Суп с копченостями рецепт без гороха: пошаговый рецепт с фото и видео

Содержание

пошаговый рецепт с фото и видео

Пошаговый рецепт горохового супа с копченостями даст возможность приготовить вкусное блюдо. Гороховый супчик – любимое блюдо жителей России, Англии, Германии, Финляндии.

Готовый гороховый суп с копченостями

Как правильно варить горох

Во Франции бобовая культура считалась любимой похлебкой бедняков, готовили ее практически без мяса, так как гороховые зерна по составу очень питательные. Некоторые виды мяса уступают бобовой культуре по калорийности, например, постная говядина.

На Руси люди давно оценили полезные качества гороха, он прошел по всем дорогам России. Его высаживали вблизи дорог, чтобы каждый путник мог подкрепиться. У немцев бобовая культура была такой популярной, что солдатам делали колбаски из нее до окончания второй мировой войны, а также варили супчик с горошком и копченым салом.

Приготовление блюда требует соблюдения некоторых правил:

  1. Первым делом необходимо сделать правильный выбор гороха. Он должен быть не очень крупным – в диаметре до четырех миллиметров. Слишком большого размера – это кормовой сорт. Окраска – ярко-желтая или зеленая.
  2. Перед тем как замочить бобовые зерна, их следует перебрать, очистив от мусора, например, высохших веточек.
  3. После замачивания в воде горошины должны развариваться в течение часа. Нельзя держать их больше 12 часов – они начнут закисать. На 1 кг продукта потребуется 3 л жидкости, вода должна покрывать его примерно на 4 см.
  4. Независимо от сорта время варки составляет час-полтора.
  5. Добавлять холодную воду нельзя, только горячую. Солить в конце, потому что соль не даст развариться зернам.
  6. Для пюре горох разминают в горячем виде.

Выбрать мясной продукт можно любой, исходя из личных предпочтений: свиные ребра, рульку, курицу, говядину, куриные гузки, бекон, грудинку. В России любят готовить суп с копчеными ребрами.

Классический рецепт

Варианты приготовления первых блюд у каждого народа свои. На Востоке варят из нута и называют шурпа, чорба, питии. В России готовят из копченых ребер, курицы. Также любят суп с копченой рулькой, грудинкой, корейкой, беконом, колбасками. Существует масса вариантов, ведь в блюде два вкусных ингредиента – горох и мясо, а если поэкспериментировать с копченостью, то получится изысканный суп с копченой грудинкой.

Обязательными атрибутами в приготовлении классического супа в русском рецепте служат: картошка, морковка, лук, горох, вид мяса выбирают по личному вкусу, но предпочитают копченые ребра. Используют колотый вид гороха – он быстро варится. Поэтому суп можно приготовить максимум за час. Зажарку делают на постном масле. В бульон иногда добавляют луковицу и корешки петрушки, набор перцев.

Самый быстрый и простой рецепт

Если в любое блюдо положить копчености, оно станет насыщенным и ароматным. Самый простой рецепт:

  • 2 шт. средней морковины;
  • 1 шт. большой луковицы;
  • 5 шт. средних клубней картошки;
  • 300 г бобовых зерен;
  • 0,5 кг подкопченных ребер.

Самый быстрый вариант такого рецепта – суп, приготовленный в мультиварке.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Залить горох водой на 5 часов или на ночь. Утром слить жидкость и промыть зерна, чтобы при варке они не пенились.
  2. В емкость на 5 литров налить воды, засыпать горох. Включить огонь, важно дождаться, когда вода закипит, потому что пена будет поднимать и ее надо снимать.
  3. Картошку оформить мелкими квадратиками, морковь – полукольцами, лук измельчить. Овощи пассеровать на постном масле, немного посыпать перцем. Мясо оформить брусочками, ребра разрезать и жарить 15 минут.
  4. Когда сварится горох, положить картошку.
  5. Через четверть часа добавить зажарку с мясом.
  6. Посыпать измельченным укропом – он придает необычный аромат.

Супчик с копченостями и картофелем

Наш рецепт с видео поможет приготовить вкусное первое блюдо. Потребуются следующие продукты:

  • 400 г бобовых зерен;
  • 0,5 кг ребер;
  • морковка и луковица;
  • 0,5 кг картофельных клубней;
  • 3 ст. л. постного масла.

Процесс:

Прежде чем готовить гороховый суп с копчеными ребрами, бобовые зерна залить жидкостью и выдержать 5-8 часов. Половинчатый горох готовить значительно быстрее, поэтому лучше использовать его.

  1. Добавить в емкость с водой бобовые зерна и варить с ребрами 40 минут. Затем положить картошку, оформленную кубиками, и держать на минимальном огне 15 минут.
  2. Очистить овощи, измельчить лук, морковку натереть на терке с крупной сеткой. Обжарить на постном масле до приятной окраски.
  3. Теперь можно суп посолить, положить зажарку.

Очень вкусно получится суп с гренками. Понадобится:

  • половина батона;
  • чесночок;
  • 3 ст. л. постного масла.
  1. Измельчить чеснок и положить в постное масло, посолить и дать соусу постоять полчаса.
  2. Оформить батон кубиками, сбрызнуть соусом. Выложить гренки на противень и поместить в духовой шкаф при температурном режиме 180 градусов. Гренки на противне необходимо перемешивать.
  3. Когда они подрумянятся, выложить в глубокую миску. В похлебку их добавляют перед тем, как кушать.

С копчеными ушами

Очень вкусным получается супчик со свиной рулькой или можно приготовить гороховый суп с копченостями в виде свиных ушек. Многим нравится такое блюдо, в котором мягкие хрящи.

Потребуется:

  • 400 г бобовых зерен;
  • 2 свиных ушка;
  • 2 шт. луковицы и моркови;
  • 4 шт. картофельных клубней.

Как готовить:

  1. Сварить ушки до готовности и вынуть.
  2. Положить горошек в воду и варить до полуготовности, затем добавить картошку, посолить.
  3. Оформить лук полукольцами, морковку кружочками, обжарить. Зажарку положить в суп и держать на огне еще 5 минут.
  4. Перед подачей добавить нарезанные ушки и налить суп.

Первое блюдо с копченостями без картошки

Рецепт без картошки будет полезным для тех, кто следит за своей фигурой. Кроме того, гороховые зерна используют в диетах для похудения. Сварить гороховый суп с копченостями можно и без картошки, в таком случае для вкуса часто добавляют разные специи. Очень хорошим получается суп с добавлением копченого бекона.

Потребуется на 2 л воды:

  • 300 г копченостей;
  • 200 г бобовых зерен;
  • луковица;
  • 2 шт. морковки;
  • елень.

Горох залить жидкостью в пропорции 1 к 3. Варить копчености до готовности. Вынуть мясо и положить бобовые зерна. Периодически их мешать, чтобы не пригорели.

Совет!Можно мясо варить с бобовыми зернами одновременно.

Морковку и луковицу обжарить на постном масле, но на сливочном получится намного вкусней. Пассеровать в сковороде до 7 минут. Зажарку положить в бульон и варить 15 минут.

Оформляют овощи, согласно личным предпочтениям, кому-то нравится лук кольцами или мелкими кубиками, морковь – брусочками или тертая на терке.

Совет: Чтобы лук не заставлял плакать, его кладут перед нарезкой в холодную воду на 10 минут.

Мясо после варки обобрать от костей и добавить в суп. Готовят горох как пюре или немного не доваривают. Лаврушку добавляют в конце минут за пять, но затем надо ее убрать – она добавляет горечь.

Если горошек вам надоел, а полакомиться вкусным первым блюдом хочется, можете приготовить супчик с копчеными ребрышками без гороха – его вкус не уступает гороховому блюду. (Суп с копчеными ребрышками без гороха).

Блюдо с копчеными хрящиками

Конечно, самый вкусный суп получится с копченым свиным мясом, но с хрящиками будет не хуже. Для этого потребуется

  • 300 г хрящей;
  • 200 г бобовых зерен;
  • луковица и морковка;
  • 3 шт. картофельных клубней;
  • 3 ст. л. постного масла;
  • соль, зелень.

Приготовить бульон с хрящами. Картофельные клубни оформить квадратиками, положить в готовый бульон. Морковку нарезать брусочками, лук – мелкими кубиками. Обжарить на постном масле. За 5 минут до конца положить зажарку в суп.

Блюдо с копчеными шейками

Потребуются:

  • 100 г гороха;
  • банка зеленого горошка;
  • 300 г варено-копченой шейки;
  • 200 г бекона;
  • 2 шт. картофельных клубней;
  • 2 шт. морковки;
  • луковица;
  • постное масло.

Бобовые зерна залить водой на 6 часов, периодически ее меняя. Налить в емкость 2/3 жидкости, высыпать сухой горох и зеленый горошек, варить полчаса.

Картошку оформить квадратиками, положить в емкость, когда процесс дойдет до кипения, убавить пламя.

Морковку перетереть на терке, лук измельчить, все обжарить на постном масле, затем отправить в общую кастрюлю.

Шейку и бекон оформить брусочками, поджарить, выложить к другим продуктам, посолить и варить полчаса.

Перед подачей на стол оформить зеленым укропом или петрушкой, майонезом или сметаной.

Суп с нутом

Можно сделать гороховый суп с копченостями и турецким нутом. Блюдо необычайное и ароматное и готовится по особому рецепту, а вкус получается необыкновенный. В качестве ингредиента можно использовать курятину. Очень вкусным получается блюдо с копчеными окорочками.

Потребуются продукты:

  • 200 г нута;
  • 700 г копченостей;
  • 3 шт. томатов;
  • 2 ст. л. пасты томатной;
  • 2 шт. морковки;
  • луковица;
  • 1 шт. сладкого перца;
  • 400 г картофельных клубней;
  • чесночок;
  • 0,5 стакана белого вина;
  • немного сахарного песка;
  • 1 ч. л. перца черного и душистого, шафрана;
  • соль, зелень по вкусу;
  • 40 г постного масла;
  • 4 л мясного бульона.

Способ приготовления:

  1. Турецкий горох залить жидкостью в пропорции 1 к 4.
  2. К костям добавить воды и варить гороховый суп с копченостями приблизительно час. Затем положить нут.
  3. Перец оформить соломкой, луковицу – кубиками, морковь – на терке.
  4. Томаты очистить от шкурки.
  5. Налить в сотейник постное масло, накалить, положить овощи, кроме картошки. Через четверть часа добавить томатную пасту, помидоры, вино, соль, специи. Томить еще четверть часа.
  6. В емкость с нутом добавить картофельные клубни, оформленные квадратиками, позже – зажарку.
  7. За 5 минут до завершения процесса положить измельченный чеснок, который придаст особенный вкус.

Блюдо с копчеными спинками

Можно применить в приготовлении супа любое мясо курицы, например копченую грудку. В данном рецепте берут копченые куриные спинки:

  • 1⁄2 стакана гороха;
  • 800 г куриных спинок,
  • 2 шт. больших картофельных клубней;
  • морковка и лук.

Бобовые з

Гороховый суп пюре с копчёными рёбрами (без картофеля) 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фон

Гороховый суп - 10 рецептов с фото пошагово

Гороховый суп – традиционное первое блюдо в кухнях многих стран. Его любят за приятный сладковатый вкус, высокое содержание растительного белка и низкую калорийность. Суп готовят из свежего, сушеного или замороженного гороха. Основой блюда может служить бульон из говядины или свинины. Также есть варианты горохового супа с курицей, копченостями и постные версии блюда, без мяса.

Классический рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Для этого супа нужно запастись свиными копчеными ребрышками, которые придадут блюду аромат дыма и сделают бульон сытным. Горох используется сухой, и лучше перед варкой его замочить в воде, что .горох лучше разварился.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6.

Калории: 66 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 8.9 г

  • Отсыпать 200 г. гороха (примерно стакан), залить его холодной водой и замачивать на протяжении нескольких часов. Можно сделать это на ночь или на 3-5 часов днем перед варкой.

  • Слить жидкость с гороха, промыть его и залить чистой водой. Варить горох примерно 40 минут, помешивая содержимое кастрюли. Если на поверхности воды появляется мутная пленка, снять ее.

  • Нарезать кубиками очищенный картофель, выложить к гороху и варить вместе на среднем огне.

  • Измельчить морковь и лук, как вы это обычно делаете для супа.

  • Разделить на части ребрышки, если они крупные. Мелкий мясной продукт на косточке можно оставить целым. Допускается и использование копченостей без косточки.

  • В сковороду с разогретым маслом выложить сначала лук, а потом морковь и обжарить овощи до полуготовности.

  • К смеси лука и моркови добавить ребрышки и обжарить их несколько минут, чтобы больше раскрылся копченый вкус и аромат.

  • Затем выложить из сковороды в кастрюлю мясо и овощи и уваривать суп до готовности. Посолить варево по вкусу, добавить лавровый лист и специи.

  • Подавать блюдо в суповых тарелках с кусочками ребрышек. По желанию украсить зеленью.


Приятного аппетита!

Вкусный гороховый суп с курицей в кастрюле

Для этого супа подойдет любое куриное мясо: грудка, бедра, крылышки или голени. Суп получается легким, но достаточно питательным, особенно хорош он в холодную погоду, когда нужно согреться и получить заряд энергии.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 300-400 г.
  • Горох сушеный – около 1 ст.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Картофель – 300 г.
  • Соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Указанный объем гороха заранее замочить в воде на несколько часов. Если этот этап пропустить, горох придется варить несколько часов.
  2. Куриное мясо порезать кусками. Можно сразу варить кусочки удобной для употребления величины или разделать крупные куски на более мелкие после варки. Залить мясо водой (объем должен быть примерно равен желаемому объему супа) и поставить на плиту.
  3. После закипания воды удалить пену (менять воду не нужно), всыпать к мясу промытый после замачивания горох и варить оба компонента вместе около 40 минут на средней мощности.
  4. Лук и морковь, измельченные кубиками, пожарить в сковороде. Они должны лишь «прихватиться». Можно добавить к ним зелень, сухие травы. После обжарки забросить овощи в кастрюлю к мясу с горохом.
  5. Картофель порубить на небольшие кубики и всыпать в кастрюлю. Перемешать варево и держать на огне под крышкой минут 20.
  6. После добавления соли, лаврового листа и других специй поварить суп 10 минут, потомить при выключенном огне еще 5 минут и подавать на стол. Вместе с гороховым супом уместно предложить жареные гренки или тосты, пресные булочки или свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Гороховый суп со свининой на мясном бульоне

Для супа по этому рецепту первым делом придется сварить мясной бульон. Вдобавок здесь используются копченые изделия – бекон или грудинка. Горох можно варить с мясом вместе или отдельно – главное соблюдать рекомендации по времени варки.

Ингредиенты:

  • Свинина (на косточке или без) – около 0,5 кг.
  • Горох сушеный – 250 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Копченый бекон или грудинка – 200 г.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Специи для супа, лавровый лист, соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Свинину промыть и порезать на куски, уложить ее в кастрюлю и залить водой. Поскольку воду нужно будет сливать, можно брать произвольный объем, главное, чтобы мясо было ею покрыто. После закипания подержать кастрюлю на огне 3-5 минут, а потом вылить воду, промыть мясо и залить достаточным для супа объемом воды. Варить бульон час-полтора под крышкой.
  2. После часового замачивания горох промыть и опустить в бульон. Можно закладывать горох в бульон одновременно с вторичной закладкой мяса. В целом гороху достаточно 40-60 минут для готовности.
  3. Морковь и лук обжарить или опустить в суп сырыми.
  4. Следом отправить порезанный кубиками картофель.
  5. Бекон или грудинку, порезанные полосками, немного обжарить в сковороде с маслом и толченым чесноком. Выложить в суп, размешать его.
  6. Добавив соль и приправы, попробовать варево на вкус. Пусть поварится 5-7 минут, и можно выключать. Наваристый гороховый суп со свининой подавать к столу с хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт горохового супа с  говядиной

Для говяжьего бульона лучше использовать голяшку без кости, но можно и другую часть туши. Чтобы суп был не только вкусным, но и эстетичным, бульон лучше процедить перед закладкой в него рецептурных компонентов.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400-500 г.
  • Горох – 200 г.
  • Картофель – 300 г.
  • Морковь и лук – по 100 г.
  • Лавровый лист, перец горошком, сушеные травы, соль.

Процесс приготовления:

  1. Кусок говядины разделить на части, достать жилы и пленки, залить водой. После закипания уменьшить огонь, подержать мясо на плите несколько минут. После сменить воду и опустить в нее промытую говядину. Варить бульон с лавровым листом, горошинами перца около полутора часов. Мясо вынуть, а жидкую основу пропустить через марлю. Бульон станет светлым, приятным на вид.
  2. Горох, размоченный в воде, нужно варить параллельно с бульоном в другой емкости. Когда он станет разваливаться, соединить с процеженным бульоном и продолжать варить суп.
  3. Готовую говядину порезать кусочками и вернуть в жидкую основу.
  4. Приготовить зажарку из лука и моркови и отправить ее в бульон с горохом.
  5. Картофельные кубики выложить в кастрюлю следом за зажаркой. Варить гороховый суп вместе с овощами еще минут 20.
  6. Придать супу выраженный вкус с помощью приправ и соли. Можно использовать смесь трав для мясного бульона или отдельные травы: орегано, майоран, базилик и т.д. Перед подачей можно посыпать суп сухариками и зеленью.

Приятного аппетита!

Классический гороховый суп-пюре с сухариками

Нежный гороховый суп-пюре получается из самых элементарных ингредиентов: куриного бульона, овощей и собственно гороха. При подаче хорошо посыпать блюдо сухариками.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо для бульона – 300 г.
  • Горох – 200 г.
  • Картофель – 200 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Соль, приправы по вкусу.
  • Сухарики для подачи по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Из любой части куриной туши сварить бульон. Готовится он около 40-50 минут. При варке нужно снимать появляющуюся пену.
  2. Горох замочить заранее на несколько часов, после промыть и варить в бульоне. Если вы приобрели быстро разваривающийся продукт, можно просто промыть горошины и сразу отправить в бульон. Пусть варится до размягчения (минимум 40 минут).
  3. Морковь и картофель нарезаем в произвольной форме – чем мельче нарезка, тем быстрее приготовятся овощи. Бросить их в суп и держать емкость на огне еще минут 20-30.
  4. Когда все компоненты дойдут до состояния полной готовности, снять суп с огня и дать ему немного остыть.
  5. Включить блендер и измельчить все компоненты супа вместе, чтобы получилось как можно более однородное пюре. Куриное мясо можно предварительно достать из кастрюли и добавить в суп позже, порвав на волокна, либо не добавлять вообще.
  6. Поставить суп-пюре на огонь снова, посолить его, приправить по вкусу, прогреть до нужного состояния.
  7. Подсушить кубики батона в духовке или взять готовые сухарики и посыпать ими разлитый по тарелкам гороховый суп-пюре.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить гороховый суп в мультиварке

При готовке горохового супа в мультиварке используются режимы «жарка» (или «выпечка») и «тушение». Горошины лучше брать колотые – они достаточно быстро размягчаются без замачивания или с минимальной выдержкой в воде.

Ингредиенты:

  • Горох колотый – 1,5 ст.
  • Колбаски для гриля – 2 шт.
  • Ребрышки копченые – 200 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Соль и растительное масло.
  • Специи: орегано, тмин, базилик, черный перец.

Процесс приготовления:

  1. Залить горох водой примерно на час. Если по какой-то причине этот этап вы пропускаете, будьте готовы потратить на варку гороха больше времени.
  2. В режиме «жарка» (в других моделях мультиварок – «выпечка») обжарить измельченный маленькими кубиками лук. Для этого достаточно 3-5 минут.
  3. Колбаски для гриля выложить к луку, несколько минут обжарить со всех сторон.
  4. Копченые ребрышки – следующие в очереди для помещения в чашу мультиварки. Их нужно подержать с колбасками и луком тоже пару минут.
  5. После отправить в кухонный агрегат нарезанный кубиками картофель и промытый горох. Соли всыпать немножко (лучше досолить позже), положить приправы по вкусу.
  6. Сменить прежний режим на функцию «тушение», задать время – 2 часа. Следить, чтобы не вытекала жидкость из мультиварки. Этого не произойдет, если не был превышен допустимый уровень воды. Если все же суп норовит «выбежать», периодически открывайте крышку мультиварки, снимайте пенку и помешивайте.
  7. Готовый суп из мультиварки распределить по порционным тарелкам и украсить зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Гороховый суп на зиму в банках

Основной состав продуктов в рецепте тот же, что и в классическом супе, сваренном к обеду. Только для сохранности овощей добавляются традиционные консерванты: соль, сахар и уксус. Суп закатывается под жестяные крышки и хранится в холодном месте.

Ингредиенты:

  • Колотый горох – 1 кг.
  • Морковь и лук – по 0,5 кг.
  • Болгарский перец – 1-1,2 кг.
  • Сок томатный – 1,7 – 2 л.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Уксусная эссенция – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Горох замочить, как перед варкой обычного супа, лучше на всю ночь. Слить воду, промыть и варить в большой емкости 1,5 часа.
  2. Параллельно подготовить овощи. В кубики превратить лук и морковь. В сковороде с большим количеством масла (половина указанного в рецепте объема) обжарить овощные кубики.
  3. Перец, после очищения от семян и плодоножек, порезать кубиками и обжарить в оставшемся масле.
  4. Соединить овощи вместе в одной большой емкости с толстыми стенками. В нее всыпать сваренный горох и перемешать.
  5. Влить в массу томатный сок, засыпать нужное количество соли и сахара, размешать во избежание пригорания и держать на среднем огне минут 40.
  6. За это время простерилизовать банки. Объем берите такой, чтобы потом использовать содержимое за один раз. Прокипятите в воде крышки, дайте банкам обсохнуть.
  7. В конце варки горохового супа добавить в него эссенцию. Если хотите добавить 9%-й уксус вместо эссенции, его нужно 2 чайные ложки. Всё в кастрюле перемешать и в горячем состоянии разлить в чистые банки. Закатать суп крышками, перевернуть наполненные банки и подержать в комнате до остывания. После хранить в прохладном месте.
  8. Заготовленный на зиму суп перед употреблением выливается в емкость и разогревается. В этот момент можно добавить в него мясной компонент по вкусу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт горохового супа с копченой колбасой

Копченая колбаса в этом рецепте играет роль вкусового акцента, поэтому выбирайте ту, которая нравится в виде самостоятельного продукта. Варится суп, на готовом бульоне, но можно использовать как основу и обычную воду с добавлением бульонного кубика.

Ингредиенты:

  • Бульон или вода – 2,5 л.
  • Колбаса копченая – 300 г.
  • Горох – 200 г.
  • Лук и морковь – по 150 г.
  • Картофель – 300 г.
  • Томатный сок – 100 мл.
  • Зелень, растительное масло, соль, специи.

Процесс приготовления:

  1. Промытый горох довести до разбухшего состояния путем предварительного замачивания в воде.
  2. В горячий бульон всыпать подготовленный горох и варить на медленном огне. Можно варить его просто в воде, а в конце приготовления размельчить в суп бульонный кубик с тем вкусом, который вам нравится. Время варки гороха – около 40-60 минут.
  3. Приготовить зажарку из лука и моркови. Для этого измельчить овощи и в растительном масле пожарить до золотистости. Выложить в кастрюлю с горохом.
  4. Картофель в виде кубиков или полосок тоже отправить вариться в бульоне.
  5. Копченую колбасу нашинковать крупной соломкой. Ее можно обжарить перед отправкой в суп или закинуть без обжаривания. После недолгого пребывания в сковороде колбаса выделит больше жира, а также даст сильный аромат. Но и сразу опущенное в бульон копченое изделие подарит аппетитный запах.
  6. Влить в суп томатный сок, приправить пряностями и посолить. После этого варить еще минут 10. Сверху прямо в кастрюлю или после распределения супа по тарелкам посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт супа из гороха с тушенкой

Такой армейский вариант супа понравится тем, кто не любит тратить много времени на готовку. Для блюда подойдет говяжья или свиная тушенка, а ее объем можно варьировать, в зависимости от того, насколько сытный суп желаете получить.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный колотый – 0,75 стакана.
  • Тушенка свиная или говяжья – 300-400 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Растительное масло, соль, зелень, приправы.

Процесс приготовления:

  1. Начать приготовление супа с замачивания гороха. Этот этап лучше провести накануне дня запланированной готовки. Замочив горох на ночь, справитесь с блюдом за очень короткое время. Разбухшие горошины варить в воде от 40 до 60 минут, готовность проверить на вкус.
  2. Пассировать в масле измельченные морковь и лук. Этих овощей можете добавить больше и варить их дольше, тогда суп будет более густым.
  3. Кубики картофеля выложить к гороху и варить около 15-20 минут.
  4. В сковороду с луком и морковью выложить тушенку, разогреть ее под крышкой. Получится густая заправка для супа. По желанию можно добавить свежих томатов или томатную пасту. Тогда все компоненты стоит потушить вместе еще минут 7.
  5. В кастрюлю с горохом и картошкой выложить содержимое сковороды. Соль и специи добавить в небольшом количестве, поскольку тушенка обычно достаточно соленая и бывает острой. Суп со всем составом продуктов проварить еще минут 5-7. В конце варки можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

Постный гороховый суп без мяса

Гороховый суп без мяса получится не менее насыщенным и сытным, если использовать достаточное количество овощей и хорошо разварить горох. А ароматные специи – орегано, базилик, майоран – придадут блюду потрясающий аромат.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох колотый – 1 ст.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь и лук – по 2 шт.
  • Зелень укропа и петрушки.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Майоран, орегано, базилик – по ¼ ч. л.
  • Соль, растительное масло.
  • Сухарики ржаные для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Горох, промытый водой, поставить вариться на плиту. Когда закипит, ложкой собрать пену и убавить огонь до маленького. Накрыть крышкой и варить где-то 1,5 часа. Можно для ускорения процесса добавить в воду чайную ложку соды. Также можно воспользоваться скороваркой. Есть еще одна хитрость для быстрого приготовления: горох нужно проварить около получаса, потом смолоть или потолочь и продолжить готовить. Но блюдо больше будет походить на суп-пюре.
  2. Морковь и лук измельчить удобным методом, а потом обжарить в масле и закинуть в кастрюлю. Если и растительного жира вы не хотите чувствовать в постном супе, можно отправлять овощи вариться в сыром виде.
  3. Картофель, порезанный в виде мелких кубиков, выложить тоже в кастрюлю. Вместе с овощами варить горох минут 15-20. В конце варки добавить ароматные приправы, соль и много зелени. Чеснок «поселить» в супе последним, измельчив ножом или пропустив через чесночницу.
  4. Ржаными сухариками посыпать постный гороховый суп при подаче на стол.

Приятного аппетита!

Гороховый суп с копченым мясом

На чтение 2 мин. Опубликовано

Гороховый ароматный суп с копченым свиным мясом — отличное сытное блюдо, которое порадует всю семью. Что может быть лучше горячего супчика холодным зимним вечером? Вот и мы не может найти другого ответа! Поэтому спешите на кухню!

Каждый из вас пробовал такой супчик и хорошо знаком с его неповторимым вкусом, как в этом рецепте! Мы могли бы долго рассказывать об этом первом блюде, но лучше просто вместе его приготовим! Наберитесь терпения! Результат вас порадует!

Ингредиенты

  • Корейка свиная (карбонад) 200 г
  • Масло растительное 50 мл
  • Чеснок 2 зубчик
  • Горох сушеный 250 г
  • Картофель 4 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лавровый лист 1 шт
  • Перец душистый 6 шт
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • На 100 грамм
  • Калории: 248 ккал
  • Белки: 6.9 г
  • Жиры: 13.9 г
  • Углеводы: 24 г

Шаги

2 час. 30 мин.

  • Для начала нужно подготовить горох. Для этого заливаем его холодной водой и оставляем на 6-8 часов.

  • Теперь нужно очистить луковицу.

  • А также зубчики чеснока.

  • Когда горох будет подготовлен, выкладываем его в кастрюлю, добавляем очищенные лук и чеснок, лавровый лист, душистый перец и варим 2 часа, помешивая и удаляя пену.

  • В это время морковь нарезаем на небольшие кубики.

  • Картофель также нарезаем на кубики среднего размера.

  • Корейку нужно нарезать на полоски небольшой толщины.

  • Далее на растительном масло обжариваем мясо до золотистого цвета.

  • Когда горох будет готов, необходимо из бульона достать луковицу.

  • Далее отправляем в кастрюлю морковь и картофель. Варим до готовности картофеля.

  • Затем добавляем в суп грудинку и доводим до кипения. Кладем соль и черный перец.

  • Готовое блюдо можно украсить зеленью и подать с сухариками или гренками.


Совет: для того, чтобы горох хорошо проварился во время приготовления, при замачивании в емкость нужно добавить половину ложки соды. Также рекомендуем при замачивании периодически менять воду.

Приятного аппетита и хорошего дня! Готовьте с любовью!

Еще не подписаны на наши соцсети? Там много интересного!

Высказывайте свои предложения для первых блюд в комментариях!

Лучший рецепт жареного риса с курицей без яиц, гороха и соевого соуса

На этот раз я собираюсь показать вам, как приготовить лучший рецепт жареного риса с курицей. Обычно люди используют яйца для жареного риса с курицей, но я приготовил это блюдо с жареным рисом без яиц, гороха или соевого соуса. Этот метод - один из уникальных способов приготовить вкусный жареный рис с курицей. Если вы любитель жареного риса с курицей, не пропустите это блюдо. Я очень уверен, что он вам понравится.

Курица полезна для здоровья по сравнению с другим мясом.Это полезно для ваших мышц и поддерживает вес вашего тела. Курица - действительно хорошее дополнение к вашей программе похудания. Кроме того, курица полезна для сердца, ускоряет обмен веществ, поддерживает крепкие кости и здоровые зубы, контролирует уровень сахара в крови, снижает риск рака и снижает уровень холестерина. Помимо курицы, я собираюсь добавить в это блюдо разные овощи, поэтому оно получится полезным.

По сути, мы, шриланкийцы, готовим этот лучший рецепт жареного риса с курицей на обед, но вы также можете съесть его и на ужин.Когда у вас есть все ингредиенты, попробуйте, я уверен, он вас не разочарует. Хорошо, давайте посмотрим, как приготовить лучший рецепт жареного риса с курицей без яиц, гороха и соевого соуса.

Мои любимые комбинации

1. Этот рецепт + жареный цыпленок целиком
2. Этот рецепт + Уникальный жареный креветок
3. Этот рецепт + жареный целиком рыбы
4. Этот рецепт + тушеная говядина / Фрай с говядиной и черным перцем

Лучший рецепт жареного риса с курицей

Ингредиенты
  • Рис басмати - 400 г
  • Курица без костей - 400 г
  • Морковь - 100 г
  • Зеленая фасоль - 75 г
  • лук-порей - 75 г
  • Лук - 100 г
  • Листья карри - 1 или 2 веточки
  • Чесночная паста - 1 чайная ложка
  • Имбирная паста - чайной ложки
  • Порошок куркумы - чайной ложки
  • Корица - от 4 до 6
  • Измельченный кардамон - ½ чайной ложки
  • Соль - По мере необходимости
  • Растительное масло - по мере необходимости
Инструкции

1. Возьмите рис басмати и вымойте его. При приготовлении риса добавьте немного масла и соли. Приготовленный рис должен быть мягким, но не мягким или липким.

2. Когда рис приготовится, положите его на емкость с плоской поверхностью и хорошенько разложите, как показано на рисунке ниже. ( См. Примечание 1 )

3. Возьмите курицу без костей, нарежьте ее на большие части и хорошо промойте. Также приготовьте корицу, кардамон, ½ чайной ложки порошка куркумы и соль.

4. Поставьте кастрюлю на плиту и положите кусочки курицы, кардамон, корицу, порошок куркумы и решетку. Смешайте их до полного смешивания и включите огонь.

5. Готовьте на большом огне, пока курица не приготовится достаточно. По прошествии половины времени откройте крышку и хорошо перемешайте. Для меня это занимает около 12 минут. ( См. Примечание 2 )

6. Когда температура снизится, разорвите курицу на мелкие кусочки, как показано на рисунке ниже.

7. Возьмите морковь, зеленую фасоль и лук-порей. Очистите и хорошо вымойте их. Также нарежьте морковь, зеленую фасоль и лук-порей. Я рекомендую вам использовать этот измельчитель овощей.

8. Нарежьте лук и возьмите одну или две веточки листьев карри. Также приготовьте чесночную пасту, имбирную пасту, ¼ чайной ложки порошка куркумы и соль. ( См. Примечание 3 )

9. Нагрейте масло и обжарьте листья карри на большом огне в течение 30 секунд.Выложите его поверх риса.

10. Обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета. Для меня это занимает около 5 минут. Как только это будет готово, выложите его поверх риса.

11. Обжарьте кусочки курицы на среднем огне, пока они не станут золотистыми. Для меня это занимает около 5 минут. После этого выложите его поверх риса. ( См. Примечание 4 )

12. Теперь нагрейте немного растительного масла в кастрюле и добавьте зеленую фасоль.Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 2 или 3 минут.

13. Добавьте морковь и перемешайте.

14. Готовьте при слабом огне еще 2 или 3 минуты.

15. Теперь добавьте лук-порей, перемешайте и готовьте без крышки на среднем огне в течение 2 или 3 минут. Время от времени помешивайте, чтобы избежать ожога.

16. Наконец, добавьте чесночную пасту, имбирную пасту, ¼ чайной ложки порошка куркумы и соль. Перемешайте, перемешайте и готовьте без крышки на слабом огне в течение 1 минуты.Постоянно помешивайте, чтобы избежать ожога.

17. Закончив с овощной смесью, положите ее поверх риса. Итак, теперь у вас есть отварной рис, обжаренные листья карри, жареный лук, обжаренные нарезанные кусочки курицы и овощная смесь, как показано на рисунке ниже.

18. Перемешайте, пока все хорошо не смешается.

19. Вот как приготовить лучший рецепт жареного риса с курицей без яиц, гороха и соевого соуса. Подавайте и наслаждайтесь этим восхитительным простым жареным рисом с курицей в шри-ланкийском стиле.

Примечания

1. Причина, по которой его ставят на контейнер с плоской поверхностью, заключается в том, что тепло быстро гаснет, поэтому рис больше не кипит.

2. Не добавляйте воду при кипячении цыпленка, потому что вода есть в самом цыпленке. Но если вы чувствуете, что кусочки курицы подгорают, добавьте немного воды.

3. Я мгновенно приготовил пасту из чеснока и имбиря для идеального запаха. Если вам сложно, воспользуйтесь бутылкой.

4. Не жарьте кусочки курицы, пока они не станут хрустящими. Он должен быть наполовину хрустящим, наполовину мягким.

Карта рецептов для печати

Лучший рецепт жареного риса с курицей без яиц, гороха и соевого соуса

Общее время

Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где найти подробный, пошаговый процесс этого рецепта с изображениями.

Автор: Rocy

Тип рецепта: невегетарианский

Количество порций: 4 человека

Ингредиенты

  • Рис басмати - 400 г
  • Курица без костей - 400 г
  • Морковь - 100 г
  • Зеленая фасоль - 75 г лук-порей
  • 9018 75 г
  • Лук - 100 г
  • Листья карри - 1 или 2 веточки
  • Чесночная паста - 1 чайная ложка
  • Имбирная паста - чайной ложки
  • Порошок куркумы - чайной ложки
  • Корица - от 4 до 6
  • Измельченная чайная ложка кардамона - ½
  • Соль - По мере необходимости
  • Масло для жарки - По мере необходимости

Инструкции

  1. Возьмите рис басмати и промойте его.При приготовлении риса добавьте немного масла и соли. Приготовленный рис должен быть мягким, но не мягким или липким.
  2. Когда рис приготовится, положите его в емкость с плоской поверхностью и хорошенько разложите. (См. Примечание 1)
  3. Возьмите курицу без костей, нарежьте ее на большие части и хорошо промойте. Также приготовьте корицу, кардамон, ½ чайной ложки порошка куркумы и соль.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту и положите кусочки курицы, кардамон, корицу, порошок куркумы и решетку.Смешайте их до полного смешивания и включите огонь.
  5. Готовьте, накрыв крышкой, на большом огне, пока курица не приготовится достаточно. По прошествии половины времени откройте крышку и хорошо перемешайте. Для меня это занимает около 12 минут. (См. Примечание 2)
  6. Когда температура уменьшится, разорвите курицу на мелкие кусочки.
  7. Возьмите морковь, зеленую фасоль и лук-порей. Очистите и хорошо вымойте их. Также нарежьте морковь, зеленую фасоль и лук-порей.
  8. Нарежьте лук и возьмите одну или две веточки листьев карри.Также приготовьте чесночную пасту, имбирную пасту, ¼ чайной ложки порошка куркумы и соль. (См. Примечание 3)
  9. Нагрейте масло и обжарьте листья карри на большом огне в течение 30 секунд. Выложите его поверх риса.
  10. Обжарьте лук на сильном огне до золотистого цвета. Для меня это занимает около 5 минут. Как только это будет готово, выложите его поверх риса.
  11. Обжарьте кусочки курицы на среднем огне, пока они не станут золотистыми. Для меня это занимает около 5 минут.После этого выложите его поверх риса. (См. Примечание 4)
  12. Теперь нагрейте немного растительного масла в кастрюле и добавьте зеленую фасоль. Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 2 или 3 минут.
  13. Добавьте морковь и перемешайте.
  14. Готовьте при слабом огне еще 2 или 3 минуты.
  15. Теперь добавьте лук-порей, перемешайте и готовьте без крышки на среднем огне в течение 2 или 3 минут. Время от времени помешивайте, чтобы избежать ожога.
  16. Наконец, добавьте чесночную пасту, имбирную пасту, ¼ чайной ложки порошка куркумы и соль.Перемешайте, перемешайте и готовьте без крышки на слабом огне в течение 1 минуты. Постоянно помешивайте, чтобы избежать ожога.
  17. Когда вы закончите с овощной смесью, положите ее поверх риса. Итак, теперь у вас есть отварной рис, обжаренные листья карри, жареный лук, обжаренные нарезанные кусочки курицы и овощная смесь.
  18. Перемешайте, пока все хорошо не смешается.
  19. Вот как приготовить лучший рецепт жареного риса с курицей без яиц, гороха и соевого соуса. Подавайте и наслаждайтесь этим восхитительным простым жареным рисом с курицей в шри-ланкийском стиле.

Примечания

1. Причина, по которой его кладут на контейнер с плоской поверхностью, заключается в том, что тепло быстро гаснет, поэтому рис больше не кипит.

2. Не добавляйте воду при варке курицы, потому что вода есть в курице. Но если вы чувствуете, что кусочки курицы подгорают, добавьте немного воды.

3. Я мгновенно приготовила чесночную и имбирную пасты для идеального запаха. Если вам сложно, воспользуйтесь бутылкой.

4. Не обжаривайте кусочки курицы, пока они не станут хрустящими.Он должен быть наполовину хрустящим, наполовину мягким.

3.5.3251


Вам может понравиться: Фритюр из курицы с уникальным рецептом соуса ( Видео )
Итак, что вы думаете об этом лучшем рецепте жареного риса с курицей? Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Как я уже упоминал ранее, когда у вас есть все ингредиенты, попробуйте. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, не стесняйтесь писать об этом в поле для комментариев ниже. Кроме того, вы можете поделиться этим лучшим рецептом жареного риса с курицей со своими друзьями и семьей, нажав одну из кнопок социальных сетей ниже.

гороховый суп - smitten kitchen

Вот несколько вещей, которые, как я знаю, являются правдой: Гороховый суп никогда не выиграет зимнюю Олимпиаду по супу. Его фирменный оттенок мягко-зеленого горошка никогда не будет признан модным никем, кроме немодных, вроде меня. Если вы знаете людей, которые встают и радуются, когда слышат, что на ужин на ужин подают гороховый суп, вы знаете удивительных, редких единорогов, которых я бы хотел почаще приглашать на ужин. Можно было бы возразить, что гороховый суп не помогает из-за своей, кхм, мягкой текстуры, которая обычно за ночь превращается в кирпич в холодильнике, поэтому он удивил меня так же сильно, как и это, когда я упомянул о его приготовлении ... вместе с этим черным хлебом - в этом дневнике питания, который я вел на Grub Street на прошлой неделе, так много людей просили у меня рецепт.


Я ел гороховый суп как минимум половину своей жизни, прежде чем понял, что это традиционно не вегетарианский суп. Когда я рос, моя мама делала это, ну, ну, ну, ну, ну, из тюбиков из продуктового магазина, которые включали сушеный горошек и пакет с приправой, и я думал, что результаты были безупречными. Тот факт, что он обычно был из Манишевица, вероятно, мог объяснить отсутствие окорочков, но я не люблю торопиться с выводами или чем-то еще.

Когда я делал это с окорока, я не считал, что это изменило мою жизнь.Для меня этого было недостаточно, чтобы стоило изменить мой обычный подход - можно сказать, достаточно прочный фильтр для любого нового рецепта, - который представляет собой кучу овощей и ароматических веществ, бульона и гороха, приготовленных до готовности затем протерта полностью или частично, и в целом, если быть полностью честными, быстро отвергнута большинством членов моей семьи по всем причинам, перечисленным выше.

Но я думаю, что эта последняя версия о чем-то говорит. Многие вегетарианские супы из гороха добавляют картофель для увеличения объема, но я считаю, что это только приглушает приглушенный вкус супа.Вместо этого я заменил свой обычный нарезанный лук на несколько тонко нарезанных луковиц и полюбил каждый кусочек результата. Я оставил морковь и сельдерей, но потом, когда я уже собирался делать пюре из супа, я как-то впервые понял, что он может вообще не понадобиться? Горох, расколотый, естественно разрушается в супе, так что текстура уже наполовину гладкая; зачем подталкивать его дальше? Затем я попробовал три разных вида отделки. Нет, я не предлагаю вам допить этот суп тремя способами, я просто не мог решить. Первым был зеленый соус с петрушкой, лимоном и чесноком, в основном вегетарианская гремолата, которая обычно также содержит анчоусы.(Здесь тоже подойдет сальса-верде). Затем ложка сметаны. Наконец, поскольку я сказал, что не люблю ветчину внутри супа , но ничего не сказал о том, что сверху, мы добавили немного хрустящего бекона небольшими кусочками, но мне также нравится, что он покрыт гренками (либо грюйер, либо эти милашки). вы хотите оставить его без мяса. Любая одна или даже две из этих начинок действительно поднимают суп, так что выбирайте свое собственное приключение.

Новый год, новогодний суп! По традиции я начинаю каждый год на Smitten Kitchen с супа или тушеного мяса.Вот несколько примеров из прошлых лет: Куриный суп вонтон (2017), Куриный чили (2016) Мой лучший куриный суп с лапшой (2015), Куриный фо (2014), морковный суп с тахини и хрустящим нутом (2013), морковный суп с мисо и кунжутом (2012), грибной и фарро-суп (2011), суп из черной фасоли с поджаренным кремом из семян тмина (2010) и грибной крем Бальтазара (2007)

Ранее

Год назад: Chicken Wonton Soup
Два года назад: Chicken Chili and Ugly-but-Good Cookies
Three года назад: My Ultimate Chicken Noodle Soup and Popcorn Party Mix
Четыре года назад: Пармезан Бульон с капустой и белой фасолью и кокосовым пудингом из тапиоки с манго
Пять лет назад: Морковный суп с тахини, хрустящим нутом и эфирно-гладким хумусом
Шесть лет назад: Морковный суп с мисо, кунжутом и яблоком Шартлотка
лет назад: Мангольд и тушеное мясо из белой фасоли и ванильный пудинг
Восемь лет назад: Юго-западная тушеная грудинка и карамельный пудинг
Девять лет назад: Марокканское тушеное мясо из инжира и грецких орехов, тыкв и нута
Десять лет назад: Салат из огурцов и лимонные батончики
Одиннадцать лет назад: Очень простая домашняя пицца и грибной крем Бальтазара

И на другой конец света:
Шесть месяцев назад: Торт для вечеринки с конфетти
1.5 лет назад: персик и кремовый пирог с кроликом
2,5 года назад: зеленая фасоль с миндальным песто
3,5 года назад: рикотта галетт с синими и красными ягодами
4,5 года назад: медленное и низкое высушивание цыпленка в духовке

Луковый суп, Ricn и ароматный (без сыра)

Легкий луковый суп удивительно насыщенный и ароматный. Идеальный выбор для холодных зимних дней, он теплый, вкусный и уютный.

Полагаю, вы не будете шокированы, узнав, что суп - мой любимый обед зимой.Это одно из маленьких удовольствий жизни - съесть тарелку дымящегося горячего супа (или выпить горячего шоколада!) В действительно холодный день, в один из тех дней, когда, сколько бы слоев одежды вы ни носили, кажется, что вам не согреется.

Этот суп особенно хорош. Он насыщенный, ароматный и успокаивающий. Секрет в том, чтобы готовить лук медленно и терпеливо, пока он хорошо не карамелизируется. Вот где этот суп приобретает чудесный аромат.

В этом супе нет сыра

Мне нравится классический рецепт, но на самом деле мне не нравится толстый кусок плавленого сыра, который часто лежит на нем.Так что я делаю свой без него.

Когда мы с мужем встречались много лет назад, у него была старая изношенная поваренная книга. В ту первую зиму вместе он приготовил мне луковый суп из той поваренной книги. Это был простейший рецепт - он приготовил бульон из бульонного кубика! Но я помню это как один из лучших супов, которые я когда-либо пробовал. 🙂

Мой муж обычно подавал свой суп с тертым сыром грюйер на стороне, так что если вам действительно нравится сыр в суп, вы можете просто перемешать его. Так что это тоже вариант.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта

Чтобы приготовить этот густой луковый суп, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Несоленое масло : Я люблю сливочное европейское масло, но любое масло подойдет.

Свежий лук: Я не рекомендую использовать в этом рецепте замороженный лук. Свежий, безусловно, лучший вариант.

Универсальная мука : Я использую ее немного, чтобы загустить суп.Так что это явно НЕ безглютеновый рецепт.

Белое сухое вино : Я люблю совиньон блан. Это не обязательный ингредиент - вы можете его опустить. Но это усиливает вкус супа.

Говяжий бульон : Домашний - это здорово, но и купленный в магазине тоже можно. Также можно использовать куриный бульон. Суп по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, но его цвет будет светлее.

Приправы : Я использую щепотку соли, свежемолотый черный перец и сушеный тимьян.Если вы используете бульон с низким содержанием натрия, вы можете добавить немного больше соли, поэтому попробуйте и решайте.

Как приготовить луковый суп

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Начните с терпеливого обжаривания лука на сливочном масле до карамелизации. Это займет около 20 минут.

2. Добавьте муку и подрумяните.

3. Затем добавьте вино и варите, чтобы оно уменьшилось.

4. Добавьте говяжий бульон и специи и тушите, пока суп не загустеет, примерно 20 минут.

Как подать этот суп

Отличный такой, какой есть! Как я уже сказал выше, вы можете подавать его с тертым сыром грюйер на стороне, позволяя каждому посетителю решить, хочет ли он сыр в суп.

Для тех, кто ест сыр, этот суп хорош также с сырными маффинами из миндальной муки или с сырными бисквитами из миндальной муки.

Рецепт без глютена

Я должен отметить, что это не рецепт без глютена и не с низким содержанием углеводов. Я использую небольшое количество белой муки в луковом супе, чтобы он загустел.

Если вам нужно избегать глютена, вы можете добиться успеха с мукой без глютена. Другие варианты включают использование суспензии кукурузного крахмала в конце приготовления (попробуйте одну столовую ложку кукурузного крахмала, смешанную с 1 1/2 столовой ложкой холодной воды) или просто исключите загуститель. Однако я не пробовал ни одного из этих вариантов.

А что насчет остатков?

Остатки этого супа хранятся в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня. Разогреваю их в микроволновке под крышкой на мощности 50%.

Еще больше вкусных рецептов супов

Если вам нравятся супы, обязательно посмотрите мою коллекцию рецептов супов! Один из моих любимых - это ароматный суп из яичных капель.А крем-суп из брокколи получается чудесно сливочным и ароматным.

Не пропустите ни одного рецепта!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Луковый суп

Легкий луковый суп удивительно насыщенный и ароматный. Идеальный выбор для холодных зимних дней, он теплый, вкусный и уютный.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время1 час

Курс: суп

Кухня: французская

Ключевое слово: лук, суп

Рецепт горохового супа - восхитительный, недорогой овощной суп

Восхитительный гороховый суп

Гороховый суп

Гороховый суп очень успокаивает, сладок и восхитителен, а его вкус возвращает меня в детство.Сделанный из сушеного гороха кабачкового жира, он напоминает мне о временах чая и мягком горохе, особенно с рыбой и жареным картофелем.

Изначально я была йоркширской девушкой, поэтому в детстве я часто ела на вынос рыбу с жареным картофелем и всегда сопровождалась мягким горошком.

Гороховый суп - один из тех восхитительных основных супов, о которых вы, возможно, забыли в мире более экзотических ингредиентов и ароматов! Попробуйте - вам понравится!

Горох кабачка

Чем горох кабачка отличается от гороха садового? Это вопрос, который мне нужно было найти, так как я не был уверен.Кажется, что обыкновенный садовый горох собирают еще молодым, маленьким и сладким, тогда как кабачок оставляют созревать на растении. Их выращивают и собирают специально для сушки.

Перед употреблением горох необходимо замочить на ночь в большом количестве воды. Растворите немного бикарбоната соды в кипящей воде. Некоторые сушеные горошины добавляют в воду с добавлением бикарбоната соды в таблетках. В этом случае просто следуйте инструкциям на упаковке.

Недорогой суп

Очень экономичный суп.Если горох стоит чуть больше 50 пенсов, то на обслуживание 4 человек весь суп стоит менее 1 фунта стерлингов. Еще дешевле можно купить сушеный горох оптом.

В рецепте используется кусочек сливочного масла для обжаривания овощей, что хорошо дополняет аромат. Сливочное масло и горох лучше подходят друг другу! Если у вас нет сливочного масла, можно использовать маргарин или подсолнечное масло. Можно готовить горох с любыми зелеными овощами - это не обязательно должен быть лук-порей. На самом деле, это отличный рецепт, чтобы израсходовать немного оставшихся овощей, которые выглядят немного жалко!

Суп готовится всего за 20 минут.Вы знаете, что горох готовится тщательно, когда на его поверхности плавают маленькие кусочки кожи, как маленькие медузы! Затем просто поместите в ликёр, чтобы суп получился гладким.

Гороховый суп

Кстати, приготовление горохового супа заставило меня подумать о термине «гороховый суп», обозначающем густой лондонский смог, состоящий из тумана, загрязнений и сажи. Когда вы видите плотную густую консистенцию полиэтиленового супа, вы можете понять этот термин! Именно этот смог в 1952 году привел к принятию законодательства, направленного на сокращение загрязнения.Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как это было на самом деле.

Гороховый суп, безусловно, идеален для обеда в туманные зимние дни

Рецепт горохового супа

Ингредиенты

  • 250 г / 8 унций сушеный горох кабачка
  • Кипяток для замачивания
  • 2 чайные ложки соды
  • 2 чайных ложки соды чайная ложка сливочного масла
  • 2 средних лука-порея, нарезанных ломтиками
  • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная
  • 1 средний картофель, очищенный и нарезанный
  • 1 литр овощного бульона

Указания по приготовлению

  1. Поместите кабачок в миску
  2. Мероприятие 1.5 литров кипятка
  3. Добавьте 2 чайные ложки гидрокарбоната соды - или используйте таблетки, входящие в комплект.
  4. Залейте горох и оставьте на ночь - не менее 12 часов
  5. Тщательно промойте горох перед использованием
  6. В большой кастрюле , нагрейте масло
  7. Добавьте лук-порей и обжарьте в течение нескольких минут.
  8. Добавьте морковь и картофель и потушите несколько минут.
  9. Добавьте горох и бульон.
  10. Доведите до кипения и тушите около 20 минут, пока не появятся овощи. мягкие
  11. Приправить солью и черным перцем
  12. Поместить в жидкость для разжижения до получения однородной массы
  13. Вернуть в кастрюлю, нагреть до
  14. Подавать с хрустящим хлебом

Рецепт супа Огбоно: как приготовить суп Огбоно (суп из черенков)

Ogbono Soup или Draw Soup - популярный нигерийский рецепт супа, приготовленный из семян огбоно (диких африканских семян манго ).

Это один из первых супов после супа из бамии, который дают детям, когда они пытаются приобщить их к нигерийским супам.

Суп огбоно имеет слизистую ( слизистую) консистенцию, похожую на суп бамии.

Я люблю готовить свое с овощами и иногда комбинирую его с семенами дыни ( egusi ), чтобы получить то, что называется Ogbono с супом Egusi .

Но также часто можно увидеть суп Огбоно, приготовленный без овощей. Итак, какой бы выбор вы ни выбрали, вот простой рецепт, который вы можете попробовать… Наслаждайтесь.

** видео рецепт здесь

Ингредиенты для супа Огбоно

  • 2 горсти семян Огбоно ИЛИ 3 горсти молотого порошка Огбоно
  • Мясное и рыбное ассорти: ( может быть смесью любого из этих ингредиентов: говядина, коровья лапка, шеки (рубец), понмо (кожа коровы) DryFish & Stock Fish)
  • 2-3 столовые ложки пальмового масла
  • Овощ: шпинат ИЛИ листья тыквы (угу) ИЛИ горький лист (онугбу)..или смесь горького листа и угву
  • Раки ( сколько угодно )
  • 1 Луковица
  • 2 стандартных кубика ( кубиков приправ
  • Перец чили или скотч-чепчик ( atarodo ) (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рекомендации по приготовлению супа Огбоно

** Если вы купили целые семена огбоно, тщательно измельчите их с помощью сухой мельницы, хорошего блендера или кофемолки.

** Вымыть, приправить и приготовить мясное ассорти, вяленую рыбу и рыбный бульон с луком, кубиками бульона и солью по вкусу. Варить до готовности.

** Нарезать овощи, измельчить перец и отложить

Теперь приготовим суп Огбоно…

  1. Нагрейте красное пальмовое масло в чистой сухой кастрюле до горячего состояния. Вы можете добавить фарш, если хотите ( добавление лука - необязательно ).
  2. Теперь выключите огонь и добавьте измельченный огбоно в горячее масло.
    Растворите огбоно, надавливая тыльной стороной ложки и постоянно помешивая.

3. Снова поставить на слабый огонь, добавить немного воды или мясного бульона и оставить кипятиться на минуту. Вы заметите, что он стал толще и имеет слизистую текстуру ( он начал «рисовать» ).

4. Добавьте еще мясного бульона или воды и оставьте кипятиться на 10 минут; Постоянно помешивайте суп, чтобы он не пригорел на дне.
Затем добавить отварную вяленую рыбу, рыбный бульон, мясное ассорти, бульонный кубик, перец, молотые раки и соль по вкусу.

5. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 10 минут, проверять и постоянно помешивать суп, чтобы не пригорать.

6. На этом этапе вы заметите изменение аромата супа. Перемешать и добавить измельченный шпинат или угу ( желтых тыквенных листьев )

Варить 1-2 минуты и убавить огонь.Теперь ваш суп Огбоно готов.

Суп Огбоно обычно подают горячим с любым болюсным блюдом из Нигерии, таким как эба, фуфу, толченый ям, туво масара, пшеничная мука или манная крупа… Наслаждайтесь!

Прочие рецепты по теме

* Суп из горьких листьев (Офе Онугбу)
* Нигерийское тушеное мясо из говядины
* Суп Банга: Рецепт супа Урхобо Исоко Банга
* Нигерийское тушеное мясо с курицей
* Как приготовить суп Окази (суп Укази)
* Обе Стеви Ата Диндин: нигерийский фрид
* Как приготовить суп Эдиканг Иконг
* Нигерийское рагу из помидоров (веганское рагу)
* Как приготовить суп Афанг
* Нигерийский перечный суп
* Нигерийский суп из окры
* Нигерийское рыбное рагу (Обе Эджа Туту)
* Как приготовить нигерийское Суп Эгуси (Ofe Egusi / Obe Efo Elegusi)

Суп Огбоно | Все нигерийские рецепты

Нигерийский суп Огбоно

Суп с огбоно, также известный как суп с рисом, позволяет легко есть по рецептам фуфу из-за его слизистой природы, которая помогает комкам фуфу скользить вниз.Если вашим детям не нравится суп с бамией из-за кусков бамии, попробуйте суп с огбоно, он им обязательно понравится. Вы можете использовать рецепт легкого супа Огбоно, когда готовите их.
Как приготовить суп Огбоно [Видео]
Комбинация супа Огбоно и Эгуси
Некоторым людям нравится их суп Огбоно без добавления овощей, другие не стали бы его трогать, если в нем нет каких-либо овощей. Третья группа любит свой суп Огбоно с окра. Некоторые даже приходят в восторг и добавляют к нему Эгуси.
Обязательно перейдите по следующей ссылке, где вы найдете больше советов по приготовлению супа огбоно.
Суп огбоно: часто задаваемые вопросы
Суп огбоно: самый простой рецепт?

Еще рецепты нигерийских супов:

Ингредиенты для супа Огбоно

  • Мясное и рыбное ассорти: говядина, шеки (коровий рубец), сушеная рыба, вяленая рыба
  • 2 горсти семян огбоно
  • 3 ложки красного пальмового масла
  • Овощ: замороженный шпинат (также можно использовать листья тыквы или даже горький лист)
  • 2 столовые ложки молотых раков
  • Перец и соль (по вкусу)
  • 1 луковица
  • 2 бульона / приправы / бульонные кубики

Для измельчения семян огбоно вам потребуется:

Перед приготовлением Суп Огбоно

  1. Измельчите Огбоно на сухой мельнице.
  2. Нарежьте замороженный шпинат, если он не разморозился. Так проще. Затем, когда оно полностью разморозится, отожмите лишнюю воду.
  3. Приготовить мясное ассорти с бульонными кубиками и луком. Если вы будете использовать шеки, не забудьте начать готовить его, а затем добавить говядину, когда почти все готово.
  4. Раков измельчить и перец.
  5. Вскипятите немного воды и отставьте.

Рекомендации по приготовлению супа Огбоно

  1. Налейте пальмовое масло в чистую сухую кастрюлю из нержавеющей стали или алюминия.Поставить на плиту и растопить масло на слабом огне. Помните, масло только растапливайте, не позволяйте ему нагреваться.
  2. После того, как растает, выключите огонь и добавьте молотый огбоно.
  3. С помощью кухонной ложки растворите огбоно в масле.
  4. Когда весь порошок Огбоно полностью смешается с маслом, добавьте мясной / рыбный бульон (вода после приготовления мясного и рыбного ассорти). Уменьшите огонь на плите и начните помешивать. Вы заметите, что Огбоно начинает густеть и рисовать.
  5. Продолжайте помешивать, пока Огбоно полностью не впитает мясной бульон.
  6. Добавьте небольшое количество горячей воды и перемешивайте, пока Ogbono не впитает всю воду. Повторяйте этот процесс, пока не получите единообразие, которое показано на видео ниже.
  7. Убедитесь, что ваш огонь установлен на слабый, накройте кастрюлю и начинайте готовить. Как только он начнет закипать, перемешивайте каждые 2-3 минуты в течение 20 минут.
    Итак, что вы будете делать: примерно каждые 3 минуты открывайте кастрюлю, перемешивайте каждую лунку, соскребая огбоно, которое прилипает к основанию кастрюли, накрывайте кастрюлю и готовьте еще 3 минуты.
  8. Через 20 минут Ogbono должен хорошо приготовиться, и вы начнете ощущать его приятный вкус и аромат.
  9. Добавить мясное и рыбное ассорти, раковину, соль и перец по вкусу. Огбоно, возможно, стал толще в результате приготовления. Если да, добавьте еще немного воды и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и варить, пока содержимое кастрюли не нагреется.
  10. Если вы предпочитаете суп Огбоно без овощей, выключите огонь и подавайте на стол, но если вы хотите добавить овощи, продолжайте читать 🙂
  11. Когда содержимое кастрюли нагреется, добавьте овощи (замороженный шпинат, использованный в видео).Очень хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Оставьте на 5 минут и подавайте с любым рецептом фуфу.

Подавайте суп Огбоно с любым блюдом нигерийского фуфу.

Часто задаваемые вопросы о супе Огбоно

Мой суп Огбоно не рисует. Почему?

Это основные причины, по которым ваш суп Огбоно не разливается.

  1. Вы купили не те семена. Есть еще одно семя, которое очень похоже на Огбоно и продается как семена Огбоно на нигерийских рынках.Первый признак того, что вы покупаете не те семена, - это то, что они слишком дешевы, чтобы быть правдой. Чтобы убедиться, что семена действительно являются семенами Огбоно: разбейте семя и потрите сломанные стороны вместе, если они образуют сок, который затягивает, то у вас есть настоящие семена Огбоно. В Нигерии каждый продавец на открытом рынке должен позволить вам пройти этот «тест на рисование», если нет, пожалуйста, покиньте их магазин и отправляйтесь в другое место.

    Для тех, кто живет за пределами Нигерии, я думаю, вам просто нужно молиться, чтобы семена Огбоно в упаковке, которую вы покупаете, были настоящими

  2. Другая причина, по которой ваш суп из огбоно не разливается, может заключаться в том, что вы использовали упакованный молотый огбоно, где молотый был ключевым словом.Это особенно актуально для тех, кто живет за пределами Нигерии, у которых нет другого выбора, кроме как покупать измельченный огбоно в упаковке в африканских магазинах.

    После измельчения Огбоно он начинает терять способность рисовать, и со временем он больше не будет рисовать. Точное время, когда он полностью теряет способность к вытягиванию, будет зависеть от того, насколько сухим был Огбоно до того, как произошло измельчение, и насколько хорошо он был упакован, среди прочего.

  3. Третья причина, по которой ваш суп Огбоно не притягивается, заключается в том, что вы обжаривали его перед добавлением мясного / рыбного бульона.Молотый огбоно следует растворять только в пальмовом масле, а НЕ обжаривать. Чем больше вы его жарите, тем больше он теряет способность рисовать, пока у вас не останется потенции. Это происходит, даже если это подлинное семя Огбоно.
  4. Вы добавили слишком много воды для приготовленного вами количества огбоно. Другими словами, суп Огбоно водянистый. Если вы добавите небольшое количество измельченного огбоно в большую кастрюлю, наполненную водой, «суп» не потянет, потому что, конечно, вы не использовали достаточное количество огбоно для того количества жидкости в кастрюле.
  5. Семена огбоно, которые вы использовали, слишком старые и пыльные. Если вы используете огбоно, которое собирали годами и хранили в пыльном месте, пыль разбавит силу огбоно при измельчении. Если вы заметили, что семена огбоно очень пыльные, лучше всего сначала смахнуть пыль перед измельчением. Опять же, если вы купили уже измельченные семена огбоно, вы никогда не узнаете о состоянии семян огбоно в упаковке, потому что они уже измельчены. Вот почему я покупаю собственное огбоно, выбираю плохие, смахиваю пыль с тех, которые нужно почистить щеткой, прежде чем измельчать их.Даже если я буду использовать сверхмощные шлифовальные машины на нигерийских рынках для их измельчения, я сначала сделаю чистку.

Как приготовить суп Огбоно, чтобы он не подгорел?

Во-первых, убавьте огонь. Что бы вы ни готовили, уменьшите огонь, чтобы не пригорать. Особенно это касается супа огбоно, который очень липкий. Всегда готовьте суп с огбоно на очень слабом огне. Если диапазон нагрева вашей плиты составляет от 1 до 9, установите температуру на 4.
Во-вторых, не добавляйте раков или какие-либо другие ингредиенты при приготовлении Огбоно вначале.Особенно ускоряют горение раки. Когда вы измельчаете свой огбоно на нигерийских рынках, вам говорят использовать раков, чтобы убедиться, что весь огбоно выходит из мельницы. Если вы решили это сделать, убедитесь, что они положили раков и последний кусочек Огбоно в другой пластиковый пакет и добавили кусочек рака, когда вы добавите остальные ингредиенты.
Также используйте кастрюли из нержавеющей стали или алюминия для приготовления супа Огбоно. Кастрюли с антипригарным покрытием - не лучшее решение для приготовления супа огбоно, хотя там написано, что антипригарное покрытие лол!

Мой суп Огбоно невкусный, несмотря на все ингредиенты, которые я обычно добавляю в него.Почему это?

Одна из причин, по которой суп Огбоно будет безвкусным даже после добавления достаточного количества ингредиентов, заключается в том, что вы не готовили его достаточно долго. Я видел, как многие готовили Огбоно всего за 5 минут. Этого не достаточно. После добавления огбоно следует готовить не менее 20 минут на слабом огне. Это время, когда вкус начинает проявляться и смешиваться с ингредиентами.

Другая причина может быть в том, что семена Огбоно покрылись плесенью, и в этом случае они будут иметь немного горьковатый привкус.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *