маслу добавляем сахар.

3. 

   К маслу с сахаром отправляем куриное яйцо.

4. 

   Завершаем сбор ингредиентов для теста просеянной мукой с разрыхлителем.

5. 

   Замешиваем некрутое тесто и скатываем в шар.

6. 

   Разъемную форму ориентировочно 24 см в диаметре смазываем сливочным маслом.

   В случае ее отсутствия берем обычную форму, намасливаем и выкладываем пергаментом так, чтобы кончики торчали наружу. С их помощью можно будет вынуть пирог из формы, не повредив его. Тесто раскатываем.

7. 

   Тесто переносим в форму с помощью скалки. Руками равномерно распределяем его так, чтобы бортики были высотой приблизительно 5–6 см, поскольку сметанная начинка сильно разбухает в процессе выпекания.

8. 

   Далее займемся начинкой. В миску выкладываем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и ванилин.

9. 

   Взбиваем сметанно-яичную смесь миксером.

10. 

    Выливаем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут.

11. 

    Выключаем духовку и оставляем дверцу закрытой, пока она совсем не остынет. После чего вынимаем сметанник.

12. 

    Разъемную форму раскрываем. Если готовили в обычной форме, дожидаемся полного остывания пирога и ставим его в холодильник не менее чем на час, чтобы он хорошенько схватился. После чего аккуратно вынимаем сметанник из формы, потянув за торчащий пергамент.

13. 

    Пирог получается высоким с неимоверно нежной сметанной начинкой.

14. 

    Ванильный сметанник с песочным тестом готов! Охлажденный пирог разрезаем на куски и подаем. Идеальную компанию ему составит кофе со сливками.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Песочный сметанник рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовим сметанник на песочном тесте

Песочный сметанник — выпечка, относящаяся к категории «пляцки». Это очень вкусная и нежная выпечка. Состоит такой пляцок из двух «тёртых» коржей из песочного теста, между которыми размещён толстый, очень нежный сметанный слой. Сам слой по вкусовым ощущениям очень похож на самый-самый нежный чизкейк.

Пляцок получается большим и тяжёлым (больше 2 килограмм) поэтому подойдёт для большой компании. Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 миллилитров.

Как приготовить «Песочный сметанник» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Измельчить до образования мелкой однородной крошки. С этим очень хорошо справляется кухонный комбайн (насадка металлический нож).

Шаг 5 Ссылка

Тесто соберётся в ком.

Шаг 6 Ссылка

Вынуть тесто из чаши и разделить на 1/4 и 3/4 части. Завернуть каждую часть в пищевую плёнку. Меньшую часть отправить в морозильную камеру, а большую — в холодильник.

Шаг 7 Ссылка

Форму для выпечки, размером 20х35 сантиметров, с высокими бортиками выложить пергаментной бумагой (если бортики невысокие — нарастить их с помощью пергаментной бумаги). Натереть на тёрке с большими отверстиями тесто из холодильника. Распределить его равномерно по дну формы, формируя также невысокие бортики (1,5-2 см). Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку и подпечь в течение 15-17 минут до лёгкого золотистого цвета.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

Параллельно, пока подпекается основа, готовим пену из сметаны. Для это взбить 6 белков в пышную, стойкую массу. Порциями добавлять сахар (1 стакан), постоянно взбивая.

Рецепт взбитых белков

Шаг 9 Ссылка

Затем убавить скорость миксера до самых минимальных оборотов и порциями добавлять порошок пудинга (2 пачки), постоянно взбивая.

Шаг 10 Ссылка

В конце, порциями, аккуратно, ложкой (не миксером) вмешать сметану (1200 г).

Шаг 11 Ссылка

Подпечённый корж полностью охладить.

Шаг 12 Ссылка

Выложить на корж сметанную пену.

Шаг 13 Ссылка

Сверху, на тёрке с большими отверстиями, натереть тесто из морозильной камеры.

Шаг 14 Ссылка

Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке приблизительно 50-60 минут до золотистого цвета. Охладить тесто в духовке при слегка приоткрытой дверце. Затем вынуть из духовки и полностью охладить. После этого отправить в холодильник, минимум на 6 часов.

webspoon.ru

Сметанник из песочного теста: рецепт с фото

Каждая хозяйка любит баловать свою семью вкусными и интересными блюдами, будь то салаты, выпечка, ароматное горячее или десерты. Интересных рецептов существует множество. Большинство из них не требует больших денежных затрат и не занимает много времени (это играет очень важную роль). Отличным вариантом вкусного десерта к чаю станет сметанник из песочного теста. Он также будет хорошо смотреться на праздничном столе. В статье мы представим подробный рецепт сметанника из песочного теста.

Любопытные факты

В России большое количество любителей этого вкусного, просто тающего во рту десерта. Это хороший вариант, если вы хотите произвести впечатление на своих гостей. Сметанник считается традиционно русской выпечкой, хотя различные его варианты готовят и в других странах мира. Он есть в Германии (называется «шмандкухен»), в Казахстане, и других уголках планеты. Традиционно основным составляющим пирога является сметана, но существуют также рецепты с шоколадно-сметанным кремом (такой сметанник получается невероятно вкусным).

Теперь поговорим о том, как нужно подавать сметанник к столу. Готовому лакомству нужно дать немного остыть (в горячем виде он не такой вкусный). Лучше всего взять большое круглое блюдо, накрыть его красивой салфеточкой и на нем подавать сметанник к столу. Не нужно заранее резать его на порции. Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой или тертым молочным шоколадом.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого чудесного ароматного десерта много продуктов не потребуется. А те, которые понадобятся, всегда есть под рукой на любой кухне. Сложностей приготовление сметанника из песочного теста не вызывает даже у новичков в сфере кулинарии. Итак, вам понадобятся:

Для теста:

• Сливочное масло — пачка. Оно не должно быть сильно мягким. Поэтому перед приготовлением ненадолго поместите его в морозилку.
• Яйца — 2 шт. Использовать только куриные, другие сорта могут испортить вкус теста.
• Мука пшеничная — 1 стакан. Берите высшего сорта.
• Сахар — половина стакана. Если вы следите за фигурой, то добавьте немного меньше.
• Разрыхлитель — 2 ч. л. Без него тесто не получится пышным и нежным.

Для начинки:

• Сметана — 500 г. Главный продукт, нужно брать хорошего качества и не экономить.
• Яйца — 4 шт. Здесь можно использовать как куриные, так и перепелиные.
• Сахар — 4 ст. л.
• Ванилин — 1 упаковка. Он придаст неповторимый аромат вашей выпечке.

Сметанник с песочным тестом: рецепт с фото

Когда все нужные продукты подготовлены, можно приступать к процессу приготовления.

1. Берем масло и натираем его на крупной терке. Чтобы было удобнее и быстрее, не забываем, что масло должно быть немного твердым. После этого добавляем сахар. И хорошенько перемешиваем.
2. Куриное яйцо взбиваем тщательно. Должна получиться пышная белая пена. Для того чтобы не тратить много времени, рекомендуем использовать блендер. Добавляем к нему просеянную муку и разрыхлитель (его можно заменить содой, гашенной уксусом, но тогда сметанник будет немного пахнуть ей). Все перемешиваем и добавляем к получившейся смеси сахар и масло.
3. Замешиваем тесто. Делаем большой шарик и оставляем немного полежать.
4. Берем форму для лепешек и смазываем ее сливочным маслом.
5. Раскатываем аккуратно тесто в форме круга и кладем его в форму для выпекания.
6. Делаем высокие края, чтобы начинка в процессе приготовления не вытекла.
7. Что делаем дальше? Правильно, занимаемся начинкой.
8. В глубокой кастрюле смешиваем яйца с сахаром и начинаем взбивать миксером. Постепенно добавляем ванилин и сметану.
9. Когда начинка будет готова, выкладываем ее на тесто.
10. Включаем духовку и даем ей нагреться.
11. Ставим туда ванильный сметанник из песочного теста.
12. Время приготовления — 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Советы от опытных хозяек

Если вы хотите, чтобы ваша выпечка получилась наиболее вкусной, то примите к сведению несколько рекомендаций:

• Масло перед приготовлением необходимо убрать в морозильную камеру.
• В начинку можно добавить небольшое количество любых орехов. Не забудьте их предварительно перемолоть в блендере.
• Во время приготовления не открывайте дверцу духового шкафа, иначе десерт не получится высоким и нежным. Проще говоря, он «опадет».
• После приготовления сметанник необходимо убрать на некоторое время в холодильник. Это делается для того, чтобы мягкая начинка приняла более твердую форму.
• Вкусный пирог лучше всего подавать к столу немного охлажденным.
• Отличным дополнением к нему будет ароматная чашечка кофе или кружка чая.

Банановый сметанник из песочного теста

Давайте попробуем приготовить еще один вариант. Продукты для теста нам понадобятся те же самые, что и в предыдущем рецепте. Только к начинке нужно будет добавить несколько бананов. Фрукты очистите от кожуры, порежьте на кусочки и взбейте их миксером до кашеобразного состояния. Далее все делаем, как мы уже рассказывали. Только на тесто сначала нужно выкладывать банановое пюре. а лишь затем сметанную начинку. Такой пирог тоже получается очень вкусным. Им с большим удовольствием будут лакомиться все ваши домочадцы.

fb.ru

Банка сметаны, пара яиц и минимум усилий для самого вкусного пирога

Выпекая впервые этот пирог, я переживала, что начинка не застынет и останется жидкой… Но оказалось, что совершенно зря!

Мой домашний сметанник получился необычайно пышным, чем-то похожим на чизкейк, но с текстурой более нежной и легкой.

Попробуй и ты испечь для родных этот ванильный пирог: готовить его легко и просто, а результат просто сумасшедший!

Ванильный сметанник из песочного теста

Ингредиенты

✓ 200 г сливочного масла из морозилки

✓ 1 яйцо

✓ 1,5 ч. л. разрыхлителя

✓ 300 г муки

✓ 0,5 ст. сахара

Для начинки

✓ 500 мл сметаны (лучше пожирнее)

✓ 4 яйца

✓ 2 пакетика ванильного сахара

✓ 4 ст. л. сахара

Рецепт приготовления

На крупной терке натри сливочное масло. Добавь яйцо, сахар и просеянную с разрыхлителем муку.

Замеси песочное тесто, скатай его в шар и оставь на 10 минут.

Разъемную форму смажь маслом и перенеси в нее раскатанный толщиной 0,5 см пласт теста. Сформируй высокие бортики.

Чтобы приготовить начинку для сметанника, смешай и взбей венчиком все ингредиенты, входящие в ее состав.

Вылей начинку на тесто. Отправь пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут.

Для 100 % успешного результата выбирай сметану жирностью не менее 20 %.

Перед тем как отрезать первый кусочек, обязательно дождись полного остывания пирога.

Говорят, что на следующий день, постояв в холодильнике, этот десерт еще вкуснее.

Но у меня до этого еще ни разу дело не доходило: съедался вмиг!

Приятного аппетита!

goodcookbook.ru

Татарский сметанник, пошаговый рецепт с фото, на песочном тесте

Татарский сметанник – нежнейший десерт к чаю со сметано-яичной заливкой, которая по вкусу напоминает творожный пирог. Начинка сметанника получается настолько воздушной, что просто тает во рту. А тесто для сметанника делается дрожжевое или песочное. Тут уже дело вкуса каждой хозяйки.

Для приготовления сметанника желательно брать деревенские яйца. С ними выпечка получается ярко-желтого, аппетитного цвета.

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука – 2 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• растительное масло – ¼ ст.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• сметана – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – ½ ст.

Как приготовить татарский сметанник на песочном тесте

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Муку просеиваем через сито. Молоко разогреваем до теплого состояния.

В миске смешиваем сухие ингредиенты:  1 стакан муки, дрожжи, сахар и соль.

Далее вводим к ним теплое молоко, растительное масло и хорошенько перемешиваем тесто. Затем добавляем оставшуюся часть муки.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Время вымешивания мучной основы должно составлять не менее 4-5 минут. Затем накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем подходить при комнатной температуре. Оно должно увеличиться в 2 раза.

После этого тесто раскатываем в круглый пласт толщиной примерно 1 см. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем туда тесто.

Приготовим начинку. Для этого яйца отправляем в миску и хорошенько взбалтываем. Долго взбивать их не надо, хватит доведения яиц в однородную массу.

Далее к яйцам добавляем сахарный песок и еще раз перемешиваем.

В последнюю очередь в эту смесь вводим сметану. Также перемешиваем до однородного состояния.

Начинку наливаем на тесто. Обратите внимание на фото: после заливки у сметанника должны оставаться свободные бортики.

Эти бортики нарезаем ножом чрез каждые 1-1,5 см.

Затем через одну сгибаем эти полосочки. Если их укладывать наискосок, то получится узор наподобие колоска. Оставляем сметанник на 30 минут при комнатной температуре, чтобы тесто повторно подошло. А затем ставим в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов на 45-50 минут.

Готовый пирог полностью остужаем и подаем к чаю.

Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

Сметанный пирог на песочном тесте

Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25%. Масло в тесте можно заменить маргарином. Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 220 г
• Масло сливочное 82% — 120 г
• Желтки — 3 шт. (45 г)
• Сметана 20% — 30 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Ванилин — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Сметанный слой:

• Сметана 20% — 600 г
• Белки — 3 шт. (110 г)
• Крахмал (любой) — 40 г
• Сахар — 140 г
• Ванильный сахар — 10 г

Дополнительно:

• Малина — 100 г
• Сахарная пудра — для украшения

Приготовление пирога:

1. Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином, солью.
2. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить быстро мягкое тесто.
3. Разделить на две части и каждую завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на один час.
4. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
5. Натереть на крупной тёрке первую часть теста, равномерно распределить по дну формы, чтобы не было просветов.
6. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
7. Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом. Белки комнатной температуры взбить в устойчивую пену, небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбивать в устойчивую массу.
8. Корж слегка остудить.
9. Вылить сметанную массу, сверху равномерно распределить ягоды малины и натереть оставшуюся часть теста.
10. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут. После выпекания, приоткрыть дверцу духовки и оставить пирог на 30-40 минут.
11. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

superkuhen.ru

Рецепт Пирог «Сметанник из песочного теста»: видео- рецепт

Представляю вашему вниманию вкусный пирог «Сметанник». Тесто песочное, а начинка тает во рту. Не сложный в приготовлении дома, обязательно нужно дождаться полного остывания. И сметану стоит выбирать не менее 20% жирности. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• Сливочное масло 200 гр
• Сахар 100гр
• Яйцо 1шт
• Мука 3ст
• Разрыхлитель 1ч.л
• Соль 0.5 ч.л
• Сметана 500 гр (начинка)
• Яйцо 4шт (начинка)
• Ванилин 1гр
• Сахар 3ст.л (начинка)

spiridonova_svetik Пока без рейтинга45 мин45 мин 292.34

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Сливочное масло или маргарин достать из морозилки. Натереть на крупной тёрке.

2. Добавить яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и муку.

3. Замесить эластичное тесто. По консистенции не должно прилипать к рукам.

4. Для начинки , смешать сметану ,яйца, сахар и ванилин. Взбить миксером.

5. Разъёмную форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто.

6. Сформировать высокие бортики.

7. Залить начинку. Бортики должны быть выше на 2-3 см. Начинка при выпекании поднимется.

8. Выпекать в разогретой до 180° духовке 30-40 минут.

9. Подождать до полного остывания. На следующий день пирог ещё вкуснее.

Ключевые слова:

ID: 96339

foodman.club