Заварное тесто для вареников на кипятке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4.8

(26)

264.8

Купить продукты

Заварное тесто на кипятке — настоящая находка для хозяйки, которая решила приготовить вареники или пельмени. Оно удобное в работе, очень эластичное, тонкое, но в то же время прочное. Приготовить его не составит труда. Пельмени или вареники на таком тесте получатся невероятно вкусными.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Вода	1. 5 стакан = 300 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Пшеничную муку смешайте пополам с кукурузной или льняной. Воду используйте бутилированную, а соль берите мелкую морскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку хорошо просейте. Яйцо помойте. Разложите на столе все продукты удобно, чтобы все было под рукой.

Шаг 1

В центр муки всыпьте соль и влейте масло. Перемешайте. Порционно начните вливать кипяток, постоянно перемешивая. Будет казаться, что муки много, но это нормально. Оставьте тесто постоять немного, чтобы оно остыло.

Шаг 2

Вбейте в тесто яйцо. Начните замешивать. Сначала действуйте вилкой, затем руками. Когда тесто станет однородным и гладким, скатайте в шар и накройте полотенцем. Дайте постоять на столе полчаса.

произвести впечатление

Готовое тесто можно раскатать и налепить вареников или заморозить впрок.

Заварное тесто для пельменей и вареников рецепт с фото пошагово

Добавить рецепт

Generic filters

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Многие люди, которые давно познакомились с заварным тестом для пельменей и вареников, уже давно остановились на это варианте приготовления. Это можно объяснить тем, что готовится оно легко, и с таким вариантом справится любой начинающий кулинар. Благодаря добавлению растительного масла, а также заварному способу, это тесто получается мягким и пластичным, и лепить из него вареники или пельмени одно удовольствие.

При раскатывании оно не требует дополнительной муки и совершенно не липнет к поверхности, а при варке на раскрывается. Поэтому если вам хочется удивить родных и близких красивыми домашними пельменями, этот рецепт поможет воплотить желаемое в реальность. Единственное, что не забывайте делать, так это вымесить его хорошо, иначе у вас получится совершенно несъедобная масса. Такое тесто отлично переносит заморозку, поэтому можно сразу налепить много вареников, разложить их на стеклянном или металлическом подносе и отправить в морозильную камеру минут на 20-30. После этого достать посуду и переложить подмороженные полуфабрикаты в пакет, закрыть или завязать его, и положить обратно в морозилку. Зато если у вас не будет времени на готовку, под рукой будут домашние вареники или пельмени, которые останется лишь достать и отварить.

Пошаговое приготовление

шаг 1

В миску вбиваем яйцо. Добавляем соль и растительное масло.

шаг 2

Перемешиваем венчиком до однородности.

шаг 3

Всыпаем просеянную муку и перемешиваем.

шаг 4

Теперь аккуратно вливаем крутой кипяток, постоянно помешивая вилкой.

шаг 5

Замешиваем податливое тесто. После накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на минут 30 при комнатной температуре. Затем приступаем к лепке вареников или пельменей. Приятного аппетита.

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Свежие рецепты:

Рецепт вареников из заварного теста

Вареники с ягодами и орехами

В разгар сезона ягод,

а это значит, что пора экспериментировать с рецептами традиционных блюд!

Подробнее

На заварном тесте можно приготовить десертные и закусочные вареники. Его преимуществ много. Даже без яиц мучная основа приобретает хорошую липкость, это помогает тесту быть податливым, а шов на изделиях — идеально скрепленным.

Вареники с картофелем и грибами

Ингредиенты:

600 г муки

300 мл воды

щепотка соли

5-6 отварных картофелин

350 г шампиньонов

3 2 ст. ложки растительного масла для теста

1 луковица

1 бульонный кубик грибной

Как приготовить вареники с картошкой

1. воды, налить в кастрюлю, добавить соль и масло, поставить на огонь. Когда все закипит, убавляем огонь до минимума. Ложка для интенсивного перемешивания. Вмешайте половину муки. Вес должен быть однородным. Снимите емкость с огня, добавьте оставшуюся муку и перемешайте. Ложкой сделать уже сложно, поэтому выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем ее. Если оно горячее, дайте ему немного остыть, а затем сделайте замес. Накрыть готовой мучной основой на 5 минут перевернутую миску.
2. Приготовить начинку. Промытые грибы мелко нарезать, обжарить на растительном масле 15 минут, добавить мелко нарезанный лук. Подержать на огне 5 минут, остудить. Отварной картофель помять толкушкой, добавить обжаренные грибы и лук, посолить, покрошить бульонным кубиком и размешать.
3. Тонко раскатайте тесто. Стекло диаметром 8-9 см вырезают из него кружочки, кладут в середину каждой чайную ложку начинки, слепой край.
4. Готовые изделия опустить в кипящую воду, размешать, снова дать закипеть. С этого момента кипятить 3-4 минуты. Подавать со сметаной или вашим любимым соусом. Можно нарезать средними кусочками лук и обжарить его на сливочном масле и смешать с готовыми кнедликами. Блюдо получается благородным.

Пельмени с творогом

Из заварного теста с сыром получаются не менее острые и сладкие вареники. Берется молоко, а вместо яиц в качестве тестовой жидкой основы — белки. Желтки идут в начинку.

Ингредиенты:

200 мл молока

3 яичных белка

2 ст.

л. ложек сахара

50 г сливочного масла

Граненого 4 стакана муки (600 г)

Для начинки: 3 яичных желтка

500 г творога

2 ст. ложки сахара

Как приготовить пельмени с сыром:

1. Молоко, сливочное масло, соль и сахар поместить в кастрюлю, перемешать, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Снимите емкость с огня и сразу насыпьте в нее один стакан муки и перемешайте деревянной лопаткой.
2. Когда масса остынет, введите белки, размешайте до однородности. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить однородное эластичное тесто. Накройте его полотенцем, дайте постоять 10 минут. За это время вы успеете приготовить начинку.
3. Смешать творог с сахаром и желтками. Раскатать тесто в тонкий пласт. Если вы делаете защипы косички, вырежьте круги диаметром 8-9 см. Для обычного края достаточно 5-6 см. В середину каждого вареника положить по чайной ложке начинки, защипнуть края. Готовые изделия варить в кипящей воде 3-4 минуты после закипания.

Как приготовить заварное тесто

Заварное тесто — это легкое воздушное тесто, приготовленное из муки, воды, масла и яиц. Обычно его используют для пикантных блюд, таких как запеканка из заварного крема и заварные пирожные, но также можно использовать для сладких блюд, таких как пирожные с кремом и эклеры. Чтобы приготовить заварное тесто, муку и масло сначала смешивают в небольшой кастрюле на медленном огне. Как только масло растает, добавляют воду и доводят смесь до кипения. Затем по одному добавляются яйца, и тесто взбивается до тех пор, пока оно не станет гладким и не сформирует шар. После того, как тесто приготовлено, из него формируют небольшие шарики или слойки на противне и выпекают при высокой температуре, пока оно не станет золотисто-коричневым. Затем заварное тесто можно заполнить различными начинками, такими как взбитые сливки, заварной крем или шоколадный ганаш, и сразу же подавать.

Заварное тесто представляет собой легкое и воздушное тесто, которое используется для приготовления шукетов, слоеных кремов, профитролей (как сладких, так и соленых), заварного крема с кракленами, крокембуш, гугр, французских круллеров и заварного теста без химического разрыхления агент, который используется для его повышения. Вместо того, чтобы подниматься (как в случае с мукой), оно поднимается (из воды и яиц) за счет использования воздуха и влаги, попавших в тесто. Что такое идеальное заварное тесто ? Это выпечка с легкой и хрустящей внешней оболочкой, а внутри она напоминает заварной крем. Благодаря большим воздушным карманам внутри вы также можете наполнить его сладкими угощениями. Профитроли более снисходительны и надежны, чем эклер, из-за своей круглой формы, и поэтому я предпочитаю, чтобы они были немного мягче. Когда количество муки или жидкости в виде воды превышает количество яиц или масла в заварном тесте, оно становится сырым.

Если оболочка содержит слишком много влаги, она не поднимется должным образом после выхода из духовки. При приготовлении теста для выпечки никогда не добавляйте больше муки, чем нужно. Если в заварном тесте есть нерастворившиеся твердые вещества или оно неровное, оно треснет. Быстрый подъем теста при высоких температурах также может привести к его растрескиванию. Если вы хотите сделать свои собственные профитроли или эклеры, вы должны последовательно их выдавливать. Наконечник трубопровода должен соответствовать консистенции трубопровода, а также его форме. При выдавливании круглой насадкой поверхность эклера может казаться более пористой, тогда как при выдавливании насадкой в ​​виде французской звезды поверхность кажется тоньше.

Потому что наконечник всегда должен касаться поверхности теста, когда оно выдавливается. Разогрейте заварное тесто до более низкой температуры в процессе выпечки. Высокая температура, которая требуется в большинстве рецептов, заставляет заварное тесто расширяться и подниматься быстро, почти хаотично, и, таким образом, трескается и выглядит неприглядно. Приготовление при одной заданной температуре на всем протяжении привело к стабильным результатам, которые были гладкими сверху и, казалось, имели несколько трещин. Вы можете использовать тесто без блеска после добавления всех яиц, и это нормально. По мере того, как вы будете продолжать добавлять больше яиц, ваша консистенция улучшится. Содержание клейковины в муке для выпечки ниже, чем в муке АП, а в хлебопекарной муке выше.

Вы получите заварное тесто с более толстой оболочкой и меньшим подъемом, если будете использовать хлебную муку. Дайте маслу растаять до того, как вода закипит; нарежьте масло кусочками, как только оно закипит. Когда вода теплая, лучше всего часто ее перемешивать, чтобы соль, сахар и масло растаяли. Тесто следует вынуть из духовки и остудить; если тесто слишком горячее, не добавляйте яйца. В зависимости от количества добавленных яиц их можно добавлять в разных количествах. Как правило, в рецепте должно использоваться четыре яйца весом 8 унций (одно яйцо весит 2 унции, но размеры яиц различаются). Крайне важно, чтобы тесто выглядело глянцевым, но все же густым, имело твердую основу и могло быть выдавлено в форму.

В муке для выпечки вам нужно меньше яиц, чем в муке для хлеба, и больше яиц, чем в муке AP. Помимо типа муки, также может иметь значение количество добавляемых яиц. Прежде чем начать отмерять тесто для заварного теста , необходимо проверить его консистенцию. Когда дело доходит до сохранения формы, форма профитролей легче, чем эоклер. Эклеры лучше всего делать из хлебопекарной муки, а не из муки AP, потому что легче использовать 1/2-дюймовую французскую звездочку, а не круглую. Кексы предпочтительнее выпекать на сильпате, а не на пергаментной бумаге. Не рекомендуется открывать дверцу духовки в течение первых 25-30 минут выпекания.

Слишком ранний выход пара может привести к разрушению раковин. Лучше всего выпекать заварное тесто при 375F в течение 35-45 минут за раз. Скорлупу следует сорвать через 5–10 минут, чтобы дать ей больше времени для просушки. Помимо ванильного кондитерского крема, другими популярными ингредиентами начинки являются шоколадный торт и карамельное кондитерское изделие. Вы также можете сделать маленькие диски для печенья (кракелин), чтобы покрыть профитроли. Рецепт этого десерта тот же, что и для заварного крема AU CRAQUELIN. Никогда в жизни не умела печь заварное тесто.

Какой лучший совет новичку? Не отказывайтесь ни от чего. Даже если вы совершите ошибку, вы все равно будете любить их. Вы будете приятно удивлены тем, как легко вы добьетесь идеальных результатов даже с первой попытки. Смочите пергаментную бумагу водой перед тем, как положить ее на противень. Смешайте тесто с яйцами по одному в ручном миксере, хорошо перемешивая после каждого добавления. Выпекать 30–40 минут в духовке для предварительного нагрева или до готовности формочек из заварного теста — золотисто-коричневый и слоеный.

Для приготовления профитролей выпекайте формочки из теста при температуре 420F или 350F в течение 10 минут или до золотисто-коричневого цвета и вздутия. Выпекать до тех пор, пока они не станут темно-золотистого цвета и не разрушатся при остывании. Охладите формочки из заварного теста в герметичном контейнере в течение одного дня или храните их в герметичном контейнере еще один день.

Тесто для заварного теста больше похоже на песочное, слоеное или слоеное тесто, чем на другие виды теста, поскольку в нем используется вода и мука в сочетании с яичным белком. При выпечке в скорлупе образуется хрустящая полая серединка с тонкой влажной подкладкой из приготовленной пасты.

В процессе приготовления заварного теста часто возникают две проблемы. Если вы добавите яйца до того, как мука и вода остынут, они сварятся в пасте и откажутся подниматься в духовке.

Каков метод заварного теста?

Источник изображения: Weekendbakery

Рецепт требует варки муки с водой и/или молоком и маслом, а затем добавления яиц после того, как они расплавятся в соусе, чтобы получилась консистенция, которую можно выдавливать ложкой. Затем заварное тесто запекают, жарят или варят во второй раз в зависимости от конкретного рецепта.

Французское заварное тесто , или pte choux (по-французски), представляет собой легкое тесто для выпечки, которое обычно используется для приготовления сладкой и вкусной выпечки. Профитроли, крокембуш, эклеры, французские круллеры, бенье, париж-брест, кнели, клецки, гугры, шукеты, кракелины и чуррос — все это заварное тесто — это веселое и адаптируемое блюдо, которое легко приготовить. Мы используем ручной миксер на средней скорости, когда дело доходит до взбивания яиц, или вы можете использовать стационарный миксер с насадкой-лопаткой. Вы также можете бить в барабаны вручную. Выберите насадку, соответствующую трубке заварного теста. Если вы хотите сделать их в виде буханки, вы можете использовать как гладкую, так и зазубренную версию. Снаружи испеките заварные булочки в золотисто-коричневый цвет, а внутри – в сухой цвет.

Если после выпечки их дно осядет, значит, в них слишком много влаги. Лучше всего подавать и есть их после того, как они испекутся. Вы должны положить их в морозильную камеру, если вы хотите сохранить их в течение длительного времени.

В этом рецепте молоко придает тесту дополнительный сахар и белок, который при выпечке образует золотисто-коричневую корочку благодаря реакции Майяра. Заварное тесто с более легкой корочкой получается путем смешивания воды и сахара. Когда муку оставляют в покое, легче предотвратить ее комкование. Вы хорошо знаете, как сложно сочетать горячую воду и муку, если вы когда-либо готовили это. В результате, когда мука попадает в горячую воду, она начинает клейстеризоваться. В результате мука в кармане может начать готовиться снаружи, а не внутри, так как снаружи все еще сухо. Результат два очень различное заварное тесто – одно с чуть сладкой и пушистой текстурой, а другое с чуть более хрустящей текстурой. Заварное тесто бывает двух видов: легкое и воздушное заварное тесто и чуть более жирное и плотное заварное тесто.

Шу и профитроли — одно и то же?

Источник изображения: blogspot

Слойки из заварного теста наполнены кремовой начинкой и подаются с брокколи, приготовленной на пару. Основное различие между ними заключается в том, что профитроли начиняют мороженым, а не тестом.

Peau a choux, традиционное французское тесто для выпечки, используется для приготовления профитролей. Шу дословно переводится как «капустный паштет», потому что при запекании они напоминают маленькие кочанчики. Его выпекают кругами после того, как его выдавливают в лепешку из кондитерского теста. Шнурковый тест — это метод определения структуры теста. Верх профитролей обычно наполнен мороженым. Десерт также является отличным способом проявить творческий подход, и он столь же экстравагантен. Каменистая дорога, шоколад, соленая карамель, тесто для печенья или мороженое с маслом и орехами пекан — все это хорошие варианты.

Тесто выдавливается в круг диаметром 5-6 дюймов, а затем выпекается, придавая ему фирменную форму. Наиболее распространенными начинками являются заварной крем, варварский крем или взбитые сливки. Вы также можете приготовить фруктовую глазурь из сливочного сыра или ароматный пудинг.

Заварное тесто: французская классика

Заварное тесто, как правило, холодное, изготавливается из заварного теста и подается в полых французских кондитерских изделиях. Процесс состоит из заварной пасты, которая состоит из воды, масла и муки. Заварное тесто, которое обычно используется для приготовления шариков из теста Profiterole, также используется для изготовления шариков.

Профитроли из заварного теста?

Источник изображения: pinimg

Да, профитроли делаются из заварного теста. Заварное тесто — это легкое воздушное тесто из муки, воды, масла и яиц. Его часто используют для приготовления слоеных кремов, эклеров и профитролей.

Заварное тесто, также известное как слоеное тесто, является специализированным типом . Тесто имеет тонкий слой жира, что делает его плотным и слегка жирным. Этот гриб легкий и воздушный на ощупь при варке и запекании. Начинки для кондитерских изделий, таких как кондитерские изделия с кремом, производятся в этом массивном пустом пространстве. Для приготовления заварного теста необходима смесь муки, масла и воды. Растопите сливочное масло (или замените его растительным маргарином на этом этапе). Растопленное сливочное масло можно использовать для объединения всех ингредиентов в блюде.

Продолжайте нагревать смесь масла и муки, пока смесь полностью не сформируется. Шаг 2: Положите тесто на противень и раскатайте его. Наконец, на шаге 4 добавьте тонкий слой кракелина перед выпечкой, чтобы тесто поднялось. Вы можете создать рецепт заварного теста из четырех ингредиентов. Крайне важно признать и расставить приоритеты ролей этих трех ингредиентов. Мука без комков лучше, потому что ее легче приготовить, а вода придает тесту гибкость. Так же, как в воде и масле, яйца содержат много влаги и жира. Они также добавляют белки, чувствительные к теплу, в дополнение к белкам. Кремовая кондитерская или начинка из кракелина — отличный выбор для вашего слоеного теста.

Варианты применения заварного теста

Заварное тесто — универсальное тесто для выпечки, которое можно использовать для приготовления различных десертов. Заварное тесто, используемое для изготовления булочек из заварного теста , эклеров, булочек, слоеных кремов, профитролей, круллеров или бенье, требуется для арсенала кондитеров. Вы можете создать множество вкусных и уникальных десертов, потратив совсем немного времени на приготовление. Чего же ты ждешь? Предлагаю заняться выпечкой.

Заварное тесто с защитой от дурака

Заварное тесто, или паштет из заварного теста, как его называют по-французски, не должно вас пугать. Это легкое тесто используется для приготовления гужеров, слоеных кремов, эклеров и профитролей, и, хотя его несложно приготовить, нужно знать несколько вещей. Сначала тесто готовят дважды, один раз на плите, а затем снова в духовке. Это придает выпечке фирменную легкую и воздушную текстуру. Во-вторых, заварное тесто традиционно готовится из равных частей воды и молока, что придает ему более насыщенный вкус. Наконец, не бойтесь добавить немного аромата в тесто с помощью тертого сыра, свежих трав или щепотки кайенского перца.

Заварное тесто, также известное как pte choux, представляет собой разновидность кондитерского теста, которое макают в форму для выпечки или выкладывают ложкой на сковороду. После выпечки он содержит легкую хрустящую внешнюю оболочку и полую внутреннюю часть, из которой получается прекрасная чашка слоек. Первое заварное тесто , созданное для королевы Екатерины Медичи, было изобретено в 16 веке. Заварное тесто или p*te choux — это нежное тесто для выпечки, обычно используемое во французских пекарнях. Следуя моим пошаговым инструкциям, вы сможете научиться делать это с нуля. К этим нежным слойкам можно подать свежие ягоды, украсив их взбитыми сливками.

Заварное тесто не только вкусное, но и классическое французское пирожное . Чтобы сделать их идеальными, необходимо внимательно следить за инструкциями. Из-за влаги в яйцах слойки поднимаются, и стенки должны быть сухими, чтобы скрепить их. Дайте им полностью остыть в холодильнике, прежде чем вынимать их из духовки.

Правильный выбор муки для заварного теста

Выбор муки: Выбор муки, как и жидкости, также важен. Этот рецепт будет работать с любым типом муки, которую вы можете найти, будь то белая мука или просеянная мука. Можно работать с некоторыми сортами муки, которые немного более щадящие, чем другие, но из них получится тесто, с которым легче работать.
Когда вы выбрали муку и жидкость, вам нужно их объединить. Вам понадобится примерно 1 стакан (250 мл) муки и 2 стакана (480 мл) жидкости. №
После того, как все ингредиенты смешаны, положите тесто на разделочную доску и месите его около 10 минут. Когда вы соедините муку и жидкость, вы заметите, что ваше тесто становится эластичным и гладким.
После замеса теста его необходимо раскатать. В этом рецепте муки требуется немного больше, чем обычно, потому что тесто будет более эластичным и липким.
После раскатки теста оно будет разрезано на маленькие треугольники. Он будет иметь размеры примерно 1 дюйм (2,5 см) в диаметре и 12 дюймов (30 см) в длину.
Прежде чем продолжить, наполните заварное тесто наполовину. Есть несколько способов сделать это, но один из них — добавить в тесто смесь масла и сахара.
Вам нужно будет свернуть его в бревно после того, как вы его заполните. После этого бревно будет разрезано на небольшие прямоугольники и помещено на противень.
Следующий шаг – испечь заварное тесто. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и выпекайте заварное тесто в течение 20 минут.
При приготовлении заварного теста нет жестких правил. Процесс упрощается с помощью различных советов и приемов.

Эклеры из заварного теста

Эклеры из заварного теста — один из моих любимых десертов! Они легкие и воздушные, идеальное сочетание сладкого и соленого. Тесто готовится из простой смеси муки, воды и масла, а затем выливается в небольшие формы для эклеров и выпекается до золотисто-коричневого цвета. После того, как они остынут, их наполняют кремом на ваш выбор (я люблю шоколадный или ванильный) и покрывают шоколадным ганашем или глазурью.

Заварное тесто: вкуснейший французский десерт

Заварное тесто — популярный французский десерт, который готовится из шарика теста, наполненного различными ингредиентами, такими как взбитые сливки, заварной крем или мороженое. После жареного яйца тесто превращается в буханку в форме пончика. Традиционно к десерту подают сладкий сироп или шоколадный соус.

Консистенция заварного теста

Проверьте консистенцию примерно после того, как будет добавлено примерно три четверти яйца, так как вам понадобится шелковисто-гладкое тесто с тенденцией к каплеобразованию; наполните деревянную ложку тестом наполовину, затем поднимите ее над кастрюлей, чтобы тесто упало с ложки обратно в

Капуста по-французски choux. В результате получается капустное тесто. Выпечка очень похожа на капусту, отсюда и название. Когда тесто выпекается, оно вздувается и сморщивается. Это простой рецепт приготовления. Большинство пекарей боятся пробовать новые продукты, но есть много вариантов приготовления вкусной выпечки. Вам понадобится 10-15 минут, чтобы приготовить заварное тесто.

Большинство ингредиентов готовятся в кастрюле на плите. При выпечке тесто вздувается после некоторого заквашивания. Как видите, я делаю заварное тесто и формирую/выпекаю его в слойки с кремом и профитроли. Заварное тесто можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе слоеных кремов, профитролей и эклеров, чуррос, крокембуш, французских круллерных пончиков, заварных бенье и гугров. У вас есть 10 минут, чтобы заполнить и придать форму торту, используя различные варианты.

Мука, ​​вода и масло используются для приготовления заварного теста . Перед запеканием его нужно предварительно отварить в воде. Эта техника двойного приготовления может помочь сделать интерьер более воздушным. Когда вы впервые нагреете муку, крахмал загустеет, что приведет к желеобразному состоянию. В результате тесто получается намного более воздушным и пушистым. Если не испечь заварное тесто сразу, его можно хранить в холодильнике до трех дней. После выпечки заварного теста храните его в герметичных контейнерах в течение двух-трех дней или в герметичных пакетах или контейнерах в течение двух-трех недель в морозильной камере.

Как приготовить идеальное заварное тесто

Заварное тесто имеет легкую, хрустящую и воздушную текстуру, из него можно приготовить профитроли, эклеры или пикантные гугре.