Ингредиенты для сырников

Для приготовления этих простых лимонных сырников требуется всего несколько ингредиентов, и они очень быстро готовятся. Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся; найдите полный список в печатной карточке рецепта ниже.

• Сыр фермерский (Творог) – также известный как творог. Этот сухой, рассыпчатый сыр идеально подходит для приготовления блинов. Большинство украинцев делают этот сыр дома, но его легко найти и в специализированных восточноевропейских магазинах.
• Пшеничная Фарина – вы, наверное, знаете это как манную кашу. Пшеничная фарина отлично подходит для этого рецепта, потому что она связывает сыр, не делая блины жидкими.
• Лимонная цедра — мой любимый способ добавить аромат лимона. Несколько чайных ложек экстракта лимона также хорошо подойдут.
• Сливочное масло – для приготовления блинчиков. Я использую комбинацию масла авокадо с несколькими столовыми ложками качественного соленого масла для удивительного вкуса.
• Фруктовые варенья и сметана – для подачи. Я люблю наслаждаться ими с малиновым, черничным или абрикосовым вареньем.

Расходные материалы и инструменты для рецепта

Нужны материалы или инструменты, чтобы приготовить этот рецепт дома? Покупайте мои партнерские ссылки Amazon и Williams Sonoma для некоторых продуктов, которые я использую на своей кухне! Использование этих ссылок не будет стоить вам дополнительных денег, а я получу небольшую комиссию.

• Сковороды GreenPan с антипригарным покрытием — эти безопасные, нетоксичные сковороды с антипригарным покрытием — мои любимые! У меня они трех размеров.
• Маленький резиновый шпатель – идеально подходит для переворачивания небольших блинчиков.
• Экстракт ванили – мой любимый бренд! Ваниль у них такая ароматная.
• Citrus Zester – идеально подходит для натирания цитрусовых или натирания сыра пармезан.
• Стеклянные миски для смешивания — этот набор мисок делает подготовительную работу легкой и организованной.
• Совок на 1/4 чашки – используйте этот совок из нержавеющей стали для печенья, блинов, фрикаделек и многого другого!

Приготовление теста для блинов сырники

Приготовить сырники с лимоном очень просто и быстро! Это идеальный рецепт завтрака, позднего завтрака или перекуса в любой день недели. Вот как сделать тесто.

1. Поместите творог или фермерский сыр в большую миску. Добавьте сметану, яйцо и яичный желток, ваниль, сахар и пшеничную муку.
2. Нарежьте цедру 3 больших лимонов и добавьте цедру в Миксерную чашу. Нет цедры лимона? Вместо этого используйте 2 чайные ложки экстракта лимона.
3. Перемешайте все лопаткой. В итоге у вас должна получиться густая сырная смесь. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Вы также можете поставить его в холодильник на ночь.

Если дать сырной смеси постоять, можно сделать несколько вещей. Это облегчит форму и жарку теста / жидкого теста. Время также позволит фарине впитать влагу и стать легкой и пушистой.

Как приготовить сырники с лимоном

Когда тесто для сырников остынет, можно приготовить сырники! №

1. С помощью мерной ложки размером в четверть стакана разделите тесто на порции для каждого блина (по 1/4 стакана на каждый блин). Затем скатайте каждую ложку в красивый шарик и щедро посыпьте универсальной мукой. Спрессуйте каждый шарик в плоский диск.
2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте несколько столовых ложек растительного и сливочного масла. Как только масло нагреется и растает, порциями добавляйте сырники, не перегружая сковороду.
3. Готовьте сырные блинчики на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, очень осторожно переворачивая резиновой лопаткой, как только края станут золотисто-коричневыми.
4. Переложите приготовленные сырники на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла. Добавьте больше масла и сливочного масла в сковороду, затем продолжайте со следующей партией.

Рекомендации по подаче

Эти вкусные лимонные сырники будут очень горячими и хрупкими, когда их оторвут от сковороды! Дайте им остыть в течение как минимум 10 минут, прежде чем наслаждаться ими.

Я рекомендую подавать их теплыми с ложкой черничного, абрикосового или малинового варенья. Также можно добавить немного сметаны и посыпать их сахарной пудрой.

Разогрейте остатки в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Инструкции по использованию творога

Не можете найти фермерский сыр в продуктовом магазине? Его также легко приготовить дома. Посмотрите это видео на YouTube для получения инструкций.

Также для рецепта можно использовать крупный творожный творог. Вот как это сделать:

1. Используйте контейнер на 48 унций для большого творога. Поместите сыр в мелкое сито и промойте его, пока не останется только творог, смывая сливки, в которых находится творог.
2. Положите сыр в большую миску, застеленную марлей. Отожмите творожные сырки насухо, выдавив как можно больше жидкости. Дайте сыру отдохнуть 5 минут, затем повторите процесс.
3. Переложите сыр в миску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало оставшуюся жидкость, и оставьте на 15 минут. Отмерьте для рецепта 3 стакана слегка утрамбованного творога.

Возьми мою кулинарную книгу!

Этот особенный рецепт украинского завтрака можно найти в моей новой кулинарной книге Beyond Borscht. Это сборник из 75 рецептов из Украины, России и Польши, включая закуски, основные блюда, супы, салаты и десерты. На этих блюдах я вырос, и надеюсь, вам они тоже понравятся! Доступен в большинстве крупных книжных ритейлеров. Получить ссылки для заказа ЗДЕСЬ .

Еще больше рецептов!

Понравился этот вкусный рецепт сырников? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

• Блины с черникой на противне – самый оригинальный способ легко испечь массу блинов! Эти блины на пахте очень воздушные, и вы можете добавить любую начинку, а не только чернику!
• Рулетики с маком и абрикосом и грецким орехом: сделаны из рассыпчатого дрожжевого теста с начинкой из абрикосов, грецких орехов и мака. Вкусный!
• Налесники – еще один традиционный украинско-польский рецепт. Вам понравятся эти сырные блинчики с фруктовым джемом на завтрак или десерт. Мой обновленный рецепт можно найти в моей кулинарной книге Beyond Borscht .
• Лимонный хлеб с маком – быстрый и простой рецепт лучшего лимонного хлеба! Очень влажный, пушистый и не слишком сладкий благодаря кленовому сиропу.
• Блинчики с клубникой – самые вкусные блинчики с клубникой, подаются с домашним клубничным соусом.

Поделиться IT на Pinterest

Print

5 из 1 голосов

Легкий лимон Syrniki — сырные блины (видео)

10 минут. Узнайте, как приготовить самые вкусные украинские сырники на завтрак — сырники, которые подаются с черничным джемом.

• 600 г творога (фермерского сыра), 3 1/2 чашки слегка прессованного

• 1 Большое яйцо

• 1 Яичный желток

• 6 ст.

• цедра 3 больших лимонов

• 1/4–1/2 стакана универсальной муки, для посыпки

• 1/4 стакана растительного масла, например масла авокадо

9 9025

• фруктовое варенье и/или сметана для подачи

Приготовление теста для блинов:

• Поместите творог или фермерский сыр в большую миску. Добавьте сметану, яйцо и яичный желток, ваниль, сахар и пшеничную муку.

• Натрите цедру 3 больших лимонов и добавьте цедру в Миксерную чашу. Нет цедры лимона? Вместо этого используйте 2 чайные ложки экстракта лимона.

• Перемешайте все лопаткой. В итоге у вас должна получиться густая сырная смесь. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Вы также можете поставить его в холодильник на ночь.

Приготовление сырников:

• Когда тесто для сырников остынет, можно приготовить сырники!

• С помощью мерной ложки размером в четверть стакана разделите тесто на порции для каждого блина (по 1/4 стакана на каждый блин). Затем скатайте каждую ложку в красивый шарик и щедро посыпьте универсальной мукой. Спрессуйте каждый шарик в плоский диск.

• Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте несколько столовых ложек растительного и сливочного масла. Как только масло нагреется и растает, порциями добавляйте сырники, не перегружая сковороду.

• Готовьте сырные блинчики на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, очень осторожно переворачивая резиновой лопаткой, как только края станут золотисто-коричневыми.

• Переложите приготовленные сырники на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла. Добавьте больше масла и сливочного масла в сковороду, затем продолжайте со следующей партией.

Варианты сервировки:

• Эти восхитительные лимонные сырники будут очень горячими и хрупкими, когда они отрываются от сковороды! Дайте им остыть в течение как минимум 10 минут, прежде чем наслаждаться ими.

• Я рекомендую подавать их теплыми с ложкой черничного, абрикосового или малинового варенья. Также можно добавить немного сметаны и посыпать сахарной пудрой.

• Разогрейте остатки в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Примечание:

• Пищевая ценность рассчитана на 1 блинчик без начинки; по этому рецепту получается примерно 16.

Порция: 1блин | Калорийность: 138 ккал | Углеводы: 9г | Белок: 6 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 170 мг | Калий: 21 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 96 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

Украинские сырники (сырники) — iFoodReal.

Сырники — это украинские нежные фермерские сырники, которые традиционно подают на завтрак с ложкой сметаны. Мы делаем их легко с сыром рикотта!

Содержание

• Что такое Сырники?
• Основные советы по приготовлению сырников
• Часто задаваемые вопросы
• Ингредиенты, которые вам понадобятся
• Как приготовить сырники
• Как их подают в Украине?
• Как хранить и разогревать украинские сырники
• Еще украинские рецепты

Сырники еженедельно появлялись на моем детском столе для завтрака в Украине. А часто даже на ужин, потому что они очень быстро и легко готовятся.

Помню, когда маме или бабушке попадался в руки фермерский сыр («творог»), они пекли эти сырники или ленивые вареники. Абсолютно вкусно!

Что такое Сырники?

Сырники (произносится как «сыр-ни-ки») — это фермерские сырники, состоящие в основном из фермерского сыра, в которых мука и яйцо действуют как связующее вещество. Таким образом, вкус и текстура не такие, как у традиционных цельнозерновых блинов, вы скорее ощущаете вкус острого фермерского сыра без резиновой текстуры муки.

Украинский фермерский сыр с фермерского рынка не имеет себе равных в мире! Здесь нет возможности воспроизвести это дома, потому что молоко уже не то. Украинский «творог» сухой, но очень сливочный и невероятно свежий. Всегда!

Вот почему я просто использую высушенный сыр рикотта, чтобы приготовить этот рецепт украинских сырников. Если вы можете найти фермерский сыр в магазине рядом с вами, пожалуйста, используйте его.

Лучшие советы по приготовлению сырников

Сырники очень легко приготовить, если вы помните эти основные советы:

• Тесто, точнее тесто, должно быть очень густым и жестким. Не то, что для традиционных блинов.
• Аккуратно обращайтесь с сырниками, особенно при жарке! Не переполняйте сковороду, иначе вам будет трудно их перевернуть. Может быть, даже меньше их на сковородке, чем у меня, потому что я опытный «сырниковщик». Начните с 4 на партию.
• Вы должны обвалять их в большом количестве муки, чтобы они не развалились во время жарки. Это также помогает сформировать неотразимую корочку.
• Используйте большое количество масла, чтобы жарить их, а не кулинарный спрей. Чтобы сделать этот процесс более здоровым, я использую керамическую сковороду с антипригарным покрытием и масло авокадо.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать фермерский сыр?

Да, идеально. Вам нужно будет использовать меньше муки в тесте. Уменьшите его примерно до 1/4 — 1/3 стакана и посмотрите, густое ли тесто. Если нет, добавьте еще немного. В Украине мы в основном проверяем все ингредиенты на глаз.

Можно ли использовать творог?

Да. Для оладий из творога творог нужно поставить на ночь в холодильник. А на следующий день смешать в кухонном комбайне.

Я бы использовал 1/2 стакана муки в тесто и пошел дальше.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Сыр рикотта: Я использую около 1 кг или 2 банки 17 унций сыра рикотта, может быть с низким содержанием жира. Вы должны слить его в течение одного часа. Вы также можете использовать фермерский сыр, который продается в некоторых американских продуктовых магазинах и во многих славянских/русских/украинских магазинах.
• Яйца: Действуют как связующее.
• Мука: Я использовала муку из полбы, а бабушка использовала универсальную муку. Безглютеновая мука тоже может подойти.
• Сахар: Тростниковый или обычный сахар. Кокосовый сахар подойдет, только немного изменит цвет. Никаких жидких подсластителей вроде кленового сиропа, пожалуйста. Это для начинки. Вы хотите, чтобы тесто было сухим.
• Экстракт ванили: Для аромата и по желанию.
• Масло для жарки: Подойдет любое масло с нейтральным вкусом, такое как масло авокадо, масло виноградных косточек или кокосовое масло. Оливковое масло имеет слишком резкий вкус. Может быть, только легкое оливковое масло.
• Изюм по желанию: Не думаю, что в сырниках есть место изюму, но многие в Украине его добавляют. Около 1/3 стакана.

Как приготовить сырники

Приготовление сырников занимает 30 минут. Все, что вам нужно помнить, это дать рикотте стечь в течение часа, затем обвалять ее в муке и обжарить в большом количестве масла. Подается завтрак или бриннер. Пройдемся по процессу.

Высыпьте сыр рикотта из банок в дуршлаг, застеленный льняным кухонным полотенцем, кофейными фильтрами или сложенными вдвое бумажными полотенцами, наложенными на миску.

Дайте настояться в холодильнике около часа. Можно оставить на дольше. Чем суше сыр, тем лучше сырники будут держать форму при переворачивании. У вас будет около 1/3 – 1/2 стакана сыворотки в миске. Откажитесь от этого.

В большую миску смешайте просушенную рикотту, яйца, муку, сахар и ваниль. Хорошо перемешайте лопаткой. Блинное тесто (тесто) должно быть густым и белым, как у бабушки, если использовать муку универсального назначения.

Если вы хотите добавить изюм, размешайте его сейчас.

Чтобы сформировать сырники, выложите 1/2 стакана теста на тарелку с 3/4 стакана муки и скатайте шар. Затем сформируйте в руках шайбу толщиной около 3/4 дюйма.

Лично мне нравятся сырники покрупнее, но вы можете сделать сырники меньше, используя 1/4 стакана или ложку для мороженого. Личное предпочтение.

Я также должен упомянуть, что это время, когда я разогреваю сковороду, прежде чем приступить к формовке сырников. Итак, закончив формовать один, другой рукой я наливаю масло в горячую сковороду и добавляю блины по мере их приготовления.

Или вы можете приготовить партию до того, как начнете жарить.

Если вы новичок в приготовлении сырников, рекомендую жарить сразу четыре блина, так их будет легче переворачивать. Когда вы переворачиваете их, делайте это осторожно и держите их низко, а не роняйте с высоко поднятой лопатки.

Также вы можете использовать ложку, чтобы помочь переворачивать лопаточку.

Я использую около 1 столовой ложки масла на партию. Вы должны быть щедры с маслом, потому что оно поможет сырникам застыть и сформировать неотразимую корочку. Делайте это с каждой новой партией, так как эти оладьи сразу же впитают ее.

Обжаривайте около 4-5 минут с каждой стороны или до образования темно-золотистой корочки.

Переложите их на тарелку стопками, чтобы они не сломались. Украинские сырники – дело нежное.

Как вы их обслуживаете в Украине?

В Украине, из Киева, откуда я родом, мы подаем сырники просто со ложечкой сметаны. Если бы маме и бабушке посчастливилось раздобыть сахар и приготовить летом варенье с ложкой варенья.

Лично я не большой любитель варенья. Я думаю, что всю зиму съел слишком много его вместо фруктов. Это все, что у нас было. Мне нравятся сырники с греческим йогуртом и кленовым сиропом. И свежие ягоды в модный день покупок.

Как хранить и разогревать украинские сырники

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Они хорошо держатся. Рекомендую разогреть в микроволновке или просто насладиться холодом.

Лучше всего они подаются свежими с аппетитной корочкой! И, честно говоря, к тому времени, когда мы ложимся спать, у нас никогда ничего не остается. Моим детям очень нравятся эти традиционные украинские фермерские сырники.

Я надеюсь, что они понравятся и вам за идею здорового завтрака!

Хочешь, я поделюсь еще украинскими рецептами? Хотите рецепт фермерского сыра? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже. Мне бы понравилось это!

Подробнее украинские рецепты

• Украинный Borscht
• Уксусные салфетки
• Мгновенный рагу из говядины с говядиной
• . Время подготовки 1 час 10 минут

  Время приготовления 15 минут

  Общее время 1 час 25 минут

  Распечатать рецепт Сохранить рецепт

  • ▢ 34 унции (2 банки) сыра рикотта, высушенного на 1 час
  • ▢ 2 больших яйца
  • ▢ 1/4 стакана тростникового сахара
  • ▢ 3/4 стакана цельнозерновой или спельтовой муки плюс 3/4 стакана для раскатывания
  • ▢ 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
  • ▢ 3 ст. л. масла авокадо для жарки
  • ▢ Йогурт, сметана, джем, масло, сахар для подачи

  • Выровняйте сито с фильтрами для кофе, льняным кухонным полотенцем или сложенным вдвое бумажным полотенцем, добавьте сыр рикотта и поставьте над миской для стекания в холодильник на 1 час.

  • В большую миску смешайте просушенную рикотту, яйца, сахар, 3/4 стакана муки и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте лопаткой, чтобы объединить.

  • Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

  • Насыпьте 3/4 стакана муки на тарелку среднего размера, зачерпните 1/2 стакана смеси рикотты и выложите поверх муки. Аккуратно скатайте в шар, затем положите в одну из рук и расплющите в хоккейную шайбу толщиной 2/3 дюйма.

  • Теперь добавьте 1 столовую ложку масла в горячую сковороду, взмахните ею другой свободной рукой и поместите в нее хоккейную шайбу. Повторите быстро и сделайте больше сырников, чтобы заполнить сковороду.

  • Обжаривайте в течение примерно 4-5 минут или до золотисто-коричневого цвета (осторожно загляните под него) и осторожно быстро переверните хорошей лопаточкой. Повторите с оставшимся тестом.

  • Подавайте сырники с ложкой йогурта или сметаны и джемом. Или сметаной и посыпанной сахаром.

  Магазин: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Они хорошо держатся. Рекомендую разогреть в микроволновке или просто насладиться холодом.

  Магазин: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Они хорошо держатся. Рекомендую разогреть в микроволновке или просто насладиться холодом.

  Порция: 2сырники | Калорийность: 450 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 22 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 15 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 159мг | Волокно: 2 г | Сахар: 9г

  Блюдо: Завтрак

  Кухня: Украинская

  Автор: Елена Осипов

  Вы готовили этот рецепт? Упомяните @ifoodreal или отметьте #ifoodreal!

  Категории:
  Рецепты для завтрака, Бранч, Кухня, Диета, Рецепты для детей, День матери, Блинчики и вафли, Украинский

  5 секретов легкого здорового ужина без стресса, вкусно и полезно.