Рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке

• Главная
• Мясные блюда
• Рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке



Обычная тушеная капуста с пряностями – блюдо вкусное, но особой сытностью оно не отличается. Если же тушить вместе мясо и капусту, результат будет потрясающим, особенно если выбор мяса пал на свежую говядину, а в идеале, нежную телятину.

Сразу отчетливо проявляется мясное «направление вкуса», и по уровню сытности капуста уже не уступит картофелю или макаронам. Присутствие целого набора овощей добавит блюду сочности, а остроту и оригинальный привкус обеспечат прованские травы. Приготовление этого блюда в мультиварке придаст дополнительную пикантность блюду и упростит приготовление.

По рецепту, блюдо желательно посыпать свежим укропом или петрушкой при подаче к столу. Тушеную капусту с мясом можно превратить в начинку для кулебяк, пирогов, блинчиков, профитролей, трубочек из слоеного теста и других кулинарных шедевров.

Ингредиенты рецепта:

• капуста – 1,2 кг.
• мясо – 400 гр.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидоры – 3-4 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук – 3 шт.
• подсолнечное масло – 130-140 мл.
• чеснок – 2 зубчика
• соль – 1 ст. л.
• черный перец – 1⁄2 ч. л
• прованские травы



Выбирая кочан капусты, обращают внимание на его цвет. Самая вкусная тушеная капуста получится из «рыхлого» кочана с сочными и хрустящими белыми листьями. Кочан, в котором преобладает зеленый цвет, не подходит для тушения с мясом. Обычно с овощами тушат свинину или телятину, эти виды мяса придают капусте особый насыщенный вкус. Мясо птицы сделает блюдо слишком уж «диетическим», однако если использовать мясо утки или гуся, получится невероятное блюдо из капусты с мясом птицы.

Отрезают подходящий кусок телятины, срезают жир и косточки. Затем мясо моют и нарезают кусочками.

Дно чаши мультиварки поливают подсолнечным маслом, израсходовав 2/3 от указанного в рецепте. Высыпают кусочки мяса и жарят при открытой крышке в течение 10 минут, режим – «жарка».

Крупный болгарский перец нарезают «лапшой», по рецепту полоски должны быть длинными и тонкими. Лук режут традиционными полукольцами. Нужно помнить, что избыток тушеного лука придает блюду сладковатый вкус, поэтому берут две средних или три мелких луковички.

Мясо посыпают сладким перцем и луком. Все перемешивают, жарят в течение 10 минут, не меняя режим. Крышка мультиварки не закрывается.

Снимают верхние жесткие листья с капустного кочана, все остальное нарезают тонкими полосками, оставив нетронутой только кочерыжку.

Две сочные морковки среднего размера натирают на терке.

Столовую ложку соли растворяют в стакане горячей воды. Эта соленая вода понадобится для заливки капусты.

В мультиварку высыпают капусту и морковь. Помидоры натирают на крупной терке и добавляют к капусте. Вместо свежих помидоров можно взять 2 столовых ложки густой томатной пасты.

В емкость с капустой наливают соленую воду, кладут черный перец и молотые сухие пряности, пропущенный через пресс чеснок.

Все ингредиенты осторожно перемешивают, захлопывают крышку мультиварки. Выставляют режим «тушение», длительность этого этапа зависит от модели мультиварки, зная вашу модель вы с легкостью определите сами необходимый срок приготовления, в нашем случае это 50-60 минут.

Капусту нужно будет несколько раз перемешать, сначала она займет почти всю емкость мультиварки, потом она постепенно выпустит сок и осядет. Капуста тушится в небольшом количестве жидкости, вполне хватает вылитого стаканчика воды с солью и выделившегося овощного сока.

Если попался жестковатый кочан капусты, можно добавить еще 100-150 миллилитров воды. Избыток жидкости приведет к формированию нового рецепта: вместо тушеной капусты получится отварная.

Горячую тушеную капусту с мясом раскладывают по тарелкам, но остывшее блюдо будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Шницель из белокочанной капусты

Постный борщ с фасолью пошаговый рецепт

Кимчи из белокочанной капусты

Добавить комментарий

Читайте также

Как приготовить косулю

Как приготовить зайца

Как замочить шашлык.

Рецепт шашлыка из свинины. Шашлык из курицы

Как делать манты, Тесто на манты — Фото рецепт

Рецепт ребрышек косули в духовке

Приготовление говяжьей печени.

Говяжья печень жареная

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

16 июля 2020 0 1850 10

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

74 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Элементарное в приготовлении, с незатейливым набором продуктов, но достаточно вкусное и сытное блюдо на каждый день — тушеная капуста. Можно дополнить любыми имеющимися овощами или грибами. Так же можно использовать мясо или колбасные изделия.

С капустой хорошо сочетаются: петрушка, укроп, лавровый лист, тмин. Специи можно подобрать на свой вкус.

Поделюсь своим вариантом приготовления тушеной капусты с мясом. Очень удобно готовить это блюдо в мультиварке.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Мясной фарш

500 г

Капуста белокочанная

1500 г

Сельдерей

3 ветк.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Картофель

3 шт.

Растительное масло

3 ст.л.

Тмин

0.5 ч.л.

Кориандр молотый

0.5 ч.л.

Вода

2 стак.

Томатная паста

2 ч.л.

Соль

1 ч.л.

Лавровый лист

1 шт.

Черный молотый перец

1 щеп.

Зелень

по вкусу

Вяленые томаты

1 горсть(и).

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 11

Подготавливаю необходимые продукты. Фарш использую свиной, с небольшим количеством жира. Если в наличии нет какого-либо продукта, например вяленых томатов, его можно исключить.

Шаг 2 из 11

Фарш солю, перчу и перемешиваю. Формирую из него маленькие фрикадельки. Необязательно делать идеально ровную круглую форму, можно просто отщипывать небольшие кусочки и не округлять их.

Шаг 3 из 11

Все овощи нарезаю соломкой, примерно одинаковой по размеру.

Шаг 4 из 11

В чашу мультиварки вливаю растительное масло. Включаю в «Меню» режим «Жарка». Автоматически устанавливается время приготовления — 15 минут. Обжариваю мясные фрикадельки до подрумянивания со всех сторон. Перекладываю их на блюдо.

Шаг 5 из 11

Снова включаю в «Меню» режим «Жарка» на 15 минут. В оставшемся масле и вытопившемся жире обжариваю нарезанные овощи. Перекладываю к ним мясные шарики и перемешиваю.

Шаг 6 из 11

Капусту и картофель нарезаю соломкой.

Шаг 7 из 11

Выкладываю овощи сверху. После тушения они сильно уменьшатся в объеме, поэтому заполняю чашу мультиварки доверху.

Шаг 8 из 11

В стакане воды растворяю соль, томатную пасту. Добавляю специи и заливаю соусом овощи сверху. Вливаю еще один стакан жидкости.

Шаг 9 из 11

Устанавливаю чашу в устройство и выбираю в «Меню» режим «Тушение». Автоматически установленное время — 1 час.

Через час блюдо готово. По желанию можно увеличить время тушения.

Шаг 10 из 11

Вкусная, сытная тушеная капуста с мясом и картофелем готова. Осталось посыпать её рубленой зеленью и можно подавать на стол.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

10 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

6 косметических процедур с лимоном, которые помогут вашей коже Как сварить яйца так, чтобы не чистить их по отдельности, а нарезка для салата была проще простого

Тушеная капуста с колбасой в мультиварке

17 декабря 2020 г.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Зима = вкусная, дымящаяся миска теплого, успокаивающего супа, верно? Представляем новое чудо в одном горшочке — тушеную капусту с колбасой, приготовленную на медленном огне!

Супы и тушеные блюда иногда могут быть немного сложными в приготовлении и довольно практичными, поэтому я предпочитаю медленноварку. Добавьте все ингредиенты, установите таймер и вуаля! Суп как раз к ужину.

Этот капустный суп с колбасой полон овощей и имеет дополнительный вкус: каплю яблочного уксуса, шарик цельнозерновой горчицы и даже сушеный тмин!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт тушеной капусты с колбасой в мультиварке ниже 👍🏻.

Печать

Тушеная капуста с колбасой в мультиварке

• Автор: Абердин
• Время приготовления: 3 ½ часа
• Общее время: 16 минут
• Выход: 6-8 1x

---

Описание

Все приготовлено в медленноварке. Рецепт тушеной капусты с колбасой в одном горшочке прост в приготовлении и невероятно вкусен! Молочные продукты и без глютена.

---

• 1 фунт колбасы из индейки, нарезанный
• 4 чашки зеленой капусты, грубо нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
• ½ желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 2 ребрышка сельдерея, разрезанные пополам и нарезанные кубиками
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками по 1 дюйму
• 2 фунта красного картофеля (не нужно очищать!)
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 6 чашек куриного бульона
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 ½ чайной ложки итальянской приправы
• Соль крупного помола, перец черный молотый по вкусу
• Свежий укроп и петрушка, грубо нарезанные для украшения

---

1. Включите 5-литровую мультиварку на максимальную мощность (для мультиварки меньшего размера используйте примерно половину этого рецепта). Добавьте все ингредиенты, кроме соли, перца и гарниров. Аккуратно перемешайте.
2. Готовьте в мультиварке 3-4 часа на высокой мощности, 7 часов на низкой (в зависимости от кастрюли).
3. Добавьте соль и перец по вкусу. Украсить укропом и петрушкой по желанию.

---

Оборудование

Поварской нож

Купить сейчас →

Мультиварка

Купить сейчас →

Кухонная утварь

Купить сейчас →

---

Взаимодействие с читателем

Говяжья рулька и тушеная капуста, откормленные травой, в мультиварке

Я всегда ищу кратчайший путь к вкусным блюдам, поэтому, несмотря на то, что мой последний эксперимент с медленноваркой потерпел полную неудачу, сегодня утром я был полон решимости провести новый эксперимент.

Я разморозил пару 2-дюймовых говяжьих голяшек, выкормленных травой, и с нетерпением ждал возможности бросить все в мультиварку, чтобы приготовить вкусное тушеное мясо из капусты и говяжьей рульки, готовое к еде. когда я проснулась вечером. (Ну, мне было надеюсь будет вкусно…)

Время приготовить говяжьи рульки и тушеную капусту в мультиварке!

На 6 порций

Ингредиенты:

• ½ фунта органической молодой моркови
• 2 средние луковицы, крупно нарезанные
• 1 небольшая кочанная капуста (около 2 фунтов), без сердцевины и нарезанная на 8 долек
• 8 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных
• 2 турецких лавровых листа
• 2 центральные говяжьи рульки (толщиной около 2 дюймов)
• Кошерная соль
• Свежемолотый перец
• 1 (15 унций) банка органических помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости
• 1 стакан органического куриного бульона
• 2 столовые ложки кокосовых аминокислот

Оборудование:

• Все мои рекомендуемые кухонные принадлежности перечислены здесь .

Метод:

Я высыпала морковь и нарезанный лук на дно мультиварки…

…и сверху выложила дольки капусты.

Я добавила раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист, а также приправила говяжьи рульки солью и перцем по вкусу (кстати, не стесняйтесь быть довольно деспотичным с S&P).

Затем я шлепнула их поверх капусты.

Последним шагом было налить нарезанные кубиками помидоры и бульон…

…перед тем, как накрыть крышкой. Я ставлю медленноварку на минимум и позволяю ей делать свое дело 9часов, пока я ложусь спать. (Ах, ночная жизнь ночного рабочего…)

Когда я проснулась, дом наполнился насыщенным мясным ароматом. Мне не терпелось взглянуть на тушеное мясо. Сняв крышку с мультиварки, я увидел, что мясо оторвалось от кости, а кабачок отлично прожарился. Счет!

Я вынул и разложил кости (и восхитительный мозг), нарезал мясо и попробовал тушеное мясо на приправу. Напиток взорвался от вкуса, но на мой вкус он был немного сладким из-за всего лука и моркови, поэтому я добавил пару столовых ложек кокосовых аминокислот и еще немного соли и перца.

Тем временем я поджарил в духовке несколько грибов кремини, смешанных с приправой Tabil и маслом ореха макадамии (400 F в режиме конвекции в течение 25 минут), и быстро взбил немного чесночного пюре из цветной капусты (на этот раз, заменив дополнительные оливковое масло первого отжима для сливочного масла травяного откорма).

Вот моя обеденная тарелка:

В общем, не так уж плохо для простой еды в медленноварке. Поскольку мясо было откормлено травой, оно было не таким нежным, как ваше типичное дрянное (но, по общему признанию, вкусное) зерно и кукуруза. Тем не менее, это было НА МНОГО лучше, чем «тушеная говядина», питавшаяся травой, которая выползла из моей мультиварки несколько дней назад. Кроме того, костный мозг просто чертовски вкусный — сытный, жирный и полный вкуса умами. Я очень рад, что присоединился к нашему мясному CSA; предоставленный самому себе, я никогда бы не подумал купить говяжью рульку. Теперь я закажу их в качестве дополнительных предметов, когда получу коробку с частями животных в следующем месяце!

---

Ищете другие идеи рецептов? Загляните в мой указатель рецептов. Вы также найдете эксклюзивные рецепты в моем приложении для iPhone и iPad и в моих кулинарных книгах Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013), Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing, 2017 г.) и Nom Nom Paleo: Let’s Go! (Издательство Эндрюс МакМил, 2021 г.).

---

КАРТА С РЕЦЕПТАМИ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ

Распечатать рецепт

5 от 2 голосов

Медленноварка Говяжья голяшка с травяным откормом и тушеная капуста

Я всегда ищу кратчайший путь к вкусным блюдам. Вот прекрасный пример именно этого! С говяжьей рулькой, капустой и ароматическими добавками вы получите вкусную еду, которую можно приготовить вечером и проснуться утром.

Время приготовления15 мин

Время приготовления 9 часов

Всего времени 9 часов 15 минут

Курс: ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: безмолочные, безглютено

калорий: 322 ккал

• ½ фунта молодой моркови
• 2 средние луковицы, крупно нарезанные
• 1 небольшая капуста весом около 2 фунтов, очищенная от сердцевины и нарезанная на 8 долек
• 7 очищенных и раздавленных зубчиков чеснока
• 2 нарезанных турецких лавровых листа
• 2-
• откормленная говяжья рулька толщиной около 2 дюймов
• Кошерная соль Diamond Crystal 
• Свежемолотый черный перец
• 1 банка нарезанных кубиками органических помидоров (15 унций) без жидкости
• 1 чашка куриного бульона
• 2 столовые ложки кокосовых аминокислот

• Выложите морковь и лук на дно мультиварки, а сверху выложите дольки капусты. Сверху бросить раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист.