Классические ватрушки с творогом — Совет да Еда

Вкус пышных румяных ватрушек с творогом, повидлом или вареньем многим знаком с детства. Моя бабушка всегда замешивала дрожжевое тесто на молоке, начинку готовила из домашнего творога, яиц и выпекала ватрушки в русской печи, поэтому они были особенно вкусными и ароматными. Ватрушки можно готовить и из пресного теста на сметане или кефире, но в классическом варианте всегда используется дрожжевое тесто.

Сегодня готовлю вкуснейшие классические ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке. Тесто замешиваю и на воде, и на кефире, но мне больше всего нравится на молоке. После выпечки оно получается воздушным и очень ароматным. Для сладких изделий в тесто добавляю больше сахара. Начинку готовлю из творога, яйца, сметаны и сахара, а для большей густоты добавляю манку. На приготовление ватрушек потребуется время, но это того стоит.

Пышные и очень вкусные классические ватрушки из творога. Дрожжевое тесто замешиваю на молоке, оно получается очень ароматным и воздушным. Начинка традиционная из творога с добавлением яйца, сметаны и сахара. По такому принципу ватрушки можно готовить с повидлом или вареньем.

Время на подготовку 1 ч. 30 мин.

Время приготовления 45 мин.

Общее время 2 ч. 15 мин.

Количество порций 10 шт.

Для теста:

• 2,5 стакана мука (высший сорт)
• 1 стакан молоко
• 1 ст.л. дрожжи (сухие)
• 2 ст.л. растительное масло
• 2 ст.л. сахар
• 1 ч.л. соль

Для начинки:

• 400 гр. творог (2 пачки)
• 1 шт. куриное яйцо
• 2 ст.л. сметана
• 3 ст.л. сахар
• 1 ст.л. манка

Для ватрушек:

• 1 шт. куриное яйцо

• Тесто замешиваем быстро безопарным способом. В миску засыпаем муку (2 стакана), добавляем дрожжи, сахар, соль и хорошо перемешиваем.

• В миске разогреваем молоко (около 1 минуты в микроволновой печи). По температуре оно должно быть не выше 40 градусов, чтобы тесто хорошо поднялось. Вливаем подготовленное молоко в сыпучие продукты.

• Замешиваем ложкой.

• Засыпаем порциями оставшуюся муку и, когда ложкой невозможно будет мешать, начинаем замешивать рукой и вливаем масло.

• Тесто месим 2-3 минуты, округляем, накрываем полотенцем и оставляем на столе. Потребуется около 60 минут, чтобы тесто поднялось. В теплом месте процесс идёт быстрее.

• Пока поднимается тесто, готовим начинку. Специально не стала покупать зерненый творог. Его нужно протирать через железное сито, проще использовать творог в пачках. Выкладываем его в миску.

• Добавляем для загущения манку и для сладости сахар.

• Разбиваем яйцо.

• Хорошо перемешиваем, добавляем сметану и ещё раз перемешиваем. Получается ароматная творожная начинка. Её можно дополнить ванильным сахаром или корицей.

• Тесто подошло. Чтобы удобнее с ним было работать, рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом.

• Из теста делаем колбасу и делим её на равные части (10 шт.).

• Каждую часть округляем в шарики, немного сплющиваем и выкладываем в форму или на противень. Я закладываю в небольшие формы. Даем около 15 минут постоять, чтобы тесто поднялось.

• Чтобы сформировать углубление для начинки, используем стакан, который по диаметру меньше лепешек. Смазываем дно стакана маслом, размещаем на середине и надавливаем.

• В подготовленные углубления выкладываем творожную начинку. Оставшееся яйцо взбиваем в миске и смазываем им тесто по краям и начинку. Подготовленные ватрушки отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем около 45 минут. Время зависит от духовки.

• Как только тесто покроется румяной корочкой, а начинка станет золотистой, ароматные ватрушки вынимаем. Даем немного постоять.

• Вкуснейшие ватрушки с творогом перекладываем на тарелку и подаём на стол с любимыми напитками. По такому принципу классические ватрушки можно приготовить с вареньем и повидлом. Приятного аппетита!!!

Как приготовить ленивые ватрушки из батона смотрите с пошаговыми фото здесь.

ПП творожные ватрушки – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Эти ватрушки оценят не только люди, которые придерживаются сбалансированного питания, но и те, кто не считает калории. Из заявленного количества продуктов получается 12 ватрушек.

Автор: Елена,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Творог 5%	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Рисовая мука	100 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Замороженная вишня без косточек	500 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Шаг 1

Все продукты, кроме вишни выкладываем в чашу и смешиваем блендером. Чтобы тесто получилось одинаковой текстуры, без творожных крупинок. Я вместо сахара добавляю сахарозаменитель.

Шаг 2

Мокрыми руками на лист выкладываем творожные шарики, которые формируем в лепешечки. Края лепешки делаем чуть выше, чем центр. В центр каждой лепешки выкладываем вишню. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Лучше всего использовать силиконовый коврик. К пергаменту и фольге ватрушки прилипают.

произвести впечатление

Ватрушки идеальны, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

рецептов чизкейков с творогом | Поиск в TikTok

TikTok

Загрузить

Для вас

Читать

theproteinchef

Шеф-повар

Легкий творожный чизкейк! #theproteinchef #proteinrecipe #healthydessert #cheesecake #lowcarb

14,4 тыс. лайков, 106 комментариев. Видео TikTok от The Protein Chef (@theproteinchef): «Легкий чизкейк с творогом! #theproteinchef #proteinrecipe #healthydessert #cheesecake #lowcarb». оригинальный звук.

207,5 тыс. просмотров|

оригинальный звук — The Protein Chef

theproteinchef

The Protein Chef

Легкий творожный чизкейк с 43 граммами белка! Полный рецепт на TheProteinChef. co. Видео TikTok от The Protein Chef (@theproteinchef): «Легкий чизкейк с творогом, в котором 43 грамма белка! Полный рецепт на TheProteinChef.co #cottagecheese #healthyrecipes #protein #bodybuilding #theproteinchef». Дешевый и простой протеиновый чизкейк уже здесь! | Калорийность в конце. ПОЧУВСТВУЙТЕ ПАЗ.

14,5 тыс. просмотров|

FEEL THE GROOVE — Queens Road, Fabian Graetz

clean_treats

Miranda

Replying to @benjasmine3 cottage cheese can be subbed for light cheese cheese 💗 #healthycheesecake #healthydessertrecipes #highproteindessert #fitfood

1,8 тыс. лайков, 27 комментариев. Видео TikTok от Миранды (@clean_treats): «Ответ на @benjasmine3 творог можно заменить легким сыром 💗 #healthycheesecake #healthydessertrecipes #highproteindessert #fitfood». Здоровая запеченная Малиновый чизкейк | 100г творога 30 г йогурта 1 яйцо 30 г ванильного протеинового порошка 1-2 ст л подсластителя. оригинальный звук.

49,6 тыс. просмотров|

оригинальный звук — фильм База Лурмана «Элвис»

samielou___

Саманта Рид

Полезный шоколадно-творожный чизкейк. High protein, low fat 👌

#OscarsAtHome #fyp #cottagecheese #cottagecheesecheesecake #cottagecheeserecipe #highprotien #lowfat #dessert #sugarcraving #healthyrecipes #healthyalternatives

Видео в TikTok от Саманты Рид (@samielou___): «Полезный шоколадный творог ‘чизкейк’. С высоким содержанием белка, с низким содержанием жира #здоровыерецепты #здоровыеальтернативы». Полезный шоколадный творожный сырок «Чизкейк». оригинальный звук.

8525 просмотров|

оригинальный звук — Саманта Рид

magiccooking

magiccooking

Творожный торт. #CottageCeeSecake , #Cheesecake , #CheeseCakereCipe , #CottageCeeSerecipe , #CottageeCeeSeLover , #3ingredientcake , #cottageesever ,

, . #творожныйкейк, #творожныйкейк, #рецептчизкейка, #творожныйрецепт, #творожныйлюбитель, #3ингредиенткейк, #творожный». Копейки с небес.

5096 просмотров|

Пенни с небес — Луи Прима

что-то_для_чая

Анна Тиур

Рецепт чизкейка Всего 3 ингредиента

769 лайков, 22 комментария. Видео в TikTok от Анны Тиур (@something_for_tea): «Рецепт чизкейка Всего 3 ингредиента». Идеальный.

7635 просмотров|

Perfect — Эд Ширан

nicriply

nicriply

Quick #cheesecake alt. Убедитесь, что вы приобрели качественный творог (для этого лучше всего подходит полная жирность). Наслаждаться! #healthyrecipes #fitfoodie #dessertidea

Видео TikTok от nicrippedly (@nicrippedly): «Быстрый #cheesecake alt. Убедитесь, что вы получаете качественный творог (для этого лучше всего подходит жирный творог). Наслаждайтесь! #healthyrecipes # фитнес-гурман #десертидея». Обезьяны, крутящиеся обезьяны.

9660 просмотров|

Обезьяны Вращающиеся Обезьяны — Кевин МакЛеод и Кевин Обезьяна

голодная_ира

Голодная_Ира

Мое любимое блюдо! Вы когда-нибудь пробовали это? #сырники #украинские блюда

#украинская еда #десерты

1K лайков, 27 комментариев. Видео в TikTok от Hungry_Ira (@hungry_ira): «Мое любимое блюдо! Вы когда-нибудь пробовали его? #сырники #украинскиеблюда #украинскаяеда #дессерты». Паро — Ускорение.

6806 просмотров|

Paro — Speed ​​Up — Nej

kenzieakers

🤍Kenzie🤍

Churro Cheesecake Cottage Cheese Dessert #churrocheesecake #healthyrecipes #высокопротеиновый #здоровыйдесерт #творожныйдесерт #похудение

2K лайков, 34 комментария. Видео в TikTok от 🤍Kenzie🤍 (@kenzieakers): «Чурро чизкейк творожный десерт #churrocheesecake #healthyrecipes #highprotein #healthydessert #cottagecheesedessert #похудение». Протеиновая закуска с творогом и чизкейком Чурро 🤍😍 | 1 стакан обезжиренного творога 1 упаковка желе для чизкейка без сахара 1 ст л ванили 1 столовая ложка сахара с нулевой калорийностью Топпинг 1 столовая ложка корицы 1 столовая ложка подсластителя с нулевой калорийностью.

Разорванный.

45,9 тыс. просмотров|

Торн — Natalie Imbruglia

Lift.Heavy.Shit

Тренер C💋metabolic Reset Coach

#CHEESECAKE #Healthy #WheeeDloss #MACROFRIENDLEY 9002 9288888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 Видео TikTok от Coach C💋Metabolic Reset Coach (@lift.heavy.shit): «#чизкейк #здоровый #похудение #макродружественный». Без выпечки Низкая калория «Чизкейк» | 1 банка творога | 1 упаковка желейного порошка без добавления сахара (Лимон был моим фаворитом до сих пор — вишня была отвратительной) | …. Милый.

30,4 тыс. просмотров|

Дорогой — Деревья и Люси

Рецепт мини-чизкейка без выпечки (красно-бело-синий чизкейк)

Если вы хотите попробовать приготовить чизкейк с творогом, это хороший простой рецепт для начала. Я покажу вам, как приготовить творожный чизкейк без выпечки.

Хотя эти мини-чизкейки без выпечки сделаны из красно-бело-голубого чизкейка, вы можете не добавлять пищевой краситель, если хотите. Пищевой краситель не добавляет вкуса этому рецепту, он просто добавляет цвет красно-белому и голубому чизкейку для особого случая.

Это рецепт без выпечки, что означает, что его можно приготовить в жару, так как вам не нужно топить кухню.

Мы приготовили их как мини-чизкейки на одну порцию, но при желании вы можете сделать из них целый классический чизкейк. Просто выполните те же шаги, но просто поместите его в разъемную форму для чизкейка вместо того, чтобы делить рецепт на отдельные порции. Просто убедитесь, что если вы используете большую кастрюлю, вы не станете слишком большой.

После того, как вы попробуете этот рецепт, вот несколько других рецептов чизкейков без выпечки, которые вам могут понравиться.

• Рецепт чизкейка с кето без выпечки в банке
• Чизкейк Тирамису Торт-мороженица
• Лимонный чизкейк без выпечки
• Рецепт фисташкового чизкейка без выпечки
• Чизкейк со сливками Торт-мороженица

Чизкейк Необходимые ингредиенты:

• Сахар
• Творог
• Печенье или крекеры Грэм
• Желатин (неароматизированный)
• Сливочное масло
• Сметана
• Горячая вода
• Пищевой краситель (по желанию)
• Густые сливки
• Ваниль

Как приготовить этот мини-чизкейк с творогом Рецепт:

Растолочь печенье или крекеры в мелкую крошку. Для этого хорошо подходит кухонный комбайн.

Растопите сливочное масло и смешайте с крошками печенья, чтобы получилась масса, похожая на мокрый песок.

Разложите смесь для печенья в 4 формы (или вы можете использовать небольшую разъемную форму). Плотно уложить на дно формы или на дно формы. Поместите в морозильную камеру примерно на 5 минут.

Смешать ваниль, сахар, сметану и творог. Я считаю, что лучше всего смешивать в блендере, но вы можете использовать большую миску. Блендер просто придает ему более кремовую консистенцию, когда измельчает этот творог.

Нагрейте воду в небольшой миске, затем добавьте желатин. Вы хотите убедиться, что он полностью растворяется.

Смешать творожную смесь со сливочно-желатиновой смесью. Хорошо перемешайте в миске или хорошо перемешайте, если используете блендер.

Разделите смесь для чизкейка на три части. Смешайте красный пищевой краситель с одной третью и синий с одной третью. Обязательно хорошо их перемешайте. Пропустите этот шаг, если хотите, чтобы чизкейк выглядел традиционно, но без цвета.

Выложите смесь красного, белого и синего чизкейка на подготовленный корж. Снова отправляем в морозилку примерно на 10 минут.

Украсьте и подавайте.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли использовать обезжиренный творог?

Да!

Чем можно украсить или покрыть этот чизкейк?

Отличными вариантами для верха чизкейка являются посыпка, сахарные звездочки, сахарные шарики или свежие фрукты, такие как свежие ягоды

Можно ли использовать что-нибудь вместо творога?

Да! Если вы не любите рецепты с творогом, вы можете использовать сливочный сыр (жирный сливочный сыр или обезжиренный), сыр рикотта или греческий йогурт. Все они будут работать с отличными результатами. Это также даст еще более гладкую текстуру.

Какие еще варианты можно использовать для приготовления корочки?

Вы можете использовать любое печенье, крошки крекеров или даже крекеры с корицей.

Как хранить этот чизкейк?

Как и большинство чизкейков, его следует плотно завернуть во что-то вроде полиэтиленовой пленки и хранить в холодильнике.

Рецепт чизкейка с творогом без выпечки

Этот рецепт чизкейка с творогом без выпечки очень прост в приготовлении. Это красно-бело-голубой чизкейк, но его можно сделать и просто белым. Также можно приготовить цельный чизкейк.

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Количество порций 4

• 2 ч.л.0250
• 1 1/2 чашки творога
• 1 чашка сахара
• 1 чашка крошек печенья (около 200 г)
• 6 ст. л. сливочного масла
• 1 1/8 ст. 2 стакана густых сливок
• 3 ст. л. воды

• Растолочь печенье или крекеры в мелкую крошку.

• Растопите сливочное масло и смешайте с крошками печенья, чтобы получилась масса, похожая на мокрый песок.