Свекла с сыром и чесноком рецепт: Салат из свеклы с сыром и чесноком рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат со свеклой — рецепт с орехами и чесноком

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Рады вас приветствовать, уважаемые друзья. Сегодня готовим салат со свеклой и чесноком. Его мы знаем давно и хорошо. Такой ароматный, с приятным чесночком вкусом и очень нежный — таким все мы его запомнили с детства. Сегодня он не утратил своей актуальности и до сих пор с успехом украшает праздничные застолья всея Руси. Вот именно такой салат со свеклой, грецким орехом и чесноком мы и решили приготовить сегодня вместе с вами. И непременно этим займемся, но сперва все таки поговорим об истории.

История блюда

Отношения наши со свеклой стары как мир и так же не просты. Ее часто не любят, но это скорее от того что не умеют правильно готовить. Однообразие, которое воцарило в отечественной кулинарии в связи со свеклой очень разочаровывает и мы сегодня очень хотим исправить это. Ведь из свеклы можно готовить не только борщ, винегрет или селедку под шубой. В арсенале современный поваров-волшебников уйма блюд с совершенно потрясающими вкусовыми качествами. Так, например, свекольные чипсы или мармелад из свеклы и даже свекольная соломка в ванильном мороженом.

Все эти аргументы говорят о том, что чего-то мы точно не знаем и пришло время научиться. Ведь свекла известна человечеству еще со времен начала н.э., а в Киевской Руси ее по достоинству оценили еще в далеком X веке куда свекла была привезена из Византии. Со временем стало понятно, что не все виды свеклы подходят в пищу и тогда ее разделили на кормовые и столовые сорта. И тогда же узнали, что свекла бывает так же сахарная и из нее стали производить известный всем сегодня сахар. Мы с вами про тот ее вид, который позволит приготовить салат со свеклой, грецким орехом и чесноком. И начнем прямо сейчас.

Ингредиенты:

Свекла – 400 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Сыр твердый натертый – 100 г
Орехи грецкие очищенные – 50 г
Перец черный молотый – щепотка
Соль – щепотка

Приготовление:

Помоем свеклу, почистим чеснок.
Для рецепта салата со свеклой и чесноком вначале приготовим свеклу и почистим чеснок
Свеклу поставим вариться до готовности, затем охладим и почистим.
Свеклу надо сварить и оставить охлаждаться
Отварную свеклу натрем на крупную терку.
Уже сваренную свеклу надо натереть на треке
Выдавим к свекле чеснок через пресс.
Чеснок пропускаем через пресс
Мелко порубим ножом грецкие орехи.
Орехи рубим ножом на кусочки
Добавим в миску к салату.
Высыпаем орехи в салат
Добавим натертый сыр, соль и перец.
Так же добавляем натертый сыр и соль с перцем
Добавим майонез. Перемешаем.
А теперь заправляем салат майонезом и перемешиваем
Разложим по порционным тарелкам и подадим к столу.
Раскладываем салат по тарелкам и подаем к столу
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.

Польза блюда

Мы адепты салатов. Причем любим их и овощные, и мясные и с различными заправками и добавками от гренок до чеснока и сыра. Так что ничего плохого в майонезной заправке не видим и говорим об этом прямо и без зазрения совести. Правда тут хочется сделать оговорку, что майонез все таки хотелось бы использовать домашний. В остальном — салат со свеклой, чесноком и сыром просто прекрасен. Но и тут нельзя не вспомнить не стареющую классику — салат с черносливом и чесноком, который тоже хорош, кстати, его рецепт вы тоже сможете найти на страницах нашего сайта. А пока прощаемся и надеемся на скорую встречу. Ваш ХозОбоз!

Салат из свеклы с сыром и чесноком. Пошаговый рецепт с фото

Салат из свеклы с сыром и чесноком относится к простым свекольным салатам легкого приготовления. В отличие от салата «Шубы» или слоеного салата с сардинами и свеклой, приготовить его можно за считанные минуты. Салаты со свеклой очень часто готовят с добавлением чеснока и орехов. Такое сочетание за многие годы стало уже классическим. Вашему вниманию хочу предложить рецепт свекольного салата, в состав которого будут входить плавленый сырок, чеснок и арахис. Арахис можно заменить грецкими орехами по желанию, а плавленый сыр — твердым сыром.

Приготовление салата начинается с подготовки свеклы. Отварите до готовности свеклу. После того, как она остынет, очистите ее от кожуры. Как и для салата из свеклы и куриной печени, натрите свеклу на крупной терке или терке для корейской моркови. Конечно, более однородной консистенции салат получится, если свеклу и сыр потереть на более мелкой терке. Это уже по желанию.

Осталось добавить в салат самый главный ингредиенты, благодаря которому он будет острым и ароматным – чеснок. Его количество регулируйте по своему вкусу. Для пикантности хватит и 2-3 зубчика, чтобы получить салат поострее, возьмите больше. Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс. Добавьте в салат.

Салат из свеклы с сыром и черносливом – рецепт
Как и в предыдущем рецепте необходимо отварить свеклу. Очистить ее и натереть на средней или крупной терке. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Помойте и мелко нарежьте молодой укроп. Чернослив и изюм залейте горячей водой. Через 5 минут воду слейте. Сухофрукты за это время успеют пропариться и станут более сочными.
Чернослив нарежьте небольшими кубиками.
Очищенные зубчики чеснока пропустите через чеснокодавку, либо мелко покрошите. Предварительно подсушенные ядра грецких орехов тоже следует измельчить. Все подготовленные продукты сложите в салатник. Далее добавьте к ним соль и майонез. Перемешайте. Салат из свеклы с черносливом и сыром готов. Рекомендую приготовить также и корейский салат из свеклы и моркови.
Рекомендуемые рецепты
Комментарии
Свекольное ризотто с козьим сыром, черемшой и грецкими орехами • Happy Kitchen
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.
Ризотто со сливочной свеклой, козьим сыром, диким чесноком и грецкими орехами — это восхитительный и красочный способ сочетать зимние и весенние ароматы. Готов за 30 минут! Безглютеновый, вегетарианский, здоровый.
Перейти к рецепту
Это ризотто из свеклы с козьим сыром, черемшой и грецкими орехами — это вкусный и красочный способ сочетать зимние и весенние ароматы.
Он успокаивает и в то же время освежает, так что это настоящий фаворит сезона.
Свекла и козий сыр — идеальное сочетание. Они имеют кисло-сладкие ноты, которые прекрасно сочетаются с острым оттенком дикого чеснока. Вкус сбалансирован довольно нейтральным рисом и насыщенным умами пармезаном и грецкими орехами. Кстати, если вас интересует сочетание вкусов, скачайте мою бесплатную электронную книгу «Как приготовить без рецепта». Делюсь информацией о простой формуле вкуса, с помощью которой можно комбинировать разные вкусы, чтобы сделать блюдо более ароматным. Я надеюсь помочь вам импровизировать на кухне и создавать аппетитные блюда самостоятельно, не завися от рецептов. По сути, это секрет, который хранят и используют все известные шеф-повара и фуд-блогеры при разработке своих рецептов.
Вернемся к ризотто со свеклой. Это не только вкусно, но и очень просто и быстро, что делает его прекрасным ужином в будний день. Если вы предварительно запечете свеклу в алюминиевой фольге, то на приготовление ризотто у вас уйдет не более 30 минут! Я настоятельно рекомендую вам обжарить большую партию свеклы и использовать ее позже в разных блюдах.
Это экономит много времени и побуждает есть здоровую пищу 😉 Вот несколько примеров рецептов со свеклой, которые я очень люблю:
Свекольные башни с козьим сыром
Карпаччо из свеклы с апельсиновой горчицей и винегретом
Салат из свеклы с хурмой, капустой и козьим сыром
Русско-украинский борщ
Суп из черемши с морковными и свекольными чипсами

все, что у вас есть под рукой. Это очень просто: обжарить лук и чеснок на оливковом масле. Добавьте рис и хорошо перемешайте до прозрачности. Лучший рис для ризотто – арборио, так как в нем больше крахмала, что важно для кремообразности.

Теперь пришло время добавлять теплый бульон по одному половнику за раз. Полезно держать его теплым на плите, пока вы готовите ризотто, так как вы будете добавлять его постепенно, пока рис не сварится. Вы можете выбрать любую акцию, которая вам нравится/есть. Он устанавливает общий фоновый оттенок. Обычно я использую домашний овощной бульон, который замораживаю и использую всякий раз, когда мне нужно для ризотто, супов, соусов и т. д.
Когда рис будет готов, добавьте другие ингредиенты; кубиками жареной свеклы, козьим сыром, тертым пармезаном, нарезанным черемшой и грецкими орехами. Другими примерами могут быть карамелизированные груши и сыр с плесенью, жареная тыква и нут, грибы, вяленые помидоры, фасоль, шпинат, артишоки, спаржа… В это блюдо можно положить все, что угодно. Мне нравится, что ризотто такое универсальное и легкое в приготовлении. Вы также можете поэкспериментировать с зерновыми: лебедой, гречкой или даже «рисом» из цветной капусты вместо крахмалистого арборио. Ризотто — очень простое блюдо, которое можно использовать в качестве основного ужина. Полный рецепт моего свекольного ризотто с козьим сыром, черемшой и грецкими орехами смотрите ниже:

Версия для печати
5 от 1 голос
Ризотто со сливочной свеклой, козьим сыром, диким чесноком и грецкими орехами — это вкусный и красочный способ соединить зимние и весенние ароматы. Готов за 30 минут! Безглютеновый, вегетарианский, здоровый.
Курс Основное блюдо
Средиземноморская кухня
Ключевое слово ризотто со свеклой, ризотто со свеклой, весеннее ризотто
Время приготовления 30 минут
Общее время 30 минут
Порции 4 порции
Калорийность 452 ккал
Автор Елена Шелига
▢ 600 мл или 2 1/2 стакана овощного бульона
▢ 2 обжаренные средние свеклы Я использовала одну желтую и одну красную
▢ 900 06 желтую луковицу среднего размера 2 cloves garlic
▢ 2 tablespoons olive oil
▢ 180 grams arborio rice
▢ 80 grams or 1/3 cup soft goat cheese
▢ 3 tablespoons chopped wild garlic
▢ 3 tablespoons chopped parsley
▢ 5 tablespoons молотые грецкие орехи
▢ 50 г или 1/2 стакана тертого пармезана или любого другого твердого сыра для вегетарианцев
▢ соль
▢ черный перец
Поставьте кастрюлю с овощным бульоном на средне-слабый огонь.
Очистите свеклу и добавьте обрезки в бульон, чтобы придать ему больше цвета. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте около 2 минут или до прозрачности. Добавьте рис, увеличьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, еще 2 минуты, пока зерна не покроются маслом и не станут прозрачными.
Добавьте первый половник теплого овощного бульона. Дайте жидкости испариться, прежде чем добавлять следующую. Варить около 15-20 минут, пока они не станут мягкими, но не кашицеобразными, добавляя бульон по одному половнику за раз.
Нарежьте кубиками свеклу и раскрошите козий сыр. Добавьте их к рису вместе с измельченными черемшой и петрушкой, молотыми грецкими орехами и тертым пармезаном. Приправьте солью и перцем по вкусу. Наслаждаться!
Храните остатки в холодильнике до 3 дней.

Калорийность: 452 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 14 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 909 мг | Калий: 290 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1080 МЕ | Витамин С: 9,8 мг | Кальций: 215 мг | Железо: 3,5 мг
Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на @happykitchen. rocks в Instagram и покажите мне рецепты, которые вы готовите из моего блога, используя хэштег #happykitchenrocks!
Какое ваше любимое ризотто? Оставьте комментарий ниже!
Ура,
Елена
Сохранить
Сохранить
Теги 30min recipeall-season
О Елене Шелига
Елена Шелига — основатель Happy Kitchen.Rocks, где она делится вкусной и здоровой вегетарианской и веганской едой, от ужинов в будние дни до веганской классики и изысканных закусок. Ее рецепты были представлены в Better Homes & Gardens, BuzzFeed, Country Living, The Kitchn и Reader’s Digest. Ее миссия — помогать готовить легкие вегетарианские и веганские блюда из простых и свежих ингредиентов. Подробнее о Елене.
Жареная свекла, зелень свеклы и козий сыр
Перейти к рецепту
Жареная свекла, зелень свеклы и козий сыр
Сладкий, сливочный, хрустящий, свежий и землистый — так можно описать это блюдо. Он идеально подходит для обеда, в качестве первого блюда или легкого ужина.
После того, как вы его попробуете, вы будете жаждать сочетания вкусов. Если вы не любите свеклу, мы рекомендуем вам попробовать еще раз и сообщить нам, если мы передумали.
Разрежьте свеклу пополам и положите в жаровню. Накройте фольгой и запекайте 35-40 минут.
Дайте свекле остыть достаточно, чтобы взять ее в руки и очистить от кожуры.
Срезать зелень свеклы со стеблей и измельчить как зелень, так и стебли.
Бланшируйте стебли и зелень отдельно, так как на стебли потребуется немного больше времени (около 30-40 секунд). Слейте воду и отложите.
Обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, но не до коричневого цвета. Добавьте стебли и зелень в сковороду и обжаривайте до мягкости и отложите в сторону.
Добавьте козий сыр, красный перец, оливковое масло, мяту и чеснок в миску и перемешайте вилкой.
Для подачи нарежьте свеклу кубиками и положите поверх свекольной зелени и стеблей. Сверху положите ложку козьего сыра и посыпьте кедровыми орешками.
Версия для печати
Жареная свекла и зелень с козьим сыром
Сладкий, сливочный, хрустящий, свежий и землистый — так можно описать это блюдо. Он идеально подходит для обеда, в качестве первого блюда или легкого ужина. После того, как вы его попробуете, вы будете жаждать сочетания вкусов.
Автор: София Уорди
Категория: Закуски, гарниры, закуски
Свекла
2 очень большие или 3 большие свеклы с зеленью
4 ст. оливковое масло
2 зубчика чеснока, измельчить
1/2 ч. л. соль
1/2 лимона, сок
2 ст. кедровые орехи, поджаренные
Смешанный козий сыр
1/2 стакана местного козьего сыра
2 ст. мята, нарезанная
1/2 ст. оливковое масло
1/4 ч. л. молотый красный перец
1 зубчик чеснока, измельченный
Свекла
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Срежьте стебли со свеклы и зелени.
Разрежьте свеклу пополам и положите в жаровню.
Накрыть фольгой и запекать 35-40 мин.
Дайте свекле остыть настолько, чтобы ее можно было взять в руки и очистить от кожуры.
Срежьте зелень свеклы со стеблей и измельчите как зелень, так и стебли.
Бланшируйте стебли и зелень отдельно, так как на стебли потребуется немного больше времени (около 30-40 секунд).
Слейте воду и отложите в сторону.
Обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, но не до коричневого цвета.
Добавьте в сковороду стебли и зелень, обжарьте до мягкости и отложите в сторону.
Смешанный козий сыр
Добавьте козий сыр, красный перец, оливковое масло, мяту и чеснок в миску и перемешайте вилкой.