Сухой (насыпной) яблочный пирог в мультиварке

Сухой яблочный пирог по вкусу совсем не похож на привычную нам шарлотку с яблоками, в нем практически не чувствуется теста. Хрустящая корочка и много начинки. Рецепт насыпного яблочного пирога и так довольно простой, а мультиварка делает его еще проще.

Для тех, кто еще незнаком с рецептами сухих (насыпных) пирогов. Вам даже не потребуется замешивать тесто и ждать, когда оно подойдёт! Всё предельно просто – тесто «сухое». Просто смешиваем ингредиенты и пересыпаем яблочную начинку несколько раз, тем самым формируя слои нашего насыпного пирога. Готовое изделие получается влажным и рыхлым, буквально тает во рту. Я бы даже сказала, это больше яблочный десерт, чем пирог.

Не бойтесь присутствия манки в составе изделия. Ее вкус чувствуется только сверху (когда печете, это будет низ пирога, в мультиварке выпечка переворачивается при вынимании из чаши). И то это больше вкус хрустящей зажаристой корочки, чем манной крупы.

Ингредиенты

• 1 полный стакан пшеничной муки (250 грамм приблизительно) ;
• 1 полный стакан манной крупы;
• 1 стакан сахарного песка, можно чуть больше или чуть меньше;
• 150 грамм сливочного масла;
• 1 килограмм яблок.

Вес яблок указан ДО обработки (то есть это вес целых плодов, еще не очищенных и не тертых). Обязательно берите спелые, сочные и сладкие фрукты, иначе вкус пирога будет не таким, как нужно.

Приготовление

Готовим сухую смесь для нашего насыпного пирога. В глубокой чашке смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, сахарный песок, манную крупу. Можно добавить немного ванильного сахара и молотой корицы. Яблоки моем, счищаем кожуру, трем на крупной терке. Обильно смазываем чашу мультиварки сливочным маслом. выкладываем слоями: слой сухой смеси, слой яблок и так продолжаем чередовать, пока чаша не заполнится. Верхний слой должен быть из сухой смеси.

Сверху на сухой яблочный пирог в мультиварке кладем охлажденное сливочное масло, натертое на терке или нарезанное кусочками.

Ставим чашу в мультиварку, выбираем программу «Выпечка». По времени в большинстве моделей это 50 минут, как раз достаточно, чтобы пирог отлично пропекся. Готовое изделие после сигнала должно остывать в чаше (крышка мультиварки при этом закрыта).

Для того, чтобы извлечь выпечку, накройте чашу поддоном для приготовления блюд на пару и аккуратно переверните. После этого готовый яблочный пирог можно перенести на тарелку или блюдо, после чего нарезать на порционные кусочки.

Подавайте его, посыпав верхушку сахарной пудрой. Можно также использовать вариант с растопленным шоколадом или заварным кремом или вообще ничем не заморачиваться и есть просто так.

Отзывы в соцсетях о нашем рецепте сухого яблочного пирога в мультиварке:

Александр Толстов:

С детства жутко люблю «кулинарить». И как раз, яблочный пирог был моим коронным блюдом. Научился я его готовить уже в свои далекие 16 лет. После того, как я освоил этот рецепт на 100% (как я на тот момент считал), захотел добавить к нему чего-нить «этакого особенного». Я достаточно долго думал, обдумывал все варианты, и в конце концов пришел к выводу. Чего все любят за столом? Правильно! Не только тесто, но и начинку и вкус, исходящий из нее. Хорошенько пораскинув мозгами, я понял, что необязательно бросать столько крупы манки. Достаточно кинуть 0,75 стакана, а чтобы тесто пропиталось еще сильнее, я добавил больше сливочного масла и прожаривал сам пирог не так долго, как обычно.

Юля Липская:

Извините, но как-то многовато возни с этим рецептом выходит. По-моему, тем более для мультиварки будет куда проще сделать классическую шарлотку. Что называется — и дешево, и сердито. А тут один этап подготовки уже впечатляет. А с учетом такого количества сахара еще и сверху шоколад или крем — ни в какие калорийные ворота не лезет.

Алламио:

Для этого пирога ЯБЛОКИ НЕ НАДО ЧИСТИТЬ! Сколько раз уже его готовила. Вырубаю сердцевину, остальное тру на крупной терке, вручную или на комбайне. Поливаю слегка лимонным соком. В сухую смесь добавляю чайную ложку корицы и чуть ванили. Все. Если чистить яблоки и возни больше и продукции меньше получается.

Маришка:

Порадовали этим рецептом пирога в мультиварке, попробую приготовить, вроде бы несложно, но надо приспособиться.

Нина Костикова:

Для мультиварки желательно указывать температуру выпечки. Для разных моделей она разная.А вообще замечательная идея: приготовить яблочный насыпной пирог именно в мультиварке. Спасибо за рецепт с пошаговыми фото!

Идея и фото: irina-levitan.livejournal.com

Понравился рецепт сухого (насыпного) яблочного пирога в мультиварке ? Не забудьте поставить лайк!

Насыпной яблочный пирог — пошаговый фото рецепт

Ingredients

• Манка — 1 стак.
• Пшеничная мука — 1 стак.
• Сахарный песок — 1 стак.
• Разрыхлитель — 1 ч. л
• Корица — 1 ч. л
• Крахмал — 2 ч. л
• Яблоки (кислые) — 1–1,5 кг
• Корица, орехи, мак (по желанию) — на ваше усмотрение (по вкусу)

Пошаговая инструкция приготовления

1

Смешать все приготовленные сухие ингредиенты.

2

Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной тёрке, сок не сливать.

3

Можете добавить по желанию мак или орехи (можно и без них).

4

Форму застелить пергаментом.

5

Насыпать ровным слоем на дно несколько ложек сухой смеси, сверху выложить такой же по толщине слой тёртых яблок.

6

Сверху насыпать слой сухой смеси. Потом — яблоки. И так повторять слои, пока не закончатся яблоки.

7

Последний слой — сухая смесь (слегка посыпать).

8

Можно на слои яблок положить пару изюминок, а верх пирога немного присыпать маком.

9

Разровнять верх и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40–50 минут.

10

Резать пирог следует только остывшим.

11

Чем дольше пирог стоит в холодильнике — тем он вкуснее.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Среднее

Интересные рецепты Смотреть все

Домашние пирогиЛюбители пирогов

3 октября, 2021 (Прошлое обновление: 28 декабря, 2022) По Анастасия Пулина

Ручные пироги с сушеными яблоками — испечь с нуля

Рецепт семейной реликвии 130-летней давности лежит в основе начинки из сушеных яблок от шеф-кондитера Лизы Донован из Нэшвилла, штат Теннесси. Черный перец придает этому лакомству пикантность. Другие рецепты ручных пирогов можно найти в ее ручных пирогах с жареной клубникой, ручных пирогах с лимонным тимьяном и ежевикой и пряных ручных пирогах с джемом из зеленых помидоров.

4.5 из 2 отзывов

Пирожки с сушеными яблоками

• Тесто для пирога, отдохнувшее и охлажденное
• 1 большое яйцо (50 грамм)
• 1 столовая ложка (15 грамм) воды
• Начинка из сушеных яблок, охлажденная (рецепт ниже)
• Гарнир: молотый черный перец

90 Разделить пирог Тесто разделить пополам и раскатать каждую половину до толщины 0,5 см. С помощью 4½-дюймового круглого резака нарежьте тесто, один раз перекатав обрезки. Поместите круги между листами пергаментной бумаги и поставьте в холодильник на 5-7 минут.
1. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске смешайте яйцо и 1 столовую ложку (15 граммов) воды. Смажьте края теста яичной смесью. Поместите 1 ½ столовые ложки начинки из сушеных яблок в центр каждого круга. Сложите тесто поверх начинки и прижмите края, чтобы запечатать. Обрежьте края рифленой формочкой для печенья. Выложите на подготовленную форму и заморозьте.
3. Разогрейте духовку до 450°F (230°C).
4. Смажьте замороженные ручные пироги яичной смесью и при желании украсьте перцем. Сделайте 3 небольших отверстия в верхней части теста, чтобы выпустить пар.
5. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 15 до 18 минут; подавать теплым.

4.5 из 2 отзывов

Начинка из сушеных яблок

• 3 чашки (384 грамма) нарезанных сушеных яблок
• 5 чашек (1200 грамм) несладкого яблочного сидра
1/4 чашки светлого коричневого сахара
• ½ столовой ложки (1 грамм) лимонной цедры
• 1 ½ столовой ложки (22,5 грамма) свежевыжатого лимонного сока
• ½ чайной ложки (1,5 грамма) кошерной соли
• ½ чайной ложки (1 грамм) молотого черного перца
• ¼ чайной ложки натертого свежего мускатного ореха
• ½ стручка ванили, разрезать вдоль, семена очистить и оставить
• ¼ стакана (60 г) густых взбитых сливок

1. В большой кастрюле замочите сушеные яблоки в яблочном сидре на 1 час.
2. Доведите яблочную смесь до кипения на среднем огне; варить 10 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 40 минут.
3. Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
4. Шумовкой переложите яблоки в глубокую форму для запекания, сохранив сидр. Перемешайте яблоки с коричневым сахаром, цедрой и соком лимона, солью, перцем, мускатным орехом и сохраненными семенами ванили.
5. Выпекайте, пока начинка не начнет распадаться, от 30 до 40 минут, часто помешивая и добавляя отложенный сидр по мере необходимости, чтобы предотвратить высыхание во время выпекания. Дайте остыть в течение 10 минут. Постепенно вмешайте сливки. Охладите перед использованием.

Предыдущая статьяМарди Гра Обязательные продукты из Южного болота

Следующая статьяФранцузский шелковый пирог

Начинка для яблочного пирога — Ужин в зоопарке

Домашняя начинка для яблочного пирога состоит из нарезанных яблок сорта Гренни Смит, коричневого сахара, специй и сливочного масла, которые варятся на медленном огне до загустения. Лучшая начинка для пирогов, которая также отлично подходит для множества других десертов и выпечки.

Начинка для яблочного пирога с нуля НАМНОГО вкуснее, чем консервированная версия, и может быть использована во всем, от жареных яблочных пирогов до сливочного сыра.

Наступила осень и яблок в магазинах предостаточно, а это значит, что пора готовить яблочный пирог! Или, в данном случае, домашнюю начинку для яблочного пирога. Я не очень хорошо разбираюсь в корках для пирогов, поэтому обычно я покупаю корку и загружаю ее начинкой для яблочного пирога, чтобы получить потрясающее осеннее угощение.

Ингредиенты для начинки яблочного пирога

Этот рецепт содержит яблоки, лимонный сок, воду, коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и масло.

Как приготовить начинку для яблочного пирога?

Для начала смочите ломтики яблок небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели. Приготовьте соус, поместив сахар, воду, кукурузный крахмал и специи в кастрюлю, затем доведите смесь до кипения. Вмешайте яблоки и готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте немного сливочного масла, и вы будете готовы к приготовлению пирога или других яблочных угощений.

Советы для идеального результата

• Вы можете нарезать яблоки любого размера и любой формы, которые вам нравятся, но убедитесь, что нарезаете их одинаково, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью.
• Нужны идеи, как использовать эту начинку? Посмотрите мой удивительный рецепт голландского яблочного пирога.
• Свежемолотый мускатный орех имеет гораздо более насыщенный вкус, чем молотый. Целые мускатные орехи хранятся годами, если их хранить в сухом прохладном месте, поэтому купите бутылку и срежьте немного мускатного ореха, если это необходимо для ваших блюд.
• В начинку для этого пирога я использую сливочное масло, потому что оно делает вкус готового продукта немного богаче. Вы можете опустить его, если хотите.
• Домашнюю начинку для пирога можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога?

Для яблочного пирога вам нужны яблоки, которые будут держать форму и иметь приятный округлый вкус. Я использую яблоки Гренни Смит для этой начинки для яблочного пирога, потому что они остаются твердыми после приготовления и имеют терпкий вкус, который хорошо сочетается со сладостью коричневого сахара. Вы можете использовать другие сорта яблок для этого рецепта, такие как яблоки Honeycrisp, Golden Delicious и Braeburn.

Лучше сначала приготовить начинку для яблочного пирога?

Я рекомендую приготовить начинку для яблочного пирога, а не просто класть сырые яблоки в форму для пирога. Если вы сделаете начинку заранее, вы сможете лучше контролировать консистенцию начинки, а также мягкость яблок. Если вы просто поместите яблоки и сахар в кастрюлю, вы точно не будете знать, сколько жидкости выделится из яблок при варке и останутся ли они жесткими.

Из чего сделана начинка для яблочного пирога?

Эта домашняя начинка для яблочного пирога готовится из нарезанных яблок Гренни Смит, коричневого сахара, специй и сливочного масла, которые варятся вместе до загустения.

Варианты вкуса

Несмотря на то, что эта начинка великолепна сама по себе, вы можете добавить другие ингредиенты, чтобы придать ей вкус по своему вкусу.

• Начинка из осенних фруктов: в рецепте используйте половинку яблока и половинку груши.
• Клюквенно-яблочная начинка: добавьте 1/2 стакана сушеной клюквы в сковороду, когда будете добавлять нарезанные яблоки.
• Карамельно-яблочная начинка: не добавляйте 1/4 стакана коричневого сахара. Добавьте 1/3 стакана карамельного соуса в начинку в течение последних 2 минут приготовления.

Теперь, когда у меня есть домашняя начинка для пирога, я никогда не смогу вернуться к покупной. Вкус этой версии НАМНОГО лучше, поэтому даже если вам придется схитрить и использовать готовую корочку для пирога, как я, вы все равно получите потрясающий пирог.

Другие вкусные рецепты с яблоками

• Картофель фри с яблоком
• Яблочный сидр для медленноварки
• Карамельно-яблочный соус
• Яблочные свиные отбивные
• Яблочный начос

Видео с начинкой для яблочного пирога

Домашняя начинка для яблочного пирога готовится из нарезанного сливочного масла, яблок сорта Гренни Смит, специй и коричневого сахара. варить вместе до загустения. Лучшая начинка для пирогов, которая также отлично подходит для множества других десертов и выпечки.

Время

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Total Time20 minutes

Course Dessert

Cuisine American

Serves 8

• ▢ 4 cups apples peeled and thinly sliced, I used Granny Smith
• ▢ 2 teaspoons lemon juice
• ▢ 3 cups water
• ▢ 1 2 стакана коричневого сахара в упаковке
• ▢ 1/2 стакана сахарного песка
• ▢ 1/3 стакана кукурузного крахмала
• ▢ 1/2 чайной ложки корицы
• ▢ 1/8 чайной ложки мускатного ореха, по возможности свежемолотого сливочного масла
• 3 9 столовых ложек0011

• Сбрызните лимонным соком ломтики яблок.

• Поместите воду, коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех в большую кастрюлю.

• Доведите до кипения, периодически помешивая.

• Доведите смесь до кипения и варите 1 минуту или пока не загустеет.

• Добавьте яблоки в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока яблоки не станут мягкими, около 10 минут.

• Добавьте в сковороду сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает.

• Охладите яблочную начинку в течение 10 минут, затем переложите в контейнеры и поставьте в холодильник или заморозьте до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать.

1. Вы можете нарезать яблоки любого размера и любой формы, которые вам нравятся, но убедитесь, что нарезаете их одинаково, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью.
2. Нужны идеи, как использовать эту начинку? Посмотрите мой удивительный рецепт голландского яблочного пирога.