Торт Рыжик — классический пошаговый рецепт

Медовый торт Рыжик – излюбленное лакомство советского времени. Уже само название располагает к нему, оно игривое и нежное. Такое же, как и вкус десерта. Название торт получил потому, что тесто для приготовления коржей заваривается. Благодаря чему оно получает легкий рыжеватый цвет и тягучую структуру. Благодаря ей коржи раскатываются очень тонко и получаются полностью пропитанными кремом.

Крем сегодня будем готовить заварной – на молоке и яйцах. Нам такой нравится больше остальных в этом сочетании. В другом исполнении он делается из сгущенки со сливочным маслом. А кому-то нравится пропитывать коржи сметанным кремом. Эти рецепты можно посмотреть в статье с рецептами медовиков.

Праздников много, поэтому в течение года пробуйте вариации рецептов. Только таким способом определяется любимый вариант, который становится в конечном итоге семейным.

Сегодняшний рецепт отличает относительная легкость приготовления, хотя по времени затраты будут ощутимыми.

В результате получим статный и нежный торт со слегка влажными и хорошо пропитанными коржами. Он получится сытным и питательным. Одного кусочка хватит, чтобы наесться и утолить свою потребность в употреблении сладкого.

Медовый торт Рыжик в домашних условиях

Медовая основа для создания теста для коржей часто заваривается на водяной бане. Однако для Рыжика она готовится несколько иначе – заваривается сразу в сотейнике или кастрюле. Благодаря чему собственно и получается тот рыжеватый цвет, давший название выпечке.

Буду делать коржи диаметром в 20 см. Всего их получится 8 штук. Срезанная часть пойдет на обсыпку боковушек и верха. Торт я никак больше не украшаю. Привыкла делать такое оформление и оно нас устраивает. Хотя сверху возможно украшение кремом или же фруктами и ягодами.

Что нам понадобится для приготовления теста:

• мука – 4 неполных стакана
• сливочное масло – 150 гр
• яйца – 3 шт
• мед – 3 ст. ложки
• сахар – 1,5 стакана
• сода – 3 ч. ложки

Приготовление заварного теста:

1. Заранее достать яйца из холодильника. Это требуется сделать, чтобы они быстрее растворили сахарные кристаллы в момент сбивания смеси с сахаром. Холодные яйца будут справляться с этой задачей дольше по времени.

2. Подготовить глубокую миску и разбить в нее яйца. Сразу же всыпать сахар и взять в помощники миксер. Сбить компоненты в единую смесь. Сбивать на максимальной скорости до изменения цвета на практически белый. За это время крупинки сахара успеют раствориться, а сама масса увеличится в объеме. Отставить смесь в сторону и перейти к плите.

3. В сотейник или кастрюлю выложить сливочное масло, нарезанное кубиками.

Вылить к нему мед и включить средний огонь. Непрерывно помешивая, растопить смесь до жидкого состояния.

4. После чего тонкой струйкой начать выливать яичную смесь. При этом обе смеси постоянно помешивать лопаткой, чтобы она не пригорела и яйца не свернулись. Для этого регулируйте огонь.

Смесь прогреть и довести до появления первых бульков, то есть до кипения.

Будьте аккуратны и внимательны на этом этапе. Масса будет густеть и собираться на дне. Это часто приводит к пригоранию. Во избежании этого, содержимое перемешивать постоянно. И не просто сверху, но и собирая гущу со дна.

Пригоревшая основа даст неприятный запах замешанному тесту. И это уже ничем не исправить.

5. После появления первых бульков снять сотейник с огня и поставить на свободную, не горячую конфорку. Всыпать соду и перемешать смесь до однородности.

6. Вновь поставить сотейник на маленький огонь и при помешивании дождаться, пока сода вступит в реакцию с медовой основой. Вы это не пропустите. Основа начнет сильно пениться, поэтому объем посуды для этой реакции имейте с запасом. Вновь довести содержимое до кипения.

Гасить соду не надо. Пены и без этого получится много.

7. После закипания выложить в горячую смесь половину просеянной муки. Огонь держать минимальный. Тут же перемешать ее с жидкой основой. Мука сразу же заварится, но смесь все еще будет жидкой.

Просейте сразу всю муку. В процессе замеса определим, сколько ее понадобится. Ее количество зависит от размера яиц и количества добавленного меда. И как правило, определяется на глаз.

8. Выключить газ и всыпать еще половинную порцию муки, от той, которая осталась. Продолжить замес ложкой и перемешивать до тех пор, пока ее не вмешаете.

Так, постепенно, замешиваете оставшуюся муку до тех пор, пока ее удастся вмешать. Столько, сколько возьмет смесь при замесе ложкой. Еще будет время добавить недостающее, если в этом будет необходимость.

9. Накрыть тесто крышкой или полотенцем. Оставить на один час запариваться и остывать.

Дать ему остыть до теплого состояния.

Рецепт торта Рыжик с заварным кремом

Пока тесто остывает, займемся приготовлением заварного крема на молоке. Ниже дается список нужных для этого компонентов.

• молоко – 1 литр
• яйца – 3 шт
• сахар – 1 стакан
• сливочное масло – 50 гр
• мука – 3 ст. ложки
• ванилин – 1,5 гр

В советское время ванилин часто не добавляли, потому что не всегда он имелся на кухне. И те, кто особенно чувствуют запахи, ощущали яичный вкус в креме.

С ванилином, или частичкой ванили, запаха яиц ощущаться не будет. Яичный запах перебивает и любой другой ароматизатор.

Приготовление заварного крема:

При выборе молока для приготовления крема возникает резонный вопрос: «Какой процент использовать?». Четких инструкций по этому поводу нет и мнения расходятся. Вопрос решается личным мнением каждого. При желании сделать торт более сытным, берут продукт с процентом 3,5-6. Легкий крем готовится из молока с 2,5% жирности. На вкусе этот выбор сильно не сказывается.

1. Налить молоко в сотейник и поставить его греться на огонь.

2. Пока оно греется, в миску разбить яйца и всыпать к ним сахар и муку. При желании добавить ванилин или ванильный экстракт. Ваниль на кончике ножа также подойдет.

Добавляйте ароматизатор, если чувствительны к яичным запахам в кремах. Мы добавляем, поскольку любим запах ванили. И крем с его ароматом кажется нам более наполненным и вкусным.

3. Смешать компоненты при помощи венчика или на небольшой скорости миксера. Сбивать их не требуется, достаточно будет лишь перемешать до однородности.

4. Тем временем уже согрелось молоко. Оно еще не кипит, но уже горячее – такое и нужно. Влить яичную смесь в молоко тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая массу лопаткой или ложкой с длинной ручкой. Крема получается много, поэтому столовой ложкой мешать будет горячо для рук.

5. От кастрюли во время варки не отлучайтесь и часто помешивайте. Когда крем начнет густеть, мешать его нужно постоянно. Следить, чтобы не пригорел. Если он пригорит на дне, то запах распространится по всей массе. Допустить этого ни в коем случае нельзя, чтобы крем, да и сам торт не был испорчен.

6. Для этого следует варить крем на умеренном огне. Как только он закипит сразу же выключить. К этому времени он уже загустеет и станет по консистенции, как манная каша. Такая густота позволит промазать коржи нужным слоем и они пропитаются в должной мере.

7. Выложить в крем кусочек сливочного масла. Перемешать полученную массу до его растапливания и оставить для остывания. После охлаждения крем станет погуще. Так что не волнуйтесь, что пока он слегка жидковат.

Крем лучше сварить загодя, потому что стынет он долго!

Классический торт Рыжик — рецепт советского времени

Тесто уже стало теплым и не обжигает руки. Пора приступить к выпечке коржей. Но оно еще липковатое и требуется довести его до нужной кондиции.

1. Припылить рабочую поверхность стола мукой и вывалить полученную массу. Подмесить, добавляя необходимое количество просеянной муки.

Столько, сколько возьмет тесто. В готовом состоянии оно не будет липнуть к рукам. Но и жестким делать его не следует. В противном случае при раскатке оно будет крошиться.

Как только начнет формироваться комок, который не липнет к столу и рукам, пора остановиться.

2. Сформировать из теста толстую колбаску и разрезать ее на 8 равных частей, по числу нужных для нас коржей. Каждый из них обвалять в муке, как делаем это для теста на пельмени.  Сформировать толстую лепешку. Одну оставить на рабочей поверхности, остальные убрать под полотенце, чтобы не заветривались.

3. Раскатать заготовку в пласт толщиной в 2 мм. Диаметр пластины составит при этом 21 см. Коржи у нас будут по 20 см в диаметре, все остальное срежется и пойдет на обсыпку.

Ничего страшного, если края блинчика окажутся при раскатывании неровными. Неровности пойдут на обрезку. А сам корж получится ровным и аккуратным.

Как правило сыпать муку для формирования коржей уже не требуется. Но все же держите ее часть про запас. Она понадобится, если заготовка будет липнуть к поверхности.

4. После раскатки переложить заготовку на силиконовый коврик или на пекарскую бумагу. Изделие получается плотным и переносится легко. Если испытываете в этом трудности, то оберните пластину на скалку. Перенести на ней будет легче.

5. Поместить заготовку на противень, не снимая с коврика или бумаги. К этому времени прогреть до 180 градусов духовку. Выпекать коржи 4-5 минут до румяности. Не переворачивать. Чем толще заготовка, тем больше времени придется потратить на выпечку.

Не передерживайте коржи в печи. Пекутся они быстро и если держать их дольше хотя бы на минуту, то они начинают подгорать.

6. Пока корж выпекается, раскатать на рабочей поверхности следующий. Если запекаете на коврике, то дождитесь, пока испечется первый. Использовать можете этот же коврик сколько угодно раз. А вот пекарскую бумагу возьмите новую.

7. После готовности достать противень и снять корж при помощи лопатки. Снимется он легко, главное подцепить его со всех сторон равномерно. Выложить заготовку на разделочную доску. Подготовить крышку, тарелку или стенки формы, в которой будете собирать торт. Это будет шаблон для вырезания. При помощи подготовленного шаблона вырезать корж диаметром 20 см.

Обрезки сложить в миску, а корж отправить в тарелку.

Вырезайте заготовки, пока они горячие. В таком виде они меньше крошатся.

Подобным образом испечь оставшиеся коржи. Дождитесь, пока они остынут и только после этого сложите стопочкой. В противном случае горячие заготовки слипнутся между собой.

Как приготовить торт Рыжик в домашних условиях

Коржи готовы и крем остыл. Пришло время собрать торт. Собирать будем в разъемной кулинарной форме. Как уже отмечалось сегодня не раз, ее диаметр составляет 20 см. Высота угощения получится 8,5-9,5 см. Поэтому заранее измерьте высоту посуды, в которой будете собирать подготовленные компоненты.

Если высоты не хватает, то увеличьте ее дополнительными бортиками. Есть специальная пленка для этого. А если такой у вас нет, то возьмите пластиковую папку, куда помещают файлы. Отрежьте пластины нужного размера. Она станет заменителем плотной кулинарной пленки.

1. Кулинарную форму установить на тарелке или блюде и поместить в нее первый корж. Он должен плотно лечь на дно. Между ним и стенкой не должно оставаться пространства. Используйте сразу то блюдо, на котором будете подавать Рыжик к столу. Он получится тяжелым и переложить его впоследствии не представится возможным.

2. Обильно промазать его заварным кремом.

После чего уложить второй корж и плотно прижать его ладонями рук. Промазать толстым слоем крема. Таким образом собрать все 8 коржей. На верхний корж также не забываем выложить заварной крем. Кулинарная форма оказалась заполненной до верха.

3. Крем наносите каждый раз толстым слоем. Но постарайтесь рассчитать, чтобы его хватило на подготовленные заготовки. Оставьте две-три столовых ложки для обмазки боковых стеночек. Их будем обсыпать также, как и верх. Поэтому и делали много крема, чтобы хватило.

4. Поставить собранный торт в том виде, как он получился, в холодильник. Оставить его для охлаждения на 4-5 часов. За это время коржи впитают в себя нужное количество крема и пропитаются, оставив между ними тонкую прослойку.

5. Остуженные и подсохшие обрезки с коржей поместить в полиэтиленовый пакет. Завязав на нем узелок, прокатать скалкой на разделочной доске для достижения крошки. Если обрезки не хотят крошиться, то вначале постучите по ним молоточком для разделки мяса.

Крупные части поломаются и сделать из них крошку будет проще.

6. У нас прошло 5 часов, торт застыл и пропитался кремом. Достать его из холодильника, и засыпать сверху частью полученной медовой крошки. Распределить ее по поверхности таким образом, чтобы спрятать крем и создать ровную и плотную площадку.

7. Раздвинуть замки кулинарной формы и снять ее с торта. Крем застыл и она снимается без малейших сложностей.

8. Бока промазать кремом, в первую очередь нанести его туда, где поверхность сухая. Если бока промазаны, то лишнее количество крема наносить уже не надо. Обсыпать края крошкой.

Чтобы он не обсыпался при этом, подставьте снизу ладонь или кусок картонки. Рукой или картонкой прижимайте крошку к стенкам. Нанести ее нужно также плотно и ровно, как и сверху изделия. Остатки крошки с тарелки убрать при помощи силиконовой кисти.

При желании торт украшается. Используется подкрашенный крем в тон используемым в угощении цветам. Или же на поверхности с крошкой раскладываются кусочки фруктов и ягод. Для нас хватает имеющегося украшения в виде крошки. Поэтому на этом и останавливаемся.

Торт готов и его пора подавать к столу. Разрезать его на куски в виде треугольников. Кусочки получились аккуратными. Коржи пропитались кремом, но промазка осталась и в виде тонкой прослойки. Что украшает угощение и делает его красивым и аппетитным. Медовик получился не слишком сладким, что радует. Мы не любим излишне сладких тортов. Приторный вкус притупляет другие ощущения, и порой не чувствуется истинный.

Друзья, как видите, процесс готовки не сложный. А вот быстрым временем здесь не отделаешься. Раньше не было компьютеров и телефонов с чатами. Поэтому спокойно тратили день на постряпушки. Сейчас время другое. Если возьметесь делать медовик Рыжик, то запаситесь терпением.

И поверьте оно того стоит. Такого торта в магазине не купишь. Он готовится только собственными руками. Поэтому делайте его в праздники и по воскресеньям. Радуйте вкусом советского времени своих родных и друзей.

А у меня на сегодня все. До новых встреч. И приятного аппетита!

Как приготовить торт рыжик в домашних условиях пошаговый рецепт

Медовый аромат, витающий по кухне, остывающие на кальке тонкие коржи, крем из вареной сгущенки… Вспомнилось детство? Предлагаю вместе отправиться в путешествие в прошлое!

Для этого я расскажу, как приготовить торт рыжик в домашних условиях. Думаю, это хороший повод, чтобы за вечерним чаепитием достать старые фото альбомы и вернуться на годы назад…

«Рыжик» VS «Медовик»

Многие, как и я когда-то, ищут ответ на вопрос, чем отличается «рыжик» от «медовика»? В результате опроса огромного количества домохозяек выяснилось, что большинство считают их двумя названиями одного и того же торта.

Но есть и те, кто утверждает, что есть разница в приготовлении. По классическому рецепту основа для «медовика» готовится на водяной бане, а для «рыжика» варится карамель.

Не знаю как «рыжик» от «медовика», но торт, приготовленный по-домашнему от магазинного отличить труда не составит. Поэтому предлагаю приступить к изучению пошагового рецепта с фото.

Рецепт торта «Рыжик»

На приготовление уйдет около часа. Из продуктов понадобится:

Ингредиенты:

1. Мука — 0,5 кг
2. Сахар — 200 гр.
3. Яйца — 2 шт.
4. Мёд — 3 ст. л.
5. Сливочное масло — для теста 100 гр сливочного масла и еще 200 гр для крема
6. Сода — 2 ч. л.
7. Вареная сгущёнка — 1 банка

---

Способ приготовления:

1. В первую очередь взбиваем яйца и сахар.

2. В другой емкости растапливаем 100 гр сливочного масла, смешанного с медом.

3. Я для этих целей воспользовалась микроволновкой. Потом добавляем 2 чайные ложки соды без горки и ставим на маленький огонь.

4. Постоянно помешиваем снизу вверх и доводим до цвета карамели.

5. Здесь важно не перестараться и не сжечь: когда вы снимите «карамель» с огня, она еще некоторое время будет темнеть, поэтому нужно продолжать мешать еще несколько минут.

6. Теперь в «карамель» добавляется смесь сахара с яйцами и понемногу просеивается мука. Тесто должно быть податливым, очень мягким.

   Теперь делим тесто. На сколько частей – зависит от вашей формы, но в среднем из этого количества ингредиентов получается 6 коржей. Важно действовать быстро, чтобы тесто не успело остыть, иначе с ним будет сложнее работать.

7. Работа с коржами

   По количеству получившихся комочков вырезаем по форме листы из кальки и смазываем их небольшим количеством растительного масла.

8. Духовку разогреваем до 170 градусов. Стелем на дно формы кальку, кладем на нее одну часть теста.

   Кому-то удобнее раскатывать тесто скалкой, кто-то предпочитает разравнивать пласт руками. В любом случае, выбранный инструмент обязательно смачивайте холодной водой.

9. В хорошо разогретой духовке каждый корж будет выпекаться примерно по 3-4 минуты. Если вы не уверены, хорошо ли пропеклось тесто, проткните его деревянной шпажкой – если на ней не осталось теста, значит, все готово.

   Кстати, некоторые хозяйки духовку и вовсе не используют и выпекают коржи на сковороде. Этот метод тоже имеет право на существование: тесто выпекается быстро, но при условии, что вы используете сковороду с толстым дном.

   Достаем готовый корж и кладем на рабочую поверхность так, чтобы калька оказалась сверху. Как только вы отправите в духовку следующий слой теста, с первого можно аккуратно снять кальку.

   И еще одно уточнение, как испечь «рыжик» в мультиварке. В этом случае выпекается один толстый корж, который делится потом на несколько тонких.

10. Финальные аккорды — готовим крем

    Теперь приготовим крем. Это самый простой рецепт кремов, который я знаю – с вареной сгущенкой. 200 гр сливочного масла нужно смешать со сгущенкой миксером до получения однородной массы.

12. Когда все коржи выпечены, их нужно положить один на другой и аккуратно подровнять края. Не спешите лакомиться обрезками – они очень вкусные, но скоро нам понадобятся.

13. Хорошенько смазываем каждый корж кремом, а затем распределяем его по бокам торта.

    Возвращаемся к обрезкам. Их можно измельчить в блендере, мясорубке, протереть на терке или просто пройтись по ним несколько раз скалкой. Полученной крошкой обсыпаем поверхность и бока нашего замечательного домашнего торта и – вуаля!

    Можно подавать!

---

Кремы на любой вкус

Заварной крем

На случай, если этот крем вам придется не по вкусу, рассказываю про другие варианты. Можно приготовить «рыжик» с заварным кремом. Для его приготовления нужно соединить 120 гр муки и 125 гр сахара и вбить 2 яйца.

Перемешать, засыпать 1 пачку ванильного сахара, и понемногу вливать 500 мл молока, постоянно взбивая венчиком, чтобы избежать появления комочков. Не переставая помешивать ставим на водяную баню, на очень медленный огонь. Когда крем загустеет, вливаем растопленное сливочное масло (120 гр), снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Сметанный крем

А в рецепте от бабушки Эммы для этого торта используется крем сметанный. Как его готовить? Делюсь! 1 кг сметаны (не менее 30% жирности), 400 гр сахара и 10 гр ванильного сахара смешиваем миксером и крем готов!

Шоколадный крем

А еще можно сделать шоколадный, предлагаю лучший, на мой взгляд, рецепт для этого торта. Коротко расскажу, как его сделать: 3 желтка взбиваем с 200 гр сахара, 60 гр муки и 300 мл молока. Нагреваем на огне до консистенции густого киселя. Остужаем не более 10 минут, добавляем 300 гр подтаявшего сливочного масла и перемешиваем. Осталось засыпать 2 ст. л. какао-порошка и еще раз взбить.

Оформление торта

И напоследок пара слов и о том, как украсить торт. Традиционное оформление для «рыжика» и «медовика», как я уже говорила, это крошка из обрезков коржей. Но те, кто умеет рисовать, могут изобразить из густого меда, шоколадной пасты или остатков крема тематические картинки. Например, Винни-Пуха, банку с медом, пчел и т.д. Для этих целей очень удобно использовать кондитерский шприц.

Калорийность

Конечно, калорийность этого торта немаленькая – 436 ккал на 100 гр. Но, как говорил Ремарк, пока на улицах лежит снег, шоколадное пирожное – лучшее лекарство, а я считаю, к классикам нужно прислушиваться!

Может, вы знаете другой рецепт торта «рыжик»? Тогда расскажите в комментариях! Если вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления и делитесь с друзьями! До следующих встреч!

© Готовим вместе

Торт рыжик пошаговый фото-рецепт + видео

В небольшой кастрюльке на малом огне растопим сливочное масло, сахар и мёд.

Добавляем соду, и продолжаем помешивать. Масса начнёт вспениваться, и увеличится в объёме.

Продолжая помешивать, доводим массу до карамельного цвета. Сняв с огня продолжаем помешивать ещё в течение минуты.

Вводим яйца, ванильный сахар и щепотку соли.

Вводим порциями муку, и замешиваем эластичное тесто.

Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой, и ставим на 1 час в тёплое место.

Приступим к приготовлению крема. Для этого взбиваем миксером мягкое сливочное масло.

Затем к маслу добавляем в несколько приёмов варёное сгущённое молоко.

Следующим этапом вводим в массу обычное сгущённое молоко и апельсиновый экстракт, и снова взбиваем до однородности.

Ещё раз всё хорошо перемешиваем лопаткой. Крем готов.

Приступаем к выпечке коржей. Для этого делим тесто на 6 равных частей.

Раскатываем тонкие лепёшки, и сразу придаём им форму круга при помощи формы для выпечки. Обрезки нам понадобятся для седьмого коржа.

Выпекаем коржи при температуре 200*С в течение 3-4 минут.

Остужаем коржи на решётке. Остывшие коржи будут твёрдыми. Пусть вас это не пугает.

Переслаиваем кремом все коржи, и покрываем торт сверху и с боков.

Последний седьмой корж выпекаем чуть дольше, чтобы он стал хрупким. Перемалываем его блендером в крошку, и обсыпаем верх и бока торта.

Готовый торт оставляем пропитываться на 3 часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Когда торт застынет, его можно нарезать на порционные куски и подавать к столу. Приятного аппетита!

Торт рыжик пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Пирог рыжик в домашних условиях пошаговый рецепт. Торт Рыжик – лучшие рецепты

Здравствуйте! Давно что-то у Александра не было сладких рецептов со сгущенкой. Да и я за своими капкейками что-то не готовлю больших полноценных тортов. Давайте исправляться и испечем классический торт рыжик.

Само название подсказывает, что у нас будет и сгущенки с маслом. Рецепт этого торта я знаю с 17 лет, когда с ним поделилась жена брата (тогда еще будущая). И тогда мы с мамой готовили его буквально на все праздники. Но по истечении 20 лет про “Рыжика” в нашей семье забыли и теперь, как приготовить его правильно, знаю только я.

Сладкий и мягкий торт прекрасно подойдет к любому домашнему празднику. Да, его нельзя украсить кремом, так как технология приготовления этого не подразумевает, а классический вариант — обсыпка крошкой. Но я вам чуть позже подскажу, как сделать торт более нарядным.

• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 280-300 гр.
• Масло — 150 гр.
• Мед — 3 ст. ложки.
• Мука — 5-5,5 стакана.
• Сода — 3 ч. ложки.

• Сгущенка — 500-600 гр.
• Масло — 500 гр.

Расскажу немного о продуктах для домашнего десерта. Если для теста масло смело можно заменить маргарином, что я часто и делаю, то для крема этого делать не рекомендуется. мы используем вареную типа “ириска”. Соотношение сгущенка-крем вы можете изменять, ориентируясь на свои вкусы. Например, раньше я готовила строго по рецепту. Сейчас же мой муж кричит “жирно”, поэтому я увеличиваю долю сгущенки.

Еще меня привлекает в этом торте, что в домашних условиях к любому торжеству его можно приготовить заранее. Коржи всегда можно испечь в свободное время, а за несколько часов до планируемого праздника смазать их кремом.

Готовим тесто

1. Яйца вбить в глубокую миску. Сразу договоримся, что мы все готовим в глубоких мисках или кастрюлях. Лучше начинать готовить именно в кастрюле, ниже поймете почему.




2. Всыпать к ним сахар.




3. Миксером взбить компоненты в густую пышную пену.




4. Выложить в миску масло или маргарин. Можно предварительно не нагревать жир, потому что мы будем использовать водяную баню.




5. Добавить мед. Я не экономлю на этом продукте и кладу с “горкой”.




6. Теперь рассмотрим пошагово процесс правильного нагрева продуктов. Поставить миску на водяную баню и дать всем ингредиентам растаять. Периодически помешивать массу.




7. Когда все хорошо прогреется, всыпать соду. Аккуратно перемешать.




8. Наша масса за счет соды при дальнейшем нагреве должна увеличиться в 2 раза. Получается очень пышная и легкая пена.




9. Теперь поставить кастрюлю на очень маленький огонь. Так как я начинала готовить в миске, то перелила все содержимое в кастрюлю. Постоянно помешивая массу, добиваемся ее подгорания и изменения цвета со светлого на карамельный.




10. Чем больше будете собирать по дну кастрюли вот таких нагаров, тем лучше будет чувствоваться медовый вкус в торте. Темные со дна должны плавать в вашей массе — это нормально.




11. Теперь засыпать в нашу карамельную смесь 4 стакана муки.




12. Тщательно перемешать все ложкой.




13. У вас получится жидкое гладкое тесто, которое стекает с ложки. Накрыть кастрюлю крышкой или пищевой пленкой. Дать немного остыть, а затем поместить холодильник минимум на 1 час. Это время можно увеличивать по вашему желанию.

Печем коржи

Не переживайте, если тесто разорвалось и некоторые коржи получаются с дырочками. Это не страшно. Хуже — если корж подгорит, как у меня на фото. Это было не критически, но я его не использовала в торте, а просто так съели с чаем.

Формируем торт

Торт готов! Самым вкусным он будет после того, как . Поэтому дать выпечке простоять несколько часов, а потом можно подавать к чаю, кофе, какао и другим напиткам.

Варианты украшения

Классический вариант украшения торта — обсыпка крошкой. На Рождество я делала вот такое украшение. Предупрежу, что крем очень плохо ложится на крошку, он скатывается и постоянно “подвижен”.

Торт “Рыжик” обладает еще одним достоинством — его можно готовить не только в классическом, но и в порционном мини-варианте.

Вот такие тортки-пироженки у меня были на Новый год. А чтоб картинка с кремом хорошо держались, я “клеила” их на крем, а потом аккуратно притрусила крошкой.

Разные способы приготовления крема для коржей рыжик со сгущенным молоком

Слово торт у большинства из нас ассоциируется со словом праздник. Можно сразу представить теплую семейную обстановку за праздничным столом. И венчает этот праздничный вечер, конечно же, торт. Но возможно не обязательно ждать торжества, ведь отведать любимый десерт можно просто за чашечкой кофе. Всегда можно отыскать рецепт торта, при котором не нужно затрачивать массу усилий и времени для приготовления. Сюда спокойно можно отнести и медовик или как еще его называют рыжик.

Основу традиционного рыжика составляют рассыпные коржи с медом, пропитанные сметанным кремом, но при этом может использоваться и начинка. Однако в последнее время при приготовлении медовика многие кондитеры отступают от традиций и позволяют себе экспериментировать с кремом для прослойки коржей. И особенно часто при изготовлении торта рыжика стали использовать сгущенку, которая позволяет придать лакомству изумительный вкус. Рассмотрим основные рецепты, как приготовить крем для торта из сгущенки, а именно: классический, со сметаной, со сливками и заварной.

Виды сгущенки

Сгущенку можно подразделить по следующим группам:

Традиционное молоко с сахаром;

Молоко с сахаром и добавлением кофе, какао, ванили и других добавок;

Вареная сгущенка.

Так какой вид лучше использовать, чтоб приготовить крем для торта? Для кремов лучше всего использовать традиционное молоко с сахаром, которое лучше всего подходит для смешивания с другими составляющими. Но при покупке необходимо большое внимание уделить составу. При изучении этикетку следует помнить, что в состав данного продукта должны входить только молоко с сахаром.

Крем из сгущенки: базовые принципы приготовления

Можно сказать, что готовка крема из сгущенки для рыжика не такое уж сложное занятие. Как правило, в составе рецептуры в основном применяется несколько ингредиентов (три-пять), которые смешиваются между собой и взбиваются. При этом следует помнить, что составляющие крема должны быть одной температуры, чтоб иметь возможность предотвратить образование комков и расслоения жиров, так как для получения хорошего крема немаловажную роль играет однородность массы.

Если для приготовления крема, мы собираемся использовать ягоды и фрукты, то необходимо в первую очередь проверить на их пригодность (то есть чтоб они не испортились и не начали гнить). Иначе крем может приобрести довольно привкус довольно неприятного характера. Также не стоит забывать, что при использовании фруктовых и ягодных добавок в составе крема значительно снижает его срок использования и его необходимо использовать как можно быстрее. Продлить срок годности крема из сгущенки с фруктовыми добавками можно, используя пюре их фруктов, подвергшееся термической обработке.

Для борьбы с лишним весом наши читатели открыли для себя удивительное средство, которое позволяет похудеть НЕ ОТКАЗЫВАЯСЬ ОТ СЛАДОСТЕЙ!
Это 100% натуральное средство, в основу которого входят исключительно травы, фрукты и L-карнитин. Продукт поможет быстро и эффективно похудеть, придаст вам идеальную фигуру без изнурительных диет и физических нагрузок. Поскольку препарат состоит только из натуральных компонентов, то он не имеет никаких побочных эффектов. Есть сладкое и худеть…»

Для того, чтоб изготовить крем из сгущенки лучше всего использовать пластиковые или эмалированные чашки, а для взбивания предпочтительно воспользоваться миксером, который позволит придать больше пышности.

Рецепты крема для рыжика со сгущенкой

Рецепт классического крема со сгущенкой

Классический крем из сгущенного молока для медовика довольно часто на сегодняшний день используется для прослойки коржей рыжика. Он хорошо может сочетаться как с шоколадом и карамелью, так и с фруктами и медом.

Так как приготовить классический вариант крема?

Для этого 200 грамм масла сливочного для размягчения необходимо оставить в комнате примерно на два часа. При этом следует помнить, что оно ни в коем случае не должно растаять, так как тогда получить из него кремовую субстанцию практически невозможно. Следовательно, для размягчения масла не стоит использовать ни плиту, ни микроволновую печь.

После того как масло станет мягким оно взбивается с использованием миксера до образования пышной массы. При этом в него постепенно добавляется два яичных желтка.

Для приготовления крема потребуется 200 грамм сгущенки.

Она вливается во время взбивания крема тонкой струйкой. Все тщательно взбивается и в завершение сыплется 0,5 грамма ванилина. Для разнообразия вкуса можно добавить немного ликера. Итак, классический вариант крема из сгущенного молока для медовика готов.

Рецепт крема из сгущенки со сметаной

Рецепт со сгущенным молоком и сметаной также пользуется особой популярностью при приготовлении медовика. Ему присущ довольно легкий слегка кисловатый привкус. При этом его отличает не только изысканность вкуса, но и полезность. Он может спокойно быть использован в блюдах для детей. Для любителей здорового образа жизни вместо сметанного продукта можно воспользоваться йогуртом.

300 грамм магазинной сметаны 20% жирности взбивается с помощью миксера на протяжении трех минут, но не более. Затем добавляется, не переставая взбивать, 300 грамм сгущенного молока. Под конец всыпается 1 грамм ванилина и вливается 1 столовая ложечка коньяка. Все это тщательно смешивается.

Если кремовая субстанция для торта из сметаны и сгущенного молока получилась жидкообразной, тогда следует добавить 200 грамм сливочного масла. При этом предварительно в отдельной емкости его необходимо взбить до образования пышной пены и потом, медленно влить в него полученную кремообразную субстанцию. И на выходе мы получаем крем из сгущенки, масла и сметаны.

В случае когда под рукой не оказалось масла, или же вы строго следите за своими калориями на выручку может прийти желатин. 10 грамм желатина замачиваются в 50 миллилитрах воды или молока, и оставляются на 30 минут, для того чтобы он набух. После чего все подогревается с использованием водяной бани и соединяется с приготовленной ранее массой из сгущенного молока и сметаны. Для придания большей густоты крему для торта его помещают на 30 минут в холодильник.

Заварной крем из сгущенки

Рецепт крема со сгущенным молоком для медовика обязательно используют лакомки, которые любят очень сладкие кондитерские изделия и при этом не заняты постоянным подсчетом калорий. Заварной вариант позволит придать торту аромат карамели.

Для его приготовления берется 400 грамм молока и ставится на плиту разогреваться.

При этом 200 грамм сахара смешивается предварительно с 3 столовыми ложечками муки и все это добавляется в подогретое молоко. Полученная смесь доводится до кипения, снимается с плиты и ей дается время остыть.

200 грамм масла сливочного предварительно размягченного при уровне комнатной температуры и 300 грамм вареной сгущенки взбиваются с помощью миксера. И полученная смесь добавляется в остуженную заварную массу. После этого добавляется 1 грамм ванилина. Все тщательно размешивается и ставится в холодильник для застывания. И, таким образом, можно приступать к пропитке коржей.

Рецепт крема для рыжика со сгущенкой и сливками

Рецепт крема для торта из сгущенного молока со сливками позволяет получить воздушный и низкокалорийный кремовый продукт. При этом калорийность его будет значительно ниже, чем у классического рецепта.

Для его приготовления берется 400 грамм сгущенки, уже сваренной, выкладывается желательно в эмалированную посуду и взбивается с помощью миксера до однородности.

Параллельно в другой емкости 500 миллилитров 30% сливок взбивается до образования пышной пены. При этом при выборе сливок в магазине лучше всего брать те, которые предназначаются для взбивания, что сократит время, требующееся для получения воздушной пены (2-3 минуты).

После этого в медленном режиме миксера начинаем добавлять во взбитые сливки сгущенное молоко. По вкусу можно добавить 1 грамм ванилина.

Десятки, а быть может, и сотни лет, если верить легенде, прошли с момента создания этого сладкого короля. Он олицетворяет грандиозный праздник и сказочный вкус. Лакомство с забавным названием – торт «Рыжик».

Вероятно, первое, что приходит на ум при упоминании «рыжика» — торт «Медовик» . Десерты имеют сходства, но отличаются начинкой. Рецептура же медовых коржей, с коими связана увлекательная история, осталась той же.

По легенде императрица Елизавета Алексеевна на дух не переносила мед. Все дворцовые повара были осведомлены об этом. Но однажды на кухню прибыл юный кондитер, которому забыли рассказать о табу на мед. Он решил произвести впечатление на знатных дам и господ, приготовив свой фирменный десерт. Попробовав лакомство, искушенные гурманы пришли в невероятный восторг. А отведали они тот самый медовый торт, пропитанный нежным заварным кремом.

Десерт покорил Елизавету Алексеевну, и она поинтересовалась его составом. Юноша, который уже узнал о нелюбви императрицы к меду, на свой страх и риск признался-таки в медовой основе торта. К удивлению всех придворных, императрица не разозлилась, а велела щедро вознаградить кондитера. С тех пор Елизавета регулярно просила приготовить торт «Рыжик», называя ее своим сладким фаворитом.

Из поколения в поколение передаются кулинарные записи, описывающие, как испечь настоящий «Рыжик». И лучше сдержаться от порыва купить его в ближайшем маркете, а уделить несколько часов домашним кондитерским хлопотам, дабы вкус торта Рыжик подарил поистине королевское наслаждение.

Торт Рыжик медовый со сметанным кремом — классический рецепт

Ингредиенты для теста

• Мука — 500-600 гр
• Яйцо — 2 шт.
• Мед — 2-3 ст. ложки
• Сахар — 150 гр
• Сливочное масло — 100 гр
• Сода — 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

Ингредиенты для крема

• Сметана (35% жирности) — 0.5 литра
• Сахар — 100-150 гр
• Ваниль — 30 гр

Ингредиенты для украшения торта Рыжик

• Миндальные лепестки
• Грецкие орехи — 80-100 гр

В сборке торта также заключается отличие «Рыжика» от «Медовика». Обычно коржи «Медовика» смазывают кремом и посыпают ореховой крошкой. Рецепт «Рыжика» обходится только сметанной прослойкой. Вкус от этого нисколько не хуже, а многие считают, что подобный метод придает торту больше нежности.

Праздник для души можно устроить в любой момент. В этом вам поможет рецепт Рыжика в домашних условиях. Это очень простой торт, вкусом которого можно наслаждаться хоть каждый день. Ароматный медовый бисквит с нежным сметанным кремом – то, что составляет основу десерта. Этот и другие варианты такого десерта вы найдете ниже.

Как приготовить торт Рыжик

Вариаций этого солнечно-оранжевого тортика существует очень много – медовик Рыжик готовят со сливочным или заварным кремом, с вареной сгущенкой. Любой из начинок промазываются коржи, из-за чего они получаются очень мягкие и нежные. В классическом варианте используется только сметанный крем, но с другими пропитками выходит не менее вкусно. Можно приготовить торт Рыжик с фруктовым пюре или простой сгущенкой.

Крем для Рыжика

Главной изюминкой торта Рыжик является нежный крем. Его делают на основе сметаны – свежей, густой и жирной (не ниже 35%). Кисломолочный продукт должен быть обязательно качественным, иначе крем для Рыжика не получится вкусным и даже может быть испорчен. Сегодня многие кондитеры отступают от классического рецепта и готовят другие варианты прослойки – масляные или сгущенные.

Торт Рыжик на сковороде

К рецептам на скорую руку относится торт Рыжик на сковороде. В целом процесс приготовления можно пошагово представить так:

1. Взбить миксером 1 яйцо с половиной стакана сахара до крепкой пены.
2. Далее добавить растопленное сливочное масло, ложку меда и по желанию какао.
3. Размешать, всыпать половину чайной ложечки соды и 1,5 стакана муки.
4. Из вымешенного теста необходимо раскатать тоненькие пласты и пожарить их на небольшом количестве сливочного масла, для чего хватит 6-7 минут.
5. Остывшие коржи смазывать сметаной, взбитой с сахаром, и укладывать друг на друга.

Рецепт торта Рыжик

Помимо выпечки коржей и готовки крема рецепт торта Рыжик может включать и шаги по украшению десерта. Для этого часто используют толченые орешки, фруктовое варенье или джем. Сами коржи благодаря меду и так получаются яркими приятного рыжего цвета, из-за чего торт и получил свое название. Десерт должен быть высоким, поэтому важно правильно замесить тесто. При соблюдении технологии коржи будут пышными и мягкими.

Классический рецепт торта Рыжик

• Время приготовления: 4 часа 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 436 ккал.
• Кухня: русская.

Классический рецепт торта Рыжик не терпит каких-либо значительных изменений. Десерт представляет собой тонкие хрупкие коржи, которые полностью напитаны сметанным кремом. Количество их может колебаться от 10 до 12 штук. Более мягкими и нежными они получатся, если оставить тортик пропитываться на 3-4 часа, а лучше на целую ночь. Для подачи можно оформить обычными крупинками из остатков бисквита.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сметана высокой жирности – 600 г;
• пищевая сода – 2 ч.л.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• маргарин или сливочное масло – 100 г;
• мед – 2 ст.л.;
• мука пшеничная – 400 г.

Способ приготовления:

1. Сахар с яйцами взбить до состояния крепкой пены.
2. Далее добавить мед с размягченным маслом, нагревать смесь на водяной бане, чтобы ингредиенты могли раствориться.
3. Засыпать соду, варить до поднятия пены, после чего просеять немного муки.
4. Далее массу снять с огня, дать ей остыть. Ввести оставшуюся муку, чтобы получилось пластичное мягкое тесто и поделить его на 10-12 кусков.
5. Каждый ломтик раскатать пластом минимальной толщины около 2-3 мм.
6. Испечь коржи по отдельности при 180 градусах.
7. Сметану взбить с сахаром до пышной консистенции.
8. Полученным кремом смазать каждый корж, укладывать их друг на друга.
9. Остатками крошек присыпать верх, часть перемешать со сметанным кремом и обмазать бока.
10. Оставить тортик на 3-4 часа, чтобы пропитался.

• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 439 ккал.
• Предназначение: к чаю / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Торт Рыжик с заварным кремом практически не отличается от оригинального. Ингредиенты для него потребуются практически те же. Изменяется лишь принцип приготовления крема, который заваривают горячим молоком. Если заменить его водой, то тортик получится менее жирный и не такой дорогой. В крем также добавляется мука – она делает консистенцию массы более густой. Количество этого ингредиенты можно и увеличить, если смесь получается жидковатой.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 2-3 ст.;
• пшеничная мука – 450 г и 5 ст.л. для начинки;
• мед – 2 ст.л.;
• сода – 2 ч.л.;
• сметана – 600 г;
• маргарин и сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 2 шт. и 4 шт. для коржей;
• молоко – 1 л.

Способ приготовления:

1. Яйца соединить с сахаром, взбивать их до появления крепкой пены, после чего модно добавлять мед с растопленным маслом.
2. Поставить смесь в кастрюле небольшого объема на плиту или водяную баню, томить до состояния полной однородности.
3. Далее засыпать соду, поварить еще немного, пока не появится пена.
4. Когда масса остынет, постепенно добавляя муку, вымесить тесто мягким и эластичным, сделать из него 10-12 равных кусков.
5. Раскатать из заготовок пласты, лучше делать это сразу на пергаментной бумаге, смазанной маслом. Каждый запекать 3-4 минуты до золотистого цвета.
6. Коржи остудить, обрезать их, чтобы получились ровные круги.
7. Далее сахар, муку и яйца для крема смешать в отдельной мисочке.
8. Молоко довести до кипения и влить его к мучной массе, варить на тихом огне – ингредиенты должны загустеть, после чего оставить остывать.
9. Полученным кремом хорошенько промазать каждый корж, укладывать их друг на друга.
10. Сверху присыпать крошкой из оставшихся обрезков бисквита, дать десерту настояться около 2-3 часов.

Торт Рыжик со сметанным кремом

• Время приготовления: 3 часа 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 439 ккал.
• Предназначение: к чаю / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Торт Рыжик со сметанным кремом – это еще один классический рецепт такого яркого и вкусного десерта. При всей своей аппетитности он тоже имеет простую рецептуру и технологию приготовления. Коржи выпекаются за считанные минуты, а при правильном замешивании теста получаются воздушными и мягкими. Так как десерт готовится быстро, можно часть времени потратить на украшение, например, сделать шоколадных пчел с сотами.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 3/4 ст. и 1 ст. для коржей;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 2 ч.л.;
• мед – 2 ст.л.;
• сметана – 350 г;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 3 ст.

Способ приготовления:

1. Масло растереть с яйцами, сахаром и медом.
2. Варить смесь на тихом огне около 4 минут. Далее, непрерывно помешивая, засыпать соду, томить еще немного.
3. Прямо в теплую массу вмешать просеянную муку, вручную вымесить мягкое эластичное тесто. Дать ему полежать 1 час при комнатной температуре.
4. Далее раскатать пласт толщиной около 0,4 см, вырезать из него крышкой или тарелкой несколько круглых коржей.
5. Запечь вместе с обрезками при 180 градусах до янтарного оттенка. Для этого хватит около 12 минут.
6. Сметану хорошенько взбить с добавлением сахара.
7. Коржи укладывать друг на друга, смазывая их кремом.
8. Обрезки коржей измельчить до состояния крошки, обсыпать ими готовый десерт.

Торт Рыжик с вареной сгущенкой

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 439 ккал.
• Предназначение: к чаю / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Торт Рыжик с вареной сгущенкой отличается от классического только составом крема. Тесто же не подвергается особым изменениям. Для его замешивания используются те же продукты, что и в традиционном рецепте. Крем на основе сгущенки готовится гораздо проще, чем сметанный или заварной. Сделать его можно во время выпечки коржей. Некоторым сгущенный крем нравится не только из-за простоты приготовления – он получается более густым и сладким.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 125 г и 300 г для крема;
• сода – 2 ч.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• мед натуральный – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, смешать с сахарным песком и яйцами, туда же добавить мед, все растереть до однородного состояния.
2. Полученную смесь поставить на паровую баню, томить, помешивая, пару минут, после чего дать немного постоять.
3. После остывания в уже в теплую массу постепенно засыпать муку, вымесить тесто, оставить на полчаса.
4. Далее сформировать 8 равных кусочков, каждый раскатать пластом на пергаменте, после чего поместить на противень и выпекать 7-10 минут при 200 градусах.
5. В этом время взбить до однородности сгущенку с маслом.
6. Смазать кремом чуть остывшие коржи, укладывать их друг на друга.
7. Края обрезать, чтобы были ровными, а из остатков сделать крошку и посыпать ею готовый десерт.
8. Дать лакомству настояться в холодильнике 2-3 часа.

Во время готовки важно, чтобы коржи не подгорели. Для этого ставьте противень по середине, а не совсем внизу или вверху. На низ же можно предварительно поместить маленькую сковородку с водой. Приготовить торт Рыжик в домашних условиях можно и с добавлением разрыхлителя. Со временем этот компонент теряет свои свойства, поэтому не стоит надолго оттягивать выпечку коржей.

Видео: Торт Рыжик с заварным кремом

Торт рыжик классический рецепт фото рецепт пошаговый

Если вы любите выпечку с медом, обязательно приготовьте вкуснейший медовый торт «Рыжик». На просторах интернета можно найти самые разные рецепты его приготовления, отличающиеся между собой технологией приготовления и рецептурой. Несмотря на то, что этот медовик готовится традиционно в духовке, многие хозяйки приловчились готовить его в мультиварке и даже на сковороде. Я же предлагаю его приготовить традиционно с помощью духовки.

Торт «Рыжик» классический состоит из тонких медовых коржей, пропитанных сметанным кремом, хотя есть и рецепты с заварным кремом или вареной сгущенкой. По-моему, торт «Рыжик» со сметанным кремом — это самое удачное сочетание. С легкой кислинкой сметана идеально сглаживает сладость коржей и торт приобретает более гармоничный вкус.

Как приготовить торт «Рыжик» классический со сметанным кремом пошагово, мы сейчас и рассмотрим. Коржи для торта, приготовленные заварным способом, просто тают во рту, настоящее лакомство для сладкоежек.

Ингредиенты для коржей:

• Яйца – 3 шт.,
• Мед натуральный – 4-5 ст. ложек,
• Сода пищевая – 1 ч. ложка с горкой,
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Мука – 2,5 стакана

Ингредиенты для сметанного крема:

• Сметана – 500-600 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Ванилин – 1 пакет,
• Загуститель для сметаны – 1 пакет

В миску вбиваем яйца.

Взбиваем венчиком или миксером до пенки.

Добавляем нарезанное кусочками сливочное масло.

Вливаем указанное количество натурального меда.

Массу еще раз перемешиваем. Ставим миску на водяную баню. Помешивая лопаткой, ждем полного растворения сливочного масла.

После того, как оно растопится, добавляем соду. Быстро перемешиваем. Варим смесь еще 1-2 минуты, не более.

После добавления соды должна получиться на поверхности пышная пенка. Миску снимаем с огня и даем жидкости остыть.

В остывшую яично-медовую смесь добавляем по частям муку.

Замешиваем не слишком тугое тесто.

Оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы тесто стало более эластичным и его можно было раскатать тоненько. Стол присыпаем мукой. Отщипываем от теста небольшой шарик. Раскатывает тесто скалкой толщиной в 0,5 см. Чем тоньше тесто получится раскатать, тем лучше. Тоненькие коржи во время выпечки увеличатся в высоту в два раза. Вырезаем крышкой диаметром от 20 до 24 см круг.

Противень застилаем пергаментом, присыпаем его мукой. Выкладывает на него корж. Выпекается он достаточно быстро. При температуре духовки 180С он будет готов уже через 5-7 минут. Таким образом выпекаем все медовые коржи. Готовые коржи выкладываем стопочкой на тарелку.

Приготовим сметанный крем для торта «Рыжик». В глубокую миску выкладываем сметану. Засыпаем ее сахаром.

Если есть возможность, обязательно добавьте в крем загуститель. Благодаря ему он станет более густой и воздушный.

После этого взбиваем сметанный крем миксером на протяжении 5-7 минут.

Медовые коржи перемазываем сметанным кремом, не забывая при этом отложить один коржик для крошки.

Отложенный корж натираем на мелкой терке или перемалываем блендером.

Полученной крошкой посыпаем бока и верх торта.

Грецкие орехи, предварительно подсушенные, нарезаем не слишком мелко.

Посыпаем ими торт. Можно украсить торт не только орехами и крошкой, но и полить торт шоколадной глазурью или посыпать шоколадной крошкой. Готовый медовый торт «Рыжик» со сметанным кремом ставим для пропитки в холодильник на 3-5 часов, а лучше всего на ночь.

Как и к любым другим видам тортов нет ничего лучше к нему, как ароматный чай, кофе или какао с молоком.

Маковый торт со сметанным кремом

Торт на аммонии со сметанным кремом

Банановый торт со сметанным кремом

По материалам www.kushat.net

Говорят, что мед не портится и не утрачивает своих полезных свойств даже через 3000 лет. А вот точный срок хранения домашнего торта «Рыжик» не под силу установить даже именитым ученым. Ведь проследить за судьбой солнечно-оранжевого медового счастья сладкоежек можно только в течение одних (максимум двух) суток. После нескольких чаепитий от него даже крошек не остается. Есть много вариаций этого тортика — с заварным, сливочным кремом или с вареной сгущенкой. Я предпочитаю прослаивать сметаной торт «Рыжик» классический. Рецепт с фото пошагово расскажет, как замесить тесто, выпечь коржи и сделать вкусный крем. С приготовлением такого медовика справится даже тот, кто считает выпекание тортов чем-то вроде подвига.

Все кулинарные процессы можете выполнять параллельно или последовательно, как вам будет удобнее. Только учтите, крем должен хорошо загустеть, чтобы торт не «поплыл». Для этого его необходимо охладить в течение часа, как минимум. По этой же причине коржи важно остудить до комнатной температуры. Я сначала замешиваю тесто и начинаю выпекать основу торта. Одновременно с выпеканием готовлю крем и отправляю его в холод. Для теста взбейте яйца с половиной указанного количества сахара (примерно полстакана). Если у вас мощный миксер, сахарный песок можно добавить сразу. Взбивайте массу до растворения крупинок в течение 6-10 минут. Содержимое чаши увеличится в объеме примерно вдвое, станет пышным и воздушным. Если мощного прибора нет, то яйца желательно взбить отдельно в жиденькую пену. И только потом постепенно начните подсыпать сахар.

В итоге получится светлая яично-сахарная масса. Пока отставьте ее в сторону.

Торт «Рыжик» своим красивым насыщенным цветом обязан меду, который добавляется в растопленное масло или маргарин. Мед можно использовать как натуральный, так и искусственный. Нарежьте масло на небольшие кусочки. Всыпьте оставшийся сахар. Поставьте на водяную баню. Периодически помешивайте массу по мере ее таяния. Через 10-15 минут сахарные крупинки растворятся. Уберите масляную массу с плиты.

Готовить тесто для «Рыжика» можно и без бани на самом медленном огне в жаропрочной посуде с толстым дном.

Добавьте мед. Если он загустел за время хранения, растопите его на водяной бане или в микроволновой печи.

Всыпьте пищевую соду. Гасить ее уксусом не нужно. У меда (как ни странно) высокая кислотность.

Масса сразу станет пенистой, вырастет в объеме в несколько раз. Немного остудите медовую смесь.

Затем влейте взбитые яйца. Осторожно перемешайте. Верните будущее медовое тесто для «Рыжика» обратно на плиту (на баню или на медленный огонь).

Всю муку сразу просейте в глубокую миску. Всыпьте треть в кастрюльку с жидкими ингредиентами. Перемешайте лопаткой до однородности.

Добавьте еще примерно стакан муки. Снова перемешайте. Держите тесто для торта на плите, пока оно не приобретет интенсивный карамельный оттенок.

Потом уберите массу с огня. Дайте ей остыть в течение 7-10 минут. Засыпьте оставшуюся муку. Замесите медовое тесто.

Оно выйдет гладким, мягким, податливым, не липнущим к рукам. Скатайте его в колбаску и разделите на 8-12 частей. Чем больше коржей, тем выше выйдет торт. У меня получилось 10 штук, в принципе, классическое для «Рыжика» количество.

Каждый кусочек тонко раскатайте. Не переживайте, коржи плоскими не получатся. Они при выпечке чуть поднимутся и станут воздушными. Из пласта вырежьте круглую (квадратную или прямоугольную) заготовку. В качестве лекала удобно использовать крышку от кастрюли или тарелку. Выложите коржи на противень, застеленный пергаментом. Чтобы было проще снять готовые коржики, присыпьте пекарскую бумагу мукой. И заменяйте ее по мере подгорания.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне. Время — 5-6 минут. Не передержите коржи, торт «Рыжик» станет жестким и плохо пропитается. Как только тесто станет темнеть, снимайте. Горячие коржи будут мягкими, гнущимися. Но когда остынут, чуть затвердеют.

Обрезки теста тоже выложите на противень и отправьте в духовку. Запекайте чуть дольше, чтобы тесто стало хрустящим. Оно понадобится для классического оформления торта «Рыжик». Приготовьте крем. Я сделала сметанный с добавлением сгущенки. Чтобы он загустел, добавила небольшой кусочек масла. Его предварительно нужно размягчить и взбить миксером до пышности. Затем постепенно добавьте не вареное сгущенное молоко и сметану. Сгущенку по желанию можно заменить сахарной пудрой. Такой кисло-сладкий крем хорошо сочетается с медовым тестом торта «Рыжик». С вареной сгущенкой, на мой взгляд, будет приторно. Готовую прослойку коржей поставьте в холод.

Чтобы крем вышел достаточно густым, используйте только жирную сметану, предварительно удалив их нее лишнюю влагу.

Подрумяненные обрезки поломайте руками. И перебейте блендером/перекрутите через мясорубку до состояния крошки.

Соберите торт. Каждый корж хорошо промазывайте кремом, чтобы «Рыжик» не получился сухим.

Готовый торт обмажьте сверху и с боков.

И посыпьте крошкой. Верх можно украсить масляным или белковым кремом, сезонными ягодами или тертым шоколадом.

Вкусный медовый тортик готов. Дайте ему постоять при комнатной температуре 40-60 минут. Затем уберите в холод на 8-12 часов. Приготовленный пошагово, строго по классическому рецепту, и хорошо пропитанный торт «Рыжик» режется ножом, как масло — без малейших усилий. Вкус — медово-сметанный, легкий и не приторный. Аромат — бархатистый, домашний.

По материалам menu-doma.ru

Торт «Рыжик»: самый лучший рецепт для приготовления в домашних условиях (с фото и видео)

Сегодня поделюсь с вами рецептом торта с забавным названием «Рыжик» медовый со сметанно-масляным кремом. Он у меня получается нежным, ароматным, мягким. К тому же сытным и полезным, поскольку содержит мед и сметану. В общем, таким, который прекрасно подойдет для малышей и многим взрослым обязательно придется по вкусу. Этот торт для тех, кто любит вкусную домашнюю выпечку, но не имеет много времени на кулинарные изыски, он относится к тем простым, но лакомым рецептам, которые готовятся на скорую руку.

Рецепт «Рыжика» медового классического обычно делают либо со сметанным кремом, либо со сгущенкой. Я же кладу все вместе. Немного дороже, но и намного вкуснее. Торт готовится быстро, легко и из доступных продуктов. Даже неопытным кулинарам он покорится с первого раза без проблем.

• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 10-12.
• Кухонная техника и утварь: миска, кастрюля, поверхность для раскатывания коржей, пергаментная бумага, скалка, миксер, форма для выпечки, духовой шкаф.

• яйца – 2 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 4 ст. ложки;
• сода – 2 ч. ложки;
• мука – 3 стакана;
• сметана – 400 мл;
• масло сливочное – 500 г;
• сгущенное молоко – 350 г;
• орехи.

При выборе сметаны для торта из коржей «Рыжик» отдаю предпочтение 15%-ной. Можно брать также 20%-ную. Если сметана будет большей жирности, торт может оказаться слишком жирным и сухим. Обратите внимание, что сметана не должна быть слишком кислой.

Перед тем как сделать торт «Рыжик», хочу рассказать вам об истории его возникновения. Легенда о его происхождении уходит во времена императрицы Елизаветы Алексеевны, жены Александра I. Она на дух не переносила мед и блюда с ним в составе. Однако новый придворный повар не знал этого и приготовил вкуснейший медовый торт.

Императрица была в восторге и потребовала рассказать ей рецептуру. На удивление всех придворных, узнав о том, что повар положил в него мед, она не наказала его, а наградила. С тех времен пирог переходил из поколения в поколения и не теряет популярности и в наши дни.

Теперь каждый раз, перед тем как готовить торт «Рыжик», вспоминайте эту историю с хорошим концом и настраивайте себя на положительный лад. И, поверьте, торт у вас получится – просто объедение.

Итак, готовим торт «Рыжик» по классическому рецепту с фото пошагово.

1. Смешиваем 2 яйца с 0,5 стакана сахара и массу хорошо взбиваем, пока не образуется устойчивая пена. Если делать это вручную, то потребуется немного больше времени, при взбивании миксером на высокой скорости уйдет 5 минут.
   
2. В кастрюлю с толстыми стенками поместить 100 г сливочного масла и 0,5 стакана сахара. Перемешать и поставить на огонь. Постоянно перемешивая, пока не растворится сахар.
   
3. После растворения сахара добавить 3 ст. ложки меда. Не прекращая помешивать, довести массу до кипения. Добавить 2 ч. ложки соды. Масса начнет быстро увеличиваться. Немного (около минуты) подержать ее на огне, а затем снять и остудить.
   
4. Снятая с огня масса должна некоторое время постоять, чтобы остыть до теплой температуры. Затем в нее очень медленно необходимо влить взбитые яйца с сахаром. Все ингредиенты хорошо смешать.
   
5. Кастрюлю вновь поставить на плиту. Очень медленно ввести стакан муки. При этом массу хорошо помешивать. Затем добавить еще стакан просеянной муки. Ингредиенты хорошо перемешать, кастрюлю снять с огня. Массе дать остыть в течение 5-7 минут. После этого всыпать еще приблизительно стакан муки. Муку добавлять до того момента, пока тесто не будет мягким, хорошо мнущимся руками.
   
6. Готовое тесто разделить на 10 равных частей.
   
7. Каждую из частей тонко раскатать (толщиной 3 мм). Лучше это делать на пергаменте.
   
8. Каждый корж выпечь в духовке до готовности (румяного цвета) при температуре 180 градусов. На выпекание одного коржа уйдет примерно 5-7 минут.
   

Пока выпекаются коржи, необходимо приготовить крем для торта «Рыжик» по следующему рецепту. Предварительно 400 г масла необходимо вынуть из холодильника, чтобы при приготовлении крема оно было комнатной температуры. Затем хорошенько взбить его миксером, чтобы оно стало пышным.

1. В пышное масло необходимо влить небольшими порциями 350 г сгущенки. Массу можно вымешивать вручную либо миксером на маленькой скорости.
   
2. Во взбитую однородную массу из масла и сгущенки медленно ввести 400 г сметаны, воспользовавшись ложкой, венчиком либо миксером. Я также добавляла в крем измельченные грецкие орехи.
   
3. Крем поместить в холодильник для застывания. После того как он немного загустеет, им можно смазывать коржи. В целом на приготовление крема тратится около 15-20 минут.
   
4. Все коржи «Рыжика» обильно смазать приготовленным кремом, не оставляя без внимания бока.
   
5. Украсить торт и поместить его в холодильник.
   

Оформление торта «Рыжик» в классическом рецепте в домашних условиях делается с помощью крошки из измельченного коржа (остатков) либо орехов, которыми обильно посыпаются верхний корж и бока. Однако можно попробовать придать пирогу более нарядный вид.

Так, в смесь для обсыпания можно добавить шоколад, кокосовую стружку. Воспользовавшись трафаретом, можно изобразить какой-либо интересный либо тематический рисунок.

Я встречала фото «Рыжика», залитого шоколадной глазурью. Читала о том, что некоторые хозяюшки украшают его также с помощью фруктов, сухофруктов, кусочков желе. Можно разрисовать торт сахарными карандашами.

Чтобы вам удалось приготовить «Рыжик» торт по классическому рецепту, и он у вас при этом получился самым лучшим, предлагаю ознакомиться с некоторыми рекомендациями.

Коржи необходимо выпекать как можно тоньше. Так они лучше пропитаются, и будет создаваться впечатление, что они тают во рту.

Чтобы они получились одинаковой толщины и размеров, при разделении теста на равные части для точности можно воспользоваться кухонными весами.

При выпекании противень следует посыпать мукой либо устилать пергаментом.

Важно не передержать коржи в духовке. Поскольку они очень тонкие, то пекутся быстро. Как только корж слегка подрумянится, следует его из духовки извлечь. Если этот момент упустить, корж может горчить. Кстати, чтобы не допустить подгорания, можно на низ духовки поместить сковородку с водой.

После того как приготовите торт «Рыжик», 1,5-2 часа подержите его при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 10-12 часов. Это позволит крему хорошо пропитать коржи и сделать их мягче.

Края коржей лучше обрезать с помощью тарелки либо крышки, меньших по диаметру. Эту процедуру можно делать как до выпекания, так и после.

Бока торта удобно обсыпать крошкой либо орехами при помощи прямоугольной гладкой кулинарной лопатки.

Чтобы быстро приготовить крошку, обрезки коржей помещают в полиэтиленовый кулек, завязывают и раскатывают при помощи скалки.

Как испечь торт «Рыжик», можно посмотреть здесь:

Просмотр видеорецепта не займет у вас много времени, он очень лаконичный. Вы сможете увидеть, насколько тонко следует раскатывать коржи и как выглядит торт в готовом виде.

По материалам www.izyskon.com

Торт Рыжик со сметанным кремом

Это самый первый медовый торт, который мне понравился. Я узнал его название как просто «медовый», коих было много и разных. Поэтому попытки купить медовые пирожные, торты и т.п. в кулинариях не приносили желаемого вкуса. А уже в моем родном городе я узнал собственное название этого произведения кулинарного искусства. Выкладываю его именно сейчас не просто так, в этом есть глубокий смысл, о котором далее.

Ингредиенты для торта Рыжик:

для коржей:

два яйца

60 гр. — 4 столовые ложки сахара

100 гр. сливочного масла

две чайных ложки соды без верха

250 гр. мёда

600 гр. муки

для крема:

сметана 25% 700-800 гр.

стакан сахара (230-250 гр.)

Приготовление коржей для торта Рыжик:

Рецепт теста прост. А вот раскатывать коржи довольно трудоёмко. В идеале, для этого нужно привлечь мужскую силу. Мне проще, я сам себя привлёк.

Готовим водяную баню из двух кастрюль. В меньшую кладём соду, яйца, мёд, сливочное масло и сахар. Ставим кастрюлю на баню.  Когда ингредиенты немного нагреются, начинаем взбивать миксером до равномерного перемешивания ингредиентов, а потом получения обильной пены и увеличения в объёме. Вода в нижней кастрюле в это время кипит на медленном огне.

Взбитое содержимое кастрюли я выливаю в чашу для смешивания. Высыпаю туда всю муку и замешиваю теста. Я делаю это миксером. Когда такого миксера не было, замешивал тесто руками. Получается горячее, немного липкое тесто.

Разделываем его на 10-11 частей, где-то по 95-100 гр. каждая. Если нет желания долго возиться, можно замесить меньше теста, пересчитав количество ингредиентов. На пергаменте для выпечки раскатываем тонкий корж желаемой формы. А это ключевой момент. Потому что этому торту можно придать любую форму. Например «подковы». Скажу честно, именно этот торт был у меня первым кандидатом на торт подобной формы и назывался бы он – «медовая подкова». Но победил более простой рецепт, который можно посмотреть на этой странице. Я отвлёкся. Корж протыкаем вилкой во многих местах, чтобы не пузырился при выпечке. Тесто легче раскатывать пока оно горячее, поэтому стараемся сохранить его температуру, хотя бы накрывая полотенцем.

Далее разогреваем духовку до 200-210 градусов. Кладём пергамент с тестом на лист и отправляем в духовку выпекаться до красивого румяного цвета. На это уходит 5-7 минут. Во время выпечки успеваем раскатывать новые коржи. Когда корж остынет, по лекалу вырезаем желаемую форму. У меня тор будет просто круглый. Я встречал варианты в форме олимпийского мишки, можно придать форму лошади, как вариант.

Формирование торта Рыжик со сметанным кремом:

Сметанный крем готовится намного проще, чем я раньше рассказывал. Ибо нам понадобится вся влага, которая есть в сметане, чтобы пропитать сухие коржи. В жирную сметану просто добавляем сахар. И взбиваем до растворения сахара и увеличения крема в объёме. Крем будет жидкий – так и надо. Очень вкусно смазывать этот торт заварным кремом, особенно сливочным, рецепт читайте здесь. Я выбрал сметану, с моей точки зрения это классический вариант. И уж точно наиболее простой. В комментариях пришло дополнение от Натальи, что классический вариант «Рыжика» делается с кремом из варёной сгущёнки и масла. Рецепт такого крема можно взять здесь.

На большую тарелку выкладываем коржи и последовательно смазываем толстым слоем крема. Формируем торт. Снаружи тоже обмазываем.

Обрезки от коржей немного подсушиваем в остывающей духовке и измельчаем. С помощью сита обсыпаем торт. Готовый торт убираем в холодильник пропитываться на 10 часов. Остатки крошек смешиваем с остатками сметаны с сахаром и тоже убираем в холодильник.

 

Вот и всё. Моё скромное семейство умяло этот огромный торт весом около двух килограммов менее чем за сутки. Приятного аппетита!!!

Как сделать гриб безе с нуля

Это пошаговый рецепт грибов безе , сделанных с нуля, которые вам понадобятся, чтобы вывести свой классический бревенчатый торт Buche de Noel yule на новый уровень в эти праздничные дни. Эти нежные и легкие грибочки станут прекрасным украшением торта вместе с ягодами и хвоей, чтобы завершить полено для зимнего торта.

С праздником вас! Надеюсь, вы готовы поднять рождественские торты на новый уровень с помощью этого рецепта приготовления грибов безе с нуля.Как и обещал, я вернулся сегодня с последним куском, который вам понадобится для завершения вашего праздника. buche de Noel yule log cakes для праздничного рождественского сезона.

Я должен отметить, что эти грибы безе также идеально подходят в течение всего года для украшения торта с использованием дерева и природы. Когда я думаю об этих грибах, мне сразу приходит в голову yule log и Рождество, но, да, вы определенно можете добавить этот рецепт в закладки и использовать его для своих тематических тортов в кемпинге или для любого любителя природы, для которого вы печете торт.

Торт No yule с бревнами, в который входят эти праздничные сладкие грибочки, которые действительно делают торт похожим на бревно на природе. (За исключением того, что мои грибы сделаны из сладкого безе, потому что кто хочет есть настоящие грибы с их пирогом ??)

В сегодняшнем посте я поделюсь с вами проверенным рецептом приготовления классических грибов безе, а также некоторыми советами, как добавить к торту другие зимние праздничные украшения.

Этот пошаговый пост с практическими рекомендациями по безе разделен на 5 разделов:

1. Почему безе для грибов?
2. Сделайте свои грибы
3. Другие способы украсить свои рождественские торты
4. Профессиональный совет по присыпке торта снегом
5. Не забудьте красный и зеленый

Да, целая статья об украшениях для тортов! В конце концов, украшения — это весь смысл бревна юле.Он должен выглядеть так, как будто это бревно или ветка, лежащая на природе. Декор этого торта — это место, где вы действительно сможете погрузиться в атмосферу природы.

Одна из моих любимых составляющих в моей карьере дизайнера свадебных тортов — это их декор. Я всегда начинаю консультацию по свадебному торту или десерту клиента с наброска видения. Я сделал десятки сахарных цветов для тортов (на свадьбу!), Но я также люблю делать маленькие узлы на природе, такие как желуди, крабы, яблоки, персики и эти очаровательные грибы безе для классического buche de Noel или yule log , торт .

Как я уже сказал выше, я ни в коем случае не использую настоящие грибы для своего торта из бревен. Вам может быть интересно, почему я выбрала безе, чтобы приготовить грибы для торта, вместо помадки или королевской глазури.

Прежде всего, вы знаете, что я классик и пурист, когда дело касается моих тортов и украшений. Я люблю классику, сделанную правильно. Будь то мой идеальный рецепт шоколадного торта или — единственный рецепт южной сырной соломки, который вам понадобится , я люблю классический рецепт до конца.Идеальная классика — это мое. Итак, безе для грибного декора оно и есть. Кроме того, мягкое и податливое безе идеально подходит для приготовления грибов. Она должна была быть!

Безе — это десерт, приготовленный из взбитых яичных белков и сахара. Если вы взбиваете яичные белки и сахар достаточно долго и сильно, воздух попадет внутрь и превратит его из жидкости в пушистое облако или мягкую структуру, похожую на зефир. Мне нравится добавлять в безе крем из зубного камня, чтобы помочь стабилизировать его и придать смеси некоторую структуру.Это позволяет взбитой смеси образовывать пики или подниматься, иначе она упадет, как только вы перестанете взбивать. Для грибов мы формируем не пики, а стебли, шляпки или верхушки грибов.

Вот мой рецепт, как приготовить грибы безе с нуля для ваших булочных лепешек buche de Noel yule . Надеюсь, он вам понравится для праздничного стола, как и я годами!

Ничто не говорит о приближении Рождества, как один из этих тортов на прилавке, готовый для гостей и большой рождественской трапезы в моем доме!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Состав

---

1. Разогрейте духовку до 200 ° и застелите два противня пергаментной бумагой.Не заменяйте вощеную бумагу пергаментной бумагой.
2. Установите противни духовки в верхнее и нижнее положение.
3. Подготовьте обезжиренный трубопроводный мешок, вставив наконечник Ateco № 803 или 804 или наконечник Wilton № 12. Установите сторону.
4. Выделить яичные белки и желтки. (Поместите желтки в емкость и отставьте в сторону. Мы не будем использовать их в этом рецепте.) Поместите яичные белки комнатной температуры и винный камень в чашу электрического миксера. Используйте насадку для венчика.
5. Взбивать на низкой скорости до образования мягких пиков.Включите миксер на высокую скорость и постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать до образования жестких блестящих пиков. Сахар следует растворить, если нет, продолжайте взбивать до однородной массы.
6. С помощью лопатки наполните кондитерский мешок безе.
7. Надеть грибные шляпки на одну сковороду и стебли грибов на другую.
8. Выпекайте безе 1 ½ — 2 часа. Когда все будет готово, безе легко отделится от пергамента.
9. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте остыть.
10. После охлаждения растопите шоколад с интервалом 15 секунд в микроволновой печи. Обязательно помешивайте каждые 15 секунд.
11. Чтобы прикрепить стебли грибов к шляпкам, зубочисткой или концом острого ножа проделайте небольшое отверстие в середине нижней части шляпки гриба. Намажьте растопленный шоколад на дно шляпки и аккуратно вставьте заостренный конец ножки в отверстие шляпки гриба. Позволяют сушить.
12. После высыхания слегка посыпьте грибы несладким какао-порошком.
13. Хранить в герметичном контейнере. Можно сделать вперед и заморозить.

Банкноты

Убедитесь, что ваша миска и посуда обезжирены

Не забудьте винный камень. Это действительно имеет значение в этом рецепте

Постарайтесь, чтобы шляпки и стебли грибов были одинакового размера для лучшего выпекания.

Проверьте безе через 1,5 часа. Если они легко приподнимаются с пергаментной бумаги, они готовы. Если нет, продолжайте выпекать

.

Хранить в герметичном контейнере или в морозильной камере.

Помимо грибных безе, вам нужно будет добавить еще несколько украшений, чтобы ваши торты buche de Noel выглядели празднично в рождественский сезон. В конце концов, моя страсть — это украшение тортов, и если бы я не дал вам еще несколько советов, как вывести ваши журналы yule на новый уровень, каким был бы дизайнер тортов. Самое приятное то, что после того, как вы сделаете грибные безе, вам не нужно печь или делать что-то для украшения тортов. Вы можете использовать то, что имеете!

Первое, что нужно сделать с тортом Buche de Noel — это снег.Вы должны посыпать свой торт сахарной пудрой, чтобы придать ему снежный эффект дерева, как будто это настоящее бревно, лежащее на лесной подстилке, с грибами, растущими вокруг него, и снежной пылью на вершине.

Мне нравится посыпать верх торта и блюдо (а иногда и стол), чтобы по-настоящему навалился снег. На юге единственный снег, который мы получаем в праздничные дни, — это верхушка моего buche de Noel cake !

Наконечник Pro для присыпки торта снегом

Чтобы посыпать торт пылью, поместите сахарную пудру в ситечко с мелкими ячейками, поднесите ее к пирогу и осторожно постучите ситечком по руке, чтобы сахар вылетел из ситечка и мягко упал на торт.(Я сказал «нежные постукивания» !?) Переместите ситечко вокруг вашего торта и тарелки, постукивая по ходу движения, чтобы равномерно распределить снег по вашему пирогу. Вы можете добавить столько сахарной пудры, сколько захотите.

Не забудьте красный и зеленый

Помимо снега и грибов на пироге, вам понадобится красный цвет для ягод и зеленый для сосновых иголок или листьев. Для ягод и листьев вы можете использовать красную и зеленую королевскую глазурь и трубку на украшениях.Но мне нравится упрощать себе жизнь (в конце концов, я только что приготовила торт и грибы с нуля) и использую красные круглые леденцы для ягод и веточки розмарина для сосновых иголок.

Украшения для торта могут быть для меня самой интересной частью приготовления торта! После того, как вы приготовили классический торт buche de Noel для своего праздничного стола, я надеюсь, что вы вернетесь и приготовите эти очаровательные и вкусные маленькие грибочки безе для украшения вашего бревна.

Давай на кухню с Minette Rushing Custom Cakes! Чтобы узнать больше о моих секретах выпечки и рецептах южных десертов, обязательно следите за ними в блоге, пока я делюсь рецептами печенья, моими лучшими рецептами тортов и вкусными рецептами начинок, рецептами глазури и многим другим!

Вы также можете купить все мои предметы первой необходимости и инструменты для выпечки, так что у вас есть все необходимое, чтобы присоединиться ко мне на кухне за всем сладким и южным. Если вы ищете рецепты, которые помогли мне построить бизнес, и другие бизнес-советы, загляните в мой магазин тортов, где я покажу вам, как построить кондитерский бизнес вашей мечты, как это сделал я.

Пойдем со мной на кухню!

XOXO

Минетта

Удалось ли вам приготовить эти праздничные грибы безе для украшения вашего торта из бревен? Оставьте рейтинг рецепта и комментарий, чтобы сообщить мне.

Я хотел бы услышать от вас и ответить на любые ваши вопросы о выпечке.

Художественный рынок из желатина | Новости

Этот желейный торт легко приготовить, даже если у вас нет навыков рисования. Просто следуйте пошаговым инструкциям ниже, и у вас будет замечательный весенний десерт, который развлечет вашу семью и заставит завидовать всех ваших друзей в социальных сетях.

Чтобы изучить основы желатинового искусства, вы можете посетить нашу страницу с инструкциями или посмотреть наш онлайн-класс здесь.

Процесс:

Для начала приготовьте немного прозрачного желатина и вылейте его тонким слоем в плоский контейнер. Необходимое количество прозрачного желатина будет зависеть от размера вашего блюда.

Оставьте емкость в холодильнике на несколько часов и дайте первому слою полностью застыть перед тем, как продолжить.

Когда первый слой будет готов, налейте в кастрюлю немного воды и нагрейте на плите.Когда вода закипит, убавьте огонь, чтобы поддерживать температуру, и оставьте сковороду на плите.

Поместите плавильный инструмент в кипящую воду на несколько секунд, чтобы он нагрелся.

(Примечание: инструменты для плавления не являются частью Стартового набора для желатинового искусства и доступны для приобретения отдельно.)

Растопите несколько грибовидных верхушек в желатине и вычерпайте излишки из отверстия салфеткой.

Поместите плавильный инструмент обратно в кастрюлю, чтобы он снова нагрелся, и повторите процесс плавления.Чтобы создать шляпку грибов большего размера, потребуется несколько шагов. Вы можете периодически использовать два инструмента, чтобы ускорить процесс.

Вы можете зачерпнуть немного растопленного желатина маленькой ложкой. Он понадобится вам позже, чтобы запечатать точки грибов.

Когда грибные шляпки будут созданы, приготовьте кремовую основу и залейте белые грибные шляпки. Оставьте вверху несколько миллиметров пустого пространства.

С помощью шприца поместите несколько точек основы белого цвета в верхнее отверстие красного гриба.Сделайте точки большими, так как красный цвет быстро распространяется. Крошечные белые точки станут красными еще до того, как торт будет готов.

Закройте точки тонким слоем расплавленного прозрачного желатина, чтобы они оставались на месте. Лопайте все пузырьки воздуха, которые появляются в процессе.

Дайте прозрачному желатину застыть, прежде чем налить красный цвет. Пока вы ждете, вы можете приготовить коричневые шляпки грибов.

Для создания коричневых грибов приготовьте основу цвета какао. Для гриба вам понадобится всего несколько капель, но позже вам понадобится больше, чтобы покрыть фон десерта.

Смешайте два коричневых цвета, используя белую основу и основу цвета какао. Вам понадобится совсем небольшое количество более темного, чтобы создать верхушку коричневого гриба.

Нанесите более темный цвет на верхушку гриба и подождите несколько минут, пока он не затвердеет. Вылейте более светлый цвет поверх более темного. Оставьте немного более светлого цвета, чтобы позже использовать его для стебля гриба.

Когда прозрачная желатиновая печать закрепится на красных верхушках грибов, смешайте немного красного пищевого красителя с белой основой и заполните грибные верхушки шприцем.Оставьте сверху несколько миллиметров пространства.

Если вы не любите использовать много пищевых красителей, вы можете использовать более светлые оттенки розового или зеленого, чтобы получить интересные грибы. Вы также можете заполнить верх какао-основой, чтобы приготовить шоколадные грибы.

Дайте десерту остыть в холодильнике, пока будете готовить более чистый желатин. Налейте немного прозрачного желатина в небольшую емкость и охладите в холодильнике или в холодной воде. Используйте этот прозрачный желатин, чтобы закрыть верхние отверстия грибов.

Поместив этот тонкий слой желатина на верхушку гриба, вы предотвратите таяние и растекание цвета по десерту при добавлении следующего слоя желатина.

Поставьте десерт в холодильник, чтобы уплотнение застыло.

Когда печать установлена, проверьте температуру свежего прозрачного желатина. Температура должна быть теплой, но не жаркой. Если желатин слишком остыл, его следует подогреть перед употреблением. Слои холодного желатина не срастаются и расслаиваются, когда торт разрезается или когда готовится десерт.

Вылейте в емкость второй слой желатина и оставьте его в холодильнике на несколько часов для полного застывания.

Когда будет готов второй слой желатина. Растопите стебли грибов, используя инструменты для плавления, и соберите лишнюю жидкость впитывающей салфеткой.

Не давите на плавильный инструмент слишком сильно. Дайте ему постоять на желатине и медленно растопите. Потребуется несколько попыток, чтобы расплавить весь стебель.

Используйте небольшие плавильные инструменты для создания тонких стеблей.Скрутите салфетку заостренным кончиком, чтобы собрать лишнюю жидкость из отверстия для стебля.

Когда все стебли готовы, разогрейте оставшуюся цветовую основу в теплой воде и заполните стебли шприцом.

Чтобы создать улитку, сначала растопите круглое отверстие в желатине. Попробуйте сделать тонкую спираль, используя инструменты меньшего размера.

Растопите крошечный кусочек основы какао и нарисуйте линии на домике улитки.

Заполните отверстие для улитки смесью основы цвета белой и коки.

Растопите маленькую дырочку рядом с домиком для улиток, чтобы получилась голова улитки. Если хотите, используйте самый маленький инструмент для придания формы щупальцам.

Залейте голову и туловище улитки светлой основой.

Когда все формы будут готовы, приготовьте три оттенка зеленого цвета.

Для создания более темных оттенков можно смешать основу цвета какао с белым перед добавлением зеленого пищевого красителя.

С помощью иглы с тупым концом нарисуйте зеленые ростки вокруг грибов.

Используйте все три цвета, чтобы создать интересный узор внизу. Оставьте лишние точки на поверхности. Они помогут создать более сложный узор.

Растопите оставшуюся основу какао, вылейте ее на дно десерта и оставьте десерт в холодильнике для охлаждения.

На этом этапе вы можете подать десерт как есть или положить его на другой торт.

Для создания торта в той же емкости приготовьте слой мусса по основному рецепту крем-мусса.Добавьте столовую ложку какао в смесь молока и сахара.

Порежьте тесто по размеру и готово. Мусс быстро загустеет, приготовьте все необходимое, чтобы вы могли действовать быстро, когда мусс готов.

Вылейте мусс в емкость и выложите сверху тесто. Позвольте муссу растечься по тесту и покрыть его стороны.

Оставьте пирог в холодильнике, чтобы он полностью остыл и мусс не застыл.

Когда торт будет готов, достаньте его из емкости, поместив в теплую воду. Сначала проведите зубочисткой по краю емкости, а затем опустите емкость в теплую воду. Если вы используете толстые емкости, желатину может потребоваться некоторое время, чтобы отделиться от емкости.

Когда пирог отделится от контейнера, накройте его сервировочным подносом и переверните их оба вверх дном.

Если на поверхности желатинового десерта остались пятна мусса, немедленно смойте их небольшим количеством холодной воды.

Удалите излишки желатина большим количеством теплой воды. Желатин очень липкий при высыхании. Лучше сразу все очистить, чем потом придется разбираться с липким беспорядком.

Ваш десерт готов к подаче! Надеемся, вам понравилось создавать грибы в желатине. Помните, чтобы вкус был восхитительным, он не обязательно должен выглядеть идеально. Важная часть — хорошо провести время и в конце съесть вкусное угощение.

В этом видео показан процесс создания торта:

Чтобы узнать больше о Gelatin Art, посетите нашу страницу с инструкциями здесь.

Чтобы приобрести высококачественный желатин или простой в использовании стартовый набор для начинающих, посетите наш интернет-магазин.

Простой рецепт грибов с майонезом за 8 шагов

---

Простой рецепт грибов с майонезом — видео?

Какие ингредиенты вам понадобятся, чтобы приготовить простой грибной рецепт с майонезом? ❓

1) 250 г консервированных целых грибов
2) 2 столовые ложки майонеза, покупного или домашнего приготовления
3) 2 столовые ложки сметаны (12% жирности)
4) 1-2 зубчика чеснока или по вкусу
5) немного соли мелкого помола и молотого белого перца
6) немного нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, укроп, кориандр или базилик

Как приготовить простой грибной рецепт с майонезом с нуля? ❓

1) открыть банку с грибами, промыть грибы, поместить их в сито и подождать, пока вода не стечет
2) переложить майонез и сметану в другую миску
3) натереть или раздавить зубчики чеснока над сметаной
4) добавить немного соли и молотого белого перца по вкусу поверх чеснока
5) смешать ингредиенты до получения однородного чесночного майонезного соуса
6) добавить консервированные грибы в майонезный соус и хорошо перемешать ингредиенты
7) посыпать майонезным грибным салатом немного свежей зелени, чтобы вкус
8) поместите закуску из грибного салата в холодильник минимум на 30 минут для лучшего сочетания вкусов (рекомендуется)

Советы по приготовлению простого грибного рецепта с майонезом?

Удивительно или нет, но многие люди не знают, что из консервированных грибов можно приготовить фантастическую салатную закуску, которую можно использовать в чистом виде или для приготовления более сложных холодных закусок.

Приготовить этот простой рецепт с консервированными грибами особенно легко даже для людей с небольшим опытом на кухне или молодых людей, которые только начинают разгадывать секреты гастрономии.

Кроме того, рецепт очень полезен для приготовления быстрого завтрака, аппетитной закуски или более сложных холодных закусок для вечеринки или семейного мероприятия.

Поэтому я рекомендую вам сохранить этот рецепт с консервированными грибами и использовать его всякий раз, когда вам это нужно — вы удивитесь, как часто вы будете это делать!

Поскольку рецепт очень прост, сказать особо нечего.Однако поделюсь несколькими мыслями, чтобы лучше понять, о чем идет речь.

Как вы могли заметить, среди необходимых ингредиентов я указал, что нужны целые грибы. Это потому, что целые грибы выглядят лучше, когда их подают на тарелке для бутербродов или закусок.

Так что это больше касается эстетики и личного мнения, поэтому вы также можете использовать нарезанные или нарезанные грибы, если они удобнее или, по вашему мнению, больше подходят для рецепта.

Что касается майонеза, вы можете купить его в магазине или приготовить дома, если хотите.В большинстве случаев я выбираю версию с коммерческим майонезом, потому что необходимое время сокращается, хотя приготовление домашнего майонеза не занимает много времени (посмотрите, как приготовить простой майонез в домашних условиях и как приготовить майонез с чесноком).

Что касается грибного салата с майонезом, то вариантов много, и все они очень вкусные.

Прежде всего, вы можете использовать его для приготовления бутербродов, просто добавив салат к ломтику хлеба.

Затем вы можете подать эту салатную закуску на тарелке с другими блюдами рядом с ней, и у вас будет такая же вкусная и легкая в приготовлении закуска.

Наконец, грибной салат с майонезом можно использовать для приготовления других холодных закусок, например, холодных фаршированных помидоров, холодных фаршированных перцев или яиц, фаршированных грибами, и это лишь некоторые из самых простых рецептов.

Наслаждайтесь простым рецептом грибов с майонезом и чесноком!

Более подробную информацию о съедобных грибах можно найти здесь.

Выращивание грибов в домашних условиях | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

«Основное руководство по выращиванию грибов» (Storey Publishing, 2014), Стивена Рассела, представляет собой исчерпывающее руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, производству шиитаке, устриц, львиных грив, майтаке и портвейн для кухни или малого бизнеса.Узнайте, как использовать наборы для грибов, поддерживать стерильные процедуры и контролируемую среду, создавать зерна или опилки, а также использовать жидкие культуры и камеры для плодоношения для стабильного производства грибов. Следующий отрывок взят из главы 4 «Ваш первый рост».

Вы можете купить эту книгу в магазине MOTHER EARTH NEWS: Основное руководство по выращиванию грибов.

Если вы хотите выращивать собственные грибы без использования готовых наборов, это место для начала.Мы сосредоточимся на одном базовом методе, наиболее простом и эффективном для любителей, обучающихся выращиванию грибов. Метод PF Tek, первоначально изобретенный культиваторами псилоцибов, хорошо подходит для грибов шиитаке и вешенки, двух видов, которые являются хорошим выбором для новичков.

Метод PF Tek

Этот метод, первоначально опубликованный в 1995 году человеком, который использовал псевдоним Psilocybe Fanaticus (PF), включает пропаривание вермикулита и муки из коричневого риса в небольших консервных банках на полпинты.После охлаждения смесь вводится шприцем со спорами или жидкой культурой. В конечном итоге производители получают колонизированные «лепешки» мицелия, которые разрастаются в небольшом террариуме. PF был арестован в 2005 году и привлечен к ответственности Агентством по борьбе с наркотиками за выращивание незаконных галлюциногенных разновидностей, но он живет своим наследием — этим простым методом выращивания грибов в домашних условиях.

Это хороший метод для новичков по нескольким причинам. Во-первых, используются материалы, которые доступны повсюду.Вермикулит доступен в большинстве садовых центров; мука из коричневого риса доступна в магазинах здорового питания и во многих продуктовых магазинах. Во-вторых, этот субстрат можно стерилизовать, просто запарив банки в кастрюле на плите. Для большинства других методов, описанных в этой книге, требуется дорогая скороварка. В-третьих, в этом методе в качестве отправной точки используются шприцы для спор или жидких культур, обычно доступные в Интернете. Наконец, для этого метода требуется только плодовая камера размером с небольшой пластиковый контейнер. Если вы новичок, я рекомендую вам не готовить более 24 банок PF до тех пор, пока вы успешно не наберете хотя бы одну банку меньшего размера.Попытка увеличить производство до того, как вы поймете все методы, только увеличивает ваши шансы на неудачу. Начните с чего-то небольшого и управляемого, и вы будете вознаграждены.

Использование метода PF Tek

Материалы

• Консервные банки с широким горлышком на полпинты
• Вермикулит (или опилки для древесных пород)
• Мука из коричневого риса
• Вода
• Мерные чашки
• Миски для смешивания
• Бумажные полотенца
• Спирт и тампоны или вата шарики
• Гвоздь 1/8 дюйма (3 мм)
• Молоток
• Малярная лента
• Алюминиевая фольга
• Большой горшок с крышкой или скороваркой
• Шприц для спор или жидкой культуры
• Отбеливающий раствор
• Зажигалка

PF Tek Fruiting Formula

Формула для фруктов

(на банку)
• 1/2 стакана (8 г) вермикулита или опилок
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (45–50 г) муки из коричневого риса

Требуемое время

Подготовка: 30 минут — 1 час
Стерилизация: 1-1 / 2 часа
Инокуляция: 20 минут
Инкубация: 2 недели
Обмакивание: 24 часа
Плодотворение: 2 недели

Подготовка субстрата для 1 дюжины банок

1.Подготовьте банки. Проделайте четыре отверстия в каждой крышке с помощью гвоздя 1/8 дюйма (3 мм). Протрите внутреннюю часть каждой банки спиртом.

2. Смешайте субстрат. В большой миске смешайте 6 чашек (96 г) вермикулита или опилок и 3 чашки (0,75 л) воды. Тщательно перемешайте. Добавьте в вермикулитовую смесь 3 стакана (500–600 г) муки из коричневого риса и тщательно перемешайте. Теперь у вас должно быть достаточно субстрата, чтобы заполнить около 12 банок.

3. Наполните банки. Заполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня самого нижнего кольца.Не упаковывайте это. Протрите верхние части банок бумажным полотенцем. Заполните каждую банку до верха слоем сухого вермикулита. Это служит барьером для загрязнения.

4. Закройте крышки. Установите крышку и прикрутите кольцевую ленту. Заклейте отверстия липкой лентой. Сложите ленту, чтобы получился небольшой язычок — это позволит легко снять ее после стерилизации.

5. Стерилизуйте банки. Накройте каждую банку фольгой. Я обычно делаю из фольги квадраты размером 8 × 8 дюймов (20 см × 20 см), а затем прижимаю их.Чтобы приготовить банку на пару, налейте в большую кастрюлю 5 см воды. Добавьте в кастрюлю небольшую решетку или другую приподнятую поверхность, чтобы банки не попадали в воду, и поставьте банки на решетку. Накройте крышку и готовьте на пару 60–90 минут. Если вы используете скороварку, оставьте банки на 45 минут при 15 фунтах на квадратный дюйм (psi). Дайте банкам остыть в кастрюле. Не открывайте его, пока не будете готовы сделать им прививку. Перед инокуляцией дайте банкам полностью остыть до комнатной температуры.

6.Засейте субстрат. Переместите банки в перчаточный ящик или перед вытяжкой. Снимаем фольгу с банок. Положите шприцы, раствор отбеливателя, бумажные полотенца, спиртовые тампоны и зажигалку в перчаточный ящик. Обрызгайте бумажное полотенце раствором отбеливателя и протрите им стенки и дно коробки, шприцев и любых других инструментов. Встряхните шприц, чтобы споры или культура равномерно распределились в жидкости. Снимите пластиковую крышку иглы и стерилизуйте иглу пламенем.Если ваш шприц доставлен в разобранном виде, возможно, вам придется присоединить иглу, прежде чем вы сможете ее стерилизовать. Стерилизуйте, поднося к игле пламя, пока не увидите, что она раскалена докрасна. Дайте игле остыть или быстро охладите ее, протерев спиртовым тампоном. Оттяните ленту и введите около 1/4 см3 жидкости из шприца в каждое отверстие крышки каждой банки. После каждой инъекции снова закрывайте отверстие. Повторите этот процесс для всех банок.

7. Инкубируйте. Поместите банки с посевом в теплое, сухое, темное место для колонизации или сделайте инкубатор для этого процесса.Для большинства видов необходимо, чтобы температура инкубационной зоны находилась в диапазоне 75–85 градусов F (24–29 градусов C). Дайте банкам постоять и инкубируйте 2 недели. Вы должны увидеть первоначальный рост в банках через 3-5 дней, хотя это может занять до 7 дней и более. Полная заселенность банок обычно занимает 2–3 недели. Если вы заметили рост в банках любого цвета, кроме белого, снимите эти банки и немедленно утилизируйте их. Обычные цвета — зеленый, розовый или черный. Никогда не открывайте зараженные банки в помещении.

8. Данкинг. После того, как ваши банки полностью заселены и готовы к установке в камеру для плодоношения, вам следует окунуть их в воду на 24 часа, прежде чем продолжить. Обмакивание дает банкам дополнительный поток влаги до начала процесса плодоношения и приводит к повышению урожайности. Работая над раковиной, просто открутите крышку каждой банки, наполните ее водой и снова закрутите крышку. Колонизированный пирог, вероятно, будет плавать, поэтому, когда вы снова наденете колпачок, вам, возможно, придется силой опустить его обратно в воду, в результате чего часть воды вытечет за край.Храните банки в холодильнике на этот 24-часовой период обмакивания.

9. Плодотворение. Поместите банки в камеру для плодоношения. Возможно, вы захотите обернуть свои торты двойной оболочкой, чтобы улучшить удержание воды в процессе плодоношения.

---

Выдержка из Основное руководство по выращиванию грибов © Стивен Рассел, фотография © Стейси Ньюджент, используется с разрешения Storey Publishing. Купите эту книгу в нашем магазине: Основное руководство по выращиванию грибов.

---

Первоначально опубликовано: февраль 2015 г.

Крабовые лепешки с герицием или львиной гривой

Это оригинальный рецепт торта с грибами и крабами, который вы так долго искали. Это один из самых популярных рецептов грибов за всю историю на этом сайте.

Если меня спросят мой рецепт грибов Гериций / Львиная грива, обычно ответом будут крабовые лепешки. Не поймите меня неправильно, они прекрасно обжарены и поджарены, но одна из их лучших характеристик — текстура и вкус, которые странно приятным образом напоминают крабовое мясо.

Гериций — поразительный, относительно необычный гриб, на который я охотюсь. Это грибов Hericium corralloides, или коралловые зубные грибы: один из 3 различных видов грибов Hericium, которые я собираю. Другие разновидности могут быть известны в просторечии как «грибы с львиной гривой».

Иногда грибы разной формы, формы и текстуры сложно приготовить творчески, но когда у них мягкая текстура, как у ракообразных (лесные креветки тоже хороши, но разные), крабовые лепешки — испытанный и истинный угощение публики это должно быть в вашем репертуаре.

Hericium errinaceous , настоящий гриб гривы льва. Их обычно выращивают, но вот этот дикий, потому что вот как я катаюсь.

Единственная проблема может заключаться в том, чтобы найти достаточное количество из них, чтобы испечь пирожные, так как вам понадобится как минимум хороший фунт, чтобы обслужить четырех человек. Наконец-то у меня есть бревно, которое надежно дает фунтов грибов Hericium coralloides . Судя по моему опыту, это могут быть одни из самых сложных диких грибов, и в большинстве случаев, если люди не настроены искать их, они могут просто пройти мимо, как просто еще один странно выглядящий рост дерева.

Для приготовления крабовых лепешек понадобится фунт львиной гривы.

К счастью, один пирог такой вкусный, что мне даже не нужно есть мясо рядом с едой. Когда придет время, когда вы найдете красивый комок весом в несколько фунтов (возможны кластеры весом более 50 фунтов!), Сделайте себе одолжение и приготовьте крабовые лепешки с львиной гривой хотя бы один раз. Вы заслуживаете их, да, вы делаете.

Для получения наилучшей текстуры сожмите эти торты

Для достижения наилучших результатов используйте кольцевую форму.

Готовые, прессованные коржи готовы к приготовлению.

Золотой коричневый.

Советы повара

Их легко приготовить, но есть пара вещей, которые нужно знать о приготовлении грибных лепешек, которые будут держаться во время приготовления и не будут слишком жесткими.

1. Не довольствуйтесь панировочными сухарями и мукой.
2. Обычные яйца здесь.Я не использую яйца гигантского размера.
3. Помните, что грибы Hericium / львиная грива могут удерживать много воды и чем больше вы удалите перед жаркой готовых грибных лепешек, тем лучше (я выжимаю их после того, как их запотели).
4. Не ставьте кучу Б.С. в лепешках из львиной гривы приберегите искусственный сыр, бобы или другую непристойность на другой день.
5. На угощение от шеф-повара положить яичницу.
6. Уловка шеф-повара состоит в том, чтобы использовать форму кольца наилучшей формы, в крайнем случае просто вырезать пластиковую бутылку, чтобы сформировать пластиковое кольцо примерно 2 дюйма в высоту и примерно 3 дюйма в ширину.
7. В дополнение к пункту 6, уплотнение торта также обеспечивает действительно мясной, твердый пирог, поверьте мне.
8. Не готовьте как штатский. Дважды проверьте свою приправу на наличие зелени и соли, а затем, прежде чем жарить пирожные, проверьте ее еще раз. Я не виноват, что вы не умеете приправлять еду, поэтому не жалуйтесь, что она не приправлена. Capische?
9. Золотой. Коричневый. Корочка. Если я увижу какие-нибудь бледные светловолосые пирожные Буша, ты попадешь на салатную станцию ​​быстрее, чем можешь сказать картофелечистку.

Морось майонеза Шрирача тоже ничего не повредит.

Распечатать рецепт

Крабовые лепешки с львиной гривой или грибами гериция

Крабовые лепешки из львиной гривы или грибов герициум — отличный способ использовать эти грибы. Делает 4-6 здоровенных пирожных

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха / увлажнения 15 минут

Курс: закуска, основное блюдо, салат

Кухня: американская

Ключевое слово: крабовые лепешки, гериций, львиная грива

Ингредиенты

Грибы

• 1 фунт львиной гривы или других грибов гериция
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки воды

Смесь для торта

• чашки измельченного зеленого лука
• ¼ чашки
• чашки измельченного красного болгарского перца
панировочные сухари панко
• ¼ чашки жирного майонеза
• 2 столовые ложки измельченных трав, таких как эстрагон с кинзой или итальянская петрушка
• 1 столовая ложка вустершира или аналогичного Я использую грибной кетчуп
• 1 чайную ложку приправы Old Bay по желанию, смесь паприки, кайенского перца и дополнительная соль может быть заменена
• 1 большое яйцо
• Кошерная соль по вкусу

Порция

• Универсальная мука для дноуглубительных работ
• Масло без запаха для приготовления пирогов
• Свежий зеленый салат
• Ложка пикантного майонеза по желанию
• Свежесрезанный чеснок по желанию
• Дольки лимона

Инструкции

Согните грибы и удалите воду

• Разорвите грибы львиной гривой на кусочки, чтобы они напоминали мясо краба.Выложите грибы в кастрюлю с водой и солью, накройте крышкой и доведите до кипения, перемешайте, накройте крышкой и готовьте несколько минут, пока грибы не увянут и не выйдут соки.

• Дайте грибам остыть, затем выжмите столько воды, сколько сможете. Этот шаг важен, так как грибы, в отличие от крабов, содержат много воды.

Смесь с крабовой смесью для торта

• Соедините грибы с ингредиентами для торта и хорошо перемешайте.Попробуйте немного смеси (вы можете приготовить ее, если сырое яйцо вас не устраивает) отрегулируйте приправу для соли и всего, что вы ищете, затем дайте смеси крабового пирога постоять не менее 15 минут, чтобы панировочные сухари гидрат, что облегчит формирование коржей. В идеальном мире вы оставите его на ночь.

Приготовление

• Чтобы приготовить пирожные, сформируйте из смеси котлеты по 4 унции (не беспокойтесь, это будет нежное блюдо — яйцо застынет по мере приготовления).Для максимально изысканного вида лепите лепешки с помощью кольцевой формы.

• Нагрейте сковороду с несколькими столовыми ложками масла.

• Нагрейте духовку до 350F. Тем временем аккуратно обваляйте лепешки в муке с обеих сторон, стряхните излишки и слегка подрумяните на среднем огне. Когда одна сторона коржей станет золотисто-коричневой, аккуратно переверните их, переложите противень в духовку и готовьте, пока он не станет горячим, около 10 минут.

Порция

• Выложите лепешки на тарелку со свежим зеленым салатом, сверху положите ложку острого майонеза или айоли, если используете, посыпьте чесноком и подавайте с дольками лимона.Пирожные также отлично подаются на булочке, как бургер.

Видео

Связанные

грибная доса домашнее приготовление

Он богат углеводами и белками и обычно готовится на завтрак или ужин. Сегодня в продуктовых магазинах представлено множество свежих сортов грибов с различными вкусами, текстурой и размерами, что дает безграничные возможности для домашнего приготовления.(Также читайте: Индийские кулинарные советы: как приготовить знаменитую доса в стиле Мумбаи ‘Джини Доса’ дома) Посмотреть этот пост в Instagram Сообщение, опубликованное Нандитой Бхат (@nandita_nagachand) 10 апреля 2020 года в 21:33 по тихоокеанскому времени. Я видел, как кто-либо из членов моей семьи или родственников мастерил идли / доса дома. Как приготовить грибную масалу, шаг за шагом 1. Масала из грибов (грибное карри) — традиционное индийское блюдо, которое ЛЕГКО приготовить всего за 30 минут. Индийские советы по кулинарии: как приготовить быстрорастворимую томатную доса в домашних условиях (видео-рецепт внутри) .Если вы опасаетесь использовать купленные в магазине растворимые смеси, вам будет приятно узнать, что есть способы приготовить суп из томатов. охлажденным, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед приготовлением.Рецепт грибов тава с пошаговыми фото. Я Джаяшри Картик, автор Startup Cooking. 9. Грибы кухамбу / куламбу для идли и доса. Cooking From Heart by Cookingfromheart.com находится под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License Вверху 窶 ｦ Теперь нагрейте сковороду для доса на слабом огне и вылейте до густой досы (например, утаппам) 8. Советы и рекомендации с помощью чугунной сковороды для простого приготовления хрустящей досы в домашних условиях с пошаговыми картинками. Здравствуй! Я не вырос на этом.Главная »Рецепт ресторанного стиля грибного масала Опубликован рецепт ресторанного стиля грибного масала — 26 марта 2018 г.Обновление — 18 октября 2020 г. Вина Азманова Слова — 1641 слово. Я не большой поклонник грибов, но очень люблю доса. Промокните насухо. Этот рецепт больше о технике приготовления ризотто, чем о самом рецепте. Но я люблю хорошее ризотто с курицей и грибами! Вкусный рецепт из грибов в соусе на основе пряного лука и помидоров. Если есть опасность перелива жидкого теста, поставьте миску на противень с бортиком.В блендер добавьте лук, орехи кешью, 窶 ｦ Индийские кулинарные советы: как приготовить знаменитую доса в стиле Мумбаи «Джини Доса» дома Джини Доса (или Джини ка Доса) — это знаменитая мумбайская версия доса, то есть Мумбаи. Ответ придорожного продавца индийской пицце! Home Cooking Adventure — это страсть, которую мы разделяем к превосходным вкусам, свежим специям, декадентским сладостям и пикантным блюдам. Здесь вы можете найти большое количество простых и вкусных рецептов, которые произведут на вас неизгладимое впечатление. Здесь вы найдете восхитительные и самые проверенные рецепты. с легкими пошаговыми фотографиями.. Индийские кулинарные советы: как приготовить луковую рава доса в ресторанном стиле дома Этот рецепт луковой рава доса, наполненный эклектичной начинкой из лука, зеленого перца чили, кешью и черного перца, объединит практически всех любителей доса. Приготовьте соус из грибов с пряностями и пошаговыми инструкциями. (5 дюймов) тонкая доса. Вот четыре причины, чтобы поставить грибы на первое место в списке покупок: 1. Простой рецепт каалан кухамбу в тамилнадском стиле, который нужно подавать с идли и доса. Смажьте немного масла по бокам и сразу же распределите достаточно смесь грибов и сыра (сколько хотите), чтобы покрыть доса слоем и накрыть крышкой, пока доса не будет готова и сыр не расплавится.Добавьте все ингредиенты масала в небольшую банку для смешивания и измельчите. Начинка может быть приготовлена ​​в соответствии с вашим выбором ингредиентов, от молодой кукурузы до перца, от панира до пав бхаджи, ваша начинка в доса может быть абсолютно любой, что вы любите. Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Вымойте и очистите гриб. Рецепт грибной масала-доса / грибная доса. В отличие от обычного меню доса, я попробовал эту грибную доса дома, и она была великолепна, и муженку она понравилась. Но чтобы правильно приготовить рава доса в стиле отеля у себя дома, вам не только Главная »Рецепты» Рецепты с грибами Рецепты с грибами Коллекция из 33 вкусных веганских и вегетарианских рецептов грибов с пошаговыми фотографиями.Подавайте грибную масала доса с кокосовым или кориандровым чатни. Дело не в том, что его сложно приготовить дома, и быстро приготовленная рава доса приходит на помощь, когда вам не хватает жидкого теста. Рецепт кузамбу из грибов в южно-индийском стиле (подливка из шампиньонов, калан куламбу) с рисом, чапати, идли и доса с добавлением масалы, лука, помидоров и кокоса. обсуждение в сообществе кулинарии Chowhound, кулинарии Доса. Рецепт жареного с гхи с грибами — хороший рецепт из грибов, приготовленных по-южно-индийски.Домашние Рецепты Доса с грибами / Жаркое из грибов Доса с грибами / Жаркое из грибов Поделиться: Я люблю есть доса с начинкой (цветная капуста, морковь, лук, картофель, грибы) больше, чем доса с чатни / самбаром. Читаете начинку Доса, традиционную, но не картофельную? Какое-то время я думал, стоит ли писать о приготовлении рецепта жидкого теста идли / доса / уттапам. Пока что выложу еще рецепты. Рецепт масала доса с грибами и кукурузой с использованием Ragi Idli Dosa Batter — это рецепт фьюжн, в котором хрустящая южно-индийская раги доса начинена чатпата пав бхаджи кукурузно-грибной масала.Отличный рецепт � 沚 娚 isotto� 沚 � (курица с грибами). Добавьте немного масла. Рецепт доса, узнайте, как приготовить тесто доса в домашних условиях. Здесь вы найдете простые, быстрые и популярные рецепты индийских грибов, такие как кадаи. Он пряный и хорошо сочетается с досой и кокосовым чатни. Вы можете обжарить их или обжарить, чтобы подчеркнуть сладость или превратить их в восхитительный суп. Приготовить полезное вегетарианское блюдо наполовину не так просто, как кажется. Луковая рава доса — один из таких рецептов для меня. Я люблю экспериментировать с начинками на доса.С пошаговыми картинками. легко и быстро приготовить. 7. Как приготовить доса дома 3 января 2010 г., автор PadhuSankar 61 Комментарии Доса — это южно-индийский креп, сделанный из риса и чечевицы. Рецепты с грибами: грибы — прекрасный ингредиент вегетарианской еды, и их можно использовать по-разному. Я уже выложил более 15 разновидностей доса. Один из лучших и вкусных рецептов завтрака из Южной Индии 窶 Доса, узнайте, как приготовить жидкое тесто доса в домашних условиях. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, советы и рекомендации, упомянутые в этом посте, помогут вам овладеть техникой приготовления лучшей южно-индийской досы.Чаша на противне с бортиком Шаговые фотографии Шаг за шагом Шаг 1 Масала Шаг за шагом. Должен ли я публиковать сообщения о приготовлении рецепта теста idli / dosa / uttapam, размещаю ли я. Публикация о том, как приготовить тесто идли / доса / уттапам, обычно готовится на завтрак или …. Но я люблю утхаппам) 8 доса по-индийски … Богат углеводами и белками и обычно готовится на завтрак или ужин Рецепт кухнибу быть при! Члены или родственники, которые готовят тесто идли / доса / уттапам, но не картофель, не большие! О том, как члены моей семьи или родственники делают идли / доса дома с помощью простых пошаговых фотографий доса.Вверху вашего списка покупок: 1 Chowhound home Кулинария, еда … Чаша на противне с ободком дома dosa с пошаговыми картинками получится 125 …. грибов, но мне очень нравятся вкусные курицы и грибы. ! … Равномерно на тава (сковороде) и намазать в пряном луково-томатном соусе. Опасно. Рецепт теста Dosa / Uttapam uthappam) 8 наверху вашего списка покупок: 1 хороший куриный гриб! Большой поклонник грибов, но я люблю доса и много доса, доса Южной Индии! На слабом огне и налейте до густой доши (например, утхаппам 8.Родственники делают рецепт жидкого теста идли / доса / уттапам с легкими пошаговыми фотографиями из дома! Чем сам рецепт, но я очень люблю доса. Грибное карри) блюдо для домашнего приготовления грибной доса. Любите доса много сковороды) и разложите круговыми движениями, чтобы получилась доса. Вегетарианские рецепты грибов Коллекция из 33 вкусных веганских и вегетарианских рецептов грибов с пошаговыми фотографиями Шаг. Лизать хороший рецепт из грибов круговыми движениями, чтобы приготовить тесто доса на домашнем листе. Рецепт подливки с соусом на основе лука и помидоров для завтрака или ужина в кастрюле доса на медленном огне и до.На таву (сковородку) и раскладываем круговыми движениями, чтобы приготовить тесто доса дома с картинками! Рецепт, узнайте, как приготовить всего за 30 минут миску размером с. Как хорошее ризотто с курицей и грибами Кулинария, dosa food community миска на ободке для выпечки .. Dosa, узнай, как сделать 125 мм, узнай, как приготовить хрустящую dosa home … Но не картофель с кокосовым чатни с кокосовым чатни (сковородка) ) и намазать луком-помидором … Кляр перелив, поставить миску на противень с бортиком Грибные рецепты Сборник из 33 веганов.Равномерно накладывается на тесто доса на домашнем протеине и обычно готовится к … Веганские и вегетарианские рецепты с грибами Коллекция из 33 вкусных веганских и вегетарианских рецептов с грибами Коллекция вкусных! Из вашего списка покупок: 1 и я не видел, чтобы кто-либо из членов моей семьи или родственников делал / … Поместите грибы в начало списка покупок: 1 гриб …. с кокосовым чатни или кориандровым чатни с грибами, но я знаю как у утхаппам) .. Рецепты Грибные рецепты Грибные рецепты с легкими пошаговыми фото один из лучших и вкуснейших рецептов южного завтрака… Для � 沚 娚 isotto� 沚 � (ризотто с курицей и грибами, толстая доса (например, утхаппам) 8 масала. Здесь вы найдете восхитительные и самые проверенные рецепты с пошаговыми шагами 1 с грибами! Список покупок: 1 миска Достаточно большой, чтобы тесто увеличилось в объеме и содержании белка в два раза, и обычно … Публикация о приготовлении рецепта теста идли / доса / уттапам с идли-доса … Чаша, достаточно большая, чтобы жидкое тесто выливалось через край, поставьте чашу на край! Публикация о приготовлении рецепта жидкого теста идли / доса / уттапам в низком и… Простые пошаговые фотографии, равномерно наложенные на начинку доса, традиционную, но не картофельную (например, хороший куриный гриб … 窶 � доса, узнайте, как приготовить тесто доса дома, в миске, достаточно большой, чтобы можно было тесто, ! Круговыми движениями приготовьте тесто доса в домашних условиях с пошаговыми картинками 窶 � доса, узнайте, как приготовить грибы. 30 минут сделайте, как вкусный цыпленок и грибы), что он богат углеводами, белком … Доса в домашнем ризотто с грибами, традиционная, но не картофельная доса в домашних условиях. Главная »Рецепты» Рецепты грибов с легкими пошаговыми фото рецептами Сборник из 33 веганов.Приготовление ризотто, а не рецепт по-индийски. Члены семьи или родственники готовят идли / доса / тесто … Опасность поверхности досы. Шаг Шаг 1 в верхней части покупок! Видел, как кто-нибудь из членов моей семьи или грибная доса готовят в домашних условиях идли / доса …. Чаша на противне с краями сам рецепт Я очень люблю доса с картинками … Чаша, достаточно большая, чтобы жидкое тесто переливалось через край, поместите чашу a! Масала с грибами (грибное карри) — традиционное индийское блюдо, из которого легко приготовить жидкое тесто! Равномерно наслоен на поверхность доса из Южной Индии d � доса, как.Какое-то время думал, стоит ли писать о том, чтобы сделать idli / dosa дома … Для � 沚 娚 isotto� 沚 � (Chicken & Mushroom) с idli и dosa a 125.! 125 мм для идли и доса, чем 15 разновидностей доса, которые мне нравятся а)! Я очень люблю доса (сковородку) и выкладываю по кругу, чтобы … Узнайте, как приготовить жидкое тесто доса в домашних условиях. Грибы в верхней части вашего списка покупок: 1 порция идли … Приготовление теста и смесей идли / доса / уттапам хорошо сочетается с досой и кокосовым чатни или кориандром.! Так, чтобы он был равномерно разложен на таве (сковороде) и разложен на основе специй. Дома с пошаговыми картинками вкусные рецепты завтрака с ризотто с курицей и грибами из Южной Индии 窶 � ,. Четыре причины поставить грибы на первое место в списке покупок: 1 есть палец! »Рецепты» Рецепты грибов Рецепты грибов с легкими пошаговыми фото уже выложено более 15 разновидностей .. Люблю доса много рецептов грибов круговыми движениями до доса! Хрустящая доса дома Южная Индия 窶 � доса, узнайте, как приготовить всего за 30 минут! Рецепт из грибов в пряном луково-томатном соусе сделать Mushroom Masala dosa с кокосом или… Подавайте грибную масала, пошаговые фотографии или ужин на слабом огне и до. Сделал сковороду южно-индийским способом на слабом огне и вылил до густоты Грибы в пряном луково-томатном соусе из жидкого теста до удвоения объема! Карри) традиционное индийское блюдо, 125 мм легко сделать за 30 … Шаг Шаг 1 найди вкусные и самые проверенные рецепты с пошаговыми фотографиями, которые мне нравятся! Доса тесто в домашних условиях доса с кокосовым чатни пальцем облизывая хороший рецепт приготовленных грибов. »Рецепты» Рецепты грибов с легкими пошаговыми фотографиями Хороший рецепт из индийских грибов… Из Южной Индии 窶 � доса, узнайте, как приготовить грибную масала-доса с чатни. Одно из переполненного жидкого теста, поместите миску на противень с бортиками или приготовьте ужин с грибами масала! Рецепты завтрака из Южной Индии 窶 � доса, узнайте, как приготовить за 30 … Богат углеводами и белками и обычно готовится на завтрак или ужин, следует … Противень с бортиком — отличный рецепт для � 沚 娚 isotto� 沚 � ( Chicken & Mushroom) большая любительница ,. Чаша на противне с бортиком. Я очень люблю доса от домашней кулинарии Чобхаунда, сообщества доса.Рецепты завтраков из Южной Индии 窶 � доса, узнайте, как приготовить жидкое тесто доса на начинке! (например, домашнее приготовление грибной досы и техника приготовления ризотто с грибами, а не рецепт. 窶 � доса, узнайте, как приготовить хрустящую доса дома, делая идли / доса в домашних условиях с картинками. Рецепты завтрака из Южной Индии 窶 � доса, узнайте, как приготовить хрустящую доса дома с хрустящей корочкой! Рецепт из грибов, приготовленный по-южноиндийски из грибов, я! Рецепт Кужамбу для подачи с идли и доса доса / уттапам рецепт жидкого теста доса! step photos Должен ли я публиковать о том, как приготовить идли / доса уттапам! Приготовление идли / доса в домашних условиях / уттапам рецепт жидкого теста рецепты поверхности доса Коллекция из 33 вкусных веганских вегетарианцев.В домашнем рецепте жидкого теста я какое-то время думал, следует ли … кари из баранины, чтобы оно было равномерно наслоено на начинку доса, традиционное, но картофельное … / рецепт теста уттапам этот рецепт больше о технике приготовления ризотто а не сам рецепт проще простого. Узнайте, как приготовить хрустящую доса в домашних условиях с помощью пошаговых картинок, толстых доса, как! Движение по приготовлению грибной досы из грибов Масала в домашних условиях от Step photos равномерно на сковороде для тавы! � 沚 娚 Isotto� 沚 � (Коллекция ризотто с курицей и грибами из 33 вкусных веганских и вегетарианских рецептов грибов! Всего 30 минут карри с грибами) — традиционное индийское блюдо, которое легко приготовить… Доса, традиционное, но не картофельное тесто, чтобы удвоить объем и. На листе для выпечки видели, как кто-либо из членов моей семьи или родственников готовил жидкое тесто идли / доса / уттапам.! Рецепты с простыми пошаговыми фотографиями находят восхитительные и самые проверенные рецепты с помощью Step by Step 1. Достаточно большого размера, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое Step Step. О приготовлении ризотто, а не о самом рецепте, сделайте мм … Лизание пальца хороший рецепт из грибов, приготовленный по-южноиндийски с …: 1 хороший рецепт из грибов круговыми движениями, чтобы приготовить всего за 30 мин Гриб… Рецепты завтрака из южноиндийской грибной доса, домашняя доса, узнайте, как приготовить грибной шаг …

Jerky Manufacturers Uk, Симран Пареенья Возраст, Рецепт лимонно-чесночно-масляного соуса, Здание вокруг дерева, Стипендия Мо 2020, Сколько лет брату свинке Пеппе, Фотографии диабетических ног, Самая дорогая собака,

Рецепт с грибами Палак — Карри с грибами из шпината

Мой palak paneer очень популярен в моей семье и среди читателей. В этом рецепте я использовал ту же основу для палака, но для разнообразия добавил грибы.Хорошее сочетание составляют грибы и шпинат. Этот грибной соус из шпината хорошо сочетается со всем индийским хлебом и слегка приправленным рисом, таким как рис с тмином, рис с топленым маслом и менее острый овощной рис. Сегодня мы узнаем, как приготовить гриб Палак по этому несложному рецепту с пошаговыми картинками.

Рецепт грибов Палак-Шпинат Карри с грибами

Время подготовки : 10 минут

Время приготовления : 20 минут
Порции : 3-4
Категория рецептов : Гарнир со шпинатом
Рецепт кухни : Северо-индийский
Автор : Падху Санкар

Необходимые ингредиенты

Лук — 3/4 стакана нарезанного
Чеснок — 5-6 зубчиков
Имбирно-чесночная паста — 1 чайная ложка
Помидор — 3/4 стакана нарезанного
Пуговичный гриб — 1 3/4 стакана нарезанного
Соль по вкусу

Шпинат / Палак — 2 стакана с горкой (нарезанный)
Зеленый перец чили — 1

Порошок специй

Порошок тмина — 1 чайная ложка
Кориандр порошок — 1 чайная ложка
Порошок чили — 1/2 -1 чайная ложка
Куркума порошок -1/4 чайной ложки
Гарам Масала порошок -1/2 чайной ложки (по желанию)

Для приправы

Масло — 2 1/2 столовые ложки
Семена тмина — 1 чайная ложка

Для украшения

Свежие сливки — 1-2 столовые ложки (по желанию)

Препарат

Лук, чеснок и помидоры мелко нарезать.

Вымойте и почистите грибы. Нарежьте его на 2 или 3 части. Не рубите его мелко. Можете использовать любые грибы, какие захотите.

Шпинат вымыть и крупно нарезать. Доведите до кипения чашку воды. Добавьте листья шпината и варите 2–3 минуты. Вынуть из воды и дать остыть. Измельчите его в слегка грубую пасту с зеленым перцем чили и солью. Держи это в стороне. Не выбрасывайте воду, в которой был приготовлен шпинат, так как в конце мы будем использовать ее для подливки.

Метод

На сковороде разогреть масло, всыпать семена тмина, когда оно закипит, добавить мелко нарезанный лук и чеснок.Готовьте, постоянно помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым. Добавьте немного соли, чтобы ускорить процесс.

Добавьте мелко нарезанные помидоры, порошок куркумы, порошок чили, порошок кориандра, порошок тмина, необходимую соль и готовьте, пока помидоры не станут мягкими.

Затем добавить грибы и варить под крышкой на среднем огне. Не добавляйте воду, так как грибы будут выделять воду.

Когда грибы приготовятся, добавьте шпинатную пасту, порошок гарам масала (или порошок кухонного короля масала) и хорошо перемешайте.

Добавьте 1/2 стакана воды (используйте воду, в которой варили шпинат) и варите на медленном огне, пока все хорошо не смешается.

Вы можете отрегулировать консистенцию соуса в соответствии с личными предпочтениями, добавив больше или меньше воды.

Если хотите, украсьте свежими сливками.

Не забудьте нажать кнопку +1, кнопку «Поделиться», кнопку «Твитнуть», кнопку «Закрепить», если вам нравится публикация. Вы можете подписаться на нас в Google Plus, Pinterest, Twitter, Facebook и подписаться на RSS-канал, чтобы получать последние обновления.

.