Зубатка синяя рецепты приготовления в духовке: Зубатка синяя в духовке (простейший рецепт)

Содержание

Зубатка в духовке — 10 рецептов приготовления с фото (в фольге)

Европейцы изрядно удивились бы, узнав, что наши хозяйки довольно редко запекают зубатку в духовке. Нам можно только позавидовать, стоит рыба относительно недорого, чего не скажешь о наших соседях – в Европе зубатка считается деликатесом и готовят её преимущественно по праздникам. Неопытные кулинары сетуют, что во время приготовления рыбы нещадно разваливается, портя внешний вид блюда и настроение. Запекание зубатки в духовке – одна из хитростей, позволяющей сохранить кусочки рыбки целиком. Помимо этого, существует еще ряд секретов, благодаря которым вы сможете приготовить зубатку, придав ей аккуратный аппетитный вид. Я уже делилась некоторыми советами, когда рассказывала, как приготовить синюю зубатку, заходите. Здесь предложу еще несколько интересных рецептов и научу, как справиться с природной хрупкостью рыбки.

В духовом шкафу зубатка готовится стейками или отдельным филе. Размораживайте рыбу осторожно, идеальный вариант – полка в холодильнике, неспешное оттаивание сохранит максиму полезных свойств, впоследствии поможет сохранить целостность филе.

Выбирая рыбу, обратите внимание на её вид. Как правило, в продаже имеется полосатая, синяя, пятнистая зубатка. Самой нежной и вкусной считается синяя рыбка.

Зубатка в духовке – простой рецепт с лимоном

Самый легкий вариант приготовления синей зубатки, запеченной в фольге в духовом шкафу. Стейки можно вкусно пожарить на сковороде, ка это правильно сделать, смотрите на другой страничке.

Понадобится:

Зубатка – 1 стейк.
Лимон – ¼ часть.
Оливковое (растительное) масло – ложка.
Соль.

Приготовление:

Разведите в литре воды большую ложку соли. Опустите туда рыбу, оставьте на 20 минут. Затем выньте, просушите бумажным полотенцем.
Сбрызните лимонным соком с обеих сторон.
Смастерите из листа фольги лодочку, промажьте изнутри маслом. Уложите стейк, смажьте его сверху оливковым маслом.

Прикройте вторым листом, скрепите края.
Переложите рыбу в форму, отправьте запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 о С.
Спустя 20 минут снимите верхний лист фольги. Температуру повысьте до 220 о С.
Запекайте еще 5 минут, пока верх зубатки не подрумянится.

Что можно сделать, чтобы зубатка не разваливалась? Самый важный секрет в предварительной подготовке рыбы. Известно, что соль обладает свойством вытягивать из мяса влагу и делать его плотным. Подержите кусочки в соляном растворе примерно 15-30 минут, и проблема будет решена. Кстати, достаточно будет, если вы замаринуйте филе с лимонным соком и пряностями, но при этом обязательно посолив рыбку.

Зубатка с овощами и сыром в духовке

Великолепный пример запекания зубатки с большим количеством пряностей в остром маринаде. Для приготовления берите филе или стейк – на ваше усмотрение.

Возьмите:

Синяя зубатка – 800 гр.
Лимон – ½ цитруса.
Лук – 2 головки.
Морковка – парочка.
Сыр, твердый – 100 гр.
Соевый соус – 2 большие ложки.
Растительное масло – 100 гр.
Лавровый лист – по вкусу.
Горчица, семена – ½ маленькой ложки.
Соль, душистый перец, куркума, селера, фенхель – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте стейки или филе, ополосните, подсушите бумажным полотенцем.

В небольшой плошке смешайте семена горчицы, раздавленные горошины душистого перца, семена селеры, фенхеля, куркуму. Добавьте лавровый листик, измельченный почти в крошку. Размешайте.

Покрошите лук мелким кубиком, затем потрите морковку крупной стружкой. Пассеруйте сначала лук, после выложите морковную нарезку. Пожарьте до красивой румяности.

Выдавите на рыбку лимонный сок от половины плода. Благодаря этому пропадет неприятный запах. Отставьте на пять минут.

Влейте в смесь приправ немного подсолнечного масла.

Добавьте соевый соус, посолите. Хорошенько разотрите маринад.

Щедро пропитайте маринадом стейки зубатки, смазав со всех сторон. Оставьте мариноваться на полчаса.

Постелите на противень лист фольги с длинным запасом, чтобы хватило завернуть заготовки. Выложите стейки. Еще раз пройдитесь сверху маринадом.

Накройте слоем обжаренных овощей, разровняйте.

Потрите твердый сыр на терке с крупными ячейками, разбросайте сверху.

Накройте заготовку концом фольги, надежно запечатайте, чтобы не было дырочек. Поместите противень на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Включите таймер на 40 минут.

А это результат ваших стараний.

Филе зубатки, запеченное с луком, морковью и помидорами

Отличный рецепт во французском стиле под сырной шапочкой. Знаю еще один способ сохранить кусочки целиком — приготовить зубатку в кляре, сходите на другую страничку и вы все узнаете.

Понадобится:

Филе рыбы – 500 гр.
Помидоры, средние – 2 шт. (или один большой томат).
Крупная морковка.
Большая луковица.
Сыр – 100 гр.
Приправы для рыбы, соль, перец, масло.

Как приготовить:

Замаринуйте филе зубатки на полчаса, пересыпав готовыми приправами для рыбы, солью, перцем.
Ошпарьте помидор, бросьте его в холодную воду. Затем быстро сдерните кожицу. Пробейте блендером в пюре.
Натрите морковку на крупной терке, нашинкуйте мелким кубиком головку лука. Выложите в раскаленное на сковородке масло, немного обжарьте.
Переложите к овощам томатное пюре, перемешайте. Потушите примерно 2-3 минутки.
Промаслите жаропрочную форму, выложите заготовки маринованного филе.
Покройте овощной массой. Потрите кусок сыра в мелкую крошку, рассыпьте поверх лука с морковкой.
Поставьте в духовку запекаться на 20 минут. Температурный режим – 200 о С.

Как вкусно приготовить зубатку в фольге

Еще один простой рецепт запекания рыбы в духовке, который также отлично подойдет для приготовления макруруса (на другой страничке найдете несколько классных рецептов из этой рыбы).

Стейки зубатки – 400-600 гр.
Помидоры – 100 гр.
Лук – 100 гр.
Соевый соус – большая ложка.
Приправа для рыбы – по вкусу.

Запекаем:
Посыпьте зубатку готовыми приправами из пакетика, натрите солью. Полейте солевым соусом. Маринуйте не менее получаса.
Выстелите жаростойкую форму фольгой, смажьте её маслом. Положите рыбу.
Нарежьте луковицу полукольцами, поместите на стейки.
Поделите помидоры кружками, накройте луковую нарезку.
Закройте форму фольгой, поставьте в духовку. Время запекания – 30 минут, температура в печи – 180 о С. Если хотите чуток подрумянить рыбку, за 10 минут до сигнала таймера уберите фольгу.

Зубатка, запеченная с рисом в духовке

Очень сытное блюдо из рыбы с рисовым гарниром. Готовится быстро и очень просто.

Необходимо:

Синяя зубатка – 400 гр.
Рис – 100 гр.
Вода – 250 мл.
Морковка, лук – по 1 шт.
Чеснок – 1-2 дольки.
Подсолнечное масло – 40 мл.
Молотый перец, соль.

Как готовить:

Поставьте вариться рис, залив водой и немного подсолив. Варите 15 минут с момента закипания. Затем откиньте.
Одновременно нашинкуйте лук, выложите в раскаленное масло, пассеруйте до прозрачности.
Затем добавьте тертую морковку и измельченные зубчики чеснока. Продолжайте обжаривать овощи, пока они не подрумянятся.
Промойте рыбу, натрите смесью соли с перцем.
Промаслите форму, выложите сваренный рис, разровняйте.
Сверху положите филе зубатки. Сделайте шапочку из поджаренных овощей.
Запекайте при 180 о С в течение 25 минут.

Зубатка с картошкой в духовке

Приготовив зубатку по данному рецепту, вы получите полноценную рыбную запеканку. Очень вкусную и сытную.

Берем:

Филе рыбы – 500 гр.
Картошка – 200 гр.
Морковка, луковица.
Помидоры – 200 гр.
Яйцо.
Сметана – ½ стакана.
Твердый сыр – кусочек.
Укроп, петрушка, соль, черный перец – по вкусу.

Как запечь:

Заранее сварите картошку (можно в мундире). Нарежьте дольками среднего размера.
Порежьте филе зубатки ломтиками, соразмерными картофельным. Подсолите, поперчите, подержите минут 10, чтобы рыба пропиталась.
Сложите кусочки зубатки и картофельные дольки в общую миску.
Мелко натрите морковку, измельчите луковицу, переложите в миску к остальным компонентам.
Размешайте содержимое, переложите в смазанную маслом жаростойкую форму.
Сверху распределите порезанные кружочками томаты.
Натрите сыр, порубите укроп. Рассыпьте по помидорам сначала сыр, затем зелень.
Запекайте при 180 о С, настроив таймер на полчаса.

Стейк синей зубатки с грибами в сливочном соусе

Знатное блюдо! По желанию можно добавить небольшую прослойку из лука с морковью, картошку, но вкусно будет даже без них.

Необходимо:

Стейк зубатки – 2 шт.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Сливки 20% — 200 мл.
Твердый сыр – 100 гр.
Прованские травы, приправа для рыбы, соль.

Приготовление:

Ополосните рыбу, уложите в форму, смазав дно и бока маслом.
Настрогайте шампиньоны пластинами, накройте сверху.
Вылейте сливки в плошку, подсыпьте все приправы, посолите, размешайте заливку.
Залейте сливками рыбу, посыпьте сыром, тертым в мелкую крошку.
Готовьте примерно 25-30 минут при температуре в печи 190 о С.

Стейк зубатки в имбирно-чесночном маринаде

Ингредиенты:

Рыба – 400 гр.
Корень имбиря – 20 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Петрушка – 2-3 веточки.
Чеснок – 2 дольки.
Лимон – 0,5 плода.
Оливковое масло – 40 мл.

Запекаем:

Натрите солью филе зубатки, сложите в промазанную маслом форму.
Растопите сливочное масло, влейте оливковое, перемешайте.
Порубите петрушку, отправьте в масло.
Сотрите с половины лимона цедру, выжмите сок. Соедините с масляной смесью.
Натрите имбирь на маленькой терке, отправьте в заправку.
Покройте масляной заправкой рыбу, оставьте на столе на четверть часа.
Разогрейте духовой шкаф до 200 о С. Поставьте форму с зубаткой. Готовьте на протяжении 25 минут.

Вкусный рецепт зубатки в духовке

Рыбка с апельсинами и яблоками – рецепт праздничный, хотя настолько легкий, что можно и в будни приготовить.

Состав:

Филе зубатки – 400 гр.
Яблоки – 200 гр.
Крупный апельсин.
Вода – 100 мл.
Сахарный песок – по вкусу.
Розмарин, тимьян – по веточке (или щепотке).
Молотый перец, соль.

Как запечь:

Покрошите яблоки кубиками, переложите в сотейник.

Плесните воды, апельсиновый сок ил половины цитруса, бросьте сахар. Дождитесь закипания, тушите на тихом огне, пока яблоки не размягчатся.
Затем пробейте массу в пюре с помощью блендера. Добавьте оставшийся апельсиновый сок. Верните на плиту, проварите вместе в течение 5 минут.
Сложите филе рыбы, порезанное порционными кусочками. Чуть поперчите, посолите.
Поставьте сотейник в духовку, прогретую до 200 о С. Готовьте примерно 20-25 минут.

Видео-рецепт: зубатка с овощами в сметанном соусе

Отличный вариант запекания рыбы с овощами. Смотрите, повторяйте за автором, пусть на вашем столе появятся самые вкусные блюда из зубатки!

Как приготовить зубатку в духовке в фольге

Рецепты приготовления зубатки в духовке — Кушаем вкусно

Из-за нежного мяса зубатка любит терять форму при жарке, а вот к запеканию она относится просто замечательно. Все больше хозяек выбирают этот способ термической обработки для капризной рыбки. Действительно, морепродукт славится тем, что разваливается под воздействием высоких температур.

Стоит досконально разобраться как вкусно приготовить стейк из этой удивительной рыбы в духовке. Для этого способа вариантов довольно много, используются различные компоненты, добавки, игра вкусов.

Чаще всего зубатку продают замороженной, тут главное правильно разморозить рыбу. Оставьте ее в естественной среде, не поливайте водой, не убирайте в микроволновку.

Различают несколько разновидностей зубатки: полосатая, синяя, пятнистая. Замороженные стейки чаще всего продают синей зубатки. Именно этот морепродукт особенно полезен, содержит в себе массу полезных элементов, столь важные для организма жиры и витамины.

Нарезайте зубатку толстыми кусками, это поможет сохранить привлекательный внешний вид. Рекомендуется обмакивать куски в панировку, кляр, форма сохранится, появится аппетитная корочка.

Стейк зубатки, запеченный с гарниром

Этот рецепт хорош тем, что запекается одновременно с гарниром, дополнительные действия не нужны, получается красивое блюдо достойное праздничного стола.

Ингредиенты:

стейки;
морковь;
картофель;
репчатый лук;
майонез;
лимон;
зелень;
специи;
сметана;
сыр.

Натираем помытые, обсушенные куски лимонным соком, специями, вымачиваем тридцать минут. Делаем из фольги формочки обязательно с бортиками. Морковь натираем, лук нарубаем кольцами. Соединяем майонез, сметану, рубленую зелень — получается соус. Трем сыр, режем картофель колечками. В формочки из фольги начинаем слоями укладывать компоненты.

Сначала картошку, подсолим, затем морковь, лук, снова картофель, поливаем соусом. Сверху кладем зубатку, затем лук, делаем сырную шапочку. Каждую формочку наполняем компонентами в таком порядке, выкладываем на противень. Закрываем листом фольги, затем ставим в духовой шкаф. Обязательно выставляем температуру максимум 200 градусов. запекаем двадцать пять минут.

Снимаем верхний лист, отправляем еще на пятнадцать минут, тогда получится коричневая корочка. Лучше подавать не доставая из формочек, тогда куски будут выглядеть аппетитно, форма не нарушится. Такая порционная запеченная рыбка порадует гостей.

Зубатка под сухарями

Рецепт приготовления содержит немного компонентов, блюдо выглядит аппетитно.

Состав:

зубатка;
панировочные сухари;
лимон;
лук;
приправы;
майонез.

Сначала разморозить куски, помыть, убрать влагу. Замариновать в традиционном маринаде, состоящем из лимона, перца, соли. На противень, укрытый фольгой, выложить половину нарезанного лука, затем замаринованные ломтики, поверх снова лук.

Помазать майонезом, сделать шапку из сухариков, готовить до корочки приблизительно двадцать мин. Гарнируем рисом, зеленью, овощами. Блюдо подойдет, если нужно приготовить срочно из того, что есть под рукой. Украшаем лимоном, подаем.

Диетический рецепт с овощами

Здесь собраны все возможные полезные продукты. Овощи можно использовать в замороженной смеси или использовать свежие брокколи, зеленый горошек в консервах.

Ингредиенты:

рыбные кусочки;
соль;
зеленый горошек;
брокколи.

Подготовленные стейки натираем солью, аккуратно кладем на противень, поверх высыпаем горошек и брокколи, подсолим. Плотно оборачиваем фольгой, убираем зазоры, отправляем запекаться. Двадцать минут держим в фольге, затем снимаем, отправляем обратно, ждем румяную корочку. Овощной гарнир с рыбкой готов, подаем как есть, украшаем цитрусами, зеленью.

Классический рецепт

Этот вариант содержит не только рыбные кусочки, но и овощи — это считается традиционным вариантом приготовления зубатки.

Состав:

куски зубатки;
специи;
майонез;
лук;
сыр;
морковь;
растительное масло.

Сначала разморозьте стейки, затем чистим, нарезаем, трем овощи. Жарим морковь, лук, дожидаемся мягкого состояния, посолим. Смешиваем майонез, специи, приправы. Смазываем смесью куски рыбы. Берем жаропрочную емкость, выкладываем морепродукт, посыпаем поджаренными овощами, тертым сыром.

Запечатываем фольгой плотно, греем духовой шкаф до 180 градусов, ставим форму, печем двадцать минут. Для поджаристой корочки можно подержать блюдо еще десять мин без верхнего листа фольги. Застилаем порционную тарелку зеленью, поверх выкладываем готовый стейк, посыпаем зеленью, украшаем лимончиком.

Стейк с рисом

Лучшее сочетание — это рыба с рисом. Легкий гарнир удачно дополняет морепродукт, не утяжеляет блюдо.

Ингредиенты:

зубатка;
рис;
кунжут;
смесь перцев;
соль;
лимон;
лук;
морковка.

Подготавливаем куски: размораживаем, ополаскиваем, протираем, удаляем полностью влагу. Предельно аккуратно натираем специями, главное, не повредить нежнейшее мясо. Выжимаем лимонный фреш, ставим в холодильник мариноваться полчаса. Хватит времени отварить рис до полуготовности. Застилаем фольгой противень, кладем слой риса.

Очищаем морковь, измельчаем на терке, выкладываем следующим слоем, далее идет лук, порезанный полукольцами. На подушку укладываем замаринованные стейки, формируем конверт из фольги, запечатываем плотно, запекаем 20 мин, выставив температуру около 200 градусов. Достаем противень, открываем блюдо, возвращаем запекаться на 10 мин. Посыпаем семечками кунжута, подаем.

Эти пять совершенно разных рецепта станут отличными помощниками хозяйкам. Капризную рыбу приготовить просто, если придерживаться всех рекомендаций. При подаче можно использовать различные подливы.

Источник: https://kushaemvkys.ru/recepty-prigotovleniya-zubatki-v-duxovke.html

Зубатка в духовке – 7 вкусных рецептов приготовления

Такую обитательницу северных морей еще называют морским волком из-за наличия больших клыков. Но несмотря на столь устрашающий вид рыбы, мясо ее нежное, сочное и сладковатое на вкус. При правильном приготовлении из него можно создать настоящее деликатесное блюдо. Особенно удачно выходит запеченная в духовке зубатка. Она получается и вкусной, и самое главное, полезной.

Зубатка, запеченная в фольге в духовке

Запечь такую рыбу в духовке можно по разным рецептам, например, с овощами, соусами и приправами.

Зубатка является крупным морским обитателем, поэтому целой тушкой ее на прилавках не встретить. Обычно ее продают в виде стейков.

Ингредиенты:

два стейка зубатки;
110 мл майонеза;
две небольших морковки;
110 г сыра;
две средних луковицы.

Как приготовить рыбу:

Первым делом слегка промаринуем стейки. Для этого в майонез добавим немного черного перца или других приправ, тщательно обмажем соусом рыбу.
Лук шинкуем кубиками, морковку измельчаем на терке, пассеруем овощи до мягкости, слегка подсолив.
На лист фольги кладем стейки рыбы, на каждый выкладываем овощи, присыпаем все тертым сыром, заворачиваем и ставим в печь на 20 минут (температура – 180 °С).
Если хотите получить стейк с румяной корочкой, то раскройте фольгу и продержите рыбу под жаром еще пять минут.

Готовим с картофелем

Зубатка – это обитатель морских вод северных широт, которая по набору своих питательных и вкусовых качеств ни в чем не уступает лососевым рыбам.

Способ приготовления зубатки с картошкой:

Рыбные стейки натираем смесью из соли и перца, можно добавить и другие приправы для рыбных блюд.
Картофель нарезаем дольками или кружочками.
На листе фольги делаем подушку из картошки, сдабриваем ее специями. Сверху кладем стейки, заворачиваем и отправляем запекаться на 20 минут (температура –200 °С).
Затем рыбу разворачиваем, присыпаем измельченным сыром и продолжаем запекать до красивой корочки.

Рецепт запекания с овощами в соевом соусе

Зубатка очень жирная, полезная рыба, ее мясо нежное и сочное на вкус.

Чтобы сохранить как можно больше витаминов, такую рыбу лучше запекать.

Способ приготовления:

Перец, морковку и зеленый лук шинкуем тонкой соломкой.
Стейки солим, перчим и выкладываем в форму. Поверх рыбы распределяем овощи и поливаем все соевой заправкой.
Запекаем блюдо в духовке в течение 30 минут (температура – 180 °С). К такой рыбе в качестве гарнира лучше подать рис или китайскую лапшу.

Стейк из зубатки в духовке

Если вы обожаете рыбу, то вам обязательно стоит попробовать зубатку. Ее мясо очень нежное, вкусное, а главное полезное.

Запекаем рыбу в сливках

Рыба – очень питательный продукт. В ней много витаминов и важных для человека веществ, которые трудно получить из любой другой пищи. Поэтому хоть раз в неделю обязательно употреблять рыбные блюда.

Зубатка – рыба большая и очень вкусная. Особенно если ее запечь в духовке под сливочным соусом.

В имбирно-чесночном маринаде

Кроме прочего, зубатка – рыба жирная, а потому позволяет использовать для своего приготовления множество вариантов. Предлагаем оригинальный рецепт рыбного блюда с добавлением чеснока и имбиря.

С помидорами и луком

Рыбное мясо отлично сочетается с любыми овощами. Так и зубатку можно запечь с луком и томатами – получается очень красивое и аппетитное блюдо.

Рецепты приготовления зубатки в духовке

Мы привыкли готовить самую разную рыбу, но часто забываем о том, что невероятно вкусной может получиться зубатка в духовке. Этот сорт отличается весьма ценными качествами. В мякоти мало костей, а сама она невероятно нежная, аппетитная, сочная.

Зубатка, которую предлагается запекать в духовке, немного жирновата и отличается сладковатым вкусом. В ней множество полезных для организма человека веществ, а приготавливать её можно по разнообразным рецептам. Рыбка великолепно сочетается с сыром, зеленью, овощами.

Но не менее аппетитной она получается и сама по себе.

Подавать её можно с ломтиками томатов, болгарского перчика или огурца. Блюдо хорошо гарантируется овощами или отварными крупами.

Смачный рецепт зубатки с сыром — готовим в духовке

Запекание зубатки в духовом шкафу производится по самым разным рецептам. Ниже предлагается попробовать очень вкусный и яркий вариант этого блюда. Рецептура отличается выбором простых ингредиентов, которые вкупе дают умопомрачительный результат.

Время приготовления — 1 час 5 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Приготавливать это сытное лакомство с насыщенным вкусом хозяйкам предлагается из вот такого набора компонентов:

зубатка — 800 г;
лук-репка — 2 шт.;
соль — 1 ч. л.;
морковь — 2 шт.;
лимон — 1 ломтик;
лавровый лист — 1 шт.;
сыр твёрдый — 100 г;
растительное масло очищенное — 100 мл;
фенхель — 5 г;
соевый соус — 2 ст. л.;
перец душистый — 1 щепотка;
куркума — 5 г;
горчица в порошке — 1/2 ч. л.;
селера — 1 щепотка.

На одну порцию

Калории: 172.92 ккал
Белки: 13.23 г
Жиры: 11.83 г
Углеводы: 3.38 г

Способ приготовления

Принцип запекания зубатки с сыром, овощами и специями в духовке не покажется сложным даже начинающим хозяйкам. Вся рецептура представлена в пошаговой инструкции с фото. Так что ошибки просто невозможны!

Приготавливать блюдо начнём с подготовки основных компонентов. Рыбу промыть и немного промокнуть бумажными салфетками. Лук очистить. Специи смешать в общей миске.
На заметку! Лавровый лист мелко покрошить и тоже добавить в эту пряную смесь.
Мелко покрошить лук. Очистить и тщательно промыть морковку. Нашинковать её на тёрке. В сковороде разогреть 50 мл растительного масла. Отправить в него луково-морковный микс. Обжаривать овощи до приобретения ими золотистого оттенка и мягкости.
Выдавить на рыбу лимонный сок. Отставить зубатку в сторонку на несколько минут, а тем временем в смесь приправ и специй влить оставшиеся 50 мл очищенного растительного масла. В полученную пряную массу влить соевый соус. Всыпать соль и тщательно перемешать. Дать маринаду настояться 5 минут.
Взять форму или противень для запекания. Покрыть его пищевой фольгой. Выложить зубатку. Обильно промазать стейки полученным маринадом. Покрыть рыбу зажаркой из лучка с морковкой. Сверху всё засыпать тёртым сыром.
Запаковать заготовку фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать блюдо при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Вот так вкусно можно приготовить стейк зубатки в духовке с овощной смесью, пряностями и сыром. Получается очень аппетитно и душисто!

Запекаем зубатку в духовке — с овощами

Если у вас нет лишнего времени на длительную возню у плиты, спешите воспользоваться предложенным простым рецептом запекания зубатки в духовке.

Время приготовления — 40 минут.

Количество порций — 4.

Ароматная зубатка в духовке — рецепт со сметанным соусом

Существует ещё один превосходный рецепт зубатки в духовке. В данном случае предлагается готовить рыбку в нежнейшем сметанном соусе. Густая заправка в сочетании с приятной кислинкой томатов сделает это блюдо изумительным.

Время приготовления — 50 минут.

Количество порций — 5.

Сытный вариант — зубатка и картошка в духовке

Невероятно вкусной получается зубатка с овощами — рецепты приготовления в духовке с фото наглядно это доказывают. И по-настоящему сытный вариант такого блюда можно сделать с картошкой.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций — 5.

рецепты

Чтобы процесс приготовления блюд из зубатки в духовке вам не показался сложным, стоит воспользоваться видео-подсказками:

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/53164-retsepty-prigotovleniya-zubatki-v-duhovke

Как вкусно приготовить зубатку, чтобы она не развалилась — рецепты

Многие неопытные хозяйки отказываются приобретать синюю зубатку из-за того, что при тепловой обработке она теряет форму и превращается в желеобразную массу. Да и выглядит рыбка устрашающе, за что получила второе название – «морской волк».

Сегодня делюсь рецептами и советами, как правильно приготовить зубатку, так, чтобы она не развалилась и не разочаровала вас. У рыбы нежнейшее и потрясающе вкусное мясо, считающееся диетическим.

Имея невеликую калорийность, оно наделено полезными белками и микроэлементами.

Зубатка – рыба промысловая, поэтому на больших сейнерах её сразу замораживают отдельными тушками или брикетами. Различают несколько видов рыбы: полосатая, синяя, пятнистая. Но в продажу чаще поступает синяя зубатка, обладающая самым нежным и сочным мясом. Рецептов приготовления зубатки придумано немало, её жарят, запекают в духовке, варят супы. Чаще используют филе и стейки, с рецептами можно познакомиться на другой страничке, мне будет приятно, если вы зайдете.

Как вкусно приготовить синюю зубатку — советы и секреты

Хотите, чтобы блюдо выглядело аппетитно, сохранило форму и порадовало вкусом, прежде, чем приступить к выбору блюд, ознакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления.

Не подвергайте тушки замороженной рыбы агрессивному размораживанию. Микроволновке и горячей воде скажите решительное «Нет». Только естественные условия и неторопливое размораживание на полке холодильника или кухонном столе. Это позволит сберечь максимум полезных веществ.
Делайте крупную нарезку тушки, так больше шансов сохранить форму рыбки.
Чтобы кусочки не развалились, используйте панировку: муку, сухари, кляр, или выберите рецепт в духовке. Пожарить тоже можно, но имеется парочка тонкостей, пренебрегать которыми не советую.
Никогда не накрывайте сковородку крышкой, чтобы зубатка не парилась, а жарилась. Прежде, чем выложить заготовки, сковороду и масло хорошо раскалите.

Как пожарить зубатку, чтобы она не развалилась

В приготовлении жареной рыбы все максимально просто. Даю самый простой вариант, в которых используется немного приправ. Помимо готовых специй, указанных в рецепте, можно брать любые другие, но не переборщите, иначе настоящего вкуса зубатки вы не узнаете.

Понадобится:

Стейки зубатки.
Приправы для рыбы.
Мука для панировки.

Как пожарить:

Порежьте тушку рыбы стейками в 3-5 см. толщиной, не менее. Ополосните, обсушите бумажными салфетками.
Сдобрите кусочки приправами, поперчите. Обратите внимание, что я ничего не говорю о соли. Солить зубатку на данном этапе категорически нельзя, в этом секрет сохранения формы кусочков.
Дайте заготовкам постоять 15-20 минут.
Разогрейте сковороду, плесните масло. Когда оно хорошо прогреется, посыпьте донышко сковородки солью. Это еще один секрет, который пригодится вам при жарке любой рыбы. благодаря этой хитрости, куски не прилипают к сковороде, и легко переворачиваются. Что гарантирует их сохранность при жарке.
Обваляйте заготовки мукой, выложите в масло. Посолите сверху. Нижнюю часть солить уже не надо. Жарьте стейки до румяности, не накрывая крышкой.
Переверните кусочки, сбавьте мощность огня до готовности. Не выкладывайте сразу готовую рыбу, дайте постоять под крышкой с четверть часа.

Филе зубатки на сковороде — рецепт с луком

Вариант из серии «просто и быстро», блюдо получится сочным, мясо нежным. При таком способе жарки капризная рыба не превратится в кашу.

Понадобится:

Филе рыбы.
Смесь подсолнечного и сливочного масел в пропорции 3:1.
Луковица.
Перец, соль, лимон.

Как приготовить:

Разделайте тушку на филе, сделайте несколько довольно глубоких надрезов. Поперчите и отправьте в раскаленную смесь масел на сковороду.
Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки.
Отдельно обжарьте до легкой румяности порезанный полукольцами лук.
Выложите лук к рыбе, подлейте немного воды. Накройте крышкой, тушите на малом огне до готовности. При подаче украсьте блюдо кружочками лимона.

Зубатка, жареная в кляре

Приготовленная в кляре рыба гарантированно сохранит красивый вид. Если знаете свой, интересный вариант кляра, используйте его. Мне нравится панировка с майонезом.

Ингредиенты:

Синяя зубатка.
Мука.
Яйцо.
Майонез.
Растительное масло, перец, соль, готовые приправы из пакетика.

Приготовление:

Разделайте тушку зубатки на филе, поделите порциями.
Замаринуйте полуфабрикаты, используя готовые рыбные приправы или ограничившись обычным перцем. Оставьте на 30 минут.
Параллельно сделайте кляр. Для этого разбейте в миску яйца, добавьте муку с майонезом. Взбейте венчиком или миксером.
Хорошенько разогрейте масло. Обмакивайте в кляр кусочки, затем выкладывайте на сковородку на некотором расстоянии.
Жарьте около 7 минут с обеих сторон. Сигналом об окончании станет появление красивой хрустящей корочки.

Как приготовить филе зубатки в мультиварке на пару

Мультиварка постепенно пришла практически на каждую кухню, поскольку хозяйки поняли, что достоинств у современного гаджета множество, а недостатков почти нет имеется. Рыба готовится на пару, блюда выходят диетическими, да еще замечено, что у мяса появляется особый, насыщенный вкус.

Возьмите:

Филе рыбы.
Лимонный сок, перец, соль.

Приготовление:

Смешайте в плошке сок, со специями (можно добавить для разнообразия розмарин).
Ополосните тушку, поделите на филе, разрежьте его на порции.
Натрите кусочки маринадом, оставьте на 10 минут пропитаться.
Оберните каждую порцию отдельным отрезом фольги, разложите на приспособлении для варки на пару.
Включите функцию «Варка на пару», закройте крышку и установите таймер на 20 минут.
В процессе приготовления выделится много очень вкусного сока, когда переложите готовую рыбу в тарелки, непременно пролейте им кусочки.

Зубатка в духовке с картошкой – рецепт в фольге

Запеченная в духовом шкафу синяя рыба потрясающе сочная, ароматная и нежная. Варианты приготовления перекликаются, разнятся составом приправ, а технология очень схожа. Помимо картошки, можно добавить другие овощи.

Необходимо:

Филе зубатки – 1 кг.
Картофель – 2 кг.
Лук – большая головка.
Сыр – 150 гр.

Для соуса:

Сметана, соевый соус (по желанию), сливки, соль.

Как готовить:

Запекается блюдо из филе. Ополосните заготовки, натрите смесью перца с солью.
Почистите головку лука, очень мелко нашинкуйте. Сверните филе пополам, вложив луковую нарезку в середину.
Крупно потрите сыр и отправьте к луку, в рыбный кармашек. Должна уйти половина сыра, часть оставьте.
Очищенные клубни картошки настрогайте кружочками.
Промажьте форму маслом, разложите кружки картошки, чуть подсолите их. Сверху поместите заготовки зубатки.
Накройте форму листом фольги, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут.
Спустя заданное время достаньте форму, уберите фольгу. Залейте заправкой из смеси сметаны, сливок и соевого соуса. Посыпьте остатками сыра.
Верните в духовку еще на 10-15 минут, уже без фольги.

Как приготовить зубатку в духовке с овощами

Еще один чудесный вариант запекания синей рыбы под фольгой в духовке. Здесь несколько иной соус, поэтому блюдо имеет совершенно другой вкус.

Внимание! Если предпочитаете готовить в рукаве, смело берите этот рецепт.

Берем:

Тушка рыбы.
Луковица.
Картошка – 3-4 крупных клубня.
Морковка.
Лимон – ½ часть.
Сыр – кусочек.
Сметана, майонез, приправы для рыбы, зелень.

Запекаем:

Разморозьте тушку, поделите на филе, разрежьте на порции.
Обсушите заготовки салфетками, натрите лимонным соком, смешанным с приправами. Оставьте мариноваться на полчаса.
Покрошите кубиками лук, натрите морковку крупной стружкой. Аналогично измельчите сыр. Очищенные клубни картошки нарежьте круглыми пятаками.
В отдельной плошке соедините майонез со сметаной, добавьте рубленую в крошку зелень укропа, петрушки.
Донышко формы выстелите фольгой, оставив длинный кусок, разложите половину картофельных кружков. Посыпьте солью.
Посыпьте морковкой, луком, пролейте майонезным соусом.
Накройте слоем филе. Поверх разложите оставшийся картофель.
Прикройте фольгой, поставьте на средний уровень духовой печи. Температура запекания 200 о С. Время приготовления 30 минут.
После уберите фольгу, посыпьте блюдо сыром. Отправьте готовиться еще на четверть часа. О том, что запеканку пора доставать, подскажет румяная корочка.

Как сварить уху из зубатки

Уха варится также просто, как и другие рыбные супы.

Ингредиенты:

Рыба – 600 гр.
Луковица.
Морковка.
Картошка – 2-3 шт.
Соль, лавровый лист, перец, укроп.

Варим:

Помойте тушку, разрежьте кусочками.
Морковку порежьте колечками, луковицу поделите пополам.
Поставьте воду закипать. При первых признаках сложите куски зубатки, овощи.
После закипания посолите, суп, засыпьте специи.
Поварите 15 минут, засыпьте рубленый укроп. Дайте ухе бурно закипеть и выключите.

Как посолить зубатку

Многие хозяйки специально сначала малосолят рыбу, а потом запекают или жарят, тогда мясо становится плотным и не разваливается. Но оказалось, что бутерброд с малосольной зубаткой – настоящий деликатес! Попробуйте сделать небольшую порцию, уверена, оцените на «пять».

Берем:

Стейки – парочка.
Соль – 2-3 большие ложки.
Сахар – большая ложка.
Перец – щепотка.
Гвоздика – 2 бутона.

Специи класть не обязательно, но с ними бутерброды вкуснее.

Как засолить:

Разморозьте стейки, пересыпьте смесью соли с сахаром со всех сторон (немного вотрите пальчиками). Посыпьте приправами.
Накройте гнетом, уберите в холодильник на сутки. У засоленной зубатки советую срезать толстую шкурку.

рецепт вкусного пирога с зубаткой

Зубатка как нельзя лучше подходит для начинки в пироги. Автор ролика делится рассказом о своей выпечке, уверяя, что она невероятна вкусна. Я верю, хотя сама пекла только раз. Но помню, что домочадцы одобрили. Приятного аппетита!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-prigotovit-zubatku-retsepty.html

Зубатка в духовке в фольге

Зубатка – вкусная рыба, мясо которой по своей ценности не уступает лососю.

Кроме того, в ней практически нет костей. Главное, уметь правильно ее приготовить.

Стейк зубатки в духовке – основные принципы приготовления

Многие хозяйки, попробовав приготовить зубатку, отказываются от этого блюда. А все потому, что приготовить ее, чтобы она получилась аппетитной, не так просто. Если не знать некоторых секретов, зубатка может превратиться в малопривлекательную массу.

Чаще все зубатка продается в замороженном виде в виде стейков.

Ее жарят, отваривают, используют в качестве начинки для пирогов. Но именно в запеченном виде эта рыба получается наиболее вкусной и прекрасно держит форму.

Размораживают рыбу только при комнатной температуре, ни в коем случае не прибегая к помощи микроволновки или горячей воды.

Стейк зубатки промывают и натирают пряными травами, специями и солью. Сбрызгивают лимоном и оставляют как минимум на полчаса, чтобы рыба впитала в себя вкус и аромат пряностей.

Стейк запекают в сметане, с овощами или рисом. Рыбу, запеченную самостоятельно, подают с гарниром.

Рецепт 1. Стейк зубатки в духовке в сметане

зубатка – два стейка;

смесь приправ для рыбы – 30 г;

масло оливы – 60 мл.

1. Сметану соедините с маслом оливы, посолите и приправьте специями для рыбы. Хорошо перемешайте.

2. Стейки зубатки разморозьте, вымойте и обсушите. Посолите.

3. Застелите противень фольгой, приподняв края. Вылейте на дно половину соуса. Сверху уложите стейк зубатки и залейте оставшимся соусом.

4. Поставьте в духовку и запекайте полчаса при температуре 190 градусов. Подавайте зубатку с овощным гарниром.

Рецепт 2. Стейк зубатки в духовке с рисом

один стейк зубатки;

две щепотки смеси перцев;

три щепотки поваренной соли;

1. Разморозьте стейк зубатки при комнатной температуре. Ополосните, обмокните салфеткой и аккуратно натрите рыбу смесью перцев и солью. Сбрызните свежевыжатым соком лимона. Оставьте мариноваться на полчаса в холодильнике.

2. Рис промойте, отварите до полуготовности, откиньте на сито, промойте и оставьте на некоторое время, чтобы стекла жидкость. Противень застелите фольгой и выложите на нее отваренный рис.

3. Морковку очистите от кожуры, помойте и измельчите на терке для корейских салатов. Выложите морковь на рис.

4. Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими кольцами и разместите их поверх морковного слоя.

5. На овощи выложите стейк зубатки. Накройте все фольгой, формируя конверт. Отправьте в духовку на 20 минут. Готовьте при температуре 200 С. Затем выньте противень, аккуратно откройте конверт и верните в духовку еще на семь минут, чтобы рыба подрумянилась. Подавайте, присыпав кунжутом, в теплом виде.

Рецепт 3. Стейк зубатки в духовке под овощной шубой

зубатка – четыре стейка;

черный перец молотый;

лук – две головки;

сливочное масло – 40 г;

1. Размороженные стейки промойте и обсушите. Посолите и притрусите перцем с обеих сторон. Сбрызните рыбу свежевыжатым соком лимона и оставьте на полчаса.

2. Очистите морковку и лук. Вымойте овощи. Лук измельчите кусочками, а морковку – на терке.

3. Овощи пассеруйте до золотистого оттенка в масле оливы.

4. Пищевую фольгу нарежьте квадратами по числу стейков. Смажьте каждый мягким сливочным маслом. Выложите на фольгу стейки.

5. Томаты вымойте и нарежьте тонкими кружками. Разложите их поверх зубатки.

6. Сверху выложите пассерованные овощи. Сыр измельчите в крупную стружку и посыпьте рыбу с овощами. Подготовленные ингредиенты заверните плотно в фольгу. Запекайте на протяжении 40 минут при температуре 200 С. Подавайте как самостоятельное блюдо со свежим пшеничным хлебом.

Рецепт 4. Стейк зубатки в духовке с картофелем

шесть горошин смеси перцев;

600 стейка зубатки;

30 мл растительное масло;

четыре крупные картофелины;

5 г пряной сушеной зелени;

5 г гранулированного чеснока;

1. Нашинкуйте очищенную морковь на крупной терке. Лук очистите, и нарежьте полукольцами.

2. Соедините в тарелке лук с морковью. Приправьте солью, пряной зеленью и перцем.

3. Размороженные стейки зубатки натрите перцем, гранулированным чесноком и солью.

4. Форму застелите фольгой, сверху накройте пергаментом и выложите овощную пряную смесь.

5. Выложите стейк зубатки на овощную подушку. Картофель очистите, нарежьте небольшими ломтями и разложите его вокруг рыбы с овощами. Сбрызните все постным маслом.

6. Заверните все ингредиенты в фольгу и поставьте в духовой шкаф. Впекайте полчаса при 200 С. Затем выньте противень с рыбой и овощами. Снимите верхний слой пекарской бумаги и фольги. Включите гриль и подрумяньте блюдо.

Рецепт 5. Стейк зубатки в духовке с овощами

зубатка – пять стейков;

соль поваренная и пряности для рыбы;

твердый сыр – 300 г.

1. Готовые стейки разморозьте, помойте, обмокните салфеткой и натрите пряностями и солью. Полейте свежевыжатым соком и маринуйте полчаса.

2. Сделайте из фольги порционные формочки с высокими бортами по числу стейков зубатки.

3. Морковь очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями.

4. Очищенные луковицы нашинкуйте тонкими кольцами.

5. Соедините майонез со сметаной в равных пропорциях. Зелень ополосните и мелко покрошите. Добавьте в соус и перемешайте.

6. Сыр измельчите в стружку средней величины.

7. Картошку очистите, и нарежьте тонкими ломтями.

8. Возьмите форму из фольги. Выложите на дно слой картофеля. Слегка посолите. Поверх него выложите слой моркови и луковых колец. Полейте соусом. Сверху выложите стейк зубатки. Поверх рыбы разложите кольца лука. Посыпьте все сырной стружкой. Так соберите остальные формочки.

9. Противень застелите фольгой и разместите на нем формочки. Накройте противень сверху фольгой и плотно подверните края. Поставьте в духовку на полчаса. Готовьте при 180 С.

10. Выньте противень. Снимите верхний слой фольги и держите в духовке еще десять минут. Сверху должна образоваться аппетитная румяная корочка. Подавайте прямо в формочках из фольги.

Рецепт 6. Стейк зубатки в духовке с гарниром в чесночном соусе

кг стейков зубатки;

70 г масла сливочного;

два зубка чеснока;

1. Нарежьте масло сливочное кусочками и выложите на дно формы.

2. Рис тщательно промойте, отварите до готовности и откиньте на сито. Промойте под струей холодной воды и оставьте, чтобы избавиться от лишней влаги.

3. Переложите вареную рисовую крупу в форму и разровняйте.

4. Соедините сметану с горчицей и размешайте. Смажьте полученным соусом рис.

5. Стейки зубатки разморозьте, ополосните и обсушите полотенцем. Выложите рыбу на рисовую подушку. Приправьте все перцем и солью.

6. Сыр и очищенный чеснок измельчите на мелкой терке и смешайте с майонезом. Чесночным соусом смажьте стейки зубатки.

7. Форму отправьте в разогретую духовку. Выпекайте час при 200 С. Подавайте с овощным салатом или отварным рисом.

Рецепт 7. Стейк зубатки в духовке под сухарями

стейки зубатки – 700 г;

две средние луковицы;

120 г панировочных сухарей;

1. Стейки разморозьте, промойте, обсушите салфеткой. Каждый поперчите, посолите и сбрызните соком лимона. Маринуйте полчаса.

2. Смажьте форму постным маслом. Лук очистите, и нашинкуйте полукольцами. Выложите половину лука на дно формы. Сверху разместите промаринованные стейки зубатки.

3. Накройте рыбу оставшимся луком. Промажьте майонезом. Посыпьте панировочными сухарями. Поставьте в духовку на 20 минут. Готовьте до образования румяной корочки. Подавайте рыбу с гарниром из овощей или риса.

Рецепт 8. Стейк зубатки в духовке с брокколи и зеленым горошком

два крупных стейка зубатки;

200 г смеси брокколи и горошка.

1. Форму застелите фольгой. Разморозьте стейк и выложите его в форму. Посолите.

2. Сверху выложите смесь овощей и также слегка присолите.

3. Заверните рыбу с овощами плотно в фольгу и отправьте на 20 минут в духовку. Температура приготовления – 180 градусов.

4. Спустя четверть часа разверните рыбу и запекайте до подрумянивания.

Стейк зубатки в духовке – советы и хитрости

Чтобы рыба не развалилась, стейки должны быть достаточно толстыми.

Если вы запекаете рыбу в фольге, снимите верхний слой и подрумяньте ее в режиме «гриль».

Соус для рыбы можно приготовить на основе майонеза, сметаны или сливок.

Рыбу размораживайте только при комнатной температуре.

Чтобы избавиться от специфического рыбного запаха, сбрызните стейки лимонным соком.

«». —

Источник: https://rybportal.info/kak-gotovit-rybu/zubatka-v-duhovke-v-folge.html

Как приготовить стейк зубатки в фольге или в духовке? Рецепты приготовления зубатки

Еще с библейских времен на столе ценились блюда из рыбы. Сейчас же, когда существует возможность попробовать мясо рыбы, не привязываясь к ареалу ее обитания, а ученые разобрали по микроэлементам его состав, доказав полезность, любителей подобной кухни становится все больше.

В северных водах обитает устрашающая на вид, но обожаемая многими с кулинарной точки зрения рыба зубатка. Несмотря на грозные зубы и второе свое название «морской волк» грозным хищником ее не назовешь. Зубы ей нужны чтобы щелкать раковины моллюсков и панцири ракообразных словно семечки, заедая медузами и мелкой рыбешкой.

Существует несколько подвидов данной рыбы. Они нас будут интересовать не сточки зрения ихтиолога, а повара. Мясо зубатки практически лишено костей, а хребет у нее мягкий, состоящий из хрящей.

Оно богато витаминами группы В, А, РР, микро- и макроэлементами, а еще оно потрясающе вкусное: нежное, со слабовыраженным рыбным запахом и немного сладковатое.

Мясо синей зубатки, в отличие от остальных видов более рыхлое и совладать с ним без сноровки трудновато, но со знанием нескольких секретов приготовления возможно.

Начнем с подготовки стейков из зубатки к тепловой обработке. Не нужно нежное мясо «шокировать» быстрой разморозкой. Просто на ночь переместите кусочки из морозильника в холодильную камеру. Лучше выложить их на решетку для пароварки или в дуршлаг, позволяя оттаявшей жидкости свободно стекать и не задерживаться в тканях. Есть противоположный метод, когда размораживание происходит в холодной соленой воде (где-то 1.

5 – 2 ст. ложки соли на стакан воды). Перед приготовлением стейки нужно обсушить. Хотя эти лайфхаки больше пригодятся тем, кто собрался жарить зубатку на сковороде, если предпочесть более здоровый метод, как запекание, простота и многообразие рецептов поражает, а вкус получившихся блюд не разочаровывает.

Приведем лишь базовые варианты, которые каждая хозяйка может адаптировать под себя и преподнести, как авторское блюдо

Стейк из зубатки на решетке

Грех не приготовить во время пикника такую вкусную и «безкостную» рыбу, как зубатка. Однако есть шанс, что из-за своих специфических качеств она в буквальном смысле утечет сквозь решетку. Во избежание этого мастерим многослойные порционные лодочки из фольги или приобретаем цивильные уже готовые емкости и обеспечиваем наличие следующих продуктов:

стейк зубатки – порционно;
рис, доведенный до полуготовности – 3 ст. ложки;
зеленый горошек – 1 ст. ложка;
чеснок, соль, специи, соевый соус – по вкусу;
растительное масло без запаха – 1 ст. ложка;
тертый сыр – сколько не жалко, но без фанатизма)).

На дно лодочки из фольги выкладываем рис, горошек, чеснок, рыбу (посолить, поперчить, полить соусом) и ставим на решетку над углями и закрываем фольгой же. В конце готовности рыбы, которая будет выделять соки и не даст нижним слоям пригореть, раскрываем порционные блюда, засыпаем сыром и даем ему расплавиться. Это вам не банальный шашлык, это – высокая кухня.

Стейк из зубатки, запеченный в духовке

Предварительно приготовьте соус на основе муки, что-нибудь в стиле классического бешамель. Для этого обжарьте на сливочном масле (50 гр.) пшеничную муку (2 ст. ложки). При появлении светло-золотистого цвета добавьте подогретое молоко (600 мл.), а когда масса станет однородной по консистенции, напоминающей сметану облагородьте все по вкусу солью, любимыми специями и чайной ложкой сахара.

Блюдо будет готовиться в жаропрочной посуде для запекания. Дно смажьте растительным маслом без запаха, выложите кольцами репчатого лука и залейте приготовленным соусом толщиной 1-1,5 см. Аккуратно, плотно друг к другу выложите предварительно обсушенные и сбрызнутые соком лимона стейки зубатки. Их поверхность должна остаться не покрытой соусом.

Посыпьте тертым сыром, который будет красиво тянуться после плавления и отправляйте в духовку на 20 минут.

При подаче с гарниром (замечательно подойдет рассыпчатый рис, который примет в свою текстуру соус и расплавленный сыр) дополните каждую порцию ломтиком лимона и посыпьте зеленью. Лучше подобрать момент, когда от жара готового блюда она начинает «млеть», отдавая фантастический аромат.

Стейки зубатки на картофельной подушке

С угрозой потери формы капризной рыбкой лучше ее запекать в порционных лодочках из фольги. Просто везение, если под рукой окажутся маленькие емкости вроде кокотницы, но чтобы они смогли вместить в себя по ширине и глубине подготовленные стейки и овощи.

Так, на смазанное маслом дно емкости для запекания нужно выложить слой тонко нарезанного картофеля. Сверху водрузить кусочек зубатки, предварительно посоленное и сдобренное специями, и, закрыв крышкой или фольгой отправлять в нагретую духовку на 20 минут.

В самом конце готовки вбить по 2-3 перепелиных яйца и, полив свежим соусом песто отправить доходить в духовку на 1-2 минуты не накрывая.

Источник: https://womanisation.ru/kuxnya/goryachie-blyuda/kak-prigotovit-stejk-zubatki-v-folge-ili-v-duxovke-recepty-prigotovleniya-zubatki/

Зубатка синяя стейк как приготовить в духовке

Зубатка – очень вкусная рыба, однако, не все умеют ее правильно готовить. Многие люди покупая синюю зубатку, совершенно не знают, как приготовить эту рыбу, которая имеет нежное и сочное мясо.

Представленный продукт является очень ценным для организма ведь в нем содержится множество витаминов и минералов. Это достаточно «капризная» рыба, готовить ее очень трудно, однако, при правильном приготовлении, результат получается просто ошеломляющим. Справиться с приготовлением стейка из рыбы может не только опытный кулинар, но и начинающий повар. Для этого следует строго придерживаться определенной инструкции и знать некоторые секреты приготовления вкусного блюда из такого продукта.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо из зубатки получилось сочным и приятным на вкус, необходимо пользоваться некоторыми секретами во время ее приготовления. Наиболее известными из них являются:

для того чтобы рыба не рассыпалась на отдельные части, ее рекомендуется разрезать на крупные кусочки;
перед прожаркой стейков их следует тщательно обвалять в муке, панировочных сухарях и опустить в густой кляр;
при запекании продукта, обвернутого в фольге, необходимо снять верхний слой и подрумянить блюдо готовя его в режиме «гриль»;
избавить пищу от неприятного запаха рыбы можно при помощи сока лимона;
размораживать продукт следует исключительно при комнатной температуре;
для получения цельных кусков рыбы их рекомендуется варить на пару;
поджаривая зубатку на сковороде ее не следует закрывать крышкой.

Придерживаясь представленных секретов, можно приготовить вкусное и полезное блюдо.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке

Как готовить зубатку, чтобы из нее получилось вкусное и полезное угощение? В первую очередь следует соблюдать предложенные известными кулинарами рецепты. Из зубатки можно готовить не только вкусные первые блюда, гарниры и закуски, но и вкусную выпечку. Приготовление такой рыбы отнимет значительное количество сил и времени, но при соблюдении важных правил, будет получен отличный результат.

Многие женщины не знают, как приготовить зубатку в духовке, чтобы она получилась очень вкусной и полезной. Существуют самые различные рецепты приготовления в духовке, рыбы зубатки. Рецепт приготовления такой еды с брокколи и зеленым горошком станет одним из наиболее подходящим. Для блюда потребуются следующие продукты питания:

два крупных стейка из зубатки;
соль морская;
200 грамм горошка и брокколи.

Для начала необходимо застелить подготовленную форму для блюда фольгой.
После разморозить рыбу и аккуратно ее выложить, посолить блюдо. выложить состав из овощей, немного его подсолить.
Рыбку с овощами следует аккуратно обвернуть фольгой, и поставить в духовку на 20 минут.
Готовить блюдо рекомендуется при температуре в 180 градусов. После 15 минут готовки, рыбу разворачиваем и запекаем до появления красочного румянца.

Зубатка синяя стейк: как приготовить на сковороде

Приготовление пищи на сковороде занимает большой промежуток времени, но при этом получается отличный результат. Компоненты необходимые для создания блюда:

3-4 стейка из зубатки;
2 яйца;
полстакана муки;
100 миллилитров молока;
1 целый лимон;
небольшое количество растительного масла;
зелень и соль по вкусу.

Промываем рыбу и сушим ее при помощи бумажного полотенца? нарезаем на маленькие кусочки.
Маринуем основной продукт в лимонном соке. Чтобы мясо осталось сочным и нежным, его следует обмакнуть в кляр, он готовится из яиц и молока. В полученную смесь добавляются соль, перец и другие приправы.
Медленно всыпаем в состав муку, взбиваем до получения однородной консистенции.
Разогреваем сковороду, обмакиваем стейки в кляре и осторожно их раскладываем. Обжариваем до получения золотистого цвета. Подают блюдо с зеленью.

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке в фольге

Как приготовить зубатку стейк в духовке со сметаной в фольге? Готовить блюдо рекомендуется начинать со сбора всех необходимых ингредиентов:

2 куска рыбы;
различные приправы для рыбных блюд – 30 грамм;
сметана -125 грамм;
оливковое масло – 60 миллилитров.

Сметану соединяем с оливковым маслом, и добавляем в полученную консистенцию приправы, перемешиваем.
Стейки размораживаем, промываем и тщательно натираем солью.
На противень стелется фольга с наверх приподнятыми краями.
На дно противня выливается ½ часть сметанного соуса. выкладывается главный ингредиент, и заливается сверху второй частью соуса.
Блюдо готовится в течении получаса, при этом температура разогретой духовки составляет 190 градусов.
Подавать на стол такую рыбку рекомендуется вместе с овощным гарниром.

Источник: https://nevkucnogo.net/zubatka-sinjaja-stejk-kak-prigotovit-v-duhovke.html

Зубатка синяя (стейк): как приготовить в духовке с лимоном

Для приготовления зубатки по этому рецепту понадобятся два стейка среднего размера. Кстати, рыба может продаваться как в свежем виде, так и в замороженном. Что делать в этом случае? Как приготовить стейк зубатки замороженный? В духовке рыба может запекаться только размороженная, поэтому стейки нужно будет заранее переложить из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. При комнатной температуре размораживать любую рыбу категорически не рекомендуется.

В соответствии с рецептом два стейка нужно промыть, убрать лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца, посолить и поперчить со всех сторон. Затем зубатку выложить в огнеупорную форму и сбрызнуть соком половинки лимона. Это позволит сохранить структуру рыбы и не даст ей развалиться в процессе приготовления. Дальше форму со стейками необходимо накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30-40 минут. Точное время приготовления зависит от размера стейка.

Перед тем как отправить стейк в духовку, для него нужно приготовить луково-морковное «одеяло». Для этого овощи (1 луковица и 1 морковь) обжариваются на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

По этому рецепту большой стейк зубатки (300 г) следует также посолить и поперчить. Затем на фольгу, смазанную маслом, выложить рыбу, а сверху на нее – поджарку из лука и моркови. Плотно закрыть зубатку фольгой и отправить в духовку на 30 минут (180 градусов). Через указанное время рыбу достать, посыпать тертым сыром (150 г) и продолжить запекать еще 10 минут.

Это один из самых простых вариантов того, как приготовить зубатку (стейк) в духовке. В качестве гарнира к блюду подойдет рис или овощи.

Рецепт приготовления зубатки в сливках

Нежная на вкус зубатка становится просто тающей во рту, если приготовить ее в сливках. Для этого стейк необходимо посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и залить сливками (10 %). После этого форму с рыбой можно отправлять в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.

Это как раз и есть тот самый простой рецепт, как приготовить зубатку (стейк) в духовке. Готовится она всего 40 минут, а по структуре очень напоминает жирную семгу. Подавать рыбу с рисовым или овощным гарниром.

Для приготовления зубатки по этому рецепту понадобится 1 кг рыбных стейков. Их необходимо будет промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью с перцем. Затем стейк выложить в форму, сбрызнуть соком одного большого лимона и отправить в холодильник на 30-60 минут.

В это время приготовить заправку или соус для рыбы. Для этого обжарить на оливковом масле нарезанный тонкими полукольцами лук (0,4 кг), затем добавить помидоры (1 кг), разведенную в ¼ части стакана воды томатную пасту, ½ стакана белого или красного вина, соль по вкусу, сладкую паприку (1 ч. л.), сахар и корицу (по ¼ ч. л.). Готовить ароматную смесь 15 минут, после чего ее нужно вылить на стейки и посыпать нарезанной петрушкой.

Это один из лучших способов, как приготовить зубатку. Стейк в духовке запекается всего 30 минут, при этом каждые 10 минут его нужно поливать томатным соусом. Блюдо хорошо сочетается с рисом, булгуром, кускусом и другими кашами.

Рецепт зубатки в духовке в имбирно-чесночном маринаде

Существует несколько лучших рецептов запекания этой жирной рыбы. Один из них как раз и рассказывает о том, как вкусно приготовить стейк зубатки в духовке.

Пошаговое приготовление блюда состоит в следующем:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Соединить в одной посуде сливочное масло (2 ст. ложки), петрушку и оливковое масло (по 1 ст. ложке), тертый имбирь и цедру лимона (по ½ ч. ложки), раздавленный зубчик чеснока. Хорошо перемешать, добавить соль и острый перец по вкусу.
Натереть стейк солью, выложить в форму для запекания и распределить сверху маринад.
Отправить рыбу в холодильник на 10 минут, а затем переставить форму в духовку.
Запекать зубатку 30 минут.

Готовое блюдо подавать к столу со шпинатом или другим овощным гарниром.

Зубатка с овощами в соевом соусе

Из стейков зубатки можно приготовить интересное блюдо в соевом соусе. Между тем, чтобы рыба действительно удалась, следует учесть два следующих момента:

Противень с зубаткой необходимо ставить только в разогретую до нужной температуры духовку. В противном случае рыба потеряет свою форму и просто расползется. По этой же причине ее не рекомендуют жарить на сковороде.
Желательно солить и сбрызгивать зубатку лимоном в самом начале приготовления. Это позволит сохранить структуру рыбы и обеспечит привлекательный внешний вид блюда.

Дальше по рыбным кусочкам необходимо распределить овощную смесь и залить зубатку соевым соусом (½ стакана). Запекать стейки в духовке 30 минут, периодически поливая их соусом.

Важно не переусердствовать с солью, которой и так достаточно присутствует в соевом соусе.

Подавать зубатку, приготовленную по этому рецепту, необходимо с рисом или китайской лапшой.

Источник: https://rybkindom.info/kak-gotovit-rybu/zubatka-v-duhovke-v-folge.html

Как приготовить зубатку в духовке вкусно и быстро?

Зубатка – рыба, обитающая в морских водах Северного полушария. По своему вкусу и набору питательных веществ филе зубатки ничуть не уступает лососевому. Зная, как приготовить зубатку в духовке, вы сможете сделать настоящий кулинарный шедевр, который придется по вкусу всем без исключения.

Царская рыбка на вашем столе

Зубатка давным-давно стала объектом промысла рыбаков. Вкусная зубатка в духовке получается далеко не у всех. Нужно знать некоторые секреты приготовления этой морской рыбки.

На полках супермаркетов чаще всего встречаются разделанное филе или стейки зубатки. Предварительного вымачивания такая рыба не требует, но для улучшения вкуса готового блюда ее все-таки рекомендуется мариновать в свежеотжатом лимонном соке и пряностях.

На заметку! Зубатку ни в коем случае нельзя размораживать в горячей воде или СВЧ-печи. Только естественным путем.

Филе этой морской рыбы готовят по-разному, но вкуснее всего получается зубатка, запеченная в духовке.

Состав:

3 шт. стейков зубатки;
50-70 г сыра твердого сорта;
головка лука;
морковь – 1 корнеплод;
по вкусу соль и набор специй для рыбных блюд;
свежеотжатый лимонный сок;
5 ст. л. сметаны с любым процентом жирности;
1 ст. л. масла подсолнечного рафинированного.

Приготовление:

Естественным путем размораживаем стейки зубатки.
Хорошенько их промываем проточной водой.
Лишнюю влагу убираем бумажным полотенцем.
Натираем каждый кусочек рыбы солью, приправами и пряностями.
Взбрызгиваем свежеотжатым лимонным соком и оставляем на полчаса для маринования.
Луковицу шинкуем в форме полуколец.
Нагреваем в сковороде или сотейнике подсолнечное рафинированное масло.
Выкладываем лук и пассеруем его до размягчения.
Тем временем очищаем и шинкуем морковь. Лучше всего натереть ее на терке.
Добавляем нашинкованную морковь в сковороду, перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.
Добавляем сметану и еще раз все перемешиваем.
Обжариваем пару минут и отставляем в сторону.
В жаропрочную форму выкладываем маринованную зубатку.
Сверху выкладываем пассерованные овощи.
Посыпаем все тертым на крупной терке сыром твердого сорта.
Отправляем рыбку в жарочный шкаф на 20-30 минут.
Запекаем при температурной отметке в 180-190°.

Рыбка и гарнир – два в одном

Зубатка в духовке в фольге получается сочной, ароматной и необычайно вкусной. Приготовить рыбку можно на овощной подушке из лука, моркови, кабачков. Но если у вас катастрофически не хватает времени, а домочадцев срочно нужно потчевать, зубатка с картошкой в духовке станет идеальным вариантом для семейного ужина.

Раз, два – и готово!

Не знаете, чем удивить своих гостей и домочадцев? Приготовьте филе зубатки в духовке на рисовой подушке. Такое блюдо готовить достаточно просто. А вкус его заполонит сердца и желудки всех надолго.

Как запечь зубатку в фольге в духовке

Некоторые хозяйки относятся к зубатке предвзято, потому что во время жарки рыба не держит свою форму. Но если приготовить ее правильно, то вкус у блюд будет отменный. Рыбу можно тушить или запекать в духовке, жарить в кляре. В ней содержится большое количество полезных жирных кислот, которые обязательно должны поступать в организм.

Любители рыбки стараются изобретать новые рецепты приготовления, чтобы вкус был богат и разнообразен.

Блюда из зубатки в фольге в духовке получаются нежными и сочными. Из рыбы можно готовить котлеты, подавать ее с луком или овощами, добавлять в запеканки. Филе хорошо сочетается со сметаной, сливочными соусами.

Сколько же готовиться филе зубатки в духовке?

Этот вопрос интересует многих хозяек. Не нужно держать его в духовке больше 30 минут, иначе оно станет сухое.

Запекаем в фольге

Зубатка в духовке и в фольге готовится очень быстро – ужин будет готов через 15-20 минут.

Отварите 200 грамм риса до готовности, выложите его на фольгу. Сверху выложите стейк и немного подсолите его;
Нарезанный кольцами помидор положите на рыбу, сверху залейте ингредиенты сметаной. Натрите сыр и равномерно распределите его по всему блюду;
Теперь можно заворачивать фольгу. Проверьте, чтобы не осталось отверстий, иначе сок будет вытекать и блюдо будет сухое, сколько бы заправки вы не добавляли;
Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте туда рыбу в фольге на 15-20 минут;
Перед подачей украсьте зеленью. Филе будет особенно сочным и нежным, если кушать сразу же после приготовления, в горячем виде.

Рецептов приготовления зубатки в духовке много. Филе с панировочными сухарями можно подавать с гарниром или кушать отдельно.

Оно получается нежнейшее и тает во рту.

Промойте рыбку и удалите кости;
Выложите филе в форму, предварительно смазанную маслом, посолите и поперчите;
Лук нарежьте полукольцами, положите сверху. Смажьте майонезом или сметаной, а затем посыпьте панировочными сухарями;
Готовится зубатка в 20 минут.

Если вы хотите, чтобы блюда были полноценными и сытными, рыбку можно приготовить с картофелем.

Порежьте ее небольшими порционными кусочками и выложите в смазанную форму;
Картофель очистите, и нарежьте кубиками или кружочками, положите на рыбу. Посолите, поперчите;
Если картошки много, то выложите половину, затем уложите кольца лука, посолите, поперчите, а затем выложите остальную картошку и опять посолите;
Сверху смажьте майонезом (три столовых ложки) и готовьте примерно 30-35 минут. Подавать можно с салатом из свежих овощей.

Еще одно быстрое и сытное блюдо – зубатка, приготовленная в горшочках.

Удалите из рыбы большие кости, картофель нарежьте кубиками;
Лук и морковь мелко нарежьте и пассеруйте до золотистого цвета;
На дно горшочка налейте немного растительного масла, уложите рыбу, а потом картофель;
Сверху выложите овощи, посолите, приправьте специями;
Залейте ингредиенты водой или бульоном и поставьте в разогретую духовку. Через 20 минут можно доставать и подавать к столу.

С горошком и брокколи

Зубчатка особенно удачно сочетается с овощами. Ее вкус становится еще более богатым и насыщенным. Эту рыбу можно использовать для приготовления диетических блюд, так как она низкокалорийная и богата полезными элементами.

Чтобы блюдо было не только вкусное, но и красивое, возьмите горошек и брокколи. Насыщенный зеленый цвет подчеркивает белизну рыбки.

Как же приготовить стейк зубатки с овощами в духовке?

Стейк промойте и просушите, а затем положите на фольгу, предварительно расстелив ее на противне;
Посолите, поперчите. Сверху выложите овощи, слегка их присолите. Заверните стейк с овощами в фольгу и отправляйте готовиться;
После того, как пройдет 15 минут, разверните фольгу и еще 10 минут запекайте в открытом виде;
Когда верхушка подрумянится, можно доставать.

Гречка, приготовленная с этой рыбкой, получается ароматной и нежной.

Отварите гречневую кашу до готовности в рыбном бульоне;
Постелите фольгу на противень и выложите гречку ровным слоем. Сверху разложите стейки зубатки, сделайте овощной слой. Можно использовать лук, морковь, болгарский перец;
Залейте сверху сметаной или майонезом и поставьте в разогретую духовку на 25 минут.

Зная, как можно приготовить зубатку в духовке, вы всегда сможете радовать семью вкусными и полезными блюдами. Рецептов приготовления огромное множество, поэтому рыбка не надоест.

Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-zapech-zubatku-v-folge-v-duhovke/

Зубатка синяя рецепты приготовления в духовке

Зубатка – это представитель отряда окунеобразные. Рыба отличается внушительными размерами, достигает в длину 1,5 метра и весит около 25 кг. Имеет крупные, примерно как у собаки, зубы. Существует пять видов зубатки. Между тем в отечественных магазинах чаще всего встречаются два из них: пятнистая и синяя.

Мясо зубатки сочное и нежное на вкус, поскольку рыба очень жирная. Содержание жира достигает 5,3 г на 100 г продукта. Кроме того, зубатка – это источник ценных витаминов и минералов, необходимых организму. Чтобы сохранить их в максимальном количестве, рыбу запекают. Рассмотрим подробнее, как можно приготовить такую рыбу, как зубатка. Рецепты в духовке как раз и представлены в нашей статье. Начнем с классического варианта приготовления.

Зубатка синяя (стейк): как приготовить в духовке с лимоном

Вкусная рыба зубатка, запеченная в фольге с сыром и овощами

По этому рецепту большой стейк зубатки (300 г) следует также посолить и поперчить. Затем на фольгу, смазанную маслом, выложить рыбу, а сверху на нее – поджарку из лука и моркови. Плотно закрыть зубатку фольгой и отправить в духовку на 30 минут (180 градусов). Через указанное время рыбу достать, посыпать тертым сыром (150 г) и продолжить запекать еще 10 минут.

Рецепт приготовления зубатки в сливках

Как приготовить зубатку (стейк) в духовке с помидорами и луком?

Рецепт зубатки в духовке в имбирно-чесночном маринаде

Разогреть духовку до 200 градусов.
Соединить в одной посуде сливочное масло (2 ст. ложки), петрушку и оливковое масло (по 1 ст. ложке), тертый имбирь и цедру лимона (по ½ ч. ложки), раздавленный зубчик чеснока. Хорошо перемешать, добавить соль и острый перец по вкусу.
Натереть стейк солью, выложить в форму для запекания и распределить сверху маринад.
Отправить рыбу в холодильник на 10 минут, а затем переставить форму в духовку.
Запекать зубатку 30 минут.

Готовое блюдо подавать к столу со шпинатом или другим овощным гарниром.

Зубатка с овощами в соевом соусе

Противень с зубаткой необходимо ставить только в разогретую до нужной температуры духовку. В противном случае рыба потеряет свою форму и просто расползется. По этой же причине ее не рекомендуют жарить на сковороде.
Желательно солить и сбрызгивать зубатку лимоном в самом начале приготовления. Это позволит сохранить структуру рыбы и обеспечит привлекательный внешний вид блюда.

Подавать зубатку, приготовленную по этому рецепту, необходимо с рисом или китайской лапшой.

Как вкусно приготовить зубатку? Эту рыбу можно варить, запекать, коптить и тушить. Из нее получатся отличные котлеты, начинка для пирога и вкусная уха. Рыба нежная, кости крупные и их мало. Она идеальна для запекания. Так что если вам удалось купить стейк из зубатки — рецепт в духовке вам в помощь!

Рассказываю, как приготовить зубатку в духовке вкусно и просто. Делаете из фольги кулечек, выкладываете «подушку» из риса, а сверху — зубатку с кольцами лука и помидорами, посыпаете тертым сыром (наподобие мяса по-французски). И в духовку минут на 20-30. Рис пропитывается всеми соками и жиром, который стекает с рыбки, очень вкусно! Таким образом можно запечь сразу несколько порций — для каждого члена семьи.

Ингредиенты

стейк зубатки – 1 шт. (300 г)
лимонный сок – 1 ч. л.
репчатый лук – 1/2 шт.
помидор – 1 шт.
рис отваренный – 5-6 ст. л.
сыр твердый тертый – 2-3 ст. л.
перец и соль – по вкусу

Приготовление

Стейк разморозить — лучше всего это сделать заранее, поместив рыбу на нижнюю полку холодильника на всю ночь (размораживать в пакете, чтобы не заветрилась). Ни в коем случае не размораживайте рыбу в микроволновой печи или в теплой воде, иначе филе распадется на части. Размороженный кусок должен быть белого цвета, без желтизны и стороннего запаха. Лучше всего выбирать для запекания стейк зубатки из центральной части туловища, а не из хвостовой. Как правило, такой кусок ровный по всей площади, «правильной» формы.

Мясо этой рыбы очень нежное. Чтобы стейк сохранил свою форму при тепловой обработке, его нужно выдержать в рассоле — в 200 мл кипяченой холодной воды добавить 1 ч. л. поваренной или морской соли. Просолить таким образом 30 минут.

Тем временем отварить рис до полуготовности в подсоленной воде — примерно 8-10 минут. Выложить рис на лист фольги, разровнять.

Вынуть стейк из рассола. Натереть молотым черным перцем и сбрызнуть лимонным соком. Выложить рыбу сверху на рис.

Разложить несколько колечек лука и помидора. Слегка посолить.

Сверху посыпать тертым сыром. И закрыть фольгой — рыба должна быть запечатана плотно, но постарайтесь, чтобы фольга не соприкасалась с сыром, иначе корочка к ней прилипнет. В таком виде запекать зубатку при 180 градусах в течение 20 минут (если готовите не один кусок зубатки, а сразу несколько порций, то время нужно увеличить).

Раскрыть фольгу и подержать еще 5 минут, чтобы сыр немного подрумянился.

Зубатка, запеченная с рисом, помидорами и сыром, прекрасно сохраняет форму, получается сочной, не слишком жирной. Вкусный обед или ужин будет обеспечен! Приятного аппетита, друзья!

Подготовка
5 Минут

Время готовки
40 Минут

Многие хозяйки задаются вопросом о том, как приготовить стейк зубатки в духовке, чтобы он получился вкусным, сочным и ароматным. Стейки синей зубатки очень вкусные, стоят недорого, поэтому в отличие от стейков тунца, семги или лосося являются доступными для всех.

В нашей семье эту рыбу очень любят, поэтому покупаю ее достаточно часто и готовлю ее в разных вариациях. Жарю ее на сковороде под разными маринадами, тушу с овощами или же запекаю в духовке.

Раньше я уже показывала, как приготовить зубатку в фольге в духовке. Рыбы по этому рецепту получается невероятно вкусной – сочной и мягкой внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

На самом деле, на сегодняшний день известно несколько десятков рецептов приготовления стейков зубатки. Точно также как и стейки сома, стейки зубатки можно запечь в фольге в духовке, вместе с картошкой и прочими овощами. Из овощей для запекания рыбы можно использовать цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, морковку, лук, помидоры, кабачки, баклажаны, перец, горошек, артишоки и початки кукурузы. Впрочем, это даже не полный список овощей, пригодных для запекания со стейками зубатки.

Кроме овощей, рыбу можно запечь вместе с рисом, булгуром, кус-кусом, гречкой. Конечно же, не стоит забывать о таких продуктах как грибы и твердый сыр.

Стейки зубатки перед приготовлением зачастую маринуют в самых разнообразных маринадах. Среди них – соево-имбирный соус, чесночный соус, кисло-сладкий соус в китайском стиле, сливочный соус, острый перечный соус, медовый.

Очень вкусной получается зубатка в кисло-сладких соусах с добавлением лимонного сока. Так как рыба достаточно жирная и обладает ярко выраженным морским ароматом, то кислота и цитрусовый аромат лимона к ней будет очень кстати.

А теперь предлагаю вам посмотреть, как приготовить стейк зубатки в духовке пошагово с фото. Стейк зубатки я предлагаю запечь вместе с молодой картошкой, причем и картофель и рыбы будут мариноваться в пряном соусе в китайском стиле на основе соевого соуса и с добавлением лимонного сока.

Зубатка и картошка в таком маринаде получится невероятно вкусной. Очень рекомендую попробовать. Уверена, что даже если вы не являетесь ярым почитателем рыбы, это блюдо вам обязательно понравится.

Стейк зубатки — 1 шт.,
Картофель — 4-5 шт.,
Соль — на кончике ч. ложки,
Специи — по вкусу,
Соевый соус — 4 ст. ложки,
Лимонный сок — 1 ст. ложка,
Подсолнечное масло — 5-6 ст. ложек.

Стейк зубатки в духовке – рецепт

Стейк зубатки перед маринованием следует разморозить. Желательно дать ему самостоятельно разморозиться, но если нет времени, то можно воспользоваться микроволновкой. Размораживайте его обязательно в режиме «Разморозка».

Пока рыба будет размораживаться, очистите картошку. Если для запекания рыбы вы используете молодую картошку, то шкурку с нее снимать не обязательно. Разрежьте картошку дольками на четыре части. Залейте холодной водой, чтобы она не потемнела.

Приготовьте соус для маринования стейка толстолобика и картофеля. В салатницу налейте подсолнечное масло.

Всыпьте специи и соль.

Добавьте соевый соус.

Выдавите сок лимона.

Полученным соусом щедро смажьте стейк зубатки со всех сторон. Миску с замаринованной рыбой накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

С картошки слейте воду. Полейте оставшимся соусом. Перемешайте. Миску с картошкой тоже поставьте в холодильник.

Теперь, когда рыба и картофель промариновались, можно приступить к их запеканию.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите стейк зубатки, а вокруг него разложите картофель.

Запекайте картошку с рыбой в духовке около 20 минут при температуре духовки 180С.

Запеченный в духовке стейк зубатки выложите на тарелку, а вокруг него положите картофель. Осталось приготовить легкий овощной салат и подавать на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного стейка зубатки в духовке вам понравился и пригодится.

Стейк зубатки в духовке. Фото

Очень вкусным получается и стейк зубатки в фольге в духовке, запечнный с луком и томатами. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты.

Стейки зубатки — 4 шт.,
Лук репчатый — 2 шт.,
Майонез — 2-3 ст. ложки,
Соль и черный молотый перец — по вкусу,
Помидоры — 2-3 шт.

Стейк зубатки в фольге в духовке – рецепт

Как и в первом рецепте стейки зубатки необходимо разморозить. Очистите луковицы. Нарежьте полукольцами. Тонкими пластинками нарежьте помидоры. Рыбные стейки натрите солью и черным молотым перцем.

Форму для запекания застелите фольгой. Выложите стейки зубатки. Смажьте их майонезом или сметаной.

Сверху на них выложите лук. Разложите ломтики помидоров. Накройте стейки зубатки с овощами фольгой.

Отправьте противень с рыбой в духовку, нагретую до 180С.

Запекайте рыбу 20 минут. Снимите фольгу и дайте ей постоять в духовке еще 5 минут.

Рекомендую приготовить также и зубатку в кляре на сковороде.

Зубатка синяя. Рецепты приготовления в духовке, с картошкой

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Зубатка, еще рыбу называют «Морской волк» за мощные клыки, разделяется на 5 видов, при этом наиболее нежное и сочное филе присуще только синему «Морскому волку».

Рыба выделяется капризностью в приготовлении и большой пользой для организма. Употребление зубатки 2 раза в неделю способствует нормализации обменных процессов, восстановлению работы сердца и состоянию сосудов, а также улучшению памяти. Кроме этого «Морской волк» привлекает внимание многообразием рецептов его приготовления.

Классический рецепт запеченной синей зубатки в фольге

Зубатка синяя (рецепты приготовления в фольге позволяют сохранить в мясе максимум влаги) запеченная с минимальным применением ингредиентов получается с приятным рыбным ароматом и вкусом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки 4 стейков «Морского волка» нужно:

лимон. Рекомендовано выбрать фрукт с тонкой кожицей – 1 шт.;
соль. Лучше использовать столовую крупную – вес ингредиента подбирать по вкусу;
перец. Требуется выбрать качественный свежемолотый продукт – 0,5-1 г.

Для облагораживания рыбного запаха, в перечень составляющих можно включить приблизительно 4-5 г рыбных специй.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка «Морского волка» состоит из пунктов:

Проверить у стейков наличие в брюшке темной пленки, при необходимости ее аккуратно убрать. Иначе мясо будет горчить.
Хорошо ополоснуть зубатку в прохладной воде. Кожицу со стейков не убирать, так как тогда они потеряют форму в процессе запекания.
На каждом стейке сделать неглубокие надрезы, чтобы мясо лучше и быстрее просолилось и проперчилось.
Хорошо натереть каждый кусок сначала солью, а потом перцем. Если используются специи, то ими натирают в первую очередь.
Разрезать лимон на 2 части и выжать из него сок.
Хорошо сбрызнуть каждый стейк соком. Он ослабит рыбный запах.
Отрезать от фольги 4 кусочка. Размер фольги определять по размерам стейков, при этом нужно учитывать, что фольгу потребуется сложить в 2 слоя.
Положить на фольгу стейки, запечатать их аккуратно, чтобы фольгу можно было легко распечатать.
Оставить стейки мариноваться в фольге примерно на 10-15 мин.
Положить стейки в фольге на противень, и готовить их приблизительно 25-30 мин при накале духового шкафа около 180 градусов.

Если нужно, чтобы мясо стало румяным, то фольгу нужно вскрыть ориентировочно за 7-10 мин до окончания готовки.

Что можно добавить

Рассмотренный рецепт можно использовать как базовый, поэтому в состав продуктом можно добавлять любые ингредиенты. Например, под стейк и поверх его можно положить кружочки лука, посыпать рыбу сыром или добавить свежих овощей слоями.

Правила подачи, украшение

Готовые стейки положить на блюдо, после этого их можно полить соусом (идеальным считается из сметаны, чеснока и зелени), посыпать (стейки при этом должны быть еще горячими) натертым сыром или посыпать розовой солью. Дополнительным декором можно использовать кружочки из лимона и зерна горчицы.

На гарнир к рыбе подойдут:

картофель или другие овощи, в запеченном, отварном или обжаренном виде;
консервированный горошек;
маринованная или тушеная стручковая фасоль;
отварной рис.

Маринованные овощи тоже подчеркнут вкус запеченной зубатки.

Как приготовить «Стейк зубатки на сковороде»

Стейки зубатки хорошо промываем и тщательно подсушиваем бумажными полотенцами. Посыпем солью и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться минут на 10-15.

Взбиваем яйцо со щепоткой соли. В отдельные мисочки насыпаем муку и сухари.

Хорошо обваливаем стейки в сухарях. Затем обмакиваем их в яйце и обваливаем в муке.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем стейки зубатки с обеих сторон до образования крепкой румяной корочки.

Рецепт зубатки синей с овощами

Овощи для готовки зубатки в духовом шкафу можно использовать любые. В рассмотренный ниже рецепт допускается добавить брокколи, картошку и даже стручковую фасоль.

Зубатка синяя. Рецепты приготовления с овощами.

При этом нужно учитывать время готовности каждого вспомогательного ингредиента, и от этого исходить с размерами нарезки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки 4 стейков зубатки нужно:

лук. Взять плотный овощ средней массы – 2 шт.;
крепкая морковь весом приблизительно 110-120 г – 1 шт.;
помидор умеренной плотности, крупный – 2 шт.;
свежеприготовленный сок из лимона – 13-15 мл;
майонез. Советуется взять продукт домашнего приготовления – 50-70 г;
сыр с твердой консистенцией и плавящийся – 90-100 г;
масло постное – 15-20 мл;
чеснок. Ингредиент не является обязательным – 1-2 дольки;
качественные рыбные пряности – 6-8 г.

Соль можно использовать с травами (например, Адыгейская) и подбирать ее количество по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Хитрости готовки зубатки с подготовленными продуктами:

Отрезать от фольги 4 куска, которые должны быть достаточного размера, чтобы в них завернуть стейк, при этом учитывать, что фольга будет складываться 2 слоя.
Промазать внутренний слой фольги маслом.
Стейки ополоснуть, обтереть и опрыснуть их соком лимона.
Перемешать пряности и соль, и натереть ими каждый стейк. Дать рыбе пропитаться специями, требуется около 10-15 мин.
Переложить рыбные стейки на фольгу.
Лук, а также морковь почистить, затем первую составляющую нашинковать, а вторую натереть.
Перемешать подготовленные овощи примерно с ½ частью майонеза.
Выложить майонезно-овощную массу поверх каждого стейка.
Сыр натереть, чеснок почистить и тоже натереть.
Перемешать чеснок с остатками майонеза.
Помидоры разрезать на кружочки, при этом первый и последний кружочек из помидор выкинуть, они не подходят.
Положить кружочки томата поверх майонезно-овощной смеси, а на помидоры выложить майонезный соус.
Посыпать поверх всех продуктов сыр.
Осторожно запечатать содержимое фольгой и запекать рыбу около 25-30 мин при нагреве духовки до 200 градусов. Если нужно, чтобы сыр зарумянился, то фольгу нужно раскрыть приблизительно за 7 мин до готовности «Морского волка».

Готовую зубатку можно подавать с рисом или отварным картофелем.

Зубатка в фольге

Кухонные принадлежности: духовка, противень, фольга, доска, нож.

Ингредиенты

Филе или стейк зубатки	300-400 г
Соевый соус	0,5 ст. л.
Лук	1 шт.
Помидор	1 шт.
Универсальная приправа	0,5 ч. л.

Как приготовить зубатку в фольге в духовке по пошаговому рецепту

Размороженную и помытую рыбу выкладываем на фольгу.
Поливаем половиной столовой ложки соевого соуса. Так как соус соленый, солить блюдо необязательно.
Добавляем 0,5 чайной ложки универсальной приправы.
Выкладываем на рыбу порезанные кольцами лук и помидор.
Плотно заворачиваем зубатку в фольгу. Температура духовки должна быть 180°С. Время выпечки 30-40 минут.

Как подавать зубатку

Рыбу подавайте вместе с зеленью и различными соусами. Например, с зубаткой хорошо сочетается соус бешамель.
За несколько минут до окончания запекания можно раскрыть фольгу и посыпать твердым сыром.

Видеорецепт

Короткое видео поможет вам приготовить вкусную зубатку.

Как выбрать ингредиенты

При выборе зубатки следите за тем, чтобы глаза у рыбы были немутные.
Мясо должно быть эластичным, светлым и упругим.
Прозрачный лед – явный признак повторного замораживания. Это негативно сказывается на качестве мяса.
Необходимо помнить, что мясо зубатки хорошо впитывает влагу. Поэтому перед приготовлением рыбу необходимо высушить бумажными полотенцами.
Храните зубатку не более двух дней, поближе к морозилке. В замороженном виде зубатка хранится около двух месяцев.

Полезные свойства

Мясо зубатки содержит жирную кислоту Омега-3, которая выводит из организма избыток холестерина, предотвращая заболевания сердца.
Полезные вещества, содержащиеся в мясе этой рыбы, восстанавливают костную и хрящевую ткань.
В мясе зубатки содержится сера, влияющая на обмен веществ, и хлор, который нормализует водно-солевой баланс.
Зубатка фактически не несет никакого вреда. Кроме тех случаев, когда человек имеет индивидуальную непереносимость отдельных компонентов. Помните также золотое правило: всего должно быть в меру.

Рецепт зубатки синей с гарниром из картофеля

Зубатка синяя (рецепты приготовления с гарниром позволяют создать полноценное блюдо) с картошкой может быть приготовлена с разными вкусами, благодаря использованию разнообразных специй.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки зубатки массой около 1,3-1,5 кг необходимы:

картофель. Рекомендовано использовать молодой овощ – 2 кг;
лук. Использовать продукт большого размера, так как он содержит больше соков и обладает меньшей жгучестью – 1 шт.;
сыр. Ингредиент должен хорошо плавится и иметь мягкий вкус – 150-180 г;
сметана. Выбрать составляющую с умеренной жирностью – 150 г;
соевый соус. Продукт должен быть с сертификатом качества – 10-13 мл;
натуральные свежие сливки. Нельзя использовать полежавший продукт, так как тогда он свернется – 70-100 мл;
масло постное – 20-30 мл;
перец белый. Измельчать горошины ингредиента перед готовкой – 1-2 г.

Солить соус и рыбу следует с учетом вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм подготовки и запекания «Морского волка» следующий:

Зубатку почистить от всего лишнего (требуется только около 1 кг чистого филе). То есть убрать чешую, кишки, кости, а также плавники, хвост и голову. Чтобы рыба лучше резалась и чистилась, ее следует разделывать в полуразмороженном состоянии.
Полученное филе рыбы ополоснуть и вытереть с него воду.
Перемешать нужное количество соли и белый перец. Промазать мясо «Морского волка» готовым составом.
Луковицу почистить от наружной «рубашки», после этого ингредиент мелко нашинковать.
Сыр натереть.
У картошки убрать кожицу, потом продукт разрезать на кружочки.
Положить на половинку каждого филе: лук и сыр (1/2 часть сыра), и накрыть мясо свободной половинкой рыбы.
Промазать жаропрочную емкость маслом, и положить на дно картошку.
Подсолить и поперчить картофельный слой.
Поверх картошки положить рыбное филе. Перекладывать аккуратно, чтобы луково-сырная начинка не выпала.
Запечатать емкость фольгой и убрать ее в духовку, накаленную до 200 градусов. Запекать содержимое ориентировочно 15 мин.
За период запекания «Морского волка» соединить сметану, соевый соус и сливки.
Спустя 15 мин убрать с емкости фольгу, залить содержимое сливочно-соевой заправкой и посыпать сверху остатки сыра.
Поставить емкость снова в духовку приблизительно на 10-13 мин.

Готовую зубатку с картофелем украсить перьями зеленого лука или другой свежей зеленью. Дополнительно можно подать маринованные томаты.

Стейки синей зубатки в кляре

Данный вариант – еще один способ гарантированно уберечь целостность рыбы. Когда я рассказывала о рецептах приготовления в кляре минтая, то предлагала множество добавок в тесто, чтобы корочка получилась хрустящей и вкусной. Все они подойдут для замешивания аппетитной оболочки для зубатки.

Потребуется:

Рыба – 1-1,5 кг.
Яйца – 3 шт.
Мука – 4 большие ложки.
Молоко – 100 мл.
Масло, соль, орегано, перец.

Как приготовить:

Разморозьте рыбку, промойте, обсушите бумажным полотенцем.

Разбейте в миску яйца, сдобрите приправами, посолите. Взбейте до однородности массы.

Засыпьте 2 ложки муки, залейте молоко. Продолжайте взбивать, пока не разобьются комочки, а тесто не станет густым, как для оладий. Оставшуюся муку насыпьте на отдельную тарелочку.

Хорошенько разогрейте масло на сковороде. Обваляйте мукой стейки, затем обмакните в кляр. Обмажьте со всех сторон.

Выложите на сковороду. Пожарьте с нижней стороны.

Переверните и завершите приготовление.

Рецепт зубатки синей с рисом

«Морской волк» можно запечь одновременно с рисом.

При одновременном приготовлении, крупа впитывает весь вкус и аромат рыбы.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиентами для 400 г зубатки являются:

рис. Нужно приобрести пропаренную крупу, иначе получится каша – 100 г;
вода (фильтрованная) – 250 мл;
чеснок. Нужен молодой овощ – 1 зубчик
лук. Продукт должен быть средней массы – 1 шт.;
морковь сочная и умеренной величины – 1 шт.;
масло постное – 35-40 мл;
перец. Лучше использовать горошком в мельнице и измельчить продукт перед началом готовки блюда – 0,5-1 г.

Массу соли варьировать по вкусовым пожеланиям.

Пошаговый процесс приготовления

Принципы готовки зубатки с рисом следующие:

Стейки хорошо натереть сначала солью, затем перцем и оставить их пропитываться данными ингредиентами приблизительно на 15 мин.
Рис тщательно вымыть от пыли и крахмала. От качества промывания зависит, как будет слипаться крупа после приготовления.
Положить рис в кипящую воду и варить его около 15 мин.
Тщательно промыть крупу.
Переложить рис в сито, и дать воде хорошо стечь.
Промазать противень маслом (тратится около 15 мл), и выложить на него ровным слоем рис.
Положить на рис подготовленные стейки.
Морковь, чеснок и лук почистить, и измельчить.
Обжарить подготовленные овощи до мягкости в оставшемся масле.
Выложить тушеные овощи поверх стейков.
Закрыть форму фольгой и запекать содержимое примерно 25 мин. Температура в духовом шкафу должна быть 180 градусов.

Дополнить блюдо можно салатом из свежих томатов и сладкого перца.

Зубатка в духовке с картошкой – рецепт в фольге

Необходимо:

Филе зубатки – 1 кг.
Картофель – 2 кг.
Лук – большая головка.
Сыр – 150 гр.

Для соуса:

Сметана, соевый соус (по желанию), сливки, соль.

Как готовить:

Запекается блюдо из филе. Ополосните заготовки, натрите смесью перца с солью.
Почистите головку лука, очень мелко нашинкуйте. Сверните филе пополам, вложив луковую нарезку в середину.
Крупно потрите сыр и отправьте к луку, в рыбный кармашек. Должна уйти половина сыра, часть оставьте.
Очищенные клубни картошки настрогайте кружочками.
Промажьте форму маслом, разложите кружки картошки, чуть подсолите их. Сверху поместите заготовки зубатки.
Накройте форму листом фольги, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут.
Спустя заданное время достаньте форму, уберите фольгу. Залейте заправкой из смеси сметаны, сливок и соевого соуса. Посыпьте остатками сыра.
Верните в духовку еще на 10-15 минут, уже без фольги.

Рецепт зубатки синей под сливочным соусом

Зубатка синяя получится с оригинальным вкусом и с малой калорийностью, при приготовлении ее по нижерассмотренному рецепту.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

При готовке 500 г филе зубатки нужно:

горячий рыбный или овощной бульон – 500 мл;
настоящая консервированная морская капуста – 150 г;
сливки свежие и с долей жира от 15 до 20% — 500 мл;
качественные рыбные специи – 3-4 г;
масло качественное – 30 мл;
крупная морская соль – подбирать массы ингредиента по вкусу.

Для обжарки рыбы потребуется ориентировочно 30 мл хорошего растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

«Морского волка» с данным составом готовить в следующей очередности действий:

Готовое филе зубатки хорошо ополоснуть в холодной воде (под краном).
С помощью острого ножа разделить филе на крупные кусочки.
Соединить в миске рыбные специи и морскую соль. Хорошо натереть ароматным составом каждый кусок рыбы.
Хорошо накалить масло и зарумянить в нем кусочки зубатки. Филе только зарумянить, не требуется его прожаривать. Поэтому мясо достаточно подержать в масле примерно по 1 мин с каждой стороны.
Глубокий противень промазать маслом (можно взять масло из сковороды) и положить на него зарумяненную зубатку.
Перелить сливки и бульон в кастрюлю, и варить содержимое с периодическим помешиванием на самом слабом огне до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится в 1,5 раза.
Добавить в кастрюлю капусту и варить соус около 5 мин на небольшом нагреве.
Убрать кастрюлю с огня и измельчить ингредиенты соуса блендером до однородной массы.
Залить филе зубатки ½ частью соуса и запекать рыбу около 25 мин при прогреве духовки до 180 градусов.

Готовые кусочки зубатки переложить в блюдо и залить остатками соуса (он обязательно должен быть горячим). Филе получается с очень нежной текстурой и вкусом.

Рецепт зубатки синей с фруктами

Зубатка с яблоками и апельсиновым соком получается с экзотическим вкусом и ярким необычным ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиентами для 400 г филе «Морского волка» являются:

свежие яблоки кисло-сладкого сорта, некрупные – 200 г;
апельсин с тонкой кожицей и больших размеров – 1 шт.;
очищенная от примесей вода – 100 мл;
молотый перец – 0,5-1 г;
веточка сухого или свежего розмарина – 1 шт.;
веточка сухого или свежего тимьяна – 1 шт.;
соль столовая – подбирать массу продукта по вкусу;
постное масло – 15 мл;
светлый сахар – 1,5-2 г.

Количество сахара нужно варьировать по нужной кислинке готового блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание шагов:

Яблоки вымыть, убрать у них кожицу и семена. Разрезать фрукт на небольшие кубики.
Переложить кубики яблока в сотейник.
Апельсин разрезать на 2 части и выдавить из них сок.
Перелить в сотейник ½ часть апельсинового сока и воду.
Поставить сотейник на небольшой нагрев и дождаться, когда жидкость закипит. Добавить после этого сахар.
Варить яблоки в сиропе, пока они не станут мягкими.
Перемешать содержимое сотейника блендером, чтобы масса приобрела однородную текстуру.
Влить в полученное пюре остатки апельсинового сока, и варить соус еще около 5 мин на небольшом нагреве.
Стейки натереть солью, а также перцем и положить их в форму (она должна быть смазана маслом).
Полить стейки яблочно-апельсиновым соусом, а поверх положить по веточке розмарина и тимьяна.
Запечатать содержимое фольгой и готовить зубатку примерно 23-25 мин. Духовку накалить приблизительно до 200 градусов.

Чтобы стейки слегка подрумянились, фольгу можно устранить за 8 мин до выключения духовки.

Рецепт зубатки синей с прованскими травами и грибами

Зубатка синяя, рецепты приготовления которой можно изменять по вкусовым предпочтениям, получится более сытной, если в рецепт включить лук, картошку и морковь, которые нужно выложить слоями.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими для 4 стейков зубатки являются:

свежие грибы. Можно взять боровик, маслят, шампиньоны – 350-400 г;
сыр. Компонент должен плавиться и обладать классическим вкусом – 200-220 г;
настоящие прованские травы – 2-3 г;
свежие и не очень жирные сливки – 380-400 мл;
масло постное – 30 мл;
качественные рыбные специи – 5-6 г.

Солить зубатку и остальные составляющие необходимо по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Особенности подготовки и запекания составляющих следующие:

Стейки «Морского волка» ополоснуть, вытереть и положить их в форму. Форму заранее смазать маслом.
Каждый стейк промазать остатками масла.
Грибы перебрать и нарезать пластинками.
Положить грибные пластинки поверх зубатки.
Сливки перемешать с травами и специями. Залить сливочной массой рыбу. Посолить содержимое.
Сыр натереть и посыпать им ингредиенты.
Готовить «Морского волка» около 25-35 мин. Нагрев духовки должен быть приблизительно 185-190 градусов.

Если в рецепт включены вышеперечисленные овощи, то их нужно класть на дно формы (под рыбу) в следующей очередности, картофель, морковь и лук.

Рецепт зубатки синей в кляре

Зубатка в кляре может быть использована в качестве закуски к пиву, также ее можно употреблять на ужин с картофельным пюре.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки 1 кг филе «Морского волка» нужно:

домашнее или свежее покупное яйцо крупной величины – 3 шт.;
качественная сметана с показателем жирности 15-20% — 250 мл;
мука тонкого измельчения, пшеничная – 110-130 г;
перец мелкого помола – 1 г;
соль (требуется крупная и мелкая) – варьировать количество по вкусу.

При употреблении зубатки в качестве самостоятельного блюда рекомендовано подготовить сметанный или томатный соус.

Пошаговый процесс приготовления

Нюансы готовки зубатки в кляре следующие:

Разморозить чистую (без чешуи и потрохов) тушку «Морского волка» до половины, и после этого разрезать рыбу на стейки.
Дать стейкам полностью разморозиться в тепле.
Натереть каждый стейк крупной солью и перцем.
В блюде перемешать сметану с мукой и яйцами. Посолить кляр мелкой солью.
Промазать противень маслом или положить пергаментную бумагу.
Окунуть каждый стейк в кляр, он должен хорошо обволакивать каждый кусочек.
Зубатку в кляре сразу положить на противень.
Запекать стейки около 15 мин, при накале духовки до 200 градусов.
Потом стейки перевернуть и продолжать готовку еще приблизительно 7-10 мин.

Если требуется приготовить малокалорийное блюдо, то лучше для жарки выбирать не масло, а пергаментную бумагу.

Стейки зубатки, запеченные в духовке с картошкой

Что нужно:

стейки зубатки – 2 шт. среднего размера;
картофель – 4 шт. средней величины;
твердый сыр – 80 г;
соль, специи для рыбы – по вкусу;
рафинированное растительное масло – для смазывания фольги.

Как приготовить:

Подготовьте два куска фольги, достаточного размера, чтобы завернуть в них стейки зубатки вместе с картошкой. Смажьте их растительным маслом.
Рыбные стейки посыпьте специями и солью.
Картошку очистите, нарежьте тонкими кружками, положите в центр каждого куска фольги. Посолите и приправьте.
На картошку положите куски зубатки.
Мелко натрите сыр.
Заверните «пирамидку» из картошки и рыбы в фольгу, уложите на противень или в форму.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее блюдо.
Через 20 минут разорвите фольгу, посыпьте зубатку сыром и продолжайте готовить еще 10-15 минут.

Блюдо можно подавать в «лодочках» из фольги или осторожно переложив стейки на тарелку, рядом уложив запеченный картофель и посыпав все это рубленой зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Зубатка синяя, рецепты приготовления которой помогают преобразить ежедневное меню, выделяется следующими особенностями в готовке:

Хитрости приготовления	Примечания
Покупать зубатку желательно в специализированном магазине	В рыбных магазинах рыба редко бывает просроченной, а также в них строго соблюдают все правила хранения.
При покупке товара отдавать предпочтение рыбе в заводской упаковке	Упаковка позволяет ознакомиться с датой вылова и годностью тушки, а также продукт не заветревается и не пропитывается посторонними запахами.
В упаковке не должно быть снега или льда	Снег и лед не только увеличивают вес продукта, но и означают неправильность хранения зубатки.
«Морского волка» размораживать следует постепенно, избегая использования горячей воды и разогревающих приборов	При игнорировании данных условий, филе будет сухим и рыхлым. Для оттаивания рыбу нужно положить сначала в холодильник. Когда зубатка разморозится, следует дать мясу прогреться при комнатной температуре.
После разморозки тушку нужно ополоснуть и убрать с нее чешую	Кроме чешуи, с тушки нужно убирать плавники и удалять внутренности, при этом важно не задеть желчный пузырь.
Крупную зубатку, если ее не выбрано готовить целиком, лучше размораживать, разрезав вдоль туловища	Также тушку можно разрезать на стейки. В итоге мясо быстрее разморозится и не успеет потерять влагу и питательные вещества. Также процесс дальнейшего приготовления упрощается.
Зубатку перед запеканием нужно выдерживать в рассоле или натирать солью	Процесс просаливания занимает ориентировочно 20 мин. Соль притянет излишки влаги, в итоге филе становится плотнее, не будет расползаться на волокна.
Нельзя передерживать зубатку в духовке или самостоятельно изменять температуру нагрева	Если рыбу передержать в духовке, то она получится сухой. Чтобы мясо полностью пропеклось и не пересохло, его можно сначала запекать в фольге, а потом ее убрать.
Разрезать «Морского волка» на стейки нужно в полуразмороженном состоянии	Если рыба будет полностью размороженной, то при нарезке мясо расползется, и стейки не будут иметь привлекательного вида.
Зубатку следует разрезать на крупные куски	Если тушку разрезать на маленькие кусочки, то они разваляться при термообработке.

Зубатка синяя получится более питательной и вкусной, если ее готовить с включением в рецепт дополнительных составляющих (овощи, сыр, крупы). Но при этом нужно учитывать время приготовления вспомогательных продуктов, при необходимости произвести их подготовку (отварить, потушить).

Сочная зубатка в духовке: рецепты приготовления

Преимуществом запекания рыбки в духовке считается то, что мякоть получается нежной и сохраняет свою сочность. Как правило, используют фольгу. В этом случае зубатка будет готова быстрее. Но мы рассмотрим вариант приготовления рыбки в панировке. Так кусочек получится нежным внутри, а сверху покроется аппетитной корочкой.

Зубатка содержит небольшое количество жиров, высокую концентрацию минералов и витаминов. В ней отсутствуют углеводы. Поэтому рыбу можно включать в рацион питания при соблюдении безуглеводных диет. В зубатке не водятся гельминты. Поэтому она безопасна и может включаться в рацион достаточно часто.

Ингредиенты:

Зубатка – 600 г;
Репчатый лук – 2 головки;
Панировочные сухари – 4 ст.л.;
Специи, соль – по вкусу;
Майонез или греческий йогурт – по желанию.

Сочная зубатка в духовке: рецепты приготовления

Способ приготовления:

Рыбу следует разморозить. Процедуру лучше осуществлять на нижней полке холодильника. Кусок тщательно чистят, потом разрезают на порционные кусочки;
Форму для запекания смазываем масло, размещаем на ней куски рыбы. Сверху выкладываем лук, нарезанный полукольцами. Блюдо солим, перчим, сдабриваем специями. При желании сбрызгиваем лимоном и поливаем майонезом;
Рыбку присыпаем панировочными сухарями;
Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Зубатка в фольге с картошкой в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить зубатку запечённую в фольге

Этот рецепт — ещё один вариант быстрого и сытного обеда, при приготовлении которого вы получаете сразу и основное блюдо и гарнир. Весь секрет в том, что рыба готовится в собственном соку и весь жир, который выделяется при готовке отлично дополняет гарнир.

Для приготовления этого блюда у меня были куплены готовые стейки зубатки, поэтому вижу здесь 2 плюса: супер быстрый обед и мне не пришлось возиться с разделыванием рыбы. Картофель и рыба в фольге после запекания получаются мягкие и сочные, картофель с ярким рыбным вкусом.

Как приготовить «Зубатка в фольге» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления зубатки в фольге нам понадобятся стейки зубатки, картофель, помидор, сметана, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Фольгу сложить вдвое, серединку смазать маслом. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками толщиной от 0.3 до 0.5 см и уложить на фольгу. Посолить слегка.

Шаг 3 Ссылка

На картофель положить стейки зубатки.

Шаг 4 Ссылка

Посолить и поперчить по вкусу, можно использовать любимые специи.

Шаг 5 Ссылка

Помидор нарезать ломтиками, толщиной около 5 мм, положить на рыбу. Полить сметаной.

Шаг 6 Ссылка

Вот и всё, уложить фольгу с рыбой на противень, фольгу хорошо запечатать, чтобы при запекании не вытекал сок и поставить в разогретую духовку.

Шаг 7 Ссылка

Запекать в течении 35-40 минут при температуре 180°С. Наше блюдо готово, подавать горячим. Приятного аппетита!

Узнаем как правильно приготовить зубатку (стейк) в духовке вкусно и просто?

Вкусная рыба зубатка, запеченная в фольге с сыром и овощами

Как приготовить зубатку (стейк) в духовке с помидорами и луком

Рецепт зубатки в духовке в имбирно-чесночном маринаде

Пошаговое приготовление блюда состоит в следующем:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Соединить в одной посуде сливочное масло (2 ст. ложки), петрушку и оливковое масло (по 1 ст. ложке), тертый имбирь и цедру лимона (по ½ ч. ложки), раздавленный зубчик чеснока. Хорошо перемешать, добавить соль и острый перец по вкусу.
Натереть стейк солью, выложить в форму для запекания и распределить сверху маринад.
Отправить рыбу в холодильник на 10 минут, а затем переставить форму в духовку.
Запекать зубатку 30 минут.

Готовое блюдо подавать к столу со шпинатом или другим овощным гарниром.

Зубатка с овощами в соевом соусе

Противень с зубаткой необходимо ставить только в разогретую до нужной температуры духовку. В противном случае рыба потеряет свою форму и просто расползется. По этой же причине ее не рекомендуют жарить на сковороде.
Желательно солить и сбрызгивать зубатку лимоном в самом начале приготовления. Это позволит сохранить структуру рыбы и обеспечит привлекательный внешний вид блюда.

В самом начале приготовления рыбы следует разогреть духовку до 200 градусов. Затем нарезать овощи (зеленый лук, морковь и перец) тонкой соломкой, в длину примерно по 5 см. Стейки (4 шт.) посолить и поперчить, выложить в небольшую по размеру форму. Дальше по рыбным кусочкам необходимо распределить овощную смесь и залить зубатку соевым соусом (½ стакана). Запекать стейки в духовке 30 минут, периодически поливая их соусом. Важно не переусердствовать с солью, которой и так достаточно присутствует в соевом соусе.

Подавать зубатку, приготовленную по этому рецепту, необходимо с рисом или китайской лапшой.

Как приготовить зубатку стейк в духовке с овощами в кефирном соусе

Ингредиенты

Стейки зубатки – 2-3 шт.
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Помидоры – 4 шт.
Кефир – 1 стакан
Мука – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – для жарки.

Время приготовления – 40 минут

Выход – 6 порций.

Если вы посмотрите на фото «героини» нашего сегодняшнего рецепта, сделанное в естественной среде её обитания, возможно, вы ужаснётесь. Синяя зубатка потому так и называется, что имеет внушительные острые зубы, а также довольно отталкивающую внешность. Однако, как говориться, «с лица не пить» — эта морская рыба вкусна и полезна, чтобы заслужить почётное место на повседневном столе. Сегодня мы расскажем, как приготовить её в духовке.

Как вкусно приготовить стейк зубатки с овощами в кефирном соусе – пошаговый рецепт с фото

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Если используются замороженные стейки, как в данном рецепте, то при их выборе нужно обращать внимание на качество и толщину ледяной глазури. Не допускается так называемый «снег» в упаковке – он свидетельствует о том, что продукт уже повторно замороженный, и не отличается пользой и хорошими вкусовыми качествами.

Размораживать стейки лучше в холодильнике, долго, чтобы максимально сохранить первоначальную консистенцию. Мясо у этого морского обитателя нежное, что нужно учитывать, выбирая, как приготовить его. Запечь его в духовке станет лучшим выбором, нежели пожарить, т.к. в процессе продукт будет меньше подвергаться манипуляциям вроде переворачивания на другую сторону.

Кефир для этого рецепта подойдёт от 2,5% жирности.

Морковь натереть на тёрке.

Лук нарезать кубиком.

Спассеровать на сковороде.

Выложить половину в форму для запекания.

Сверху поместить стейки синей зубатки.

Закрыть оставшимися овощами.

Теперь – как приготовить соус. Для этого в кефир вбить яйцо, добавить муку. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Полить блюдо получившимся кефирным соусом.

Помидоры нарезать кружочками. Выложить помидоры на зубатку, запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Также стейки можно запекать в духовке, завернув в фольгу.

Готовую зубатку достать из духовки и подать на стол горячей. Её можно подавать с отварным картофелем и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт запеченного сома с травами | Allrecipes

Это был отличный рецепт, очень простой. Я сделал это в точности по рецепту, но только не использовал филе тилапии, потому что это было то, что у меня было под рукой. Но это было единственное изменение, которое я сделал. Я дал этому четыре звезды только потому, что для меня это было слишком много петрушки, и казалось, что другие травы не совсем смешивались с петрушкой. Я положил травы в закрытый контейнер и встряхнул, чтобы все перемешалось, но травы остались на дне контейнера, а петрушка — наверху.Но рыба по-прежнему имела отличный вкус и была очень влажной, и я определенно приготовил бы еще раз, но постараюсь выяснить, как лучше смешать травы, прежде чем добавлять рыбу.

Я искал быстрый легкий рецепт с низким содержанием углеводов, и он, казалось, отвечал всем требованиям. Вкус был приличным, но я думаю, что мне больше понравилось бы это со свежими, а не сушеными травами. Я могу попробовать это в будущем.

Единственный сом, доступный здесь, выращивается на ферме, и я не забочусь о нем, поэтому я использовал морского окуня.Я последовал остальному рецепту. Нам понравилось, и я думаю, что с диким пойманным сомом было бы еще лучше. Спасибо, Джордан!

Как 20-летний вегетарианец, мне не хватает сочного жира жареного мяса. Я понятия не имел, что запеченный сом может заполнить эту пустоту! Травы были потрясающими, и я использовал только что из сада.

Рыба получилась с мягким вкусом. Это не плохо. Ничего особенного, добавила в рецепт чайную ложку соли, а также смешала все травы с масляной смесью.

Я сделал нечто подобное. Я использовала базилик, чесночный порошок, пару капель лимонного сока, соль, перец и кокосовое масло … Это было потрясающе! ха-ха, я опасался кокосового масла, но на удивление оно добавило ему нежной сладости.

Очень понравилось это блюдо. Я использовал «Охотник за специями — приправу для морепродуктов» вместо перечисленных ингредиентов. Я использовал масло всего с 1/4 чайной ложки лимонного сока. Филе было идеальным через 20 минут. Я ел его с кукурузной крупой и желтым болгарским перцем для своего гарнира.Обязательно попробую это блюдо еще раз.

Это было довольно приятно — к моему удивлению, я обнаружил, что остатки даже лучше (я съел 4 порции за три ночи). Я сделал это почти так, как написано, за исключением небольшого количества сома. В моем обычном магазине не было сома, поэтому я пошел в другой магазин, где было огромное филе, около 14 унций каждое. Так что я использовал две из них, разрезанные пополам. Также в моей кладовой были сушеные листья тимьяна и молотый тимьян — я подумал, что первый больше подходит для этого рецепта.Хотя на приготовление рыбы у меня ушло немного больше времени — может, минут 30. Довольно простое блюдо, но оно мне очень понравилось.

Я измельчал травы вместе, чтобы смешать ароматы, и вместо сушеного базилика у меня осталось немного песто из базилика, натертое им на рыбу перед добавлением других трав. Хранитель рецепт спасибо.

Запеченные укусы сома — LemonsforLulu.com

Жареный сом укусов хрустящие снаружи и нежные внутри!

Они отлично приправлены, и их так весело есть!

Я собирался начать этот пост с шутки о том, что сомы — это рыба с кризисом идентичности, но эта шутка не была смешной.Честно говоря, я думал о соме только двумя способами: живьем или жареным на чугунной сковороде. Я сомик с дырочками.

Я представляю сома как рыбу, которую ловят большие крепкие парни, когда они в одиночестве разбивают лагерь в пустыне. Они масштабируют улов и жарят его на своих примитивных чугунных сковородах.

Сом — это больше, чем просто еда для выживания для здоровенных мужчин! На самом деле они чрезвычайно универсальны. Вы можете жарить их, чернить, готовить на гриле как есть или в пакетах, вы можете покрыть их корочкой и добавлять в любой суп или тушеное мясо.

Они обладают способностью впитывать столько аромата. Сом — твердая рыба, которая выдерживает самые разные способы приготовления, и она более постная, чем вы думаете.

Во время недавней поездки в Теннесси я имел удовольствие отведать жареных укусов сома. Эти маленькие рыбные наггетсы были не из этого мира. Они были сильно приправлены и обжарены до темно-золотистого цвета. После первого укуса я понял, что мне придется попробовать приготовить свой собственный.

Я очень доволен своим рецептом из сома.Изображение сома, которое я создал в своей голове, стерто. Эти простые запеченные укусы сома полностью меняют меня!

Что мне нужно, чтобы приготовить жареного в духовке сома?

Свежее филе сома — мелкие кусочки
Мука универсальная
Паприка
Чипотле порошок
Черный перец
Соль чесночная
Луковый порошок
Яйца
Кукурузная мука
Панко — панировочные сухари по-японски

Для соуса

Мэйо
2 чайные ложки нарезанной петрушки
Чеснок
Лимонный сок
Чаши
Противень

Как приготовить жареные в духовке наггетсы сома?

Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните противень антипригарным спреем и отложите в сторону.
Нарезать сома небольшими кусочками.
В миске смешайте муку, перец, порошок чипотле, перец, соль и луковый порошок. В отдельной миске взбейте яйца и воду. В третьей миске смешайте кукурузную муку и панировочные сухари.
Работаем порциями, перебрасываем сома с мукой. Измельчите рыбу в яйца, а затем вдавите в кукурузную муку. На подготовленный противень выложить рыбу, покрытую глазурью.
Запекать рыбу 12 минут, перевернуть и запекать еще 12 минут или до хрустящей корочки.
Для соуса: смешайте в миске майонез с лимонным соком, перемешайте.

Как узнать, когда сом готов?

Сом, как и большинство рыб, скажет вам, когда он будет готов. Если рыба легко отслаивается при прикосновении вилкой, ее можно есть!

Как приготовить сома во фритюрнице?

Подготовьте сома, как указано. Нагрейте фритюрницу до 375 градусов. Укусы сома станут хрустящими всего за 7-8 минут.

Что подавать с запеченным в духовке сомом?

Я подаю эти укусы сома с очень простым айоли.Айоли часто готовят из нескольких ингредиентов, таких как майонез и лимонный сок. Вы можете легко приправить эту основу любой специей или ароматизатором.

Подавайте запеченные укусы сома с:

Соус Буффало

Соус барбекю

Ранчо-уборочная

Заправка для голубого сыра

Соус Тартар

Что хорошо сочетается с укусами сома?

Эти рыбные наггетсы подходят практически ко всему! Но некоторые из моих любимых гарниров — это черная кукуруза и салат из авокадо, легкие соленья в холодильнике, салат из макарон с маринованными укропами и

Салат Тортеллини BLT!

Если вам нравятся запеченные сомы, то вам понравятся:

Суши с креветками в панировке, жареная тилапия и удивительный южный жареный сом !!

Урожайность: 8

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 40 минут

Приправленный сом легко запекается в духовке и подается с простым ремуладом!

Состав

Для рыбы
1,5 фунта свежего сома, нарезанного небольшими кусочками
1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки порошка чипотле
1/2 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки чесночной соли
1/2 чайной ложки лукового порошка
2 яйца
1 столовая ложка воды
3/4 стакана кукурузной муки
Панко 3/4 стакана
Для соуса
1 чашка майонеза
2 чайные ложки нарезанной петрушки
3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки лимонного сока

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните противень антипригарным спреем и отложите в сторону.
Нарезать сома кусочками размером с укус.
В миске смешайте муку, перец, порошок чипотле, перец, соль и луковый порошок. В отдельной миске взбейте яйца и воду. В третьей миске смешайте кукурузную муку и панировочные сухари.
Работаем порциями, закидываем сома с мукой. Измельчите рыбу в яйца, а затем вдавите в кукурузную муку. Выложить покрытую рыбу на подготовленный противень.
Запекать рыбу 12 минут, перевернуть и запекать еще 12 минут или до хрустящей корочки.
Для соуса: смешайте майонез с лимонным соком в миске, перемешайте.

Информация о питании

Выход 8 Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 440 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 22 г Холестерин 114 мг Натрий 422 мг Углеводы 23 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 21 г
Насколько вам нравится этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!
Жареный сом со свежим тимьяном, чесноком и лимоном Рецепт | Emeril Lagasse
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 большая луковица, нарезанная толстыми ломтиками
4 (от 6 до 8 унций) филе сома без кожи
2 чайные ложки оригинальной эссенции Emeril или креольской приправы, рецепт приведен ниже.
1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
1/4 чайной ложки свежемолотого белого перца, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1 лимон, разрезанный пополам
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, по желанию
Дольки лимона, для сервировки, по желанию
Креольская приправа Emeril’s ESSENCE
2 1/2 столовых ложки перца
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки чесночного порошка
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка сушеного орегано
1 столовая ложка сушеного тимьяна
Как запечь сома Рецепт
Простой рецепт вкусной запеченной рыбы с этим каджунским пинком.Подходит для любого слоеного филе белой рыбы, но сом — это классика. Будьте осторожны при смешивании дижона и острого соуса: один подавляет другой, а двое подавляют рыбу.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Приправить сома с двух сторон солью и перцем. Поместите на рабочую поверхность 2 квадрата из толстой фольги размером 12 x 12 дюймов. Выложите половину лимона в линию в центре каждого кусочка фольги. Разделите масло на две части и положите поверх лимона. Поместите синего сома поверх масла и лимона.
Как лучше запечь сома?
Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Выложите сома в неглубокую форму для запекания ; обильно приправить солью и перцем. Выложите на рыбу дольки лука. Обжарить рыбу сливочным маслом. Запекайте в разогретой духовке, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой, около 20 минут. Вынуть форму для запекания из духовки. Разогрейте жаровню в духовке.
Как лучше всего приготовить сома?
Жарение во фритюре — классический способ приготовления сома, но он может добавить слишком много жира в ваш рацион.Вместо этого замочите филе сома в молоке с низким содержанием жира или в обезжиренном молоке, посыпьте панировочными сухарями или японским панко — выберите цельнозерновые крошки, чтобы больше клетчатки — и запекайте рыбу на сковороде, покрытой антипригарным спреем.
При какой температуре запекают сома?
Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Выложите филе сома в форму для выпечки 9×13 дюймов. Запекайте в разогретой духовке, пока рыба не будет легко расслаиваться вилкой, около 20 минут.
При какой температуре варить сома?
Проверьте сома с помощью мгновенного термометра, чтобы быть абсолютно уверенным.Вставьте стержень термометра горизонтально в самую толстую часть рыбы и подождите, пока показания температуры не стабилизируются. Ваш сом полностью готов, когда температура достигает 145 градусов по Фаренгейту .
Рецепт запеченного сома
Хотя этот вид сома обычно выращивают на фермах, по данным Южного регионального центра аквакультуры Техаса A&M, это один из самых чистых и безопасных пищевых белков, доступных на современном рынке. Следуя нескольким советам, вы можете подавать запеченного в духовке сома целиком в качестве здоровой альтернативы мясу.
Наживка для кровавого сома. В Интернете есть бесчисленное множество рецептов наживки для сома на основе крови. Это простой, но эффективный рецепт наживки для сома. Ингредиенты: около галлона крови. Подойдет курица или говядина, отлично подойдет и индейка. Вы можете получить его в мясных лавках или на бойнях; Метод: вылейте кровь в большие формы для выпечки
.
Этот рецепт запеченного сома в стиле Миссисипи — большое изменение по сравнению с обычными рецептами сома, которые мы все тоже используем! Запеченный сом в стиле Миссисипи — это легкий рецепт на ужин.Он приготовлен из аппетитных ингредиентов и подается в горячем виде для всех! Вкусный и легкий рецепт запеченного сома для моей любимой рыбы на ужин! Попробуйте сегодня вечером!
шагов к достижению цели. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350 F. Поместите филе в фольгу на 4 дюйма длиннее, чем сом. В кастрюле растопите маргарин и добавьте лимонный сок, соль, перец, морковь, сельдерей, лук и петрушку. Обжарить все несколько минут. Разделите овощи на филе сома и сверху положите ломтики лимона.
Запеченный сом имеет хрустящую кукурузную муку с легким привкусом приправы каджун, при этом внутренняя часть остается слоистой и влажной. Подавать с соусом тартар, дольками лимона или вашим любимым острым соусом и с зеленым салатом.
Лучший рецепт запеченного сома
Запеченный сом с травами — филе сома, покрытое смесью трав, сливочного масла и лимона и запеченное до золотистого цвета. Быстрый и легкий ужин в будние дни.
В мелкой посуде смешайте сыр, панировочные сухари, чесночный порошок и белый перец.В другом блюде смешайте лимонный сок и оливковое масло. Шаг 4. Обвалять наггетсы в лимонном соке. Затем обвалять сырной смесью. Посыпать перцем и слегка сбрызнуть кулинарным спреем. Выложить сома на подготовленный противень. Шаг 5. Выпекать от 10 до 12 минут.
Соберите ингредиенты. Разогрейте гриль до среднего огня. Смажьте филе сома Вустерширским соусом и посыпьте молотым перцем. Выложите рыбу на разогретый гриль. Если вы используете угольный гриль, поместите филе на расстоянии 4-6 дюймов от огня.Готовьте на гриле 4–5 минут.
Шаги: В миске смешайте муку, соль и перец. Обвалять филе сома в мучной смеси, чтобы она слегка покрылась слоем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте филе сома по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Уменьшите огонь до средне-слабого и смажьте филе устричным соусом.
Промыть сома и обсушить. Шаг 3. Вылейте приправу для жарки рыбы в большой пакет Ziploc. Шаг 4. Добавьте сома в мешок по одному.Закройте пакет и встряхните. Убедитесь, что все филе покрыто приправой. Шаг 5. Нанесите оливковое масло на верхнюю часть каждого филе. Шаг 6. Поместите филе в корзину фритюрницы.
Как запечь сома
Шаги: В миске смешайте муку, соль и перец. Обвалять филе сома в мучной смеси, чтобы она слегка покрылась слоем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте филе сома по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Смешайте первые 3 ингредиента.Обвалять филе сома в кукурузной смеси; выложить филе кожицей вниз на смазанный маслом противень. Смешайте приправу каджун и приправленную солью; посыпать филе. Сбрызнуть сливочным маслом. Выпекать при температуре 400 ° 30 минут или пока вилкой не станет золотистого цвета и рыбные хлопья. При желании украсить.
На большой тарелке смешайте кукурузную муку и приправу каджун. Приправить сома солью и перцем, затем обвалять рыбу приправленной кукурузной мукой, прижимая, чтобы она покрылась слоем. Шаг 2/2. печь; Выложить рыбу на подготовленный противень и сбрызнуть оставшимися 2 столовыми ложками масла.Выпекать вилкой до золотистого цвета и легкого образования хлопьев рыбы, 15 минут. Подавать с дольками лимона.
Сделайте маринад. Смешать соевый соус, горчицу и сметану и натереть им сома, стараясь, чтобы маринад попал в прорези и внутрь полости. Нарежьте лимон очень тонкими ломтиками и воткните дольки в прорези. Положите рыбу поверх овощей. накройте форму для запекания фольгой и поставьте в духовку примерно на 20 минут.
В неглубокой посуде взбить яйцо вилкой или венчиком. Обмакнуть рыбу в яйцо. Смажьте рыбу фаршовой смесью.Выложите рыбу на противень. Сбрызнуть рыбу сливочным маслом. Выпекайте при температуре 400 ° F. в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки. Подавать с заправкой для салата для макания.
Рецепт запеченного пикантного сома: как приготовить
Смешайте соевый соус, имбирь и кунжутное масло, хорошо перемешивая. Шаг 3. Вырежьте 4 (12-дюймовых) квадрата из алюминиевой фольги; поместите рыбное филе в центр каждого квадрата. Выложите ложкой зеленый лук, болгарский перец и огурцы на каждое филе. Выложите смесь соевого соуса на овощи.Сложите фольгу на филе, чтобы получились пакеты, и плотно закройте края.
1 (9 дюймов) корж для необжаренного пирога или 8 коржей для мини-пирога. РАЗОГРЕВАЙТЕ духовку до 350ºF. В большой миске ВБИТЬ майонез, муку, яйца, молоко, соль и перец. ДОБАВИТЬ сом, сыр и лук. Вылить в корку пирога. Выпекать в середине духовки 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не станет чистым.
Сверху филе сома посыпать измельченными орехами пекан или миндалем для получения хрустящей корочки. Чтобы почерневшая рыба приобрела характерный темный цвет, необходимо сливочное масло.Если вы хотите попробовать почерневшего сома, сбрызните филе растопленным сливочным маслом перед тем, как нанести натереть специями, и не вынимать масло из сковороды.
ступеней. Разогрейте духовку до 425F. Выстелите форму для запекания алюминиевой фольгой и смажьте кулинарным спреем. На большой тарелке соедините приправы. Смажьте рыбное филе смесью приправ и выложите в подготовленную сковороду. Запекайте 15 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.
Шаг 1. Рыбу тщательно промыть в холодной воде; промокните насухо и отложите.Рекламное объявление. Шаг 2. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло; добавьте мелко нарезанную петрушку и отставьте. Шаг 3. Смешайте муку, соль и перец; обвалять рыбу в мучной смеси. Положите рыбу на решетку в неглубокой сковороде для жарки. Выложите половину сливочной смеси на рыбу.
Рецепт запеченного сома: как приготовить
Взбить яйцо в небольшой миске. Обмакнуть филе сома во взбитое яйцо, а затем покрыть смесью кукурузных хлопьев. Выложите филе сома, покрытое оболочкой, в подходящую квадратную форму для запекания с антипригарным покрытием. Выпекайте при 475 градусах 10 минут с одной стороны.Через 10 минут переверните рыбу на другую сторону и запекайте еще 10 минут или до тех пор, пока рыба не станет коричневой и хрустящей корочкой.
Как запечь сома целиком. Начните с предварительного разогрева духовки до 400 F. Смешайте болгарский перец, перец хабанеро, лук, имбирь, чеснок, соль и зелень до получения пюре. Вылейте в миску и отставьте. Нарежьте рыбу неглубокими ломтиками, по 3-4 с каждой стороны.
Простота блюда, состоящего всего из 5 основных ингредиентов, сделает этот рецепт для вечернего приема пищи мгновенным успехом в вашей семье.Перейти к: Ингредиенты для почерневшего сома >> Готовься к приготовлению >> Шаг за шагом черненого сома >> Получить рецепт >> Изучить другие южные рецепты >>
Нежная слоеная мякоть запеченного сома может стать источником множества вкусовых комбинаций, независимо от того, готовите ли вы острое каджунское угощение или простую рыбу в панировке, которую можно подавать без добавок или с соусом. Сом доступен в свежем и замороженном, пресноводном или фермерском виде.
Шаг 1. Разогрейте духовку до 475 ° F.Выстелите большой противень алюминиевой фольгой. Если филе целое, разрежьте его пополам по центральному шву. Рекламное объявление. Шаг 2. Насыпьте муку в неглубокую миску. Во второй неглубокой миске взбейте яйца и 2 ст. воду вилкой. Положите кукурузную муку в третью неглубокую миску.
Рецепт запеченного в духовке сома
Взбейте в небольшой миске яйца, пахту и острый соус. Нагрейте несколько дюймов масла до 360 градусов в большой голландской духовке. Филе сома взбить в муке, затем обмакнуть в яйца и молоко. Затем обваляйте рыбу в приправленной кукурузной муке.Обжарить сома до золотистой корочки около семи минут.
A Используйте этот простой рецепт для приготовления филе сома в духовке или на гриле. Это рецепт, который поддается личному творчеству с вашими любимыми травами и специями. Николь Вуд. 92 подписчика.
Нарежьте рыбное филе на порции по 6 унций. Посыпьте кусочки рыбы с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. В широкой миске смешайте панировочные сухари панко и петрушку. Насыпьте муку в другую широкую неглубокую миску.В третьей миске взбейте яйца или заменитель яиц с приправой каджун и майонезом.
Широким металлическим шпателем осторожно переверните филе сома и готовьте с другой стороны еще 2–3 минуты. Когда вы перевернете сома, добавьте в заварную смесь помидоры и табаско. Подавать с белым рисом, заварным соусом и хорошим пивом.
Быстрые и легкие рецепты рыбы, в том числе; рецепты трески, рецепты сома, рецепты лосося, рецепты тилапии, рецепты тунца, запеченные, приготовленные на гриле рецепты и рецепты морепродуктов.
Запеченный сом менее чем за 30 минут
Нанесите оливковое масло на верхнюю часть каждого филе. Поместите филе в корзину фритюрницы. Не складывайте рыбу и не переполняйте корзину. При необходимости готовьте порциями. Закройте и варите 10 минут при 400 градусах. Откройте фритюрницу и переверните рыбу. Готовьте еще 10 минут. Откройте и переверните рыбу.
Рецепт № 3: Запеченный тако с хрустящей корочкой из сома Запеченные тако из хрустящего сома могут быть здоровой альтернативой. Краткое описание: этот рецепт тако с сомом лучше всего подавать с тако с твердой оболочкой, покрытым классическим соусом тако.Порции: от 6 до 8 тако, которых хватит на 4 человека.
Инструкции. В коричневый пакет или пакет с застежкой-молнией добавьте кукурузную муку, муку, соль, перец, кайенский перец, лимонный перец и перец и взболтайте. В глубокой тарелке для пирога или большой неглубокой миске взбейте яйца и острый соус. Добавьте каждое филе во взбитые яйца с обеих сторон, затем добавьте в панировку из кукурузной муки и обильно встряхните, чтобы она хорошо покрылась.
Рецепт кортбуйона из сома в горшочках. Ищете блюдо из сома, которое легко приготовить, и вам не придется часами сидеть на кухне.Что ж, этот рецепт Кортбуйона сома в горшочке — именно то, что вы ищете. Этот рецепт сома обладает огромной глубиной вкуса, и лучше всего ваша мультиварка сделает всю работу.
Связанные
Весонаблюдатели, запеченные в печи сома — Nesting Lane
Весонаблюдатели Рецепт жареных сомов
Рецепт жареных в духовках сомов для весонаблюдателей.
Быстрый и легкий ужин из морепродуктов, который полезнее жареных.
Эта мука из сома приготовлена в духовке и покрыта кукурузной мукой, тимьяном, паприкой, семенами сельдерея, чесночным порошком и луковым порошком.
Готово за 25 минут, вы можете сделать это в напряженный будний вечер.
MyWW Points: 5 Green Plan,
5 Smart Points.
У нас есть больше рецептов морепродуктов для весонаблюдателей здесь,
еще
быстрых и простых рецептов для весонаблюдателей здесь,
и другие рецепты на ужин для весонаблюдателей здесь!
Мы добавляем новые рецепты почти каждый день, поэтому заходите почаще!
Мы никоим образом не связаны с Weight Watchers / WW. Нам просто нравится создавать более полезные рецепты.Мы не даем никаких советов относительно диеты или пищевых привычек. Перед изменением диеты проконсультируйтесь с врачом.
Двойные контрольные точки на официальном калькуляторе.
Раскрытие информации о партнерской программе : Некоторые ссылки могут быть партнерскими ссылками, по которым я беру небольшую комиссию, если вы покупаете что-либо после нажатия на ссылку. Никаких дополнительных затрат для вас нет. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
HidrateSpark PRO Умная бутылка для воды , которую нужно добавить в свой распорядок дня! Все мы знаем, что нам нужно пить больше воды, но всегда ли мы об этом помним? Введите HidrateSpark PRO ! Эта удивительная бутылка с водой отслеживает, сколько воды вы выпиваете за день, и загорается, чтобы напомнить вам, если вы отстаете. Проверьте это, нажав на фото !
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
Необходимое оборудование:
Как приготовить:
Разогреть духовку до 425 ° F
Подготовить противень, выстелив его алюминиевой фольгой. Покройте алюминиевую фольгу антипригарным кулинарным спреем.
В неглубокую посуду добавьте кукурузную муку, тимьян, семена сельдерея, перец, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
В другую неглубокую посуду налейте молоко.
Окуните рыбу в молоко, переверните, чтобы покрыть обе стороны, слегка встряхните лишние капли, затем окуните в кукурузную муку, хорошо покрывая, переверните и повторите с другой стороны.
Выложите рыбу, покрытую глазурью, на подготовленный противень. Повторите то же самое для остальных филе.
Обрызгайте поверхность рыбы, покрытой оболочкой, антипригарным кулинарным спреем, пока она не станет влажной.
Запекайте вилкой в предварительно разогретой духовке 15 минут или пока рыба не рассыпется.

Если вы хотите увидеть инструменты и оборудование, которые мы используем в на нашей кухне , мы разместили их здесь .
Нужно сделать больше или меньше порций?
На рабочем столе наведите указатель мыши на «Servings» # и переместите ползунок на желаемое количество порций.
Весонаблюдатели, жареные в печи сомы
Nesting Lane
Весонаблюдатели Рецепт жареных сомов. Быстрый и легкий ужин из морепродуктов, который полезнее жареного. Готово за 25 минут, и вы можете приготовить его в напряженный будний вечер.
Режим готовки Предотвращение потемнения экрана
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Основное блюдо
Американская кухня
Разогреть духовку до 425 ° F
Подготовьте противень, выложив его алюминиевой фольгой.Покройте алюминиевую фольгу антипригарным кулинарным спреем.
В неглубокую посуду добавьте кукурузную муку, тимьян, семена сельдерея, перец, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
В другую неглубокую посуду добавьте молоко.
Окуните рыбу в молоко, переверните, чтобы покрыть обе стороны, слегка встряхните лишние капли, затем окуните в смесь кукурузной муки, хорошо покрывая, переверните и повторите для другой стороны.
Выложите рыбу в покрытии на подготовленный противень.Повторите то же самое для остальных филе.
Обрызгайте поверхность рыбы с покрытием антипригарным кулинарным спреем, пока она не станет влажной.
Запекайте вилкой в предварительно разогретой духовке 15 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется.
MyWW Points: 5 Green Plan5 WW Smart Points Мы никак не связаны с Weight Watchers / WW. Дважды проверяйте точки на их официальном калькуляторе.
калорий: 206,9 ккал, углеводов: 11 г, белков: 19,4 г, жиров: 9 г, насыщенных жиров: 2.1 г Холестерин: 53,8 мг Натрий: 458,5 мг Калий: 408,6 мг Волокно: 0,8 г Сахар: 1,4 г Кальций: 48,3 мг Железо: 1,6 мг
Вам также может понравиться:
Не интересуетесь здоровыми рецептами? Загляните на наш партнерский сайт Nesting Lane Indulge
Голубой сом — рецепты приготовления в духовке в фольге с картофелем.
Описание
Как-то купил сома и решил его пожарить. Если вы тоже пробовали приготовить эту рыбу на сковороде, то угадайте, что получилось. Из филе растопился весь жир, и в результате вышла не жареная рыба, а каша.А в рыбном магазине мне сказали, что сом не годится для жарки, но его можно вкусно запечь — например, с морковью и луком, или в сметане.
Мы уже пробовали запекать в фольге скумбрию, морского окуня, хека и тунца — получается вкусно, и сегодня предлагаю приготовить сома с овощами в духовке. По рецепту рыбу тоже предлагают посыпать тертым сыром, но попробовав, пришла к выводу, что сыра тут не надо — с ним блюдо получается намного жирнее.А сом сам по себе жирная рыба. Поэтому в следующий раз, думаю, овощей хватит: морковь и лук будут насыщены жиром из рыбы и сухой сочной подливки на гарнир не получится.

Состав:
Стейк из сома — 300г;
1-2 средние моркови;
1 крупная луковица;
Соль, перец черный молотый;
2 столовые ложки масла растительного;
80-100 г твердого сыра (по желанию).
Инструкции:
Немного разморозьте стейк при комнатной температуре, но не полностью, так как размороженный сом становится слишком мягким и теряет форму. Тем временем очистите овощи, нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
Нагрея в сковороде немного растительного масла, положить лук и, помешивая, обжарить 4-5 минут до светло-золотистого цвета.

Добавить к луку натертую морковь, перемешать, посолить (примерно 1/3 чайной ложки) и жарить еще 3-4 минуты, пока не станет мягким.

Выложить половину морковно-лукового жаркого на фольгу для запекания, а сверху выложить стейк из сома. Солим и перчим, не забывая, что овощи уже соленые.

Положите вторую половину моркови и лука поверх рыбы.

И натереть сверху сыр.

Сома с овощами герметично завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200С 35-40 минут. Рыбную фольгу лучше выложить в форму на случай, если бульон вытечет.
Сом — очень вкусная рыба, однако не все умеют ее правильно приготовить. Многие люди, покупающие синего сома, совершенно не знают, как приготовить эту рыбу, у которой нежное и сочное мясо.
Представленный продукт очень ценен для организма, так как содержит много витаминов и минералов. Это довольно «капризная» рыба, приготовить ее очень сложно, однако при правильном приготовлении результат просто потрясающий. Справиться с приготовлением рыбного стейка сможет не только опытный повар, но и начинающий повар.Для этого следует строго придерживаться определенных инструкций и знать некоторые секреты приготовления вкусного блюда из такого продукта.
Секреты приготовления
Чтобы блюдо из сома получилось сочным и вкусным, нужно использовать некоторые секреты при его приготовлении. Самые известные из них:
, чтобы рыба не рассыпалась на отдельные части, рекомендуется нарезать крупными кусками;
перед жаркой стейков их следует хорошенько обвалять в муке, панировочных сухарях и обмакивать в густое тесто;
№
при запекании продукта, завернутого в фольгу, необходимо снять верхний слой и поджарить блюдо при приготовлении в режиме «гриль»;
уберечь еду от неприятного запаха рыбы можно с помощью лимонного сока;
разморозить продукт только при комнатной температуре;
для получения целых кусков рыбы рекомендуется их запаривать;
при жарке сома на сковороде нельзя накрывать крышкой.
Придерживаясь представленных секретов, можно приготовить вкусное и полезное блюдо.
Стейк из синего сома: как приготовить в духовке
Как приготовить сома, чтобы получилось вкусное и полезное угощение? В первую очередь следует придерживаться рецептов, предложенных известными кулинарами. Из сома можно приготовить не только вкусные первые блюда, гарниры и закуски, но и вкусную выпечку. На приготовление такой рыбы потребуется значительное количество времени и сил, но при соблюдении важных правил будет получен отличный результат.
Многие женщины не умеют готовить сома в духовке, чтобы он получился очень вкусным и полезным. Существует множество рецептов приготовления в духовке сома. Рецепт такой трапезы с брокколи и зеленым горошком будет одним из самых подходящих. Для блюда потребуются следующие продукты:
два больших стейка из сома;
морская соль;
200 грамм гороха и брокколи.
Для начала нужно накрыть подготовленное блюдо фольгой.
Затем разморозить рыбу и аккуратно выложить, посолить блюдо. Сверху выложить состав из овощей, немного посолить.
Рыбу с овощами аккуратно завернуть в фольгу и поставить в духовку на 20 минут.
Рекомендуется готовить блюдо при температуре 180 градусов. Через 15 минут приготовления развернуть рыбу и запекать до появления разноцветного румянца.
Стейк из сома голубой: как приготовить на сковороде
Приготовление на сковороде занимает много времени, но дает отличный результат.Компонентов, необходимых для создания блюда:
3-4 стейка сома;
2 яйца;
полстакана муки;
100 миллилитров молока;
1 целый лимон
небольшое количество растительного масла;
зелени и соль по вкусу.
Промываем рыбу и сушим бумажным полотенцем? разрезать на мелкие кусочки.
Основной продукт маринуем в лимонном соке. Чтобы мясо оставалось сочным и нежным, его нужно обмакивать в кляр, оно готовится из яиц и молока.В полученную смесь добавляют соль, перец и другие приправы.
Медленно всыпать в состав муку, взбивать до получения однородной консистенции.
Разогрейте сковороду, обмакните стейки в кляр и аккуратно выложите. Обжарить до золотистой корочки. Подавать блюдо с зеленью.
Стейк из сома голубой: как приготовить в духовке в фольге
Как приготовить стейк из сома в духовке со сметаной в фольге? Начать приготовление блюда рекомендуется со сбора всех необходимых ингредиентов:
2 штуки рыбы;
различных приправ для рыбных блюд — 30 грамм;
сметана -125 грамм;
оливковое масло — 60 миллилитров.
Сметану соединить с оливковым маслом, до полученной консистенции добавить приправу, перемешать.
Разморозить стейки, промыть и тщательно натереть солью.
На противень выкладываем фольгу с приподнятыми краями.
Налейте ½ части сметанного соуса на дно противня. Сверху выкладывается основной ингредиент, а сверху заливается вторая часть соуса.
Блюдо готовится полчаса, при этом температура разогретой духовки составляет 190 градусов.
Такую рыбу рекомендуется подавать на стол вместе с овощным гарниром.
Стейк из синего сома: приготовление на пару
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
мясо сома — 120 грамм;
Сметана 10% жирности — 3 чайные ложки;
соль пищевая -0,1 чайной ложки;
помидор — 40 грамм;
сыр твердый -30 грамм;
укроп -5 грамм.
Приготовление на пару можно проводить как в мультиварке, так и в пароварке.
Берем филе рыбы и тщательно промываем. Снимать кожицу с филе рыбы не рекомендуется, так как в этом случае оно может распасться. После окончательной варки кожицу можно снять.
Режем на кусочки нужного размера. Выкладываем их в миску — поддон и готовим на пару, солим по вкусу. Каждый кусок стейка смазать сметаной. Сверху выложить помидор и тертый сыр.
В мультиварке блюдо будет готовиться четверть часа.
Стейк из сома голубой: как приготовить в мультиварке
Не каждая хозяйка умеет готовить замороженный стейк из сома. Такое блюдо готовится на пару и является низкокалорийным блюдом. Для приготовления вам потребуется продуктов:
стейки сома — 4 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
1 столовая ложка муки;
масло растительное -2 столовые ложки;
капуста цветная -0,8 килограмма;
помидоров — 2-3 штуки;
листьев салата — 2-3 листика;
соль и перец по вкусу.
Начинаем готовку с размораживания рыбы, промывки и просушивания бумажным полотенцем.
Лук очистить и измельчить в блендере. Лук, перец и соль смешать с мясом сома, поставить в холодное место на 30 минут.
Обвалять стейк в муке и обжаривать на масле пару минут.
Ставим в мультиварку, а сверху кладем цветную капусту.
Готовьте блюдо примерно 25 минут до полной готовности.
Подавайте блюда на тарелке: положите лист салата, стейк и выложите помидоры.
Стейк из сома голубой как варить в мультиварке
Приготовить рыбу на пару в мультиварке довольно просто. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
стейк — 2 штуки;
специй для приготовления пищи;
укроп — 2-3 веточки;
лимон — ½ части;
соль по вкусу.
Рыбный бифштекс тщательно промывают и сушат, аккуратно выкладывают на фольгу, присыпают различными специями и покрывают лимонным соком.
Укроп мелко нарезать и вылить на сома.
Основной ингредиент помещается в корзину мультиварки, готовим четверть часа.
Рекомендуется подавать блюдо на стол с овощами и специями.
Стейк из синего сома: приготовление на гриле
Одно из самых привлекательных блюд — это приготовление рыбы на гриле. Для такого блюда вам потребуются следующие продукты:
сом — 1 килограмм;
лимонный сок — 20 миллилитров;
Сливки
— 150 миллилитров;
масло — 50 грамм;
сырный продукт — 50 грамм;
соль по вкусу;
перец болгарский -1 ложка;
масло оливковое — 1 ложка.
Отрежьте у рыбы плавники, нарежьте на отдельные стейки, посолите и замочите в лимонном соке, оставьте на 15 минут.
Жарьте маринованные стейки по 8 минут с каждой стороны.
Выпарить 2/3 сливок, добавить масло, тертый сыр и перец, тщательно перемешать. Готовое блюдо выложить на тарелку и полить соусом.
крахмал картофельный -2 столовые ложки;
укроп — 3-4 веточки;
соевый соус по вкусу;
Мясо сома-1 килограмм.
Мясо промыть, очистить от кожуры и удалить косточки, посыпать солью, перцем и замариновать в соевом соусе на полчаса.
Приготовление кляра: яйца разбить, добавить соль, муку, крахмал и укроп.
Стейк обмакивают в кляр и обжаривают на предварительно разогретой сковороде. В результате получается вкусное и полезное горячее блюдо.
Если вам интересно, как приготовить голубой стейк из сома в домашних условиях, обратитесь к одному из рецептов выше. Каждый из них поможет хозяйке удивить не только своих родных и близких, но и гостей.
Подробности
Каждому человеку следует периодически употреблять рыбные блюда, его организм будет насыщаться необходимыми минералами и питательными веществами. Сегодня существует огромное количество видов рыб, из которых можно выделить несколько самых популярных видов, в том числе сом.
Мы покажем, как приготовить вкусного сома в духовке и с гордостью поставить его на праздничный стол. Рыбу можно купить в любом крупном супермаркете. Из сома готовят самые разнообразные блюда, и все они получаются просто великолепными.
Сом запеченный в духовке с овощами
Требуемые ингредиенты:
сом — 500 г;
сыр твердый — 150 г;
лук репчатый — 1 шт .;
моркови — 2 шт .;
масло растительное;
перец черный молотый и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Очищенного и потрошенного сома нарезать порциями, обсушить и натереть молотым черным перцем и солью.
Раскатать фольгу и слегка смазать растительным маслом, сверху положить кусочки сома.Застелить рыбу обжаренными овощами и посыпать тертым сыром. Рыбу аккуратно завернуть в фольгу и выложить на противень.
Запекать сома в разогретой до 200 градусов духовке примерно сорок минут. За пять минут до окончания выпекания откройте фольгу и дайте сырной корочке запечься.
Запеченный сом в сливочном соусе
Требуемые ингредиенты:
филе сома — 300 г;
помидоров — 5 шт .;
репчатый лук — 2 шт.;
яйцо — 2 шт .;
лимон — 1 шт .;
сметана — 6 ст. л .;
масло сливочное — 3 ст. л .;
панировочные сухари — 2 ст. л .;
мука — 2 ст. л .;
укроп и петрушка — по 1 пучку;
специи и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Филе сома промыть и обсушить бумажными полотенцами, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями и солью. Затем промыть помидоры и нарезать кружочками.Лук очистить и мелко нарезать.
Яйца отдельно взбить в емкости, всыпать муку и сметану. Теперь возьмите жаропрочную форму и смажьте ее маслом, посыпьте панировочными сухарями. Внизу равномерно распределить кусочки рыбы, сверху положить помидоры и лук, посыпать панировочными сухарями. Сделайте несколько слоев.
Полить рыбу сливочной заправкой и сверху выложить небольшие кусочки сливочного масла. Запекать блюдо полчаса при 200 градусах. Готового сома подавать в сливочном соусе с отварным картофелем или рисом.Также можно подать салат из свежих овощей.
Простой рецепт запеченного сома
Требуемые ингредиенты:
стейки сома — 1 кг;
масло растительное — 5 ст. л .;
специи и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Стейки промыть и обсушить, натереть солью и специями, по желанию можно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом и выложить стейки в один ряд.
Теперь поставить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и запекать рыбу полчаса. По истечении времени снимите форму для запекания, разложите рыбу по порционным тарелкам с желаемым гарниром и подавайте со свежими овощами.
Приятного аппетита.
Сома (лат. Анархинчас) еще называют «морским волком» за внушительные размеры и широкую пасть с большими и сильными зубами, которыми он прокусывает морские раковины. Эта крупная рыба вырастает до полутора метров, а иногда весит до тридцати килограммов.В отряде «Окуневые» обитают пять видов сомов, которые обитают в различных морях и океанах мира и плавают в основном на глубине 300-500 метров. Интересно, что у этой рыбы каждый год появляются новые зубы. А ее кожа используется для производства сумочек, переплетного дела. В Гренландии из него делали контейнеры для сбора ягод.
Мясо сома
Главное преимущество — в мякоти практически нет костей. К тому же мясо этого монстра неожиданно нежное, очень жирное, слегка сладковатое — в общем, вкусно! Это источник различных витаминов, аминокислот, микроэлементов.В нем нет углеводов, а соотношение жиров к белкам — один к четырем.
Приложения для приготовления пищи
Если вы задумываетесь над вопросом, как приготовить сома, не ломайте голову зря. Из него делают много разных блюд. В рыбных магазинах продают замороженный стейк из сома, уже нарезанный, порционно. Хорошо копченая, жареная, вареная, тушеная. Из этого мяса также делают рыбные котлеты. Необходимо помнить, что мякоть сома очень рыхлая, поэтому нужно использовать различные приемы, чтобы она не развалилась при варке и не «растеклась» по сковороде при жарке.Для этих целей используется как соленая вода, так и жидкое тесто. Ну а теперь собственно рецепты.
Котлеты
Как приготовить сома? Можно сделать рыбные котлеты очень нежными и сладковатыми на вкус. Нам понадобится: филе сома — один килограмм, пара луковиц, два зубчика чеснока, чайная ложка картофельного крахмала, полстакана молока, соль и перец — по вкусу. Все твердые ингредиенты пропускаем через мясорубку, добавляем в полученную массу крахмал и молоко, солим и перчим.Перемешайте, чтобы сырье получилось однородным. Сформируйте котлеты (маленькие, плоские). Обвалять в панировочных сухарях или в муке. Запекать такие котлеты лучше при температуре 180-200 градусов. Как приготовить сома в духовке? Выкладываем кулинарные полуфабрикаты на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и в духовку. Выпекать до готовности (обычно 20-30 минут, в зависимости от «характера» духовки). Важно, чтобы на наших котлетах образовалась золотистая корочка. Перевернуть или нет? Во время этого процесса изделие может развалиться, так что лучше не делать этого.Когда котлеты будут готовы, аккуратно, сохраняя форму, вынуть их из духовки лопаткой и подавать со сметаной и пюре. Это один из популярных способов приготовления сома. Получается нежное и ароматное мясо в вкусной корочке.
Запеканка
Как приготовить сома? Можно приготовить вкусную запеканку с овощами и сыром. Для этого нам понадобятся: рыбное филе — один килограмм, полкилограмм картофеля, полкилограмма лука, две-три маленькие морковки, твердый сыр — 200 грамм, пара столовых ложек сметаны, немного растительного масла, рыбные специи. » — пробовать.Кусочки рыбного филе выложить в глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом. Картофель, морковь нарезать кубиками и выложить следующим слоем (для тех, кто любит «натирать» три овоща на терке). Третий слой — лук. Посыпать специями и солью. Далее идет слой сома. Опять же — овощи и лук, специи. Сверху смазать сметаной. Три сырка на крупной терке, посыпать сверху. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов. Через 20-30 минут блюдо обычно готово к употреблению.Быстро и вкусно!
Как приготовить стейк из сома
Сейчас в магазинах и супермаркетах начали появляться нарезанные замороженные стейки из сома. Стоят они относительно недорого. К тому же они очень быстро жарятся и получаются очень вкусными. Однако далеко не все хозяйки предпочитают заниматься этой рыбкой: некоторые вместо жареного на сковороде делают кашу из сома.
Secrets
Пора поговорить о некоторых тонкостях приготовления этой замечательной жирной рыбы (я имею в виду процесс жарки).Как вкусно приготовить сома? Сначала кусочки сома нужно полностью разморозить. Во-вторых, для жарки понадобится хорошее тесто или достаточно муки, чтобы обильно раскатать кусочки (кстати, они должны быть не слишком большими, а скорее маленькими). В-третьих, обжарить эту рыбу во фритюрнице в большом количестве растительного масла, почти доведенном до кипения. Можно взять большую сковороду с толстым дном и краями, выложенную тефлоном или натуральным камнем (рыба не пригорит). И тогда вопрос, как приготовить сома на сковороде, будет нами успешно решен.
Приготовление на пару с овощами
Этот рецепт предназначен для любителей пароварок и мультиварок, которые, как считается, сохраняют большую часть питательных веществ, теряемых при жарке или запекании в духовке. Получается отличное диетическое блюдо для тех, кто следит за своим весом. Как приготовить сома? Нам понадобится: филе сома — полкилограмма, две-три средних картофелины, две луковицы, две моркови, цветная капуста — 200 грамм, сок одного лимона, соль и перец по вкусу. Сначала делаем маринад: сок лимона, перец, соль.Кусочки филе замариновать полчаса. В это время подготавливаем овощи: чистим, моем, нарезаем крупными кусочками. Лук нарезать полукольцами, тоже большого размера. Каждый кусочек маринованной рыбы заверните в фольгу и выложите на противень пароварки. Выставляем — «Варка на пару» и варим 15-20 минут. Отдельно варим тушеные овощи (20 минут). Выложите овощи на тарелку. Разворачиваем фольгу. Вынимаем кусочки рыбы, а сверху поливаем соком овощи. Подавать со свежей зеленью.
Плов
Из кусочков филе сома — 500 грамм, стакана риса, лука — 2 головки, моркови — 2 штуки и специй, можно приготовить вкусный рыбный плов.Готовьте в большой глубокой сковороде. Разогреваем хорошо. Лук и морковь нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле. Рис промыть, обсушить, вылить на сковороду и слегка обжарить. Сверху насыпать рыбу, приправить специями, налить туда примерно три стакана воды (соотношение к рису: один к трем). Мы не вмешиваемся! Варить на слабом огне полчаса. Примерно через пятнадцать минут рис набухнет, и тогда в середине массы можно сделать отверстие для оттока воды: у нас должен получиться плов — крупинка за крупицей, а не рисовая каша.Плов готов. Подаем горячим. Сверху можно присыпать свежей зеленью.
В фольге
Нам понадобится: филе сома — 500 грамм, стакан риса, фунт помидоров, 200 грамм сметаны, 200 грамм сыра, 200 грамм репчатого лука, специи и соль — по вкусу. . Блюдо порционное. Сначала отварите отдельно рис. Он должен быть рассыпчатым.
На двойной фольге размером примерно 20 на 20 сантиметров выкладываем несколько ложек риса, пару колец нарезанного лука, пару кусочков филе, посыпаем специями, обмазываем сметаной.Помидоры нарезать кружочками. Круг из помидоров завершает дизайн. Сверху посыпать тертым сыром. Оборачиваем фольгой со всех сторон, чтобы получилось своеобразный горшок. Итак, делаем несколько порций. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Перед тем как быть готовым, откройте сверху фольгу, чтобы образовалась корочка. Подавать порционно, разложив по тарелкам в фольге. Всем приятного аппетита!
Многие хозяйки задаются вопросом, как его приготовить, чтобы получилось вкусно, сочно и ароматно.Стейки из голубого сома вкусные и недорогие, поэтому в отличие от тунца стейки из лосося или лосося доступны по цене каждому.
Наша семья очень любит эту рыбу, поэтому покупаю ее довольно часто и готовлю в разных вариациях. Обжариваю на сковороде под разными маринадами, тушку с овощами или запекаю в духовке.
Я уже показывал вам, как готовить. Рыба по этому рецепту получается невероятно вкусной — сочной и мягкой внутри, с хрустящей сырной корочкой снаружи.
На самом деле, сегодня существует несколько десятков рецептов приготовления стейков из сома. Как и стейки из сома, стейки из сома можно запекать в фольге в духовке вместе с картофелем и другими овощами. Овощи для запекания рыбы включают цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, морковь, лук, помидоры, кабачки, баклажаны, перец, горох, артишоки и кукурузные початки. Однако это даже не полный список овощей, подходящих для запекания со стейками из сома.
Кроме овощей, рыбу можно запекать с рисом, кус-кусом, гречкой.Конечно, не стоит забывать и о таких продуктах, как грибы и твердый сыр.
Стейки из сома перед приготовлением часто маринуют в различных маринадах. Среди них — соево-имбирный соус, чесночный соус, кисло-сладкий соус по-китайски, сливочный соус, соус из острого перца, мед.
Сом очень вкусен в кисло-сладких соусах с добавлением лимонного сока. Поскольку он довольно жирный и имеет ярко выраженный морской аромат, кисло-цитрусовый аромат лимона будет ему очень полезен.
А теперь предлагаю посмотреть как приготовить стейк из сома в духовке пошагово с фото. Предлагаю запечь стейк сома с молодой картошкой, а картошку и рыбу замариновать в остром китайском соусе на основе соевого соуса и с добавлением лимонного сока.
Сом и картошка в таком маринаде получатся невероятно вкусными. Я настоятельно рекомендую попробовать. Уверена, что даже если вы не являетесь ярым поклонником рыбы, это блюдо вам обязательно понравится.
Состав:
Стейк из сома — 1 шт.,
Картофель — 4-5 шт.,
Соль — на кончике чайной ложки,
Специи по вкусу
Соевый соус — 4 столовые ложки,
Лимонный сок — 1 ст. Ложка,
Масло подсолнечное — 5-6 ст. ложки.
Стейк из сома в духовке — рецепт
Разморозьте стейк сома перед маринованием.Желательно дать разморозиться самостоятельно, но если нет времени, то можно использовать микроволновку. Обязательно разморозьте его в режиме «Размораживание».
При разморозке очистить картофель. Если для запекания рыбы вы используете молодой картофель, то снимать с него кожицу не нужно. Картофель нарезать дольками на четвертинки. Залейте холодной водой, чтобы она не потемнела.
Приготовьте соус для стейка толстолобика и картофеля. В салатник налить подсолнечное масло.
Добавьте специи и соль.
Добавьте соевый соус.
Выдавить лимонный сок.
Перемешать соус.
Обильно полейте стейк сома со всех сторон. Накройте миску с маринованной рыбой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Слейте воду с картофеля. Полить оставшимся соусом. Помешивать. Также поставьте в холодильник миску с картошкой.
Теперь, когда рыба и картофель замаринованы, можно приступать к их запеканию.
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. Выложите сома и разложите вокруг него картофель.
Запекать картофель с рыбой в духовке около 20 минут при температуре 180 ° C.
Выложите запеченный в духовке стейк из сома на тарелку и выложите вокруг него картофель. Осталось приготовить легкий овощной салат и подать к столу. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного стейка из сома в духовке пригодится.
Стейк из сома в духовке. Фото
Стейк из сома в фольге в духовке, запеченный с луком и помидорами, тоже очень вкусный. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты.
Состав:
Стейки сома — 4 шт.,
Репчатый лук — 2 шт.,
Майонез — 2-3 ст. ложки,
Соль и ч. перец черный молотый — по вкусу,
Помидоры — 2-3 шт.
Стейк из сома в фольге в духовке — рецепт
Как и в первом рецепте, стейки сома нужно разморозить. Очистите луковицы. Нарезать полукольцами. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Рыбные стейки натереть солью и черным перцем.
Застелить форму для запекания фольгой. Выложите стейки сома. Смажьте их майонезом или сметаной.
Положите на них лук. Разложите ломтики помидоров. Накройте стейки сома с овощами фольгой.
Отправить противень с рыбой в разогретую до 180С духовку.
Запекать рыбу 20 минут. Снимите фольгу и дайте ей постоять в духовке еще 5 минут.
Рецепт запеченного в духовке сома в чипсах — MyGourmetConnection
Это простой, быстрый и недорогой обед, приготовленный из выращенного на ферме сома и острого вкуса картофельных чипсов с солью и уксусом. Чтобы приправить рыбу, вам действительно не нужно ничего, кроме выжатого лимона и нашего простого домашнего коктейльного соуса.
4 филе сома среднего размера, примерно от 1 до 1-1 / 4 фунта
1/2 стакана универсальной муки
1 большое яйцо, слегка взбитое
2 столовые ложки молока
1/2 стакана измельченной соли и картофельные чипсы с уксусом, примерно 1/2 пакета на 9 унций
1 стакан крошек панко
Сок 1/2 лимона
Для коктейльного соуса:
3/4 стакана соуса чили, купленного в магазине, нам нравится Heinz
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
2 чайные ложки на 1-1 / 2 столовые ложки приготовленного хрена
Разогрейте духовку до 450 ° F.Покройте противень антипригарным спреем.
Приготовьте коктейльный соус, поместив соус чили в небольшую миску. Вмешайте лимонный сок и добавьте хрен по вкусу. Отложите, пока не будете готовы к подаче.
Намажьте муку на лист вощеной бумаги и слегка протрите каждое филе сома, стряхивая излишки.
Взбейте яйцо и молоко в мелкой посуде.
Соедините измельченную стружку и панко на листе вощеной бумаги.
Обмакните посыпанное мукой филе сома в яичной смеси, затем покройте крошкой, осторожно прижимая смесь к рыбе, чтобы убедиться, что она хорошо прилипает.
Выложите филе в один слой на подготовленном противне.
Выпекайте 10–12 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится. Время будет зависеть от толщины филе.
Выложите филе на тарелку, сбрызните свежим лимонным соком и подавайте с коктейльным соусом.
Курс: морепродукты
Кухня: американская
Ключевое слово: хрустящая рыба, жареный сом, панко крошки, рыба в корочке с солью и уксусом
Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Зубатка в духовке — 10 рецептов приготовления с фото (в фольге)

Зубатка в духовке – простой рецепт с лимоном

Зубатка с овощами и сыром в духовке

Филе зубатки, запеченное с луком, морковью и помидорами

Как вкусно приготовить зубатку в фольге

Зубатка, запеченная с рисом в духовке

Зубатка с картошкой в духовке

Стейк синей зубатки с грибами в сливочном соусе

Стейк зубатки в имбирно-чесночном маринаде

Вкусный рецепт зубатки в духовке

Видео-рецепт: зубатка с овощами в сметанном соусе

Как приготовить зубатку в духовке в фольге

Рецепты приготовления зубатки в духовке — Кушаем вкусно

Стейк зубатки, запеченный с гарниром

Зубатка под сухарями

Диетический рецепт с овощами

Классический рецепт

Стейк с рисом

Зубатка в духовке – 7 вкусных рецептов приготовления

Зубатка, запеченная в фольге в духовке

Ингредиенты:

Как приготовить рыбу:

Готовим с картофелем

Способ приготовления зубатки с картошкой:

Рецепт запекания с овощами в соевом соусе

Способ приготовления:

Стейк из зубатки в духовке

Запекаем рыбу в сливках

В имбирно-чесночном маринаде

С помидорами и луком

Рецепты приготовления зубатки в духовке

Смачный рецепт зубатки с сыром — готовим в духовке

Ингредиенты

На одну порцию

Способ приготовления

Запекаем зубатку в духовке — с овощами

Ароматная зубатка в духовке — рецепт со сметанным соусом

Сытный вариант — зубатка и картошка в духовке

рецепты

Как вкусно приготовить зубатку, чтобы она не развалилась — рецепты

Как вкусно приготовить синюю зубатку — советы и секреты

Как пожарить зубатку, чтобы она не развалилась

Филе зубатки на сковороде — рецепт с луком

Зубатка, жареная в кляре

Как приготовить филе зубатки в мультиварке на пару

Зубатка в духовке с картошкой – рецепт в фольге

Как приготовить зубатку в духовке с овощами

Как сварить уху из зубатки

Как посолить зубатку

рецепт вкусного пирога с зубаткой

Зубатка в духовке в фольге

Стейк зубатки в духовке – основные принципы приготовления

Рецепт 1. Стейк зубатки в духовке в сметане

Рецепт 2. Стейк зубатки в духовке с рисом

Рецепт 3. Стейк зубатки в духовке под овощной шубой

Рецепт 4. Стейк зубатки в духовке с картофелем

Рецепт 5. Стейк зубатки в духовке с овощами

Рецепт 6. Стейк зубатки в духовке с гарниром в чесночном соусе

Рецепт 7. Стейк зубатки в духовке под сухарями

Рецепт 8. Стейк зубатки в духовке с брокколи и зеленым горошком

Стейк зубатки в духовке – советы и хитрости

Как приготовить стейк зубатки в фольге или в духовке? Рецепты приготовления зубатки

Стейк из зубатки на решетке

Стейк из зубатки, запеченный в духовке

Стейки зубатки на картофельной подушке

Зубатка синяя стейк как приготовить в духовке

Секреты приготовления

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке

Зубатка синяя стейк: как приготовить на сковороде

Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке в фольге

Зубатка синяя (стейк): как приготовить в духовке с лимоном

Рецепт приготовления зубатки в сливках

Рецепт зубатки в духовке в имбирно-чесночном маринаде

Зубатка с овощами в соевом соусе

Как приготовить зубатку в духовке вкусно и быстро?

Царская рыбка на вашем столе

Состав:

Приготовление: