Назад в СССР: Щи из свежей капусты, пошаговый рецепт на 391 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп с тыквой, сладким картофелем и чечевицей

Если нет сладкого картофеля, замените его обычной картошкой или просто добавьте побольше тыквы. Такой суп очень хорошо подавать со сметаной или простоквашей.

Юлия Высоцкая

18 мая 2014

Рецепт дня

Тыквенный суп с мидиями

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из белой фасоли со сморчками

Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на

Юлия Высоцкая

02.2010 11:34:00″>22 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из белой фасоли

Мои дети обожают фасолевый суп, и я тоже очень люблю все эти супчики-похлебки, ароматные, сытные. Такой суп замечательно подавать с гренками, натертыми чесноком, добавив в него тертый сыр или немного

Юлия Высоцкая

26 марта 2006

Реклама

LapSha (Мария)

22 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Этот суп у нас в семье в особом почете. Знакомый с детства вкус, насыщенный аромат, легкость этого блюда радует всех моих родных. А простота приготовления очень радует меня)) Минимум ингредиентов, отработанный рецепт, немного души и прекрасный семейный обед готов. Вообще, щи — исконно русское, национальное блюдо, которое готовили ещё наши прабабки. Конечно же существует огромное множество его вариантов: бывают зеленые щи или, как их ещё называют, летние, бывают постные (без мяса) и даже рыбные, бывают из кислой (квашенной) капусты, а бывают из свежей. Пожалуй, именно из свежей капусты наш любимый вариант, и я рада поделиться с вами нашим семейным рецептом.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

Ингредиенты:

— 600-700 г говядины (лучше всего на кости: тонкий, толстый край, грудинка, но можно и без: лангет, мякоть)

___

— для бульона:

1 луковица,

1 морковь,

корень сельдерея (кусок, размером примерно с луковицу или больше),

2-3 зубчика чеснока,

любая зелень со стеблями (петрушка, кинза и пр.),

1 лавровый лист,

3-4 л воды,

соль, перец по вкусу

___

— 1/2 вилка капусты

— 3 средних картофеля

— 1 луковица

— 1/2 крупной морковки

— 1 помидор

— соль, перец по вкусу

— оливковое или растительное масло для обжарки овощей

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Первым делом приготовим бульон. В кастрюлю кладем мясо и заливаем холодной чистой водой. Когда вода закипит аккуратно и тщательно снимаем пену, при необходимости процеживаем бульон (если кормите деток или много «бяк» в бульоне). Добавляем в бульон все овощи: 1 луковица, 1 морковь, корень сельдерея (кусок, размером примерно с луковицу или больше), 2-3 зубчика чеснока, любая зелень со стеблями (петрушка, кинза и пр.). Луковица, сельдерей, чеснок и морковь должны быть очищены, зелень можно перевязать одной из веточек, чтобы она не «расплылась» по всему бульону. Оставляем бульон вариться на час. Через час добавляем в бульон соль и перец (горошком или молотый). И варим на маленьком огне ещё 30-60 минут.

Лук для супа мелко режем, морковь или трем на терке или нарезаем брусочками (как больше нравится).

На масле обжариваем лук и морковь. С помидора снимаем кожуру (либо ошпарив кипятком, либо срезав острым ножом) и нарезаем на кубики. Добавляем на сковороду. Обжариваем все вместе минут 5-7.

Капусту шинкуем, присаливаем и мнем в руках, чтобы она размякла и начала давать сок.

Картофель нарезаем на небольшие кубики (или большие, все на ваш вкус).

В бульон добавляем обжаренные овощи, капусту и картофель. Варим минут 15-20 до готовности овощей. Суп обязательно нужно оставить хотя бы на часок. а лучше вообще есть на следующий день, он насыщается и становиться ещё вкуснее. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

супыиз овощей и бобовыхиз мясапростые рецепты на каждый деньварить, тушитьзаправочный

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Щи из свежей и квашенной капусты – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Щи — известный всем суп русской кухни. Готовят щи в основном с капустой, но она не является обязательным ингредиентым любимого всеми супа. Капусту можно заменить на крапиву или щавель — такие щи будут очень вкусными. Рекомендуем вам приготовить щи из свежей и квашеной капусты. Готовится этот суп очень просто и получается сытным, так что ваши близкие по достоинству оценят такой обед.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Белокочанная капуста	300 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Лавровый лист	2 шт. = 1 г
Квашеная капуста	150 г
Морковь	1 шт. = 80 г
Картошка	2 шт. = 400 г
Соль	по вкусу
Душистый перец горошком	по вкусу
Говядина	300 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты для удобства приготовления. Промойте мясо холодной водой и промокните его бумажным полотенцем. Тщательно помойте овощи.

Шаг 1

Приготовьте бульон. Залейте мясо холодной подсоленой водой, доведите воду до кипения. Варите мясо на среднем огне 60–70 минут. По готовности процедите бульон через сито.

Залог вкусного блюда – правильно выбранное мясо. Качественная говядина должна иметь насыщенный цвет и приятный запах.

Шаг 2

Нарежьте соломкой морковь и картофель. Мелко порубите чеснок, а лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте до золотистого цвета лук, а потом добавьте в сковороду морковь и обжаривайте ингредиенты, помешивая, на среднем огне 5 минут.

Шаг 4

Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте все ингредиенты и тушите овощи на медленном огне 3 минуты.

Шаг 5

Добавьте в бульон капусту, картофель и нарезанное мясо. Варите овощи 5 минут.

Шаг 6

Добавьте в кастрюлю пережарку и варите суп до готовности картофеля около 15 минут.

Шаг 7

Дайте готовому супу настояться 5 минут и разложите щи в порционные тарелки. Приятного аппетита!

Легкий рецепт супа из капусты — NatashasKitchen.com

Этот сытный суп из капусты по вкусу напоминает голубцы, но он проще и сытнее. Он наполнен говяжьим фаршем, овощами и капустой в сытном томатном бульоне.

Капуста – один из основных осенних и зимних овощей, недорогих и универсальных. Мы используем его в некоторых из наших любимых рецептов, таких как запеканка из капусты или салат из капусты, и, конечно же, в этом супе из капусты.

Этот рецепт требует основных ингредиентов, которые у вас уже могут быть под рукой, и готовится быстро. Это простой рецепт щи из одной кастрюли на плите.

Совет для профессионалов: Если вы предпочитаете острый суп, добавьте в суп халапеньо или хлопья красного перца. Его также можно добавить со сметаной при подаче.

Можно ли приготовить щи из голубцов в мультиварке?

Да, обжарьте говяжий фарш и лук, а затем добавьте все ингредиенты для супа в мультиварку и готовьте на слабом огне в течение 7–8 часов или на сильном в течение 4–5 часов.

Добавьте зелень и дайте супу вариться еще 5 минут.

Можно ли заменить говяжий фарш?

Говяжий фарш можно заменить фаршем из индейки, свиным фаршем или итальянской колбасой.

Можно ли добавить рис в суп?

Добавить рис при добавлении овощей и варить 30 минут или пока рис не станет мягким.

Могу ли я сделать этот суп вегетарианским?

Этот капустный суп можно легко сделать вегетарианским, просто не добавляйте говяжий фарш, используйте овощной бульон и добавляйте приправы по вкусу.

9Суп из капусты 0002 — это согревающий и успокаивающий суп, сытный и сытный. Этот рецепт также хорошо разогревает, так что вам понравится есть остатки.

Печать

5 из 112 голосов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Простой рецепт голубцов. Жареная говядина с овощами и капустой в густом томатном бульоне. Этот капустный суп идеально подходит для осеннего приготовления.

Автор: Валентина Аблаев

Уровень навыка: Easy

Стоимость изготовления: $10-$14

Ключевое слово: щи голубцы, щи

Кухня: Американский

Курс: Суп

Калорийность: 324

Количество порций: 6 порций

• 1 фунт говяжий фарш, 80% или 85%
• 2 столовая ложка масло, разделенное
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 4 чашки зеленая капуста, нарезанная, с ½ большого кочана
• 1 крупная морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
• 28 унция консервированные помидоры, нарезанные кубиками, с их соком
• 15 унция томатный соус
• 4 чашки говяжий бульон
• 2 столовая ложка коричневый сахар
• 1 чайная ложка соль или по вкусу
• ½ чайная ложка молотый черный перец или по вкусу
• 2 лавровый лист
• 2 столовая ложка нарезанные свежие травы, такие как укроп, петрушка или кинза

Стандарт США – метрическая система

1. В жаровне разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем/сильном огне. После того, как говяжий фарш нагреется, обжарьте говяжий фарш в течение примерно 4-5 минут или до готовности, разбивая его лопаткой по мере приготовления. Приправить 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца или по вкусу.

2. Когда мясо подрумянится, добавьте 1 столовую ложку масла и нарезанный лук и обжаривайте в течение 2-3 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и жарьте в течение 30 секунд до появления аромата.

3. Добавьте нашинкованную капусту, морковь, сельдерей, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон, коричневый сахар, 1 ч. л. соли, перец и лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут.

4. Удалите лавровый лист и добавьте свежие травы. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать с ложкой сметаны.

Пищевая ценность

Рецепт простого капустного супа

Количество на порцию (6 г)

Калорийность 324 Калории из жира 180

% Ежедневная стоимость*

Жир 20G 31%

Насыщенный жир 7G 44%

Транс -жир 1G

Полиунена насыщенный 1G

0005

Monounsaturated Fat 10g

Cholesterol 54mg 18%

Sodium 1310mg 57%

Potassium 1163mg 33%

Carbohydrates 19g 6%

Fiber 4g 17%

Сахар 13G 14%

Белок 19G 38%

Витамин А 2223IU 44%

Витамин C

004 37 мг

45%

Кальций 98 мг 10%

Железо 4 мг 22%

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Лучший капустный суп с овощами

Сделайте легкий ужин в будний день из этого Капустного супа с овощами , классического рецепта, который настолько же утешителен, насколько и быстр. Нашинкованная зеленая капуста варится в ароматном бульоне с белой фасолью, картофелем и множеством других овощей. Обманчиво простые ингредиенты этого блюда делают его уютным и полезным в любое время года!

Только в прошлом году я по-настоящему полюбил капусту.

От Тушеная капуста до Жареные капустные стейки и более традиционные Фаршированные голубцы (и даже Нефаршированные голубцы !), мы просто не могли насытиться этим полезным крестоцветным овощем.

И когда я обнаружил, что этот очень недооцененный ингредиент можно использовать для наполнения жидкого и бульонного супа, я решил попробовать!

Пойдя более традиционным путем, я решил добавить в щи много овощей, таких как картофель, морковь и помидоры. Оставленный вариться с небольшим количеством приправы и добавлением нескольких трав, конечный результат был невероятно вкусным.

Более того, процесс изготовления не может быть проще!

Ингредиенты

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления Капустный суп рецепт включают:

• Капуста. Рекомендуется один маленький кочан зеленой капусты или половина большого кочана, чтобы получить около 8-10 чашек, если все это нарезать на 1-дюймовые кусочки. Для получения дополнительной информации о выборе и подготовке капусты см. Как нарезать и шинковать капусту .
• Морковь. Подойдет любой сорт, но их следует очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма, чтобы они полностью прожарились.
• Сельдерей. Для более мягкой текстуры сельдерей следует мелко нарезать; для больших укусов с небольшим хрустом нарежьте их крупнее.
• Лук. Рекомендуется либо сладкий сорт (например, Видалия), либо белый лук, мелко нарезанный, чтобы не осталось сырых кусочков. Для получения дополнительной информации о выборе и подготовке лука см. Как нарезать лук .
• Чеснок. Идеально подходят свежие зубчики чеснока, мелко нарезанные. Однако каждый зубчик можно заменить ⅛ чайной ложки чесночного порошка. Для получения дополнительной информации о приготовлении чеснока см. Как измельчить чеснок .
• Картофель. Yukon Gold или красный картофель рекомендуются из-за их твердой текстуры, которая хорошо сохраняется для использования в супах и тушеных блюдах. Они должны быть нарезаны на ½-дюймовые куски, примерно такого же размера, как морковь.
• Помидоры. Используется как консервированный соус, так и кубики. Для полного контроля над приправой следует использовать обычный томатный соус без приправ. Соус можно заменить измельченными помидорами, но тогда бульон будет более густым.
• Фасоль. Идеально подходят сорта белой фасоли, такие как Great Northern, navy или cannellini. Не забудьте полностью промыть и слить фасоль, прежде чем добавлять ее в суп.
• Масло. Рекомендуется оливковое масло или другое относительно нейтральное растительное масло.
• Вустерширский соус. Добавление этого компонента необходимо для создания прекрасной глубины вкуса.
• Бульон. Рекомендуется обычный овощной бульон или овощной бульон с пониженным содержанием натрия, но можно использовать и куриный бульон для большего вкуса.
• Приправы. Здесь используются сушеный орегано, сушеный тимьян и паприка, но можно использовать и другие травы по вкусу.

Как приготовить капустный суп

Основные этапы приготовления капустного супа очень просты. Более подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Sauté Mirepoix

В большую кастрюлю или жаровню добавьте 2 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Нарежьте лук, морковь и сельдерей, как указано, и пассеруйте в течение 3–4 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.

Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать смесь еще минуту или пока чеснок не станет ароматным. Мелко нарезанный чеснок добавляется последним и подвергается минимальной тепловой обработке, потому что он легче подгорает, чем остальная часть мирапуа.

Налить и приправить

К мирапуа добавить нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и выбранный бульон, чтобы получилась основа супа. Хорошо перемешайте, чтобы любые подрумяненные кусочки на дне кастрюли попали в смесь.

Добавьте вустерширский соус, тимьян, орегано, паприку, соль и перец и хорошо перемешайте. Попробуйте бульон и отрегулируйте по вкусу — ничего страшного, если на этом этапе он будет немного солоноватый, потому что добавление фасоли и капусты выровняет его.

Промойте и добавьте

Высыпьте банку с фасолью в небольшое сито, затем промойте и тщательно слейте воду. При этом излишки соли и крахмала в жидкости для консервирования не попадают в суп, где они могут утяжелить в остальном легкий и полезный бульон.

Отложите их в сторону, чтобы слить воду, пока готовятся остальные овощи.

Нарезка и сердцевина

Тщательно промойте картофель и капусту, чтобы удалить всю поверхностную грязь. Картофель нарежьте кубиками по полсантиметра, а капусту на четвертинки.

Держа нож под небольшим углом, аккуратно срежьте жесткие внутренние сердцевины с нижней части каждого кочана капусты, а затем нарежьте оставшиеся части на 1-дюймовые кусочки. Должно получиться около 8 чашек нарезанной капусты.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать капусту и удалить сердцевину, см. Как нарезать и шинковать капусту .

Перемешайте и варите на медленном огне

Добавьте фасоль, картофель и капусту в кастрюлю и перемешайте, пока все хорошо не перемешается, а капуста не будет почти полностью погружена в воду. Не волнуйтесь, если в кастрюле она выглядит слишком объемной, так как капуста значительно уменьшится в размерах, когда начнет размягчаться и готовиться.

Доведите суп до кипения, еще раз хорошо перемешайте и уменьшите огонь до среднего. Плотно накройте кастрюлю крышкой и варите суп 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.

В последний раз попробуйте суп на приправу, проверьте текстуру овощей и при необходимости откорректируйте. Подавать немедленно, посыпав каждую тарелку свежей петрушкой.

Добавить капусту и картофель. Перемешать и тушить.

Приготовление и хранение еды

• До предварительной подготовки: За исключением чеснока и картофеля, все овощи можно помыть и нарезать заранее, максимум за 2-3 дня. Чеснок следует измельчить или выдавить свежим, а картофель следует нарезать не позднее, чем за 1 день, и хранить в миске с холодной водой в холодильнике.
• Для хранения: Это блюдо можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней.
• Для заморозки: Капустный суп можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Однако имейте в виду, что текстура картофеля может немного измениться в процессе замораживания и разогрева.
• Для разогрева: Во избежание переваривания овощей во время разогрева рекомендуется дать супу (если он заморожен) оттаять в холодильнике как минимум за 1 день. Из холодильника его можно разогреть в микроволновой печи или оптом на среднем огне на плите, пока он не прогреется.

Диетические модификации

Рецепт, который вы найдете ниже, уже безглютеновый, безмолочный, вегетарианский и веганский, как написано. Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы он соответствовал вашим другим диетическим требованиям:

• Низкоуглеводная/Кето: Полностью исключите фасоль и картофель.
• Whole30: Получите томатный соус без добавления сахара и исключите бобы.
• Палео: Полностью исключить бобовые и картофель.
• С низким содержанием натрия: Используйте домашний овощной бульон или овощной бульон с низким содержанием натрия и используйте только одну чайную ложку соли.
• Дополнительное питание: Этот рецепт уже очень полезен для здоровья, но он никогда не может содержать слишком много овощей, пока они могут вариться в бульоне.

Часто задаваемые вопросы

Что делать с остатками сырой капусты?

Капусту можно использовать во всем: от салатов до жаркого и многого другого! Некоторые вкусные и универсальные рецепты, для которых можно использовать оставшуюся капусту, включают Домашний южный салат из капусты , Салат из рыбных тако , Обжаренная капуста , Жареные стейки из капусты , Нефаршированные рулетики из капусты Мгновенное приготовление и тушеная говядина 9000 . Подается горячим или холодным, нарезанным толстыми ломтиками или мелко натертым, рецептов для создания нет недостатка.

Капуста хорошо замерзает в супе?

Сама по себе капуста может отлично замерзнуть, если ее предварительно бланшировать. Вареная капуста в супе замерзнет еще лучше, разогреваясь почти до той же консистенции, что и в свежем виде, если только она не перекипит.

Каковы преимущества и риски для здоровья диеты из щей?

Несмотря на то, что «диета на капустном супе» считается общепринятой тактикой быстрого похудения, она ни в коем случае не является волшебным панацеей от проблем с потерей веса.

Как и любое здоровое блюдо, оно служит прекрасной альтернативой гораздо более калорийным блюдам и может похвастаться большим содержанием клетчатки и других питательных веществ. В частности, овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, богаты витаминами и антиоксидантами и, как известно, уменьшают воспаление.

Однако, если слишком сильно полагаться на диетическую тенденцию, это может привести к таким проблемам, как избыточное потребление натрия и недостаточное потребление калорий, белка и других питательных веществ, не покрываемых ингредиентами супа. Вместо этого полагаться на такие рецепты как на одно из многих блюд в хорошо сбалансированной, разнообразной диете — лучший способ похудеть и оставаться здоровым.

Советы и рекомендации экспертов

• Добавьте больше овощей. Несмотря на то, что рекомендуемые ингредиенты являются отличной основой для простого ща, все, от болгарского перца до зеленой фасоли и кукурузы, также может быть добавлено в качестве вариаций, в соответствии с вашими предпочтениями.
• Приправьте. Добавление в суп хлопьев красного перца, небольшого количества острого соуса или кайенского перца может придать этому блюду пикантную остроту.
• Пропустить банки. Хотя консервированные помидоры и фасоль очень удобны, замачивание и предварительная варка фасоли, а также приготовление нарезанных кубиками помидоров и томатного соуса могут сделать это блюдо еще полезнее.
• Сделать толстым. Чтобы сделать бульон более густым, добавьте еще немного томатного соуса или томатной пасты и приготовьте суспензию из кукурузного крахмала в отдельной миске, чтобы добавить ее в суп в последние несколько минут приготовления, чтобы он немного загустел.
• Добавьте немного белка. Капустный суп сам по себе является прекрасным вегетарианским или веганским блюдом, но добавление куриного мяса или бульона — идеальный способ добавить еще больше вкуса и белка, сохраняя при этом суперполезность!

More Cabbage Recipes

Make the most of this nutritious, cruciferous powerhouse with even more cabbage recipes:

• Sautéed Cabbage
• Roasted Cabbage Steaks
• Stuffed Cabbage Rolls
• Unstuffed Cabbage Rolls
• Солонина и капуста быстрого приготовления в горшочках
• Салат из рыбных тако
• Салат из капусты по-домашнему

5 от 2 голосов

Щи из капусты с овощами, рецепт

Приготовьте легкий ужин в будний день с помощью этого супа из капусты с овощами , классического рецепта, который настолько же быстрый, насколько и утешительный. Зеленая капуста варится в ароматном бульоне с белой фасолью, картофелем и множеством других овощей, а затем подается с щепоткой свежей петрушки.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

порций 6 порций

Лондон Бразилия

• 2 столовая ложка масло
• 1 маленький сладкий лук нарезанный кубиками
• 3 средняя морковь нарезать ломтиками по ½ дюйма
• 3 стебли сельдерея мелко порезанный
• 4 гвоздика чеснок мелко нарубленный
• 8 унция можно нарезать помидоры консервы
• 8 унция томатный соус консервы
• 6 чашки овощной бульон обычный натрий
• 1 столовая ложка Вустершир соус
• 1 чайная ложка тимьян сушеный
• ½ чайная ложка орегано сушеный
• ½ чайная ложка паприка
• 2 чайная ложка соль
• ½ чайная ложка черный перец
• 15 унция можно белую фасоль cannellini, северный или темно-синий, промытый и высушенный
• ¾ фунт. Юконский золотой картофель нарезать кубиками по ½ дюйма
• 1 маленький кочан капусты нарезать на 1-дюймовые кусочки, около 8-10 чашек

1. Добавьте 2 столовые ложки масла в жаровню или большую кастрюлю на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 3-4 минут. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще минуту.

2. Влейте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, бульон, вустерширский соус, тимьян, орегано, паприку, соль и перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

3. Промойте и тщательно высушите фасоль, промойте и нарежьте картофель кубиками размером ½ дюйма, подготовьте капусту, удалив сердцевину и нарезав ее на кусочки размером 1 дюйм.

4. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю и перемешайте, пока все хорошо не смешается. Это нормально, если капуста не полностью погружена в воду, она уменьшится, как только начнет готовиться.

5. Доведите суп до кипения и уменьшите огонь до среднего. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.

6. Подавайте немедленно, посыпав свежей петрушкой, и наслаждайтесь!

Приготовление и хранение еды

• Предварительная подготовка: За исключением чеснока и картофеля, все овощи можно вымыть и нарезать заранее, за 2-3 дня. Чеснок следует измельчить или выдавить свежим, а картофель следует нарезать не позднее, чем за 1 день, и хранить в миске с холодной водой в холодильнике.
• Для хранения: Это блюдо можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4–5 дней.

• Для заморозки: Капустный суп можно хранить в замороженном виде в герметичном контейнере до 3 месяцев. Однако перед замораживанием рекомендуется удалить из супа любые кусочки картофеля, потому что их текстура может стать неприятной в процессе замораживания и повторного нагревания.

• Для разогрева: Во избежание переваривания овощей во время разогрева рекомендуется дать супу (если он заморожен) оттаять в холодильнике как минимум за 1 день.