делаем из лимона сладкие дольки. Кулинарный блог

Засахаренные лимонные дольки – это такая штука, которая в доме всегда пригодится. Что с ними делать? Подавать как цукаты к чаю, укарашать ими десерты, добавлять в коктейли и даже, когда Новый год придет, продев в них ленточку, вешать на елку. Вот такие многофункциональные лимоны!

Для того, чтоб такие дольки сделать, нужно всего-навсего два ингредиента – собственно, лимоны и сахар.

• 2 кг сахара
• 1 кг лимонов

Лимоны моем и дальше поступаем по своему усмотрению — либо режем их на колечки прямо с кожурой, либо верхний слой кожуры аккуратно срезаем овощечисткой, а потом кромсаем дольками. Лимончики не должны быть очень уж тонкими – около полсантиметра шириной самый раз.
Если оставите лимончики с кожурой, тогда дольки надо прокипятить несколько раз, прежде, чем приступить к основному процессу готовки. Кладем в кастрюльку с водой, кипятим 2 минуты, воду сливаем – и так два раза.
Если же лимончики вы от кожуры очистили, этот этап пропускаем.

Теперь нам понадобится ковшик или сотейник, в котором мы сахар превратим в сироп. Всыпаем сахар не весь, а только 1 кг, добавляем полстакана воды и ставим на плиту на средний огонь, ждем, пока закипит.
В это время в большой широкой миске или сотейнике выкладываем слоями лимонные дольки. Когда сироп закипит, заливаем им лимоны и отставляем миску-сотейник в сторонку. Пусть лимоны с сиропом остынут до комнатной температуры.

Вот когда остыли, нужно аккуратно сироп слить: используйте для этого дуршлаг. Но сироп сливайте не в раковину, а в ковшик, потому что он нам тут же понадобится. Сироп опять доводим до кипения и опять заливаем им лимоны, вновь даем остыть, потом сливаем. Эту процедуру надо повторить раз пять. Сливая сироп последний раз, дайте лимонам постоять в дуршлаге долго – минут тридцать, чтобы ликвидировать максимум жидкости, ведь дальше дольки надо просушивать! Делать это можно двумя способами: либо разложив их на пекарской бумаге (но есть шанс, что лимончики к ней прилипнут), либо нанизываем лимона на деревянные шпажки, оставляя небольшое пространство между дольками и шпажки закрепляем в горизонтальном состоянии, например, положив/подвесив их между двумя мисками. Сохнуть лимоны будут где-то сутки. После этого обваливаем их хорошенько в оставшемся сахаре. Вот теперь можно переложить их в банку и отправить дожидаться чаепития или другого хорошего повода.

польза и вред, рецепты заготовок в банках

09 августа 2017 16783

Природа богата на натуральные продукты, целебная сила которых может полностью излечить множество болезней, а в некоторых случаях и не допустить их развитие в организме. Один из таких уникальных продуктов – лимон с добавлением сахара.

Польза и вред

Благодаря уникальному составу лимон с сахаром имеет массу полезных свойств, помогающих человеку оставаться здоровым и красивым, так как способен:

• укрепить сердечную мышцу, положительно повлиять на работу головного мозга и нервной системы;
• стимулировать работу иммунной системы, которая является защитным механизмом от инфекций, разных патологических факторов и раздражителей внешней среды;
• избавить от головной боли, стабилизировать показатели артериального давления;
• очистить организм от токсинов, защитить от воздействия свободных радикалов;
• нормализовать вес, благодаря правильному расщеплению пищи и быстрому усвоению кальция, что необходим для сжигания жиров;
• пополнить энергетические запасы, поддержать в хорошем расположении духа;
• устранить бессонницу, снять психологическое напряжение и депрессию.

Вкусное лакомство может принести как пользу, так и вред для здоровья человека. Поэтому, его необходимо употреблять с осторожностью, учитывая все возможные отрицательные качества.

1. При наличии противопоказаний к применению продукта;
2. Чрезмерное употребление лакомства может вызвать аллергические реакции. Чтобы этого избежать, следует включать продукт в рацион питания в небольших количествах;
3. Лимонный плод пагубно влияет на зубную эмаль и даже может ее разрушить, поэтому нужно пополоскать рот после приема фрукта.

Содержание сахара в лимоне

Как это ни странно, но иногда диетологам задают такой вопрос: «Сколько сахара в лимоне?». Конечно, лимон относится к продуктам с низким содержанием сахаров. Его количество составляет 2,5 грамм на 100 грамм. Уровень может изменяться в зависимости от размера плода и его сорта. На вкус сладость не ощущается, поскольку кислота более активно воздействует на вкусовые рецепторы.

Когда и в каких количествах можно употреблять продукт

Причины, по которым необходимо включить продукт в ежедневный рацион питания.

1. При сильных болях в горле, которые сопровождаются повышением температуры тела, следует взять небольшой фрукт, обдать кипятком, нарезать тонкими дольками и посыпать сахаром. Употребить за один прием и спустя 30 минут показатели температуры снизятся, а неприятные ощущения в горле исчезнут;
2. Две или три дольки фрукта с сахаром помогут при пищевых отравлениях нормализовать микрофлору кишечника;
3. Диетологи подтверждают пользу средства для организма и при разработке диет отдают предпочтение этому продукту;
4. Напиток, сделанный на основе этих компонентов, поможет избавиться от шлаков и восстановить работу печени;
5. Чай с лимонным вареньем поднимет настроение, поддержит иммунитет и защитит от простудных заболеваний в период эпидемии гриппа и ОРВИ;
6. Ежедневный прием зеленого чая с лимонными дольками по утрам поможет при авитаминозе, усталости, подавленности, душевном дискомфорте и нарушениях сна;
7. Домашний лимонад хорошо утолит жажду в летнюю жару.

Важно придерживаться советов специалистов, поскольку бесконтрольное и бездумное применение продукта может нарушить деятельность многих систем и органов.

Пирог с брокколи — попробуйте приготовить несколько вариантов выпечки по нашим рецептам.

Возьмите на заметку рецепты пряного сметанно-чесночного соуса. Он подойдет к овощам или мясу.

Читайте как приготовить вкусные креветки к пиву в нашей статье.

Настоящая находка при беременности

Можно ли беременным лимон с сахаром? Да! Лакомство является эффективным помощником в решении многих проблем, связанных со здоровьем будущей мамы, так как оперативно усиливает защитные свойства организма, избавляет от микробов и вирусов благодаря богатому химическому составу.

Изысканные десерты беременной женщине помогут:

• избавиться от изжоги, уменьшая кислотность в пищеводе и желудке;
• справиться с токсикозом;
• устранить отрыжку и ее симптоматику;
• при запорах, которые очень часто сопровождают женщину во время вынашивания малыша;
• уменьшить отечность и предотвратить ее появление;
• в формировании костной системы плода, благодаря содержанию существенного количества витамина С в составе фрукта.

Поэтому этот продукт рекомендуется кушать, особенно, если будущей маме он принесет положительные эмоции и вкусовое наслаждение. Главное употреблять его в ограниченных количествах, во избежание появления аллергических реакций, как у самой беременной, так и у плода. Оптимальной нормой можно назвать пару долек с сахаром в день или один фрукт в неделю.

Противопоказания к употреблению

Лимон с сахаром, как и все продукты, имеет ограничения к применению. Так, кому лучше отказаться от его употребления?

1. С осторожностью необходимо принимать людям, страдающим гипертонией, так как компоненты, содержащиеся в продуктах способны повысить артериальное давление;
2. Стоит ограничить употребление людям с повышенной кислотностью, язвой, гастритом и другими воспалительными заболеваниями желудка. Прием фрукта может спровоцировать обострение;
3. Следует исключить продукт из рациона при сложных воспалительных процессах горла и ротовой полости;
4. Не рекомендуется употреблять цитрус маленьким детям младше 3-х лет;
5. Противопоказано людям, склонным к аллергиям или индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов фрукта.

Если игнорировать указанные противопоказания, можно нанести вред организму, поскольку продукт имеет массу биологически активных веществ, способных раздражать слизистые оболочки органов. А если они и без того воспалены, употребление только усугубит состояние больного.

При наличии серьезных патологий, перед тем как воспользоваться данным средством, проконсультироваться с лечащим врачом.

Лимоны с сахаром в банке: рецепты целебного лакомства

Идеальное решение для холодного времени года — лимоны в банке с сахаром. Этот способ хранения продукта предполагает сохранность полезных характеристик и вкусовых качеств. Существует несколько рецептов сочной цитрусовой заготовки.

Рецепт No 1

Ингредиенты	Количество
свежих цитрусов —	1 кг
сахара —	1 кг
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 169 Ккал

Эта заготовка по базовому способу приготовления известна большинству хозяек, а рецепт привлекает тем, что его вкус можно корректировать, изменяя уровень сладости, исходя из личных предпочтений.

Способ приготовления:

1. Твердые, спелые лимоны с тонкой кожурой на полчаса положить в глубокую посуду и залить водой;
2. По истечении указанного времени фрукты помыть и обдать кипятком. После обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем и оставить обсыхать;
3. Подготовленные фрукты нарезать кольцами или половинками, удаляя все косточки;
4. В стерилизованную банку положить компоненты, чередуя слои сахара и лимона до тех пор, пока не наполниться емкость. Нужно стараться максимально выложить их до краев. Последним слоем положить сахар;
5. После укладки порезанных фруктов в банку оставить на неделю при комнатной температуре для быстрого растворения сахара. Затем переместить заготовку в холодильник для дальнейшего хранения.

Такой заготовкой можно лакомиться на протяжении 6-8 месяцев, сохраняя ее в темном прохладном месте.

Рецепт No 2

Ингредиенты:

• 500 г лимонов с тонкой кожурой;
• 1,5 кг сахара.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 128 ккал на 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Помыть фрукты и в обязательном порядке обдать их кипятком;
2. Подготовленные лимоны перекрутить на мясорубке;
3. Соединить полученный состав с сахаром и перемешать;
4. Разложить в сухие банки и плотно закупорить крышками и опустить в кипящую воду для стерилизации. В таком виде продукт может храниться до трех месяцев.

Вкусное лакомство из баночки можно добавлять в чай, использовать для приготовления освежающего лимонада, ароматной выпечки или смазывать пироги.

Простой рецепт витаминной заготовки на зиму

Настоящие ценители лакомств по достоинству оценят экзотический вкус необычного варенья, которое доставит им истинное наслаждение. К тому же, изготовление десерта не потребует много времени и труда.

Ингредиенты:

• 1 кг сахара;
• 4 небольших лимона.

Время приготовления: 60минут.

Калорийность: 240 ккал на 100 грамм.

Как сварить варенье из лимонов с сахаром:

1. Хорошо вымыть лимоны и нарезать дольками вместе с кожурой, удаляя косточки;
2. Измельченные фрукты пропустить через мясорубку и прибавить сахар;
3. Полученную смесь поставить в тепло на 12 часов в посуде из эмали. Постоянно перемешивать содержимое, чтобы интенсивнее растворялся сахар;
4. По истечению указанного времени емкость с вареньем поставить на слабый огонь и варить, не доводя до кипения, все время помешивая. Когда сахар полностью раствориться, разлить вкусное лакомство по банкам и закрыть;
5. Остудить и поставить сладкий десерт в холод.

Открыв баночку ароматного лимонного варенья в зимнюю пору можно побаловать себя совершенным вкусом и избавиться от недомогания во время простудных заболеваний.

Домашний лимонад

Приготовление лимонада в условиях дома не потребует больших затрат и кулинарного мастерства – знание классического рецепта, вот все что необходимо. Важным моментом в получении напитка, который сможет утолить жажду и будет приятным на вкус, является соблюдение баланса между основными компонентами.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 120 г сахара;
• 800 г воды.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 26 ккал на 100 грамм.

Как сделать лимонад:

1. Лимон хорошо помыть, обдать кипятком и обсушить;
2. Очистить от цедры, воспользовавшись теркой и отжать сок;
3. Вскипятить воду, прибавить сахар, лимонную цедру и варить на протяжении 10 минут;
4. Лимонад снять с огня, остудить и соединить с выжатым лимонным соком;
5. Полученный освежающий напиток перелить в стакан или бокал и подавать к столу.

Хранить лимонад следует в закрытой посуде и только в холодильнике.

Можно ли замораживать цитрус с сахаром?

Замораживать этот продукт не самая лучшая идея, так как он доступен круглый год.  Его можно купить в любое время и сделать вкуснейший и полезный десерт или просто съесть сладкие дольки.

Советы и факты

Польза этих лакомств неоценима. Чтобы продукт быстро не утратил своих целебных свойств, следует воспользоваться некоторыми рекомендациями, способными продлить его срок хранения.

• самый вкусный и полезный лимон должен отличаться блеском, матовым цветом и быть не очень твердый;
• степень зрелости продукта можно с легкостью определить по весу, чем тяжелее плод, тем он сочнее;
• нельзя оставлять плоды в том пакете, в котором их принесли домой, так они пролежат не больше 3 дней;
• разрезанный лимон, посыпанный сахаром, хранится в холодном месте 15 суток.

Процесс приготовления десертов на основе лимона с сахаром простой, и не требует определенных умений, знаний. При соблюдении всех необходимых условий домашние заготовки и прохладительные напитки сразят каждого гурмана своими вкусовыми качествами, совершенной натуральностью и обязательно станут обожаемыми лакомствами всей семьи.

Оценить статью:

13

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

рецепты, польза и вред для организма

Заготовка из лимонов – простое и вкусное лакомство, которое надолго сохраняет свой аромат и полезные свойства. Ее можно добавлять в чай или любимую выпечку. Разнообразить традиционный рецепт лимонов с сахаром в банке можно при помощи добавок.

Польза лимона с сахаром для организма

Кислая мякоть лимона в рецептах хорошо сочетается с сахаром. Сок, образующийся в банке, приносит большую пользу организму. Благодаря своему составу он оказывает следующие положительные действия:

• укрепляет иммунитет;
• заряжает энергией;
• стимулирует сердечную мышцу;
• борется с депрессивным состоянием;
• благотворно влияет на сон;
• способствует мозговой активности;
• нормализует давление;
• борется с мигренью;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• нормализует все обменные процессы.

Такой продукт с сахаром также полезен для беременных женщин, если нет противопоказаний к его употреблению, и детям. Особенно хорошо его принимать в сезон простуд и для борьбы с ранним токсикозом.

Важно! При любой аллергической реакции употребление этого фрукта с сахаром нужно прекратить.

Вред лимонов с сахаром

Сам цитрусовый фрукт навредить организму не может. Все зависит от состояния здоровья и количества съеденного лакомства. Вред от заготовки проявляется в некоторых случаях:

• при сахарном диабете;
• при повышенной кислотности желудка;
• при расстройствах и обострениях хронических заболеваний ЖКТ;
• при холецистите;
• при гепатите;
• у людей с высоким артериальным давлением.

Кроме того, навредить лимон с сахаром может, если есть аллергия на цитрусовые. Рисковать с заготовкой не следует.

С осторожностью стоит употреблять лимон, если чувствительность зубов повышенная. Кислоты, находящиеся в заготовке, портят эмаль. После поедания сладости нужно прополоскать рот чистой водой.

Рецепты лимонов с сахаром в банке

Рецептов приготовления заготовки из цитрусовых с сахаром очень много. Есть простые и необычные, но довольно вкусные, с ароматным сиропом. Вот некоторые из них.

Простой рецепт лимонов с сахаром в банке

Быстро и просто можно приготовить вкусную заготовку из одного цитруса и 1 ст. сахара. Для этого фрукт нужно обдать кипятком, нарезать на кружки, вынуть все косточки и сложить в небольшую банку. Дольки пересыпать сахаром, последним слоем тоже должен быть сахар.

Банку накрыть капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре на несколько часов. За это время весь сахар, используемый в рецепте, растворится. Заготовку плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник, где она будет храниться до 2 месяцев.

Предупреждение! Дольки можно класть в чай, а сиропом пропитывать бисквиты или использовать его в лечебных целях.

Протертые лимоны с сахаром

Чтобы приготовить протертые лимоны с сахаром, понадобится обычная терка, любой измельчитель, погружной блендер или специальный нож.

Ингредиенты:

• фрукты;
• сахарный песок.

Ингредиенты брать из расчета 1:1, то есть, сколько лимонов по весу, столько сахара нужно положить в банку. Цитрусы не очищать от кожуры, а измельчать вместе с ней, следовательно, предварительно их хорошо вымыть и ошпарить кипятком.

Процесс приготовления:

1. У подготовленных лимонов срезать кончики, нарезать на произвольные кусочки.
   
2. Натереть цитрус на мелкой терке, пересыпать сахаром и хорошо перемешать.
   
3. Банку ошпарить кипятком, переложить в нее лакомство и плотно закрыть крышкой.
   

Можно перекрутить фрукты на мясорубке или измельчить любым доступным способом. Если заготовка будет храниться недолго, то сахара в банку можно положить меньше.

Готовить перетертые лимоны с сахаром по этому рецепту можно не только в период простуды. Пюре добавляют в различные пироги, напитки или крема для тортов.

Лимоны с сахаром и имбирем

Цитрусы в заготовках хорошо сочетаются с имбирем. Однако вкус такого лакомства получается с горчинкой, поэтому к нему добавляют мед. Рецепт очень выручает в сезон простуд, когда нужно укрепить иммунитет и насытить организм витаминами.

Ингредиенты:

• корень имбиря;
• цитрус;
• мед.

Как приготовить:

1. Имбирь хорошо очистить и нарезать на мелкие кубики.
   
2. Лимон вымыть, обдать кипятком, нарезать на дольки, вынуть косточки.
   
3. Измельчить фрукт блендером или пропустить через мясорубку.
   
4. Смешать имбирь и пюре, добавить мед или сахар по вкусу.
   
5. Подготовить стерильные банки, переложить в них смесь и плотно закрыть крышкой.
   

Использовать заготовку по 1 ст. л. несколько раз в день, поедая ее в чистом виде или добавляя в чай. Хранятся лимоны в банке, приготовленные по этому рецепту, несколько месяцев.

Из этой заготовки можно приготовить витаминный напиток, который поможет снизить температуру и справиться с вирусами. В него по вкусу добавляют любимые специи, например, корицу, гвоздику. На 1,5 л теплой воды добавляют 2 ст. л. заготовки.

Рецепт лимонных корок с сахаром в банке

Оказывается, заготовить впрок можно не только лимоны, но и корки, которые часто остаются после очередного застолья. Чтобы они не пропадали, из них готовят полезное лакомство по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• лимонные корки;
• сахарный песок;
• лимон;
• вода;
• мята, имбирь или корица.

Как приготовить:

1. Корки промыть, переложить в глубокую кастрюлю, залить водой, так чтобы она полностью их покрыла. Оставить на 3-4 дня. Каждый день воду сливать, добавляя свежую.
   
2. Через 4 дня воду полностью слить, нарезать корки на небольшие полоски или кусочки.
   
3. Переложить подготовленные корки в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь. Довести лимоны до кипения, варить на среднем огне 15-20 мин.
   
4. Засыпать сахарный песок по вкусу, проварить еще 10 мин. и выключить огонь. Остудить заготовку. Снова поставить кастрюлю на огонь, добавить лимонный сок, мяту или имбирь. Уварить корки, пока не выпарится лишняя жидкость.
   
5. Заготовку слить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, после чего посыпать корицей.
   
6. Переложить готовые корки в стерильную банку и залить оставшимся сиропом.
   

Хранится такая заготовка в условиях холодильника или на полке в кладовой. Можно высушить корки на противне, чтобы получились цукаты. Хранить их нужно в бумажном мешочке.

Пикантный рецепт лимонов в банке

Приготовленные по этому рецепту цитрусы используют в напитках. Полезных свойств они не теряют, поэтому могут быть использованы для поднятия тонуса и укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

• фрукты – 7 шт.;
• соль морская – 250 г;
• лавровый лист – 7 шт.;
• вода – 0,5 л.

Как приготовить:

1. Лимоны помыть, ошпарить кипятком, просушить.
   
2. Сделать во фруктах продольный надрез, не доходя до конца.
   
3. Внутрь каждого положить лавровый лист и ложку морской соли.
   
4. Плотно сложить лимоны в банку, пересыпать оставшейся солью, залить теплой водой. Банки плотно закрыть капроновыми крышками и убрать на месяц в темное место.
   

В рецепт можно добавить бутоны гвоздики, корицу, даже горький перец. Ингредиенты кладут внутрь лимонов и дают настояться.

Рецепт лимонов в банках на зиму

Большой необходимости закатывать лимоны в банки на зиму нет, фрукт доступен в продаже в любое время года. Но если его под рукой оказалось много, то сделать полезную заготовку можно. Храниться она дольше обычной.

Рецепт на 2 порции:

• цитрусы – 6 шт.;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• гвоздика – 3 бутона;
• корица – 1 палочка.

Как приготовить:

1. Лимоны помыть, после чего сложить в кастрюлю и залить холодной водой на 30 мин.
   
2. Нарезать фрукты на четвертинки, чтобы они хорошо проходили в горлышко банки.
   
3. Сложить дольки в миску и пересыпать сахаром. Оставить на 20 мин.
   
4. Банки простерилизовать, разложить в них заготовку, после залить оставшимся соком с сахаром.
   
5. Сверху в каждую банку положить кусочек корицы, бутон гвоздики. Банки накрыть крышками и оставить, пока не выделится достаточно сока.
   

Готовые лимоны по этому рецепту нужно укупорить, хранить в погребе или прохладном помещении. Срок хранения – до 8 месяцев.

Применение лимонов с сахаром

Чтобы не нанести вред организму, принимать лимоны из банки с сахаром в лечебных целях нужно по определенным правилам:

1. При простуде, которая сопровождается высокой температурой, болью в горле и слабостью, нужно съесть порцию из одного лимона. Уже через 30 мин. жар пройдет.
2. При первых признаках или подозрениях на ОРВИ нужно выпить чай с лимонной заготовкой из банки.
3. При бессоннице, слабости и авитаминозе принимают дольки из банки с зеленым чаем и сахаром на ночь.
4. При подозрении на пищевое отравление нужно съесть несколько кружочков из банки вместе с сахаром. Кислота нейтрализует действие токсинов и микробы.
5. В летний зной утолить жажду поможет вода с 1-2 ч. л. сока лимона из банки. Ее полезно пить натощак, чтобы активизировать работу кишечника.

Однако стоит учитывать, что в сутки достаточно 1-2 ч. л. сиропа из банки. Сахара в рецептах очень много, он приводит к увеличению веса и повышает давление.

Внимание! Лимон из банки, приготовленный по этому рецепту, добавляют в теплый, но не горячий напиток, иначе его полезные свойства снижаются.

Сроки и условия хранения

В банке лакомство с сахаром хранятся до 8 месяцев. Однако нужно закрывать его в стерильную тару. Можно использовать капроновые крышки или пергаментную бумагу. Подходящая температура для хранения – +2 … +5°С. Ее можно обеспечить в условиях обычного холодильника.

Чтобы заготовка с сахаром не испортилась, нужно правильно выбрать цитрусы и обработать банку. Тара должны быть полностью сухая, без капель воды на внутренней поверхности.

Заключение

Рецепт лимонов с сахаром в банке для приготовления вкусного лакомства можно брать на свой выбор. Опытные хозяйки рекомендуют попробовать несколько разных вариантов и выбрать подходящий.

Цукаты из лимона — AgroFlora.ru

Помните, как в детстве лакомились засахаренными лимонными и апельсиновыми дольками, казавшимися тогда вкуснее любых конфет?

Желтые дольки – цукаты из лимона, оранжевые – из апельсинов, и, оказывается, это чудо можно приготовить самостоятельно – прямо дома! Узнаем, как приготовить удивительное лакомство из детства в домашних условиях из натуральных ингредиентов, и угостим им родных и друзей.

Лимонные цукаты, рецепт из лимонных долек

Для приготовления цукатов нам понадобятся

• 0,4 л воды;
• 4 средних лимона;
• 300 г сахара.

Лимонные цукаты, рецепт из лимонных долек

Как готовить цукаты из лимона

Когда надоедают конфеты и другие сласти или хочется разнообразить праздничное меню вкусностями собственного приготовления, попробуйте приготовить лимонные цукаты. Сразу оговоримся: они настолько вкусные, что их можно слопать в один присест, особенно если в доме много детей: в этом случае лучше увеличить дозировку продуктов.

Готовим лимонные «конфеты» следующим образом:

• Промываем плоды теплой водой с помощью щетки. Заливаем холодной водичкой и оставляем на полчаса.
• Нарезаем лимончики кружочками толщиной около 3 мм, очищаем от косточек.
• Готовим сироп: нагреваем кастрюлю с водой, растворяем сахар, кладем лимонные кружки и варим на слабом огне 20 мин. Осторожно помешиваем содержимое кастрюли и варим еще столько же времени.
• Снимаем емкость с огня, ждем, пока остынет, и откидываем на дуршлаг для полного стекания сиропа.
• Выкладываем цукаты на противнях или подносах, выложенных пекарской бумагой, и оставляем на 12 ч., чтобы высохли. При желании сушим их в духовке — при небольшой температуре, иначе зажарятся.

После высыхания цукатов нарезаем их пополам или на 4 части, складываем в вазу, посыпаем сахаром или сахарной пудрой и наслаждаемся ни с чем несравнимым вкусом!

Совет: переливаем сироп, оставшийся от варки лимонов, в бутылочку и храним в холодильнике. Добавляем его в чай или просто едим, как варенье, с выпечкой.

Цукаты из лимонной цедры

Для приготовления цукатов из лимонных корочек необходимо подготовить следующие компоненты

• Лимонную цедру — 0,5 кг;
• Сахар – 5 стаканов;
• Воду – 250 мл.

Цукаты из лимонной цедры

Как приготовить цукаты из цедры лимона

Если у вас большая семья или лакомство готовится для вечеринки с множеством гостей, советуем увеличить объем ингредиентов в два раза: вы существенно сэкономите время, и не будете переживать, что кто-то останется без цукатов.

Готовим цукаты из лимонных корок по следующей рецептуре:

• Нарезаем чистую цедру полосочками и замачиваем в холодной воде на трое суток, ежедневно дважды меняя воду. Это необходимо для устранения горечи.
• Варим корочки в кипящей воде четверть часа и откидываем на дуршлаг, собирая воду в кастрюлю: она пригодится для варки сиропа.
• Варим сироп из сахара и той самой воды, растворив в 250 мл водички 5 ст. сахарного песка. Варим его до появления пены, снимаем ее и продолжаем варить, всыпав нарезку из цедры, еще 20 мин.
• Остужаем кастрюлю с цукатами и снова кипятим 20 мин. Повторяем процедуру еще разок.
• Прибавляем огня для сильного кипения, варим 5 мин. и выключаем плиту. Откидываем цукаты на дуршлаг и оставляем до полного стекания сиропа.
• Выкладываем лакомство на устланные пергаментом противни и подсушиваем при 50 градусах в духовке. Посыпаем сахаром (сахарной пудрой) и снова подсушиваем.

Подаем готовые цукаты из лимонных корочек на десерт, начиняем пироги, украшаем пирожные и торты, а сироп едим, как варенье.

Теперь вам понятно, как готовятся цукаты из лимона и лимонной цедры, и что можно сделать с сиропом, оставшимся после готовки. Опробуйте оба рецепта, чтобы определить, какие лакомства вкуснее, только не уменьшайте количество необходимых ингредиентов, иначе придется отправиться за новой порцией.

Рецепт цукатов из лимона в домашних условиях

Цукаты из лимонов: интересные особенности 

Это оригинальное дополнение к утренней овсяной каше, к смеси орехов, для перекусов и просто для поднятия настроения в хмурый день. Готовят домашние вкусности из плодов с высоким содержанием клетчатки. Клубнику, экзотическое киви лучше оставить на потом.

• Уваривают лакомство из твердых по консистенции фруктов, компанию лимону и апельсину составляют яблоки, груши, ароматные ананасы и даже арбузные корочки. Из овощей также создают сладкие шедевры – это свекла, репа, тыква.
• В магазинной продукции наличие красителей подскажет: яркая расцветка, бросающаяся в глаза.

Можно проверить цукаты так: залить их стаканом чистой воды. Если жидкость перестала быть прозрачной, засахаренные сухофрукты растворились – они из желатина, подкрашены синтетическими веществами.

• Цукаты калорийны, почти 322 г на 100 г сладостей. Но в них есть клетчатка, помогающая поддерживать здоровье кишечника и иммунитет.

Используют такое лакомство к чаю, всего горсть кладут в выпечку, украшают торты и пирожные, угощают детей, употребляют вместо конфет. Также в них нет ненавистного кулинарного маргарина и жиров вообще.

Цукаты из лимонов: рецепт 

Любители ароматных кислых долек пусть будут спокойны – внутренняя часть цитрусовых для приготовления цукатов не понадобится. В дело идут корочки и белая внутренняя кожура.

Сначала целые лимоны — 10 шт. промывают под проточной водой, обсушивают бумажным полотенцем и делят на пополам, потом еще раз. Мякоть оставляют для чая, смешивания с медом и орехами, а корочки режут тонкими полосами. Дальше начинают готовить цукаты:

1. В течение 3 дней они вымачиваются в холодной воде, которую нужно иногда менять.
2. В чистой воде проваривают кожуру лимона, на это уйдет около 15 минут. После – опрокидывают на сито или дуршлаг, чтобы будущие цукаты не впитали лишнюю влагу.
3. Погружают лимонные корочки в воду — 0,3 л, с сахаром — 0,6 кг. Внимательно следят за кастрюлей, потому что возможно пригорание. Цукаты должны около 10 минут протомиться, отдать необыкновенный цитрусовый запах. После – кастрюлю отставляют, корочки в ней настаиваются.
4. Опять ставят эту емкость на небольшой огонь, добавляют лимонную кислоту — 10 г, разведенную водой. Выпаривают жидкость из цукатов.

После такого томления, кожуре дают обсохнуть на дуршлаге. В это время разогревают духовку и подготавливают противень, чтобы немного возвышался. Будущие цукаты не должны во время просушки плавать в сиропе.

Цукаты из лимонов: когда же к чаю? 

Вызревание кожуры только начинается. Нужно ее просушить в духовке в течение 3-4 минут. Затем извлекают вместе с противнем и дают ей пару часов отдохнуть при комнатной температуре.

Нужно запастись терпением! После кухонных путешествий, лимонные цукаты должны остаться на 7 дней в проветриваемом сухом месте без доступа прямых лучей солнца.

Затем корочки упаковывают в изящные подарочные пакетики или раскладывают в креманки. Подают эти восточные сладости к душистому чаю.

Читайте ещё: запеченные огурцы в духовке

Маринованные оливки с лимонным конфи — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Как приготовить лимонный конфит плюс простой рецепт маринованных оливок. Перейдите к маринованным оливкам с лимонным рецептом конфитюра или прочитайте наши советы по его приготовлению.

ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ: блестящие оливки Каламата и приправа из уксуса с сыром фета делают этот картофельный салат более вкусным. Добавьте немного курицы или креветок, и это может даже удвоиться как обед. Перейти к салату из картофеля и зеленой фасоли с сыром фета и оливками.

Немного о лимонном конфи

Конфи из лимона – необычный термин для консервированных лимонов. Вы можете сохранить лимоны несколькими способами. В нашем рецепте ниже мы сохраняем кожуру лимона в смеси лимонного сока и масла. Другие рецепты требуют сохранения лимона в соли и даже в сахаре.

Вы можете использовать лимонный конфит несколькими способами. В следующем рецепте мы смешиваем немного с оливками, оливковым маслом и красными хлопьями чили, но это определенно не единственный способ его использования.

Попробуйте добавить немного в салатные заправки, соусы, супы, пасты, ризотто или мясо и овощи. Я в настоящее время на авокадо тост / лимон конфи удар прямо сейчас и очень рекомендую его.

Когда дело доходит до оливок, выбирай то, что любишь. Нам особенно нравятся зеленые и масляные оливки, думаю, Cerignola или Castelvetrano, но большинство оливок подойдет.

ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ НРАВИТСЯ: Если вы любите оливки так же сильно, как и мы, взгляните на наши маслины с жареным картофелем Клементина. Запрыгните в жареные оливки с клементином.

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в феврале 2011 года. С тех пор, как я опубликовал его в 2011 году, мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоан

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Маринованные оливки с лимонным конфи

Звезда этого рецепта – засахаренный лимон. Рецепт составляет около 1 чашки. Он будет храниться в холодильнике до месяца, чтобы вы могли приготовить несколько партий маринованных оливок.

Делает около 1 чашки засахаренного лимона

Понадобится

Лимонный Конфит

4 больших лимона

1/2 стакана оливкового масла

1/4 стакана нейтрального ароматизированного масла, такого как канола, сафлор или виноградные косточки

1 зубчик чеснока, очищенный

1 лавровый лист, по желанию

Морская соль

Маринованные оливки

Оливки, мы особенно любим зеленые оливки из Cerignola или Castelvetrano

Оливковое масло

Измельченные красные хлопья чили

Морская соль и свежемолотый черный перец

Адреса

• Сделать лимонный конфит

Используйте овощную овощечистку, чтобы удалить желтую кожуру с лимонов длинными полосками. Постарайтесь ничего не очистить от белого горького мозга. Сожмите около 1/3 стакана лимонного сока, от 1 до 2 лимонов.

Сварите небольшую кастрюлю с водой, добавьте цедру лимона и оставьте в кипящей воде на 10 секунд. Снимите раковину и слейте воду. Заполните кастрюлю с водой во второй раз. Доведите до кипения, затем добавьте лимонную цедру и оставьте в кипящей воде еще на 10 секунд. Слейте воду и высушите.

Добавьте в кастрюлю лимонный сок, оливковое масло, рапсовое масло, чеснок и около 1/4 чайной ложки соли. Варите на медленном огне, затем добавьте лимонную цедру и варите, пока кожура не станет мягкой и эластичной, около 1 часа. Охладите и затем храните в герметичном контейнере, полностью покрытом маслом.

• Маринованные оливки

Удалите несколько кусочков засахаренного лимона (используйте чистую посуду). Мелко нарезанный. Добавьте около 1 чашки оливок, 2 столовые ложки оливкового масла, хлопья красного перца, щепотку соли и немного черного перца в маленькую горячую кастрюлю до кипения на медленном огне. Подавать теплым или комнатной температуры.

Совет Адама и Джоан

• Может показаться чрезмерным дважды отбеливать лимонную цедру, но это помогает сделать ее максимально чистой. Просто добавьте дополнительные 5 минут к рецепту, и оно того стоит.
• Улучшение: Конфи с лимоном можно хранить в холодильнике до месяца. Убедитесь, что он полностью покрыт маслом, и используйте чистую посуду при удалении лимона. (Это предотвращает загрязнение и образование бактерий.)
• Консервированный рецепт лимонов вдохновлен и адаптирован по рецепту Сондры Бернштейн для Epicurious.

Если вы делаете этот рецепт, сфотографируйте и отметьте его #RecetasLatinas – Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook!

Вы aceitunasconconfitadolimónmarinadas

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Три рецепта с… амальфитанскими лимонами — La Tua Italia

 

Их выращивают на террасах, выходящих на море, а собирают только вручную.  Деревья защищают от града и холода большими чёрными тентами, полив осуществляется через систему выкопанных каналов. Кстати, лимонные рощи также защищают почву от эрозии. «Сфузато Амальфитано» – это сорт с умеренно толстой шкуркой светло-жёлтого цвета, богатый незаменимыми элементами и витамином С. Мякоть сочная и умеренно кислая, с небольшим количеством косточек.

Плоды среднего и крупного размеров. Шкурка и плод этого сорта лимонов используется для лимонадов, ликёров, мороженного, как кондитерский ароматизатор (для пирожных, тортов и кремов). Во многих кафе Амальфитанского побережья можно попробовать кофе с лимоном, ромовую бабу с лимоном и другие сладости, которые можно отведать только здесь.

 

Амальфитанский пирог «Дольче д’Амальфи»

Амальфитанский пирог был придуман кондитером Саль Де Сизой, и он считается квинтэссенцией вкусов и запахов Амальфи. В его состав входят лимоны «Сфузато Амальфитано», а миндаль отлично сочетается с лимонным вкусом… Рецепт довольно простой, и в то же время утончённый.

— 160 г сахарной пудры

— 130 г сливочного масла комнатной температуры
— 100 г яиц
— 100 г свежего цельного молока
— 100 г миндальной муки
— 80 г пшеничной муки
— 50 г картофельного крахмала
— 2 Амальфитанского побережья (IGP)
— 1 стручок ванили
— 60 г засахаренной лимонной кожуры
— 5 г кондитерских дрожжей
— 2 г соли

• Взбить в крем масло с сахарной пудрой в течение 5 минут. Вмешать в крем тёртую цедру лимонов, соль, ваниль и мелко натёртую засахаренную лимонную кожуру. Добавить яйца по одному, придать смеси однородность с помощью миксера на малых оборотах.
• Просеять муку, крахмал и пшеничную муку, добавить молотые миндальные орехи (или миндальную муку). Добавить в массу тонкой струйкой молоко, чередуя со смесью муки, дрожжей и миндаля.
• Готовое тесто залить в форму диаметром примерно 18-20 см, смазанную сливочным маслом и посыпанную кукурузной мукой. Выпекать при температуре 160°C примерно в течение часа.
• Дайте пирогу остыть и выложите его из формы на тарелку. Посыпать сахарной пудрой и можно подавать.

 

Лимонная Делиция

Делиция, известная благодаря входящим в её состав лимонам из Сорренто, стала известна в мире благодаря таланту кондитера Сальваторе Де Ризо. Делиция – это нежнейшие купола из бисквита с начинкой из лимонного крема, покрытые гладкой глазурью. Это идеальное завершение рыбного ужина или отличный полдник. Впрочем, в любое другое время суток их есть также не возбраняется

— 3 свежих яйца

— 220 г сахара
— 40 г муки
— 25 г картофельного крахмала
— 2 щепотки соли
— 125 г свежей лимонной цедры
— 2 стручка ванили
— 6 свежих яичных желтков
— 90 г свежевыжатого лимонного сока
— 40 г масла
— 240 г цельного свежего молока
— 190 г свежих сливок
— 15 г кукурузного крахмала
— 30 г воды
— 80 г лимончелло
— ½ свежего лимона

• Для бисквита: взбить 3 желтка с 40 г сахара, цедру ½ лимона и половинку растолчённого стручка ванили до получения пышной массы. Отдельно взбить белки с солью и оставшимся сахаром (50 г).
• Просеять одновременно 40 г муки и 25 г крахмала. Вмешать в желтки взбитые белки, затем добавить муку. Тесто положить в полукруглые формы, посыпанные мукой и выпекать при 170°C в течение 15 минут.
• Для лимонного крема: натереть цедру одного лимона, затем выжать из него сок.  Тёртую цедру смешать с 40 г сахара и выждать 20 минут. Взбить 2 желтка с 40 г сахара, добавить 40 г лимонного сока. Непрерывно помешивая, кастрюльку с кремом на слабом огне нагреть до 80 °C.
• Затем снять кастрюлю с огня и поместить её в ёмкость с холодной водой. Погружным миксером взбить воздушный однородный крем. Когда он остынет до 50°C, добавить небольшими кусочками масло и взбить крем ещё раз. Закройте кастрюлю с кремом пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
• Для заварного лимонного крема: смешать в кастрюле 180 г цельного молока, 80 г свежих сливок и цедру одного лимона. Довести до кипения и оставить настаиваться в течение часа. Взбить венчиком 4 желтка с 60 г сахара, половинкой толчёного стручка ванили, 15 г кукурузного крахмала и щепоткой соли. Непрерывно помешивая, добавить фильтрованное молоко.
• Нагреть до 82°C в течение 1 минуты. Перелить крем в пиалу, закрыть пищевой прозрачной плёнкой. Поместить в морозильник на 20 минут, затем переставить в холодильник при температуре +4°C.
• Для пропитки с лимончелло: растворить 30 г сахара в воде, ароматизированной цедрой ½ лимона. На малом огне вскипятить в течение одной минуты. Охладить и добавить 50 г лимончелло.
• Смешать холодный лимонный крем с заварным кремом. Добавить 30 г взбитых сливок с сахаром и 30 г лимончелло. Равномерно промешанным кремом при помощи кондитерского мешка заполнить бисквитные купола, проделав в них отверстия в нижней части.  Аккуратно смешать 80 г. взбитых сливок с сахаром с 30-40 г цельного молока, которое превратит крем в плотную массу.
• Выложить пирожные на блюдо и покрыть глазурью. Украсить их цедрой лимона и листочками мяты. До сервировки хранить в холодильнике.

 

Гранита аль лимоне

Гранита аль лимоне – полузамороженный десерт родом из Сицилии на основе льда, сахара и лимонов. При использовании амальфитанских лимонов десерт становится настоящим деликатесом, подаваемый после обеда и во второй половине дня.

— 2 литра лимонного сока

— 3 литра воды
— 1.5 кг сахара

• Сделать сироп: в кипящую воду добавить сахар.  После его охлаждения добавить в него лимонный сок и процедить. Залить смесь в машину для мороженного и перемешивать, пока не получится однородная масса.

Как приготовить цукаты из ломтиков лимона

]]>

Цукаты из ломтиков лимона легко сделать гарниром к любимым десертам. Используйте цукаты из лимонов для украшения тортов, пирогов, кексов и многого другого.

Я всегда представлял этот блог местом, куда люди могут прийти за помощью в приготовлении домашних десертов, которые выглядят профессионально. Некоторые необычные десерты кажутся слишком сложными или слишком сложными, но вы должны знать, что это не всегда так.

Есть множество простых способов сделать ваши кулинарные творения красивыми.Сегодня я хочу поговорить об очень простом способе украсить ваш десерт. Цукаты из ломтиков лимона!

Цукаты из дольки лимона — это дольки лимона, сваренные в сахаре и высушенные. Вы можете съесть их как вкусную закуску или использовать для украшения тарелки. Сделать это просто, если вы знаете несколько основных вещей.

Как приготовить цукаты из ломтиков лимона:

Во-первых, вам нужно нарезать ломтики лимона как можно тоньше. Используйте мандолину или острый нож. Мне лень достать мандолину, поэтому я просто использую нож.Я предпочитаю нож с зубцами , потому что он дает мне максимальный контроль при резке.

Во-вторых, в некоторых рецептах говорится, что цитрусовые нужно бланшировать перед приготовлением в сахарной воде. Бланширование смягчает кожуру и убирает горечь. Это важно для приготовления засахаренных апельсиновых корок, но не всегда необходимо для лимонов.

Честно говоря, я обычно пропускаю этот шаг, особенно для лимонов Мейера с тонкой кожурой, и особо не замечаю. Однако, если вы все же хотите их бланшировать, я включил это в приведенные ниже инструкции по рецепту.

Затем очень важно потушить ломтики лимона в сахарной воде, используя кастрюлю с ШИРОКИМ дном, чтобы ломтики лимона не перекрывали друг друга. Таким образом, каждый ломтик больше подвергается воздействию сиропа. Дайте ломтикам покипеть на медленном огне, пока они не станут полупрозрачными.

Наконец, вы должны дать им высохнуть, используя одну из этих опций. Первый — высушить их на ночь, оставив на пергаментной бумаге. Второй вариант — поставить их в духовку при низкой температуре примерно на час.

Я предпочитаю использовать духовку, потому что она быстрее и дает менее липкий ломтик лимона.Вы должны быть осторожны, чтобы не перегреть их в духовке, так что следите за ними.

Советы по приготовлению цукатов из лимонов:

Можно использовать обычные лимоны или необычные лимоны Мейера. (Фактически, вы можете использовать этот же рецепт для конфет других цитрусовых, таких как лайм и апельсины.) Лимоны Мейера будут выглядеть и вкуснее, чем обычные лимоны, потому что у них более тонкая кожура.

Если вы спешите и просто хотите быстро украсить блюдо, вам не нужно варить на медленном огне целый час.Просто используйте свое суждение и подумайте, как вы собираетесь их использовать. Я использовал этот рецепт, чтобы приготовить засахаренные апельсиновые гарниры для шоколадно-апельсинового торта без муки, и был доволен результатами через 10 минут.

Мне тоже не нужно, чтобы они были жесткими, просто сладкими и мягкими. Так что в этом случае мне не пришлось тратить дополнительное время на их сушку.

Наконец, вместо того, чтобы выбрасывать свой кулинарный сироп, вы можете сохранить его для приготовления коктейлей!

Используется для засахаренных ломтиков лимона

• Мне действительно нужно давать вам лучшее применение для чего-то, покрытого сахаром? Ешьте их, конечно же, как конфету!
• Капните одну в чашку чая, чтобы добавить немного лимонного вкуса и легкого подсластителя.
• Украсить торты, кексы и другие сервированные десерты. Вот пример, когда я украсил ломтик пирога с лимонным фунтом Мейер засахаренным лимоном Мейера.

Надеюсь, вы скоро попробуете эти засахаренные дольки лимона! Отметьте меня в instagram @dessarts и покажите, как вы использовали их в своем десерте.

Доходность: около 20 ломтиков

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 45 минут

Время высыхания: 1 час

Общее время: 1 час 50 минут

Цукаты из ломтиков лимона можно использовать отдельно или в качестве гарнира к тортам, кексам, пирогам и другим десертам

Состав

• 1-2 лимона
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды

Инструкции

1. Нарежьте лимоны как можно тоньше и отложите их в сторону.
2. Сделайте этот шаг, если хотите бланшировать ломтики: Поставьте миску с ледяной водой. Нагрейте воду в средней кастрюле до кипения, а затем снимите ее с огня. Добавьте ломтики лимона и перемешайте 1 минуту, затем процедите. Сразу же поместите ломтики в ледяную баню на 30 секунд и слейте воду.
3. В кастрюлю с широким дном добавьте сахар и воду и нагрейте, пока сахар не растворится. Добавьте ломтики лимона и варите до прозрачности. Наберитесь терпения, это может занять 25-45 минут в зависимости от того, насколько тонко вы его нарезали.
4. Разложите их на противне, выстланном силконом или пергаментом. Дайте им высохнуть в течение ночи или, в качестве альтернативы, запекайте чипсы при температуре 200 ° F, время от времени переворачивая. Выпекайте их около часа или пока они не начнут застывать. Дайте им остыть.

Банкноты

Я использую конвекционную печь, которая обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и предотвращает появление горячих точек в духовке. Если у вас есть горячие точки, дольки лимона могут подрумяниться быстрее. Отрегулируйте время и / или понизьте температуру.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 20 Размер порции: 1 шт.
Количество на порцию: Калории: 41 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 10 г Белки: 0 г

Эта информация о питании является приблизительной и предоставлена ​​только для удобства и вежливости.Информация поступает от Nutritionix, автоматического калькулятора питания.

Как приготовить цукаты из ломтиков лимона — НАСТОЛЬКО просто!

Поделиться — это забота!

Эти засахаренных ломтиков лимона невероятно ЛЕГКО приготовить. Из них можно сделать самый красивый съедобный гарнир для десертов, таких как торты, пироги или кексы, И их можно есть, как конфету!

Особенности рецепта:

• 3 Ингредиента — Может быть проще ??
• Быстро и легко: от начала до конца у вас всего от 30 до 45 минут, при этом всего 15 минут активного времени.
• Идеальное съедобное украшение: весь лимон съедобен, что делает его идеальным украшением для любого десерта.

Я искал простые и красивые способы украсить торты и кексы. Я хотел что-то полностью съедобное, что могло бы скрыть недостатки моих навыков глазури. Эти легко засахаренных ломтиков лимона удивительно просты в приготовлении и помогли мне достичь моей цели.

Одна партия помогла моим кексам стать идеальным завершающим штрихом.На самом деле, вы не ошибетесь, добавив их в любой рецепт цитрусового десерта! Ознакомьтесь с моим списком из более чем 200 обязательных угощений для вдохновения.

Этот пост был первоначально опубликован 4 апреля 2014 года. С тех пор он был обновлен, чтобы включить полезную информацию и фотографии.

Цукаты из цедры лимона Ингредиенты:

Как я уже упоминал выше, вам понадобится всего три ингредиента.

• Лимоны: Либо обычные лимоны, либо Мейер. Подробности смотрите ниже.
• Сахар: сахар-песок подходит лучше всего.
• Вода: Обычная вода.

Обычный лимон против лимона Мейера

Я готовил этот рецепт более десятка раз, и мы протестировали как обычные лимоны, так и Мейер. Вот тощие — ОБЕ работают хорошо. Но давайте поговорим о различиях, чтобы помочь вам понять, какой из них лучше всего подойдет вам.

• Обычные лимоны — Обычные лимоны больше по размеру по сравнению с Мейером. Они также будут иметь более яркий и яркий желтый цвет.Вкус будет более смелым с более высокой кислотностью. Их можно использовать во всех рецептах, включая десерты, но они особенно хороши в кулинарии (например, курица или лосось), а также в маринадах или винегретах.
• Лимоны Мейера — Лимоны Мейера имеют насыщенный и немного более темный желтый цвет. Они имеют тенденцию быть более гладкими и немного более круглыми по сравнению с классической овальной формой, которую мы привыкли видеть. Они слаще из-за более низкого уровня кислотности и гораздо более ароматной кожуры. Я беру лимоны Мейера на десерты.Они более сладкие, а значит, идеально подходят для батончиков, тортов и конфет.

Если вы все еще не уверены, выберите для запуска Meyer. Вы не ошибетесь.

Как приготовить цукаты из ломтиков лимона

1. Хорошо вымойте лимоны. Нарежьте их как можно тоньше. Подумайте об использовании острого ножа или резака для мандолины (для партнеров). Отложите в сторону.
2. Смешайте воду и сахар в средней кастрюле (дополнительная). Довести до кипения и варить, пока сахар не растворится.
3. Добавьте ломтики лимона.
4. Варите на медленном огне, пока дольки лимона не станут полупрозрачными, примерно 30-40 минут.
5. Вынуть шумовкой и положить на пергамент. Дайте лимонам остыть и полностью высохнуть, желательно на ночь.
6. Вы также можете поместить ломтики лимона в духовку с минимальной температурой для сушки. Обязательно часто переворачивайте их и вытаскивайте, как только они начнут затвердевать.

Следует ли бланшировать ломтики лимона?

Бланширование ломтиков лимона — отличный вариант, если вы обнаружите, что ваши конфеты слишком горькие.

При использовании обычных лимонов по сравнению с их аналогами Мейера вы иногда можете заметить, что у них более горькое послевкусие. Чтобы избежать этого, вы можете бланшировать — быстро вскипятить, а затем на ледяной бане — ломтики перед тем, как начать процесс приготовления леденцов. Это уменьшает горечь и сохраняет яркий желтый цвет, который не только приятен, но и вкусен.

1. Добавьте лед в миску среднего размера и залейте водой. Отложите в сторону.
2. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Снимите с огня и добавьте ломтики лимона.
3. Дайте ломтикам полежать в горячей воде на 60 секунд.
4. Удалите и поместите в ледяную воду, чтобы немедленно прекратить приготовление пищи.
5. Снимите со льда примерно через 30 секунд и высушите на полотенце.

Я считаю, что в этом шаге нет необходимости, особенно с лимонами Мейера, но он может пригодиться, если вы ищете конфету, которую можно сунуть прямо в рот и жевать.

Советы и часто задаваемые вопросы:

Этот рецепт довольно прост, но может показаться немного пугающим для новичков.Просто знайте, что приготовить засахаренные дольки лимона для украшения торта или для чего угодно, для чего вы планируете их использовать, действительно так просто (они даже отлично подходят для коктейлей!). Если вы дойдете до 30-минутного времени, а они все еще не выглядят полупрозрачными, продолжайте варить, пока они не станут. Иногда, в зависимости от того, насколько тонко я разрезаю свой, это может занять около 60 минут. Но такое бывает редко, если нарезать их ровными и тонкими ломтиками.

Также, t его рецепт можно использовать для ЛЮБЫХ цитрусовых . Этим же методом я приготовил засахаренный грейпфрут, лайм и апельсины.Обязательно бланшируйте другие фрукты, чтобы избавиться от горечи в кожуре (указания в карточке рецептов).

Что я могу сделать с цукатами из ломтиков лимона?

Цукаты из ломтиков лимона полностью съедобны. Это делает их идеальными для украшения тортов, кексов, батончиков и любого другого десерта! Они красивы и добавляют элегантности вашим угощениям.

Вы также можете съесть их как конфеты, подать с коктейлем или добавить в чашку чая!

Варианты почти безграничны.

Как долго хранятся домашние цитрусовые конфеты?

Цукаты из лимонов могут храниться до шести месяцев при правильном хранении. У меня никогда не было их дольше 1 недели — мы едим их прямо из контейнера.

Обязательно дайте им полностью высохнуть перед хранением. Переложите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Еще рецепты с лимоном:

Еще рецепты конфет:

Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных идей рецептов!

Состав

• 2 лимона (обычный OR Meyer), вымытые и нарезанные
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды

Инструкции

1.Хорошо вымойте лимоны. Нарежьте их как можно тоньше. Подумайте об использовании острого ножа или резака для мандолины. Отложите в сторону.

2. Смешайте воду и сахар в средней кастрюле. Довести до кипения и варить, пока сахар не растворится.

3. Добавьте ломтики лимона.

4. Варите на медленном огне, пока дольки лимона не станут полупрозрачными, примерно 30-40 минут.

5. Вынуть шумовкой и выложить на пергамент. Дайте лимонам остыть и полностью высохнуть, желательно на ночь.

Банкноты

• Вы также можете поместить ломтики лимона в духовку с минимальной температурой для сушки.Обязательно часто переворачивайте их и вытаскивайте, как только они начнут затвердевать.

Следует ли бланшировать ломтики лимона?

Бланширование ломтиков лимона — отличный вариант, если вы обнаружите, что ваши конфеты слишком горькие. Я считаю, что в этом шаге нет необходимости, особенно с лимонами Мейера, но он может пригодиться, если вы ищете конфету, которую можно сунуть прямо в рот и жевать.

1. Добавьте лед в миску среднего размера и залейте водой.Отложите в сторону.
2. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Снимите с огня и добавьте ломтики лимона.
3. Дайте ломтикам полежать в горячей воде на 60 секунд.
4. Удалите и поместите в ледяную воду, чтобы немедленно прекратить приготовление пищи.
5. Снимите со льда примерно через 30 секунд и высушите на полотенце.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калории: 82 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 22 г Волокно: 0 г Сахар: 20 г Белки: 0 г

Пин-код для более поздних версий:

Цукаты из цедры лимона | Allrecipes

Так что я должен прояснить здесь несколько проблем … Это было любимым рождественским блюдом, когда я был ребенком.Моя мама использовала цедру апельсина и лимона, и я научился у нее. Что касается горечи: она исходит от масел в кожуре, а не от сердцевины, которая практически безвкусна. Чтобы уменьшить горечь в кожуре, слейте кипяток, залейте холодной водой и снова доведите до кипения. Чем больше вы будете повторять этот шаг, тем менее горьким он будет. Однако будьте осторожны, потому что слишком сильное кипячение сделает ваши конфеты невкусными. Обычно достаточно 2-3 раз. Испытание дегустацией. Я не удаляю сердцевину; он действует как абсорбент, впитывая сахарный сироп и придавая моему пилингу тело.По этой причине я использую апельсины пупка или лимоны с толстой кожицей (например, огромные, которые растут повсюду в Южной Калифорнии). Я даю конфете высохнуть, пока она не станет липкой, а затем посыпаю ее сахаром, чтобы закончить. (Вы также можете использовать цветной и / или ароматизированный сахар.) Это позволяет мне хранить его в сухом виде в контейнерах, чтобы он не становился липким. Вы можете высушить его в прохладной духовке (200 градусов или меньше) или просто дать ему постоять несколько часов. Также попробуйте добавить в сахар мелко измельченный имбирь или мускатный орех (для апельсиновых корок).Или окуните один конец в растопленный шоколад и дайте остыть (отлично подходит для апельсиновой или лимонной цедры). Или окуните один конец в разбавленную королевскую глазурь и дайте высохнуть (поэкспериментируйте с разными вкусами). Возможным вариациям нет конца. Пусть ребята сами придумают!

Моя любимая цукаты из цедры цитрусовых — это грейпфрут, где вы действительно ХОТИТЕ белую часть. Чтобы избежать горечи, доведите кожуру до кипения в холодной воде. Осушать. Повторить. Для апельсиновой корки я могу проделать это один или два раза; для грейпфрута — 6 или 7.Попробуй это. Когда кожура станет мягкой, варите ее в сахарном сиропе. Он должен быть почти полупрозрачным. Он хранится в холодильнике в течение нескольких недель (месяцев?) — храните его в сиропе, чтобы он не высыхал. Я люблю это. Я карамелизирую собственные апельсиновые и лимонные цедры для кексов и других десертов.

У меня не было никаких проблем с этим рецептом, а оставшийся лимонный простой сироп замечательно подходит для коктейлей с лимонной каплей! Фактически, сейчас я использую этот рецепт для приготовления сиропа, а не наоборот! В любом случае, я предпочитаю, чтобы цукаты были сухими и хрустящими.Поэтому я оставляю его на воздухе на несколько дней, прежде чем хранить в герметичном контейнере. Во время «лечения» я встряхиваю кожуру несколько раз, чтобы отделить ее и не дать превратиться в большие леденцы. Когда они полностью высохнут, они не слипаются, пока не станут влажными. Свою тоже храню не в холодильнике, а в шкафу. Некоторые люди жаловались на горечь. Вероятно, это больше связано с самими лимонами, а не с рецептом. Лимоны Мейера, которые я использовал, слишком тонкие, чтобы удалить всю сердцевину, и они вышли нормально.Я просто попробовала еще один метод получения кожуры тонкими полосками, без кожуры. Я использовал нож для чистки цитрусовых (мой прикреплен к моему цестеру, но если к вашему цестеру не прикреплен нож, вам нужен тот вид, который используют бармены). Я очистил лимон от кожуры одной длинной тонкой полоской, обвивая лимон по спирали. Если у вас осталась спираль кожуры, вы можете снять ее ногтем. Убедитесь, что вы немного порубили полоски, чтобы они безнадежно не запутались в процессе кипячения.Я только порезал свою стопку на три части, этого достаточно, чтобы большинство полос оставалось довольно длинными (если вы так хотите), не запутываясь.

Вкусно! Я использовал овощечистку, чтобы достать только желтую часть цедры лимона. В результате получились нежные полоски кожуры. Я измельчил готовую цукаты из цедры лимона и добавил ее в рецепт лимонной глазури с этого сайта. Вкусный!!

Если вы когда-нибудь ели цукаты из коммерческих продуктов, вы заметите, что они не удаляют сердцевину! Сделайте то же, что и несколько других, и бланшируйте кожуру в пресной воде не менее двух раз, каждый раз по 10 минут.Это убирает горечь и смягчает кожуру. Когда это будет сделано достаточно, зубочистка должна легко проткнуть кожуру. Затем залить сироп пресной водой и кипятить 5 минут. Добавьте кожуру и тушите 15-20 минут или до полупрозрачности. Слейте воду и дайте высохнуть несколько часов, прежде чем обвалять сахар для покрытия.

Отлично! Очистила кожуру овощечисткой. Я использовал 4 маленьких лимона (можно было использовать 5 или 6 только с кожурой). Нет корки, которую нужно очистить. Совсем не горький. Я варила лимоны всего один раз в течение 5 минут.Ключевым моментом для меня было второе кипячение в сахарной воде. Указания указывают на то, чтобы кипятить до «прозрачного» состояния. Это заняло около 20-30 минут, и конечный результат был очевиден, когда я попробовал лимон при 10-минутной отметке кипения, и он определенно был не готов. Цедра лимона была липкой, поэтому я обмакнул ее в сахар, чтобы ее было легче нарезать.

Торопился приготовить имбирный торт к праздникам и наткнулся на этот рецепт … он был быстрым и легким и отлично украсил торт …..со сливочно-лимонным творожным соусом на стороне. Это было замечательно.

Очень хороший рецепт. Я использовал апельсиновую цедру, а потом обвалял сахарным песком и обмакивал в молочном шоколаде.

Такой простой и такой замечательный для украшения. После этого я посыпала их сахаром, чтобы они выглядели сладко.

Как приготовить цукаты из ломтиков лимона

Доброе утро понедельника! Мы только что вернулись из головокружительной поездки, чтобы продвигать нашу новую книгу, и нам не терпится рассказать вам о ней все! Было ТАК весело встретиться со многими из вас! Я поделюсь фотографиями позже на этой неделе, но я подумал, что нам лучше вернуться к еде, поэтому у меня есть отличный небольшой урок, чтобы вы могли приготовить великолепные (и восхитительные!) Засахаренные ломтики лимона.Этот метод работает точно так же с любыми цитрусовыми, так что попробуйте его и с лаймом или грейпфрутом! Цукаты из цитрусовых — безумно красивый гарнир к десертам, их тоже можно измельчить и использовать в рецептах.

Начните с нарезки цитрусовых тонкими ломтиками одинакового размера.

Поместите это в кастрюлю с небольшим количеством простого сиропа. Простой сироп — это просто смесь воды и сахара, сваренная в красивый густой сироп.

Дайте лимонам слегка покипеть в сиропе, пока кожура не станет мягкой, а центры не станут полупрозрачными.Вы хотите, чтобы они были достаточно приготовлены, чтобы кожура полностью засахарилась, но не настолько, чтобы ломтики лимона распались! Обычно у меня это занимает около 15-18 минут. Очевидно, что если вы нарежете их более тонкими ломтиками, они приготовятся быстрее, а на более толстые ломтики уйдет больше времени.

Когда они будут готовы, аккуратно удалите каждый ломтик, давая стечь лишнему сиропу, и положите их на лист пергаментной бумаги.

Мне нравится оставлять свои на полные 24 часа, но если вы охладите их, чтобы ускорить процесс сушки, вы могли бы использовать их через несколько часов после того, как вынесли их из сиропа.Мне нравится более сухая текстура, и я чувствую себя после того, как они просидели в течение дня, поэтому я просто оставляю их на столе на ночь.

На этом этапе вы можете съесть лимон с цедрой и всем остальным! Он все еще немного горьковат, но, поскольку он впитал весь сахар, на самом деле он довольно вкусный.

Когда я использую их для украшения десертов, мне нравится обмакивать их (целиком или наполовину, как вы видите на этих фотографиях) в сахар, чтобы они сверкали.

Тогда вы можете использовать их в своих рецептах, например, этот пирог с лимонным кремом!

Надеюсь, вам понравятся эти засахаренные ломтики лимона.Дайте мне знать, что вы с ними делаете, а еще лучше — сделайте фото и отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть!

Печать

значок часов

---

Описание

Сладкие, терпкие, засахаренные дольки лимона станут прекрасным украшением десертов или сладкого угощения.

---

• Состав
• Свежие лимоны
• 2 стакана сахарного песка
• 1 1/2 стакана воды

---

1. Взбейте сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится. Нарежьте лимоны однородными тонкими ломтиками, толщиной около 1/8 дюйма. Выложите один слой в простой сироп и слегка варите около 15 минут, пока кожура не станет мягкой и слегка полупрозрачной.Осторожно снимите со сковороды, давая стечь излишкам сиропа, и выложите на пергамент при комнатной температуре до высыхания, но липкости на ощупь (они всегда будут липкими). Можно хранить в холодильнике несколько дней. Обмакните в сахарный песок, чтобы получить блестящий вид.
2. Повторите с сиропом для любого количества лимонов.

---

Банкноты

• Охлажденный простой сироп можно использовать для приготовления напитков, вкусно!

| Ломтики лимона в сахареSicilian Girl

Эти засахаренные дольки лимона — идеальный маленький гарнир для этого особенного десерта.

Я также люблю использовать их для холодного чая и лимонаты, что дает неожиданный привкус «чего-то особенного».

Вы можете использовать этот метод для апельсинов, лаймов и практически любых цитрусовых. Обязательно тщательно вымойте фрукты и по возможности используйте органические.

Это легко сделать, держится в хорошем состоянии и просто приятно иметь под рукой летом.

Состав:

• 1 стакан сахара, плюс дополнительно для покрытия
• 1 стакан воды
• Лимон (ы)

В кастрюле среднего размера смешайте сахар и воду, доведите до кипения.
Лимоны нарезать тонкими ломтиками, положить в сахарную воду.
Тушите на медленном огне 10 минут. Сахар растворится (смесь загустеет, как сироп).

Щипцами аккуратно удалите ломтики (по одному) и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний сироп. (Я попробовал пропустить этот шаг, и сахар стал комиться).

В миску или тарелку насыпьте лишний сахар, добавьте ломтики лимона по несколько, переверните, чтобы покрыть обе стороны.Я использовал игристый сахар для лимонов в задней части, обычный сахарный песок для остальных. Мне нравятся более крупные кристаллы сахара для ломтиков лимона, которые я подаю с лимонной кислотой или холодным чаем. Я думаю, это выглядит красиво, и это хороший способ подсластить напиток и получить тот поцелуй лимона.

У меня под рукой был базилик, поэтому я подумал… а почему бы и нет?

(выполните те же действия, что и для ломтиков лимона).

Положите на противень, застеленный пергаментом, кусочки, покрытые сахаром. Оставьте на несколько часов или на ночь для высыхания, переверните, чтобы дать высохнуть другой стороне.

Вот что произойдет, если вы поместите их в духовку (на минимальную температуру) и запекаете в течение 2 часов. Они стали хрустящими с интенсивным ароматом лимона. К моему большому удивлению, они не были пригоревшими на вкус.

Но я не совсем понимаю, что с ними делать. Есть идеи ???

Цукаты из ломтиков лимона — отведайте самое лучшее

Цукаты из кусочков лимона украсят любой рецепт, от тортов для особых случаев до необычных коктейлей! Или перекусите ими в чистом виде (не смеем). Эти кристаллизованные дольки лимона покрыты сахаром и покрыты шоколадом, чтобы приготовить вкусные домашние конфеты, напитки или украшения для торта.Попробуйте их на нашем пироге с лимонным безе или пироге с лимонным безе в качестве завершающего штриха.

Их даже можно нарезать и бросить в тесто для торта или печенья, чтобы усилить сладкий лимонный вкус. Кроме того, этот рецепт засахаренных лимонов также оставит вас с прекрасной сахарной водой с добавлением лимона, которую вы можете легко превратить в лимонный сироп, который отлично подойдет к таким вещам, как наша лавандовая панна котта!

Мы обожаем все со вкусом лимона, от сладких десертов, таких как наш торт с лимонной рикоттой и сливочный цельный лимонный пирог, до ярких, но пикантных рецептов, таких как лимонный суп с брокколи, жареная треска с лимонно-чесночным соусом и наш лимон Масляно-чесночный соус.

Так что, естественно, засахаренные дольки лимона прямо в списке! Каждый кусочек сладкий, лимонно-сладкий. Обмакнувшись в шоколад, эти маленькие красотки просто неотразимы.

Цукаты из ломтиков лимона — это не только лакомство, но и очень практичный способ использовать много лимонов! (Другая идея — рецепт консервированных лимонов).

Вот эти сушеные ломтики лимона:

• Просто приготовить прямо дома, всего Требуется 3 ингредиента
• Сделано из настоящих ингредиентов без консервантов (в отличие от того, что вы найдете в магазине!)
• Без глютена!
• Универсальность, много разных применений

Давайте сделаем их!

Для этого не нужен дегидратор, он делается полностью на плите! Дольки лимона отваривают, сушат, затем покрывают сахаром.

Чтобы приготовить цукаты из ломтиков лимона, вам понадобится:

• Вода
• Сахарный песок
• Лимоны
• Полусладкий или молочный шоколад для дополнительной шоколадной глазури

Вот процесс приготовления легко засахаренных ломтиков лимона Рецепт:

1. Бланшируйте лимоны: Этот шаг не является обязательным, но мы предпочитаем начинать с бланшированных лимонов, потому что бланширование помогает уменьшить горечь в кожуре.
2. Кипятить и сушить : В кастрюле довести до кипения сахар и 1 стакан воды.Добавьте ломтики лимона и тушите 40-50 минут. Кожура станет мягкой, блестящей и почти полупрозрачной. Положите дольки лимона на решетку на расстоянии друг от друга и дайте им высохнуть в течение 8 часов или на ночь.
3. Покройте ломтики лимона : Перемешайте сушеные кусочки лимона в сахаре, чтобы хорошо покрыть каждую сторону. Окуните в растопленный шоколад, дайте ему высохнуть на вощеной бумаге или пергаменте, и ваши засахаренные дольки лимона готовы к употреблению!

При длительном кипячении сладкий сироп проникает глубоко в клетки лимона, что способствует их сохранению.

Pro Советы для успеха

• Если вы решите бланшировать дольки лимона, их нужно всего 30-60 секунд варить в кипящей воде. А если хотите еще больше уменьшить горечь, бланшируйте их второй (а то и третий) раз.
• Нарежьте лимоны до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма и обязательно удалите семена.
• Обратите внимание, что чем тоньше вы нарезаете лимоны, тем сильнее портятся центры при кипении, но центры снова «заполняются», когда засахаренные ломтики лимона покрываются сахаром.
• Ломтики лимона все равно будут немного липкими после того, как они просушатся в течение ночи, но покрытие их сахаром предотвратит их прилипание друг к другу.

Часто задаваемые вопросы для достижения наилучших результатов:

• Как сделать модные ломтики лимона? Сделайте эти засахаренные ломтики лимона поистине элегантными, окунув их в шоколад. Они идеально подходят для особых случаев, а домашние конфеты также можно использовать в качестве подарка!
• Как долго хранятся засахаренные цитрусовые? При правильном хранении эти засахаренные дольки лимона можно хранить при комнатной температуре от 3 до 5 дней или в холодильнике до одного месяца.Вы также можете заморозить цукаты из ломтиков лимона на срок до 6 месяцев. Для хранения поместите их в герметичный контейнер, положив между каждым слоем пергаментную бумагу. Если они накапливают влагу и становятся липкими при хранении, просто снова бросьте их в сахар.
• Не выбрасывайте воду с лимоном! Вместо этого экономьте воду, потому что она превращается в восхитительный и нежный лимонный сироп.

Как использовать цукаты из цитрусовых:

У этих засахаренных ломтиков лимона так много применений! Вот несколько наших любимых способов насладиться ими:

Наш рецепт цукатов из лимона стоит попробовать любому любителю лимона! Эти сушеные дольки лимона так же красивы, как и восхитительны, и мы надеемся, что вы попробуете их.Лучше всего то, что вы можете использовать этот рецепт для приготовления любых засахаренных цитрусовых — это прекрасный способ израсходовать лишние лимоны, апельсины и даже грейпфрут!

Некоторые из следующих ссылок являются аффилированными. Если вы перейдете по этим ссылкам и что-то купите, мы можем получить небольшую комиссию. Вы ничего не платите, но это поможет нам держать свет включенным.

Некоторые другие рецепты, которые, мы уверены, вам понравятся:

• Вода с огурцом и лимоном: прекрасный способ избежать обезвоживания, этот рецепт воды с огурцом и лимоном настолько прост в приготовлении!
• Консервированное лимонное масло: сначала следуйте нашему рецепту консервированных лимонов, а затем приготовьте это масло! Он яркий и маслянистый, и добавляет дополнительную дозу НЮМ к любому пикантному блюду.
• English Toffee: маслянистый, хрустящий и шоколадный, нет ничего лучше домашнего English Toffee. Наш не только сладкий и декадентский, но и его так легко приготовить!

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

• 2 стакана воды (плюс еще для бланширования лимонов)
• 2 стакана сахарного песка
• От 6 до 7 лимонов

Дополнительное покрытие из сахара и шоколада

• 1/2 стакана сахарного песка
• 8 унций полусладкого или молочного шоколада

Инструкции

Бланшируйте лимоны (необязательно)

1. Нарежьте лимоны ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма и удалите семена.
2. Положите ломтики лимона в кастрюлю и залейте их водой. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Варите ломтики лимона на медленном огне от 30 до 60 секунд.
3. Слейте воду и наполните кастрюлю свежей водой. Тушите ломтики лимона еще раз 30-60 секунд. Бланширование ломтиков лимона дважды (или даже трижды) поможет уменьшить горечь.

Сделайте засахаренные лимоны

1. Смешайте 1 стакан воды и сахар в пустой кастрюле.Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до кипения. Добавьте ломтики лимона и тушите без крышки 40-50 минут. Кожура будет мягкой, блестящей и почти полупрозрачной.
2. Переложите ломтики лимона на решетку, которую кладут на лист пергаментной бумаги. Разместите их так, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них. Дайте им высохнуть в течение ночи или около 8 часов.

Покрытие ломтиков лимона:

1. Перемешайте ломтики лимона в сахаре, чтобы они полностью покрыли обе стороны.
2. Чтобы обмакнуть ломтики в шоколад, растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке. Обмакните половину дольки лимона в шоколад и положите на пергамент или вощеную бумагу, чтобы она высохла.

Банкноты

• Сначала бланшируйте ломтики лимона, чтобы избавиться от горечи в кожуре.
• При длительном кипячении сироп глубоко проникает в клетки лимона, и они продлятся дольше, так как сахар сохраняет их. Чем тоньше вы нарежете лимоны, тем сильнее будут портиться центры, когда вы их варите, но когда вы посыпаете их сахаром, центры снова будут казаться «наполненными».
• Ломтики лимона не будут такими липкими после того, как вы их высушите в течение ночи, но они все равно сохранят некоторую липкость. Покрытие их сахаром предотвратит их слипание.
  

Хранение ломтиков лимона:

• Храните засахаренные лимоны в герметичном контейнере. Для наилучшего результата сложите их между слоями пергаментной бумагой. Они могут находиться при комнатной температуре от 3 до 5 дней или в холодильнике в течение месяца. Вы можете заморозить их на срок до 6 месяцев.Если они накапливают влагу и становятся липкими, снова бросьте их в сахарный песок.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 60 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 55 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 12 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 0 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Цукаты из цитрусовых — Волны на кухне

Пирог, сладкий и легкий в приготовлении гарнир из засахаренных цитрусовых!

Используйте эти съедобные гарниры в своих напитках, десертах и ​​многом другом в этот праздничный сезон!

Почему этот рецепт засахаренных цитрусовых работает

• Не ешьте больше горьких цитрусовых! Короткое кипячение ломтиков цитрусовых перед тем, как варить их в простом сиропе, гарантирует, что мы больше не будем есть горькую сердцевину цитрусовых.
• Сделать просто! Цитрус + два ингредиента позже (сахар и вода), и у вас есть съедобные гарниры для всех ваших праздничных угощений!
• Идеально жевательные засахаренные лакомства! Благодаря тому, что они сохнут в течение полных 24 часов.
• Универсальный рецепт! Сделайте эти засахаренные цитрусовые один раз и используйте разными способами!

Цитрусовое небо — предел! и нет, я не ожидаю, что у тебя будет чугунная сковорода для паэльи, чтобы приготовить ее. Это выглядит слишком круто, чтобы не использовать!

Независимо от времени года, какой-нибудь сорт цитрусовых всегда в сезон! Апельсины, мандарины, танжело, лимоны, лаймы, грейпфруты и многое другое….можно использовать любые цитрусовые!

Как приготовить рецепт засахаренных цитрусовых

Нарезать цитрусовые, кипятить в воде в течение 2 минут, вынуть из кастрюли, приготовить простой сироп из сахара и воды в той же кастрюле и довести до кипения; кипятите цитрусовые в этом простом сиропе 30 минут, переложите ломтики на решетку для охлаждения, сушите в течение 24 часов, и все готово!

время высыхания не подлежит обсуждению

Использование для Цукаты из цитрусовых

Окуните их в шоколад, как я здесь!

Используйте их в качестве гарнира к глинтвейну, коктейлям, выпечке, десертам, сырной доске и для украшения праздничной трапезы.Вы использовали цукаты из цитрусовых уникальным и необычным способом? Расскажите, пожалуйста, об этом в комментариях ниже!

насколько потрясающе цитрусовые?

Советы повара

• По возможности покупайте местные органические цитрусовые .
• Для облегчения очистки при сушке цитрусовых положите пергамент под решетку для сушки, чтобы собрать все капли .
• Для получения самых вкусных и самых жевательных результатов, 24-часовое время сушки не подлежит обсуждению, так что планируйте заранее!
• Цукаты из цитрусовых хранить в холодильнике до 1 месяца.
• Простой сироп можно сохранить и снова использовать в коктейлях или в конфетах для другого угощения!

Топили на цитрусовых? Я понял! Я люблю использовать цитрусовые во всевозможных сладких и соленых блюдах. Тем более, что мы приближаемся к этим более холодным зимним месяцам, ведь они добавляют свежести любому блюду! Если вам нужны восхитительные цитрусовые пикантные блюда, обратите внимание на мой салат из кровавого апельсина и фенхеля, салат из жареной свеклы и цитрусовых и жареный лосось с цитрусовыми. Если вы хотите попробовать сладкие цитрусовые рецепты, посмотрите мой перевернутый зимний цитрусовый торт и эти засахаренные кровяные апельсины в шоколаде!

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом и увидеть это тоже! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте его в Instagram тегом #wavesinthekitchen.Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть еще более красочно вкусную еду и всевозможные потрясающие приключения!

Давайте сделаем фурор на кухне!

Цукаты из цитрусовых

Пирог, сладкий и легкий в приготовлении гарнир из засахаренных цитрусовых!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Курс: гарнир

Кухня: калифорнийская

Порций: 12

Автор: Даниэла Герсон

Ингредиенты

• 4 цитрусовых, например, апельсины, апельсины и лимоны
• 8 стаканов воды, разделенных на
• 4 стакана сахарного песка

Инструкции

• Добавьте 4 стакана воды в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Добавьте все дольки цитрусовых и дайте покипеть 2 минуты. Шумовкой выньте их все и на мгновение отложите в сторону.

• В ту же кастрюлю добавьте оставшиеся 4 стакана воды и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.

• Увеличьте огонь до средне-слабого и снова добавьте все вареные цитрусовые. Варите на медленном огне 45-60 минут или пока кожура не станет слегка полупрозрачной. Каждые 15 минут осторожно перемешивайте апельсины, чтобы убедиться, что они равномерно покрыты сахарной водой.

• Переложите ломтики на решетку для охлаждения, установленную на большом противне. Оставьте их на 24 часа или пока они не высохнут.

• Используйте немедленно или храните цитрусовые в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца.

.