Ингредиенты

Вместо надоевших котлет. Вкусный мясной деликатес по рецепту турецкого повара

Куриное филе в сливочном соусе с грибами

Запеченное мясо с ананасами и сыром

Зразы – рецепт с фото, белорусская, польская, украинская, русская, литовская кухня

Мясные блюда | белорусский, польский, Украинец, Русский, Литовский

Зразы — популярное в европейской части России блюдо: это жареные котлеты-рулеты из мясного фарша или картофеля с начинкой. Мясные зразы имеют начинку из овощей, вареных яиц, грибов и каши, а начинку картофельных зраз обычно готовят из мясного фарша или грибов. Картофельные зразы иногда готовят по упрощенному рецепту: просто смешивают отварной картофель и мясной фарш, формируют из них котлеты и жарят на сковороде. Зразы подают с самыми разными соусами: от сметанного до острого соуса чили.

Ингредиенты

• Сметана густая — 3 ст.л. + за сервировку
• крахмалистый картофель — 1 кг
• шампиньоны — 600 г
• белые грибы замороженные — 150 г
• лук — 1 луковица
• яйцо — 2 шт.
мука
• – 3–5 ст.
• свежемолотый белый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• панировочные сухари – для панировки
• масло сливочное или растительное — для жарки.

Способ приготовления (рецепция)

Белые грибы откинуть на дуршлаг или сито, установить в миску и разморозить на самой холодной полке холодильника. Картофель очистить, разрезать на четвертинки, залить кипятком с добавлением жидкости от размороженных грибов, посолить и варить до полной мягкости 20-25 мин. Воду слить, картофель обсушить, размять со сметаной. Полностью остыть. Очистить шампиньоны, нарезать толстыми пластинами. Положите 2 куска фольги на варочную поверхность. Распределить шампиньоны и белые грибы, приправить солью и перцем, долить растопленным сливочным маслом. Загните края фольги, чтобы получились высокие бортики, но не закрывайте грибы полностью. Выложить на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку, выпекать около 20 минут, пока не испарится жидкость. Лук очистить, нарезать и обжарить на масле 10 минут. Запеченные шампиньоны измельчить в блендере не слишком мелко, добавить соль и перец. Яйца взбить, смешать с картофельным пюре. Добавляйте муку постепенно, чтобы получилась эластичная и не очень липкая масса. Центр пленки размером 30х30 см смажьте маслом и положите около 2 ст. картофельная масса. Сделать в нем углубление, положить немного грибной начинки и закрыть картофелем. Сформировать котлеты с помощью пленки, стягивая ее как мешочек. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, обжарьте на масле с двух сторон до румяной корочки, а затем выложите на противень, застеленный фольгой. Готовить в духовке около 15 минут. Подавать со сметаной.

сметана картофель шампиньоны белый гриб лук яйцо мука Белая бумага панировочные сухари сливочное масло растительное масло

Национальные блюда и рецепты европейской кухни

Рецепт стейков из польской говядины Bitki Wolowe

Если вам интересно, где купить настоящую польскую еду онлайн, посетите Polana. com . Они предлагают 15% СКИДКУ (минимальный заказ $60) для читателей Polish Foodies.

Просто введите код купона  FOODIE15   во время оформления заказа.

***Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.***

Bitki wolowe – традиционное польское блюдо из бифштексов, приготовленных с жареным луком в грибном соусе. Готовится легко, все, что требуется, это некоторое время, чтобы прокипеть с теплыми специями!

Что такое Битки Волове?

Кто изобрел польские битки волове? Это вопрос, на который, возможно, никогда не будет ответа. Стейки из говядины распространены почти во всех культурах на планете, и каждая из них имеет свои местные особенности.

В большинстве культур стейки подают с вареным луком, жареным картофелем или чипсами, луком, помидорами, горчичным соусом и т. п.

Польская версия стейка из говядины называется bitki wolowe и готовится путем обжаривания стейков из говядины с луком и медленного приготовления их в горчичном соусе.

Блюдо, приготовленное с грибами, называется bitki wołowe z grzybami или bitki wołowe z pieczarkami.

Как приготовить стейки из говядины по-польски? Best Bitki Wolowe Recipe

Нарежьте говядину на стейки толщиной ½ дюйма. Вы также можете купить их у местного мясника, который нарежет их для вас.

Посыпьте говяжьи стейки солью и перцем и поставьте в холодильник на ночь. Если вы не можете поставить в холодильник на ночь, попробуйте сделать это хотя бы на 2 часа.

Обжарьте стейки на сале с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми, и переложите в глубокую кастрюлю.

Обжарить лук с ягодами душистого перца и лавровым листом до золотистого цвета лука и добавить к стейкам.

Добавить в кастрюлю стакан кипятка и 1 ч.л. горчицы. Накройте крышкой и дайте готовить, пока стейки не станут мягкими. Это должно занять около часа.

Достаньте стейки из соуса, перемешайте соус и добавьте стейки обратно. Подавайте сочные стейки из говядины с копыткой и салатом из красной капусты!

Советы по приготовлению битки волове

• Чем дольше стейки хранятся в холодильнике перед приготовлением, тем вкуснее они становятся!
• При желании в соус можно добавить больше горчицы!
• Bitki wołowe лучше всего сочетается с копыткой, kluski sląskie, картофелем и салатом из красной капусты.
• Также хорошо сочетается с огорками кизоне или салатом мизерия.
• Блюдо, приготовленное с грибами, называется bitki wołowe z grzybami.
• Чтобы сделать соус более густым, добавьте немного сметаны.
• Если у вас нет времени на приготовление копытки, подайте битки волове с кашами, макаронами или простым белым рисом со сливочным горошком и салатом из моркови.

Часто задаваемые вопросы о рецепте польских стейков из говядины

Как произносится Битки волове?

Bitki wowe произносится как beet-key vo-woh-veh.

В чем разница между Bitki Wolowe и Zrazy Zawijane?

Bitki wolowe готовят путем приготовления стейков из говядины с жареным луком, горчицей и специями в соусе. Zrazy zawijane готовится из аналогичных ингредиентов. А для зразы – стейки из говядины, которые перед приготовлением в подливе фаршируют жареным луком, беконом и горчицей.

Какой кусок говядины использовать?

Мясо ноги или плеча становится наиболее нежным. Поэтому лучший кусок говядины для использования — это нежный и сочный рибай. Но вы также можете использовать филе миньон или филе для рецепта битки волове.

Обязательно ли использовать свиное сало?

Приготовление стейков из говядины со свиным салом сделает их вкуснее, но при необходимости вы также можете использовать любое хорошее растительное масло или оливковое масло.

Нужно ли смешивать соус?

Соус смешивать необязательно, но если вы это сделаете, он станет более однородным.

Я не люблю горчицу. Могу ли я использовать что-нибудь еще вместо этого?

Если вам не нравится горчица, используйте вместо нее соевый соус. Или вы можете заменить горчицу чесночной пастой.

Как хранить Битки Волове?

Переложите остатки битки волове в герметичный контейнер или кастрюлю с крышкой и храните в холодильнике от 4 до 5 дней. Перед подачей разогрейте. Его также можно хранить в морозильной камере от 3 до 4 месяцев.

Рецепт стейков из говядины по-польски Bitki Wolowe

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 1 час

Ингредиенты

• 21 унция (600 г) говядины
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка свиного сала или масла
• 2 луковицы
• 3 лавровых листа
• 3 ягоды душистого перца
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 стакан воды

Инструкции

1. Нарежьте говядину на стейки толщиной ½ дюйма (1–1,5 см).
2. Посыпьте стейки солью и перцем и поставьте в холодильник на 2 часа, можно на ночь.
3. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
4. Растопить свиное сало на сковороде. Когда будет очень жарко, обжарьте стейки по несколько минут с каждой стороны (они должны изменить цвет на золотисто-коричневый). Поместите стейки в кастрюлю.
5. На том же масле обжарить лук, лавровый лист и ягоды душистого перца. Когда лук изменит цвет на золотисто-коричневый, добавьте все к стейкам.
6. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и доведите до кипения.
7. Налейте воду в кастрюлю.
8. Также добавьте 1 ч.л. горчицы и перемешайте.
9. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 1 часа, пока стейки не станут мягкими.
10. Выбросьте ягоды душистого перца и лавровый лист.
11. Отделить стейки от соуса, затем смешать соус.
12. Добавьте стейки обратно в соус. Подавать теплым!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.