Маринованная свекла на зиму — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Свекла 2 кг Уксус столовый 9% 9 % 100 мл Черный перец горошком 3 шт. Душистый перец горошком 2 шт. Гвоздика 0.5 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Сахар-песок 100 гр. Соль 1.5 ст.л. Вода 1 л.

Храним заготовку в холодном месте. Маринованная свекла на зиму «За стеклом» готова. Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Маринованная тертая свекла на зиму

Чтобы максимально сократить время при приготовлении борща, винегрета, селедки под шубой и других блюд, приготовьте несколько баночек маринованной тертой свеклы. Хоть заготовка хранится и хорошо, лучше всего использовать стеклянные емкости небольшого объема, так как трехлитровую банку, например, очень сложно хранить в холодильнике, а также свекла будет застаиваться, потому что очень сложно съесть такое количество за раз.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем свеклу под проточной водой, убирая весь лишний мелкий мусор и песок. Перекладываем корнеплоды в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь, доводя жидкость до кипения. Варим свеклу около 1,5-2 ч., постоянно проверяя ее на готовность, так как очень важно не переварить овощ.
2. После того, как корнеплоды будут готовы, ставим их под холодную воду, чтобы они полностью остыли. Очищаем свеклу от кожуры с помощью ножа.
3. Подготовленные плоды пропускаем через терку, которая предназначена для моркови по-корейски. Если такого приспособления нет, то можно использовать обычную крупную.
4. В чистую кастрюлю наливаем 1 л. воды и добавляем в нее соль, уксус, сахар. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем снимаем посуду с плиты.
5. Стерилизуем заранее банки и крышки. В горячие стеклянные емкости раскладываем свеклу, которую наверх заливаем рассолом. Герметично закручиваем крышками, переворачиваем, чтобы они были внизу. Ставим банки с заготовками на кухонное полотенце, укутываем в теплую шубу или одеяло и даем емкостям полностью остыть. Храним заготовку в прохладном месте.

Из приготовленной маринованной тертой свеклы можно сделать различные аппетитные закуски. Например, подать заготовку вместе с чесночными гренками, сделать быстрый салат, добавив майонез и растительное масло, и съесть его со свежим хлебом. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Простой рецепт маринованной свеклы с орешками

Из маринованной свеклы с грецкими орешками получится восхитительно вкусный и необычный салат, который станет отличной парой для любого гарнира. Заготовка из свеклы получается настолько красивой и яркой, что ее точно не захочется использовать как заправку для борща или винегрета. Удивите своих гостей, родных и близких такой оригинальной и пестрой баночкой!

Ингредиенты:

• Свекла (мелкая) – 500 г.
• Грецкие орехи – 1,5 ст. л.
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Оливковое масло – ¼ ст.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Лимонная цедра – 1 ч. л.
• Сухой розмарин – 0,5 ч. л.
• Тимьян – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промываем свеклу и очищаем ее от кожуры. Затем нарезаем ее небольшими кружочками.

Совет: старайтесь как можно тоньше нарезать свеклу. Так, она лучше пропечется и быстрее впитает в себя специи и маринад, что сделает вкус заготовки более ярким и насыщенным.

2. Ставим разогреваться духовку до 200 С.
3. Берем форму для выпекания, в которую будем помещать свеклу, и застилаем ее бумагой для выпечки.
4. Аккуратно раскладываем свекольные кружочки на бумаге и немного смачиваем их оливковым маслом, посыпая небольшим количеством розмарина.
5. Отправляем свеклу в духовой шкаф и готовим около 15 минут, после чего достаем и даем корнеплоду немного остынуть.
6. В это время пропускаем лимонную цедру через мелкую терку.
7. Измельчаем очищенные грецкие орехи в ступке или блендере.
8. В отдельной сухой миске смешиваем измельченные орехи и лимонную цедру. Затем добавляем соль, лимонный сок, тимьян, уксус и оливковое масло, которое у нас осталось. Хорошо перемешиваем смесь.
9. Когда свекла остынет, перемешиваем ее с приготовленной смесью и отправляем в холодильник на 12 часов.
10. За это время тщательно промываем банки с содой и стерилизуем их.
11. По истечении времени перекладываем заготовку из свеклы по банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и храним в холодильнике.

Совет: такая заготовка хранится очень хорошо даже под обыкновенными капроновыми крышками.

Необычная заготовка на зиму из свеклы и грецких орехов готова! Приятного аппетита!

Маринованная свекла с фруктами на зиму

Заготовки на зиму из овощей и фруктов все чаще и чаще покоряют хозяек, ведь они отличаются особой вкусовой уникальностью. Сочетание свеклы, сливы и яблока сумеет остаться в Вашей памяти надолго, так как ничего вкуснее Вы еще не пробовали! Фруктово-овощная заготовка прекрасно дополнит мясные блюда, а также сможет украсить любой стол как удивительная закуска.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг.
• Яблоки – 400 г.
• Сливы – 400 г.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – ½ ст. л.
• Вода – 1 л.
• Перец – по вкусу.
• Корица – по вкусу.
• Гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы блюдо получилось более красивым, лучше всего использовать мелкие свекольные плоды. Их нужно тщательно промыть под холодной водой, а затем отварить до готовности, на что понадобится около полутора часа. После того, как свекла приготовится, ставим ее под струю холодной воды и даем остыть. Затем снимаем кожуру.

Совет: если у Вас плоды среднего или крупного размера, то разрежьте их на крупные части.

2. Наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Затем с помощью столовой ложки опускаем в кипяток сливы и держим их 2-3 минуты, а затем достаем.
3. Промываем яблоки, удаляем сердцевину с семечками, нарезаем на дольки и также опускаем в кипяток на несколько минут.
4. Раскладываем свеклу по заранее стерилизованным банкам, оставляя немного места для рассола.
5. На свекольный слой выкладываем дольки яблок, а затем сливы.
6. Из воды, сахара, соли и перца приготавливаем рассол. Смешиваем все эти ингредиенты в кастрюле и ставим на плиту, доводя жидкость до кипения.
7. Когда вода закипит, сразу разливаем горячий рассол по банкам со свеклой и фруктами.

Совет: в яблоках и сливах содержится достаточно кислоты, чтобы придать заготовке особый вкус. По желанию, можете добавить немного уксусной эссенции.

8. Герметично закрываем все крышками и даем полностью остыть заготовке.

Если Вы будете хранить маринованную свеклу с фруктами в холодильнике, то можно дополнительно не стерилизовать заготовку. Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Острая маринованная свекла на зиму

Этот рецепт полюбится всем, кто неравнодушен к пряностям и специям. Так как количество перца и других жгучих ингредиентов – дело тонкое, то можно добавлять острые продукты по своему желанию и вкусу. Попробуйте приготовить яркую и пряную баночку маринованной свеклы на зиму и Вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Красный острый перец – 1 стручок.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Тмин – 1 щепотка.
• Зелень петрушки – 5 г.
• Зеленый укроп – 10 г.
• Зелень сельдерея – 5 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сахар – 40 г.
• Соль – 40 г.
• Уксусная эссенция – 40 мл.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы приготовить острую маринованную свеклу, следует начать с маринада. Наливаем холодную воду в кастрюлю, всыпаем туда соль и сахар. Помещаем посуду на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего держим еще 10 минут.
2. Добавляем в маринад нашинкованные петрушку, сельдерей и укроп. Очищаем чеснок, нарезаем его ломтиками и также добавляем в кастрюлю. Следом отправляем кориандр, лавровые листы и перец.
3. Когда вода снова закипит, убираем кастрюлю с огня и накрываем ее крышкой. Даем настояться маринаду 2-3 часа.
4. За это время хорошо промываем свеклу. Ставим закипать воду, после чего опускаем корнеплоды в бурлящий кипяток и варим около 30 минут. По истечении времени убираем с огня и даем остыть овощам под холодной водой.
5. Когда свекольные плоды остынут, снимаем с них кожуру и нарезаем длинной соломкой.
6. Хорошо промываем банки, в которых будет храниться заготовка, и стерилизуем их.
7. Раскладываем нарезанную свеклу по стеклянным емкостям, плотно утрамбовывая.
8. Процеживаем маринад через марлю, которая сложена в несколько слоев. Затем снова ставим его на огонь, дав жидкости закипеть, и добавляем уксусную эссенцию.
9. Горячим маринадом наполняем банки со свеклой.
10. Ставим заготовки в большую широкую кастрюлю, дно которой закрыто марлевой тряпкой. Наливаем в нее воду, чтобы она доходила до «плечиков» стеклянных емкостей. Стерилизуем около 25 минут после закипания воды.
11. Плотно закручиваем прокипяченными крышками банки с острой закуской, переворачиваем и закутываем теплым полотном. Ждем, когда банки полностью остынут, а затем перемещаем их в прохладное место.

Пряная баночка с маринованной свеклой готова! Если Вы хотите хранить заготовку в холодильнике и избежать процесса стерилизации, то можно добавить в заготовку больше уксуса. Приятного аппетита!

Свекла на зиму — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Корнеплоды свeклы средних размеров 1.5 кг. Сoль 1 ч.л. Чистая вoда для маринада 3 стакана Столовый уксус (9 %) 150 мл. Сахар-песок 2 ст. л. Гвоздика (бутоны) 4 шт. Перец горошком 6 шт. Лавровый лист 2 шт.

Свекла готова. Можно ее и просто кушать, потому что вкусно Приятного аппетита!

Заготовки маринованной свеклы целиком

Способ маринования свеклы целым корнеплодом считается универсальным. Зимой, достав баночку и открыв ее, нарезаем кусочками различной формы в зависимости от блюда, куда будем ее добавлять.

Ингредиенты на 1,5-литровую баночку:

• Среднего размера свекла – 6–7шт.
• Перец горошек черный – 5 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чистая вода – 1 л.
• Поваренная соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Столовый уксус (9 %) – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Свеклу очищаем, тщательно моем проточной водой и складываем в кастрюлю. Содержимое заливаем холодной водой и варим на среднем огне 30–40минут. Важно свеклу не переварить, иначе будет очень мягкой. А это невкусно.
2. Готовую свеклу снимаем с плиты, воду сливаем и оставляем свеклу для остывания. Остывшую свеклу очищаем от кожуры и обрезаем корень и верхушку.
3. Подготавливаем стерильную баночку. Кладем в них горошки перца и лаврушку. Очищенную свеклу плотно кладем в баночку до уровня плечиков.
4. Берем чистую кастрюлю и наливаем в нее воду. В воду сыплем сахар, соль и льем уксус. Кастрюлю ставим на огонь и варим маринад 2 минуты, пока полностью не растворятся ингредиенты. Приготовленный маринад наливаем в баночку, но не до самого края.
5. Берем кастрюлю средних размеров, ставим в нее баночку со свеклой, предварительно накрыв закаточной крышкой. В кастрюлю наливаем теплую воду до уровня 3/4 части банки. Стерилизуем свеклу на небольшом огне в течение 25 минут от начала закипания воды в кастрюле.
6. Вынимаем из кастрюли баночку, закатываем. Баночку ставим для охлаждения, перевернув крышкой вниз. Накрываем банку теплым пледом.

Рецепт простой и быстрый. Зимой очень экономит время приготовления различных блюд со свеклой. Приятного аппетита!

Простой рецепт маринованной свеклы на зиму

Эту заготовку прекрасно можно использовать как закуску или добавлять в другие блюда. На ее приготовление вы потратите около часа времени, зато зимой, лишь открыв баночку, насладитесь прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• Небольших размеров свекла – 1 кг.
• Чистая вода – 500 мл.
• Столовый уксус – 100 гр.
• Сахар – 1 ст. л.
• Лист лавровый – 1–2 шт.
• Поваренная соль – 1/2 ст. л.
• Перец, гвоздика – 3–4 шт.

Процесс приготовления:

1. Совет: в этом рецепте нужно использовать маленькие или средних размеров свежие корнеплоды. Свеклу моем в проточной воде, очищаем от кожуры и 30–40 минут варим на небольшом огне.
2. Отварную свеклу охлаждаем, нарезаем тонкими пластинками или кусочками другой формы.
3. Кусочки свеклы раскладываем по стерильным баночкам. Теперь готовим маринад.
4. В отдельной кастрюле кипятим воду. Добавляем туда сахар, соль и специи. Кладем в маринад перец черный горошком и гвоздику в соцветиях по 3–4 штуки. По вкусу можно положить кусочек палочки корицы.
5. Маринад кипятим несколько минут и наливаем столовый уксус. Заливаем этим маринадом свеклу.
6. Баночки со свеклой лучше всего простерилизовать. Так они будут более надежно храниться. Банки закрываем крышками с помощью закаточной машинки.
7. Готовые баночки перевернуть вверх дном, накрыть теплым покрывалом и оставить до охлаждения.

Эта маринованная свекла хорошо хранится, не теряя вкусовых и пищевых качеств, до следующего года.  Подаем свеклу на гарнир к рыбе и мясу, готовим борщ и салаты.

Свекла, маринованная с фруктами на зиму

В этом рецепте две главные его составляющие – яблоки и сливы – прекрасно дополняют друга, а свекле придают приятный аромат и удивительный вкус. А за счет кислоты, содержащейся в сливе, добавлять в это блюдо уксус не нужно.

Ингредиенты:

• Небольшая свекла – 1 кг.
• Чистая вода – 1 л.
• Средние сливы – 400 гр.
• Кисло-сладкие яблоки – 400 гр.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 1/2 ст. л.
• Перец, гвоздика, корица.

Процесс приготовления:

1. Свеклу очищаем от корней, моем проточной водой, острым ножом снимаем кожуру и варим до готовности. Только не переварите.
2. Сливы бланшируем, опустив в кипяток на 2 минуты. Яблоки нарезаем дольками и также 2 минуты бланшируем.
3. Нарезаем слайсами вареную свеклу. Раскладываем свеклу по чистым баночкам, чередуя со сливой и яблоками.
4. Если взять мелкую свеклу, тогда она очень красиво выглядит в баночках.
5. Готовим рассол. Кипятим воду с солью, сахаром и добавляем специи.
6. Заливаем приготовленным горячим рассолом свеклу и закупориваем крышками.
7. Готовую свеклу можно хранить в холодильнике. Здесь стерилизация не нужна. Если хранить в другом месте, то баночки надо простерилизовать.
8. Яблоки и сливы придают этому блюду нужную кислотность. Если беспокоитесь, то добавьте 1 ст. л. уксуса.

Получилось очень вкусно. Приятного аппетита!

Свекла маринованная по-болгарски

Это рецепт простой и быстрый. Свекла в нем сохраняет в своем составе все свои полезные качества при хранении в течение года. Благодаря высокому содержанию аминокислот и природных антиоксидантов оказывает заживляющее действие на различные повреждения. Из нее можно приготовить и холодник, и борщ, и салат, а также подать самостоятельным блюдом или гарниром к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

• Средняя свекла – 10 кг.
• Репчатый лук – 1кг.
• Молотый перец – 1ч. л.
• Столовый уксус – 1 л.
• Соль – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Свеклу очищаем, моем под проточной водой. Накладываем в кастрюлю вымытую свеклу, заливаем чистой водой и помещаем на плиту. Свеклу варим на маленьком огне 60–80 минут, закрыв крышкой. Можно свеклу запечь в духовке.
2. Готовую свеклу чистим от кожуры и нарезаем брусочками до 5 мм толщиной.
3. Репчатый лук очищаем от кожуры, моем холодной водой и нарезаем кубиками или полукольцами.
4. В глубокую миску кладем нарезанную свеклу, посыпаем луком и перцем. Все аккуратно смешиваем.
5. Баночки для консервирования предварительно моем. Свеклу раскладываем по баночкам.
6. Доводим до кипения уксус, добавляем соль и охлаждаем рассол.
7. Приготовленным рассолом заливаем свеклу. Наливаем в баночки поверх свеклы на 2–3см. подсолнечного масла.
8. Баночки со свеклой закупориваем и храним в любом прохладном месте.

Свекла по-болгарски готова. Готовьте, понравится!

Заготовки из свеклы на зиму

Борщ на зиму с капустой 3.2

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Свекла на зиму для борща 3.9

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Консервация свеклы на зиму 4.6

Консервация свеклы на зиму – дело очень простое и не хлопотное. Консервированная свекла отлично подойдет в качестве закуски к любым мясным блюдам, также ее можно добавлять в борщ в качестве заправки. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.07.2017

Свекла по-корейски на зиму 4.3

Вы любите пикантные салатики? Тогда этот рецепт понравится, он в меру острый, ароматный и прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму! Итак, давайте посмотрим, как приготовить свеклу по-корейски! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.07.2017

Салат «Красный комиссар» на зиму 4.0

Салат «Красный комиссар» не просто вкусный салат и заготовка на зиму, но и отличная готовая заправка для борща. А в нашем в скоростном ритме жизни, согласитесь, очень ценится быстрота готовки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.09.2016

Заправка для борща из свеклы на зиму 4.1

Если вы хотите зимой сэкономить время, то заправка для борща подойдет идеально. Борщ из банки получается ароматным, вкусным, а самое главное быстрым – управитесь за полчаса! …далее

Добавил: Bestpovar 13.07.2015

Салаты на закатку 3.6

Мы закатываем на зиму множество разнообразных салатов, но не так много их из свеклы. Поэтому хочу предложить вам попробовать именно этот салат: сочный, с мягким и нежным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Маринованная цветная капуста со свеклой 3.8

Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Свекла с луком на зиму 4.1

Обычно на зиму я готовлю много разной консервации и сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления свеклы с луком на зиму, который недавно вычитал в интернете. …далее

Добавил: Mengrel12 16.06.2014

Маринованная капуста со свеклой и чесноком 3.7

Такую капусту можно часто встретить в магазинах. Я предлагаю приготовить её самостоятельно. Можно закатать на зиму впрок, а можно просто приготовить к ужину. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Закатка свеклы 3.9

Такой способ закатки свеклы очень удобен. Её можно будет использовать для салатов и борща. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Закатка свеклы на зиму 4.5

Один из способов хранения свеклы, это консервация в банках. Она отлично хранится всю зиму и всегда готова к употреблению. Можно потереть на салат или слить рассол и добавить в винегрет. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

Варенье из свеклы 1.0

Готовим сегодня необычное и оригинальное домашнее лакомство — варенье из свеклы. Для вкуса добавим немного лимона. Такое варенье точно для многих будет открытием, но оно очень интересное! Попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.07.2020

Икра из свеклы на зиму 3.8

Предлагаю вам рецепт вкусной икры из доступных продуктов. Очень простой в приготовлении, пригодится для большого урожая свеклы. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2015

Салат на зиму из свеклы 4.6

Этот вкусный салат зимой можно использовать как закуску, как икру для бутербродов, как заправку для борща. Не поленитесь осенью приготовить этот вкусный салат, особенно если у вас этот год урожайный. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Маринованная свекла с чесноком 4.5

Маринованная свекла с чесноком будет как нельзя кстати зимой на вашем столе. Поэтому ее необходимо заранее заготовить. Блюдо простое, но очень вкусное. Отличная закуска к мясу или рыбке! …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.06.2016

Икра свекольная на зиму 3.3

Свекольная икра на зиму — отличное решение для занятых хозяек. Такую икру можно использовать в качестве борщевой заправки или просто намазывать на хлеб, чтобы быстро перекусить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2020

Маринованная свекла на зиму 3.8

Существует несколько овощей, с которыми я не знаю, что готовить, кроме нескольких блюд. Но если я найду подходящий рецепт, то всё сразу меняется. Очень люблю моменты, когда рождается новое блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Капуста в маринаде со свеклой 5.0

Поделюсь с вами рецептом приготовления капусты в маринаде со свеклой. Это блюдо особенно понравится тем, кто любит дополнять сытные и горячие мясные блюда соленьями и маринованием! Вкусно будет очень! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2016

Свекла по-корейски на зиму 4.0

Если вы любите делать разнообразные овощные заготовки, то спешу предложить вам очень интересный способ, как приготовить свеклу по-корейски на зиму. Невероятно ароматная и пикантная, пальчики оближешь! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.07.2017

Салат на зиму со свеклой 3.3

Если вы не поленитесь осенью и заготовите этот вкусный салат из свеклы, у вас на столе всегда будет отличное дополнение к обеду или ужину. Салат даже можно будет использовать при приготовлении борща. …далее

Добавил: Арина Вольская 01.04.2017

Квашеная свекла 3.3

Рецепт приготовления квашеной свеклы. …далее

Добавил: Alteredego 30.04.2014

Свекла с морковью на зиму 2.9

Простая в приготовлении и вкусная консервация — это уже маленький кусочек счастья. В этой статье я расскажу вам, как заготовить свеклу с морковью на зиму. …далее

Добавил: Mengrel12 12.06.2014

Салат из свеклы «Аленка» 3.5

Предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный салатик! Открыть баночку с таким свекольным чудом приятно в любое время года. Читайте, как приготовить салат из свеклы «Аленка»! …далее

Добавил: Маргарита 31.08.2016

Cолянка из свеклы на зиму 3.6

Рецепт приготовления солянки из свеклы на зиму — для вас! Кто еще не пробовал — обязательно попробуйте, ведь зимой можно заготовку и как заправку к борщу, и как салат употреблять! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.01.2016

Борщ на зиму 4.3

Рецепт заготовки борща на зиму. Это отличная заправка для вторых блюд и супов. Зимний борщ экономит время приготовления супов, просто достать из холодильника, залить водой и нагреть. …далее

Добавил: Elleo 29.04.2014

Тушеная свекла с черносливом 4.7

Вы начали новую жизнь, решили сесть на диету, чтобы откорректировать свой вес? Покажу, как приготовить тушеную свеклу с черносливом. Это вкусное и питательное блюдо с минимальным количеством калорий. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.09.2016

Капуста со свеклой на зиму 4.2

Ищите простой и вкусный рецепт капусты со свеклой на зиму? Капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской в зимнее время! …далее

Добавил: NataliLarin 21.06.2014

Заправка для борща на зиму 4.0

Хоть я и не часто делаю заготовки на зиму, но зато готовлю только самые важные. Хочу рассказать вам, как приготовить заправку для борща на зиму. Это просто незаменимая для меня заготовка! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2016

Салат из красной свеклы на зиму 3.7

Этот простейший салат из красной свеклы на зиму можно использовать даже в качестве заправки для борща. Но и в виде самостоятельной закуски салат из красной свеклы на зиму выступает идеально. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.05.2017

Борщевая заправка на зиму 4.7

Сейчас стало популярным заготавливать борщевую заправку на зиму. Несложно понять актуальность такого шага, ведь при нынешнем быстром ритме жизни нужно экономить каждую минуту своего времени. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Свекла маринованная 1.0

Свекла – это не только вкусный овощ, обладающий своим специфическим вкусом, но и очень полезный. В большинстве случаев ее запекают или варят, поэтому расскажу, как приготовить свеклу маринованную. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Заправка для свекольника на зиму 3.4

Прекрасная возможность готовить любимый суп и зимой. По рецепту заправки для свекольника на зиму вы сможете готовить его часто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.07.2015

Аджика из свеклы на зиму 4.3

Совсем недавно узнала, как сделать аджику из свеклы на зиму, ведь это невероятно полезный овощ, который зря недооценивают. И аджика получилась — высший класс, в борщ теперь добавляю вместо заправки! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2014

Салат со свеклой на зиму 3.7

С прошлого года я начала заготавливать немного консервации с осени. Но решила делать не банальные огурцы и помидоры, а настоящие блюда из овощей. Мне особенно пришёлся по вкусу этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.05.2017

Капуста, маринованная со свеклой в банке 4.1

Маринованная капуста со свеклой – очень простая закуска, и приготовить ее сможет даже начинающая хозяйка, не имеющая большого опыта в кулинарии. А готовое блюдо приведет в восторг любых гостей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2016

Закатка борща на зиму 3.8

Борщ — блюдо вкусное, но простым его не назовешь. Однако можно сделать закатку борща на зиму и упростить себе жизнь! Овощные компоненты, которые отвечают за насыщенный вкус и цвет, можно заготовить! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2015

Борщевая заправка на зиму (вкусная) 4.4

Теперь вы и зимой сможете порадовать своих родных ароматным и аппетитным красным борщом, так как в этом рецепте вы узнаете, как приготовить борщевую заправку на зиму (вкусную) всего за 40 минут! …далее

Добавил: Ольга Матвей 11.11.2017

лучшие рецепты консервации овоща в домашних условиях

Без свеклы невозможно представить борщ или винегрет. Этот овощ добавляют в зимние заготовки — салаты, икру, закуски. Блюда получаются питательными и вкусными, красиво и аппетитно смотрятся в банках. Для пикантности корнеплод смешивают с перцем, зеленью, пряностями и другими овощами.

Рассмотрим рецепты свеклы, маринованной на зиму без стерилизации, и узнаем секреты вкусных заготовок.

Содержание статьи

Какую свеклу можно мариновать

Для маринования подходят сладкие столовые сорта с приятным вкусом и сочной мякотью: Богема, Детройт, Мулатка, Боярыня. Овощи должны быть упругими, с тонкой кожурой. Вялые и водянистые не подходят.

Подготовка

Овощи промывают теплой водой. Если на поверхности есть наросты, их аккуратно срезают ножом. Хвостики обрезают, чистят кожуру. Для просушки корнеплоды раскладывают на чистом полотенце и оставляют на 20–30 минут.

Как замариновать свеклу в банках без стерилизации

Консервация корнеплодов без стерилизации занимает мало времени. Банки и крышки промывают и протирают чистым полотенцем. В качестве консерванта используют столовый, яблочный или виноградный уксус, лимонную кислоту. Хранятся такие заготовки до года.

С хреном и чесноком

Свекла и хрен — классическое сочетание. Закуска подается к праздничному столу, ее употребляют с мясными и рыбными блюдами, ржаным хлебом, овощами. Подходит она для любителей острого и пикантного вкуса.

Список ингредиентов:

• 2 кг свеклы;
• 200 г корня хрена;
• 90 г чеснока;
• 40 г сахара;
• 20 г соли;
• 10 мл 70%-го уксуса.

Как готовить:

1. Корнеплоды промыть, отварить до готовности. Остудить, очистить от кожуры и разрезать на мелкие кубики.
2. Корень хрена почистить, нарезать ломтиками. Перемешать со свеклой.
3. Пропустить массу через мясорубку или блендер.
4. Очистить чеснок от шелухи, пропустить через пресс и смешать с овощами.
5. Добавить соль и сахар, перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы овощи выделили сок и специи растворились.
6. Влить уксусную эссенцию и перемешать, разложить по чистым банкам, закрыть крышками.
7. Хранить в кладовой.

Заправка для борща с фасолью

Заправку используют для приготовления борща круглый год. Не нужно каждый раз чистить морковь и свеклу, замачивать фасоль, делать обжарку. Достаточно добавить заправку в бульон, и вкусный наваристый суп готов.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг свеклы;
• 1 кг томатов;
• 500 г фасоли;
• 500 г моркови;
• 80 г соли;
• 120 г сахара;
• 50 мл 9%-го уксуса;
• 40 мл растительного масла.

Как готовить:

1. Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности.
2. Помидоры промыть, порезать ломтиками и прокрутить на мясорубке. Поставить на медленный огонь на 10 минут.
3. Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Отправить к томатной массе.
4. Добавить масло, сахар и соль, перемешать.
5. Отваренную фасоль уложить в заправку, перемешать и добавить уксус.
6. Прокипятить 10 минут.
7. Разложить по банкам, закатать.

Важно! Фасоль замачивают на ночь, чтобы она набрала влагу, разбухла и стала мягкой. Используют разные бобы: красные и белые, большие и маленькие.

Для любителей погорячее — свекла с хреном

Легкий в приготовлении рецепт не требует особых кулинарных навыков. Сделать такую заготовку под силу даже начинающей хозяйке.

Список ингредиентов:

• 1 кг свеклы:
• 800 г хрена;
• 1 красный перец чили;
• 25 г соли;
• 20 г сахара;
• 10 мл уксусной эссенции.

Технология приготовления:

1. Свеклу, перец чили и хрен нарезать кусочками, пропустить через мясорубку или блендер.
2. К массе добавить соль и сахар, тщательно перемешать, добавить уксусную эссенцию.
3. Разложить заготовку по банкам, закатать.
4. Хранить в холодильнике или подвале.

Свёкла маринованная..Гарнир и закуска. Просто! Вкусно! Недорого!

Простой рецепт с орешками

Оригинальный рецепт станет украшением любого застолья. Благодаря орехам закуска становится более полезной: в ней появляется больше железа, кальция, пищевых волокон.

Список ингредиентов для приготовления:

• 500 г свеклы;
• 300 г грецких орехов;
• 3 зубчика чеснока;
• 30 г тмина;
• щепотка черного перца;
• 50 г сахара;
• 30 г соли;
• 50 мл винного уксуса;
• 6 палочек гвоздики.

Как готовить:

1. Корнеплод отварить, остудить. Очистить, нарезать ломтиками и уложить в банку.
2. Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, винный уксус и гвоздику. Довести до кипения, остудить.
3. Залить маринад в банку.
4. Истолочь орехи, перед подачей на стол перемешать со свеклой. Для вкуса добавить тмин или черный перец.

Со сладким перцем

Замаринованная со сладким перцем свекла отлично хранится всю зиму. Выглядит она очень аппетитно. Болгарский перец добавляет сладость и сочность.

Что понадобится:

• 1,5 кг свеклы;
• 1 кг сладкого перца;
• 1 кг репчатого лука;
• 200 г томатной пасты;
• 120 г сахара;
• 30 г соли;
• 100 мл 9%-го уксуса;
• 200 мл растительного масла.

Как заготовить:

1. Корнеплоды промыть, почистить, нарезать тонкой соломкой. Перец нашинковать, лук нарезать полукольцами.
2. Перемешать ингредиенты, добавить уксус, соль и сахар и тушить полчаса.
3. Добавить томатную пасту и оставить на медленном огне.
4. Добавить уксус и растительное масло, перемешать и разложить по банкам.
5. Хранить в темном прохладном месте.

Интересно! По вкусу в блюдо добавляют гвоздику, корицу, мускатный орех, тмин, базилик. Закуска гармонично сочетается с блюдами из птицы и овощами на гриле.

По-осетински в домашних условиях

Свеклу по-осетински добавляют в салаты и супы. Блюда приобретают яркий вкус с легкой остринкой.

Список ингредиентов:

• 1 кг свеклы;
• 400 г хрена;
• 1 головка чеснока;
• 50 г сахара;
• 40 г соли;
• 1 л воды;
• 30 мл 70%-го уксуса.

Как готовить:

1. Промыть свеклу, отварить и нарезать соломкой.
2. Корень хрена почистить и измельчить на терке.
3. Чеснок мелко порезать и перемешать с овощами.
4. Приготовить маринад: перемешать воду, соль, сахар и уксус.
5. В баночки уложить овощи и залить маринадом.
6. Закатать и хранить в холодильнике.

Аппетитная икра на зиму

Икру используют для приготовления бутербродов, добавляют в свекольники и борщи.

Для приготовления потребуется:

• 1,5 кг свеклы;
• 700 г моркови;
• 2 луковицы;
• 50 г сахара;
• 40 г соли;
• 40 мл 9%-го уксуса;
• 70 мл растительного масла.

Как готовить:

1. Овощи промыть, почистить и пропустить через кухонный комбайн.
2. Варить 1 час, периодически помешивая.
3. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать и оставить на 5 минут.
4. Разложить по банкам и закатать.

По-корейски

Острая корейская закуска легка в приготовлении. Ее подают на стол в качестве дополнения к рису, курице, овощным гарнирам. Кориандр и паприка придают блюду необычный вкус и яркий аромат.

Список ингредиентов:

• 1,5 кг свеклы;
• 200 мл 9%-го уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• 1 головка чеснока;
• 30 г сладкой паприки;
• 20 г жгучего перца;
• 5 горошин черного перца;
• 30 г кориандра;
• 40 г сахара;
• 30 г соли.

Как приготовить:

1. Овощи натереть на терке и перемешать с измельченным чесноком.
2. На сковороду вылить растительное масло и поджарить специи.
3. Перемешать все ингредиенты, добавить уксус, сахар и соль.
4. Разложить икру по чистым банкам и закатать.
5. Хранить в холодильнике.

Маринованная целиком

Такую закуску используют круглый год. Ее добавляют в салаты, гарниры, супы, вторые блюда, подают на стол целиком. Маринованные овощи сохраняют сочный вкус и пользу.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг свеклы;
• 500 л воды;
• 100 мл 9%-го уксуса;
• 25 г сахара;
• 20 г соли;
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин гвоздики;
• 2 лавровых листа.

Технология приготовления:

1. Плоды промыть, очистить от кожуры, сварить до готовности. Остудить и обсушить.
2. Разложить по чистым банкам.
3. Приготовить маринад: в воду добавить специи, пряности, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
4. Кипящий маринад разлить по банкам и накрыть крышками.
5. Перевернуть банки вверх дном до полного остывания.
6. Хранить в темном прохладном месте.

Консервированная с корицей

Пикантная закуска с корицей — традиционный рецепт восточной кухни. Специя добавляет блюду сладкие нотки. Консервированная с корицей свекла сочетается с отварными овощами.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг свеклы;
• 1,5 л воды;
• 40 г соли;
• 70 г сахара;
• 20 г молотой корицы;
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин гвоздики;
• 50 мл уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. Плоды промыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Приготовить маринад, смешав воду, соль, сахар, специи и уксус. Количество гвоздики и корицы добавить по вкусу.
3. Маринад довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном до остывания.

Особенности закатки без стерилизации

При закатке без стерилизации используют уксус или уксусную эссенцию. Более мягкий консервант — яблочный, винный или виноградный уксус. Важно соблюдать точную рецептуру, так как при недостатке консерванта заготовки быстро испортятся, а при переизбытке получатся кислыми. Для закрутки выбирают ровные и целые банки, без сколов и трещин. Емкости и крышки промывают водой с содой и насухо вытирают.

Заключение

Консервирование свеклы на зиму — удобный способ переработать урожай и запастись вкусными и полезными заготовками. Для приготовления отбирают ровные корнеплоды одинакового размера и моют их чистой водой. Банки и крышки проверяют заранее: они должны быть целыми, без сколов.

Используют маринованные овощи в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к супам, салатам и другим блюдам.

Салат из Свеклы на Зиму и На Каждый День. Без стерилизации. Свекольный салат/Beet Salad

Свекла маринованная на зиму — самые вкусные рецепты

Представляем рецепты маринованной свеклы, которая получается очень вкусно. Лучше брать те, которые не содержат уксуса. Стоит пробовать разные варианты, найти подходящий вариант и консервировать по нему. Такие зимние закрутки не только дольше сохраняют качество продукта, но и облегчают женщине готовку.

Как мариновать

Существует много вариантов. Мало кто знает, как замариновать свеклу на зиму правильно. Нужно вымыть корнеплоды и поместить в воду, предварительно смешанную с солью и уксусом. Пропорции подбираются по индивидуальным предпочтениям хозяйки. В среднем требуется 2-3 ст. л. этих ингредиентов. В маринаде овощ варят примерно час, после чего остужают и избавляют от кожицы и выкладывают в стерилизованные банки.

Рецепт маринования свеклы для хранения заготовок в стерилизованных банках понравится многим. Свекла выходит как в столовой. Свекольный маринад процеживают, кипятят и разливают по банкам. Готовую закрутку прикрывают крышкой и после остывания помещают в любое удобное место. Для консервации лучше использовать небольшой корнеплод, так как крупный нужно будет варить дольше, а после приготовления разрезать, чтобы он поместился в банку.

Для стерилизации банки накрывают металлическими крышками и помещают в кастрюлю с водой. Емкости объемом в 0,5 л стерилизуют 10 минут после закипания, затем закупоривают и переворачивают вверх дном. Маринованная свекла на зиму в банках долго хранится.

Можно сделать маринованную свеклу без стерилизации. Для этого отбирают несколько маленьких корнеплодов, отваривают их и чистят. Для маринада 1 ст. л. крупной поваренной соли добавляют в 1 л воды и кипятят его, затем заливают овощ и закатывают на зиму. За счет отсутствия предварительной термической обработки консервированная свекла без стерилизации сохранит практически все свои полезные свойства.

Вариант заготовки: сделать маринад из лука, соли, сахара, лаврового листа и уксуса. Далее делать все по уже известной схеме. Свекла с уксусом готовится без стерилизации, поэтому хранить такие закрутки лучше в холодильнике.

Мелкий корнеплод кипятят в кастрюле вместе с уксусом и сахарным песком до полного растворения крупинок, залить им остальную свеклу (1,5 кг). Готовить ее около часа. В конце варки овощ почистить, а маринад процедить и вновь вскипятить. Можно найти много рецептов, как мариновать свеклу в собственном соку. Все они сохраняют полезные свойства овоща.

Разные рецепты

Классическая свекла:

• овощ — по вкусу;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус — 70 мл;
• гвоздика — по вкусу;
• перец горошек — по вкусу;
• корица — по вкусу.

Все ингредиенты (кроме основного) смешать и залить 1 л воды, прокипятить. Отваренный корнеплод очистить и нарезать удобным способом, поместить в банки. Овощ залить маринадом (обязательно кипящим) и закатать. Эта маринованная свекла быстрого приготовления станет основой для многих блюд, а также успешно может использоваться как отдельное блюдо.

Особой пикантностью отличается свекла по-корейски на зиму:

• свекла — 1 кг;
• уксус — 3 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• кориандр — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• черный и острый перец — по 0,5 ч. л.;
• чеснок — 6 шт.

Маринованная свекла (рецепт): тщательно промыть овощ, оставить корешок и листья. Залить плоды холодной водой и прокипятить. После приготовления слить лишнее, очистить от кожицы. Вареная свекла протирается на терке, смешивается с сахаром, солью и уксусом. Массой засыпать заранее подготовленные банки и дождаться появления сока. Смешать предварительно раздавленный чеснок со специями, подержать на огне примерно 10 секунд. Банки закатать и поставить на хранение. Эта заготовка из свеклы украсит любой праздничный стол.

Необычные рецепты

Этот овощ популярен в кухне многих народов. Кавказ славится своими блюдами. Можно воспользоваться несколькими рецептами заготовок, придуманными там.

Свекла по-осетински. Понадобится:

• овощ — 2 кг;
• сахар — 4 ст. л.;
• соль — 4 ст. л.;
• базилик — 1 ч. л.;
• чабер — 1 ч. л.;
• кинза — 1 ч. л.;
• уцхо-сунель — 1 ч. л.;
• чеснок — 2 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец острый — 2 шт.;
• уксус 9% — 150 мл.

Соль с сахаром и специи заливают водой, кипятят примерно 2 минуты. Залить приготовленный и настоявшийся маринад из свеклы, закрутить банки с предварительно отваренной и порезанной свеклой с уксусом, уложенной в банки, перемежая ее слоями чеснока и острого перца

Замаринуйте свеклу по-грузински:

• овощ — 1 кг;
• сахар — 4 ст. л.;
• яблочный уксус — 4 ст. л.
• уцхо-сунель — 1 ст. л.;
• кориандр — 1 ст. л.;
• шафран — 1 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 5 шт.;
• чеснок — 4 шт.;
• черный и красный перец — по вкусу.

Свекла, маринованная на зиму в банках, готовится следующим образом: поместить в кастрюлю лавр и черный перец, залить 0,5 л воды, после чего прокипятить 5 минут. Добавить соль и сахар, кипятить 2 минуты, после добавления уксуса снять с огня. Овощ отварить, измельчить чеснок и нарезать зелень. В тарелке смешать все специи, в банку поместить лавровые листья и перец, из маринада. Новыми слоями накладывать свеклу, чеснок, зелень и специи. Продолжать накладывать слои до полного заполнения банки. Залить все теплым маринадом и закрутить.

Рецепт квашенного корнеплода. Понадобится:

• овощ — по вкусу;
• вода — 10 л;
• соль — 500 г.

Для консервации можно взять любое количество овоща и воды, пропорции соли также будут подбираться в соответствии с литражом воды. Этот свекольный маринад дополнительно не требует никаких специй и ингредиентов. Уложенный в банки корнеплод необходимо залить маринадом, чтобы он покрывал плоды примерно на 5 см, придавить чем-нибудь и поместить в теплое место на неделю.

Когда смесь начнет бродить, на ней образуется пена, которую нужно снять. После этого заготовку выносят в холодное место, где процесс немного замедлится. Если холодного места нет, брожение можно замедлить, разложив заготовку в стерилизованные банки.

Маринование свеклы в домашних условиях может происходить по разным рецептам. Все они сохраняют цвет и полезные свойства корнеплода, облегчают готовку и не изменяют вкусовых качеств этого незаменимого на столе овоща.

Рецепт маринованной свеклы — Маринованная свекла быстрого приготовления в холодильнике

Узнайте, как быстро приготовить маринованную свеклу в холодильнике с помощью этого простого рецепта! Маринованная свекла полезна для вас и очень вкусна.

Мы все знакомы с солеными огурцами. Несколько лет назад я даже поделился рецептом быстрого приготовления холодных огурцов с укропом, и если вы еще не пробовали их, отправляйтесь туда первым. Однако в последнее время наша семья полюбила и другие маринованные овощи.

Я обнаружил все больше и больше маринованных овощей, таких как маринованная стручковая фасоль, цветная капуста, морковь, брюссельская капуста и, да, свекла.Один из моих любимых магазинов, Pacific Pickle Works, находится прямо здесь, в моем городе Санта-Барбара. Маринованная свекла — семейный фаворит, поэтому сначала мне пришлось ее попробовать. Что нам мариновать дальше? Этот рецепт быстрой маринованной свеклы предназначен для хранения в холодильнике, а не для традиционного консервирования и длительного хранения.

Как приготовить собранную свеклу

Мы уже приготовили несколько вкусных рецептов из свеклы, от бургеров из свеклы до салата из свеклы и даже смузи из свеклы.Когда наш сад процветал, у нас росла свекла разных цветов, и мы жарили пучок еженедельно. Для маринования свеклы требуется всего несколько простых шагов. Давайте взглянем!

Шаг 1. Подготовка свеклы

Свекла часто бывает в пучках по 2 больших или 3 средних свеклы. Самый распространенный цвет — темно-пурпурно-красный, но есть и другие разновидности, например, золотистый, и они тоже подойдут для этого рецепта.

Отрежьте свекольную зелень, но отложите на потом — они отлично обжариваются с небольшим количеством оливкового масла, чеснока, соли и перца.Свекольной зеленью мы и наших цыплят кормили. Вымойте свеклу, но не снимайте кожицу.

Шаг 2: приготовить свеклу

Свеклу можно приготовить несколькими способами. Для максимальной сладости и вкуса я предпочитаю жареную свеклу. Однако совсем недавно я начал готовить целую свеклу под давлением в Instant Pot. Это экономит много времени, а свекла имеет прекрасный вкус. Готовьте целую свеклу среднего размера под давлением в течение 15-20 минут в корзине пароварки с 1 стаканом воды в лайнер. Осторожно быстро выпустите пар.Более подробную информацию можно найти в нашем посте о салатах из свеклы. Найдите здесь лучшие рецепты быстрого приготовления на растительной основе!

Шаг 3: Очистить и нарезать свеклу

Отрежьте нижнюю часть корня и 1/2 ″ сверху. Как только свекла станет мягкой, кожица сразу соскользнет. Я считаю, что это проще всего сделать под прохладной проточной водой, так как это может быть грязно.

Если у вас свекла небольшого размера, вы можете оставить ее целиком. Для средней и крупной свеклы нарежьте шестыми или меньшими дольками.

Шаг 4: приготовление травильной жидкости

Именно здесь происходит весь великолепный аромат, который придаст свекле.Варите на медленном огне яблочный уксус с водой, специями и небольшим количеством сахара. Если вы не знаете, что делать с остатком бутылки яблочного уксуса, попробуйте заправку из яблочного уксуса или напиток из яблочного уксуса.

Шаг 5: Залить свеклу жидкостью

Положите свеклу в консервную банку размером с кварту. Пучка из 3 свеклы среднего размера дала как раз то, что нужно для этого размера. Если ваша свекла не подходит, поместите все, что вы можете, и наслаждайтесь остальным свежим. Добавьте ломтики чеснока и укроп и залейте травильной жидкостью примерно на 1/2 дюйма.Возможно, вам не понадобится вся жидкость. Если специи остались в кастрюле, просто переложите их в банку.

Запечатайте и храните маринованную свеклу в холодильнике — она ​​должна храниться месяц или два!

Консервирование маринованной свеклы

Некоторые люди, особенно те, у кого в огороде большой урожай свеклы, могут предпочесть консервирование свеклы, чтобы она оставалась стабильной при хранении. При консервировании очень важно использовать определенное количество кислоты по соображениям безопасности пищевых продуктов. Продукты с низким содержанием кислоты следует консервировать под давлением, а продукты с высоким содержанием кислоты можно консервировать на водяной бане.Рецепт на карточке ниже предназначен для маринованной свеклы быстрого охлаждения , а не консервированной свеклы. Для консервирования я использую Ball Complete Book of Home Conserving, который вы можете найти по моей партнерской ссылке Amazon здесь. В этой книге жидкость состоит из 2 1/2 стаканов белого уксуса, 1 стакана воды и 1 стакана сахара.

Варианты маринованной свеклы

Здесь можно поиграть со специями. Для сладкой пряной свеклы используйте 1 палочку корицы и 5 целых зубчиков вместо других специй, чеснока и укропа.Для пикантной маринованной свеклы добавьте больше хлопьев красного перца.

Как использовать маринованную свеклу

Состав

• 1 пучок свеклы (3 средних размера = 3 стакана вареных четвертинок свеклы)
• 1 ½ стакана яблочного уксуса
• 1 ½ стакана воды
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки цельного перца
• ½ чайной ложки горчичного зерна
• щепотка хлопьев красного перца
• 2 дольки чеснока
• 1 небольшой пучок свежего укропа

Инструкции

1. Отрежьте зелень на расстоянии 1 дюйма от верхушки свеклы и сохраните для другого использования.Вымойте свеклу.
2. Готовьте свеклу, следуя указаниям, приведенным ниже в разделе примечаний. Дайте свекле достаточно остыть, чтобы ее можно было обрабатывать. Снимите кожицу под прохладной проточной водой. Нарезать дольками.
3. Тем временем приготовьте травильную жидкость. Добавьте уксус, воду, сахар, соль, перец горошком, семена горчицы и хлопья красного перца в небольшую кастрюлю, поставленную на средний огонь. Доведите до кипения и перемешайте, чтобы сахар растворился. Варить на медленном огне 5 минут, чтобы раскрылись ароматы.
4. Поместите дольки свеклы, чеснок и укроп в консервную банку размером с кварту, оставив не менее 1/2 дюйма до верха банки.Вылейте маринованную жидкость поверх свеклы в банку, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Возможно, вам не понадобится вся жидкость. Если специи остались в кастрюле, просто переложите их в банки.
5. Охладите до комнатной температуры, затем храните в холодильнике.

Банкноты

Как приготовить свеклу:

• Чтобы приготовить свеклу в кастрюле Instant Pot , налейте в кастрюлю один стакан воды и поместите свеклу в корзину пароварки. Готовить в ручном режиме 15-20 минут в зависимости от их размера, затем быстрое снятие давления.Осторожно снимите крышку и убедитесь, что они мягкие.
• По отварить свеклы, переложить в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить до готовности, 20-40 минут в зависимости от размера.
• К запекать в фольге или в голландской печи, следуйте инструкциям по ссылке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью любимого калькулятора.

Маринованная свекла в холодильнике {Быстро маринованная свекла}

Холодильник маринованная свекла — это быстрый и простой способ сохранить этот вкусный и полезный овощ! Быстро маринованная свекла, как раньше делала бабушка, но без консервирования. Эта легко маринованная свекла — отличный гарнир, быстрый перекус или добавка к салату.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Моя нана всегда готовила изумительную консервированную маринованную свеклу, от которой я пристрастился в детстве. Конечно, после того, как она умерла, мы нашли ее книгу рецептов и поняли, что свекла содержит как две чашки добавленного сахара.

Неудивительно, что они были такими вкусными!

Но в этой маринованной свекле небольшого объема, замороженной в холодильнике, содержится лишь крошечный кусочек (добавленного) сахара, и, честно говоря, вы можете оставить его, если хотите. И в отличие от моей наны, которая часами консервировала на жаркой летней кухне, вы можете приготовить партию легко маринованной свеклы и хранить ее в холодильнике.

Как и моя холодильная фасоль Dilly Beans, эта быстро маринованная свекла нестабильна при хранении и должна храниться в холодильнике через 24 часа.

Какие ингредиенты в маринованной свекле?

• Свекла! Вы же не удивлены? Нам нужно поговорить?
• Уксус — белый и яблочный сидр
• Немного сахара (необязательно)
• Кошерная соль
• Черный перец

На фотографиях моей маринованной свеклы вы увидите свежий укроп.Я ни о чем не сожалею.

Вы можете использовать эту маринованную свеклу вместо свежей в этом салате Фарро быстрого приготовления.

Можно ли сделать маринованную свеклу в холодильнике без сахара?

Вы делаете ставку! Не стесняйтесь исключать сахар и вуаля, маринованную свеклу без рафинированного сахара, которая также соответствует требованиям Whole30 и одобрена палео.

КАКУЮ СВЕКЛУ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ для быстрой маринованной свеклы?

Лучший ответ — какие бы сорта свеклы у вас ни были! Я использовал обычную красную свеклу для этой легкой маринованной свеклы, но не стесняйтесь использовать золотую свеклу или потрясающую свеклу Чиоджиа.Сохраните все остатки для жареной свеклы во фритюрнице.

Совет для профессионалов: не смешивайте свеклу разных цветов, если вы не согласны с тем, что цвета переходят друг в друга.

Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

* Подробная карта рецептов, которую можно распечатать, доступна внизу этого поста.

Есть четыре способа приготовить свеклу перед ее маринованием — приготовить на пару, отварить, приготовить под давлением или запечь.

Есть много разных рецептов для этих методов, и все они что-то не так.Они просят вас очистить свеклу после того, как она будет приготовлена. Это гигантский беспорядок, из-за которого руки сильно запачканы.

Я предпочитаю срезать верхушку и корень, а затем срезать жесткую внешнюю кожуру свеклы (кусочки на «Внешняя кожура свеклы» как название группы) ножом. И ТОГДА я их готовлю. Оооочень проще. А готовятся они еще быстрее, если перед приготовлением их измельчить.

Для скороварки: ознакомьтесь с этой публикацией на сайте Instant Pot Beets.

Для приготовления на пару: поместить в кастрюлю со вставкой для пароварки.Добавьте воды в кастрюлю и поместите свеклу во вкладыш. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне 10-15 минут.

Для запекания: Поместите нарезанную кубиками свеклу на противень и запекайте при 425 F до тех пор, пока свекла легко не проткнется ножом (15-30 минут, в зависимости от размера свеклы).

Для кипячения: Залейте нарезанную кубиками свеклу водой и готовьте на среднем огне в течение 20 минут. Процедить и промыть холодной водой.

Когда свекла приготовится, отставьте ее, чтобы она остыла.

Тем временем в небольшой кастрюле или контейнере, подходящем для микроволновой печи, смешайте воду, яблочный уксус, белый уксус, сахар и кошерную соль.

Легко маринованная свекла — Recipe Girl®

Quick и Easy маринованная свекла , приготовленная из простых кладовых, является необходимым продуктом на любой кухне. Загрузите салаты или наслаждайтесь закусками: этот рецепт маринованной свеклы позволяет получить сладкую, острую свеклу менее чем за 1 час. Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот рецепт, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли приготовить их дома.

Все, кого я знаю, большие поклонники солений, но пробовали ли вы маринованную свеклу? Они — удивительная вкусовая бомба для многих рецептов … сладкие, острые и немного землистые. Мне нравится добавлять эту свеклу практически во все, например, в салаты, начинку бургера, приготовление эпического жареного сыра. Возможности безграничны.

И что еще лучше, мой метод приготовления такой легкой маринованной свеклы — быстрый и простой. В отличие от других рецептов маринования, это метод быстрого маринования, который обеспечивает максимальный вкус за минимально возможное время.Мне нравится начинать с предварительно обжаренной свеклы, но если у вас есть сырая свекла, ее не составит труда поджарить самостоятельно.

Как жарить свеклу:

Чтобы обжарить свеклу, просто разложите ее на противне и смажьте оливковым маслом. Запекайте их в духовке при 425 градусах в течение 30-40 минут или до размягчения вилки. Дайте постоять, пока не остынет, а затем снимите кожицу пальцами или овощечисткой.

На этом этапе вы можете либо нарезать жареную свеклу кружочками, либо, иногда, мне нравится нарезать ее кубиками.При мариновании подойдет любая форма, поэтому вы можете выбрать то, что лучше всего подойдет вам.

Как легко приготовить маринованную свеклу:

Чтобы замариновать жареную свеклу, просто доведите до кипения уксус, воду, сахар и несколько специй. Мне нравится добавлять палочку корицы, чтобы добавить немного пряного осеннего чутья. Вы можете пропустить его, если хотите, но даже если вы не поклонник корицы, вы даже не заметите, что она там есть. Добавьте нарезанный лук и дайте смеси покипеть 5 минут.

Разложите свеклу по нескольким банкам, я предпочитаю, чтобы она была маленькой, а мариновать свеклу в банках по 8 унций.Заполните банки примерно на 1/2 дюйма от верха свеклой, стараясь не загромождать их. Вам нужно, чтобы маринованная жидкость осела вокруг жареной свеклы.

Вылейте рассол, лук и специи в банки, полностью покрыв свеклу. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры перед тем, как закрыть крышками.

Вот и все! Маринованная свекла будет готова менее чем за час. Я обнаружил, что даже через 15 минут после заливки рассола рассолом свекла они готовы к работе.Главное — убедиться, что рассол горячий, когда он попадает в банки.

Мне нравится использовать эту свеклу для приготовления моего любимого рецепта маринованных яиц из красной свеклы . Это так просто, если начать с метода маринованной свеклы и рассола, описанного здесь. Но вы также можете приготовить их из жареной свеклы по рецепту яиц.

Теперь вы готовы добавить взрывной вкус к большему количеству рецептов. Быстро, просто и совершенно легко!

А если вы ищете другие рецепты маринования, обязательно ознакомьтесь с этими простыми лакомствами:

Свекла легкого маринования

Быстро и просто Маринованная свекла — идеальное дополнение практически к любому рецепту.

1 1 1

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 30 минут

Порций 12 порций (1/4 стакана)

калорий 42 ккал

Приправы для курса

Кухня Американская

Как приготовить домашнюю консервированную маринованную свеклу (полные инструкции с фотографиями)

PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замерзать!

• Начать здесь
• Поиск
• Меню клиента
  • Поиск
  • Обратная связь
  • Контрольный список перед поездкой
  • Заказчик: добавить ферму
  • Внесите небольшие исправления
• Ресурсы
  • Интерактивная карта округа США
  • Наличие урожая / график сбора урожая
  • Ваш местный прогноз погоды
  • Направления домашнего консервирования и замораживания
  • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
  • Рекомендуемые книги и руководства
  • Как приготовить домашнее мороженое
  • Фермерские рынки и придорожные прилавки
  • Местный поиск меда
  • Местное мясо, молоко и яйца
  • Площадки: фермы, винодельни, сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
  • Охота за пасхальным яйцом
  • Детские партии товаров
  • Фруктовые и овощные фестивали
  • Экскурсии по винодельням и дегустации вин
  • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
  • Фермы и сахарный завод кленового сиропа
  • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
  • Тыквенные патчи
  • Кукурузные лабиринты
  • Площадка для игры в зомби-пейнтбол
  • Елочные фермы и лоты
  • Экологические ресурсы
  • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
  • Оптовая торговля продуктами питания
  • Ресурсы для фермеров
• Руководства по подбору и консервированию
  • Полный список направлений домашнего консервирования и замораживания
  • Яблоки
  • Абрикосы
  • Ежевика
  • Черника
  • Вишня
  • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и др.))
  • Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
  • Клюква
  • Инжир
  • Зеленая фасоль

Рецепт маринованной свеклы | Eat Smarter USA

Земляно-сладкая свекла практически не содержит калорий и практически не содержит жиров. Антоцианы придают красивый цвет — как антиоксиданты они нейтрализуют свободные радикалы и, таким образом, защищают наши клетки.

Приготовление клубней — это небольшая работа. Если вы хотите их сохранить, достаньте из банки предварительно приготовленную, упакованную в вакуумную упаковку или маринованную свеклу.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

другие пищевые ценности