Рецепты из кулинарной передачи «Ужин? Не проблема!» на телеканале «Еда»

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Легкий диетический ужин / Рецепты правильного вечернего перекуса – статья из рубрики «Еда и вес» на Food.ru

«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» — по мнению диетологов, тот, кто придерживается такого принципа питания, вредит фигуре и здоровью. Ужин также необходим нашему организму, как и завтрак. Почему нельзя отказываться от вечернего приема пищи. Каким он должен быть и чем себя побаловать перед сном. Ответы на эти вопросы и рецепты легкого вечернего рациона — в нашем материале.

Почему надо ужинать

Ложиться спать голодным нельзя. Такой вывод сделали ученые из Индии. Их наблюдения показали: отказ от ужина приводит к уменьшению в организме важных питательных веществ и микроэлементов. Из-за этого нарушается метаболизм и гормональный фон.

«Долго голодать нельзя. Если мы не принимаем пищу больше 5 часов, запускается выработка фермента липопротеинлипаза. Это вещество как раз и отслеживает, хватает в организме питательных веществ или нет. Если нет, фермента становится больше, идет формирование жировых запасов в теле, похудеть становится сложнее», — поясняет генетик Андрей Ветров.

Когда лучше ужинать

Исследования показали — последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна. Однако врачи говорят, что организм легко приспосабливается к определенному ритму жизни. И если у него ночной график, то перекусы после полуночи необходимы.

«Разговоры о том, что желудок не работает ночью — миф. Есть данные, что с 22:00 до 02:00 выработка желудочного сока — самая высокая за сутки. Так что, если вы завтракаете в 12 дня и всю ночь работаете и едите, организм будет жить по этому графику и переваривать пищу по нему тоже», — продолжает Ветров.

Каким должен быть вечерний рацион

Полезным и сытным, но при этом необильным.

«Лучше всего поужинать белком с добавлением клетчатки. Белок необходим для построения мышечной ткани, а этот процесс требует больше энергии, поэтому и калорий сгорает больше. Клетчатка улучшает пищеварение», — советует врач-диетолог Анастасия Магбут.

По словам диетолога, на ужин можно съесть:

• нежирную рыбу или морепродукты с овощами;

• рыбный бульон с овощами, кроме крахмалосодержащих;

• куриную грудку, приготовленную на пару или запеченную, с салатом;

• омлет с томатами;

• творог с ягодами или орехами;

• запеченные овощи, кроме картофеля и свеклы.

«Откажитесь вечером от печений, тортов, выпечки, халвы, конфет, колбасы, сосисок, копченостей, свинины и всех жирных продуктов. А еще от обезжиренных: в них производители обычно добавляют крахмал, который тоже может навредить фигуре», — продолжает врач-диетолог.

Диетический ужин: рецепты

Эти блюда готовятся быстро, получаются вкусными и сытными.

• Омлет

«Блюдо готовится минут 10. А польза даже на ночь большая. Это белок, который легко усваивается. Важные для женщин витамины, среди них D и Е. Вариантов омлетов много, так что это блюдо не надоест», — комментирует Анастасия Магбут.

«Плюс всех морепродуктов — они легко усваиваются, хорошо насыщают и имеют низкую калорийность. На 100 г всего 60-120 ккал. Можно сделать еще один вариант салата. Возьмите огурец, зелень, морской коктейль, яйцо. Морепродукты и яйцо надо отварить. Затем в миске смешать нарезанные огурец, яйцо, морепродукты и зелень. Заправить йогуртом», — продолжает Анастасия.

• Крем-суп

«Такой суп — прекрасное завершение тяжелого дня. Куриный бульон насытит, согреет и успокоит. Из тыквы организм возьмет витамины и клетчатку. При этом блюдо малокалорийно. Если не любите тыкву, замените на цветную капусту или брокколи», — резюмирует Анастасия Магбут.

Что можно сделать?

Ужинать правильно. Есть за 2 часа до сна. Знать меру и не переедать — съедать блюдо, в котором максимум 200-250 ккал. Помнить про идеальную формулу ужина: белок и клетчатка.

Узнайте, что приготовить на завтрак и обед, а чем можно перекусить:

• Что приготовить на завтрак за 15 минут. 8 рецептов

• Домашний обед за 5 минут. Какие готовые блюда можно и нужно замораживать

• Готовим перекус для ребенка в школу. Полезные и вкусные сочетания

99 рецептов здорового ужина, когда вы не знаете, что приготовить

28 марта 2023 г.

| автор Натали Гейл

Если ваш будничный ужин выглядит немного тусклым, у нас есть сотня новых способов буквально оживить его. Ниже вы найдете десятки рецептов здоровых ужинов, классифицированных по определенным диетическим ограничениям и образу жизни.

Может быть, вы пытаетесь есть более питательную пищу, может быть, вы недавно стали веганом и нуждаетесь в свежем вдохновении, или, может быть, вы изо всех сил пытались найти идеальный здоровый рецепт, который понравится всей семье. Может быть, вы просто хотите использовать эту новую посуду с пользой! Откуда бы вы ни приехали, у нас есть кое-что для вас.

Большинство рецептов изобилуют свежими овощами, нежирным белком и сложными углеводами, в то время как другие делают некоторые из наших любимых блюд более питательными. Некоторые из них безглютеновые и веганские, а другие требуют только пяти ингредиентов. Читайте рецепты здорового ужина, когда вы не знаете, что приготовить.

---

Рецепты веганского ужина

1. Чаша Будды со сладким картофелем и нутом
2. Салат из белой фасоли с травяной заправкой
3. Baingan Bharta (пюре из жареных баклажанов)
4. Паста тахини
5. Легкая красная чечевица Dal
6. Овощной суп ранней осенью
7. Веганские ньокки и соус
8. Веганская сливочная паста каджун с панированным тофу
9. Веганское жаркое
10. Салат с пряным арахисом и киноа
11. Уютный суп из белой фасоли
12. Сливочный лимонный орзо с нутом и брокколи
13. Суп из трех бобов и ячменя

Fox and Briar Easy Red Чечевица Dal; Сливочный лимонный орзо с нутом и брокколи

---

Рецепты вегетарианского ужина

14. Бургеры из нута по-каджунски
15. Бульон с фасолью и зеленью
16. Суп из пастернака с луком-пореем
17. Нут и фенхель, тушеные в оливковом масле Харисса
18. Вегетарианский жареный рис с кимчи
19. Миски для буррито из цветной капусты
20. Вегетарианские фаршированные бататы
21. Миска с марокканским пряным нутом
22. Тыквенно-морковный суп
23. Гнезда для сладкого картофеля «яйцо-в-отверстии»
24. Легкий аутентичный фалафель
25. Ньокки из сладкого картофеля с брокколи рабе
26. 10-минутная пицца Margherita Pita Pita

Кухонный вегетарианский фаршированный сладкий картофель, изображение Джо Лингемана; Просто рецепты Суп из пастернака с луком-пореем, изображение Элизы Бауэр

---

Рецепты детского ужина

27. Суп с курицей и картофелем
28. Спагетти со сливочной тыквой и чесночной капустой
29. Помидоры, нут и орзо в одном горшке
30. Листовая сковорода с куриным фахитас
31. Паста Рататуй
32. Бутерброды с буррито
33. Киноа с брокколи и чеддером в одном горшке
34. Американский гуляш
35. Жареная курица терияки
36. Мультиварка, подходящая для детей, чили из индейки
37. Куриные тако «Собери сам»
38. Средиземноморские фрикадельки с цацики
39. Бургеры из индейки
40. Цыпленок с чесноком и картофелем
41. Фаршированный перец
42. Спагетти с веганским «Мясным» соусом
43. Пицца с корочкой из нута
44. Мясной рулет из киноа из индейки
45. Куриная запеканка с энчиладой

Delish Burrito Zoodles, изображение Эмили Хлавак Грин; Правильное питание Приготовьте собственные куриные тако

---

Рецепты безглютеновых ужинов

46. Гаш из сладкого картофеля на сковороде
47. Жареные гребешки с топленым луком-пореем
48. Шакшука с фетой
49. Картофель в горячем горшочке
50. Суп из чечевицы и овощей с пармезаном в одной кастрюле
51. Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками
52. Курица с рисом на одной сковороде
53. Киш со шпинатом и грибами
54. Миска для риса с лососем
55. Овсяная каша
56. Салат Уэвос Ранчерос
57. Фриттата с моцареллой, базиликом и цукини
58. Азиатские рулетики с куриным салатом
59. Запеченная тилапия
60. Азиатские яйца
61. Острый юго-западный салат

Downshiftology Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками; Азиатские яйца от Колина Фассниджа

---

Безглютеновые и веганские рецепты

62. Паста с тыквой и шпинатом
63. Овощное карри в мультиварке
64. Socca (Блины из нута) с песто из петрушки и фундука
65. Любимый салат с киноа
66. Темпе Тако
67. Рагу из хариссы, тыквы и нута
68. Веганская паэлья
69. Тайский тыквенный суп с красным карри и хрустящим тофу
70. Веганское ризотто с грибами
71. Харира (суп из чечевицы и нута)
72. Веганская шаурма с жареной цветной капустой и нутом
73. Брокколи и нут заатар с йогуртовым соусом
74. Карри из красной чечевицы
75. Веганский палак панир с тофу
76. Миска для поленты Текс-Мекс
77. Сытный суп из фиолетовой капусты

Socca (Блины из нута) с песто из петрушки и фундука; Паста со шпинатом и тыквой

---

Рецепты ужина из 5 ингредиентов

78. Тушеный нут с мангольдом
79. Черная фасоль Тостадас
80. Белый цыпленок чили
81. Жареный цыпленок с брюссельской капустой и яблоками
82. Лосось на гриле с кукурузным соусом
83. Чили из сладкого картофеля с черной фасолью
84. Салат из макарон из 5 ингредиентов
85. Курица с ананасовой сальсой
86. Лосось в папильоте
87. Куриные ножки с карри с морковью, рисом и лаймом
88. Яйца с капустой и чили в микроволновке

Лосось в папильоте; Курица с ананасовой сальсой

---

Другие рецепты здорового ужина

89. Легкие пирожки с лососем и салатом из рукколы
90. Легкая домашняя здоровая миска для рамена
91. Рис Джоллоф с курицей
92. Фрикадельки из индейки с чесночным маслом и лапшой из цуккини
93. Тушеный шпинат с креветками
94. Острые тако с лососем
95. Паста с соусом песто из курицы и помидорами Буррата
96. Салат со стейком и картофелем
97. Цыпленок с чесночным маслом и рисом с цветной капустой и пармезаном за 15 минут
98. Жареный рис с чесноком и хрустящей свининой
99. Салат с хрустящей курицей Buffalo Ranch

Рис Джоллоф с курицей; Курица Помидоры Песто Буррата Паста

---

Натали Гейл — журналист-фрилансер из Бостона.