• Форель 88%, 903 голоса

  903 голоса 88%

  903 голоса — 88% из всех голосов

• Лосось 6%, 65 голосов

  65 голосов 6%

  65 голосов — 6% из всех голосов

• Щука 2%, 25 голосов

  25 голосов 2%

  25 голосов — 2% из всех голосов

• Другая 2%, 25 голосов

  25 голосов 2%

  25 голосов — 2% из всех голосов

• Треска 1%, 7 голосов

  7 голосов 1%

  7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1025

16.12.2019

• Форель 88%, 903 голоса

  903 голоса 88%

  903 голоса — 88% из всех голосов

• Лосось 6%, 65 голосов

  65 голосов 6%

  65 голосов — 6% из всех голосов

• Щука 2%, 25 голосов

  25 голосов 2%

  25 голосов — 2% из всех голосов

• Другая 2%, 25 голосов

  25 голосов 2%

  25 голосов — 2% из всех голосов

• Треска 1%, 7 голосов

  7 голосов 1%

  7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1025

16.12.2019

×

Небольшой совет: лучше не нарезать морковь и картофель слишком крупно, ведь намного приятнее, когда в ложке помещаются несколько рыбных и овощных кусочков.

• Морковь 80гр
• Укроп 20гр
• Лук репчатый 1шт
• Лавровый лист 1шт
• Картофель 3-4шт
• Постное масло 1ст/л
• Форель (голова, хвост, спина) 1100гр
• 20%-ые сливки 20гр
• Вода 1.5литра
• Соль и перец по вкусу

Калории: 57 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

• Приготовить нужные продукты для варки супа. Важно: рыба должна быть свежей. Овощи стоит помыть и почистить, рыбу очистить от жабр, внутренностей и вымыть.

• По рецепту нужно отделить рыбное филе от костей и чешуи, нарезать кубиками средних размеров. Следом накрыть пищевой пленкой и на время отложить в сторонку.

• Налить воду в кастрюлю, положить внутрь голову, хвост и кости форели (без филе). Только таким способом бульон получится насыщенным, с глубочайшим запахом и вкусом. Варить около двадцати минут на небольшом огне.

• Пока бульон для ухи из форели по-фински со сливками варится, нужно подготовить овощи. Мелко покрошить лук (предварительно очистив луковицу от шелухи), и крупно нарезать морковь. В постном масле обжарить до легкого золотистого цвета.

• Теперь настало время выловить из воды голову, кости и хвост. Дальше процедить бульон (иначе мелкие кости, и пена могут остаться). Выложить в бульон будущей ухи обжаренные овощи. Дальше не забывать кипятить чайник, чтобы их него подливать воду.

• После закипания бульона, переложить в него картошку (вымытую, очищенную от кожуры и нарезанную мелкими кубиками). Варить около пятнадцати минут до полной готовности. Чтобы уха из форели по фински стала гуще, как этого требует рецепт, нужно половину картофеля стоит размять в состояние пюре.

  Совет: чтобы сливочное кушанье по этому рецепту было наваристым и походило на крем-суп, рыбы лучше не жалеть и еще: больше зажарки—гуще суп.

• Согласно рецепту, по готовности картошки добавить нарезанное ранее кубики филе форели. Готовить рыбу не больше трех минут. Постепенно доливать воду.

• Вылить в бульон стакан сливок (заранее немного взбитых), поперчить и посолить уху из форели по-фински со сливками на свой вкус.

• Опираясь на рецепт, после последнего закипания супа засыпать его укропом (нарезанный мелко), и тут же снять кастрюлю с огня. Дать сливочному супу настояться хотя бы десять минут перед подачей. Разлить уху по порциям и подавать на стол. Можно подавать со слегка подсоленными крекерами.

Как только финскую уху со сливками не готовят. Готовят на насыщенном бульоне, готовят просто на воде, готовят из свежей рыбы, из соленой и копченой рыбы, только из филе и далее, далее, далее. У каждого финского ресторана свои рецепты. Вариантов множество, но это рецепт ухи из форели со сливками самый простой из представленных. Сливки придают блюду нежности и элегантности, поэтому суп получается очень сытным, вкусным и наваристым. Он точно понравится всем домочадцам. Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Все о морепродуктах

Финский сливочный суп с лососем

Кухня северных стран вообще и финская кухня в частности — прекрасный пример того, сколь много вкусных блюд можно придумать, бережно относясь к скудным дарам нашей суровой природы. Скажем, этот финский суп из лосося со сливками: он не требует экзотических продуктов, нарушает все возможные правила (мало где варят бульон из лосося, обычно для этого берут менее жирную рыбу) — и при этом так полюбился тем, кто попробовал lohikeitto на его родине, что они радостно увозят домой рецепт этого замечательного супа. Еще одна хорошая новость состоит в том, что этот суп из лосося со сливками может быть очень экономным блюдом — я расскажу, как этого добиться.

Финский сливочный суп с лососем

Ингредиенты

6 порций

для бульона:

1кг. голов и костей лосося (семги, форели)

1 луковица

3-4 горошины душистого перца

2 лавровых листа

2 л. воды

для супа:

2-3 картофелины

1 морковка

1/2 лука-порея

300 г. филе лосося

200 мл. сливок 22%

несколько веточек укропа

Финский суп из лосося со сливками не требует экзотических продуктов, но так нравится всем, кто его пробует, что рецепт радостно увозят домой.

Алексей Онегин
суп, рецепт, уха, финская кухня, быстрый суп, рыба
Суп
Финская кухня

340

5598

Рыбные кости и головы вы можете получить, разделав лосося самостоятельно, или найти в магазине, где из него делают филе, а кости и головы продают отдельно как суповой набор. Уложите их, а также лук, горошины душистого перца и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Чтобы получить наиболее наваристый и ароматный суп, не возбраняется добавить и другие ингредиенты, которые вы привыкли использовать — скажем, гвоздичку, веточки укропа или немного белого вина. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену — чем чаще, тем лучше, — варите в течение 25 минут, затем процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю.

• Приготовить этот сливочный суп с лососем можно не только из семги, для него отлично подходит крупная форель, а также любой другой представитель семейства лососевых.
• Чтобы получить более густой и сытный суп, возьмите на одну картофелину больше, а затем измельчите половину картошки в блендере или раздавите в пюре, и замешайте в суп.
• Можно сделать суп более бюджетным, вообще не используя филе: в одной голове лосося вполне наберется мяса на пару порций. Сварив бульон, дайте головам и костям остыть, соберите с них мясо и добавьте в суп в самом конце.

Добавьте в бульон картофель и морковь, нарезанные кубиками, а также тонко нарезанный лук-порей, и проварите на небольшом огне минут 20 до размягчения овощей. Добавьте филе лосося без шкуры, нарезанное теми же кубиками. Доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с огня, после чего влейте сливки средней жирности, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, приправьте солью, накройте крышкой, и дайте настояться минут пять. Подавайте, украсив все тем же укропом.

Кто это такой?..

Финский рыбный суп из форели: пошаговый рецепт с фото | «Второй Блин»

Плотная уха из форели по-фински со сливками – это традиционное блюдо рыболовов и жителей северных регионов. Особой популярностью такой суп пользуется в эстонской, финской и национальной кухне карельских народов. Оригинальное название этой ухи – Калакейтто.

Если рыба с кожей и костями, то их нужно отделить, сварить из них бульон с луковицей и лавровым листом, отфильтровать и использовать вместо воды.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Шаг. Подготовить все ингредиенты.

2. Шаг. Морковь, лук и картофель нарезать средним кубиком. Примерно так же нарезать филе форели. Измельчить укроп.

3. Шаг. Растопить в кастрюле сливочное масло. Всыпать кубики лука и моркови, обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Добавить картофель и продолжать обжаривать 6-7 минут.

4. Шаг. Залить овощи горячей водой или бульоном, довести до кипения. На этом этапе добавить соль, положить сухие специи. Уменьшить нагрев и варить, снимая пену, почти до готовности картофеля – 10-15 мин.

5. Шаг. Влить сливки и все прокипятить.

6. Шаг. Положить в суп рыбу, перемешать и проварить не более 5 минут.

7. Шаг. Всыпать укроп и дать супу настояться.

Уха по-фински со сливками — 6 рецептов классической ухи с фото пошагово

Суп Lohikeitto, он же уха по-фински, одно из самых нежных и вкусных первых блюд. Его ключевой ингредиент – мясо красной рыбы разных сортов. Традиционно используется форель, лосось, сёмга или кета. А нежирные сливки, которые добавляются в суп, делают его вкус мягким, а цвет приятно светлым.

Классический рецепт ухи по-фински со сливками из форели

🕜2 час. 25 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Скандинавская кухня славится блюдами из рыб, которые водятся в северных морях. Поэтому и неудивительно, что одно из самых известных – это уха из форели. Такой сливочный суп можно готовить из любой красной рыбы. Этот рецепт считают классикой. Попробовав один раз, вы будете готовить его снова и снова.

Время приготовления – 45 минут

Время готовки – 1 час 40 минут

Порции – 6

• Подготовьте рыбу для супа. Она обязательно должна быть свежей. Тщательно вымойте её и очистите от чешуи. Разрежьте и удалите внутренности и жабры. Разделайте. Для этого отрежьте голову, вырежьте филейную часть и отделите хребет. Голову и хребет не выбрасывайте, они пойдут в бульон.

• Филейную часть отделите от кожи и очистите от костей. Нарежьте на кубики средних размеров. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на время.

• Налейте в кастрюлю воду и отправьте её на огонь. Положите внутрь голову, хвост и кости форели без филе. Так бульон получится более насыщенным, с ярким рыбным вкусом. Варите на медленном огне 20 минут.

• В это время подготовьте овощи для ухи по-фински. Очистите от шелухи и промойте лук. Мелко покрошите его. Вымойте и очистите морковь нарежьте кубиками. То же самое повторите с картофелем. Эти овощи лучше не нарезать слишком крупно. Налейте в сковороду масло и слегка обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

• Выловите из воды рыбные части: хребет, голову и хвост. Процедите бульон, чтобы очистить его от мелких костей и образовавшейся пены. Добавьте в будущую уху овощную пассировку и лавровый лист.

• После закипания бульона переложите в кастрюлю подготовленный картофель. Варите 15 минут до полной готовности картофеля. Если хотите получить более густую и кремовую текстуру ухи из форели, разомните часть картофеля в пюре.

• Добавьте в кастрюлю кусочки рыбного филе и готовьте не больше 3 минут. Учтите, что форель – рыба нежная, и, если кусочки некрупные, долго варить её нельзя. Если суп кажется вам слишком густым, добавьте кипячёной воды. Она должна быть подготовлена заранее.

• Через 3 минуты после добавления рыбы влейте в кастрюлю сливки. Перед этим немного встряхните их в пачке или слегка взбейте в чашке. Посолите и поперчите сливочный суп.

• Сразу же посыпьте укропом и снимите с огня. Дайте супу настоятся под закрытой крышкой около 10 минут. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ухи по-фински из горбуши

🕜2 час. 25 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Сливочные супы с красной рыбой безумно популярны в Финляндии. Уха по-фински – король среди них. Он довольно простой в приготовлении, питательный, но не очень калорийный. А сочетание ингредиентов в нём на редкость гармоничное. Нет нужды добавлять что-то сверх рецепта, всё уже идеально подобрано.

Время приготовления – 35 минут

Время готовки – 1 час 10 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Горбуша – 500-600 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 33% — 1 ст.
• Вода – 2 л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Укроп – для украшения

Процесс приготовления:

1. Начните готовку с рыбы. Свежую горбушу вымойте и очистите от чешуи. Разрежьте рыбную тушку на 3-4 части и положите в кастрюлю. Налейте в нее 2 литра кипятка и поставьте на плиту. Дождитесь кипения и варите на медленном огне 15-20 минут. При появлении на бульоне пены снимайте её.
2. Пока варится рыба, займитесь овощами. Картофель очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Промойте нарезанный овощ холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
3. Почистите и промойте лук, мелко измельчите его. Почистите морковь и натрите овощ на крупной тёрке.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите в неё измельчённые лук и морковь. Обжарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте немного холодной кипячёной воды, накройте крышкой и тушите ещё 5-7 минут.
5. Через 20 минут, когда горбуша сварилась, достаньте её из кастрюли и переложите на тарелку. Используйте ложку или шумовку.
6. Процедите бульон через мелкое сито в другую кастрюлю, чтобы убрать мелкие косточки или чешуйки. Также этот процесс сделает бульон менее мутным и более красивым.
7. Поставьте процеженный бульон на плиту и добавьте к нему картофель и лавровый лист. Варите 10 минут, почти до готовности картофеля.
8. Добавьте к будущей ухе по-фински овощную пассировку. Кусочки рыбы измельчите руками, извлеките все кости. Отправьте в суп за 3-4 минуты до готовности.
9. Сразу же после того, как добавили рыбу, влейте жирные сливки. Посолите и поперчите и хорошенько перемешайте. Но не мешайте слишком интенсивно, иначе рыба развалится, и суп получится не самым эстетичным.
10. Через 3 минуты уха по-фински с горбушей готова. Дайте ей постоять под закрытой крышкой 5-7 минут, чтобы раскрыть весь свой вкус. Украсьте мелко нарубленным укропом. Подавайте горячей с хлебными гренками или крекером.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную уха по-фински со сливками и сыром?

🕜2 час. 25 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Финскую уху можно считать по-настоящему зимним супом. Очень приятно, придя с долгой морозной прогулки, полакомится тёплым сливочным супом. Красная рыба делает вкус нежным и деликатным, а плавленый сыр – ещё более сливочным. Такое блюдо разнообразит ваши повседневные обеды и украсит праздничный стол.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 1 час 10 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Лосось – 400 гр.
• Вода – 2 л.
• Сливки 15% – 200 мл.
• Сыр плавленый – 100 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

1. Хвостовая часть лосося – самый оптимальный вариант для ухи. Она стоит меньше, чем филе, а кости подойдут для бульона. Срежьте мясо рыбы с кости и отделите от кожи. Промойте филе под холодной водой. Нарежьте рыбу небольшими кубиками и отставьте в сторону.
2. Налейте в кастрюлю 1.5 литра воды и положите рыбьи кости и кожу. Доведите до кипения и снимите пену шумовкой. Пока закипает бульон, очистите от шелухи луковицу, промойте её и произвольно порежьте крупными кусками. Как только жидкость закипит, добавьте в кастрюлю лук. Посолите и варите на медленном огне около 20 минут. После этого процедите бульон, чтобы убрать появившуюся пену и маленькие косточки. Лук и рыбные продукты выбросьте.
3. Почистите и промойте морковь и картофель. Нарежьте овощи на мелкие кусочки. Нарезанный картофель можно замочить в холодной воде на пару минут, чтобы убрать лишний крахмал.
4. Отправьте овощи в процеженный бульон, доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне.
5. Чтобы получить более густую и кремовую консистенцию финской ухи, выловите из супа немного картофеля, примерно четвёртую часть, и разомните её в пюре. Верните толчёный овощ в бульон.
6. Добавьте в суп плавленый сыр и сливки. Здесь есть важный момент. Чтобы бульон получился однородным, с насыщенным вкусом, сыр должен раствориться полностью. Поэтому выбирайте более мягкие плавленые сырки. Если у вас сыр брусочком, его нужно мелко нарезать, добавить чуть раньше и тщательно перемешать суп до полного растворения молочного продукта. Либо же растворить сыр заранее в мисочке. Для этого нарежьте его мелкими кусочками и залейте горячей водой. Размешивайте до однородности. Такую сырную заправку добавляйте вместе со сливками.
7. Поперчите и посолите бульон, доведите до кипения. Положите в кастрюлю рыбу и лавровый лист, уменьшите огонь до минимального и варите 3 минуты до полной готовности. Подавайте горячим, украсив укропом или тимьяном.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусная финская уха со сливками в мультиварке

🕜2 час. 25 мин. 🕜45 🍴6 🖨

«Финский» суп готовится довольно просто, а использование мультиварки делает процесс ещё проще. Такой суп очень полезный, ведь рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты, питающие мозг и укрепляющие сосуды. К тому же уха по-фински считается низкокалорийным супом, содержащим 82 ккал на 100 гр.

Время приготовления – 45 минут

Время готовки – 1 час

Порции – 8

Ингредиенты:

• Сёмга – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Сливки – 250 гр.
• Вода – 2 л.
• Соль – по вкусу
• Петрушка – для украшения
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Очистите и промойте лук, нарежьте на мелкие кубики. Морковь вымойте и почистите, натрите на крупной тёрке. Зажарку на сковороде делать не нужно, приготовьте её прямо в мультиварке. Смажьте дно чаши маслом и отправьте туда подготовленные овощи. Готовьте их в режиме «Выпечка» 10 минут периодически помешивая.
2. В это время займитесь томатом. Обдайте овощ кипятком, чтобы снять кожицу. Достаточно подержать его 5 минут в горячей воде, после чего очистить легко и быстро. Обработанный помидор порежьте на средние кубики.
3. Под проточной водой промойте рыбу, разделайте её. Используйте для супа филе. Отделите его от кожицы и удалите кости, даже самые мелкие. Нарежьте рыбу на средние ломтики.
4. Почистите и вымойте картофель, измельчите на брусочки среднего размера.
5. Откройте мультиварку и отправьте к луку и морковке томат и картофель. Выберите режим «Выпечка» и готовьте овощи ещё 30 минут. Томат пустит сок, и заготовка будет тушится, а не жарится. Если жидкости недостаточно, добавьте немного воды.
6. Добавьте в чашу мультиварки измельчённую рыбу и влейте воду. Готовьте ещё 3-4 минуты. Не варите рыбу слишком долго, иначе она потеряет вкус и все полезные свойства.
7. В готовый суп, постоянно помешивая, аккуратно влейте сливки. Чтобы молочный продукт не свернулся, используйте сливки комнатной температуры.
8. Вымойте петрушку и мелко порубите её. Подавайте уху по-фински горячей, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Как сварить уху из форели со сливками и помидорами?

🕜2 час. 25 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Уха по-фински с помидорами – одна из необычных, но от этого не менее вкусных вариаций северного супа. Красная рыба отлично сочетается с овощами, поэтому нежный вкус классической финской ухи становится только лучше от лёгкой кислинки томата. Такой суп можно как включать в обычный рацион, так и подавать гостям.

Время приготовления – 25 минут

Время готовки – 45 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Форель – 400 гр.
• Помидор – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Вода – 1 л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для приготовления супа используйте филе или хвостовую часть рыбы. Разделайте форель, отделите мясо от кожи, удалите все кости. Разрежьте рыбу на небольшие кусочки.
2. Морковь и лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Морковь также можно натереть на крупной тёрке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в ней овощи до золотистого цвета. Это займёт 5-7 минут. Чтобы сократить время приготовления до минимального, такую зажарку можно подготовить заранее в большом количестве и заморозить. Потом вам останется лишь добавить нужное количество овощей в суп.
3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого наполните мисочку кипятком и положите в неё томаты. Через 3 минуты залейте их холодной водой. После этого кожица сама будет легко отставать от мякоти. Очищенные помидоры нарежьте небольшими кубиками. Отправьте овощи в сковороду с луком и морковью. Добавьте сахар, чтобы нейтрализовать кислоту томата. Перемешайте и готовьте на среднем огне 3-4 минуты.
4. В кастрюле вскипятите воду для супа. Добавьте содержимое сковороды и доведите до кипения. Положите в кастрюлю кусочки рыбы, посолите и поперчите.
5. Подготовьте картофель для ухи. Очистите его от кожуры, промойте под холодной проточной водой и нарежьте мелкими кубиками.
6. Отправьте картофель в кастрюлю к остальным ингредиентам. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 13-14 минут, до готовности картофеля.
7. За 2-3 минуты до готовности влейте в суп нехолодные сливки. Жирность молочного продукта выбирайте на своё усмотрение. Горячий суп разлейте по тарелкам и украсьте зеленью или гренками.

Приятного аппетита!

Ароматная и наваристая уха по-фински со сливками из семги и креветок

🕜2 час. 25 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Уха по-фински – суп, который подходит к любому поводу. Вариант этого сливочного супа из сёмги и креветок отлично впишется в праздничный список блюд. Возможно, он более дорогой, чем классический рецепт, но его стоит попробовать хоть раз, чтобы полюбить навсегда. Удивите своих гостей необычным блюдом.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 1 час 10 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Лосось – 1 кг.
• Голова лосося копчёная – 1 шт.
• Креветки – 500 гр.
• Сливки – 500 мл.
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло сливочное – для жарки
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Перец чёрный горошек – по вкусу
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Разделайте рыбу. Предварительно вымойте её и очистите от чешуи. Удалите жабры и внутренности. Отрежьте голову и отделите хребет от филе. Они будут основой бульона. Филе снимите с кожи и удалите все кости. Разрежьте филе на небольшие ломтики.
2. В кастрюлю налейте воду и опустите головы свежего и копчёного лосося. Последняя придаст бульону лёгкий копчёный запах и насыщенный рыбный вкус. Туда же отправьте рыбный хребет. Варите около 30 минут на среднем огне. После закипания снимите с бульона пену и добавьте лавровый лист, соль и горошинки перца.
3. Пока варится бульон, нарежьте филе некрупными кусочками. При желании, можно замариновать их в растворе соли и сахара, чтобы рыба была более сочная. Но это не обязательно, рыба в любом случае будет вкусной.
4. Почистите и промойте лук и морковь, измельчите лук ножом, а морковь – на тёрке. На сковороде растопите и нагрейте сливочное масло, на ней же обжарьте овощи 5-7 минут до золотистости.
5. Очистите картофель от кожуры. Нарежьте кубиками, промойте их под проточной водой или замочите на пару минут в холодной воде, чтобы вывести лишний крахмал. Добавьте картофель и ломтик масла к пассировке и жарьте ещё 3-4 минуты.
6. Из жидкости извлеките головы и хребет. Процедите бульон через сито, чтобы удалить пену и кости. В кастрюлю с процеженным бульоном добавьте обжаренные овощи. Доведите суп до кипения и варите до готовности картофеля. Влейте жирные сливки. Чем выше процент жирности, тем более выразительный сливочный вкус у ухи. Как только суп закипел, добавьте рыбные кусочки и очищенные креветки. Варите не больше 3-4 минут. Они не должны переварится, иначе креветки станут жёсткими, а рыба сухой. Дайте супу немного настояться и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Уха по-фински со сливками: рецепт классический из форели

Количество продуктов:

Информация о рецепте

• Кухня:Финская
• Тип блюда:горячее блюдо
• Способ приготовления:на печке
• Порции:6
• 40 мин

• 800 г красной рыбы;
• 5 клубней картофеля;
• 1-2 моркови;
• 1 литр воды;
• 350 мл сливок 20% жирности;
• 1 лук «порей»;
• лавровый лист;
• 6-7 грамм пищевой соли;
• 3-4 горошины душистого перца;
• свежая зелень;

Как приготовить уху по-фински со сливками из форели с луком пореем — пошаговый рецепт с фото:

Перед началом приготовления ухи, разделываем тушку рыбы. Кухонными ножницами срезаем плавники. Острым ножом отрезаем голову и хвост, отделяем филе от костей и кожи. Удаляем из головы глаза и жабры.

Голову, хвост, кожу, хребет промываем водой, перекладываем в кастрюлю: из них варим бульон.

Готовим овощи: очищаем картофель от кожуры, режем его кубиками; лук «порей» нарезаем кольцами; морковь измельчаем по своему вкусу.

уха по-фински со сливками рецепт приготовления

После закипания бульона варим форель 10-12 минут, затем вынимаем её из кастрюли. Даём немного остыть и очищаем мясо от костей.

Обязательно снимаем пену шумовкой с бульона. Готовый бульон можно процедить через дуршлаг.

Филе из красной рыбы нарезаем небольшими кусочками.

Снова ставим кастрюлю на горелку печи. После закипания жидкости опускаем в неё овощи. Варим до полуготовности.

Кусочки филе добавляем к овощам в кастрюльку. Туда же кладем мясо, снятое с костей.

Когда овощи будут готовы, солим уху по вкусу, добавляем специи и сливки.

уха по-фински со сливками рецепт

Варим ещё 1-2 минуты и выключаем горелку плиты. Зелень можно положить в кастрюлю или добавить перед едой в каждую тарелку.

Норвежский суп из семги со сливками – традиционный рецепт

Этот необычный норвежский рыбный суп богат и насыщен.

Ингредиенты:

• Филе семги — 400 г
• Лук — 1-3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей— 200 г
• Картофель — 4-6 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Масло сливочное
• Мука
• Чеснок
• Молоко — 260 мл
• Петрушка
• Белое вино
• Соль
• Специи

Приготовление:

Сделать бульон сварив семгу.

Нарезать и отправить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей. Готовить 30 минут.

Добавить перец, лавр и петрушку.

Все оставшиеся овощи нарезать и обжарить. Добавить к супу.

Семгу нарезать и добавить к супу.

Муку обжарит в масле с молоком, добавить петрушку и специи.

Добавить смесь к супу и размешать.

Уха по-фински: рецепт со сливками из нерки

Для приготовления ухи потребуется свежая рыба, сливки и овощи. Рыбу для супа финны всегда выбирают только красную. В моём рецепте уха варится из свежезамороженной «нерки».

Количество продуктов:

• 400 г красной рыбы;
• 3-4 клубня картофеля;
• 1 морковь среднего размера или две небольшого размера;
• 35 грамм сливочного масла;
• 200 мл сливок 20-25% жирности;
• 3 веточки свежего укропа;
• 2 листика лавра;
• 7-8 грамм соли;
• 1 литр воды;

Как варить уху из нерки со сливками — пошаговая инструкция:

Счищаем чешую (если есть необходимость), отрезаем плавники, хвост, вымываем тушку, отделяем филейную часть от хребта. Затем отрезаем кожу от мякоти. Удаляем оставшиеся косточки из мяса.

Из хвоста, плавников и кожи можно сварить бульон. Перекладываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на горелку печи. После закипания воды, снимаем шумовкой пену. Варим 25-30 минут.

Пока варится бульон, готовим остальные продукты для ухи. Филе нарезаем небольшими кусочками, примерно, 3х3 сантиметра.

Картофель чистим от кожуры, вымываем в проточной воде, режем крупными брусочками.

Морковь, лук очищаем, измельчаем мелкими кусочками. Перекладываем на сковороду с разогретым сливочным маслом, тушим в течение нескольких минут до полуготовности.

Если сбрызнуть кусочки морской рыбы лимонным соком перед приготовлением, неприятного рыбного запаха не будет в кухне.

Сваренный бульон для ухи процеживаем через дуршлаг с мелкой сеткой. Если на костях остались кусочки мяса, снимаем их для супа.

Кастрюльку с жидкостью снова ставим на огонь горелки, доводим до кипения. Брусочки картофеля опускаем в кипящий бульон. Варим картофель до полуготовности, затем закладываем кусочки мяса нерки.

После повторного закипания варим 8-9 минут, добавляем овощную заправку и сливки. Обязательно солим, добавляем лавровый лист. Даём ухе провариться 2-3 минуты, гасим горелку печи.

уха по-фински со сливками рецепт

Заправляем, готовое блюдо измельчённой свежей зеленью.

Ингредиенты:

Количество ингредиентов: 11 Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 г: 110 кКал Белки / жиры / углеводы на 100 г: 11,1 / 4,1 / 5,9

Расчет на размер порции 250 грамм ищите в конце статьи.

Ингредиенты:

Главное действующее лицо, то есть ингредиент — рыба. «Лохикейтто» можно готовить из любой красной рыбы, рецепт одинаковый. У меня будет суп из семги — это основной и самый дорогой ингредиент.

Все остальные продукты для рецепта доступные, и их можно купить в любом магазине у дома.

• Семга, филе — 400 грамм
• Обрезь с семги — хвост, голова, плавники, теша, хребет, 400 грамм
• Картофель — 350 грамм
• Лук репчатый — 1 луковица, 100 грамм
• Морковь — 1 штука, 100 грамм
• Сливки, 10% — 200 грамм
• Молоко 3,2% — 300 грамм
• Зелень, петрушка — 10 грамм
• Перец черный — по вкусу
• Лавровый лист — 1 листик
• Соль по вкусу

Большая свежая семга
Красная рыба — довольно дорогое удовольствие. Но иногда хочется себя побаловать. Можно купить большую рыбу и разделать ее. Все обрезки — на суп или супы. Филе разделить на несколько частей: первую — на стейки, вторую — засолить. И, если останется кусочек — заморозить. Как разделать целую рыбу на примере горбуши я написала отдельную пошаговую инструкцию — переходите, читайте!

Либо можно купить суповой набор из форелевых для рыбного бульона и докупить пару стейков для основной, филейной части супа.

Теперь популярный вопрос о традиционной скандинавской ухе: можно ли использовать молоко? — Да, можно!

В финских рецептах к рыбному бульону из четырех пятых воды добавляют одну пятую часть сливок. То есть из 1 литра жидкости: 800 мл — это вода, и 200 мл — сливки. Иногда используют другие пропорции сливок и молока и воды.

Чем больше сливок, тем калорийнее, дороже и жирнее суп. Я подобрала пропорцию, которая не противоречит оригинальному рецепту, не зашкаливает по калорийности, и суп не теряет вкусовых качеств. В моем рецепте 500 мл воды, 300 мл молока и 200 мл сливок.

И еще один нюанс по овощным ингредиентам.

В некоторых рецептах, в том числе на финских кулинарных сайтах, предлагают добавлять такие овощи: топинамбур, корень или стебель сельдерея, лук порей. В рецептах так и пишут, что эти ингредиенты снижают калорийность блюда, и их добавляют, чтобы уменьшить количество картофеля.

Конечно, можно так и поступить, но это будет уже не совсем классический рецепт ухи.

Как приготовить уху со сливками и молоком из красной рыбы

Финская молочная уха готовится не только со сливками. Её готовят также и с молоком. Обязательным продуктом является красная рыба, притом, именно филе.

Количество продуктов:

• 400-500 грамм филе форели;
• 5-6 клубней картофеля;
• 600 мл молока или 300 мл сливок 10% жирности;
• 1 луковица репчатого лука или 1 стебель лука «порея»;
• 1,5 литра воды;
• 1 морковь крупного размера;
• 10-15 грамм зелени укропа или петрушки;
• 5-6 перец горошком;
• соль по вкусу;
• 1-2 листика лавра;

Приготовление:

Работу начинаем с очистки картофеля от кожуры, затем его режем крупными кусочками. Ставим кастрюлю с водой на огонь и ждём закипания.

Опускаем в кипящую воду картофель. Пока он варится, готовим рыбную мякоть: снимаем кожу, отделяем хребет, вытаскиваем все мелкие косточки.

Лук и морковь шинкуем мелкой соломкой, пассируем на сливочном масле. Мясо красной рыбы разрезаем на небольшие кусочки и добавляем на сковороду к овощам.

Готовые овощи перекладываем в кастрюльку с картофелем. Добавляем в уху специи и солим.

Даём ухе провариться 5-6 минут, затем вливаем молоко. Снова варим 2-3 минуты. Уха по-фински готова, отключаем горелку печи.

уха по-фински со сливками рецепт

Разливаем финскую молочную уху в тарелки, добавляем порезанную свежую зелень, подаём на стол.

Как приготовить норвежский суп из семги со сливками — 15 разновидностей

1. Норвежский суп из семги со сливками – традиционный рецепт
2. Норвежский кремовый суп с семгой
3. Лохикейтто с семгой и сливками
4. Норвежский рыбный суп для всех – универсальный вкус
5. Норвежская уха с семгой и сливками
6. Норвежский суп с семгой, треской, корнеплодами и сливками
7. Сливочный суп с сёмгой — простой рецепт
8. Лососевый похлебка на любой сезон
9. Сливочный крем-суп с семгой и креветками
10. Северо-западный рецепт норвежского супа с семгой
11. Сливочный овощной суп с норвежскими креветками, семгой и треской
12. Норвежский рыбный суп с семгой и сливками по-Бергскому рецепту
13. Норвежский суп с копченой семгой, луком-пореем и картофелем
14. Кремовый суп из спаржи с сушеной сёмгой
15. Норвежский суп Гравлакс

Мультиварка, вари!

Многие хозяйки приспособились варить уху по-фински в мультиварке. Сегодня они делятся с нами своим рецептом. Кстати, чтобы сэкономить, можно семгу заменить более дешевой рыбой, а если нет сливок, добавьте в суп сметану.

Состав:

• 200 г филе семги;
• 3-4 картофелины;
• 200 мл сливок;
• морковь;
• 2 ст. л. масла очищенного подсолнечного;
• мясистый помидор;
• соль;
• очищенная вода;
• молотый перец черный.

Приготовление:

• Овощи промоем и почистим. Измельчаем лук кубиками, а морковь натираем.
• На мультиварке выставляем опцию «Выпечка» и нагреваем масло подсолнечное.
• Закладываем в мультичашу овощи и пассеруем на протяжении десяти минут.
• Томат промываем и снимаем с него кожицу. Нарезаем помидор мелкими кубиками и закладываем в мультичашу.

Совет! Чтобы помидор было легче очистить от шкурки, выложите его в кипяток на 1-2 минуты, а затем быстро окуните в холодную воду.

• Обжариваем вместе все еще минут пять, а пока нарежем филе семги и картофелины кубиками. Добавляем их к остальным компонентам.

• Перемешиваем содержимое мультичаши и вливаем очищенную воду. Ее количество определяйте исходя из того, насколько жидкой вы хотите получить уху.
• Солим суп и приправляем перчиком. Выставляем опцию «Тушение» и время приготовления – один час.

• Когда прибор издаст звуковой сигнал об окончании режима, вводим сливки и перемешиваем до состояния однородности.
• Оставим уху на 10-15 минут в режиме «Автоподогрев» и подаем к столу.

Совет! Кусочки томата лучше перед подачей ухи к столу выловить, поскольку они смотрятся не эстетично, да и свою роль уже сыграли.

Лохикейтто с семгой и сливками

Лохикейтто или финский суп – это один из известнейших блюд финской кухни.

Ингредиенты:

• Семга – 1 голова
• Лук – 1 шт.
• Перец
• Лавровый лист
• Вода
• Масло сливочное
• Сливки жирные – 200 мл
• Мука – 1 ст.л.
• Картофель – 4 шт.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Суповой набор из рыбы залить водой и сварить бульон.

Снять пену и добавить лук. Нарезать и добавить овощи.

Часть картофеля оставить и взбить блендером. Затем добавить к супу.

Можно взбить весь картофель в блендере, а только потом добавить к бульону. Так суп будет еще более густым.

Добавьте смесь из муки сливок, которую нужно предварительно обжарить.

Добавьте специи и укроп.

Пищевая и энергетическая Ценность:

Готового блюда

ккал 3543.87 ккал белки 280.59 г жиры 181.21 г углеводы 196.5 г

Порции

ккал 354.39 ккал белки 28.06 г жиры 18.12 г углеводы 19.65 г

100 г блюда

ккал 125.67 ккал белки 9.95 г жиры 6.43 г углеводы 6.97 г

https://youtu.be/KTd2h3IbAJM

Хрустящая форель с кухонным масляным соусом | Эми Тилен

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка плюс 10 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

3 измельченных зубчика чеснока

2 веточки свежего тимьяна

1/4 стакана жирных сливок

1 1/2 столовой ложки нарезанного чеснока

2 чайные ложки хереса или белого винного уксуса

1 чайная ложка измельченного свежего эстрагона

Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец

4 радужные форели (около 3/4 фунта каждая), покрытые маслом и удаленный хребет

Мука быстрого приготовления, такая как Wondra, или мука для выпечки, для посыпки рыбы

Масло канолы, для покрытия кастрюль

форель с кремовой кукурузой — ответ всегда свинина

Поговорим еще о рыбе?

Бабочка форель действительно идеальная рыба.Нежное, мягкое мясо, без надоедливых костей или кишок, которые могут мешать вам, потому что продавец рыбы позаботился об этом за вас, доступный и экологически чистый. Кроме того, что-то, что готовится примерно за 10 минут, по-прежнему выглядит весьма впечатляюще. Я считаю, что рыба целиком всегда впечатляет. Ты?

А теперь, когда июль и лето в самом разгаре, пора всем съесть эту взбитую кукурузу. Изначально из Ad Hoc at Home Томаса Келлера, мы внесли несколько изменений, чтобы он немного лучше сочетался с рыбой и устранил часть тщательной техники TK.Эта взбитая кукуруза хороша, действительно хороша. Если вы когда-либо ели кукурузу со сливками из консервной банки, это совершенно другой мир. Тот, в котором ты хочешь жить. Навсегда.

А теперь иди купи летней кукурузы, немного рыбы и приготовь этот великолепный ужин за 30 минут. Я уже сделал это дважды. Рецепт ниже рассчитан на четыре блюда, так что разрежьте его пополам, если вы готовите на двоих. В то время как кукуруза дает хорошие остатки, этого нельзя сказать о форели.

Кукуруза со сливками
4 початка свежей кукурузы, срезать початки
2 столовые ложки сливочного масла
1 лимон, цедра и сок
3/4 стакана сливок
1 щепотка кайенского перца
2 столовые ложки чеснока, измельченного
соль, перец

Срежьте кукурузу с початка.Поскребите початок тыльной стороной ножа, чтобы удалить остатки кукурузной мякоти. В тяжелой сотейнике на среднем или медленном огне смешайте свежую кукурузу, масло и лимонный сок. Варить кукурузу 5-7 минут. Приправить солью.

Добавьте цедру лимона и кайенский перец. Добавить сливки и варить еще 10 — 12 минут, пока сливочный соус не загустеет. Пока кукуруза варится со сливками, готовьте рыбу. Проверьте наличие приправ, добавьте немного перца и чеснока. Подавайте рыбу с подстилкой из взбитой кукурузы.

Форель в масле с лимонным сливочным соусом
2 — ~ 1 фунт форели в масле (я думаю, половина форели на человека хороша, но это зависит от их размера)
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки оливкового масла
3-4 зубчика чесночного конфи (если у вас их нет под рукой, просто пропустите)
1 лимон, сок
соль и перец

Приправьте форель внутри и снаружи солью. В большом сотейнике растопите сливочное и оливковое масло на среднем огне.Добавьте чесночный конфи и немного взбейте зубчики.

Когда масло и масляная смесь остынут, добавьте форель. Выложить в кастрюлю кожей вниз, распределить плашмя. Варить 7-10 минут, время от времени поливая сливочным маслом. Поскольку рыба тонкая, переворачивать ее не нужно. Таким образом кожа становится очень хрустящей, но рыба не пересыхает. Непосредственно перед подачей на стол выдавите лимон над рыбой и добавьте немного свежемолотого перца. Подавать на подушке из взбитой кукурузы с салатом или, в качестве альтернативы, с жареными летними тыквами и картофелем анна.

-Эмили

Как использовать остатки рыбы

Использование остатков вареной рыбы

Лучшие рецепты использования остатков рыбы не только растягивают этот ценный белок, чтобы накормить множество едоков, но и защищают мясо от переваривания, которое сделает его жестким и высушит.

Остатки рыбы Rillettes

Рилеты — это пасты из вареного мяса. Рыба с сильным вкусом, такая как приготовленный лосось или луга, идеально подходит для этой закуски, которую намазывают крекерами или кростини.Смешайте оставшиеся рыбные хлопья с небольшим количеством сливочного сыра, который был доведен до комнатной температуры и разбавлен небольшим количеством сметаны или йогурта до однородной консистенции. Добавьте цедру лимона, каперсы или укроп по вкусу. Этот трюк для вечеринки можно подать сразу же или накрыть и поставить в холодильник на срок до двух дней.

Рыбные лепешки

Крокеты — это не только эффективный способ отправки с остатками рыбы, но и их можно заморозить, чтобы быстро разогреть и съесть. Сделайте их небольшими по размеру, и в любое время у вас будут под рукой закуски для коктейлей.(см. рецепт ниже)

Остатки тако с рыбой

Намажьте разогретые кукурузные лепешки острым майонезом (просто майонез с небольшим количеством острого соуса) и несколькими кусочками салата или капусты. Очень быстро бросьте остатки рыбы или нарезанных моллюсков в сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте несколько столовых ложек рыбы в каждый тако, выдавите сверху немного лайма и подавайте.

Рыбная похлебка, оставшаяся после еды

Есть так много рецептов рыбной похлебки; кремовый в стиле Новой Англии; томатный Манхэттен; и южные версии с шипами хереса, и это лишь некоторые из них.Замените сырые морепродукты оставшейся вареной рыбой и добавляйте ее в конце приготовления, чтобы сохранить текстуру. Подойдет любая рыба с мягким вкусом, а моллюски, такие как омары и креветки, выглядят просто декадентскими.

Жареный рис с остатками рыбы

Жареный рис быстрого приготовления служит универсальным фоном для любой оставшейся рыбы, особенно если вы используете оставшийся рис, который подавался с оригинальным рыбным блюдом. В большой сотейнике или воке быстро перемешайте два яйца в небольшом количестве масла с нейтральным вкусом, например, органического канолы, и переложите на тарелку.Добавьте лук и обжарьте, пока он не подрумянится. Добавьте любые нарезанные приготовленные овощи, которые у вас есть под рукой, одну или две чашки оставшегося риса и немного соевого соуса. Нагрейте, добавьте остатки рыбы и подавайте.

Рыбная паста, оставшаяся после еды

Сливочная паста с лимоном — это элегантная фольга для остатков рыбы. Обжарьте лук-шалот в масле, добавьте немного белого вина, цедру и сок лимона и около чашки сливок. Варите на медленном огне до загустения, добавьте рыбу и перемешайте с приготовленными макаронами, и все готово.

Остатки рыбного карри

Карри, индийское или тайское, — прекрасное прикрытие для остатков рыбы. Избегайте специй, чтобы полностью не скрыть тонкий вкус морепродуктов. И обязательно добавляйте его в самом конце приготовления — вам достаточно лишь быстрого разогрева в ярком соусе карри.

Охлажденные остатки рыбных блюд

Миска для остатков рыбного зерна

Соедините остатки рыбы в хлопьях с зернами, такими как лебеда, ягоды пшеницы, или даже макароны размером с зерно, такие как кускус или орзо, чтобы получить основу для полезной и сытной зерновой тарелки.Добавьте зелень и / или нарезанные овощи и сбрызните любимой заправкой или просто немного уксуса и масла.

Тайские летние рулетики с остатками рыбы

Тайские летние роллы традиционно содержат приготовленные креветки, но нет причин, по которым вы не можете заменить их остатками рыбы, которые у вас есть под рукой. Прекрасные обертки из пергамина демонстрируют красоту ингредиентов и открывают окно для вашего особого взгляда на классику. Подавайте с острым арахисовым соусом или соусом на основе уксуса для отличного легкого обеда или забавного блюда для развлечения.

Салат из остатков моллюсков

Щедро приправленная сливочная основа, усыпанная измельченным сельдереем, станет приятным началом салата из морепродуктов. Добавьте крабов, креветок или омаров и подавайте с салатом или жареными булочками в качестве особого обеда.

Рецепт: остатки рыбных котлет

Sherri Brooks Vinton
На 4 порции

Этот рецепт — не только отличный способ израсходовать остатки рыбы, но и удобный способ заморозить оставшиеся порции без ущерба для качества.Я люблю держать их под рукой в ​​морозильной камере, чтобы быстро перекусить, когда мало времени. Вы можете подавать их в стиле сэндвича — на масляном булочке, намазанном соусом тартар, — или посадить на салат.

Состав

1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка приправы для морепродуктов, например Old Bay
1 кусок хлеба, измельченный в крошки
1 столовая ложка молока
1 чашка остатков рыбы в хлопьях
1/4 стакана нейтрального масла, например органический рапс

Метод

1. В средней миске взбейте яйцо, майонез, горчицу и приправу для морепродуктов до однородности.
2. Добавьте хлеб и сбрызните его молоком для увлажнения.
3. Добавьте рыбу и перемешайте.
4. Сформируйте лепешки и выложите на противень. Охладите от получаса до двух часов.
5. Нагрейте масло в сотейнике среднего размера.
6. Обжарьте котлеты на среднем огне до подрумянивания, примерно 3-5 минут с каждой стороны.
7. Подавать горячим.

Бульон из форелевых голов. Ухо из форели

Шаг 1: Очистите и приготовьте рыбу.

Шаг 2: Приготовьте уху.

Шаг 3: Даем уху из форели.

Для того, чтобы приготовить такую ​​уху, не обязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить из хвоста, плавников и головы. Таким образом, из остатков форели, которую вы часто выбрасываете, можно приготовить аппетитный и сваренный суп.

Чтобы первое блюдо было более сытным, во время его приготовления можно добавить немного рисовой или пшеничной крупы.Вкус от этого не изменится, а вот уху радоваться будет легче.

Чтобы насытить вкус уха форели, можно добавить несколько очищенных помидоров. Для этого им достаточно закричать кипятком. Помидоры добавляются в кипящий бульон целиком, не разрезая.

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

Форель — вкусная и очень полезная рыба. Он богат витаминами, жирными кислотами и микроэлементами.Все это необходимо для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Суп из этой рыбы завоюет признание даже самых неравнодушных к этому продукту людей. Блюда из этой красной рыбы получаются сочными, а супы — заварными и аппетитными.

Как приготовить уху из форели

Вопрос, как сделать вкусную уху, задает каждая хозяйка. Ответ очень прост: приготовление слезы из форели подразумевает прохождение нескольких этапов. Четко следуйте им, тогда вы удивите своих близких, поставив на обеденный стол аппетитное блюдо из ценной рыбы.Вот они:

• Бульон. Важно хорошо очистить рыбу и сделать так, чтобы она не переваривалась, иначе будет сложно.
• Жаровня для овощей. На раскаленной сковороде обжаривают лук, морковь, помидоры. Их добавляют в последний суп.
• Наполнитель. Чтобы вкус весла был насыщенным, нужно добавить картофель или крупу.
• Дополнительные ингредиенты. Перед подачей можно посыпать зеленью, заправить маслом или сметаной.

Сколько варить форель на уху

Этот морепродукт готовится недолго. Готовая рыба должна иметь мягкую структуру: для достижения такого результата достаточно 15-30 минут. Но время приготовления форели зависит от ее размеров, сорта: на приготовление речной рыбы вы потратите около 20 минут, а морской — всего 10. Если разогнать ее на мелкие кусочки, продолжительность варки значительно сократится.

Фореп Рецепт

Вкуснейший суп Из рыбы — приготовлен на природе в Казани, на костре, на углях.Рецепт Лица из Форели в домашних условиях тоже имеет право на существование. Где готовить — в мультиварке или на плите — выбирать вам, но в любом случае успех вам обеспечен. Важно иметь все необходимые продукты: рыбу, картофель, крупы, специи, овощи, и зада желание создавать кулинарные шедевры вам непременно поможет.

Классический рецепт Forew

• Время приготовления: 125 минут.
• Количество порций: 4 чел.
• Кухня: Русская.

Уха с форелью — отличное блюдо из благородной и вкусной рыбы. Готовим по классическому рецепту Это не составит труда даже начинающему кулинару. Ароматный рыбный бульон дополнит пшенную крупу и картофель, а зелень добавит красок и свежести. Прежде чем подавать первый на стол, дайте ему постоять 10-20 минут. Использовать суп лучше горячего, посыпав свежей зеленью.

Состав:

• файл Форель — 450-550 г;
• картофель — 265 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 средняя;
• пшено — ½ стакана;
• зеленый Люк — балка;
• укроп, петрушка — на паре веточек;
• перец черный молотый — 2 г;
• соль — на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезать небольшими порционными кусочками, поставить на огонь, убрать огонь, варить около 15 минут, постоянно снимая пену.
2. Луковицу вымыть, положить в кастрюлю с шелухой.
3. Картофель очищенный нарезать мелкими кубиками, отправить к рыбе.Соль, перец, пшено, готовить 10-15 мин.
4. Добавить в суп измельченные овощи и накрыть крышкой. Смена за 5 мин.
5. Подавать к столу, слегка подрезав укроп.

Уха из форели

• Количество порций: 4 чел.
• Калорийность блюда: 96 ккал / 100 г
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чтобы суп с форелью стал вашим кулинарным шедевром, перед подачей украсьте его кусочком лимона.Это блюдо украсит праздничный стол. У супа получится изысканный вкус И сытно, если речная рыба не переваривается. Не забудьте достать из бульона ранее лавровый лист и перец перец, как только рыба станет мягкой. Подавая к столу, добавляем сливочное масло, Пыльный чеснок, свежую зелень.

Состав:

• форель форель (речная) — 550-650 г;
• лимон — 1 шт .;
• лук репчатый — 125 г;
• картофель — 550 г;
• морковь — 1 средняя;
• сливочное масло — 35 г;
• лист лавровый — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубца;
• зелень — пучок;
• соль — 15 г;
• перец — 2 г

Способ приготовления:

1. Филе рыбу вымыть под водой и нарезать дольками.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками. С ЛУКОМОМ И МОРКОВКОЙ производите такие же операции, зелень мелко нарезать.
3. В кипящую воду залить измельченные овощи, зелень. Оставить кипеть на небольшом огне.
4. Как только картофель сварится, добавить кусочки филе, лавровый лист, специи.Готовить 15 мин.
5. Снять с плиты, добавить измельченный чеснок, масло. Суп готов!

Уха из форелевой головы

• Время приготовления: 35-40 минут.
• Количество порций: 3 чел.
• Калорийность блюда: 76 ккал / 100 г
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт блюд из форели из головы подразумевает использование только одной части рыбы.Такой бульон получится сварным и очень ароматным. Бюджетное ухо станет хорошим первым блюдом на обед, а при минимально необходимых продуктах и ​​быстром приготовлении нам придется делать с каждой хозяйкой. Рецепт с фото станет вашим верным проводником и помощником в приготовлении супа.

Состав:

• Голова труля — 3 шт;
• репчатый лук — 1 большой;
• перец болгарский — 150 г;
• картофель — 270 г;
• морковь — 1 большая;
• чеснок — 2 зубца;
• сливочное масло — 55 г;
• перец перец — 3 горошины;
• укроп — 25 г;
• лист лавровый — 2 шт.;
• перец черный — 8 г;
• соль — 11

Способ приготовления:

1. Налейте в кастрюлю 2-2,5 литра и поставьте на огонь.
2. Тем временем картофель, лук и перец нарезать кубиками. Отправьте их в кипяток. Набухание, приправить специями. Варить 15 минут.
3. Мытье рыбьих голов Очистить чешую, удалить жабры. Хорошо промыть, положить в бульон. После закипания снимаем пену, сжигаем на огне. Добавьте сливочное масло, толченый чеснок, морковь, зелень.Дать покипеть 15 минут.
4. Готовый суп снять с плиты, дать ему немного настояться.

Уха из форели в мультиварке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 3 чел.
• Калорийность блюда: 138 ккал / 100 г.
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для приготовления этого блюда вам понадобится мультиварка: эта полезная бытовая техника облегчит его приготовление.рыбный суп. Уха с форелью в мультиварке, как правило, получается такая же вкусная, как и на плите. Обязательно добавьте специи, которые отлично дополнят тонкий вкус этой ценной рыбы. Хорошо сочетается с ней молотый кориандр, сушеный укроп, тмин, мята, орегано.

Состав:

• форель — 600-750 г;
• картофель — 450-550 г;
• морковки — 2 маленьких;
• лук репчатый — 1 шт .;
• зелень — пучок;
• перец душистый — 4 горошины;
• соль по вкусу;
• рис — 65

Способ приготовления:

1. Вымойте рыбу под водой.Очистить хвост и плавники, выключить.
2. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, морковь — кольцами, оставив луковицы.
3. Положите все в мультиварку. Добавьте специи, измельченную зелень, промытый рис. Залить 1,5-2 литра воды, выбрать в меню режим «Суп», проверить таймер на 40-50 минут.
4. Готовую уху подать к столу.

Ухо радужной форели

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 4 чел.
• Калорийность блюда: 86 ккал / 100
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ухо готовится из речной форели менее часа. Это блюдо издавна полюбилось многим хозяйкам за изысканную простоту. Суп получается с насыщенным ярким вкусом, но такая початка легкая и диетическая. Подарить его домочадцам и гостям в горячем виде, украсив свежей зеленью и сметаной. Можно добавить в уху много овощей — помидоры, болгарский перец, лук-порей, грибы — все это обогатит ухо витаминами.

Состав:

• форель радужная — 650 г;
• картофель — 550-670 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 средняя;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый — 2 г;
• перец черный молотый — 2 г;
• сливочное масло — 35 г;
• лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от помещения и крупных костей, хорошо промыть под водой. Затем нарежьте кубиками.
2. Картофель нарезать кружочками, морковь кольцами, одну луковицу просто очистить, вторую нарезать мелко.
3. В кипящую воду бросаем целую луковицу, нарезанный картофель, измельченную морковь, лавровый лист. Варить овощи 20 минут.
4. Добавьте рыбу к отварным овощам. Передайте нарезанную луковицу. Пел и перец.
5. В готовый суп добавить сливочное масло.

Уха из форели с постным

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 105 ккал / 100 г
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот простой рецепт — форель с постом — должна освоить каждая хозяйка. Из рыбы удалите косточки, а овощи перегреются — полученное суповое пюре оценят ваши гости и домочадцы. Чтобы пшено не горело, его необходимо предварительно промыть горячей водой. Эта полезная груша содержит витамины группы В, в сочетании с форелевой кислотой Омега-3, представляет собой хороший оздоровительный ансамбль.

Состав:

• форель очищенная — 425-550 г;
• картофель — 340 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 большая;
• пшено — 150 г;
• лавровый лист — 1 шт .;
• перец горошек — 4 шт .;
• лук зеленый — пучок;
• кетчуп — 45

Способ приготовления:

1. Поставьте емкость с водой на огонь, слегка пролив. Набрать перец горошком, добавить целиком промытую и раскатанную рыбу.Варить 20 минут, периодически снимая пену.
2. Морковь нарезать дольками, жарить около 5 минут. Добавить мелко нарезанный лук, через 2 минуты кетчуп.
3. Достать рыбу и перец из кастрюль.
4. Картофель молотый, промытое пшено добавить в бульон. Варить не менее 25 минут.
5. Рыба отделить от крупных костей и нарезать мелкими кусочками.
6. Картофель в пюре. Добавляем хватку, кусочки рыбы. Подержать на огне еще 5 минут и всыпать измельченный зеленый лук.
7. Готовый суп снимите с тарелки и оставьте.

Рецепт финских лиц с форелью

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 2 чел.
• Калорийность блюда: 98 ккал / 100 г
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным рецептом ушей уже никого не удивить, пришло время экспериментов.Уха из форели по-фински поборит вас своим приятным сливочным вкусом. Необходимо использовать глубокие тарелки, накрытые сверху измельченной свежей петрушкой. Финский вариант ухи — это индивидуально сбалансированное питательное блюдо, которое оценят гости.

Состав:

• форель — 450 г;
• картофель — 320 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сливки 20% — 125 мл;
• перец душистый — 3 горошины;
• петрушка — пучок;
• соль — 12 г;
• перец черный — 3 г

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть под водой, нарезать ломтиками.
2. Картофель и лук очищенные нарезать кубиками.
3. В сковороду выложить картофель, лук, залить водой. Варить около 25 минут.
4. Добавить рыбу, всыпать специи, посолить. Через 10 минут. Влить сливки, варить еще 5 минут.
5. Готовый суп для скармливания на стол измельченной мелко нарезанной петрушки.

РЕЦЕПТ ОТ ДРУЗЕЙ С СЛИВКАМИ

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 чел.
• Калорийность блюда: 77 ккал / 100 г
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Уха форели со сливками — невероятно ароматное блюдо для сбора. Рецепт с фото поможет приготовить этот кулинарный шедевр начинающей хозяйке. Привлекательный внешний вид уха позволяет подавать его не только как первое блюдо дня, но и восхищать гостей. Сливки добавляют нежности и приятного оттенка, а помидоры с зеленью создают яркое весеннее настроение. Сочетание вкусов Ингредиенты идеальны, поэтому результат будет восхитительным.

Состав:

• форель — 350-480 г;
• картофель — 450 г;
• помидоры — 3 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 большая;
• сливки — 120-165 мл;
• зелень — пучок;
• соль — 9 г;
• масло растительное — 45 мл.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу нарезанными кусочками среднего размера.
2. Лук, картофель нарезанный кубиками и пика моркови. С помидоров снять кожуру, предварительно залить их кипятком и уложить мелко.
3. В казане или сковороде с толстым дном пассировать лук до золотистого цвета. Следуйте за морковью рядом с мягким.
4. Добавить помидоры, тушить около 7 минут. После заливаем все 3 литра воды.
5. Картофель залейте кипяченой водой и настаивайте 20 минут. Положить рыбу, залить сливками. Держите на плите еще 10 минут.
6. Готовый суп перед подачей к столу. Украсить зеленью или долькой лимона.

Форель с перловкой

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5 человек.
• Калорийность блюда: 66 ккал / 100
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Не многие любят перфоратор, хотя его применение всем известно: в нем много незаменимых микроэлементов. Даже если вы не изменили свое мнение о крупе, то в ухе форели с преградой ее присутствия никто не заметит. Как приготовить перловку, знает каждая хозяйка: главный секрет — крупу заранее замочить, желательно на ночь, тогда она станет очень мягкой.Эта уха вам обязательно понравится, ведь она очень вкусная и полезная.

Состав:

• форель радужная — 550-750 г;
• картофель — 450 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• круп жемчужный — 120 г;
• лист лавровый — 2 шт .;
• соль — 10 г;
• перец черный молотый — 3 г

Способ приготовления:

1. За 6-8 часов до приготовления залить жемчужную плитку стаканом прохладной воды.
2. Стремительная речная рыба. Из кастрюли слить бульон, налить чистую воду. Стреляем в рыбу, ставим на огонь. Добавить лавровый лист, посолить.
3. Морковь, лук мелко нарезанный. Картофель нарезать мелкими кубиками.
4. Добавить в бульон Crupe, дать кипятить примерно 15 минут. Всыпать измельченные овощи. Соль перец.
5. Готовый форелевый суп украсить зеленью.

Уха из лосося и форели

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 чел.
• Калорийность блюда: 52 ккал / 100 г.
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Уха, сваренная из двух сортов рыб, очень изысканная и пикантная. Если нет лосося, то можно взять хека, горбушу или судака. Каждая разновидность рыбы добавит супу свой неповторимый вкус. Готовится такой кушан быстро и легко, а результат поражает фантазию гурманов. Пошаговый рецепт Слезы лосося и форели расскажут, как сделать из них любимое лакомство всей семьи.

Состав:

• стейк из лосося — 1 шт .;
• форель — 450 г;
• картофель — 250 г;
• лук репчатый, морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 55 г;
• рис — 250 г;
• соль — 10 г;
• лист лавровый — 2 шт .;
• ЗЕЛЕНЫЙ — 25 г.

Способ приготовления:

1. В глубокую кастрюлю налить воды, поставить на огонь.
2. Очистите овощи: лук, морковь, картофель и мелко нарежьте их.
3. Форель очистить от чешуи и нарезать ломтиками. Стейк из семги разрезать на 2 части.
4. Когда вода закипит, всыпать соль, картофель, промытый рис. Добавьте лавровый лист. Готовьте около 20 минут.
5. В горячую сковороду налить масло, затем всыпать измельченный лук, через пару минут морковь.
6. Жареные овощи с форелью, с лососем добавить к картофелю и рису. Хорошо перемешать, варить еще 5-7 минут.
7. Измельчить зелень и вылить в готовый суп. Накрыть крышкой, дать настояться 10 минут и подавать к столу.

• Отвар сыпи. Чтобы ухо было аппетитным, а голод долго не напоминал о себе, стоит отдать предпочтение свежей рыбе, а не замороженной. Смело используйте несколько разновидностей.
• Обилие свежей зелени и специй придаст рыбе новый вкус.
• Варите уху на слабом огне. Нечего торопиться, если вы хотите, чтобы ухо имело насыщенный вкус.
• Не переваривать. Длительная термическая обработка нежной красной рыбы приведет к потере вкусовых качеств и сделает ее плотной.

Видео: Голова и хвост форели

Обсудить

Уха из форели — рецепты с фото. Как приготовить суп из речной или радужной форели в кастрюле и мультиварке

Хозяйки рисования умеют пользоваться рыбьими головами, плавниками и хвостами. Из этих продуктов получаются сваренные первые блюда, которыми не стыдно угостить друзей и родственников. А если вы использовали для приготовления обеда «благородные» сорта рыбы, то из остатков получится красивый суп.Как готовится ухо из головы и хвоста форели? Секреты приготовления и рецепты вы узнаете из нашей статьи.

Уха «сварная»

Вы удивитесь, но густой и наваристый суп можно приготовить из рыбьих голов и хвостов. Так что не спешите выбрасывать эти полезные продукты. Лучше внимательно изучите наш рецепт и повторите его на своей кухне.

Состав:

• Форелевые головы и хвосты — три штуки.
• Лук — одно дело.
• Картофель — 4-5 средн.
• Лавровый лист.
• Перец горошек — 10 или 12 шт.
• Яйца — пять штук.
• Лук зеленый — одна пучок.
• Соль по вкусу.

Из головы и хвоста форели? Рецепт вкусного супа очень прост:

• Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте посуду на огонь. Когда вода закипит, опустите в нее головы и хвосты. Варить отвар не менее получаса, не забывая периодически снимать пену.
• По прошествии указанного времени распрямите жидкость.Охладите куски рыбы, а затем отделите мясо от костей. Верните мякоть в бульон.
• Очистите овощи, затем нарежьте картофель мазками, а лук полукольцами. Готовые продукты опускаем в суп. Добавьте соль, специи и лавровый лист.
• Вылепить яйца в отдельной кастрюле, очистить их от скорлупы и крупно разрезать (можно просто разрезать пополам)
• Когда картошка будет готова, снимаем уху с огня.

Разложить суп по тарелкам, выложить в каждую порцию яйца и мелко нарезанный зеленый лук.

Уха с рисом

Какие ингредиенты необходимы для получения восхитительного уха форели? Голова и хвост! Рецепт сытного и красивого супа читайте ниже.

Требования:

• Голова и хвост рыбы.
• Две лампочки.
• Одна морковь.
• Три столовые ложки риса.
• Пять картофелин.
• Один пучок зелени.
• Соль, масло растительное и специи — по вкусу.

Как приготовить уху из головы и хвост форели? Секрет вкусного блюда Вы узнаете, прочитав нашу инструкцию:

• Куски рыбы тщательно вымойте и отправьте в кастрюлю.Выложите очищенную луковицу, лавровый лист и несколько горошин, залейте продукты холодной водой и отправьте на плиту. Как только бульон закипит, уменьшите нагрев и варите еще 20 минут.
• Достаньте все продукты из кастрюли и растворите жидкость.
• Верните кастрюлю на огонь и положите в нее хорошо промытый рис. Когда он будет готов на полпути, добавить нарезанный кубиками картофель.
• На сковороде обжарить лук, нарезанные полукольцами и тертую морковь. Добавьте к ним кориандр, смесь перца, тимьяна и паприки.
• Когда картофель будет готов, положите рукоять и рыбу в кастрюлю (мякоть должна быть отделена от костей).

Sung промыть уши, добавить специи и мелко нарезанную зелень. Когда суп закипит, выключите огонь и дайте угощению постоять четверть часа. После этого разлить по тарелкам и отнести к столу.

Уха с роем

Для этого несложного блюда Вам понадобятся:

• Голова и хвост форели.
• Картофель 400 грамм.
• 100 грамм пшена.
• Одна лампочка.
• Соль и специи.

Рецепт блюда:

• В горячем соусе нарезанный картофель.
• Через четверть часа отправить промытый под проточной водой в кастрюлю.
• И последнее, но положить в ухо мелко нарезанный лук, соль и специи.

Готовый суп необходимо полежать полчаса.

Уха из форели «Голова и хвост». Рецепт с фото

Экономные хозяйки приготовят изысканный суп без особых экономических затрат.Для этого блюда вам потребуются:

• Хвост и рыбья голова среднего размера.
• Лампа.
• Морковь.
• Три или четыре картофелины.
• Полстакана 20% сливок.
• Два литра воды.
• Два лавровых листа.
• Укроп.
• Душистый перец.

Ухо головы и хвост форели готовится так:

• Для начала обработайте части рыбы, промойте их и удалите жабры. После этого переложите их в кастрюлю и залейте холодной водой.Посуду поставить на огонь и довести бульон до кипения. К рыбе, очищенной от шелухи лайки и нескольких горошин перца, выложить лавровые листы.
• Очистите овощи, затем нарежьте морковь мазками, а картофель — кубиками.
• Через полчаса отвар процедить, разберите голову и хвост. Верните мясо в кастрюлю, отправьте туда такие же подготовленные овощи.
• Когда суп будет готов, влить в него теплые сливки.

Отварить початки и посыпать каждую порцию измельченным укропом.

Кремовая ухо по-фински

Готовить уху из рыбного филе в наше кризисное время не слишком выгодно. Однако есть отличный выход из положения! Приготовить вкусный финский суп можно из минимального количества продуктов и за достаточно короткий срок.

Состав:

• Лавровый лист.
• Чеснок по вкусу.
• Зелень.
• Одна морковь.
• Одна лампочка.
• Голова и хвост средней форели.
• Перец болгарский.
• Картофель.
• Плавленый сыр — одна штука на литр бульона.

Как готовятся уха головы и хвост форели по-фински? Рецепт читайте ниже:

• Лечить и отваривать рыбу в холодной воде.
• Через полчаса после закипания голова и хвост будут удалены.
• Положить в брильон нарезанный картофель, измельченный лук, солому из болгарского перца, чеснок и черный перец.
• Добавьте специи и мясо рыбы.
• В небольшом количестве бульона или воды растворить плавленый сыр, а затем добавить смесь в бульон.

Перед подачей свежей зелени украсьте каждую порцию. При желании можно положить в каждую тарелку нарезанный долькой лимона или немного лимонного сока.

Simple Recipe Faces Head And Tail Tail

Аромат обязательно найдет поклонников в вашей семье. Даже если ваши близкие не любят слишком сильно любить, этот вариант им понравится.

Требования:

• Две ложки сливочного масла.
• Лук-порей — две штуки.
• Картофель — полкилограмма.
• Хвост и голова — одно дело.
• Лавровый лист.
• Соль, укроп, перец — по вкусу.
• Вода — шесть стаканов.
• Сливки — один литр.

• Приготовьте бульон из рыбы, как описано выше. Расправьте его, а затем разделите кусочки форели.
• Возьмите чистую сковороду и поставьте на огонь. На дно выложите сливочное масло.
• Обжарьте мелко нарезанную соломку до мягкости.
• Влить рыбный бульон, посолить и приправить по вкусу.
• Положите в сковороду нарезанный картофель, нарезанный средним кубиком, а затем кусочки форели. Для аромата добавьте лавровый лист и варите уху пять минут.
• Влейте в суп нагретые сливки, измельченную зелень и еще одну ложку масла.

Свежая початка на среднем огне несколько минут, а затем сразу же подавать к столу.

Венгерское ухо

• Форель — хвост и голова.
• Картофель — две штуки.
• Перец болгарский.
• Помидоры — две штуки.
• Лук — одно дело.
• Томатная паста — одна столовая ложка.
• Сладкий перец — одна чайная ложка.
• Острый перец — четверть чайной ложки.
• Яйцо.
• Лавровый лист.
• Перец черный молотый — два измельчения.
• Зелень укропа и петрушки — 20 грамм.
• Масло растительное — две столовые ложки.
• Соль чайная ложка.
• Вода три литра.

Как приготовить венгерскую уху:

• Приготовить бульон из головы и хвоста форели с добавлением лаврового листа и горошка черного перца, отделить кусочки рыбы.
• Поджарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте к нему перец. Через пару минут в сковороду выложить очищенные и мелко нарезанные помидоры, а также томатную пасту.
• Болгарский перец и картофель нарезать соломкой. Отправьте овощи в бульон и варите их семь-восемь минут.
• Положите в ухо рыбу с соусом.Приносить блюдо по вкусу солью и перцем.

Когда ухо будет готово, возьмите яйцо и тонкой струйкой вылейте смесь в кастрюлю (этот шаг можно пропустить). Подавайте блюдо к столу, украсив его свежей зеленью.

Заключение

Будем рады, если Вам придется отведать уха головы и хвост форели на вкус. Как вы могли убедиться, для этого блюда нужны только самые доступные продукты. Благодаря нашим рецептам можно сэкономить семейный бюджет, угостив почти очень вкусным и сытным супом.

Дать готовому аромату немного остыть и подавать к столу.

Рецепт радуги Trel с фото можно найти в Интернете. Суп выглядит красиво, ярко и очень аппетитно.

Как вы уже поняли, рецепт Rainbow Forers довольно простой, а блюдо получается очень вкусным и аппетитным. Основное преимущество уха в том, что основным компонентом является рыба, которая является источником витаминов и полезных веществ.

На самом деле радужная форель — популярный представитель семейства лососевых.У рыбки красивый окрас, в результате она и получила такое название. От речной рыбы радужная форель отличается тем, что имеет более длинное тело и яркие полосы. Во время нереста цвет полосы алой форели меняется на пурпурный или красный. Отмечено, что этот вид рыбы не такой калорийный, поэтому его можно смело употреблять, если вы будете следить за своей фигурой. В составе радужной форели огромное количество белка, который также легко усваивается организмом. Рыба также содержит кислоты Омега-3, витамины A, E, D.Примечательно, что он содержит калий, селен, цинк, железо, натрий и фосфор. Если вы употребляете форель как можно чаще, то есть вероятность, что вы сможете снизить уровень холестерина, укрепите сосуды. Форель способствует улучшению памяти и помогает избежать старения.

В кулинарии Райдойскую форель в последнее время стали использовать довольно часто. Это универсальная рыба, из которой можно готовить как супы, так и вторые блюда. Мясо не содержит мелких костей, поэтому рыбу можно готовить целиком и спокойно, не опасаясь, что мелкие косточки принесут дискомфорт.Форель хороша тем, что ее можно приготовить по-разному. Его можно запекать, жарить, варить, готовить на гриле и на пару использовать как основной компонент при приготовлении весел. Также радужную форель можно закрепить, мариновать и консервировать.

Не многие знают, что форель также довольно часто используется в качестве ингредиента салатов, закусок и даже выпечки.

Мало приготовить блюдо из форели, нужно сначала выбрать рыбу. В первую очередь обратите внимание на жабры — они должны иметь ярко-бордовую окраску.Если они бледные, розоватые или серые, то Форель давно стоит на прилавке, и брать ее не стоит. Цвет рыбьего глаза играет важную роль. Они должны быть прозрачными, а не мутными. Рыба должна иметь запах рыбы, если у нее ярко выраженный неприятный запах, значит, она испорчена. Эти советы можно использовать при выборе и любой другой рыбы.

Если вы купили замороженную форель, оставьте ее вытирать в холодной проточной воде. Таким образом, в процессе заморозки рыба приобретет свежесть.Филе форели легко отделить, если использовать небольшую хитрость — слегка вздуть рыбу плоской стороной лезвия ножа. Проведите пальцем по хребту, слегка надавив на него. Затем захватите костный «каркас», аккуратно отделяя его от мякоти.

Радужная форель по-настоящему полезная и очень вкусная рыба. Если включить его в свой рацион, не уберечься от многих болезней. Омега-3 не даст накапливаться в организме «шлаки», которые со временем приводят к стрессу. Также в фореле содержится фосфор, который отвечает за нормальную деятельность мозга.В целом радужная форель, как и любая другая рыба, очень полезна, и ее нужно использовать как можно чаще.

Уха форели бывает нежной, сварной, с умеренным содержанием жиров. Его прекрасные вкусовые характеристики не оставят равнодушным ни одного ценителя рыбных блюд. Вы можете приготовить горячее в различных вариациях, что позволит каждый раз наслаждаться новым вкусом.

Как приготовить уху из форели

Если вы решили приготовить суп из форели, рецепты простых и вкусных блюд можно найти далее в предложенной подборке.Каждая из описанных вариаций имеет как индивидуальные особенности, так и общие принципы приготовления пищи.

1. Изначально приготовили использованные части туши рыбы, очистили, ополоснули.
2. Рыбный бульон кипячение, добавление овощей целиком, специи, процеживают.
3. Уха речной форели можно дополнить горохом, рисом, ячменем или просто картофелем, овощами, сливками или сыром.

Ухо форели классическое — рецепт

Уха форели, рецепт которой будет изложен в первую очередь, наиболее соответствует классической вариации.Для насыщенного жесткого бульона вместе со стейками используются головы и хвост рыбы, которые сушат в воде 30 минут, а затем снимают со сковороды и переходят к последующим этапам варки.

Состав:

• форель — 600 г;
• вода — 2,5 л;
• картофель — 4 шт .;
• морковь и лук — 2 шт .;
• укроп — 1 пучок;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец горошком — 10 шт .;
• соль перец.

Кулинария

1. Рыбный бульон кипятит, добавляя ему голову, хвост, лавр, перец горошком, одну морковь и целую луковицу.
2. Удалить рыбные кости, голову, хвост, морковь, лук, мерцающий бульон.
3. Дают смельчакам снова отварить, бросить нарезанный картофель, нарезать оставшуюся морковь и луковицу, кусочки рыбы без кожи и костей, укроп.
4. Через 15 минут приготовления на среднем ухе ухо из форели будет готово.

Уха финской форели со сливками

Готовится филе финской форели по-фински с добавлением сливок, которые прекрасно дополняют общую вкусовую палитру, создавая гармоничную болезнь по всем параметрам. Его нежный, бархатистый вкус удивит и порадует каждого дегустатора. Из указанного количества продуктов за 1 час можно оформить 6 порций.

Состав:

• филе форели — 400 г;
• голова, хвост, плавники;
• вода — 2.5 л;
• сливки — 200 мл;
• картофель — 4 шт .;
• морковь и лук — 1 шт .;
• петрушка — 1 пучок;
• лавровый лист — 2 шт .;

Кулинария

1. Бульон варят из рыбных отходов, добавляя специи, лук и морковь.
2. Отвар процеживаем, возвращаем на огонь, выкладываем картофель, кусочки филе форели, заправляем блюдо и варим 15 минут.
3. Сливки очистить, подогреть до кипения, бросить петрушку.
4. Через 10 минут суп из форели со сливками перемешается и будет готов к кормлению.

Уха от форелевой головы

Если после регистрации остались какие-то отрывы от рыбы: головы, хвосты, плавники, то их можно использовать для приготовления вкуснейшей ушки. Уха из головы и хвоста форели будет не менее вкусной, чем традиционный, и отлично впишется в обеденное меню. На приготовление горячим на 4 персоны нужно потратить 45 минут.

Состав:

• форелевых голов — 600 г;
• вода — 2.5 л;
• картофель — 3 шт .;
• укроп — 1 пучок;
• лавровый лист — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• масло сливочное — 30 г;
• соль, перец черный и ароматный.

Кулинария

1. Головы кипятить 30 минут, бульон процедить.
2. Добавить в отвар картофель, кубики моркови и лука, сладкий перец, приправы, кусочек масла и варить 15 минут.
3. Бросок укропа, чеснока.
4. Через 10 минут ухо из головы форели будет представлено и будет готово для дегустации.

Суп из радужной форели — Рецепт

Уха из радужной форели готовится элементарно и не требует индивидуального подхода. Если у вас целая рыбалка, ее нужно разделить на небольшие порции. Изначально бульон готовится из головы и хвоста, а на следующем этапе приготовления стейки добавляют вместе с овощными компонентами.

Состав:

• форель радужная — 1 шт .;
• картофель — 4 шт .;
• морковь, лук репчатый — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• соль, перец черный и красный.

Кулинария

1. Варят голову и хвост 30 минут, бульон процеживают и возвращают в кастрюлю.
2. После закипания выкладываем в отвар, дольки картофель, морковь и лук, дольки рыбы, лавр, перец.
3. Затем уха их форели варят 15 минут, приправляют зеленью и скармливают на стол.

Форелевый суп

Готовя на обед по первому, можно обойтись без второго, так блюдо получится сытным или питательным. При необходимости черри можно заменить обычными помидорами, а сыр для более быстрого растворения измельчить на терке или нарезать обычным. В течение часа вы можете кормить вкусными порциями.

Состав:

• форель — 600 г;
• картофель — 4 шт .;
• морковь, лук, болгарский перец — 1 шт.;
• вишня — 10 шт .;
• тимьян — по вкусу;
• укроп и петрушка — по ½ пучка;
• лавровый лист — 1 шт .;
• плавленый сыр — 200 г;
• соль перец.

Кулинария

1. Рыбу заливают водой, добавляют лук, лавр, варят 30-40 минут.
2. Бульон процеживаем, отделяем мякоть форели от костей.
3. После повторного закипания закладывают в отвар измельченные овощи и отваривают до готовности.
4. Воздушное мясо, сыр, помидоры, тимьян, зелень, приправить блюдо и разогреть до плавления ломтиков сыра.

Форелевый крем

Если финская уха форели со сливками вас не впечатлила, приготовьте следующий рецепт. Нежная кремовая текстура готового блюда не сможет оставить вас равнодушным. Особый шарм придают добавленные в суп креветки, а перец в лучшем виде оттеняет вкус и делает поток красочным и эффектным.

Состав:

• филе форели — 400 г;
• картофель — 300 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сливочно-растительное масло — по 1 ст. ложка;
• сливки — 200 мл;
• вода — 3 стакана;
• лимонный сок — 2 ч. Ложки;
• молоток пипка — по вкусу;
• креветки очищенные — 15 шт .;
• соль перец.

Кулинария

1. Пастилки в смеси двух видов масел репчатого лука, выложенного картофеля, залить кипятком и отварить компоненты до готовности овоща.
2. Рыбу бросаем ломтиками, варить 5 мин.
3. Добавляют сливки, соль, перец, сок лимона, подогревают блюдо до кипения и перемешивают блендером.
4. При подаче на тарелку есть несколько креветок, посыпанных супом с перцем и украшенные дольками лимона.

Уха из форели с постным

Часто к форелевому супу добавляют кашу. Далее следует вариант горячего с добавлением пшена, которое можно заменить рисом, пшеничным пучком или предварительно отварным до прокола.Через 30 минут на вашем столе будет аппетитный обед на 6 человек.

Состав:

• форель — 600 г;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• пшено — 50 г;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, зелень.

Кулинария

1. Рыбу нарезают порциями, заливают водой и дают закипеть.
2. Положить картофель, консервированные морковь и лук, промытое пшено.
3. Соль острый, перец, бросить лавр, кипятить 20 мин.
4. При подаче дополнить початок зеленью.

Форелевый суп с картофелем

Следующий рецепт Faces from Trouta предполагает использование двойной порции картофеля, что позволит получиться более сырым и густым по сравнению с предыдущими вариантами блюда. Максимально горячий, получится на заранее сваренном из голов и хвостов бульоне процедить перед дальнейшим употреблением.

Состав:

• форель — 600 г;
• картофель — 1 кг;
• лук репчатый и морковь — 1 шт.;
• рыбный бульон — 2 л;
• соль, перец, лавр, зелень.

Кулинария

1. В кипящий бульон закладывают кубики картофеля, дольки моркови и нарезанный лук.
2. Через 10 минут добавляем рыбу, соль, перец, лавр, варим еще 10 минут, приправляем зеленью.

Уха из форели в мультиварке

Любую форель в домашних условиях можно реализовать с помощью мультиварки. Преимущество такой варки в спокойном солевом растворе, который даст на выходе абсолютно прозрачный рыбный бульон.К тому же экономия времени очевидна — в чашу укладываются все продукты одновременно.

Похлебка из радужной форели — Fresh Fish Kitchen

Чудесно успокаивающий, этот суп из нежирной радужной форели с высоким содержанием белка и землистого богатства свежих трав и овощей с нотками дымного бекона и жареной кукурузы. В этом рецепте используется экологически чистая радужная форель, выращиваемая в Айдахо, — лучший выбор морепродуктов по версии SeafoodWatch.

Похлебка из радужной форели

Состав:

• 4 Форель Clear Springs Филе радужной форели
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец
• ¼ фунт.бекон копченый с гикори
• 2 нарезанных ребра сельдерея
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана красной кожицы, разрезанной на четвертинки
• ¼ чашка белого сухого вина
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца грубого помола
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан вареной и обугленной кукурузы
• 2 мелко нарезанные зеленые луковицы

Занимает 45 минут , обслуживает 4-6 человек.

Инструкции:

1. В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло и добавьте филе форели кожей вниз.
2. Приправить солью и перцем. Варить 2-3 минуты, затем перевернуть и продолжать варить 1-2 минуты. Снять с огня.
3. В большой кастрюле на среднем или сильном огне приготовьте бекон. Когда бекон готов, выньте его из кастрюли и слейте жир, оставив 1 столовую ложку. Бекон крупно нарезать и оставить для гарнира.
4. Добавьте в кастрюлю сельдерей, лук и чеснок.Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
5. Добавьте в кастрюлю картофель, вино, бульон, тимьян, лавровый лист и соль. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте частично под крышкой, пока картофель не станет мягким.
6. Добавьте сливки в суп. Продолжайте варить, пока суп не загустеет, 2-3 минуты.
7. Снимите кожу с филе форели. Выбросьте шкуру и разломайте форель на куски. Добавьте в суп.
8. Добавьте жареную кукурузу, оставив немного для украшения.
   • Примечание: используйте 2 ушка, обжаренные на гриле, обугленные и извлеченные из початка. В противном случае используйте 1 стакан консервированной кукурузы, слейте воду и обжарьте на сухой сковороде, пока она не начнет обугливаться и пузыриться.
9. Включите огонь и варите до подачи на стол.
10. Украсить каждую порцию жареной кукурузой, зеленым луком и беконом.

Сообщение навигации

Форель Миндина со сливочным соусом, рис со шпинатом и горохом и обжаренная свежая кукуруза

Форель миндаль со сливочным соусом

Для сливочного соуса:

В средней кастрюле на среднем или слабом огне растопите 3 столовые ложки сливочного масла.

Добавьте 1 лук-шалот, тонко нарезанный

1 зубчик измельченного чеснока

Обжарить в течение 1 минуты, затем добавить 1/4 стакана муки, перемешивая, пока масло не впитается.

Взбивайте, пока соус не станет однородным и не загустеет, затем влейте 1 стакан сливок.

Добавьте по 1/2 чайной ложки соли и перца и продолжайте взбивать, пока полностью не смешаете.

Отложить.

В посуде с бортиками перемешайте:

1 стакан муки

По 1/2 чайной ложки соли и перца

Отложить.

В другой кастрюле среднего размера растопите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте 1/4 стакана нарезанного миндаля.

Положите миндаль на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и верните сковороду на плиту.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла.

Обвалять форель в мучной смеси и обжаривать в масле по 5 минут с каждой стороны.

Для подачи выложите форель на тарелку, полейте рыбу сливочным соусом и сверху посыпьте оставленным миндалем.

По желанию украсить рубленой свежей петрушкой.

Этот ароматный рис со свежим горошком — это последний урожай нашего сада. В нем также есть шпинат, сыр пармезан и лимон. Это так вкусно, я запросто могла съесть это на ужин!

Снимите зерна с 4 початков кукурузы — мне нравится ставить кукурузу в отверстие поддона для трубок, вращать початки и разрезать кукурузу так, чтобы она упала в поддон.

В большом сотейнике на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла.

Добавьте свежую кукурузу

Продолжайте готовить, часто помешивая, около 8 минут.

Посыпать солью и перцем.

Наслаждайтесь!

Эти рецепты предназначены для вашего личного пользования.Если вы их опубликуете или повторно разместите, пожалуйста, отдайте мне должное. Grazie e Buon Appetito!

Радужная форель: Салат Крем: Миндаль: Грибы-ежики: Спаржа

Наконец-то у меня появилась возможность опубликовать рыбное блюдо в моем блоге. Прошло некоторое время с тех пор, как я это делал в последний раз, и я даже не знаю почему. Если вы следите за этим блогом, вы, вероятно, уже знаете, что это довольно плотоядный сайт, и хотя я люблю наземных и способных к полету животных, и в большинстве моих сообщений они есть, рыба — моя любимая еда.Если вы новичок в этом блоге, будьте осторожны, там будет кровь.

Рыбу сложно сфотографировать, потому что у нее мало терпения. С рыбой нужно работать быстро, сохранять ее свежей, филе, пока она холодная, и сразу же есть, ведь для работы с ней очень мало места. Часть поста с фотографией на самом деле доставляет немало хлопот, но я ничего не могу с собой поделать, мне нравится фотографировать почти так же, как мне нравится готовить. Я работал над этим рецептом в течение некоторого времени, в основном потому, что учился филе форели (все еще учусь, это определенно непростой навык), а также потому, что покрытие требовало немного больше внимания.Последние несколько раз меня это не устраивало, блюдо выглядело некорректно, и, поскольку у меня закончилось терпение, как у рыбы, я надеюсь, что это выглядит лучше, потому что я на некоторое время перестал есть форель. Я выброшен!

Это блюдо очень легко и быстро приготовить, но оно обладает прекрасным вкусом и текстурой. Вы заметите небольшую приправу, которую я использовал. Я хотел, чтобы ингредиенты были максимально точными, что мне нравится делать при приготовлении рыбы и вообще в целом.Если вы любите рыбу, но не пробовали готовить ее дома, или, может быть, когда вы жарите рыбу на сковороде, у вас получается вяленая рыба, читайте дальше, я расскажу о некоторых советах по приготовлению рыбы, которые, надеюсь, вы найдете полезными. Правильно приготовленная рыба должна быть нежной и влажной, тающей во рту.

Между прочим, меня только что пригласили присоединиться к пятому выпуску Fiesta Friday (спасибо, Энджи), цифрового обеда, проведенного моей подругой Энджи из The Novice Gardener, которая дает возможность пообщаться с другими замечательными блоггерами WordPress.Я покажу этот рецепт там. Пожалуйста, ознакомьтесь с ссылками. Ждем прекрасных сообщений от читателей и авторов Энджи, а также от Энджи!

Ингредиенты (дает 2 порции, занимает около 30 минут):

1 целая радужная форель (филе, шесть небольших стейков)
1 чашка грибов (в этом рецепте ёжики, но шиитаке отлично работает)
6-8 кончиков спаржи
8 листьев салата плюс еще несколько
1/4 стакана жирных сливок
1 столовая ложка нарезанного миндаля (больше, если хотите)
Всплеск лимонного сока
Оливковое масло первого холодного отжима
1 чайная ложка сливочного масла
Соль и Перец по вкусу

1. Сделайте салат из салата . В кастрюле. Отварить листья салата в сливках до их увядания. Около 6 минут. Солить по вкусу. Оставьте несколько листьев салата на потом. Переложите увядшие листья и сливки в блендер. Взбивайте до однородной массы. Будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей, всегда используйте сухое кухонное полотенце, чтобы прижать крышку блендера и уверенно нажимать на нее. Растушуйте. Добавьте немного лимонного сока, при необходимости отрегулируйте посол. Верните салатный крем в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте оставшиеся листья салата.Готовьте, пока они не увянут. Снимаем с плиты. Бронировать.

2. Грибы и миндаль . Используя широкую сковороду на среднем огне. Растопить масло. Добавьте грибы и миндаль и перемешайте до однородной массы. Посолить. Готовьте, пока не появится какой-то цвет, но не поджигайте продукты. Снимаем с плиты. Бронировать.

3. Приготовление кончиков спаржи . Разогрейте сковороду на сильном огне. Когда он действительно горячий, добавьте немного соли, добавьте столовую ложку воды и добавьте кончики.Приготовьте крышку. В этот момент много водяного пара. Накройте сковороду крышкой. Выключите огонь. Готовьте кончики с крышкой около 2 минут и открывайте, пока не сойдет вода. Добавьте в сковороду немного оливкового масла и покройте кончики. Бронировать. Я предпочитаю определенные овощи таким образом. Это действительно быстро. Не нужно ждать, пока закипит кастрюля с водой, и потеря вкуса будет меньше.

4. Форель . Я не буду здесь рассказывать, как филе форели, потому что это можно сделать лучше только на видео, а на YouTube есть несколько действительно хороших.Один совет. Если вы когда-нибудь делали филе рыбу, убедитесь, что она свежая, а не замороженная. Когда мякоть замерзнет, ​​кристаллы воды разрушат нежную структуру мяса, и оно станет мягким, что затруднит правильное филе. А также портят текстуру готового блюда. Давайте рассмотрим подготовку. Радужная форель — относительно небольшая рыба, в отличие от стальной рыбы, которая намного больше по размеру.

Наше филе, вероятно, имеет толщину около 1 1/2 см, поэтому приготовление его просто на сковороде должно быть идеальным.Мне нравится кожа на моей рыбе, особенно если она хрустящая (на самом деле, мне все равно, я все равно люблю кожу). Чтобы кожа была хрустящей, нам нужно хорошенько ее поджарить. Итак … посолите и поперчите рыбу за несколько минут до жарки на сковороде. Не доводить до комнатной температуры. Мы хотим прямо из холодильника. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Оливковое масло. Когда масло начнет колыхаться, добавьте филе. Если сковорода недостаточно велика, работайте порциями. Положите филе кожей вниз. Это единственная сторона, которая будет соприкасаться со сковородой.Самая нежная рыба готовится при очень низкой температуре, чуть выше 50 ° C. Вы можете видеть, как цвет мяса меняется и становится непрозрачным. Через 2 минуты выключите огонь. Вы можете пролить на сковороду немного лимонного сока. Это снимет глазурь со сковороды, а пар завершит приготовление. Накройте рыбу крышкой. Варить еще 2 минуты. Весь процесс очень быстрый. Еще один совет: не пытайтесь передвигать рыбу во время готовки, не нужно с ней возиться. И не пытайтесь попасть под кожу слишком рано, рыба, вероятно, прилипнет к сковороде, и вы ее порвете.Потерпи. Когда кожа станет хрустящей, рыба отделится сама по себе. Все очень просто, даже если вы используете стальную сковороду.

5. Покрытие . Выложите на тарелку увядшие листья салата. Добавьте сверху салатного крема. Выложите рыбное филе. Посыпать тарелку грибами и миндалем. Добавьте кончики спаржи. Полить блюдо оливковым маслом. Вы можете удалить глазурь из сковороды, в которой готовили рыбу, и сбрызнуть готовое блюдо соком. И это сделано.

Пол Палоп

Венесуэльский повар-самоучка и фотограф, живущий в прекрасном штате Калифорния. Профессиональные визуальные эффекты днем ​​(да и ночью киноиндустрия не останавливается). Надеюсь, вам понравится содержание моего блога.